Спосіб приготування лінивих вареників із сиру. Ліниві вареники з сиру – швидко та дуже смачно
Домашні рецепти простих лінивих вареників з картоплі, сиру, дитячих, з капустою та вишнею
2018-03-26 Марина ВиходцеваОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
12 гр.
11 гр.
Вуглеводів
26 гр.251 ккал.
Варіант 1: Класична рецептура лінивих вареників
Рецептів лінивих вареників стільки, що їх неможливо порахувати. Але більшість варіантів базуються на поєднанні сиру з манкою. І це не так. Крупа не має вираженого смаку, вона добре набухає, не перебиває сир, не дає йому розтікатися, допомагає зберегти форму вареників.
складові
- 350 г сиру 9%;
- 45 г крупи манної;
- яйце куряче середнього розміру;
- 35 г олії солодковершкового 72%;
- 2 ст. л. цукрового піску;
- 4 ст. л. будь-якого борошна.
Як приготувати класичні ліниві вареники
Якщо хочеться зробити вареники за всіма правилами, то сир протираємо. Якщо на це немає часу, та й страва сама по собі лінива, то просто змішуємо продукт із яйцем, піском, манкою. Заливаємо ложку олії.
Чекаємо хвилин п'ятнадцять, потім додаємо борошно, доки не вийде тісто. Формують вареники спрощеним лінивим способом, від якого і походить назва. Просто розкочуємо ковбаску, ріжемо її впоперек приблизно на рівні шматочки.
Варіння теж просте і швидке. Закидаємо шматочки в окріп, розмішуємо, щоб не злипалися. Після закипання (шматочки спливуть) чекаємо на дві хвилини. Виловлюємо в миску, поливаємо олією, яка у нас залишилася.
Якщо жирність сиру немає великого значення, його вологість сильно впливає консистенцію тесту. До слабкого продукту доведеться додавати більше борошна, що зіпсує смак. Розумніше спочатку зцідити сироватку. Для цього сир поміщають у марлю, підвішують та залишають на пару годин.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирних вареників
Один із найпростіших, але смачних варіантів популярної страви. Готується воно за дві секунди і вже через п'ятнадцять хвилин на столі буде ціла миска ароматних і смачних, але лінивих сирних вареників.
складові
- 300 г зернистого сиру;
- яйце;
- 100 г борошна;
- цукор;
- 35 г манки.
Швидкі ліниві вареники
Протирати сир необов'язково, можна пом'яти. Скидаємо до нього решту інгредієнтів, крім борошна. Не варто вводити відразу багато цукру, краще посипати страву при подачі або засипати в сметану, для тесту достатньо 30 г. Але зате вітається сіль, за бажанням ввести ваніль.
Досипаємо муку|борошно|, розмішуємо ще раз. От і все! Добре присипаємо борошном дошку, відправляємо на неї липке сирне тісто і трішки підкочуємо, ділимо на шматочки. Поруч на плиті має скипіти вода. Достатньо двох літрів.
Крок 3:
Готуються буквально кілька хвилин. Виймаємо за допомогою діркової ложки або шумівки. Для подачі поливаємо сметаною, олією, присипаємо цукром, якщо його мало. Подаємо страву до столу.
Якщо вареники залишаються, то просто ставимо їх у холодильник, а в потрібний момент обсмажуємо на олії.
Варіант 3: Улюблені ліниві вареники
Родзинки і сир - чи не класичне поєднання і воно ідеально підходить для лінивих сирних вареників. Рецептура без манки.
складові
- 0,35 кг сиру середньої жирності;
- 25 г ізюму;
- 20 г цукру;
- яйце (можна маленьке);
- 120 г борошна.
Як приготувати
Беремо сир помірної жирності. Змішуємо його з яйцем, збиваємо або розтираємо ложкою, засипаємо цукор. Додаємо вимиті родзинки, а потім і борошно. Робимо тісто.
Можна розкачати масу і порізати, як у рецептах вище, або просто ліпимо дрібні кульки. Запускаємо в окріп буквально на три хвилини. Витягуємо (можна злити в друшляк), поливаємо олією чи сметаною.
Родзинки чудово поєднуються не тільки з сиром, але й корицею, медом. На основі цих інгредієнтів можна приготувати ароматну заливку для вареників. Продукти змішати, влити трохи води та підігріти.
Варіант 4: Ситні ліниві вареники з картоплею
З картоплі виходять досить смачні та ароматні ледачі вареники, але потрібно знати особливості цієї страви. Нижче продукти для двох порцій, за потреби збільшуємо.
складові
- 300 г сирої картоплі;
- яйце;
- 35 мл олії;
- 0,13 кг борошна;
- 100 г цибулі;
- 25 г олії в пюре.
Покроковий рецепт
Очищену картоплю порізати шматочками, відварити і пом'яти в пюре, не додаючи жодної рідини. Трохи остудити, солити, кладемо яйце. Як тільки ретельно з ним перемішаємо масу, вводимо приблизно 90 г борошна. Тісто не повинно бути твердим, інакше буде не дуже смачно.
Вивалюємо тісто з картоплі на борошно, легким натисканням розкочуємо, нарізаємо. Обвалювати в муці не потрібно, просто розсовуємо, щоб вони не злипалися між собою.
Відправляємо картопляні шматочки в окріп, солимо, варимо 2 хвилини. До цього моменту на сусідній конфорці вже має смажитися в олії цибуля.
Виловлюємо вареники шумівкою і відразу ж відправляємо в цибулю, готуємо ще кілька хвилин. Можна страву готувати заздалегідь, тримати в холодильнику, а потрібний момент просто обсмажити.
Можна зробити таку страву і в пісному варіанті, якщо виключити яйце. У цьому випадку рекомендується варити їх на пару (як у рецепті нижче), а потім також обсмажити в олії з цибулькою або іншими овочами, грибами.
Варіант 5: Дієтичні ліниві вареники без яєць на пару (сирні)
Особливістю лінивих вареників без яєць є слабка структура. Шматочки погано зберігають і тримають форму, при варінні дрібні частини можуть відщипуватись. Тут представлений варіант приготування цієї страви на пару. Крім ідеальної форми, вони виходять дуже смачними, дієтичними, максимально зберігають у собі вітаміни та інші корисні речовини.
складові
- 400 г сиру;
- 5 ложок кефіру (сметани);
- 70 г манки;
- борошно для обсипання;
- 3 ложки олії;
- цукор.
Спосіб приготування
Як і належить протираємо сир і змішуємо з кефіром, крупою, вводимо цукровий пісок. Даємо масі постояти півгодини. Якщо сир крутий, достатньо двох ложок крупи.
Після наполягання тісто викладаємо на борошно, щоби нічого не прилипало. Скочуємо ковбасу, ріжемо шматками по два сантиметри. Потім кожному потрібно надати форму, наприклад, зробити шайби, овали, кулі.
Залишається тільки все це викласти на ґрати. Готуємо у пароварці 7-10 хвилин. Поливаємо або трошки змащуємо олією.
Можна робити тісто без манки просто з борошном. Але при додаванні крупи воно виходить набагато ніжніше, м'якше, набуває якоїсь рихлості і зернистої структури.
Варіант 6: Ледачі вареники без сиру з капустою
Варіант капустяних лінивих вареників без сиру для обіду чи вечері. Своєрідні галушки досить легко готуються. Додатково знадобиться біле борошно з яйцями та трохи інших овочів. Для пісного варіанта заводимо тісто без яйця, а після приготування поливаємо оливковою олією.
складові
- борошна 0,3 кг;
- яйце;
- цибулина;
- приблизно 300 г капусти (свіжої білокачанної);
- 1 ст. води;
- дві ложки олії;
- вершкове масло.
Покрокова рецептура
Відміряємо капусту, рубаємо. Не потрібно робити довгу соломку, тому що все одно вареники нарізатимуться невеликими шматочками. Дрібно нарізати цибулю. У сковорідку з олією викладаємо цибульку, а потім і капусту. Готуємо овочі не дуже довго, просто обсмажуємо. Додаємо спеції, будь-які на власний смак.
Робимо прісне тісто, як для звичайних не лінивих вареників. Яйце та воду змішуємо, додаємо сіль із борошном. Після замісу даємо відлежати. Саме за цей час у нас охолоне начиння.
Розкочуємо в пласт тісто, розкладаємо начинку, скручуємо тугий рулет. Ріжемо на шматочки привабливого для нас розміру. Можна робити дрібніше чи крупніше. Це не так важливо. Головне, кожен шматочок у місцях зрізу злегка сплющити, це запобігатиме втраті начинки.
Закидаємо вареники з капустою в присолений окріп, проварюємо три або чотири хвилини, дивимося самі, вони повинні повністю приготуватися. Виймаємо з води, поливаємо вершковим маслом.
Такі ж чудові вареники можна готувати із квашеною капустою. Тільки враховуємо, що вона готується значно довше, обов'язково обсмажуємо та гасимо до м'якості.
Варіант 7: Ліниві вареники з картоплею та грибами
Спосіб приготування лінивих, але дуже смачних та ароматних вареників з картоплею та грибами. Їх також можна буде злегка обсмажити з цибулею або просто полити топленим вершковим маслом, посипати кропом або рубаним часником. Зі сметаною ця страва також чудово поєднується.
складові
- 150 г грибів;
- 500 г картоплі;
- 30 г олії;
- пара яєць;
- 1,5 ст. пшеничного борошна;
- маленька цибулина;
- спеції.
Як приготувати
Картоплини очистити і нарізати, зварити шматочками, потім пом'яти. Залишаємо для охолодження на півгодини. Поки овоч готувався, треба було обсмажити нарізані грибочки на олії з однією невеликою цибулею. Це теж остуджуємо.
З'єднуємо картопляне пюре, грибну суміш, присолимо, додаємо муку|борошно|, поки у нас не вийде звичайне тісто. Ліпимо з нього маленькі кульки. Якщо час підтискає, то швидко розкочуємо, ділимо шматочками.
Крок 3:
У окріп по кілька штук закидаємо шматочки, помішуємо. Для аромату кидаємо лавр та горошки перцю, не забуваємо присолити. За три хвилини виймаємо. Обсмажуємо або просто змащуємо.
Якщо для лінивої страви брали варені грибочки, то можна варити в бульйоні після них. Смак буде набагато багатшим.
Варіант 8: Ледачі вареники без сиру (сирні)
Не завжди вдома є сир, але й не у всіх рецептах він потрібний. Чудовий альтернативний варіант досить простих та лінивих вареників без сиру. Це не солодка страва, вона чудово підійде для вечері, обіду і навіть може стати виручалочкою, якщо вдома є парочка варених картоплин.
складові
- 80-120 г сиру (твердого);
- 2 картоплини;
- одне яйце;
- борошно (скільки піде);
- 50 г сметани;
- спеції;
Як приготувати
Картоплю потрібно зварити повністю в мундирах або без шкірки. Але якщо вдома є варені порізані бульби, то вони теж згодяться. Охолоджений продукт натираємо дрібно. Також робимо з твердим сиром, відправляємо в миску.
Додаємо сметану з яйцем, перчимо та солимо. Закладаємо муку|борошно|, щоб вийшло тісто. Далі ріжемо вареники, як у рецептах вище. Запускаємо в каструльку, відварюємо.
Обсмажуємо на олії цибулину, додаємо зварені шматочки картопляного тіста, прогріваємо кілька хвилин. Можна посипати зеленню.
У більшості рецептів картопляні ледачі вареники доповнюють пасерованою цибулею, але не менш цікаво з подрібненими білими сухариками. Потрібно підігріти масло|мастило|, додати|добавляти| подрібнені сухарі, злегка обсмажити, ввести вареники. У солодкому варіанті до такої заправки додають мед або трохи піску.
Варіант 9: Ліниві вареники «Дитячі» з цукатами
Для яскравих, красивих та дуже ароматних дитячих лінивих вареників беремо різнокольорові цукати та якісний жирний сир не менше 9%. Тільки в цьому випадку страва порадує смаком і виглядатиме дуже привабливо.
складові
- пачка сиру (близько 200 г);
- ложка цукатів;
- яйце невеликого розміру;
- 60-80 г борошна;
- 10 г цукру.
Покроковий рецепт
Яйце беремо маленьке, змішуємо з цукром та сиром. Піску додаємо трохи, тому що в цукатах його достатньо. Підсипаємо біле борошно, роблячи м'яке тісто.
Ліпимо вареники відразу. Краще змочувати руки водою. Робимо дрібні кульки і закидаємо в окріп. Чекаємо спливання, після чого засікаємо три хвилини. Помішуємо, готуємо на середньому вогні.
Через три хвилини виловлюємо всі вареники з цукатами, намагаючись максимально струсити крапельки води. Поливаємо розтопленим маслом та радіємо дітей.
Ці вареники дуже смачні та яскраві, але призначені для харчування дітей віком від двох років. За наявності у дитини харчових алергій потрібно вивчити склад цукатів, у них можуть бути цитруси або штучні барвники.
Варіант 10: Ліниві вареники з сиру з манною кашею
Готувати ліниві вареники з сиру можна не лише з додаванням манки, а й із готовою кашею. Зазвичай вона застигає, стає крутою і не викликає апетиту. Простий та економний рецепт, який має знати кожна господиня. Кількість борошна приблизно.
складові
- 250 г манної каші;
- пачка сиру 9%;
- яйце;
- склянка борошна;
- 3 ст. л. олії;
- 1,5 ложі цукру;
- щіпка соди.
Як приготувати
Манну кашу потрібно добре пом'яти або просто розмішати, якщо вона не загуснула. Після цього вводимо протертий сир і яйце, підсипаємо борошно та соду. Або кидаємо щіпку розпушувача. Замішуємо звичайне ліниве тісто. Обробляємо на кульки або шматочки, попередньо розкотивши джгутик.
Кип'ятимо два літри підсоленої води. Відварюємо підготовлені шматочки звичайним способом, витягуємо в миску.
Поливаємо олією, обсипаємо піском. Можна подати згущене молоко або сметану.
У наведеному рецепті цукор внутрішньо не додається, тому що зазвичай невелика частина присутня в каші. Але за бажанням у тісто теж насипаємо трішки піску.
Варіант 11: Солодкі ліниві вареники «Вишеньки»
Ще одна дуже смачна варіація лінивих вареників із сиру з борошном, але й із ягодами. За відсутності свіжої вишні беремо з морозилки. Також можна використовувати ягоди у своєму соку, тільки заздалегідь зливаємо їх у сито, зайві соки потрібно прибрати.
складові
- 180 г вишні;
- яйце;
- 300 г сиру;
- 3 ложки манки;
- 2/3 ст. борошна;
- 50 г цукру;
- 50 г сметани.
Як приготувати
Тісто сирне готується звичайним способом. Поєднати сир з крупою і поцукрити, присолити. Розтерти все разом, ввести одне велике яйце. Даємо постояти, після чого додаємо борошно. Її кількість визначаємо самі.
Поки тісто стояло, виймаємо з ягід кісточки. Якщо вишні заморожені, то даємо їм повністю відтанути. Інакше буде занадто багато соку.
Розкочуємо у довгу стрічку 5-7 см все тісто. Викладаємо посередині ряд із ягід вишні до самого кінця. Робимо трубочку, щоб начинка виявилася всередині.
Тепер цю трубочку потрібно нарізати. Намагаємось робити шматочки з ягідками всередині, розрізати між ними. Потім кожен ущільнюємо, щоб вишня «не вискочила».
Варимо звичайнісіньким способом пару хвилин після спливання. Подаємо зі сметаною, можна обсипати цукром чи порошком кориці.
Насправді це лише приклад солодких лінивих вареників. Крім вишні можна взяти черешню, шматочки свіжих чи сушених фруктів. Вареники необов'язково готувати саме у воді, на пару вони теж добре виходить, начинка не випадає, зберігається соковитість.
Ліниві вареники з сиру – досить смачний десерт, який люблять багато хто. В окремих регіонах страву називають «сирними галушками».
У молодому організмі кальцій постійно поповнюється, це відбувається до 25 років. Як ви розумієте, у людей старшого віку ситуація зворотна – кальцій поступово витрачається, тому його запаси потрібно періодично поповнювати. Тому я розповім на мій погляд найкращі рецепти лінивих вареників із сиру. Тому що сир - продукт, в якому кальцію міститься досить багато, але часто його вживати також не варто.
Ліниві вареники з сиру рецепт з фото покроково як у садку
Кожен із нас пам'ятає смак лінивих вареників ще з самого дитинства. Сьогодні ми спробуємо самостійно зробити такі вареники у домашніх умовах. Люблять цю смакоту і дорослі, і діти. Вареники добре підійдуть на сніданок, їхнє приготування забере у вас приблизно 20 хвилин. Особливих проблем з тестом ви не зазнаєте, адже ліпити ми нічого не будемо. За короткий час буде смачний десерт, який швидко розлетиться зі столу.
Складові:
- сир 0,5кг.
- куряче яйце 2 шт.
- борошно пшенична склянка підлоги.
- вершкове масло|мастило| 60 г.
- цукор 1,5-2ст.
- сіль на власний смак.
Процес приготування:
1.Спершу потрібно перетерти сир через сито для подальшої роботи з тестом. Найкращим для вареників буде домашній сир середньої жирності.
2.Розбиваємо в ємність з сиром яйця, цукримо і солимо. Добре перемішуємо до однорідного стану.
3.Останній компонент, який потрібний для приготування тіста – борошно. Засипаємо її та вимішуємо тісто.
4. Додаємо трохи борошна на дошку, щоб тісто не прилипало, потім ділимо загальний шматок на 3 частини. З кожної робимо довгасту форму у вигляді ковбаски, діаметр якої не повинен перевищувати 3 см.
5.Ділімо кожну ковбаску на невеликі брусочки (не більше 1,5 см) за допомогою гострого ножа. Лезо змочуйте іноді водою, щоб тісто не прилипало.
6. Наш напівфабрикат готовий. Тепер залишилося зварити апетитні вареники та подати на стіл. Беремо каструлю більшого розміру та наливаємо 2/3 води, доводимо до кипіння, потім солимо. Кладемо варенички в каструлю і варимо приблизно 3 хвилини, потім дістаємо шумівкою і перекладаємо в миску з вершковим маслом. Олія надасть страві ніжного смаку і не дозволить злипатися вареникам.
7. Наша страва повністю приготовлена!
Найкращий смак вареники мають у теплому вигляді, тому одразу кличте рідних до столу. Можете полити вареники сметаною чи варенням – вийде дуже смачно. Смачного!
Ліниві вареники з сиру з манкою
Чудові сирні варенички стануть добрим сніданком для всієї родини. Вони мають приємний і ніжний смак, який припаде до душі кожному члену сім'ї. Якщо їх полити повидлом або сметанним соусом, то вони стануть ще смачнішими!
Складові:
- крупа манна 4-5 ст.
- сир 0,4кг.
- яйце 2 шт.
- цукор 2 ст.
- борошно 1,5 склянки.
- сіль 0,5 ч.л.
- цукор ванільний 1 ч.л.
- склянку об'ємом 200 мл.
Приготування:
1.Розбиваємо яйця, солимо, додаємо обидва види цукру.
2.За допомогою віночка збиваємо масу.
3.Кладемо в суміш сир, що утворилася, і перемішуємо.
4.Засипаємо манку і даємо постояти масі 15 хвилин.
5. Додаємо борошно (заздалегідь просіяне).
6. Замішуємо тісто. У готовому вигляді воно має трохи липнути до рук.
7.Робимо з тесту кілька частин, формуємо з кожної ковбаску. Після цього потрібно розрізати ковбаски на невеликі брусочки, їх форма може бути довільною.
8.Підсолюємо воду, доводимо до кипіння, потім варимо вареники. Як тільки вони спливуть - зачекайте близько 3 хвилин і діставайте їх.
9. Смачні вареники з манкою та сиром приготовані!
Мажте їх варенням, джемом або сметаною і скоріше ставте на стіл. Смачного!
Дієтичні ліниві вареники з сиру
Страва досить апетитна, його можна готувати на сніданок або вечерю. Дієтичні вареники будуть вам знахідкою, якщо раптом ви не знаєте, що подати на стіл.
Зробити страву можна у кількох варіантах – вона може бути як солодкою, так і солоною. Щоб отримати солодкі варенички потрібно лише додати в тісто цукор або прикрасити страву ягодами. Варіант другий - додати в тісто зелень і трохи посолити. Сьогодні я розповім, як зробити солодкі вареники!
Складові:
- яйце 1 шт.
- сир 0,2 кг (жирність 0%).
- цукрова пудра на вашу думку.
- ванілін на кінчик ножа.
- крохмаль кукурудзяний 2 ст.л.
Процес приготування:
1.Кладемо сир у ємність, виливаємо яйця, додаємо ванілін та сухарну пудру (якщо хочете).
2.Ретельно заважаємо всі компоненти, щоб не утворювалося грудок. Щоб злегка зволожити тісто, можна додати трохи йогурту слабкої жирності. Багатьом подобається сухе тісто, тому додавати йогурт зовсім необов'язково.
3.До маси висипаємо кукурудзяний крохмаль і заважаємо все до однорідної маси. Щоб ущільнити консистенцію, можна додати трохи борошна.
4.Кладемо тісто на дошку і розкочуємо.
5. Беремо форму, що сподобалася для печива, і ділимо нею тісто для вареників. В результаті ми отримаємо корисні вареники, які завдяки незвичайній формі стануть ще більш апетитними.
6. Ставимо каструлю з водою на плиту і доводимо її до кипіння, солимо. Засипаємо вареники.
7.Після приміщення вареників у воду дочекайтеся повторного закипання, після чого тримайте вареники у воді ще кілька хвилин. Беріть шумівку та поміщайте їх на тарілку.
Страва добре гармонуватиме з варенням або ягодами.
Ліниві вареники з сиру – одна з тих небагатьох сирних страв, яку із задоволенням уплітають навіть ті, хто не палає особливою любов'ю до сиру. Що зовсім не дивно, тому що виходять вони легкими, але ситними і дуже смачними! При цьому на приготування у вас піде не більше ніж 30 хв. Погодьтеся, це пристойна економія часу з огляду на те, що смак страви від такого «спрощення» тільки виграє. Я пропоную зробити найпростіші ліниві вареники з сиру. Рецепт з фото покроково неодмінно стане в нагоді, якщо ви робите такі вареники не так часто або вперше, і ще не встигли вивчити всі тонкощі процесу. Ніжні, в міру солодкі та ароматні вони відмінно тримають форму і не розвалюються при варінні. Дуже смачно!
Складові:
- сир (у мене 5%) – 400 г,
- яйце – 2 шт.,
- цукор – 4 ст. л. з гіркою,
- ванілін – 0,5 пакетика,
- сіль - 0,5 ч. л. в тісто + підсолити воду при варінні вареників,
- борошно - 1-1,5 ст. + жменя на підпил.
Як приготувати лениві вареники з сиру
Беремо чашку, придатну для замісу тіста, і відправляємо сир. Я робила ледачі вареники з різним сиром і, на мій смак, м'якше і ніжніше вони виходять з жирнішим - від 5% і вище. Відмінні варенички виходять із сирної маси, але тут вже потрібно буде коригувати кількість цукру.
До сиру засипаємо цукор, підсолюємо його.
Додаємо в чашку яйця та перетираємо масу до однорідного стану. Я люблю, щоб крупинки сиру у варениках були помітні, тому просто розмішую все віночком. Для отримання менш круп'янистої маси краще скористатися блендером.
До солодкої сирної маси додаємо ванілін. Більше половини пакетика класти не варто - сирне тісто гіркуватиме.
Слідом за ваніліном просіюємо в чашку борошно. Не пишу точну її кількість, бо навіть із сиром одного виробника завжди виходить по-різному. На цей раз у мене пішло якраз 1,5 склянки.
Тісто має вийти м'яким, круп'янистим (якщо ви не використовували блендер). До рук воно буде липнути, бо борошно на підпил при роботі з ним обов'язково потрібне.
Як тільки тісто готове – можна ставити воду для варіння вареників, формуватимуться вони дуже швидко. Відрізаємо від тесту невеликий шматочок, припилюючи його борошном, розкочуємо в джгут. Ширину і висоту джгута регулюйте на власний розсуд, залежно від того, яких розмірів вареники ви хочете отримати.
Далі нарізаємо джгут на приблизно рівні шматочки. В принципі, вже в такому вигляді ліниві вареники можна відправляти в киплячу воду на варіння. Але якщо є бажання і час дозволяє, можна швиденько зробити їх трохи акуратнішими. Перевертаємо нарізані шматочки сирного тіста зрізом вниз і, припилюючи їх мукою з обох боків, трошки їх розплющуємо. Виходять вареники овальної форми з невеликим заглибленням посередині.
Тепер виделкою надаємо цим овальним вареникам рельєфність. Виделку притискаємо не сильно, аби позначити «смугастість». Все це дуже швидко.
У мене на партію із 40 вареників пішло буквально 10 хв. Друга партія вирушила на заморожування.
Вода до цього моменту закипіла, опускаємо в неї вареники і підсолюємо. Акуратно помішуємо їх, щоб не прилипли на дно і не злиплися між собою, і прикриваємо кришкою.
Як тільки закипіли, кришку знімаємо, даємо проваритись максимум пару хвилин і можна виймати. У багатьох рецептах читала, що при варінні лінивим вареникам потрібно кипіти 5 хв. На мій погляд, це надто довго! За цей час вони встигають сильно розваритися, стають липкими і надто м'якими (для виробів з тіста це добре не є). Вареники потрібно варити, як макарони – до стану "al dente". Ось тоді вони виходять справді смачними!
Подавати ледачі вареники з сиру можна з вершковим маслом, сметаною, варенням або будь-яким солодким сиропом. Смачного!
Ледачі вареники з сиром знає дуже багато. І як часто це буває перше знайомство з цією стравою відбувається у дитинстві. Ними годували нас у садках школах будинку. А все тому що в складі є сир, в якому багато кальцію, так необхідного дитячому організму, що росте.
Звичайно можна було б просто подавати сир, але не так просто змусити дітей їсти його в чистому вигляді, а от якщо його подати в варениках та ще й полити якимось гарним соусом дітлахи уплітають таке частування аж за обидві щоки. І самі того не підозрюючи, насичують організм корисними властивостями.
Ну а чому б не приготувати собі таке частування. Кальцій корисний у будь-якому віці. А може, у вас є діти і ви хочете приготувати для них, тоді тим більше дивіться наші рецепти і готуйте для своїх дітлахів смачні вареники з сиром. А ось ще чомусь вони називаються лінивими. А все тому, що готуються зовсім за іншою схемою не желе. У цьому рецепті тісто готується простіше і не потрібно поратися з розкочуванням тіста формуванням вареників, розкладання начинку та іншого. Ледачі готуються швидко просто і смачно.
Готуються дуже просто та легко. Продукти практично ті ж, як і для звичайних вареників, тільки на виході виходить щось смачне, легке, корисне, страва, яка гармонійно впишеться в сніданок обід або вечерю.
СКЛАДОВІ:
Сир-350-400 р.
Борошно 3-4 столові ложки.
яйця 1 штука.
Цукор 2-3 столові ложки.
Ваніль до смаку.
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.
☑ Сир пропустити через сито або м'ясорубку. Цю операцію потрібно виконати якщо у вас крупно зернистий сир. Пропустивши через сито він стане набагато ніжнішим і повітрянішим.
☑ Яйце вбити в сир.
☑ Додати борошно, цукор та поступово починаємо перемішувати інгредієнти до однорідності.
☑ Ваніль можна додавати за бажанням.
☑ Сирну масу перекладаємо на присипану мукою дошку і продовжуємо місити тісто.
☑ Тісто має вийти еластичним та пружним. Але не надто крутим інакше ваші вареники потім не вгризеш.
☑ Розгортаємо тісто в ковбаску. Розмір ковбаски повинен вийде приблизно 5 см.
☑ Режим ковбаску на шматочки під невеликим кутом приблизно по 3-4 см. і відправляємо в каструлю з підсоленою окропом.
☑ Після того як закинули вареник, їх потрібно перемішати ложкою для того, щоб вони не прилипли до дна каструлі і не злиплися між собою.
☑ Чекаємо, коли вони спливуть, варимо потім ще 2-3 хвилини і дістаємо на тарілку.
☑ Зверху на готові вареники можна покласти шматочок вершкового масла, що надасть аромату і не дасть злипнутися вареникам, коли вони охолонуть.
☑ Можна подавати вареники зі сметаною, згущеним молоком, кленовим сиропом. Смачного.
Ліниві вареники з сиром та манкою
По суті манна крупа це те ж борошно тільки грубіший помел. Манка як і сир також необхідний продукт для зростаючого покоління і в лінивих варениках можна вдало поєднати ці два продукти, замінивши борошно на манку. До того ж манка дуже добре вбирає воду від чого страви стають соковитими і повітряними.
Для того, щоб ваші ліниві вареники вийшли пишні, варто вибирати крупу тільки вищого сорту. Така манка краще варитись і менше шкодить вашій фігурі. Ну думаю вистачить полеміки, і настав час уже приступати до справи.
СКЛАДОВІ.
Сир 500 грам.
Борошно пшеничне 100 грам.
Манна крупа 200 г.
яйця 2 штуки.
Цукор 100 грам.
Ваніль, сіль за смаком.
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.
☑ Цукор яйця та сир змішати в одній мисці та перемішати до однорідності. Сир краще використовувати не кислий і в міру жирний.
☑ Додати манку і знову перемішати до отримання тесту. Потім прибрати у холод на 30 хвилин.
☑ Виймаємо тісто з холодильника. Додаємо муку|борошно| і знову місимо тісто руками. Можливо, тісто візьме трохи більше борошна або менше. За консистенцією тісто має трохи прилипати до рук.
☑ Тепер ділимо тісто на кілька частин і розкочуємо його в невеликі ковбаски та режим під невеликим кутом.
☑ Шматочки, що виходять, приплющуємо по середині і відправляємо варитися в гарячу підсолену воду. Час варіння 3-4 хвилини після випливання вареників на поверхню.
☑ Подавати вареники краще зі сметаною джемом. Можна просто змішати сметану з варенням або цукром, вийде просто і зі смаком.
Форму лінивим вареникам з сиром та манкою можна надати будь-яку. Хочете просто відщипувати невеликі шматочки від основного тіста і просто придавивши їх вилкою відправляйте в каструлю варитися, а можна використовувати форму для печива. Важливо щоб шматочки виходили товщиною приблизно близько сантиметра.
Вареники з сиром без яєць
Якщо у вас з якихось причин не було під рукою яєць, або вам протипоказано вживати в їжу яйця. Спробуйте приготувати ледачі вареники з сиром без використання яєць.
По суті яйця виступають як сполучна ланка. Але можна обійтися без них. Це дозволить знизити калорійності, а також страва набагато краще засвоюватиметься організмом. Також за раннє подумайте з чим подаватимете цю страву. Як варіант можна мед, варення, сиропи або просто присипати цукром доки вареники ще гарячі.
СКЛАДОВІ.
Сир 400 грам.
Борошно 200 г.
Сіль підлогу чайної ложки.
Цукор 1-2 столові ложки.
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.
☑ Борошно, сіль та цукор змішати з|із| сиром і вимісити до появи тіста. Якщо сир сухого борошна потрібно менше. Вологий сир може взяти більше борошна.
☑ Коли тісто готове йому потрібно трохи часу для відпочинку. І поки тісто відпочиває за цей час цукор повністю розчинитись у тісті.
☑ У каструлю наливаємо води трохи солі та ставимо на вогонь.
☑ Поки вода закипає, можна притупити до формування вареників з сиру. Від тісто відщипнути невеликий шматочок і скачати його в кульку потім трохи придавити колобок, що вийшов, з одного боку.
☑ Відправляємо вареники в воду, що закипіла, і варимо кілька хвилин після спливання вареників на поверхню води.
Після приготування можна подавати вареники із медом, сметаною, фруктами, ягодами. Ліниві вареники з сиром чудовий сніданок.
Ліниві вареники з сиром та картоплею
Є ще спосіб урізноманітнити своє власне меню такими лінивцями. До того ж страва виходить досить ситна. Адже ще в ньому поєднуються такі поживні продукти як сир і картопля. Такі вареники можна приготувати в користь заморозивши їх у морозилці.
І за бажання можна завжди побалувати себе або близьких лінивими варениками. Для того щоб не зберігати вареники на дошці, так це займає багато корисної площі можна після того як вареники добре заморозилися перекласти їх в пакет і в такому вигляді вони точно не злипнуться один з одним.
СКЛАДОВІ.
Пюре картопляне 200-250 грам.
Сир 200-250 грам
Борошно 100 г.
Яйця 2-штуки.
Сіль перець за смаком.
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.
☑ Картопляне пюре посолити, поперчити змішати з|із| сиром. І перемішати.
☑ У масу додати борошно і яйця. Усі інгредієнти добре заважати до одержання тесту. Якщо пюре вийшло рідким, тоді має сенс додати трохи борошна.
☑ З отриманого тіста формуємо вареники та відварюємо їх гарячій воді. Час приготування приблизно 3-2 хвилини. Все залежить від форми вареника.
Ліниві вареники з сиром та вівсяним борошном рецепт дієтичний
Так, звичайно, різноманітність рецептів приготування лінивих вареників просто колосальне. Ось вам рецепт як приготувати лінивців з використанням вівсяного борошна.
СКЛАДОВІ.
Сир 500 грам.
Вівсяне борошно.
Цукор 2-3 ложки їдалень.
Яйце.
Сіль.
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.
☑ Усі інгредієнти з'єднати в одній мисці та перемішувати до отримання тесту. Для економії часу можна розпочати помсту одразу руками.
☑ Тісто, що вийшло, скачати в джгут і нарізати на однакові порції.
☑Відварити в окропі близько 2-3 хвилин.
☑ Подавати гарячими.
Як приготувати вареники з сиром?
☑ Якщо ви готувати вареники для дітей спробуйте вдатися до маленької хитрощі, приготуйте різнокольорові вареники. Щоб змінити звичний колір можна в тісто додати трохи бурякового соку, морквяного або гарбузового. Зовсім трохи соку перетворять ваші варенички на щось оригінальне.
☑ Вареники варто варити в просторій каструлі так що води було достатньо всім вареникам. Це потрібно для того, щоб під час варіння вони не злиплися.
☑ Коли вареники спливуть, їх варто акуратно перемішати, але не дуже часто.
☑ Також можна в тісто додати трохи вершків, що зробить страву на багато ніжніше.
☑ Борошно бажано перед застосуванням просіяти, це дозволить збагатити його киснем.
☑ Після того як ви дістанете вареники з каструлі, зверху покладе шматочок вершкового масла, що не дасть вареникам злипнутися після остигання.
☑ Якщо якась кількість залишилася, не біда цю страву завжди можна розігріти в мікрохвильовій печі або обсмажити з маслом на сковороді. Вийде теж дуже оригінально.
☑ спробуйте приготувати вареники різної форми. Шматочки з ковбаски це звичайно просто, але також можна готувати їх та інші форми.
Думаю, що після прочитання цих рецептів ви зможете приготувати ліниві вареники з сиром і у вас все вийде. Розкажіть у коментарях які вареники вийшли у вас. Всім смачного.
Рецепти вареників
Дуже смачні ледачі вареники з сиру - рецепт, який допоможе нагодувати навіть тих, хто має поганий апетит! Готуємо за покроковим рецептом з фото та відео.
30 хв
140.3 ккал
5/5 (10)
Я не зовсім погоджуюся з назвою цієї страви. Звичайно, ці вареники готуються швидше та менш клопітно, ніж класичні. Але в цьому рецепті теж потрібно замішувати тісто, розкачувати його руками і варити. Я б назвала цю страву простими чи швидкими варениками.
Що ж являють собою ліниві сирні вареники? Це шматочки тіста з великим вмістом сиру, які швидко відварюються у киплячій воді. Головне правило у приготуванні цієї страви – стежити за тим, щоб вареники не розвалилися під час варіння. І постарайтеся не класти надто багато борошна. По-перше, від цього смак вареників стане менш насиченим. По-друге, тісто стане твердим, як гума.
Отже, починаємо готувати ліниві вареники з сиру за класичним рецептом.
Яке кухонне начиння потрібнедля приготування вареників? М'ясорубка, сито та каструля для варіння.
Необхідні інгредієнти
Як правильно вибрати сир
Коли ви готуєте будь-яку страву, важливо, щоб якість усіх без винятку інгредієнтів була вищою. Але насамперед потрібно звернути увагу на інгредієнти, яких найбільше в цьому рецепті. Головним продуктом у нашому рецепті є сир. Він повинен бути з легкою кислинкою, приємним запахом та однорідного кольору. Гіркота – головна ознака псування кисло-молочних продуктів.
При покупці сиру важливо, щоб він був натуральним. Є простий тест на наявність крохмалю у сирі. Потрібно капнути трохи йоду на сир – якщо крапля посиніє, то в ньому є крохмаль. Якщо залишиться коричневою – натуральний продукт. Але навряд чи у супермаркеті вам дозволять робити такі експерименти. Тим більше, що весь сир там розфасовано. Залишається лише одне: перевірити продукт удома. І якщо він показав поганий результат, не купуйте більше сиру цієї фірми.
Ліниві вареники з сиром: покроковий рецепт
- Якщо ви взяли домашній сир, пропустіть через м'ясорубку або протріть через сито. Сир із супермаркету має більш однорідну структуру, тому його не потрібно попередньо обробляти.
- Додайте цукор і сіль і ретельно розітріть разом із сиром.
- Додайте|добавляйте| яйце і знову ретельно перемішайте.
- Додайте борошно і розімніть масу, що вийшла, до однорідності. Кількість борошна регулюйте на вашу думку. Якщо ви хочете яскраво виражений сирний смак, додайте менше борошна.
Чи знаєте ви?Борошно виконує функцію склеювання. Якщо її взяти замало, вареники можуть розвалитися. Тому перш ніж варити всі вареники, зваріть спочатку один. Якщо він вийде правильної структури, можна варити решту.
- Скачати тісто в ковбаску руками, діаметром не більше 2 см. Потім наріжте невеликими шматочками. Такі шматочки, на відміну від великих, швидше зваряться і мають більш акуратний вигляд. Зробіть із кожного шматочка плоский кружечок.
- Закип'ятіть воду і трохи підсоліть. Закиньте туди вареники та розмішайте, щоб вони не прилипли до дна.
Скільки варяться ліниві вареники?Приблизно 2-3 хвилини після того, як вони спливуть. Води, в якій варяться вареники, має бути багато, щоб вони вільно плавали, не прилипаючи одна до одної.
- Готові вареники потрібно виймати шумівкою та класти відразу на тарілку. Тепер додавайте вершки, сметану чи вершкове масло.
Чи знаєте ви?Якщо ви готуєте ліниві вареники з сиру для дітей, то полийте їх варенням або джемом. Але я вважаю, що найсмачніші ліниві вареники – це солоні. Тому я взагалі не додаю цукор, а кладу лише сіль.
Відеорецепт лінивих вареників з сиру
Подивіться також чудовий відеорецепт, на якому показано, як швидко і просто зробити ледачі вареники з сиру. Зверніть увагу на оригінальну ідею щодо оформлення таких варенків. У такому вигляді страва, напевно, дуже сподобається дітям.
Статті на тему
