Індичка на новий рік рецепт. Шашлички з індички. Рецепт ароматної індички з овочами та травами на Новий рік та Різдво
Прийшла до нас із Нового Світу. Як правило, в європейських країнах воліли подавати гостям курку, гусака чи качку. Однак незабаром мода на головне частування змінилася, з'явилося безліч рецептів та порад, як приготувати новорічну індичку. У цій статті ми зібрали для вас найцікавіші варіанти страв, які можуть стати прикрасою вашого святкового столу.
Новорічна індичка духовці
Якщо ви хочете вразити своїх гостей напрочуд гарною та смачною стравою, то затримайте свою увагу на даному рецепті. Навіть найвимогливіші гурмани не зможуть встояти перед ароматом запечених фруктів, рум'яною та хрумкою скоринкою птиці, а також її соковитим новорічною індичкою:
- Щоб святкове блюдо було на висоті, його приготування слід приступити заздалегідь. Для початку потрібно маринувати цілу п'ятикілограмову тушку протягом доби. Для цього візьміть п'ять літрів води, сіль, 100 г соєвого соусу, чайну ложку перцю, 100 г оливкової олії, п'ять паличок кориці, трохи кореня імбиру, три зубчики часнику, розмарин, кардамон, мускатний горіх, мед, цукор, сік від трьох. апельсинів. Зануріть індичку в маринад, а потім поставте в холодильник або на балкон (в холодну пору року).
- Підготовлений птах натріть сіллю зовні і всередині, а потім нашпигуйте розрізаними навпіл яблуками та апельсинами. Для цього зробіть невеликі, але глибокі надрізи ножем, покладіть у них часточки фруктів і заколіть отвори зубочистками.
- На лист або в відповідну за розміром форму покладіть індичку, а на дно налийте трохи маринаду.
- Готувати птаха слід не менше чотирьох годин. Не забувайте періодично поливати її соком, що виділяється під час смаження.
Новорічна індичка духовці готова. Поставте красиву і апетитну страву в центр святкового столу, прикрасивши шматочками свіжих овочів або фруктів.
Шашлички з індички
Цей рецепт особливо стане в нагоді тим людям, які хочуть зберегти і після новорічного застілля. Дієтичне м'ясо, приготовлене в духовці або аерогрилі, виходить не тільки надзвичайно смачним, але й корисним для здоров'я.
- Наріжте філе індички на невеликі шматки і залиште маринуватися на кілька годин у суміші аджики та соєвого соусу.
- Замороженій брюссельській капусті слід дати полежати або розібрати свіжу на суцвіття.
- Збийте з сіллю два курячі яйця. В окрему миску насипте панірувальні сухарі.
- На підготовлені шампури по черзі надягніть шматочки м'яса та суцвіття капусти, попередньо опущені в яйця та панірувальні сухарі. Запікайте шашлички в духовці або аерогрилі до готовності.
До цієї страви можна подати ваш улюблений соус, а також свіжі овочі, нарізані великими часточками.
Стейк з індички
Приготування цієї страви не займе багато часу, тому ви зможете підготуватися до зустрічі гостей ретельніше. :
- Візьміть кілька готових стейків (за кількістю гостей), добре відбийте їх, посоліть і поперчіть.
- Вмочіть підготовлені шматки у збиті яйця та панірувальні сухарі, а потім обсмажте їх до золотистої скоринки на сковороді (можна використовувати гриль). Доведіть м'ясо до готовності у духовці або під закритою кришкою.
Подавайте стейки зі свіжими або тушкованими овочами.
Індичка до новорічного столу, запечена в рукаві
Святкова страва, приготовлена за цим рецептом, вийде особливо ніжною та ароматною. Рецепт новорічної індички досить простий, а це означає, що впоратися з ним зможе навіть недосвідчений або кулінар-початківець:
- Обробіть птицю на порційні шматки. Кожен із них добре промийте, посоліть, поперчіть і приправте улюбленими травами (добре поєднується, наприклад, паприка та хмелі-сунелі).
- Змішайте мед і гірчицю в рівних пропорціях, натріть індичку, що вийшла сумішшю, і дайте їй трохи настоятися.
- Покладіть м'ясо в рукав і запікайте до готовності. Не забудьте попередньо проколоти плівку в кількох місцях.
Щоб шматки вкрилися апетитною скоринкою, акуратно розріжте та розкрийте плівку за десять хвилин до готовності. М'ясо можна подати з салатом зі свіжих овочів та смаженою картоплею. Крім того, воно чудово поєднуватиметься з розсипчастим рисом, приправленим соусом каррі.
Індичка з овочами
Ми раді вам уявити ще один чудовий рецепт новорічної індички. Ця легка та корисна страва сподобається тим, хто не любить перевантажувати себе шкідливою їжею за святковим столом. Рецепт новорічної індички:
- Філе птиці (400 г), два великі помідори і одну головку цибулі наріжте кубиками.
- Змішайте індичку з сіллю, перцем, подрібненим часником, оливковою олією та білим вином.
- Застеліть лист фольгою, викладіть на нього м'ясо і овочі. Закрийте блюдо другим шматком фольги і запікайте до готовності.
Готову страву можна подати до столу з гарніром із вареної або смаженої картоплі, а також салатом із будь-яких свіжих овочів.
Пиріг з індички
Важко уявити святковий стіл без випічки – гордості кожної господині. Ми пропонуємо вам простий рецепт пирога з начинкою з м'яса індички та журавлини:
- Замісіть тісто без дріжджів і поставте його на якийсь час доходити в холодне місце.
- Для начинки зваріть філе індички (700 г), остудіть і наріжте на невеликі шматочки. Після цього змішайте м'ясо з рубаною зеленню та невеликою кількістю сметани (замість неї можна взяти майонез).
- Розділіть тісто на два нерівні шматки. Більшу частину розкотіть і покладіть у глибоку форму для запікання. Викладіть начинку.
- З другої частини тіста скачайте довгі трубочки і викладіть зверху у формі решітки.
- Поки пиріг запікається, приготуйте журавлинний соус. Для цього 200 г ягід варіть у невеликій кількості води п'ять хвилин. Злийте зайву рідину, додайте в каструлю сік та цедру одного апельсина та розігрійте. Викладіть ягоди в комірки готового пирога.
Ми сподіваємося, що вам знадобляться новорічні страви з індички, представлені в нашій статті. Якщо вони припадуть вам до смаку, то не чекайте особливого приводу, готуйте їх щодня і радуйте близьких новими смаками.
Індичка є ідеальним варіантом для новорічного столу, тому що серед великої кількості жирних та смажених страв виділяється своїми дієтичними властивостями, низьким рівнем холестерину та високою поживною цінністю. Обов'язково увімкніть страви з індички в новорічне меню, і ви залишитеся задоволені!
Індичка на Новий рік 2018 може бути приготовлена найрізноманітнішими способами. Ви можете використовувати філе, зробивши з нього відбивні, стейки на грилі або апетитні рулети з різноманітними начинками, приготувати запечені в рукаві гомілки індички з гарніром, посмажити крила індички та подати їх з пікантним соусом, згасити жарку з м'яса індички з овочами котлети з індичого фаршу, зробити паштет з печінки індички або ж запекти святкову індичку цілком. В останньому випадку індичка може стати справжньою окрасою новорічного столу, особливо якщо нафарширувати її та подати з соусом, прикрасивши страву, наприклад, скибочками апельсинів, шматочками яблук, зернами гранату, гілочками зелені (розмарину, чебрецю або базиліку), листям. або запеченою картоплею з рум'яною скоринкою. Особливо ефектно виглядатиме запечена індичка в глазурі - вона може бути медовою, апельсиновою, абрикосовою, яблучно-журавлинною, медово-гірчичною або пряною. Варіанти начинки для фаршированої індички взагалі можна перераховувати нескінченно - це і овочі, і фрукти з ягодами (яблука, апельсини, чорнослив, журавлина), і гриби, і крупи, і картопля, і м'ясний фарш, і горіхи. Можете не сумніватися, що, приготувавши таку індичку, ви справите неймовірне враження на гостей та отримаєте безліч компліментів.
Найкращою для приготування вважається молода індичка, вік якої не перевищує 6 місяців. Як це визначити? Молодий птах має вагу не більше 10 кг, також його можна вивити по тонких суглобах, світлому жиру та сірих ногах. Вибираючи м'ясо, слідкуйте, щоб воно мало світло-рожевий колір та здоровий блиск, а при натисканні швидко поверталося до попередньої форми. Шкіра індички також має бути світлою. Не допускається наявність будь-яких пошкоджень, темних плям і слизу на м'ясі, а також будь-яких сторонніх запахів. Якщо ви купуєте цілу індичку, подивіться на її очі - каламутні очі вказують на зіпсовану птицю.
Іноді м'ясо індички може виходити сухуватим. Щоб уникнути цього, індичку рекомендується попередньо маринувати, а також подавати разом із соусами, які роблять страву соковитішою і смачнішою. Щоб волокнисте м'ясо краще промаринували, в ньому можна зробити кілька надрізів за допомогою ножа. Підійдуть як найпростіший маринад з майонезу, часнику та чорного перцю, так і маринади на основі кефіру, лимонного соку зі спеціями, соєвого соусу, меду, гірчиці та вина.
Окремо варто згадати спеції. Індичка любить спеції та пряні трави, тому тут ваш вибір нічим не обмежений. Коріандр, куркума, каррі, хмелі-сунелі, паприка, мускатний горіх, естрагон, чебрець, шавлія, розмарин, базилік, кріп, петрушка – всі ці компоненти допоможуть зробити м'ясо птиці неймовірно смачним та ароматним. Що ж стосується соусів, що використовуються при подачі страви, то традиційним в даному випадку вважається журавлинний соус - журавлина просто чудово поєднується з індичкою. Крім цього, можна використовувати будь-які кислі, кисло-солодкі, гострі або пікантні соуси, наприклад, томатний, смородиновий, вишневий, апельсиновий, часниково-зметаний або вершковий з гірчицею. І тоді ваша індичка на Новий рік 2018 буде просто чудова! На гарнір до індички підійдуть овочеві салати, овочеве рагу, різноманітні крупи, бобові та картопля. Ну що, займемося підбором новорічного меню?
Тефтелі з індички з сирною начинкою в томатному соусі
Складові:
Для тюфтель:
700 г фаршу індички,
250 г сиру Моцарелла,
2 яйця,
1/2 склянки вівсяних пластівців,
2 столові ложки італійських приправ,
1/2 чайної ложки солі,
1/2 чайної ложки часникового порошку.
Для томатного соусу:
900 г помідорів,
3-4 зубчики часнику,
1 столова ложка рослинної олії,
2 чайні ложки сушеного базиліку,
1 чайна ложка солі,
1/2 чайної ложки меленого перцю,
зелень петрушки.
Приготування:
У великій мисці змішати фарш, яйця, вівсяні пластівці, сіль та приправи до однорідної консистенції. З отриманої суміші сформувати 12 тефтелів, поклавши в центр кожної невеликий шматочок сиру. Розтопити олію в сотейнику і додати дрібно нарізані помідори, попередньо ошпаривши їх окропом і видаливши шкірку. Готувати протягом 10 хвилин, після чого додати сіль, базилік, чорний перець та дрібно нарізаний часник. Гасити ще 10 хвилин. Відкласти частину соусу і помістити тефтелі у сотейник. Полити зверху зарезервованим соусом, накрити кришкою сотейник і готувати близько 30 хвилин. Якщо соус густіє дуже швидко, можна додати трохи води. Посипати тефтелі подрібненою зеленню петрушки та подавати.
Індичка, запечена з картоплею та помідорами під сиром
Складові:
800 г філе індички,
5-6 картоплин,
1 велика цибулина,
1 великий помідор,
200 г сиру,
50 г майонезу,
рослинна олія,
Приготування:
Картоплю відварити до напівготовності у підсоленій воді, після чого нарізати кружальцями. Нарізати м'ясо на стейки і відбити молотком, посолити і поперчити до смаку. Обсмажити стейки в сковороді в невеликій кількості олії з двох сторін протягом 10-15 хвилин. Прибрати м'ясо і обсмажити нарізану півкільцями цибулю до золотистого кольору, близько 6-7 хвилин. У змащену олією форму для запікання викласти стейки індички, зверху викласти обсмажену цибулю, скибочки картоплі та скибочки помідорів. Змастити майонезом та посипати тертим сиром. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30-40 хвилин.
Відбивні з індички з ананасами та сиром
Складові:
500 г філе індички,
250 г консервованого ананасу (кільцями),
100 г сиру,
1 цибулина,
2-3 зубчики часнику,
майонез,
рослинна олія,
сіль та спеції за смаком.
Приготування:
Нарізати філе індички на порційні шматки та відбити молотком для м'яса. Кожну відбивну змастити майонезом, натерти пропущеним через прес часником, посолити і додати спеції за смаком. Викласти в миску, накрити поліетиленовою плівкою та маринувати в холодильнику протягом кількох годин.
Розігріти духовку до 180-190 градусів. Вистелити деко фольгою, змастивши її невеликою кількістю олії. Викласти відбивні на лист. Покласти на кожну відбивну нарізану кільцями цибулю та кільця ананаса. Посипати тертим сиром зверху і запікати в духовці близько 30 хвилин.
Філе індички з грибним соусом
Складові:
1 кг філе грудки індички,
1 маленька цибулина,
200 г грибів,
70 г вершкового масла,
1/2 склянки сухого білого вина або курячого бульйону,
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю,
1/2 чайної ложки солі плюс сіль за смаком,
1/2 чайної ложки сушеного естрагону,
1/8 чайної ложки меленого чорного перцю,
1/4 склянки холодної води,
зелень петрушки.
Приготування:
Розтопити приблизно 50 г вершкового масла|мастила| і змастити|змазати| їм філе індички. Натерти м'ясо сіллю та спеціями і загорнути у фольгу. Запікати в розігрітій до 190-200 градусів духовці від 40 до 50 хвилин. Готовність філе перевіряється за допомогою ножа, яким потрібно проткнути середину філе - сік, що виділився, повинен бути прозорим. Коли індичка буде готова залишити її на 10 хвилин у фользі.
Тим часом розтопити вершкове масло, що залишилося в сковороді і обсмажити подрібнену цибулю до золотистого кольору. Додати нарізані гриби та смажити близько 5 хвилин. Влити біле вино або курячий бульйон і гасити близько 5-7 хвилин. Розвести кукурудзяний крохмаль у воді та додати до соусу. Готувати протягом кількох хвилин до загусання. Нарізати філе індички на скибочки, полити грибним соусом, посипати рубаною зеленню петрушки та подавати.
Філе індички в лимонному маринаді з журавлинним соусом
Складові:
1 кг філе індички,
1/2 лимона,
4 зубчики часнику,
3 столові ложки рослинної олії,
1 чайна ложка хмелі-сунелі,
сіль і мелений чорний перець за смаком.
Для соусу:
350 г свіжих або заморожених журавлин,
1 апельсин,
2 столові ложки коньяку,
1 чайна ложка цукру,
1/2 чайної ложки меленої гвоздики,
1/2 чайної ложки меленого імбиру.
Приготування:
У маленькій мисці змішати сік половини лимона, олію, пропущену через прес часник, хмелі-сунелі, сіль і перець за смаком. Натерти отриманою сумішшю філе індички, загорнути у фольгу і відправити маринуватися в холодильник терміном від 6 до 12 годин. Коли індичка промаринується, викласти її у фользі на лист і запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 40-45 хвилин. Після цього розгорнути фольгу, сформувавши невеликі борти, полити індичку соком, що утворився, і запікати ще 15 хвилин до появи рум'яної скоринки.
Щоб приготувати соус, змішати в каструлі апельсиновий сік, журавлину, гвоздику та імбир. Варити на повільному вогні 10 хвилин|мінути|, після чого додати|добавляти| цукор і коньяк. Розмішати до розчинення цукру та варити ще 5 хвилин. Готовий соус відсудити та налити в соусник. Приготовлену індичку нарізати|нарізати| на шматочки і подавати з|із| соусом.
Рулет з індички з овочами та грибами
Складові:
700 г фаршу індички,
300 г грибів,
2 цибулини,
1 морква,
3-4 зубчики часнику,
1/2 склянки молока,
2 скибочки білого хліба,
1 яйце,
5 столових ложок кетчупу,
1 чайна ложка солі,
1/2 чайної ложки меленого чорного перцю,
1/2 пучка петрушки,
спеції за смаком,
рослинна олія.
Приготування:
Обсмажити нарізану цибулю в олії протягом 2 хвилин у сковороді. Додати|добавляти| нарізану маленькими кубиками моркву і смажити близько 3 хвилин|мінути|. Додати дрібно нарізані гриби, подрібнений часник, 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки чорного перцю та смажити, періодично помішуючи, від 10 до 15 хвилин. Перемішати з|із| подрібненою зеленню петрушки і 3 столовими ложками кетчупу. Викласти суміш у миску та остудити.
Розігріти духовку до 200 градусів. Замочити білий хліб у молоці на 5 хвилин|мінути|, після чого віджати. Змішати фарш індички з яйцем, м'якоттю хліба та грибною сумішшю. Додати 1/2 чайної ложки солі, що залишилися, і 1/4 чайної ложки чорного перцю і добре перемішати руками. Злегка змастити прямокутну форму маслом і викласти фарш, щільно утрамбовуючи. Змастити зверху 2 столовими ложками кетчупу та запікати рулет від 50 до 55 хвилин. Рулет, що злегка остигнув, нарізати скибочками і подавати.
Рулети з індички з чорносливом у беконі
Складові:
600 г філе грудки індички,
1 морква,
14 штук чорносливу без кісточок,
6 смужок бекону,
2 зубчики часнику,
200 мл сухого білого вина,
100 мл вершків,
сіль за смаком,
рослинна олія.
Приготування:
Філе розрізати вздовж на три плоскі шматки. Відбити кожне філе із двох сторін за допомогою молотка для м'яса, посолити за смаком. Чорнослив залити окропом та залишити на 10 хвилин. Викласти на кожен шматок м'яса по три чорносливи, кілька скибочок моркви і трохи подрібненого часнику, після чого акуратно згорнути рулети. Обернути кожен рулет двома скибочками бекону та закріпити за допомогою зубочисток або кухонного шпагату, щоб вони не розвалилися. Форму для запікання злегка змастити|змазати| маслом|мастилом| і викласти м'ясні рулети. Полити вином і вершками, викласти чорнослив, що залишився. Запікати в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці близько 45 хвилин. Коли рулети будуть готові, налити винно-вершкову суміш у соусник і подавати з рулетами - за час запікання вино випарується, і соус стане густим.
Індичка, фарширована картоплею та грибами
Складові:
індичка середнього розміру (близько 5 кг),
1,5 кг картоплі,
300-400 г грибів,
1 велика цибулина,
100-150 г сметани,
1 чайна ложка сушеного чебрецю,
1 чайна ложка каррі,
рослинна олія,
сіль та чорний мелений перець за смаком.
Приготування:
Відварити картоплю до напівготовності у підсоленій воді. Розрізати картоплю на 4 частини. Обсмажити в олії нарізану цибулю до м'якості, після чого додати нарізані гриби і смажити близько 6-7 хвилин. Додати сметану та гасити на повільному вогні 10 хвилин. Викласти суміш у миску.
Промиту та просушену індичку натерти всередині сіллю та перцем і нафарширувати картоплею та грибною сумішшю, чергуючи шари. Зашити птаха кулінарними нитками. Змішати сіль, перець, чебрець і каррі з олією, натерти отриманою сумішшю птицю. Викласти індичку на деко або у форму, поруч викласти картопля, що залишилася, і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 1,5 години. Прозорий сік, що виділяється з індички при проколюванні ножем найтовстішого місця, вкаже на те, що птах готовий.
Ваша індичка на Новий рік 2018, безсумнівно, вийде найсмачнішою, викликавши захоплені відгуки близьких та гостей, якщо ви скористаєтеся нашими рецептами! Ще більше варіантів новорічних страв ви знайдете на сторінках нашого сайту. Смачного!
Що подати до святкового столу? Це питання досить актуальне напередодні новорічних свят. Крім традиційної Мімози та Олів'є з куркою, нам потрібно подбати і про гаряче. Як правило, на гаряче подають м'ясо (яловичину або свинину) або курку. Однак ви можете бути оригінальними та приготувати святкові страви з філе індички (і не лише з філе). Страви з індички є не тільки дуже дієтичними, а й дуже смачними.
Нижче ми розглянемо деякі рецепти страв з індички. Ви, напевно, можете знайти те, що шукали.
Отже, спочатку розглянемо, як приготувати філе індички.
Філе індички запечене в духовці
Якщо ви хочете приготувати ароматну та ситну страву, то зробіть філе індички запечене в духовці. Додавання чебрецю, олії та винного оцту дозволить посилити аромат страви. При цьому м'ясо індички буде дуже соковитим та м'яким. Як приготувати філе індички?
- 1 грудка індички
- 50 грам вершкового масла або маргарину
- ¼ склянки білого сухого вина чи яблучного соку
- 2 ложки нарізаного свіжого листя чебрецю (або 1 ½ чайні ложки сушеного листя чебрецю)
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка паприки
- 2 зубчики часнику.
Як приготувати духову індичку?
Попередньо розігріваємо духовку до 220 градусів за Цельсієм. Вершкове масло (або маргарин) слід розтопити. Змішуємо розтоплене вершкове масло з вином (або соком), чебрецем, сіллю, паприкою та подрібненим часником. Намазуємо отриманою сумішшю індичку, кладемо на лист і ставимо в духовку. Готуємо приблизно 1:00.
Після цього виймаємо індичку з духовки і залишаємо на 15 хвилин для остигання. Це допоможе полегшити процес розрізання індички.
Індичка в духовці може подаватися як самостійна страва або виступати як гарнір до страв з картоплі, круп або макаронів. Також філе індички в духовці чудово поєднуватиметься з салатом з ананасом та сиром.
Філе індички в мультиварці
Якщо ви любите індичку з хрусткою золотистою скоринкою, то цей рецепт не для вас. Філе індички в мультиварці є чудовою альтернативою, якщо у вас немає духовки або вам у короткий термін необхідно приготувати вечерю для великої компанії.
Існують різні рецепти філе індички у мультиварці. Розглянемо один із них.
- 1 кг філе індички
- 1 склянка курячого бульйону (або бульйону від індички)
- 1 велика цибулина
- Трохи селери
- 1 гілочка чебрецю
- 3 столові ложки холодної води
- Сіль та чорний мелений перець за смаком.
Рецепт приготування індички в мультиварці:
Філе індички ретельно натираємо сіллю та меленим чорним перцем. Кладемо індичку на дно чаші мультиварки. Вливаємо 1 склянку курячого бульйону.
Цибулю чистимо і подрібнюємо. Селера ріжемо великими шматками. У чашу мультиварки складаємо подрібнену цибулю, селера і чебрець. Закриваємо кришку мультиварки. Встановлюємо режим "Гушіння" на 30 - 45 хвилин.
Після того, як індичка приготується, дістаємо її з мультиварки. Окремо змішуємо бульйон, що залишився від індички, кукурудзяний крохмаль та воду. Приправляємо сіллю та перцем за смаком. Готову індичку поливаємо отриманим соусом і відразу подаємо до столу.
Тепер ви знаєте, як смачно приготувати філе індички в духовці та мультиварці. Однак індичку можна приготувати й іншими способами.
Індичка тушкована з овочами в сметані
Якщо ви замислюєтеся над тим, яку гарячу страву подати до святкового столу, приготуйте індичку. Індичка тушкована з овочами гідно виглядатиме на будь-якому святковому столі. Ця страва дуже смачна і досить низькокалорійна.
- 500 грам філе індички
- 2 помідори
- 200 г цвітної капусти
- 1 баклажан
- 2 картоплини
- 1 болгарський перець
- 1 головка цибулі
- Майонез
- Сметана
- 1 столова ложка борошна
- Сіль та перець за смаком.
Рецепт приготування тушкованої індички з овочами в сметані:
Індичку промиваємо проточною водою і ріжемо невеликими шматочками. Складаємо у велику миску. Додаємо майонез, сіль та мелений чорний перець. Залишаємо на 15 – 20 хвилин.
У цей час займаємося підготовкою овочів. Цвітну капусту розуміємо на окремі суцвіття, кладемо в киплячу підсолену воду і варимо протягом 2 хвилин. Після цього виймаємо цвітну капусту з каструлі, посипаємо борошном і перемішуємо.
Помідори миємо та ріжемо невеликими часточками. Баклажан чистимо і нарізаємо соломкою. Картоплю також чистимо і ріжемо на невеликі частини. З болгарського перцю видаляємо насіння і ріжемо його кільцями. Цибулю чистимо і подрібнюємо.
Беремо глибоку сковороду. Кладемо на неї подрібнену цибулю. Злегка обсмажуємо. Після цього викладаємо на сковороду філе індички та обсмажуємо з двох боків.
Тушкована індичка в сметані може бути приготовлена з використанням різних овочів. Ми пам'ятаємо, що різні овочі мають різний час приготування. Якщо ви хочете, щоб у вас вийшла тушкована індичка з картоплею, картопля необхідно додавати в блюдо в першу чергу.
Кладемо в сковорідку картоплю і готуємо 5-7 хвилин. Потім додаємо баклажани та цвітну капусту. Готуємо 2-3 хвилини. Після цього відправляємо у сковорідку болгарський перець. Останніми кладемо помідори. Гасимо все 5 - 7 хвилин. Після цього додаємо сметану. Приправляємо страву сіллю та перцем до смаку.
Доводимо до кипіння. Після того, як індичка тушкована з картоплею закипить, зменшуємо вогонь. Накриваємо сковорідку кришкою. Гасимо до готовності.
Наша тушкована індичка готова. Подавати до столу таку страву слід у гарячому вигляді.
Перед подачею на стіл можете посипати тушковану індичку подрібненою зеленню.
Індичка з яблуками
Вище ми вже розглянули рецепти філе індички. А як приготувати цілу індичку?
Розглянемо, як готується індичка, запечена в духовці з яблуками.
- 1 ціла індичка
- 2 столові ложки вершкового масла
- ¼ склянки нарізаної свіжої шавлії
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка солі
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю
- 5 яблук
- 2 невеликі голівки червоної цибулі.
Рецепт приготування індички з яблуками:
Духовку попередньо розігріваємо до 220 градусів за Цельсієм. Індичку ретельно промиваємо під проточною водою і промокуємо паперовими рушниками. Зверху промазуємо індичку розтопленим вершковим маслом.
У невеликій мисці змішуємо нарізану шавлію, подрібнений часник, сіль та мелений чорний перець. У індички злегка піднімаємо шкіру. М'ясо індички (під шкірою) промазуємо отриманою сумішшю. Суміш, що залишилася, поміщаємо всередину індички.
Беремо товсту нитку і зв'язуємо ноги та крила індички. Поміщаємо птицю в жароміцний посуд. Ставимо в духовку та запікаємо протягом 20 хвилин. Після цього виймаємо індичку з духовки та накриваємо фольгою (не щільно). Ставимо назад у духовку та запікаємо протягом 1 години.
Яблука та червону цибулю ріжемо четвертинками. Через 1 годину виймаємо індичку з духовки. Знімаємо фольгу. Кладемо навколо індички яблука та цибулю, і знову відправляємо птаха в духовку. Індичка з яблуками має запікатися протягом 1 години. Після цього виймаємо її з духовки, накриваємо фольгою і залишаємо на 30 хвилин для охолодження.
Азу з індички
Якщо ви хочете приготувати страву татарської кухні, спробуйте зробити азу з індички. Пропонуємо розглянути докладніше, як приготувати азу з індички.
- 700 грам м'яса індички (краще філе)
- 1 банка консервованих грибів
- Панірувальні сухарі
- Рослинна олія.
Як приготувати азу з індички?
Ретельно промиваємо м'ясо індички під проточною водою. Потім промокуємо його паперовими рушниками.
Для приготування азу з індички найкраще використовувати філе індички. Якщо ви використовуєте м'ясо з кісточками, необхідно перед приготуванням зрізати азу з кісточок все м'ясо.
Ріжемо м'ясо індички невеликими шматочками. Складаємо індичку в миску і солимо до смаку. Все добре перемішуємо.
Обвалюємо шматочки індички в панірувальних сухарях.
Беремо глибоку сковороду, наливаємо на неї олію. Ставимо на вогонь і нагріваємо. Викладаємо на розігріту сковороду шматочки індички. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Тепер настала черга грибів. Цей рецепт азу з індички передбачає використання консервованих грибів. Однак, ви можете використовувати і свіжі гриби. Для цього їх необхідно попередньо почистити та відварити до готовності у підсоленій воді.
Відкриваємо банку із консервованими грибами, зливаємо рідину. Відправляємо гриби в сковорідку до індички. Все добре перемішуємо. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо на середньому вогні 15-20 хвилин, помішуючи час від часу.
Стейк з індички
Рецепти стейку з індички також дуже різноманітні. Ви можете приготувати стейк з індички у духовці або на сковорідці. Розглянемо найпоширеніший спосіб, як приготувати стейк з індички.
- 4 грудки індички
- Оливкова олія
- 1 чайна ложка меленого кмину
- Шматок свіжого імбиру
- 2 чайні ложки лимонної цедри
- ½ склянки курячого бульйону
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 ½ столові човни меду
- 1 столова ложка холодної води
- 1 чайна ложка крохмалю.
Як приготувати стейк з індички?
Беремо глибоку сковороду. Ставимо на вогонь і нагріваємо. Додаємо оливкову олію.
М'ясо індички ретельно промиваємо під проточною водою. Поміщаємо на розігріту сковорідку та обсмажуємо протягом 2 – 3 хвилин із кожного боку (або до готовності).
Перекладаємо стейк з індички у тарілку.
У сковороду додаємо ще трохи оливкової олії. Далі поміщаємо туди нарізаний тонкими смужками імбир та лимонну цедру. Смажити, помішуючи, протягом 1 хвилини. Потім вливаємо курячий бульйон, лимонний сік та мед.
В окремій мисці змішуємо крохмаль із водою. Вливаємо отриману суміш у сковорідку. Доводимо до кипіння. Готуємо на повільному вогні, помішуючи протягом 3 хвилин. Після цього опускаємо в сковороду стейк із індички. Готуємо протягом 1 хвилини.
Ми розглянули, як готувати стейк із індички. Подавати таку страву найкраще з пюре та овочами.
Для приготування пюре ми будемо використовувати 750 г картоплі. Картоплю чистимо і поміщаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо картоплю протягом 15 хвилин (або до готовності). Зливаємо воду.
Беремо сковороду, наливаємо на неї трохи оливкової олії. Ставимо сковороду на середній вогонь та нагріваємо. Потім додаємо мелений кмин. Смажимо, помішуючи, протягом 30 секунд. Потім додаємо в сковороду картоплю. Використовуючи вилку, розминаємо її, щоб вийшло пюре. Все добре перемішуємо.
Стейк з індички підвіємо з картопляним пюре та відвареними овочами (наприклад, з броколі).
Шашлик з індички
Шашлик – це гаряче улюблена багатьма з нас страва. Зазвичай для приготування шашлику використовують яловичину чи свинину. Однак чому б не приготувати шашлик з індички?
Приготувати цю страву можна різними способами. Все залежить від ваших смакових уподобань. Ми розглянемо один рецепт шашлику з індички.
- 1 індичка (свіжа або заморожена)
- ½ літра кефіру
- 4 – 5 головок цибулі
- 3 столові ложки томатної пасти
- Перець-горошок – 8 – 10 шт.
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 1 болгарський перець (за бажанням)
- 2 лаврові листи
Як приготувати шашлик з індички?
Для початку відзначимо, що маринад для шашлику з індички може бути різним. Це справа смаку. Ми використовуватимемо кефірний маринад. В даному випадку м'ясо індички вийде ніжнішим і соковитим.
Перед тим, як починати готувати шашлик з індички, необхідно підготувати індичку. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, його слід попередньо розморозити.
Індичку ретельно промиваємо під проточною водою і ріжемо невеликими частинами.
Тепер готувати маринад для шашлику з індички. Ріпчасту цибулю чистимо і ріжемо кільцями. Злегка мені його руками. Заливаємо цибулю кефіром. Додаємо томатну пасту, бальзамічний оцет, перець-горошок та лавровий лист. Приправляємо сіллю та перцем за смаком.
Складаємо шматочки індички в миску з маринадом. Залишаємо на 2 – 3 години.
Після закінчення зазначеного часу виймаємо індичку з маринаду і насаджуємо її на шампура.
Також ви можете чергувати м'ясо індички з порізаним кільцями болгарським перцем і цибулею.
Засмажуємо шашлик з індички на заздалегідь підготовленому вугіллі. Також ви можете посмажити такий шашлик у духовці.
Індичка з грибами
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 велика цибулина
- 2 – 4 болгарські перці (різних кольорів)
- 2 великі зубчики часнику
- 1 чайна ложка паприки
- 600 грам індички (філе)
- 250 грам грибів
- 100 грам помідорів
- 1 столова ложка вустерширського соусу
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка свіжого розмарину (подрібненого)
- Сіль та мелений чорний перець за смаком
- 2 чайні ложки крохмалю
- ¾ склянки жирного йогурту.
Як приготувати індичку з грибами?
У великому сотейнику нагрійте 2 столові ложки оливкової олії на середньому вогні. Додайте подрібнений цибулі та болгарський перець. Обсмажуйте доти, поки овочі не стануть м'якими. Після цього додайте подрібнений часник та паприку. Готуйте протягом 30 секунд. Вийміть усі овочі з сотейника і відкладіть убік.
У той же сотейник помістіть 2 столові ложки оливкової олії, що залишилися. Нагрійте. Додайте індичку, нарізану шматками, та гриби. Обсмажуйте на сильному вогні протягом 3-4 хвилин. Після цього зменшіть вогонь і додайте до сотейника заздалегідь підготовлену овочеву суміш.
Помідори злегка стисніть, щоб із них виділився сік. Відправте отриманий сік у сотейник, де готується індичка з грибами. Туди додайте вустерширський соус, лимонний сік, подрібнений розмарин. Приправте сіллю та перцем до смаку. Все добре перемішайте.
Накрийте кришкою сотейник. Готуйте індичку з грибами на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.
Окремо змішайте крохмаль із йогуртом. Після того, як наша індичка з грибами майже приготується, влийте отриману суміш у сотейник. Варіть на повільному вогні, поки суміш не загусне. Не дозволяйте суміші кипіти.
Індичка з грибами стане гарним доповненням до рису або картопляного пюре.
Індичка у вершковому соусі
Як готується індичка у сметанному соусі, ми вже розглядали вище. Тепер розглянемо, як готується індичка у вершках.
- 1 склянка білого вина або курячого бульйону
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 лаврові листи
- 2 чайні ложки сушеного розмарину
- ½ чайної ложки меленого чорного перцю
- 3 грудки індички
- 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- ½ склянки вершків
- ½ чайної ложки солі.
Рецепт приготування індички у вершковому соусі:
Індичка у вершковому соусі готується дуже просто. Для початку нам необхідно змішати біле вино, подрібнену цибулю, подрібнений часник і лавровий лист. Додайте в отриману суміш розмарин та мелений чорний перець.
Індичку ретельно промиваємо під проточною водою і промокуємо паперовими рушниками. Ріжемо індичку невеликими частинами.
Поміщаємо нарізану індичку в заздалегідь підготовлену суміш. Ставимо все на повільний вогонь, накриваємо кришкою і варимо протягом декількох годин, поки м'ясо індички не стане м'яким.
Після цього виймаємо індички. Рідину, що залишилася, проціджуємо і наливаємо в невелику каструлю. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.
Окремо змішуємо кукурудзяний крохмаль, вершки та сіль. Поступово вливаємо отриману рідину в каструлю. Доводимо ще раз до кипіння. Варимо протягом 2 хвилин (або до загусання).
Поливаємо отриманим соусом індичку і подаємо до столу. Індичка з вершками може виступати як як окрема страва, так і як м'ясне доповнення до овочевих страв і страв з круп.
Індичка з чорносливом
Якщо ви хочете приготувати ситну страву, яка одночасно може виступати як як основна страва, так і як десерт, то спробуйте зробити індичку з чорносливом.
- 1 індичка
- ½ склянки вершкового масла (розтопленого)
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 склянка подрібненої селери
- 10 штук чорносливу (без кісточок)
- 2 яблука
- 2 столові ложки подрібнених волоських горіхів
- 2 скибочки хліба
- 2 чайні ложки сушеного чебрецю
- Морська сіль та мелений чорний перець за смаком.
Рецепт приготування індички з чорносливом:
Попередньо розігрійте духовку до 220 градусів за Цельсієм.
Хліб замочіть у молоці. Коли він стане м'яким, відіжміть його та розкришіть.
Тепер підготуйте начинку для індички із чорносливом. Нагрійте оливкову олію у сковороді. Додайте подрібнену цибулю та подрібнений часник. Смажте до м'якості. Потім додайте селеру, чорнослив, нарізані кубиками яблука та волоські горіхи. Все перемішайте. Потім додайте хліб та чебрець. Приправте сіллю та перцем до смаку. Готуйте, помішуючи, доки всі інгредієнти не стануть м'якими.
Тепер настав час підготувати саму індичку. Промийте її проточною водою і натріть сіллю та перцем (всередині та зовні). Заповніть індичку заздалегідь приготовленою начинкою. Туго зв'яжіть. Полийте розтопленим вершковим маслом.
Помістіть індичку з чорносливом у форму для запікання, накрийте кришкою. Відправте в заздалегідь розігріту духовку. Готуйте 1:00.
Після цього дістаньте індичку і додайте|добавляйте| масло|мастило|, якщо це необхідно. Поставте індичку з чорносливом назад у духовку та готуйте ще 3 години. Кожен 30 хвилин поливайте індичку. Це допоможе зволожити м'ясо.
За 30 хвилин до закінчення приготування зніміть кришку. Індичка з чорносливом має придбати приємний карамельний колір.
Після того, як індичка приготується, вийміть її з духовки і дозвольте охолонути протягом 10-15 хвилин.
Відбивні з індички
Розглянемо рецепт відбивних з індички.
- 3 грудки індички
- 2 столові ложки меленого чорного перцю
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки червоного перцю
- 1 чайна ложка подрібненої петрушки
- 1 столова ложка солі
- 1 чайна ложка чебрецю
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 склянка білого вина.
Як приготувати відбивні з індички?
Оливкову олію наливаємо на сковорідку та нагріваємо. Індичку промиваємо і ріжемо навпіл (кожну грудку). Відбиваємо м'ясо спеціальним молоточком. Приправляємо спеціями. Залишаємо на деякий час, щоб спеції змогли вбратися.
Смажимо відбивні з індички на розігрітій сковороді протягом 4 хвилин з кожного боку (або золотистого кольору). Після того, як відбивні з індички добре просмажаться, виймаємо їх зі сковороду і кладемо на паперові рушники. Це дозволить видалити зайву олію.
масло, що залишилося, зливаємо в каструлю. Додаємо туди біле вино. Доводимо до кипіння. Після цього складаємо в каструлю відбивні з індички та варимо на повільному вогні до готовності.
Також ви можете приготувати відбивні з індички у духовці. Для цього розігріваємо духовку і поміщаємо туди індичку. Запікаємо до готовності при 220 градусах за Цельсієм.
Ми розглянули, як модно приготувати різні страви з індички. Однак, це ще не все. Також ви можете приготувати з індички досить дієтичну страву - індичка з овочами в духовці.
Вище ми вже розглядали, як приготувати індичку у духовці. Тепер трохи видозмінимо рецепт і додамо овочі.
- 1 індичка
- 5 морквин
- 3 – 3 цибулини
- 3 стебла селери
- 250 грам грибів
- 250 грам курячої печінки
- 100 грам помідорів
- Сіль та мелений чорний перець за смаком
- 2 – 3 зубчики часнику
- 1 столова ложка олії.
Як приготувати індичку з овочами?
Ретельно промийте індичку проточною водою. Злегка натріть її сіллю та перцем.
У велику форму для запікання помістіть подрібнені овочі (морква, цибуля, селера, помідори), гриби та курячу печінку. Приправте до смаку і додайте подрібнений часник.
Індичку змастіть маслом і покладіть поверх овочів. Накрийте фольгою. Помістіть у заздалегідь розігріту духовку.
Індичка з овочами запікатиметься протягом 3 годин. Іноді виймайте індичку з духовки і перевіряйте готовність за допомогою ножа.
Ви сумніви відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
Щоб потім його знайти,
Щоб друзям поширити.
Додайте сайт до закладок.
Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.
Натисніть Ctrl+D для додавання сторінки до закладок. Ну, а якщо раптом знову
Є на тему що сказати
Форму нижче заповнюйте,
Ми уважно прочитаємо,
Всім відповімо, все врахуємо.
Заходьте до нас знову,
Нові рецепти дізнатися.
Ваш візит – для нас нагорода.
Ми будемо дуже раді!
Відгуки (4) на
Готувала за вашим рецептом відбивні з індички. Вийшло дуже смачні, мої домашні уплітали за обидві щоки!))) єдине але! — трохи сухуватий. Тому я запропонувала б, перед самою спекотною, трохи замаринувати в вершках, буквально на 30-40 хвилин. У ці вершки можна додати Всі запропоновані Вами спеції.
Відразу скажу у вас багато корисної інформації про приготування смачних страв. Вирішив блиснути лускою і приготував коханій відбивні з індички за вашим рецептом. Я їх готував із запеченою картоплею. Все чітко вийшло, дружина була у захваті. Тепер користуюсь тільки вашим сайтом, дякую!
У рецепт індички з чорносливом хочу додати свої п'ять копійок! Якщо замінити волоські горіхи кедровими, до приправ додати базилік і окрім солі та перцю натерти м'ясо ще й гірчицею, до цього неймовірно смачного рецепту ще додадуть пару пікантних ноток!
Добрий день. Сайт дуже цікавий, щодо різноманітних рецептів. На цій сторінці мені дуже став у нагоді рецепт відбивні з індички. Так як я взагалі індичку обожнюю, то тут ще вказано, як правильно робити. Дякую.
Погодьтеся, на будь-якому святковому столі обов'язково має бути головна страва, яка стане окрасою цього бенкету. Новий 2017 рік – це особливе свято, до якого кожна господиня підходить з усією відповідальністю та винахідливістю, адже хочеться порадувати у це свято всіх своїх рідних та коханих чимось особливим та незвичайним. Страви з індички стане правильним вибором і рішенням, тому що навряд чи соковита страва з рум'яною скоринкою та ніжним м'ясом залишить когось байдужим. Саме тому смачні рецепти з індички на Новий рік 2017 є досить актуальною та обговорюваною темою, оскільки сьогодні можна зустріти по-справжньому великий та різноманітний асортимент страв, кожна з яких є унікальною та неповторною по-своєму.
Як приготувати новорічну індичку?
Приготувати індичку можна зовсім різними способами, тому кожна господиня віддає перевагу тим рецептам, які за смаком і інгредієнтів, що входять до складу, найбільше припадуть до смаку сім'ї. Але серед найпопулярніших страв по праву можна назвати і відзначити такі.
Це смачна індичка у духовці, ароматна індичка з травами та овочами, м'ясо, приготовлене з овочами у мультиварці або на сковороді. При цьому варто пам'ятати, що кожна страва матиме свій смак.
А зараз познайомимося з рецептом індички, для приготування якої знадобиться найменший і доступний для кожної господині набір інгредієнтів і спецій, а, головне, з цією стравою впоратися будь-хто, якщо чітко слідувати технології приготування.
Соковиті індички з мандаринами.
Для приготування цієї страви на святковий новорічний стіл 2017 слід запастися наступним набором продуктів.
- 1.Індейка – 3-4 кг.
- 2.Вершкове масло - 200 гр.
- 3. Часник - 1 шт.
- 4.Мандарини - 5 шт.
- 5. Свіжий розмарин, чебрець і базилік - за смаком.
- 6.Сіль - 4 ст.ложки.
- 7. Чорний мелений перець – 1 ст.
- 8.Цибуля – 2-3 шт.
Тепер приступає до уважного вивчення всіх послідовних дій, щоб м'ясо вийшло справді ніжним, соковитим та ароматним.
Наша соковита індичка з мандаринами готова. Пам'ятайте, цю страву можна подати до новорічного столу 2017 абсолютно з будь-яким гарніром на ваш смак і розсуд. Ця страва індички обов'язково припаде до смаку всім – дорослим та дітям.
Статті на тему
