Як приготувати млинці з дірочками різні рецепти для гурманів. Млинці на молоці тонкі з дірочками: рецепт з фото

Не тільки в масницю ми згадуємо про ці золоті круглі ласощі, іноді й у звичайні дні готуємо млинці на сніданок. Іноді хочеться порадувати себе та своїх близьких ситною та улюбленою стравою. Але все ж таки тонкі млинці на молоці з дірочками, ми печемо не так часто. Свято проводів зими якраз підходить привід, тим більше що Масляна триває цілий тиждень.

За тиждень святкування я встигаю приготувати майже всі види різноманітних млинців. Ну а як інакше, смачно почастуватися хочеться щодня, а ось їсти одні й ті самі млинці не хочеться. Доводиться застосовувати всі свої знання та вміння в галузі кулінарії, щоб порадувати сімейство різноманітністю млинців та оладок. І є чим порадувати. Млинці можуть бути і товстими пишними з дріжджового тіста, і на молоці чи кефірі, а можуть бути тонкими та ажурними, так що світяться наскрізь, пісними чи шоколадними, навіть із овочами чи фруктами.

Але сьогодні я розповім вам про те, як приготувати смачні тонкі млинці на молоці, дуже тонкі та з дірочками. Навіть цих млинців існує безліч різновидів та способів приготування. Отже намотуйте на вус і обов'язково спробуйте готувати. А ваші домочадці обов'язково скажуть вам за це спасибі.

Як приготувати млинці на молоці - покроковий рецепт

Класичні тонкі млинці на молоці ми всі любимо, і в їхньому приготуванні немає такого вже великого секрету. Для того, щоб їх випікати не буде потрібно складних або рідкісних складових, все дуже просто і є в будь-якому холодильнику. Є такі тонкі млинці на молоці добре з будь-якими начинками, правда якщо в них занадто багато дірочок, то з рідкими, наприклад, з медом проблематично, якщо хочеться загорнути начинку. Такі тонкі млинці зручніше вмочувати рідкі начинки, а загортати густі. Тонкі млинці можна їсти і з м'ясом, і з яйцем, і з червоною рибою, багато цікавих варіантів. Але ніхто й не скасовував свіжу смачну сметану та сир, заготівлі варіння та джему з літа, навіть морозиво.

• молоко - 500 мл
• борошно - 1 склянка,
• яйця – 2 шт,
• цукор - 2 столові ложки,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• харчова сода - 0,5 чайної ложки,
• лимонний сік/оцет - 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Заздалегідь дістаньте з холодильника молоко та яйця, щоб вони були кімнатної температури. Продукти такої температури краще збиваються та змішуються.

2. Розбийте в миску два яйця, додайте цукор та сіль. Збийте віночком чи вилкою до легкої пінки. Можна зробити це і міксером, але наше завдання не збиті яйця, а щоб цукор та сіль розчинилися. Пінка має з'явитися тільки по краях миски.

3. Влийте в яйця молоко та розмішайте.

4. Просійте борошно в молочно-яєчну суміш. Просіяне борошно краще розмішуватиметься і менше грудочок утворює. Далі продовжіть розмішувати тісто віночком, поки всі грудочки не розчиняться. Важливо їх розтерти, тому що в готових млинцях грудочки залишаться і не розчиняться.

5. Тепер у тісто додайте в тісто олію. Це необхідно для того, щоб не довелося багато наливати його на сковороду і млинці не вийшли занадто жирними.

6. Наприкінці додайте гашену соду. Для цього змішайте лимонний сік та соду, щоб з'явилася пінка. Хімічна реакція продовжиться в тесті, що створюватиме бульбашки газу, які згодом перетворюватимуться на дірочки.

7. Розігрійте плоску сковорідку із товстим дном. Добре підходять класичний чавунні сковорідки, оскільки вони добре розподіляють тепло. Але можна взяти й спеціальні сковорідки для млинців із антипригарним покриттям. Головне, щоб вона не була надто тонкою, інакше млинці пригорятимуть.

8. У перший раз сковорідку треба намазати тонким шаром рослинної олії. Щоб зрозуміти, чи достатньо розігріта сковорідка, налийте перший млинець. Так само вам стане зрозуміло, чи достатньо рідке тісто. Від густоти залежатиме те, настільки вони тонкими. Чим рідкіше тісто, тим тонші млинці.

Але важливо знайти баланс, занадто рідке тісто розповзатиметься і млинці порвуться при знятті. Не дарма кажуть «перший млинець комом». Саме він і є перевірним.

9. Щоб наливати млинці, скористайтеся ополоником. Наливайте стільки тіста, щоб воно закрило повністю дно. Можна трохи нахиляти сковорідку, щоб тісто розтікалося рівним шаром по її поверхні.

На добре розігрітій сковорідці тісто схоплюватиметься відразу ж, тут же утворюватимуться і дірочки, які багато хто так любить.

10. Коли по краєчку млинця почне з'являтися рум'янець, а серединка перестане бути рідкою, млинець час перевертати. Візьміть широку лопатку і переверніть млинець. Обсмажте його з іншого боку буквально кілька хвилин.

Деякі люблять пекти млинці лише з одного боку. Це цілком припустимо, якщо вони дуже тонкі та пропікаються наскрізь.

11. Щоб зняти готовий млинець, його потрібно підчепити лопаткою і покласти на плоску страву. Наступний млинець кладіть зверху, формуючи стос. Млинці зігріватимуть один одного і продовжуватимуть пропікатися. У результаті до моменту, коли ви подаватимете їх на стіл, тонкі млинці на молоці все ще будуть теплими або навіть гарячими.

Дуже смачно, якщо на кожен млинець намазувати зовсім небагато вершкового масла. Але це додасть їм жирності.

До речі! Можна змінювати кількість цукру в тесті для млинців залежно від того, якій начинці ви надаєте перевагу. Для млинців з м'ясом, яйцем або сирком, краще зробити млинці менш солодкими. Для десертних начинок покладіть більше цукру. Головне не прибирайте цукор зовсім інакше млинці будуть прісними та несмачними. Цукор та сіль мають бути збалансовані.

Якщо млинці рвуться і дуже тоненькі, то зняти з сковороди можна зняти, склавши перед цим навпіл. Стопку млинців формуйте із таких складених половинок. Їсти їх все одно буде зручно і смачно.

Приємного чаювання!

Тонкі млинці на молоці та крохмалі

Ще один секрет приготування тонких млинців на молоці полягає в тому, що до тіста додається трохи картопляного крохмалю. Він допомагає збільшити в'язкість сирого тіста, чому воно краще дбає і млинці не рвуться. На смак крохмаль практично не впливає, його не помітно на тлі яєць, молока та олії, які ми використовуємо у класичному рецепті. Млинці при цьому будуть такими ж красивими, рум'яними та м'якими.

Для тесту знадобиться:

• тепле молоко - 300 мл,
• борошно - 6 столових ложок,
• картопляний крохмаль - 1 столова ложка,
• яйце - 1 шт,
• цукор - 1 столова ложка,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• сода - 0,5 чайної ложки,
• лимонний сік або оцет 9% - 1 чайна ложка,

Приготування:

1. Розмішайте в мисці яйце з цукром та сіллю, щоб вони розчинилися. Збийте до появи дуже легкої пінки.

2. Влийте в яйце молоко та розмішайте до однорідності.

3. Додайте в суміш борошно і крохмаль, добре розмішайте віночком до розчинення всіх грудочок.

4. Після того, як розмішали тісто з борошном, додайте масло. Якщо влити його раніше, воно не дасть добре збитися яйцям. Розмішайте масло віночком, поки його не перестане бути видно на поверхні. Наприкінці додавайте гашену лимонним соком соду.

5. На розігріту сковорідку наливайте тісто ополоником, щоб воно розтікалося рівномірно. Прямо в цей момент повинні утворюватися дірочки, це означає, що тісто для тонких млинців вдалося.

6. Обсмажте кожен млинець із двох сторін до золотистого кольору. Готові рум'яні млинці знімайте зі сковороди і складайте в стопку.

Після того, як ви спечете як мінімум половину млинців, можна готові згорнути в трубочки або конвертиком. Загорнути в них готову начинку або викласти на тарілку.

Сметану, варення, мед розкладіть у вази і подавайте з млинцями до столу. Пригощайтеся та радуйте свою родину!

Заварні млинці на молоці - тонкі та з дірочками

Чим відрізняються звичайні тонкі млинці на молоці від заварних млинців? Якщо тісто так само готується на молоці, то відмінностей не так багато. Смак у млинців при цьому чудовий. Але головний секрет у тому, що в процесі вимішування в тісто додається крутий окріп, який його заварює. Якщо ви досі не куштували тонкі млинці з дірочками за таким рецептом, то вам варто зробити це.

Для млинців знадобиться:

• молоко - 200 мл
• окріп - 200 мл,
• борошно - 150 грам,
• яйця – 2 шт,
• рослинна олія - ​​2 столові ложки,
• цукор - 1 столова ложка,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• розпушувач - 1 чайна ложка,
• вершкове масло за бажанням.

Приготування:

1. У мисці або каструльці збийте яйця з цукром та сіллю. Потім додайте туди молоко. Добре розмішайте віночком або міксером.

2. Додайте в майбутнє тісто розпушувач. Можна використовувати спеціальний пекарський порошок, а можна зробити розпушувач самостійно, змішавши 0,5 ложки харчової соди з 1 чайною ложкою оцту або лимонної кислоти.

3. Просійте борошно в миску. Просіяне борошно набагато краще змішається з рідкою частиною і залишить менше грудочок. Плюс до цього насичена повітрям борошно зробить тісто повітрянішим, через що з'являться всіма улюблені дірочки.

4. Ретельно розмішайте борошно, щоб не залишилося жодної грудочки. Тісто вийде трохи густуватим для тонких млинців, але все так і задумано, тому що ми додали поки що тільки частину рідини, а саме молоко та яйця.

5. Тепер додайте в тісто олію і добре розмішайте. Закип'ятіть чайник і залийте склянку окропу. Відразу розмішайте тісто, щоб воно не заварилося грудочками. Розмішуйте пару хвилин, після чого залиште тісто на деякий час, щоб настоялося. За цей час якраз можна розігріти сковорідку.

6. Розігріту сковорідку для млинців, зазвичай вона з товстим дном і низькими бортиками, намажте тонким шаром олії за допомогою пензлика. Потім наберіть тісто ополоником і обережно вилийте на гарячу сковорідку, злегка нахиляючи її. Тісто повинне розподілитися рівним тонким шаром.

7. Як тільки серединка млинця перестане бути рідкою і по краях з'явиться рум'яна скоринка, млинець можна перевертати на інший бік. на цій стороні печіть його ще 5-7 секунд, після чого знімайте і складайте чаркою.

Подавайте млинці з вершковим маслом, дістаньте із запасів найсмачніше варення та інші начинки. Загорніть м'ясо або сир.

Смачного!

Готуємо смачні тонкі млинці на молоці без яєць.

Іноді млинці на молоці без яєць це вимушений захід, якщо раптом яєць не було вдома, а іноді це усвідомлений вибір. Такі млинці теж дуже смачні і справді помітна різниця. Виявляється яйця надають дуже відомий смак тесту для млинців. Якщо їх прибрати з рецепту, то смак зміниться. Але є в таких млинцях і свої принади. Вони так само виходять ароматними, рум'яними і з дірочками.

У цьому рецепті я розповім вам, як зробити заварне тісто на гарячому молоці, але без використання яєць.

Нам знадобиться:

• молоко - 1 літр,
• борошно - 500 грам,
• вершкове масло - 100 грам,
• цукор - 3 столові ложки,
• сіль - 1 чайна ложка,
• крохмаль – 2 чайні ложки.

Приготування:

1. Порядок виготовлення заварних млинців без яєць трохи відрізняється від тих, що я вже розповіла вище. Для початку змішайте 500 мл молока кімнатної температури з борошном.

2. Додайте туди ж цукор, сіль та крохмаль. Тепер добре замісити тісто. Воно вийде досить густим, ніби ви збираєтеся випікати не тонкі млинці з дірочками, а пишні оладки.

3. Поставте на вогонь каструльку та нагрійте в ній другу половину молока (ще 500 мл). Покладіть у молоко шматочок олії на 10 грам і дайте йому повністю розчинитись.

4. Як тільки молоко почне кипіти, залийте його у підготовлене перед цим тісто. Старанно розмішайте тісто, що заварюється, віночком або ложкою, поки воно не стане рівномірним і не зникнуть всі грудочки.

6. Тісто готове для випічки по густоті повинно нагадувати хороший кефір.

7. Розігрійте сковорідку та наливайте на неї тісто ополоником. Розподіляйте тісто по всій поверхні тонким шаром. Воно відразу почне запікатися і з'являтимуться дірочки.

8. Як тільки серединка запечеться, перевертайте млинець на інший бік. Готовий рум'яний млинець знімайте на тарілку. Можна складати їх чаркою, а можна згортати кожен млинець.

Смачні тонкі млинці без яєць на молоці готові. Можна накривати на стіл!

Шоколадні млинці на молоці - покроковий рецепт з фото

А такі тонкі смачні шоколадні млинці ви, можливо, ще не встигли спробувати. Як це не дивно не всі самі приходять до такого рецепту, але якщо вже готувати тонкі млинці на молоці як десерт, то чому б не зробити їх самими шоколадними? Мені ця ідея здалася дуже цікавою, тому що родина моя до шоколаду дуже не байдужа. Млинці зустріли з ентузіазмом і зникли зі столу за одне чаювання. Прохання підготувати повторювалися неодноразово. Хороші шоколадні млинці і в Масляну для внесення різноманітності до щоденного млинцевого марафону.

Для приготування шоколадних млинців знадобиться:

• борошно - 330 грам,
• молоко - 1 літр,
• яйця – 2 штуки,
• цукор - 3 столові ложки,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• рослинна олія - ​​3 столові ложки,
• какао порошок - 3-4 столові ложки,
• ванільний цукор або екстракт ванілі.

Приготування:

1. Розбийте в миску яйця і додайте цукор та сіль. Добре збийте віночком до утворення легкої пінки.

2. Після того, як трохи збили яйця, можна додати в них олію і ще раз добре перемішати. Не додавайте масло відразу, воно заважає збиватися яйцям, обволікаючи їх.

3. Візьміть класичний какао порошок, з ним млинці вийдуть смачнішими, ніж з розчинним какао-напоєм типу Несквік. Просійте порошок через сито, як борошно, тому що в ньому часто зустрічаються досить великі грудочки.

4. Добре перемішайте віночком яйця з какао, поки воно не стане однорідним. Тепер потрібно додати приблизно третину молока. Молоко краще заздалегідь підігріти, щоб какао добре розчинилося і не відчувався порошок. Розмішайте молоко із цією сумішшю.

5. Просійте через сито борошно і додайте його відразу у майбутнє тісто. Тепер потрібно добре його замішати, поки не розчиняться всі грудочки. Густе тісто розмішується простіше рідкого, тому про кондицію ми доведемо тісто пізніше.

6. Вимішуйте тісто кілька хвилин, доки воно не стане однорідним як сметана. У процесі додайте пакетик ванільного цукру або чайну ложечку екстракту ванілі для яскравішого смаку.

7. Долийте молоко і добре перемішайте. Якщо раптом у тесті залишаються грудочки, його можна процідити через сито. Адже грудочки у млинцях будуть не дуже приємні. дайте тесту настоятися 30 хвилин перед тим, як почати пекти тонкі шоколадні млинці на молоці.

8. Випікайте тонкі шоколадні млинці на молоці на добре розігрітій сковороді з товстим дном. У тісто ми вже додавали рослинне масло, тому воно не повинно чіплятися до дна сковорідки. Але якщо у вас стара сковорідка або млинці не знімаються, то можна щоразу змащувати маслом сковорідку за допомогою пензлика. Випікайте млинці з обох боків.

Якщо на ваш погляд у млинцях виходить недостатньо дірочок, то необхідно додати в тісто якийсь розпушувач. Це може бути гашена сода або пекарський порошок. Класти його можна і наприкінці замішування тіста.

Готові млинці складайте стопочкою або згортайте трубочки. Їх можна подавати зі сметаною, варенням, медом, збитими вершками та фруктами. Так само добре буде зі згущеним молоком чи сиропами.

Приємної масниці!

Гречані млинці на молоці - рецепт без дріжджів

Продовжуємо готувати тонкі млинці на молоці з дірочками. Ми вже готували класичні, заварні і навіть шоколадні млинці, а тепер настав час і млинців з гречаного борошна. Це дуже смачні млинці, які по праву займають гідне місце на столі добрих господарок. Крім того, що вони смачні, вони ще корисні. А ви знали, що це старовинний російський рецепт, саме з гречаного борошна готували млинці наші далекі предки.

Для приготування вам знадобиться:

• молоко - 1 склянка,
• яйця – 2 шт,
• цукор - столова ложка без пагорба,
• сіль - щіпка,
• гречане борошно - 2 столові ложки з гіркою,
• пшеничне борошно - 2 столові ложки з гіркою,
• олія - ​​1 столова ложка.

Детальний та зрозумілий рецепт приготування тонких гречаних млинців дивіться на відео.

Тонкі ажурні млинці на молоці та мінеральній воді

Ажурні тонкі млинці на молоці можуть виходити не тільки завдяки розпушувачам або особливим способом заварювати тісто, але й завдяки цікавому інгредієнту - мінеральній воді. Завдяки бульбашкам газу у воді в тесті так само утворюються бульбашки, які при випіканні млинців стають усіма улюбленими дірочками.

Для приготування знадобиться:

• борошно - 200 грам,
• яйця – 3 шт,
• молоко - 1 склянка,
• мінеральна вода з газом - 1 склянка,
• цукор - 1 столова ложка,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• рослинна олія - ​​2 столові ложки.

Приготування:

1. Приготування тонких ажурних млинців на мінеральній воді практично не відрізняється від класичного рецепту млинців на молоці. Для початку розмішайте яйця з цукром та сіллю за допомогою віночка.

2. Долийте склянку молока кімнатної температури. Перемішайте.

3. Поступово всипте борошно, що просіює, продовжуючи розмішувати тісто. Поступово повинні розтертись усі грудочки і тісто стати однорідним.

4. Влийте в тісто рослинне масло і добре розмішайте, поки воно не зникне з поверхні.

5. Тепер настав час додавати мінеральну воду з газом. Не використовуйте для приготування млинців воду з яскраво вираженим смаком, інакше вона може зіпсувати млинці. Краще взяти нейтральну воду або просто газовану питну воду. Вода повинна бути не з холодильника, а кімнатної температури.

6. Розмішайте воду з|із| тестом і тепер можна почати випікати млинці. Для цього розігрійте сковорідку та наливайте на неї тісто за допомогою половника. На добре розпеченій сковороді тісто запікатиметься дуже швидко. Не забудьте перевернути млинець та обсмажити його та з іншого боку кілька секунд, перш ніж зняти.

такі млинці виходять дуже тоненькими та ажурними, майже як мереживо. є одна насолода. Вибирайте начинки на ваш смак та насолоджуйтесь рум'яними млинцями разом із родиною!

Мереживні млинці на молоці - докладний відео рецепт

Ви можливо вже бачили, що зараз неймовірно популярними стали мереживні млинці, які наче ажурна серветка зіткана з хитромудрих візерунків. Готувати їх можна у різний спосіб, але я покажу вам рецепт приготування тіста на молоці. Головне, що знадобиться, щоб приготувати тонкі мереживні млинці, це спеціальна пляшка з вузьким шийкою, якою наливається тісто на сковороду. Саме такою пляшкою малюються красиві візерунки, щоб потім спекти в оригінальний мереживний млинець. Фантазію можна включати на повну, хтось малює квіти, хтось серця, немає меж вашим задумам. Головне, щоб млинці добре зарум'янилися з обох боків.

Як приготувати тонкі мережива млинці на молоці дивіться далі.

Млинці завжди були улюбленою стравою у російського народу. І правильно! Адже вони є універсальними. Їх не просто можна їсти з чаєм на сніданок, але можна також прикрашати ними стіл у вигляді закуски.

Рецептів млинців дуже багато, починаючи з простого і закінчуючи якимось хитромудрим. Просто, якщо прибрати або додати рецепт будь-який продукт - результат отримаєте вже зовсім інший. У деяких господарок, чи це початківець чи з досвідом, не завжди виходять млинці і їх це явно засмучує. Просто є кілька секретів їхнього приготування і не всі про них знають. Тому не варто кидати пекти млинці. Оволодівши цими секретами ви зможете радувати своїх домочадців не просто млинцями, а ажурними млинцями.

Я приготував для вас кілька простих рецептів, щоб ви змогли спекти млинці для коханих. Так як не за горами масляна, робити це можна хоч щодня, та й цілий рік взагалі.

Немає нічого простішого, ніж пекти млинці на молоці. Адже воно завжди є в холодильнику, тож не треба бігти до магазину. Такі млинці чудово підійдуть на сніданок для всієї родини.

Складові:

• Яйця курячі – 2 шт.;
• Борошно – 1 склянка;
• Молоко – 2 склянки;
• Сода – 0,5 чайної ложки;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Сіль - 1 щіпка;
• Олія - ​​2 столові ложки.

Приготування:

1. Розбиваємо курячі яйця в глибоку миску і додаємо до них цукор, сіль соду та олію. Ретельно збиваємо віночком.

2. Молоко підігріваємо. Воно має бути теплим, щоб краще розчинили сіль та цукор. Вливаємо 1 склянку у яйця.

3. Просіюємо борошно через сито. І відразу всипаємо в миску і перемішуємо віночком до однорідної маси. Комочків у тесті не повинно бути.

Борошно необхідно щоразу просівати перед застосуванням. Так вона насичується киснем і стає більш клейкою. А наші млинці будуть легшими.

4. У вас вийшло густе тісто для млинців, тому ми його розбавляємо склянкою молока, що залишилася. Тісто стає рідким і схожим на вершки.

Завжди після того, як ви замішуєте тісто, його потрібно залишити постояти на 20 – 30 хвилин. За цей час воно відпочине. А наші інгредієнти почнуть взаємодіяти один з одним.

5. Сковороду ставимо на вогонь і змащуємо олією за допомогою серветки або пензлика.

Тільки майте на увазі, що маслом потрібно лише змастити, а не лити як на пережарювання.

Сковороду потрібно добре нагріти. Ви зрозумієте, що час пекти млинці, коли від неї піде легкий димок і запах олії.

6. Половником наливаємо тісто на сковороду, безперервно її обертати, щоб тісто покрило повністю дно. Коли на поверхні не буде жижі, а краї млинця почнуть смажитися, переверніть млинець на другий бік. Випікайте до готовності. Перекладіть млинець на тарілку і змастіть вершковим маслом.

Секрет смачних ажурних млинців на молоці

Ажурні млинці завжди показували майстерність господині. Раніше ці секрети та рецепти переходили у спадок від мами до доньки. Але зараз їхня піч простіше простого. Так як ці секрети можна переглянути в інтернеті. А методом спроб і помилок дуже швидко цьому навчитися.

Щоб млинці вийшли ажурними та смачними:

1. Тісто має бути не густим, а рідким, як сметана. Тоді вони розтікатимуться, по всій сковороді і виходитимуть ажурними.

2. Якщо хочете, щоб вони вийшли ніжними та смачними, наприкінці замісу тіста, завжди додайте олію.

3. Завжди вбивайте яйця, вони роблять, щоб млинці не рвалися, і виходили гарними та ажурними.

4. Борошно завжди просіюємо, щоб воно наситилося киснем і стало більш повітряним.

Знаючи хоча б всі ці секрети у вас повинні вийти млинці, які ви забажаєте. Пропоную цікавий варіант, можете скуштувати самі.

Складові:

• Яйце куряче - 3 шт.;
• Цукор – 3 столові ложки;
• Сіль – 1/3 чайної ложки;
• Молоко – 2 склянки;
• Сметана – 1 столова ложка;
• Кефір – 1,5 склянки;
• Борошно - 2 склянки;
• Рослинна олія – 3 столові ложки;
• Ванілін – 1 пакетик.

Приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо курячі яйця. До них додаємо сіль, цукор. Розмішуємо віночком.

2. Кладемо в яйця сметану і вливаємо кефір, молоко та олію. Все збиваємо.

3. Борошно попередньо просіяти через сито і всипати до суміші. Також додати ванілін та розпушувач. Перемішуємо до однорідної маси.

4. Добре розігріту сковороду змащуємо олією. Половником наливаємо тісто. Воно має повністю покрити дно сковороди. Коли краї млинця зарум'яняться, переверніть за допомогою лопатки на інший бік. Випікайте 10 секунд і перекладіть млинець на тарілку. Готовий млинець за бажанням можна змащувати розтопленим вершковим маслом.

Змащувати сковороду необхідно перед випіканням кожного млинця. Тоді млинці будуть у дірочку.

Як приготувати млинці з дірочками?

Дуже часто млинці у багатьох виходять товстими. Тому дірочки теж не завжди виходять. Я розповім вам, як зробити млинці тонкими.

Складові:

• Яйце куряче - 3 шт.;
• Молоко – 3 склянки;
• Борошно – 1,5 склянки;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Сіль – 0,5 чайної ложки;
• Олія - ​​2 столові ложки;
• Сода – 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Змішуємо в глибокій чашці: курячі яйця, сіль, цукор, склянку молока, борошно та соду. Заважати доти, поки тісто не стане однорідним, без грудочок.

2. Вливаємо молоко і рослинну олію, що залишилося. Добре перемішуємо. Тісто виходить таким, яке воно потрібне для млинців: нагадує по густоті вершки.

Якщо тісто буде дуже рідким, то перевертати млинці буде дуже важко: рватимуться. А якщо густе, то млинці будуть товстими.

3. Сковороду добре розігріваємо і змащуємо соняшниковою олією. Кухарем наливаємо тісто і випікаємо млинець з двох сторін.

Багато тіста не лийте. Набирайте його в ополовину трохи більше половини. Від цього вони будуть тонкі.

Готові млинці змащуйте вершковим маслом|мастилом|.

Мереживні млинці з молоком. Найкращий рецепт на масницю:

Скоро свята і ви завжди зможете здивувати своїх рідних та близьких смачними та красивими млинцями. Трохи тренування, а також фантазії та в результаті радість на обличчях коханих.

Складові:

• Молоко – 1 склянка;
• Вода – 1 склянка;
• Борошно – 1 склянка;
• Сіль - 1 щіпка;
• Цукор – 5 столових ложок;
• Ванілін - 1 пакетик;
• Олія -2 столові ложки;
• Розпушувач – 1 чайна ложка;
• Яйце куряче - 3 шт.

Приготування:

1. У чашку розбиваємо яйця. Зсипаємо до них сіль, цукор, ванілін. Все ретельно збиваємо віночком чи міксером.

2. Виливаємо молоко, воду. Вони мають бути теплими, а не з холодильника. Просіюємо борошно і розпушувач відразу в чашку і перемішуємо до зникнення грудочок. Додати олію і злегка втрутити її в тісто.

3. Наливаємо все у пляшку (можна використовувати спеціальну або зробити самим, проткнувши кришку).

4. Сковороду добре розігріти. За допомогою пляшки наливаємо тісто у формі малюнку. Випікаємо спочатку з одного боку, потім з другого.

Приємного чаювання!

Млинці - одна з найдавніших страв російської кухні. Кожна господиня мала свій особливий рецепт цієї старовинної страви, яка передавалася з покоління в покоління. Я дуже люблю тонкі млинці на молоці з дірочками. Ці тонкі ажурні млинці, такі гарні та такі смачні. Ажурні млинці можна спекти не лише на молоці, а й на кефірі, можна

використовувати як основу кисле молоко і навіть воду. Рецепт приготування тонких

млинців не викличе жодних складнощів, хоча треба знати кілька секретів приготування і відмінний результат не забариться.

Отже, найперший і найголовніший секрет хороших млинців – правильна сковорода. Якщо в будинку є чавунна сковорода, то діставайте її і сміливо приймайтеся за справу.

З сучасних сковорідок віддайте перевагу кераміці.

Сьогодні пропоную вам кілька варіантів приготування смачних тонких млинців із дірочками.

Класичний рецепт млинців на молоці

Класичний варіант - це найпоширеніший варіант приготування млинців. Основні інгредієнти: молоко, мука, яйця. Приготування млинців за класичним рецептом не викличе труднощів, впорається навіть кулінар-початківець.

Складові:

• молоко 500 мл
• борошно 280гр.
• яйця 3шт.
• цукор 2ст.
• сіль0,5 ч.л.
• олія 2ст.л.

Приготування:

1. Яйця розбити в глибоку миску, додати|добавляти| молоко і все перемішати. Потім додати борошно, що просіює, і все знову змішати. Перемішуючи масу ввести сіль, цукор та олію.
2. У вас має вийти рідке тісто, що ллється. Накрити посуд із тестом рушником і дати постояти щонайменше 20 хвилин. Тепер можна приступати до смаження млинців.
3. Добре розігріту сковорідку змастити тонким шаром олії.
4. У центр сковороди виливаємо ополоник тіста, сковорідку нахиляємо так, щоб тісто рівномірно розтеклося по всій поверхні сковороди.
5. Коли краї млинця почнуть зарум'янюватися, акуратно за допомогою лопатки перевертаємо млинець на інший бік і тримаємо на сковороді ще трохи.
6. Готовий млинець зняти зі сковороди та перекласти в тарілку.

Млинці мереживні, дуже смачні

Скоро Масляна, млинці є традиційною стравою цього веселого народного свята. Щоб не повторювати на масляному тижні рецепт тих самих млинців, можна скористатися запропонованими тут варіантами і урізноманітнити святкове меню. І точно варто приготувати ці красиві тонкі, мереживні млинці.

Складові:

• молоко 2склянки
• сметана 1ст.
• кефір 0,5 склянки
• яйця 3шт.
• сіль 1/3ч.л.
• цукор 1ст.
• розпушувач 1ч.л.
• олія 3ст.л.
• борошно 1,5 – 2 склянки (залежить від розміру яєць та консистенції кефіру)

Приготування:

1. Яйця розбити в глибоку миску, додати цукор та сіль. Добре розмішуємо, додаємо сметану, кефір та молоко, розмішуємо до однорідної маси.
2. Розпушувач з'єднуємо з борошном. Поступово вводимо борошно в отриману однорідну масу, потім рослинне масло. Добре розмішуємо, тісто має вийти без грудочок. Наприкінці можна додати (за бажанням) трохи рідкого ваніліну.
3. Тепер можна приступати до випікання млинців.
4. Розігріваємо добре сковороду, змащуємо рослинною олією і наливаємо порцію тіста (один неповний ополоник).
5. Процес випікання такий самий, як було описано в першому рецепті.
6. Готові млинці змащуємо вершковим маслом.
7. Млинці за цим рецептом виходять дуже рум'яні апетитні, всі в дірочках, дуже смачні. Рецепт перевірений, з усіх випробуваних виявився найсмачнішим.

Тонкі дріжджові на молоці з дірочками

Якщо плануєте робити млинці з солодкими начинками, візьміть 1ст.л. цукру. Можна використовувати в рецепті пресовані дріжджі, на 1 літр молока потрібно взяти 30гр. таких дріжджів.

Складові:

• молоко 1літр
• яйця 3шт.
• дріжджі сухі 1ст.
• цукор 3ст.
• соль1ч.л.
• борошно 3склянки
• олія 5ст.л.

Приготування:

• Беремо чверть склянки добре прогрітого молока та розчиняємо в ньому дріжджі. Додаємо туди чайну ложку цукру та дрібку солі, ставимо в тепле місце до утворення бульбашок.
• У борошно додаємо сіль, що залишилася, цукор, яйця, молоко (добре підігріте), додаємо дріжджі, що надійшли. Тісто перемішуємо до однорідної маси, дивимося, щоб не було грудочок. Вводимо олію і ще раз заважаємо млинцеве тісто.
• Тепер тісто закриваємо і ставимо у тепле місце, тісто має підійти (3-4 рази), щоразу тісто слід перемішувати, стежити, щоб воно не втекло.
• Весь процес займає 2-2,5 години. Тісто на сковорідку виливається як піна. Готуються млинці, як і звичайні, смажаться на сковороді з двох сторін.

Подивіться також дуже цікавий рецепт тонких пшоняних млинців.

Ажурні млинці з пляшки

Для приготування цих млинців нам знадобиться пластикова пляшка. Обсяг пляшки має вдвічі більше, ніж кількість молока у рецепті. Також нам знадобиться вирва, яка допоможе додати всі інгредієнти у пляшку.

Складові:

• молоко 500 мл
• яйця 3шт.
• цукор 1,5 ст.
• сіль за смаком
• олія 2ст.л.
• борошно скільки буде потрібно (тісто має бути як рідка сметана) приблизно 300 гр.

Приготування:

1. Спочатку в пляшку відправляємо склянку молока (молоко має бути теплим). Потім яйця. Пляшку закриваємо кришкою і ретельно збовтуємо яєчно-молочну суміш.
2. Потім додаємо молоко, що залишилося. Знову перемішуємо вміст пляшки.
3. Борошно просіюємо, додаємо в борошно цукор та сіль, можна додати трохи соди (за бажанням).
4. Поміщаємо борошно окремими порціями у пляшку, перемішуємо. У нас має вийти рідке тісто без грудочок. В кінці додаємо олію і знову перемішуємо.
5. Випікаємо млинці на добре прогрітій і змащеній маслом сковороді.
6. Млинце видавлюємо з пляшки на сковороду у формі квітки, мережива, звіра і т.д. Технологія випікання така сама, як і в першому рецепті.

Заварні на окропі рецепт

Складові:

• яйця 2шт.
• молоко 500мл.
• цукор 2ст.
• сіль. 1ч.
• розпушувач 1ч.л.
• окріп 1 склянка
• борошно 2склянки
• олія 7ст.л.

Приготування:

1. Яйця поміщаємо в окрему ємність, додаємо молоко та збиваємо суміш міксером.
2. Додаємо цукор, сіль і розпушувач, знову збиваємо міксером. Муку просіюємо і додаємо в тісто млинця. Знову збиваємо міксером.
3. Повинно вийти густе тісто, як для оладок. Якщо тісто вийшло рідким, слід додати ще трохи борошна.
4. Виливаємо в млинце крутий окріп і одночасно перемішуємо міксером. Тепер додаємо 7ст.ложок рослинної олії, перемішуємо. Розжарюємо сковороду, змащуємо її олією і випікаємо млинці.
5. Виливаємо половину половника млинцевого тіста і обертаючи сковорідку, даємо можливість тесту розтектися дуже тоненьким шаром. Випікати 20 - 30 секунд, потім млинець необхідно перевернути на інший бік. Млинці виходять тоненькі з маленькими дірочками.
6. Якщо у Вас з якоїсь причини не з'явилися дірочки, то справа може бути або в сковорідці, або в тому, що тісто мало рідке. У першому випадку змініть посуд, у другому додайте в тісто трохи кип'яченої води кімнатної температури та перемішайте.

Готові млинці викладаємо на тарілку та змащуємо вершковим маслом.

Якщо ваші млинці раптом рвуться під час перевертання

Причини:
- Тісто готували на холодному молоці (можна трохи підігріти тісто, але тільки злегка, щоб яйця не згорнулися, і ретельно перемішати),
- недостатньо яєць (додати в тісто ще одне яйце і добре перемішати),
- тісто рідкувато (додайте муки і, щоб не було грудочок, ретельно збийте віночком)

Супертонкі з дірочками рецепт

Гармонійний союз молока та кефіру в рецепті дає чудовий результат. Млинці виходять найсмачніші і дуже красиві, такі млинці ще називають ажурними. Обов'язково спробуйте на Масляну цей простий рецепт млинців.

Складові:

• молоко 1 склянка
• кефір пожирніше 500 мл
• борошно 1,5 склянки
• яйця 2шт.
• олія 2ст.л.
• цукор 2ст.
• сіль 1/2ч.л.
• сода 1 ч. л.

Як приготувати ажурні млинці на кефірі та молоці.

1. Кефір слід прогріти на повільному вогні, щоб він не згорнувся, помішуйте ложкою.
2. У кефір додаємо цукор, сіль та соду, перемішуємо ложкою. Маса відразу почне пінитися. Додаємо яйця, збиваємо міксером або віночком. Додаємо борошно, що просіює, перемішуємо віночком або міксером. Виходить густа пишна маса.
3. Далі потрібно прогріти молоко. Прогріте молоко виливаємо в тісто млинця. Додаємо олію, перемішуємо. По консистенції тісто має бути схоже на рідку сметану. Млинце тісто залишаємо при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.
4. Випікаємо млинці на добре прогрітій сковороді. Сковорідку змащуємо олією. На один млинець половина половника тіста. Коли краї млинців підрум'янилися, млинець можна перевернути.

Тонкі на киплячому молоці без яєць

Складові:

• молоко 1 літр
• борошно 500гр.
• сахар2ст.л.
• сіль 1ч.л.
• сода 1/2ч.л.
• крохмаль2ч.л.
• вершкове масло|мастило| 100гр.
• вода 70мл (якщо потрібно)
• олія для випікання млинців

Приготування:

1. Розділіть молоко на дві рівні частини.
2. Борошно з'єднайте із сіллю, цукром, содою та крохмалем, просійте і додайте до однієї частини молока. Перемішайте, використовуючи віночок. Якщо маса виходить занадто густою, давайте 70мл теплої води.
3. Другу половину молока поставте на вогонь, додайте туди вершкового масла і доведіть до кипіння.
4. Якщо хочете отримати більш тонкі млинці, підлийте ще трохи теплої води. За своєю консистенцією тісто має нагадувати густі вершки.
5. Випікайте млинці на добре прогрітій сковороді, змащеній олією. У процесі приготування, коли млинець буде смажитися, утворюється велика кількість бульбашок, лопаючись, бульбашки залишають великі та маленькі дірочки.

Ажурні на пиві та молоці

Млинці за цим рецептом виходять дуже смачними. У готовій страві смак пива не відчувається, зате пиво надає млинцям ажурності та гарного кольору. Скоро Масляна, обов'язково спробуйте цей рецепт втілити у життя.

Складові:

• молоко 1склянка
• пиво 1стакан (дуже важливо вибрати пінне пиво)
• яйця 2шт.
• олія 3ст.л.
• сіль 1ч.л.
• цукор 2ч.
• борошно 200гр.

Приготування:

1. Яйця змішуємо з цукром, додаємо сіль та соду, потім вливаємо молоко та пиво все перемішуємо.
2. Борошно просіюємо. З'єднуємо борошно з рідкою частиною. Перемішуємо віночком, тісто має бути без грудочок. В кінці додаємо олію, тісто знову перемішуємо.
3. Випікаємо млинці на розпеченій сковороді, змащеній олією.

Тонкі з дірочками на молоці та мінералці

Тоненькі та ніжні млинці можна отримати на молоці з додаванням сильногазованої мінеральної води.

Мінеральну воду в рецепті можна за бажання замінити звичайною водою, тільки вода має бути сильногазованою.

Складові:

• молоко 500мл
• сильногазована мінералка 500мл
• яйця 3шт.
• борошно пшеничне 400гр.
• олія 3ст.л.
• сіль 1/3ч.л.
• цукор 1-2ст.

Приготування:

1. Яйця з'єднуємо з сіллю та цукром, віночком збиваємо до піни. Додаємо молоко, знову збиваємо віночком (для швидкості процесу можна використовувати міксер).
2. Борошно просіюємо та з'єднуємо з рідкою частиною. Знову перемішуємо за допомогою віночка чи міксера.
3. Тепер вливаємо сильногазовану мінералку. Знову збиваємо. В кінці додаємо олію.
4. Тісто готове для випікання млинців.

Мереживні на топленому молоці

Мереживні млинці має оригінальний вигляд і з'їдаються на ура! Хочете здивувати гостей та своїх близьких такими оригінальними та апетитними млинцями. Тоді приступайте до справи, у вас все обов'язково вийде.

Складові:

• молоко топлене 1,5л
• яйця 5шт.
• борошно пшеничне 2склянки
• цукор 2ст.
• сіль 1/2ч.л.
• сода 1ч.л.з гіркою
• олія 1/2склянки

Приготування:

1. До яєць додаємо цукор, сіль і соду (соду попередньо гасимо окропом), збиваємо міксером до легкої пінки.
2. Борошно просіюємо і вводимо в тісто, змішуємо, маса має бути без грудочок. Молоко ставимо на вогонь і прогріваємо до теплого стану.
3. Вводимо молоко в тісто, можливо для тесту потрібно не все молоко, тісто в результаті повинно бути по консистенції трохи рідше, ніж ряжанка.
4. В останню чергу додаємо до тесту олію, млинце перемішуємо.
5. Випікаємо млинці на добре прогрітій і змащеній олією сковороді. Сковороду змастити олію можна лише один раз при випіканні першого млинця, перед випіканням інших змащувати не обов'язково, тому що в тесті вже є олія в достатній кількості.

Млинці виходять дуже тоненькі та ніжні на смак.

Тонкі на кислому молоці

Прокисне молоко. Не знаєте, куди подіти. Приготуйте ці смачні млинці за простим рецептом. Апетитні млинці з приємною кислинкою у смаку можна фарширувати різними начинками, а можна просто зі сметаною, розтопленим маслом або згущеним молоком.

Складові:

• кисле молоко 2склянки
• цукор 2ст.
• яйця 2шт.
• борошно 1,5 ст.
• дрібка солі
• ванільний цукор ½ пакетика
• олія 2ст.л.

Приготування:

1. Яйця розтираємо із цукром. Додаємо прокисле молоко, сіль та ванільний цукор.
2. Борошно просіюємо, з'єднуємо з яйцями, вимішуємо тісто. За консистенцією тісто має нагадувати рідку сметану.
3. В останню чергу в тісто вводимо олію, перемішуємо.
4. Млинце готове, можна випікати млинці.

Млинці, приготовлені на кислому молоці, можна фарширувати будь-якими начинками на ваш смак або просто подавати з варенням, медом, сметанною, молоком, що згущує|згущає|.

Пропоную також подивитися відео про приготування тонких млинців на молоці - млинці виходять дуже ніжні з численними дірочками.

Смачного!

Тонкі млинці на молоці – улюблена страва всієї родини. Рецептів приготування смачних млинців безліч, ми зібрали для вас тільки найкращі, перевірені способи приготування млинців на молоці. Готувати просто та швидко, виходить смачно. Приготуйтеся записати!

Складові:

• 500 мл молока
• 300 г борошна,
• 3 курячі яйця,
• 15-20 г цукру,
• 1⁄2 ч.л. солі,
• 1-2 ст. рослинної олії.

Приготування:

Розбийте яйця в миску і розбовтайте із сіллю та цукром. Влийте склянку молока, добре розмішайте і додайте|добавляйте| муку|борошно|. Заважати бажано міксером, тоді точно не буде грудочок.

Після цього влийте молоко, що залишилося і ретельно перемішайте. Залишіть тісто на 10-20 хвилин, щоб борошно набрякло, потім додайте масло, перемішайте, і можна смажити млинці.

Розжарити сковороду, змастіть її маслом і вилийте стільки тіста, щоб воно покрило дно сковороди тонким рівномірним шаром. Коли краї млинця зарум'яняться, акуратно підтягніть його лопаткою і переверніть іншою стороною.

Якщо млинці фаршируватимуться, смажте їх з одного боку, потім укладіть будь-який фарш на обсмажений бік, загорніть конвертиком і обсмажте на олії до золотистої скоринки.

Заварні млинці на молоці з дірочками

Гарний дірчастий ефект на поверхні млинців досягається шляхом заварювання тіста гарячим молоком. Млинці, приготовані за цим рецептом, засіяні дірочками.

Складові:

• молоко – 1 л
• яйце – 3 шт.
• борошно пшеничне - 2,5 скл.
• цукор-пісок – 3 ст.
• сіль - 0,5 ч.л.
• сода питна - 0,5 ч.л.
• олія соняшникова рафінована – 7 ст.л.

Приготування:

Всі продукти, що входять до складу тесту для млинців, потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

У миску влити молоко, яйця, цукровий пісок, сіль та олію. Збити блендером, міксером чи віночком.
Потім в отриману суміш невеликими партіями ввести борошно, попередньо просіяне.

Після цього залишок молока підігріти на плиті або в мікрохвильовій печі до гарячого, але не киплячого стану.
Струйкою влити в тісто для млинців гарячим і безперервно збивати міксером масу. Отримуємо заварне тісто для млинців.

Смажити млинці на сковороді з обох боків. Якщо сковорода без антипригарного покриття, змастити її маслом.
Найбільше дірочок утворюється, коли млинці випікаються на добре розігрітій сковороді, сильному вогні. Проте робити потрібно все дуже швидко, інакше випічка може підгоріти.

Супер тонкі млинці на молоці

Млинці, випечені за цим рецептом, виходять дуже тонкими, еластичними і смачними. З цієї кількості інгредієнтів виходить 12-15 млинців розміром 20 см.

Складові:

• Півлітра молока
• Борошно - 4 ст.л. з великою гіркою (~ 150 г)
• Крохмаль-4 ст.л. (~ 100 г)
• Яйця - 4 штуки
• Рослинна або розтоплена вершкове масло - 30 мл.
• Цукор - за смаком
• Сіль - 0,5 ч. ложки

Приготування:

Щоб приготувати млинці без маленьких дірочок, готувати тісто без використання міксера.
Для приготування тіста змішайте борошно, крохмаль, сіль та цукор.

Додайте|добавляйте| до сухої суміші яйця, розмішайте. Поступово влийте, постійно розмішуючи, тепле молоко.
Ретельно вимішайте тісто, щоб позбутися грудок. Якщо вам не вдалося їх позбутися повністю, процідіть суміш через сито.

Додати масло. Ще раз все добре розмішайте. В результаті у вас вийде досить рідке тісто. Дайте йому настоятися протягом 30 хвилин.

Це дозволить набухнути клейковині борошна і ваші млинці будуть більш еластичними, не рвуться при випіканні.
Змастіть сковорідку олією тільки для випікання першого млинця. Решта — на сухій сковороді.

Заварні млинці на молоці та окропі

Незважаючи на тонку структуру, млинці при жарінні не рвуться, відмінно перевертаються і не прилипають до сковороди. Тісто на молоці, але під час замішування воно додатково заварюється окропом, що робить готові млинці тонкими і надзвичайно смачними.

Складові:

• 2 скл. молока,
• 3 свіжі яйця,
• 1,5 скл. муки,
• 1 скл. окропу,
• 3 ст. олії,
• 20 г цукру,
• 1⁄2 ч.л. солі.

Приготування:

Збийте яйця із сіллю та цукром міксером на невисокій швидкості. Додайте склянку молока, все борошно, масло|мастило| і перемішайте до однорідного стану. Влийте залишки молока і знову перемішайте.

Потім увімкніть міксер на максимальну швидкість і, не перестаючи заважати, влийте в тісто окріп. Дайте постояти хвилин 10 і випікайте млинці на розпеченій сковороді, як завжди.

Млинці на молоці.

Для тих, у кого алергія на яйця, цей рецепт – чудова можливість побалувати себе смачними млинцями. В даному випадку «дірчастість» млинцям надає окріп, заварений у дріжджове тісто.

Складові:

• молоко – 1 скл.
• окріп – половина стак.
• дріжджі свіжі – 10 г
• борошно пшеничне - 2 скл.
• цукор-пісок – 3 ст.
• сіль - щіпка
• олія соняшникова без запаху – 2 ст.л.

Приготування:

Якщо влити на півсклянки молока більше, то млинці вийдуть супертонкими. Крім того, врахуйте, що в порівнянні з попередніми 2 рецептами цей не такий швидкий. Дріжджове тісто для млинців має перебродити, а для цього потрібно хоча б 30-40 хвилин

У миску покласти сіль, цукровий пісок, покришити дріжджі. Поступово підливати молоко, одночасно перемішуючи, щоб розчинити дріжджі.

Потім ввести борошно, що просіює, розбити суміш міксером, щоб не було грудок. Тісто має вийти, як густа сметана. Накрити посуд кришкою та залишити в теплому місці на півгодини.

Після цього в тісто вилити цівкою окріп, перемішати. Додати масло|мастило| і знову вимити до однорідного стану. Тісто для тонких млинців на молоці готове, можна приступати до випікання.

Незважаючи на те, що ці молочні млинці без яєць, вони все одно м'які, не гумові, за рахунок дріжджової основи і окропу.

Шоколадні млинці

Складові:

• цукор – 20-30 г
• молоко-3 ст.
• борошно - 300 г
• какао – 2-3 ст.л.
• яйця – 2-3 шт.
• олія - ​​2-3 ст.л.
• сіль - щіпка

Як пекти млинці:

Яйця збити із сіллю та цукром. Готуйте тісто для млинців краще в блендері: вийде швидко та якісно, ​​однорідне, без грудок.

Потім влити в отриману суміш склянку молока і збити. Всипати муку|борошно|, збити, щоб не залишилося грудок. Продовжуючи збивати, поступово влити в тісто молоко, що залишилося. Вийде досить рідка суміш.

Тепер можна пекти млинці. Тісто має бути різних кольорів. Тому третину перелити в окрему ємність – це для створення візерунків для майбутніх млинців. У частину, що залишилася додати какао і дуже добре перемішати, щоб тісто для млинців стало однорідним, без грудочок.

Добре розігріти сковороду, влити трохи олії, рівномірно розподілити на сковороді та підігріти. Влити трохи, буквально 1⁄2 черпака та розподілити по всій сковороді. Трохи підпекти.

Чайною ложечкою черпати трохи тіста і малювати довільні візерунки на млинцях. Потім перевернути млинець і підсмажити з іншого боку. Зняти з вогню, згорнути їх стороною з візерунками вгору і подавати в теплому вигляді, хоча холодні млинці теж надзвичайно хороші.

При смаженні шоколадних млинців на молоці олію слід наливати лише один раз, під час смаження першого млинця. Після олію можна не додавати, млинці не прилипнуть.

Смачні сирні млинці

Складові:

• 30-40 мл олія оливкова
• 250 мл молоко
• 1 ст. борошно пшеничне
• 2 ст. л. цукор
• 1 ч. л. сіль
• 100 г сир твердий
• 3 шт. яйця курячі

Як готувати:

1. Для приготування млинців із сиру підготуємо всі продукти та викладемо на стіл заздалегідь.
2. Молоко з'єднати з цукром та яйцями. Трохи присолити.
3. Додати борошно. Перемішати.
4. Додати сир, натертий на терці з дрібними отворами.
5. Додати олію. Перемішати.
6. Випікати на розпеченій сковороді з обох боків до золотистої скоринки.
7. Готові млинці подавати зі сметаною.

Тонкі млинці на молоці з содою та лимонною кислотою

Складові:

• 750 мл молока,
• 3 сирі яйця,
• 2 скл. муки,
• 1-2 ст. цукру,
• 2-3 ст. рослинної олії,
• 1 ч. л. соди,
• 1 ст. соку лимона,
• дрібка солі.

Приготування тонких млинців:

Яйця змішайте із цукром та сіллю. Збийте. Просійте борошно і поступово введіть його в суміш із яєць. Соду розбавте в ложці води та влийте в тісто, перемішайте.

Додайте|добавляйте| лимонний сік і масло|мастило|, перемішайте і залиште тісто на 10-15 хвилин|мінути|. Розігрійте сковорідку і починайте пекти млинці на олії. Вони виходять ажурними з дірочками та рум'яними.

Відео: домашні млинці на молоці тонкі, мереживні

Секрети приготування тонких млинців

1. тісто для таких млинців досить рідке. Воно більше нагадує воду. Не намагайтеся зробити його густішим, додаючи борошно або крохмаль.
2. при смаженні млинців дуже важливо правильно підібрати температурний режим. Млинці повинні смажитися досить швидко. Якщо млинець смажиться занадто довго, збільшіть розжарення плити.
3. якщо у вас немає достатнього досвіду смаження млинців, почніть зі сковорідки меншого діаметра. що більше діаметр сковороди, то більш явними стають можливі проблеми.
4. рецепт супер тонких млинців розрахований отримання дуже тонких млинців. Якщо ви наливатимете занадто багато тесту на сковорідку, то, найімовірніше, вам буде важко перевернути такий млинець не порвавши його, і він буде дуже довго дбати. Вам потрібно налити тіста рівно стільки, скільки потрібно для покриття сковорідки тонким шаром.
5. тісто з додаванням крохмалю менш «щільне» і при випіканні легше рветься, ніж звичайне тісто для млинців, тому важливо, щоб млинець достатньо запекся з одного боку і потім перевернути його на інший бік.
6. оскільки млинці з тіста з крохмалем мають легшу структуру і легше рвуться при випіканні, перевертати їх потрібно з більшою акуратністю, ніж млинці зі звичайного тіста.

Всіми улюблене російське свято Масляна - саме час пекти млинці. Зараз справжнім кулінарним трендом стали млинці з дірочками, і багато господинь цікавляться саме їх рецептом.

У чому ж секрет приготування, і як пекти млинці з дірочками? Насправді дірочки утворюються за рахунок того, що бульбашки в тісті лопаються під час смаження. Для цього ефекту необхідно додати соду, яка, вступаючи в реакцію з кислим середовищем (кефіром, оцтом або кислим молоком), утворює бажані бульбашки. Ще один важливий компонент – це мінеральна газована вода.

Представляємо вашій увазі найбільш популярні рецепти млинців з дірочками.

Млинці на молоці із содою

Найпопулярніший рецепт, який обожнює більшість господинь - млинці з дірочками на молоці. Навчитися готувати їх не важко, і ми розкриємо вам секрет приготування рум'яних і візерунчастих млинців.

Складові:

Покрокове приготування:

Млинці на кефірі з окропом

Багато хто віддає свою перевагу саме млинцям на кефірі, тому що вони виходять повітряними та дуже оригінальними. Завдяки кефіру у страви з'являються цікава кислинка та особливий ніжний смак. Приблизний час приготування – 25 хвилин.

Складові:

• 1 склянка пшеничного борошна вищого гатунку;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка води;
• 2 курячі яйця;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 1/2 ч. л. солі;
• щіпка соди.

Покрокове приготування:

Млинці на мінеральній воді

Млинці з мінералкою виходять особливо тонкими та ніжними. Страва, приготовлена ​​за цим рецептом, особливо порадує своєю мереживною структурою. Завдяки мінеральній воді, спекти млинці з дірочками не складе труднощів. Приблизний час приготування – 25 хвилин. Такий пісний рецепт особливо нагоді суворим вегетаріанцям і людям, у яких алергія на лактозу.

Складові:

• 200 мл мінеральної газованої води (з невисоким відсотком лужності);
• 1 ст. л. пшеничного борошна вищого гатунку;
• 2 ст. л. цукру;
• 1/2 ч. л. солі;
• 3 ст. л. рослинної олії.

Покрокове приготування:

Млинці з дріжджами

Приготовані на дріжджах млинці готуються дуже швидко і легко перевертаються.

Істотний недолік такого рецепту в тому, що приготування тесту за ним займе щонайменше 2 години. Але результат буде просто приголомшливим: бажаних дірочок на ажурних млинцях буде величезна кількість, а смак вразить своєю ніжністю!

Складові:

• 3 склянки пастеризованого молока;
• 1 пакет сухих дріжджів (11 г);
• 2 курячі яйця;
• 0,5 кг борошна;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 3 ст. л. рослинної олії.

Покрокове приготування:

Як приготувати дріжджові млинці.

Млинці з крохмалем

Мереживні млинці з крохмалем стануть чудовим сніданком. Випічка за цим рецептом виходить дуже тонкою, але тісто при цьому не рветься. Приблизний час приготування – 20 хвилин.

Складові:

• 0,5 л ніжного кефіру;
• 3 курячі яйця;
• 5 ст. л. пшеничного борошна вищого гатунку;
• 7 ст. л. крохмалю;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1/2 ч. л. солі;
• 2 ч. л. цукру;
• 4 ст. л. цукру;
• 1 склянку (300 мл) мінеральної газованої води.

Покрокове приготування:

Як приготувати млинці з крохмалем?

Мереживні млинці з сиром

Млинці з дірочками, фаршировані сиром, - це смачне, а й корисне задоволення. Сир містить до 18% білка, вітаміни A, E, B12 та B6, знижує рівень холестерину в організмі, містить низку незамінних амінокислот. Продукт багатий на кальцій, фосфор, залізо, мідь, цинк, фтор, магній, натрій.Пропонуємо до вашої уваги рецепт приготування мереживних млинців з сиром. Приблизний час приготування – 25 хвилин.

Складові:

Для приготування млинців з дірочками з начинкою сиру вам знадобляться наступні інгредієнти:

Для начинки:

• 0.4 кг сиру (великозернистого);
• 100 грам ізюму;
• 1 куряче яйце;
• 3 ст. л. цукру.

Якщо ви хочете зробити млинці з дірочками, необхідно суворо дотримуватися рецепту.

Покрокове приготування:

Масляна - це яскраве, позитивне, справжнє російське свято! Не проґавте можливість порадувати рідних та близьких “модними” млинцями в дірочку з різними смачними начинками, проводжу зиму та зустрічаючи довгоочікувану весну!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+