Котлети з яловичого фаршу з висівками. М'ясні биточки з висівками. Котлети курячі з висівками

Сьогодні черговий день моєї дієти, і сьогодні маю білковий день. Їсти можна яйця, курячі грудки та натуральні йогурти. Яєць мені хотілося давно (хоч я і рідко їх їм), і сьогодні на сніданок я із задоволенням захом'ячила 2 яйця)
Є в мене одна куряча грудка (вже наполовину з'їдена) та 300 грамів фаршу. З нього вирішила приготувати котлети, але не прості. Рецепт спало на думку спонтанно, варто було лише згадати про те, що недавно я купила пшеничні висівки, які лежали без діла. Результат приготування мене дуже порадував. Калорій мінімум, а смаку – по максимуму!
Всім прихильникам корисної та смачної їжі присвячую цей рецепт! :)

У мисці змішати фарш із яйцем (бажано руками).

Додаємо соєвий соус (у мене він концентрований, тому мені його знадобилося небагато).

Беремо невелику кількість зелені.

Нарізати не дуже крупно. Додати цибулю.

Потім петрушку.

Перемішати. Додати трохи чорного меленого перцю та паприки.

Перемішати. Тепер поступово засипаємо пшеничні висівки та замішуємо "тісто".

М'ясна маса (олія масляна:))) не повинна бути рідкою.
Ліпимо з маси котлетки (у мене зовсім маленькі) і готуємо на пару.

Отримуємо ось таку корисну та смачну страву.

Сіль мені була не потрібна, я їла котлети із соєвим соусом. Чесно, я слопала всі котлети за один раз. Тільки одну котлетку скуштувала мама. Їй не сподобалося, для неї занадто "пресно", вона любитель солоного та смаженого) А мені було смачно, ще й ділитися не довелося))))
Я своїм експериментом задоволена користуватися цим рецептом надалі.

І нехай вони не "топ-моделі", зате смачні, соковиті і дуже корисні!
На здоров'я!

Висівки - це корисний продукт, який не вимагає особливих хитрощів у приготуванні. Їх додають у всілякі страви для збагачення корисними речовинами. Пропоную з ними зробити смачні м'ясні биточки.
Зміст рецепту:

Домашні ароматні биточки, що може бути ситнішим і смачнішим! М'ясний фарш один із найчастіших гостей наших холодильників. З нього готують безліч смачних та корисних страв: варять супи, роблять підливи для макаронів, запікають у духовці. Проте найсмачніше з них виходять биточки з м'ясного фаршу. Це справжній домашній делікатес.

Способів приготування домашніх котлет існує безліч. Їх готують з одного або різних сортів м'яса, додають всілякі інгредієнти, спеції, соуси... Від цього завжди виходить новий смак і рецепт, який обов'язково виявиться смачнішим за попередній. Наприклад, м'ясні котлети з вівсяними пластівцями можна запекти в духовці, що зробить їх кориснішими. Не менш корисними виходять биточки з висівками, якими замінюють хліб. У будь-якому випадку котлети виходять дуже смачними та ніжними.

Для приготування такої страви, перш ніж розпочати обробку м'яса, потрібно її правильно вибрати. Отже, свіже м'ясо не має неприємного запаху, сірого чи рожевого жиру, не слизове та не дуже вологе. Натиснувши на нього пальцем, заглиблення швидко відновлюється. Інакше м'ясо старе та зіпсоване. Промокнувши не морозиво сире серветкою, на ній не повинно залишатися плям, що сильно виділяються. М'ясо свіже - серветка практично суха, білий жир, колір стиглої малини, плями і згустки крові відсутні.

• Калорійність на 100 г – 196 ккал.
• Кількість порцій – 15 шт.
• Час приготування – 35-40 хвилин

Складові:

• Свинина – 1 кг
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Яйця – 2 шт.
• Висівки - 4-6 ст.л.
• Сметана – 1,5 ст.л.
• Сіль – 1 ч.л. або за смаком
• Чорний мелений перець - щіпка або до смаку
• Рослинна рафінована олія - ​​для смаження
• Питна вода - 50 мл

Приготування м'ясних биточків з висівками

1. Свинину зачистіть від плівки та жив. Помийте та обсушіть паперовою серветкою. Цибулю і часник очистіть і промийте. Встановіть м'ясорубку із середньою насадкою та пропустіть через неї продукти.

2. У фарш насипте висівки, які можна застосовувати зовсім будь-які: житні, пшеничні, лляні, вівсяні.

3. Покладіть сметану або майонез і влийте воду.

4. Вбийте яйця та приправте фарш сіллю, меленим перцем та будь-якими прянощами. Я зазвичай вибираю для биточків та котлет мелений мускатний горіх. Він надає страві пікантності та вишуканого смаку.

5. Добре вимішайте фарш. Робити це краще руками, пропускаючи через пальці.

6. Сформуйте битки круглої форми. Щоб фарш під час ліплення не чіплявся до рук, змочуйте долоні холодною водою.

7. Сковороду з олією нагрійте і покладіть смажити котлетки, встановивши середнє нагрівання.

8. Готуйте биточки з обох боків до утворення характерної рум'яної скоринки. Готові котлетки складайте в ємність для зберігання та тримайте їх у холодильнику під кришкою до 3 діб.

Сьогодні ми розповімо, як зберегти фігуру і приготувати м'ясні делікатеси, які забезпечують організм білком, необхідним для міцних м'язів. Курячі котлети з висівками, рецепт яких ми розглянемо у нашій статті, саме такі: легкі, ситні, корисні та дуже смачні.

Крім того, ця страва універсальна, адже її можна включити і у фітнес-меню спортсмену, що тренується, і поставити на святковий стіл гостям.

Теоретично ми можемо придбати готовий курячий фарш, але все ж таки краще цього не робити, навіть якщо ми впевнені на 100% в сумлінності виробника. Справа в тому, що в покупному фарші обов'язково є енна кількість субпродуктів, а також шкіри, жиру та зв'язок. Загалом котлети з нього не вийдуть несмачними, але і справжніми м'ясними їх назвати буде складно, тому крутимо фарш самі.

Що вибирати для приготування - філе грудки або стегенця - вирішувати нам. У першому випадку страва вийде дієтичнішою, за рахунок надзвичайно низького вмісту в ньому жиру, у другому — воно буде соковитіше.

Пропонуємо до вашої уваги кілька перевірених та нескладних у виконанні рецептів приготування гарячого з курки.

Котлети з курячого фаршу з висівками

складові

• - 1 шт. + -
• Висівки - 1 ст. л. + -
• - 1 шт. + -
• - за смаком + -
• - для смаження + -

Як зробити покроково соковиті курячі котлети з висівками

1. Відокремлюємо кістки та хрящі від м'яса, знімаємо шкіру. Отримане філе пропускаємо через м'ясорубку або перемелюємо у блендері.
2. У тарілку з високими бортами розбиваємо яйце, додаємо сіль, спеції, висівки - добре все це перемішуємо вилкою.
3. З'єднуємо яєчну суміш із фаршем, заважаємо до однорідності. Мокрими руками формуємо кілька довгастих котлет одного розміру і викладаємо на змащене маслом блюдо.
4. На антипригарній сковороді розігріваємо крапельку олії, після чого перевіряємо, наскільки вона гаряча, бризнувши воду. Зашипіла? Значить, викладаємо котлети, накриваємо кришкою і томимо на середньому вогні 7-10 хвилин.
5. Потім перевертаємо на інший бік і тримаємо без кришки ще 5-6 хвилинок. Готові перекладаємо на тарілку, посипаємо зеленню та подаємо!

Але що робити, якщо не хочеться котлети смажити на олії, а чи є необхідність приготувати по-справжньому дієтичну страву? Тоді скористайтесь духовкою.

Запечені курячі котлети з висівками: рецепт у духовці

складові

• Грудка куряча охолоджена - 1 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - ½ шт.;
• Висівки пшеничні - 1 ст. л. з гіркою;
• Розмарин, базилік, запашний перець - за смаком;
• Сіль - ½ ч. л.

Готуємо своїми руками смачні соковиті котлети з курячого фаршу

1. Насамперед включаємо духовку, виставляючи температуру на 180°С.
2. Потім обробляють грудку, відокремлюючи її від хрящів і кісток кіля, знімаємо шкірку. Подрібнюємо будь-яким зручним способом. Але чим дрібніше, тим краще, інакше через великі шматки биточки можуть розсипатися.
3. Шинкуємо цибулю, з'єднуємо з фаршем, додаємо сіль та спеції, вбиваємо яйце, все перемішуємо. Формуємо маленькі котлетки — трохи більші за фрикадельки.
4. Насипаємо в блюдце висівки, обвалюємо в них котлетки і кожну відразу ж викладаємо на лист, застелений пекарським папером.
5. Відправляємо в духовку на 20-30 хвилин, але час залежить від того, на якому рівні він стоятиме. Готовність визначаємо зубочисткою, як завжди.

Котлетки подаємо з запалу з жару!

За рахунок того, що у складі котлет є цибуля, ризик пересушити битки в духовці майже немає. Однак є спосіб зробити їх ще м'якшими та ніжнішими.

Курячі котлети з висівками та вершками

• Філе з грудки або стегенець - 400 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Вершки – 2 ст. л.;
• Висівки - 2 ст. л.;
• Зелень свіжа рубана - 1 ст. л.;
• Сіль, спеції за смаком.

1. М'ясо готуємо таким чином, щоб на ньому не залишилося шкіри, жиру та жил (залежно від того, з якої частини ми беремо філе). Подрібнюємо його в блендері і перекладаємо в глибоку тарілку, де замішуватимемо фарш.
2. Наливаємо вершки, вбиваємо курячий жовток і насипаємо висівки. Все перемішуємо, досипаємо спецій до смаку.
3. Білок, що залишився від яйця, збиваємо міксером на високій швидкості із сіллю до стійких піків. Акуратно лопаткою втручаємо його у фарш. Все робимо дбайливо, щоб не полопалися повітряні бульбашки піни, адже саме вона додасть особливої ​​легкості консистенції.
4. З готового фаршу формуємо невеликого розміру котлетки і випікаємо їх на деку при 190 ° С протягом 30 хвилин.

Також можна зробити їх у вигляді м'ясного суфле, приготувавши у формах для маффінів. Котлети за цим рецептом будуть смачні і в холодному, і гарячому вигляді.

Як бачите, курячі котлети з висівками готуються дуже просто. Дієтична страва дозволить завжди залишатися у формі, а незвичайне гастрономічне поєднання допоможе уславитися гарною господинею!

Калорійність: 778
Час приготування: 60
Білки/100г: 13
Вуглеводи/100г: 4

Усім нам хочеться поїсти, але при цьому не товстіти. Дієтичні продукти харчування та страви допомагають підтримувати своє здоров'я на всі сто. При цьому відмовлятися від м'ясного зовсім необов'язково. Минулого разу ми вже розповідали вам про . На сьогоднішній день існує безліч різних дієт. Чотирьохфазну білкову дієту П'єра Дюкана виділяють особливо, і сьогодні ми пропонуємо включити в другий етап «Чередування» корисну та досить ситну страву - курячі котлети з висівками по Дюкану.

Ця страва бездоганно впишеться в раціон красунь, що худнуть, і не тільки. Приготовлені без жиру і запечені в духовці котлети, підійдуть для харчування малюків від року до трьох, а також для людей старшого віку.

Потрібні інгредієнти:
- куряча грудка – 1 шт.;
- білокачанна капуста – 200 г;
- цибуля - 1 головка;
- куряче яйце – 1 шт.;
- кухонна сіль – за смаком;
- вівсяне висівки – 1,5-2 ст. л.;
- крохмаль – 1 ст. л.;
- свіжий кріп – до смаку.

Як приготувати в домашніх умовах

Візьміть продукти з нашого списку.



Усі основні інгредієнти потрібно підготувати для перекручування у фарш – це курка, капуста та цибуля. З грудки зніміть шкіру та поділіть філе шматочками. Капусту очистіть від млявого листя і порубайте шматочками. Цибулю очистіть від лушпиння і поділіть на частини.

Після чого пропустіть шматочки грудки, капусти та цибулі через м'ясорубку двічі. Фарш, що вийшов, ретельно перемішайте руками.

Додати курячий жовток або цільне яйце і знову перемішайте.

Приєднайте кукурудзяний крохмаль та вівсяні висівки.

Знову перемішайте в однорідний фарш і дайте йому трохи постояти. Висівки повинні злегка набрякнути. Котлетки на виході будуть дуже пишними і ніжними.

Тепер намочіть руки теплою водою та скачайте невеликі овальні грудочки. Котлети з висівками розмістіть у скляній формі, призначеній для запікання. Або знайдіть лист з гарним антипригарним покриттям. Вершкове або олія в дюканівських котлетах не використовується.





Форму з котлетками перенесіть у духовці. Готуйте блюдо протягом 60 хвилин на середньому вогні. У процесі запікання в котлети можна додати трохи води або змастити поверхню котлет силіконовою щіточкою.

Смачні, ніжні та дієтичні курячі котлети з висівками по Дюкану приготувати дуже легко.



Подайте котлети до обіду або на вечерю з кроповою гілочкою. Насолоджуйтеся ароматом корисних котлеток у поєднанні зі свіжою зеленню – ваша фігурка не постраждає, здоров'я покращає, настрій підніметься. Також рекомендуємо спробувати приготувати

Експрес-рецепти. Французька білкова дієта Любов Невська

Котлети курячі з висівками

Котлети курячі з висівками

Вам знадобиться:

400 г курячого фаршу; ? 150 г вівсяних висівків; ? 1 яйце; ? сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Фарш, трохи висівок і яйце перемішати, додати сіль та перець.

2. На блюдо висипати вівсяні висівки. Зліпити невеликі котлетки, обваляти у висівках.

3. Викласти в сковороду, додати|добавляти| трохи води. Поставити у розігріту духовку на 25 хвилин|мінути|.

З книги Талассо та релаксація автора Ірина Красоткіна

Ванни з отрутами Дуже корисні для шкіри ванни з висівками пшениці, вівса, кукурудзи або мигдалю. Вони запобігають запальним процесам на шкірі, пом'якшують її і усувають свербіж. 300 г пшеничних висівок залийте холодною водою і на повільному вогні доведіть до кипіння. Потім відвар

З книги Лікувальник. Народні методи. автора Микола Іванович Мазньов

Маска з висівками Підігрійте 4 ст. л. місячного настою чайного гриба, не доводячи до кипіння. Додайте до нього 3 ч. л. меду та 3 столові ложки пшеничних висівок. Ретельно очистіть обличчя, нанесіть на нього маску і залиште її на півгодини. Потім обмийте обличчя теплою водою.

З книги Настільна книга діабетика автора Світлана Валеріївна Дубровська

Гречана каша з висівками Інгредієнти0,3 склянки гречаної крупи0,3 склянки висівків1 цибулина3 столові ложки вершкового масла0,7 склянки водиСіль - на кінчику ножаГречневу крупу перебрати і відварити в підсоленій воді. Цибулю очистити, дрібно нарізати і

З книги Алергія. Як її перемогти. Прості та ефективні методи тримати алергію під контролем автора Ірина Станіславівна Пигулівська

Котлети курячі фаршировані 100 г курячого філе, 15 г печінки гусячою або курячою, 10 г грибів маринованих або печериць, 25 г хлібобілого (черствого), 25 г вершкового масла, 1/4 яйця, 10 г молока і 50 м. г хліба, розмоченого в молоці, приготувати фарш,

З книги Лікувальне харчування при гіпертонії автора Наталія Вікторівна Верескун

З книги Лікувальне харчування. Рецепти корисних страв при гіпертонії автора Марина Олександрівна Смирнова

З книги Експрес-рецепти. Французька білкова дієта автора Любов Невская

З книги Лікуємося імбиром. Цілителі з грядок автора Ірина Євгенівна Колесова

Курячий суп з висівками Вам знадобиться:? 1 л води; ? 300 г філе курячої грудки; ? 1 яйце; ? 1,5 ст. ложки вівсяних висівок; ? сіль та перець.Спосіб приготування:1. У каструлю налити воду, покласти куряче філе, довести до кипіння, зняти піну і варити 20 хвилин. Вийняти з бульйону

З книги Харчування при цукровому діабеті автора Р. Н. Кожем'якін

Курячі котлети з овочами Вам знадобиться:? 500 г курячого фаршу; ? 2 болгарські перці; ? 1 головка цибулі; ? 1 яйце; ? 2 зубчики часнику; ? петрушка та кінза; ? 3 краплі рослинної олії; ? насіння кунжуту; ? сіль.Спосіб приготування:1. Цибуля та зелень подрібнити. Часник

З книги Скажи, що ти їси, і я скажу, скільки ти проживеш! автора Ігор Віталійович Подопригора

Ванна з висівками Потрібно: 1 кг пшеничних, вівсяних або мигдальних висівків, 1 подрібнений корінь імбиру, 5 л води. Приготування. Висівки та імбир насипте в полотняний або марлевий мішечок, залийте холодною водою і варіть 10 хв. Відвар додайте у ванну з температурою води не

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+