Рецепти тіста для вафельниці. Рецепт вафель для радянської вафельниці. Рецепт - "Вафлі солодкі"

• 1 Класичні хрусткі вафлі в електровафельниці
• 2 Готуємо по-віденськи
• 3 Бельгійський десерт
• 4 Рецепт вафель для радянської вафельниці
• 5 Як приготувати сир?
• 6 М'які домашні вафлі
• 7 Домашні вафельні трубочки
• 8 Варіант приготування по-голландськи

Вафлі - це особливий різновид печива з характерною пористою поверхнею. Для їхнього приготування в умовах домашньої кухні передбачені спеціальні прилади. Використовуючи той чи інший рецепт вафель у вафельниці можна зробити різні вироби: пишні або тонкі, м'які або хрусткі. Наприклад варто розглянути кілька найцікавіших варіантів.

Класичні хрусткі вафлі в електровафельниці

Традиційно вафлями прийнято вважати тонкі коржіякі використовуються для приготування тортів та інших десертів. Щоб зробити їх вдома, найкраще використовувати електровафельницю. Сьогодні її можна придбати у будь-якому спеціалізованому магазині. Найпростіший рецепт вафель у вафельниці вимагає наявності наступних інгредієнтів:

• 250 мілілітрів незбираного молока;
• 200 г цукру;
• 4 яйця;
• 320 грам борошна;
• 150 г вершкового масла.

Як потрібно правильно готувати такі вафлі:

1. Спершу зробити тісто. Для цього насамперед потрібно розтопити олію.
2. Яйця розтерти з цукром, а потім добре їх збити міксером.
3. Не припиняючи перемішування, влити молоко і олію, що охолола.
4. Додати все борошно. Вводити її потрібно невеликими порціями. Готове тісто має бути максимально однорідним.
5. Включити в розетку електровафельницю. Прилад повинен добре прогрітись.
6. Акуратно вилити трохи тесту на поверхню і прикрити кришку.
7. Випікати 1,5-2 хвилини.

Внаслідок цих нехитрих дій виходять класичні хрусткі вафлі. Поки заготовки гарячі, їх за бажання можна скрутити в ріжок і наповнити будь-якою начинкою.

Готуємо по-віденськи

Не меншою популярністю у народі користуються «віденські» вафлі. Вони набагато товщі класичних хрумких пластинок і мають ніжну, повітряну серединку. Такі вироби теж можна приготувати в електровафельниці. Щоправда, для цього знадобляться спеціальні форми з більшими осередками. Щоб зробити вафлі по-віденськи, потрібно взяти:

• 350 грам борошна;
• 100 г цукру;
• 3 яйця;
• 200 грам вершкового масла;
• 250 мілілітрів молока;
• 20 г соку лимона;
• 10 грам розпушувача.

Методика приготування пишних вафель:

1. Олію ретельно розтерти з цукровим піском.
2. Вбити яйця і одночасно залити молоко.
3. Продовжуючи перемішування ввести борошно, попередньо змішавши його з розпушувачем.
4. Додати лимонний сік і знову перемішати.
5. Готове тісто перекласти у форму та запікати близько п'яти хвилин. Як тільки поверхня заготовки добре підрум'яниться, вироби можна діставати.

Ніжні віденські вафельки можна їсти просто так після остигання або ж скласти їх попарно, промастивши будь-яким солодким кремом.

Бельгійський десерт

Особливої ​​уваги заслуговують бельгійські вафлі. За консистенцієювони більше нагадують пиріжки чи пончики.Такий ефект досягається за рахунок введення в тісто збитих білків або використання дріжджів. Для класичних бельгійських вафель знадобиться:

• 200 г борошна;
• 110 грам вершкового масла;
• дрібка солі;
• 3 яйця;
• 30 г цукру;
• 5 грам розпушувача;
• 250 мілілітрів молока;
• трішки ваніліну.

Приготувати десерт теж можна в електровафельниці. Для цього:

1. Просіяти борошно, а потім з'єднати його з іншими сухими інгредієнтами (сіллю, цукром, розпушувачем та ваніліном).
2. Жовтки відокремити від білків. Потім розтерти їх з олією в окремому посуді.
3. Повільно ввести борошняну суміш. Слідкувати, щоб не було грудок.
4. Білки збити у пишну піну. Щоб полегшити процес, їх попередньо треба трохи потримати в холодильнику.
5. Поєднати обидві маси.
6. Форму промазати вершковим маслом.
7. Викласти на неї тісто.

М'які вафлі бельгійські зазвичай вживають з ягодами, морозивом або різними сиропами.

У багатьох будинках збереглися вафельниці ще за радянських часів. За конструкцією вони суттєво відрізняються від сучасних приладів. Радянська вафельниця являє собою дві чавунні жарильні плити з рифленою поверхнею, забезпечені ручками, які нагріваються на звичайній плиті. Щоб приготувати в ній популярний десерт, ще наші бабусі використовували наступний рецепт:

• ½ пачки маргарину (100 грам);
• 200 г цукру;
• 2-3 грами кухонної солі;
• трішки ванілі;
• 400 грам борошна;
• 3 яйця;
• 50 г жирної сметани;
• 12 г харчової соди.

Методика приготування вафель:

1. Яйця збити із цукром. На поверхні має з'явитися невелика пінка.
2. Додати ванілін.
3. В окремій тарілці сметану ввести соду.
4. Поєднати обидві маси.
5. Додати розм'якшений маргарин.
6. Посолити, а потім поступово ввести борошно.
7. Перемішувати тісто віночком до густої сметани.
8. Прогріти обидві сторони вафельниці.
9. На одну поверхню вилити частину тіста. Потім притиснути кришкою і почекати пару хвилин.

Золотисті вафельні листи можна складати чаркою. Але найчастіше їх згортали трубочкою і заповнювали різними солодкими начинками (згущеним молоком або кремами).

Як приготувати сир?

Дуже смачні домашні вафлі можна зробити із сирного тіста. Щоправда, вони виходять товсті, тому бажано використовувати для випікання глибокі форми з великими осередками.

Для тесту знадобиться:

• 200 г сиру (бажано 9%);
• 50 грам цукру та стільки ж вершкового масла;
• 120 мілілітрів незбираного молока (3,2%);
• 5 грам розпушувача;
• 2 яйця;
• 120 грам пшеничного борошна;
• 10 г ванільного цукру.

Спосіб приготування вафель з сиру:

1. Яйця розбити в миску, додати|добавляти| цукор і добре збити продукти віночком до утворення легкої пінки.
2. Додати сир, протертий через сито.
3. Ввести молоко. Продовжувати перемішувати звичайним ручним віночком.
4. Додати розтоплену, але не гарячу олію.
5. Порційно засипати борошно, змішане заздалегідь з розпушувачем.
6. Повинне вийти густе і трохи тягуче тісто. Йому треба дати постояти приблизно десять хвилин.
7. Частину тіста викласти на розігріту та попередньо змащену соняшниковою олією нижню поверхню вафельниці. Прикрити її верхньою кришкою та почекати 4 хвилини.

Готові пишні вафельки можна злегка присипати цукровою пудрою і подавати як солодкий десерт до чаю або кави.

М'які домашні вафлі

Вафлі - це одна з улюблених страв американців. Тут їх зазвичай роблять м'якими та пишними.

Щоб приготувати такі домашні вафлі, потрібно:

• 250 грам сметани;
• сіль;
• 3 яйця;
• 100 г цукру;
• 5 грам розпушувача;
• 400 г пшеничного борошна.

У цьому випадку використовується найпростіша технологія:

1. Яйця із цукром спочатку треба збити в пишну піну.
2. Додати сметану.
3. Поступово ввести сухі компоненти, що залишилися. Тісто має вийти гладким та однорідним.
4. Пару ложок суміші вилити на нижню поверхню вафельниці. Запікати не більше двох хвилин.

Виходять дуже пишні вироби, які більше нагадують м'які булочки.

Домашні вафельні трубочки

В електровафельниці можна буквально за кілька хвилин приготувати оригінальні трубочки.

Для цього знадобиться лише 5 основних інгредієнтів:

• 150 г цукру;
• 3 яйця;
• трішки ваніліну;
• 100 грам олії вершкового (або маргарину) і стільки ж борошна пшеничного.

Робити самому таку страву зовсім не складно:

1. Спочатку для приготування тіста яйця ретельно розтерти вилкою з попередньо розм'якшеним маслом.
2. Ввести цукор.
3. Порційно засипати борошно із ваніліном. Готове тісто має нагадувати собою рідку сметану.
4. Змастити олією добре прогріті робочі поверхні вафельниці.
5. Вилити на нижню форму столову ложку тіста.
6. Прикрити його верхньою формою та трохи притиснути.
7. Зачекати 2-3 хвилини. Як тільки перестане йти пара, вафельницю можна відчиняти.
8. Поки рум'яний пласт гарячий, його треба акуратно підчепити ножем і, загорнувши край, скрутити трубочкою.

Заготівлі залишиться тільки скласти на тарілку і подати з|із| гарячим чаєм або холодним молоком. За бажання трубочки можна наповнити солодким густим кремом, додавши до нього трохи горіхом або сухофруктів.

Варіант приготування по-голландськи

Справжнім святом смаку для ласунів будуть оригінальні голландські вафлі. Це – хрумкі рифлені платівки, з'єднані між собою попарно карамельним сиропом. Для приготування таких ласощів взяти:

Для тесту:

• 65 грам цукру;
• 2 яйця;
• 480 грам борошна;
• щіпка дрібної кухонної солі;
• 20 грам меленої кориці;
• 3 г сухих дріжджів;
• 230 г вершкового масла.

Для сиропу:

• 1 склянка очеретяного коричневого цукру;
• 220 г рідкого меду;
• 60 грам олії вершкового;
• 20 грам кориці меленої.

Рецепт вафель у вафельниці «по-голландськи»:

1. Для тесту дріжджі розвести в склянці води, додавши 25 грам цукру.
2. Олію окремо збити до білого.
3. Додати до нього цукор, корицю та сіль.
4. Обережно ввести розведені дріжджі.
5. Поступово засинаючи борошно, зробити остаточний заміс. Дати тесту постояти щонайменше 40 хвилин.
6. Для сиропу мед вилити у сотейник. Додати до нього цукор з корицею, перемішати та нагрівати на середньому вогні протягом 8 хвилин. Потім ввести олію і трішки підсолити.
7. Готове тісто розділити на частини та скачати їх у вигляді маленьких кульок.
8. Розігріти вафельницю.
9. Покласти на нижню платину кульку тіста і придавити її верхньою. Запікати кілька хвилин, поки поверхня заготовки добре не підрум'яниться.
10. Готові вироби обрізати за допомогою кільця кондитерського.
11. Заготовки скласти навпіл і промазати остиглим сиропом.

Вафлі можна їсти, як тільки вони охолонуть і добре просочаться. На смак такий десерт нагадує собою тягучу нугу.

Вафлі - це вишуканий десерт, в основі приготування якого лежить мука. Вафлі можуть бути хрусткі, м'які, пишні та тонкі, з ароматом ванілі чи рому. Але якими б ви їх не приготували, ця страва у будь-якому випадку буде з'їдена у перші хвилини після подачі.

Звідки з'явилося це блюдо? Зараз складно встановити країну походження, але історики вважають, що це китайська національна страва, в основі якої лежало яйце, борошно та молоко. У сучасний світ вафлі прийшли з Нідерландів, і в п'ятдесятих роках минулого століття світом пройшов справжній «вафельний бум». Що означає слово вафля? Одна з версій передбачає, що це французьке слово wafla, що означає медові стільники. Саме такий малюнок для преса вибрали американці, перш ніж запустили вафлі у серійне виробництво.

Із чим подавати вафлі? Цей десерт смачний як у чистому вигляді, так і із солодкими наповнювачами. Поливайте готові домашні вафлі згущеним молоком, варенням, сметаною, збитими вершками, джемом і медом, гарячим шоколадом. Поки гарячий десерт, вафлі можна скручувати в трубочку або конвертиком, а можна давати їм остигати в круглій «класичній» формі.

Домашні вафлі - підготовка продуктів та посуду

Основними продуктами для приготування вафель удома є яйця, молоко, борошно, цукор. Деякі добавки можуть зробити домашні вафлі м'якшими, інші більш хрусткими і тонкими.

Як приготувати вафлі? Процес створення ласощів значно полегшить вафельницю, але приготувати домашні вафлі можна на сковороді. До того ж не всі компоненти є основними - вафлі можна приготувати без яєць і без молока, це буде більш «полегшена версія» класичного десерту для вегетаріанців.

Рецепти домашніх вафель:

Рецепт 1: Вафлі у вафельниці (варіант 1)

Якщо у вас є вафельниця, приготувати десерт буде зовсім нескладно. Вафельниці були особливо популярні у вісімдесятих роках, вони були важкими та незручними. Випікати в них домашні вафлі потрібно обережно, перевертаючи вафельницю на інший бік через 15-20 секунд, щоб страва не пригоріла. Перед тим, як почнете випікати вафлі, змастіть «стільники» вафельниці олією.

Зараз можна придбати сучасну вафельницю, легшу та зручнішу.

• Борошно пшеничне 400 грам
• Сметана жирна (можна використовувати домашню) – 200 мл
• Яйце 3 штуки середнього розміру
• Цукор 250 грам
• Сода 1 чайна ложка
• Олія вершкове для випічки

1. Соду висипте в сметану та перемішайте.
2. Яйце збийте міксером, додайте до них цукор.
3. Розтопіть масло|мастило| і влийте до яєць, перемішайте. Додайте до суміші сметану.
4. У суміш тонким цівком всипайте борошно, перемішайте так, щоб не було грудочок.
5. Готове тісто наливайте ложкою у вафельницю та випікайте.

Рецепт 2: Вафлі у вафельниці (варіант 2)

Для цього рецепту ми не братимемо сметану, тому вафлі виходити не такими жирними та менш калорійними.

• Яйце куряче 6 штук
• Цукор 1,5 склянки
• Борошно 1,5 склянки
• Олія вершкове 150 грам

1. Збийте яйце, додайте до нього поступово цукор, не припиняючи при цьому збивати. Готова маса має бути по консистенції як густа піна.
2. Розтопіть масло|мастило| і влийте його до суміші, посоліть. Продовжуйте збивати.
3. У яєчну суміш тонким цівком висипайте борошно, розмішайте так, щоб не було грудочок.
4. На розпечену вафельницю виливайте тісто і смажте вафлі по 30-40 секунд.

Рецепт 3: Вафлі в електровафельниці (варіант 3)

Якщо ви вважаєте основним інгредієнтом хрустких ласощів яйця, то цей рецепт розвіє цей міф! Такі домашні вафлі вийдуть не менш смачними, тонкими та хрусткими, навіть якщо в основі їх приготування лежатиме лише борошно та цукор!

• Борошно 400 грам
• Цукор 200 грам
• Олія рослинна 100 мл
• Сода, гашена оцтом ½ чайної ложки
• Вода 1,5 склянки
• Ваніль

1. Змішайте всі сухі інгредієнти (крім соди) і олію так, щоб вийшла кашка з крихт.
2. У суміш додайте воду і заважайте до однорідної маси, що нагадує консистенцією рідкісну сметану. На цьому етапі найкраще скористатися міксером чи блендером.
3. У тісто додайте соду, гашену оцтом, перемішайте.
4. У розігріту електровафельницю на середину вилийте столову ложку тіста і готуйте близько 40-60 секунд.

Рецепт 4: Віденські вафлі

Однією з відмінних рис приготування домашніх вафель по-віденськи є використання молока. Крім того, не забудьте додати в тісто ром або ромову есенцію для яскравого аромату.

• Борошно 1 склянка
• Яйця 4 штуки середніх розмірів
• Цукор 200 грам
• Вершкове масло 120 грам
• Молоко 2,5 склянки
• Сухі дріжджі ½ столової ложки
• Ваніль

1. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте до густої піни і поставте в холодильник.
2. Жовтки змішайте з|із| мукою|борошном| і сіллю|соль|, використовуючи на цьому етапі блендер або міксер.
3. Підігрійте молоко до кімнатної температури. Масло вершкове розтопіть. Влийте в тісто молоко та олію, заважайте так, щоб у тісті не було грудочок. Додайте ром, сіль, цукор, ваніль, сухі дріжджі. Введіть білкову піну, ще раз перемішайте і нехай настоюється тісто близько 20 хвилин.
4. Випікайте віденські вафлі, наливаючи по ложці тіста на середину вафельниці.

Рецепт 5: Бельгійські вафлі

Не можна сказати, що є один точний рецепт бельгійських вафель, який потрібно точно слідувати. У Бельгії для приготування вафель використовують різноманітні інгредієнти, які суттєво впливають на смак готового виробу. Ми пропонуємо до вашої уваги саме той рецепт, яким печуть вафлі вуличні торговці в Брюсселі. Особливий компонент для тесту – мінеральна газована вода.

• Молоко 1 склянки
• Борошно 300 грам
• Яйце куряче 3 штуки середнього розміру
• Олія вершкове 150 грам
• Вода мінеральна газована 100 мл
• Цукор ¾ склянки
• Розпушувач для тесту ½ чайної ложки

1. Розбийте яйця, відокремте білки від жовтків. Білки відразу збийте за допомогою міксера до стану щільної піни, додавши до них трохи солі. Поставте білкову піну в холодильник.
2. Масло вершкове розтопіть, підігрійте молоко до кімнатної температури.
3. З'єднайте жовтки із цукром, перемішайте. Влийте до суміші масло|мастило|, посоліть, ще раз перемішайте.
4. В окремому посуді змішуйте борошно і розпушувач, влийте тонким струмком молоко, а потім цукрово-жовткову суміш. Введіть у тісто білкову піну та мінеральну воду. Коли суміш буде однорідної консистенції без грудочок, можна випікати домашні вафлі по-бельгійськи.

Рецепт 6: Хрусткі вафлі

Зробити вафлі хрусткими, ви можете, якщо не використовуватимете в рецепті яйця. Такий рецепт описаний вище, тому ось ще один секрет хрустких вафель – покласти більше борошна, ніж потрібно для «звичайних» вафель, та трохи соди.

• Яйця – 4 штуки середнього розміру
• Борошно 2,5 склянки
• Цукор 1,5 склянка
• Сметана 100 мл
• Сода 1 чайна ложка

1. До сметани додайте соду і добре перемішайте.
2. Розбийте яйця, відокремивши жовтки від білків. Білки збивайте до піни, після чого поставте їх у холодильник.
3. Розітріть жовтки від яєць із цукром, вмішайте до них сметану та борошно. У тесті не повинно бути грудочок, а тому найкраще заважати міксером.
4. У змащену|змазати| маслом|мастилом| вафельницю столовою ложкою кладіть на середину тісто і випікайте хрусткі домашні вафлі.

Рецепт 7: Вафлі тонкі

Тоненькі, немов павутинка, домашні вафлі особливо смачні в охололому вигляді. Тісто готувати просто і швидко, а секрет його полягає в рівній кількості борошна, цукру та олії.

• Яйце куряче 4 штуки
• Борошно 250 грам
• Цукор 250 грам
• Олія вершкове 250 грам
• Ванільний цукор

1. Розбийте яйце, відокремте жовтки від білків.
2. Білки добре збийте за допомогою міксера, після чого поставте охолоджуватися в холодильнику.
3. Змішайте жовтки від яєць, цукор, влийте олію. Тонким цівком вмішуйте в суміш борошно. Коли тісто стане однорідним, додайте білкову піну, перемішайте ложкою.
4. У змащеній вафельницею маслом випікайте тонкі домашні вафлі.

Рецепт 8: М'які вафлі

Не всім подобаються хрусткі домашні вафлі. Спробуйте приготувати ніжні та м'які ласощі. Подавати м'які вафлі можна без топінгів, просто посипавши їх цукровою пудрою. Для таких вафель вершкового масла візьміть більше ніж інші компоненти. Тісто має вийти не таким рідким, як для «звичайних» хрустких вафель.

• Яйце середнього розміру 5 штук
• Борошно 200 грам
• Цукор 200 грам
• Олія вершкове 250 грам
• Ваніль

1. Розтопіть вершкове масло на водяній бані.
2. Збийте міксером яйця, додайте|добавляйте| до них цукор, сіль|соль|, ваніль. Не виключаючи міксер, влийте до яєць топлене масло.
3. Вмішайте в тісто борошно, доведіть суміш до густої сметани. М'які домашні вафлі можна випікати.

Рецепт 9: Шоколадні вафлі.

Готові хатні вафлі можна полити розплавленим шоколадом, а можна відразу зробити шоколадними. Звичайно ж, секретним інгредієнтом у цьому випадку буде какао. Не купуйте дешевий кондитерський какао-порошок, адже саме від якості цього компонента залежить смак готових шоколадних вафель. У продажу можна знайти французьке какао з ваніллю або імпортне какао, виготовлене на 90% з какао-бобів. Безумовно, такий продукт коштує в рази дорожче, але багато какао вам на вафлі не знадобиться.

• Яйце середнього розміру 4 штуки
• Какао 1,5 столові ложки
• Борошно 250 грам
• Цукор 200 грам
• Олія вершкове 150 грам
• Ром (або ромова есенція)

1. Розтопіть на водяній лазні вершкове масло.
2. Змішайте міксером яйце, цукор, сіль. Не виключаючи міксер, вилийте до суміші розтоплену олію.
3. Тонким цівком введіть в тісто борошно і какао. Ретельно розмішайте, щоб тісто вийшло однорідним.

Випікайте шоколадні домашні вафлі, випікайте по півхвилини і згортайте трубочкою.

1. Якщо в рецепті використовується сметана, можна замінити її домашнім майонезом.
2. Секрет золотистого кольору вафель – куркума у ​​рецепті. Використовуйте на 2 склянки борошна півчайної ложки.
3. Коли топите вершкове масло для тіста, найзручніше використовувати водяну баню. Однак не доводьте олію до кипіння.
4. Крім рому можна додати і коньяку в тісто, вафлі вийдуть ароматнішими та з приємним легким присмаком.
5. Більше олії в рецептурі зроблять домашні вафлі м'якшими.
6. Дуже смачним десертом будуть вафлі, згорнуті в трубочку з наповнювачем усередині. Однак пам'ятайте, що вафлі можна згорнути тільки доки вони гарячі. Знявши вафлю з дна вафельниці, відразу закрутіть її, використовуючи ніж і рушник, щоб не обпектися. Як тільки трубочка охолоне, наповніть її густим вареним згущеним молоком або білковим кремом.
7. Перед тим, як почнете випікати вафлі, підготуйте вафельницю. Для цього нагрійте її за десять хвилин до того, як приступити до процесу, змастіть маслом. Якщо покриття у вафельниці антипригарне, то можна і не змащувати, тому що масло в тісті не дасть виробу прилипнути.
8. Якщо класти готові гарячі вафлі один на одного, вони розм'якшуються і злипнуться. Кладіть їх окремо – на тарілку чи дошку, а складайте впритул тоді, коли вафлі охолонуть.
9. Щоб зменшити калорійність вафель або якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського способу харчування, молоко можете замінювати водою в тій же пропорції. Такі домашні вафлі будуть за смаком пріснішими. Молочні вафлі виходять більш м'якими і темного кольору.

Якщо у вас курячі яйця великі (вага яйця зі шкаралупою більше 70 г), візьміть їх 4 шт. Якщо яйця середні чи маленькі – 5 шт.
Розбити яйця в глибоку миску, додати цукор, ванілін на кінчику ножа (не переборщіть, інакше печиво може трохи гірчити) і перетворити все на пишну масу, збиваючи міксером на високій швидкості. На цей процес піде 3-4 хвилини.

Вершковий маргарин розтопити у мікрохвильовій печі, довести до кімнатної температури та влити у пишну яєчну масу. Збити міксером, але на мінімальній швидкості.
Якщо ви не бажаєте використовувати маргарин, замініть його вершковим маслом.

У рідке тісто додати столову ложку магазинної чи домашньої сметани будь-якої жирності. Саме наявність сметани в тісті зробить печиво м'яким, але водночас хрустким та розсипчастим.

Лимонним соком або оцтом погасити соду і додати|добавляти| в тісто. Ретельно перемішати.

Змішати пшеничне борошно вищого гатунку зі щіпкою солі.
Просіяти суху суміш у рідку масу та активно перемішати лопаткою або спеціальною насадкою для тесту на міксері.

Тісто в результаті повинно вийти густіше, ніж на оладки, але при цьому воно тягтиметься за ложкою густою широкою стрічкою.

З цієї кількості тесту у мене вийшло 600 г печива.

Радянську вафельницю розігріти на вогні з двох боків, а в середині змастити олією.

Викласти 2-2,5 ст. тіста в центр форми, накрити другою стороною вафельниці і міцно притиснути ручки, щоб краще намалювався малюнок. Якщо з боків витік тісто, то на наступну порцію візьміть 2 ст.л.

Печеться печиво швидко. Вже через 2-3 хвилини можна перевертати форму на інший бік. Можна відкрити вафельницю і простежити за готовністю печива. Хтось любить засмажене, а хтось бліді печиво.

Рум'яні вафельки перекласти на тарілку або решітку і дати охолонути. Після розламати його, щоб отримати окремі печиво.
Скласти печиво у велику миску і густо посипати цукровою пудрою. Можна надати печінці додатковий смак, якщо змішати пудру зі щіпкою кориці. Таке печиво буде ще ароматнішим.

Що необхідно для приготування:

Вафельниця;

Ложка або невеликий ополоник;

Широкий посуд для замішування тіста та начинки;

Рукавички;

Терези або склянка для вимірювання (у мене 200 мл).

Тісто:

4 курячі яйця (~ 200 гр.);

170 гр. цукру (1 склянка);

130 гр. борошна (1 склянка);

100 гр. вершкового масла|мастила|, жирність 82,5%.

Процес приготування:

• Для того, щоб приготувати тісто для вафель, нам необхідно розтопити вершкове масло. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або на плиті. Я вважаю за краще топити олію в мікрохвильовій печі, але потрібно робити це акуратно, т.к. олія не повинна кипіти. Ставити таймер на хвилину і уникати мікрохвильової печі не варто, а краще розігрівати по 10-20 секунд і перевіряти готовність. Розтоплене масло поки що відставляємо убік і займемося підготовкою інших продуктів.

• У посуді з'єднаємо яйця і цукор і трохи зб'ємо цю масу віночком. Довго змішувати не потрібно, достатньо, щоби вийшла однорідна маса. Далі вводимо вершкове масло, що трохи охололо, і віночком все перемішуємо до повного розчинення цукру. У масу, що вийшла, просіваємо борошно і замішуємо тісто.

• Маса виходить досить густа, схожа на молоко, що згущує. Готове тісто поки що відставляємо убік.

• Поки тісто «відпочиває», займемося підготовкою вафельниці, де випікатимемо смачні, хрусткі вафлі. Я використовую електричну вафельницю, тому розповім Вам, як підготувати та спекти вафлі саме в ній. Змастивши поверхню невеликим шаром рослинної олії, включаємо вафельницю в розетку і чекаємо, коли індикатор загориться і дасть нам дозвіл пекти в ній вафлі =) УВАГА! Якщо Ви дитина, то обов'язково готуйте вафлі разом із дорослими, т.к. це може бути небезпечним для Вашого здоров'я!

• Коли вафельниця готова, приступаємо до випікання. Мені більше подобаються маленькі вафельки, тому на одну вафлю я беру близько 1 столової ложки тіста. Ви можете регулювати кількість тестів за власним бажанням. Головне, щоб тіста було не більше, ніж сама вафельниця =) Закриваємо верхню частину електровафельниці та випікаємо.

• Періодичні вафельниці можна відкривати та перевіряти ступінь прожарювання. (тільки будьте обережні, від вафельниці може виходити дуже гаряча пара) . У деяких електровафельницях є можливість вибору потужності. Я волію випікати на середній потужності, на мій погляд, так простіше контролювати ступінь прожарювання.

• Готову вафлю знімаємо з вафельниці за допомогою лопатки. На жаль, складно знайти електровафельницю, в якій вафля прожарюється рівномірно, як правило, результат виходить як на фото нижче. Але це ніяк не впливає на смак і крихтість вафель.

• Якщо Ви не плануєте згортати вафлю, наприклад, у трубочку, залишаємо її на тарілці і приступаємо до випікання наступної.

• А якщо у Вас є бажання надати готовій вафлі якусь форму, то робити це потрібно відразу після того, як зняли її з вафельниці. Вафлі просто моментально стають крихкими та ламкими. Тільки, будь ласка, будьте обережні, вафлі дуже гарячі! Тому краще "озброїться" чистими рукавичками і працюйте з вафлями тільки в них.

• Готові вафлі досить швидко остигають, тому, коли Ви допечете останню вафлю, решта вже буде готова до Вашого чаювання.
• Заварюємо чай або каву і насолоджуємось =)

На замітку:

• Дуже важливо дотримуватися техніки безпеки в роботі з електровафельницею і самими вафлями. Усі предмети дуже гарячі! Тому, щоб не відбити бажання готувати вафлі і не прикладати до пальців холодне, убезпечте себе рукавичками. Будьте уважні!
• Цей вид вафель чудово підходить для створення трубочок та ріжків, з яких, згодом, можна зробити інші види десертів.
• За бажання з гарячих вафель можна вирізати різні фігурки за допомогою формочок.

Обов'язково спробуйте приготувати ці хрусткі вафлі.Це дуже швидкий, простий, а головне смачний рецепт для електровафельниці, яким Ваші вафлі вийдуть з першого разу. А також це основа для інших цікавих десертів.

Якщо цей рецепт виявився вам корисним, то буду рада, якщо ви залишите свій відгук про те, що у вас вийшло =)

Приготувати цікавий та смачний домашній десерт досить просто. Варто лише вибрати рецепт віденських вафель в електровафельниці та підготувати необхідні продукти.

Тісто для віденських вафель - секрети приготування

Вафлі обов'язково вийдуть, якщо ознайомитися з деякими секретами їхнього приготування.

• Використовуйте тільки якісне та свіже вершкове масло. Жодних замінників чи спредів. За годину до початку готування дістаньте його з холодильника, воно має стати кімнатною температурою;
• Для змішування всіх складових рецепту найкраще використовувати міксер. Але не намагайтеся зробити це одразу. Додайте продукти поступово. Розітріть олію з цукром, додайте яйця, ванільний цукор корицю і збийте. Маса повинна вийти повітряною;
• Використовуйте лише тепле молоко. Борошно обов'язково має бути просіяне. Навіть такі дрібниці можуть вплинути на результат;
• Тісто має вийти густим. Перед початком випікання добре його перемішайте;
• Якщо ви забули покласти корицю, її можна додати в пудру для посипання.
• Щоб отримати хрумку випічку, обов'язково використовуйте крохмаль. Його має бути стільки ж, скільки муки. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
• Перед початком випікання електровафельницю потрібно прогріти протягом десяти хвилин.
• Рідке тісто не можна розмазувати формою, а густе підрівнювати тільки перед закриттям форми.
• Змінивши цукор на пудру, ви уникнете прилипання випічки до вафельниці.

Віденські вафлі для електровафельниці – класичний рецепт

Домашня випічка завжди смачніша за покупну. А щоб спробувати справжні вафлі не обов'язково їхати на батьківщину десерту, адже можна скористатися класичним рецептом.

Складові:

• Сахара – близько 150 г
• Борошно просіяне – 400 г
• 200 мл теплого молока
• 200 г вершкового масла
• Три середні яйця
• Шматок лимона
• Розпушувач – 8 г

Приготування

1. Розтопіть масло|мастило| до кімнатної температури, розріжте його на дрібні шматочки.
2. З'єднайте олію з цукром і ретельно перемішайте.
3. Збийте яйця і влийте їх разом із молоком до цукрової маси. Перемішайте усі складові.
4. Візьміть іншу миску, насипте в неї борошно та розпушувач.
5. Відіжміть туди сік лимона і трохи посоліть.
6. Змішайте маси з обох мисок, збийте міксером.
7. Тісто для віденських вафель, що вийшло, влийте у вафельницю і випікайте близько п'яти хвилин.

М'які вафлі для електровафельниці

Складові:

• Жирна сметана – 300 г
• Пачка вершкового масла
• Три яйця
• Склянка цукру
• Картопляний крохмаль – дві столові ложки
• Склянка борошна
• 0.5 чайної ложки соди
• Сіль за смаком

Приготування

1. Міксером доведіть яйця із цукром до пишної піни.
2. Вмішайте до неї сметану та масло, злегка розм'якшене.
3. В отриману суміш всипте крохмаль і ложку борошна
4. Вимісіть тісто так, щоб не було грудок. Залийте його у форму вафельниці та доведіть до готовності.

Рецепт на кефірі

Складові:

• 150 г борошна
• Склянка кефіру
• Одне яйце
• Чверть пачки вершкового масла
• Дві столові ложки цукру
• Ванільний цукор за смаком
• Розпушіть - маленька ложка
• Соди – 2 г
• Трохи солі

Приготування

1. Почати потрібно зі змішування борошна з іншими сипучими продуктами: сіллю, содою та розпушувачем.
2. Добре збийте за допомогою міксера яйця з кефіром та цукром. Додайте суміш до борошна і добре перемішайте місиво.
3. Влийте туди вже розігріте вершкове масло. Доведіть все до однорідності.
4. Тісто для віденських вафель викладіть у форми та випікайте до рум'яного стану. На це зазвичай потрібно близько 4-5 хвилин, залежно від роботи приладу.

Сирні вафлі

Рецепт віденських вафель для електровафельниці з сиром зовсім небагато відрізняється від стандартного.

Складові:

• Сир – близько 250 грамів
• Два великі яйця
• Дві столові ложки цукру
• Борошно – три ложки з гіркою
• Ложечка розпушувача
• Трохи солі та ваніліну