Гриб шиїтаке - чудовий засіб для краси та здоров'я. Гриби із супермаркету не придатні для лікування. Шлях природи від Nature's Way

Все частіше в наших супермаркетах можна зустріти таку дивину, як гриби шиїтаке. Страви з цього продукту мають попит у найдорожчих ресторанах. А народні цілителі, дієтологи та косметологи навперебій твердять про корисні властивості рослини. У статті ми з'ясуємо, що є такий гриб, звідки він родом, дізнаємося про корисні властивості та протипоказання до застосування, поділимося кулінарними рецептами. А також розкриємо секрети деяких народних лікарських засобів на основі цієї рослини.

Китайський гриб: опис

Назва шиїтаке дослівно позначає "гриб, що росте на дереві шиї (каштані)". Саме таким чином у природному середовищі він і виростає – на стовбурі дерева чи пнях. Зустріти рослину можна як на території Китаю, а й у Японії.

У китайській медицині його використовують уже кілька століть. Знайдено письмена, що датуються 199 р., у яких вказані цілющі властивості цього гриба. Східні імператори вірили, що шиїтаке надає їм сили, молодість, оберігає від хвороб. Тому рослину ще називають "імператорським грибом" або "еліксиром молодості".

Шіїтаке – гриби (фото дикорослої рослини, наведене нижче, це підтверджує), що виглядають не надто привабливо.

Вирощування

Шіїтаке - одні з небагатьох грибів, які люди стали штучно вирощувати. Винайшли ефективний спосіб культивування гриба на колодах у 1940 р. Таким чином, шиїтаке не втрачає своїх цілющих властивостей, зберігає всі корисні речовини. Тому такий метод вирощування у штучних умовах застосовується і сьогодні. Але існує й інший метод - гриби культивують на тирсі. Такий спосіб знижує цілющі властивості рослини. Крім того, процеси селекції, які збагатили смак грибів та збільшили врожайність, призвели до значного зниження у складі китайського гриба корисних речовин.

Практично у всіх країнах світу, у тому числі і в Росії, культивуються шиїтаке (гриби). Фото умов штучного вирощування можна побачити нижче.

Склад гриба

Особливу увагу привертає склад шиїтаке. Саме в ньому криється таємниця його цілющих властивостей. До складу входять:

• макроелементи: натрій, кальцій, фосфор, магній;
• мікроелементи: цинк, мідь, залізо, селен, марганець;
• вітаміни: групи В, D, РР, С, А;
• амінокислоти: лізин, аргінін, лейцин, фенілаланін, метіонін, тирозин, аланін, гліцин, глутамінова та аспарагінова;
• жирні кислоти;
• полісахариди;
• зола;
• харчові волокна;
• коензими.

Незважаючи на велику кількість корисних речовин, які містять гриби шиїтаке, користь та шкода рослини до кінця не вивчені. Тому надмірне вживання рослини може призвести до непередбачених реакцій організму.

Китайський гриб від хвороб

З давніх-давен гриб широко застосовують при усуненні різних недуг. Не дарма у східній медицині лікарі дуже часто призначають засоби, до складу яких входять гриби шиїтаке. Користь рослини полягає у його складі. Так, завдяки біологічно активним речовинам при регулярному та правильному вживанні можна вилікуватися або значно покращити стан хворого при наступних недугах та станах:

• гіпертонії;
• вірусні інфекції;
• порушення кровотворення;
• проблеми з судинами та серцевою діяльністю;
• неврологічних та аутоімунних захворюваннях;
• підвищений холестерин;
• тривалому стресі та депресії;
• надмірній вазі;
• проблемах у сексуальній сфері;
• дерматологічних захворюваннях та естетичних недоліках шкіри;
• онкозахворювання та доброякісних пухлинах різного походження.

Незважаючи на всі корисні властивості шиїтаке, надмірне або неправильне його вживання може спровокувати отруєння або алергійну реакцію. Крім того, не варто вживати цю рослину вагітним і жінкам, що годують, дітям до 14 років, а також людям, схильним до алергії, і хворим на бронхіальну астму.

Застосування у кулінарії

Важко уявити азіатську кухню без традиційного шиїтаке. Гриб додають у соуси, бульйони, маринади, подають як гарнір і як основну страву. Сподобалися страви з китайським грибом і в Росії. Виражений смак з невеликою гостринкою додасть будь-якій, навіть найпростішій страві оригінальність та вишуканість. Пропонуємо вам рецепт локшини з шиїтаке. Він дуже простий і швидкий у приготуванні:

1. Підготуйте овочі: перець чилі, часник та імбир, гриби шиїтаке почистіть і подрібніть.
2. У олії на сильному вогні швидко обсмажте гриби. Додайте перець, часник, імбир, трохи все потім.
3. Зваріть локшину. До цієї страви найкращим варіантом стане рисова, але за її відсутності можна застосувати і будь-яку іншу.
4. Тепер приготуйте соус. Для цього змішайте такі інгредієнти, як соєвий соус, трохи оцту (краще яблучного або рисового), соус чилі та олію.
5. Справа за малим – змішайте гриби з локшиною та полийте все соусом. Страва готова до подачі!
6. Додаючи або змінюючи основні інгредієнти, можна приготувати зовсім нову страву: морепродукти, шматочки обсмаженого філе курки або телятина маринована кардинально змінять смак локшини з шиїтаке.

На території нашої країни найчастіше в кулінарії використовують сушені китайські гриби шиїтаке. Щоб застосувати у блюді, потрібно замочити їх водою на 8–10 годин. Такий спосіб зберігання, як засушування, утримує максимальну кількість корисних речовин у грибі. Використовуючи в кулінарії китайський гриб, слід враховувати, що при дії високих температур живильні та цілющі властивості рослини різко знижуються, тому термічну обробку потрібно проводити мінімальну та нетривалу.

Косметичні засоби із гриба

Застосовують і в косметології гриб шиїтаке. Властивості рослини полягають у здатності зволожувати, живити, тонізувати, підвищувати пружність шкіри, а також відбілювати та усувати надмірну пігментацію. Відмічено, що речовина лентинан, що входить до складу гриба, має омолоджуючий ефект, а коензим Q10 живить клітини киснем і виводить забруднення. Крім того, полісахариди, вітаміни та мікроелементи, що входять до складу гриба, також сприяють поліпшенню стану шкіри: прискоренню обміну речовин у клітинах, насичення їх водою, регенерації, а також мають антимікробну дію.

Багато популярних виробників косметичних засобів стали випускати препарати на основі витяжки з гриба. Так, наприклад, у 2002 р. компанія "Ів Роше" випустила цілу лінію засобів для догляду за шкірою для жінок старше 40.

У домашніх умовах можна приготувати відвар або спиртову настоянку, використовуючи шиїтаке гриби. Застосовувати такі засоби можна як лосьйони для шкіри обличчя та тіла, примочок для очей, ополіскувач для волосся. Підходить для жирної, пористої, проблемної шкіри. За допомогою косметичних засобів із грибної витяжки можна усунути пігментацію шкіри, зменшити зморшки, підтягнути овал обличчя.

Китайський гриб у народній медицині

У народній медицині застосовують гриби шиїтаке від багатьох захворювань. Пропонуємо декілька таких рецептів:

1. Для підвищення імунітету, усунення нервового перенапруги, зменшення прояву стресу та проблем у сексуальному житті використовують сухий порошок гриба. Застосовувати його потрібно по чайній ложці тричі на день до їди протягом місяця.
2. У народній медицині вважається, що спиртова настоянка із шиїтаке допомагає запобігати онкологічним захворюванням. Для виготовлення такого засобу необхідно змішати 50 г сухого грибного порошку з 0.75 л якісної сорокоградусної горілки. Наполягати потрібно у скляному посуді у холодильнику місяць. Спосіб вживання такий самий, як і в першому випадку.
3. Від гіпертонії та інфекційних захворювань рекомендують такий рецепт: у нагрітій на водяній бані до 37 градусів оливковій олії розчинити 10 грам грибного порошку. Наполягати місяць у холодильнику. Вживати по чайній ложці перед сніданком та вечерею.

Медичні препарати на основі гриба

В аптеках або магазинах гомеопатичних засобів можна придбати різноманітні препарати із китайського гриба. Найчастіше використовують сухий порошок, а потім додають різні вітаміни та мікроелементи. Застосовують такі засоби як зовнішньо, і перорально. Спектр дії ліків широкий: від акне до злоякісної пухлини. Можна назвати такі засоби: гриб шиітаке в капсулах, таблетки «Шиитаке», «Шиитаке 30». До їх складу входить подрібнений висушений гриб шиїтаке. Відгуки про такі лікарські засоби суперечливі. Коштують вони досить дорого, а насправді лише біологічно активними харчовими добавками, і ефективність таких препаратів до кінця не досліджена.

Гриби шиїтаке – смачний та корисний продукт. Застосовуйте його в кулінарії на радість домочадцям і гостям, можете побалувати себе живильною маскою або тоніком, що освіжає. Але ось розраховувати на чудове зцілення від усіх хвороб завдяки цій рослині все ж таки не варто. Якщо вас турбують проблеми зі здоров'ям, набагато ефективніше звернутися по допомогу до лікаря.

Гриби шиїтаке, їх користь та шкода

За цілющими властивостями гриб шиітаке часто порівнюють з женьшенем: він також містить велику кількість корисних мікроелементів і вітамінів і є ефективним засобом проти різних хвороб. Завдяки цьому шиїтаке став одним із перших грибів, який люди стали культивувати. Фахівці вважають, що таким чином у Стародавньому Китаїнамагалися зберегти цей вид, тому що в природних умовах такий гриб зустрічався рідко і завжди був вибагливий до навколишніх умов.

Більш правдоподібною виглядає версія, згідно з якою такий гриб став настільки затребуваним, що його дикий вигляд просто був би повністю винищений, якби його збирали всі охочі. Як би там не було, сьогодні такі гриби в основному вирощуються в штучних умовах, і залежно від способу розведення (на стовбурах дерев або тирсі), такий продукт може мати різні характеристики.

Корисні та лікувальні властивості грибів шиїтаке

Серед корисних властивостей шиїтаке фахівці виділяють такі:

• стимуляція розвитку та зростання нормальної мікрофлори та боротьба з патогенними мікроорганізмами;
• профілактика та лікування онкологічних захворювань;
• нормалізація обміну речовин;
• підвищення імунітету;
• виведення холестерину з організму;
• загоєння виразок та ерозій у кишечнику та шлунку.

Гриб шиїтаке сприяє інтенсивному виробленню інсулінутому є одним з продуктів, які рекомендовані для вживання в їжу діабетикам.

Екстракт таких грибів використовується і як додатковий засіб у комплексному лікуванні захворювань дихальної системи, гепатиту, дерматологічних хвороб та простатиту. Для чоловіків гриб корисний як засіб, що підвищує потенцію.

Хімічний склад шиїтаке

До складу гриба входить 18 амінокислот, вітаміни групи B та вітамін D, а також інші мікроелементи. У ста грамах цього продукту міститься 300 ккал, що є високим показником, але незважаючи на це, гриб успішно застосовується в дієтах для схуднення.

Харчова цінність шиїтаке

Мінеральні елементи

Як застосовується для схуднення

У сучасній медицині існує напрямок фунготерапія, що вивчає цілющі властивості грибів та лікування за їх допомогою. Крім лікування захворювань різного характеру, фунготерапія також розглядає питання використання грибів шиїтаке для схуднення, і в цій галузі медикам вдалося досягти позитивних результатів.

Такий продукт не входитьдо складу будь-яких дієт і як засіб для схуднення використовується окремо. Але при цьому шиїтаке можна поєднувати з усіма відомими дієтами: залежно від їх виду та характеру ефект може бути різним, але в будь-якому випадку втрата ваги гарантована.

Максимальний ефект було зареєстровано японськими дієтологами. У процесі спостереження за групою пацієнтів, які додавали до свого раціону гриби шиїтаке, багато з них за два місяці змогли схуднути на 10-11 кілограмів, при цьому жодних обмежень у харчуванні ці люди не дотримувалися.

Застосування у здоровому та лікувальному харчуванні

Гриб шиїтаке в приготованому вигляді має приємний насичений смак, тому його можна додавати будь-які страви, які готують з грибами, а також смажити або тушкувати окремо (традиційно його тушкують у сметані). Подрібнені на порошок гриби використовуються для приготування соусів, також їх можна маринувати. Гриби шиїтаке поєднуються з різними продуктами:

• крупами (гречка, рис);
• м'ясом (яловичина, свинина, курка, індичка);
• рибою (з будь-якими білими та червоними сортами);
• овочами (картопля, топінамбур, ріпа, капуста);
• зі стравами, що містять горіхи (мигдаль, волоський горіх, фісташки, фундук та інші);
• з макаронними виробами.

Як правильно готувати шиїтаке

Рецепти приготування шиїтаке передусім передбачають правильну підготовку грибів. Жорсткі сушені гриби необхідно попередньо розмочити: у разі потреби їх можна навіть залишити у воді на ніч. Якщо гриби свіжі - досить ретельно їх промити, після чого видалити зі своєї поверхні зіпсовані ділянки та жорсткі утворення.

Традиційно готуються лише капелюшки грибів, але якщо ніжки продукту м'які – їх можна залишити, і навіть жорсткі ніжки можна використовувати в їжу: у них немає шкідливих речовин, як у інших видах грибів. Але в процесі приготування ця частина гриба може стати жорсткою і її не дуже легко жуватиме.

Після миття та чищеннягрибів їх необхідно ретельно висушити за допомогою м'якої тканини або серветок. Після цього продукт нарізається у довільній формі, але не дуже дрібно. Якщо шиїтаке використовується в супах або інших стравах - нарізка може бути дрібною, а при приготуванні цього продукту в чистому вигляді капелюшки можна просто порізати навпіл або взагалі використовувати їх у цілому вигляді.

Гриби смажаться на оливковій олії: залежно від кількості продукту достатньо 5-10 хвилинщоб продукт був готовий. Також можна засмажити обмазані оливковою олією гриби в духовці, але цей процес займе близько 15 хвилин.

Як вибрати хороший продукт

При виборі шиїтаке необхідно врахувати, що існує кілька культур таких грибів, і корисними є далеко не всі: багато хто є лише гастрономічним делікатесом. Для здоров'я корисні штучні види, зовнішні характеристики яких максимально наближені до властивостей дикорослих грибів. Їх можна визначити по тонких і довгих ніжках і напівпрозорому капелюшку.

У продаж шиитаке надходять у п'яти станах, у кожному з яких їх можна використовувати з певною метою:

1. Мариновані.
2. Свіжі.
3. Сушені.
4. Заморожені.
5. У вигляді порошку, екстракту чи таблеток.

Для вживання в лікувальній меті краще купувати гриби в аптечному варіанті або сушені, оскільки у цих випадках у продукті зберігається максимальна кількість корисних речовин. Інші три види більше підходять для приготування різноманітних страв.

Залежно від способу вирощуваннягриби відрізняються за властивостями та вартістю. Так, вирощені на тирсі шиїтаке (сьогодні таких грибів – більшість) – це недорога продукція, але й корисних властивостей у цих грибів менше. До того ж це продукт масового виробництва, та його виробники більше орієнтуються не так на лікувальні, але в смакові властивості, обсяги і швидкість виробництва. У зв'язку з цим деякі виробники використовують пестициди та стимулятори росту, а це іноді сприяє утворенню в грибах шкідливих речовин.

Як вживати гриби шиїтаке

Вживання грибів шиїтаке в чистому вигляді показано як дорослим, так і дітям. Дозування і в тому, і в іншому випадку не змінюється. Для профілактичних цілей використовується настоянка цих грибах. Одна чайна ложка продукту наполягає на 150 грамахгорілки протягом 14 днівв холодильнику. Вживати настоянку слід один раз на день перед сном. Можна приймати засіб як у чистому вигляді, так і додаючи його до склянки солодкого соку або чаю.

При онкологічних захворюваннях така настойка приймається у кількості трьох столових ложок щодня. Якщо проблеми пов'язані із серцем – достатньо двох столових ложок на день для лікування серцево-судинних захворювань. При підвищеному холестерині рекомендується вживати 9 г сухого або 90 г свіжого гриба щодня. Ефект буде помітний вже за тиждень.

В інших випадках (для лікування гепатитів, діабету та шлункових захворювань) щодо дозувань потрібно проконсультуватися з лікарем: у різних випадках кількість уживаних грибів може бути індивідуальною.

Особливості зберігання продукту

Залежно від станів грибів зберігаються вони по різному. Так, свіжий продукт можна зберігати в холодильнику, але при цьому тримати їх потрібно в негерметичному посуді, щоб гриби «дихали»: інакше псуються шиїтаке. Термін зберігання свіжої продукції становить не більше п'яти днів, але зберігання сухих грибів у тих самих умовах можливе протягом півроку.

Гриби необхідно сушити ретельно: недосушений продукт через деякий час починає пліснявіти. У той же час дуже сильно пересушувати гриби (до ламкого стану) не варто: вони втрачають свої властивості і погано розварюються при приготуванні супів. Якщо ви сушите гриби самостійно та випадково їх пересушили – викидати їх не потрібно: просто подрібніть їх до порошкоподібного стану та використовуйте у настойках або в сухому вигляді. Зберігати сушений продукт можна у герметичних ємностях.

Шкода та протипоказання

Існує ряд протипоказань, при яких вживати гриби шиїтаке не можна:

• Бронхіальна астма;
• Алергія на гриби та індивідуальна непереносимість;
• У поєднанні з будь-якими ліками (за винятком аспірину).

Також ці гриби не слід вживати вагітним і жінкам, що годують. Фахівці радять утриматися від вживання грибів дітям до 5 років, але, за деякими даними, не варто давати такий продукт дитині до 12 років. На даний момент можливі побічні дії шиїтаке ще недостатньо вивчені, і якщо вони не виявляються у дорослих – не факт, що у дітей ці ефекти не з'являться.

Гриби шиїтаке мають багатовікову історію. Вперше з лікувальною метою їх почали використовувати ще 2000 років тому. Шіїтаке відомі, як імператорські гриби. Вважається, що вони розпочали свій шлях із Китаю, хоча рослина також широко використовувалася в Японії та інших країнах Східної Азії.

Гриби шиїтаке використовуються як у кулінарії, так і в народній медицині. Їх відрізняє вишуканий смак та особливий аромат. Справжні шиїтаке ростуть на деревах. Продукт культивується, причому не тільки у себе на батьківщині, а й за її межами. У сільськогосподарських умовах гриби вирощують на тирсі. Вважається, що вони багато в чому поступаються своїм родичам, вирощеним у природних умовах. Тим не менш, спробувати на смак можна саме штучно вирощені шиїтаке гриби: користь і шкода імператорського гриба обов'язково будуть розглянуті в даній статті.

Шіїтаке, що використовуються в їжу, не слід пускати у приготування лікувальних складів. З цією метою застосовують грибний екстракт, який виготовляють багато фармацевтичних компаній.Екстракт використовується самостійно або як один з компонентів медичних препаратів. На сьогоднішній день випускається безліч лікарських засобів та харчових біодобавок на основі екстракту шиїтаке. Користь продукту та мінімальна шкода роблять гриби шиїтаке незамінним помічником у боротьбі із серйозними захворюваннями.

Хімічний склад грибів шиїтаке

Склад грибів настільки різноманітний, що простіше сказати, які елементи у них відсутні. Дивно, що звичайний гриб зумів увібрати в себе стільки користі від самої природи, як жодна інша рослина. Не дарма імператорський гриб порівнюють на користь коренем женьшеню, але, на думку деяких східних цілителів, шиїтаке перевершує за властивостями цілющий корінь.

Серед базових елементів продукту:

• вітаміни групи В, A, D, C,
• основні амінокислоти,
• полісахариди,
• мікроелементи,
• жирні кислоти.

Шіїтаке є унікальним імуномодулятором природного походження. Вони стимулюють вироблення інтерферону в організмі людини, підвищуючи природний імунітет.Користь та шкода шиїтаке підтверджені лабораторними дослідженнями. Безумовно, шиитаке менш нешкідливі, як може здатися, і, як і будь-який інший засіб з лікувальною дією, їх слід вживати помірно.

Шіїтаке ефективно справляються з атеросклерозом на будь-якій стадії розвитку. Приймаючи препарати на основі цілющих грибів або вживаючи їх, можна нормалізувати рівень холестерину на ранньому етапі захворювання. Гриби сприяють очищенню судин, покращують склад крові, форсують переробку жирів.. При правильному вживанні шкода шиїтаке зведена до мінімуму, а користь грибів настільки висока, що складно знайти ще цінніший елемент харчування для здоров'я людини.

Користь та шкода для організму від грибів шиїтаке

Користь від грибів шиїтаке настільки висока, що китайські цілителі називають їх чи не панацеєю від усіх бід. Шіїтаке покращують імунітет, знижують холестерин, перешкоджають розвитку атеросклерозу. Висока користь продукту робить його незамінним у лікуванні урологічних захворювань, патологій жіночої статевої сфери, хвороб нервової системи. Гриби покращують обмін речовин, розщеплюють жири, сприяють схуднення. Виявлений у складі грибів лентинан протидіє раку та бореться з вірусами гепатиту та ВІЛ. Властивості шиїтаке до кінця не вивчені. Не виключено, що в майбутньому будуть розроблені високоефективні засоби на основі шиїтаке для боротьби із захворюваннями, які сьогодні визнані невиліковними.

З лікувальною метою застосовуються фармацевтичні екстракти, концентрація корисних речовин у яких значно вища. Екстракт грибів використовують для виготовлення косметичних складів. Шиитаке мають омолоджуючу властивість. Препарати та косметичні засоби на основі цілющих грибів сприяють покращенню клітинного обміну, перешкоджають передчасному старінню, підвищують еластичність шкіри. Якщо ж використати рецепт маринованих подосиновиків, теж вдасться зробити страву з дивовижними якостями.

Користь грибів шиїтаке очевидна, а в чому полягає шкода? Імператорський гриб містить хітин, який перешкоджає нормальному травленню. Відомі випадки виникнення алергічних реакцій після вживання грибів. Шіїтаке, незважаючи на високу користь, відносяться до важких продуктів, як і всі гриби. Істотну шкоду здоров'ю можуть завдати гриби, які вживаються безмірно. Шіїтаке не можна їсти дітям до 12 років, при вагітності та бронхіальній астмі.

Гриби відносяться до низькокалорійних продуктів і можуть бути рекомендовані до вживання тим, хто має проблеми із зайвою вагою. Однак цей елемент живлення не повинен ставати основою раціону. Достатньо вживати гриби 1-2 рази на тиждень. Препарати на основі шиїтаке приймаються відповідно до рекомендованої регулярності та дозування.

Гриби шиїтаке - користь та протипоказання

Одні з найпопулярніших в Азії та Далекому Сході грибів, шиитаке, з'явилися на полицях наших продовольчих магазинів нещодавно, проте швидко завоювали зацікавлених покупців.

Делікатес, що має м'ясисту структуру і за смаком нагадує щось середнє між білими грибами та печерицями, активно використовується в кулінарії як основа для приготування різних бульйонів та соусів та інших страв. Кухарі люблять шиїтаки за те, що вони поєднуються з багатьма продуктами і в процесі приготування вбирають їх смак, зовсім не заглушаючи його. Хоча цінність чорних грибів (так ще називають шиїтаки) полягає не тільки в цьому.

Відомі у себе на батьківщині вже понад дві тисячі років, вони вражають своїми унікальними властивостями та вважаються східним символом довголіття, оскільки активізують «Ці» – внутрішню життєву силу, що циркулює в нашому організмі. Занесені до книги рекордів Гіннеса, за своїми цілющими властивостями гриби можуть зрівнятися хіба що з женьшенем.

Гриби із супермаркету не придатні для лікування

Користь грибів шиїтаки, звичайно, не викликає сумніву. Але лише в тому випадку, якщо це спеціальні «лікарські» шиїтаки, які в Японії ще називають «донко шиітаки», а не виведені селекціонерами сорти, які присутні на полицях супермаркетів. Виявляється, ці гриби мають кілька видів і максимальну користь має лише один з них, який і використовується в косметології та медицині.

Інші сорти, хоч і не повністю позбавлені своїх позитивних властивостей, проте не «лікують все», як стверджують численні несумлінні продавці, які бажають нажитися на довірливих покупцях. Тому навіть якщо ви регулярно відвідуватимете суші-бари та ресторани або експериментувати з традиційними стравами китайської та японської кухонь у себе вдома, не знайдетесь, що шиїтаки, додані в локшину, роли або піцу, позбавлять вас усіх хвороб. Такі гриби – не ліки, а лише смачний інгредієнт.

Ми ж поговоримо про шиїтаки, які дійсно можуть допомогти в лікуванні та профілактиці низки захворювань та стати ефективним доповненням до лікувальних препаратів, схвалених офіційною медициною. Їх вирощують спеціальним чином – на твердому дереві (каштані, дубі чи клені) аналогічно до того, як вони зустрічаються в природі в дикому вигляді. Тільки так вдається зберегти всі цілющі властивості продукту та отримати сировину, придатну для використання з медичною метою.

Застосування у косметології

Поживні речовини, що містяться в шиїтаки (протеїни, ліпіди, мікроелементи, вітаміни), покращують стан шкіри, роблять її більш підтягнутою та пружною та сприяють розгладжуванню зморшок. Не дарма ці гриби вважалися улюбленим засобом краси японських гейш, чиї дивовижний колір обличчя та ніжна бархатиста шкіра завжди викликали непідробне захоплення.

Гриби шиїтаке - користь і шкода

Глобалізація проблеми зайвої ваги змушує дієтологів, вчених та інших діячів шукати нові способи схуднення. До новинок у цій галузі можна віднести гриби шиїтаке, користь яких вже давно відчули на собі жителі Китаю та Японії. Там вони вважаються "еліксиром" життя.

Користь та шкода грибів шиїтаке

Багатий склад мінералів, вітамінів та амінокислот забезпечує ряд властивостей:

1. Гриби є низькокалорійними продуктами, тому їх сміливо можна містити в меню різних дієт.
2. Покращується діяч нервової системи, що допомагає краще перенести стресовий стан у період схуднення.
3. Зменшується рівень холестерину у крові.
4. Збільшується швидкість перебігу обмінних процесів.
5. Посилюється вироблення печінкою ферментів, які розщеплюють білки та жири.
6. Має жовчогінний ефект, що допомагає виводити з організму токсини та продукти розпаду.

Користу шиітаке для схуднення можна отримати тільки при дотриманні правильного харчування та при заняттях спортом. У такому разі втрата зайвих кілограмів відбуватиметься завдяки нормалізації обміну речовин, покращенню роботи травної системи, а також зниженню калорійності раціону. Схуднення з використанням шиїтаке розраховане на тривалий період, що дозволяє знизити ризик повернення втрачених кілограмів. Використовувати гриби можна, як у свіжому, а також у сухому та порошкоподібному вигляді. Ще на основі цього продукту готують напої для схуднення.

Варто враховувати, що шиїтаке можуть нести не тільки користь, а й шкоду організму. Необхідно також контролювати вживану кількість: так, сухих шиїтаке в день можна з'їсти не більше 18 г, а свіжих близько 200 г. Ці гриби можуть викликати алергічні реакції, тому починати вживати їх потрібно з мінімальної кількості.

Гриби шиїтаке: властивості, користь

Японський (китайський) гриб шиитаке нещодавно став відомий біля нашої країни. Він родом із Китаю застосовується там уже дві тисячі років. Його популярність просто величезна, причому у країнах Азії, а й у всьому світі. Цілющі властивості грибів шиїтаке були описані в багатьох брошурах і статтях, через що його навіть занесли до книги рекордів Гіннеса. За своїми корисними властивостями їх можна порівняти лише з женьшенем.

Чим же корисні гриби шиїтаке?

Гриб шиитаке є абсолютно нешкідливим, його можна їсти як делікатесний продукт. Крім того його використовують як лікарський засіб для лікування різних захворювань. Завдяки широкому спектру цілющих властивостей, гриб шиітаке можна застосовувати як засіб профілактики для продовження молодості та здоров'я.

Своєю формою і кольором він нагадує лугові печериці, з однією лише відмінністю – коричневим капелюшком. Гриби шиїтаке відносять до розряду делікатесних грибів, завдяки приємному та ніжному смаку, а також абсолютної їстівності.

До складу цих грибів входить 18 амінокислот, багато вітамінів групи В, особливо ніацину, рибофлавіну та тіаміну. Крім того, в них присутній рідкісний і унікальний полісахарид – лентинан, він не має аналогів у рослинних препаратах. Ця речовина збільшує вироблення спеціального ферменту перфорину, а він у свою чергу знищує атипові клітини і збільшує кількість клітин, що позбавляють нас пухлин і некрозів.

Завдяки своїм унікальним властивостям шиїтаке застосовують як профілактичний засіб для людей з високим ризиком розвитку онкологічних захворювань. Вони ефективно справляються з побічними ефектами після радіаційного опромінення та використання хіміотерапії, також їх застосовують, щоб знизити наслідки протиракового лікування у пацієнтів із цієї групи.

Розглянемо корисні властивості грибів шиїтаке детальніше

:

Інтенсивна протипухлинна дія, вони допомагають людському організму впоратися як з доброякісними, так і зі злоякісними пухлинами;

Вони є значним імуномодулятором, вони активізують імунітет та захисні сили організму;

Ці гриби вибудовують в організмі противірусний бар'єр, а також ефективно захищають його від запальних процесів;

Гриби шиїтаке пригнічують зростання патогенної мікрофлори, стимулюючи нормальну;

Вони допомагають поновити формулу крові;

І гриби, і препарати на їх основі загоюють ерозії та виразки в кишечнику та шлунку;

Шиитаке ефективно очищають організм від «поганого» холестерину, нормалізують його і не дають утворюватися бляшкам на стінках судин;

Вони стабілізують обмінні процеси, та покращують процеси дихання клітин та міжтканинного живлення;

Ці гриби знижують рівень глюкози в крові людини, що, безперечно, покращує стан хворих на цукровий діабет;

Шіїтаке нормалізують вуглеводний обмін, лікують ожиріння, стимулюючи зниження маси тіла.

У таких країнах як Японія та Китай ці гриби дуже поширені, їх застосовують у медицині та кулінарії. Крім перерахованих вище якостей вони здатні відновити еректильну функцію, допомагають у лікуванні захворювань судин і серця. Також вони борються із запальними процесами та знижують температуру тіла.

Людство вже багато років шукає ефективний спосіб для терапії раку, а такий засіб як шиїтаке довело, що такий препарат існує і цілком можливо, що скоро винайде його лікарський аналог. Доки такий медикамент ще не відкритий, медики застосовують цілющі властивості цих грибів, як для профілактики, так і для лікування онкологічних недуг.

Гриби шиитаке являють собою універсальний засіб: їх застосовують для лікування різних захворювань, в якості самостійного лікувального засобу, а також як доповнення до основної терапії офіційної медицини.

Наукові дослідження довели, що ці гриби можуть запобігти захворюванням судин і серця вже після того, як вони почали розвиватися. Їх використовують для лікування гіпертонії та атеросклерозу. Якщо щодня з'їдати по дев'ять грам порошку з грибів шиїтаке, це знизить рівень холестерину на 15% у людей похилого віку і на 25% у молодих.

Шиитаке допоможуть при цукровому діабеті, вони стимулюють вироблення інсуліну підшлунковою залозою. Їх використовують також при артриті, а при розсіяному склерозі вони знімають хронічний стрес, нормалізують імунітет, відновлюють ушкоджені волокна мієліну.

У Японії проводилися потужні наукові дослідження щодо впливу грибів на вірус австралійського антигену (гепатит). При цьому позитивну динаміку виявили у всіх досліджуваних, а в 15% випадків після лікування вірус просто не виявили.

Завдяки високому вмісту цинку гриби шиїтаке нормалізують роботу передміхурової залози, не дають утворитися аденомі та злоякісним пухлинам у простаті.

Їх можна варити, смажити, маринувати та сушити. Висушені гриби розмелюють до стану порошку і додають у страви як приправу, а також використовують як профілактичний та лікарський засіб.

Рецепти

Так для приготування настою залийте 0,5 г порошку склянкою теплої води і наполягайте протягом восьми годин. Після цього перемішайте і випийте за день у три прийоми за півгодини перед їжею.

Для приготування настойки залийте 5 г порошку 150 г горілки і наполягайте в холодильнику протягом двох тижнів. При онкології приймайте по їдальні ложці тричі на день, а за інших недуг дозу потрібно знизити до чайної ложки.

Гриб Чага - користь та шкода в народній та сучасній медицині

Колись давно люди не знали про існування ліків, антибіотиків та інші досягнення сучасної терапії. Хірургія перебувала на початковому етапі. Саме тому від хвороб гинула значна кількість людей.

Багато захворювань були вироком для людей, тому що ліків від них не було зовсім. Лікарі монархів намагалися знайти всілякі варіанти лікування під страхом смерті. Вирішенням багатьох проблем став гриб чага, користь якого величезна.

Ця рослина була відома вже за часів Володимира Мономаха. Переказ свідчить, що воно позбавило монарха раку губи. Особливої ​​затребуваності чаю набула в епоху Середньовіччя. Росте гриб чага в березових гаях, саме тому багато людей вирушали в цілі експедиції з його пошуку до Росії та Кореї, де берез було удосталь. До нас дійшли трактати перського лікаря Авіценна, де він описував широку сферу використання гриба чаги.

Користь гриба

Наші пращури використовували для лікування онко-захворювань і хвороб серцево-судинної системи гриби, серед яких крім радуги, агарику та шиїтаке, була чага. Допомагав цей гриб у боротьбі з патологіями печінки, у лікуванні затяжних депресій. Незважаючи на його очевидну користь, широке визнання чага придбала через багато століть – у 20-му столітті. Вирішальну роль цьому зіграли японські дослідники, вперше користь гриба була науково підтверджена саме ними. Головна дія грибів полягає в їх цитостатичній здатності, яка має аналогічну природу з хіміотерапією, яка є невід'ємною частиною лікування раку.

Відкриття японських вчених допомогло створити новий напрямок у медицині – фунготерапія. Цей вид лікування зараз користується величезною популярністю. Особливою затребуваністю він користується США та Японії.

Російські вчені вирішили не відставати від своїх колег та провели низку серйозних досліджень щодо гриба чага. Це сприяло виявленню у його складі таких корисних речовин, як:

На сьогоднішній момент офіційна медицина вже визнала гриб чага, як гомеопатичний засіб. Це означає, що нам, на відміну від наших предків, не потрібно лазити по березах, сподіваючись його виявити. Достатньо просто зайти до найближчої аптеки.

Грибний чай

Напевно, кожна людина прагне бути успішною та щасливою. На шляху цього часто стають апатія, втома, стрес та нездужання. Саме тому боротьба із цими нездужаннями дуже важлива. Дієтологи всього світу стверджують, що їжа деформується, залишаючи у своєму складі виключно жири, білки та вуглеводи. Цих речовин мало для коректного функціонування організму. Капуста користь і шкода

Шиитаке - їстівні гриби, які відносяться до відділу базидіоміцети, класу агарикоміцети, порядку агарикові, сімейства негніючникові, роду лентинула.

Латинська назва: Lentinula edodes (Berk.) Pegler, 1976.

Синоніми: сітакаке, стянула їстівна, японський лісовий гриб, імператорський гриб.

Помилкові назви: шитаке, шитакі, шиітаки.

У дослівному перекладі з японської мови назва "шиітаке" означає "гриб, що росте на дереві шиї" (каштані). У Китаї гриб називають "шианг-гу або "хоанг-мо"", в Японії "сянгу", по-корейськи його назва звучить, як "піго", а в західних країнах його називають "чорний лісовий гриб".

Гриб шиїтаке відомий вже понад тисячу років, і в минулому страви з цих грибів були невід'ємною частиною меню імператорів Японії та Китаю, завдяки чому шиїтаке має ще одне ім'я - імператорський гриб. Сьогодні ці гриби широко використовуються у кулінарії, косметології та медицині.

Шіїтаке (гриби) – опис та фото.

Гриб шиїтаке має опуклу капелюшоку формі півсфери, діаметром від 5 до 20 см. Шкірка на капелюшку суха, бархатиста, вкрита нечисленними білими лусочками. Колір капелюшка від різних відтінків кавового до буро-коричневого. З віком форма капелюшка стрічки їстівної стає злегка сплощеною, а її шкірка у зрілих грибів може розтріскуватися. У молодих грибів краю капелюшки рівні, у дорослих грибів край підгорнутий, тонкий і хвилястий. Максимальна вага гриба шиїтаке може досягати 90-100 г.

Платівкишиітаке тонкі, часті, білі, у молодих грибів покриті тонкою захисною мембраною. При натисканні та пошкодженні платівки змінюють колір до темно-коричневого.

Ніжкашиітаке пряма, волокниста, злегка звужується до основи. Висота ніжки становить від 3 до 19 см, діаметр зазвичай не перевищує 1,5 см. Поверхня ніжки світло-коричневого або бежевого кольору з добре помітною бахромою, утвореною залишками захисного покривала.

М'якушшиітаке щільна, м'ясиста, білого або кремового кольору, з вираженим, трохи гострим грибним смаком і яскравим, приємним ароматом. Коричневі плями на нижній стороні гриба свідчать про старіння стрічкинули їстівної та втрату корисних властивостей.

Споримають еліпсоїдну форму та білий колір. Як і у всіх пластинчастих грибів, вони розташовуються на нижній стороні капелюшка.

Де росте гриб шиїтаке?

Шіїтаке - типовий сапротрофний гриб, який росте виключно на мертвих і повалених деревах, з деревини яких він отримує всі необхідні для зростання та розвитку живильні елементи.

У природних умовах шиїтаке росте в Південно-Східній Азії (Китаї, Японії, Кореї та інших країнах) на пнях і повалених стовбурах листяних дерев, особливо гострого кастанопсису. На території Росії, у Приморському краї та на Далекому Сході, гриби шиїтаке ростуть на дубі монгольському та липі амурської. Також можуть зустрічатися на каштані, клені, тополі, ліквідамбарі, грабі, залізному дереві, шовковиці (тутовому дереві). Гриби з'являються навесні і плодоносять групами все літо до осені.

Зростає стрічка їстівна дуже швидко: від появи крихітних капелюшків розміром з горошину до повної стиглості минає близько 6-8 днів.

Подібні види.

Незважаючи на примітну екзотичну зовнішність, гриби шиїтаке легко сплутати з деякими видами: лісовим, серпневим та темно-червоним, плодові тіла яких мають схожу форму та забарвлення. Але на відміну від японського гриба, печериці завжди ростуть на багатому перегноєм ґрунті і практично не зустрічаються навесні.

Як готувати шиїтаке?

Ніжки японського гриба рідко вживають в їжу через їх жорстку волокнисту структуру, а зрізають тільки м'які, ніжні капелюшки. В Азії гриби шиїтаке переробляють відразу після збирання, а європейці сушать ці гриби, а потім за необхідності розмочують і готують. Але, на думку азіатів, страви із сухих шиїтаке втрачають свій унікальний гоструватий смак. З стрічки їстівної готують ароматні супи і соуси, гриби подають як гарнір до м'яса, риби або як самостійне делікатесне блюдо, додають в маринади і бульйони, їх смажать і солять. А поціновувачі «живого» та пікантного грибного смаку їдять цей гриб і зовсім без термічної обробки.

Калорійність шиїтаке.

Калорійність – 34 ккал (141 кДж).

У 100г сирого шиїтаке міститься:

Вуглеводи – 6,8 г,

Жири – 0,5 г,

Білки – 2,2 г.

Користування шиїтаке.

Понад тисячу років тому люди відкрили для себе чудові смакові якості грибів шиїтаке, а з XIV століття китайські цілителі використовують цей гриб як ліки від багатьох хвороб.

Наприкінці XX століття було ретельно досліджено склад м'якоті, і науково доведено корисні і навіть лікувальні властивості шиїтаке. Цілющі якості екзотичних грибів обумовлені високим вмістом безлічі важливих компонентів:

• вітаміни групи B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), а також С, D;
• мінерали залізо, магній, кальцій, фосфор, калій, натрій, марганець, цинк, селен;
• лентинан – полісахарид з високою протипухлинною активністю;
• лігнан – рослинний гормон;
• аргінін, тирозин, гліцин, аспарагінова та глутамінова кислоти;
• коензими.

Завдяки унікальному хімічному складу вживання грибів шиїтаке благотворно впливає на стан багатьох систем в організмі та допомагає значно покращити самопочуття, якщо у людини спостерігаються:

• захворювання серцево-судинної системи (атеросклероз, підвищений артеріальний тиск, схильність до тромбоутворення, ішемічна хвороба серця);
• підвищений рівень глюкози у крові;
• підвищений рівень холестерину;
• хронічні захворювання ШКТ;
• захворювання щитовидної залози;
• хронічна втома;
• розсіяний склероз;
• шкірні захворювання;
• вірусні інфекції;
• бактеріальні захворювання (бронхіт, туберкульоз та ін);
• кандидоз;
• онкологія;
• ураження печінки;
• слабкий імунітет;
• проблеми із потенцією;
• простатит.

Гриби шиїтаке також широко застосовуються в дієтології при боротьбі з надмірною вагою, а екстракт міцелію шиїтаке значно знижує побічний ефект від впливу протипухлинних препаратів. Згідно з китайською медициною, ці корисні гриби також збільшують тривалість життя. На основі шиїтаке випускаються різні препарати, що є біологічно активними добавками: капсули, таблетки, настоянки та сухий екстракт.

Виняткові регенеруючі властивості грибів шиїтаке активно використовуються в косметології. Засоби на основі екстракту шиїтаке лікують акне, усувають проблеми пористої та жирної шкіри, зменшують пігментацію, скорочують зморшки та ефективно борються з передчасним старінням. Всесвітньо відомі косметичні концерни Yves Rocher та Chanel також використовують витяжку з японського гриба у складі цілих лінійок своєї продукції. На Сході досі шиїтаке називають "гриб-женьшень" та "еліксир молодості", а багато хто вважає бархатистість і дивовижний колір обличчя японських гейш заслугою саме цього гриба.

Шкода та протипоказання шиїтаке.

Зважаючи на високу біологічну активність гриби шиїтаке не рекомендується вживати:

• алергікам,
• хворим на бронхіальну астму,
• вагітним і жінкам, що годують,
• маленьким дітям віком до 5 років.

Травень-13-2017

Що таке гриби шиїтаке

Що таке гриби шиїтаке, користь та шкода для організму людини цих грибів, які є у них лікувальні властивості, все це дуже цікавить тих, хто веде здоровий спосіб життя, стежить за своїм здоров'ям, і цікавиться народними методами лікування, в тому числі і за допомогою лікарських трав та продуктів харчування. Ось ми й спробуємо відповісти на ці запитання, у наступній статті.

Шіїтаке часто називають імператорським грибом - оскільки всі імператори династії Мін щодня пили відвар із чудо-грибу, щоб продовжити молодість та довголіття. Називають його і грибом сплячого Будди, оскільки раніше вирощували шиїтаке лише ченці у монастирях.

У Китаї та Японії гриб шиїтаке відомий вже понад 1000 років, його вирощують спеціально для використання в медицині та для приготування смачних та поживних страв – адже гриб, відомий сьогодні як цілющий, завжди вважався делікатесом. Смак шиїтаке – середній між смаком білого гриба та печериці – дуже подобається гурманам.

Шиитаке (лат. Lentinula edodes), званий часто сітаке, сян гу (китайськ.), «Японський гриб» або «чорний лісовий гриб» у природних умовах зростає в країнах Південно-Східної Азії - Китаї, Японії, Кореї та деяких інших. Це пластинчастий їстівний гриб, який здавна застосовувався в народній медицині як універсальний засіб для лікування хвороб та омолодження організму. Крім того, шиітаке дуже популярний в японській та китайській кухнях - він вважається делікатесним грибом і високо цінується і кухарями, і гурманами.

Зовні шиїтаке схожий на луговий печериця - у нього такий же пластинчастий парасолькоподібний капелюшок, іноді гладкий, іноді покритий лусочками. Колір капелюшка варіює від темно-кремового до темно-коричневого, іноді капелюшок пофарбований нерівномірно. Смак шиїтаке - середній між смаком білого гриба та печериці. На сьогоднішній день шиїтаке є найбільш культивованим грибом у всьому світі - щорічне виробництво його досягає 450000 тонн. Його вирощують через високу харчову цінність і відмінні смакові якості, але часто не беруть до уваги цінні цілющі властивості гриба.

Перші згадки про шиїтак зустрічаються в записах, датованих 199 роком до нашої ери. Причому з цих записів видно, що чарівний гриб на той час вже давно і успішно застосовувався в медицині, а ось вживати його стали набагато пізніше. Шіїтаке вважався ліками знаті - дозволити собі еліксир із цього чарівного засобу могли на той час лише дуже багаті люди та імператор. Надалі японці та корейці навчилися вирощувати гриб на деревних колодках у гірських районах, де він у природному середовищі не росте, і шиїтаке став доступнішим, але все одно довгий час залишався ліками для багатих. Його так і називали – імператорський гриб.

Вже під час правління китайської імператорської династії Мін (з XIV по XVII століття) імператорський лікар У Цзюй написав трактат, у якому описував цілющі властивості шиїтаке.

Чим корисні гриби шиїтаке

У наші дні шиїтаке залишився прикрасою кухні та улюбленцем гурманів, але так само широко, як у кулінарії, він сьогодні використовується і в медицині, а також у косметології. На основі екстракту шиїтаке готують безліч різних лікарських бальзамів, настоїв і настоянок, лікарських препаратів, біодобавок і навіть мазей. Шиитаке використовують для лікування цукрового діабету - з цією метою його з давніх-давен використовували в древній Японії, хороші результати при лікуванні цієї недуги шиитаке показує і в наші дні. Крім того, доведена здатність шиїтаке лікувати розсіяний склероз, уповільнюючи розвиток захворювання, зміцнюючи та посилюючи імунітет та стимулюючи ремісію.

Використовується шиітаке і в лікувальному харчуванні – існують навіть спеціально розроблені дієти з цим грибом.

Корисні властивості шиїтаке пов'язані, в першу чергу, з високим вмістом специфічних полісахаридів - вже згаданого лентинану та деяких інших, а також з мінерально-вітамінним та амінокислотним складом гриба. Шіїтаке містить також специфічні фітонциди, які здатні ефективно боротися з бактеріальними та вірусними інфекціями. Крім того, гриб шиїтаке має унікальну властивість виводити холестерин з організму, суттєво знижуючи його рівень, що позитивно позначається на профілактиці атеросклерозу, гіпертонії та деяких інших серцево-судинних захворювань.

Незважаючи на те, що шиїтаке вважається грибом, який може провокувати розвиток алергії, він є і ефективним протиалергічним засобом. Такі парадоксальні властивості імператорського гриба досі дивують дослідників.

Дослідження показали, що полісахариди шиїтаке та екстракт міцелію, ЛЕМ, надають уповільнює вплив на зростання ракових клітин.

Вживати шиїтаке показано при таких видах хвороб:

• Доброякісні та злоякісні пухлини, лейкоз
• Розсіяний склероз
• Цукровий діабет
• Артеріальна гіпертензія, атеросклероз та інші захворювання серцево-судинної системи
• Постинфарктні та постінсультні стани
• Хвороби печінки, шлунка та кишечника
• Неврологічні захворювання
• Збої в роботі імунної системи, у тому числі складні аутоімунні хвороби
• Вірусні інфекції, у тому числі важкі та важковиліковні (хронічний гепатит, усі види герпесу)
• Захворювання крові - застосовується для відновлення нормальної формули крові та активізації кровотоку
• Надмірна вага та ожиріння
• Проблеми із потенцією, простатит.

Крім того, доведено сприятливий вплив шиїтаке на загальне зміцнення організму. Регулярне вживання імператорського гриба дозволяє запобігти передчасному старінню, омолодити організм, продовжити життя і при цьому покращити його якість.

Шкода шиїтаке

Явні протипоказання

Явних протипоказань до вживання шиїтаке небагато – це вагітність та період лактації, тобто годування груддю. Не рекомендується в цей час лікуватися шиїтаке, оскільки не проводилися відповідні дослідження, які б допомогли з'ясувати дію гриба на організм вагітної та плода. Також не можна приймати гриб людям, які страждають на бронхіальну астму, оскільки вона майже завжди є причиною гіпералергічних реакцій організму, а шиїтаке, як уже згадувалося, є алергеном.

Умовні протипоказання

Шіїтаке слід з обережністю призначати дітям до 12 років, а дітям до 5 років краще гриб і настоянки та екстракти з нього взагалі не давати. Це з тим, що в дітей віком до 12 років печінка ще незріла, вона продовжує формуватися і повністю формується лише з досягненню 12-річного віку. А оскільки за утилізацію та переробку будь-яких речовин, що потрапляють в організм, відповідає саме печінка - у дитини вона може просто не впоратися з навантаженням, будучи незрілою.

Обмеження для вживання шиїтаке

Вводити шиїтаке у свій раціон потрібно дуже поступово, оскільки цей гриб може спричинити алергічну реакцію. Якщо при вживанні шиїтаке виявилася індивідуальна непереносимість цього гриба – від його вживання слід відмовитись зовсім. За добу слід вживати не більше 200 г свіжих грибів шиїтаке або не більше 18-20 г сушених грибів.

Як готувати гриби шиїтаке, рецепти

Як готувати шиїтаке

• При смаженні шиїтаке потрібно відрізати капелюшки, ніжки грибів розірвати вздовж, щоб при кулінарній обробці зберегти грибний аромат. На сильному вогні розігріти сковорідку, потім влити в неї невелику кількість очищеної олії. Висипати на сковорідку гриби і смажити їх, постійно помішуючи, доки вода з грибів не випарується.
• Варити шиїтаке слід протягом 3-4 хвилин (не більше) у малій кількості води - на 1 кг шиїтаке потрібен всього 1 склянка води.

Крім того, шиїтаке можна гасити, маринувати, а ще екстракт шиїтаке додають у випічку і цукерки, оскільки свіжий гриб має приємний карамельний присмак.

Салат із яйцями

Відварити 300-400 г шиїтаке, зварити круто 4-5 яєць. Дрібно порізати яйця та гриби, скласти в салатницю, додати спеції за смаком, сіль, зелену цибулю та олію. Добре перемішати.

М'ясний салат

Невеликий шматок свинини нежирної (приблизно 300 г) відварити, дрібно порізати. Додати приблизно 200 г тушкованих шиїтаке (гасити гриби протягом 5–10 хвилин під кришкою на невеликому вогні із сіллю та спеціями), дрібно порізану зелену або ріпчасту цибулю - за смаком. Збити невелику кількість молока з гірчицею, сіллю та спеціями та заправити цим соусом салат.

Салат з овочами

350-400 г шиїтаке очистити, порізати і гасити до готовності на вершковому маслі. Відварити 4 яйця круто, дати охолонути. Викладати в салатницю шарами: порізані яйця, потім зелену цибулю, потім гриби, останній шар – порізані тонкими кружальцями свіжі помідори. Зверху салат прикрасити перемішаною із цукром та сіллю сметаною.

Шіїтаке з квасолею та креветками

Порізати соломкою шиитаке, обсмажити до готовності в глибокій сковороді разом зі стручковою квасолею. Додати сіль та дрібно нарізаний часник, потім кинути в сковорідку заздалегідь відварені та очищені креветки та смажити страву ще 3–4 хвилини. Наприкінці додати 1-2 ложки соєвого соусу і добре перемішати. Подавати з китайською локшиною.

Шіїтаке з волоськими горіхами

Взяти 0,5 кг свіжих грибів шиїтаке, очистити, промити, крупно нарізати. Скласти шиїтаке в каструлю, влити невелику кількість води, посолити і тушкувати до готовності. Столочити в ступці 300 г очищених волоських горіхів разом з часником і зеленню (зелень на ваш смак), підсолити, потім влити 2 столові ложки сухого червоного вина і перемішати. Поєднати горіхи з грибами, потримати на вогні ще приблизно 4-5 хвилин. Страву можна їсти як гарячою, так і охолодженою.

Шіїтаке з арахісом

Порізати тонкою соломкою 250 г шиїтаке, висипати в розігріту сковороду з олією, додати подрібнений часник (2-3 зубчики) і смажити гриби приблизно 4-5 хвилин. Окремо підсмажити на невеликій кількості оливкової олії 0,5 склянки арахісу. У гриби додати 0,5 чайної ложки чебрецю, сіль та спеції, все перемішати, потім покласти в гриби арахіс і 150 г порізаного дрібними шматками твердого сиру. Потримати страву на вогні, доки не розплавиться сир, потім відставити і посипати зеленню петрушки.

Суп із морською капустою

40 г сушеної морської капусти залити холодною водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Додати 1 столову ложку пластівців тунця та посолити за смаком. Варити близько хвилини. Всипати нарізані часточками гриби шиїтаке (5-6 штук свіжих грибів) і варити ще близько хвилини. Додати столову ложку соєвого соусу та столову ложку сухого вина, варити ще хвилину. Збити два сирі яйця, влити тонким цівком у бульйон і проварити ще хвилину. Зняти суп із вогню, перед подачею на стіл посипати зеленню.

Суп із куркою

5-6 штук сушених грибів шиїтаке замочити на 20 хвилин у холодній воді, потім відкинути і порізати тонкими часточками. Розмолоти до однорідної маси у ступці 2 зубчики часнику з кількома горошинками чорного перцю і 4 пагонами коріандру. Потім у глибокій сковорідці розігріти 1 столову ложку олії, додати часниково-спецієву масу і обсмажувати протягом хвилини, постійно помішуючи. Влити 1 л курячого бульйону та 1 чайну ложку рибного соусу, всипати гриби, все перемішати та гасити протягом 5 хвилин. Додати 120 г нарізаного невеликими смужками курячого філе та залишити на слабкому вогні кипіти ще на 5 хвилин. Відставити з вогню і посипати дрібно нарубаною зеленою цибулею.

Шіїтаке в сметані

Порізати 250 г капелюшків шиїтаке і одну цибулину. Смажити гриби з цибулею на оливковій олії протягом 8-10 хвилин, потім посолити і поперчити. Додати в гриби 200 мл сметани та злегка підігріти. Посипати зеленню базиліку, на стіл подавати з рисом.

Лікувальні властивості грибів шиїтаке, рецепти

Лікувальні форми гриба шиїтаке - це настоянки, порошок із сухого гриба, екстракт шиїтаке. Мають цілющі властивості і кулінарні страви, в які входить шиїтаке.

Настоянка шиїтаке

Настоянку шиїтаке роблять на горілці, коньяку або на лляному маслі (замість лляної олії можна взяти гарне оливкове). Настойку приймають за 30-40 хвилин до їди по 1 столовій ложці тричі на день. У тому випадку, якщо на момент початку лікування шиїтаке є виразкова хвороба шлунка, серйозні захворювання печінки, серцево-судинні захворювання, при яких не рекомендується вживати ліки на спирту, слід пити настоянку шиїтаке на олії.

Порошок шиїтаке

Для прийому порошку з гриба шиїтаке існує кілька різних схем:

1) Приймають 1-3 рази на день по 1 чайній ложці порошку за 30-40 хвилин до їди, запиваючи порошок 1/4-1/2 склянки теплої кип'яченої води. Якщо сухий порошок прийняти проблематично - можна відразу розвести його 1/4-1/2 склянки кип'яченої води з температурою трохи більше 50 градусів.

2) Приймають 1-3 рази на день по 2 чайні ложки порошку за 30-40 хвилин до їди, запиваючи порошок 1/4-1/2 склянки теплої кип'яченої води. Якщо сухий порошок прийняти проблематично - можна відразу розвести його 1/4-1/2 склянки кип'яченої води з температурою трохи більше 50 градусів.

3) Комбінують настоянку та порошок, приймаючи спочатку 1 столову ложку настоянки за 30–40 хвилин до їди, а потім через 20 хвилин після прийому настоянки – 1 чайну ложку порошку, яку потрібно запитати теплою кип'яченою водою. Порошок можна розвести теплою водою (як зазначено вище) і випити в такому вигляді.

4) Комбінують настоянку та порошок, як у попередній схемі, тільки порошку приймають по 2 чайні ложки за один раз.

Багатьом пацієнтам буває достатньо прийому настойки, але лікування порошком є ​​ефективнішим методом, а комбінація настоянки з порошком - ефективнішим і швидкодіючим.

Горілчані та коньячні настойки шиїтаке виготовляються з розрахунку 10-33 г порошку гриба на 0,5 л горілки або коньяку. Кількість порошку береться в залежності від захворювання: 10 г зазвичай наполягають при серцево-судинних захворюваннях, 20 г - при нервових та сполучнотканинних (ревматологічних) хворобах, 33 г - при онкозахворюваннях та доброякісних пухлинах.

Екстракт шиїтаке

Екстракт шиїтаке в домашніх умовах отримати вкрай проблематично, тому тим, кому потрібен саме екстракт – для лікування дерматологічних захворювань та в косметичних цілях – доведеться купувати його в аптеках чи спеціалізованих магазинах.

Приймати лікувальні форми гриба шиїтаке можна одночасно з будь-якими іншими лікарськими препаратами, крім настоянки аконіту та ацетилсаліцилової кислоти (аспірину).

Шіїтаке для профілактики захворювань

Шіїтаке можна використовувати не тільки для лікування, але також і для профілактики багатьох серйозних та поширених захворювань. Профілактичний прийом настойки і порошку шиїтаке не тільки запобігає розвитку безлічі захворювань різних органів і систем, але й принагідно виводить з організму холестерин, дозволяє відрегулювати обмінні процеси і вилікуватися від безлічі дрібних і часто непомітних захворювань, які могли б перерости в більш серйозні гострі та хронічні стани .

Профілактика виразкової хвороби

Приймають по 1 чайній ложці порошку із сушеного гриба шиїтаке по 1-3 рази на день за 30-40 хвилин до їди протягом місяця. Потім роблять перерву на два тижні, після чого поновлюють прийом порошку. Такий курс лікування слід витримувати протягом року (можна також провести скорочений профілактичний курс завдовжки 6 місяців).

Варто сказати, що дана схема профілактичного прийому гриба шиїтаке підходить не тільки для запобігання виразковій хворобі, але і для загального зміцнення імунітету та підвищення опірності організму до інфекцій. Також цей метод використовується для профілактики імпотенції та статевих розладів у чоловіків.

Профілактика гіпертонічної хвороби та інших серцево-судинних захворювань

Слід приготувати настоянку з 10 г порошку шиїтаке і 0,5 л горілки або лляної (оливкової) олії. Якщо настойка робиться на олії - її необхідно підігріти на водяній бані до температури 37-38 градусів. Наполягати препарат слід у холодильнику протягом 3-4 тижнів (причому ємність з настойкою повинна розташовуватися якнайдалі від морозильної камери), або протягом 2 тижнів при кімнатній температурі. Поки препарат наполягає, його необхідно раз на день збовтувати протягом усього терміну наполягання.

Настойку приймати по 1 столовій ложці за 30-40 хвилин до їди двічі на день, краще вранці та ввечері. Замість настойки можна приймати по 1 чайній ложці порошку шиїтаке.

Приймати настоянку шиїтаке слід протягом місяця, потім зробити двотижневу перерву. Повний курс профілактичних заходів триває рік, скорочений – 6 місяців.

За книгою Павла Малітікова «Шиитаке проти виразки, гіпертонії та склерозу».

Все частіше в наших супермаркетах можна зустріти таку дивину, як гриби шиїтаке. Страви з цього продукту мають попит у найдорожчих ресторанах. А народні цілителі, дієтологи та косметологи навперебій твердять про корисні властивості рослини. У статті ми з'ясуємо, що є такий гриб, звідки він родом, дізнаємося про корисні властивості та протипоказання до застосування, поділимося кулінарними рецептами. А також розкриємо секрети деяких народних лікарських засобів на основі цієї рослини.

Китайський гриб: опис

Назва шиїтаке дослівно позначає "гриб, що росте на дереві шиї (каштані)". Саме таким чином у природному середовищі він і виростає – на стовбурі дерева чи пнях. Зустріти рослину можна як на території Китаю, а й у Японії.

У китайській медицині його використовують уже кілька століть. Знайдено письмена, що датуються 199 р., у яких вказані цілющі властивості цього гриба. Східні імператори вірили, що шиїтаке надає їм сили, молодість, оберігає від хвороб. Тому рослину ще називають "імператорським грибом" або "еліксиром молодості".

Шіїтаке - гриби (фото дикорослої рослини, наведене нижче, це підтверджує), що виглядають не надто привабливо.

Вирощування

Шіїтаке - одні з небагатьох грибів, які люди стали штучно вирощувати. Винайшли ефективний спосіб культивування гриба на колодах у 1940 р. Таким чином, шиїтаке не втрачає своїх цілющих властивостей, зберігає всі корисні речовини. Тому такий метод вирощування у штучних умовах застосовується і сьогодні. Але існує й інший метод - гриби культивують на тирсі. Такий спосіб знижує цілющі властивості рослини. Крім того, процеси селекції, які збагатили смак грибів та збільшили врожайність, призвели до значного зниження у складі китайського гриба корисних речовин.

Практично у всіх країнах світу, у тому числі і в Росії, культивуються шиїтаке (гриби). Фото умов штучного вирощування можна побачити нижче.

Склад гриба

Особливу увагу привертає склад шиїтаке. Саме в ньому криється таємниця його цілющих властивостей. До складу входять:

• макроелементи: натрій, кальцій, фосфор, магній;
• мікроелементи: цинк, мідь, залізо, селен, марганець;
• вітаміни: групи В, D, РР, С, А;
• амінокислоти: лізин, аргінін, лейцин, фенілаланін, метіонін, тирозин, аланін, гліцин, глутамінова та аспарагінова;
• жирні кислоти;
• полісахариди;
• зола;
• харчові волокна;
• коензими.

Незважаючи на велику кількість корисних речовин, які містять гриби шиїтаке, користь та шкода рослини до кінця не вивчені. Тому надмірне вживання рослини може призвести до непередбачених реакцій організму.

Китайський гриб від хвороб

З давніх-давен гриб широко застосовують при усуненні різних недуг. Не дарма у східній медицині лікарі дуже часто призначають засоби, до складу яких входять гриби шиїтаке. Користь рослини полягає у його складі. Так, завдяки біологічно активним речовинам при регулярному та правильному вживанні можна вилікуватися або значно покращити стан хворого при наступних недугах та станах:

• гіпертонії;
• вірусні інфекції;
• порушення кровотворення;
• проблеми з судинами та серцевою діяльністю;
• неврологічних та аутоімунних захворюваннях;
• тривалому стресі та депресії;
• надмірній вазі;
• проблемах у сексуальній сфері;
• дерматологічних захворюваннях та естетичних недоліках шкіри;
• онкозахворювання та доброякісних пухлинах різного походження.

Незважаючи на всі корисні властивості шиїтаке, надмірне або неправильне його вживання може спровокувати отруєння або алергійну реакцію. Крім того, не варто вживати цю рослину вагітним і жінкам, що годують, дітям до 14 років, а також людям, схильним до алергії, і хворим на бронхіальну астму.

Застосування у кулінарії

Важко уявити азіатську кухню без традиційного шиїтаке. Гриб додають у соуси, бульйони, маринади, подають як гарнір і як основну страву. Сподобалися страви з китайським грибом і в Росії. Виражений смак з невеликою гостринкою додасть будь-якій, навіть найпростішій страві оригінальність та вишуканість. Пропонуємо вам рецепт локшини з шиїтаке. Він дуже простий і швидкий у приготуванні:

1. Підготуйте овочі: перець чилі, часник та імбир, гриби шиїтаке почистіть і подрібніть.
2. У олії на сильному вогні швидко обсмажте гриби. Додайте перець, часник, імбир, трохи все потім.
3. Зваріть локшину. До цієї страви найкращим варіантом стане рисова, але за її відсутності можна застосувати і будь-яку іншу.
4. Тепер приготуйте соус. Для цього змішайте такі інгредієнти, як соєвий соус, трохи оцту (краще яблучного або рисового), соус чилі та олію.
5. Справа за малим – змішайте гриби з локшиною та полийте все соусом. Страва готова до подачі!
6. Додаючи або змінюючи основні інгредієнти, можна приготувати зовсім нову страву: морепродукти, шматочки обсмаженого філе курки або телятина маринована кардинально змінять смак локшини з шиїтаке.

На території нашої країни найчастіше в кулінарії використовують сушені китайські гриби шиїтаке. Щоб застосувати у блюді, потрібно попередньо замочити їх водою на 8-10 годин. Такий спосіб зберігання, як засушування, утримує максимальну кількість корисних речовин у грибі. Використовуючи в кулінарії китайський гриб, слід враховувати, що при дії високих температур живильні та цілющі властивості рослини різко знижуються, тому термічну обробку потрібно проводити мінімальну та нетривалу.

Косметичні засоби із гриба

Застосовують і в косметології гриб шиїтаке. Властивості рослини полягають у здатності зволожувати, живити, тонізувати, підвищувати пружність шкіри, а також відбілювати та усувати надмірну пігментацію. Відмічено, що речовина лентинан, що входить до складу гриба, має омолоджуючий ефект, а коензим Q10 живить клітини киснем і виводить забруднення. Крім того, полісахариди, вітаміни та мікроелементи, що входять до складу гриба, також сприяють поліпшенню стану шкіри: прискоренню обміну речовин у клітинах, насичення їх водою, регенерації, а також мають антимікробну дію.

Багато популярних виробників косметичних засобів стали випускати препарати на основі витяжки з гриба. Так, наприклад, у 2002 р. компанія "Ів Роше" випустила цілу лінію засобів для догляду за шкірою для жінок старше 40.

У домашніх умовах можна приготувати відвар або спиртову настоянку, використовуючи шиїтаке гриби. Застосовувати такі засоби можна як лосьйони для шкіри обличчя та тіла, примочок для очей, ополіскувач для волосся. Підходить для жирної, пористої, проблемної шкіри. За допомогою косметичних засобів із грибної витяжки можна усунути пігментацію шкіри, зменшити зморшки, підтягнути овал обличчя.

Китайський гриб у народній медицині

У народній медицині застосовують гриби шиїтаке від багатьох захворювань. Пропонуємо декілька таких рецептів:

1. Для підвищення імунітету, усунення нервового перенапруги, зменшення прояву стресу та проблем у сексуальному житті використовують сухий порошок гриба. Застосовувати його потрібно по чайній ложці тричі на день до їди протягом місяця.
2. У народній медицині вважається, що спиртова настоянка із шиїтаке допомагає запобігати онкологічним захворюванням. Для виготовлення такого засобу необхідно змішати 50 г сухого грибного порошку з 0.75 л якісної сорокоградусної горілки. Наполягати потрібно у скляному посуді у холодильнику місяць. Спосіб вживання такий самий, як і в першому випадку.
3. Від гіпертонії та інфекційних захворювань рекомендують такий рецепт: у нагрітій на водяній бані до 37 градусів оливковій олії розчинити 10 грам грибного порошку. Наполягати місяць у холодильнику. Вживати по чайній ложці перед сніданком та вечерею.

Медичні препарати на основі гриба

В аптеках або магазинах гомеопатичних засобів можна придбати різноманітні препарати із китайського гриба. Найчастіше використовують сухий порошок, а потім додають різні вітаміни та мікроелементи. Застосовують такі засоби як зовнішньо, і перорально. Спектр дії ліків широкий: від акне до злоякісної пухлини. Можна назвати такі засоби: гриб шиітаке в капсулах, таблетки «Шиитаке», «Шиитаке 30». До їх складу входить подрібнений висушений гриб шиїтаке. Відгуки про такі лікарські засоби суперечливі. Коштують вони досить дорого, а насправді лише біологічно активними харчовими добавками, і ефективність таких препаратів до кінця не досліджена.

Гриби шиїтаке - смачний та корисний продукт. Застосовуйте його в кулінарії на радість домочадцям і гостям, можете побалувати себе живильною маскою або тоніком, що освіжає. Але ось розраховувати на чудове зцілення від усіх хвороб завдяки цій рослині все ж таки не варто. Якщо вас турбують проблеми зі здоров'ям, набагато ефективніше звернутися по допомогу до лікаря.

Шиитаке є унікальним грибом, про чудодійні властивості якого ходять легенди. Він застосовується з лікувальною метою, здатний поліпшити стан людини практично при будь-яких захворюваннях. Існує безліч рецептів лікувального зілля та кулінарних шедеврів із застосуванням Шіїтаке. У будь-якому вигляді гриб зберігає свої корисні властивості.

Що являє собою

Географічна місцевість, де можна зустріти гриби, що ростуть природним шляхом, це Південно-Східна Азія. Там Шіїтаке влаштувався на листяних деревах, переважно на Каштанах. Також урожаєм грибів можуть порадувати Монгольський дуб та Амурська липа у Приморському краї. Час зростання – осінь-весна.

Гриби вибирають саме мертві стовбури листяних дерев і вбирають у себе органічні речовини відмерлих рослин.

Гриб має пластинчасту структуру, коричневий капелюшок діаметром до 20 см, волокнисту ніжку зі спідничкою із плівочки, яка покриває молоді екземпляри.

Унікальні властивості

У чому ж користь гриба, і завдяки яким властивостям він справляється не лише з безліччю звичайних хвороб, а й раковими пухлинами?

Підвищення імунітету

Шіїтаке допомагає у виробленні інтерферону. Тобто. змушує організм виробляти цю речовину. Це відбувається завдяки полісахаридам, які у грибі, які сприяють підвищенню імунітету.

За добу можна вживати не більше 200 гр. свіжих та 20 гр. сухі гриби.

Боротьба з пухлинними процесами

Найунікальніший і найцінніший полісахарид - це лентинан.Він лікує злоякісні та доброякісні пухлини. Вживання гриба у сушеному вигляді сприяє уповільненню зростання ракових клітин, завдяки чому у хворих з'являється шанс на ремісію.

Лентинан не знищує вже існуючі новоутворення, але не дозволяє хвороби прогресувати, дає шанс на повне відновлення після видалення пухлини та проведення хіміотерапії. Крім того, полісахарид допомагає підтримати організм під час хіміотерапії завдяки імуностимулюючим властивостям.

Ця ж речовина благотворно впливає на стан хворих на цукровий діабет та СНІД.

Зниження холестерину

Амінокислота еритаденін, що входить до складу гриба, допомагає боротися з холестерином.Вченими були проведені дослідження, які показали, що у людей, які регулярно вживають Шіїтаке в їжу, рівень холестерину знизився більш ніж на 10%.

Такою властивістю пояснюється ефективність боротьби з серцево-судинними захворюваннями. Коли холестерин у нормі, у крові не утворюються тромби, а тиск завжди у межах норми.

Для схуднення

Через низьку калорійність грибів, їх активно використовують у дієтичних програмах харчування. Це дивовижний продукт, який впливає підвищення маси тіла, віддаючи у своїй безліч корисних речовин організму. Таким чином, схуднення, засноване на «еліксирі життя», як його називають у Китаї, не тільки не завдає шкоди організму, а й оздоровлює його.

Шиитаке використовується у печеному, відвареному та смаженому вигляді. Існує багато рецептів, що розкривають смак грибів. Наприклад, закуска з кунжутом:

У косметології

Так як гриб містить цілий комплекс вітамінів і мікроелементів, він може позитивно впливати не тільки при прийомі всередину, але і в якості косметичного засобу. Креми та маски з екстрактом Шиитаке, роблять шкіру гладкою, матують, надають пружність і знімають запалення.

Особливо цінуються омолоджуючі засоби з високою концентрацією лентанінащо запускає в клітинах епітелію процеси регенерації. Екстракт гриба містить коензим Q10, Що допомагає шкірі поглинати кисень, воду та поживні речовини. Койова кислотабореться з пігментацією та відбілює шкіру.

За яких хвороб допомагає

Вперше про унікальні цілющі властивості Шіїтаке заявив лікар У Цзюей. Вважається, що гриб здатний боротися з багатьма захворюваннями. Завдяки протизапальним, антивірусним та імуностимулюючим властивостям, ліки на його основі допомагають при різних хворобах. Ось лише деякі з них:

• доброякісні пухлини;
• цукровий діабет;
• серцево-судинні захворювання;
• гепатит та інші хвороби печінки;
• захворювання ШКТ;
• захворювання очей;
• шкірні хвороби;
• неврологія;
• занепад сил та депресія;
• підвищення чоловічої потенції

Що говорить про корисні властивості гриба Олена Малишева? Відео з передачі «Жити здорово»:

склад

Хімічний склад гриба налічує 18 амінокислот, а також у ньому містяться мікроелементи, та вітаміни B та D. За інформацією з Бази даних продуктів харчування (USDA), у 100 гр. грибів міститься:

• Вода 89.74 г
• Білки 2.24 г
• Жири 0.49 г
• Вуглеводи 4.29 г
• Клітковина (харчові волокна) 2.5 г
• Зола 0.73 г

Вітаміни:

• А (ретинол) 35 мкг
• В1 (тіамін) 0.015 мг
• В2 (рибофлавін) 0.217 мг
• Ніацин (вітамін В3 чи РР) 3.877 мг
• В5 (пантотенова кислота) 1.5 мг
• В6 (піридоксин) 0.293 мг
• Фолієва кислота (вітамін В9) 13 мкг
• В12 (ціанокобаламін) 4.15 мкг
• Д (кальциферол) 0.4 мкг

Макроелементи:

• Калій 304 мг
• Кальцій 2 мг
• Магній 20 мг
• Натрій 9 мг
• Фосфор 112 мг

Мікроелементи:

• Залізо 0.41 мг
• Марганець 230 мкг
• Мідь 142 мкг
• Цинк 1.03 мг
• Селен 5.7 мк

Калорійність

Калорійність страви із Шіїтаке залежить від способу приготування:

Можлива шкода

Шіїтаке не такий нешкідливий, як може здатися на перший погляд. Незважаючи на достаток корисних елементів, його заборонено приймати вагітним і жінкам, що годують, а також хворим на бронхіальну астму.

Вся справа у можливій лікарській алергії. У кожної людини може статися непередбачена реакція на якийсь компонент зі складу, що може призвести до сумних наслідків для жінки в положенні та закінчитися анафілактичним шоком для людини, яка має проблеми із системою дихання.

Де купити?

У Росії зустріти такий товар проблематично, якщо він і завозиться, то виключно в ексклюзивні лавки здоров'я або подібні заклади, вартість при цьому дуже висока.

Краще купувати Шіїтаке у Китаї, на сайтах посередників. Зазвичай гриби продаються фасованими в сушеному вигляді, з ціною за пачку. Але можна зустріти різні варіанти, навіть мариновані. Перед покупкою необхідно обов'язково поцікавитися у продавця чи посередника, яким способом вирощені гриби, щоб не купити «пустушку».

Корисні властивості мають тільки ті гриби, які вирощуються на мертвій деревині. Шиїтаке в тирсі не мають всіх розглянутих корисних елементів.

Покупці, які вирішили замовити гриб із надією вилікуватися від серйозної недуги, повинні не соромитися і вимагати від продавця Таобао фото з плантації вирощування гриба на підтвердження слів. Тому що сказати можна те, що хоче почути клієнт, а втрачена можливість вилікуватися може коштувати життя.

Через купівлю неякісних грибів багато людей не отримують ефекту і пишуть негативні відгуки про марність цілющого Шіїтаке.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+