Як готувати кекси в одноразових формах. Кекси у паперових формах. Прості рецепти кексиків у домашніх умовах

Свіжий, домашній кекс – це дуже смачно!

І готується дуже просто.

А щоб не витрачати час на тривалу випічку, можна використовувати маленькі форми: силіконові, металеві і навіть паперові.

Добре, що в магазинах зараз величезний вибір.

Кекси у формах у домашніх умовах – загальні принципи приготування

Чотири основні складові кексу: олія, цукор, яйця та борошно. Вони фігурують у кожному рецепті, але завжди у різних пропорціях. Цим і визначається кінцевий результат.

Для смаку в тісто додають:

Какао, шоколад, кава;

Фрукти, сухофрукти, цукати;

Ваніль, різні есенції, корицю;

Сир та інші молочні продукти.

А щоб виріб вийшов повітряним і пористим, до тіста додають розпушувач. Його можна замінювати харчовою содою, яку гасять кислотою для усунення специфічного запаху. Готове тісто розкладають формочками, а потім випікають.

Особливості та підготовка формочок

Силіконові форми бувають одиночними або з'єднаними між собою, бувають із виїмками для начинки. Вони не вимагають спеціальної підготовки, добре розлучаються з випіканням. Металеві форми потрібно змащувати перед закладкою тесту олією, краще рослинною. Паперові форми використовуються для легкого тесту, найчастіше для мафінів. Вони не потребують попередньої обробки, зате вимагають спеціальної підставки. В іншому випадку випікання може вийти кривою.

Рецепт 1: Кекси у формах у домашніх умовах «Столичні»

Рецептура класичних московських кексів. У домашніх умовах можна використовувати силіконові чи металеві формочки. Але в першому випадку вироби доведеться одразу виймати, щоб вони не відволожилися.

складові

170 грамів олії;

150 г цукру;

250 г борошна;

80 грамів родзинок;

1 ч. л. розпушувача;

Ваніль та пудра.

Приготування

1. Відразу заливаємо родзинки теплою водою і даємо постояти, виноградини трохи набухнуть, стануть більшими і соковитішими.

2. Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, потім остуджуємо.

3. Цукор збиваємо з|із| сирими яйцями до міцної пінки, вводимо масло.

4. Зливаємо із родзинок воду, підсушуємо рушником.

5. З'єднуємо борошно з розпушувачем та родзинками, додаємо рідку масу з інших інгредієнтів, кладемо ванілін та акуратно перемішуємо.

6. Розкладаємо тісто за підготовленими формами. Маса повинна займати більше 2/3 обсягу.

7. Відправляємо випікатися. Температуру у духовці виставляємо на 180 градусів. Так як кекси невеликі, для випікання достатньо півгодини.

8. Виймаємо, остуджуємо.

9. У ситечко кладемо цукрову пудру та посипаємо ароматні вироби зверху.

Рецепт 2: Кавові кекси у формах у домашніх умовах

Рецептура чудових кексів у формах у домашніх умовах, які відрізняються божественним ароматом кави. Хтось зможе встояти? Використовуємо звичайну розчинну каву.

складові

200 грамів олії;

1 ч. л. розпушувача;

2 ч. ложки кави;

100 г цукру;

Дрібка ванілі;

200 г борошна.

Приготування

1. Виймаємо масло заздалегідь з холодильника і ріжемо шматочками. Коли воно розм'якне, збиваємо міксером до пишної пінки.

2. Окремо збиваємо яйця з цукровим піском, відразу додаємо кави, щоб вона розчинилася.

3. Кладемо в борошно ванілін з розпушувачем і всі просіюємо.

4. Тепер залишається з'єднати масляну суміш із яєчною масою, добре перемішати. І додати до них борошняну суміш. Тісто вийде повітряне, легеня.

5. Розкладаємо його за формами і одразу відправляємо на випічку. Готуємо за 180, приблизно півгодини. Але краще орієнтуватися за кольором, можна проколоти кекс сухою паличкою.

Рецепт 3: Шоколадні кекси у формах у домашніх умовах

Рецептура дуже смачних шоколадних кексів у формах, які дуже швидко готуються. Робитимемо на какао, беремо звичайний порошок без додавання цукру.

складові

0,2 кг маргарину;

40 г порошку какао;

½ ч. л. соди;

100 мл молока;

100 г цукру;

2 склянки борошна;

Пудра для обсипання.

Приготування

1. Кладемо в каструльку маргарин, додаємо до нього какао, цукровий пісок та молоко.

2. Відправляємо на плиту, доводимо до кипіння. Далеко не відходимо, масу потрібно помішувати. Вийде гарний шоколадний крем. Його треба остудити.

3. Можна відразу ввімкнути на 180 духовку, хай поки нагрівається.

4. Перемішуємо віночком яйця, відправляємо крем. Масу злегка збиваємо тим самим предметом.

5. З'єднуємо розпушувач з борошном. Можна додати ваніль. І вводимо у тісто.

6. Зверху вливаємо гашену соду і одразу розмішуємо.

7. Розливаємо наше тісто за формами та в грубку!

8. Дістаємо через півгодини, даємо трохи охолонути і виймаємо з форм. Кекси посипаємо пудрою. Але можна і змастити глазур'ю, прикрасити будь-яким кремом.

Рецепт 4: Сирні кекси у формах у домашніх умовах

Чи залишилася пачка сиру? Спекіть кекси! Це чудовий спосіб використовувати незатребуваний продукт. Або ж нагодувати сиром дитину, яка її не любить. Випічка ніжна, легка, смачна сама по собі, але також добре поєднується з кремами, згущеним молоком.

складові

0,2 кг сиру;

0,15 кг цукру;

0,15 кг олії (або маргарину);

0,15 кг борошна;

1 ч. л. будь-якого розпушувача;

Трохи розт. олії.

Для запаху можна додати корицю, ваніль, будь-яку есенцію.

Приготування

1. У каструльці розтоплюємо олію, потім остуджуємо.

2. Розбиваємо в миску яйця, перемішуємо із цукром.

3. Беремо сир і протираємо. Можна пробити блендером. Якщо сир м'який, досить просто розім'яти виделкою.

4. З'єднуємо яйця з сиром, додаємо розтоплену олію.

5. Борошно потрібно змішати з розпушувачем і додати|добавляти| в тісто. Розмішуємо. Додаємо корицю, ваніль чи есенцію.

6. Розкладаємо тісто за формами. Їх потрібно обов'язково змастити, оскільки сир має здатність чіплятися до стінок. А іноді прилипає навіть до силікону.

7. Відправляємо форми в духовку. Печемо до готовності за 190 градусів.

Рецепт 5: Ванільні кекси у формах у домашніх умовах

Рецептура найніжніших кексів із бісквітного тіста, які можна приготувати навіть у паперових формах. Ця випічка підійде навіть для капкейків, які зараз дуже популярні і часто прикрашають солодкі столи на днях народження, весілля.

складові

125 грамів олії;

125 г борошна;

2 яйця (дрібних три);

2 ложки молока;

125 г цукор;

1 ч. ложечка розпушувача;

Ванілін.

Приготування

1. Олія має бути розм'якшеною. Додаємо до нього цукор, ваніль, молоко та збиваємо до повного розчинення крупинок. Можна взяти пудру. Як тільки маса стане світлою та пишною, вимикаємо міксер.

2. В іншому посуді збиваємо яйця. Міксер треба помити, інакше вони не зб'ються.

3. Потім знову занурюємо міксер в масляну суміш і обережно вводимо яйця.

4. Додаємо борошно з розпушувачем, акуратно розмішуємо, краще ложкою.

5. Розкладаємо тісто, що вийшло, у формочки, наповнюємо тільки до половини.

6. Ставимо випікатися на 20 хвилин. Оптимальна температура 190. Потім дістаємо та охолоджуємо. Якщо використовувалися не паперові формочки, акуратно виймаємо.

Рецепт 6: Лимонні кекси у формах у домашніх умовах

Рецептура цитрусових кексів у формах у домашніх умовах. Вони виходять не тільки ароматними, а й дуже красивими, жовтенькими.

складові

Склянка цукру;

150 г розт. олії;

1 пакетик розпушувача;

350 г борошна.

Приготування

1. Помитий лимон ріжемо часточками, видаляємо всі кісточки, закладаємо в блендер і пюруємо.

2. Збиваємо яйця з цукром, додаємо до них лимонне пюре, потім олію. Розмішуємо.

3. Кладемо борошно з розпушувачем, от і все!

4. Залишається перемішати, розкласти формочками і прибрати в духовку. І вже за 20 хвилин можна буде вдихнути аромат цитрусових кексів. Печемо при 180 °C.

Рецепт 7: Кекси у формах у домашніх умовах з начинкою

Є простий спосіб приготування кексів з начинкою – це використання форм з виїмкою. Печемо вироби за будь-яким рецептом, а потім наповнюємо кремом, згущеним молоком, джемом. Але якщо таких форм немає? То можна зробити внутрішнє наповнення!

складові

250 грамів маргарину;

200 г цукор;

0,5 ч. ложечки соди;

5 ложок сметани.

Для начинки можна взяти густе повидло, шоколад або варене згущене молоко. Важливо, щоб маса була справді густою.

Приготування

1. Маргарін розтопимо, залишимо остигати.

2. Яйця збиваємо з|із| цукром, вливаємо в маргарин, але можна і навпаки.

3. Додаємо сметану, борошно та погашену соду. Тісто готове!

4. Розкладаємо його за формами на 1/3.

5. Тепер у серединку кладемо шматочок шоколаду. Або ж чайну ложечку повидла, згущене молоко.

6. Накриваємо ще такою ж частиною тесту.

7. Печемо до готовності кексів за 180 градусів. Ця техніка підходить для будь-якого тесту, але не дуже рідкого. Інакше начинка просто осідатиме на дно.

Кекси у формах у домашніх умовах – корисні поради та хитрощі

Хто сказав, що масло краще маргарину? Насправді, це не зовсім так. Насамперед дивимося на жирність продукту. З маргарину 80% випічка виходить набагато краще, ніж з олії, а точніше, незрозумілого продукту із 50% жиру.

Щоб цукати, родзинки та інші шматочки рівномірно розподілилися в тісті, їх потрібно спочатку перемішати з борошном, а потім з'єднувати з рідкою масою.

Для визначення готовності кексу потрібно лише проколоти його дерев'яною лучиною (зубочисткою, сірником). Якщо вона суха і не липка, можна виймати випічку.

Навіть найнудніший кекс стане веселіше, якщо його прикрасити глазур'ю, помадкою, змастити сиропом і посипати горішками. А, може, розрізати та прошарувати кремом?

Вважається, що кекси не люблять руху. І якщо форма поставлена ​​в грубку, її не чіпають до самого кінця. Потім духовку вимикають, відкривають дверцята і дають виробам трохи охолонути. Після цього можна діставати.

Якщо ви маєте намір подати до святкового столу самостійно приготовані кекси, врахуйте, що робити це рекомендується у паперових формах. Оригінальна упаковка не тільки виглядає дуже незвичайно, особливо коли вона підібрана в стилі вечірки, але й дозволяє не вимазати руки під час їжі. Вартість форм для кексів невисока, на тривалість випікання в духовці така упаковка ніяк не впливає, тому можна сміливо купувати паперову обгортку та приступати до випікання виробів. Залишається лише уточнити кілька моментів: чи потрібно змащувати форму перед випіканням і як багато тесту наливати в неї? Відповіді на ці запитання ви знайдете у нашій статті.

Які бувають форми для кексів, і чи потрібно їх змащувати

Паперові форми для випікання мають багато переваг. По-перше, їх використання дозволяє зберегти посуд чистим - вам не доведеться витрачати свій вільний час на очищення металевої форми. По-друге, під час їди руки залишаються чистими. По-третє, вони коштують недорого, купити їх собі зможе дозволити кожна господиня. Але є такі форми істотний недолік. Справа в тому, що тонкий пергамент не витримує маси тіста і починає деформуватися. В результаті цього вироби стають схожими на коржики. Щоб цього уникнути? випікати кекси слід у металевих формах, попередньо вклавши в них паперові.

У продажу можна зустріти різні види форм для кексів:

• з пергаменту для випікання;
• з ламінованого паперу;
• з гофрованого паперу;
• із щільного картону;
• з бортиком;
• з посиленим краєм;
• з мереживом та інші.

Вибір конкретної форми залежить від урочистості заходу, до якого готується випічка. На весільному столі ніжно і вишукано виглядатимуть мережива, а для домашнього чаювання підійде і звичайний пергамент. Часто у господинь виникає питання: чи потрібно змащувати паперові форми для кексів чи ні? Додатково такі форми змащувати нічим не потрібно, оскільки вони виготовлені зі спеціального промасленого паперу. Завдяки цьому готовий виріб не прилипає до неї.

Як зробити форми для кексів самостійно

Якщо ви забули купити паперові форми, а тісто для кексів вже готове, за 5 хвилин їх можна зробити самостійно. Для цього знадобиться пергамент для випікання, циркуль, простий олівець, металеві форми для кексів та звичайна склянка.

Насамперед необхідно виміряти циркулем діаметр металевої форми для кексів. До отриманого результату слід додати 2 см (діаметр дна). Потім за допомогою циркуля накреслити на пергаменті коло. Щоб одразу зробити кілька форм, папір потрібно скласти втричі, після чого вирізати кілька кіл за шаблоном.

Щоб вийшла справжня паперова форма для кексів, необхідно кожне коло намочити у воді та покласти між двома металевими формами. Зачекати кілька хвилин, поки папір висохне, а потім приступати до процесу випікання.

Паперові форми для кексів: як користуватися

Отже, у вас є готові формочки з паперу, але ви не знаєте скільки налити в них тіста, щоб вийшли смачні кекси? Все набагато простіше, ніж здається здавалося б. Як пекти кекси в паперових формах, можна дізнатися з наступної покрокової інструкції:

1. Купити форми для кексів, які відповідають темі вашої вечірки, або зробити їх самостійно з пергаменту.
2. Кожну форму покласти в спеціальні заглиблення в деку або в металеві кексниці.
3. Заповнити форми тестом. Якщо ви хочете, щоб вироби вийшли високими, налийте ¾ обсягу тіста, якщо нижчими - не більше половини.
4. Випікати кекси згідно з рецептом у попередньо розігрітій духовці.

Якщо у вас немає спеціального листа з поглибленнями, можна використовувати лише форми.

Кекси в паперовій формі в духовці

Існує велика кількість рецептів кексів: від простих до складних, із родзинками, курагою, чорносливом, шоколадом та інші. Пропонуємо приготувати найпростіші, недорогі, але не менш смачні з усіх.

Відповідно до рецепту, необхідно збити два яйця з цукром (100 г) до отримання пишної піни. Далі в тісто додається сметана (3 ст. ложки) або така сама кількість майонезу, щіпка солі, сода (½ ч. ложки), кілька крапель лимонного соку, розм'якшений маргарин (сто грамів) і борошно (одна склянка). Консистенція тесту має нагадувати густу сметану.

Для приготування духовки знадобиться паперова форма для випікання кексів. Для цього її розподіляють на деку, а всередину викладають необхідну кількість тесту. Випікаються кекси при температурі 210° протягом 20 хвилин.

Шоколадні кекси

За цим рецептом за короткий час і без особливого клопоту можна приготувати смачні та ароматні кекси.

Послідовність приготування буде такою:

1. Просіяти в глибоку миску борошно та цукор (по 2 ст.), какао-порошок (1 ст.), соду (2 ч. ложки), розпушувач та сіль (по 1 ч. ложці).
2. Додати до сухих інгредієнтів 2 яйця, а також по склянці води та кефіру, рослинне або розтоплене вершкове масло (½ ст.).
3. Духовку розігріти до 180 °.
4. У металеві кексниці викласти паперові форми для кексів. Налити всередину рідке тісто.
5. Поставити кекси в гарячу духовку на 25 хвилин|мінути|.

За бажанням можна прикрасити охолоджені вироби кремом на основі вершкового сиру або швейцарською меренгою.

Кекси в мультиварці

Далеко не всі на кухні мають духовку. Багато людей вважають за краще користуватися для приготування основних страв та випікання мультиваркою. Щоб спекти в цій кухонній помічниці маффіни, рекомендується використовувати паперову форму для кексів. Для приготування тіста можна скористатися одним із запропонованих вище рецептів.

У чашу мультиварки поставити форми для кексів (скласти кілька папірців в одну, щоб форма стала щільнішою і не деформувалася). Викласти ложкою тісто – не більше ¾ обсягу форми. Закрити кришку мультиварки та встановити режим "Випічка" на 45 хвилин. Дати постояти кексам у чаші ще 10 хвилин після закінчення приготування. Відкрити кришку мультиварки та поставити кекси на тарілку.

Рецепт кексів у мікрохвильовій печі

Бажаєте приготувати смачні та ароматні кекси на сніданок? Зробити це можна лише за 5 хвилин, якщо у вас в будинку має мікрохвильова піч. Готуються кекси в керамічних чашках або склянках, а щоб їх було простіше дістати, рекомендується використовувати паперові форми.

Для приготування тіста на 4 порції знадобиться: борошно (4 ст. ложки), згущене молоко, какао-порошок, олія (по 2 ст. ложки), молоко (3 ст. ложки), ванілін та 1 яйце. Всі інгредієнти перемішуються вилкою до отримання однорідної консистенції та викладаються у паперові форми для кексів. У мікрохвильовій печі потужністю 800 Вт готуються вироби всього 4 хвилини. Після цього їх можна подавати на сніданок. Аналогічним способом готуються звичайні кекси без какао. Для цього необхідно замінити вказану в рецепті кількість какао-порошку борошном.

Думаєте, який десерт подати до чаю? Приготуйте домашні кекси. Вони дуже смачні, м'які, ситні та чудово підходять для сімейного чаювання. Ми представимо вам найпростіші рецепти кексів у формах.

Кекси в силіконових формах у духовці

Силіконові формочки – найкращий варіант для запікання. У них кекс не підгорить, його середина добре пропечеться, і вам не доведеться витрачати гроші на папір для запікання.

Продукти для рецепту:

• чотири яйця;
• борошно – 0,15 кг;
• цукровий пісок – 0,2 кг;
• розпушувач тіста – 10 гр.

Покрокові дії:

1. В окрему чашу розбити курячі яйця. Збовтуємо масу віночком, поки не з'явиться біла піна з бульбашками.
2. Поступово насипати цукор, продовжуючи працювати віночком. Цукровий пісок має повністю розчинитися.
3. У муку|борошно| насипати розпушувач і все разом відправити до яєчної маси.
4. Ложкою сформувати тісто, воно має вийти рідким.
5. Можна взяти одну велику силіконову форму, а потім кекс розрізати ножем на шматочки, або взяти кілька маленьких і спекти красиві невеликі кекси.
6. Закладаємо у форми тісто.
7. Заздалегідь увімкнути духовку та поставити її температурний режим на 180 градусів.
8. Готуємо тісто у духовці 25 хвилин.
9. Перевірити, наскільки готові ласощі можна за допомогою зубочистки - просто вставте її в кекс. Якщо зубочистка суха - отже, десерт повністю пропікся.
10. Виймаємо печиво з форм. Прикрасити його можна різними способами - посипати цукровою пудрою, полити шоколадом або згущеним молоком.

Простий рецепт - у гуртку за 5 хвилин

Цей рецепт для тих, кому терміново потрібно подати щось смачне до чаю.

Перелік продуктів:

• цукор – 50 гр;
• какао сухе – 30 гр;
• одне яйце;
• ваніль – 3 гр;
• борошно – 100 гр;
• молоко – 70 мл;
• половина плитки шоколаду;
• олія - ​​40 мл.

Спосіб приготування:

1. У великий не залізний кухоль насипати борошно, цукор та какао. Перемішайте сипучі інгредієнти.
2. Додайте яйце, налийте олію та молоко.
3. Зробіть ложкою тісто без грудочок.
4. Насипте ваніль, покладіть посічені шматочки шоколаду.
5. Закрийте кухоль з майбутнім кексом у мікрохвильовій печі. Поставте таймер на 3 хвилини.
6. Вийміть готову страву з кухля. На весь процес приготування потрібно 5 хвилин. Смачного!

На молоці

Склад рецепту:

• цукор – 160 гр;
• сода гашена – 8 гр;
• молоко – 0,2 л;
• олія соняшникова - 90 мл;
• два яйця;
• цукор ванільний – 8 гр;
• борошно – 350 гр.

Як зробити кекс на молоці:

1. Змішайте між собою два види цукру.
2. Висипте їх у чашу з молоком, розбийте туди яйця.
3. Насипте соду з просіяним борошном і влийте олію.
4. Замісіть тісто повітря, спочатку помішуючи ложкою, а потім руками.
5. Заздалегідь приготуйте форми. Вони можуть бути із силікону або звичайні залізні. Змастіть їх олією всередині.
6. Заповніть форми тестом.
7. Увімкнену духовку доведіть до температури 180 градусів. Випікання готуйте 25 хвилин. Смачного!

На кефірі

З кефіром тісто виходить більш ніжним та пишним.

Вам знадобиться:

• олія вершкове або маргарин - 0,1 кг;
• кефір – 220 мл;
• цукор – 150 гр;
• три яйця;
• розпушувач – 24 гр;
• борошно першого гатунку - 270 гр;
• цукор ванільний – 20 гр.

Як приготувати кекси на кефірі?

1. Вилити сирі яйця зі шкаралупи у суміш звичайного та ванільного цукру.
2. Дістати з холодильника шматок олії, розм'якшити його в мікрохвильовій печі та вилити до яєць.
3. Додаємо в той же посуд кефір. Довести усі інгредієнти до однорідного складу.
4. Поступово ввести борошно, потім засипати розпушувач тіста.
5. Таким чином, шляхом замішування у нас виходить трохи рідке однорідне тісто.
6. Помістити масу для кексу у форму для запікання, вистелену спеціальним папером.
7. Духівку нагріти до середніх температур. Готувати печиво 50 хв.
8. Після того, як за допомогою зубочистки з'ясували, що кекси готові, остудити їх, викласти з форми і посипати цукровою пудрою.

Шоколадні кекси в домашніх умовах

Чудово смачний і красивий шоколадний кекс чудово виглядатиме на будь-якому святковому столі.

Необхідні інгредієнти:

• цукровий пісок – 180 гр;
• молоко – 150 мл;
• какао – 65 гр;
• два курячі яйця;
• розпушувач – 9 гр;
• маргарин – 60 гр;
• борошно пшеничне – 0,2 кг;
• краплі із шоколаду - 100 гр.

Як приготувати тісто для кексів?

1. Маргарин розтопити на водяній бані чи мікрохвильовій печі.
2. Налити до маргарину молоко, додати|добавляти| яйця.
3. В іншій чаші з'єднати подрібнене на ситі борошно, порошок какао і цукор.
4. Додати сипучі продукти в ємність із рідкими інгредієнтами. Перемішати.
5. Взяти спеціальні паперові формочки для маффінів, налити в кожен із них тісто.
6. Не накладайте його до країв форм, тісто ще підніметься в духовці.
7. Поставити температуру духовки на 180 градусів, випікати 15 хвилин.
8. У тісто як сюрприз можна покласти шоколадні краплі.

Ніжні і пишні ласощі в мультиварці

Дивовижно смачні кекси виходять у мультиварці. У цьому рецепті ми спечемо один великий мафін. Як форму для запікання виступить чаша для мультиварки.

Вам знадобиться:

• молоко, що згущує - 380 гр;
• сода – 5 гр;
• борошно – 200 гр;
• яйце – 2 шт;
• сіль – 3 гр;
• підлога лимона зі шкіркою.

Алгоритм дій:

1. Заздалегідь обробляємо стінки чаші олією.
2. В окремій глибокій ємності доводимо сирі яйця до жовтої маси з пінкою міксером.
3. Вилити туди згущене молоко.
4. Почистити лимон, подрібнити скоринку в цедру, окремо вичавити сік.
5. Додати і цедру, і сік основну масу.
6. Окремо з'єднати борошно, соду та сіль.
7. Пересипати їх у майбутнє тісто та обробити міксером.
8. Готове тісто вилити у мультиварку. Поставити її на функцію «Випічка». Час – 50 хвилин.
9. З'ясувати за допомогою зубочистки готовність кексу, якщо паличка мокра – продовжити готування ще на 10 хвилин.
10. Нарізати на шматочки теплий кекс і подати до столу.

Як спекти кекс з родзинками?

Основні продукти:

• яйця курячі – 3 шт.;
• маргарин – 0,2 кг;
• родзинки - 200 гр;
• борошно – 0,26 кг;
• цукор – 0,2 кг;
• цукор ванільний – 10 гр;
• розпушувач – 16 гр.

Спосіб спекти кекс як вдома:

1. Родзинки необхідно перебрати, залити теплою водою і залишити на 20 хвилин.
2. Висушені родзинки обваляти в борошні, там його і залишити.
3. Розм'якшити маргарин і змішати його з обома сортами цукру.
4. Розбити у головну масу яйця. Все перемішати.
5. Покласти ізюм, розпушувач, оброблену муку. Зробити тісто.
6. Спеціальну форму змастити олією, закласти в неї тісто.
7. Випікаємо кекс за 180 градусів 45 хвилин.

Рецепт для хлібопічки

Якщо у вас є хлібопічка, поекспериментуйте та випікайте в ній кекси. Повинно вийти дуже смачно!

Перелік продуктів:

• пшеничне борошно першого ґатунку - 0,18 кг;
• кокосова стружка – 50 гр;
• цукровий пісок – 80 гр;
• молоко – 40 мл;
• два яйця;
• цедра лимона – 15 гр;
• олія 60 гр;
• розпушувач тіста – 12 гр;
• сіль – 6 гр.

Як приготувати кекс у хлібопічці:

1. З'єднайте в мисці борошно, сіль та розпушувач для тіста.
2. В іншій чаші влийте молоко, яйця та цукор. Доведіть масу до однорідного стану з невеликою пінкою.
3. Борошно, змішане з сіллю та розпушувачем, насипте в молоко, помішуючи віночком.
4. Висипте лимонну цедру та кокосову стружку.
5. Залийте отримане тісто у форму.
6. Форму поставте в хлібопіч та готуйте у програмі «Кекс». Смачного!

З рідкою начинкою - а-ля фондан

Основні продукти:

• чотири яйця;
• півтори плитки чорного шоколаду;
• борошно – 90 гр;
• вершкове масло – 170 гр;
• цукрова пудра – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Розтопити шматок вершкового масла|мастила|.
2. Заздалегідь вмикаємо духовку, щоб її розігріти.
3. Розбиваємо яйця, засипаємо цукрову пудру і проходимося по цій суміші міксером.
4. Розтоплюємо шоколадні плитки на водяній бані та змішуємо їх з м'якою олією.
5. Теплу шоколадну масу виливаємо до яєць.
6. Вводимо потихеньку муку, акуратно заважаючи ложкою.
7. Беремо силіконові форми, змащуємо їх рідким маслом.
8. Посипаємо формочки какао – порошком.
9. Кладемо шоколадне тісто, завантажуємо форми з їх вмістом в духовку.
10. Час приготування - 10 хвилин.
11. Краї кексу пропікуться, а їх середка залишиться рідкою.

Сирний розсипчастий кекс

Склад рецепту:

• олія вершкове - 200 гр;
• цукровий пісок – 0.2 кг;
• сир – 200 гр;
• борошно – 0,2 кг;
• родзинки - 1 жменя;
• ваніль – 3 гр;
• три курячі яйця;
• розпушувач для тіста – 10 гр.

Як зробити кекси з сиром:

1. Спочатку розігріємо духову шафу. На момент завантаження тесту в духовку, її температура повинна бути в межах 180 градусів.
2. Промиті родзинки заливаємо окропом.
3. Розм'якшуємо шматок вершкового масла|мастила|.
4. Обробляємо яйця міксером.
5. У яєчну масу накладаємо сир і добре розминаємо його.
6. Наливаємо розтоплену олію.
7. По частинах засипаємо борошно з розпушувачем.
8. Додаємо просушені після окропу родзинки.
9. Тісто, що вийшло, розливаємо по силіконових формах і відправляємо їх в духовку.
10. Випікаємо борошняний десерт протягом півгодини. Присипаємо готові мафіни цукровою пудрою та п'ємо з ними чай.

За однією версією, як приготувати мафіни – рецепт, який вигадали у Франції, за іншою, як готувати мафіни усьому світу розповіли англійці. Популярності мафінів сприяло те, що їх почали готувати в закусочних та фаст-фудах. Багато хто з нас вперше спробував мафіниу «Макдональдсі», тому сьогодні багатьох так цікавить, як приготувати мафіни як у Макдональдсі. Рецепт мафінів може бути дріжджовий і на основі соди або розпушувача, вони дозволяють зробити пишні кекси мафіни. Рецепти тесту для маффінів нескладні. Тісто для мафінів зазвичай готується на основі яєць, борошна, олії та соди. Навіть володіючи мінімум часу можна приготувати смачні мафіни, простий рецепт говорить нам про те, що треба лише збити яйця, борошно, олію, молоко та цукор у однорідну масу і викласти у формочки. Але бувають і маффіни без яєць. Але тоді додають молочні продукти, як, наприклад, рецепти маффіни на кефірі, маффіни на сметані, сирні маффіни, рецепт маффіни на молоці. Начинка для маффінів може бути відсутня, але частіше її використовують, тому що рецепти маффінів з начинкою дозволяють приготувати соковитіші і смачніші маффіни. Можна зустріти найрізноманітніші маффіни з начинкою: шоколадні маффіни зі згущеним молоком, маффіни з бананом, маффіни з шоколадом і чорницею, апельсинові маффіни, маффіни з малиною, маффіни з яблуками, маффіни з чорницею, маффіни з вишнею, лимон. Маффіниможуть бути і не солодкі, наприклад, мафіни з сиром та шинкою.

Шоколадні мафіни – рецепт один із найпопулярніших. Шоколад люблять багато і його можна дістати цілий рік. Рецепт мафінів з шоколадом можна урізноманітнити й іншою начинкою – повидлом, горіхами. Популярними є мафіни шоколадні з рідкою начинкою, рецепт апельсинові мафіни, рецепт бананових мафінів, рецепт мафінів з бананом і корицею, мафіни з апельсином і лимоном.

Маффіниможна приготувати у формі невеликих булочок, але маффіни класичні - рецепт маффінів у формах. Рецепти маффінів у силіконових формах дуже прості та практичні: замісив тісто, виклав у формочки, і можна не боятися, що маффіни у силіконових формочках пригорять. Звичайно, крім духовки можна приготувати маффіни в мультиварці.

Незважаючи на те, що приготувати маффін досить просто, непогано мати можливість бачити, як приготувати маффіни. Для цього пропонуємо вам наші фоторецепти, це сирні маффіни (рецепт з фото), шоколадні маффіни (рецепт з фото), маффіни (рецепт з фото покроково), маффіни покроковий рецепт з фото, бананові маффіни (рецепт з фото), маффіни з сиром ( рецепт з фото), молочні маффіни (фото рецепт), маффіни на кефірі (рецепт з фото).

Сьогодні поділюся дуже простими та смачними кексиками. Спекемо ванільні та шоколадні кекси. Якщо зробити їх із кремом, наприклад, сметанним, то вони виходять дуже ніжними. Це дуже простий рецепт, тісто робиться буквально хвилин десять. Мені здавалося завжди, що це звичайні кекси, нічого особливого, але кілька разів люди мені говорили, казали, що це найсмачніші кекси, які вони куштували в житті. Загалом, я їх використовую як базовий рецепт, можна додавати шоколад, ягоди та ін. Залежно від крему смак теж змінюється, звичайно.

Як випікати кекси у формах

До речі, до мене нещодавно надходило питання, як випекти кекси у паперових формах. У подружки форми розкривалися і тісто витікало. Це, начебто, проста річ, але не всі знають початківці. Маються на увазі такі форми:

Якщо у вас такі капсули, то їх треба вставляти в більш жорсткі форми, наприклад, спеціальну форму для випікання кексів, або в силіконові формочки. Або – бюджетний варіант – у супермаркетах продаються формочки з фольги для кексів, у них теж можна вставити паперові та випекти.

Але є й паперові формочки, в яких можна випікати – вони з ребром жорсткості зверху. Теж зовсім звичайна річ, що продаються в будь-якому магазині для кондитерів, може, і в інших місцях. Ось такі.

Все, з відступами покінчено, перейдемо нарешті до рецепту!

Простий рецепт ванільних кексів - шведські кекси

Продукти:

150 гр вершкового масла,

125 гр цукру,

150 гр борошна,

1 ч. л. розпушувача,

ванілін чи 1 ч.л. ванільного цукру,

дрібка солі,

5 ст. л. води

Якщо хочете шоколадні кекси, то 2-3 столові ложки какао.

Рецепт капкейків з фото покроково

1. 150 грам олії кімнатної температури збити зі 125 грамами цукру.

2. Додати по одному 2 яйця, збити.

3. Додати 1 ч. л. розпушувача, щіпку солі, ванілін на кінчику ножа або 1 ч.л. ванільного цукру, просіяти 150 г борошна. Збити.

4. Додати 5 столових ложок холодної кип'яченої води. Збити.

5. Я вирішила зробити половину кексів ванільними, а половину шоколадними. Тому коли тісто було готове, половину переклала в іншу ємність. І додала до неї 2 столові ложки какао.

6. Викладаємо тісто у форми, заповнюючи їх на дві третини. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці на температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин. На готовність перевірте шпажкою якщо вона суха, то кекси готові!

7. А зараз дивіться моє докладне відео про те, як приготувати шведські кекси:

9. Потім за допомогою кондитерського мішка або звичайної ложечки можете наповнити кремом. У мене просто варене згущене молоко.

10. Також трохи змастіть поверхню кексу кремом.

11. Прикрасьте за бажанням.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+