شرحات التونة المعلبة. وصفة بسيطة لشرحات التونة. شرحات التونة الطازجة
تعتبر شرحات السمك منتجًا مشهورًا إلى حد ما في المطبخ الروسي. هذا الطبق سهل التحضير وسريع ويكاد يكون من المستحيل إفساده. يمكن استخدام أي سمكة لتحضير اللحم المفروم. أحد الخيارات الشائعة هو التونة. هذا منتج غير مكلف ولذيذ وصحي للغاية.
فوائد واضرار
شرحات التونة طرية جدًا في الذوق وجميلة وعطرية. يتم طهيها في بضع دقائق، وهو أسرع بكثير من شرحات اللحم المفروم. تتناسب شرحات السمك بشكل مثالي مع أي أطباق جانبية وسلطات الخضار. لتناول الإفطار، يمكنك تشكيل كستلاتة في شطيرة لتناول الشاي، وفي الغداء يمكنك تقديمها مع المعكرونة، وفي العشاء يمكنك استكمال المذاق الناعم للكستلاتة بالخضروات الطازجة.
التونة منتج عالي البروتين، لذلك غالبا ما يتم تضمين هذه الأسماك في التغذية الغذائية والرياضية. الفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى الموجودة في التونة تمنح الرجال القوة وتحافظ على كتلة العضلات. بالنسبة للنساء، فائدة المنتج هي قيمته الغذائية العالية ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. الفوسفور يطور الذاكرة والانتباه، والكالسيوم مسؤول عن صحة العظام والأسنان، وفيتامين E يضمن جمال البشرة والشعر.
موانع تناول التونة هي التعصب الفردي والحساسية تجاه المأكولات البحرية. لا ينصح بالمنتج للنساء الحوامل (إلا بكميات صغيرة). يجب أيضًا على المرضى الذين يعانون من الفشل الكلوي توخي الحذر عند تناول هذه السمكة.
وصفات
كلاسيكي
هذه الوصفة بسيطة للغاية، ولكن الطبق لذيذ بشكل لا يصدق! حتى الأشخاص الذين لا يبالون بالأسماك سيقدرون بالتأكيد شرحات لذيذة ذات قشرة ذهبية. يمكن تقديم الطبق مع صلصة حارة. للقيام بذلك، اخلطي المايونيز والمخللات المفرومة وعصير الليمون والملح والسكر والفلفل حسب الرغبة - صلصة لذيذة جدًا لشرحات السمك جاهزة!
إذا تم تحضير الطبق من الأسماك المجمدة، فيجب تركه في الثلاجة طوال الليل.
لتحضير شرحات سنحتاج إلى:
- ذبيحة التونة – 1 قطعة؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- رغيف - 1 قشرة؛
- الحليب - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق؛
- زيت للقلي؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
تحضير:
- نقوم بإزالة الأسماك المذابة والمغسولة ونزيل الذيل والرأس والزعانف ونفصل اللحم عن العظام.
- نقع الخبز في الحليب واعصره.
- طحن لب التونة والرغيف المخفف في مفرمة اللحم.
- يُقطع البصل جيدًا بالسكين ويُضاف إلى الخليط الناتج.
- نكسر البيضة في نفس الوعاء ونضيف الملح والبهارات ونضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق والزبدة ونعجن كل شيء جيدًا بأيدٍ مبللة ؛
- تُشكل شرحات من اللحم المفروم وتُلف في الدقيق وتُقلى في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً من الجانبين ؛
- قبل 5 دقائق من إيقاف التشغيل، أضف القليل من الماء إلى المقلاة واتركها على نار هادئة.
المرحلة الأخيرة ستعطي شرحات اللحم المزيد من الرقة واللب.
بعجلة
الوصفة التالية مثالية للمواقف التي يأتي فيها الأصدقاء لزيارتك بشكل غير متوقع، ولكن لا يوجد شيء يمكن تقديمه على الإطلاق. علبة التونة المعلبة المنسية في الثلاجة ستأتي للإنقاذ. المكونات الأخرى للشرحات السريعة متاحة دائمًا لأي ربة منزل. ستكون شرحات لذيذة غير عادية جاهزة خلال 5 دقائق فقط.
للقيام بذلك، قم بإعداد المنتجات التالية:
- علبة تونة - 160 غرامًا؛
- الجبن المطبوخ (مثلثات) - 1 جهاز كمبيوتر؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
- إكليل الجبل والملح والفلفل - حسب الرغبة.
تعتبر شرحات السمك طريقة ناجحة جدًا لإطعام أسرتك الأسماك، حتى لو لم يكونوا معجبين جدًا بهذا المنتج الصحي. تصبح شرحات لذيذة وجميلة وطرية. ميزة أخرى لا شك فيها لهذا الطبق هي أنه ينضج بشكل أسرع بكثير، لأن المعالجة الحرارية للأسماك لا تتطلب الكثير من الوقت مثل طهي اللحوم. تتناسب شرائح التونة بشكل جيد مع الأطباق الجانبية والسلطات المختلفة، وبالتالي فهي مناسبة للإفطار والغداء والعشاء.
شرحات سمك التونة
وصفة كستلاتة التونة
مكونات:
- ذبيحة التونة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - ½ بصل،
- رغيف - 1 قشرة،
- حليب – 100 مل
- شحم الخنزير أو الزبدة المخففة – 1 ملعقة كبيرة. ل.،
- ملح للتذوق،
- توابل السمك - حسب الرغبة (يمكنك الاستغناء عنها)
- زيت نباتي للقلي،
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. + للخبز.
عملية الطبخ:
إذا كانت التونة مجمدة حديثًا، اترك الذبيحة في الثلاجة طوال الليل حتى تذوب تدريجيًا. إذا كنت قد قمت بالفعل بإذابة تجميد الأسماك من قبل، فقم بشطفها جيدًا، وقطع الزعانف والرأس، وأمعاء الذبيحة. لا يمكن التخلص من رأس التونة، ولكن يمكن استخدامه مع التلال لصنع حساء السمك. حسنًا، قم بإزالة الجلد من الجزء الرئيسي من الذبيحة عن طريق التقاطه بسكين من الخلف (من مكان الزعنفة المقطوعة).
باستخدام يديك، أخرجي لحم التونة من العمود الفقري (ينزع بسهولة شديدة) وتأكدي من عدم وجود عظام فيه. نقطع شرائح التونة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء محضرة الطعام. بدلا من معالج الطعام، يمكنك استخدام مفرمة اللحم العادية.
ضع الجزء العلوي من الرغيف في وعاء واملأه بالحليب. عندما ينضج الخبز، اعصريه من الحليب وأرسليه إلى السمك. قم بتشغيل محضرة الطعام وطحن السمك والرغيف.
ضعي السمك المفروم في وعاء كبير. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى السمك المفروم.
يُقلب اللحم المفروم بملعقة ويُصنع حفرة في المنتصف. كسر بيضة في هذه الحفرة.
يُملح خليط السمك للشرحات ويُضاف توابل السمك وملعقتين كبيرتين من الدقيق. في نفس المرحلة، أضيفي الزبدة المخففة أو الدهن إلى اللحم المفروم، لأن لحم التونة نفسه جاف تمامًا. اعجن كل شيء جيدًا وشكل شرحات السمك بأيدٍ مبللة.
ضعي مقلاة بالزيت النباتي على النار. اغمس المنتجات شبه المصنعة في الدقيق وضعها في مقلاة ساخنة.
تقلى شرحات التونة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا. ثم خففي الحرارة واسكبي 100 مل من الماء في المقلاة وغطي المقلاة بغطاء. تُطهى شرحات اللحم على نار خفيفة لمدة 5 دقائق: بفضل هذا "الإجراء" ستصبح أكثر طراوة ونعومة.
شرحات التونة جاهزة! يمكنك أيضًا إعداد شرحات السمك المطبوخة على البخار من نفس اللحم المفروم: ما عليك سوى وضعها على قدر بخاري مدهون بالزيت النباتي وطهيها لمدة 15 دقيقة.
تعتبر شرحات السمك بديلاً ممتازًا للأسماك المطهية أو المسلوقة أو المقلية. يمكنك استخدام أي سمكة لتحضير اللحم المفروم، ولكن اليوم أريد أن أدعوك لتجربة وصفة سريعة لشرحات سمك التونة. التونة منتج لذيذ وصحي للغاية. تبين أن الأسماك مرضية للغاية وشهية وحساسة الذوق. بالنسبة للوصفة، سنستخدم الأسماك المعلبة، لذا فإن إعداد شرحات يستغرق الحد الأدنى من الجهد والوقت.
تتناسب شرحات السمك هذه بشكل مثالي مع أي طبق جانبي أو سلطة من الخضار الطازجة. تُحفظ الشرائح جيدًا في الثلاجة وفي اليوم التالي ستكون دافئة أو باردة.
ويمكن تشكيل شطيرة من قطع التونة محلية الصنع على الإفطار مع الشاي، وتقدم مع الأرز المسلوق على الغداء، وعلى العشاء مع سلطة الخضار الطازجة.
التونة سمكة لذيذة تحتوي على الكثير من البروتين عالي الجودة، وغالبًا ما تستخدم في التغذية الغذائية والرياضية.
قد تكون مهتمًا أيضًا بالوصفة:
وصفة سمك التونة
الكمية المحددة من المكونات تكفي لصنع 12 شريحة سمك.
مكونات:
- 2 حبة بطاطس مسلوقة بقشرها حوالي 300 جرام.
- 185 جرام تونة معلبة في الزيت أو تونة في عصيرها الخاص (تصفى من الزيت أو العصير)
- 1/2 كوب ذرة معلبة
- نصف كوب من فتات الخبز
- 2 – 3 أغصان من البصل الأخضر
- 1 بيضة كبيرة
- نكهة الليمون من 1 ليمونة
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- فتات الخبز لطلاء شرحات
- زيت الزيتون
طريقة عمل وصفة شرحات التونة
تحضير:
- قشري البطاطس المسلوقة واهرسيها باستخدام هراسة البطاطس.
- أضف التونة المعلبة (قم بتصفية الزيت من الأطعمة المعلبة مسبقًا واهرس التونة بالشوكة) واخلطها مع البطاطس المهروسة.
- تُضاف حبات الذرة المعلبة والبصل الأخضر المفروم والبيض وفتات الخبز ويقلب.
- أضف الآن نكهة الليمون وتتبل بالملح والفلفل. اخلط جيدا.
- من اللحم المفروم الناتج نشكل شرحات. لف كل شريحة في فتات الخبز.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اقلي شرائح التونة على كل جانب لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ضعي شرحات على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
تصبح شرحات اللحم طرية ولذيذة جدًا، ويتم تحضيرها بكل بساطة، والأهم من ذلك، بسرعة. تعتبر شرحات التونة إضافة رائعة للخضروات المطهية والأعشاب الطازجة. من الأفضل تقديمه مع البطاطس المهروسة أو عصيدة الحنطة السوداء.
شرحات التونة المعلبة
وصفة بسيطة واقتصادية لتحضير شرحات التونة المعلبة
مكونات:
لإعداد 18 شرحات سنحتاج إلى:
- كيلوغرام واحد من البطاطس،
- علبتين من التونة،
- بيضتان،
- ملح،
- فلفل اسود،
- زيت نباتي للقلي،
- الشبت المفروم ناعما.
- يمكن استبدال التونة بالسلمون المعلب.
ضعي البطاطس المقشرة في وعاء به ماء بارد ومملح واتركيه حتى يغلي. تحتاج إلى طهي الطعام حتى ينضج لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك تحتاج إلى تصريف الماء. ضعي البطاطس في وعاء، واهرسيها بالشوكة. بعد ذلك أضيفي التونة والبقدونس والبيض والملح والفلفل واخلطي جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.
أحضري مقلاة غير لاصقة، ثم قومي بتسخين الزيت فيها. تُشكل شرحات من الخليط المُجهز وتُقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقدّم شرحات اللحم مع المايونيز أو الليمون ويُرش بالشبت. يمكنك وضع الخضار المطهية على طبق وتزيينها بالأعشاب الطازجة حسب الرغبة.
شرحات التونة الطازجة
إذا كنت ترغب في إعداد شرحات التونة الطازجة، فإننا نقدم لك وصفة ممتازة.
مكونات:
- 3 كيلوغرامات من سمك التونة،
- نصف كيلو من البطاطس
- نصف كيلو بصل،
- 4 فصوص من الثوم،
- 3 بيض دجاج،
- بضعة أغصان من البقدونس
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون،
- الفلفل الأحمر المطحون - على طرف السكين،
- زيت نباتي للقلي,
- القليل من فتات الخبز الناعم.
طريقة تحضير شرحات التونة:
يجب أن يبدو اللحم المفروم لشرحات التونة مثل اللحم المفروم. للقيام بذلك، قم بتمرير كيلوغرام من فيليه التونة من خلال مفرمة اللحم بشبكة دقيقة (5 ملم)، إلى جانب شرائح السمك، وقم بتمرير البصل المقشر والثوم والبقدونس المغسول من خلال شبكة دقيقة. ومرر الـ 2 كيلو جرام المتبقية من التونة عبر شبكة أكبر. نخفق بيضتين في اللحم المفروم الناتج ونضيف الملح والفلفل ونعجن جيداً. سيكون من الأفضل إضافة الفلفل المطحون الطازج، فهو أكثر عطرية بكثير، وسوف تتحول شرحات التونة إلى ذوق أكثر.
نسكب فتات الخبز في الصحن ونبدأ في تشكيل شرحات من اللحم المفروم ولفها في فتات الخبز. ضعي شرحات التونة الجاهزة على طبق أو صينية مسطحة. يمكنك تجميد بعض منه. سخني الزيت في مقلاة واقلي شرائح التونة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يقدم مع رش الأعشاب الطازجة.
تم إرسال وصفات شرحات التونة بواسطة Yana Shcheblykina خصيصًا للموقع
الوجبات: 12-14 قطعة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وصف الوصفة
أصنع شرحات التونة لتنويع استخدام هذه الأسماك المعلبة. في عائلتنا، نحبها بأي شكل من الأشكال، وفي أغلب الأحيان في السلطات. لكنني اكتشفت مؤخرًا وصفة لشرائح التونة المعلبة - ويجب أن أقول إن هذه إحدى أفضل الطرق لاستخدام هذا الطعام المعلب.
من السهل جدًا تحضير شرحات التونة باستخدام مكونات بسيطة موجودة في ثلاجات الجميع تقريبًا، وبسرعة كبيرة. يمكنك طهي البطاطس قبل يوم من الموعد المحدد لتوفير المزيد من الوقت. لكن، بالطبع، البطاطس المسلوقة الطازجة هي الأفضل، لأنها أسهل في هرسها للحصول على هريسة ناعمة.
التونة المعلبة مع البطاطس والذرة والبصل الأخضر هي شرحات عائلتنا المفضلة (كما هي). أنا متأكد من أن لك سوف مثلهم أيضا. فقط جربهم!
من المريح جدًا تقديم شرحات التونة على الإفطار أو الغداء أو العشاء - مع أي طبق جانبي أو سلطة أو صلصة. يمكن استكمالها أو نقلها إلى المدرسة أو المكتب أو على الطريق أو في نزهة كوجبة خفيفة. يتم حفظها جيدًا في الثلاجة ويمكن استخدامها دافئة أو باردة.
لإعداد شرحات التونة المعلبة، تحتاج إلى:
- 2 بطاطس كبيرة مسلوقة بقشرها؛
- 1 علبة (185 جم) تونة معلبة بالزيت؛
- 1/2 كوب ذرة معلبة
- 2 سيقان من البصل الأخضر.
- 1 بيضة؛
- نكهة 1 ليمونة؛
- نصف كوب من فتات الخبز (لللحم المفروم)؛
- نصف كوب من فتات الخبز (للطلاء)؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
الطبخ خطوة بخطوة:
اسلقي البطاطس والقشر وكل شيء لمدة 20-25 دقيقة، ثم اتركيها تبرد قليلاً. قم بإزالة القشرة من البطاطس التي لا تزال دافئة ثم اضغط عليها للحصول على هريس ناعم باستخدام هراسة البطاطس.
ضعي التونة المعلبة في منخل لتتصفى من الزيت. اطحني السمك بدون زيت بالشوكة، ثم أضيفي التونة إلى البطاطس المهروسة، واخلطيهم جيداً.
أضف الذرة المعلبة والبصل المفروم والبيض النيئ وفتات الخبز. وأخيرا، أضيفي نكهة الليمون وتبلي بالملح والفلفل. اخلط جميع المكونات معًا.
باستخدام ملعقة كبيرة من اللحم المفروم المطبوخ، قومي بتشكيل شرحات مسطحة مستديرة ثم دحرجيها في فتات الخبز.
تسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اقلي شرائح التونة لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى تصبح مقرمشة بشكل جيد وتكتسب اللون البني الذهبي.
ليست هناك حاجة للقلي لفترة أطول، حيث لا توجد مكونات نيئة في اللحم المفروم. امسحي المقلاة بمنشفة ورقية، ثم قومي بتحضير الدفعة التالية.
مقالات حول هذا الموضوع
