Грушеве варення з цедрою лимона рецепт. Покрокова інструкція до простого рецепту варення з груш із лимонною кислотою, без стерилізації. Бурштинове варення з груш

Груші та яблука вважаються найпоширенішими фруктами, які легко можна як зібрати у власному саду, так і придбати на ринку за невелику плату. Адже деякі господині знають, що з них можна варити найсмачніше прозоре і бурштинове грушеве варення. Такий десерт стане найулюбленішими ласощами для всіх членів сім'ї. А довгими зимовими вечорами воно радуватиме і нагадуватиме про літо. Але грушеве варення, особливо часточками, - це ще й чудовий профілактичний засіб від багатьох захворювань. Тільки потрібно вибрати, яким рецептом його приготувати, адже на сьогоднішній день їхня величезна кількість.

Як вибрати та підготувати груші для варення

Щоб варення вийшло гарним на вигляд і смачним, перед приготуванням їх необхідно перебрати. Найбільш кращими плодами вважаютьсяті, які вже встигли, але перезріти ще не встигли. Сорт груш, а також їх розмір може бути будь-яким. Але все-таки краще вибирати соковиті плоди, у яких солодкий аромат, тоді і цукру для приготування варення буде потрібно менше. Якщо ж у господині з'явиться бажання надати варенню якогось особливого смаку чи запаху, то можна до нього додати інші фрукти. Це може бути лимон або лимонна кислота, мигдаль, апельсин та інші продукти.

Але щоразу рецепт приготування з такими інгредієнтамизмінюватиметься, тому варто бути акуратнішими з експериментами. Якщо додати у варення трохи лимонної кислоти, тоді грушеве варення вже не зацукритися і матиме кислуватий присмак. Перед тим, як почати готувати, необхідно виконати такі дії:

Скільки потрібно варити таке варення залежатиме від сорту та від стиглості плодів, але найчастіше це приблизно 1-1,5 години. Краще все-таки готувати смачні ласощі в два етапи, домагаючись повного остигання їх у проміжку.

Який посуд потрібний для варіння грушевого десерту? На те, який смак буде у варення, може впливати навіть посуд, у якій воно вариться. Найкращим є алюмінієвий або мідний посуд, бажано, щоб він був широкий. Це дозволить варенню не пригоряти і не чіплятися до стін і зберігати природний медовий аромат. Зберігати ж варення все-таки краще в банках, які необхідно добре вимити, ошпарити окропом або добре стерилізувати їх.

Зазвичай при варінні будь-якого варення на його поверхні з'являється пінка, яку знімають спеціальною дерев'яною лопаткою чи ложкою. Закривати вже розлите варення у банках, необхідно щільними кришками. Зберігати його краще в темному і прохолодному місці, так як варення з груш має властивість змінювати колір і блукати.

Простий рецепт варення з груш на зиму

Існує безліч рецептів приготування грушевого варення:

1. Класичний.
2. Частками.
3. Прозоре.
4. Бурштинове.
5. П'ятихвилинка.
6. Цілком.
7. З лимоном.
8. Інше.

Але все-таки завжди дотримуватися інструкцій приготуваннякожного рецепту, витримувати пропорції, що допоможе досягти потрібного результату. Багатьом господаркам хочеться знати, як готується варення з груш на зиму простим рецептом. Для його варіння знадобляться такі продукти:

Плоди попередньо перебираються, очищаються та нарізаються часточками. Вони складаються в одну каструлю, В якій і будуть варитися, а в іншій каструлі варто приготувати сироп: заливають цукор водою і ставлять на помірний вогонь. Пінка з нього постійно знімається, а готовий він буде лише тоді, коли цукор повністю розчиниться. Цим сиропом залишається залити плоди і ще раз довести до кипіння, а потім уже розливати банками. Апетитне варення готове!

Рецепт грушевого варення «П'ятихвилинка»

Для приготовлення грушевий десерт на зимуза цим рецептом таки краще використовувати плоди твердих сортів, щоб вони не розварювалися. Груші необхідно нарізати часточками середніх розмірів, а потім хвилин на 30-25 замочити в содовому розчині, який наводиться з розрахунку 1 чайна ложка соди на 2 літри води. Потім варто їх трохи ополоснути і приготувати решту продуктів:

1. 2 кілограми стиглих груш.
2. 500 г цукру.
3. 50 мілілітрів лимонного соку.
4. 2 столові ложки меду.
5. Дрібка ваніліну.

Багатьох господинь мучить питання, як варити варення з груш. Для цього необхідно груші, нарізані часточками, залити лимонним соком. Сюди ж додаються мед, ваніль та цукорі все це ретельно перемішується. Потім ця заготовка накривається плівкою і залишається на кілька годин настоятися, найкраще залишати на ніч. Це робиться для того, щоб груші дали сік. І тільки потім часточки перекладаються в каструлю чи таз і ставиться на вогонь.

Коли варення закипить, варто помішуючи підтримати його в такому стані ще 5 хвилин і вимкнути. Розлив по банкам, нещільно накривається кришкою, і вирушають стерилізуватися. Зазвичай ця процедура триває 10 хвилин. Тепер залишається тільки закатати банки.

Класичний рецепт ароматного варення з груш часточками

Для приготування такого варення на зиму буде потрібно мінімальний набір продуктів:

1. Груші -2 кілограми.
2. Цукор – 2,5 кілограми.
3. Вода – 2 склянки.

Груші добре промиваються, обрізаються та ріжуться на часточки. Вони укладаються на дно каструлі та засипаються цукром. Тепер потрібно залишити на кілька годин, щоб вони могли дати сік. Якщо сорт груш такий, що вони не можуть дати сік, тоді додатково в них можна налити трохи води. Після цього каструля з плодами ставиться на вогонь і туди додається вода за нормою. Слідкуємо уважно за тим, як починає закипати маса, помішуючи. Як вона закипить, то вогонь зменшується і варення вариться ще годину.

Щоб досягти цілісності часточок, варто варити не відразу цілу годину, а трьома підходами по 20 хвилин, але протягом однієї години. Ще гарячим варенням варто розлити по банках і закатати.

Рецепт приготування бурштинового варення з груш

Продукти для приготування бурштинового варення з груш часточками залишаються незмінними, але змінюється їх кількість:

1. Вода-200 мілілітрів.
2. Цукру -3 кілограми.
3. Груші -3 кілограми.

Можна додати маленький лимон або півкілограма міцних слив, але тільки попередньо розрізаних навпіл і з віддаленою кісточкою. В окремій каструлі готується сироп з води та цукру. Його кип'ятять протягом 3-5 хвилин, щоб цукор міг розчинитися, а зайва волога випарувалася. У ще киплячий сироп акуратно додаються часточки груш. Відразу ж каструля береться за ручки і потрібно її потрясти так, щоб грушеві часточки поступово розподілилися по сиропу і занурилися в нього. Ложкою заважати забороняється!

Каструля ставиться на вогонь і весь вміст кип'ятиться протягом 5 хвилин. Залишається зняти каструлю і залишити варення в ній наполягати на 5 годин. Це дасть можливість усім часточкам добре просочитися сиропом, залишитися цілими. Ось у цей момент можна додати інші продукти, наприклад, сік лимона або сливи. Як цей час пройде, то каструля з грушевою масою знову збожеволіє на плиту і на повільному вогні доводиться до кипіння. При цьому в процесі нагрівання необхідно іноді струшувати каструлю, щоб грушові часточки могли перемішуватися, а ось ложку використовувати за рецептом і на цьому етапі небажано.

Як тільки маса із груш закипить, її варто потримати над вогнем ще 5 хвилин. Після цього необхідно видалити плівкуяка вказує на те, що десерт на зиму готовий. І тільки в кінці варіння можна акуратно перешкодити варення дерев'яною лопаткою або ложкою. Залишається тільки розлити його по банкам ще гарячим, але закочувати їх поки не варто. Спочатку їх просто прикривають паперовими листами, а коли воно охолоне, то тоді і можна буде закочувати.

Необхідно заздалегідь ретельно підготувати банки: промити їх господарським милом та содою, прополоснути у проточній воді та гартувати гарненько в духовці.

Рецепт прозорого грушевого варення

Для приготування прозорого варення не потрібно спеціальних продуктів. Прозоре грушеве варення можна зберігати у будь-якому прохолодному місцінавіть на полиці в кухонній шафі або в коморі. Головна умова зберігання полягає в тому, щоб не було перепадів у температурному режимі. За смаковими якостями це варення ароматне і смачне. Його можна подавати і як самостійний десерт, який має чудовий вигляд і смак, так чудово підійде і для чаю або кави.

Для приготування прозорого варення з грушових часточок необхідно приготувати такі продукти:

Цієї кількості продуктів вистачить, щоб приготувати 2 літри варення. Для початку груші добре промиваються під проточною водою, простежити за тим, щоб усі плоди були тверді та не перестигли. Груші нарізаються часточками та складаються в каструлю. Туди ж засипається і цукор. Щоб груші пустили сік, потрібно залишити грушеву масу на кілька годин за кімнатної температури. Каструля з масою ставитися на вогонь і доводитися до кипіння.

Як тільки варення закипить, вогонь слід зменшити і його ще варити протягом 10 хвилин. Потім вимикається та залишається на нічщоб маса добре охолола. Вранці знову варення проварюється, як і в попередній раз, і тепер лишається на цілий день до вечора. Увечері знову проварка і залишається на ніч остигати. Щоразу часточки змінюватимуть свій колір, стаючи темнішими. Вранці варити масу на повільному вогні протягом 50 хвилин. Так маса стане густішою, а часточки набудуть прозорого кольору. Залишається тільки розлити по банках і закатати.

Прозоре грушеве варення часточкамиможна використовувати і для прикраси будь-якої випічки. Зазвичай виходить і красиво, і смачно. А якщо змішати з кількома кефірними ложками, то він сподобається дітям і вони обов'язково попросять добавки. Смачного!

У період підготовки до зимових холодів багато людей серйозно замислюються про вибір якісних вітамінів, які б допомогли підтримувати захисні сили організму і впоратися з неприємним авітамінозом. Але виявляється, що у нас під рукою практично завжди є натуральні продукти, що мають аналогічну дію. І один із таких – варення з груш.

Вітамінний десерт

Груша – один із небагатьох фруктів, яким ми маємо можливість насолоджуватися все літо, аж до осені. А його корисні властивості неможливо зменшити. У ньому міститься велика кількість органічних кислот і дубильних компонентів, а також необхідні для організму ферменти і, звичайно, вітаміни.

Численні дослідження підтвердили, що груші – чудові антидепресанти, які покращують настрій та допомагають організму боротися з різними вірусами та бактеріями. Саме тому варення з цих фруктів просто має бути в коморі кожної сім'ї.

Давайте розбиратися, як правильно приготувати такий солодкий десерт.

Для початку варто вибрати відповідні плоди:

1. Вони мають бути середньостиглими. У недозрілих відсутній характерний аромат, а сама м'якоть навіть після варіння вийде твердою. Переспілі навпаки відразу розваряться, перетворивши варення на каламутну масу.
2. Зверніть увагу на сорт. Його м'якоть має бути досить щільною, а період дозрівання – літо-осінь. Існують парникові види, але вони знову-таки відсутній характерний медовий аромат.

Коли плоди обрані, можна розпочинати процес приготування. Почнемо з традиційного рецепту, для якого будуть потрібні:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Плоди ретельно помийте та видаліть серцевину. Якщо хочете, щоб джем був по-справжньому ніжним, і в ньому не траплялися жорсткі скоринки, краще одразу тонко зрізати шкірку.

Подрібнювати м'якуш можна, виходячи з ваших уподобань. Це можуть бути маленькі кубики чи тонкі часточки. Їх потрібно укласти в емальовану ємність, засипати цукром і залишити на 5-6 годин, щоб фрукти пустили сік. Після цього масу потрібно проварити двічі по півгодини. Але в період між варінням варення має повністю охолонути. Готова м'якоть має стати трохи прозорою.

На основі такого традиційного варіанту можна приготувати і більш оригінальні ласощі:

З лимоном. Це одне з найяскравіших і гармонійніших поєднань смаку та аромату. Часу і сил приготування забере зовсім небагато, а результат перевершить усі очікування. Вам будуть потрібні:

• груші – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 1 кг;
• вода – 200 мл.

Фрукти вимийте, очистіть від шкірки, і виріжте серцевину, наріжте часточками. Викладіть у миску, засипте цукром і відставте. А тим часом беріться за приготування сиропу.

Лимон для початку ошпарте окропом, і добре потріть, щоб видалити парафінову оболонку. Її наносять, щоб плоди витримували транспортування та зберігання. Далі за допомогою спеціального пристрою – так званої «економки», зріжте цедру. Вона допоможе зробити це дуже тонко.

Якщо такого девайса у вас немає, можна скористатися гострим ножем. Але в такому випадку зрізати цедру потрібно обережно, щоб не захопити білу частину шкірки. У ній містяться ефірні олії, які згодом можуть давати неприємну гіркоту.

Після того як знімете цедру, заберіть білу частину шкірки, і поділіть лимон на часточки. Якщо вони виявляться занадто великими, можна перерізати навпіл. Складіть розібраний лимон в окрему ємність, засипте цукром і зачекайте 2 години.

Після закінчення додайте до цитрусу воду, поставте на вогонь, зачекайте закипання і варіть на повільному вогні 10 хвилин. Знявши з вогню, відразу вилийте отриманий сироп до груш, акуратно перемішайте і знову залиште фрукти на 5 годин.

Далі грушеве варення потрібно проварити чотири рази, з інтервалом о 6-7 годині. Робити це потрібно на максимально слабкому вогні, щоб зберегти цілісність плодів. Тривалість кожного етапу – не більше ніж 10 хвилин.

Останній раз можна просто нудити масу для досягнення потрібної консистенції – рідкої або густішої. Готовий десерт розлийте стерилізованими банками і закатайте.

З корицею.Для такого джему будуть потрібні стиглі плоди, які добре розварюються, таким чином ви отримаєте красиву, однорідну консистенцію варення багатого бурштинового кольору. А пряність ще більше підкреслить неперевершений аромат та смак. Підготуйте:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 200 мл;
• кориця – 1 ч.л.

Фрукти необхідно підготувати так, як і в попередніх рецептах, нарізавши їх кубиками. Відразу ж приготуйте сироп. Для цього нагрійте до закипання воду з цукром, щоб він повністю розчинився, і залийте свіжі плоди. Після цього поставте ємність на вогонь і постійно помішуючи, варіть протягом півгодини.

Доброго дня улюблені читачі!

Літо – це чудова пора року, коли можна вдосталь насолодитися різноманітними овочами та фруктами. Але потім настає осінь, слідом зима і сезон смакота закривається, а так хочеться ласувати ними цілий рік.

Щоб не відмовляти собі в такому задоволенні, можна зробити солодкі заготовки із соковитих груш із різними додаваннями у вигляді ягід, овочів та інших фруктів. Ця насолода універсальна, чудово поєднується з випічкою, кашами, з чаєм і навіть йогуртом. А також має тонізуючі і бактерицидні властивості, виводить з організму шлаки і допомагає справлятися з простудними захворюваннями.

Я підкажу вам чудові рецепти грушевого варення, які просто зведуть з розуму і порадують своєю різноманітністю. А ще ці варіації заготовок підходять і для заготівлі яблук. До речі про яблука. Нещодавно натрапила на класну добірку рецептів яблучного варення. Рекомендую і вам ознайомитися https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Я впевнена, що знайдете щось нове для себе і будьте пригощати близьких новим творінням у студені дні.

А тепер давайте братися за роботу. Почнемо творити із задоволенням та гарним настроєм.

Варення з груш «бурштинове» часточками - пальчики оближеш

Проварені часточки груші в цукровому сиропі мають яскравий сонячний відтінок і просто тануть у роті. Такий десерт із задоволенням їдять дітки, а дорослі й поготів. Спосіб приготування до неподобства простий, а ось результат приємно здивує.

Необхідні інгредієнти:

• Стиглі груші щільної консистенції – один кілограм;
• Цукор – один кілограм;
• Вода – 180-200 мл.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо фрукти від насіння та шкірки. Потім нарізаємо не товсті часточки, приблизно однакового розміру.

2. Розчиняємо у воді цукор-пісок та на невеликому вогні доводимо сироп до кипіння. Коли він стане напівпрозорим з бурштиновим відтінком, його слід зняти з вогню.

3. Даємо солодкому розчину трохи охолонути і заливаємо їм наші часточки. Потім нам необхідно активно перемішати та поставити на повільний вогник.

4. Варимо суміш п'ять-шість хвилин і потім даємо їй охолонути. Після остигання знову ставимо на повільний вогонь і проварюємо такий самий час. Готовність визначаємо за прозорістю часточок.

При повторному кип'ятінні десерт має достатню кількість сиропу. Але якщо ви хочете, щоб він був більш густим, процедуру приготування слід повторити ще раз.

5. Як тільки цукроваріння повністю охолоне, воно прийме густішу структуру і її можна буде фасувати в приготовлену ємність і герметично закупорити для тривалого зберігання.

Зберігати ласощі слід у прохолодному затемненому місці.

Варення із груш на зиму з лимоном

Як відомо, груші мають масу вітамінів та мікроелементів, які необхідні організму. Щоб зробити наш десерт ще кориснішим, я пропоную додати до нього лимончик. Це надасть варенню нотки свіжості, зробить його дуже корисним та ще ароматнішим.

Необхідні інгредієнти:

• Свіжі груші – 1 кг;
• Лимон – один;
• Вода – 1 склянка;
• Цукор – 1 кг.

Технологія приготування:

1. Нарізаємо кружальцями або четвертинками лимон, видаляємо з нього все насіння і перекладаємо в ємність з окропом. Проварюємо цитрус протягом трьох-чотирьох хвилин.

2. Після закінчення часу виймаємо з відвару часточки (кухлі) лимона, засипаємо в нього цукровий пісок і періодично помішуючи, даємо цукру розчинитися. Якщо на поверхні утворюється пінка, її необхідно прибрати за допомогою ложки або черпака. Сироп має бути бурштинового кольору та однорідним.

4. У глибоку ємність з товстим дном викладаємо шматочки груші, зверху покриваємо їх нашими лимончиками і заливаємо киплячим розчином. Даємо нашій солодощі настоятися протягом години – півтори.

5. Потім ставимо наше варення на плиту і доводимо його до кипіння. Час варіння становить одну годину на середньому вогні. При цьому слід постійно перемішувати і знімати пінку. Після виконаної роботи необхідно остудити варево протягом 30 хвилин.

6. Потім ми знову доводимо грушево-лимонну суміш до кипіння та продовжуємо варити ще одну годину.
У цей час миємо і стерилізуємо тару. Розливаємо заготовку по баночках і закручуємо кришками.

Як же це смачно, а аромат просто крутить голову!

Як варити густе варення часточками на зиму?

Груша є пухким та м'ясистим плодом, тому зварити густе варення досить легко. Але є невеликий нюанс. Сироп потрібно уварювати, щоб досягти потрібної густоти, яка нагадуватиме тягучий мед. Є невеликий секрет, до складу треба додавати трошки води або зовсім обійтися без неї.

Склад:

• 1,3 кг цукру;
• 1 кг груш;
• трохи води.

Процес приготування:

1. Свіжі та щільні плоди слід промити, обсушити, очистити від шкірки і позбутися серцевини з насінням. Потім ми нарізаємо фрукт будь-яким зручним способом та бажаної форми. Наприклад, так:

2. Складаємо фрукти у велику миску, посипаємо кожен новий шар цукром і залишаємо їх напару годинника, щоб виділився сік.

Потім заливаємо джем водою, щоби вона покривала груші приблизно на один палець. За бажання можна додати трохи соку лимона.
Варимо під кришкою десять – п'ятнадцять хвилин.

3. Як тільки на поверхні сиропу з'являються бульбашки, ми проціджуємо його. Груші викладаємо в іншу ємність, а вітамінну рідину переливаємо назад у каструлю, додаємо цукор і проварюємо ще 20-30 хвилин, постійно помішуючи.

4. У приготовлений нами сироп перекладаємо груші та залишаємо кипіти ще 7 хвилин. Далі даємо варенню охолонути і повторюємо процес 3 рази.

Стерилізуємо наші баночки і фасуємо по них наші ласощі. Герметично загвинчуємо кришки і чекаємо на зиму, щоб насолоджуватися ласуном.

До речі з цією насолодою добре пекти пироги і пиріжки, воно густе і не витікає. Випічка просто розлітається блискавично, спробуйте приготувати, вам сподобається!

Грушове варення часточками з корицею

Цей рецепт мене торкнувся до глибини душі, я знайшла його на просторах ютуба. Торкнувся тим, що готуватися ця ласуня з додаванням кориці та вершкового масла. Я ніколи в житті не варила таке варення, а тепер точно спробую зробити це диво. Як вам така ідея? Подивіться рецепт і напишіть у коментарях як вам такий задум солодощі?

Бурштинове грушове варення з апельсином – простий рецепт

Ось ще один рецептик від якого діти божеволіють. Це чудо-ласощі нагадує цукерки «ДЮШЕС», а апельсин додає своєрідну родзинку у вигляді свіжості та цитрусового післясмаку. Обов'язково запасіться про запас такою ласуном.

Необхідні інгредієнти:

• Груші – 1 кг.
• Цукровий пісок - 600 гр.
• Апельсин - 1 шт.

Процес приготування:

1. Промиваємо фрукти під водою. Апельсин ошпарюємо окропом, нарізаємо на часточки і видаляємо кісточки. Груші нарізаємо кубиками або скибочками, на ваш розсуд.

2. Беремо каструлю з товстим дном і складаємо наші фрукти. Засипаємо цукром, акуратно перемішуємо і вичікуємо 20 хв.

Важливо! Каструля повинна бути з нержавіючої сталі з товстим дном або антипригарна.

3. Після закінчення часу ставимо посуд з варенням на плиту і чекаємо на точку кипіння. Варимо його 10 хвилин на повільному вогні. Потім даємо йому охолонути (4-8 годин) і знову повторюємо дії.

При кипінні фрукти пустять достатню кількість соку для варіння

4. Викладаємо варення в тару, герметично укупорюємо кришками і укутуємо в товсту ковдру. Наступного дня ставимо заготовки у прохолодне та затемнене місце.

Смачного!

Рецепт варення із груші лимонка з молоком

На мій погляд – цей рецепт перевершує всі інші. Він нагадує згущене молоко і має карамельний смак. Я роблю його у великій кількості, тому що мої улюблені його просто обожнюють і ми так і називаємо грушове згущене молоко.

Складові:

• Відро груш об'ємом 5 кг;
• Свіже молоко – 3 літри;
• Цукор – 3 кілограми;
• Сода – одна чайна ложка.

Етапи приготування:

1. Невеликі часточки груш викладаємо в металевий тазик, засипаємо цукром і чекаємо, поки фрукти виділять сік. Потім проварюйте вміст тазика протягом 1 години, періодично помішуючи.

2. Після закінчення часу додаємо молоко з содою і варимо ще 4 години на мінімальному вогні.

Дуже важливо постійно помішувати суміш, щоб вона не пригорала до стінок посуду.

3. Даємо варенню охолонути і збиваємо до однорідної маси.

4. Після цього знову доводимо до кипіння і варимо ще 4 години, розкладаємо в підготовлені баночки і закриваємо металевими кришками за допомогою закочувального ключа.

Варення повинне зменшитися приблизно в чотири рази.

Насолоджуйтесь незвичайним смаком!

Варимо прозоре варення з яблук та груш на зиму

Існує ще один ексклюзивний рецепт, до якого необхідно додати яблука. Його можна зробити різної консистенції та виду.

Необхідні інгредієнти:

• Соковиті яблука - 1кг. (очищені та порізані часточками)
• Стиглі груші - 1кг.(очищені та порізані часточками)
• Цукор - 1.5 кг
• Сік лимона
• Вода - 1.5 склянки
• Яблучний сік -45 мл
• Кориця - за смаком

Процес приготування:

1. Видаляємо кісточки з фруктів та нарізаємо їх будь-якої форми, за бажанням можете очистити фруктові плоди від шкірки.

2. У киплячу воду додаємо цукор, сік лимона та яблука. Проварюємо цей розчин до повного розчинення цукру. Це буде наш сироп. За 5-10 хвилин до кінця приготування розчину додаємо корицю.

Не бійтеся, що вода не розчиниться в такій малій кількості води, все розчиниться і буде чудовий сироп

3. Заливаємо їм наші фрукти і чекаємо, поки майбутнє варення повністю не охолоне. Даємо охолонути і якщо хочеться густішої консистенції, то варимо смакоти ще пару разів, щоразу даючи охолонути не менше 7 годин.

Розливаємо суміш по стерилізованих баночках, закочуємо кришками і ставимо в затемнене, прохолодне місце.

Бажаю вам успіхів у приготуванні!

Рецепт приготування варення в мультиварці

Приготування солодощі в мультиварці - це найпростіший і найлегший спосіб. Техніка зробить все сама, головне закинути усі інгредієнти та почекати час. Швидше приступаємо до справи…

Складові:

• Улюблені груші – кілограм;
• Цукор-пісок – до 800 г;
• Лимонна кислота – 10 гр.
• Вода – 200 мл.

Технологія приготування:

1. Нарізаємо фруктики на часточки, знімаємо шкіру та видаляємо насіння.

2. Викладаємо груші в чашу, засипаємо невелику кількість цукру та вливаємо воду. Гасимо 15 хвилин, як ви вже зрозуміли на режимі «Гасіння». Коли мультиварка відключиться, знімаємо пінку, що утворилася.

3. Залишаємо на 4 години наші майбутні ласощі. Скибочки груші стануть прозорими та ніжними на смак, як медок. Потім ми знову доводимо до кипіння і залишаємо варення на 4:00 остуджуватися.

4. У третій раз, коли протушкуються наші фрукти, після того як звуковий сигнал прозвучить, відкриємо чашу і всипаємо пакетик лимонної кислоти і акуратно перемішаємо.

Розливаємо ласощі по стерильним банкам і загвинчуємо стерильними кришками.

Насолода вдалася на славу! І наша кухонна помічниця впоралася зі своїм завданням!

Грушове варення часточками «п'ятихвилинка»

Ще один мною улюблений варіант солодкої заготовки з груш із медом, лимоном та ваніллю. Варитися дуже швидко, а виходить неймовірно смачною насолодою. Дивовижний смак і аромат.

Для цієї ласощі краще вибирати плоди, що не перезріли, а найкраще звернути увагу на осінні сорти, буде просто ШИК.

Складові:

• Груші – 1 кг.
• Цукор - 2 ст.
• Мед - 1 ст. лож.
• Сік лимона - 25 мл
• Ваніль за смаком

Етапи приготування:

1. Очищені плоди нарізаємо скибочками приблизно 2 см. шириною, щоб вони не були прозорими, але й ніс надто товсті.

2. Нарізані часточки поміщаємо в ємність, додаємо цукор, мед, ваніль та воду, перемішуємо інгредієнти. Накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 6 годин, щоб груші пустили сік.

4. Як тільки вміст почне кипіти, проварюємо 5 хвилин і розфасовуємо варення по стерилізованих банках, закочуємо кришкою. Укутуємо пледом і залишаємо до остигання!

Зберігаємо у прохолодному місці!

До нових публікацій!

Техніку консервування на зиму варення з груш прості рецепти з покроковими фото описують дуже докладно та доступно. Для приготування ласощів рекомендують брати тверді, злегка недозрілі або зелені груші. Вони легко переносять інтенсивну термообробку і, нарізані тонкими часточками чи кубиками, не розкисають у сиропі та добре тримають форму. Плоди груші-дички використовують цілком.

Щоб десерт був яскравішим і насиченішим, груші компонують з лимоном, апельсином або харчовим маком, а для посилення аромату кладуть корицю, ваніль та інші запашні приправи. І швидку «п'ятихвилинку», і класичне грушеве варення найчастіше готують без стерилізації. Для збереження сироп додають лимонну кислоту. Вона виступає як природний консервант та забезпечує продукту надійне та довге зберігання.

Смачне варення з груш із лимонною кислотою на зиму — простий рецепт без стерилізації

Щоб грушеве варення, зроблене на зиму без стерилізації, не забродило і дочекалося благополучно холодного сезону, потрібно в процесі приготування додати в продукт лимонну кислоту. Вона виступить як природний консервант і забезпечить закочування надійне і довге зберігання.

Необхідні інгредієнти для рецепту смачного грушевого варення з додаванням лимонної кислоти

• груші – 3 кг
• цукор – 3 кг
• вода – 225 мл
• лимонна кислота – 1 год.

Покрокова інструкція, як приготувати без стерилізації зимове варення з грушами та лимонною кислотою

Бурштинове варення з твердих груш часточками – рецепт з фото та відео

Варення з груш, закочене на зиму за цим рецептом з фото, виходить дуже привабливим зовні. За рахунок триразового проварювання сироп набуває бурштинового кольору і приємної густоти, а щільні часточки якісно просочуються цукром і стають схожими на цукати. Покрокова інструкція докладно описує процес створення домашнього ласощів, а відео наочно описує кожну дію і допомагає освоїти спосіб заготівлі варення з твердих груш часточками навіть початківцям.

Необхідні інгредієнти для рецепту бурштинового грушевого варення

• груші – 1,5 кг
• цукор – 1,5 кг
• вода – 400 мл

Покрокова інструкція, як із часточок твердих груш зварити бурштинове варення

1. Груші ретельно вимити, обсушити, видалити плодоніжку, розділити на половинки, витягти насіннєву коробочку, а шматочки порізати акуратними часточками однакового розміру.
2. Цукор всипати в глибоку каструлю, залити водою і злегка спінити віночком, щоб швидше розійшовся. Поставити на помірний вогонь і, регулярно помішуючи, щоб уникнути пригорання, варити до повного розчинення кристалів.
3. Коли сироп стане прозорим і однорідним, залити їм часточки груш і обережно перемішати, щоб рідина обволокла шматочки фруктів. Остудити до кімнатної температури.
4. Потім ємність із охолодженим напівфабрикатом повернути на плиту, довести до кипіння і проварити протягом 5-6 хвилин.
5. Знову остудити, а потім ще раз повторити проварювання.
6. Варення, що закипіло втретє, готувати від 10 до 45 хвилин (залежно від бажаної густоти). У гарячому вигляді розфасувати в стерилізовані банки, герметично закрити кришками, перевернути і, накривши рушником банним, залишити на добу охолоджуватися. Потім віднести до хліву чи льоху.

Варення з диких груш цілком на зиму - простий покроковий рецепт

Приготовлене на зиму з цілої груші-дички варення виходить надзвичайно смачним і насиченим. Плоди, кілька разів проварені в сиропі, набувають вираженої насолоди, а палички кориці збагачують аромат ласощів яскравими, пряними нотками.

Необхідні інгредієнти для зимового варення із цілими дикими грушами

• груша-дичка – 2 кг
• цукор – 2 кг
• лимон – 2 шт
• вода – 600 мл
• кориця – 4 палички

Покрокова інструкція до рецепту приготування варення з цілої груші-дички

1. Щільні, цілісні груші вимити та відкинути на кухонне сито, щоб стекла зайва рідина.
2. Цукор насипати в каструлю, залити водою, перемішати і залишити на 25-30 хвилин|мінути|. Далі визначити на плиту і на середньому вогні довести до кипіння. Знизити рівень підігріву та варити до повного розчинення кристалів. Регулярно помішувати, щоб сироп не пригорів.
3. Сухі груші та палички кориці помістити в таз, залити киплячим сиропом і готувати на невеликому вогні. Активно вируючу масу проварити протягом 5 хвилин. Піну, що збирається на поверхні, обов'язково зняти.
4. Прибрати з підігріву, закрити чистим рушником і залишити до ранку охолоджуватися. Потім повторити процес проварювання/кип'ятіння/охолодження ще двічі.
5. На третій раз у варення влити сік, вичавлений з лимонів, проварити 10 хвилин, шумівкою розкласти по банкам груші, залити сиропом, закатати під металеві кришки, перевернути, закутати в щільну тканину і остудити природним шляхом. На зберігання сховати у підвал чи льох.

Прозоре варення з груш часточками з лимоном.

Відео-рецепт докладно описує процес приготування зимового варення з лимона та груш, порізаних часточками. Крім цукру, фруктів та цитрусових до складу входить натуральний желюючий компонент пектин. Він надає сиропу приємну, щільну консистенцію та необхідну густоту. А неперевершену прозорість забезпечує вершкове масло. Акуратно опущене в гарячу фруктову масу, воно сприяє розчиненню піни, що утворюється в результаті кипіння і не дає їй замутняти солодкий сироп.

Найсмачніше варення з груш з маком - покроковий рецепт з картинками готової страви

Робити варення із солодких груш та харчового маку не складно, але трохи клопітно. Однак, трудовитрати цілком виправдані, адже готові ласощі виходять настільки смачними, що затьмарює інші види домашньої консервації і миттєво стає найулюбленішим і у дітлахів, і у дорослих.

Необхідні інгредієнти для найсмачнішого грушевого варення та маку

• груші – 2 кг
• мак – 1 ст
• цукор – 800 г
• лимонна кислота – 2 год.
• ваніль - 1 ч.л

Покрокова інструкція, як зварити на зиму варення з грушами та маком

1. Груші сполоснути в проточній воді, обсушити, почистити, видалити серцевину з насінням, а м'якоть нарізати шматочками довільної форми.
2. Скласти оброблені фрукти в глибоку ємність, пересипати лимонною кислотою і цукром, акуратно перемішати і залишити на 3-4 години, щоб виділитися сік.
3. Після закінчення часу визначити ємність із грушами на плиту, виставити повільний вогонь і прогрівати від 15 до 20 хвилин, регулярно помішуючи та стежачи, щоб маса не прилипала до дна.
4. ½ порції варення перемістити в окрему каструлю і перетерти в однорідне пюре за допомогою занурювального блендера.
5. Повернути оброблені фрукти до шматочків із сиропом і на дуже слабкому вогні довести до кипіння.
6. Паралельно висипати мак на товстодонну сковорідку і просушити на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини.
7. Потім всипати його в кипляче варення, додати ваніль, добре перемішати, проварити 10 хвилин, розкласти в банки, закатати, перевернути, накрити ковдрою і остудити. На зберігання віднести у прохолодне, сухе приміщення.

Швидке варення з груші – рецепт-п'ятихвилинка на зиму

У грушевого варення-п'ятихвилинки відразу два плюси. По-перше, на приготування йде дуже мало часу, а по-друге, фрукти, піддаючись мінімальній термообробці, зберігають всі свої корисні якості і взимку не тільки радують приємним смаком, але й сприяють зміцненню імунітету.

Необхідні інгредієнти для грушевого варення-п'ятихвилинки

• груші – 1 кг
• цукор – ½ кг
• лимонний сік – 25 мл
• мед – 1 ст.л
• ваніль - ½ ч.л

Покрокова інструкція, як зробити до зимових холодів грушеве варення-п'ятихвилинку

1. Груші сполоснути в проточній воді, обсушити, прибрати хвостик і серцевину, почистити і нарізати не товстими шматочками довільної форми.
2. Скласти оброблені фрукти у глибоку емальовану ємність, всипати цукор та ваніль, влити мед та свіжий лимонний сік. Дуже добре перемішати, накрити чистим рушником і залишити на ніч, щоби виділився сік.
3. З ранку визначити ємність на вогонь, довести до кипіння, проварити протягом 5 хвилин, у гарячому вигляді розфасувати по стерилізованих банках, закатати кришками, перевернути, накрити ковдрою та остудити. На зберігання сховати у прохолодне, темне приміщення.

Прості рецепти, як варити в домашніх умовах густе та солодке грушеве варення

Щоб грушеве варення мало щільну, густу консистенцію, потрібно готувати без води. Посилену насолоду додасть ласощі цукор, якого, згідно з рецептом, необхідно взяти на 1/3 більше, ніж фруктів.

Необхідні інгредієнти для приготування будинку густого варення із груш

• груші – 1 кг
• цукор – 1,3 кг

Покрокова інструкція до простого рецепту приготування густого грушевого варення

1. Стиглі, але тверді, не зіпсовані вимити, обсушити, почистити, видалити серцевину з насінням, а м'якоть порізати шматочками будь-якої зручної форми.
2. Скласти оброблені фрукти у таз, пересипаючи кожен шар порцією цукру і залишити на 8-10 годин, щоб маса пустила сік.
3. Потім помістити ємність на вогонь, довести до кипіння і проварити протягом 35-30 хвилин, обов'язково видаляючи піну, що утворюється на поверхні.
4. Зняти таз із підігріву і залишити на ніч, щоб добре охолоне.
5. Вранці знову проварити варення 35-40 хвилин, у гарячому вигляді розлити в банки, закрутити бляшаними кришками, перевернути і укутати щільною теплою тканиною.
6. Через добу прибрати на зберігання в комору або будь-яке інше сухе, темне та прохолодне місце.

Як зварити варення з груші з лимоном та апельсином – рецепт з фото для мультиварки

Детальний рецепт з фото розповість, як у домашніх умовах зробити в мультиварці оригінальне та незвичайне грушеве варення з лимоном та апельсином. Для приготування знадобляться фрукти максимально солодкого сорту із щільною, пружною м'якоттю. Якщо взяти надто м'які груші, вони розкиснуть у процесі обробки та втратить свою форму. Наявність у складі цитрусових надасть смаку пікантну кислинку і наситить страву яскравим, вишуканим ароматом, що запам'ятовується.

Необхідні інгредієнти для грушевого варення з апельсинами та лимонами

• груші – 1 кг
• лимон – 1 шт
• апельсин – 1 шт
• цукор – 1,5 кг
• вода – 150 мл

Покрокова інструкція, як зварити в мультиварці варення з грушами, апельсином та лимоном

1. Фрукти та цитросові ретельно вимити у проточній воді та обсушити на паперовому рушнику. Груші очистити від шкірки, видалити плодоніжку і насіння, а м'якоть нашаткувати невеликими скибочками або кубиками, якщо плоди щільні і трохи недозрілі.
2. Лимон і апельсин разом із шкіркою порізати дрібними шматочками. З оброблених цитрусових прибрати кісточки.
3. У мультиварочну чашу налити воду, всипати половину всієї порції цукру, виставити на дисплеї агрегату програму «Гасіння», не накриваючи кришкою, довести до кипіння. Готувати доти, доки гранули цукру не розчиняються у воді повністю.
4. Коли сироп набуде легкої густоти і стане однорідним, додати подрібнену грушу і варити, не змінюючи програм налаштування, протягом 10 хвилин.
5. Потім вимкнути побутову техніку та остудити напівфабрикат до кімнатної температури. Зазвичай це йде від 3 до 4 годин.
6. Після необхідного часу знову активувати режим «Гасіння» і довести груші, що просочилися сиропом, до кипіння.
7. Всипати цукор, що залишився, додати дрібно порізані лимон, апельсин і готувати ще 1 годину, регулярно помішуючи варення, щоб не підлипло до денця.
8. Готовий солодкий продукт у гарячому вигляді розфасувати по стерилізованих банках, закатати під жерстяні кришки, перевернути, закутати теплою ковдрою і остудити. На зберігання прибрати у льох чи підвал, не допускаючи попадання на банки прямих сонячних променів.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Пропоную вам зварити варення із груш у лимонному сиропі «Царське».
У нас на подвір'ї росте величезна груша, яка плодоносить далеко не щороку. Але якщо все ж таки вона вирішує порадувати нас урожаєм, то кількість фруктів на ній перевершує всі мислимі і немислимі очікування. Ось і цієї осені ми самі їмо груші цілими днями, роздаємо знайомим, родичам, сусідам, передаємо друзям та їхнім батькам... І, звичайно, робимо заготовки на зиму: сушимо в електросушарці, варимо і грушевий конфітюр... А ще обов'язково закриваємо наше кохане варення з груш із лимоном, називається воно - «Царське». Не знаю, чи його справді подавали до столу монарших осіб, але що воно цього гідне – факт. Смачне і ароматне, дивовижного бурштинового кольору, варення з груш часточками в сиропі буде дуже доречним зимовими вечорами, коли вся сім'я збирається на вечірнє чаювання.
Варення з груш із лимоном: рецепт.
Складові:
- 1 кг груш (вже очищених);
- 1 кг цукру;
- 1 крупний лимон;
– 250 мл води.

Рецепт з фото покроково:

Як варити варення із груш. Спочатку займемося підготовкою найголовнішого інгредієнта – груш.




Ретельно миємо та очищаємо шкірку біля груш. Видаляємо насіннєві коробочки і розрізаємо вертикально на часточки завтовшки 1,5-2 см.
Зважуємо груші. Оскільки у груш чиститься шкірка і вирізається серцевина, чиста вага зазвичай сильно зменшується (на чверть чи навіть на третину).




Груші підготовлені, саме час зайнятися сиропом. Лимон добре моєму. Розрізаємо на тонкі кружечки. Акуратно вибираємо все насіння з кілець лимона.




Викладаємо лимон у каструлю, заливаємо водою та доводимо до кипіння. Кип'ятимо 3 хвилини, потім відвар зливаємо і злегка віджимаємо лимон.






Відвар, що вийшов, проціджуємо через дрібнокомірчасте сито, наливаємо в каструльку і ставимо на вогонь. Поступово, за 2-4 рази, насипаємо цукор (кількість розрахована на зважені груші), помішуючи до повного розчинення.




Фрукти викладаємо в ємність, де варитиметься грушеве варення (підійде широка каструля або таз). Киплячим сиропом заливаємо груші, намагаючись поступово розподілити його по всій площі. Витримуємо груші у сиропі 2 години. За цей час груші пускають чимало соку (сиропу стане майже вдвічі більше).




Ставимо каструлю з грушами та лимонним сиропом на вогонь і доводимо до кипіння. На маленькому вогні варимо варення хвилин 10-15. у процесі варіння видаляємо пінки. Потім варення знімаємо з вогню та відставляємо на 3-5 годин до повного остигання. Хочу зауважити, що поки що і груші, і сироп білого кольору. Не лякайтеся і не засмучуйтесь - адже варення ще не готове!




Процедуру з варінням і остиганням повторюємо ще 2 рази. Можна і не витримувати до повного остигання, але все-таки не менше 3-х годин варення після кожного варіння треба наполягати. При цьому часточки груш насичуються сиропом, стають щільнішими.
Вчетверте варення так само доводимо до кипіння, але варимо трохи довше - хвилин 20, поки воно не набуде приємного бурштинового кольору.






У готового варення теж утворюватиметься пінка, її слід акуратно видалити.




Під час варіння (наполягання) варення вибираємо час та готуємо банки та кришки. Спочатку їх миємо у воді із содою. Потім добре ополіскуємо в проточній воді. Безпосередньо перед закриттям варення кришки кип'ятимо 4-5 хвилин. А банки стерилізуємо так, як вам зручніше – на пару чи в духовці.




Готове варення з груш із лимоном розкладаємо в гарячі, витерті насухо, стерилізовані банки і відразу ж закочуємо (або загвинчуємо) кришки. Перевертаємо банки вгору дном і витримуємо так до повного остигання варення.
Потім банки знову перевертаємо та відправляємо на зберігання у темне місце.




Поради та рекомендації:

Колір та розмір груш не мають значення – аби вони були одного сорту та розміру. Одинаковий розмір потрібен, щоб часточки варення були приблизно однієї висоти - так варення буде акуратнішим і апетитнішим виглядати. А однаковий сорт необхідний, щоб забезпечити одночасну готовність варення. Грушам різних сортів потрібен різний час варіння до готовності. Так що, якщо ви використовуватимете різні груші, може вийти так, що якісь часточки вже проваряться, а якісь – ще ні.
Але ступінь зрілості груш має велике значення. Груші мають бути вже дозрілі – соковиті, солодкі, ароматні. Але ще повинні бути дуже щільними, твердими, інакше часточки не триматимуть форму, а швидко перетворяться на малоапетитну кашку.
Груші вибираємо цілі, без пошкодженої шкірки, не прим'яті, без червоточинок. Якщо все ж таки незначні дефекти зустрічаються, ретельно їх вирізаємо.
Якщо ви переробляєте велику кількість груш, то ризикуєте, що груші у вас потемніють, поки ви їх нарізатимете часточками. Щоб цього уникнути, відразу ж опускайте їх у 1% соляний розчин (10 г солі на 1 літр води) або в розчин лимонної кислоти (0,5 чайної ложки лимонної кислоти на 5 літрів води).
Існує простий та надійний спосіб визначення готовності варення. Наливаємо на сухе блюдце трохи сиропу - тоненьким шаром. Кінцем чистої ложки проводимо борозенку. Якщо варення з груш часточками готове – борозенка затягнеться не відразу, а якщо ще не готове – краї варення одразу зімкнуться.
Закривати в банки слід лише гаряче варення, а не тепле або кімнатну температуру.
Крім того, у готовому варенні плоди розподіляються по всій висоті, а не збираються зверху, а пінка не утворюється в центрі, а розтікається по всій поверхні.
Оскільки варення можна зберігати і при кімнатній температурі, то банки можуть зберігатися не тільки в підвалі або льоху, а й у коморі або звичайній кухонній шафці.

Рецепт варення з груш часточками запропонувала Тищенко Наталія
А чи пробували ви варити

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+