الفطائر مع الحليب المخبوز - وصفة خطوة بخطوة مع الصور. الفطائر مع الحليب المخبوز - مثالية للإفطار
أردت حقًا الفطائر الرقيقة! ولكن بعض منها خاصة. إذا كان لديك حليب في الثلاجة، يمكنك تحويله إلى حليب مخبوز وطهي فطائر لذيذة وحريرية ومشمسة مع الحليب المخبوز محلي الصنع. سيكون هناك وصفتين في هذه الصفحة: الحليب المخبوز والفطائر. كلتا الوصفتين ستكونان في متناول يديك أكثر من مرة في منزلك:
كيفية تحضير الحليب المخبوز في المنزل
طعم الحليب المخبوز أفضل كلما كان أكثر دسمًا. ومن الواضح أن أسمن شيء هو ريفي طبيعي، ولا شيء يقارن به، وحتى في وعاء من الفخار وفي فرن ريفي حقيقي! ومع ذلك، فإن الشراء من المتجر في قدر وعلى الموقد ينتج أيضًا منتجًا ممتازًا. إذا أمكن، قم بشراء الحليب المختار كامل الدسم، لكن الحليب المبستر العادي سيفي بالغرض (كان لدي هذا).
ما سوف تحتاجه: حليب مبستر 3.2٪ دسم أو حليب كامل الدسم - 1 لتر.وقت الطبخ— 2.5-3 ساعات
يُسكب الحليب في قدر أو قدر ويُوضع على الموقد ويُغلى.تأكد من أن الحليب لا يهرب. بمجرد أن يصبح الحليب رغويًا، حركيه بملعقة خشبية وأزيلي الرغوة.قم بتشغيل أدنى حرارة واترك الحليب على نار خفيفة لمدة 2-2.5 ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت، سيتم إذابة جميع الرطوبة الزائدة. ستلاحظ أن الرغوة ستصبح أكثر كثافة. من وقت لآخر يجب إزالته وتقليب الحليب بملعقة خشبية. لا تغطي القدر أو القدر بغطاء.
بعد 2-2.5 ساعة يكتسب الحليب لونًا بيجًا كريميًا جميلًا ورائحة لذيذة جدًا. إذا احتفظت بالحليب لفترة أطول، فستحصل على لون بيج غامق - درجة الغليان تعتمد على رغبتك.أطفئ الموقد واترك الحليب يبرد تحت الطبقة الأخيرة من الرغوة السميكة التي تشكلت.
كيف لطهي الفطائر مع الحليب المخبوز
الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره عند تحضير الفطائر بالحليب المخبوز هو أن جميع المكونات يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. ثم سوف تتحول الفطائر إلى الكمال.
مدة الطهي: 15-20 دقيقة / عدد الحصص: 10
ما سوف تحتاج:
- دقيق فاخر 1 كوب
- حليب مخبوز 2 كوب
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بيض دجاج 2 قطعة.
- سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
اخفقي السكر والبيض. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الحليب المخبوز والزيت النباتي إلى خليط البيض والسكر. إذا كان الحليب المخبوز دهنيًا وسميكًا، قم بتخفيفه بالقليل من الماء. من الأفضل تناول 1.5 كوب من الحليب المخبوز و 0.5 كوب من الماء. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ومتجانسة. أضف الدقيق المنخل.
وحرك العجينة بالمضرب حتى تصبح ناعمة حتى لا تكون هناك كتل. اتركه لبضع دقائق.
دهن المقلاة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة السيليكون. اخبزي الفطائر على كلا الجانبين حتى تنضج.
ضعي الفطائر الجاهزة على طبق مسطح، ثم غطيها بغشاء ملتصق لفترة من الوقت. عندما تُخبز، تصبح حواف الفطائر مقرمشة وهشة، وهذه الحيلة باستخدام غلاف التغليف ستجعلها طرية.
قدمي الفطائر مع الطبقة المفضلة لديك أو ببساطة مع كوب من القهوة أو الشاي أو الحليب.
وصفات خطوة بخطوة لصنع الفطائر بالحليب المخبوز: تقليدية، مخفوقة، حسب وصفة الجدة، صحيحة، بالخميرة
2018-02-15 ايرينا نوموفادرجة
وصفة
وقت
(دقيقة)
أجزاء
(الأشخاص)
في 100 جرام من الطبق النهائي
5 غرام.
6 غرام.
الكربوهيدرات
24 غرام.179 سعرة حرارية.
الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية للفطائر مع الحليب المخبوز
يصنع الحليب المخبوز فطائر لذيذة جدًا وطرية ذات رائحة مذهلة. تحضير عجينة الفطائر بالحليب المخبوز ليس بالأمر الصعب. تحتوي الوصفة على نسب قياسية لعجينة الفطائر الكلاسيكية. القطر الأمثل للمقلاة هو 21 سم، وهكذا تحصل على فطائر رقيقة وجميلة.
مكونات:
- ثلاث أكوام من دقيق القمح من الأرض؛
- لتر من الحليب المخبوز
- بيضة - قطعة واحدة؛
- ثلاثون مل من الزيت؛
- قليل من الملح؛
- خمسة وعشرون غراماً من السكر الحبيبات.
وصفة خطوة بخطوة للفطائر مع الحليب المخبوز
اكسري بيضة دجاج في وعاء وأضيفي الملح والسكر المحبب. اخفقي حتى تذوب الجزيئات الرقيقة والمرئية من المكونات السائبة.
يجب أن يكون الحليب المخبوز في درجة حرارة الغرفة، صب كوبين في وعاء وأضف كوبين من دقيق القمح من الدرجة الأولى المنخل مسبقًا.
الآن قم بمعالجتها باستخدام مخفقة أو خلاط حتى تصبح ناعمة، ولا ينبغي أن يكون هناك كتلة واحدة.
نقيس كوبًا آخر من الحليب المخبوز ونسكبه في الكتلة، ثم نسكب على الفور كوبًا ونصف من الدقيق المنخل ونعمل مرة أخرى بالمضرب أو الخلاط.
إذا قمت بالقياس بشكل صحيح، فلن يتبقى لديك سوى كوبين إضافيين من الحليب المخبوز. صب في كتلتها التي تشبه القشدة الحامضة قليلة الدسم. مزيج بعناية.
والنتيجة هي اتساق أكثر سيولة.
يُسكب الزيت النباتي المُجهز، ويجب أن يكون عديم الرائحة. يقلب ويوزع الزيت في جميع أنحاء الخليط.
نترك عجينة الفطيرة مع الحليب المخبوز ترتاح قليلاً. حوالي خمسة عشر دقيقة ستكون كافية.
تسخين المقلاة. كما ذكر أعلاه، من المرغوب فيه أن يكون القطر واحدا وعشرين سنتيمترا - الحجم الأمثل للفطائر القياسية الرفيعة والجميلة.
أضف القليل من الزيت ووزعه على السطح. نسكب ملعقتين كبيرتين من عجينة البان كيك ونبدأ في القلي.
بمجرد أن تصبح العجينة داكنة اللون وتتكون قشرة ذهبية حول الحواف، اقلبيها وحمري الفطيرة على الجانب الآخر.
ضع الأجزاء النهائية في كومة وقدمها مع الطبقة المفضلة لديك.
ملاحظة لربة المنزل: كيف تصنعين الحليب المخبوز بنفسك؟ اغلي الحليب في قدر، لكن لا تطبخيه. بمجرد أن يغلي الحليب، اسكبيه في الترمس واتركيه في المطبخ طوال الليل. إذا لم يكن هناك حليب مخبوز في المتجر، فحاول صنعه في المنزل - هذا الخيار مناسب لاستبدال الحليب العادي بالحليب المخبوز.
هناك طريقة أخرى لتحضير الحليب المخبوز في المنزل. ضعي قدرًا مع الحليب على النار واتركيه حتى يغلي. من المهم ألا يهرب - لا تبتعد عن الموقد. قم بإزالة الرغوة الناتجة، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا وحركها. اغلي الحليب لمدة ساعتين تقريبًا، ثم أزيلي الرغوة وحركيه. بعد ساعتين، سترى بالفعل أن الحليب قد اكتسب لونًا كريميًا. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
الخيار الثاني: وصفة سريعة للفطائر بالحليب المخبوز
السر الأكثر أهمية لصنع الفطائر على عجل هو استخدام أدوات المطبخ وتحسين عملية عجن العجين. كل ما تبقى هو استخدامه للغرض المقصود منه، وهو قلي الفطائر الوردية واللذيذة في الحليب المخبوز.
مكونات:
- نصف لتر من الحليب المخبوز
- كومة واحدة من الدقيق
- بيضة - ثلاث قطع؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر؛
- قليل من الملح؛
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
كيف لطهي الفطائر بسرعة مع الحليب المخبوز
يحتاج الحليب المخبوز إلى التسخين قليلاً. اسكبه في وعاء وضعه على النار أو في الميكروويف - لا تغلي، فقط قم بتسخينه قليلاً.
نكسر كل البيض في وعاء ونضيف السكر والملح ونخلط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا دون وجود حبيبات سكر مرئية.
صب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في الكتلة الرغوية واخفقها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
صب في الحليب المخبوز الدافئ. الآن نحن بحاجة للتغلب بدقة شديدة، ونحن بحاجة إلى خلط جميع المكونات.
ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج باودر ويقلب. يمكنك الآن إضافة الدقيق قليلاً في المرة الواحدة ومعالجة العجينة بالخلاط. من الملائم والأسرع إضافة الدقيق بيد واحدة وعجن العجين بالخلاط باليد الأخرى.
يمكنك قلي الفطائر بدون زيت. سخني المقلاة جيدًا، واغرفي العجينة بمغرفة صغيرة واسكبيها من المركز إلى حواف المقلاة، مع إمالتها بيدك في اتجاهات مختلفة، ووزعي العجينة على السطح بالكامل.
إذا كنت معتادًا على القلي بالزيت، اسكب القليل منه واتركه يسخن، ثم اسكب الخليط واقلي الفطائر.
يكفي طهيه لمدة نصف دقيقة على جانب واحد ونقلبه إلى الجانب الآخر وتحميره.
الخيار الثالث: فطائر مع الحليب المخبوز حسب وصفة الجدة
يتضح من اسم الوصفة أنها تم اختبارها لأجيال عديدة. ربما بعد طهي هذه الفطائر وتجربتها، ستتذكر شيئًا من طفولتك. هذه الفطائر عطرية وطرية ولذيذة.
مكونات:
- سبع إلى ثماني ملاعق كبيرة من دقيق القمح؛
- ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب.
- أربعمائة مل من الحليب المخبوز
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
- همسة ملح؛
- ثلاث بيضات دجاج.
وصفة خطوة بخطوة
نكسر البيض في وعاء لعجن العجينة ونضيف الملح والسكر. فاز حتى يصبح رقيقًا باستخدام مضرب أو خلاط.
سخني الحليب المخبوز قليلاً واسكبيه في مجرى رفيع أثناء العجن بالخلاط.
ينخل الدقيق ويضاف إلى الخليط ملعقة كبيرة في المرة الواحدة دون التوقف عن عجن العجينة. انتبهي لتماسك الخليط، فقد تحتاجين إلى سبع أو ثماني ملاعق.
يُسكب الزيت النباتي في قوام السائل ويُخلط بلطف مرة أخرى. هذه المرة استخدم ملعقة أو ملعقة.
يجب أن تكون المقلاة واسعة وذات قاع سميك - وبهذه الطريقة ستنضج الفطائر جيدًا. يصبح قاع المقلاة ساخنًا ويحافظ على درجة الحرارة المناسبة لقلي الفطائر.
يُدهن بكمية قليلة من الزيت ويُسكب في العجينة ويُوزّعها على كامل سطح المقلاة ويُقلى لمدة نصف دقيقة على كل جانب.
ضعي الفطائر الجاهزة على طبق كبير وقدميها. وإذا دهنتهم بالزبدة، فسوف يذوبون في فمك.
الخيار 4: الفطائر المناسبة مع الحليب المخبوز
يعتبر كل من الحليب المخبوز الذي يتم شراؤه من المتجر والحليب المخمر في المنزل مناسبين لصنع الفطائر. تم تصميم الوصفة لحوالي عشر حصص، ولن تقضي الكثير من الوقت على الإطلاق - يمكنك القيام بذلك بسهولة في أربعين دقيقة، بما في ذلك القلي.
مكونات:
- كوب واحد من دقيق القمح من الدرجة الأولى؛
- كوبين من الحليب المخبوز؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- بيضتان؛
- ملعقة ونصف من السكر المحبب؛
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كيف تطبخ
كسر بيضتين في وعاء كبير. أضف السكر واخفقه بالمكنسة حتى يذوب السكر. سوف تحصل على رغوة جميلة ورائعة.
يُسكب الحليب المخبوز الدافئ ويُحرَّك بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
أضيفي الزيت النباتي واخفقي مرة أخرى. ركز على اتساق الحليب المخبوز. إذا كان سميكًا جدًا، يمكنك تخفيفه قليلاً بالماء أو الحليب العادي.
ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف قليلاً في كل مرة إلى الوعاء. في الوقت نفسه، قم بتحريك العجينة بالمضرب، وعجن جميع الكتل المتكونة.
أثناء استراحة العجينة، ضعي المقلاة على نار عالية وسخنيها. قللها قليلاً وأضف القليل من الزيت.
بمجرد أن يتشتت الزيت، يمكنك استخدام مغرفة أو ملعقة كبيرة لغرف العجينة من الوعاء وسكبها بالتساوي في المقلاة.
تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني الجميل. كومة وفرشاة مع القليل من الزبدة.
تتمتع هذه الفطائر بالفعل برائحة لطيفة بسبب الحليب المخبوز. ويمكن تناولها بدون أي إضافات.
الخيار الخامس: الفطائر مع الحليب المخبوز والخميرة
أضف بعض الخميرة الطازجة والزبدة المذابة والمكونات الرئيسية إلى عجينة الفطيرة. والنتيجة هي فطائر عطرية ذات طعم كريمي. تعتبر حشوة العسل مثالية لمثل هذه المخبوزات، فهي ستؤكد وتعزز المذاق الرقيق للفطائر.
مكونات:
- ثلاثمائة غرام من الدقيق؛
- بيضة واحدة؛
- ثمانية غرامات من الخميرة الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة؛
- ملعقة ونصف من السكر؛
- قليل من الملح؛
- نصف لتر من الحليب المخبوز.
وصفة خطوة بخطوة
نخلط القليل من السكر والخميرة ونطحنهم جيداً. ضعيها في وعاء واسكبي نصف كمية الحليب المخبوز المحضر وملعقة كبيرة من الدقيق المنخل وحركيها جيداً.
نترك العجينة لمدة خمس عشرة دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تظهر الفقاعات على السطح.
الآن يمكنك صب الحليب المتبقي، إضافة بقية السكر والملح - مزيج.
اكسري البيضة وافصلي صفارها وأضيفيها إلى الخليط واخفقيهم بالمضرب.
صب في السمن ويقلب. ابدأ بإضافة الدقيق قليلاً في كل مرة واخفق الخليط. بمجرد الحصول على قوام القشدة الحامضة بدون كتل، قم بتغطيتها بغشاء ملتصق واتركها لمدة ساعة في مكان دافئ.
يخفق بياض البيض بشكل منفصل حتى يصبح رقيقًا ويضاف إلى العجينة عندما ترتفع. يقلب بدقة شديدة.
من الأفضل أن تقلى هذه الفطائر في الزبدة المذابة، فهي تتحول إلى اللون البني الجميل والعطاء للغاية.
يقدم مع العسل أو الطبقة المفضلة الأخرى.
كيفية تحضير وصفة الفطائر الرقيقة مع الحليب المخبوز - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا وأصليًا للغاية.
الفطائر مع الحليب المخبوز
الفطائر مع الحليب المخبوزيتمتع ببساطة بطعم رائع، لأن الحليب المخبوز له طعم ممتاز. يبدو أنها تم طهيها في فرن الجدة. الفطائر المصنوعة من الحليب المخبوز تصبح طرية وشهية. بالنسبة لمثل هذه الفطائر، فإن الحشوة الحلوة أكثر ملاءمة - الجبن والفواكه المجففة والتفاح وبذور الخشخاش والموز أو التوت. يعد هذا خيارًا رائعًا لتناول الإفطار أو الحلوى على طاولة العطلات، وهو أيضًا طبق رائع للأطفال، وسيسعد الأطفال بهذه الفطائر.يجب تحضير هذه الفطائر من المنتجات التالية:
- البيض - ثلاث قطع؛
- سكر - ملعقتان كبيرتان. ل.
- دقيق - ثمانية ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان. ل.
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة؛
- الحليب المخبوز – 450 مل.
نحن نخبز الفطائر على النحو التالي:
فاز البيض مع السكر. ثم أضف الملح. سخني الحليب المخبوز قليلاً واسكبيه على خليط البيض مع التحريك المستمر. أضيفي الدقيق تدريجياً - ملعقة واحدة في كل مرة، حتى لا تتشكل كتل. وفي المرحلة النهائية صب الزيت النباتي. سوف يكون خليط الفطيرة سائلاً. يعد ذلك ضروريًا حتى تكون الفطائر رفيعة، فلا تقلق، لكن لا تتردد في البدء في قليها في مقلاة. سخني المقلاة جيدًا حتى لا تلتصق الفطائر. يوصي الخبراء باختيار المقالي ذات القاع السميك، حتى أمهاتنا وجداتنا يخبزن في مقالي من الحديد الزهر. باستخدام مغرفة، اسكبي العجينة على السطح الساخن وشكليها على شكل فطيرة. قم بتحميرها ونقلبها على الجانب الآخر باستخدام ملعقة لمنع تمزق الفطيرة. ضع الفطائر الجاهزة على طبق كبير. قم بتغطيتها بمنديل قطني حتى لا تبرد وستصل إلى الطاولة ساخنة. لفها بالحشوة المفضلة لديك أو قدمها ببساطة مع الكريمة الحامضة أو الشوكولاتة أو صلصة التوت أو الحليب المكثف حسب رغبتك.الفطائر مع الحليب المخبوز، رقيقة ولذيذة
تهانينا للجميع على Maslenitsa! موسم الفطائر لمدة أسبوع مفتوح. لا أعرف إذا كان بإمكاني خبز الفطائر كل يوم، أو بالأحرى ما إذا كان لدي ما يكفي من الوقت لذلك، لكن لم أستطع تفويت اليوم الأول من العطلة، ولذا بدأت هذا الصباح في صنع الفطائر بالحليب المخبوز. تم أيضًا التخطيط للوصفة التي تحتوي على صورة، لكن نظرًا لأنني كنت أقوم بإعداد ثلاثة أطباق في وقت واحد، فاتني لحظة التقاط صورة بالمكونات. آمل ألا يكون هذا خسارة كبيرة في وصفة الصور للفطائر مع الحليب المخبوز، وسأحاول أن أشرح لك تحضيرها بأكبر قدر ممكن من التفاصيل.
اضطررت إلى إرسال زوجي إلى المتجر لشراء الحليب المخبوز، على الرغم من أنني عادةً ما أقوم "ببخار" الحليب العادي في الترمس. اتضح مشابهة جدا. أفعل هذا (في الليل) - أغلي الحليب كامل الدسم في قدر وأسكبه على الفور في الترمس. أغلقه واتركه حتى الصباح. جربه، وأعتقد أنك سوف ترغب في ذلك.
الفطائر المصنوعة من الحليب المخبوز سهلة التحضير، وتقلى بسرعة وبشكل جيد، وتصبح طرية ومرنة. حتى أنني ندمت على أنني لم أقم بإعداد أي حشوة، لأنها كانت ستكون مثالية للحشو أو صنع كعكة الفطائر. ولكن في نهاية الوصفة سترى كيف وماذا يمكن تقديمها. اذا هيا بنا نبدأ.
- حليب مخبوز - نصف لتر،
- دقيق - أكثر بقليل من كوب (قياس الأوجه)،
- ثلاث بيضات دجاج صغيرة،
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
كيف لطهي الفطائر مع الحليب المخبوز
1. أولاً، إذا أصبح الحليب بارداً، اسكبه في وعاء وقم بتسخينه.
2. اكسري البيض في وعاء لعجن العجينة، أضيفي السكر البسيط (إذا كنت تحضرين الفطائر للحلوى، أضيفي الفانيليا)، وكذلك الملح.
3. اخفقي المنتجات بالخلاط حتى تصبح رغوية.
4. أضيفي الزيت واخفقي مرة أخرى.
5. اسكبي الحليب المخبوز واخفقي مرة أخرى، ولكن قليلاً، فقط تحتاجين إلى تجديد الخليط.
6. وأخيرًا، أضيفي مسحوق الخبز والدقيق. مزجها في أجزاء صغيرة لتجنب ظهور الكتل. بالمناسبة، تأكد من غربلة. من السهل جدًا عجن عجينة الفطيرة باستخدام كوب منخل. صب بعض الدقيق فيه وأضف مسحوق الخبز هناك. ثم استخدمي الخلاط والكوب في نفس الوقت، مع غربلة الدقيق مع خليط البيض والحليب. أي أنه في إحدى يديك لديك خلاط قيد التشغيل، وفي اليد الأخرى - كوب من الدقيق.
وتجدر الإشارة إلى أنه إذا كنت ترغب في خبز فطائر رقيقة ولذيذة مع الحليب المخبوز، فلا تعجن العجين السميك.
7. الآن كيف تقلى؟ لا يوجد زيت. لم أقوم بدهن المقلاة حتى قبل الدفعة الأولى من العجين، لكنني قمت بتسخينها جيدًا. وأنت كذلك. ثم اغرفي العجينة بمغرفة، ويجب أن تكون المقلاة بين يديك بالفعل. يُسكب خليط الفطيرة في المقلاة، مع تحريك المقلاة الساخنة في نفس الوقت بحيث يغطي الخليط الجزء السفلي بالكامل. بمجرد الانتهاء من سكب العجينة، ضعي المقلاة على موقد ساخن، وبينما يتم قلي جانب واحد من الفطيرة، اغرفي العجينة في مغرفة للفطيرة التالية.
8. بما أن الفطائر المصنوعة من الحليب المخبوز تصبح رقيقة، فإنها تقلى بسرعة كبيرة. بمجرد أن تلاحظ أن الحواف مقلية وتبدأ في الالتفاف، قم بقلبها إلى الجانب الآخر. أعتقد أنك سوف تحصل على تعليق منه هنا أيضا. على سبيل المثال، أقوم برفع حافة الفطيرة بملعقة خشبية ثم أقلبها بيدي.
9. لم أحسب بالضبط عدد الفطائر الموجودة، لكنني أعتقد أنه كان هناك 17-20 قطعة.
لقد قتلناهم بكل الطرق الممكنة. قدمتها مع الحليب والمربى، وقدمتها لزوجي مع بيضة مقلية. إذا كنت مهتمًا بمثل هذا التقديم، فافعل ذلك. نقطع شحم الخنزير إلى قطع ونقليها جيدًا في مقلاة ونضيف البصل المفروم جيدًا. عندما تصبح الزريعة جاهزة، ادفعي المنتصف بعيدًا باستخدام ملعقة واكسري البيضة فيه. تريد أن يتماسك البياض ويظل الصفار نصف مخبوز. من اللذيذ جدًا أن تغمس في فطيرة، ولكن ليس الفانيليا، في صفار مملح قليلًا وتتناول وجبة خفيفة مع شحم الخنزير المقلي والبصل.
هذا كل شئ. تأكد من استخدام الوصفة، وبعد ذلك، إذا سُئلت فجأة عما إذا كان من الممكن طهي الفطائر بالحليب المخبوز، فسوف تقول: "من الممكن وما هي الأشياء الأخرى!"
هل أعجبتك الوصفة؟ اضفها الى المفضلين لديك
كل وصفاتك ستكون متاحة هذه الصفحة.
انقر فوق الزر حتى لا تفقد الوصفة! انشر على وسائل التواصل الاجتماعي في ثانية!
قد تكون أيضا مهتما ب:
- فطائر لذيذة مع الحليب
- فطائر Maslenitsa في أيام الأسبوع
- فطائر الكاسترد مع الحليب والماء المغلي
6 تعليقات على المقال
الفطائر المصنوعة من الحليب المخبوز رائعة، والطعم لذيذ!
لاروشكا! تهانينا بعيد الربيع والشباب - 8 مارس. أتمنى لك أن تكوني دائمًا شابة وجميلة ولطيفة وحساسة. وليس فقط في هذه العطلة
يستمر هذا الأسبوع الذي يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية... الفطائر كل يوم صعبة!))))))
الفطائر مع الحليب المخبوز
هذه الوصفة للفطائر الرقيقة ليست سهلة التحضير فحسب، بل لها أيضًا نتيجة ممتازة: الفطائر الجاهزة عطرة بشكل لا يصدق وطرية ولذيذة جدًا. ولا يوجد شيء غريب في هذا، لأن أساس هذا الطبق الحلو هو الحليب المخبوز. والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
في المجموع، من هذه الكمية من المنتجات، أحصل على 24 فطيرة رقيقة، قطرها 21 سم. لكن قد تختلف الكمية الخاصة بك، لأن كل ربة منزل تحدد حجم وسمك الفطائر بنفسها. أستخدم دائمًا النظارات بسعة 200 ملليلتر.
دقيق القمح (3.5 كوب) حليب مخبوز (1 لتر) بيض دجاج (قطعة واحدة) زيت دوار الشمس (3 ملاعق كبيرة) ملح الطعام (رشة واحدة) سكر (ملعقة كبيرة)تحضير الطبق خطوة بخطوة بالصور:
تتضمن وصفة الفطائر البسيطة هذه مع الصورة المنتجات التالية: دقيق القمح الممتاز والحليب المخبوز وبيضة دجاج في درجة حرارة الغرفة والملح والسكر المحبب والزيت النباتي المكرر.
أولاً، قومي بخلط بيضة دجاج مع قليل من الملح والسكر.
فاز كل شيء حتى تذوب الحبوب، صب 2 كوب من الحليب المخبوز وأضف 2 كوب من الدقيق المنخل. اخفقي كل شيء حتى لا تكون هناك كتل.
ثم نسكب كوبًا واحدًا من الحليب المخبوز مرة أخرى ونضيف حوالي 1.5 كوب من دقيق القمح المنخل.
يجب أن تكون العجينة متجانسة تمامًا، بدون كتل، ويجب أن يشبه الاتساق القشدة الحامضة قليلة الدسم.
أضف الآن الكوبين المتبقيين من الحليب المخبوز واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى أو اخفقه بالخلاط بسرعة منخفضة. تبين أن عجينة الفطيرة سائلة تمامًا.
الفطائر مع الحليب المخبوز - غير عادية ولذيذة
لقد تعلمت هذه الفكرة المثيرة للاهتمام - لطهي الفطائر بالحليب المخبوز - من والدتي. وأردت أيضًا تجربة نوع الفطائر التي ستكون إذا عجنت العجينة ليس بالحليب العادي بل بالحليب المخبوز؟ نحن نشربه أحيانًا بهذه الطريقة، وأقوم أيضًا بصنع الحليب المخمر محلي الصنع من الحليب المخبوز. لكن طهي عجينة الفطائر بها شيء جديد!
وهكذا في يوم السبت Maslenitsa، قررت أنا والأطفال إعداد فطائر غير عادية. لقد قمت بتحضير العجينة بنفس طريقة تحضير الفطائر الرقيقة بالحليب. لكنها لم تتناول حليبًا عاديًا، بل... حليبًا ذهبيًا! أي أنها ذابت ولها لون بيج لطيف وتم نقل هذا اللون إلى الفطائر! مثل الفطائر المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء. غير عادي في اللون. ولم يتحولوا إلى اللون الأصفر الفاتح كالعادة، بل باللون البيج الداكن. وطعمها... كأنك تشرب معهم لبن مخبوز، هذا ما قاله ابني. هذه الفطائر، الرقيقة بشكل مدهش من حيث اللون والطعم، مغموسة بشكل رائع في عسل العنبر ومغطاة بالقشدة الحامضة السميكة.
- 3 بيضات؛
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 3 أكواب من الحليب المخبوز
- 2 كوب دقيق القمح
- 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس.
- 1 ملعقة صغيرة من الصودا
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- قليل من الملح.
إن عجن عجينة الفطيرة مع الحليب المخبوز أمر ممتع! كل شيء دافئ ومشمس جدًا! صفار برتقالي لامع، حليب بيج، زيت عباد الشمس الذهبي! والفطائر نفسها ساخنة وردية مثل الشمس! تشعر على الفور أن الربيع قادم :)
أنت تعرف كيفية تحضير العجينة إذا قمت بخبز الفطائر بالحليب. يخفق البيض مع السكر ثم ينخل الدقيق بالتناوب ويسكب في الحليب بعدة إضافات مع التحريك في كل مرة.
يُنخل الصودا مع الجزء الأخير من الدقيق في العجينة ويُسكب باقي الحليب ويُضاف عصير الليمون مباشرة إلى العجينة. بهذه الطريقة سوف تنطفئ الصودا تمامًا، ولن يكون هناك أي كتل أو طعم لها في العجين.
ولكن لا تزال هناك كتل من الدقيق - لجعل العجينة ناعمة، اخفقيها بالخلاط.
وأضيفي زيت عباد الشمس. امزج جيدًا - ويمكنك خبز الفطائر!
خذ مقلاة نظيفة وجافة، ودهنها بالزيت النباتي، وسخنها جيدًا، ثم اسكب العجينة في مغرفة. بعد رج المقلاة، وزعي العجينة بالتساوي - يجب أن تكون الطبقة رقيقة، ويمكن إزالة هذه الفطائر بسهولة.
بعد الانتظار حتى يتحول لون الفطيرة إلى اللون البني، ارفعها بملعقة واقلبها. وعندما يصبح الجانب الآخر ذهبي اللون، نرفعه إلى طبق. إذا خبزت الفطيرة لفترة قصيرة، فسيكون لونها فاتحًا وحساسًا، وإذا احتفظت بها لفترة أطول، فسوف تصبح وردية!
يمكن دهن الفطائر المخبوزة الطازجة بالزبدة المذابة أو بقطعة من الزبدة فقط، ثم تصبح أكثر طراوة ونعومة.
انظروا كم كانت فطائر الحليب المخبوزة مثيرة للاهتمام! ولذيذ جدا!
الفطائر مع الحليب المخبوز
صينية فطائر بقطر 20 سم.
يُمزج البيض مع السكر وسكر الفانيليا والملح.
فاز في رغوة رقيق. يُسكب الزيت النباتي ويُخفق مرة أخرى.
سخني الحليب حتى يصبح دافئًا.
صب في الحليب، وإثارة.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً. أضف الدقيق ملعقة كبيرة في المرة الواحدة وحركه على الفور لتجنب الكتل. ربما ستحتاج إلى دقيق أكثر أو أقل قليلا، تحتاج إلى إلقاء نظرة على اتساق العجين. لجعل فطائر الحليب المخبوزة رقيقة، يجب ألا تكون العجينة سميكة.
تقلى الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة مسخنة جيداً بدون زيت.
الفطائر اللذيذة مع الحليب المخبوز جاهزة.شهية طيبة، اجعل أحبائك سعداء!
فطائر لذيذة مع الحليب المخبوز - وصفة
مساء الخير يا قراء مدونتي! اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة الفطائر اللذيذة مع الحليب المخبوز. Maslenitsa على قدم وساق، وأنا، قلقة باستمرار بشأن وزني، أغمضت عيني، غطيت أذني و... أتظاهر بأنه لا شيء مثير للاهتمام يحدث.نعم، فجأة فكرت اليوم: "أوه، نحن نعيش مرة واحدة فقط!" إنها خطيئة أن تخطئ! وبما أنني استسلمت للإغراء، قررت أن أفعل ذلك بشكل جميل - اخترت الأكثر لذة! الفطائر مع الحليب المخبوز! جميلة، رقيقة، مذهلة، مذهلة!
ماذا يمكنني أن أفعل، أنا أحب كل شيء بالحليب المخبوز. والآن طبق مفضل آخر. سأقول على الفور أنني وقعت مؤخرًا في حب صنع معجنات التشو للفطائر، ووصفة اليوم هي ذلك تمامًا.
فطائر لذيذة مع الحليب المخبوز - وصفة
- دقيق - 2 كوب.
- الماء - 1 كوب.
- حليب مخبوز – 2 كوب.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة.
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
- صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- الملح والزبدة لدهن الفطائر المحضرة - استخدميها حسب الرغبة.
كيفية تحضير الفطائر اللذيذة مع الحليب باستخدام هذه الوصفة:
- سخني الحليب قليلاً واسكبيه في وعاء وأضيفي الدقيق والملح وسكر الفانيليا والبيض والسكر. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل واخفقه بالخلاط.
- بما أننا سنقوم بإعداد فطائر الكسترد، نغلي الماء ونضع فيه صودا الخبز ثم نسكبه بسرعة في العجينة. يقلب ويترك لبعض الوقت - حوالي 5 دقائق، ليست هناك حاجة لأكثر من ذلك.
- أعتقد أنك تعرف صب الزيت النباتي - يتم ذلك حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة.
- لا ينبغي أن تكون العجينة سميكة، ولكن مثل القشدة الحامضة السائلة في الاتساق. بالتنقيط من الملعقة في مجرى رفيع. إذا كنت تعتقد أنه لا يوجد ما يكفي من الدقيق، أضفه.
- حسنا، ثم نقلي كالمعتاد، لا شيء جديد. يجب تسخين المقلاة جيدًا، وسكب العجينة فيها، وعندما تقلى من جهة، اقلبيها إلى الجانب الآخر. دهنها بالزبدة.
وبما أنني أعيش بمفردي، فلا أحتاج إلى الكثير من الفطائر مع الحليب المخبوز، وعادةً لا أقوم بقليها كلها مرة واحدة. أسكب العجينة المتبقية في زجاجة بلاستيكية صغيرة، وأغلق الغطاء وأضعها في الثلاجة. في الصباح، على الإفطار، أخبز نفسي بقدر ما أحتاجه طازجًا. طعمها أفضل بكثير عندما يكون الجو حارا. لكن يمكنك تخزين العجينة بهذه الطريقة لمدة يومين فقط، لا أكثر. يمكنك تقديم الفطائر اللذيذة مع الحليب المخبوز والجيلي.
وإذا قمت بعمل ثقب في غطاء الزجاجة، فيمكنك خبز الفطائر ذات الأشكال، يومًا ما، اعتمادًا على حالتك المزاجية، سأوضح لك كيفية القيام بذلك - يتم رسم أنماط جميلة في مقلاة بالعجين.
مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة عدد الحصص: 5
وصفة ألذ الفطائر مع الصور
وصفة الفطائر مع الحليب المخبوز. اليوم عندي وصفة جديدة للفطائر، سنخبز فيها الفطائر بالحليب المخبوز. وصفة جيدة. كمية محددة بوضوح من المكونات. لقد سررت بالنتيجة، فالطعم يشبه الفطائر العادية تقريبًا، لكنه لا يزال ألذ قليلاً!
وصفة هذه الفطائر ليست من تأليفي، لقد وجدتها على الإنترنت وقررت تجربتها، خاصة وأنني قمت بخبز الحليب في المنزل. بالمناسبة، هل تعلم أنه يمكنك تحضير الحليب المخبوز في قدر الطهي البطيء في المنزل؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، نلقي نظرة هنا.
حسنًا، لنبدأ بفطائر الحليب المخبوزة. لم أقم بتحضير كمية كبيرة جدًا، لذا إذا لزم الأمر، قم بزيادة كمية المكونات بشكل متناسب.
- البيض - 3 قطع
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - قليل
- الحليب المطبوخ – 400 مل
- دقيق - 8 ملاعق كبيرة (من متوسط الارتفاع)
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة
وصفة الفطائر مع الحليب المخبوز
كسر ثلاث بيضات في وعاء، وإضافة ملعقتين كبيرتين من السكر وقليل من الملح. خفقت كل شيء معا. بعد ذلك، صب في الحليب المخبوز. لكن يُنصح أولاً بتسخينه قليلاً حتى لا يبرد. لكن كن حذرًا، لا يمكنك ترك الحليب ساخنًا، فقط قم بتسخينه حتى يصبح دافئًا. مزج. بعد ذلك، صب في الحليب المخبوز. الآن أضف الدقيق حرفيًا ملعقة كبيرة في المرة الواحدة، بعد كل إضافة، اخفق بسرعة بالمضرب، ثم لن تتشكل كتل. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في العجينة ويُخلط الخليط جيدًا.وصفة الفطائر مع الحليب المخبوز
العجين جاهز. لقد اتضح أن قوامه جيد جدًا، وليس سميكًا وليس سائلًا، وهو ما نحتاجه بالضبط. أعتقد أنه لن يكون لديك أي مشاكل مع العجين، فمن الأفضل أن يكون لديك مقلاة قديمة من الحديد الزهر ذات قاع سميك. لكن إذا لم يكن لدينا واحدة، فلا بأس، سنخبزها في فرن عادي. الشيء الرئيسي هو عدم التسرع في صب العجينة، يجب أن تسخن المقلاة جيدًا. نسكب العجينة في مغرفة ونوزعها بسرعة على المقلاة. تقلى على جانب واحد، ثم اقلب الفطيرة واقليها على الجانب الآخر. لا أعتقد أن هناك أي شيء فاخر هنا. على الرغم من أن هذه هي المشكلة بالتحديد بالنسبة للكثيرين. كل ما عليك فعله هو إيجاد طريقتك الخاصة لقلبها. بالمناسبة، بغض النظر عن عدد المرات التي قمت فيها بقلي الفطائر، ما زلت لم أتعلم كيفية قليها حتى أتمكن من قلبها عند رميها. لا أستطيع أن أتخيل كيف يفعل الناس هذا. ربما يمكنك التدريس؟ سأكون سعيدًا لسماع نصيحتك في التعليقات على وصفة الفطائر هذه.
حسنا هذا كل شيء. الفطائر مع الحليب المخبوز جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية! يمكنك تقديمه مع ما تريد - القشدة الحامضة والمربى والمعلبات والعسل وما إلى ذلك مع خالص التقدير، يوليا وصفة الفطائر مع الحليب المخبوز وصفة الفطائر اللذيذة مع الصور10/12/2013 قراءة 10634 مرة(أ).
الفطائر مع الحليب المخبوز
الفطائر الرقيقة مع الحليب المخبوز لذيذة! لقد اتضح أنها طرية وناعمة و"هولي" ولها لون كريم الكراميل وطعم غني غريب للحليب المخبوز! يمكن تقديم هذه الفطائر مع العسل أو القشدة الحامضة أو المربى أو محشوة بحشوة اللبن الرائب! إنهم يطبخون بسرعة، لذلك يعد هذا خيارًا رائعًا لتناول الإفطار!
القيمة الغذائية لكل 100 جرام
حليب البقر المخبوز
البهارات والتوابل والمواد المضافة
لإعداد الفطائر اللذيذة، سنحتاج إلى حليب مخبوز، محضر بشكل مستقل http://www.patee.ru/recipes/drinks/view/?id=156645 أو شراؤها، دقيق القمح، السكر، الملح، صودا الخبز، بيض الدجاج، المكرر زيت عباد الشمس .
حليب البقر المخبوز
نسكب الحليب المخبوز في وعاء عميق.
فاز بيضة الدجاج في الحليب.
نحن نهتم بجودة جمهورنا.
الفطائر مع الحليب المخبوز
رقيقة، طرية، ناعمة، بلون الكراميل، مع طعم غني من الحليب المخبوز - هذا كل ما يتعلق بالفطائر المقدمة في هذه الوصفة. فهو يتميز ليس فقط بسهولة تحضيره، بل أيضاً بنتيجته اللذيذة. بالمناسبة، يمكنك تحضير الحليب المخبوز بنفسك في المنزل، الأمر الذي سيجعل الفطائر ألذ.
تعرف على طريقة تحضير الحليب المخبوز في قدر الطهي البطيء.
يمكنك تقديم الفطائر مع الحليب المخبوز مع أي طعام تفضله: العسل والقشدة الحامضة والمربى والمربى. ويمكن أيضًا حشوها بالجبن أو اللحم على سبيل المثال. هذه فطائر متعددة الاستخدامات يمكن دمجها مع الإضافات الحلوة والمالحة. ميزة أخرى لطيفة هي أنها تطبخ بسرعة كبيرة، لذا فهي مثالية لتناول الإفطار.
الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره عند خبز الفطائر هو اتساق العجين. كلما كانت أكثر سمكًا، كلما كانت الفطائر أثقل وأكثر سمكًا، على التوالي، على العكس من ذلك - ستصنع العجينة فطائر رقيقة وشفافة. ولهذا السبب قد يختلف عدد الفطائر لكل ربة منزل، لأن كل إبرة نفسها تحدد سمك وحجم الفطائر.
– دقيق – 250 جرامًا،
- حليب مخبوز - 500 مل،
– زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
- بيضة - 1 قطعة.
- السكر - حسب الذوق،
– ملح – رشة .
يُسكب الدقيق في وعاء عجن العجين ويُنصح بغربلته من خلال منخل. أضف السكر والملح والزيت النباتي.
فاز بيضة في العجين.
يُسكب الحليب المخبوز ويُعجن العجينة جيدًا. يُنصح باستخدام الخلاط لهذه العملية، ثم يمكنك التأكد من عدم وجود كتلة واحدة متبقية في العجين. سوف يعمل الخلاط أو المخفقة الكهربائية أيضًا.
سخني المقلاة ودهنها بأي زيت أو قطعة من شحم الخنزير حتى لا تلتصق الفطيرة الأولى بالمقلاة واسكب جزءًا من العجين بمغرفة. دعها تنتشر فوق المقلاة واخبزها على جانب واحد لمدة دقيقتين وعلى الجانب الآخر لمدة دقيقة واحدة.
يمكنك تقديم الفطائر مع أي من الأطعمة المفضلة لديك. لكنني أقترح تجربة خيار غير معروف للكثيرين لتقديمه – مع البيض المخفوق. نذوب السمن في مقلاة ونقلي البصل المفروم.
اخفقي البيض (حددي الكمية بنفسك حسب عدد الأكل). يتبل بالقليل من الملح ويقلى البيض المقلي حتى يتخثر البياض.
تناول الفطائر مع الحليب المخبوز، ثم غمسها في صفار ساخن وسيلان، ومغطاة بالبصل المقلي اللذيذ.
شاهدي أيضاً وصفة الفطائر الرقيقة ذات الثقوب في الماء.
- فطائر الحليب مع الموز المقلي
- فطائر مخرمة بالحليب والتفاح بالكراميل
- الفطائر مع حليب جوز الهند
- الفطائر مع اللبن الرائب
- فطائر الحليب اللذيذة مع الفراولة
- الفطائر مع الحليب
- الفطائر مع التفاح
- الفطائر مع الحليب والماء
- الخبز في طباخ بطيء
- عصيدة في طباخ بطيء
- الدجاج في طباخ بطيء
- اللحوم في طباخ بطيء
- أومليت في طباخ بطيء
- بيلاف في طباخ بطيء
- السمك في طباخ بطيء
- حساء في طباخ بطيء
- جميع وصفات "أطباق متعددة الطباخات"
- خبز الصوم
- أطباق الصوم الرئيسية
- حلويات الصوم
- أطباق عيد الصوم
- سلطات الصوم
- حساء العدس
- جميع وصفات “أطباق الصوم الكبير”
- أطباق الفول
- أطباق الفطر
- أطباق البطاطس
- أطباق الحبوب
- أطباق الخضار
- أطباق الكبد
- أطباق الدواجن
- اطباق سمك
- أطباق فضلاتها
- أطباق البيض
- وصفات الفطائر، الفطائر، الفطائر
- وصفات اللحوم
- وصفات المأكولات البحرية
- وصفات الدقيق
- جميع الوصفات “الدورات الثانية”
- فطائر لذيذة
- حلوى منزلية الصنع
- خبز منزلي
- كيك
- بيتزا
- تحضير العجينة
- وصفات كعكة
- وصفات الكريم والتشريب
- وصفات فطيرة
- وصفات كعكة
- وصفات لفة
- كيك
- جميع الوصفات "الخبز"
- حلويات الألبان
- حلويات متنوعة
- حلويات الفواكه
- حلويات الشوكولاتة
- جميع وصفات "حلويات"
- خبز النظام الغذائي
- الدورات الغذائية الرئيسية
- حلويات النظام الغذائي
- سلطات النظام الغذائي
- حساء النظام الغذائي
- جميع الوصفات "أطباق غذائية"
- الباذنجان لفصل الشتاء
- الكرز لفصل الشتاء
- المحافظة الأخرى
- كوسة لفصل الشتاء
- الفراولة لفصل الشتاء
- كومبوت وعصائر لفصل الشتاء
- الخيار لفصل الشتاء
- سلطات لفصل الشتاء
- الاستعدادات الحلوة
- الكشمش لفصل الشتاء
- حميض
- جميع الوصفات "الاستعدادات لفصل الشتاء"
- السندويشات
- مقبلات ساخنة
- كعك الوجبات الخفيفة
- وجبات خفيفة من اللحوم
- وجبات خفيفة نباتية
- وجبات خفيفة مختلفة
- وجبات خفيفة من الأسماك ووجبات خفيفة من المأكولات البحرية
- المقبلات الباردة
- جميع وصفات "مقبلات"
- دورات ثانية سريعة
- الخبز السريع
- حلويات سريعة
- وجبات خفيفة سريعة
- الدورات الأولى سريعة
- سلطات سريعة
- جميع الوصفات "في عجلة من امرنا"
- الكوكتيلات الكحولية
- مشروبات كحولية
- الكوكتيلات غير الكحولية
- المشروبات الغازية
- المشروبات الساخنة
- جميع الوصفات "مشروبات"
- أطباق ساخنة للعام الجديد
- وجبات خفيفة للعام الجديد
- مشروبات للعام الجديد
- سندويشات رأس السنة
- حلويات رأس السنة
- كعك السنة الجديدة
- خبز السنة الجديدة
- سلطات للعام الجديد
- جميع وصفات السنة الجديدة
- البرش حساء خضر روسي
- مرق
- الحساء الساخن
- حساء السمك
- الحساء البارد
- جميع الوصفات "الدورات الأولى"
- الفطائر للكرنفال
- السندويشات
- عطلة الأطفال
- وجبات خفيفة لطاولة العطلة
- القائمة ليوم 23 فبراير
- القائمة ليوم 8 مارس
- القائمة لعيد الحب
- قائمة الهالوين
- قائمة طاولة احتفالية
- قائمة السنة الجديدة 2018
- قائمة عيد الفصح
- سلطات العيد
- وصفات عيد ميلاد
- قائمة عيد الميلاد
- جميع وصفات "أطباق العيد".
- أطباق لافاش
- الطبخ في المقلاة الهوائية
- الطبخ في الأواني
- الطبخ في مرجل
- الطبخ في الميكروويف
- الطبخ في طباخ بطيء
- الطبخ في باخرة
- الطبخ في آلة الخبز
- التغذية للنساء الحوامل
- جميع الوصفات "وصفات متنوعة"
- الدورات الرئيسية للأطفال
- الخبز للأطفال
- حلويات للأطفال
- سلطات الأطفال
- مشروبات للأطفال
- الحساء للأطفال
- جميع الوصفات "وصفات للأطفال"
- أطباق نزهة أخرى
- وجبات خفيفة
- أطباق اللحوم للنزهة
- أطباق الخضار للنزهة
- أطباق السمك للنزهة
- جميع وصفات "وصفات نزهة"
- سلطات اللحوم
- سلطات الخضار
- سلطات السمك
- سلطات بدون مايونيز
- سلطات المأكولات البحرية
- السلطات مع الفطر
- سلطات الدجاج
- سلطات الطبقات
- سلطات الفواكه
- جميع وصفات "السلطات"
- المرق
- مرقة للسلطة
- صلصات حلوة
- صلصات للحوم
- صلصات للأسماك
- جميع وصفات "الصلصات"
- صقيع وفوندان
- زخرفة ماستيك
- زخارف مصنوعة من الخضار والفواكه
- جميع وصفات "زينة الأطباق"
- أطباق مصنوعة من أطباق مستعملة ومنتجات مفقودة
- مخبوزات رخيصة الثمن
- الدورات الرئيسية غير مكلفة
- حلويات غير مكلفة
- وجبات خفيفة غير مكلفة
- الدورات الأولى غير مكلفة
- سلطات غير مكلفة
- جميع الوصفات "أطباق اقتصادية"
إنه لمن دواعي سروري البالغ أن أقدم فطائر Maslenitsa الكلاسيكية اللذيذة المصنوعة من الحليب المخبوز. من الصعب الخلط بين مذاقها المميز والفطائر الأخرى. الفطائر "الذائبة" تصبح طرية جدًا ورقيقة وعطرة. تعتبر الفطائر مناسبة كطبق رئيسي لعطلة Maslenitsa، كما أنها مثالية للحشو بالحشوات الحلوة والمالحة.
خذ المنتجات من القائمة. يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. قبل عجن عجينة الفطيرة، قم بإزالة الحليب المخبوز وبيض الدجاج قبل ساعة على الأقل.
كسر بيض الدجاج في وعاء.
فاز حتى رقيق مع خلاط. أضف القليل من السكر والقليل من الملح إلى خليط البيض. لا بأس إذا قررت لاحقًا تناول الفطائر مع المربى أو الحليب المكثف. يستخدم الملح دائمًا لصنع عجينة الفطائر. الوضع مشابه للسكر. لن تشعر بذلك على الإطلاق في الفطائر الجاهزة، حتى لو قررت حشوها باللحم.
أضف الحليب المخبوز إلى البيض.
استمري في ضرب البيض الآن مع الحليب المخبوز.
أضف الدقيق المنخل وصودا الخبز كمسحوق الخبز. يجب إخماد الصودا بالماء المغلي أو الخل.
اخلطي عجينة الفطيرة الممزوجة بالحليب المخبوز جيدًا باستخدام الخلاط. لا ينبغي أن يكون هناك كتل الدقيق.
تحتوي عجينتك على قاعدة فطيرة رقيقة - كل شيء على ما يرام، وحان الوقت لخبز الفطائر.
تسخين مقلاة فطيرة. دهنها بالزيت.
باستخدام مغرفة صغيرة، قم بقياس الكمية المطلوبة من العجين. تصب في المقلاة، وتنتشر في طبقة رقيقة على كامل سطح القلي.
تُخبز الفطائر في الحليب المخبوز على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قم بإزالة الفطائر الجاهزة من بعضها البعض، ووضعها على طبق مسطح.
أصبحت فطائر الحليب المخبوزة رقيقة، مع حافة مقرمشة حول الحافة.
إنه لمن دواعي سروري أن نحتفل بـ Maslenitsa مع فطائرنا!
أريد اليوم أن أقدم لكم وصفة فطائر الحليب المخبوزة الرقيقة واللذيذة ذات الثقوب اللذيذة. Maslenitsa على قدم وساق، وأنا، قلقة باستمرار بشأن وزني، أغمضت عيني، غطيت أذني و... أتظاهر بأنه لا شيء مثير للاهتمام يحدث.
نعم، فجأة فكرت اليوم: "أوه، نحن نعيش مرة واحدة فقط!" إنها خطيئة أن تخطئ! وبما أنني استسلمت للإغراء، قررت أن أفعل ذلك بشكل جميل - اخترت الأكثر لذة! جميلة، رقيقة، مذهلة، مذهلة!
ماذا يمكنني أن أفعل، أحب الطبخ بالحليب المخبوز. لقد اعتدت مؤخرًا على صنع معجنات الشو للفطائر، ووصفة اليوم هي ذلك تمامًا.
الفطائر مع الحليب المخبوز - وصفة
سوف تحتاج:
- دقيق - 2 كوب.
- الماء - 1 كوب.
- حليب مخبوز – 2 كوب.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة.
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
- صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- الملح والزبدة لدهن الفطائر المحضرة - استخدميها حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- سخني الحليب قليلاً واسكبيه في وعاء وأضيفي الدقيق والملح وسكر الفانيليا والبيض والسكر. يقلب جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ويضرب بالخلاط.
- نظرًا لأننا سنصنع فطائر الكسترد، نغلي الماء ونضيف صودا الخبز ونسكبه بسرعة في العجينة. حرك المزيج واتركه يقف قليلاً - حوالي 5 دقائق، ليست هناك حاجة إلى المزيد.
- أضف الزيت لمنع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة.
- يجب ألا تكون العجينة سميكة ويجب أن تتدفق من الملعقة في مجرى رفيع مثل الكريمة الحامضة السائلة في الاتساق. إذا كنت تعتقد أنه لا يوجد ما يكفي من الدقيق، أضفه.
- سخني المقلاة جيدًا واسكبي العجينة واقليها من جانب ثم اقلبيها على الجانب الآخر. دهن الفطيرة المحضرة بالزيت. يمكنك تقديم الفطائر اللذيذة مع الجيلي والقشدة الحامضة.
وبما أنني أعيش وحدي، لا أحتاج إلى الكثير من الفطائر. عادةً، لا أستخدم العجينة بشكل كامل. أسكب ما تبقى من الطعام في زجاجة بلاستيكية صغيرة، وأغلق الغطاء وأضعها في الثلاجة. في الصباح، على الإفطار، أخبز بقدر ما أحتاجه، طازجا. الفطائر ألذ بكثير عندما تكون ساخنة. يمكنك تخزين العجينة في الثلاجة لمدة يومين لا أكثر.
إذا قمت بعمل ثقب في غطاء الزجاجة، يمكنك خبز الفطائر على شكل - يتم رسم أنماط جميلة على المقلاة مع العجين.
وصفة مثيرة للاهتمام للفطائر اللذيذة بالحليب المخبوز، عندما رأيتها ندمت لأنني لم أعرفها من قبل. تأكد من تجربتها.
مقالات حول هذا الموضوع
