Оригінальні рецепти млинців та оладок до масляниці. Незвичайні млинці на масляну
Як приготувати рецепти оригінальних млинців - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.
7 Смачних та незвичайних рецептів млинців до Масляної
Приготувати млинці на масницю - давня споконвічно російська традиція, в якій для кожного дня масляного тижня відводиться свій ритуал. А щоб на кожен день і млинці були різні, пропоную вам сім рецептів млинців з незвичайним складом тесту.Звичайно у кожної господині свій рецепт тесту для млинців, хтось любить тонкі млинці з дірочками, а хтось навпаки – товсті та пишні. як оладки. Але якщо фактор товщини тіста залежить лише від кількості борошна та наявності дріжджів у складі, то сьогоднішні варіанти цікаві саме додатковими інгредієнтами, які додадуть млинцям неповторний та різноманітний смак, а то й колір.
Рецепт заварних млинців
Сьогоднішні млинці заварні будуть на молоці (бувають і на кефірі), робляться вони просто, не складніше, ніж звичайні млинці на молоці та інгредієнти у них доступні.
- 500 мл молока
- 2 яйця
- 1 ч. л. розпушувача (можна 0.5 ч. л. соди)
- 7 ст. рослинної олії
- 1склянка окропу
Готувати заварні млинці так само швидко та просто. Замішуємо тісто на млинці – для цього змішуємо спочатку яйця з молоком, потім додаємо розпушувач та борошно, стільки, щоб спочатку тісто вийшло густим як сметана.
Потім вливаємо окріп і олію, солимо і насолодимо до смаку, добре перемішуємо і випікаємо на сковороді як звичайні млинці.
Рецепт млинців з томатом
Оригінальний рецепт, як і рецепт лимонних млинців, за яким млинці виходять незвичайного – помаранчевого кольору і є дуже ситною стравою, особливо якщо загорнути в них начинку з м'ясом: (відварене м'ясо або печінку прокручуємо на м'ясорубці і змішуємо з обсмаженою цибулею та морквою)- борошно - 1 ст,
- томатний сік - 1 ст.
- молоко - 1 ст
- яйця - 2 шт
- цукор – 1 ст. л
- сіль - 1/2 ст. л
- олія - для змащування сковороди
- зелена цибуля - за бажанням
Спочатку змішуємо томатний сік, молоко, сіль та цукор, добре збиваємо і поступово, помішуючи вводимо борошно. Яйця збиваємо окремо до отримання піни, після чого акуратно втручаємося в тісто. Додаємо дрібно порубану зелену цибулю.
Сковороду добре розжарюємо, змащуємо рослинною олією і випікаємо млинці з двох сторін до рум'яного кольору.
Рецепт сирних млинців
Млинці з сиром так само не звичайні та дуже смачні. Їх сирний смак відмінно підійде для рибної начинки або приготування млинців з грибами та іншими несолодкими начинками.- Борошно пшеничне - 2,5 ст.
- Яйця-5 шт
- Цукор - 100 г
- Олія вершкове - 200 г
- Молоко - 3 склянки
- Сир - 300 г
- Сіль - 3/4 чайні ложки
Сир трьом на дрібній тертці і додаємо до нього збиті з молоком жовтки, борошно, сіль, цукор. Білки збиваємо окремо та додаємо в тісто акуратно перемішуючи до однорідної маси. Випікаємо на розпеченій сковороді з невеликим додаванням олії.
Млинці на пиві з молоком
Млинці за цим рецептом виходять тонкі, мереживні та прозорі, а завдяки солоду неймовірно смачні, готувати так само не складно.- Яйця 2 штуки
- Пиво 1 ст
- Молоко 1 ст
- Борошно пшеничне 1 ст.
- Цукор 1 столова ложка (можна трохи більше)
- Сода ½ чайної ложки
- Сіль за смаком
- Олія рослинна 4 столові ложки
Збиваємо яйця з сіллю і постійно помішуючи, додаємо молоко і пиво. Поступово вводимо борошно, перемішуємо, а потім додаємо цукор, олію та соду. Тісто не будуть густим, але це і весь секрет тонких млинців. Випікаємо, як і всі попередні.
Шоколадні млинці на молоці з кавовим смаком
Такі млинці виходять пухкі та пористі, майже як оладки. Коричневий шоколадний колір чудово доповнює тонкий аромат кави. Подавати такі млинці найкраще зі згущеним молоком або карамельним сиропом. Також до них відмінно підійде начинка як у млинцях з маком.- 2,5 ст. какао-порошка
- 1 ч. л. свіжомеленої кави
- 5 ст. соняшникової олії
- 350 мл молока
- 9 ст. борошна
- 3 ст. цукру
- 2 курячі яйця
- 0,5 ч.л. соди
Спочатку в ста грамах молока варимо мелену каву протягом 1 хвилини після закипання. Проціджуємо від кавової гущі та з'єднуємо молочну каву із простим молоком.
У чашці змішуємо какао та цукор і збиваємо з яйцями. Ретельно заважаємо додаючи поступово борошно та соду та порціями, розминаючи грудочки вливаємо молоко. Робити це зручно ручним міксером або автоматичним на малих обертах.
В самому кінці додаємо олію і ще раз добре перемішуємо. Випікаємо на розігрітій сковороді до появи дірочок, потім перевертаємо та підрум'янюємо іншу сторону.
З таких пишних млинців можна приготувати солодкий торт із просоченням з ягідного сиропу та прошарком із розтертого з цукром сиру.
Млинці на кисляку - скородумки
Швидкілі млинці на кисляку завжди були дуже популярні на Русі і в Масляний тиждень і у вихідні дні. Готували такі млинці на кислому молоці.- борошно пшеничне - 420 гр.;
- яйця – 4 шт.;
- олія – 80 гр.;
- кислого молока - 500 мл;
- цукор - 40 гр.;
- сода - 3 гр.;
- сіль - 10 гр.
Якщо у вас не виявилося кислого молока, то зробити її можна самостійно майже як і домашній кефір.
- Для того, щоб приготувати кисле молоко вдома самостійно - закип'ятіть літр молока, остудіть і в тепле молоко додайте пару ложок сметани. Поставте в тепле місце на ніч і вранці у вас буде готовий смачний і свіжий продукт.
Отже, змішуємо всі інгредієнти, крім яєчних білків. Білки збиваємо окремо і додаємо помішуючи готове тісто для млинців. Випікаємо як звичайні млинці, а ось подавати такі млинці краще з ікрою, сьомгою чи іншими малосольними морепродуктами.
- 200 г картопляного або кукурудзяного крохмалю
- 400 мл молока
- 2 яйця
- 2 ст. л. рослинної олії
- 2 ст. л. цукру
- 1/2 ч. л. солі
Дуже своєрідний і цікавий рецепт млинців на крохмалі. Млинці виходять тоненькі з м'якою еластичною серединкою та рум'яними хрусткими краєчками.
Для приготування змішуємо всі інгредієнти в міксері, так, щоб не було грудочок. Тісто вийде дуже рідким, оскільки крохмаль не розчиняється у молоці. Однак як тільки ви виллєте тісто на сковорідку, він набухне, загусне і дасть чудовий результат у вигляді тонкого рум'яного млинця.
Подавати такі млинці потрібно змастивши розтопленим вершковим маслом.
Ці оригінальні та незвичайні рецепти смачних та красивих млинців дозволять вам гідно зустріти щодня масляниці, новою стравою, а ваші гості будуть приємно вражені їх різноманітністю.
Кольорові млинці.
Навігація за записами
Оригінальні рецепти млинців на Масляну
Масляна – свято, яке відзначається не лише віруючими, а й тими, хто абсолютно байдужий до релігії. Цілком зрозуміло: кожен радіє настанню весни, обіцянню тепла і закінчення труднощів, оновленню - і не тільки природи, а й своєму. До того ж Масляна – свято світле і смачне. Жодна господиня не відмовить своїй родині в насолоді поласувати млинцями, тим більше у величезній та дружній компанії.
У минулі часи млинці зовсім не вважалися десертом. Пекли їх товстими та пишними, в основу брали сметану або дуже жирне молоко, майже вершки. Старі рецепти млинців на Масляну передбачали використання одночасно з пшеничним борошном та гречаним.
Часи змінилися, і з ними разом трансформувалася ця традиційна страва. Тепер вихваляються тонкими, мереживними млинцями. І чим вони прозоріші, тим вмілішою вважається господиня. Мало того, коли ми готуємо млинці на Масляну, то в тісто вводимо різні рідини; і якщо експеримент вдався, із задоволенням ділимося рецептом із друзями, родичами та знайомими.
Класичний варіант тесту номер один
Якщо на якийсь час відволіктися від експериментів і повернутися до традицій, то треба визнати, що щодо основи рецепти млинців на Масляну різноманітністю не балували. Тісто робилося трьох видів: на молоці, на кисляку (пізніше – на кефірі) та воді. Найбільш поширеним було молочне. Для нього брали на півлітра молока 2 яйця, ложку (їдальню) цукру і дві – олії, щіпку солі та склянку борошна.
Яйця розбиваються в глибоку миску, змішуються із сіллю та цукром. Цукор обов'язковий, навіть якщо запланована не солодка начинка, то млинці на Масляну будуть пишнішими та смачнішими. Доливається молоко, і все ретельно перемішується. Помістивши над мискою сито, через нього просійте борошно – так у тесті не з'являться грудки та згустки, а воно саме стане більш повітряним та однорідним. Якщо хочеться тонких, ажурних млинців, борошно додайте потроху, щоразу в проміжках перемішуючи свою заготівлю. Під кінець у тісто вводиться олія для меншого прилипання млинців до сковороди. Кінцева в'язкість нагадує негусту сметану.
Класичний варіант тесту номер два
Він же – економічний, якщо використовувати скисле молоко, а не купувати кефір. На ті ж півлітра рідини яєць і муки аналогічне попередньому способу кількість. Додається сода - пів чайної ложки, по стільки ж цукру та солі. Пісної олії знадобиться цілих чотири великі ложки.
Яйця треба буде збити, після чого перемішати із кефіром. Це з'єднання ставиться на плиту та обережно підігрівається. Додаються цукор із сіллю, розмішуються. Всипається мука|борошно| і вливається розчинена в ложці окропу сода. Залишилося додати рослинне масло, з старанністю вимішати і поставити на годинку в тепле місце.
Класичний варіант тесту номер три
Зроблені з нього млинці на Масляну користуються набагато меншим попитом, зате вони підійдуть і тим, хто худне, і тим, у кого проблеми зі шлунком. До того ж, це найшвидший рецепт.
Води – півлітра (як молока або кефіру), яєць – ті ж 2 штуки, олія, сіль та цукор – як для молочних млинців, а ось борошна – цілих 300 з невеликим гаком грамів.
Спочатку змішуються сіль, яйця та цукор, потім вливається вода, останньою всипається борошно. Міксером (віночком, комбайном) збивається до однорідного стану - і можна випікати маслинові дієтичні млинці.
Млинці секрету тесту
Дотримання рецепту до останньої коми не завжди забезпечує бажаний результат. Начебто й зроблено все за планом, а млинці прилипають, виходять пухкими, підгоряють… та мало лих трапляється! Навіть досвідченому млинцю не завадять хитрощі, розкриті іншими соратниками по ремеслу.
Щоб у вас вийшли смачні млинці на Масляну, борошно має бути неодмінно просіяне прямо перед додаванням в тісто. Інакше воно вийде важким і повітряно-ажурних млинців у вас не вийде.
І молоко, і кефір, і вода, і яйця для млинців мають бути не холодними. Те, що стояло в холодильнику, треба з нього дістати хоча б за півгодини до приготування, щоби температура продуктів зрівнялася з домашньою.
Якщо ви віддаєте перевагу опарному тісту, стежте за тим, щоб воно не перестояло. «Сонечки» на Масляну у вас на столі будуть, але бліді і без омріяних дірочок. Взагалі, варто пам'ятати, що дріжджове тісто - одне з найскладніших, і далеко не у всіх воно виходить вдалим.
Бажаєте рум'яних млинців – додайте більше цукру. Особливо це стосується опари: якщо результат погано коричневіє, значить дріжджі в тісті вже з'їли цукор. Можна виправити ситуацію, досипавши цукру, але пекти тоді треба починати негайно.
Краще не вдаватися до високошвидкісних апаратів: міксерів, блендерів, кухонних комбайнів. Надто добре збите тісто дає на виході плоскі, низькі млинці.
Бажаєте отримати супертонкий продукт із привабливими дірочками – збийте білок яйця та введіть його в тісто. Тільки перемішувати отриману масу треба не звично, по колу, а знизу нагору, щоб не порушити яєчну пінку.
Сковорідка обов'язково має бути дуже гарячою перед наливанням на неї тіста. І її треба змащувати, а не поливати рослинним маслом, причому мазати зручно плоским шматочком картоплі, одягненим на вилку і змоченим у тій самій олії.
Навіть якщо сковорідка у вас випробувана і «просмажена», не полінуйтеся перед священнодійством млинцем прожарити її з сіллю. І в жодному разі не мити її після цього! Нехай краще перший млинець буде не грудкою, а просто солоним.
Бережена сковорідка – вдалі млинці
Сподіватимемося, що свого часу ви вибрали правильний посуд для приготування цієї страви: бажано чавунну, але обов'язково з товстим денцем, низькими бортиками і довгою ручкою (добре б з дерев'яною насадкою). Але навіть у такому щасливому випадку доглядати цінне придбання потрібно за правилами. До них в першу чергу відноситься відсутність усіляких миючих засобів. Після використання на сковорідку виливається ложка олії з такою ж кількістю солі, прожарюється і витирається сухим рушником.
Якщо хочете порадувати тещу
При уважному розгляді можна усвідомити, що це рецепти млинців на Масляну відрізняються друг від друга, переважно, начинкою. Воно й зрозуміло: тісто є тісто, якісь тонкощі у його приготуванні не надто позначаються на смаку. Проте є й рідкісні винятки. Недарма існує приказка-визначення «до тещі на млинці». Масляна сповнена радісних сюрпризів, і один із них під назвою «Тещина відрада» приємно здивує багатьох.
Однак повозитися доведеться. Головне утруднення – тісто все ж таки дріжджове. Але, зібравшись із духом і мужністю, здолати його можна.
Отже, в 800 мл підігрітого до тепла людського тіла молока розводяться дріжджі (25 г), всеюється майже півкіло борошна і додається ложка олії. Тісто піднімається, збивається, всипається чайна ложка солі і вливається суміш із двох яєчних жовтків, добіла розтертих з двома великими ложками цукру. Все це старанно перемішується, після чого додаються білки, що залишилися від яєць, змішані з половиною склянки жирних вершків. Тісто знову має піднятися. Після другого відстоювання більше масу не перемішувати! Пекти невеликі млинці звичайним способом, а подавати улюбленій тещі (або свекрусі – дивлячись хто готував) з ікрою. І чим дорожча ікра – тим більше поваги!
Для гурманів: крабові млинці з квасолею
Якщо ж вам хочеться спекти зовсім незвичайні млинці на Масляну, скуштуйте цей рецепт страви, до речі, теж несолодкого, і знову ж таки – з опарного тіста. Проте нестандартного! Насамперед, борошно потрібне буде, як і в давні часи, двох видів – пшеничне та гречане, у рівних частках. На півтори склянки молока (у якому треба розмішати дріжджі у кількості 20 г) піде 150 г борошна. Додати дві ложки топленої олії, 2 жовтки і трохи солі. Все це вимішується, накривається рушником або фольгою і витримується в теплі годину (лише біля печі чи батареї). В кінці збиваються білки, додаються в тісто, все ще раз вимішується - і можна пекти млинці. З такої кількості продуктів їх вийде 20 штук.
Начинки для млинців на Масляну бувають різні, але ця – найбільш несподівана. Упаковку вершків 15% жирності змішуємо з чайною ложкою томату-пасти, двома великими ложками улюбленого кетчупу, сіллю та перцем каєн (по пів чайної ложки). Півкіло м'яса краба і половину цієї маси зеленої квасолі (вареної) нарізати, присмажити отриманим соусом і викласти на млинці. Далі за бажанням: можна традиційно згорнути, а можна подати розкритими з розсипом свіжої зелені.
Фаршировані «равлики»
Бажаєте приготувати оригінальні млинці на Масляну – не обмежуйтеся лише незвичною начинкою, стурбуйтеся ще й несподіваним зовнішнім виглядом. Так, «начинки» з яйця з цибулею цілком звичайні, але спосіб подачі вельми неординарний.
Якщо взяти десяток тонких млинців (пекти їх можна за вашим улюбленим рецептом), то знадобляться 3 круто зварені яйця, велика цибулина і, як завжди, перець із сіллю.
Дрібно порізана цибуля смажиться, яйця подрібнюються, інгредієнти з'єднуються і присмачуються спеціями. А потім починається головне: на край млинця кладеться начинка, і він згортається в трубку. Отримана тривалість скручується в равлик. Романтики можуть зобразити трояндочку. Щоб фігурка не розгорталася, її обв'язують стеблом зеленої цибулі. Красиво, компактно, незвичайно – зручно їсти.
Начинка буває різною
За століття святкування цього веселого та світлого свята народ вигадав найрізноманітніші рецепти смачних млинців на Масляну. Але головною радістю в цій страві, як і раніше, залишається начинка. Наприклад, з гарбуза та манго (є підозра, що другу складову додали вже наші сучасники). Щоб поєднання було гармонійним, до 200 г звареного в цукрі гарбуза додаються змішані сир (вершковий, чверть кіло), ложка цукру та дві ложки лаймового соку, після чого все пропускається через блендер. Отримана суміш вкладається в млинець, який згортається вузликом, а зверху ця краса заливається сумішшю з 200 г манго і 50 г апельсинового соку. Чим прикрасити страву можна придумати і самим – так цікавіше.
Прекрасна начинка з авокадо та грибів; причому обсмажені гриби гасять у сметані, а потім змішуються з порізаною екзотикою. Цікавий торт із млинців з назвою загадковою – «Гур'ївська насолода». А у виконанні він нескладний. Млинці дбають на свій розсуд, складаються гіркою з промазуванням згущеним молоком і викладанням зверху свіжої полуниці.
Не варто забувати сирні та фруктові начинки, а любителі риби однозначно віддадуть перевагу млинцям, фаршированим сьомгою. Ну чи чимось іншим, простіше.
Як бачимо, начинки для млинців на Масляну можуть бути солодкі і ні, екзотичні та зі звичних продуктів, а можуть поєднувати екзотику зі буденністю.
Якщо святковий тиждень у вашому випадку співпав із важкими трудовими буднями, візьміть на озброєння рецепти млинців на Масляну, звані швидкими. На склянку молока піде борошна 200 г, сіль, цукор, кориця, імбир та куркума. Їхнє співвідношення коригуйте за своїм сприйняттям цих спецій.
Борошно поєднується з приправами і цукром, потім порціями, при постійному збиванні вводиться молоко. Коли вийде однорідна маса, додається сода (чайної ложки без гірки достатньо), краще гашена соком лимона. Знову все вимішується до рідкої сметани. І відразу можна смажити млинці. Немає часу морочитися з начинкою? Як соус підійдуть сметанка, згущене молоко, джем або варення. Є можливість - фаршуйте будь-чим.
Коли ми печемо млинці на Масляну, іноді хочеться і млинця, і чогось незвичного. Цей рецепт – саме для таких випадків. Насамперед, звичайне пшеничне борошно замінюється вівсяним, склянки вистачить. Потім потрібні два банани, які в блендері збиваються з яйцем та столовою ложкою цукру. У суміш всипається мука і сіль, вливається майже склянка молока - і знову збити. В принципі все! Пекуться млинці, які можна їсти без жодного супроводу як десерт – вони виходять повітряні, солодкі та ароматні. У списку під назвою «Незвичайні млинці на Масляну» цей рецепт у перших рядах.
І кукурудза не залишиться осторонь
Якщо в Стародавній Русі змішували гречане і пшеничне борошно, то зараз придумали останню з'єднувати з кукурудзяною. Результат приголомшливий! Такі млинці ви з жодними іншими не сплутаєте.
На склянку «кукурудзи» піде 2 склянки «пшениці», стільки ж молока, аж 4 яйця та ще чашка вершків. Тісто опарне, так що запасіться 25 грам дріжджів. Вони звично розводяться в молоці, туди всипається мука (обидва види), все вимішується і 2 години вистоюється в теплі. Потім вводяться перетерті із сіллю та цукром жовтки – і знову в тепло. Збиваються білки з вершками та акуратно додаються в тісто, яке після цього має підійти втретє. Далі млинці дбають як завжди.
Трохи забута, але дуже смачна російська традиція. Від звичайного варіанта з начинкою млинці з припеком відрізняються тим, що виходять багатошаровими і просочуються «внутрішнім вмістом» вже в процесі приготування.
Принцип нескладний: на сковорідку наливається тіста десь на п'яту частину менше, ніж треба. Коли низ красиво підсмажений, зверху кладеться начинка (вона і називається припеком) і заливається тонким шаром тіста. Ця споруда перевертається для обсмажування верхівки, і ласощі виявляються заховані між двома рум'яними млинцями.
Смачний вам Масляна!
Топ-10 зірок, що розорилися Виявляється, іноді навіть найгучніша слава закінчується провалом, як у випадку з цими знаменитостями.
7 частин тіла, які не слід торкатися руками Думайте про своє тіло, як про храм: ви можете його використовувати, але є деякі священні місця, які не можна торкатися руками. Дослідження показує.
Що форма носа може сказати про вашу особистість? Багато експертів вважають, що, подивившись на ніс, можна багато сказати про особистість людини. Тому за першої зустрічі зверніть увагу на ніс незнайомому.
Ці 10 дрібниць чоловік завжди помічає в жінці Думаєте, ваш чоловік нічого не тямить у жіночій психології? Це не так. Від погляду люблячого вас партнера не сховається жодна дрібниця. І ось 10 речей.
11 дивних ознак, що вказують, що ви гарні в ліжку Вам теж хочеться вірити в те, що ви приносите своєму романтичному партнеру задоволення в ліжку? Принаймні, ви не хочете червоніти і пробачити.
10 чарівних зіркових дітей, які сьогодні виглядають зовсім інакше Час летить, і одного разу маленькі знаменитості стають дорослими особистостями, яких уже не впізнати. Миловидні хлопчики та дівчата перетворюються на с.
Прості рецепти оригінальних млинців
Під час Масляної людям православної віри не можна їсти м'ясо. А щоб чоловіки не залишилися голодними, годуватимемо їх млинцями. Тому що млинці можна їсти без обмеження! Та й мало хто відмовиться від смачних, ситних млинців.
Щоб не наливати багато олії в сковороду, краще змащувати її картоплею, що розрізає, макаючи її в масло. Так завжди робила моя бабуся.
Додавати рослинне масло в тісто краще наприкінці. Тоді тісто буде добре насичене повітрям і млинці не будуть клеклими.
Якщо у вас вийшло дуже густе тісто для млинців, можна його розбавити теплим молоком. Тільки краще не вливати молоко у тісто, а змішати трохи тіста з молоком і вже цю суміш виливати в основну масу.
А тепер обіцяні рецепти.
Оригінальні сирні млинці із зеленню
- 450 мл молока
- 4 яйця
- 160 г борошна (1 склянка з гіркою)
- 170 г сиру
- По 1 ч. ложці солі та цукру
- 1 ч. ложка розпушувача
- кріп
Приступаємо до приготування.
Злегка нагріваємо молоко і розчиняємо у ньому сіль, цукор, додаємо яйця. У просіяне борошно додаємо розпушувач і вливаємо молоко.
На дрібній тертці натираємо сир, дрібно рубаємо зелень і кладемо це в тісто. Добре вимішуємо тісто, вливаємо олію та випікаємо млинці з двох сторін.
Гарячі млинці змащуємо вершковим маслом і відразу їмо!
- 4 ст. ложки з гіркою борошна
- 3 яйця
- 650 мл молока
- 2 ст. ложки цукру
- Дрібка солі
- 4 ст. ложки рослинної олії
Приступаємо до приготування.
Беремо пусту пляшку з-під води (1 або 1,5 л). Краще з-під мінералки, щоб не було стороннього запаху та присмаку.
Через вирву засипаємо в пляшку борошно, сіль, цукор, заливаємо молоко, яйця, олію. Щільно закручуємо кришку і енергійно трясемо пляшку до отримання однорідного тіста.
Розігріваємо сковорідку, змащуємо її олією і печемо млинці.
У цьому способі випікання млинців є кілька плюсів.
Можна пекти млинці як завжди, заповнюючи всю поверхню сковороди. А можна робити мереживні, фігурні млинці на вашу уяву, як на фото.
Можна не використовувати одразу все тісто. Тісто, що залишилося, можна зберігати в пляшці в холодильнику дві доби. Дуже зручно готувати на сніданок свіжі гарячі млинці.
Мереживні млинці.
- 0,5 л молока
- 5 г сухих дріжджів
- 1 яйце
- 250 г борошна
- По ½ ч. ложці солі та цукру
- 3 ст. ложки рослинної олії
Приступаємо до приготування.
Злегка нагріваємо молоко. У невелику чашку наливаємо 50 мл теплого молока, додаємо цукор, розводимо дріжджі і залишаємо на 10 хвилин.
У тепле молоко, що залишилося, кладемо яйця, сіль і все розмішуємо. Після закінчення 10 хвилин вливаємо дріжджі і всипаємо борошно, попередньо просіяне. Все добре розмішуємо. В кінці вливаємо олію, ще раз перемішуємо і ставимо тісто в тепле місце. Краще його накрити.
Тісто коштує 2-3 години. За цей час воно має 2-3 рази підійти. Акуратно його перемішуємо щоразу.
Смажимо мереживні дріжджові млинці на розпеченій сковорідці без олії. Готові млинці змащуємо вершковим маслом.
Рецептів паски багато. У багатьох є свої перевірені роками. І все ж таки хочеться спробувати нові рецепти. Пропоную спекти приголомшливий паску на сметані, ніжний та ароматний. Нам.
Під час Масляної людям православної віри не можна їсти м'ясо. А щоб чоловіки не залишилися голодними, годуватимемо їх млинцями. Тому що млинці можна їсти без обмеження.
Проводи зими завжди пов'язані з млинцями. Ними можна ласувати цілий тиждень. Можна скуштувати млинці дріжджові, ажурні, з дірочками. Пропоную вам 3 легкі та швидкі рецепти.
Салат на Новий рік завжди хочеться оформити святково. І тут вітається політ вашої фантазії. Як найпростіший і найвиграшніший варіант, це оформити салат у вигляді.
Новорічний торт багато хто намагається зробити сам. Приємно порадувати близьких у це сімейне свято. І найчастіше такі святкові торти вимагають багато часу.
Нарізаємо невеликими шматочками філе свинини або курки, обсмажуємо в олії до рум'яної.
Дізнатися більше "
Млинці є одним із найпопулярніших десертів по всьому світу. Більшість видів млинців є простими у приготуванні, а продукти для них знайдуться на будь-якій кухні. Однак, можна урізноманітнити звичний з дитинства смак цих ласощів, приготувавши якісь незвичайні млинці. Так, наприклад, млинці популярні не тільки в Росії, але й у всьому світі, тому в інтернеті ви можете знайти величезну кількість рецептів.
Добірка найнезвичайніших рецептів млинців для наших читачів
Отже, як приготувати незвичайні млинці? Тут ви знайдете незвичайні рецепти млинців з різних країн, а крім того - млинці з незвичайних інгредієнтів, які вам сподобаються!
Палачинки – млинці з Болгарії
Палачинки – це тонкі млинці, які вважаються традиційним болгарським десертом. Однак, за розміром вони трохи менші за звичайні млинці.
Складові:
- Прісне молоко – 0,5 літра.
- Яйця – 2 шт.
- Пшеничне борошно – 1 склянка.
- Цукор – 1 ст. ложки.
- Сіль - 1 ч. ложка.
- Рослинна олія для смаження.
Приготування:
Збити два яйця із сіллю та цукром, додати молоко, розмішати. Додати борошно. Ретельно перемішувати доки всі грудочки не зникнуть. Смажити на сильному вогні з невеликою кількістю вершкового масла|мастила| поки палачинка не підрум'яниться з|із| Традиційно палачинки подають з різними фруктами та прикрашають збитими вершками.
Панкейки – американський рецепт
Панкейки – навпаки, товсті млинці, які традиційно тішать американців. За розміром і формою вони швидше нагадують більші оладки, ніж млинці.
Складові:
- Молоко – 250мл.
- Борошно - 170 гр.
- Яйця – 1 шт.
- Рослинна олія – 3 ст. ложки.
- Цукор - 4 ст. ложки.
- Розпушувач – 1 ч. ложка.
- Сіль - 1/4 ч. ложки.
Приготування:
Змішайте молоко, яйця та цукор. Окремо змішайте борошно, сіль та розпушувач, і просійте їх у суміш із молока та яєць. Додайте олію і перемішайте до однорідності. Важливо: тісто має швидко перемішуватися, інакше панкейки не будуть повітряними. Крім того, їх треба випікати на сухій сковороді, адже масло вже додано до самого тіста. Додайте будь-який солодкий топінг на смак: мед, варення, шоколад, і. і т.д.
Французькі млинці «Кріп»
Цей французький рецепт вважається основою для інших видів млинців, що поширилися на території Європи. Смак вас приємно здивує!
Складові:
- Вершкове масло - 120 г.
- Борошно - 250 г.
- Яйця – 2 шт.
- Жовтки – 2 шт.
- Цукор – 4 ст. ложки.
- Молоко - 500 мл
- Ароматизатор - за смаком (наприклад, 2 ст.л. рому, або апельсинового лікеру, або щіпка ванілі.)
- Дрібка солі.
Приготування:
Збити яйця та жовтки з сіллю та цукром. Додати до них муку. Поступово вливати розігріте молоко, постійно помішуючи. Масло розрізати на кубики і розтопити на скороді, трохи втомити на слабкому вогні. Додати розтоплене масло|мастило| в тісто, добре перемішати. Додати ароматизатор до смаку. Випікати, як і звичайні млинці.
Литовські картопляні млинці
Дуже популярний у Латвії незвичайний рецепт картопляних млинців. Обов'язково спробуйте їх як простий і ситний сніданок.
Складові:
- Картопля - 10 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Оливкова олія для смаження – 4 ст. ложки.
- Молоко – 2 ст. ложки.
- Пшеничне борошно - 1 ст. ложки.
- Перець чорний мелений - 1 щіпка.
- Сіль - 1 щіпка.
Приготування:
Картоплю та цибулю очистити, перемолоти в блендері до однорідності. Усю рідину злити. Влити молоко, додати сіль, перець, муку|борошно| і все ретельно перемішати. Смажити на розігрітій оливковій олії, викладаючи картопляну масу ложкою. Щоб прибрати надлишки олії, викладайте млинці на тарілку, покриту паперовим рушником. Подавати гарячими можна додати сметану.
Млинці на кефірі з трьох видів борошна
Млинці на кефірі теж дуже незвичайний рецепт: кефір надає млинцям легкість і легку кислинку, а манна крупа робить з пишними і напівпрозорими.
Складові:
- Гречане борошно - 4 ст. ложки.
- Манка - 4 ст. ложки.
- Житнє борошно - 4 ст. ложки.
- Яйце - 1 шт.
- Вершкове масло - 50 г.
- Кефір – 350 мл.
- Рослинна олія для смаження
- Цукор - 1 ст. ложки.
- Сода – 1 ч. ложка.
- Сіль – ¼ ч. ложки.
Приготування:
Манку перемолоти в кавомолці, змішати її з рештою борошна. Додати решту сухих компонентів, перемішати. Влити кефір та додати яйце. Кількість кефіру може змінюватися: консистенція тесту має бути як рідка сметана. Розтопити вершкове масло|мастило| і додати його в тісто, як слід перемішати. Смажити на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії. Подавати можна зі сметаною та варенням.
Російські млинці з припеком
Мало хто знає, що традиційні російські млинці готуються з припеком - особливим видом начинки, яка не загортається в готовий млинець, як багато хто звикли, а саме запікається в саме тісто прямо на сковороді.
Складові:
- Гречане борошно – 1 склянка.
- Пшеничне борошно – 1 склянка.
- Жовтки – 3 шт.
- Білки – 2 шт.
- Вершки (15-20% жирності) – до потрібної консистенції тесту
- Цукор – 2 ст. ложки.
- Сіль - 1 ч. ложка.
- Дріжджі – 30 грн.
- Олія – для смаження.
- Начинка – до смаку.
Приготування:
Просійте обидва види борошна через сито. Трохи підігрійте вершки, і розведіть дріжджі, потім всипайте борошно. Поставте тісто в тепле чорне місце на 2 години, щоб воно трохи зійшло. Додайте|добавляйте| в тісто жовтки, попередньо розтерті з|із| цукром і сіллю, і все перемішайте. Знову залиште тісто в теплі, поки воно знову не підніметься. Збийте білки в міцну піну за допомогою міксера. Додайте|добавляйте| тісто і акуратно перемішайте. Вилийте тісто для одного млинця на розпечену та змащену олією сковороду. Покладіть одну столову ложку начинки в центр млинця, перш ніж акуратно перевернути його. Таким чином, у вас вийде млинець із припеком. Начинки можуть бути різні, як ситні, так і солодкі. Наприклад, слабосолона риба, ікра, або шинка, або ягоди і сир.
Веганські млинці без яєць та молока
Багато хто вважає, що неможливо приготувати млинці без таких продуктів, як яйця. Проте варто розвіяти міф про те, що вегани не їдять млинці. Крім того, такий рецепт буде ідеальним для тих, хто хоче поласувати млинцями у піст.
Складові:
- Борошно – 2 склянки.
- Мінеральна вода з газом – 2,5 склянки.
- Сіль - 1 ч. ложка.
- Цукор – 2 ст. ложки.
- Рослинна олія для смаження.
Приготування:
Змішайте всі інгредієнти і добре перемішайте їх міксером або збийте в блендері. Порада: мінеральну воду перед додаванням у тісто краще трохи підігріти, так воно краще замішується. На розпечену сковороду додати трохи олії, смажити, як і звичайні млинці до рум'яності. Виходять тонкі млинці з дірочками, які майже не відрізняються на смак від звичайних класичних млинців на молоці та яйцях. Подавати краще з чимось солодким.
Чайні млинці
До речі, млинці можуть бути не лише стравою до чаю, а й можуть бути виготовлені з чаю. Чи не знали, але цікаво спробувати? Тоді цей незвичайний рецепт для Вас! Єдиний недолік цього рецепту – це дорожнеча гарного зеленого чаю, який необхідно купувати у перевіреному чайному магазині. Однак, повірте, воно того варте.
Складові:
- Яйця – 4 шт.
- Борошно – 500 г.
- Молоко – 1 л.
- Цукор – 1 ст. ложка
- Сіль – 1 ч. ложка
- Зелений чай матчу – 15 г.
- Рослинна олія для смаження.
Приготування:
Збити яйця із сіллю та цукром, поступово додати молоко, ввести борошно. Чай подрібнити в пудру за допомогою кавомолки. Додати в готове тісто, розмішати до однорідності. Смажити, як і звичайні млинці, на добре розпеченій сковороді з додаванням невеликої кількості олії. Млинці виходять приємного зеленого відтінку, з незвичайним ароматом зеленого чаю.
Закусочний млинцевий пиріг "Шаховий" без випічки! Дуже смачний, нескладний у приготуванні та дуже гарний у розрізі! Пиріг із млинців із начинкою - відмінна закуска на будь-яке свято! Спробуйте! Впевнена, що цей рецепт млинця з м'ясом і сиром вам сподобається!
млинці, свинина відварена, цибуля ріпчаста, сир твердий, часник, олія рослинна, сметана, майонез, перець чорний мелений
Спробуємо приготувати млинцевий торт! Рецепт цього дива придивилася вже давно. Дуже красивий торт з млинців із сиром та полуницею! Продукти, які у нашій родині дуже люблять і окремо. :) З'єднаємо та спробуємо! На Масляну всі будуть у захваті від такого тортика!
молоко, борошно, яйця, олія рослинна, цукор, розпушувач, сіль, полуниця, желе, пудра цукрова, сир, цукор ванільний, пудра цукрова, шоколад білий, вершки...
Рецепт тонких млинців на кефірі, що ідеально підходять для фарширування. Соковита макова начинка і шоколадний соус роблять млинці оригінальними, святковими та дуже смачними. Приготуйте млинці з маком на Масляну, порадуйте своїх гостей та близьких.
борошно, кефір, вода, яйця, цукор, сіль, сода, олія рослинна, мак, мед, молоко, апельсин, шоколад чорний, молоко, вершкове масло
Приготуємо тонкі млинці на молоці із двох видів тіста - білого та з додаванням какао. Для надання млинцям оригінального зовнішнього вигляду зробимо їх не просто однобарвними, а горошок! Млинці в горошок виглядають ошатно і навіть кумедно. З начинкою або без, але поза увагою такі млинці точно не залишаться! Чудовий рецепт на Масляну!
яйця, сіль, цукор, борошно, молоко, какао-порошок, олія соняшникова, сир, молоко згущене
Смачні, ніжні, майже ажурні млинці на кефірі. Пекуться швидко. Тісто для млинців готується заварним способом.
кефір, окріп, борошно, яйця, цукор, сіль, сода, олія
Приготуйте за цим рецептом тісто для млинців на молоці та воді, і у вас вийдуть ніжні та апетитні млинці. Тонкі, ажурні та рум'яні.
молоко, вода, олія рослинна, яйця, борошно, цукор, сіль
Млинці на йогурті виходять тонкими та дуже смачними. Найпримітніше, що смак, аромат і навіть колір таких млинців залежатиме від того, який йогурт узяли за основу для тесту.
йогурт, вода, борошно, цукор, яйця, олія соняшникова, сода, сіль
Незвичайні млинці на дріжджах, з апетитними дірочками - дивовижна страва марокканської кухні! Дріжджові млинці на воді та манці готуються досить швидко та нескладно.
крупа манна, борошно пшеничне, цукор, дріжджі сухі, сіль, вода, розпушувач
Смачні шоколадні млинці з начинкою сиру ми вирішили оформити у вигляді своєрідних цукерок, зібравши кінці смужками з кураги. Такі млинці-цукерки дуже сподобаються діткам, та й для дорослих ця страва стане чудовим сніданком.
яйця, молоко, борошно, какао-порошок, цукор, розпушувач, сіль, олія, сир, родзинки, цукор, курага
Які тільки млинці не печуть! Напевно, скільки господинь, стільки і рецептів приготування млинців: на молоці, на кефірі, на воді... Спробуйте приготувати ще й чудові млинці на пиві, а потім нафарширувати їх начинкою з курки, запанувати в сухарях і обсмажити до золотистої скоринки. Смачно – словами не передати!
борошно, пиво, яйця, сметана, цукор, сіль, куряче філе, яйця, вершкове масло, сіль, перець чорний мелений, спеції, яйця, молоко, сухарі панірувальні, олія рослинна
Тонкі млинці з картопляного тіста із зеленню здивують будь-кого! Тісто готується просто. Замішується воно на картопляному пюре та молоці. Ні сода, ні дріжджі не додаються. Хороші картопляні млинці як у гарячому, так і в охололому вигляді. Зі сметаною просто смакота!
картопля, молоко, яйця, часник, цукор, сіль, олія соняшникова, борошно, зелень, вода
Шикарний рецепт, дуже гарний і дуже смачний торт із шоколадних млинців із сирною начинкою та збитими вершками! Процес приготування теж зачаровує, раджу спробувати! Млинний торт "Пломбір у шоколаді" - масляний хіт з пломбірним смаком!
молоко, яйця, цукор, борошно, какао-порошок, олія рослинна, вершки, сир, родзинки, коньяк, желатин, пудра цукрова, вода
Солодкий пиріг з млинців з начинкою з сиру та родзинок у ніжній сметаній заливці ідеально підійде для сніданку чи сімейного чаювання.
Почався масляний тиждень. Щодня має свою назву (зустріч, заграш, ласощі, розгул тощо), а також традиції святкування. Незмінно одне – щодня печуть і їдять млинці.
Кожна господиня має свій, фірмовий, рецепт млинців. Але якщо ви хочете спробувати щось незвичайне і здивувати близьких, ласкаво просимо під кат.
Ці гарні млинці стануть родзинкою на столі. А завдяки різноманітності варіантів начинки, ажурні млинці можна пекти хоч весь масляний тиждень.
складові:
Молоко – 200мл.
Яйця – 2 шт.
Борошно.
Дрібка солі.
Замішуємо тісто. Розбиваємо яйця в миску, трохи збиваємо віночком. Додаємо сіль та молоко, а потім вводимо рослинну олію та борошно. Добре перемішуємо. Тісто має вийти рідким, без грудок.
Беремо пляшку з дозатором або робимо отвір у кришці звичайної пластикової пляшки. Наливаємо в неї тісто. Випікаємо млинці на сухій сковороді, роблячи за допомогою пляшки ажурну сітку.
Коли млинці охолонуть, загортаємо в них начинку. Наприклад, можна зробити пасту з м'якого сиру та часнику. Викласти на млинець листок салату і намазати сирною начинкою. Також можна «нафарширувати» ажурні млинці омлетом, твердим сиром, овочами та іншими начинками на ваш смак.
Любите? Тоді чому б на Масляну не побалувати себе та близьких солодкими млинцями? ;)
складові:
Кефір – 500 мл.
Яйця – 1 шт.
Цукор – 1 ст. л.
Какао - 1 ч. л.
Банани – 2-5 шт.
Шоколад – 100 грн.
Борошно.
Дрібка солі.
Для початку замішуємо тісто, з'єднавши кефір, яйце, цукор, сіль, какао та борошно. Остання потрібна для того, щоб тісто по консистенції вийшло як негуста сметана.
Випікаємо тонкі млинці.
Потім розтоплюємо шоколад на водяній бані (, це можна зробити в мікрохвильовій печі). Можна поміняти на шоколадну пасту. Рідким шоколадом поливаємо кожен млинець. Чистимо банани і кладемо їх на млинці (якщо фрукти надто довгі, ріжемо їх пропорційно діаметру млинців). Повертаємо рол. Даємо шоколаду «схопитися» і розрізаємо рол на шматочки по 2-3 см. Посипаємо корицею або цукровою пудрою, поливаємо глазур'ю, що залишилася, і подаємо на стіл.
Зовсім незаспівають птахи, зашумлять краплі, а ці яскраві млинці, як символ весни, що наближається.
складові:
Борошно – 2 склянки.
Молоко – 100мл.
Кефір знежирений – 200 мл.
Яйця – 2 шт.
Цукор – 2 ст. л.
Розтоплене вершкове мало - ? склянки.
Пекарський порошок – 2 год.
Харчова сода – 1 год.
Сіль - ½ ч. л.
Змішуємо борошно, цукор, розпушувач, соду та сіль у великій мисці. Окремо трохи збиваємо яйця, кефір, молоко та розтоплене вершкове масло. Поступово з'єднуємо рідкі та сухі інгредієнти. Добре перемішуємо.
Тісто, що вийшло, ділимо на 7 частин, кожну з яких забарвлюємо харчовим барвником.
Неглибоку сковороду змащуємо олією, ставимо на середній вогонь. Випікаємо млинці по 2 хвилини з кожного боку.
Подаємо з фруктовим сиропом або варенням.
Млинці млинці
Цю страву можна готувати не лише на Масляну, а й з інших приводів. У ньому є все, щоб прикрасити святковий стіл – оригінальний вигляд та смачний зміст.
складові:
Молоко – 250мл.
Яйця – 2 шт.
Борошно - 100 гр.
Цукор - 1 ч. л.
Рослинна олія – 2 ст. л.
Дрібка солі.
Кріп.
Зелена цибуля.
Збиваємо яйця із сіллю та половиною молока. Додаємо борошно, перемішуємо. Вливаємо молоко і додаємо дрібно рубаний кріп. Ще раз перемішуємо. Вводимо в тісто олію і знову перемішуємо. Даємо тесту настоятися 7-10 хвилин, а потім випікаємо тонкі млинці.
З них ми формуватимемо мішечки. Всередину млинця млинця можна покласти ложку салату або обсмаженого фаршу, але найефектніше подавати ці млинці з жюльєном всередині.
«Мішечки» стягуємо пір'ям зеленої цибулі.
Ну і, продовжуючи, розпочату рік тому, нагадаємо, – хоч ми і вважаємо млинці своєю стравою, їх печуть у всьому світі. У тому числі на Сході.
Існує близько двох десятків варіацій млинців під назвою "Катаєф". У деяких країнах ви можете зустріти катаєф, що нагадує наші пельмені або вареники, тому що млинці начиняються сиром і обсмажуються у фритюрі.
У нашому, більш «європейському», варіанті, катаєф – це десерт, що є дріжджовими млинцями з солодкою начинкою. Останньою можуть бути – заварний крем, збиті вершки, сир, мед, шоколад… Все, на що вистачить фантазії ласуна.
складові:
Молоко – 200мл.
Борошно - 200 гр.
Вода – 100 мл.
Цукор - 1 ч. л.
Пекарський порошок - 1/2 ч. л.
Сухі дріжджі – 1/2 ч. л.
Дріжджі та цукор замочуємо у теплій (!) воді на 3-5 хвилин, отриману суміш добре перемішуємо. Додаємо до неї молоко, борошно та розпушувач. Знову ретельно перемішуємо і даємо півгодини настоятися.
Потім випікаємо невеликі млинці на сухій добре розігрітій сковороді з антипригарним покриттям. Робимо це лише з одного (!) Боку. Ознака готовності - верхній шар, що підсохнув.
Готові млинці складаємо навпіл незасмаженою стороною всередину і заліплюємо по краю до середини. Заповнюємо «кульки», що виходять, за допомогою кондитерського шприца або кондитерського пакета заварним кремом, збитими вершками, або іншою начинкою на ваш смак.
Подаємо на стіл, посипавши меленими горіхами або цукровою пудрою.
Якщо ви теж знаєте незвичайні рецепти млинців, поділіться ними, будь ласка, у коментарях.
Смачного!
Спеціально до Масляної WomanJournal.ru приготував десятку найцікавіших рецептів млинців – французьких, індійських, болгарських, китайських!
Начинка і тісто млинців можуть порадувати будь-який смак: вівсяні, пшеничні, житні, гречані, гречано-пшеничні, з цибулею, м'ясом, рибою, грибами, яйцями, сиром, лісовими ягодами, олією, чорною та червоною ікрою, варенням, сметаною, сиром, згущеним молоком.
Рум'яний гарячий блінсимволізує яскраве сонце і швидкий прихід весни, є головним частуванням веселої та щедрої Масляної. Цього року Масляний тиждень триватиме з 8 по 14 лютого. А потім, за традицією, розпочнеться Великий піст.
Щоб влаштувати собі і близьким сім днів справжнього млинця, спробуй приготувати млинці в декількох незвичайних, але дуже смачних варіаціях. WomanJournal.ru із задоволенням пропонує тобі ТОП-10 оригінальних млинців!
Млинціпікантні
Рецепт млинців з гречаного та пшеничного борошна на молоці та манній каші.
4 склянки пшеничного борошна
6 склянок гречаного борошна
6 склянок молока
2 склянки кип'яченої води
100 г манної крупи
50 г дріжджів
1 ст. ложка солі
Як приготувати млинці пікантні?
- Зварити рідку манну кашу, використавши 1 1/2 склянки молока. Кашу добре вимішати, щоб не було грудок.
- В окремій мисці розмішати у воді 2 склянки гречаного борошна 1 склянку пшеничного борошна, покласти дріжджі, дати опарі піднятися.
- Опару обім'яти, додати збиті жовтки, 3 1/2 склянки молока, сіль, зварену манну кашу і борошно, що залишилося. Дати опарі підійти.
- За 1 годину до випічки обдати опару 1 склянкою кип'яченого молока, за 10 хвилин до випічки покласти збиті білки. Злегка перемішати тісто випікати.
Смачного!
Млинці швидкі з припеком
Рецепт швидких млинців з припеком з яєць, овочів, сиру чи грибів.
2 1/2 склянки пшеничного борошна
2 1/2 склянки гречаного борошна
1 л молока
1 ч. ложка соди
Сіль за смаком
Лимонна кислота
Начинка для припіка до смаку
Як приготувати млинці з припеком:
- Приготувати припік. Для яєчної начинки взяти варені яйця, дрібно нарубати, злегка обсмажити. Для цибульної начинки ріпчасту цибулю дрібно нарізати, пасирувати. Для морквяної начинки моркву відварити в підсоленій воді, очистити, дрібно нарубати, обсмажити. Для грибної начинки сухі гриби замочити на 2-4 години, відварити, потім обсмажити з борошном і пропустити через м'ясорубку. Для капустяної начинки тонко нашаткувати білокачанну капусту і цибулю, цибулю пасерувати, капусту згасити в молоці 12 хвилин, все з'єднати. Для сирної начинки сир протерти через сито, заправити цукром, яйцем, ваніліном до смаку.
- Пшеничне і гречане борошно розвести молоком до густоти сметани. За бажанням гречане борошно можна замінити тією ж кількістю пшеничного борошна. Додати яйця, сіль, енергійно розмішати, щоб розбити грудочки.
- Влити в тісто соду, розпущену в 1/4 склянки холодної кип'яченої води, та лимонну кислоту, також розпущену у воді. Добре розмішати тісто і випікати, викладаючи начинку столовою ложкою на сирий млинець. Доводити млинець на помірному вогні до готовності, не перевертаючи (можна в духовці). Подавати зі сметаною.
Смачного!
Горіхові трубочки з млинців з ромом
Рецепт млинців з начинкою з горіхів, джему, рому та молочної підливи.
1 1/4 склянки пшеничного борошна
3 1/2 – 4 склянки молока
250 г ядер волоського горіха
3 яєчні білки
1 ст. ложка джему
1 ст. ложка рому чи коньяку
1 ст. ложка цукрової пудри
Ванільний цукор за смаком
Сіль за смаком
Як приготувати горіхові трубочки з млинців з ромом:
- Зробити начинку: 1/2 склянки молока закип'ятити, з'єднати змеленими горіхами, джемом, ромом і уварити до однорідної маси.
- Приготувати підливу: 2 склянки молока закип'ятити, заправити цукром і зварити в отриманому сиропі галушки зі збитих яєчних білків.
- Розвести тісто, з'єднавши борошно, молоко, що залишилося, 2 яйця ісоль. Випекти млинці, начинити кожен млинець горіховим кремом і згорнути в трубочку. При подачі на стіл трубочки полити молочною підливою і посипати ванільним цукром.
Смачного!
Французькі млинці з камамбером
Рецепт млинців з камамбером, запечені в томатному соусі.
1/2 склянки пшеничного борошна
150 г молока
200 г сиру «Камамбер»
100 г тертого твердого сиру для посипання
50 г вершкового масла
Сіль, томатний соус за смаком
Як приготувати млинці з камамбером?
- Приготувати млинці з борошна, яєць, молока, солі.
- Зробити сирно-вершковий крем: змішати камамбер із вершковим маслом до отримання однорідної маси.
- Випекти млинці діаметром не більше 10 см. Начинити кожен млинець сирно-вершковим кремом, згорнути трубочкою і покласти на лист або вогнетривку форму, змащену вершковим маслом. Посипати млинцями тертим сиром, полити томатним соусом і запекти в духовці протягом 15 хвилин.
Смачного!
Млинчикирисові з конфітюром по-китайськи
Рецепт млинців з відвареного рису, вершків та молока зі сливовим конфітюром.
1 склянка круглозерного рису
2 ст. ложки пшеничного борошна
2 склянки молока
1 склянка вершків
30 г вершкового масла
1 ст. ложка цукрової пудри
Ванілін, терта лимонна цедра до смаку
Конфітюр із слив
Сіль за смаком
Як приготувати млинці рисові з конфітюром по-китайськи:
- Відварити рис у підсоленій воді до набухання, остудити.
- З'єднати рис із борошном, молоком, вершками, яйцями, ваніліноми цедрою, добре перемішати. Випекти з отриманого тіста млинці на змащеній вершковим маслом сильно розігрітій сковороді.
- Кожен гарячий млинець намазати конфітюром і подати, нескладаючи і не згортаючи, на окремому блюдечку.
Смачного!
Блініндійські
Рецепт молочних млинців із апельсиновою цедрою та корицею.
600 г пшеничного борошна
200 г вершкового масла
4 ст. ложки цукрового піску
1 склянка молока
Кориця, апельсинова цедра до смаку
Як приготувати млинці індійські:
- З'єднати жовтки з борошном та олією, добре розтерти, додати молоко. Ввести в тісто збиті білки, додати корицю і цедру.
- Випекти млинці, складаючи їх чаркою і пересипаючи цукром. Перед подачею на стіл підігріти в духовці.
Смачного!
Вівсяніфітнес-млинці
Рецепт млинців із протертої вівсяної каші.
1 склянка вівсяних пластівців
1/2 л молока
2 ч. ложки цукрового піску
Сіль за смаком
Як приготувати вівсяні фітнес-млинці?
- З'єднати молоко та холодну кип'ячену воду, додати пластівці, зварити рідку вівсяну кашу.
- Дати каші охолонути до кімнатної температури і протерти її. Додати сіль, цукор, яйце, добре перемішати і випекти на гарячій сковородетонкі млинці. Подавати з кислим молоком, сметаною, юшкою або будь-яким іншим супом.
Смачного!
Болгарські млинці
Рецепт млинців із тіста на газованій воді.
1 склянка молока
1 склянка газованої води
1 склянка пшеничного борошна
1 ст. ложка цукру
1 склянка джему, варення або повидла
1 ст. ложка цукрової пудри
Ванілін, сіль за смаком
Фруктовий сироп за бажанням
Як приготувати млинці?
- Борошно розмішати з газованою водою (за бажанням можна взяти мінеральну воду), молоком, цукром і сіллю, додати яйця, ретельно перемішати до повного розчинення грудочок.
- Випікати рум'яні млинці на добре прогрітій сковороді. Готові млинці змастити джемом, варенням або повидлом, згорнути трубочкою або скласти вдвічі або вчетверо. Перед подачею на стіл посипати цукровою пудрою або залити сиропом фруктовим.
Смачного!
Млинці «Весняні»
Рецепт тонких млинців із зеленим салатом та натуральним йогуртом.
1 склянка пшеничного борошна
1 склянка молока чи води
1 ч. ложка цукру
Сіль за смаком
10–12 листків свіжого зеленого салату
10-12 ст. ложок натурального знежиреного йогурту
Як приготувати млинці «Весняні»: 200 г вершкового масла
1 1/2 склянки цукру
Як приготувати млинці по-царськи:
- Вершкове масло|мастило| розтопити, не доводячи до кипіння, злегка охолодити, змішати з 5 жовтками і цукром. Отриману масу розтерти до однорідної кремоподібної консистенції.
- Борошно з'єднати з 2 склянками вершків, поставити на помірний вогонь і, помішуючи, довести до густини сметани. Дати тесту охолонути.
- З'єднати тісто з жовтковою масою, додати 1 склянку збитих вершків, добре перемішати і випікати млинці на слабкому вогні. Млинці виходять дуже тонкі і ніжні, тому їх слід обсмажувати тільки з одного боку і знімати не лопаткою, а акуратно перекидати сковороду з готовим млинцем на тарілку або блюдо. Подавати з ікрою, густою сметаною, грибами або рубаною зеленню.
Смачного!
Статті на тему
