Диня консервована на зиму. Консервована диня в різних варіаціях: смачна та корисна заготівля на зиму

Цей рецепт для любителів яскравого, насиченого смаку. Консервація відрізнятиметься від звичайного варення або джему особливими смаковими акцентами, гурмани гідно оцінять цю заготівлю.

Інгредієнти на 2 півлітрові банки:

• 1 диня середнього розміру;
• 100 г цукрового піску;
• 2 шматки імбиру (свіжого кореня);
• кілька крупинок лимонної кислоти;
• вода.

Приготування та консервування дині з імбиром:

1. Промийте диньку. Акуратно розріжте її на дві частини, а потім поріжте часточками. На кожній скибочці зробіть кілька поперечних надрізів. Потім легко зрізати м'якоть з кірки. В результаті продукт буде нарізаний кубиками середнього розміру.
2. Очистіть корінь імбиру від шкірки за допомогою овочечистки. Тепер можна відрізати кілька невеликих скибочок.
3. Банки помийте та простерилізуйте, покладіть на дно шматочки імбиру, потім наповніть скляну тару м'якоттю дині. Посипте все цукровим піском, не забудьте додати у кожну банку лимонну кислоту.
4. Влийте киплячу воду до плічок, залишаючи в банках невеликий простір для повітря.
5. Заповнену скляну тару переставте у велику каструлю, дно якої застелено щільною тканиною.
6. Налийте в каструлю стільки теплої води, щоб її рівень доходив до плічок банок. Зауважте, температура рідини у скляній тарі та в каструлі має бути практично однаковою.
7. Доведіть воду в каструлі до кипіння, зменште силу полум'я до мінімуму, банки накрийте кришками. Стерилізуйте заготівлю протягом 7 хвилин.
8. Тепер завершіть консервування, закочуючи кожну банку ключем.
9. Укутайте заготовку пледом, встановивши банки догори дном. Після повного остигання консервацію можна перенести в комору для зберігання.

Диня, приготована таким способом, має особливий аромат і ніжний смак. Її можна використовувати як начинку для випічки і різноманітних десертів.

«Ананас» у банках

Рецепт приготування консервації дуже простий, при цьому смак заготівлі взимку вразить схожістю з консервованим ананасом. Диню в сиропі можна використовувати для приготування салатів та солодких страв.

Інгредієнти на 4 літрові банки:

• 2 дині середнього розміру;
• 1,5 літри чистої води;
• 150 мілілітрів оцту столового;
• 8 бутонів гвоздики;
• 500 г цукрового піску.

Як приготувати:

1. Спочатку підготуйте плоди, для цього ретельно помийте їх під проточною водою. Зніміть шкірку за допомогою ножа, м'якоть поріжте часточками.
2. Підготуйте банки для консервації, промийте їх та стерилізуйте.
3. На дно скляної стерильної тари помістіть по 2 бутони гвоздики, щільно розмістіть шматочки дині.
4. З необхідної кількості води, цукру та столового оцту зваріть сироп і залийте у банки.
5. Після цього потрібно стерилізувати банки протягом 15 хвилин.
6. Далі можна приступати до закупорки.
7. Тепер консервація має повністю охолонути під пледом. Заготовку рекомендується зберігати у темному та прохолодному місці.

Рецепт консервованої дині в портвейні із прянощами

Портвейн і прянощі відмінно підкреслить смак плода, доповнять його, перетворюючи звичайну заготівлю на справжній делікатес. У холодний зимовий вечір можна буде порадувати рідних вишуканими ласощами, що нагадують про теплі літні дні.

Складові:

• 2 дині середньої стиглості;
• 500 мілілітрів води;
• 3 бутони гвоздики;
• 450 г цукру;
• по 1 стручку ванілі та паличці кориці;
• 220 мілілітрів портвейну.

Процес приготування пряної консервації у портвейні:

1. Розріжте диню надвоє, витягніть насіння і волокна. За допомогою круглої ложки для морозива необхідно вийняти м'якоть. Вийдуть апетитні кульки.
2. Влийте в каструлю необхідну за рецептом кількість води, всипте цукровий пісок, гвоздику, вміст стручка ванілі разом із паличкою кориці. Доведіть все до киплячого стану, потім зніміть каструлю із пряним цукровим сиропом із плити.
3. Помістіть у сироп кульки дині, влийте портвейн. Тепер вміст каструлі необхідно дати настоятися протягом 15 хвилин.
4. Далі за допомогою шумування акуратно вийміть диню з каструлі. Сироп необхідно буде випарувати наполовину середньому вогні.
5. Коли сироп випарується, зніміть каструлю з вогню. Помістіть туди диню, дочекайтеся повного остигання рідини.
6. Тепер динну м'якуш можна буде розкладати по стерильних банках і заливати відфільтрованим пряним сиропом. У кожну банку влийте по 15 мл портвейну, додайте по бутону гвоздики і ½ стручка ванілі, що були використані під час варіння.
7. Стерилізуйте банки протягом півгодини, закупоріть жерстяними кришками і зберігайте разом із рештою консервації.

Подавати страву можна як самостійні ласощі або поєднувати з ванільним морозивом.

Маринована: покроковий рецепт

Маринувати можна не лише овочі, а й диню. Смак заготівлі чудовий. Набір спецій та прянощів дозволяє повністю розкрити смакові якості стиглого плоду.

Складові:

• 1 кілограм динної м'якоті;
• 70 г рідкого меду;
• 25 грам цукру;
• 2 грами солі;
• 1 паличка кориці;
• по 2 шт. бадьяна та гвоздики;
• 100 мілілітрів столового оцту;
• 3 грами перцю запашного;
• паприка мелена.

Як приготувати мариновану диню?

1. Ретельно помийте диню за допомогою кухонної щітки.
2. Розріжте плід навпіл, акуратно зріжте шкірку.
3. Наріжте м'якуш у вигляді тонких смужок, а потім кубиками. Тепер диню можна занурювати у маринад.
4. Для приготування маринаду варто взяти сотейник або каструлю. На дно покладіть корицю, бадьян, додайте мед разом із сіллю та цукром.
5. Залийте спеції водою і доведіть маринад до киплячого стану.
6. Після закипання вмісту каструлі помістіть туди скибочки дині, всипте паприку. Проварити все протягом 10 хвилин на мінімальному вогні.
7. Наприкінці варіння варто влити столовий оцет і зняти маринад із плити.
8. Охолоджений маринад розлийте банками з динею.
9. Стерилізуйте банки в духовці при 150 С протягом 25 хвилин.
10. Після вказаного часу вийміть банки з духовки та закатайте ключем.
11. Заготівля повинна охолонути у закутаному вигляді, для цього знадобляться приблизно стуки.

Зберігати продукт можна в льоху або коморі.

Консервована диня з лимоном у сиропі

Лимон відмінно поєднується з баштанними, вносить легку цитрусову нотку, відтіняючи солодкість. Ароматну та в міру солодку заготівлю можна подавати з домашньою випічкою.

Складові:

• 5 кілограм дині;
• 700 г цукрового піску;
• 2 лимони.

Процес приготування солодкої заготівлі на зиму:

1. Диню промийте, наріжте скибочками, видаляючи насіння та волокна із середини плода.
2. Лимон добре вимийте, наріжте середніми часточками.
3. Простерилізуйте банки та кришки будь-яким зручним для вас способом.
4. Динні скибочки розмістіть у літрових банках, додайте в кожну з них по 2 лимонні часточки.
5. Залийте наповнені банки водою, що закипіла, прикрийте кришками, дайте настоятися 5 хвилин.
6. Злийте з банок рідину в окрему каструлю, всипте необхідну кількість цукрового піску. Доведіть все до киплячого стану.
7. Приготовлений сироп розлийте банками.
8. Розмістіть наповнену скляну тару у великій каструлі.
9. Налийте в каструлю воду по плічка банок. Стерилізуйте заготівлю 20 хвилин.
10. Закрутіть банки стерильними кришками, переверніть дном догори, загорнувши пледом.

Зберігати заготівлю можна в коморі.

Дині в сиропі (відео)

Кожна баночка соковитої, солодкої заготовки з м'якоті дин буде радувати відмінним смаком всю зиму. Приготуйте вишукані ласощі на зиму за наведеними вище рецептами та дивуйте рідних кулінарними шедеврами.

Восени — час збирання врожаю, у тому числі й динь. Це дуже солодкі плоди, що подобаються практично всім людям. Щоб зберегти літній смак на зиму, їх роблять різні заготівлі.

Цей продукт можна приготувати не тільки у вигляді компоту, джему або варення, а й законсервувати шматочки, які практично не відрізняються від смаку свіжих фруктів.

Дині слід купувати у спеціалізованих магазинах чи ринках, де продукти піддаються обов'язковим перевіркам. У жодному разі не беріть баштанну культуру вздовж трас, оскільки вони вбирають у собі шкідливі речовини.

Перед маринуванням плоди обов'язково промити під холодною водою. Пам'ятайте, якщо при натисканні пальцем на кірку вона пружиниться, то культура недозріла.

У сьогоднішній статті розглянемо найпопулярніші рецепти заготівлі. При цьому не буде потрібно стерилізація, тому процес закочення займає лише кілька хвилин.

Консервування плодів у такий спосіб дозволяє отримати продукт, який за смаком практично не відрізнити від маринованих ананасів. Тому беріть на замітку цей спосіб заготівлі на зиму.

Складові:

• 2,5 кг дині;
• 400 г цукрового піску;
• Ванілін;
• 1 л води;
• 1 ч. л лимонної кислоти.

Приготування

Для початку розведемо в каструлі з водою цукор, лимонну кислоту та щіпку ваніліну. Все ретельно перемішуємо, щоб кристали цукрового піску повністю розчинилися. Ставимо на конфорку та доводимо до кипіння.

Стиглу диню розрізаємо на дві частини і витягаємо все насіння. Потім вирізаємо кірку та нарізаємо м'якоть на невеликі шматочки будь-якої форми.

Нарізані часточки відразу ж розподіляємо по чистим та сухим банкам. Коли сироп закипить, то заливаємо їм "ананаси".

Дно товстостінної каструлі застеляємо рушником, відправляємо до неї заповнені банки. Ставимо на плиту, заливаємо гарячу воду до плічок скляних банок. Стерилізуємо протягом 10 хвилин після закипання рідини.

Закочуємо заготовку за допомогою спеціального ключа або закручуємо кришки.

Смак шматочків справді нагадує аромат ананасів. А сироп можна використовувати для просочення.

Простий рецепт консервованої дині

Якщо ви хочете приготувати смачну заготівлю, то не використовуйте плоди, що перезріли, інакше закуска буде більше нагадувати варення, ніж законсервовані шматочки. Розглянемо ще один простий спосіб приготування фруктів на зиму.

Складові:

• 0,5 кг білого цукру;
• 1 ст.л лимонної кислоти;
• 1 л води.

Приготування

Диню із щільною структурою промиваємо під проточною водою. Потім розрізаємо її навпіл, виймаємо насіння і нарізаємо звичними скибочками. Зрізаємо шкірку та подрібнюємо м'якоть на невеликі кубики.

Підготовлені шматочки щільно викладаємо в стерилізовані банки до верху.

Щоб приготувати сироп, у каструлю з холодною водою висипаємо лимонну кислоту та цукор. Ставимо ємність на конфорку та доводимо суміш до кипіння.

Гарячим сиропом заливаємо банки з динею.

Заготівлю стерилізуємо в киплячій воді протягом 15-20 хвилин. Час залежить від обсягу банок.

Залишається тільки закатати кришки і загорнути банки в перевернутому стані. Залишаємо до повного остигання, після чого відправляємо в холодильник чи комору.

Диня на зиму пальчики оближеш

Якщо ви відкриєте баночку з динею за таким рецептом, то приємний літній аромат пошириться по всій квартирі, і, звичайно, нікого не залишить байдужим. Тому закуска з'їдається майже миттєво.

Складові:

• 2 кг стиглої дині;
• 350 г цукрового піску;
• 1 ч.л лимонної кислоти;
• 1 л кип'яченої води.

Приготування

Для цього рецепту підійде навіть незрілі та несмачні плоди. Для початку його потрібно промити холодною водою, потім зрізати кірку і витягти насіння. Нарізаємо невеликими кубиками, як показано нижче. Головне - не з'їжте всю диню, поки її оброблятимете.

На плиту ставимо сотейник з водою та розмішуємо в ній лимонну кислоту з цукром. Поки сироп закипає, розподіляємо часточки по стерилізованих банках. Краще використовувати 0,5-літрові ємності, щоб вистачило на один раз.

Коли сироп закипить, то його відразу заливаємо в банки зі шматочками дині.

Тепер заготівлю потрібно простерилізувати у тарі з водою. Невеликі баночки достатньо прокип'ятити 10 хвилин.

Закручуємо кришками та прибираємо у тепле місце на кілька годин. Такими часточками можна прикрашати торти чи морозиво.

Як зберегти диню на зиму, щоб вона була як свіжа

Завдяки наступному рецепту, шматочки плодів будуть нагадувати смак свіжої дині, але насправді, вони виходять ще ароматніше. Тому від такого десерту важко відтягнути.

Складові:

• 1 кг дині;
• ½ ч.л лимонної кислоти;
• 1,5 склянки цукрового піску.

Приготування

Рецепт досить простий. Потрібно помити диню, вирізати шкірку та очистити від насіння. М'якуш нарізаємо на кубики середнього розміру.

Частки компактно вкладаємо у стерильні банки. Заливаємо ємність окропом і залишаємо на 10 хвилин. Потім зливаємо рідину в сотейник, додаємо лимонну кислоту та цукровий пісок. Ставимо на плиту та доводимо до кипіння.

Отриманим сиропом заливаємо баночки.

Після цього заготівлю потрібно простерилізувати в окропі протягом 5 хвилин. Потім закочуємо кришки і прибираємо остигати при кімнатній температурі.

Чудо диня в сиропі на зиму

Складові:

• Стигла диня;
• 2 склянки цукру;
• 1 ч.л лимонної кислоти;
• 1 ч.л ванільного цукру;
• 1 л води.

Приготування

Кількість плодів залежить від їхнього розміру. Скляні баночки попередньо стерилізуємо будь-яким зручним способом.

Щоб зварити сироп, достатньо довести до кипіння воду з лимонною кислотою, ванільним та звичайним цукром. Після цього суміш слід остудити.

Диня може бути трохи недозрілим, у цьому нічого страшного немає. Плоди спочатку миємо холодною водою, потім розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і знімаємо кірку. М'якуш подрібнюємо на невеликі шматочки будь-якої форми.

У чисті банки щільно укладаємо нарізані часточки і заливаємо підготовленим сиропом до самого верху.

Якщо ви використовували банки об'ємом не більше 0,5 літра, їх достатньо прокип'ятити протягом десяти хвилин. А ємність більшого розміру потрібно буде стерилізувати не менше 15 хвилин.

Заготовку залишаємо в теплі до повного остигання, а потім забираємо в прохолодне місце.

Маринована диня шматочками у банку

За цим рецептом ви зможете приготувати чудовий десерт для святкового столу та випічки. Замариновані шматочки дині можна використовувати для приготування фруктових салатів.

Складові:

• 1 кг дині;
• 2 ст.л натурального меду;
• 2 щіпки імбиру;
• 100 мл 9% столового оцту;
• 2 щіпки кориці;
• 1 щіпка солі.
• 1 склянка кип'яченої води.

Приготування

Щоб не відволікатися у процесі маринування, одразу підготуйте необхідні продукти. Плід миємо, а потім вирізаємо кірку і прибираємо насіння. М'якуш нарізаємо на часточки невеликого розміру.

Щоб заготовити шматочки на зиму, нам обов'язково потрібно підготувати маринад. У ємність вливаємо холодну воду, ретельно перемішуємо в ній натуральний мед. Потім висипаємо сіль, мелений імбир та корицю. Вливаємо оцет і доводимо суміш до кипіння.

Тим часом часточки дині розподіляємо по скляних банках. Коли маринад закипить, заливаємо його в ємності.

Щоб заготівля не вибухнула та зберігалася тривалий час, її слід простерилізувати. Для цього потрібно прокип'ятити банки протягом 10 хвилин.

Банки закочуємо металевими кришками, які попередньо потрібно простерилізувати. Заготівля повинна маринуватися щонайменше два дні.

Закуску слід зберігати у прохолодному місці. Її можна подавати як самостійний десерт або використовувати для приготування різної випічки.

Покроковий рецепт консервації солодкої дині без стерилізації

Якщо у вас мало часу і немає бажання кип'ятити заготівлю, скористайтеся наступним рецептом. Вам знадобиться кілька хвилин, щоб приготувати солодку закуску на зиму.

Складові:

• 1 кг стиглої дині;
• 2 щіпки лимонної кислоти;
• 250 г цукрового піску.

Приготування

Спочатку потрібно підготувати плоди. Для цього розрізаємо їх навпіл, видаляємо з серединки все насіння. Потім нарізаємо на шматочки, зрізаємо кірку, а після чого подрібнюємо м'якоть на кубики маленького розміру, щоб вони щільно розмістилися в банках.

Шматочки щільно укладаємо у стерильні баночки. Заливаємо їх окропом до верху і залишаємо на десять хвилин.

На наступному етапі зливаємо рідину в каструлю, додаємо до неї лимонну кислоту та цукровий пісок. Все ретельно перемішуємо та доводимо до кипіння. Підготовленим сиропом заливаємо шматочки.

Через десять хвилин зливаємо сироп і знову кип'ятимо. Заливаємо заготовку та закриваємо кришками. Банки в перевернутому стані залишаємо в теплому місці, щоб вони повністю остигли природним чином.

Як заморозити диню в домашніх умовах

Ну, і тепер бонус. Якщо ви з якихось причин не хочете займатися консервацією плодів, їх можна просто заморозити на зиму. Зробити це нескладно. Детальну інструкцію дивіться у відео:

Якщо ви маєте час, то скористайтеся всіма рецептами. Так ви можете визначити, який спосіб консервації найбільше сподобається членам сім'ї. А вже наступного року користуйтеся перевіреним варіантом приготування.

У цій статті ми розповімо вам, як зробити заготівлі з дині на зиму. Якщо ви хочете урізноманітнити своє меню та здивувати близьких новими стравами, то обов'язково прочитайте наступні рецепти.

Джем із дині

Цей яскравий, красивий та неймовірно смачний десерт неодмінно сподобається вашим рідним та друзям. Заготівля з лимоном робиться дуже просто, а за бажання ви можете доповнити її будь-якими фруктами, щоб отримати насичений смак. Рецепт джему:

• Візьміть стиглу диню, помийте її, розріжте навпіл і видаліть за допомогою ложки все насіння. Далі наріжте м'якоть невеликими кубиками.
• Засипте заготівлю цукром і дайте спокій на десять годин.
• Коли мине потрібний час, поставте диню, що пустила сік, на вогонь.
• Помийте один лимон, поріжте тонкими скибочками і відправте в каструлю.
• Другий лимон обробіть, розріжте навпіл, вичавте з нього сік і вилийте до дині.
• Коли сироп закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть джем приблизно одну годину. Якщо після вказаного часу варення ще однорідним, то продовжуйте готувати його ще деякий час.

Готові ласощі розкладіть по стерилізованим банкам і закрийте кришками.

Варення з кавуна

Якщо ви небайдужі до солодких кавунів та соковитих динь, то збережіть їх смак та аромат, приготувавши оригінальне варення. Заготівлі з дині на зиму, рецепти яких ми зібрали у цій статті, зробити дуже просто. Винятком не є і наступний рецепт:

• Для початку обробіть один кілограм кавунових кірок. Для цього видаліть червону та зелену частину, а білу м'якоть поріжте невеликими шматочками.
• Варіть заготовки в гарячій воді, доки вони не стануть м'якими. Після цього окріп слід злити, а скоринки залити окремо звареним цукровим сиропом (його потрібно буде приготувати з двох склянок води та п'яти склянок цукру).
• Варіть кавун до готовності, додавши до нього сік та цедру одного лимона, а також ванілін на кінчику ножа.

Готовність варення можна визначити за його краплею, яка повинна тримати форму і не розпливатися. Як ви могли переконатися, заготівлі на зиму з дині та кавуна робляться дуже просто. Тому читайте наступні рецепти та втілюйте їх на своїй кухні. Із цього плоду можна зробити чудові заготівлі на зиму.

Диня в сиропі

Приготуйте восени це солодке частування, і ви отримаєте взимку безліч компліментів. готується дуже просто:

• Підготуйте та обробіть три літрові банки.
• У каструлі змішайте дві склянки цукру, одну чайну ложку лимонної кислоти, налийте літр води, перемішайте все і поставте на вогонь.
• Доведіть сироп до кипіння.
• Стиглу диню (два або два з половиною кілограми) ретельно обробіть, видаліть серцевину та насіння, а м'якоть поріжте великими шматочками.
• Викладіть заготовки в банки, залийте сиропом і стерилізуйте протягом десяти хвилин.

Закрийте кришку диню і закатайте. Зберігайте десерт у холодильнику або будь-якому іншому прохолодному та темному місці.

Варення на зиму без стерилізації

Заготівлі з дині на зиму виходять дуже ароматними, красивими та смачними. Щоб приготувати оригінальне варення, вам потрібно очистити від шкірки та насіння одну велику диню, а її м'якоть порізати кубиками середнього розміру.

• Налийте в каструлю 400 мл води, закип'ятіть її та відправте туди підготовлені шматочки. Варіть їх у окропі п'ять хвилин, а потім злийте рідину. Якщо диня після цього часу залишиться твердою, то збільште час варіння.
• У воду, в якій варилася диня, додайте цукор (на один кілограм фрукта – один кілограм цукру).
• Коли цукор повністю розчиниться, покладіть в каструлю диню і варіть її десять хвилин. Після цього зробіть перерву на 10-12 годин та повторіть цю послідовність ще три рази. Врахуйте, що сироп можна періодично підливати.

Не забувайте знімати піну під час варіння та акуратно перемішувати вміст каструлі.

Заготівля дині на зиму у банках

Приготуйте на зиму смачний десерт із улюблених плодів. На цей раз ми пропонуємо вам скористатися динею та апельсином, які ми будемо готувати за традиційною рецептурою кілька днів:

• М'якуш однієї дині середнього розміру (приблизно півтора кілограма) наріжте кубиками і відправте в каструлю з товстим дном.
• Два помаранчі поріжте шматочками і додайте до дині.
• Засипте двома склянками цукру та залиште на одну ніч.
• Підготовлені продукти проваріть кілька разів, додайте до них лимонну кислоту та ванільний цукор до смаку.
• Розлийте варення в стерилізовані банки і закрийте кришками.

Заготівлі з дині на зиму виходять не лише смачними, а й дуже гарними. Тому подавайте варення до столу, попередньо розклавши його в прозорі вазочки.

Компот із дині

Смачний та ароматний напій із стиглої дині готується дуже просто. Розлийте його по банках і насолоджуйтесь всю зиму смаком минулого літа. За бажанням ви можете зробити заготовки на зиму з перестиглої дині. Рецепт компоту читайте нижче:

• Звільніть м'якоть дині від насіння та шкірки, а потім наріжте її кубиками.
• Налийте в емальовану каструлю один літр води, додайте до неї 650 г цукру і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і варіть сироп ще вісім чи десять хвилин.
• Шматочки дині опустіть в каструлю, додайте до неї пару щіпок лимонної кислоти і ще раз доведіть до кипіння. Потім проварити продукти ще п'ять хвилин.
• Простерилізуйте та висушіть кілька банок, за допомогою шумівки викладіть у них шматочки дині та залийте їх сиропом. Накрийте посуд чистими кришками та простерилізуйте протягом 20 хвилин.

Підготовлені банки закатайте, переверніть догори дном, укутайте ковдрою і дайте спокій до повного охолодження. Готовий напій зберігайте у прохолодному та темному місці.

Повидло з дині та яблук

Це яскраве та ароматне частування неодмінно полюблять усі члени вашої родини. Подавайте його зимовими вечорами гостям із гарячим чаєм і згадуйте найкращі моменти минулого літа. Щоб приготувати заготівлі з дині на зиму, вам потрібно очистити диню від грубої скоринки, видалити серединку і нарізати кубиками м'якоть.

• Підготовлені шматочки викладіть в емальовану каструлю, залийте половиною склянки води і готуйте на повільному вогні чверть години. Не забувайте періодично помішувати майбутнє варення.
• Коли диня стане м'якою, протріть її через сито дерев'яною лопаткою.
• Схожу процедуру проведіть і з яблуками: помийте їх, очистіть від насіння та шкірки, наріжте шматочками. Варіть м'якоть п'ятнадцять хвилин, а потім протріть через велике сито. Отримане пюре ще раз доведіть до кипіння.
• Додайте до яблук диню, зменшіть вогонь, додайте 300 г цукру і варіть, помішуючи, ще півгодини.
• Коли мине потрібний час, всипте в каструлю ще 300 г цукру і готуйте варення ще чверть години. Врахуйте, що загальний час приготування не повинен перевищувати 45 хвилин. А якщо ні, то варення потемніє і втратить весь аромат.

Розкладіть варення по стерилізованих банках, закрийте кришками і накрийте теплою ковдрою. Коли частування охолоне, його можна поставити на зберігання у прохолодне та темне місце.

Варення на зиму в мультиварці

Сучасні господині вважають за краще користуватися для домашньої роботи сучасними кухонними приладами. Тому ми пропонуємо вам звернути увагу на наступний рецепт.

• Спочатку приготуйте сироп: влийте в чашу мультиварки воду і додайте до неї один кілограм цукру.
• Один невеликий лимон ретельно помийте, зріжте цедру, а м'якоть поріжте маленькими часточками і також відправте в чашу.
• Увімкніть прилад, встановіть режим «Варка» або «Пар» та дочекайтеся, поки цукор повністю розчиниться. Якщо ви хочете прискорити процес, замість цукру використовуйте цукрову пудру.
• Диню (два кілограми) очистіть від шкірки та насіння, а потім наріжте шматочками. Відправте їх у мультиварку разом із подрібненою цедрою. За бажанням ви також можете додати ваніль, імбир або будь-які інші спеції.
• Доведіть вміст чаші до кипіння, потім вимкніть прилад і залиште його на ніч із закритою кришкою. Вранці прокип'ятіть майбутнє варення ще раз і знову дайте спокій на 10 годин. Повторіть процедуру ще двічі.

Розлийте варення за попередньо стерилізованими банками і закрийте їх кришками.

Висновок

Ми сподіваємося, що вам сподобаються заготівлі з дині на зиму, рецепти яких ми зібрали в цій статті. Смачне варення, різноманітні джеми та інші солодкі десерти зможуть порадувати ваших близьких та будь-якої пори року піднімуть настрій.

Якщо ви шукаєте незвичайні заготовки на зиму, пропонуємо вам випробувати сьогоднішній рецепт - диня як ананас на зиму. Таку заготівлю я роблю вже не перший рік, тому з упевненістю кажу вам, 99% успіху - правильно обрана диня, вона не повинна бути переспіла або недозріла. Диня має бути стиглою, щільною, навіть трохи твердуватою, солодкою. Що ж до реального підсумкового смаку, завдяки краплі ароматизатора «ананас», шматочки дині віддалено його нагадуватимуть. Якщо ароматизатор не додавати, виходить теж смачно, але це все ж таки буде саме диня. Така заготовка чудово підійде для начинки пирогів, а також шматочками дині можна прикрашати торти, подавати до морозива. Обов'язково приготуйте і цей.

- диня – 1 шт.;
- вода – 1 літр;
- цукор – 1,5 склянки;
- натуральний ароматизатор «ананас» – 2 краплі;
- лимонна кислота – 1 год.

Рецепт з фото покроково:

Підготувати диню - очистити від внутрішнього насіння і видалити шкірку. Після цього м'якоть дині нарізати великими шматочками. Баночки для заготівлі заздалегідь вимити з содою, стерилізувати зручним для себе способом - над парою або в духовці, проварити кришки у воді 10 хвилин. Наповнити стерильні банки шматочками дині.




Зварити сироп – у воду додати цукор, лимонну кислоту та кілька крапель ароматизатора. Проварити сироп три хвилини, зняти пробу, при необхідності додати|добавляти| ще ароматизатор.




Тепер киплячий сироп влити в банки до шматочків дині.




Також відразу підготувати каструлю з теплою водою, дно не забути вистелити тканиною. Переставити баночки з дині в каструлю, стерилізувати протягом 15 хвилин.






Після акуратно витягти банки з каструлі, кришки одразу герметично закатати. Всі заготовки поставити денцем догори, додатково утеплити ковдрою або пледом, залишити на добу у спокої. Через деякий час можна прибирати диню в льох або комору. Ось і все, взимку діставати баночки і куштувати десерт на смак. Хочу ще звернути увагу на цей

Осінній урожай динь можна зберегти на зиму не лише у вигляді варення, джему чи сушених скибочок. Метод консервації дозволяє зробити зимову заготівлю, яка за смаком та консистенцією буде схожа на свіжу, щойно розрізану солодку диньку.

Ароматна динна м'якоть гарна сама по собі. Однак вона легко вбирає інші запахи, а тому дозволяє експериментувати. У банку з консервованою динею можна покласти прянощі (гвоздику, ваніль, корицю), свіжий імбир, ананас, мед. Підготовка до консервації займає лічені хвилини, тому закутити кілька баночок на зиму можна швидко та легко.

Диня консервована на зиму в банках - загальні принципи приготування

Щоб підготувати диню до консервації, її потрібно ретельно вимити жорсткою щіткою, нарізати на великі скибки, вичистити серцевину разом із насінням та зрізати шкірку. Великі скибки дині нарізати на акуратні кубики невеликого розміру (з ребром в три-чотири сантиметри), якими легко наповнити скляну банку. Залишається зварити сироп, і консервована диня на зиму в банках готова.

Якщо банки із залитим сиропом динею стерилізуватимуться перед закуткою, то прожарювати або пропарювати перед наповненням не потрібно. Досить просто добре вимити з содою. Якщо ж готується диня консервована на зиму без стерилізації, тобто відразу під ключ, то банки потрібно попередньо пропарити над окропом або прожарити в духовці.

Як стерилізувати наповнені банки? На дно широкої каструлі потрібно покласти старий рушник і на нього розставити тару. Залити прикриті кришками банки теплою водою під шийку так, щоб вода не діставала до плічок сантиметра три. Після закипання води стерилізувати півлітрові банки 10 хвилин, «семисотки» та літрівки – 20 хвилин.

Охолоджувати консерви з дині потрібно так само, як і інші зимові заготовки: перевернути вниз кришками і укутати старою теплою ковдрою, шубою або пледом.

Диня консервована на зиму «Цукрова»

Дуже смачна цукрова диня, консервована на зиму у банках. Вона зберігає натуральний аромат і набуває більш насиченого смаку. Усю зиму можна їсти натуральну, майже свіжу диню та балувати домашніх чудовою випічкою.

Складові:

Велика стигла диня;

Два літри чистої води;

Чотири склянки цукрового піску;

Чайна ложка лимонної кислоти

Спосіб приготування:

Підготовлені динні шматочки розкласти по стерилізованих банках.

Зварити сироп. Для цього влити воду в каструлю, всипати цукор та поставити на вогонь.

Помішуючи сироп, дочекатися повного розчинення крупинок цукру.

Коли сироп почне закипати, додати|добавляти| лимонної кислоти.

Проварити сироп із кислотою три хвилини.

Залити дині шматочки киплячим цукровим сиропом.

Стерилізувати консервовану диню на зиму в банках, прикритих кришками, протягом десяти хвилин.

Закупорити заготівлю, остудити та прибрати на зберігання у прохолодне приміщення.

Диня консервована з імбиром

Корінець свіжого імбиру надає дині особливої ​​свіжої нотки, ніжного і одночасно яскравого смаку. Для любителів гострих страв такий варіант консервованої дині на зиму в банках стане справжнім відкриттям. Кількість інгредієнтів вказана приблизно на літр готового продукту.

Складові:

Середнього розміру диня;

Шматок імбирного кореня (3-4 см);

Сто грамів білого цукру;

Дрібка лимонної кислоти;

Спосіб приготування:

Нарізати диню на невеликі скибочки.

Імбирний корінь почистити ножем та нарізати на тонкі платівки.

На дно простерилізованих банок покласти імбирні кружальця.

Наповнити скляну тару скибочками дині.

Всипати норму цукрового піску.

У кожну банку додати|добавляти| лимонну кислоту.

Закип'ятити воду і залити окропом дині шматочки (залишити 1,5-2 см повітря від поверхні води до кришки).

Приготувати каструлю для стерилізації.

Стерилізувати диню, потім закупорити та остудити.

Зберігати у коморі чи зимовому холодильнику.

Диня консервована з ананасом

Простий рецепт ароматної та дуже смачної динної заготівлі. У поєднанні в ананасом диня набуває пікантної кислинки, яка посилюється завдяки пряній гвоздиці та оцту. Така консервована диня гарна і у м'ясних салатах, і у солодких стравах.

Складові:

Дві невеликі дині;

150 мл столового оцту;

Півтора літри питної води;

Шість бутончиків гвоздики;

Півкіло білого цукру.

Спосіб приготування:

Підготувати банки для консервації.

Нарізати диню.

У кожну простерилізовану скляну банку кинути по два бутончики гвоздики.

Покласти і щільно притиснути скибочки дині.

У воду додати норму цукру, розчинити на вогні при постійному помішуванні.

Перед закипанням сиропу влити оцет, перемішати.

Залити гарячим оцтовим сиропом вміст банок.

Стерилізувати диню так, як було описано вище, хвилин п'ятнадцять.

Закупорити та відправити остуджуватись під ковдру.

Зберігати банки в прохолоді, далеко від сонячних променів.

Диня консервована на зиму у пряному сиропі

З прянощів та портвейну можна приготувати чудовий сироп для консервованої дині. Незвичайний смак та оригінальна подача перетворять оригінальну заготівлю на насолоду для гурманів.

Складові:

Дві невеликі дині;

Три бутончики гвоздики;

Півкіло цукру;

Півлітра води;

Склянка портвейну (230 мл);

Паличка кориці;

Пакетик ваніліну або стручок натуральної ванілі.

Спосіб приготування:

З дині зрізати шкірку, викинути кісточки.

Взяти спеціальну ложку для формування морозива і вийняти м'якоть дин так, щоб вийшли красиві кульки.

У велику каструлю налити воду, кинути ваніль та корицю, додати гвоздику та цукровий пісок.

Довести сироп до кипіння, не забуваючи помішувати.

Як тільки сироп закипить, вимкнути вогонь та кинути солодку рідину динні кульки.

Влити портвейн, закрити кришкою і дати настоятися динним кулькам протягом п'ятнадцяти хвилин.

Шумівкою вийняти диню, скласти в окремий посуд.

Сироп знову повернути на вогонь та на середньому вогні уварити наполовину.

Покласти дині шматочки в густий уварений сироп і дати йому повністю охолонути.

Розкласти кульки дині зі стерилізованих банків.

Сироп процідити та розлити в банки поверх кульок.

У кожну банку влити по столовій ложці портвейну, за бажанням додати бутончик гвоздики та півстручка ванілі (які варилися в сиропі).

Стерилізувати наповнені банки протягом півгодини, прикривши жерстяними кришками.

Закупорити банки, правильно остудити та відправити на зберігання.

Диня консервована в меді з корицею

Багатий букет прянощів у поєднанні з медом та оцтом роблять цей рецепт особливим. Якщо хочеться взимку побалувати себе чимось незвичайним і смачним, обов'язково спробуйте приготувати таку консервовану диню на зиму в банках.

Складові:

два кілограми очищеної дині;

140 г натурального меду;

дрібка солі;

п'ятдесят грамів цукрового піску;

дві коричневі палички;

по чотири штучки гвоздики та бадяна;

двісті мілілітрів 9% оцту;

щіпка меленої паприки;

три горошини запашного перцю.

Спосіб приготування:

Диню підготувати, нарізавши на дрібні кубики.

У сотейник викласти всі спеції (крім паприки), прянощі та мед, сіль та цукор.

Залити нормою води та зварити ароматний сироп.

Коли вміст сотейника закипить, кинути туди диню та додати паприку.

Томити дині шматочки десять хвилин на маленькому вогні.

Влити оцет, розмішати та вимкнути вогонь.

Розкласти диню по банках, залити маринадом.

Поставити наповнені банки в духовку і стерилізувати сухим способом при температурі 150 градусів. Напівчасу достатньо.

Банки вийняти і одразу ж закупорити.

Остудити так само, як при стерилізації у гарячій воді.

Зберігати у коморі.

Диня консервована на зиму без стерилізації

Швидший спосіб заготівлі - це консервована диня на зиму без стерилізації. Економія часу істотна, але в смак і тривалість зберігання за такого методу консервації не змінюються.

Складові:

Півкіло очищеної дині;

Два літри води;

Половина лимона;

Склянка цукру.

Спосіб приготування:

Дрібними шматочками із стороною 2 см нарізати диню.

Воду закип'ятити.

Кинути в окріп динні кубики і варити на слабкому вогні три хвилини.

Видавити сік із половини лимона і влити в окріп.

Додати норму цукру, перемішати та варити вміст каструлі протягом п'ятнадцяти хвилин.

Розлити по стерилізованих банках.

Закупорити консервовану диню на зиму без стерилізації, банки перевернути і остудити.

Зберігати заготівлю у холоді.

Диня консервована на зиму в банках - хитрощі та корисні поради

Консервація динь – чудовий варіант переробки несолодкого фрукта. Якщо диня куплена невдало, не треба її викидати чи їсти через силу. Краще законсервувати в цукрі та насолоджуватися взимку.

Не підійде для консервації перестиглий плід або сорт із пухкою волокнистою структурою: вона просто розвалиться. Особливо плачевним виявиться результат, якщо спробувати зробити консервовану диню на зиму без стерилізації. На виході вийде маса, що нагадує варення, а не окремі скибочки.

Щоб легко нарізати диню, можна так зробити. Нарізати диню як часто, часточками разом із скоринкою. Кожну скибочку розділити поперечними надрізами на дрібні частини. Потім просто зрізати м'якоть гострим ножем із кроки. Вийдуть маленькі кубики невеликого розміру.

При стерилізації заповнених банок у каструлі з водою не можна допускати сильного вирування. Вода для стерилізації може потрапити усередину банок.

Сироп від консервованої дині чудово підійде для просочення тортів, приготування морсів або киселів.

Також дізнайтесь…

• Щоб дитина росла сильною і спритною їй потрібно це
• Як виглядати на 10 років молодше свого віку
• Як позбутися мімічних зморшок
• Як назавжди прибрати целюліт
• Як швидко схуднути без дієт та фітнесу

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+