كيفية معرفة ما إذا كانت الزبدة طبيعية أم لا. كيفية التمييز بين الزبدة الحقيقية والمزيفة: كيفية اختيار منتج طبيعي. ما هي الزبدة
لم يكن سراً منذ فترة طويلة أن "الحليب" الموجود بكثرة على أرفف متاجرنا ليس بالجودة التي نرغب فيها. وفي بعض الحالات، لا علاقة له بالحليب. للأسف. كيف يمكن تحديد جودة منتجات الألبان وعدم التعرض للتزوير التام؟ هناك عدة طرق بسيطة. هذا، بالطبع، ليس فحصًا احترافيًا، لكنه سيسمح لك تمامًا "بفصل القمح عن القشر".
ذات مرة، في برنامج عن الزبدة، تم التعبير عن هذه الطريقة لتحديد جودة الزبدة:
"بعد شراء الكتلة، قم بفكها واتركها لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. يجب ألا يفقد الزيت شكله. المس الكتلة المذابة بأصابعك. إذا كان الشكل لا يزال محفوظًا ولم يبق أي بصمات أصابع، فهذا يعني أن لديك منتجًا طبيعيًا.
إذا ذابت الزبدة وانتشرت ووصلت إلى أصابعك، فهذا يعني أنه تم استخدام مواد خام نباتية.
في الواقع، هذه الطريقة لم تؤتي ثمارها. في الواقع، تحافظ الزبدة الطبيعية عالية الجودة على شكلها، ومع ذلك، حتى أرخص أنواع السبريد لا تذوب ولا تمتد - تم اختبارها على ثلاث علامات تجارية مختلفة.
لقد كتب موقع Eco-life.ru بالفعل عن التحقق من جودة منتجات الألبان مثل الجبن والجبن الصلب (مقالات و).
ولذلك فإن مؤشرات جودة الزبدة الخاصة بي هي كما يلي:
1. الصلابة
عند شراء منتج من علامة تجارية غير مألوفة، قم بالضغط قليلاً على العبوة. إذا كان الزيت صلبًا ولا يترك أي خدوش، فالجودة ممتازة. إذا كان من السهل الضغط على الزيت، فإن اتساقه حتى من الثلاجة يمكن دهنه - يحتوي هذا المنتج على دهون نباتية بنسبة 100٪، وجودة هذا المنتج منخفضة.
2. آثار على العبوة
عادة يتم تخزين الزيت في السوبر ماركت عند درجة حرارة قياسية +4-5 درجات. إذا قمت بفكها، فلن يكون هناك أي آثار متبقية على العبوة. إذا كانت هناك آثار زيت على جدران الرقاقة، فمن المرجح أنها ليست منتجًا طبيعيًا، ولكنها شيء يتم تمريره على أنه كذلك.
وبطبيعة الحال، لا يمكن إجراء هذه الاختبارات على الزبدة شديدة التجمد أو المذابة بشدة.
3. الذوبان في الماء
وفي المنزل، يمكنك التحقق من ذلك عن طريق رمي قطعة من الزبدة في الماء الساخن. حرك وانظر إلى النتيجة. إذا أصبح الماء بلون أبيض موحد، فالمنتج طبيعي. فإذا بقي الماء صافياً، وطفت جميع الدهون إلى السطح، تتكون طبقة سميكة، مما يعني تدخل الدهون النباتية.
كيفية التحقق من جودة القشدة الحامضة في المنزل
القشدة الحامضة الطبيعية بالمعنى الأصلي للكلمة، بعبارة ملطفة، نادرة على رفوف السوبر ماركت. للتحقق من جودة القشدة الحامضة، تحتاج إلى تطبيق القليل على الجزء الخلفي من يدك وفرك. فإذا لم يبق منه أثر بعد دقيقة، وقد امتص كله، فلا يجوز لك تناوله. يجب أن تترك القشدة الحامضة الطبيعية أثرًا زيتيًا واضحًا على يدك.
ويمكن تحديد وجود نسبة كبيرة بسهولة عن طريق الذوق - يصبح "السمن". حتى أن هناك قشدة حامضة بطعم السمن. لسوء الحظ، اختبرت ذلك بنفسي.
جودة الآيس كريم
لسوء الحظ، مع هذا القسم نريد أن نخيب آمال جميع محبي هذه الحلاوة: من المستحيل تمامًا العثور على الآيس كريم الطبيعي هذه الأيام. على الرغم من أن المتفائلين يقولون: إذا وجدت آيس كريم مصنوع وفقًا لمتطلبات DSTU 4733، فيمكنك تحميل الفريزر بأمان به والاستمتاع بالآيس كريم الطبيعي عالي الجودة ذي الطراز القديم.
لكن في الواقع، قمت بالبحث في عشرات الثلاجات والآيس كريم ولم أجد مثل هذه العلامات على عبوة واحدة...
بالطبع، من الرائع أن تتمكن من القدوم إلى المتجر وشراء شيء ما واقفًا على الرف في عبوات ملونة، دون الحاجة إلى حلب بقرة وخض الزبدة. ومع ذلك، كما يقولون، لا يمكنك إخراج سمكة من البركة دون بذل جهد. اليوم، ربما يتكون هذا العمل من قراءة وتحليل التركيبة، والانتباه إلى تاريخ الصنع، والشركة المصنعة، وجودة العبوة وسلامتها، ووجود الأصباغ، وما إلى ذلك، وكذلك محاولة، إن أمكن، شراء العلامات التجارية للمنتجات التي أثبتت جدواها فقط.
إذا كنت تفضل المنتجات الطبيعية محلية الصنع، جربها.
كسينيا بودوبنايا
زيت النخيل هو منتج غذائي قيم من أصل نباتي. وكما يوضح خبراء التغذية، فإن معظم الخرافات حول زيت النخيل ليس لها أي أساس في الواقع. وقد نشأ هذا الاهتمام الوثيق بالمكون بسبب الشركات المصنعة عديمة الضمير التي تضيف بشكل متزايد دهن النخيل إلى الحليب والجبن والجبن وخاصة في كثير من الأحيان إلى الزبدة.
لماذا تضيف الشركة المصنعة زيت النخيل إلى الزبدة؟
دعونا نحجز على الفور أن إضافة الدهون النباتية إلى الزبدة محظور بموجب القانون. الزبدة منتج يحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 50-80%، مصنوع من حليب كامل الدسم بدون إضافات نباتية. هذا التعريف منصوص عليه في اللائحة الفنية للاتحاد الجمركي "بشأن سلامة الحليب ومنتجات الألبان" وGOST R 52969-2008.
المنتجات التي تسمى الزبدة ولكنها تحتوي على دهن النخيل هي منتجات مزيفة. الهدف الرئيسي للشركة المصنعة لهذه المنتجات المقلدة هو توفير المال.
للحصول على كيلوغرام من الزبدة عالية الجودة، من الضروري معالجة حوالي 20 كجم من الحليب كامل الدسم. التكلفة، وبالتالي سعر مثل هذا المنتج مرتفعة، ودخل الشركة المصنعة من هذا المنتج ليس مرتفعا جدا. يمكن أن تؤدي إضافة دهن النخيل إلى تقليل التكاليف بشكل كبير وزيادة الأرباح عن طريق بيع السمن النباتي أو دهنه كزبدة.
في الآونة الأخيرة، كانت هناك أسباب أكثر لتزييف النفط. أصبحت المواد الخام للألبان أكثر تكلفة، كما أن حجم إمداداتها يتناقص نتيجة لانخفاض الواردات بسبب العقوبات.
كيف نميز الزبدة بدون دهن النخيل؟
ابدأ بفحص العبوة بعناية. يجب أن يحتوي اسم المنتج إما على كلمة "كريمي" أو إحدى الكلمات الموضحة في الجدول.
من المرجح أن تتحول أي "زيوت" أخرى إلى فروق أسعار. .
كقاعدة عامة، يشار إلى GOST R 52969-2008 على عبوة الزبدة عالية الجودة. يرجى ملاحظة أن العديد من أنواع السمن النباتي والمواد القابلة للدهن يتم تصنيعها أيضًا وفقًا لمعايير GOST، ولكن لها تسميات رقمية مختلفة.
دراسة تكوين المنتج. قاعدة الزبدة هي الكريمة المبسترة أو الحليب. اعتمادًا على العلامة التجارية للمنتج، قد يحتوي أيضًا على الملح والكاروتينات ومركزات بكتيريا حمض اللاكتيك ومكونات أخرى تسمح بها اللوائح، ولكن ليس النخيل أو بدائل دهون الحليب الأخرى.
لا تشتري منتجًا بسعر منخفض بشكل مثير للريبة. الزبدة المصنوعة من الكريمة الطبيعية لا يمكن أن تكون رخيصة.
نصائح من Rospotrebnadzor لفحص الزبدة في المنزل
ردًا على الشكاوى المتكررة من المستهلكين الذين اشتروا بشكل متكرر منتجات مزيفة تحمل علامة "الزبدة"، أخبرنا خبراء Rospotrebnadzor بكيفية التحقق من الشراء في المنزل.
بعض هذه الطرق موضحة بوضوح في الفيديو.
كيفية التمييز بين الزبدة عالية الجودة:
- تقييم المؤشرات الحسية: المظهر والطعم واللون. يجب أن يكون للزبدة عالية الجودة قوام كثيف وموحد ولون أصفر فاتح أو أصفر فاتح ورائحة حليبية رقيقة وطعم كريمي بدون أي نكهات غريبة. على عكس المواد القابلة للدهن، فهو يذوب في الفم دون ترك طبقة دهنية على اللسان والحنك. يشير اللون الأصفر أو البرتقالي الساطع، بالإضافة إلى الرائحة القوية التي تخترق العبوة، إلى أنها مزيفة.
- اترك الزيت في درجة حرارة الغرفة: ستظهر قطرات من الرطوبة على المزيف.
- سخني في مقلاة: سيصدر الزيت الأصلي أزيزًا على الفور ويشكل رغوة خفيفة وينشر رائحة لذيذة، وسوف تذوب دهون النخيل وتنتشر ببساطة.
- ضع قطعة في الماء الساخن: سوف يذوب منتج الألبان على السطح، ويتحول إلى بركة شفافة غير متجانسة، وسوف يشكل الدهن طبقة سميكة كثيفة. إذا قمت بعد ذلك بتحريك الماء، فسوف تذوب الزبدة وسيتفتت السمن إلى جزيئات صغيرة، مما يترك الماء صافيًا.
- احتفظ بالفحم الحجري في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا. من المستحيل قطع الزبدة بعد التجميد، فهي تتكسر إلى قطع، في حين ينتشر الدهن بسهولة على الخبز. يمكنك أن تقتصر على التجميد لمدة 10 دقائق وتقطع الطبقة إلى شرائح: بالنسبة للزبدة سوف تنهار قليلاً، ولكن بالنسبة للدهن فإنها ستحتفظ بشكلها.
- اغمس القليل من المنتج في الفودكا: الأصباغ الموجودة في المنتج المزيف ستحوله إلى اللون الأصفر.
وفقا للخبراء، يتم تزوير الزبدة في كثير من الأحيان أكثر من منتجات الألبان الأخرى. بعض العينات لا تحتوي على دهون الحليب على الإطلاق وتتكون بالكامل من بدائل نباتية مع النكهات والأصباغ المضافة. لكن الموقف اليقظ للمستهلكين ورفض دفع ثمن المنتجات المقلدة يمكن أن يغير الوضع.
يمكنك دائمًا رؤية الزبدة على أرفف كل محل بقالة. يباع في عبوات بها صور جميلة. ولكن هل من السهل شراء منتج صحي حقيقي وليس مزيف ضار؟ دعونا نتعرف على كيفية اختبار الزبدة الطبيعية في المنزل، وما الذي يجب البحث عنه عند شرائها. حيل حياتية مفيدة للمطبخ والصحة.
اسم المنتج
في الوقت الحاضر، تعلم المصنعون جميع أنواع الحيل. على سبيل المثال: يحظر تسمية الزبدة القابلة للدهن. ويطلق عليه بعض المصنعين اسم "ماسيلكو" أو "ماسليتسي" ويبيعونه بسعر النفط. وتحدث قصص مماثلة في الأسواق. يمكن العثور على زيت النخيل في الزبدة، والذي يمكن أن يسبب السرطان. كيف تختار المنتج المناسب حتى لا تصبح ضحية المحتالين؟
النفط الحقيقي: ما الذي تبحث عنه
في الآونة الأخيرة، انخفض عدد الماشية في البلاد بشكل ملحوظ. لذلك، في كثير من الأحيان في المزارع، ثم في مصانع المعالجة، تضاف الشوائب المختلفة إلى الحليب والقشدة الحامضة والقشدة والجبن، مما يزيد من كمية المنتج. يتم استخدام الكريمة الثقيلة فقط لإنتاج زبدة عالية الجودة. عملية التصنيع طويلة جدًا. زيت عالي الجودة له طعم ممتاز ويحتوي على العديد من الفيتامينات والكالسيوم.. لإطالة العمر الافتراضي، يجب إضافة المثبتات إليه.
الزبدة التي تحتوي على زيت النخيل أو زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا لها خصائص فيزيائية مختلفة تمامًا. اصفرار الزيت لا يعني شيئًا. يجب أن تحتوي زبدة الساندويتش على نسبة دهون تتراوح بين 61-63%. تمت الموافقة على هذا المؤشر من قبل GOST. يجب أن تحمل عبوة الزبدة الحقيقية التصنيف GOST R52969-2008. إذا كانت العبوة تحمل علامة TU، فمن الأفضل عدم تناول مثل هذا المنتج. في أحسن الأحوال، لن يكون هذا زبدة، بل سمن أو دهن.
مقاطع الفيديو ذات الصلة: 5 طرق للتحقق من جودة الزيت
شاهد الفيديو الذي يوضح بوضوح 5 طرق مؤكدة للتحقق من الزبدة. لا تشتري المنتجات المقلدة الضارة التي تدمر صحتك!
التحقق في المتجر
من الآمن شراء الزيت من السوبر ماركت. هناك يمكنك قراءة جميع النقوش الموجودة على العبوة بعناية في جو هادئ، لكن لا يمكنك طباعتها. سيخبرك تكوينه عن جودة المنتج. لا ينبغي أن يكون هناك أي شيء إضافي في الزيت. يتكون فقط من حليب البقر والقشدة. كلما طالت مدة صلاحية المنتج، زادت المواد الحافظة التي يحتوي عليها، والتي يمكن أن يكون لها تأثير ضار على الجسم. بعد ذلك، يمكنك الضغط على العبوة. الزبدة الحقيقية صعبة دائمًا. سيبقى دنت في الانتشار..
نحن نتحقق من السوق
عند شراء النفط من السوق، هناك العديد من الفرص لمراقبة الجودة. يمكنك رؤية لون المنتج واتساقه بوضوح، وشم رائحته وحتى تذوقه (إذا سمح البائع بذلك بالطبع). زيت عالي الجودة لا رائحة له، يذوب بسرعة على اللسان ولا يترك أي أثر. طعم الزبدة الحقيقية يشبه الكريمة ويشبه القشدة الحامضة قليلاً. لا ينبغي أن يكون اللون أصفر ساطعًا. محتوى الدهون – 82.5%. يجب أن يكون اللمعان مرئيًا على القطع. السبريد له لون قطع غير لامع. من الصعب الحديث عن سعر المنتج، لكن يجب أن نتذكر أنه يتم استخدام حوالي 15 لترًا من الحليب لصنع كيلوغرام من الزبدة. هذه هي تكلفة النفط الحقيقي.
اختبار الزبدة في المنزل
اشترينا المنتج وأحضرناه إلى المنزل. يمكنك التحقق من ذلك مرة أخرى هنا. إذا قمت بتفريغ علبة من الزبدة، فلن يكون هناك أي آثار على سطح المادة. سوف ينتشر تشويه الحزمة بأكملها. دعونا نقطع قطعة بسكين. سيبقى السكين نظيفًا تقريبًا بعد التزييت. إذا تركت قطعة من الزبدة على طبق (وليس في الثلاجة)، فبعد ساعة سوف تذوب، لكنها لن تفقد شكلها. ينتشر انتشار على طول القاع. إذا قمت بتجميد الزبدة في الثلاجة، فسوف تتفتت عندما تقطعها بالسكين. يتم قطع السبريد أو السمن بدون تقطيع.
يبقى للتحقق من المنتج للتأكد من ذوبانه. للقيام بذلك، تحتاج إلى رمي قطعة في كوب من الماء المغلي. يذوب الزيت الطبيعي على الفور. تبقى الحبوب الذهبية فقط على السطح. يذوب الدهن في الماء المغلي ويستقر في قاع الكوب ويكتسب لونًا غامقًا. ولكن عندما يبرد يمكن دهنه بسهولة على الخبز. في مقلاة ساخنة، تزبد الزبدة الطبيعية وتتطاير الرغوة.
الآن أنت تعرف كيفية اختبار الزبدة في المتجر وفي المنزل. تذكري هذه العلامات ولا تتخذي الاختيار الخاطئ! يوصي الأطباء بتناول 10 إلى 30 جرامًا من الزيت عن طريق الفم يوميًا.
الدهون في النظام الغذائي ليست آخر شيء. ومن المهم للمرأة أن تستهلكها بكميات كافية لدعم الخصوبة والتوازن الهرموني. وكل من النقص والزائدة مضران.
نظرًا لعدم وجود الكثير من الدهون في النباتات، فإن كمية كبيرة منها تدخل الجسم مع الحليب المخمر ومنتجات الألبان واللحوم. واحدة من أغنى مصادر الدهون هي الزبدة. لسوء الحظ، فإن الأساليب الحديثة لإعداده بعيدة كل البعد عن المثالية وتتلقى الجماهير منتجًا منخفض الجودة وحتى ضارًا.
لذلك من المهم معرفة كيفية التعرف على الزبدة الحقيقية التي تشبع الجسم بالمواد المفيدة ولا تضره.
فوائد الزيت
الزبدة الحقيقية تصنع من حليب البقر دون إضافة أي مواد أخرى. يحتوي على 81 جرامًا من الدهون لكل 100 جرام، و17.9 جرامًا من الماء، و0.1 كربوهيدرات، و0.9 بروتينات، و215 ملجم من الكوليسترول، ومحتوى من السعرات الحرارية 717 سعرة حرارية. هناك أيضًا فيتامينات A وE وB5 وB9 وB12 وK والسيلينيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم.
الكمية الطبيعية للاستهلاك اليومي هي 25-30 جرامًا. في هذه الحالة، يمكن للمنتج تحسين نشاط الدماغ، وزيادة المناعة، ويكون له تأثير مفيد على حالة الشعر والجلد والأظافر، وتحسين عمل الجهاز الهضمي.
العلامات
الآن سننظر إلى نوع الزبدة الحقيقية التي يجب أن تعتمد على المستندات. الزبدة الطبيعية هي منتج مسجل وفقًا لـ GOST R 52969-2008، GOST 32261-2013، وهو أيضًا حقيقي - GOST R 52253-2004، ولكنه مستورد ومعبأ في روسيا. في أوكرانيا، هذا هو DSTU 4399:2005. بالنسبة للدهن الذي يجب أن يحتوي على 25% على الأقل من دهون الحليب، يوجد DSTU 4445:2005. في روسيا، السمن هو GOST R 52178-2003.
من خلال قراءة المكونات، ليس من الصعب أيضًا تحديد الزبدة الحقيقية. يجب أن يحتوي على حليب البقر الطبيعي وأقل عدد ممكن من المكونات الأخرى. وفقًا لـ GOST 52969-2008، يُسمح بوجود الماء وملح الطعام والقشدة واللبن والحليب الخالي من الدسم ومسحوق الحليب كامل الدسم/منزوع الدسم بنسبة 72.5% أو أكثر من محتوى الدهون.
بالنسبة لنسبة 50-61% والتي تسمى شاي وساندويتش على التوالي، حسب الوثيقة، وجود مواد حافظة E200/210/211، مثبتات E440/466/461/471، نشا كربوكسيميتال، أحادي الجليسريدات، كاروتين على شكل أ. الصبغة والفيتامينات A، D، E مقبولة.
يجب ألا يحتوي المنتج الطبيعي على زيوت/دهون نباتية: الفول السوداني، جوز الهند، النخيل، وكذلك بدائل دهون الحليب التي تخفي نفس المكونات. الأسماء الوحيدة المسموح بها هي "الزبدة" و"زبدة البقر".
علامات زبدة البقر الطبيعية
الآن سوف نشارككم عدة طرق بسيطة لاختبار الزبدة الحقيقية:
- مدة الصلاحية: لا تزيد عن 35 يومًا.
- السعر لا يقل عن 400-500 روبل. مقابل 1 كجم (من 20 لترًا من الحليب تحصل على 1 كجم).
- عند القطع، يجب أن تبدو جافة ولامعة.
- يتراوح اللون من الأبيض (إنتاج الشتاء) إلى الأصفر الفاتح (إنتاج الصيف).
- رائحة كريمية ضعيفة وناعمة.
- بلاستيكية وسهلة الدهن على الخبز أو البسكويت.
- بعد التجميد، فإنه ينقسم ويتفتت.
- في الماء الساخن يذوب بالتساوي دون أن ينفصل.
- إن البقاء في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة لا يحرر الرطوبة على سطحه.
- يذوب في مقلاة دون إطلاق الماء أو الرغوة.
- عند الضغط عليه بإصبعك لا ينهار.
يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان زيت 72.5 حقيقيًا أم لا، نظرًا لوجود معلومات على الإنترنت تفيد بأن هذا المنتج الذي يحتوي على نسبة دهون أقل من 82.5٪ لا يعتبر طبيعيًا. بالطبع، الشيء الأكثر حقيقة هو الزبدة التي تحتوي على نسبة دهون 98٪ من حليب البقر النقي المحضر في المنزل. ولكن حتى % 72.5 - 82.5 قد يكون لها تركيبة طبيعية قرأت عنها أعلاه. وبطبيعة الحال، كلما زادت نسبة الدهون، زادت نسبة الدهون في الحليب وقل الماء والمواد الحافظة والمثبتات.
بماذا يمكنك استبدال الزبدة؟
عند القلي، يكون النطاق ضخمًا - من أي نوع: عباد الشمس، الزيتون، حتى الذرة، إلخ. للخبز، يمكنك استخدام مسحوق الخبز النباتي الخاص، والذي يباع في المتاجر المتخصصة، وكذلك زيت جوز الهند (يباع في شكل صلب)، والجبن قليل الدسم، واللبن، وحتى المايونيز. الزيت النباتي مناسب أيضًا للخبز بكمية أقل مرتين مما هو محدد للزبدة. من السهل استبداله في العصيدة بزيت الزيتون، مما يضفي مذاقًا رائعًا على الطبق ويوفر فوائد.
يتزايد استهلاك الزبدة، ويعتقد خبراء التغذية الآن أنها تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية. لكن في روسيا، يتم بيع ضعف كمية الزبدة التي تنتجها البلاد. ويقول الخبراء إن نصف الزبدة المباعة في البلاد مزيفة. يتطلب هذا الظرف معرفة جيدة بخصائص المنتج عالي الجودة.
متطلبات الزبدة
وفي عام 2010، وضعت الدولة متطلبات جديدة للزبدة المصنوعة من حليب البقر. لقد تغيرت أسماء أنواع الزبدة. يحق لثلاث شركات فقط في البلاد الآن إنتاج زيت فولوغدا. متطلبات المستهلك من الزبدة هي كما يلي: من الأفضل شراء الزبدة المعبأة في رقائق معدنية.
من الأفضل تخزين الزيت في الفريزر. للاستخدام المستمر، يجب أن يكون المزيت معتمًا. يجب التخلص من أي طبقة زيتية صفراء. وبإذن من الجهات الحكومية، يحتوي الزيت قليل الدسم على مواد مضافة. الزبدة الحامضة لها نكهة حامضة قليلاً. هذا الزيت أكثر صحة من الحلو والحامض.
ومع ذلك، يتم تصنيعه بكميات أقل بكثير ولا يمكن العثور عليه بسهولة في المتاجر. يحتوي السمن على نسبة دهون تتراوح بين 80 إلى 90%. يتم الحصول عليه عن طريق تبخر الماء من الزبدة، وله ميزة مهمة - فهو لا يشكل مواد مسرطنة عند القلي.
1) يجب أن يحمل الملصق نقش CTP - وهذا يعني أنه يتوافق مع اللوائح الفنية، أو - يتوافق مع اللوائح الفنية الفيدرالية للحليب ومنتجات الألبان.
2) السعر. لا يمكن أن تكلف علبة مائتي جرام أقل من 80 روبل.
3) مدة الصلاحية 35 يومًا. تقوم العديد من الشركات، بإذن من Rospotrebnadzor، بتمديد مدة الصلاحية لعدة أشهر. وهذا أمر مشبوه، فمن الممكن إضافة دهون حيوانية دخيلة.
4) يجب أن تظل الزبدة عالية الجودة صلبة لمدة نصف ساعة بعد إخراجها من الثلاجة. وأي شيء آخر يدل على التزوير.
5) يجب أن تذوب قطعة من الزبدة الحقيقية في مقلاة ساخنة ببطء دون رغوة. وإلا فإنه يشير إلى وهمية.
6) لا يتم تقطيع الزبدة المجمدة ذات الجودة الممتازة بل تتكسر إلى قطع. من السهل قطع المنتجات المقلدة المجمدة.
7) إذا كانت الزبدة فعلا مصنوعة من القشدة فإنها تذوب بسرعة في الفم دون أن تلتصق بالأسنان. يستغرق المنتج المزيف وقتًا طويلاً حتى يذوب ويلتصق بالأسنان ويعطي طعمًا كريهًا.
8) يجب أن يكون المنتج الجيد ذو رائحة كريمية ولون موحد أصفر أو أبيض.
9) الزبدة الحقيقية لا تلتصق بالعبوة من الداخل.
هذه العلامات كافية لفصل الزبدة الحقيقية عن المنتجات منخفضة الجودة.
مقالات حول هذا الموضوع
