Рецепти та корисні властивості древніх лікувальних вівсяних напоїв – киселю та відвару. Кисіль з вівса: корисні властивості та протипоказання

унікальна злакова культура, про користь якої можна говорити нескінченно. З його зерен роблять пластівці, толокно, борошно, готують каші, супи, киселі та відвари, які відрізняються не тільки харчовою цінністю, але насамперед – своїми лікувальними властивостями.

Овес - та унікальна злакова культура, про користь якої можна говорити нескінченно. З його зерен роблять пластівці, толокно, борошно, готують каші, супи, киселі та відвари, які відрізняються не тільки харчовою цінністю, але насамперед – своїми лікувальними властивостями.

Здавна бабусі-знахарки використовували вівсяні страви як вітрогонні, протизапальні, відновлюючі, жарознижувальні засоби, що очищають організм. Особливо корисними виявляються відвар та вівсяний кисіль: рецепт цих напоїв відомий з давніх-давен, але користь надає досі.

У їхньому складі овес зберігає все те багатство білків, вітаміну, крохмалю, мінеральних солей, жирів та органічних кислот, яким його наділила матінка-природа.

Вівсяний кисіль

Щоб приготувати корисний та поживний кисіль з вівса, не потрібні якісь особливі кулінарні навички, не потрібно багато часу, сил та фінансових витрат. Готувати його просто і швидко, а насолоджуватися лікувальним ефектом, що оздоровлює, можна дуже довго.

Рецептів, як приготувати кисіль із вівса, багато. Можна спробувати різні та відібрати той, який вийде смачніше та корисніше.

Класичний рецепт від бабусь пропонує зробити це так.

1. Змішати 300 гр вівсяного борошна і 4 столові ложки великих натуральних вівсяних пластівців і 1/3 склянки свіжого (бажано домашнього) кефіру.
2. Помістити суміш у трилітрову скляну банку, залити кип'яченою теплою водою.
3. Поставити банку на дві доби у тепле місце (можна біля батареї).
4. Після цього пропустити суміш через сито.
5. Отриману рідину тонким цівком влити в киплячу воду і довести кисіль до готовності.
6. За смаком можна додати сіль, або цукор чи мед, а також будь-які ягоди та фрукти чи лимонний сік.
Вівсяний кисіль готовий.

За смаком можна додати сіль, або цукор чи мед, також будь-які ягоди і фрукти або лимонний сік.

Приємного апетиту вам і міцного здоров'я, тому що при регулярному вживанні такого цілющого та смачного напою можна вирішити багато проблем зі здоров'ям.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ

Такий кисіль при регулярному вживанні позитивно позначиться на здоров'ї. Головне свідчення для домашнього лікування вівсяним киселем – панкреатит.

Однак, крім цього, ця страва:
містить у собі велику кількість крохмалю, який неймовірно корисний для нирок, печінки та всього шлунково-кишкового тракту;
входить у лікувальні дієти тим, хто страждає від виразки, гастриту, гепатиту, холециститу, цирозу;
покращує стан при харчових отруєннях та інших інтоксикаціях організму;
сприятливо діє серцево-судинну систему;
знижує ризик атеросклерозу;
нормалізує обмін речовин, тому рекомендований вівсяний кисіль для схуднення, що ефективно допомагає впоратися з ожирінням.

Лікуватися киселем з вівса просто і приємно - потрібно щоранку з'їдати його на сніданок. Порція повинна у своїй становити щонайменше 250 грн.

Якщо хочете, щоб він приніс користь, постарайтеся обійтися без цукру та приправ. Якщо він дуже надоїсть або не полюбиться вам, присмачуйте його невеликою кількістю меду, сметани, свіжими ягодами або їжте вприкуску з житнім хлібом.

Вже через тиждень такого незвичайного лікування ви відчуєте легкість у шлунку, ваш стан покращиться, шкіра розгладиться, зайві кілограми при дотриманні принципів правильного харчування почнуть йти.

Ще кориснішим за кисель вважається відвар з вівса, який зберігає ще більшу кількість корисних речовин у своєму складі.

Відвар вівса. Класичний рецепт відвару вівса.

1-2 склянки зерна заварити в 1 л окропу, наполягти 20 хв. Приймають по 0,5 склянки 3 десь у день при захворюваннях печінки.

Відвар вівса проти безсоння. Рецепт відвару вівса.

500 г зерен вівса потрібно промити холодною водою, залити 1 літром води, варити до напівготовності, процідити і приймати щодня по 150-200 мл, додаючи трохи меду.
Віджаті зерна можна доварити і використовувати на свій розсуд: як гарнір.

Відвар вівса на молоці від запалення легень у дітей. Рецепт відвару вівса.

1 склянку вівса з лушпинням, добре промити і залити літром молока. Уварювати годину на слабкому вогні. Процідити та давати дітям пити замість чаю чи супу – кілька разів протягом дня. З медом, з олією – за бажанням. Особливо корисно вживати кисіль проти ночі. Зберігати довго не можна – швидко прокисає. Краще щодня варити свіжий.

Відвар вівса на молоці як загальнозміцнюючий засіб.

Овес або вівсяну крупу (1склянка) залити 1 л кип'яченої води і варити до густини рідкого киселю, влити у відвар таку ж кількість молока і знову прокип'ятити. Після охолодження з'єднати перший і другий відвари і розчинити в них 3 столові ложки меду. Пити напій теплим по 1 склянці 2 - 3 десь у день як загальнозміцнюючий засіб.

Відвар вівса "Еліксир життя". Рецепт відвару вівса.

Три склянки вівса (не "Геркулеса") ретельно промивають та заливають 3 літрами води. Кип'ятять 20 хв. на слабкому вогні, потім знімають з вогню і добре укутують на 24 години, або заливають термос.
Пізніше відвар проціджують через щільну серветку, додають до нього 100 г меду, щільно закривають кришкою, ставлять ще раз на вогонь і дають скипіти. Після того, як охолоне, переливають у чисті пляшки і ставлять у холодильник. Перед вживанням додають свіжий сік лимона (за смаком).
П'ють відвар маленькими ковтками, дуже повільно, із задоволенням, смакуючи, по 100 г на день за півгодини до їди. Коли напій закінчиться, відвар роблять ще тричі. Курс проводять 3 рази на рік: навесні, влітку та восени.
Цей рецепт допоможе очистити організм від шлаків та природним шляхом підвищити життєвий тонус.

Відвар вівса клейкий. Рецепт відвару вівса.

1 склянку промитої вівсяної крупи заливають 1 л талої води кімнатної температури, настоюють 12 год, потім кип'ятять 30 хвилин при щільно закритій кришці, знімають з вогню, загортають на 12 год, проціджують. Додають талу воду, довівши об'єм відвару до 1 літра. Приймають за 30 хвилин до їди або між їдою 3 рази на день по 150 мл протягом місяця. Використовують як м'який, щадний шлунок, що обволікає засіб при проносах, особливо у дітей.

Відвар вівса крутий. Рецепт відвару вівса.

3 склянки неочищеного вівса залити 3 л води, варити на слабкому вогні 3 години, процідити, зберігати у холодильнику. Пити у теплому вигляді по 0,5 склянки за 1 годину до їди. Крутий відвар вівса знімає будь-яке запалення, виводить шлаки, нормалізує роботу шлунка, підшлункової залози, печінки, нирок.

Відвар зерен вівса у вигляді киселю. Рецепт відвару вівса.

2 ст. вівсяного зерна або борошна на 1 склянку кип'яченої води - кип'ятити на слабкому вогні до отримання густої маси. Пити теплим по 0,5-1 склянці 3 десь у день їжі. Кисельний відвар із зерен вівса застосовують при порушенні жовчовиділення, а відвар із вівсяного борошна - при розладах травного тракту, проносах.

Відвар зерен вівса з медом. Рецепт відвару вівса.

1 склянку вівса залити 5 склянками холодної води. уварити на повільному вогні до половини початкового обсягу, процідити. Додати 4 ч. л. меду і знову прокип'ятити. Відвар пити в теплому вигляді по 1 склянці 3 рази на день за 1 годину до їди. Цей калорійний напій застосовується для зміцнення сил, хвороб нирок, щитовидної залози.

Відвар вівса на дистильованій воді. Рецепт відвару вівса - 10

1 склянку промитого вівса заливають літром дистильованої води кімнатної температури, настоюють 10-12 годин, потім доводять до кипіння на повільному вогні і кип'ятять 30 хвилин при щільно закритій кришці. Укутують та настоюють 12 годин, проціджують. Потім дистильованою водою доводять об'єм відвару до літра.

Цей відвар вівса сприяє покращенню обміну речовин в організмі, показаний при виразковій хворобі, хронічних гастритах, незалежно від стану кислотності, і особливо корисний, якщо шлунково-кишкове захворювання обтяжене хронічним гепатитом, панкреатитом. опубліковано

P.S. І пам'ятайте, лише змінюючи свою свідомість - ми разом змінюємо світ! © econet

Сьогодні рецепт, за яким готують кисіль з вівса, ґрунтується на медичних знаннях та великому досвіді народної медицини. Його рекомендують пацієнтам із захворюваннями печінки, шлунка, кишечника. Людям з патологіями нирок та серця, при діабеті та гіпертонії корисні властивості киселю надають сил.

Лікарі та дієтологи нерідко призначають кисіль з вівса, рецепт приготування якого вони докладно розповідають пацієнтам самі. Адже цей харчовий продукт багатий (триптофан, метіонін, лецитин) та вітамінами А та групи В.

До складу цього злаку входять кальцій та залізо, які підтримують обмін речовин та посилюють дію травних ферментів. Калій та магній беруть участь у водно-сольовому обміні, підвищують витривалість людини, продовжують її молодість та допомагають уповільнити старіння організму.

Кисель із вівса, який хворі вживають протягом двох місяців, ефективно звільняє організм від шлаків. Людина відчуває приплив бадьорості, у неї зміцнюється імунітет, підвищується працездатність.

Існує багато способів приготування киселю:

1. Швидкий спосіб, коли він готується із геркулеса.

2. Лікувальний кисіль можна приготувати із зерен вівса.

3. "Живий" кисіль із пророслих зерен вівса або ячменю.

Щоб приготувати "живий" кисіль, треба спочатку ячменю та вівса (800:1000 г), потім перемолоти їх на м'ясорубці та залити водою (2,5 літра) у великій ємності. Настоюються проростки близько години, причому їх треба постійно перемішувати. На наступному етапі руками треба віджати усю густу масу, залишки води пропустити через дрібне сито. Отриману макуху знову залити літром води, дати трохи постояти і знову віджати.

Рідина у кількості 3,5 літрів ставлять у холодильник на 2 доби. За цей час кисіль скисає та стає приємним на смак. Виходить рідина, що нагадує по консистенції густі вершки, яка обволікає слизові та пом'якшує біль, навіть при виразці шлунка.

Для маленьких дітей можна приготувати кисіль із зерен або геркулеса з додаванням меду, соків, морсів та цукру. Навіть грудним дітям корисний буде кисіль із вівса. Як приготувати цю страву?

Опишемо найпростіший спосіб приготування. Спочатку зерна вівса замочуються у воді на годину. Потім їх треба відварити. Для цього 1 склянку зерен заливають 3 склянками холодної води та ставлять на плиту.

Готовий відвар зливають, додають столову ложку крохмалю та варять на повільному вогні 1 хвилину до загусання. У кисель, що охолонув, потрібно влити сік, морс або компот. За потреби додати цукор. Для лікувального дитячого киселя найкраще брати кукурудзяний крохмаль і не зерна, а тоді вийде густіший і смачніший напій, який стимулює зростання немовляти, сприятливо впливає на формування зубів і забезпечує захист ніжної шкіри дитини завдяки вітаміну А.

Кисіль з вівса для малюків дає їм енергію та корисні речовини, такі необхідні для їх зростання та розвитку. Підліткам та дорослим людям цей напій допомагає підвищити витривалість, відновити сили після фізичної роботи. Літнім людям вівсяний відвар необхідний зміцнення імунітету. Цілющий напій очищає кишечник, виводить шлаки та токсини, покращує настрій.

Хворим людям з млявою перистальтикою, постійними запорами та здуттям корисний кисіль з вівса з додаванням гриба Тибету або молочного рису. А можна зробити ферментацію вівсяного киселю. У цьому випадку зерна заливають кип'яченою теплою водою, додають шматок житнього хліба, ягоди та трави для покращення смаку і залишають у теплі на 2 доби із закритою кришкою, щоб кисіль з вівса перебродив. Потім його необхідно процідити через сито чи марлю.

Густу, що залишилася, потрібно промити водою кілька разів, а рідину перелити у велику ємність. Вийде в 3 рази більше цілющої рідини, ніж при бродінні. Її треба поставити під стіл проти ночі. Вранці побачите два шари: рідина нагорі, а білий осад унизу. Рідину потрібно обережно перелити в іншу банку, а осад перекласти в невелику ємність і забрати в холодильник. Цей осад є концентратом киселю, з якого можна буде готувати нові порції корисного напою щодня. Щоб зварити кисіль, треба взяти 6 столових ложок гущі на 2 склянки рідини, що залишилася після проціджування, та варити до потрібної густоти. Для отримання нової порції напою беруть 3 столові ложки закваски на трилітрову банку рідини.

Для профілактики та лікування захворювань шлунково-кишкового тракту досить широко застосовується овес. За допомогою вівса можна лікувати хвороби підшлункової залози. Своїми цілющими властивостями цей цінний продукт завдячує своєму особливому складу:

• відсоткова частка крохмалю в вівсі становить 60%;
• співвідношення жиру вбирається у 5-8%;
• у продукті містяться вітаміни та мінерали, що сприяють підтримці імунної системи на належному рівні навіть у період загострення панкреатиту.

Тому є безліч народних засобів на лікування панкреатиту, заснованих на вівсі.

При ускладнених формах захворювання підшлункової залози народні засоби рекомендується застосовувати у комплексі з медикаментозною терапією.

Показано вживання киселів, каш і відварів, у процесі приготування яких використовувався овес.

Але перш ніж розпочати подібне лікування, необхідно з'ясувати, у яких конкретно випадках подібна методика може принести користь.

Коли людину мучать різкі біль у вірній частині живота, то це перша ознака запального процесу в підшлунковій залозі. Біль може іррагувати у спину. Панкреатит дуже схожий на виразкову хворобу шлунка, але при ній болі супроводжуються відрижкою та печією.

Вівсяне молоко

Найбільш позитивний ефект під час лікування панкреатиту вівсом дає вівсяне молоко. Ось його спосіб приготування:

• береться овес у лушпинні - 100 грам продукту на 1 літр води;
• якщо вівса під рукою немає, можна використовувати цільну крупу;
• овес добре промити та варити протягом 1 години на повільному вогні;
• за 15 хвилин до готовності продукт потовкти в однорідну масу і знову повернути на вогонь;
• коли вийде час відвар слід процідити.

В результаті вийде рідина білого кольору – це і є молочко вівса. Вживати його слід по 100 мл 3 рази на день перед їдою. Зберігається отримане пиття в холодильнику протягом двох діб.

Як приготувати відвар з вівса?

Відвар із вівса

Вівсяний відвар добре допомагає при захворюваннях підшлункової залози, а готувати його дуже легко:

• необхідно взяти 1 кг зерен вівса та залити їх водою;
• миску із зернами накрити марлею та прибрати у тепле місце;
• через дві доби зерна повинні прорости, їх промивають та розтирають у борошно;
• 10-15 г отриманого борошна заливають 1/3 склянки води і добре перемішують;
• у кашку додають воду, доводять до кипіння та настоюють 30 хвилин.

Ці засоби треба приймати тільки свіжим, за півгодини та їжі.

Вівсяний кисіль

Не менш корисний і кисіль із вівса. Його п'ють по половині склянки 3 десь у день їжі. Дуже важливо ретельно обробити зерна перед приготуванням киселю. Це не проста забаганка, від якості зерен залежить ефективність приготовленого засобу. Способів приготування киселю є кілька. Один з них – це кисіль, зварений на водяній бані.

• 1 склянку вівса залити 1 літром кип'яченої води;
• поставити на вогонь та варити протягом 30 хвилин;
• масу остудити.

Все, кисіль готовий. Охолоджений склад можна приймати до їди 4 рази на день.

Овес на молоці

Вівсяний відвар для лікування панкреатиту можна приготувати на основі молока:

• 250 г вівса потрібно залити 1 літром окропу;
• отриману суміш до загусання варити на повільному вогні;
• у густу масу додати 500 мл молока та кип'ятити 20 хвилин.

Всі вищезгадані способи допомагають подолати різні захворювання підшлункової залози. Рецепти можна чергувати, а можна вибрати один, найприйнятніший. Нашкодити не можна, оскільки лікування панкреатиту вівсом майже немає протипоказань.

Подібні відвари можна приймати при затиханні симптомів запального процесу в підшлунковій залозі, а можна починати вже з перших днів поліпшення. Якщо ж пацієнт відчуває гострі болючі відчуття, то відвари з вівса приймати не можна.

Корисні властивості напою

Високий вміст амінокислот прискорює процес травлення. Внаслідок цього відбувається розвантаження підшлункової залози. Той відсоток жиру, який знаходиться в вівсі, дуже легко засвоюється, тому відвар можна застосовувати при панкреатиті безбоязно.

Велика кількість антиоксидантів, що знаходяться в вівсі, знижує яку занадто яскраві бувають, і покращує загальний стан хворого.

Достеменно відомо, що головним руйнівником щитовидної залози визнані протеолітичні ферменти, а овес здатний усунути їх агресивний вплив.

Ще трохи рецептів з вівса та способи вживання

Рецепт №1

Якщо хвороба почалася зовсім недавно, то можна спробувати такий рецепт:

Одну чайну ложку ретельно перемеленого вівса залити 200 мл кип'яченої води та поставити для подальшої обробки на слабкий вогонь. Суміш нагрівається на вогні протягом 30 хвилин без кип'ятіння. Склад повинен охолонути природним чином, після чого його можна вживати.

Приймати його слід лише в теплому та свіжому вигляді, один раз вранці натще. На ранніх стадіях панкреатиту і його профілактики цей рецепт дуже дієвий.

Рецепт №2

Якщо терапія панкреатиту знаходиться в найактивнішій стадії, то рекомендується використовувати густіший відвар вівса. Для його приготування використовують борошно, отримане після помелу проростків вівса. Одну столову ложку вівсяного борошна заливають 250 мл окропу і кип'ятять протягом двох хвилин.

Отриманий відвар настоюється 1:00. Як і в попередньому випадку, вживати його можна буде лише теплим та свіжим перед їдою. Відвар випивається весь відразу невеликими ковтками, він допоможе запобігти запальному процесу в травному тракті.

Рецепт №3

Коли хвороба починає відступати, але лікування ще продовжується, процес одужання можна трохи прискорити. Для цього потрібно використовувати цільний та не пророщений овес. Злак в об'ємі 3 великі склянки слід добре промити і залити водою в кількості 3 літрів. Місткість з вівсом ставлять на вогонь і протягом 3 годин кип'ятять на слабкому вогні.

Коли відвар повністю готовий, його слід зцідити та остудити. Пити можна зберігати тільки в холодильнику і тільки в скляному посуді, закритому кришкою. Перед тим як відвар приймати, його потрібно злегка підігріти. Одноразова норма - 100 мл за годину до їди. Такий відвар не тільки прибере всі наслідки хвороби, а й дозволить зміцнити імунну систему організму.

На жаль, дуже часто лікування панкреатиту починається лише тоді, коли захворювання вже досягло хронічної стадії. Але і в цьому випадку при запаленні підшлункової залози у вигляді відварів із вівса обов'язково дасть позитивний ефект. Але для приготування лікувального зілля в подібній ситуації рекомендується використовувати перемелений овес.

Рецепт №4

Одну чайну ложку вівсяного борошна потрібно залити кип'яченою водою у кількості 200 мл і варити протягом 30 хвилин на повільному вогні. Одночасно з цим і в такій же пропорції готується відвар із собачої кропиви. Обидва відвари потрібно змішати, але тільки після того, як вони охолонуть.

Такий настій слід застосовувати у теплому вигляді і лише великими ковтками, роблячи між ними перерви за одну хвилину. Пиття вживається один раз на день безпосередньо перед їдою.

Багато хто міг чути про те, наскільки корисний кисіль, але як приготувати вівсяний кисіль, щоб збереглися його корисність? У цій статті ми поділимося з читачами кількома рецептами найсмачнішого киселю з вівсяної крупи.

Вівсяний кисіль не має протипоказань, винятком може стати індивідуальна непереносимість, але це досить поодинокі випадки. Він має потужні лікувальні та поживні властивості, що надають енергію. А головна перевага - це натуральний продукт харчування, який часто включають в дієту для схуднення.

Класичні варіанти приготування вівсяного киселя складаються з мінімуму продуктів, щоб напій містив максимальний обсяг корисних мікроелементів та мінімум добавок.

Рецепт приготування з геркулеса

Геркулесові пластівці – популярний корисний сніданок серед прихильників правильного харчування.

Для приготування не менш корисного напою взяти:

• 160 г каші Геркулес;
• 1,7 л води;
• 50 г скоринки хліба з житнього борошна або 50 мл кефіру;
• сіль.

Приготувати вівсяний кисіль із Геркулеса за такою схемою:

1. Закваска: у 3 л банці заливаємо кашу Геркулес трохи теплою водою, туди ж кидаємо скоринку хліба або кефір. Добре закриваємо, вкриваємо, поміщаємо в тепле місце на 1-2 доби.
2. Фільтруємо через сито, добре перетираючи макуху вівсянки. Перемішуємо рідину, що вийшла, і залишаємо на ніч в холоді.
3. Концентрат повинен відшаровуватися від квасу. Поділяємо ці дві фракції. Густий концентрат необхідний киселю.
4. Далі концентрат змішують із водою у пропорціях 1:2 і кип'ятять. Напій п'ють теплою або кімнатною температурою.

Готуємо з вівсяних пластівців

Нам знадобиться:

• 3 скл. вівсяних пластівців;
• 2,5 скл. води кімнатної температури;
• 1 скибочка білого хліба;
• сіль за смаком.

Підготовка:

1. У каструлю висипаємо пластівці та вливаємо воду. Кладемо хліб, накриваємо тканиною і поміщаємо в тепле містечко на пару днів для бродіння.
2. Після чого фільтруємо брагу через сито чи марлю, і виливаємо ще 2 склянки чистої води.
3. Отриману рідину ставимо на вогонь, перемішуємо лопаткою, солимо. Доводимо до кипіння.

З цілісного вівса

Цілісний овес добре стимулює роботу кишечника, тому напій буде корисний для тих, хто страждає від нестабільного спорожнення кишечника.

складники:

• 950 г пророщеного насіння вівса;
• 3 столові ложки крохмалю;
• 2,5л води.

Приготування:

1. Насіння опускаємо у воду на 1:00. Потім ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння.
2. У киплячу рідину додаємо крохмаль і доводимо до загусання, буквально 1-2 хвилини.

Подається кисіль з додаванням ягідного морсу, молока чи інших компонентів до смаку.

Рецепт приготування для схуднення

Людям, які страждають на зайву вагу, відмінно допоможе впоратися з проблемою кисіль на основі цілісних злаків. Це не тільки швидке, а й безпечне порятунок від зайвих кілограм.

На 100 г продукту - 34 ккал.

складники:

• 70 мл кефіру;
• 2 л води;
• 340-400 г вівсяної крупи.

Схема дій:

1. У 3 л банку засипаємо овес, заливаємо водою та кефіром. Накриваємо марлею та залишаємо в теплому місці на 2 доби.
2. Проціджуємо настій через сито або марлю і ставимо рідину ще на добу в холодильник.
3. Концентрат розводимо із водою у співвідношенні 1:3. Доводимо до кипіння середньому вогні.

Кисіль з вівсянки на молоці

Найсмачніше вівсяне молоко, що має безліч корисних властивостей та вітамінів. Має приємний смак та найніжнішу консистенцію.

Складові напої:

• 0,5 л незбираного молока;
• 0,5 склянки вівсяних пластівців;
• 10 г крохмалю;
• 20 г цукру;
• пакетик ваніліну.

Підготовка:

1. Молоко підігріваємо до 40 градусів. Заливаємо вівсяні пластівці і залишаємо наполягати до моменту набухання, приблизно півгодини.
2. Фільтруємо настій. Кашку добре протираємо через сито, або збиваємо блендером. За бажанням можна зовсім виключити з рецепту.
3. Поділяємо на дві частини, в одну додаємо крохмаль.
4. Другу частину ставимо на середній вогонь, додаємо спеції до смаку (цукор, ванілін).
5. Коли рідина закипить, додаємо крохмальну частину. Добре розмішуємо і довівши до кипіння - зменшуємо вогонь. Варимо, постійно помішуючи, до загусання. Пінку знімаємо.

Перед вживанням кисіль із вівсяних пластівців обов'язково потрібно остудити. При подачі додайте ізюм, дрібно нарізану курагу та чорнослив.

Вівсяний кисіль Ізотова

Кисіль за рецептом доктора Ізотова має безліч корисних властивостей. Особливо корисний він для людей з порушеннями в роботі шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози для відновлення після перенесених операцій. Він очищає організм від токсинів та небезпечних сполук і навіть бореться із зайвою вагою. Також він підвищує імунітет. Приготування цього корисного напою відбувається у кілька етапів.

Для закваски:

• тепла вода;
• 4 склянки подрібнених пластівців (не до борошна);
• 100 г кефіру;
• 4 столові ложки великих вівсяних пластівців.

Підготовка закваски:

1. Змішуємо в 3 л банку пластівці двох видів, кефір і заливаєте все водою, але не до країв банки. Розмішуємо та закриваємо пластмасовою кришечкою. Залишаємо закваску в теплому місці на 2 доби.
2. Кінець бродіння настає, коли з банки відчувається кислий запах. Розмішуємо вміст та фільтруємо через сито, допомагаючи лопаткою. У друшляку залишається каша, а в каструлі, так зване «вівсяне молоко».
3. Щоб вимити з вівсяної кашки все молоко ставимо друшляк у каструлю. Потім наливаємо трохи чистої води в банку, в якій відбувалася брага, щоб змити зі стін залишки, після чого виливаємо це все в друшляк і перемішуємо.
4. Наливаємо в друшляк ще трохи води і розмішуємо і повторюємо. У результаті таких повторень має бути 3 -4, а витраченої води на фільтрацію – 1,5 л.
5. Вийшло два фільтрати. Фільтрат першої фракції - більш густий, поєднується з фільтратом другої фракції.
6. Цю рідину вилити у банку для відстоювання на 16 -18 годин.
7. Після відстоювання вийшло дві фракції – зверху вівсяний квас, а знизу – концентрат.
8. Розділяємо фракції за допомогою шлангу. Виходить вівсяний квас - чудово вгамовує спрагу в спеку, і вівсяний концентрат - необхідний для приготування вівсяного киселя. Обидва напої зберігаються у холодильній камері.

Порада. Щоб процес браги відбувався швидше, накрийте банку чорним непрозорим пакетом.

Для подальшого приготування нам знадобиться:

• 250 мл води;
• 4 стіл. ложки вівсяного концентрату.

Приготування:

1. Змішуємо зазначені інгредієнти, виливаємо в ківш чи каструлю. Ставимо на середній вогонь.
2. Потрібно постійно помішувати, щоб кисіль не схопився. Він дуже швидко готується буквально 1-2 хвилини. Не потрібно напій кип'ятити, щоб він не втратив свої корисні властивості.
3. Після остигання киселю виходить досить густа консистенція, а це означає, що вівсяний кисіль за рецептом Ізотова готовий!
4. Рекомендується приймати зранку на голодний шлунок. Можна додавати в напій сухофрукти, горіхи та ягоди. Наприклад, чорнослив та курагу.

Знадобиться:

• 1 склянка пластівців (можна Геркулес);
• 1 л кип'яченої чи профільтрованої води;
• 1 чайна ложка крохмалю;
• жменя ягід (будь-яких) або 2-3 ложки ягідного соку.

Приготування:

1. Склянку подрібнених пластівців залити теплою водою, розмішати, щоб уникнути грудок. Залишити наполягати в теплому місці на 6-8 годин.
2. Далі все розмішати та процідити. Дати розшаруватись суміші, буквально 2-3 години.
3. У концентрат влити невелику кількість фільтрованої води для розрідження, пару ложечок цукру. Готувати на вогні, постійно помішувати до загусання. Додати крохмаль, розведений водою, перемішати. Завдяки крохмалю напій стане трохи густим.
4. Дати охолонути.

Овес - та унікальна злакова культура, про користь якої можна говорити нескінченно. З його зерен роблять пластівці, толокно, борошно, готують каші, супи, киселі та відвари, які відрізняються не тільки харчовою цінністю, але насамперед – своїми лікувальними властивостями.

Здавна бабусі-знахарки використовували вівсяні страви як вітрогонні, протизапальні, відновлюючі, жарознижувальні засоби, що очищають організм. Особливо корисними виявляються відвар та вівсяний кисіль: рецепт цих напоїв відомий з давніх-давен, але користь надає досі.

У їхньому складі овес зберігає все те багатство білків, вітаміну, крохмалю, мінеральних солей, жирів та органічних кислот, яким його наділила матінка-природа.

Вівсяний кисіль

Щоб приготувати корисний та поживний кисіль з вівса, не потрібні якісь особливі кулінарні навички, не потрібно багато часу, сил та фінансових витрат. Готувати його просто і швидко, а насолоджуватися лікувальним ефектом, що оздоровлює, можна дуже довго.

Рецептів, як приготувати кисіль із вівса, багато. Можна спробувати різні та відібрати той, який вийде смачніше та корисніше.

Класичний рецепт від бабусь пропонує зробити це так.

1. Змішати 300 гр вівсяного борошна і 4 столові ложки великих натуральних вівсяних пластівців і 1/3 склянки свіжого (бажано домашнього) кефіру.

2. Помістити суміш у трилітрову скляну банку, залити кип'яченою теплою водою.

3. Поставити банку на дві доби у тепле місце (можна біля батареї).

4. Після цього пропустити суміш через сито.

5. Отриману рідину тонким струмком влити в киплячу воду і довести кисіль до готовності.

6.

Вівсяний кисіль готовий.

За смаком можна додати сіль, або цукор чи мед, також будь-які ягоди і фрукти або лимонний сік.

Приємного апетиту вам і міцного здоров'я, тому що при регулярному вживанні такого цілющого та смачного напою можна вирішити багато проблем зі здоров'ям.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ

Такий кисіль при регулярному вживанні позитивно позначиться на здоров'ї. Головне свідчення для домашнього лікування вівсяним киселем – панкреатит.

Однак, крім цього, ця страва:

містить у собі велику кількість крохмалю, який неймовірно корисний для нирок, печінки та всього шлунково-кишкового тракту;

входить у лікувальні дієти тим, хто страждає від виразки, гастриту, гепатиту, холециститу, цирозу;

покращує стан при харчових отруєннях та інших інтоксикаціях організму;

сприятливо діє серцево-судинну систему;
знижує ризик атеросклерозу;

Лікуватися киселем з вівса просто і приємно - потрібно щоранку з'їдати його на сніданок. Порція повинна у своїй становити щонайменше 250 грн.

Якщо хочете, щоб він приніс користь, постарайтеся обійтися без цукру та приправ. Якщо він дуже надоїсть або не полюбиться вам, присмачуйте його невеликою кількістю меду, сметани, свіжими ягодами або їжте вприкуску з житнім хлібом.

Вже через тиждень такого незвичайного лікування ви відчуєте легкість у шлунку, ваш стан покращиться, шкіра розгладиться, зайві кілограми при дотриманні принципів правильного харчування почнуть йти.

Ще кориснішим за кисель вважається відвар з вівса, який зберігає ще більшу кількість корисних речовин у своєму складі.

Відвар вівса. Класичний рецепт відвару вівса

1-2 склянки зерна заварити в 1 л окропу, наполягти 20 хв. Приймають по 0,5 склянки 3 десь у день при захворюваннях печінки.

Відвар вівса проти безсоння.

500 г зерен вівса потрібно промити холодною водою, залити 1 літром води, варити до напівготовності, процідити і приймати щодня по 150-200 мл, додаючи трохи меду.

Віджаті зерна можна доварити і використовувати на свій розсуд: як гарнір.

Відвар вівса на молоці від запалення легень у дітей.

1 склянку вівса з лушпинням, добре промити і залити літром молока. Уварювати годину на слабкому вогні. Процідити та давати дітям пити замість чаю чи супу – кілька разів протягом дня. З медом, з олією – за бажанням. Особливо корисно вживати кисіль проти ночі. Зберігати довго не можна – швидко прокисає. Краще щодня варити свіжий.

Відвар вівса на молоці як загальнозміцнюючий засіб.

Овес або вівсяну крупу (1склянка) залити 1 л кип'яченої води і варити до густини рідкого киселю, влити у відвар таку ж кількість молока і знову прокип'ятити. Після охолодження з'єднати перший і другий відвари і розчинити в них 3 столові ложки меду. Пити напій теплим по 1 склянці 2 - 3 десь у день як загальнозміцнюючий засіб.

Відвар вівса "Еліксир життя".

Три склянки вівса (не "Геркулеса") ретельно промивають та заливають 3 літрами води. Кип'ятять 20 хв. на слабкому вогні, потім знімають з вогню і добре укутують на 24 години, або заливають термос.

Пізніше відвар проціджують через щільну серветку, додають до нього 100 г меду, щільно закривають кришкою, ставлять ще раз на вогонь і дають скипіти. Після того, як охолоне, переливають у чисті пляшки і ставлять у холодильник. Перед вживанням додають свіжий сік лимона (за смаком).

П'ють відвар маленькими ковтками, дуже повільно, із задоволенням, смакуючи, по 100 г на день за півгодини до їди. Коли напій закінчиться, відвар роблять ще тричі. Курс проводять 3 рази на рік: навесні, влітку та восени.
Цей рецепт допоможе очистити організм від шлаків та природним шляхом підвищити життєвий тонус.

Відвар вівса клейкий.

1 склянку промитої вівсяної крупи заливають 1 л талої води кімнатної температури, настоюють 12 год, потім кип'ятять 30 хвилин при щільно закритій кришці, знімають з вогню, загортають на 12 год, проціджують. Додають талу воду, довівши об'єм відвару до 1 літра. Приймають за 30 хвилин до їди або між їдою 3 рази на день по 150 мл протягом місяця. Використовують як м'який, щадний шлунок, що обволікає засіб при проносах, особливо у дітей.

Відвар вівса крутий.

3 склянки неочищеного вівса залити 3 л води, варити на слабкому вогні 3 години, процідити, зберігати у холодильнику. Пити у теплому вигляді по 0,5 склянки за 1 годину до їди. Крутий відвар вівса знімає будь-яке запалення, виводить шлаки, нормалізує роботу шлунка, підшлункової залози, печінки, нирок.

Відвар зерен вівса у вигляді киселю.

2 ст. вівсяного зерна або борошна на 1 склянку кип'яченої води - кип'ятити на слабкому вогні до отримання густої маси. Пити теплим по 0,5-1 склянці 3 десь у день їжі. Кисельний відвар із зерен вівса застосовують при порушенні жовчовиділення, а відвар із вівсяного борошна - при розладах травного тракту, проносах.

Відвар зерен вівса з медом.

1 склянку вівса залити 5 склянками холодної води. уварити на повільному вогні до половини початкового обсягу, процідити. Додати 4 ч. л. меду і знову прокип'ятити. Відвар пити в теплому вигляді по 1 склянці 3 рази на день за 1 годину до їди. Цей калорійний напій застосовується для зміцнення сил, хвороб нирок, щитовидної залози.

Відвар вівса на дистильованій воді.

1 склянку промитого вівса заливають літром дистильованої води кімнатної температури, настоюють 10-12 годин, потім доводять до кипіння на повільному вогні і кип'ятять 30 хвилин при щільно закритій кришці. Укутують та настоюють 12 годин, проціджують. Потім дистильованою водою доводять об'єм відвару до літра.

Цей відвар вівса сприяє покращенню обміну речовин в організмі, показаний при виразковій хворобі, хронічних гастритах, незалежно від стану кислотності, і особливо корисний, якщо шлунково-кишкове захворювання обтяжене хронічним гепатитом, панкреатитом.