Що приготувати із часникових стрілок. Що приготувати зі стрілок часнику: недосмажений часник на любителя. Як приготувати стрілки з томатом?

Ніколи не викидайте молоді молочні стрілки часнику, а спробуйте зробити щось смачне. І поки не закінчився їх сезон, хочу розповісти, як приготувати часникові стрілки, прості рецепти даю на будь-який смак: зі сметаною, салом, смажені, з яйцем, сиром і соєвим соусом.

Я розповідала, як часнику, та окремо. Тема мене цікавить і рецепти я збираю давно.

Крім корисних властивостей, часник має істотний недолік – неприємний запах після вживання. Це, я думаю, зупиняє багатьох від вживання чудового овочів у їжу. Особливо нас, жінок, тому й уникаємо. У приготовлених стравах ви отримаєте, а аромату, який відлякує співрозмовників, уникнете.

Як приготувати часникові стрілки

Рецептів приготування стрілок не так і мало. Але багато їх господині не знають, і роблять найпростіше, припускають стрілки на сковороді з олією, краще оливковою.

Це справді чудово смачно, аромат іде на всю квартиру, а домочадці йдуть на аромат. В результаті вся родина опиняється на кухні. Але спробуйте урізноманітнити меню за запропонованими мною рецептами.

Як правильно збирати та відбирати стрілки для приготування страв, я розповідала. Повторю лише: потрібно вибирати молоденькі, тільки початківці згинатися в петлю, з бутонами, що не розпустилися. Тоді вони будуть молочною стиглістю, м'які ніжні – такі й годяться для їжі.

Часникові стрілки з сиром

Зі стрілок можна приготувати чудову пасту з сиром, вона чудово підійде на бутерброди до сніданку та швидкого перекушування.

Готується паста просто: наріжте стрілки, пропустіть у м'ясорубці та змішайте з пачкою сиру.

Стрілки із соєвим соусом – рецепт

Дуже проста і смачна страва вийде, якщо згасити стрілки із соусом. Інгредієнти беріть на око, залежно від смакових пристрастей.

Як приготувати:

1. Наріжте стрілки, розігрійте на сковороді масло|мастило| і відправте стрілки злегка обсмажити.
2. Додати чорний мелений перчик і соус. Спробуйте на сіль і при необхідності трохи досоліть.
3. Загасіть до готовності. За бажання можете додати м'ясо.

Стрілки з помідорами

Знадобиться: стрілки, цибуля ріпчаста, помідори та сіль. (При бажанні можна додати до страви моркву). Трохи вершкового та олії на обсмажування стрілок.

Приготування:

1. Наріжте дрібно і обсмажте на суміші олій цибулю.
2. Поки цибуля обсмажується, поріжте помідори та стрілки. Стрілки ріжте не довгі, сантиметри на 3–4.
3. Спочатку додайте до цибулі помідори, загасіть кілька хвилин і кладіть стрілочки. Посоліть та розмішайте. Вони швидко поміняють колір, стануть м'якими. І тоді страву можна вважати готовою.

Як приготувати стрілки з томатом?

Візьміть: стрілки, олія, томатна паста, часник, паприка та інші приправки за бажанням.

Приготування:

1. Стрілки покладіть на сковороду, спочатку розігрівши масло.
2. Через хвилинку долийте трохи води (зовсім трохи), посоліть, додайте паприку, інші приправи і подрібнений часник.
3. Згасіть, коли стрілки будуть практично готові, покладіть томат. Розмішайте та притушкуйте додатково пару хвилин.

Часникові стрілки з яйцем – рецепти

З додаванням яєць, зі стрілок можна приготувати дві смачні та найпростіші страви – омлет та тушковані з помідорами.

Омлет:

• Наріжте та обсмажте пару хвилин стрілки часнику на олії.
• Потім залийте збитими з|із| невеликою кількістю молока, яйцями. Сіль додайте в яйця.
• Гасіть омлет до готовності.

Тушковані з яйцем:

Візьміть: стрілки, помідори, олія, сіль, яйця, приправи за бажанням.

Приготування:

1. Поріжте і згасіть на олії стрілки, додавши трохи води (буквально пару ложок).
2. Присоліть, покладіть спеції та порізані дрібно помідори. Потушкуйте разом ще хвилин п'ять.
3. Окремо, поки тушкується, збийте вилкою яйця і влийте на сковороду. Розмішайте і знову пару хвилин згасіть.

Смажені часникові стрілки

Не знаєте, що приготувати зі стрілок, не думайте довго – посмажте їх. Смажені стрілки – це щось!

Рецепт без пропорцій, візьміть: стрілки, кунжутна олія, насіння кунжуту, олія та сіль.

Покрокове приготування смажених стрілок:

1. Наріжте стрілки і складіть в розігріте масло. Виділиться сік, але швидко випарується.
2. Обсмажте хвилин п'ять, посоліть, додайте трохи кунжутної олії та насіння кунжуту. Пару хвилин посмажте та приберіть з вогню.
3. Смажені стрілки можна їсти холодними. Немає кунжутного масла - не біда, смажте без нього. І насіння теж зовсім не обов'язково класти, все-одно буде смачно.

Стрілки з м'ясом – рецепти

Рецепт №1.Беремо:

• Стрілки – пучок.
• М'ясо (свинина, яловичина, філе курки) – 700 гр.
• Солодкий перець – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Різна зелень, сіль та перець мелений.
• Рослинна олія.

Приготування з м'ясом:

1. Поріжте цибулю та солодкий перець невеликими півкільцями. Стрілки наріжте довжиною 3 см, м'ясо невеликими кубиками.
2. Обсмажте спочатку цибулю, потім додайте стрілки і трохи посмажте, кладіть болгарський перець.
3. Підсоліть і на сковороду викладете м'ясо. Посоліть, додайте порізану зелень за бажанням і поперчіть.
4. Гасіть м'ясо до готовності. Додайте трохи сметани, блюдо вийде - за вуха не відтягнути!

Рецепт №2.За смаком виходить як м'ясо зі справжніми грибами, а й гриби сюди теж можна додати.

Візьміть:

• М'ясо – 700 грн.
• Цибуля - 2 шт.
• Лимон – четвертинка.
• Стрілки – пучок.
• Сіль та рослинна олія.
• Базилік, майоран, орегано – по щіпці.

1. Наріжте м'ясо невеликими шматочками, збризкайте лимонним соком і посоліть.
2. Обсмажте на олії до напівготовності. Додайте дрібно нарізану цибулю, і трохи разом посмажте, буквально 2-3 хвилини.
3. Влийте трохи води і згасіть м'ясо під закритою кришкою до готовності.
4. Наприкінці гасіння покладіть у страву стрілки, всі спеції, потім хвилин 5–10 (простежте, щоб стрілки стали м'якими) і вимикайте.

Паштет зі стрілок із салом

Нещодавно я дізналася, що з часникових відростків можна приготувати чудовий паштет із салом.

• Отже, щоби приготувати, візьміть 500 гр. стрілок та 1 кг. солоного сальця. Пропустіть через м'ясорубку і готовий паштет. Сюди добре додати кріп з петрушкою, можна поперчити за бажання.

Тепер, друзі, ви знаєте, що можна приготувати з часникових стрілок, я рада, тому, що на вас чекає неймовірне задоволення! Приємного кухонного клопоту, і гарного апетиту. З коханням… Галина Некрасова.

Здрастуйте, господині!

Сьогодні ми готуємо незвичайну смакоту з часникових стрілок.

Ми зібрали для вас найвітамінніші, найсмачніші і найпростіші в приготуванні рецепти! Байдужим точно ніхто не залишиться.

Щоб швидко перейти до потрібного рецепту - використовуйте посилання в рамці:

Як приготувати смажену стрілку з яйцем і помідором.

Почнемо нашу добірку з дуже смачного та старовинного рецепту! Дуже красивого та корисного сніданку по-сільському.

Багатьох напевно ще бабусі пригощали подібною стравою!

складові

• 100 г часникових стрілок
• 1 помідор
• 2 яйця
• трохи вершкового масла
• зелень кропу

Приготування

Дудочки помити, видалити насіннєві коробочки і нарізати довжиною 4-5 див.

Помідор ріжемо на великі шматочки, кріп шаткуємо дрібненько.

Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило| і викладете в неї часник. Смажте до зміни кольору стрілок, вони повинні потемніти.

Далі додайте помідорки, присоліть і смажте, поки вони не стануть м'якими.

Яйця розбийте і побалакайте в чашці, підсоліть їх і вилийте на сковороду до овочів.

Готуємо до готовності яйця.

Подаємо, посипавши свіжою зеленню. Смачно і корисно! А якщо є на свіжому повітрі, то взагалі благодать.

Смажені часникові стрілки по-корейськи

Дуже пікантний і смачненький салат з ароматними спеціями.

складові

• Стрілки часнику – 500 гр
• Соєвий соус – 50 мл
• Цукор - 1/2 ч. л
• Олія - ​​70 гр. (використовуйте масло без запаху)
• гіркий перчик або 1/2 ч. л червоного меленого перцю
• Коріандр – 1 год.
• Гвоздика – 8 шт
• Перець чорний горошком – штук 5-6
• Оцет – 1 ст. л
• Насіння кунжуту – 10 гр

Також нам знадобиться ступка для подрібнення спецій. А для приготування сковороди з високими бортами чи казан.

Приготування

Збираємо молоденькі стрілочки часнику. Перебираємо їх, відріжемо сухі кінчики. Добре промиваємо та підсушуємо на паперовому рушнику.

Наріжте стрілки на брусочки, 3-5 см завдовжки.

Всі спеції - коріандр, гвоздику і червоний перець і горошком потрібно перетерти в ступці в порошок. Якщо немає ступки, то скористайтеся звичайним кухлем і ложкою.

Спеції нам потрібні свіжомолеті тому що саме вони по-справжньому ароматні і здатні перетворити вашу страву на шедевр.

Додаємо в казан трохи олії для смаження і ставимо на вогонь.

Як тільки олія добре розігріється, всипемо в неї наші спеції.

Даємо їм підсмажити одну хвилину. По кімнаті відразу ж попливуть чудові аромати.

Потім кладемо стрілочки і ретельно перемішуємо їх зі спеціями.

Тепер наше завдання підсмажувати їх поки що не стануть м'якими, такими, що легко можна буде розділити навпіл ложкою.

Посипемо стрілки цукром і потихеньку вливаємо соєвий соус. Завдяки йому зелень потемніє, набуде темно-оливкового відтінку.

Коли стрілки змінили колір, вводимо оцет, обережно, щоб не переборщити. І на цьому ж етапі додаємо кунжутне насіння.

Добре перемішайте та спробуйте, що вийшло. За бажання можна ще додати тих чи інших спецій до смаку.

Знімаємо з вогню наш твір і чекаємо, поки охолоне. Після чого його потрібно відправити в холодильник для наполягання годин на 10-12.

У холодильнику салат просочиться і розкриє всі грані свого смаку, який стане більш насиченим.

Тому постарайтеся не з'їсти одразу, як би вам не хотілося це зробити.

Приголомшливий ароматний салат готовий!

Його також можна закрити на зиму, якщо в гарячому вигляді розподілити в стерильні банки, простерилізувати хвилин 20-30, то ласувати літніми вітамінчиками зможете навіть взимку.

Часникові стрілки з куркою та кунжутом.

Корисний, легкий та дієтичний рецепт.

складові

• Курка - 150 г
• Часникові дудки - 100 г
• Болгарський перець - половинка
• Кунжут - 1 ст. л
• Соєвий соус - 1 ст. л
• Зерна гірчиці - 1 ст.л
• Сіль, перець - за смаком
• Рослинна олія - ​​2 ст. л

Приготування

Куряче філе порізати та замаринувати на півгодини у соєвому соусі з гірчицею та спеціями.

Після цього потрібно викласти його на сковороду і обсмажити.

Додати до курки солодкий перець соломкою та часникові стрілочки. Смажити до готовності курки і доки стрілки не поміняють колір на оливковий.

Наприкінці всипати кунжут та обсмажити ще 1-2 хвилини.

Смачна страва з курки з часничком готова!

Стрілки часнику з м'ясом по-китайськи

Цей рецепт дуже люблять чоловіки. Ми вирішили не забувати про них. А то все легке та вегетаріанське, справжньому чоловікові звідки буде брати силу!

Тому спеціально для сильної статі у нас є дуже апетитний рецепт часникових стрілок з м'ясом. Від одного виду вже їсти хочеться!

складові

• Яловичина варена - 400 г
• Стрілки часникові - 200 г
• Перець червоний гострий сушений шматочками (можна подрібнений)
• Половина великої цибулини
• Солодкий червоний перець - 100 г
• Кінза (можна петрушку)
• Морква - 100 г
• Корінь імбиру - 50 г
• 6 зубчиків часнику
• Крохмаль картопляний - 50 г
• Приправа Дошида - 1 год.
• Приправа курячий бульйон - 1 год.
• Соєвий соус - 1 ст. л
• Олія - ​​1 л (для фритюру)

Приготування

Нехай велика кількість інгредієнтів вас не лякає. Це тільки з першого погляду здається багато. Але якщо придбати один раз усі необхідні приправи, то все виявиться дуже просто.

Імбир та солодкий перець нарізаємо соломкою. Морква – пластиночками. Цибулю шаткуємо півкільцями. Стрілки ріжемо паличками завдовжки 5 див.

Зубчики часнику роздавіть ножем, так їх легше подрібнювати на маленькі шматочки.

Відварену яловичину нарізаємо соломкою.

До брусочків з м'яса додамо спеції - 1 ч.л курячого бульйону, 1 ч.л китайської приправи Дошида, далі зверху посипаємо крохмалем м'ясо.

Він дозволить добре закріпити спеції на м'ясі та зберегти його структуру під час смаження у фритюрі. Руками все це перемішуємо.

Готуємо каструлю з високими бортами і наливаємо в неї олію.

Як перевірити, що масло готове до смаження: опустіть в нього дерев'яну лопатку, якщо олія досить прогріта, вона почне міхуритися і скворчати біля лопатки.

Поміщаємо яловичину у каструлю.

Смажимо до красивого коричневого кольору та виймаємо шумівкою.

Наступними у фритюр вирушають часникові стрілки, хвилини на дві при постійному помішуванні і так само виймаються шумівкою.

Подальше приготування у нас піде за допомогою сковороди з високими бортами або казана.

Там ми обсмажуватимемо решту овочів.

Першим у сковороду йде імбир, за ним подрібнені зубчики часнику, півкільця цибулі, морква та солодкий перець, сушений гострий перчик шматочками (або подрібнений).

Все обсмажується до легкого золотистого кольору, після чого додаємо до них стрілки часнику, які ми припустили у фритюрі, та м'ясо.

До овочів та м'яса додамо 1 ст. л соєвого соусу. І листочки кінзи чи петрушки (якщо не любите, можна не додавати).

Викладаємо гарячий салат на тарілку та подаємо до столу.

Дуже смачно!

Часникові стрілки з квасолею

За сільсько-смачний та простий рецепт.

складові

• Стрілки - 250 г
• Квасоля консервована біла - 1 банка
• Томатна паста - 2 ст. л
• Вода - 200 мл
• Оливкова олія - ​​2 ст. л
• Цукор
• Чорний перець
• Приправа хмелі-сунелі
• Зелень

Приготування

Часникові дудочки порізати: по 1,5-2 см шматочки.

Обсмажуємо їх у сковороді до темно-оливкового кольору та додаємо томатну пасту.

Вливаємо склянку води і гасимо їх 10 хвилин.

Квасоля з|із| банки промиваємо і поміщаємо в сковороду. Зазначені приправи висипаємо до смаку.

Перемішаємо. Гасимо ще 15 хвилин під кришкою. І можна подавати до столу. У холодному вигляді теж дуже смачно!

Не залишимо без уваги і тему заготовок на зиму цього чудового вітамінного продукту.

Паста зі стрілок часнику

З часникових сопілок можна приготувати дуже смачну пасту.

Обов'язково візьміть цей рецепт на замітку. Вона відмінно підходить до багатьох страв їхньої домашньої кухні: макаронів, м'яса, риби, для запечених овочів, для закусок на святковому столі, та й просто, щоб намазувати на хліб і як підкаже ваша фантазія!

складові

• Стрілки часнику – 500 гр
• Цедра 1/2 лимона
• Зелений базилік – 50 гр
• Сир пармезан або інших твердих сортів – 200 гр
• Сіль – 1 год.
• Оливкова олія – 3 столові ложки
• Сік лимона – 1-2 столові ложки
• Перець чорний мелений – 1/4 чайної ложки
• Склянка очищених волоських/кедрових горіхів

Приготування

Стрілки перебрати, промити та висушити на паперовому рушнику. Далі беремо блендер або м'ясорубку та перемелюємо їх.

Туди ж відправляємо за компанію горішки та базилік. Сир і шкірку лимона натріть на дрібній тертці.

Змішуємо разом всі складові: пюре з базиліку та часникових стрілок з горіхами, лимонний сік, цедру, сир, сіль, перед та оливкову олію.

Вимішуємо, щоб наша маса набула однорідної консистенції. Якщо вона вийшла занадто густою - можна додати ще олії.

Паста з часникових дудочок готова. Вона чудово пахне, а на смак ще краще!

Помістіть її в чисту баночку і зберігайте у холодильнику. Можна й заморозити на зиму.

Олія з часниковими стрілками – смачний рецепт

Цей рецепт схожий на попередній, але різниця в тому, що цей варіант підходить саме для намазування на хліб.

Це дійсно олія, збагачена зеленню, з ароматом та смаком молодого зеленого часнику. Ідеальний для приготування легких закусок!

складові

• 100 г вершкового масла
• 4-5 шт часникових стрілок
• 20 г кропу
• 6-10 крапель лимонного соку
• сіль за смаком

Приготування

Олію дістати заздалегідь. Воно має розм'якнути за кімнатної температури.

Часник та кріп подрібнюємо у блендері на дрібні шматочки.

Змішуємо їх із олією, капаємо туди лимонний сік, можна посолити.

Усю масу ретельно перемішати та викласти її на харчову плівку.

За допомогою циновки для ролів сформувати брусок з олії, а кінці закрутити з обох боків, як цукерку.

Відправляємо його до холодильника. Олія застигне і його можна буде зберігати в такому вигляді, періодично відрізуючи від нього платівки для бутербродів. Ох і смакота!

Воно відмінно підійде для різноманітних закусок із сиром або червоною рибою!

Мариновані часникові стрілки на зиму.

Традиційна смачна закуска! Швидкий рецепт з мінімумом інгредієнтів та праць.

складові

• Молоденькі часникові стрілки - 1 кг
• Вода для маринаду - 1 л
• Сіль дрібна – 1 ст. л з гіркою
• Цукор - 2 ст. л
• Оцет (9%) - 70-100 мл
• Лавровий лист та перець горошком

Приготування

Промиті та просушені дудочки нарізаємо шматочками 4-6 см завдовжки.

Заздалегідь готуємо баночки, куди закочуватимемо нашу закуску.

Пропонуємо легкий спосіб підготовки банок: миємо кожну з них содою та новою губкою з усіх боків. Потім заливаємо в них окроп приблизно на половину.

Даємо постояти 3-5 хвилин, від окропу підніматиметься пара і таким чином вони простерилізуються.

Потім побалакаємо окріп у банку і зливаємо його з різних боків. Баночки готові!

Кришки від них теж добре миємо і заливаємо окропом на 3 хвилини.

Тепер, коли все у нас готове до закочування, приступаємо до варіння маринаду.

У каструлю наллємо літр води. Додаємо в неї сіль та цукор, перець горошком та лаврушку, доводимо до кипіння.

Відразу в маринад закидаємо стрілки і варимо їх 3-5 хвилин, щоб вони були у нас м'якими і ніжними потім у закусці.

Шумівкою виймаємо їх і розкладаємо по баночках.

Киплячий маринад вимикаємо та вливаємо в нього оцет, перемішаємо. Якщо не дуже скаржите оцет - додайте у меншому дозуванні. Але зовсім без нього не можна, вже не те вийде.

Готовий маринад розливаємо банками.

Закочуємо смакоту. Укутаємо на ніч, а потім ставимо на зберігання в комору.

Дуже смачно і так, але за бажанням ви можете додати до цього рецепту парасольки кропу, моркву, листя вишні. Не бійтеся експериментувати!

І приємного вам апетиту!

Заморожені часникові стрілки про запас на зиму — 3 способи

Звичайно ж ми не можемо обійти увагою рецепти для заготівлі часникових стрілок на користь, щоб використовувати їх взимку.

Часникові стрілки – це делікатес, який багатьма дачниками просто викидається. Відбувається це найчастіше через незнання, яка користь для організму прихована в них, і як смачно їх можна приготувати. Дієтологи абсолютно впевнені в тому, що в часникових стрілках стільки ж корисних речовин, що і в його зубках.

Відмінність між вершками та корінцями тільки в кількості ефірних олій, тому у зелених стрілок не такий різкий аромат. Так що не варто розкидатися таким цінним продуктом, краще приготувати щось смачне і корисне або подумати про те, як готувати часникові стрілки на зиму.

Смажені

Цей спосіб приготування часникових стрілок можна сміливо назвати найпростішим, але готова страва виходить дуже смачною з приємним грибним ароматом. Пестити себе і своїх домашніх цими ласощами можна не тільки в сезон, але і взимку. Для цього потрібно підготовлені стрілки заморозити, а потім дістати з морозильника і приготувати.

Цей рецепт буде без чітких пропорцій і для нього знадобляться:

• молоді часникові стрілки;
• рослинна олія для смаження;
• сіль та спеції за смаком.

Послідовність приготування:

1. Зірвані молоді часникові стрілки спочатку потрібно промити і перебрати, обрізавши тонкий кінчик. Зверху зачатка суцвіття, що не розпустився, повинно залишитися не більше півтора сантиметрів; .
2. Тепер підготовлений делікатес потрібно нарізати на шматочки довжиною від 5 до 7 см;
3. На дно сковороди з високими стінками потрібно влити трохи олії рівно стільки, щоб під час приготування нічого не прилипло до посуду. Масло добре розігріти і викласти в нього стрілки;
4. Одразу вміст сковороди потрібно підсолити. Можна додати трохи чорного меленого перцю чи інших спецій, а можна не класти нічого – все одно буде смачно;
5. На початку обсмажування стрілки випустять свій сік і гаситимуть у ньому до м'якості. Потім, коли вся рідина поступово випаруватиметься, вони вже саме обсмажуватимуться. На цьому етапі можна зробити вогонь сильнішим, тоді до готовності страву можна буде довести за 10 хвилин;
6. Смажені часникові стрілки можна подавати не лише як окреме частування, а й як гарнір до м'ясних чи рибних страв.

Тушковані з овочами

Якщо до інгредієнтів попереднього рецепту додати трохи овочів, які обов'язково знайдуться на кухні будь-якої господині, можна приготувати смачну закуску.

Отже, необхідно взяти:

• 50 г (один пучок) часникових стрілок;
• 70 г моркви;
• 70 г цибулі;
• 70 г солодкого болгарського перцю;
• 70 г стиглих томатів;
• 40-50 мл рослинної олії;
• 30 мл соєвого соусу;
• сіль, спеції (мелені чорний перець та коріандр, перець чилі) та зелень за смаком.

Спосіб приготування:

1. У сковороду влити олію, включити вогонь і залишити її розігріватися. Тим часом очистити від лушпиння цибулю і нашаткувати її будь-яким способом;
2. Коли масло добре прогріється, відправити в нього сльозогінний овоч і готувати до прозорого стану. У проміжках між помішування цибулі на сковороді необхідно очистити моркву і пропустити через велику тертку. Вона наступною вирушить до вже прозорої цибулі;
3. П'ять хвилин, які морква та цибуля будуть смажитися разом, слід витратити на шатківницю перцю соломкою та часникових стрілок п'ятисантиметровими відрізками. Обидва ці овочі додаються на сковороду одночасно;
4. Коли стрілки часнику потемніють і стануть м'якими, черга томатів. Їх потрібно нарізати великими часточками. Ті, кому не подобаються шкурки томатів, можуть ошпарити окропом помідори і зняти їх;
5. В останню чергу додають соєвий соус та спеції. Солити, не знявши проби після додавання соєвого соусу, не варто, оскільки він також солоний. Подавати тушковані часникові стрілки, прикрасивши рубаною свіжою зеленню.

Рагу з часникових стрілок та свинини

Цікаві пікантні нотки здатні додати зелені дудки часнику і в таку звичну другу страву, як рагу зі свинини.

Про цю страву не варто довго говорити, її просто потрібно хоча б раз приготувати, а для цього знадобляться:

• 600-700 г м'якоті свинини;
• 50-70 г зелених часникових стрілок;
• 100 г цибулі;
• 100 г моркви;
• 70 г солодкого болгарського перцю;
• 200 мл пюре із свіжих томатів або томатів у власному соку;
• 60-75 мл рослинної олії;
• сіль та спеції за смаком.

Готуємо рагу покроково:

1. Для приготування обов'язково потрібно взяти казанок чи сковороду з товстим дном та високими бортиками. У цей посуд налити масло і поставити його на вогонь, щоб воно прогрілося до температури кипіння;
2. Свинину нарізати невеликими шматочками. Оптимальний варіант – кубики зі сторонами два-три сантиметри. Перекласти м'ясо в киплячу олію і смажити, активно перемішуючи, до повного випаровування м'ясного соку, що виділився;
3. Потім настає черга овочів. Подрібнені вони додаються до казанка з п'ятихвилинним інтервалом у наступній послідовності: цибуля, морква, перець та часникові стрілки. Цибулю шаткують чвертькільцями, моркву пропускають через тертку для овочів по-корейськи, перець нарізають соломкою, а дудки часнику - шматочками по два сантиметри;
4. Коли часникові стрілки потемніють і стануть м'якими, до м'яса та овочів влити томатне пюре, додати сіль та спеції. Протушкувати все трохи під кришкою, і сите рагу зі свинини з тонким ароматом часнику буде готове.

Паста закусочна зі стрілок часнику

Це найпростіший і найшвидший спосіб заготовити зелені дудки часнику на користь зими.

Для приготування такої заготівлі знадобиться мінімум часу та інгредієнтів. Все лише 20-30 хвилин і:

• 500 г зелених стрілок;
• 5 г кухонної солі;
• 20 мл олії.

Приготування пасти:

1. Початкову сировину потрібно добре помити, обсушити на рушник (зайва волога абсолютно ні до чого) і нарізати відрізками довільної довжини, щоб було легше їх подрібнити згодом;
2. Подальше приготування може здійснюватись двома способами. Перший – скласти всі інгредієнти у чашу блендера та подрібнити до стану пасти. Другий спосіб: пропустити часникові стрілки через м'ясорубку з дрібним ситом, а потім в отриману масу додати сіль, олію та розмішати все;
3. Зберігають ароматну часникову пасту гарного смарагдового кольору в холодильнику, для тривалішого зберігання її заморожують. Зробити це можна, помістивши її в пакет для заморожування або формочки для льоду, щоб отримати порційну заморозку.

З такої закусочної пасти можна приготувати смачну намазку на хліб, змішавши її з солоним салом або сиром, пропущеним через м'ясорубку. Також її можна додавати в супи, м'ясні та рибні страви як приправу для надання аромату.

Часникові стрілки мариновані

Мариновані молоді стрілки часнику – це така ж смачна заготівля, як мариновані огірочки. Розкуштувавши її потім просто неможливо зупинитися навіть тим, хто гидливо морщить ніс при згадці часнику.

Пропорції інгредієнтів для цієї зимової заготівлі:

• 700 г часникових стрілок;
• 600 мл фільтрованої води;
• 60 мл столового оцту (9%);
• 20 г кристалічного цукру;
• 20 г кухонної солі;
• 10 горошин чорного перцю;
• 4 середні листи лавра.

Готуємо часникові стрілки - рецепт за етапами:

1. Насамперед потрібно підготувати банки, тобто стерилізувати їх будь-яким звичним способом. Цієї кількості інгредієнтів вистачить на дві півлітрові баночки;
2. Часникові стрілки вимити, зрізати бутони квітконосів та нарізати на відрізки, які ідеально помістяться у підготовлені банки. Щільно утрамбувати підготовлену сировину до стерильної тари;
3. У сотейнику поєднати всі інгредієнти маринаду, довести його до кипіння і залити їм банки догори;
4. Після цього банки потрібно перемістити в каструлю з водою, на дно якої укладено рушник для стерилізації. Прикрити банки закочення кришками та кип'ятити 20 хвилин після закипання води;
5. Потім герметично закупорити стерильними кришками і сховати під теплою ковдрою, перевернувши догори дном до повного остигання. Зберігають заготовки у підвалі.

Продукти для маринаду та кількість стрілок на чотири півлітрові баночки часникового лечо:

• 1000 г часникових стрілок;
• 700 мл питної води;
• 500 мл томатної пасти;
• 100 г цукру;
• 30 г солі;
• 125 мл рослинної олії;
• 50 мл яблучного оцту (можна замінити їдальнею).

Хід роботи:

1. Стрілки перебрати, помити, обсушити і подрібнити на шматочки не довші за п'ять сантиметрів;
2. Усі інгредієнти маринаду (крім оцту) з'єднати разом та довести до кипіння. У киплячу суміш відправити стрілки та проварити протягом чверті години;
3. Потім влити оцет і кип'ятити ще 5 хвилин. Після цього залишиться тільки розкласти все по стерильній тарі, закупорити кришками і укутати чимось теплим до повного остигання.

Квашені стрілки часнику

Тим, хто не любить заготівлі на зиму з використанням оцту, сподобається рецепт квашених часникових стрілок. Щоправда, перед відправкою на зберігання з такою закаткою доведеться трохи повозитися, але закуска, яка вийде в результаті, порадує смаком бочкових овочів.

Пропорції інгредієнтів для маринаду:

• 1500 мл кип'яченої води;
• 100 г солі;
• 100 г цукру.

Як квасити:

1. Часникові дудки промити, нарізати на шматочки і відкинути на друшляк. Коли вода стіче, укласти підготовлену зелень у банки;
2. У холодній воді розчинити сіль та цукор до повного зникнення всіх кристаликів. Отриманим розчином залити до верху банки із подрібненими стрілками;
3. Кожну банку встановити у глибоку тарілочку, прикрити кришкою та залишити при кімнатній температурі на 5-10 днів. Протягом цього часу в тарілку стікатиме маринад, його потрібно буде виливати назад у банку;
4. Коли процес бродіння закінчиться, маринад закип'ятити і залити гарячим вміст банок, закатати герметичними кришками і прибрати в підвал на зберігання.

Часник – рослина специфічна, але дуже корисна.

Він надає сили і допомагає боротися із хворобами.

У часнику міститься багато вітаміну С, вуглеводів та органічних кислот, харчових волокон.

Часник радять вживати людям, які страждають на простудні, інфекційні та захворювання шлунка і кишечника.

Багато гурманів дуже цінують зелені стрілки часнику. Вони мають приголомшливий аромат, їх можна використовувати як основний інгредієнт, так і як добавку.

На жаль, доступні ці ласощі всього 2-3 тижні пізньої весни.

Тому потрібно в цей період поквапитися, щоб насолодитися оригінальними та простими стравами зі стрілок часнику.

Не забувайте використовувати фантазію під час вирішення питання, що можна приготувати зі стрілок часнику.

Основні засади приготування стрілок часнику

Стрілки часнику можна використовувати в будь-якому процесі приготування: смажити, варити, маринувати, ширяти, сушити та інше.

Пам'ятайте про те, що необхідно завжди обрізати верхівки стрілок часнику, оскільки в них знаходиться насіння, яке на смак жорстке і зовсім неїстівне.

Якщо ви не збираєтеся нічого готувати зі стрілок часнику, а їх сезон закінчується, ви можете заморозити їх. Для цього просто відваріть їх на невеликому вогні та складіть у поліетиленових пакетах у морозилку. Так стрілки часнику можна зберігати майже півроку.

Стрілки часнику можна використовувати при приготуванні овочів та м'яса, різних заправок та соусів.

Перед приготуванням часнику необхідно добре промити і просушити.

Що приготувати зі стрілок часнику: недосмажений часник на любителя

Цей рецепт можна віднести до розряду на любителя, оскільки не всі люди визнають смажений часник. Основна його особливість у тому, що стрілки часнику краще не досмажити, ніж пересмажити. Тоді всі їхні корисні властивості збережуться, та й смак від цього виграє.

складові

сіль, перець, соєвий соус

приправи та спеції, кунжутні насіння

Приготування

Промити та просушити свіжі стрілки часнику.

Порізати їх невеликими шматочками по п'ять – шість див.

У неглибоку сковорідку налити олії.

Викласти порізані стрілки часнику до сковорідки, посолити, додати перець.

Смажити на невеликому вогні хвилин п'ять.

Додати соєвий соус, залишити тушкуватись хвилин на двадцять.

Визначайте готовність смажених стрілок часнику як трохи недосмажених.

У готову страву можна додати засмажку: заздалегідь обсмажену цибулю та моркву.

Посипати смажені стрілки часнику кунжутним насінням.

Томат та часник: що приготувати зі стрілок часнику

Рецепт цієї страви за смаком схожий зі смаженими грибами. Його можна використовувати як гарнір до основної страви або самостійний продукт. Томатна паста додає трохи незвичайності смаку, а спеції гостроти.

складові

половина кг свіжих стрілок часнику

трохи більше половини склянки рослинної олії

сіль перець

• 4 ложки томатної пасти

Приготування

Стрілки часнику миємо та сушимо, видаляємо сім'яники.

Ріжемо невеликими шматочками. Додаємо до них сіль, перець. Перемішуємо добре.

У сковорідку наливаємо олію і розжарюємо її.

Викладаємо в сковорідку стрілки часнику, трохи обсмажуємо їх, стежимо, щоб зі стрілок виділився часниковий сік.

Тушимо стрілки часнику поки вони не стануть трохи прозорими.

Додаємо томатну пасту і гасимо ще хвилин десять.

Стрілки часнику з морквою та цибулею

Стрілки часнику з овочами - найлегше, що можна приготувати зі стрілок часнику. Мінімум набір продуктів дозволяє віднести цю страву до найбільш бюджетної. Воно підходить як перекушування з житнім хлібом або ж як цільне блюдо з гарніром.

складові

половина кг свіжих стрілок часнику

3 середні моркви

парочка цибулин

трохи менше половини склянки рослинної олії

сіль перець

спеції та зелень

Приготування

Промиваємо і сушимо часникові стрілки.

Ріжемо їх п'ятисантиметровими відрізками.

Ріжемо півкільцями цибулю, трьом на дрібній тертці моркву. Всі разом обсмажуємо на олії в сковорідці хвилин 15.

До цієї «засмаження» додаємо стрілки часнику, сіль, перчимо і посипаємо спеціями. Гасимо на несильному вогні хвилин 25.

Після того, як готові стрілки часнику, можна посипати їх зеленню.

Що приготувати зі стрілок часнику: з думками про майбутнє

Цей рецепт часникових стрілок «про запас». Використовується як приправа, гарнір, нею можна мазати хліб, додавати у перші страви. Найбільший плюс рецепту в тому, що стрілки часнику можна заморозити та використати через тривалий час.

складові

половина кг свіжих стрілок часнику

сіль перець

соєвий соус та суха гірчиця

Приготування

Промити та просушити свіжі стрілки часнику, перекрутити їх на дрібній сітці м'ясорубки.

Посолити та поперчити.

Додати соєвий соус та гірчицю. Все добре перемішати.

Розфасувати по контейнерах та заморозити.

Що приготувати зі стрілок часнику: суп-пюре з гарбуза

У цьому рецепті стрілки часнику використовуються як другорядний інгредієнт, однак, саме від них залежить те, наскільки смачним буде суп. Суп-пюре може зберігатися в холодильнику пару днів без шкоди для смаку та користі.

складові

половина склянки свіжих стрілок часнику

7 склянок овочевого бульйону

1 цибуля-порей

половина середнього гарбуза

ложка оливкової олії

2 зубчики звичайного часнику

спеції, сіль, перець, приправи

2 ложки соєвого соусу

Приготування

Дрібно ріжемо цибулю-порей, викладаємо його в каструлю з оливковою олією. Гасимо до стану м'якості.

Кришимо часник, спеції та приправи додаємо до цибулі.

Гарбуз ріжемо кубиками, разом з овочевим бульйоном додаємо до часнику та цибулі. Зачекаємо, поки закипить. На повільному вогні варимо півгодини.

Додаємо соєвий соус.

Остуджуємо суп і подрібнюємо блендером до пюре.

Дрібно нарізаними стрілками часнику прикрашаємо готовий суп-пюре.

Замариновані часникові стрілки

Стрілки часнику в маринаді - простий і смачний рецепт, який стане у нагоді будь-якій господині. Головна його перевага в тому, що такий продукт можна використовувати будь-якої пори року.

складові

чверть кг свіжих стрілок часнику

склянка оцту

склянка води

пара ложок цукру

пара ложок солі

кілька лаврових листів

перець, кориця, кмин

Приготування

Стрілки часнику промити та просушити.

Залити їх на кілька хвилин окропом.

Банки простерилізувати.

Стрілки часнику покласти в банки.

Приготувати розсіл. Залити їм стрілки часнику.

Закатати.

Продукт готовий за місяць.

Корейською: що приготувати зі стрілок часнику

Ця чудова страва сподобається любителям усього корейського: гострого, перченого, щоб дух захоплювало. Прекрасно підходить як основна страва чи салат.

складові

половина кг свіжих стрілок часнику

пара лаврових листів

1 ложка оцту

1 ложечка коріандру

1 ложка приправи для моркви по-корейськи

щіпка цукру

половина голівки часнику

Приготування

Стрілки часнику промити та просушити. Дрібно нарізати невеликими шматочками.

Обсмажити на олії, поки вони не стануть м'якуватими.

Додати лавровий лист, оцет, цукор, часник, приправу. Перемішати.

Готувати на невеликому вогні щонайменше п'ять хвилин.

Остудити та додати коріандр.

Перемішати та залишити на годину.

Готуємо лечо: стрілки часнику та маринад

Чудова заготівля на зиму. Таке лечо можна використовувати як закуску чи салат до основної страви. Оскільки стрілки часнику дозрівають раніше, ніж овочі, то й список інгредієнтів невеликий.

складові

половина літра томатного соку чи пасти

трохи більше половини літра води

1 ложка солі

половина склянки цукру

половина склянки рослинної олії

250 мл оцту

кг стрілок часнику

Приготування

Змішуємо цукор, сіль, томатний сік, воду, олію. Готуємо маринад.

Після того як маринад закипить, додаємо дрібно нарізані стрілки часнику. Залишаємо кипіти хвилин на 20.

Додаємо оцет і кип'ятимо п'ять хвилин.

Готове лечо розливаємо у дволітрові банки.

Стрілки часнику – на бутерброд

Приготовлена ​​зі стрілок часнику часникова олія дуже м'яка, ніжна, смачна і відмінно підходить для будь-яких сортів хліба. Зверху на бутерброд із часниковою олією рекомендується покласти шматочок сиру.

складові

склянка дрібно нарізаних свіжих стрілок часнику

пачка вершкового масла

Приготування

Промити та просушити стрілки часнику.

Перекрутити через дрібне сито м'ясорубки.

Поступово додаємо до готової маси розтоплене вершкове масло. Заливаємо отриману суміш у форму та відправляємо у морозилку.

Що приготувати зі стрілок часнику: квашена приправа

Квашені стрілки часнику відмінно підійдуть до картопляного супу, пюре, підливи, рисових страв. Їжа, завдяки їм, стає пікантнішою та ароматнішою.

складові

пара кг стрілок часнику

півтора літри води

половина склянки цукру

половина склянки солі

Приготування

Промити та просушити стрілки часнику. Нарізати їх невеликими шматочками по 5 см.

Укласти в каструлю.

Сіль та цукор розвести у воді, закип'ятити, остудити. Залити часник стрілки.

Каструлю накрити шматочком тканини, зверху поставити тарілку та гніт.

На місяць залишити у холодильнику.

Заправити часником: що приготувати зі стрілок часнику

Цей рецепт відмінно підійде для тих, хто не дуже любить вершкове масло, маргарин тощо. Замість цих молочних продуктів на хліб можна змастити звичайну часникову заправку. Її можна використовувати також і як заправку для борщу або гарніру для страв з бобових.

складові

склянка рослинної олії

половина склянки подрібнених стрілок часнику

сіль і перець

Приготування

Стрілки часнику промити та просушити, добре подрібнити.

Перемішати із сіллю та перцем. Придушити товкачем.

Наколити олію і залити їм стрілки часнику. Перемішати та розлити по невеликих контейнерах.

Зберігати у холодильнику.

Хитрощі та секрети приготування страв зі стрілок часнику

Свіжі стрілки часнику добре використовуються як основний інгредієнт до супових та борщових заправок.

Кабачки, буряк, шпинат відмінно поєднуються зі стрілками часнику, з білкових продуктів стрілки часнику найкраще готувати із сирами, м'ясом та яйцями.

Щоб страва стала більш пікантною, додайте до стрілок часнику гірчицю та соєвий соус.

Перед приготуванням можна стрілки часнику залити на пару хвилин окропом, щоб позбавити їх від гіркоти.

На стіл подавати готові стрілки часнику рекомендується з гречкою або смаженою картоплею.

Стрілки часнику можна використовувати разом із зеленню для приготування малосольних огірків.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+