كيفية طهي البرش الأخضر مع الحميض والبيض. البرش الأخضر مع حميض - وصفة غداء صيفية
وصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو
البرش الأخضر مع الحميض والبيض هو طبق أعدته لنا جدتي وأمي بمحبة، والآن أطبخه لعائلتي. يختلف هذا البرش عن بورشت الملفوف القياسي في حموضة طفيفة ووجود البيض. على الرغم من أنني أقوم دائمًا برمي البيض في البرش مع الملفوف ولن أقوم بطهي البرش على الإطلاق إذا لم يكن هناك بيض في الثلاجة. من السهل طهي البرش الأخضر مع الحميض والبيض. ولكن يتم تناوله دائمًا بسرعة وبشهية كبيرة.
تحضير المكونات اللازمة.
من الأفضل استخدام الدجاج محلي الصنع، حيث أن المرق منه غني ودائما ألذ من المتجر. ويجب غسله جيدًا من الخارج والداخل.
ضعيها في قدر عميق وأضيفي الماء ليغطي الطائر بالكامل. يُضاف البصل المقشر والجزر المقشر المفروم بشكل خشن والقليل من أوراق الغار.
ضع المقلاة على النار. في لحظة الغليان، قم بإزالة الضوضاء وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. استمر في الطهي حتى ينضج اللحم. إذا كان الدجاج صغيرا، فسيكون 30-40 دقيقة كافية.
في نهاية الطهي، أخرجي الدجاج بعناية وصفي المرق من خلال منخل ناعم. أعيدي المرق إلى النار واتركي الدجاج ليبرد.
يجب تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى شرائح.
عندما يغلي المرق، أضيفي البطاطس إليه واطهيها لمدة 15 دقيقة.
قشر البصل والجزر. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
تسخين مقلاة بالزيت النباتي. أضيفي الخضار المحضرة واقليها حتى تصبح طرية. سيستغرق هذا 5-7 دقائق.
يُسكب عصير الطماطم ويُضاف السكر ويُحرك السائل ويُتبخر.
يقطع الحميض المغسول إلى شرائح.
اسلقي البيض المسلوق.
بارد، وإزالة القشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
أضف صلصة الخضار والحميض والبيض إلى البرش. يقلب ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
نقطع الخضر ناعما.
أضفه إلى المقلاة. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. أطفئ النار وغطيها بغطاء واتركها لمدة 15 دقيقة حتى ينقع البرش.
نخرج لحم الدجاج من العظام ونضعه في أطباق ونسكبه فوق البرش.
إذا رغبت في ذلك، أضف القشدة الحامضة محلية الصنع إلى الأطباق. يمكن تقديم البرش الأخضر الغني والعطري مع الحميض والبيض بأمان. بالعافية. اطبخ بالحب.
مرحبا عزيزي قراء الموقع. لقد جاء الربيع، وقد سئمت بالفعل من كل هذه التقلبات والمخللات والبطاطس المقلية والمسلوقة والحساء الغني والبورشت، أريد شيئًا خفيفًا، في فصل الربيع، شيئًا يذكرني بالصيف.
اليوم أريد أن أخبركم بكيفية تحضير بسيطة حميض البرشالتي طبختها لنا أمهاتنا في الصغر، وكنا نسميها بالخضراء، ويمكنك طبخها حتى بدون أي مهارات في الطبخ. عادة لا يستغرق التحضير أكثر من 30 - 40 دقيقة.
سنحتاج من المنتجات: أربع مجموعات من الحميض الطازج، وجزرة متوسطة واحدة، وثلاث إلى أربع بطاطس، ورأس صغير من البصل وحفنة من البصل الأخضر، وثلاث إلى أربع بيضات، ومعجون الطماطم، وزيت عباد الشمس المكرر والقشدة الحامضة. بورشت بدون قشدة حامضة ليس بورشت.
صب أربعة لترات من الماء في قدر وأشعل النار فيه. بينما يغلي الماء نقوم بتحضير الخضار. نقشر البطاطس ونقطعها على الفور كما لتحضير الحساء العادي أو البرش بكلمة واحدة كما تريد وبسهولة.
يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات، وينصح ببشر الجزر.
الآن أنت بحاجة إلى تحضير الحميض. تقطع سيقانها تقريبًا حتى الورقة نفسها وترميها بعيدًا، وتشطف الأوراق نفسها تحت الماء الجاري، وإذا صادفت واحدة تالفة أو مشبوهة، فقم برميها بعيدًا.
والخطوة التالية هي قطع حميض. خذ مجموعة صغيرة من الأوراق، كما لو كنت تقطع البصل الأخضر لإعداد السلطة، وقم بتقطيعها بهذه الطريقة. ليست هناك حاجة للقطع جيدًا جدًا، فليكن عرض الشريط حوالي سنتيمتر واحد، ولكن ليس أكثر.
أعتقد ذلك، لقد غلي الماء بالفعل، لذلك نرمي البطاطس المفرومة في المقلاة ونبدأ في القلي. بمجرد غليان الماء والبطاطس، خففي النار ولا تنسي تحريكهما من حين لآخر.
دعونا نعود إلى التحميص. يُسكب زيت عباد الشمس في المقلاة ويُضاف البصل. يجب أن تقلى قليلاً حتى تصبح شفافة مع التحريك المستمر. دقيقتين إلى ثلاث دقائق ستكون كافية.
بمجرد أن يصبح البصل شفافًا قليلاً، أضيفي الجزر واستمري في القلي، ولا تنسي التحريك حتى لا يحترق البصل.
لقد تغير لون الجزر، مما يعني أن الخضار أصبحت جاهزة تقريبًا. كما لا ينصح بإفراط في طهيها، لأنه عند القلي لفترة طويلة، يتم فقدان الكثير من الفيتامينات من الخضار إلى الدخان.
الآن خذي ملعقة صغيرة من معجون الطماطم وأضيفيها إلى المقلاة مع الخضار، دون أن تنسي تحريكها.
دع كل شيء يقلى لمدة دقيقتين إضافيتين، وبعد هذا الوقت، أطفئ النار.
لقد كانت البطاطس مسلوقة لفترة طويلة، لذلك نأخذ القلي ونسكبها في المقلاة، وفي نفس الوقت نرمي ورقة غار واحدة.
بمجرد أن يغلي المرق، صب حميض، وسترى على الفور كيف يتغير لونه ويصبح داكنا.
الآن نضرب أربع بيضات في الكوب، إذا كانت كبيرة، فستكفي ثلاث بيضات، ونضربها جيدًا بالشوكة، مثل العجة.
هناك خيار آخر، وهو عندما يتم تقطيع البيض المسلوق وتقطيعه إلى المرق، لكن هذا الخيار قد ترسخ معنا، وأعتقد أن البرش المطبوخ بهذه الطريقة يكون مذاقه أفضل. على أية حال، حسب الذوق واللون، لا يوجد رفاق.
والآن تأتي اللحظة الأكثر ذروة. أثناء تحريك المرق بالمغرفة، يُسكب البيض المخفوق في تيار رفيع. حرك المرق حتى لا يبقى هناك بيض مخفوق في الكوب.
كل ما تبقى هو إضافة البصل الأخضر والملح والفلفل حسب الرغبة.
دع البرش الأخضر (حساء الملفوف) ينضج لمدة ثلاث دقائق إضافية، ويمكنك البدء بوجبتك. لا تنس إزالة ورقة الغار في نهاية الطهي، لأن "مور" قد قام بالفعل بعمله، مما يعطي الطعم والرائحة، والمرارة الزائدة التي يعطيها عندما تكون في المرق ليست ضرورية هنا.
كل ما تبقى هو أن أتمنى لك شهية طيبة.
وإذا كنت من محبي المطبخ الإيطالي، فيمكنك قراءة مقال حول هذا الموقع. إنه أيضًا لذيذ جدًا.
حسنا، الآن يمكنك بسهولة تحضير البرش من حميضأو كما أطلقنا عليها اللون الأخضر في الصغر.
حظ سعيد!
يعد بورشت مع الحميض والبيض طبقًا صيفيًا حصريًا ومثاليًا لوجبة غداء أو عشاء لذيذة. لا يوجد شيء معقد في تحضير هذا الحساء الأخضر. باتباع جميع قواعد الوصفة، ستحصل بالتأكيد على طبق أول لذيذ ومغذي، والذي سيحظى بتقدير جميع أفراد أسرتك والضيوف المدعوين.
مع الحميض والبيض: وصفة
قليل من الناس يعرفون، ولكن هناك عدد غير قليل من الطرق لإعداد مثل هذا الطبق. سنقدم لك الوصفات الأكثر شعبية والتي لا تنطوي على استخدام المنتجات باهظة الثمن والأجنبية.
إذن ما هي المكونات التي نحتاجها لصنع البرش مع الحميض والبيض. لتنفيذ هذه الدورة الأولى تحتاج إلى:
- لحم البقر الطازج على العظم - حوالي 1 كجم؛
- الشبت والبقدونس الطازج - عدة أغصان لكل منهما؛
- بصل كبير - 1 رأس؛
- بيض كبير مسلوق - 3 قطع؛
- ورق الغار - ورقتان؛
- الماء البارد - حوالي 2 لتر؛
- كريمة حامضة دهنية - للتقديم.
تحضير المكونات
من السهل جدًا تحضير البرش مع الحميض والبيض. ولكن قبل البدء في المعالجة الحرارية لجميع المكونات، ينبغي إعدادها بشكل صحيح.
يتم غسل لحم البقر الموجود على العظم جيدًا، وقطع الأوردة الصلبة والأفلام وما إلى ذلك. ثم يبدأون في معالجة الخضار. يتم تقشير درنات البطاطس والبصل والجزر ثم تقطيعها جيدًا.
أما الخضر الطازجة بما في ذلك الحميض فتوضع في مصفاة وتغسل جيداً تحت ضغط ماء قوي. بعد ذلك، يتم التخلص من المكونات وتقطيعها جيدًا بسكين حاد.
يتم أيضًا غلي بيض الدجاج بشكل منفصل. يتم تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
طبخ الحساء على الموقد
كيف يجب طهي البرش الأخضر مع الحميض والبيض؟ تتضمن وصفة صنع هذا الحساء استخدام قدر عميق. يُسكب الماء العادي فيه ويوضع اللحم البقري على العظم. بعد وضع المكونات على نار عالية، اتركيها حتى تغلي، وبعد ذلك تتم إزالة الرغوة الرمادية الناتجة باستخدام ملعقة مثقوبة.
في هذا الشكل، يُملح المرق ويُضاف أوراق الغار ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
بعد مرور الوقت، تتم إزالة اللحم البقري الموجود على العظم وتبريده. بعد تقطيع اللحم وتقطيعه بشكل خشن، يتم إعادته إلى المرق مع البصل والجزر. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة أي بهارات إلى الحساء.
بعد مرور ربع ساعة على الغليان مرة أخرى، أضيفي مكعبات البطاطس إلى الطبق. يتم غليها لمدة 20 دقيقة تقريبًا (حتى تصبح طرية).
المرحلة الأخيرة
البرش مع الحميض والبيض ليس لذيذًا جدًا فحسب، بل إنه صحي أيضًا. بعد أن تنضج الخضار واللحوم، أضيفي جميع الخضار واخلطيهم جيدًا. بعد 5 دقائق من غليان المكونات، يوضع بيض الدجاج المقطع في المرق.
بعد غلي الحساء لمدة دقيقتين أخريين، أخرجيه من الموقد واتركيه مغطى لمدة ربع ساعة.
يتم تقديمه إلى مائدة العشاء
يتم تقديمه مع حميض وبيض وهو كلاسيكي. بعد نقع الطبق الأول تحت الغطاء، يتم وضعه على أطباق وتتبيله بملعقة من القشدة الحامضة الطازجة. يُنصح بتقديم مثل هذا الغداء على الطاولة مع شريحة من الخبز الأبيض.
طريقة أخرى للخدمة
يمكن تقديم البرش مع الحميض والبيض على الطاولة بشكل مختلف قليلاً. للقيام بذلك، أضف الخضار إلى الخضار النهائية، واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أخرجها من الموقد واتركها مغطاة لمدة ربع ساعة. ثم يتم توزيع الغداء على أطباق، حيث توضع شرائح البيض المسلوق وملعقة من القشدة الحامضة.
يبدو الطبق المزين بهذه الطريقة أكثر جمالا وشهية. في هذا الصدد، غالبا ما تستخدم طريقة تقديم الحساء هذه لتناول طعام الغداء أو العشاء الاحتفالي.
تحضير البرش مع الحميض والبيض في طباخ بطيء
يمكن تحضير الطبق المعني بطرق مختلفة. تحدثنا أعلاه عن كيفية صنعه على الموقد. ومع ذلك، فإن بعض ربات البيوت يفضلن طهي البرش مع الحميض والبيض في طباخ بطيء. للقيام بذلك، استخدم وضع الحساء أو الحساء. ولكن أول الأشياء أولا.
لذلك، لتحضير هذا الطبق، سنحتاج إلى:
معالجة المكونات
قبل استخدام الحميض والبيض في طباخ بطيء، تتم معالجة جميع المكونات بعناية.
تتم إزالة تجميد حساء الدجاج تمامًا وغسله جيدًا وإزالة جميع العناصر غير الصالحة للأكل. ثم يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة وتبدأ معالجة الخضار. يتم تقشير الجزر الطازج ودرنات البطاطس والبصل ثم تقطيعها جيدًا إلى مكعبات.
اغسل أيضًا جميع الأعشاب الطازجة بشكل منفصل (الشبت والحميض والبقدونس) ورجها بقوة واقطعها بسكين حاد.
عملية تحضير الحساء في طباخ بطيء
يتم طهي البرش مع الحميض والبيض في طباخ بطيء لنفس مقدار الوقت الموجود على الموقد. للقيام بذلك، ضع جميع قطع شوربة الدجاج في وعاء الجهاز واملأها بالماء.
بعد أن يغلي المرق، قم بإزالة أي رغوة تشكلت منه (إن وجدت)، ثم أضف ملح الطعام وعدد قليل من أوراق الغار. بعد إغلاق Multicooker بغطاء، قم بطهي الحساء في نفس الوضع أو برنامج الإطفاء لمدة 30 دقيقة تقريبا. بعد ذلك تضاف إليها مكعبات البطاطس والجزر والبصل.
بعد خلط المكونات تتبل بالبهارات وتغطى بغطاء وتطهى لمدة نصف ساعة أخرى بنفس الوضع. خلال هذا الوقت، يجب أن تصبح قطع الدواجن وجميع الخضروات المستخدمة طرية.
المرحلة الأخيرة في التحضير
بعد أن يصبح المرق جاهزا تماما، أضف البقدونس الطازج والحميض والشبت. بعد خلط المكونات، قم بطهيها لمدة 6-8 دقائق.
بينما يتم طهي الخضر، ابدأ في تجهيز بيضة الدجاج. ضعيها في وعاء واضربيها بقوة بالشوكة. بعد الحصول على كتلة صفراء متجانسة، يتم سكبها ببطء في مرق الخضار واللحوم المغلي. في الوقت نفسه، حرك الحساء بشكل مكثف بملعقة كبيرة بحيث يتم توزيع البيض بالتساوي في جميع أنحاء المرق، وتشكيل رقائق خفيفة.
في هذا النموذج، يتم غلي البرش الأخضر لمدة 1-2 دقيقة، وبعد ذلك يتم تغطيته وإبقائه ساخنًا لمدة ربع ساعة تقريبًا.
كيفية تقديمه على مائدة العشاء؟
الآن أنت تعرف كيفية تحضير البرش الأخضر مع الحميض والبيض. يمكن تحضير هذا الطبق ليس فقط من الدجاج، ولكن أيضًا من لحم البقر ولحم الخنزير وحتى لحم الضأن.
بعد تحضير الحساء، يوضع في أطباق ويقدم إلى المائدة. علاوة على ذلك، يجب أن تحتوي كل حصة ليس فقط على مرق الحبوب والخضروات والأعشاب، ولكن أيضًا قطع الدجاج.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن تتبيل الحساء الساخن بملعقة من القشدة الحامضة الطازجة أو كمية صغيرة من المايونيز منخفض السعرات الحرارية.
بورشت نباتي مع حميض
إذا كنت نباتيًا، فعليك تحضير هذا الطبق دون استخدام اللحوم.
لوجبة الغداء المعنية، مطلوب مجموعة المكونات التالية:
- درنات البطاطس - 2 قطعة صغيرة؛
- الجزر الطازج - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الشبت والبقدونس (الطازج فقط) - عدة أغصان لكل منهما؛
- بصل كبير - 1 رأس؛
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة؛
- حميض طازج - حفنة كبيرة؛
- الملح والفلفل المطحون والتوابل الأخرى - حسب الرغبة؛
- ورق الغار - ورقتان؛
- الماء البارد - حسب تقديرك.
عملية الطبخ
صنع البرش الأخضر النباتي أمر بسيط للغاية. توضع مكعبات البطاطس وورق الغار في وعاء به ماء، ويضاف الملح، ويطهى لمدة 20 دقيقة تقريباً. ثم يضاف إليهم الحميض المفروم والبقدونس والشبت.
بعد خلط جميع المكونات، قم بطهيها لمدة 7 دقائق تقريباً، ثم تذوقها وأضف البهارات اللازمة.
أثناء الطهي على الموقد، ابدأ بتجهيز البصل والجزر. تُقطع الخضار الأولى إلى مكعبات صغيرة، والثانية تُبشر. بعد ذلك، يوضع كلا المكونين في مقلاة بزيت دوار الشمس ويقلى على نار متوسطة حتى يحمر.
عندما يصبح الحساء الأخضر جاهزًا تمامًا، أضيفي إليه الخضار السوتيه واخلطيه جيدًا. بعد أن يغلي الطبق، أخرجه من الموقد وقدمه إلى الطاولة.
إذا كنت تأكل البيض، عليك سلقه وتقطيعه إلى نصفين ووضعه في وعاء الحساء. في هذا النموذج، يمكن تقديم الغداء بأمان إلى الطاولة مع سلطة الخضار والأعشاب الطازجة.
الربيع الذي طال انتظاره هو في الخارج، مما يعني أن الحصاد الأول يظهر بالفعل في الأسرة، وبالتالي حان الوقت لإعداد أطباق غنية بالفيتامينات في المنزل. لتحقيق خطتك، ما عليك سوى شراء الفيتامينات الطازجة (الحميض والبصل الأخضر وما إلى ذلك) من السوق وإعداد البرش الأخضر اللذيذ باللغة الأوكرانية منها. هذا الطبق هو حقا منتج ربيعي، لأن معظم الخضر تنضج في الربيع، في المواسم الأخرى يتم استخدامها فقط في شكل معلب.
للتأكد من أن أقصى فائدة طبيعية تصل إلى طبقك مع البرش الأخضر، استغل الفرصة السريعة التي توفرها لنا الطبيعة الأم وقم بإعداد طبق وفقًا لوصفتك المفضلة لجميع أفراد الأسرة كلما كان ذلك ممكنًا. بعد أن تذوقت طعم هذا الطبق الرائع، سيصبح طهيه كل ربيع تقليدًا منزليًا ممتازًا بالنسبة لك.
محتوى السعرات الحرارية من البرش الأخضر
يتم حساب محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للبرشت الأخضر لكل 100 جرام من الحساء الجاهز الذي يشمل لحم البقر والبطاطس وبيض الدجاج والأعشاب.
ويبين الجدول القيم التقريبية. يمكن أن يختلف BJU للحساء بشكل كبير اعتمادًا على المكونات الإضافية المستخدمة.
كيفية طهي البرش الأخضر الأوكراني اللذيذ
يعد تحضير البرش الأخضر (الوصفة التي سننظر إليها خطوة بخطوة أدناه) أمرًا بسيطًا للغاية، وسترى ذلك بنفسك عندما تصنعه بنفسك. لا ينتمي هذا الطبق إلى فئة "المعقدة"، ولكن يجدر بنا أن ندرك أنك لن تتمكن من طهيه في ساعة واحدة. بشكل عام، تستغرق عملية تحضير وطهي الطعام برمتها عدة ساعات.
لكن الميزة الكبيرة للبرشت الأخضر على الطريقة الأوكرانية هي أنه يمكن تحضيره قبل 2-3 أيام مقدمًا، لذلك يتم تعويض 2-2.5 ساعة التي تقضيها بالكامل بالوقت الذي يتم توفيره في الأيام التالية.
مكونات
- لحم (لحم العجل أو لحم البقر) - 600 غرام؛
- الشبت الطازج - 1 حفنة؛
- البطاطس - 300 غرام؛
- الجزر الأبيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل الأخضر - 1 حفنة؛
- البقدونس - 1 حفنة؛
- بيضة دجاج – 1 قطعة؛
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة. (أو حسب الذوق)؛
- حميض طازج – 2 عنقود.
كيفية تحضير البرش الأخضر اللذيذ مع حميض
1. يُسكب اللحم (في هذه الوصفة نستخدم لحم البقر) في قدر به ماء بارد ويُطهى لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى ينضج تمامًا. عند الغليان، لا تنسى إزالة الرغوة من سطح المرق.
2. عندما يصبح اللحم جاهزًا، أخرجيه من المقلاة وقطعيه إلى أجزاء وأعيديه إلى المرق.
3. إلى جانب اللحم البقري، ضعي البطاطس (2-3 قطع) المقطعة إلى مكعبات متوسطة في المقلاة.
4. نقطع الجزر الأبيض والجزر إلى شرائح ونقليها لمدة 2-3 دقائق في أقل كمية من الزيت النباتي، وبعد ذلك نرسلها أيضًا إلى المقلاة مع المرق واللحوم، حيث يتم طهي البطاطس بالفعل.
إذا كنت لا تحب الجذور المقلية، فلا تقليها، ولكن قم بإلقائها على الفور (بعد تقطيعها) في المقلاة مع البطاطس.
5. نغسل الحميض تحت الماء الجاري ثم نقطع السيقان منه ونقطعه إلى قطع صغيرة.
6. باستخدام نفس المبدأ، يقطع الشبت والبقدونس والبصل الأخضر.
7. عندما تنضج الخضار تمامًا، اسكبي الحميض في المقلاة، واغليها لمدة 1-2 دقيقة، لا أكثر، حتى لا يكون لديها وقت لتغميق.
8. أضيفي البصل الصغير المفروم. نقوم أيضًا بطهيها مع باقي المكونات في المقلاة لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
9. ثم أضيفي الأعشاب المفرومة، واتركي وعاء البرش على النار للدقائق القليلة الماضية، ثم أطفئي الموقد، وغطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق يخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
يجب أيضًا تقديم البرش الأخضر الربيعي بطريقة خاصة: في الجزء السفلي من الطبق، نضع النصف المفروم من بيضة مسلوقة، ثم نسكب جزءًا من البرش وننكهه كله بملعقة كبيرة (أو حتى أكثر) من واحد حسب الرغبة) من القشدة الحامضة. يمكنك وضع النصف المتبقي من البيضة المسلوقة فوق البرش.
إذا كنت بحاجة إلى تزيين أكثر من جزء واحد، ولكن عدة، فستحتاج إلى المزيد من البيض. بناءً على الحساب - بيضة واحدة لكل طبق.
مع قشرة من الخبز الطازج المفضل لديك، المبشور بالثوم (أو فقط مع اللب، حسب تفضيلاتك)، فإن بورشت الفيتامين العطري مع الحميض والأعشاب سوف يتماشى بالتأكيد مع ضجة كبيرة. طعمها وفوائدها الصحية لا تقدر بثمن. حتى الأطفال يمكنهم الاستمتاع بهذا الطبق، لأن البرش له طعم لطيف ومعتدل مع حموضة طفيفة، مما يمنحه نكهة خاصة فقط.
بورشت، مثل أي طبق آخر، لديه وصفة كلاسيكية خاصة به والعديد من تقنيات الطبخ الأصلية. ومن المستحيل أن نقول إن بعضها على صواب وبعضها لا، لأن كل شيء تقرره مسألة ذوق، وكما يقولون لا جدال في الأذواق.
ومع ذلك، إذا كنت لا تعرف أي شيء آخر غير النسخة الكلاسيكية من طبخ البرشت، فستكون نصيحتنا مفيدة لك. ما هي المكونات المناسبة للبورشت الأخضر، وما هي الخضروات التي تضاف إلى البورش لمجموعة متنوعة من الأذواق - المزيد عن هذا وأكثر - المزيد في توصياتنا.
1. تقليديا، عند إعداد البرش الأخضر الأوكراني، يتم استخدام لحم البقر أو لحم العجل الطري. ومع ذلك، غالبا ما تكون هناك حالات عندما تقوم ربات البيوت بطهي مرق لحم الخنزير، على سبيل المثال، من أضلاع لحم الخنزير الدهنية.
من هذا النوع من اللحوم، فإن البرش بدون البنجر أكثر ثراء، واللحوم نفسها تنضج بشكل أسرع مرتين - نصف ساعة فقط من لحظة الغليان (على عكس لحم البقر، الذي يغلي في المرق لمدة 1.5 ساعة على الأقل). في بعض الأحيان، يتم إعداد البرش الأخضر من شرائح الدجاج.
2. أما الخضر فيجب أن تكون كثيرة ولأذواق مختلفة. يجب أن يكون هناك: حميض، بقدونس، شبت، بصل أخضر صغير، يمكنك أيضًا إضافة السبانخ والكرفس (الخضار والجذور) وأنواع أخرى من الخضر الطازجة إلى "باقة" الربيع هذه.
3. يتم استخدام البيض الموجود في البرش مسلوقًا حصريًا، ولكن يمكنك تقطيعه بطرق مختلفة تمامًا: كبير أو صغير أو حتى إضافة نصف كامل (لكنهم يضعونه بهذه الطريقة للزينة فقط).
وبهذا تنتهي أسرار تحضير هذا الطبق الشعبي. الآن أنت تعرف بالضبط كيفية طهي البرش الأخضر بشكل صحيح. سترى في الممارسة العملية أن الأمر بسيط للغاية. حتى لو كنت لا تعرف كيفية طهي هذا الطبق، يمكنك بسهولة وبسرعة إلى حد ما معرفة كل تعقيدات هذه التكنولوجيا البسيطة.
لمزيد من الوضوح، شاهد وصفة فيديو جيدة لإعداد البرش الأخضر. جربه واملأ جسمك بالفيتامينات واستمتع بالطعم الرائع لطبق صحي مذهل. بالعافية!
وصفات مماثلة:
عائلتنا تحب الفلفل الحلو، لذلك نقوم بزراعته كل عام. معظم الأصناف التي أزرعها قمت بتجربتها لأكثر من موسم وأقوم بزراعتها بشكل مستمر. أحاول أيضًا تجربة شيء جديد كل عام. الفلفل نبات محب للحرارة وغريب الأطوار. سيتم مناقشة الأصناف المتنوعة والهجينة من الفلفل الحلو اللذيذ والمثمر، والتي تنمو بشكل جيد بالنسبة لي، بشكل أكبر. أعيش في وسط روسيا.
سلطة لحم الخنزير مع الفطر هي طبق ريفي يمكن العثور عليه غالبًا على طاولة العطلات في القرية. هذه الوصفة مع الفطر، ولكن إذا أتيحت لك الفرصة لاستخدام الفطر البري، تأكد من طهيه بهذه الطريقة، سيكون أكثر ذوقًا. لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضير هذه السلطة - ضعي اللحم في المقلاة لمدة 5 دقائق ثم 5 دقائق أخرى للتقطيع. كل شيء آخر يحدث عمليًا دون مشاركة الطباخ - حيث يتم غلي اللحوم والفطر وتبريدهما وتتبيلهما.
ينمو الخيار جيدًا ليس فقط في الدفيئة أو الحديقة الشتوية، ولكن أيضًا في الأرض المفتوحة. عادة، يتم زرع الخيار من منتصف أبريل إلى منتصف مايو. الحصاد في هذه الحالة ممكن من منتصف يوليو وحتى نهاية الصيف. الخيار لا يتحمل الصقيع. ولهذا السبب لا نزرعها مبكرًا. ومع ذلك، هناك طريقة لتقريب موسم الحصاد وتذوق الجمال العصير من حديقتك في بداية الصيف أو حتى في شهر مايو. من الضروري فقط مراعاة بعض ميزات هذا النبات.
يعد Polyscias بديلاً ممتازًا للشجيرات المتنوعة الكلاسيكية والشجيرات الخشبية. تخلق الأوراق المستديرة أو الريشية الأنيقة لهذا النبات تاجًا مجعدًا احتفاليًا بشكل لافت للنظر، كما أن صوره الظلية الأنيقة وشخصيته المتواضعة إلى حد ما تجعله مرشحًا ممتازًا لدور أكبر نبات في المنزل. الأوراق الأكبر حجمًا لا تمنعها من استبدال اللبخ Benjamin and Co بنجاح. علاوة على ذلك، تقدم polyscias تنوعًا أكبر بكثير.
طاجن القرفة واليقطين كثير العصير ولذيذ بشكل لا يصدق، يشبه إلى حد ما فطيرة اليقطين، ولكن على عكس الفطيرة، فهو أكثر طراوة ويذوب في فمك! هذه هي الوصفة الحلوة المثالية لعائلة لديها أطفال. كقاعدة عامة، لا يحب الأطفال اليقطين حقًا، لكنهم لا يمانعون أبدًا في تناول شيء حلو. طاجن اليقطين الحلو هو حلوى لذيذة وصحية، علاوة على ذلك، فهي بسيطة جدًا وسريعة التحضير. جربها! ستعجبك!
التحوط ليس فقط أحد أهم عناصر تصميم المناظر الطبيعية. كما أنه يؤدي وظائف وقائية مختلفة. على سبيل المثال، إذا كانت الحديقة على حدود الطريق، أو كان هناك طريق سريع قريب، فإن التحوط ضروري ببساطة. "الجدران الخضراء" ستحمي الحديقة من الغبار والضوضاء والرياح وتخلق راحة خاصة ومناخًا محليًا. في هذه المقالة سنلقي نظرة على النباتات المثالية لإنشاء سياج يمكنه حماية المنطقة بشكل موثوق من الغبار.
تتطلب العديد من المحاصيل القطف (وأكثر من محاصيل واحدة) في الأسابيع الأولى من التطور، بينما بالنسبة لمحاصيل أخرى فإن عملية الزرع "موانع". من أجل "إرضاء" كلاهما، يمكنك استخدام حاويات غير قياسية للشتلات. سبب وجيه آخر لتجربتها هو توفير المال. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية الاستغناء عن الصناديق والأواني والأشرطة والأجهزة اللوحية المعتادة. ودعونا ننتبه إلى حاويات الشتلات غير التقليدية ولكنها فعالة جدًا ومثيرة للاهتمام.
حساء الخضار الصحي المصنوع من الملفوف الأحمر مع الكرفس والبصل الأحمر والبنجر - وصفة حساء نباتية يمكن تحضيرها أيضًا في أيام الصيام. بالنسبة لأولئك الذين قرروا خسارة بعض الوزن الزائد، أنصحهم بعدم إضافة البطاطس وتقليل كمية زيت الزيتون قليلاً (ملعقة كبيرة كافية). تبين أن الحساء عطري وسميك جدًا، وخلال الصوم الكبير يمكنك تقديم جزء من الحساء مع الخبز قليل الدهن - عندها سيكون مرضيًا ومفيدًا.
من المؤكد أن الجميع قد سمعوا بالفعل عن المصطلح الشائع "hygge" الذي جاء إلينا من الدنمارك. لا يمكن ترجمة هذه الكلمة إلى لغات أخرى في العالم. لأنه يعني أشياء كثيرة في وقت واحد: الراحة والسعادة والانسجام والجو الروحي... بالمناسبة، في هذا البلد الشمالي، يوجد طقس غائم في معظم أوقات السنة وشمس صغيرة. الصيف قصير أيضًا. ومستوى السعادة هو من أعلى المستويات (تحتل الدولة بانتظام المرتبة الأولى في التصنيف العالمي للأمم المتحدة).
كرات اللحم بالصلصة مع البطاطس المهروسة - دورة ثانية بسيطة محضرة على أساس المطبخ الإيطالي. الاسم الأكثر شيوعًا لهذا الطبق هو كرات اللحم أو كرات اللحم، لكن الإيطاليين (وليس فقط هم) يطلقون على هذه شرحات اللحم الصغيرة المستديرة كرات اللحم. تُقلى شرحات اللحم أولاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُطهى في صلصة خضار سميكة - اتضح أنها لذيذة جدًا، ببساطة لذيذة! أي لحم مفروم مناسب لهذه الوصفة - الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير.
يُطلق على الأقحوان اسم ملكة الخريف ، لأنه في هذا الوقت تزين أزهارها المشرقة الحديقة. ولكن يمكن زراعة الأقحوان طوال الموسم - من فبراير إلى ديسمبر، وفي البيوت الزجاجية الساخنة - حتى خلال أشهر الشتاء. إذا قمت بتنظيم العملية بشكل صحيح، فيمكنك بيع مواد الزراعة وزهور الأقحوان على مدار السنة. ستساعدك هذه المقالة على فهم مقدار الجهد المطلوب لزراعة الأقحوان بكميات كبيرة.
الكعك محلي الصنع هي وصفة بسيطة مع التين والتوت البري والخوخ التي ترضي حتى طهاة المعجنات المبتدئين عديمي الخبرة. كعكة الكفير اللذيذة مع الكونياك والفواكه المجففة ستزين أي عطلة منزلية، بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير هذه المعجنات في أقل من ساعة. ومع ذلك، هناك نقطة مهمة واحدة - يجب أن تكون الفواكه المجففة غارقة في كونياك لمدة 6 ساعات على الأقل. أنصحك بالقيام بذلك في اليوم السابق للطهي - فسوف ينقع جيدًا طوال الليل.
أعتقد أن الجميع يعرف طعم وفوائد ثمار الجوز. من المؤكد أن الكثيرين، الذين أخرجوا حبات لذيذة من القشرة، طرحوا السؤال التالي: "ألا يجب أن أزرعها في قطعة الأرض، ومن المكسرات نفسها، لأنها في الواقع هي نفس بذور النباتات الأخرى؟" هناك العديد من الخرافات والأساطير المتعلقة بالبستنة المحيطة بزراعة الجوز. وتبين أن نصفهم غير صحيح. سنتحدث عن ميزات زراعة الجوز من المكسرات في هذا المقال.
مقالات حول هذا الموضوع
