Найсмачніша сьомга в духовці. Сьомга запечена в духовці - готуємо королівську рибу по-королівськи

Одним з найбільш затребуваних і корисних рецептів приготування риби є риба запечена в духовці. Завдяки такому способу приготування в ній зберігається більша кількість корисних речовин і не утворюється шкідливих, на відміну, наприклад, від смаженої.

Сьогодні ми запропонуємо вам кілька різних варіантів: як запекти сьомгу в духовці без фольги . Сподіваємося, ви обов'язково підберете якийсь із них під свої смаки та уподобання.

Пропонуємо вам далі добірку найрізноманітніших і найсмачніших, серед яких: стейки з сьомги, рибка під шубкою з сиру, в соєвому маринаді та багато інших. А також ви дізнаєтеся, як запекти сьомгу в духовці без фольги, рецепт з овочами, лимонним соком, з помідорами і т.д.

Нам знадобиться:

• 1/2 кг картоплі
• 1 головка ріпчастої, білої або червоної цибулі
• вершкове масло, для змащування картоплі
• помідорки чері (вистачить 8-10 шт)
• філе сьомги 1 кг

Заздалегідь потрібно розморозити рибку, якщо вона не свіжа, а заморожена.

Включаємо духовку відразу, перед початком приготування, так як процес піде дуже швидко, вона встигне розігрітися. Нам потрібна t200 С.

Далі ретельно миємо бульби картоплі, ми запікатимемо їх у мундирі. Беремо велику глибоку форму (олією її змащувати не потрібно, її і так буде достатньо, коли ми змастимо картоплю), і рівномірно кладемо на дно картопляні бульби, розрізані навпіл.

Чистимо цибулю і рідше півкільцями. Також рівномірно посипаємо цибулею. Додаємо олію та спеції (сіль, перець), все руками добре перемішуємо, щоб промаслився кожен шматочок.

Відправляємо все це в духовку та запікаємо близько півгодини. За цей час ми встигнемо приготувати рибку та помідори.

Розморожену рибу потрібно промити під струменем холодної води, розрізати на рівні один одному за величиною шматочки. З кілограма філе вийде від 4 до 6 досить великих шматочків. Поперчіть і посоліть.

Помідорки чері добре помити і висушити кухонним рушником. Різати їх не потрібно, запікатимемо їх цілком.

Перевіряємо картоплю, якщо вона готова, то обережно виймаємо гарячий лист із духовки, акуратно розкладаємо по картоплі шматочки риби та засипаємо. Відправляємо знову до духовки чверть години. Орієнтуємося на рибу.

Сьомга, запечена в духовці

Нам знадобиться:

• пів кг філе сьомги
• оливкова олія
• одна цибулина
• три середні помідори
• 3 десертні л. соку лимона
• трави, сіль та перець

Включаємо духовку на розігрів, температура 200 С. Філе сьомги ріжемо невеликими порційними шматочками, вважаємо, скільки вийшло і готуємо уривочки фольги в кілька разів більше.

Робимо суміш для змащування рибки. У невелику піалу наливаємо оливкову олію і додаємо спеції та трави, силіконовим пензликом все добре перемішуємо.

Потім ретельно промазуємо кожен шматочок. Переходимо до овочів. Помідори миємо та ріжемо кубиками, цибулю очищаємо від шкірки і дрібненько ріжемо, у чаші перемішуємо його з помідорами, додаємо сіль та трави.

Кожен шматочок риби кладемо на окремий шматочок фольги і з країв починаємо загортати за принципом цукерки, але не до кінця, а так, щоб залишилася кишенька. У цю саму кишеню ми і покладемо. Після чого загорнемо «цукерку» повністю. Зробіть те саме з кожним шматочком рибки.

Випікаємо страву протягом півгодини.

Рецепт приготування сьомги з лимонним соком

Як запекти сьомгу в духовці без фольги. — один із найшвидших варіантів приготування в духовці .

Нам знадобиться:

• філе семи (розрахуйте, щоб вистачило на 4 порційні шматки)
• 1 великий лимон
• свіжий базилік – 1 пучок
• оливкова олія
• спеції

Ставимо духовку на розігрів, температура 200 С. Підготовляємо пекарський папір. Ділимо її на шматки приблизно по 30*40. Філе сьомги ріжемо на чотири рівних один одному шматочки.

Відповідно, відрізків пергаменту нам теж знадобиться 4. Лимон миємо і нарізаємо не товстими кружальцями.

Беремо підготовлений лист пекарського паперу, кладемо на нього шматочок філе, солимо перчимо, навколо рибку обкладаємо базиліком і кладемо на неї 2 скибочки. Пергаментний папір закриваємо в кульок і закріплюємо нитками.

Ті ж дії проробляємо з кожним шматочком рибки. Відправляємо кульки до духовки на 20 м.

Ідеальним гарніром для риби послужать парові овочі чи рис. Сервіруємо і можна подавати до столу. Готова сервірована страва з гарніром виглядає дуже яскраво, яскраво та апетитно.

Сьомга, запечена з вершками в духовці

Дуже корисний та смачний варіант вечері чи навіть святкової страви.

Для його приготування нам знадобиться:

• пів кг філе сьомги
• цибулина
• лимон
• оливкова олія
• жирні вершки
• гірчиця
• зелень, сіль та перець

Включаємо розігріватися духовку на температуру 200 С, так як процес підготовки риби дуже швидкий. На той момент, як ми підготуємо філе, духовка прогріється до потрібних градусів.

Потім потрібно змастити лист маслом, порізати філе сьомги на кілька порційних шматочків, натерти кожен з них сіллю і перчиком і викласти на лист. Нарізати тонкими кружальцями лимон і моркву і розкласти на листі навколо риби. Деко відправляємо до . Засікаємо півгодини.

За цей час приготуємо смачний вершковий соус. Для цього потрібно дрібно покришити цибулю, зелень. Додати до них вершки і поставити на тихий вогонь, довести до кипіння і дати попузирити 5-7 м.

Після цього додати ч. л. гірчиці. Перемішати, плиту вимкнути і дати ще трохи погрітися при цьому періодично помішуючи. Подавати готову сьомгу під густо политим вершковим соусом.

Стейки з гірчицею

Нам знадобиться:

• 5 десертних л. гірчиці з цілісними зернами
• 2 десертні л. оливкової олії
• пів кілограма філе сьомги
• зелень
• сіль, спеції

До початку приготування поставимо пекти розігріватись до 200 С. Рибку наріжте невеликими порційними шматочками. Має вийти 4-5 штук.

Потім в окремій піалі змішайте наш соус: гірчицю, олію, зелень, сіль та спеції. Все ретельно перемішайте до отримання однорідної консистенції.

Далі, залежно від вашого бажання, можна загорнути шматочки у фольгу повністю, або «залишити небо відкритим». Випікаємо до готовності риби. Залежно від потужності духовки. У середньому час випікання становить близько півгодини.

Запечена сьомга з овочами

Нам знадобиться:

• підлога кг.філе сьомги
• лимонний сік
• овочі (болгарський перець, цвітна капуста, кукурудза)
• сіль перець

Включимо духовку розігріватись до t 200 С, а самі підемо готувати. Філе сьомги нарізати порційними шматочками, шириною по 2-3 см. Підготувати для кожного шматочка відрізок фольги.

Овочі дрібно порізати кубиками, скласти в сковороду, додати консервовану кукурудзу, олію, спеції і тушкувати 5-7 м.

Рибку натерти перцем і сіллю і збризкати лимонним соком, загорнути у фольгу. Те саме зробити з усієї. Далі викласти її на лист, поруч викласти тушковані овочі. Запікати в духовці півгодини.

Сьомга під сирною шубою

Нам знадобиться:

• підлога кг.філе сьомги
• один великий помідор
• одна середня цибулина
• твердий сир – 150 гр.
• часник
• сіль, спеції

Увімкніть духовку розігріватись до t 200 С. Наріжте рибне філе невеликими шматочками. Дрібно порізати цибулю і чеснок. Сир потерти на тертці з великою насадкою. Невеликими кубиками порізати помідор.

Шматочки риби викласти на фольгу, натерти її сіллю, спеціями і трохи приправити лимонним соком, посипати овочами і часником і густо посипати твердим тертим.

Краї фольги підвернути так, щоб під час запікання риби в духовці не випливав сік. Все, відправляємо в духовку на півгодини, а потім насолоджуємось чудовим результатом!

Рецепт риби в маринаді із соєвого соусу

Нам знадобиться:

• 1/2 кг філе сьомги
• Півсклянки соєвого соусу
• Півсклянки води
• 2 ч. ложки цукру
• Оливкова олія
• Пара зубів. часник
• Сік лимона

Для приготування маринаду потрібно в окремій пиалочці невеликого розміру змішати соєвий соус, дрібно нарубаний часник, цукор, оливкову олію, сік лимона та воду. Все добре перемішати до однорідної консистенції.

Потім скласти шматочки філе риби в миску з маринадом і залишити проти ночі. Вранці витягти рибку з маринаду, скласти на фольгу і полити соусом, добре запакувати її фольгою і запекти протягом півгодини в духовці, при температурі 200°С.

Під час подачі можна додатково полити рибку соусом або подати його окремо. Найкраще таке блюдо поєднується з гарніром.

Сьомга з помідорами в духовці

Нам знадобиться:

• підлога кг.філе сьомги
• оливкова олія
• три середні помідори
• пара болгарських перців (жовтий та червоний)
• цибулина маленька
• 3 десертні л. соку лимона
• сіль, перчик, трави

Включаємо духовку розігріватися на 200 С і починаємо займатися приготуванням. Рибку поріжте на невеликі порційні шматочки, має вийти приблизно 4-5 шт.

Підготуємо уривки фольги, розміром 3 р. більше, ніж 1 шматочок філе. За кількістю уривків має бути стільки ж, скільки й риби. Кожен ми завертатимемо окремо.

Шматочки риби добре натираємо сіллю, перцем і травами, змащуємо. Можна зробити простіше. У невелику піалу налийте масло, додайте туди спеції та трави, силіконовим пензлем все добре перемішайте і вже потім готовою сумішшю змастіть філейні шматочки.

Наступним ми підготуємо гарнір із цибулі та помідорів. Завдяки тому, що рибка запікатиметься у фользі разом з ними, вона вбере аромати овочів і буде ще соковитішим, ароматнішим і смачнішим.

Помідори та болгарські перці потрібно нарізати кубиками, цибулю дрібно нашаткувати, змішати з травами і посолити, потім все добре перемішати. Далі беремо сковороду або лист, застилаємо його фольгою, залишаючи запас для того, щоб повністю закрити рибу.

Викладаємо в наш «блискучий» посуд шматочки філе, зверху все засипаємо овочами і все це акуратно закриваємо зверху фольгою. Відправляємо нашу страву запікатися в духовку приблизно на половину однієї години.

Витягуємо все з фольги та розкладаємо по тарілках, сервіруємо та прикрашаємо свіжою зеленню.

Корисна соковита рибка у рукаві

Цей рецепт відрізняється тим, що він максимально корисний, у ньому використовуються тільки корисні продукти, а масло, яке використовуватиметься для змащування рибки, не має властивості утворювати шкідливі речовини при нагріванні.

Це масло називається Гхі або топлене. І воно єдине, на якому можна смажити і пекти їжу, не побоюючись, що негативний вплив це вплине на організм.

Нам знадобиться:

• пів кг філе
• олія гхі – 3 десертні ложки
• трави, морська сіль, перчик
• 1 кавова л. соку лимона

Увімкніть духовку розігріватись до 190 С. Готувати цей варіант рибки простіше простого. У чаші невеликого розміру змішайте олію, приправи, трави та сік лимона, все перемішайте.

Рибку наріжте маленькими шматочками, так вона краще промаринується і приготується швидше. Візьміть мішок для запікання та покладіть туди все нарізане філе.

Якщо у вас рулонні пакети, то відріжте близько 50-60 см, один кінець скріпіть спеціальним затиском і також покладете в пакет, що вийшов, всю рибу, потім просто вилийте прямо зверху на рибку суміш з чаші, дивіться, щоб дно піали було порожнім, сіль має властивість осідати, у цьому випадку страва може вийти недосоленою. Тому ретельно все вискребіть у мішок з .

Після цього закріпіть затиском другий кінець пакета, і ретельно тусуючи шматочки всередині нього, таким чином перемішайте весь вміст. Покладіть мішок на лист, проткніть у кількох місцях і відправляйте у піч. Через 20-3 - м. блюдо буде готовим.

• Для того, щоб перевірити готовність картоплі, проткніть один із бульб ножем, у самій серединці. Готовий повинен бути дуже м'яким, а прилад повинен легко входити і виходити з картопляної м'якоті.
• Якщо перед початком приготування будь-якого рецепту ви попередньо підготуєте всі потрібні, відмірявши їх кількість і вагу, то процес безпосереднього приготування піде набагато приємніше і цікавіше. На додаток ви заощадите значну частину часу. При цьому можливість освіти на кухні хаосу буде зведена до мінімуму.
• Перед приготуванням будь-якої страви спочатку обов'язково прочитайте весь рецепт. Це допоможе виключити непередбачені випадки у нестачі продуктів, наприклад.
• Для того, щоб приготовлена ​​рибка була соковитішою, відповідно, і смачнішою можна приготувати її в . Якщо рецепт цього не передбачає, то ви можете трохи поексперементувати і самостійно загорнути рибу з усіма потрібними інгредієнтами у фольгу, папір для запікання або рукав для запікання. Ось побачите, страва стане значно смачнішою.

Запікати можна за різними рецептами і різними способами. Найбільшою популярністю користується рибка, запечена у фользі і без фольги, в мішку для запікання, під сирною шубкою, з|із|, зі сметаною, за правилом трьох ППП (поперчити, посолити і приправити лимонним соком) і багато інших.

Як запекти червону рибу в духовці - майстер-клас від шеф-кухаря на відео:

Сьомга, приготовлена ​​в духовці - безпрограшний варіант страви в будь-якій ситуації, будь то звичайна вечеря або невеликий званий вечір з друзями. Немає іншого кращого претендента на звання смачної та корисної їжі, на приготування якої знадобиться 5-10 хвилин часу та смак її буде гарантовано прекрасним незалежно від того, як добре чи погано ви готуєте. Будь-який варіант ви оберете, чи буде це сьомга з лимоном або просто запечена сьомга з сумішшю пряних трав, цю рибу важко зіпсувати.

Сьогоднішня добірка включає 5 смачних та простих рецептів приготування філе сьомги у духовці з докладним описом та фото.

• 500-600 гр картоплі (у цьому рецепти було взяти молоду картоплю, але цілком можна взяти і звичайну)
• 1 цибулина (можна взяти червону або звичайну білу цибулю)
• шматочок вершкового масла або 1 ст.ложка оливкової
• 200 гр помідор черрі
• 4 філе лосося (природно, можна брати менше, залежно на скільки людей ви готуєте)

Приготування:

1. Для початку розігріваємо духовку до 220 градусів.

2. Картоплю миємо, якщо потрібно чистити і розрізати на половинки або четвертинки (залежно від розміру картоплі). Цибулю нарізати півкільцями. Викладаємо овочі у форму для випікання (підійде керамічна, скляна або звичайна лист).

3. Додати масло оливкове або вершкове. Якщо ви взяли холодне вершкове масло, то спочатку його потрібно розтопити у формі в духовці, а потім викласти у форму овочі і все перемішати, щоб олія покрила овочі.

4. Запікаємо картоплю в духовці 30-40 хвилин, поки картопля не стане м'якою.

5. Дістаємо форму з духовки і додаємо помідори чері повністю. Зверху овочів викладаємо сьомгу (семгу потрібно попередньо трохи посолити та обмазати приправою).

6. Повертаємо страву в духовку на хвилин 12-15, поки риба не буде готова.

Сьомга з помідорами в духовці

Для приготування цієї страви знадобиться:

• 400 гр. філе сьомги без шкіри (це 2 стейки середніх розмірів)
• оливкова олія
• 3-4 помідори
• 1 невелика цибулина (за бажанням)
• 2 ст.л лимонного соку
• сіль перець
• чебрець, орегано та інші приправи за вашим бажанням
• фольга для запікання

1. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Також готуємо фольгу, нарізаємо її на шматки по 30-40 см завширшки. Фольги потрібно стільки скільки порцій ви збираєтеся готувати.

2. Переходимо до сьомги. Рибу солимо, змащуємо олією і додаємо приправи.

3. Гарнір. Приготування у фользі ідеальний спосіб приготування риби із гарніром. Фольга допомагає зберегти більше вологи в сьомзі, при цьому риба добре вбираємо аромати овочів, з якими готується, що робить її ще смачнішою та ароматнішою. У нашому випадку ми готуємо простий гарнір із помідорів, цибулі та спецій. Нарізаємо помідори кубиками, дрібно рубаємо цибулю, все змішуємо в невеликій мисці, солимо і додаємо орегано та чебрець.

4. Викладаємо один шматок сьомги на фольгу. Загортаємо філе як цукерку (дивіться на фото). Кінці загортаємо, а в центрі має вийти кишенька.

5. Зверху сьомги викладаємо частину суміші з помідорів та цибулі.

6. Закриваємо кишеньку і кінцями фольги, прикриваємо.

7. Ставимо рибу в духовку, запікаємо 25 хвилин до готовності риби.

8. Сьомга з помідорами у фользі готова. Подавати рибу потрібно прямо у фользі.

Сьомга з лимоном у духовці

Цей рецепт дуже швидкий і легкий, чудово підходить для тих, хто не любить довго морочитися з приготування страв, але хоче смачно та корисно поїсти.

• 4 філе сьомги
• 1-2 лимони
• свіжий базилік (за бажанням)
• оливкова олія
• сіль перець
• пергаментний папір або фольга (у цьому рецепті використовувався пергамент)

Час для підготовки страви: 10 хвилин;
Час приготування: 20 хвилин.

1. Розігріваємо попередньо духовку до 200 градусів. Готуємо 4 шматки пергаментного паперу (кожен шматок має бути см 30-40 шириною, щоб повністю закривати 1 шматок філе).

2. Лимон нарізаємо кільцями. На кожен шматок філе сьомги знадобиться по 2 скибочки лимона.

3. Тепер беремо лист пергаменту (або фольги), викладаємо на нього філе (якщо на ньому є шкіра, то шкірою донизу), змащуємо оливковою олією. Солимо, перчимо, додаємо приправи. Викладаємо на сьомгу пару листочків базиліка, потім 2 скибочки лимона.

4. Пергамент із сьомгою всередині скручуємо в кульок (як на фото) і закріплюємо ниткою. Все ті ж кроки проробляємо з іншими шматками філе.

5. Викладаємо кульки на деко або у форму для випікання. Ставимо в духовку та запікаємо 20 хвилин до готовності риби.

6. Коли риба готова, дістаємо її із духовки, обережно розкриваємо пергамент, викладаємо рибу на тарілки. Відмінним гарніром будуть парові овочі, рис чи кускус.

Смачного!

Філе або стейки із сьомги з гірчицею

На 4 порції страви вам знадобиться:

• 1/4 склянки французької гірчиці (це та, яка з цілісним зернятком)
• 1 ст.ложка оливкової олії
• трохи зелені (її можна взяти за бажанням чи наявністю, у цьому випадку підійде зелена цибуля або базилік)
• 4 шматки філе сьомги
• сіль, перець та приправи на ваш смак

1. Попередньо вмикаємо духовку розігріватися до 220 градусів. У цьому рецепті можна використовувати два варіанти приготування: відкритий - коли всі шматки філе на деку не закриваються, в такому випадку риба буде сухіша; другий варіант - закритий, кожна скибочка філе загортається окремо у фольгу, так риба буде соковитіша. Як готувати – вибирати вам. У цьому рецепті використовується відритий варіант.

2. В окремій мисці змішайте гірчицю, оливкову олію та рубану зелень та пряні трави.

3. Викладаємо на лист фольгу, на фольгу викладаємо філе сьомги. Кожну скибочку філе промазуємо сумішшю з гірчиці.

4. Деко ставимо в духовку і запікаємо протягом 15-20 хвилин до готовності риби.

5. Філе сьомги з гірчицею готове! Подавати можна з рисом або відвареною брюссельською капустою.

Запечена сьомга в маринаді із соєвого соусу

На три порції цієї простої, але смачної страви вам знадобиться:

• 4 філе сьомги
• 1/3 склянки соєвого соусу
• 2 ч. л. цукру
• 1/3 склянки води
• трохи оливкової олії
• 2-3 зубчики часнику (попередньо очистити та подрібнити)
• лимонний сік

1. Готуємо маринад. Для цього в окремій глибокі мисці змішайте соєвий соус, воду, цукор, лимонний сік і рубаний часник.

2. У миску з маринадом викласти сьомгу. Маринуватися риба має мінімум 1 годину, максимум можна залишити на ніч.

Смачного!

Якщо вам потрібно подати до святкового столу щось смачне, витончене, і при цьому не надто банальне, вас виручить улюблена «королівська» риба російських царів - сьомга.
Зміст статті:

1. Як вибрати сьомгу
2. Як приготувати стейк.
3. Скільки запікати стейк сьомги
4. 5 рецептів:
5. На сковороді
6. В духовці
7. На пару
8. У фользі
9. Як посмажити швидко

1. Відео-рецепти та поради

Сьомги представлення не потребує. Її знають і люблять, за вишуканий смак, багато хто. Ну, а всебічна користь риби давно науково доведена. Завдяки величезній кількості мікроелементів вона здатна зміцнити імунітет, нормалізувати артеріальний тиск, покращити пам'ять, стан печінки та травної системи. А останні дослідження довели, що регулярне вживання сьомги – це чудова профілактика онкологічних захворювань та тромбофлебіту.

Крім того, сьомга багата на вітамін В6, який під час ПМС, менопаузи та вагітності, істотно покращує стан внутрішніх жіночих органів, запобігаючи небезпеці розвитку ракових гінекологічних захворювань. Чоловікам цей вітамін, також корисний, особливо у вирішенні проблем безпліддя. Вітамін D, що знаходиться в рибі, зміцнює м'язову і кісткову тканину, Е - прекрасний антиоксидант, В 12 - покращує стан крові.

Як вибрати сьомгу?

Найкорисніша сьомга, як вважають фахівці, - це дика, виловлена ​​у водоймах. Але в сучасному світі ми частіше стикаємося зі штучно вирощеними особинами. А як саме вони вирощені, для нас це залишається загадкою, тож доводиться довіряти совісті виробників.

Щоб вживання сьомги справді пішло на користь нашому здоров'ю, бажано купувати свіжу рибу. У ній не повинен бути яскраво виражений рибний аромат. Якщо такий є, то від покупки краще відмовитися. А оскільки сьомга має зберігатися за певних умов, то віддавати переваги слід тим магазинам, які мають сертифікат на зберігання подібної продукції.

У свіжої тушки боки і черевце мають бути яскраво-сріблястого кольору, а спинка - чорно-переливна. Сьомга чорна з кольоровими плямами каже, що її виловили в період нересту. М'ясо такої особини несмачне і в ньому практично відсутні корисні властивості.

Здавалося б, що може бути легше, ніж приготувати стейк з сьомги? Взяв, поклав її на ґрати, сковороду чи духовку – і все кохання. Однак, і в такої, на вигляд елементарної справи, виявляється, існують нюанси.

1. Перед приготуванням сьомги, філе чи стейки бажано замаринувати. Маринад зробить її ніжнішим і надасть особливого смаку.

• Для маринаду використовують свіжий сік лимона, рослинну або оливкову олію, ароматні трави (чебрець, розмарин, кінза), сіль та перець. Вони чудово доповнять смак сьомги. Але тут важливо з прянощами не переборщити, щоб вони не перебили смаку риби, і не зіпсували страву.
• Для маринування риби буде достатньо лише 15–20 хвилин. Якщо її перетримати, вона під час приготування може розвалюватися. Оскільки кислота лимонного соку, вчасно смаження риби, руйнує у клітинах білок, від чого м'ясо стає м'якше і починає розпадатися.
• Температура приготування визначається на дотик - над сковородою або мангалом буде важко утримати долоню. У духовці, температура зазвичай вибирається - 180 °С.
• Ступінь прожарювання риби визначається, придавивши пальцем її м'якоть, яка має пружинити. Також можна поверхні готової риби проколоти, якщо виступить білок, отже, вона готова.
• Щоб риба не чіплялася до сковороди або ґрат, їх слід добре прогріти, а деко духової шафи злегка змастити олією.

Скільки запікати стейк сьомги?

Завдяки простому та швидкому способу приготування сьомги її часто називають провіантом, який неможливо зіпсувати. Цю рибку солять, смажать, валять, маринують та запікають. Але найпопулярніший рецепт – ніжні запечені стейки. Однак не всі знають, скільки часу їх готувати, щоб вони залишалися м'якими, соковитими, ніжними і не пересушеними.

В основному час приготування сьомги залежить від розміру шматка. Найчастіше для стейків товщиною 2,5 см достатньо від 5 (для прожарювання "медіум") до 10 хвилин. Якщо риба запікається цілком, це триватиме 25-30 хвилин.

5 рецептів сьомги запеченої

Корисна та смачна сьомга поступово стає фаворитом серед усіх видів риб. Сьогодні вона продається в будь-яких супермаркетах за доступною ціною, що дозволяє частіше її купувати і харчуватися поживними обідами або вечерями. З багатьох варіантів приготування сьомги, одним із найпоширеніших є її запікання. Але і цей вид теплової обробки може бути різноманітним. Наприклад, сьомгу запікають у духовці повністю, філейними частинами, стейками, в рукаві або фользі, просто на деку, в маринадах, з овочами і т.д. Нам залишається тільки з такого різноманіття вибирати відповідний варіант. Для цього ми підібрали кілька цікавих рецептів, які сподіваємося вам сподобаються.

1. Приготування стейку із сьомги на сковороді

Серед величезних варіантів не можна не зупинитися на простому і перевіреному рецепті приготування сьомги на сковороді. Це безпрограшний варіант, який можна приготувати в домашніх умовах анітрохи не гірше, ніж у відомих ресторанах.

• Калорійність стейку з сьомги на 100 г - 242 ккал
• Кількість порцій – 2
• Час приготування – 15 хвилин

• Свіжий свіжоморожений стейк сьомги - 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Оливкова олія – 3 ст.л.
• Сіль за смаком

Приготування стейку із сьомги:

1. Шматки стейків помийте, висушіть рушником або серветками, обтріть сіллю, чорним перцем і збризкайте свіжим соком лимона.

• Оливкова олія налийте в глибоку ємність і обмокніть у ній скибочки риби з двох боків.
• Сковороду з оливковою олією розколіть і покладіть смажити рибу.
• Просмажте рибу з одного боку близько 3-4 хвилин до золотистої скоринки. Після цього переверніть і просмажте таку ж кількість часу.
• Коли скоринка з другого боку буде майже готова, зменшіть вогонь наполовину, сковороду закрийте кришкою і тримайте рибу ще на плиті 3-5 хвилин.
• Готовий стейк із сьомги викладайте на тарілки та збирайте рідних вечеряти. Не забудьте за 30 хвилин до їди, випити склянку свіжої води, це значно покращить ваше травлення.

2. Приготування в духовці

Запечена сьомга в духовці - смачна страва, яка підходить всім, у т.ч. і тим, хто дотримується дієти або перебуває на дієтичному харчуванні. Така легка в приготуванні страва в домашніх умовах ще раз доводить, що їжа може бути не тільки смачною, але ще й дуже корисною.

Складові:

• Стейки сьомги - 750 г
• Провансальські трави – 2 ст.л.
• Сік одного лимона
• Сіль за смаком

Приготування сьомги в духовці:

1. Стейки помийте та обсушіть паперовим рушником.

• Сіль змішайте з провансальськими травами та натріть цією сумішшю рибу.
• З лимона видавіть сік, яким полийте стейки і залиште маринуватися на 15–20 хвилин.
• Через певний час кожен шматочок окремо один від одного щільно загорніть у фольгу, щоб не було отворів і розмістіть на сухому листі.
• Духовку нагрійте до 180 градусів і відправте запікатися сьомгу на 20 хвилин. Потім розгорніть фольгу і залиште її в духовці на 5 хвилин.
• Подавайте рибу виклавши її на блюдо, збризкавши соком лимона.

3. Рецепт на пару

Багато хто знає, що їжа, приготовлена ​​на пару – найбільш корисна. Цей спосіб теплової обробки дозволяє зберегти в продукті всі вітаміни, цінні та поживні речовини. Стейк із сьомги на пару - хороша ідея, щоб отримати не тільки смачну та соковиту страву, але й значно корисніше, ніж інші приготовлені варіанти.

Складові:

• Стейки сьомги – 2 шт.
• Суміш будь-які сушені трави до смаку - 1 ст.л.
• Оливкова олія – 1 ст.л.
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець - за смаком

Приготування сьомги на пару:

1. Стейки сьомги помийте, висушіть і обітріть сушеними травами, наприклад, провансальськими.

• Після приправте рибу сіллю та меленим перцем. Ну а оскільки у нас рецепт здорової їжі, то краще використовувати морську сіль.
• Сьомгу збризкайте оливковою олією і добре її утріть, щоб олія проникла в волокна риби.
• Якщо у вас є пароварка, то скористайтеся нею, дотримуючись інструкції з приготування, яка додається до приладу. Ну а якщо така техніка відсутня, наберіть каструлю з водою і поставте її на плиту. Стейки риби покладіть у друшляк, який закрийте кришкою. Коли вода в каструлі закипить, поставте на неї друшляк з рибою, при цьому кипляча вода не торкається поверхні ємності з сьомгою.
• Готуйте рибу таким чином близько 10 хвилин. Після чого подавайте її з легким овочевим гарніром, а за бажанням доповніть трапезу білим вином та улюбленим соусом.

4. Рецепт приготування сьомги у фользі

Як було сказано вище, сьомга в кулінарії, одна з найкращих риб. Її складно зіпсувати чи не правильно приготувати. Вона завжди буде смачною та соковитою, особливо якщо її запекти у фользі, та ще й з овочами та сиром.

Складові:

• Стейки сьомги - 700 г
• Помідор – 1 шт.
• Зелень кропу – 20 г
• Сир "Пармезан" - 50 г
• Майонез – 40 мл
• Лимон – 0,5 шт.
• Олія - ​​1-2 ст.л.
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець - за смаком

Приготування сьомги у фользі:

1. Стейки вимийте прохолодною водою і висушіть паперовою серветкою. Кожен шматочок посоліть із двох сторін, поперчіть і збризкайте соком лимона. Залишіть рибу маринуватися на 15 хвилин|мінути|.

• Помидори промийте, висушіть і тонко наріжте кільцями.
• Кріп помийте і дрібно подрібніть.
• Сир натріть на середній тертці.
• Коли всі продукти готові, починайте збирати рибну страву. Наріжте необхідного розміру фольгу і викладіть стейк сьомги. Посипте рибу подрібненим кропом. Зверху викладіть часточки помідорів, посипте сиром, збризкайте маслом і покрийте невеликою смужкою майонезу.
• Рибу оберніть фольгою і приберіть її в духовку запікатися на 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Запікати сьомгу подібним чином можна і на вугіллі.

5. Як засмажити стейк сьомги будинку швидко

Яке має бути м'ясо ідеально приготовленої сьомги? Рум'яним апетитним зовні та ніжно райським усередині. Для досягнення такого ефекту є простий спосіб приготування сьомги будинку, витративши не більше 7 хвилин часу.

Складові:

• Стейк сьомги - 1 шт.
• Приправа для риби – 0,5 ч.л.
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець - за смаком
• Біле сухе вино – 50 мл.
• Рослинна рафінована олія - ​​для смаження

Приготування рибного стейку вдома:

1. Філе сьомги помийте, висушіть паперовим рушником і обітріть приправою для риби. Це надасть сьомги більш вираженого смаку.
2. Також обітріть рибу сіллю та перцем.
3. Сковороду поставте на плиту, налийте олію та дуже добре нагрійте на великому вогні.
4. Викладіть рибу на сковороду, і протягом 1 хвилини на такому великому вогні просмажте її з одного боку. Після цього, переверніть і близько 45 секунд просмажте її зі зворотного боку до легкої рум'яності. Риба має набути апетитного вигляду, без утворення твердої засмажкої скоринки.
5. Потім налийте 50 мл сухого білого вина. Вогонь зменшіть до найменшого, щільно закрийте кришкою сковороду і готуйте рибу ще 5 хвилин. Після такої обробки стейки сьомги будуть неймовірно ніжними і при цьому апетитно підрум'яненими.
6. Рибну пишність викладайте на блюдо і відразу подавайте до столу. Але якщо ви хочете отримати 100% прожарку, то дайте рибі в сковороді постояти при вимкненій плиті 5 хвилин, на її смак і ніжність це не вплине.

Сьомга вважається одним із найцінніших продуктів харчування. У ній багато необхідних для організму поліненасичених жирних кислот, білка, мікроелементів. До того ж сьомга не тільки корисна, а й дуже смачна, хоч би яким способом її приготували. Але особливо ніжною та соковитою виходить сьомга, запечена у духовці. До того ж, цей спосіб приготування риби дозволяє зберегти всі її корисні властивості.

Особливості приготування

Запекти сьомгу в духовці можна повністю, порційними шматками або обробленою на філе. У будь-якому випадку знадобляться поради досвідчених кулінарів.

• Найважливіше – вибрати максимально свіжу сьомгу. Якщо це стейк, то при натисканні на кістку від неї не повинне відставати м'ясо. Якщо це ціла риба, їй належить бути рівною, пружною. Філе теж має бути досить пружним та щільним. При цьому риба не повинна мати неприємного запаху.
• Охолоджена риба при приготуванні буде соковитішою, ніж заморожена, але запікати можна і заморожену сьомгу. Однак перед цим її потрібно розморожувати повільно, у холодильнику або за кімнатної температури. Тільки в цьому випадку вона збереже свою соковитість.
• Сьомга буде ніжнішою, якщо її перед приготуванням замаринувати. Багато приправ не потрібно: досить чорного меленого перцю та лимонного соку. Перець намолоти краще безпосередньо перед приготуванням сьомги – тоді страва вийде особливо ароматною. Сік з лимона буде легше видавити, якщо його перед цим покатати по столу, натискаючи на нього долонею. Додатково при приготуванні можна використовувати пряні трави, які зроблять страву ароматною. Однак при додаванні прянощів слід знати міру, інакше вони переб'ють запах самої риби.
• Сьомга – риба не надто жирна, тому використання вершкового масла, сметани чи вершків при її запіканні не зашкодить. Причому чим жирнішим буде соус, тим соковитішим і ніжнішим стане запечена сьомга.

Окремі моменти, які необхідно враховувати при приготуванні страви, вказуються в рецептах, тому уважно вивчити не завадить не лише склад, а й інструкцію з приготування страви.

Сьомга, запечена в духовці цілком

• сьомга – 1,8–2,2 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• зелень селери – 5 гілочок;
• зелень петрушки – 5 гілочок;
• прованські трави – 5 г;
• сіль, мелений чорний перець – до смаку;
• рослинна олія – 20 мл;
• вершкове масло – 40 г.

Спосіб приготування:

• Почистіть та помийте сьомгу, обсушіть тушку кухонним рушником. Плавники зріжте, а голову та хвіст залиште. Однак якщо риба занадто велика, хвіст і голову можна видалити, хоча без них запечена цілком сьомга виглядатиме менш апетитно.
• Натріть рибу зверху та зовні сумішшю перцю, солі та пряних трав. Збризкайте її лимонним соком і залиште маринуватися протягом 30 хвилин.
• На лист постеліте складену навпіл фольгу, залишивши запас для того, щоб загорнути в неї сьомгу цілком.
• Змастіть фольгу олією. Щоб шар олії був тонким, використовуйте кулінарну кисть.
• Покладіть рибу на фольгу. Всередину її помістіть гілочки селери та петрушки. Зверху розкладіть тонкі скибочки вершкового масла.
• Підніміть краї фольги та закріпіть їх зверху.
• Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте в неї лист з сьомгою. Запікайте протягом 40 хвилин.
• Розгорніть фольгу і продовжуйте запікати рибу ще 10-15 хвилин, поки вона не набуде апетитного відтінку.

Така страва здатна прикрасити банкетний стіл. Подавати сьомгу, запечену за цим рецептом, краще цілою, виклавши на велику страву і прикрасивши скибочками лимона, гілочками селери та петрушки.

Філе сьомги, запечене у фользі з лимоном та цибулею

• філе сьомги – 0,9 кг;
• лимон – 2 шт.;
• бадьян – 2 г;
• майоран – 2 г;
• чорний мелений перець – 5 г;
• цибуля – 0,2 кг;
• олія – 50 мл.

Спосіб приготування:

• Філе сьомги помийте у прохолодній воді, промокніть серветкою, натріть сумішшю майорану, бадьяну, перцю та солі.
• Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями.
• У сковороду влийте половину олії, вказаної в рецепті. Розігрійте масло|мастило| і покладете в нього цибуля, обсмажуйте протягом 10 хвилин.
• масло, що залишилося, влийте в іншу сковороду (або в цю ж, вийнявши з не цибулю, помив і підсушивши).
• Помийте лимони і наріжте кухлями, виймаючи кісточки.
• Лимонні часточки обсмажте в чистому маслі з обох боків. З кожного боку обсмажувати потрібно по 2 хвилини на полум'ї середньої інтенсивності.
• У форму для запікання постільте фольгу.
• Викладіть у форму обсмажену цибулю, влийте масло, в якому він обсмажувався.
• Покладіть зверху філе сьомги.
• Наступним шаром викладіть лимон.
• Закрутіть краї фольги, щоб вони прикривали форму замість кришки. Якщо є кришка, можна скористатися нею.
• Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте в неї форму із сьомгою.
• За півгодини відкрийте кришку або розгорніть фольгу. Продовжуйте запікати рибу ще 10 хвилин.

Подавати запечену у фользі сьомгу бажано із гарніром. Для цього підійдуть запечені овочі, картопля, рис.

Сьомга, запечена в духовці з сиром

• стейк сьомги – 0,4 кг;
• помідор – 100 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• цибуля ріпчаста - 75 г;
• твердий сир – 150 г;
• рослинна олія – 20 мл;
• солі та спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Стейк сьомги розморозьте. Обережно зніміть шкіру. Сполосніть стейк у прохолодній воді, промокніть серветкою, натріть сіллю та спеціями. Видавити на стейк сік половини лимона.
• Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте на дрібні шматочки.
• Часник якомога дрібніше порубайте ножем (через прес пропускати не потрібно).
• Сир натріть на дрібній тертці.
• Фольгу складіть навпіл блискучою стороною вгору, змастіть олією.
• Покладіть на фольгу замаринований стейк сьомги. Посипте його цибулею та часником.
• Помийте помідор і тонким ножем наріжте його кухлями. Покрийте цими кухлями стейк.
• Засипте сиром і загорніть у фольгу таким чином, щоб зверху залишалося трохи вільного місця.
• Покладіть рибу у форму для запікання чи деко.
• Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте рибу 35 хвилин.
• Розгорніть фольгу та продовжуйте запікати ще 10 хвилин.

Таку страву можна подавати з гарніром чи без. На святковому столі воно теж виглядатиме чудово.

Сьомга, запечена з картоплею

• філе сьомги – 0,4 кг;
• молода картопля – 0,5 кг;
• вершкове масло – 40 г;
• соєвий соус – 40 мл;
• зелень – за смаком;
• перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Промийте філе сьомги. Підсушіть серветкою. Наріжте на порційні шматки.
• Соєвий соус змішайте з перцем і замаринуйте в ньому сьомгу. У маринаді її достатньо потримати 15 хвилин.
• Помийте картоплю, почистіть і наріжте дрібними брусками. Злегка поперчіть.
• Складіть картоплю у рукав для запікання.
• На картоплю покладіть шматки сьомги.
• Порубайте зелень і посипте їй сьомгу.
• Зауважте пакет, виделкою проробивши в ньому кілька отворів. Покладіть на лист і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Страва за цим рецептом виходить ароматним, з пікантним смаком. Гарніру до нього не потрібно.

Сьомга, запечена з картоплею та овочами

• стейки сьомги – 0,6 кг;
• картопля – 0,3 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• морква – 0,2 кг;
• помідори – 0,2 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• рослинна олія – 20 мл;
• вершкове масло – 40 г;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Стейки сьомги замаринуйте в солі, перці, лимонному соку.
• Овочі помийте, очистіть, наріжте тонкими кружальцями.
• У форму для запікання покладіть змащену олією фольгу, на неї покладіть скибочки картоплі, злегка їх підсоліть і поперчіть. Картоплю обов'язково поділіть навпіл – за кількістю стейків.
• Покладіть на картопля стейк сьомги.
• Розкладіть на стейку помідори, цибулю та моркву, залишивши половину овочів для другого стейку.
• Покладіть зверху кілька шматочків вершкового масла|мастила|. Запакуйте стейк у фольгу.
• Так само зробите з другим стейком.
• Запікайте стейки в розігрітій духовці до 200 градусів 35 хвилин, потім розгорніть фольгу і запікайте ще 10 хвилин.

Сьомга, запечена з картоплею та овочами, – це повноцінна страва, смачна та ситна.

Приготування сьомги, запеченої в духовці, – процес нескладний, а результат незмінно тішить.

Сьомга — це не зовсім те саме, що й лосось. Строго кажучи, це рибка, що мешкає в акваторії Білого моря. Вона має кращі смакові характеристики, та й за складом значно цінніша. Але можна приготувати цього норвезького чи атлантичного лосося так, що просто пальчики оближеш. Найбільш цікаві варіанти - сьомга у фользі в духовці, стейки на грилі або у фользі, китайський спосіб маринування, а також риба з гірчичною або кунжутною скоринкою.

Користь для гурманів

Те, що рибка відноситься до дієтичних продуктів, знають усі. А такі страви, як сьомга з рисом або з грильованими овочами. здатні примирити нас із необхідністю дотримуватися здорового харчування. Мало того, що ти можеш розкішно пообідати або повечеряти, твій організм отримує максимум корисних речовин. Адже запечена атлантична сьомга, збризкана лимоном, - це всього близько 200-220 ккал і 21 грам цінного білка. Також у ній у великій кількості є:

• майже всі незамінні амінокислоти обсягом 60% від денної норми (ДН);
• вітаміни групи B - 20-30% ДН;
• PP - 40-60% ДН;
• фосфор - 32% ДН;
• калій - 15% ДН;
• селен - 75% ДН.

Крім того, сьомга, запечена у духовці. містить 75% корисних жирів. Тобто на такій дієті шкідливий холестерин не страшний.

Стейк із сьомги

Найпростіший рецепт, який забере мінімум часу, - стейк із сьомги в духовці з цибулькою та помідорами. Якщо купити в магазині вже посічену на шматки тушку, все займе буквально 5 хвилин вашого часу.

• стейки атлантичного лосося - 2 шт.;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• помідори (бажано тверді) - 2 шт.;
• спеції для риби (лаврушка, базилік, білий перець мелений, меліса тощо) - за смаком;
• оливкова олія;
• лимон;
• сіль.

1. Готуємо рибку: чистимо, миємо зсередини та зовні, підсушуємо паперовим рушником.

Щоб м'ясо сьомги зберегло соковитість, видаляти кістки не слід.

1. Змішуємо в мисці сіль, спеції, оливкову олію, лимонний сік і добре змащуємо шматки риби з усіх боків.
2. Цибулю очищаємо, з помідорів видаляємо черешки і ріжемо все кільцями.
3. На лист викладаємо два шматки фольги, злегка змащуємо маслом, зверху — стейки сьомги. На рибу кладемо помідори, цибулю. Кожен шматок фольги закриваємо у вигляді «пиріжка» (пізніше відкриватимемо).
4. Гріємо духову шафу до +200 ° C в режимі «нижнє нагрівання». Як тільки він прогрівся, ставимо туди нашу страву на 15 хвилин. Дістаємо, відкриваємо фольгований папір, ставимо назад ще на 15 хвилин, щоб підсушилися овочі, і вийшла зайва волога від риби.

Така сьомга у духовці у фользі, приготовлена ​​без скоринки, — чудова страва для тих, хто стежить за фігурою та здоров'ям. Гарнувати можна рисом. печені або грильовані овочі.

Декілька маринадів для сьомги

Не важливо, як ви робитимете рибу в духовці. без фольгованого паперу, в пергаменті, просто запечете на деку або попередньо обсмажте, маринад відіграє важливу роль. Така королівська рибка, як сьомга, гарна і просто з лимоном і сіллю. Але якщо її замаринувати, вийде ще краще.

1. Змішати рідкий мед, крапельку оцту або білого столового вина, оливкову олію, часник, сіль, спеції для риби, рубану зелень (кріп, чебрець). Витримати 10-15 хвилин і запекти у фользі з будь-якими овочами.
2. Китайський маринад: потрібний рисовий оцет у невеликій кількості, соєвий соус, трохи давленого часнику, щіпка цукру та оливкова олія. Додаємо улюблені спеції, сіль і маринуємо атлантичного лосося хвилин 10. Дуже гарна така сьомга з овочами у фользі - солодким перцем, морквою, червоною цибулею та зеленим горошком
3. Змішуємо натуральний апельсиновий сік, тертий імбир, тиск часник і соєвий соус. Додаємо дижонську (зернятками) гірчицю, сіль та трохи білого перцю. Прогріваємо соус (не доводимо до кипіння), остуджуємо і заливаємо рибку на 1-1,5 години. Такі запечені стейки краще робити без пергаменту чи фольги.
4. Беремо як основу йогурт без фруктів, додаємо терту на дрібній тертці цибулину, сік половинки лимона, сіль. Рибу потрібно витримати у маринаді щонайменше 30 хвилин.

Порада: якщо стейк із сьомги в духовці трохи пересох, можна виправити справу. Покладіть зверху шматочок вершкового масла або пару ложок сметани або м'який сир і надішліть страву ще хвилин на 5-7 років.

Риба та рис

Ідеальне поєднання, особливо якщо йдеться про таку чудову пару, як сьомга з рисом. Рекомендується заздалегідь потримати рибку в йогуртовому маринаді.

• готовий рис - 300 гр.;
• стейки атлантичної сьомги (вже промариновані) – 2 шт.;
• шпинат - 1 пучок;
• спеції (паприка, базилік, білий перець), сіль - за смаком;
• оливкова олія;
• вершкове масло;
• кріп та пара маслин для декорування.

1. На 2 шматках фольги, змащеною оливковою олією, формуємо страву. Вниз кладемо «подушку» з рису, присмаченого каррі. У центрі цієї гірки «ховаємо» шматочок (20-30 гр.) вершкового масла. Далі кладемо рубаний шпинат, зверху - рибу та спеції.
2. Закриваємо конвертики і ставимо деко з ними в гарячу духову шафу. Температура +200°C, режим нижнього нагрівання.
3. Готуватиметься наша сьомга у фользі в духовці буде близько 20 хвилин. При подачі конвертик потрібно розкрити зверху, посипати рибку рубаною зеленню та кільцями маслин.

Ну, дуже ситний рецепт

Необов'язково готувати нашу рибку у фользі із дієтичними інгредієнтами. Якщо вам дієти байдуже, можна зробити прекрасну страву.

1. Готуємо сьомгу, солимо, перчимо, посипаємо спеціями.
2. Цибулю чистимо, ріжемо кільцями, в помідорах видаляємо черешки і нарізаємо кружальцями.
3. Сир натираємо на крупній тертці.
4. Пануємо стейки сухарями або борошном, обсмажуємо по обидва боки на сильному вогні до рум'яної скоринки.
5. На деку формуємо страву: стейк, трохи майонезу, зверху - цибулю, помідори (трохи присолюємо), останній шар - сир.
6. Ставимо в духовку, прогріту до 180°C, режим «нижнє нагрівання». Готуватиметься страва 25 хвилин. В кінці, якщо потрібно, на 5 хвилин слід увімкнути «верхній нагрів», щоб підрум'янити сир.

Подається така сьомга з рисом, картопляним пюре, стручковою квасолею або зеленим горошком.

Сьомга у фользі під картопляно-овочевою шубою

Знову ж таки для тих, хто не надто переймається стрункістю талії або просто хоче побалувати себе на свято.

• стейки сьомги - 3 шт.;
• цибуля-ріпку - 3 шт.;
• морквину - 2 шт.;
• відварені яйця - 2 шт.;
• яйце сире - 1 шт.;
• гриби свіжі пластинчасті - 150-200 гр.;
• сир - 100 гр.;
• майонез - 1 уп.;
• зелень для оздоблення;
• оливкова олія;
• картопляне пюре з молоком - 400 гр.;
• спеції для риби, сіль - за смаком.

1. Для цього страви потрібно звільнити сьомгу від кісток. Посолити, посипати спеціями.
2. Цибулю рубаємо дрібним кубиком і обсмажуємо до золотистого кольору на сковороді. Додаємо порізані досить великими платівками гриби. Смажимо хвилин 15, іноді додаючи воду, щоб не пересушити.
3. Морквину чистимо, трьом на дрібній тертці і смажимо окремо від цибулі до напівготовності.
4. Круті яйця очищаємо, ріжемо кружальцями.
5. Сир натираємо на великій тертці, змішуємо з пюре, додаємо сюди сире яйце.
6. Укладаємо на лист листок фольгованого паперу, змащуємо маслом.
7. Формуємо страву: риба, смажена цибуля з грибами, яйця, морква, картопляне пюре. Накриваємо блюдо фольгою.
8. Ставимо рибку в духовку на +160 ° C на 25 хвилин. Режим «нижнє нагрівання».
9. Знімаємо фольгу, робимо на пюре майонезом малюнок. Включаємо «верхній нагрів» на температуру +150 ° C і ще 5-10 хвилин готуємо страву, поки зверху не утвориться рум'яна скоринка. Подаємо, прикрасивши зеленню.

Віват користі та смаку!