Орієнтовані готові меню на місяць. Інші економні страви. Легкий салат із курячого філе
Похід за продуктами не лише задоволення, а й витрачання грошей. Здійснювати покупки ми можемо економічніше! Нерідко серед покупок можуть виявитися зовсім непотрібні продукти, через що зростають витрати навіть маленькій сім'ї. Якщо заздалегідь складати меню на тиждень для сім'ї з 2 осіб із зразковим списком продуктів, то цієї проблеми можна уникнути.
Детальне меню
Понеділок
- Сніданок – омлет із помідорами, бутерброди із сиром, чашка чаю/кави.
- Обід – гречана каша з м'ясом (свинина), маринована капуста.
- Вечеря – картопляне пюре, парові котлети.
Рецепти на понеділок
Омлет із помідорами
Складові:
- яйця – 4 шт.;
- молоко – 180 мл;
- свіжі помідори (середні) – 2 шт.;
- цибуля - четвертинка;
- борошно - 1 ст. л. з гіркою;
- зелень – пучок;
- сир – 70 г;
- вершкове масло – 30 г;
- сіль за смаком.
Приготування:
- На томатах зробити надрізи хрест на хрест, обдати окропом, після чого відразу зняти шкірку. Нарізати на середні шматочки.
- Чверть цибулі порізати тонкою соломкою.
- Вимиту зелень дрібно порубати.
- Сир пропустити через велику тертку.
- Яйця збити до утворення густої піни. До них додати сир, молоко, борошно. Ретельно перемішати, посолити.
- Невеликий шматочок олії добре розігріти на сковороді та обсмажити цибулю, буквально 3-5 хвилин. Після додати томати, зробити тихіше вогонь і гасити доки не піде вся рідина.
- Додати зелень.
- Залити сумішшю, прикрити кришкою та готувати при мінімальній температурі 5-7 хвилин.
Гречана каша зі свининою
Складові:
- м'якоть свинини – 200 г;
- гречка – 250 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- вершкове масло – 60 г;
- олія рослинна – 80 мл;
- приправи, сіль – до смаку.
Приготування:
- Цибулю очистити і нарізати півкільцями.
- Моркву вимити, очистити від шкірки та натерти на великій тертці.
- М'ясо нарізати на середні шматочки.
- У каструлю з товстим дном влити масло|мастило|, добре розігріти і обсмажити цибулю до золотистості. Додати шматочки свинини та продовжити смажити.
- Додати моркву, за 2-3 хвилини влити 1 л води. Додати|добавляти| приправи, сіль|соль| і гасити на слабкому вогні.
- Окремо на сковороді розтопити вершкове масло|мастило| і обсмажити на ньому гречану крупу.
- Додати крупу до м'яса. Влити води стільки, щоби вона повністю покрила продукти. Збільшити вогонь до середнього, коли вода трохи випарується, зменшити вогонь і томити 20 хвилин.
- Готову страву перемішати.
Складові:
- капуста (велика) - 1 шт.;
- морква – 4 шт.;
- часник – 6 зубків;
- вода (крутий окріп) – 400 мл;
- сіль – 1 ст. л. з гіркою.
Приготування:
- Моркву почистити та потерти на великій тертці.
- Зубки часнику почистити. Злегка роздавити лезом ножа, але з різати.
- Качан вимити, розрізати на 4 частини. Дрібно нашаткувати.
- Добре перетерти руками, щоби капуста пустила сік.
- Взяти трилітрову банку, викладати капусту з морквою шарами, причому щоразу придавлювати.
- Воду закип'ятити, додати|добавляти| перець і необхідну кількість солі, перемішати. У капусті зробити отвір і обережно туди влити приготовлену рідину. Покласти часник.
- У відкритому вигляді маринувати за кімнатної температури дві доби.
До речі, приготувавши один раз за цим рецептом з невеликим списком продуктів, сім'я з 2 осіб харчуватиметься смачною капустою цілий тиждень. Вона здатна прикрасити навіть найскромніше меню.
Складові:
- телятина – 300 г;
- курячий жовток – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква (відварена) – 1 шт.;
- мелений перець - 2 щіпки;
- зелена цибуля – 10 г;
- сметана густа – 1 ст. л.;
- сіль за смаком.
Приготування:
- М'ясо перекрутити через м'ясорубку разом із цибулею.
- Відварену морквину, зелену цибулю порізати дрібно, додати разом зі сметаною та яєчним жовтком у фарш.
- Додати пару щіпок меленого перцю і посолити. Готовий фарш відправити у холодильник на 30 хвилин.
- З маси зробити котлети круглої форми.
- У сковороду налити трохи води, додати спеції, сіль|соль|. Як тільки рідина закипить, зменшити температуру вогню, викласти котлети та накрити кришкою. Страва готується близько 30 хвилин.
Вівторок
- Сніданок - млинці з сиром, чай/кава.
- Обід – квасоляний суп-пюре, парові котлети, овочевий салат.
- Вечеря – запечена картопля з рибою.
Рецепти на вівторок
Складові:
- готові млинці – 4 шт.;
- сир – 100 г;
- вершки 35% - 50 мл;
- цукор – 2 ст. л.
Готові:
- Млинці мають бути приготовлені на молоці.
- Вершки з|із| цукром збити до однорідної маси.
- З'єднати сир зі збитими вершками.
- Кожен млинець розділити навпіл. На половину викласти 1 ложку крему і загорнути у трубочку.
Складові:
- червона квасоля (варена) – 300 г;
- помідори – 3 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- лавровий лист – 1-2 шт.;
- часник – 2 зубки;
- олія пісна – 4 ст. л.;
- листя базиліка – 2 шт.;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Цибулю почистити, дрібно нарізати і згасити на маслі до м'якого стану.
- Томати вимити, обдати окропом, зняти шкірку та порізати на 4 частини.
- До цибулі на сковороду додати квасоляний відвар разом із половиною квасолі.
- Варити на слабкому вогні 7 хвилин|мінути|, періодично заважати.
- Зняти з плити, остудити та перетворити на однорідну густу масу за допомогою блендера.
- Додати томати та знову збити. Готове пюре перелити у каструлю.
- Додати решту квасолі, часник та сіль за смаком. Закип'ятити, зменшити вогонь та варити 10-15 хвилин. При подачі прикрасити листям базиліка.
Складові:
- салатне листя (велике) - 5-7 шт.;
- огірки свіжі – 2 шт.;
- зелена цибуля – 5-6 пір'їнок;
- олія - заправка;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Усі овочі добре вимити.
- Листя крупно порвати, огірки потерти на великій тертці, а цибуля – дрібно нарізати.
- Все з'єднати, заправити олією, посолити та подати до столу.
Складові:
- скумбрія – 300 г;
- картопля – 0,5 кг;
- морква – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- олія пісна – 2 ст. л.;
- спеції – за бажанням.
Приготування:
- Філе риби вимити та порізати на порційні шматки.
- Картоплю вимити, зняти шкірку, порізати кухлями.
- Цибулю дрібно порізати, а моркву – потерти на тертці.
- Деко застелити фольгою, змастити олією, викласти по черзі картопля моркву, цибулю, рибу та посипати спеціями.
- Страву щільно загорнути у фольгу, поставити в духовку та запікати 30 хвилин при 200 градусах.
Середа
- Сніданок – йогурт, бутерброди із сиром, чай.
- Обід – бульйон з локшиною, яйця, фаршировані паштетом
- Вечеря – картопляна запіканка із грибами.
Рецепти на середу
Складові:
- куряча спинка (середня) - 1 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- зелень – пучок;
- локшина – 100 г;
- лавровий лист – 2 шт.;
- сіль кухонна.
Приготування:
- М'ясо вимити, занурити в каструлю з водою, поставити на сильний вогонь, довести до кипіння і зняти піну. Знизити вогонь до мінімуму та варити хвилин 40.
- Картоплю почистити, вимити та порізати на середні шматочки.
- У готовий бульйон покласти лавровий лист.
- Усі овочі почистити. Цибулю порізати, моркву пропустити через велику тертку. Обсмажити на олії до золотистого кольору.
- М'ясо витягнути.
- Цибулю з морквою та картоплею відправити в бульйон. Варити до готовності.
- Додати локшину, обережно перемішати і через 2 хвилини відставити каструлю.
- Додати дрібнорублену зелень.
Яйця фаршировані паштетом
Складові:
- яйця (варені) – 4 шт.;
- курячий паштет – 80 г;
- майонез – 2 ст. л.;
- мелений перець – на кінчику ножа;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Очищені від шкаралупи яйця розрізати навпіл. Обережно витягнути жовток.
- В одній ємності змішати майонез, паштет та жовтки. Додати сіль|соль|, перець. За допомогою вилки розтерти, перетворивши продукти на однорідну масу.
- Готову начинку викласти в шприц кондитерський і наповнити нею половинки білків.
Складові:
- картопля – 500 г;
- гриби – 250 г;
- цибуля (велика) - 1 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- молоко – 200 мл;
- сметана – 2 ст. л.;
- олія – 3 ст. л.;
- зелень – пучок;
- сіль, приправи – до смаку.
Приготування:
- Картоплю вимити, почистити та відварити. Воду злити, додати молоко, посолити та розім'яти.
- Дати пюре охолонути, додати|добавляти| збиті яйця, перемішати.
- Цибулину нарізати тонкими кільцями і злегка обсмажити.
- Висипати до неї розрізані навпіл гриби. Перешкодити, додати сіль|соль|, перець. Смажити 2 хвилини, додати рубану зелень і відразу відставити.
- Деко змастити олією. По шарах викласти картоплю, гриби, змастити сметаною та відправити до духовки.
- Випікати 20-25 хвилин|мінути| при 180 градусах до утворення рум'яної скоринки.
Четвер
- Сніданок – гарячі бутерброди із сиром та ковбасою, чорний чай.
- Обід – борщ із квасолею, овочеве рагу.
- Вечеря – запечена риба із овочевим салатом.
Рецепти на четвер
Складові:
- квасоля консервована – 100 г;
- картопля – 3 шт.;
- капуста свіжа – 100 г;
- буряк (середній) – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- томатне заправлення - 0,5 уп.;
- олія – для смаження;
- сіль - на розсуд.
Приготування:
- Квасолю промити, відкинути на друшляк, щоб зайва рідина скла.
- Картопля очистити, вимити, порізати кубиками, опустити в киплячу підсолену воду разом із дрібно нарізаною капустою. Варити до готовності.
- Всі овочі (буряки, цибуля, морква) почистити, сполоснути, дрібно порізати. Відправити на добре розігріту сковороду та обсмажувати до м'якості. Наприкінці додати томатну пасту.
- Додати овочеву масу разом з квасолею в суп.
- Додати сіль, спеції, за бажанням – зелень. Довести до кипіння, поварити 3-5 хвилин і відставити.
Складові:
- кабачок - 2 шт.;
- баклажан - 1 шт.;
- перець болгарський – 2 шт.;
- помідори (свіжі) – 4 шт.;
- цибуля (велика) - 1 шт.;
- часник – 1 зубок;
- олія – для смаження;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Баклажан почистити, сполоснути, нарізати на кухлі, рясно посипати сіллю, відставити на 30 хвилин.
- Кабачок почистити, порізати такими ж кружальцями. А перець – квадратиками.
- Цибулину дрібно нарізати.
- Помідори прокип'ятити 5 хвилин, витягнути з|із| води, зняти шкірку і зробити з них пюреподібну масу.
- Баклажани добре віджати, відкинути на друшляк.
- Усі овочі з'єднати. Взяти каструлю з товстим дном, влити масло|мастило|, добре розігріти і викласти туди продукти. Обсмажити, зробити вогонь тихіше і гасити до м'якості.
- В кінці заправити приготовленою томатною пастою і дрібно нарізаним часником.
Запечена риба
Складові:
- риба (будь-яка) - 1 тушка;
- цибуля – 1 шт.;
- базилік - 1 щіпка;
- лимон – 0,5 шт.;
- олія пісна – 2 ст. л.;
- кріп - 2-3 гілки;
- сіль - 2 щіпки.
Приготування:
- Рибу вимити, видалити кістки, обсушити, обробити зсередини сіллю та приправами, а також зовні лише приправами.
- Цибулю порізати кільцями, лимон тонкими шматочками, а гілки кропу просто сполоснути.
- Всі продукти покласти в рибу. Щільно загорнути у фольгу, змащену олією. Випікати близько півгодини.
П'ятниця
- Сніданок – вівсяна каша з волоськими горіхами, кава з молоком.
- Обід – вуха, плов із телятиною, чай.
- Вечеря – квасоляне пюре, парові котлети.
Рецепти на п'ятницю
Складові:
- риба свіжа (будь-яка) - 450 г;
- картопля – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- кріп – кілька гілок;
- лавровий лист – 2 шт.;
- перець горошком - 1 ч. л.;
- сіль - на розсуд.
Приготування:
- Рибу почистити, ретельно промити.
- Усі овочі вимити, очистити від шкірки.
- У каструлю влити 2 л води та поставити на плиту закипати.
- Всі овочі порізати, відправити в киплячу воду, посолити.
- Як тільки звариться картопля, кинути перець та лавровий лист.
- Хвилин за п'ять додати рибу. Варити близько 10 хвилин.
- В кінці додати подрібнені гілки кропу і через 2-3 хвилини зняти з плити.
Складові:
- телятина – 300 г;
- рис басматі - 120 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – 2 зубки;
- олія пісна – скільки вийде;
- сіль, спеції – до смаку.
Приготування:
- Очищену цибулю та моркву порізати великим кубиком.
- У каструлі з товстим дном розігріти масло|мастило|, відправити туди овочі, смажити до золотистості. Після цього додати заздалегідь нарізане м'ясо і продовжити смажити.
- Посолити, додати улюблені спеції та перемішати.
- Залити водою так, щоб вона покрила м'ясо, накрити кришкою і готувати на слабкому вогні хвилин 40.
- Рис басматі промити, викласти зверху, залити гарячою водою, накрити кришкою і варити 10 хвилин. Цього часу вистачить, щоб крупа ввібрала всю рідину.
- У середину покласти зубки часнику, злегка втиснувши їх. Продовжити варити ще 10 хвилин.
- Під кінець обережно перемішати лопаткою.
Субота
- Сніданок – йогурт, вівсяна каша із сухофруктами, чай.
- Обід – суп із фрикадельками, кисла капуста з олією та цибулею, парові котлети.
- Вечеря – омлет із сиром та грибами.
Рецепти на суботу
Складові:
- м'ясний фарш (яловичий) - 200г;
- картопля – 3 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- зелень – пучок;
- олія – 3 ст. л.;
- вершкове масло – 20 г;
- вода – 2 л;
- мелений перець - 2 щіпки;
- лавровий лист – 1 шт.;
- сіль - 1 ч. л.
Приготування:
- Вершкове масло|мастило| розтопити.
- Очищений лук потерти на тертці. Додати до фаршу разом із розтопленим вершковим маслом, меленим чорним перцем, сіллю та невеликою кількістю води (для соковитості). Добре вимішувати масу.
- Змочити руки в холодній воді, чайною ложкою викласти порцію на долоню і сформувати кульку. Усі фрикадельки мають бути однакового розміру.
- Каструлю влити води, закип'ятити. Додати лавровий лист, перець та сіль.
- У киплячу воду відправити м'ясні кульки і знову закип'ятити. Зняти піну. Варити близько 10 хвилин. Після цього вийняти фрикадельки.
- Картоплю почистити, вимити, нарізати великими кубиками, кинути в бульйон і довести до кипіння.
- Цибулю порізати, моркву потерти на тертці. Відправити на розігріту сковороду з олією та обсмажити до золотистості. Додати до супу.
- З овочами повернути в фрикадельки суп.
- Промиту та подрібнену зелень додати в кінці. Суп довести до кипіння та вимкнути.
Омлет із сиром та грибами
Складові:
- яйця – 4 шт.;
- гриби – 80 г;
- цибуля (маленька) - 1 шт.;
- сир твердий – 50 г;
- молоко – 30 мл;
- сіль - на розсуд.
Приготування:
- Гриби нарізати на 4 частини.
- Розігріти сковороду, відправити на неї смажитися без олії.
- Зачекати, поки випариться весь сік. Додати олію і дрібнопорізану цибулю. Смажити до рум'яного стану.
- Добре збити яйця з молоком, додати|добавляти| трохи солі.
- Влити у сковороду, зверху посипати тертим сиром.
- Відставити, накрити кришкою і пропаритися 2-3 хвилини.
Неділя
- Сніданок – гречка із молоком, чай.
- Обід – курячий бульйон із рубаною зеленню, салат із огірком та помідорами.
- Вечеря – плов із куркою.
Рецепти на неділю
Складові:
- помідори свіжі (великі) – 4 шт.;
- огірок свіжий – 2 шт.;
- перець болгарський – 1 шт.;
- цибуля (середня) – 1 шт.;
- часник – 1 зубок;
- олія - заправка;
- сіль - 2-3 щіпки.
Приготування:
- Усі овочі помити, почистити.
- Помідори порізати часточками, огірки – кухлями, а перець та цибулю – великою соломкою. Часник подрібнити в часнику.
- Продукти з'єднати, заправити олією і посолити.
Перелік продуктів
Перед походом у магазин наші мами та бабусі завжди становлять список необхідних продуктів на день-два. Але для сім'ї з 2 осіб набагато простіше скупитися відразу на тиждень і скласти докладне меню.
- Хліб – 1.5 бух.
- Молоко – 450мл.
- Олія пісна - 1, 5 л.
- Олія вершкове – 110 г.
- Сир – 120 г.
- Яйця – 15 шт.
- Картопля – 2, 5 кг.
- Цибуля – 2,5 кг.
- Зелена цибуля – 10 пір'їнок.
- Помідори – 1,5 кг.
- Морква – 1 кг.
- Капуста – 1 качан.
- Перець болгарський – 3 шт.
- Кабачки – 2 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Буряк – 1 шт.
- Огірки – 4 прим.
- Листя салату – 7-10 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Гриби - 450 г.
- Часник – 2 голівки.
- Томатне заправлення - 0,5 уп.
- Червона квасоля (відварена) – 300 г.
- Консервована квасоля – 100 г.
- Рис басматі – 240 г.
- Ковбаса – 200 г.
- Гречка – 400 р.
- Телятина – 1 кг.
- Яловичий фарш – 200 г.
- Курячі спинки – 2 шт.
- Куряче філе – 1 шт.
- Локшина – 100 г.
- Паштет – 100 г
- Риба (будь-яка) - 2 тушки.
- Скумбрія – 300 р.
- Чай зелений, чорний по 1 пачці.
- Сир – 200 р.
- Млинці – 8 шт.
- Сметана.
- Вершки.
- Майонез.
- Йогурти.
- Борошно.
- Зелень.
- Спеції (базилик, перець мелений, горошком тощо).
- Лавровий лист.
- Цукор.
- Сіль.
З вищенаписаного списку продуктів можна скласти меню цілий тиждень для сім'ї з 2 осіб. Таким чином, можна не тільки заощадити, а й утриматися від покупок, які можуть нашкодити організму (чіпси, сухарики, газування та ін.).
Навіть у тих, хто живе удвох, виникає проблема, що сьогодні приготувати. Щоб щодня не витрачати час на роздуми, краще заздалегідь скласти список страв на 7 днів наперед для двох чоловік. Ознайомтеся з оригінальним меню на тиждень для сім'ї з 2 осіб зі списком продуктів.
Меню на понеділок
- Вранці приготуйте омлет із кабачком.
- На другий прийом їжі - гречана каша з яловичиною. З додаткових страв – овочева закуска та сир.
- На перекус приготуйте млинці.
- Останній прийом їжі – овочеві оладки, пюре та закуска з овочів.
Підсумкова вартість приблизно 600 руб.
Список продуктів на тиждень
Вівторок
- Ранок почніть з млинців. До них подайте нарізку із овочів.
- У середині дня доїжте кашу з підливою з яловичини, яка мала залишитися з понеділка. Приготуйте закуску із овочів без яйця, додавши болгарський перець.
- На перекус – овочеві оладки.
- Останній прийом їжі – салат із 4 інгредієнтів (сир, яйця, огірок, майонез).
- На ніч – кефір.
Підсумкова вартість близько 500 руб.
Що приготувати у середу
Займіться складанням меню на тиждень для сім'ї із 2 осіб на середу. Список продуктів додається.
- Ранок середи почніть з бутербродів та чаю.
- На перекус – йогурт.
- У середині дня – закуска у вигляді фаршированих яєць (заповнюємо начинку 4-ох яєць паштетом) та бульйон з локшиною.
- Перекушування – фрукти.
- Останній прийом їжі – запіканка з картоплі та грибів.
Підсумкова вартість 550 руб.
В четвер
- Вранці доїжте вчорашню запіканку з картоплі та грибів.
- На другий сніданок з'їжте яблука чи банани.
- У середині дня приготуйте перше квасоляне.
- Останній прийом їжі – запечена курка з рисом та легкий овочевий салат.
Підсумкова вартість:
- Сніданок (вчорашній).
- Другий сніданок - яблука 80 руб. за кг.
- Третій прийом їжі - (філе - 250 руб. за кг, томатна паста - 30 руб., Перець - 70 руб., Морква - 30 руб., Квасоля - 60 руб. Банка),
- Вечеря – готова курка – 200 руб. за штуку, рис – 30 руб. за кг, салат (овочі, куплені вчора).
П'ятниця
Займіться складанням меню на тиждень для сім'ї із 2 осіб на п'ятницю. Список продуктів додається.
- Ранок почніть з вівсяної каші та сухофруктів.
- Другий сніданок – капкейки.
- У середині дня доїжте вчорашній суп та курку з рисом.
- Полудень – яблука.
- Останній прийом їжі – запіканка із овочів.
Підсумкова вартість 350 руб.
Зразкове меню на суботу
- Бутерброди з ковбасою – вранці.
- Другий сніданок – йогурт.
- У середині дня – суп із квасолею. Салат та бутерброди з грудинкою.
- Обід – омлет та шматочок відвареного м'яса.
- Вечеря – суп з квасолею та куркою
Підсумкова вартість:
- Сніданок – ковбаса – 100 руб. за 100 г, хліб - 60 руб., Олія - є.
- Другий сніданок - 2 йогурти - 60 руб.
- Обід - суп (філе - 250 руб. за кілограм, томатна паста - 30 руб., Перець - 70 руб., Морква - 30 руб., Квасоля - 60 руб. Банка), салат (помідори - 60 руб., Сметана - є , огірки - є, зелень - 30 руб.), грудинка - 100 руб. за 100 р.
- Вечеря - яйця - 40-80 руб. за десяток, помідори – їсти, зелень – їсти, сир – 150 руб. за 250 г, курка (філе) - 200 руб. за кг.
Воскресіння
Займіться упорядкуванням меню на тиждень для сім'ї з 2 осіб на неділю (список продуктів надаємо).
- Побалуйте себе ранковими сирниками. Як топінг використовуйте мед, мед-суфле або варення. Для тих, хто дотримується основ правильного харчування, краще використовувати для фруктів джем з фруктів.
- Після подайте фрукти чи овочі.
- Обід – учорашній. Легкий салат.
- Перекусити перед вечерею можна сирниками і бананом, що залишилися з ранку.
- На вечерю згасіть м'ясо з овочами. Також можна подати легкий салат із свіжих або консервованих фруктів (помідори+огірки+сметана).
Підсумкова вартість:
- Ранок – сирники (сир – приблизно 60-100 р. за 300 г, банан – 40 р. за кг, борошно – є вдома, цукор – 40-100 р. за кг).
- Другий сніданок – яблука – 80 грн.
- Обід – салат (яйця – вже є, філе – вже є, огірок – 60 р., петрушка, кріп – 29 р. за пучок, сметана – 60 р. за банку).
- Вечеря (яловичина – 350 за кг, броколі – 120 р. за упаковку, олія – є, огірки – є, сметана – є, помідори – 55 р., петрушка, кріп – є).
Корисна порада. Купуйте кілограм бананів – його вистачить на весь день. Як правило, це 4-6 невеликих плодів. Один піде у сирники, решта знадобиться для перекушування.
Кілограм курячого філе вистачить на весь день. З нього зваріть суп та використовуйте для приготування салату.
Раціонально використовуйте продукти та намагайтеся поєднувати їх з іншими так, щоб виходили смачні страви.
Рецепти на тиждень
Пропонуємо прості та смачні рецепти для зразкового меню на 2 особи.
Легкі сирники з сиру та банана
Почати ранок із сирників – найкраща ідея. Вони не додадуть зайвих кілограмів, якщо їх готувати виключно з натуральних низькокалорійних продуктів.
Перелік продуктів:
- підсолоджувач;
- сир (200 г);
- цільно зернове борошно (2 столові ложки);
- яйце (1 шт.);
- банан (1 шт.).
Рецепт приготування:
- Подрібніть банан у пюре.
- Змішайте сир, банан та цукор.
- Додати борошно.
- Залишіть на 15 хвилин.
- Обсмажте в олії до скоринки.
Вживають сирники холодними чи гарячими. Якщо сирники готувалися без цукру, додайте мед зверху.
Ароматний суп з квасолею та куркою
Суп із квасолею на обід хороший тим, що його можна готувати не тільки з куркою, а й іншими видами м'яса.
Перелік продуктів:
- філе (200 г);
- квасоля (банку);
- перець (2 шт.);
- оливкова олія (їдальня ложка);
- морквина (1 шт.);
- томатна паста (4 столові ложки);
- сіль.
Техніка приготування:
- Наріжте курку і обсмажте на оливковій олії.
- Поставте на вогонь каструлю із водою.
- Наріжте соломкою перець.
- Наріжте соломкою моркву.
- Додайте до курки овочі.
- Викладіть на сковороду томатну пасту та квасолю. Гасіть 10 хвилин.
- Перекласти інгредієнти зі сковороди в киплячу воду або в бульйон.
- Варіть 10 хвилин.
Час приготування супу займе трохи більше 40 хвилин.
Легкий салат із курячого філе
Перелік продуктів:
- капуста пекінська (300 г);
- філе (300 г);
- яйця (4 шт.);
- зелень;
- сметана.
Техніка приготування:
- Відваріть філе.
- Наріжте капусту.
- Покришіть зелень та огірок.
- Наріжте кубики філе.
- Змішайте.
- Додайте сметану та спеції.
За бажанням використовуйте додаткові інгредієнти з овочів.
Така страва чудово урізноманітнить ваше правильне та корисне меню на тиждень для сім'ї з 2 осіб.
Як приготувати яловичину з броколі
Перелік продуктів:
- броколі (250 г);
- яловичина (200 г);
- рослинна олія (їдальня ложка);
- спеції.
Техніка приготування:
- Натріть м'ясо спеціями.
- Загорніть у фольгу.
- Запікати протягом 40 хвилин при 180 градусах.
- Відваріть брокколі.
- Обсмажте на олії.
Подавайте на тарілці м'ясо та броколі.
Секрет приготування гречаного першого з яловичиною
З інгредієнтів:
- яловичина (600 г);
- гречка (1,5 склянки);
- картопля (1 шт.);
- селера (1/2 шт.);
- морква (1 шт.);
- олія (їдальня ложка);
- часник (3 зубчики);
- спеції;
- лаврушка.
Техніка приготування:
- Наріжте м'ясо, варіть до готовності.
- Обсмажте гречку на сковороді.
- Овочі наріжте кубиками.
- Готове м'ясо наріжте на кубики.
- Киньте у бульйон усі необхідні інгредієнти.
- Варіть до готовності.
- За 15 хвилин до готовності киньте дрібно порізаний часник.
Перед подачею на стіл посипте зеленню.
Як приготувати омлет з кабачків
Такий омлет буде ситною, але дієтичною стравою в меню на тиждень для сім'ї із 2 осіб.
Перелік продуктів:
- сир (100 г);
- кабачки (2 шт.);
- часник (2 зубчики);
- молоко (склянка);
- борошно (чайна ложка);
- яйця (4 шт.).
Техніка приготування:
- Натріть кабачки. Відіжміть сік.
- Пропустити часник через прес.
- Змішайте решту інгредієнтів.
- На дно форми викладіть кабачки.
- Залийте яєчною сумішшю.
- Посипте зеленню та сиром.
- Випікайте півгодини за 180 градусів.
Омлет виходить ситним та корисним.
Як готувати млинці на сім'ю їх 2 чоловік
З продуктів:
- картопля (5 шт.);
- молоко (300 мілілітрів);
- борошно (300 г);
- часник (3 зубці);
Як ми знаємо, легко не виловиш і рибку зі ставка. Це правило діє і при складанні меню. Прийде покорпіти годинку над цим нехитрим, загалом, завданням.
Є й хороші новини:
- Витрачений на складання меню час повернеться до вас з лишком протягом тижня.
- Це збереже вам купу нервів. Адже не потрібно буде похапцем забігати в магазин дорогою додому, не доведеться натужно мучити і без того втомлений мозок питанням «Що б сьогодні приготувати?».
- Наприкінці місяця ви, напевно, з подивом виявите, що стали витрачати менше грошей на їжу.
- Ваша домашня їжа стане різноманітнішою і, швидше за все, смачнішою.
- Простіше харчуватиметься дійсно збалансовано, а не мучити організм нескінченною їжею з консервних банок або весь тиждень є зварений у понеділок борщ.
Припускаю, що плюсів набереться ще більше. Все залежить від нинішнього стану речей.
Відразу обмовлюся: у статті мова піде про складання меню вечерь, коли (я сподіваюся) вся ваша родина збирається за столом. , Як правило, у всіх різні. Хтось зовсім не встигає поснідати вдома, і переважна більшість обідає за його межами.
Щоб скласти повноцінне меню на тиждень, виберіть 1 годину вільного часу. Наприклад, у неділю, а ще краще у суботу (щоб встигнути в неділю купити всі продукти). Надалі у вас йтиме набагато менше часу на це заняття.
Не викидайте складені меню, а дбайливо складайте їх у якусь папку. Потім їх можна буде знову чергувати.
Після декількох місяців можна сміливо повертатися до попередніх варіантів меню.
Для складання меню вам знадобиться:
- Аркуш паперу А4.
- Ручка або ще краще олівець.
- Ваші улюблені кулінарні книги (я, наприклад, люблю) або кулінарні журнали, добірка вирізок із рецептами тощо.
- План вашої родини на наступний тиждень (якщо ви його не пам'ятаєте).
Користуватись планшетом або комп'ютером для пошуку рецептів. Тільки час втратите.
По-перше, навіть дуже цікаві статті складно читати онлайн, не відволікаючись на нагадування, вікна, що спливають та інше. А вже про пошук рецептів я взагалі мовчу.
По-друге, рецепти з інтернету складно потім знайти у вашому і так великому списку закладок.
По-третє, від різноманітності рецептів ви розгубитеся і в результаті, як ми часто це робимо, коли вибір занадто великий, нічого не виберете взагалі.
Якщо ж у вас є улюблений блогер, рецепти якого вам подобаються, і ви давно хотіли їх випробувати, то раджу зберегти їх у дідівський спосіб - роздрукувати на папері. Ви не зайвий раз відволікатиметеся на інтернет, а також, якщо рецепти виявилися вдалими, зможете помістити їх в папку улюблених страв. У мене, наприклад, теж є така. Там я збираю копії рецептів, які я випробувала в гостях, і там же на місці отримала ксерокопію.
Якщо вам сподобався якийсь рецепт з кулінарного журналу, акуратно виріжте його і підшийте в папку, а журнал викиньте або віддайте. Так ви уникнете стосу непотрібного паперу в будинку і зможете легко знайти рецепт, коли він вам знадобиться.
Як врахувати обставини вашого життя у своєму меню
Я рекомендую робити мінімум один день на тиждень, два курячі, два рибні, один м'ясний і один день залишити вільним (чому вільним - про це нижче). Ще краще збільшити кількість вегетаріанських та рибних днів за рахунок зменшення курячих та м'ясних.
Якщо ви заздалегідь знаєте, що у вас щоп'ятниці ресторан, то пам'ятайте це і складіть меню тільки на шість днів.
Якщо ваші діти ходять у гуртки по вівторках та четвергах, то я рекомендую врахувати і це. У такі дні краще залишити час на дітей, заощадивши його на приготуванні. Тому сміливо плануйте страви понеділка та середи у великих порціях, яких вам вистачить на два дні.
У ті дні, коли ви приходите пізно (наприклад, у вас курси або тренування), плануйте найлегші страви: салати, гарячі вегетаріанські страви, рибу.
Одна з важливих умов успіху: не вибирайте для буднів і неділі складносурядні страви, які забирають багато часу і сил. Якщо є бажання, увімкніть щось складніше в меню на п'ятницю чи суботу (або коли у вас є вільні дні за графіком).
Навіть якщо ви дуже любите готувати, як і я, то вам все одно набридне нескінченно стирчати на кухні, особливо після довгого робочого дня. Та й навіщо? У світі безліч дуже смачних і корисних рецептів, які прості у виконанні.
Особисто я маю правило: максимум 30–45 хвилин на приготування повноцінної вечері. Винятки – страви, які готуються у духовці. Там ви все почистили, нарізали, поставили в духовку та пішли у своїх справах. Рецепти я підбираю (якщо вони не мого винаходу) саме за цими критеріями – смачно, просто та швидко. Саме тому віддавайте перевагу стравам, які готуються у духовці.
Залишіть один день у тижні… порожнім.Навіть якщо вам не треба йти в ресторан або в гості, і ви точно будете вдома. Мій досвід підтверджує: хоч як плануй, завжди залишаться продукти. Тому в мене в сім'ї ми запровадили «день залишків», який ми проводимо у неділю (або в останній день перед черговою закупівлею продуктів для нового меню). У такий день я напружую фантазію або переглядаю кулінарні книги, замінюючи інгредієнти, що бракують, схожими. Іноді виходять просто шедеври, рецепти яких я викладаю в блозі разом з меню на тиждень для всієї родини.
Перед тим, як сісти за стіл і почати складати список, раджу заглянути в холодильник.Що там у вас завалялось і вимагає термінового вживання? Саме ці продукти мають скласти основу вашого меню.
Наприклад, якщо у вас там лежить качан капусти, то увімкніть у меню салат «Коул Слоу» або щі (або те й інше, якщо капусти багато). Якщо там лежить курка, то придумайте страви з нею.
Якщо ж у холодильнику миша повісилася, то вітаю! Вам буде набагато простіше скласти меню, і ви зможете вписати туди все, що завгодно (з їжі).
Переходимо до меню
На аркуші паперу напишіть план. Наприклад:
- Понеділок: .
- Вівторок: вегетаріанська (на два дні).
- Середовище: залишки.
- Четвер: щі з м'ясом.
- П'ятниця: ресторан.
- Субота: курка.
- Неділя: «фантазія із залишків».
Перегорніть свою вибірку рецептів. Якщо вам потрібні страви з куркою, скористайтеся покажчиком наприкінці кулінарної книги. Дуже часто трапляються чудові варіанти, коли ви розумієте, що в 1-2 рецептах зможете використовувати всі продукти, що залишилися з цього тижня, просто прикупивши, наприклад, рис та петрушку з часником. Такі рецепти ідеальні для економних господарок та господарів.
Відразу починайте записувати в свій лист страви, що сподобалися, навпроти днів тижня. Вказуйте назву страви, назву книги та номер сторінки з рецептом. Якщо в процесі на очі попадеться найкращий варіант, виправте написане. Тут раджу не захоплюватись. Як тільки у вас на аркуші паперу з'явиться план щодня, закругляйтеся. Зробіть закладки на рецептах, що сподобалися, і застосуйте їх для наступного тижня, коли прийде час.
Зазвичай варто лише розпочати. З часом у вас все виходитиме набагато швидше.
Страви з меню тижня можна варіювати на свій розсуд і підлаштовувати під свої плани, що змінилися. Так, якщо вам не захотілося риби в понеділок, то заморозьте її та приготуйте курку. А в суботу тоді їжте рибу.
Краще дістаньте продукти з морозильника ввечері попереднього дня та покладіть у холодильник, добре запакувавши. Так вони зможуть не втратити своїх корисних властивостей. При цьому врахуйте, що розморожуються набагато швидше за м'ясо і курку. Їх можна дістати вранці перед виходом працювати.
І ще: зовсім не обов'язково складати список у вихідний день та розпочинати планування з понеділка.
Я, наприклад, купуюся у вівторок, коли народу в магазинах не так багато. Тому моє планування теж починається у вівторок – зі свіжих продуктів.
Як бачите, варіантів складання меню на тиждень безліч. Це заняття дає вам свободу дій, а меню можна і потрібно підлаштовувати під ваші потреби та потреби вашої родини.
Доброго здоров'я!
Готування їжі - рутинний процес, який забирає надто багато часу, особливо якщо у ваші плани входить і сніданок, і обід, і вечеря вдома, ще й з варіаціями - для дітей та дорослих. Настав час оптимізувати процес, а зекономлений час витрачати на відпочинок чи хобі.
Навіщо складати меню на тиждень?
Це допоможе вам:- менше часу проводити біля плити, що особливо втомлює влітку, у спеку;
- рідше бігати до магазину, щоб докупити продукти, необхідних приготування страв;
- витрачати менше грошей на закупівлю продуктів та рідше викидати їх;
- харчуватися смачно та різноманітно, з користю для здоров'я.
Крок 1.Проведіть ревізію всього, що є в холодильнику, позбавтеся зіпсованих продуктів. Проаналізуйте, чи варто купувати ці продукти надалі, якщо так, то в якому обсязі. Складіть список продуктів з терміном придатності, що не закінчився, і подумайте, що з них можна приготувати наступного тижня.
Крок 2Виберіть правильні інструменти для планування меню на тиждень. Зручно користуватися роздрукованими з інтернету таблицями і вписувати в них назви страв або мобільними додатками. Наприклад, «EasyMeny планувальник збалансованих меню» визнає калорії, білки, жири та вуглеводи, а також автоматично створить, виходячи з вибраних вами страв, список продуктів на тиждень вперед, з яким можна відправитися в магазин; додаток «FoodPlan: меню щотижня» має схожий функціонал і підійде для тих, хто вдома тільки снідає і вечеряє.
Крок 3Тепер складіть меню на наступний тиждень. При цьому майте на увазі такі хитрощі:
- З одного продукту можна приготувати дві-три страви. Наприклад, зваріть трохи більше м'ясного бульйону, ніж зазвичай. Тоді він стане основою, але й для різотто.
- Відварене м'ясо в компанії правильного соусу та гарніру - цілком самостійна страва для вечері чи обіду.
- Деякі з легкістю знаходять нове життя. Запечена в духовці курка може стати в нагоді для приготування рису або локшини по-азіатськи, салату, сендвіча або ролі для ситного перекушування, ранкового омлету або обідньої картопляної запіканки. Вчорашня основа для освіжаючої літньої окрошки легко перетворюється на ситний салат, незатребувані млинці - млинцевий торт, недоїдене пюре - картопляні зрази або запіканку, недопитий компот - кисіль або ягідне желе на десерт.
- Вибирайте рецепти простих страв, для приготування яких потрібно не більше 30-40 хвилин. Зрештою, чим більш щадній термічній обробці піддається їжа, тим вона корисніша (зовсім не обов'язково обсмажувати моркву або попередньо гасити томати для супу, при цьому втрачається не тільки час, а й вітаміни). Кулінарні подвиги залиште на свята.
- Найчастіше готуйте в духовці чи мультиварці. Процес приготування не вимагатиме від вас щохвилинного контролю, а отже, заощадить ваш час.
- Готуйте одразу на пару днів уперед. У понеділок та вівторок суп може бути одним і тим самим. Урізноманітнити смак можна за допомогою зелені. Крім того, чергуйте закуски та інші страви.
Складаючи меню на тиждень, враховуйте потреби усієї родини. Якщо, наприклад, домочадцям непогано було б скинути по кіло кілограмів, як мінімум заплануйте легкі вечері. Спагетті замініть на відварені або парові овочі, жирне смажене м'ясо - дієтичну рибку з духовки. Виключіть з раціону страви з додаванням майонезу, зведіть до мінімуму борошняну та солодку.
Крок 4.Складіть список, з яким вирушите до магазину. Крім продуктів, необхідних для приготування вибраних страв, непогано було б запасти рибу, м'ясо, деякі напівфабрикати, які можна зберігати в морозилці і які виручать вас у разі непередбаченої ситуації (друзів або родичів, що несподівано нагрянули) або непереборного бажання відступити від наміченого плану.
Крок 5.Протягом тижня спробуйте готувати рідше, але трохи більшими порціями, ніж зазвичай - надлишки їжі можна заморозити (простіше зробити 20 голубців, ніж 2 рази по 10). Той же бульйон добре зберігається в морозилці (при заморожуванні варто залишати трохи вільного місця в пластикових ємностях, щоб вони не тріснули) і стає чудовою паличкою - виручалочкою, коли у вас зовсім мало часу на приготування супу, а вдома оселився голодний тигр. Також чудово морозяться вже згадані домашні голубці, пельмені, деякі нарізані овочі (наприклад, морква – незамінний інгредієнт багатьох страв). Будь-які зроблені запаси – це заощаджений у майбутньому час.
Здорова економія коштів - корисна навичка. У сучасних умовах ціни на продукти високі і витрати часто перевищують всі мислимі мірки. Сьогодні ми склали для вас бюджетне меню на тиждень, дотримуючись принципів недорого та правильного харчування. Воно являє собоюготовий варіант, з кількістю продуктів, що закуповуються, та їх приблизною вартістю.
Необхідні продукти
Найменування | Кількість | Ціна, руб. |
---|---|---|
Картопля | 1,5кг. | 37,5 |
Буряк | 400 гр. | 10 |
Морква | 600 гр. | 15 |
Цибуля ріпчаста | 650 гр. | 18,5 |
Огірки мариновані | 1 банк | 83 |
Капуста квашена | 1 упаковка | 41 |
Квасоля | 400 гр. | 34 |
Варена ковбаса | 200 гр. | 35 |
Куряче яйце | 5 штук. | 23 |
Зелений горошок консервований | 2 банки | 48 |
Майонез | 1 упаковка | 28 |
Свинина | 300 гр. | 50 |
Зелень | 70 гр. | 52 |
Вершкове масло | 1 уп. | 48 |
Яловичина | 1кг. | 319 |
Капуста | 700 гр. | 10 |
Помідори | 200 гр. | 30 |
Сметана | 100 гр. | 25 |
Часник | 3 шт. | 28 |
Тісто листкове | 700 гр. | 20 |
Куряче філе | 350 гр. | 31,5 |
Рис | 200 гр. | 13 |
Перець болгарський | 150 гр. | 7,5 |
Кукурудза консервована | 1 банк | 45 |
Гречана крупа | 1 склянка | 11 |
Кабачок | 200 гр. | 5 |
Сосиски | 350 гр. | 42 |
Макарони | 250 гр. | 17 |
Невраховані продукти | ~200 | |
Разом | 1327 |
Страви на тиждень
Ми не з чуток знаємо, що готувати півлітра борщу на одну людину – не вихід, тому в меню обмежимося перерахуванням страв, їх складом та кількістю, якого вам вистачить на 1 тиждень при споживанні 2000 ккал на добу, що є середнім показником для людини.
Другі страви
1. Макарони з сосисками та приправами
Сосиски 350 г, сушений базилік 1 гр., макарони 250 г, олія 2ст. л., часник 1 зуб., цибуля 1 шт., томатна паста 1,5 ст. л. та чорний перець
2. Гречка з овочами
крупа гречана – 1 склянка, цукровий пісок – 0,5 ч. л., цибуля – 1 шт., кабачок – 200 гр., олія – 40 мл, морква – 1 шт., сіль – 3 гр., томатний соус - 1 ст. л.
3. Рис із овочами
Рис 200 грам, олія рослинна - 10 г., цибуля ріпчаста - 1 штука, перець болгарський - 1 штука, горошок консервований - 1 банка, морква 1 штука, кукурудза консервована - 1 банка
4. Вареники з курячим фаршем та зеленню
Тісто прісне - 700 гр., Червоний перець - 2 грами, зелень - 30 грам, картопля - 70 гр., Борошно - 30 грам, цибуля - 100 грам, сіль - 2 грами, перець чорний - 2 грами, куряче філе - 350 грам. ,
Супи
1. Борщ із яловичиною
Яловичина 500 г, цукор - 5 грам, морква - 1 шт, капуста білокачанна - 200 грам, цибуля ріпчаста - 1 шт, буряк - 2 шт, паста томатна - 2 ст.л, оцет - 1 ст.л, зелень - 10 гр.
2. Щи зі свіжої капусти
М'ясо — 500 г., часник — 2 шт., капуста — 500 г., цибуля ріпчаста — 1 шт., помідори — 2 шт., олія — 2 ст. ложки, картопля – 2 шт., зелень – 20 грам, лавровий лист – 2 шт., сметана – 100 гр., морква – 1 шт., перець – 3 грами.
3. Картопляний суп
Свинина – 300 г., перець чорний горошок – 4 шт., цибуля ріпчаста – 100 гр., коріандр – 1/4 ч.л., перець запашний – 3 шт., лавровий лист – 3 шт., картопля – 550 гр. , паприка - 1/4 ч.л., зелень - 10 грам, вершкове масло - 20 гр., Олія - 1 ст.л.
Салати
1. Олів'є класичний
Картопля – 4 шт, огірки мариновані – 3 шт, ковбаса варена – 200 г, яйця курячі – 5 шт, морква – 2 шт, зелений горошок консервований – 1 банка, майонез – 2 ст. л;
2. Вінегрет із квасолею
Картопля – 2 шт., сіль – 2 грами, буряк – 1 шт., морква – 2 шт., цибуля – 1 шт., огірки мариновані – 2 шт., капуста квашена – 100 гр., квасоля – 400 гр., соняшникова олія - 2 ст.л.
Бюджетне меню на тиждень для сім'ї
Меню розраховане на сім'ю із 2 осіб. Якщо необхідно розрахувати меню на 3 особи - просто помножте кількість продуктів на 1,5. Слід розуміти, що у бюджетне меню важко включити будь-які ласощі: фрукти, солодощі тощо, тому ми сформуємо лише тіло раціону, з калорійністю 1900 ккал для чоловіків і 1500 для жінок. Вживання решти продуктів залишиться на ваш розсуд.
Понеділок
Сніданок
- макарони з тушкованою яловичою - 400 грам;
Обід
- макарони бантики - 500 грам;
- борщ зі свіжої капусти та картоплі - 500 г.;
Вечеря
- рис з куркою - 500 грам.
Разом: 3356 ккал.
Вівторок
Сніданок
- сир 1.8% - 200 грам;
- каша рисова молочна - 600 гр.
Обід
- щі пісні - 500 грам;
- салат олів'є з куркою - 500 гр.
Вечеря
- Бігус зі свининою - 600 г.
Разом: 3467 ккал.
Середа
Сніданок
- яєчня глазурі - 500 гр.
Обід
- суп картопляний з грибами – 500 грам;
- салат овочевий з майонезом - 500 гр.
Вечеря
- картопля смажена - 500 грам;
- котлети курячі з грибами - 300 г.
Разом: 3460 ккал.
Четвер
Сніданок
- омлет із шинкою - 500 гр.
Обід
- вуха - 600 грам;
- макарони по-флотськи - 300 г.
Вечеря
- картопля тушкована з яловичиною - 500 гр.
Разом: 3495 ккал.
П'ятниця
Сніданок
- гречка з грибами та цибулею - 400 гр.
Обід
- суп грибний з локшиною - 600 грам;
- макарони з сосисками та спеціями - 400 г.
Вечеря
- капуста тушкована з картоплею - 400 гр.
Разом: 3366 ккал.
Субота
Сніданок
Як ви бачите - ніяких особливих речей немає, але деякі люди запитають - а звідки в бюджетному меню сметані соуси, а макарони в порожньому вигляді доведеться їсти лише в один день. Відповімо дуже просто - вартість такого раціону складає 2576 рублів! На одну людину припадає лише 1288 рублів на тиждень.
Постає питання — а чому так мало? Вся проблема в тому, що ви, швидше за все, прийшли на цю сторінку не для того, щоб схуднути (про що власне наш сайт), а значить насправді не уявляєте як можна харчуватися якісно і найголовніше - недорого. Більшість грошей йде на «смаки»: цукерки, алкоголь, лимонади, шоколадки та інші напівфабрикати. Харчування натуральними продуктами в рази дешевше і цей раціон можна зробити ресторанним, додавши кілька тисяч витрат.
Заодно пропонуємо вам пробігтися по інших розділах сайту, де зібрані хороші дієтичні раціони, які ще дешевші за представлений.