Як зробити коктейль лонг-айленд у домашніх умовах. Загадки коктейлю Лонг-Айленд – випробування на міцність високим градусом

(Long Island Iced Tea) – напій родом із Сполучених Штатів, а точніше з острова Лонг-Айленд в Атлантиці. Офіційна його «дата народження» – 1970 рік, але більшість знавців алкоголю вважають, що коктейль старший як мінімум на 50 років.

У перекладі назва коктейлю означає Лонг-Айлендський холодний чай, хоча справжнього чаю серед інгредієнтів і немає. Серед барменів ще називають «П'ять білих» через 5 світлих алкогольних напоїв у складі: білого рому, білої текіли, джину, горілки та прозорого лікеру «Трипл Сек».

Історія створення знаменитого коктейлю

Як свідчить легенда, напій був заснований у Штатах у середині 1920-х XX століття, коли «гримів» Сухий закон. Заборона на торгівлю спиртним зовсім не охолодила бажання американських громадян пропустити келих-другий улюбленого напою після трудового дня. Власникам питних закладів та барменам з одного боку не хотілося нести покарання за неуважність до закону, а з іншого - не було бажання втрачати клієнтів. Вихід був знайдений, коли придумали напій зовні і нагадував «нешкідливий» холодний чай з лимоном. На ділі в келихи наливали досить міцне спиртне: ром, горілку, джин, текілу та лікер. А для маскування під чай, щоби коктейль не був світлим, до алкоголю додавали колу.

За іншою версією коктейль – дітище бармена Роберта Батта, який з кінця 1960-х працював у знаменитому нічному клубі Oak Beach Inn. Нібито саме він першим вирішив зробити мікс із 5 спиртних напоїв з льодом, газуванням та лимонним фрешем.

Існує й інший варіант розвитку подій, що призвели до появи коктейлю. Начебто з'явився він завдяки ньюйоркцям, котрі любили влаштувати змагання під назвою «хто більше вип'є». Немов переможцем у змаганні оголошувався той кріпак, який обійде найбільше барів (і, зрозуміло, вип'є в кожному з них міцного), але додому повернеться на своїх ногах. Однак такий розклад зовсім не радував власників питних будинків, які не бажали відпускати відвідувача після однієї чарки кудись ще. Так ось, з метою якнайшвидше сп'янити клієнта і був придуманий знаменитий алкогольний мікс. Пив Лонг-Айленд легко, незважаючи на градуси, і невдахи любителі алкогольних змагань замовляли ще один келих коктейлю (а потім ще один), а потім просто втрачали бажання йти пити в інше місце. В результаті гроші клієнтів осідали в кишені завбачливого власника бару.

Що в історії з приводу створення відомого американського лонг-дринка правда, а що брехня – таємниця. Набагато важливіше, що сучасників дійшов класичний рецепт Лонг-Айленд Айс Ті.

Рецепт приготування коктейлю Лонг-Айленд Айс Ті

Приготувати освіжаючий коктейль не гірше за справжній бармен дуже просто, якщо під рукою є всі компоненти.

складові

• Біла текіла, джин, білий ром, горілка і апельсиновий лікер (зазвичай використовують Triple Sec або Cointreau) - всього по 25 мл;
• сік половини лимона;
• Кола – 30 мл;
• Крижані кубики.

Процес приготування

Рецепт приготування коктейлю Лонг-Айленд Айс Ті в домашніх умовах можна дещо модернізувати:

1. Замість кубиків льоду в келих можна покласти колотий лід. Так напій швидше охолоне і стане менш міцним;
2. Якщо немає лимона, можна взяти лайм та його сік вичавити в келих;
3. Кількість спиртних складових варіюється. Наприклад, можна трохи знизити кількість горілки, але збільшити обсяг рому чи лікеру;
4. Оскільки в перекладі «айсті» - «холодний (крижаний) чай», іноді колу замінюють саме міцно завареним охолодженим чаєм;
5. Якщо в домашньому барі, наприклад, немає світлого рому, його можна замінити більш витриманим золотистим. Так само можна зробити і з текілою. Лікери "Тріпл Сек" або "Куантро" можуть бути замінені, наприклад, італійським "Кампарі" або французьким "Гранд Марньє".

Такий різний Лонг-Айленд

Традиційний склад коктейлю Лонг-Айленд Айс Ті ми вже знаємо. Однак іноді можна зустрітися і з іншими варіантами його приготування:

• Персиковий Лонг-Айленд– персиковий шнапс замінює звичну текілу;
• Лонг-Біч Айс Ті– у напій додають не колу, а журавлинний морс;
• Токіо Айс Ті– японський зелений коктейль «Мідорі» зі смаком дині та лимонад використовується замість текіли, а от коли немає зовсім;
• Аляска Айс Ті- пряний лікер "Блю Кюрасао" родом з однойменного острова на Карибах замінює колу;
• Гавайський Айс Ті- всі компоненти як у звичайному коктейлі, тільки замість коли ананасовий фреш.

Коктейль Лонг Айленд – один із найпопулярніших напоїв по всьому світу. Його роблять як у барах, так і вдома. Знаючи рецепти та нюанси приготування, можна легко змішати його самостійно.

Вперше згадуватися напій став у 70-х роках і швидко привернув увагу тим, що містить кілька видів міцного алкоголю.

Свою назву він отримав, звичайно ж, на честь острова у Нью-Йорку, який став першим житловим поселенням у цьому регіоні. Багато хто вважає, що вперше цей напій приготував Кріс Бендіксен, але є ще кілька версій його появи.

1. Перша і найреалістичніша – коктейль вигадали у період заборони на алкогольні напої. Тим, хто відвідував бари, хотілося випити відразу й багато, щоб ніхто цього не помітив. Тому Лонг Айленд змішували не в склянках, а в звичайній кружці, за кольором, він був схожий на чай, а для більшої переконливості в нього клали ще й лимон.
2. Інший варіант - у США проводилися змагання, в яких потрібно було дійти до кінця вулиці, відвідуючи кожен бар і випиваючи в ньому. Щоб учасник завершив свій шлях, саме в цьому закладі був придуманий забійний коктейль, який швидко звалює з ніг за рахунок фортеці.
3. Остання версія – до бару прийшла пара, де працював Роберт Батт. Вони почали сваритися. Жінка поставила ультиматум: чи стосунки, чи алкоголь. Звичайно ж, чоловік вибрав перше, але коли його супутниця вийшла на пару хвилин, попросив налити йому в чашку найміцнішу суміш, яка згодом і стала основою напою.

Класичний рецепт коктейлю Лонг Айленд

Класичний рецепт містить кілька видів міцного алкоголю. Готується напій дуже просто, процес займає мінімум часу, а змішати складові зможе навіть людина, яка зовсім цього не розуміє.

Основні складові коктейлю

Склад коктейлю – це, звичайно, алкогольні напої. Є кілька різновидів, які можна змішувати і отримувати такий же міцний напій, але трохи відрізняється за смаком.

У класичному варіанті є такі компоненти:

• 25 мілілітрів горілки;
• 25 мілілітрів джину;
• 25 мілілітрів світлого рому;
• 25 мілілітрів текіли;
• 25 мілілітрів лікеру;
• сік половини лайма;
• 30 мілілітрів коли.

Якщо необхідно зробити більший обсяг напою, досить просто збільшити обсяг складових. Але, як видно, вони повинні бути 1:1. Тобто якщо ви берете 50 мілілітрів горілки, то й решту алкоголю має бути теж по 50. Як прикрасу найчастіше використовують часточку лимона.

Нюанси приготування, як правильно змішати компоненти

Всі зазначені компоненти, за винятком коли, помістіть у шейкер, гарненько збийте і влийте у велику склянку, заздалегідь наповнену льодом. Після чого додайте потрібну кількість коли, розмішайте паличкою.

• Зверніть увагу, що незважаючи на легкий смак, напій дуже міцний.
• У одній порції коктейлю близько 300 калорій.
• Щоб знизити калорійність, можна звичайну колу замінити лайт версією.
• Подавати необхідно лише у високій склянці.
• П'ється напій повільно, невеликими ковтками та через трубочку.
• До нього не подаються ситні закуски, а от канапе чи фрукти цілком підійдуть.

Рецепт коктейлю Лонг Айленд Айс Ті

Необхідні інгредієнти:

• горілка, ром, джин, текіла, апельсиновий лікер, лимонний сік – по 20 мілілітрів;
• 0,1 літра коли;
• близько 200 г льоду.

Процес приготування банальний. У високий келих помістіть лід, залийте всі напої по черзі, потім введіть колу, перемішайте, прикрасьте лимоном і подайте коктейль з трубочкою.

Готуємо напій російською

Необхідні інгредієнти:

• горілка – 15 мілілітрів;
• 15 мілілітрів джину;
• 15 мілілітрів білого рому;
• 15 мілілітрів текіли;
• Лікер Тріпл сек – 15 мілілітрів;
• Мартіні Просекко - 0,1 літра;
• 10 г вишні;
• малина - 20 грам;
• 300 г льоду.

Процес приготування:

1. Ягоди поміщаємо в шейкер, де їх добре давимо.
2. Додаємо до них усі вказані у списку алкогольні напої у потрібній кількості.
3. Лід кубиками викладаємо в глибоку склянку, проціджуємо туди суміш із ягід та алкоголю.
4. Доливаємо Просік, перемішуємо і прикрашаємо ягодою на шпажці. Подавати напій необхідно із трубочкою.

Безалкогольний коктейль

Якщо з якоїсь причини ви не можете собі дозволити випити коктейль за класичним рецептом, спробуйте зробити безалкогольний варіант.

Особливо він гарний влітку - чудово освіжає і вгамовує спрагу.

Необхідні інгредієнти:

• 120 мілілітрів коли;
• кубики льоду;
• 0,12 літра лимонаду;
• одна скибочка лимона;
• прохолодний чай – 0,12 л;

Процес приготування:

1. Для змішування приготуйте велику склянку (близько 500 мл в об'ємі).
2. Заповніть кубиками льоду приблизно до половини, потім додайте туди лимонад, чай, колу і добре перемішайте.
3. Прикрасьте часточкою лимона, причепивши її на край келиха, і не забудьте взяти трубочку.

Красива подача напою

Звичайно, дуже важливо вміти правильно змішувати коктейль, але також не варто забувати і про естетичний бік подачі. Погодьтеся, адже дуже приємно пити з гарного келиха, та ще й чимось прикрашеного. Так, здається, навіть смак виходить зовсім іншим.

Щоб отримати максимальне задоволення від Лонг Айленда, його потрібно добре подати.

• Обов'язково беріть велику, повністю прозору склянку. Зверніть увагу на чистоту: патьоки, і розлучення не зроблять подачу красивою.
• Надати незвичайний колір напою можна, якщо замість кола використовувати ананасовий сік. Це буде вже не класичний варіант, але досить цікавий та яскравий.
• Традиційно подають коктейль із часточкою лимона, але за власним бажанням можна зробити і по-іншому. Увімкніть фантазію. Наприклад, прикрасьте лаймом (він більш насичений) або використовуйте вишню на шпажці. Ще варіант – листя свіжої м'яти. Вони не тільки змінять зовнішній вигляд, але й надають напою особливого аромату.
• Не забудьте і про трубочку. Вона має бути середнього розміру, щоб із неї було приємно та зручно потягувати напій. Яскрава, гнута «соломинка» також вважається невід'ємною частиною Лонг Айледа і тому є обов'язковою до подачі.

Коктейль Лонг-Айленд (Лонг-Айленд Айс Ті, Long Island Ice Tea) це один з найпопулярніших коктейлів, які мають світову славу. До складу напою гармонійно входять горілка ром і джин і текіла (можна використовувати Санрайз), що робить його досить міцним (28 — 35 градусів). Зовні він нагадує чай з льодом, це не просто, адже під час «Сухого закону» в Америці його продавали з-під підлоги під виглядом чаю.

Зверніть увагу! Якщо людина прийшла в бар і замовила Лонг Айленд, це означає, що вона вирішила міцно напитися, проте якщо не зловживати, то можна добре провести час зі світлою головою.

Класичний варіант приготування схожий на чай, проте останнім часом стало дуже багато різних добавок та варіантів приготування, як наприклад Російський Лонг Айленд або малиновий. Всі вони є різновидом цього напою зі світовим ім'ям, яке можна приготувати вдома.

Коктейль Лонг-Айленд: склад

Коктейль Лонг-Айленд можна назвати складним у приготуванні, тому що він має багато компонентів, які потрібно запам'ятати, щоб навчитися його робити. Крім того, коктейль дуже міцний (28%). До складу коктейлю Лонг-Айленд входять:

• 20 мл горілки
• 20 мл срібної текіли
• 20 мл джину (відмінно підійде Бомбей Сапфір)
• 20 мл білого рому (можна взяти Бакарді)
• 20 мл апельсинового лікеру (Куантро або Triple Sec)
• 80 мл коли
• 200 гр льоду (у кубиках)
• часточки лимона

Рецепт коктейлю Лонг-Айленд Айс Ті

Звісно, ​​варіантів приготування коктейлю на сьогоднішній день накопичилася порядна кількість. Спочатку розглянемо класичний спосіб приготування Лонг-Айленда. Нам знадобляться трубочки, коктейльна ложечка і висока склянка, бармени його називають (хайбол). На фото коктейлю Лонг-Айленд можна подивитися, як виглядає склянка та сам напій. Тепер настав час дізнатися, як зробити Лонг-Айленд Айс Ті.

1. У Хайбол кладемо дві невеликі часточки лимона.
2. Потім наповнюємо всю склянку кубиками льоду.
3. Заллємо в хайбол всі компоненти Лонг Айленда крім коли: горілку, джин, ром, текілу, апельсиновий лікер.
4. Вижмемо невелику часточку лимона в коктейлі.
5. Наллємо кіл до країв склянки і акуратно перемішаємо всі інгредієнти коктейльною ложечкою.
6. Прикрасимо Лонг-Айленд тонкою часточкою лимона, помістивши її край склянки.

Розглянемо інші способи приготування та рецепти коктейлю Лонг-Айленд.

• Дівчата не встоять перед правильно приготовленим Малиновим Лонг-Айлендом. Для нього ми додамо в коктейль малинову горілку та ром. Колір зміниться на спокусливо-рожевий, а смак залишиться таким же міцним і запаморочливим. Ви підкорите серце обраниці, якщо приготуєте їй добрий коктейль Лонг-Айленд або Малиновий Лонг-Айленд.
• Щоб отримати Електрик Айс Ті, потрібно використовувати Блю Кюрасао та лимонну содову. У світлі нічного клубу блакитний коктейль створюватиме враження напою, електрично зарядженого.
• Для Майамі Айс Ті беремо журавлинний морс, лимонний сік, текілу та персиковий шнапс. Випивши 2 таких коктейлі можна відлетіти не тільки на Майамі. Досить міцний напій сп'яняє моментально, тому будьте обережні, щоб весело провести час і не мучитися наступного ранку від головного болю.
• Для менш знаменитого, але смачного Токіо Айс Ті змішайте в окремій склянці по 20 мл наступних інгредієнтів: горілки, білої текіли, білого рому, Куантро, лимонного фрешу, динного японського лікеру Мідорі і лід. Потім процідіть у келих коллінз і наповніть келих спрайтом. Дінний лікер і спрайт додадуть Лонг-Айленду неповторного смаку, а Ви точно не пошкодуєте, що витратили час на його приготування.
• У Каліфорнійському Айс Ті ми замінимо колу на журавлинний та ананасовий сік, а замість апельсинового лікеру та текіли наллємо амаретто.
• А замінивши лише колу ананасовим соком, Ви отримаєте екзотичний Гавайський Айс Ті.

Ціна коктейлю Лонг-Айленд та його варіацій у барах можуть бути зовсім різними, адже вартість страв та напоїв у закладах залежить від їхнього статусу, від розташування та індивідуальних особливостей. Змішуйте, фантазуйте, доводьте майстерність приготування коктейлів до досконалості! Ми з радістю ділитимемося рецептами знаменитих коктейлів і розкриватимемо їх секрети.

elhow.ru

Склад, покрокове приготування

Зробити коктейль «Лонг Айленд» самостійно не так вже й складно. Головне - потрібно підготувати необхідні компоненти та лід. Для приготування напою за класичним рецептом рекомендується підготувати такі компоненти:

• близько 35 мл горілки;
• текіла – 30 мл;
• джин – 15-25 мл;
• 20 мл будь-якого світлого рому;
• куантро (лікер високої міцності, що має присмак апельсина) – 10 мл;
• сік із свіжого лимона – 20 мл;
• збризкування кока-коли - близько 100 мл;
• лід – колотий або кубики на 200 грам.

Скільки робиться – 15-20 хвилин.

Калорійність – 180 ккал.

Покрокове приготування:

Російський варіант коктейлю

Компоненти для приготування:

• приблизно 20 мл текіли, краще використовувати срібну;
• 25 мл рому світлого чи білого вигляду;
• 1 ст.ложка джину;
• близько 20 мл горілки;
• лікер з відтінком апельсинової нотки "Трайпел сек" - 15 мл;
• 4 великі ложки шампанського;
• свіжі ягоди, наприклад, малина та вишня – по 2 штуки
• лід колотий або кубики. Його кількість має заповнювати склянку.

На приготування потрібно чверть години.

Калорійність – 195 ккал.

Як робитимемо російський «Лонг Айленд»:

1. З вишні виймаємо кісточки, з'єднуємо з малиною та роздавлюємо;
2. У шейкер заливаємо спиртні напої, додаємо ягідну суміш. Лід та шампанське не чіпаємо;
3. Шейкер необхідно добре струсити;
4. Далі у довгу склянку потрібно покласти кригу у вигляді кубиків;
5. Коктейль із шейкера пропускаємо через сито та переливаємо у склянку з льодом;
6. Потім додаємо шампанське та ретельно перемішуємо;
7. Прикрашаємо верх часточками лимона чи лайма;
8. Вставляємо коктейльну трубочку і приступаємо до вживання

«МАЛИНОВИЙ АЙС ТІ»

Для коктейлю підготуємо необхідні компоненти:

• 20 мл малинової горілки;
• ром білий – близько 20 мл;
• 10 мл лікеру з присмаком апельсина "Трайпл Сек";
• лаймовий сік. Для цього нам потрібно віджати його з ½ лайма;
• віджимаємо сік із апельсина, приблизно 1 ст.ложку;
• 3 великі ложки кока-коли;
• кубики льоду. Кількість льоду повинна відповідати розміру довгого келиха.

Скільки робитимемо – чверть години.

Калорійність – 187 ккал.

Варіант приготування:

1. У довгу склянку викладаємо кубики льоду, вони мають її заповнювати;
2. Далі послідовно заливаємо спиртне;
3. Потім додаємо сік лайма, який вичавити з половини стиглого плода;
4. Заливаємо 20 мл свіжого соку апельсина;
5. Зверху наливаємо кока-колу;
6. Все добре розмішуємо ложкою;
7. Прикрашаємо шматочками лимона та вставляємо трубочку.

Для напою підготуємо наступні інгредієнти:

• ром білий – приблизно 20 мл;
• трохи горілки – близько 25 мл;
• приблизно 20 мл лікеру "Блю-Кюрасао";
• 15 мл лікеру зі смаком апельсина "Трайпл Сек";
• сік, який вичавлений з половини лайма;
• свіжий апельсиновий сік - 1 ложка;
• 100 мл "Спрайту";
• лід у кубиках у кількості під розмір довгого келиха.

Період приготування – 20 хвилин.

Калорійність – 210 ккал.
Варіант приготування:

1. Насамперед наповнюємо довгу склянку кубиками льоду;
2. Потім зверху послідовно заливаємо усі алкогольні напої;
3. Далі вичавлюємо сік із половини лайма, заливаємо у склянку з алкоголем;
4. Наливаємо 20 мл соку зі свіжого апельсину;
5. Заливаємо зверху "Спрайт";
6. Добре розмішуємо всі компоненти ложкою.

«ЛОНГ АЙЛЕНД АЙС ТІ»

Компоненти, з яких робитимемо напій:

• приблизно 20 мл текіли, підійде срібна;
• близько 20 мл горілки;
• ром білого вигляду – 20 мл;
• Трипл сек (Куантро) – 15 мл;
• 20 мл джину;
• свіжий фреш із лимона – 30 мл;
• 1,5 великі ложки сиропу з цукровим піском;
• кока-кола - 1 ст.ложка;
• кубики льоду під розмір хайбол.

На приготування піде чверть години.

Калорійність – 195 ккал.

Варіант приготування:

1. Хайбол потрібно наповнити колотою кригою. Оскільки крига швидко тане, все потрібно робити дуже швидко;
2. Потім заливаємо всі алкогольні напої у шейкер. Заливаємо повільно та послідовно;
3. Далі добре збиваємо і виливаємо в хайбол;
4. Потім заливаємо цукровий сироп та свіжовичавлений лимонний фреш;
5. Трохи підфарбовуємо коктейль кока-колою, щоб він за кольором був схожим на чай;
6. Підсипаємо ще трохи криги;
7. Прикрашаємо шматочком лимона чи лайма, вставляємо трубочку.

Варіанти рецепту

Для того, щоб приготувати цей напій, вам не потрібно бути професійним барменом.

Також необов'язкова наявність шейкера. Буде достатньо лише ложечки та високої склянки.

При приготуванні Лонг-Айленд Айс за класичним рецептом використовуються:

• коли - 50 мл;
• ром - 20 мл;
• джин - 20 мл;
• лимонний сік - 20 мл;
• горілка - 20 мл;
• біла текіла - 20 мл;
• куантро - 20 мл.

Алкогольні напої та лимонний сік змішують у шейкері та переливають у високу склянку. До суміші з алкоголю додають 50 мл коли, кубики льоду і часточки лимона. Напій готовий до вживання.

Коктейль Лонг Айленд

Існує російський варіант приготування. Цей рецепт досить простий, але при цьому має оригінальність. Напій має чудовий смак та неповторний аромат. Як його приготувати? Слінг наповнюється кригою до країв. У шейкер кладуть малину з вишнею без кісточок, давлять мадлером. Далі по порядку додають апельсиновий лікер, срібну текілу, білий ром, джин та горілку. У шейкер кладуть кубики льоду та добре збивають напій. Коктейль розливають по склянках, доливають червоне сухе вино. Усю суміш обережно розмішують ложкою та прикрашають ягодами.

Калорійність напою досить висока – 140 ккал на 100 г.

Помнете, що надмірне вживання алкоголю може призвести до залежності!

nalivali.ru

Як приготувати страву покроково з фото в домашніх умовах

Крок 1

У справжнього лонгайлендця повинні стояти джин, горілка, текіла, ром, трипл сік (це сімейство апельсинових лікерів міцністю вище 30 °), кола, лимон, подрібнений лід та цукровий сироп.

Крок 2

Перший крок, який у барменів, як би за замовчуванням: нам необхідно спіраллю зняти шкірку з лимона, бо зараз модно закидати в Лонг-Айленд лимонну спіраль. Шматок лимона на борту, схоже, вже не модно, але допустимо.

Крок 3

Важливе питання, скільки лимонів потрібно вичавити, щоб видобути необхідні за рецептом 25 мл лимонного соку? Досвідченим шляхом я встановила: залежно від розміру лимона це може бути як 0,5 так і трохи більше - але не цілий лимон, навіть якщо він маленький. До речі, з очищеного лимона зручно вичавлювати сік, провертаючи в ньому вилку.

Крок 4

Найперший крок для барменів – це засипати у склянку лід. Для сервірування Лонг-Айленд айсті традиційно застосовуються такі ось високі круглі склянки, на професійному жаргоні вони називаються «хайбол» (highball). Далі бармен починає хлюпати у склянку невеликі порції рідин, що входять до складу рецептури. Але у барменів - адже у них око-алмаз, наметане, а рука тверда і тренована, їм 15 мл відміряти - це взагалі не питання! (А ще, до речі, у них є спеціальні маленькі мірні чарки різного об'єму.) Якщо у вас є відповідні навички та можливості, то можете робити, як бармени! Але особисто я, як «чайник», рекомендую щодо льоду поки почекати, а змішати для початку всі рідини в прозорому мірному посуді.

Крок 5

Спочатку я вілью лимонний сік. Використовувати пляшечку для дитячого харчування зовсім не обов'язково, просто у них, на мою думку, найзручніша шкала поділів для змішування дрібних об'ємів. Є ще прозорі барні шейкери, який би підійшов просто ідеально.

Крок 6

Потім почну додавати прозорі міцноалкогольні напої: джин, горілку, ром і текілу, по 15 мл. Зауважте, це вже 60 мл чогось із міцністю трохи менше 40°! Починаючи з цього кроку, з цієї пляшечки для дитячого харчування дітей у віці до 18 років ні в якому разі не напувати!

Крок 7

Ну, і ще 15 мл Тріпл сік, його окремо не тільки тому, що у мене цей лікер за кольором не світлий, а через солодощі – вниз його не потрібно. По фортеці він ближчий до 40°, ніж до 30°. Разом, той, хто вип'є склянку лонгайлендського чайку, засадить у себе по градусах лише трохи менше, ніж 75 мл горілки! Всім зрозуміло?

Крок 8

Передостаннім іде цукровий сироп. Так робиться з однієї простої причини - у нього найбільша щільність, і він все одно норовитиме опуститися на дно. Якщо влити його першим, то розмішувати буде важче.

Крок 9

А ось тепер, коли ми змішали майже все, крім коли, дотримуючись точної пропорції, ми цілком можемо вилити нашу заготовку у високу круглу склянку, заповнену льодом. До речі, якщо ви збираєтеся подавати Лонг-Айленд айсті великому натовпу народу в рамках меню вечірки, то його раціонально змішати до цього кроку «на всіх», а вже потім швидко розливати по склянках.

Крок 10

А кола доливається в останню чергу, її кількість залежить від того, скільки в склянці льоду і який його обсяг. У мене на малий хайбол пішло 80 мл. Зверніть увагу, кола не лягла на дно, вона легша за інші рідини і зависла вгорі склянки.

Крок 11

Тому коктейль потрібно перемішати ложечкою із довгою ручкою.

Крок 12

Якщо ви людина новомодна, то сервіруйте Лонг-Айленд айс ти з 1/2 спіралі, зрізаної з лимона.

Крок 13

Обов'язковим компонентом є також трубочка.

webspoon.ru

Готуємо коктейль із підручних матеріалів

Коктейль Лонг-Айленд айсті (Long Island Iced Tea, відомий також як Long Island Ice Tea) - це, як не крути, коктейль, повний обману та брехні.

За однією версією, його винайшли в Америці, у роки сухого закону – алкогольний напій маскували під безалкогольний – крижаний чай із лимоном.

• Іншою - його винайшла нудьгаюча домогосподарка, яка відливала міцні міцні алкогольні напої з усіх пляшок у барі потроху, щоб чоловік не помітив, що вона потай попиває.
• По-третє - це була зовсім не домогосподарка, а підлітки (а в ролі чоловіка в цій історії виступають батьки).
• Ну, і найцікавіша версія - що цей коктейль винайшов у 70-ті роки якийсь бармен (ім'я, прізвище, назва місця роботи та ставлення до Лонг-Айленду в різних байках теж різняться).
• Окрім оманливої ​​історії та оманливого зовнішнього вигляду, Лонг-Айленд айс ти володіє ще й оманливим смаком (ні до чого не вгадаєш, що саме там намішано) і оманливим відчуттям того, що він - не міцно-алкогольна бормотуха, а щось таке невинно- лимонне, солодке з газировочкою.

Правильний вибір

Коротше, якщо ви хочете під шумок напоїти когось, хто напиватися зовсім не збирався, або приховати, що мають намір напитися самі, коктейль Лонг-Айленд айсті - правильний вибір!

Концепція Лонг-Айленд айсті, здавалося б, проста: лий у склянку потроху всього, що є в барі - і готове.

• Але тут важливо знати, що саме зазвичай буває в барі середньостатистичних лонгайлендців! Тому що досить 1 «не тієї» пляшки, і «чай» у вас вийде вже не лонг-айлендська, а техаська, беверлі-хіллзька або лонг-бічська.
• Коротше, в барі у справжнього лонгайлендця повинні стояти джин, горілка, текіла, ром, трипл сік (це сімейство апельсинових лікерів міцністю вище 30 °), кола, лимон, подрібнений лід та цукровий сироп.
• Якщо у вашому барі з якихось причин немає цукрового сиропу, то можете приготувати і поставити туди інвертний сироп.
• Кількість, склад інгредієнтів, порядок приготування та приклад сервірування я даю за актуальними рекомендаціями Міжнародної Асоціації Барменів, трохи адаптувавши їх, проте, під домашні умови.

За класичним рецептом

Цей алкогольний напій міцністю 28% готувати нескладно, якщо знати деякі хитрощі. У складі коктейлю Лонг Айленд Айс Тізнаходяться такі інгредієнти: по 20 мл горілки, золотого рому, джину, срібної текіли, апельсинового лікеру, соку лимона, 100 мл коли та 185 г льоду.

Для зручності у готуванні розглянемо покрокову інструкцію:

1. Візьміть високий келих «хайбол» та заповніть його кубиками льоду;
2. Після цього по черзі влийте всі інгредієнти, а потім перемішайте їх за допомогою довгої ложки;
3. Прикрасьте напій скибочкою лимона або вишнею. Подавайте із трубочкою.

Як приготувати алкогольний напій?

Якщо ви є противником алкоголю або ситуація складається так, що на даний момент не можна випити спиртне, наприклад, потрібно буде кудись поїхати або відправитися на зустріч, можна випити безалкогольний коктейль. Готується все гранично просто і достатньо буде витратити лише 3 хв.

• Для цього рецепту слід підготувати такі інгредієнти: по 120 мл коли, лимонаду і холодного чаю, а ще часточку лимона.
• Візьміть високий келих і заповніть його наполовину кубиками льоду. Налийте спочатку лимонад, потім чай та колу. Прикрасьте лимоном.

Як приготувати та подати

Все дуже просто, не потрібно бути досвідченим барменом, щоб зуміти правильно з'єднати в одній склянці всі перераховані вище компоненти.

1. Спочатку приготуйте високу коктейльну склянку з товстими стінами і на дві третини заповніть її кубиками льоду.
2. Тепер по черзі прямо в склянку виливайте всі складові, крім коли - ні шейкер, ні міксер, ні будь-який інший окремий посуд у цьому рецепті не потрібні.
3. Коктейль майже готовий! Долийте колою до країв.
4. Вижміть у склянку скибочку лимона. На край повісьте іншу скибочку, зробивши ножем надріз.
5. Вставте трубочку і подавайте відразу, поки не розтанув лід.
6. У принципі приготування не складніше за коктейль Маргарита.

Як бачите, нічого складного нема. Але нагадаємо ще раз – фортеця «Лонг Айленда» становить майже тридцять градусів. Тому якщо ви розраховуєте провести приємний вечір у товаристві своєї подруги або вирушити ще кудись прогулятися, налягати не варто – можна просто впасти з ніг.

rutvet.ru

Варіанти рецепту американського лонг-дрінку

Якщо з якихось причин у вас немає інгредієнтів для приготування класичного “Лонг Айленду”, їх можна сміливо замінити та створити свій власний рецепт приготування цього напою. Наприклад, використовуйте замість коли холодний чай, журавлинний сік або фанту.

Апельсиновий лікер замінити на інший, наприклад, персиковий. Замість білого рому додайте звичайний – коричневий. Головний принцип цього міксу - потроху, але міцніше.

Бармени вже давно експериментують зі складом Лонг Айленд і створили вже кілька варіацій класичного напою: Аляска Айс Ті (в цьому рецепті замість кока - коли використовують блакитний лікер Блю Кюрасао), Токіо Айс Ті (в цьому рецепті замінюють вже два інгредієнти: текілу на лікер Мідорі, а колу на лимонад), Лонг Біч Айс Ті (у складі цього напою також немає кока-коли, але замість неї додають журавлинний сік), Персиковий Лонг Айленд (основний смак) напою надає персиковий шнапс, який додають у напій замість текіли).

Вітчизняний рецепт

Існує і російський варіант приготування коктейлю "Лонг Айленд айсті". Для його приготування вам знадобляться такі компоненти:

• срібна текіла – 20 мл.;
• світлий ром – 25 мл;
• джин – 1 ст.ложка;
• горілка – 20 мл;
• апельсиновий лікер – 15 мл;
• шампанське - 4 великі ложки;
• свіжі ягоди, малина та вишня – по 2 штуки;
• кубики льоду – 150-200 грам.

Спосіб приготування: Вишню очищаємо від кісточок, змішуємо з малиною та роздавлюємо. Далі додаємо цю суміш у шейкер і заливаємо спиртними напоями. Коктейльну склянку наповнюємо кубиками льоду і переливаємо в нього вміст із шейкера. Бажано перед цим ягідно-спиртовий мікс пропустити через сито. Потім додаємо ігристе шампанське і весь вміст перемішуємо. Склянку прикрашаємо часточками лимона або лайма.

kto-chto-gde.ru

Популярні методи приготування

Існують альтернативні варіанти приготування смачного алкогольного напою, в якому можуть використовуватись різні пропорції складових та інші інгредієнти.

Детально зупинимося на найбільш популярних варіантах:

1. Цей напій виходить ароматнішим, якщо порівнювати його з класичним варіантом. Спочатку в келих потрібно влити алкогольні складові: по 15 мл срібної текіли, світлого рому, горілки та лікеру на основі апельсину, а ще 20 мл джину. Потім, в келих відправляється по 30 мл соку лимона та сиропу. За допомогою довгої ложки перемішайте все. Наприкінці потрібно влити 50 мл коли і покласти лід;
2. Завдяки використанню великої кількості спиртного, напій набуває приставки «екстра». Для нього необхідно підготувати такі інгредієнти: по 1 частині горілки, джину, білого рому, текіли, Куантро, а ще 2 частини соку лимона. Візьміть хайбол, заповніть його льодом і зверху вилийте усі складові. Перемішайте, влийте 15 мл коли, а подавайте з часточкою лимона та трубочкою;
3. Ще один рецепт, що дозволяє приготувати напій, який не так п'янить, як вище розглянуті варіанти, оскільки у складі немає газування. У коктейль входять такі складові: по 20 мл джину, рому, "Куантро", білої текіли, соку лимона та горілки. Для різноманітності смаку та аромату, додайте ще 50 мл соку з журавлини;
4. Багато хто любить коктейль «Тріміле Лонг Айленд», до складу якого входить ароматний лікер диний. Для змішування рекомендується використовувати шейкер. З'єднайте по 20 мл білого рому, текіли, джину, соку лимона, горілки, лікеру «Мідорі» на основі дині та «Куантро». У цьому рецепті замість коли краще використовувати содову;
5. Навчимося готувати «Електрик Айс Ті». Назва виникла завдяки тому, що при світлі дискотечних ліхтарів напій світиться, ніби він заряджений струмом. Для його приготування слід запастися такими інгредієнтами: по 1 частині горілки, рому, текіли, "Блю Кюрасао", джину, а ще по 2 частини спрайту та лимонного соку. Спочатку в келих покладіть лід, потім налийте спиртне і тільки потім лимонний сік і спрайт. Акуратно перемішайте та прикрасьте перед подачею;
6. Серед жіночої половини людства великою популярністю користується малиновий Лонг Айленд. У шейкер покладіть кілька кубиків льоду і влийте в нього по 15 мл горілки, текіли, рому та джину, а ще 20 мл лимонного соку. Акуратно перемішайте, не струшуючи, і за допомогою барного сита вилийте вміст у високу келих з льодом. Потім, налийте 60 мл коли і нашаруйте малиновий лікер у кількості 15 мл;
7. До складу «Маймамі Айс Ті»входить журавлинний морс, лимонний сік, текіла та персиковий шнапс. Цей напій дуже міцний і людина може відчути легке сп'яніння після парочки ковтків;
8. У Каліфорнії колу в цьому напої замінюють соком з журавлини та ананаса, а замість лікеру на основі апельсину та текіли використовують «Амаретто».

Рецепти коктейлю Лонг Айленд Айс Тінескладні і, якщо у барі у вас знайдеться всі складові, можна влаштувати собі веселе свято.

Втім, як бачите, цей напій допускає заміну деяких інгредієнтів, тому сміливо експериментуйте.
mjusli.ru

Незвичайний рецепт

Склад коктейлю:

• Текіла × 20 мл
• Ром білий × 20 мл
• Лікер апельсиновий× 20 мл
• Кола × 80 мл
• Джин × 20 мл
• Горілка × 20 мл

Повна назва коктейлю - Лонг Айленд Айс Ті, але в його складі немає чаю. Вважається, що цей напій вигадали в США в той час, коли було введено заборону на алкоголь. Для того, щоб бар не закрили, Лонг-Айленд подавали в чашках для чаю.

У рецепт входять такі інгредієнти:

• - Горілка в кількості 20 мл;
• - срібна текіла в кількості 20 мл;
• - джин у кількості 20 мл;
• - білий ром у кількості 20 мл;
• - апельсиновий лікер у кількості 20 мл;
• - Коли в кількості 80 мл;
• - 200 грам кубиків льоду;
• - Лимонні часточки.

Способів приготування коктейлю Лонг Айленд на сьогоднішній момент досить багато. Приготуємо Лонг-Айленд за класичним рецептом, зробити це можна в домашніх умовах.

	Починаємо створення Лонг-Айленд Айс Ті. Заповніть високу склянку кубиками льоду.
	Тепер у склянку потрібно налити всі компоненти, тобто джин, горілку, текілу, ром, апельсиновий лікер. Додайте колу до верху склянки.
	Невелику часточку лимона потрібно вичавити в склянку з напоєм. Прикрасьте коктейль скибочкою лимона.
	Вміст склянки дуже акуратно перемішується за допомогою ложечки для коктейлів. Коктейль Лонг-Айленд готовий!

Є й різні способи приготування цього коктейлю, як говорилося. Розглянемо кілька із них.

Незвичайні смаки

Дівчатам обов'язково має сподобатися рецепт малиновий коктейль «Лонг-Айленд», підготовлений за правилами. Для його приготування потрібно додати малинову горілку та ром у коктейль. Колір коктейлю стане красивим рожевим, а смак буде таким самим запаморочливим. Серце вашої обраниці буде підкорене, якщо ви почастуєте її класичним або малиновим Лонг-Айлендом.

Для приготування коктейлю «Електрик Айс Ті»використовується Блю Кюрасао, а також лимонна содова. Коктейль блакитного кольору справлятиме враження електрично зарядженого при освітленні нічного клубу.

Для приготовлення «Майамі Айс Ті»потрібно взяти журавлинний морс, текілу, лимонний сік та персиковий шнапс. Двох таких коктейлів цілком вистачить для того, щоб подумки опинитись у Майамі. Цей коктейль досить міцний, тому з ним варто бути акуратними та стежити за кількістю випитого, адже коктейль має приносити задоволення, а не головний біль.

А тепер пропонуємо вам переглянути відео рецепт: як приготувати коктейль Лонг Айленд.

http://www.cocktail-book.ru

Як правильно змішати

Щоб відчути себе героєм фільмів про Велику депресію та американську мрію, вам знадобляться наступні інгредієнти для «Лонг Айленда»:

• - 30мл. білого рому, найкраще Баккарді;
• - 30мл. джина;
• - 30 мл. гарної горілки;
• - 30мл. текіли;
• - 30 мл. лікеру Трипл Сек (Triple Sec) або Куантро (Cointreau);
• - 60 мл. лайма або лимона, краще взяти свіжий;
• - 30мл. звичайного цукрового сиропу;
• - Кока-кола (або содова вода, спрайт, пепсі та інше газування);
• - Лимонна часточка для прикраси.

Змішайте всі складові коктейлю, крім кока-коли, в шейкері, і вилийте у найбільшу коктейльну склянку, наповнену льодом. Доверху долийте газованим напоєм на вибір і добре розмішайте паличкою. На завершення край келиха можна прикріпити шматочок лимона. Будьте обережні у вживанні міксу Лонг Айленд, адже, незважаючи на свій кисло-солодкий смак і достатню легкість у процесі пиття, він містить ударну дозу алкоголю.

Для тих, хто дотримується дієти, буде корисно дізнатися, що енергетична цінність порції становить близько 300 ккал., втім, її можна трохи зменшити, якщо додати замість звичайної «Кока-Колу лайт» і зварити цукровий сироп із використанням замінників цукру.

До речі, перший рецепт коктейлю мав у складі віскі і кленовий сироп, лікери з'явилися вже в наступних, пізніших варіантах. Проте саме наведений вище спосіб приготування Американська Асоціація барменів вважає класичним і еталонним.

Варіант рецепту коктейлю «Лонг Айленд» із меншим вмістом алкоголю

Щоб зробити напій ще смачнішим і з фруктовими нотками, можна трохи урізноманітнити його склад і приготувати так званий радіоактивний варіант коктейлю з 30 мл. будь-якого малинового лікеру (можна взяти "Шамбор" - Chambord), 30 мл. динного лікеру, зазвичай беруть «Мідорі», 30мл. кокосового лікеру "Малібу", 30мл. "Куантро" або лікеру "Трипл Сек", 30мл. джину, 30 мл. рому, 30 мл. горілки та такої ж кількості текіли.

• Всі інгредієнти змішати в шейкері, вилити у високу келих, наповнений льодом, і догори долити кока-колою.
• А часточка лимона збоку склянки прикрасить Лонг Айленд, фото якого ви можете побачити зліва.
• Увага, міцність вмісту становить 31 градус, і хоча вона трохи менше, ніж у класичному варіанті через більший вміст лікерів, напій все ж таки слід вживати в розумних кількостях.
• Скориставшись цими рецептами, ви зможете сповна відчути смак та загадкову атмосферу
• Америки часів Великої депресії.

fb.ru

Історія виникнення

• Напій Лонг-Айленд Айс Ті визнали значно пізніше — у 70-х роках минулого сторіччя.
• Вважається, що ім'я йому дало назву вулиці Нью-Йорка – Айленд.
• Тут велася цікава гра.
• Учасники мали проходити до кінця вулиці, заходячи до кожного бару і випиваючи там по коктейлю.

Історія виникнення

Рецепт коктейлю Лонг-Айленд з'явився за дуже цікавих обставин. Появу цього напою пов'язують із сухим законом. Його подавали у барах як холодний чай. Чому ж ніхто не підозрював про присутність у ньому алкоголю? Справа в тому, що алкогольний запах чудово маскувався різними цитрусами, завдяки чому збільшувалася схожість алкогольного напою із простим чаєм. Спочатку його подавали у звичайних склянках з додаванням льоду та лимона.

• Напій Лонг-Айленд Айс Ті визнали значно пізніше — у 70-х роках минулого сторіччя. Вважається, що ім'я йому дало назву вулиці Нью-Йорка – Айленд.
• Тут велася цікава гра. Учасники мали проходити до кінця вулиці, заходячи до кожного бару і випиваючи там по коктейлю.
• Перемагала та людина, яка, дійшовши до кінця вулиці, не валилася з ніг.
• Певної версії, коли саме з'явився цей найпопулярніший нині напій, немає.

Найбільшою популярністю користуються три версії, про які поговоримо докладніше:

1. «Хитрість». Ця історія вважається найкрасивішою. Коли в Америці був оголошений «сухий закон» бармени, які мешкають на острові Лонг-Айленд, шляхом численних експериментів приготували міцний коктейль, який зовні схожий на звичайний холодний чай із льодом. Таким чином, відвідувачі бару сміливо пили алкоголь і не боялися, що поліція їх перевірить та оштрафує;
2. «Змагання». Люди, які мешкають у Нью-Йорку, проводили свої вечори у негласному змаганні: вони йшли вздовж вулиці Лонг-Айленд і заходили в кожен бар, випиваючи там келих улюбленого алкоголю. Переможцем оголошували людину, яка змогла на своїх ногах дійти до кінця вулиці. Бармени закладів, які були на початку проспекту, хотіли якось змусити клієнтів не відвідувати інші заклади і залишатися в них. Для цього було придумано коктейль, який вже після першого келиха не давав можливості рухатися далі та переходити до інших закладів. Ідея дала свій результат, люди просто не могли рухатися далі, залишалися у барі та продовжували витрачати в ньому свої гроші. Історія свідчить, що невдовзі люди вигадали нове змагання – вже за кількістю випитого коктейлю;
3. «Романтична історія». У цій версії зазначено, що вигадав популярний алкогольний напій бармен Роберт Батт. У закладі, де він працював, часто бував чоловік, який пив чимало віскі. Після кількох келихів чоловік змінювався до невпізнання і поводився м'яко сказано негідно. Його кохана поставила його перед вибором: або вона, або віскі. У результаті він вибрав свою другу половинку. Прийшовши на вечірку, чоловікові було дозволено пити лише чай. Коли дівчина відлучилася, чоловік вирішив піти на хитрість і попросив бармена долити йому чай у чай. Батт пішов на більше і налив у келих одразу кілька різних видів спиртного.

Ось такі цікаві історії розповідають про появу популярного напою, але, на жаль, жодна з версій не має доказів.

Особливості Лонг-Айленд Айс Ті

Коктейль Лонг-Айленд Айс має деякі особливості, одна з яких велика фортеця. Вона досягається тим, що до складу входить велика кількість різноманітних алкогольних напоїв. Якщо людина не є любителем танців і нестримних веселощів, то з таким коктейлем треба бути акуратнішим, бо навіть повільне його вживання швидко призводить до сп'яніння. Однак якщо ви любите повеселитися в галасливій компанії, то Лонг-Айленд Айс Ті буде як ніколи доречним.

Різноманітність напоїв для приготування коктейлю

Другою його особливістю є необхідність використання великої кількості різновидів спиртного, через що приготування коктейлю в домашніх умовах обходиться дуже дорого. Цей коктейль має велику кількість варіацій його складу.

• подавати коктейль необхідно у спеціальній високій склянці для коктейлів, яка називається хайбол;
• якщо ви хочете зробити екзотичний напій, замість кока-коли можна налити ананасовий сік. Цей коктейль називається "Гавайський Лонг Айленд";
• прикрашати можна шматочками лимона, часточками лайма, коктейльною вишнею, м'ятою;
• подавати потрібно з коктейльною трубочкою, через яку дуже зручно пити напій дрібними ковтками.

Коктейль Лонг Айленд - це простий напій, який можна легко зробити самостійно. Для цього потрібно мати кілька видів алкогольних напоїв – горілку, ром, лікер, текілу. Для розведення можна використовувати сік лимона та апельсина. Готовий напій можна використовувати для зустрічі з друзями, як охолоджувальний напій у спекотні дні та для різноманітності різних святкових вечорів.

Коктейль "Лонг Айленд Айс Ті" (Long Island Ice Tea)був вигаданий у часи заборони на алкоголь. Цей коктейль вживали в чайних чашках, тому що він був схожий на холодний чай (айсті). Був схожий як зовнішнім виглядом, а й запахом. Таким чином, жителі США та журнал «» не давали зрозуміти ФБР, що вони п'ють насправді. А якщо в Лонг Айленд Айс Ті пустити лимон, то можна було б пограти в гру Знайди відмінності.

Незважаючи на це, «офіційно» коктейль зародився у 70-ті роки, тобто набагато пізніше. Існує думка що він з'явився з таких причин: на вулиці Айленд, у Нью-Йорку, проходили свого роду розваги, де мешканцям бару потрібно було випивати в кожному барі, що зустрівся. Переможцем був той, хто добирався на ногах до кінця тієї самої вулиці.

Незабаром бармени почали вигадувати міцніші коктейлі. Одним із таких був коктейль «Лонг Айленд Айс Ті»(Long Island Ice Tea). І відвідувачі барів почали сперечатися між собою, хто більше вип'є «Холодний Чай Лонг-Айленда», оскільки він є «неслабким» коктейлем (за кількістю алкоголю).

Через такі розваги траплялися досить цікаві події. В один бар постійно приходила дівчина у супроводі залицяльника. І той був затятим любителем віскі. Через це чоловік напивався та переставав контролювати себе. Кохана поставила йому ультиматум: віскі чи вона.

Залицяльник, довго не думаючи, вибрав її. Під час чергової вечірки дівчина змусила його пити Ice Teaтобто просто холодний чай замість віскі. Коли вона відійшла, чоловік попросив бармена налити в такий же келих (хайбол) найміцніший алкоголь і закидати льодом.

Бармен, довго не думаючи залив ром, текілу, горілку, джин та лікер «Куантро». Для того, щоб дівчина не здогадався, що він п'є алкогольний напій, бармен пустив холодний чай для забарвлення. Тепер коктейль Лонг Айленд Айс Ті було неможливо відрізнити від холодного чаю.

Таким чином, рецепт даного коктейлю розійшовся по всьому Айленду. Він передавався з уст у вуста. Пізніше замість холодного чаю почали додавати кока-колу.

Рецепт коктейлю "Лонг Айленд Айс Ті"

складові

• Горілка- 15 мл (1.5/16)
• Ром (світлий)- 15 мл (1.5/16)
• Текіла- 15 мл (1.5/16)
• Джин- 15 мл (1.5/16)
• Лікер "Куантро"- 15 мл (1.5/16)
• Лимонний сік- 25 мл (2.5/16)
• Цукровий сироп- 30 мл (3/16)
• "Кока Кола"- 30 мл (3/16)

Келих:хайболл. Прикраса:часточка лайма чи лимона.

Технологія приготування

1. У хайбол (високий келих) закидати лід
2. Залити усі алкогольні інгредієнти
3. Додати лимонний сік та цукровий сироп
4. Зверху долити трохи «Кока-Коли»
5. Прикрасити часточкою лайма чи лимона.

Відео «Long Island Ice Tea coktail»

На ФанБар.ру ви знайдете їх способи приготування, склад та історії створення!

Існує щонайменше 3 версії походження коктейлю "Лонг-Айленд Айс Ті". Всі вони засновані на маскуванні міцного алкоголю під невинний холодний чай. За неофіційними даними, напій був відомий ще у 20-х роках ХХ століття. Але визнаним автором коктейлю вважається Роберт Батт.

У 70-х роках він працював барменом у легендарному нічному клубі OBI у містечку Вавилон і пригощав своїх постійних гостей та багатих аристократів із Нассау унікальним міксом із найміцнішого спиртного свого бару. Так, Вавилон, розташований на далекому краю величезного острова «Лонг-Айленд», став батьківщиною знаменитого коктейлю.

Назва пов'язують із зовнішньою схожістю лонг - дрінка та холодного лимонного чаю. Коктейль відрізняється простим способом приготування. Тому за наявності багатого міні-бару його досить просто відтворити в домашніх умовах.

Класичний рецепт

Класичним вважається рецепт Лонг-Айленда Айс Ті, зафіксований Міжнародною Академією Барменів (IBA). Для розведення алкоголю знадобляться свіжовичавлений лимонний сік і цукровий сироп. Для підфарбовування напою використовується кока-кола.

Складові:

• горілка – 15 мл;
• світлий ром – 15 мл;
• джин – 15 мл;
• срібна текіла – 15 мл;
• апельсиновий лікер (Triple Sec або Cointreau) – 15 мл;
• лимонний фреш – 25 мл;
• цукровий сироп – 30 мл;
• кока-кола – 75 мл;
• лід у кубиках – 150 грам.

Спосіб приготування:

1. У високий хайбол насипаємо кригу.
2. Всі напої, крім коли по черзі, ллємо в келих. Такий спосіб приготування алкогольних коктейлів професійною мовою називається білд.
3. Впорскуємо 1 деш коли. Цей барменський захід дорівнює 1 мілілітру, який вміщує в середньому 4-5 крапель. Завдання коли: надати світлому напою чайного кольору.
4. Перемішуємо вміст склянки барною ложкою і прикрашаємо скибочкою лимона. Коктейль готовий.

До речі, за складом можна побачити, що напій має досить високу калорійність. Для склянки об'ємом 420 мл вона становитиме 424 ккал.

Сучасний рецепт коктейлю Лонг-Айленд Айс Ті

У складі коктейлю «Лонг-Айленд Айс Ті» немає жодних відмінностей від класичного рецепта. Зміни торкнулися пропорції та способу приготування. Зустрічаються комбінації по 20, 25 та 30 мл основних інгредієнтів.

Спосіб приготування:

1. Наповніть склянку фарбою - колотим льодом. Він тане швидше за кусковий, тим самим розбавляє алкоголь і знижує міцність.
2. Усі компоненти, крім коли, змішайте в шейкері і вилийте у склянку з льодом.
3. Плісніть коли для кольору та перемішайте.
4. Заключний акорд – обов'язкова скибочка лимона.

Якщо простежити традиції вживання коктейлю у різних країнах, помітно відрізняється відношення до лимонного соку. В Америці кількість фрешу збільшують у 2 і навіть у 3 рази. У той час, як англійці відмовляються від нього зовсім, тим самим збільшуючи алкогольну складову.

Варіації на тему Лонг-Айленд Айс Ті

Коктейль «Лонг-Айленд Айс Ті» – один із лідерів у світі коктейлів за кількістю близьких та двоюрідних братів. Пояснюється це багатокомпонентністю складу. Кожен із інгредієнтів намагаються замінити тим чи іншим напоєм. Приготуємо найпопулярніші з них.

Лонг-Біч Айс Ті

Це свого роду мікс з коктейлів Лонг-Айленд Айс Ті і Космополітен (Cosmopoliten). Від класичного рецепту він відрізняється журавлинним соком, що робить характерну кислинку більш вираженою. Мабуть, гарне поєднання горілки, лимонного фрешу, апельсинового лікеру та журавлини підглянуто саме у Космополітен.

Беверлі-Хіллз Айс Ті

У зірковому Голлівуді будь-яка важлива подія потребує присутності шампанського. А плантаторські відлуння роблять ром та текілу надто простими напоями для місцевої знаті. На світських вечорах у ресторанах Лос-Анджелеса Лонг-Айленд з'явився в новому втіленні.

Складові:

• горілка – 20 мл;
• джин – 20 мл;
• апельсиновий лікер (Triple Sec/Cointreau) – 30 мл;
• лимонний фреш – 15 мл;
• цукровий сироп – 15 мл;
• шампанське брют – 30 мл;
• лід у кубиках – 150 грам.

Малиновий Лонг-Айленд

Творці замінили звичайну горілку на малинову. Новинка відрізняється від оригіналу яскравішим рожевим кольором і солодким ароматом. Вважається жіночим варіантом.

Персиковий Лонг-Айленд

Щоб зробити цей напій у класичному рецепті, потрібно текілу замінити персиковим шнапсом.

Електрик Айс Ті

Мікс також зустрічається за назвою Аляска. Відрізняється вмістом апельсинового лікеру блакитного кольору Блю Кюрасао. Ідеально виглядає у неонових променях нічних клубів та дискотек. У класичному рецепті джин необхідно замінити лікером Blue Curacao, а кока-колу спрайтом або іншим лимонним газуванням.

Майамі Айс Ті

Фруктовий і свіжий аналог знаменитого лонг-дринку. Як бачимо з назви, народився на курортах південного узбережжя сполучених штатів. Місцеві бармени просто замінили джин персиковим лікером, а кока-колу журавлинним морсом.

Токіо Айс Ті

Для надання японського звучання до коктейлю додали динний лікер, відмовилися від текіли, кока-колу замінили спрайтом. І оновлений рецепт Лонг-Айленд Айс Ті заграв новими фарбами.

Для будь-якого виду Лонг-Айленд існує обов'язкове правило: не замовляйте більше двох порцій. Коктейль, що легко п'ється, освіжає і тонізує тільки перший час. Потім атомна суміш міцністю 28 градусів неодмінно дається взнаки. Дотримуйтесь міри і у вас залишаться тільки приємні враження про коктейль.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+