Чорноплодка заготівля на зиму та способи приготування. Заготівля чорноплід у натуральному вигляді. Варення із попередньо заморожених ягід

З чорноплідної горобини заготовки на зиму мають багато корисних властивостей. Ягоди горобини використовувалися нашими предками дуже широко: не тільки як їжа, але і як прикраса та ліки. Сьогодні горобина не така популярна, але заготівлі з неї не втрачають своєї актуальності.

Чорноплодка (аронія) - плодове дерево з кисло-солодкими ягодами чорного кольору, має специфічний терпкий смак. Урожай посідає вересень, жовтень.

У ягодах горобини присутні вітаміни А, В, С, Е. Також вона багата на залізо, магній, йод, фтор та інші мікроелементи. Калорійність ягід вбирається у 50 ккал на 100 р.

Корисні для організму властивості чорноплодки

1. Чинить позитивну дію на роботу ШКТ. Допомагає при гастриті, спазмах, проблемах жовчного міхура.
2. У зв'язку з високим вмістом йоду корисна при захворюваннях щитовидної залози та ендокринної системи.
3. Знижує кількість цукру на крові. Підходить для діабетиків.
4. Виводить солі важких металів, радіонукліди.
5. Знижує ризик захворювання на атеросклероз.
6. Зміцнює судини, збільшує їх еластичність.
7. Знижує високий артеріальний тиск. Корисна для гіпертоніків.
8. Підвищує та зміцнює імунітет.

Існують і протипоказання до вживання ягід чорноплідної горобини:

• запори;
• алергічні реакції;
• виразкова хвороба шлунка;
• гіпотонія;
• підвищена згортання крові.

Ягоди аронії можуть довгий час перебувати на гілках дерева. Найкращий час для збирання ягід — кінець вересня чи початок жовтня. У цей період вони вже досить зрілі та чудово підходять для заготовок. Заготівлі з чорноплідної горобини урізноманітнять зимовий стіл і допоможуть перемогти різні хвороби. Що ж можна приготувати з ягід горобини чорноплідної?

Заготовки з ягід чорноплідні в натуральному вигляді

1. Найлегший і найпопулярніший вид заготовок – заморозка. Потрібно просто зібрати ягоди, промити їх у проточній воді та заморозити у холодильній камері. Не варто заморожувати одну велику порцію ягід. Краще розділити їх на невеликі частини, тоді не доведеться займатися вторинним заморожуванням.
2. Можна зберегти ягоди у свіжому вигляді, якщо розмістити їх у прохолодному та сухому місці. Зберіть ягоди разом з гілками і розвісьте їх у підвалі чи горищі, куди не потрапляють сонячні промені. Температура зберігання для цього варіанта заготівлі – 5°С.
3. Ще один варіант – засушити ягоди чорноплодки. Просто розкладіть плоди рівним шаром на деку або піддоні і залиште на сонці до повного просушування. Потрібно не забувати ворушити ягоди. Духовка для просушування не підходить - губляться корисні мікроелементи чорноплідки.

Компот із горобини чорноплідної

Компот із чорноплодки добре підходить як напій у зимовий період. Він смачний та дуже корисний.

Приготувати з чорноплідної горобини компот не складно. Ягоди горобини потрібно очистити, промити і засипати в попередньо простерилізовані банки на третину. Цукор та вода беруться у пропорції 1:2. Цукровий сироп варять протягом 10-15 хвилин, потім заливають у банки з ягодами.

Закочувати банки слід лише стерильними кришками. Після закрутки переверніть банки кришками, вкрийте ковдрою і залиште на ніч. Вранці наступного дня перевірте кришку на герметичність і перенесіть банки в прохолодне місце для зберігання.

Можна варити сироп разом з ягодами, але тоді багато корисних властивостей і вітамінів, що містяться в чорноплідці, губляться. Також можна додавати різноманітні фрукти: яблука, апельсини, лимони, вишню.

Варення - це одна з найпоширеніших заготовок на зиму. Перед тим як приготувати варення з чорноплід, ягоди необхідно термічно обробити. Покладіть ягоди в киплячу воду на 3-5 хвилин, а потім у холодну. Дайте охолонути. Після цього можна варити.

Варення з горобини можна готувати різними способами навіть без цукру. Цей рецепт буде складніше звичайного, але в кілька разів корисніше!

Для приготування смачного варення із чорноплідки знадобиться велика ємність, у яку помістяться банки. На дно цієї ємності краще покласти ганчірку, щоб не допустити пригорання.
Воду в ємності довести до кипіння, поставити туди банки, наповнені до краю ягодами. Окріп не повинен потрапляти в банки, а доходити тільки до шийки. Процес варіння триває приблизно 30-40 хвилин. Після цього закочуємо банки стерильними кришками. Можна також імпровізувати та додавати різні фрукти і навіть овочі.

Можна зробити варення традиційним способом - із цукром. Для цього знадобляться ягоди, цукор, вода (пропорція 1:1). Усі інгредієнти змішуються та варяться на повільному вогні 35-45 хвилин. Ароматне варення залийте у стерильні банки та закатайте кришками (можна не металевими).

Мультиваркою краще не користуватися – процес може затягнутися на тривалий час. Можна просто перетерти ягоди горобини чорноплідної, додати подвійну порцію цукру та в сирому вигляді залити в банки. Зверху посипати додатковим шаром цукру, щоб уникнути появи цвілі. Зберігається таке варення менше, зате в ньому збережені всі вітаміни.

Наливка із чорноплідки

Рецепт алкогольного напою простий. У банку (3 л) засипати горобину чорноплідну та цукор. Загальна кількість ягід та цукру має становити 2/3 банки або більше. Цю суміш залити горілкою, залишивши до краю 2 см. Знадобиться близько 1,5 л алкоголю.

Після цього наливку закупорити простою кришкою або пергаментом і поставити в темне сухе місце на 2 місяці. Після закінчення часу готову наливку злити в бутлі та закупорити. Приготовлена ​​таким способом наливка зберігається в підвалі або іншому місці.

Щоб ягоди після вживання наливки не зникли даремно, їх можна використовувати для випікання торта. Смачний та пікантний торт прикрасить та урізноманітнить ваш стіл.

Чорноплідне вино та сік

Що ще можна приготувати з чорноплідної горобини? Вино – смачний і в міру корисний напій. Головне, не зловживати ним. Келих вина в день допоможе вам отримати цілий комплекс вітамінів, приведе до норми артеріальний тиск, покращить діяльність ШКТ.

У сулію (10 л) засипати 4 кг подрібнених ягід і 2 кг цукру. За бажанням додати ізюм, він сприяє бродінню винних дріжджів. На шийку встановити гумову медичну рукавичку і проколоти в ній один палець. Щодня сулію добре струшувати. Часто відкривати без потреби не варто.

Через 3 дні відкрити ємність і додати склянку цукру та 2 л холодної кип'яченої води. Залишити ще на 10 днів і повторити процедуру. Через 10 днів (загалом має пройти 33 дні) вино вже можна зливати.

Якщо рукавичка надулася газами від бродіння, вино ще готове. Зачекайте ще 2 дні.

Злити вино в іншу ємність і дайте настоятися 2 дні. Потім перелийте вино в іншу сулію, не зачіпаючи осаду, залиште ще на день. Виконайте цю процедуру 1-2 рази, поки рідина не стане чистою.

Зберігати винний напій слід у прохолодному місці, закупоривши кришкою. Можна експериментувати та додавати до горобини чорноплідної різні ягоди та фрукти. Вино з асорті ягід буде ще смачнішим і насиченішим.

Улюбленим напоєм для дітей може стати сік із чорноплодки. Його можна пити у свіжому вигляді без цукру чи заготовити на зиму у банках.

Ягоди горобини пропустити через соковитискач або м'ясорубку, яка відокремлює кісточки від м'якоті. Отриманий сік розбавити невеликою кількістю води. Додати цукор за смаком та варити 10-15 хвилин. Готовий сік розлити по стерильним банкам і закатати кришками, що прокип'ятять.

Це лише небагато варіантів заготовок з горобини чорноплідної. Застосувавши фантазію, можна вигадати безліч інших рецептів. Зимові заготовки з ягід чорноплідні стануть улюбленими стравами на вашому столі.

Чорноплідна горобина багата на різні вітаміни, мінеральні речовини і дуже корисна для організму людини. Тому багато хазяйки намагаються заготовити ці плоди на зиму у свіжому чи консервованому вигляді.

Аронія входить до складу варень, джемів, соків, цукатів, мармеладу та навіть відмінних соусів до м'ясних страв. Ягоди можна сушити та заморожувати для збільшення терміну зберігання, а при необхідності пустити їх у справу.

Заготовляють на зиму плоди чорноплідної горобини різними способами. У домашніх умовах зберегти ягоди в натуральному вигляді можна за допомогою заморожування чи сушіння.

Заморожування

Найпростішим способом зберегти смачні та корисні плоди – це відправити їх у заморожування. Горобину необхідно перебрати, видалити листя з плодоніжками, промити і висушити. Потім викласти ягоди тонким шаром на рівній поверхні та поставити в морозилку. На заморожування потрібно близько двох годин. Залишається перекласти ягоду контейнерами або спеціальними пакетами і прибрати в ящик морозилки.

Сушіння

На другому місці стоїть сушіння чорноплідної горобини. Для цього використовують спеціальну сушарку, духовку або використовують природний метод висушування ягід.

У сушарці встановлюється температура 50 градусів та закладаються ягоди на 2,5 – 3 години. Потім слід знизити потужність до 45 °С і дочекатися завершення приготування. Готовність визначається за тиском на ягоди, вони не повинні давати сік.

При використанні духовкигоробина розкладається тонким шаром на лист, встановлюється температура 40 градусів і ягоди відправляються в духовку. Через 30 хвилин збільшити потужність до 60 і довести процес до кінця.

Природний методвисушування найтриваліший, на нього йде кілька днів. Ягоди розкладаються на рівній поверхні та виставляються на вулицю, на сонці. На ніч підноси забираються в приміщення, а вранці процедура повторюється і так до отримання потрібного результату.

Ще один варіантзаготівлі ягід не відноситься до дуже складних процесів, але докласти деякі зусилля все ж таки доведеться. За допомогою голки горобину нанизують на нитки і розвішують такі «намиста» в сухому приміщенні. Готовність визначається за допомогою натискання на плоди, сік не повинен виділятись.

Варення

Існує безліч чудових методів з приготування корисного варення з чорноплідної горобини. Докладніше зупинимося на найпопулярніших рецептах.

З чорноплідної горобини десерт виходить приємним на смак із красивим темно-рубіновим кольором. Вітаміни у ньому практично не руйнуються. А одна столова ложка такого десерту задовольняє добову потребу у вітаміні Р.

Приготування:

1. Промити свіжі ягоди (1 кг) та відварити до розм'якшення протягом 3-5 хвилин. Потім охолодити в холодній воді, викласти в сито і дати стекти зайві рідини. Після цього перекласти в ємність для варіння.
2. Зварити сироп із 1 склянки води та 500 г цукру. Гарячим сиропом залити ягоди горобини, закип'ятити і варити 3-5 хвилин|мінути| при постійному помішуванні. Після цього прибрати ємність до повного остигання.
3. Потім додати|добавляти| залишки цукру (800 г), розмішати і варити до готовності на повільному вогні.
4. Розкласти варення, що охололо, по чистих баночках, герметично закрити, і переставити в постійне місце зберігання.

Для приготування варення у кількості двох літрів знадобляться такі продукти:

• стиглі яблука – 1 кг;
• цукровий пісок – ½ кг;
• чорноплідна горобина – 0,3 кг;
• кориця - 1-2 палички, або кілька щіпок.

Кулінарний процес:

У ємність відповідного розміру налити воду в кількості 2-х склянок і покласти цукор для приготування сиропу. Поставити каструлю на вогонь, закип'ятити та додати корицю;

Після закипання покласти яблука. Попередньо плоди очищають від шкірки, вирізують серцевину та подрібнюють на шматочки. Фрукти варяться півгодини;

Як тільки, яблука розм'якшуються і потемніють можна додавати горобину.Все разом варити 20 хвилин|мінути| при періодичному помішуванні;

Варення зняти з плити, перекласти простерилізованими баночками, закрутити кришками. Ємності перевернути та залишити на добу в теплому пледі;

Розставити заготовки у призначеному для зберігання місці.

Кухарю на замітку.Щоб ягоди аронії стали м'якшими і ніжнішими, їх рекомендується кілька разів обдати окропом. Для варення краще використовувати яблука твердих та пізньостиглих сортів, без битих місць.

З апельсином

Щоб зварити смачний десерт із цитрусовими, необхідно переконатися в наявності наступних продуктів:

• чорноплід – 1,3 кг;
• апельсин – 1 штука;
• пісок цукровий – 1,1 кг;
• вода – 0,9 літра.

Етапи приготування:

Викласти, попередньо перебрану, горобину в друшляк і промити в проточній воді;

Пересипати аронію у містку каструлю та залити воду у такій кількості, щоб вона покривала ягоди. Поставити на варильну поверхню, довести до кипіння і варити близько 7 хвилин, додати цукор і продовжувати процес ще стільки ж;

Зняти каструлю та поставити в прохолодне місце на 4 години;

Апельсин очистити від шкірки, розділити на часточки і подрібнити у блендері або дрібно нарізати;

Поставити варення на вогонь і як тільки солодка маса почне закипати додати підготовлений апельсин;

Готувати близько 6 хвилин, після прибрати каструлю і розлити десерт по простерилізованих банкам, закрити кришками і залишити до охолодження, поставити в місце для зберігання.

З журавлиною

Перш ніж приступати до готування, потрібно перевірити наявність таких продуктів:

• чорноплідну горобину – ½ кг;
• журавлину – 0,1 кг;
• яблучний сік – 0,1 л;
• пісок цукровий – ½ кг;
• лимонний сік - 1 столова ложка.

Як готувати:

Горобину перебрати, і на 5 хвилин опустити в окріп, дати стекти рідини та при необхідності підсушити аронію за допомогою паперових рушників;

У каструлю відповідного об'єму додати сік яблук та лимона, а також цукор. Сироп нагрівається до розчинення солодких кристалів;

Додати в сироп ягоди горобини та журавлини, довести до кипіння і продовжувати варити ще 15 хвилин, вимкнути плиту та дати масі охолонути під кришкою;

Повторити попередній пункт ще двічі. На третій раз після кип'ятіння, варення, у гарячому вигляді розкладається за підготовленими ємностями.

Такі ласощі припадуть до душі людям, які дотримуються різних дієт або тим, кому протипоказаний цукор. Замість нього додається фруктоза. Отримати варення із густою консистенцією допоможе желатин, який додається під час приготування.

Необхідні продукти:

• горобина чорноплідна – 1 кг;
• фруктоза – 0,65 кг;
• вода - ½ літра.

Кулінарний процес:

Горобину промити, викласти в друшляку і обкотити окропом, дати рідини стекти;

Налити воду в каструлю відповідного розміру, додати фруктозу, довести до кипіння та покласти ягоди;

Після закипання продовжувати варіння протягом 7 хвилин;

Дати варенню охолонути, додати желатин та ще раз довести до кипіння;

Забрати з плити трохи остудити, розлити по стерильним банкам.

Як приготувати джем

Крім варення з чорноплідної горобини багато господарок заготовити дуже смачні джеми. Пропонуємо декілька варіантів.

Отримати їстівний продукт із незвичайним смаком досить просто. Все, що потрібно для приготування це:

• плоди горобини 1 кг;
• вода -1,5 ст.;
• цукровий пісок - 1,2 кг.

Етапи приготування

1. Ягоди перебрати, позбавити черешків і листя, ретельно помити і дати стекти воді.
2. Плоди подрібнити у блендері таким чином, щоб залишилися невеликі шматочки горобини.
3. У ємність налити воду і покласти ягоди, отримана суміш вариться 7 хвилин.
4. Висипати цукровий пісок, включити максимальну потужність на 7 хвилин, а потім на мінімальній потужності, готувати ще 5 хвилин.
5. Весь процес варіння відбувається при постійному помішуванні. У джему густота консистенції має бути більшою ніж у варення, але менше ніж у повидла. Продукт перекласти в підготовлені банки, що пройшли стерилізацію, почекати поки вони охолонуть і поставити на зберігання.

Джем з яблук та чорноплідної горобини виходить ароматним, ніжним та дуже смачним. А готується дуже просто.

Необхідні компоненти:

• плоди аронії – 1,5 кг;
• яблука – 0,6 кг;
• пісок цукровий – 2,3 кг;
• вода – 0,3 л.

Як приготувати:

Яблука помити, вирізати серцевину і поділити на шматочки;

Покласти в ємність відповідного розміру, додати невелику кількість, поставити на плиту, закрити кришкою та проварити до м'якого стану;

Такі ж дії відбуваються з чорноплідною горобиною (різати не треба);

Після розм'якшення фрукти та ягоди з'єднати, протерти через сито та додати цукровий пісок;

Пюре варити на маленькому вогні до одержання густоти бажаної консистенції;

У гарячому вигляді розкласти по простерилізованих банках, закрити, перевернути, загорнути в ковдру та через 24 години поставити у вибране для зберігання місце.

Сироп, приготований із чорноплідної горобини, є не тільки смачним, а й корисним, а також служить чудовою заготівлею на зиму. Його можна подавати до різних десертів або просто додавати до чаю.

Необхідно підготувати такі інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 2,5 кг;
• вода – 4 літри;
• цукровий пісок;
• лимонна кислота - 25 грам.

Етапи приготування:

Аронію промити всю кількість, покласти в ємність відповідного розміру та залити окропом – 4 літри;

Всипати лимонну кислоту та перемішувати до її розчинення;

Каструлю накрити кришкою, закутати теплим рушником;

Через 24 години ягоди процідити через кілька шарів марлі;

Сік, що вийшов, відміряють літровою ємністю. На літр відвару використовується 1 кг цукру;

Змішати цукор із соком, поставити на плиту і прогрівати протягом 10 хвилин;

Сироп, що вийшов, розлити по банках, закатати.

Корисна порада.Якщо ягоди чорноплід віджати при проціджуванні, то сік вийде більш насиченого кольору. До речі, використану горобину можна не викидати, а пустити на приготування варення.

Приготування домашньої пастили справа досить клопітна, але вона того варта. У представленому нижче рецепті є не тільки чорноплідна горобина, але й яблука, а для кулінарних подвигів знадобляться такі продукти:

• чорноплід – 1 кг;
• яблука – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг.

Техніка приготування

1. Горобину без листя і плодоніжок промити, викласти в лоток і поставити в морозилку на 2 години. Почистити і порізати яблука на маленькі шматочки, щоб швидше варилися;
2. Змішати фрукти, ягоди та цукровий пісок у тазі;
3. Накрити ємність кришкою і поставити на 5 годин у тепле місце для відтавання ягід горобини;
4. Перекласти суміш у каструлю, поставити на вогонь, варити після кипіння протягом 20 хвилин, поставити остуджуватись;
5. За допомогою блендера подрібнити суміш, закип'ятити, проварити та остудити. Процедура повторюється до того часу, поки ягідна маса не набуде густоти повидла, тягучість і легко відокремлюватися від стінок;
6. Сушіння пастили здійснюється на кухні, якщо є достатня кількість місця. Необхідно розстелити на вибраній поверхні харчову плівку, папір для випічки, викласти тонкий шар пастили та залишити на просушування;
7. У такому вигляді десерт готуватиметься кілька днів. Для прискорення процесу використовується духовка чи електросушарка;
8. На лист викласти папір для випічки, змастити олією (рослинним) і покласти фруктово-ягідну масу;
9. Встановити мінімальний температурний режим у духовці, поставити пастилу і при відкритих дверцятах сушити до повного приготування;
10. Перевірити готовність можна дуже простим способом, достатньо доторкнутися до центральної частини десерту, він не повинен приставити до пальців;
11. Пастилу скрутити рулетом та покласти в чисту суху банку для подальшого зберігання.

Кулінарна хитрість.Якщо пастила прилипне до паперу, відокремити її буде дуже важко. Тут потрібно перевернути заготовку і оббризкати листок водою, і через хвилину папір чудово відійде, не пошкоджуючи пастильний лист.

Приготувати родзинки із ягід аронії в домашніх умовах не складно. До того ж у цьому продукті міститься велика кількість вітамінів та мікроелементів. Застосовувати десерт можна для варіння компотів, начинки для випікання або вживати як самостійну страву.

Необхідні компоненти:

• чорноплідна горобина – 1,5 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• вода – 2 склянки;
• лимонна кислота - 1 чайна ложка.

Процес приготування

Зробити сироп, змішавши воду, цукор та лимонну кислоту. Додати аронію і варити після закипання протягом 20 хвилин;

Ягоди пересипати в друшляк, дати стекти сиропу;

Перекласти горобину тонким шаром на потрібну плоску ємність і поставити в кімнату на просушування;

Процес висушування займає кілька днів, і поки він йде ягоди, потрібно періодично помішувати;

Готовий продукт розкласти банками, закрити кришками і поставити на зберігання.

Сироп виливати не варто, його розливають по банках і ставлять у прохолодне місце. Він може бути відмінною основою для киселя, компоту, а також концентрат розводять водою і використовують як пиття.

Напої

Заготовити чорноплідну горобину як компотів і соків на зиму — це чудовий варіант зберегти корисні властивості ягід. Адже в домашніх умовах напої завжди виходять кориснішими та смачнішими.

Сік

За наявності соковарки необхідно залити воду в нижню частину машини на ¾ і поставити на плиту. Поверх встановлюється сітка, що збирає сік, на неї чаша з горобиною. Ягоди у кількості 2-х кг змішують із цукровим піском (2 склянки). Накрити кришкою каструлю, шланг сік, що подає, повинен бути перекритий.

Після закипання води внизу потужність нагріву зменшується до мінімального значення, через 50 хвилин сік можна розливати по стерильним пляшкам, закривати кришками. Залишається утеплити ємності терміном 24 години.

Готується смачний напій із осінніх яблук та свіжих плодів чорноплідної горобини. Заздалегідь потрібно підготувати:

• яблука у кількості 1 кг;
• горобину – 400 г;
• цукровий пісок – 800 г;
• вода – 1 літра.

Процес приготування:

1. Яблука помити, нарізати середніми часточками та прибрати серцевину. Потім опустити на 3 хвилини в киплячу воду.
2. Чорноплідну горобину помити перебрати і укласти разом з яблуками в банки до рівня плічок. Потім влити гарячий сироп і стерилізувати в окропі 25 хвилин - літрові банки і 45 хвилин - трилітрові банки.
3. Закрутити кришками, остудити та прибрати на зберігання у комору.

Такий компот ідеально підходить для святкового столу.

З чорноплідної горобини можна приготувати не тільки солодкі десерти, а й чудові соуси до м'ясних страв.

Складові:

• ягоди аронії – ½ кг;
• лимон - 1 штука (великий);
• часник – 0,05 кг;
• базилік – 0,1 кг;
• цукровий пісок – 0,1 кг;
• сіль - ½ чайної ложки.

Як приготувати

• горобину, часник та лимон пропустити через м'ясорубку. Цитрус потрібно залишити в шкірці, але витягнути насіння;
• порубати зелень;
• додати базилік і цукор у соус і ретельно розмішати;
• поставити наполягати протягом 30 хвилин;
• використовувати за призначенням.

Цукати з чорноплідної горобини.

Висновок

Плоди чорноплідної горобини широко застосовуються в кулінарних рецептах для приготування різних десертів, смачних напоїв та делікатесних соусів до м'ясних страв. Головне готувати з гарним настроєм і тоді заготовки вийдуть найсмачнішими та найкориснішими.

Бажаємо вдалих заготовок та приємного апетиту!

Ця ягода росте як у садах, так і в парках та лісах. Розрізняють червону дикоросла горобину, і садову чорноплідну. Зростають обидва види в середній смузі з помірним кліматом. Ягоди червоної та чорноплідної горобини містять вітамін С, вітаміни групи В, вітамін А, мікро- та макроелементи та цілий список амінокислот. Червона додатково містить каротин, який надає їй насичений помаранчевий колір. Вона корисна за таких хвороб: анемія, цинга, діабет, ожиріння, використовується для прискорення загоєння ран.

Протипоказано вживати червоні ягоди за підвищеної кислотності шлунка.

А плоди чорноплідної горобини, або аронії, багаті на йод, тому їх застосовують для лікування таких хвороб: дифузний зоб, токсичний зоб, гіпертонія, атеросклероз, цукровий діабет.

Свіжий сік з застосовується як антидот (протиотрута) при отруєнні миш'яковмісними препаратами. Однак високий вміст кислот робить її не рекомендованою до вживання при виразковій хворобі, гастриті, тромбофлевіті, низькому тиску та поганій згортання крові.

Як зберігати свіжу горобину в домашніх умовах

Збирають червону та чорноплідну ягоди у різну пору року. Червоні грона набирають свій найкращий смак після перших заморозків, але у підмороженому вигляді вони гірше зберігаються.

Плоди обох видів добре витримують холод і навіть стають ще смачнішими і кориснішими, якщо їх правильно зберігати з дотриманням усіх умов. Найкращим способом зберігання свіжої червоної чи чорноплідної горобини є льох чи холодильник. Після збору ретельно видаляють все листя, прибирають зіпсовані і м'яті ягоди. Мити горобину після збирання не потрібно, так ви змиєте захисний природний наліт із плодів.

Для зберігання плодів без холодильника підійде сухе прохолодне місце:

Для цього грона нанизують на нитки так, щоб вони не стикалися між собою та підвішують до сухої стелі. Також можна скласти підготовлені ягоди в гронах у картонні або дерев'яні ящики, кожен шар перекладаючи папером. У ящиках роблять дірки для вентиляції.

Як зберігати горобину в холодильнику

Якщо сухого льоху або підвалу у вас немає, чудовим рішенням, як зберегти червону горобину на зиму свіжою, є холодильник. Те саме стосується і чорних ягідок.

Як зберігати червону горобину в холодильнику

Для цього ягоди зірвати з грон, перебрати, вилучивши листя, комах і т.д. Можна скласти чисті сухі грона в пакет з паперу або поліетилену.

Істотно продовжити термін зберігання допоможе цукор. У пластиковий контейнер насипати на дно цукор, потім шар ягід і таким чином заповнюють його шарами догори. Терміни, скільки можна зберігати пересипані цукром плоди, становлять:

Також можна ягоди перебрати, помити та перетерти з цукром, виходячи з пропорції 2 частини цукру на 1 частину горобини. Скласти фруктове пюре у чисті сухі банки, закрити кришками та зберігати в холодильнику на середній полиці не довше 1 року.

Як зберігати чорноплідну горобину в холодильнику

Якщо обробка зібраних ягід поки що не входить у ваші плани, можна зрізані сухі грона скласти в поліетиленовий або паперовий пакет. Покласти в холодильник у відсік для фруктів та овочів, зберігати в такому протягом місяця.

Крім звичайного зберігання у холодильнику, можна зробити заготовки. Ці ягоди більш солодкі та соковиті, з них виходить найсмачніше пюре без варіння. Для цього перебрані та помиті ягоди потрібно перетерти блендером, виходячи з пропорції 2 частини цукру на 1 частину плодів, розкласти чистими сухими банками під кришку. Зберігати у холодильнику на середній полиці до 6 місяців.

Як зберігати горобину в морозилці

Заморожування «шоковим» методом, тобто при температурі -18 ° С і нижче, є відмінним способом зберегти корисні властивості свіжих плодів. Такий спосіб зберігання на зиму навіть збільшує в них кількість каротину, це ідеальний варіант, як зберігати червону горобину, зібрану до настання заморозків. Перебрані та помиті ягідки потрібно висушити на рушник за кімнатної температури, після чого висипати на піднос і поставити в морозилку.

Після розморожування плоди можна додавати згідно з рецептом, як свіжі. Для цього їх потрібно вийняти заздалегідь і покласти на нижню полицю холодильника в тій же тарі, де вони заморожувалися, на 6-8 годин для розморожування. Вони не втрачають своєї форми та смакових якостей.

Крім цього, чудовим способом, як зберегти чорноплідну горобину в домашніх умовах свіжою протягом року, є перетирання плодів. Ягоди з цукром у пропорції 1:0.5 збивають у блендері, фасують по пакетах з ваккумною застібкою та зберігають у морозильній камері до 1 року при температурі від -18°С та нижче.

Способи зберігання чорноплідної та червоної ягоди не обмежуються лише заморожуванням та перетиранням з цукром. Не заморожуючи, можна зробити з них такі горобинні заготовки:

Сушена горобина

Цікавим є той факт, що приготовані таким способом плоди є основою для модного гранатового борошна. Сушать як червону, так і чорну ягоду, з обох видів можна приготувати цей корисний та незвичайний продукт.

Сушену горобину готують так:

Горобина буде готова, коли плоди перестануть липнути між собою під час стискання в долоні. Процес сушіння також можна провести в сухому добре провітрюваному місці – на горищі або на балконі, або у спеціальній сушарці для продуктів.

Сушити також можна й окремі грона, кожну гілку кладуть на папір для випічки і готують вищеописаним способом. Для визначення ступеня готовності плодів чорноплідної горобини необхідно дочекатися моменту, коли вони стануть яскравого винного кольору. У природних умовах у сухому приміщенні цей процес може тривати до трьох тижнів.

Свої корисні властивості плоди червоної або чорноплідної горобини зберігають до двох років. Як тільки вони придбають наліт у вигляді іржі, то стануть непридатними для харчування.

Борошно краще робити безпосередньо перед застосуванням, в меленому вигляді вони довго не зберігаються і швидко втрачають смак, аромат і поживні якості.

В'ялена горобина

В'ялена ягода зберігає всі корисні властивості, але технологія її приготування інша. Така заготовка робиться так:

Потім сироп проціджують, його можна закрити в банки як топінг для морозива чи інших десертів. Тепер плоди після того, як з них стіче сироп, потрібно зробити в'яленими, для цього:

Потім лист вийняти з духовки і остудити ягоди при кімнатній температурі. Після чого скласти їх у сито, і залишити в сухому та теплому місці досушувати при температурі 30°С.

Ягоду їдять товченою, в'яленою, сушеною, консервованою.

Також можна зробити мочену червону або чорноплід, вимочуючи за рецептом для квашених яблук. Можна закрити їх у власному соку, зробити варення чи приготувати джем.

Чи можна використовувати ягоди не для їжі? Рідко якась дівчинка в дитинстві не прикрашала себе ними. Ця плоди ідеально підходить для виробів:

Все це можна зробити з ягід червоної горобини. Для цього сушать готові вироби з плодів або гарну гілку з гронами, після чого використовують їх за призначенням.

Їх можна сушити при температурі 60 ° С, заморожувати, готувати з них джем, варення, соки.

Плоди необхідно перед переробкою підготувати: промити проточною водою, розсортувати за розміром, видалити м'яті, пошкоджені ягоди, відокремити ягоди від щитків. Ті, у кого росте чорноплідна горобина, заготівлі на зиму з неї, напевно, робили не раз. Поділимося корисними та смачними рецептами.

Соки та компоти

СІК НАТУРАЛЬНИЙ. Ягоди миють у кистях, відокремлюють від плодоніжок, подрібнюють на м'ясорубці. Перекладають в емальовану каструлю, додаючи на кожен кілограм маси півсклянки води, нагрівають на водяній бані при 60 С десять хвилин. Це сприяє кращій соковіддачі та переходу в сік біологічно активних речовин. Віджимають сік соковижималкою, прогрівають до 80-85 ° С і пастеризують у невеликих банках при температурі 85 ° С (півлітрові банки - 10 хвилин, літрові -12-15 хвилин). Сік можна консервувати за методом гарячого розливу: кип'ятити три хвилини, розлити в скляні банки, що простерилізують, об'ємом 2-3 л, закатати і поставити кришкою вниз до повного охолодження.

Макуха, що залишилася після віджимання соку, містить ще багато корисних речовин. Його заливають теплою кип'яченою водою, настоюють, зрідка помішуючи, три-чотири години і знову віджимають. Можна використовувати макуху і для киселів, додаючи яблука або лимон. Щоб покращити смак консервованого соку, до нього можна додати цукор (50 г на літр соку) або яблучний сік (на літр соку аронії - 0,5 л соку яблук), або сік обліпихи.

ВАРЕННЯ ПІВДЕННА НІЧ.Підготовлені ягоди пробланшувати в окропі дві хвилини, перенести в киплячий цукровий сироп, потримати на малому вогні п'ять-сім хвилин, зняти з вогню і витримати вісім годин, після чого варити до готовності. У готовому варенні плоди не спливають догори, а рівномірно розподіляються у сиропі. Налита на блюдце крапля сиропу зберігає свою форму, не розпливаючись. Наприкінці варіння додати лимонну кислоту.

Вам знадобиться: 1 кг плодів, 1 кг цукру, 1 склянка води, 1 г лимонної кислоти або 1/3 частини лимона.

Готове варення перекласти в чисті скляні банки, накрити марлею, другого дня закрити поліетиленовими кришками. Зберігати у прохолодному місці.

КОМПОТ ІЗ ЧОРНОПЛОДКИ. Підготовлені ягоди пробланшувати при температурі 90-95 ° С 2-3 хв., Укласти в банки до плічок і залити гарячим (80-85 ° С) цукровим сиропом і витримати від 2 до 6 годин. Пастеризувати при температурі 95 ° С: півлітрові банки 15-20 хв, літрові банки - 20-25 хв.

Склад заливки: на 1 л води – 500-700 г цукру.

Цей рецепт покращується, якщо для заливання брати підсолоджений яблучний сік (250-350 г цукру на 1 л соку). Плоди чорноплідної горобини з яблучним соком м'якше, ніжніше та гармонійніше за смаком. Можна готувати такі домашні заготівлі, як узвари асорті (чорноплідна горобина з яблуками, обліпихою, грушею), але в цьому випадку горобини має бути не більше 15%.

КОМПОТ З ЧОРНОПЛОДНОЇ ГОРОБИНИ. Ягоди горобини відокремити від щитків, вимити і замочити на 2-3 доби, періодично змінюючи воду. Потім перекласти в банки та залити гарячим цукровим сиропом, додати 3 – 4 г лимонної кислоти. Стерилізувати в окропі: літрові банки 25 хв.

Склад заливки: на 1 літр води – 400-600 г цукру, 3 – 4 г лимонної кислоти.

КОМПОТ НА ПЛОДОВО-ЯГОДНОМУ СИРОПІ БЕЗ ЦУКРУ. Підготовлені ягоди горобини замочити на 2-3 доби, періодично змінюючи воду. Плоди укласти в банки і залити киплячим соком із червоної, чорної смородини або яблучним. Стерилізувати у киплячій воді: півлітрові банки – 15 хв., літрові – 25 хв.

Варення із чорноплідки

Такі домашні заготовки можуть зробити навіть недосвідчені господині.

варення з чорноплідної горобини. Бланшировані та охолоджені ягоди залити киплячим сиропом, довести до кипіння та варити до готовності. На 1 кг аронії – 1 кг цукру, 0,5 л води.

варення з чорноплідної горобини, приготоване в швидковарці. Закласти в скороварку чисто вимитий вишневий лист, ягоди, половину норми цукру та залити водою. Закрити кришку скороварки, поставити на вогонь і з кипіння (скороварка шипить) варити 10 хвилин. Скороварку охолодити, щоб можна було відкрити кришку, перекласти варення в таз варки, видалити вишневий лист, додати другу половину цукру, розмішати і з моменту закипання варити до готовності (приблизно 20 хв.).

На 1 кг ягід чорноплідної горобини – 1,2 кг цукру, 50 г вишневого листка, 400 г води.

варення з чорноплідної горобини з яблуками. (Спосіб 1). Підготовлені ягоди та нарізані часточками очищені від шкірки та серцевини яблука бланшувати у киплячій воді3 - 5 хв. Охолодити, покласти у таз для варіння, залити цукровим сиропом і варити в 2-3 прийоми до готовності.

На 0,5 кг аронії – 0,5 кг яблук, 1,3 кг цукру, 0,5 л води.

варення з чорноплідної горобини з яблуками. (Спосіб 2). Підготовлені ягоди бланшувати в киплячій воді 3-5 хв, охолодити, дати стекти воді і покласти у таз варіння. З двох склянок води та 500 г цукру приготувати сироп та залити їм ягоди. Довести до кипіння, кип'ятити 3-4 хв. та залишити на 8-10 годин. Ягоди знову довести до кипіння, додати цукор та варити до готовності.

Яблука нарізати часточками, очистити від шкірки та серцевини, бланшувати 8-10 хв., не доводячи до розварювання. За 15-20 хв. до закінчення варіння у варення викласти яблука. Щоб яблука поступово перемішалися, трусити тазик іноді круговими рухами. В кінці варіння додати у варення лимонну кислоту та ванільний цукор або корицю.

На 1 кг ягід - 300 г яблук, 1,5 кг цукру, 2 склянки води, 5-7 г лимонної кислоти, ваніліну чи кориці.

Джеми та маринади

ДЖЕМ З ЧОРНОПЛОДНОЇ ГОРОБИНИ І АЙВИ ЯПОНСЬКОЇ. Підготовлені ягоди аронії варити до повного розварювання у малій кількості води. Додати цукор та варити 5-10 хв. Нарізані шматочки японської айви покласти в розварену масу і варити джем до готовності: він густіє, і плоди японської айви стають прозорими. Гарячий джем помістити у простерилізовані банки.

На 1 кг аронії – 0,4 кг айви японської, 1-1,6 кг цукру, 0,2 л води.

МАРИНАД З ЧОРНОПЛОДНОЇ ГОРОБИНИ. Готують солодким без оцту. Найкраще для маринаду брати плоди чорноплідної горобини з яблуками (асорті). Покладені в банки плоди до плічок заливають гарячою маринадною заливкою, витримують 4-6 ч., потім пастеризують при температурі 85-90°С 15 хв., герметично закупорюють.

Склад заливки: на 1 л води – 670 г цукру, 3-4 шт. запашного перцю, 1 - 2 шт. гвоздики та кориці, доводять до кипіння.

Зроблені восени заготовки дозволяють ласувати смачними десертами, стравами і радувати всіх, хто оточує всю зиму. Ароніяабо чорноплідна горобина- Корисна ягода, що містить у своєму складі значну кількість аскорбінової кислоти, вітаміну Р, йоду.

За вітамінним складом вона випереджає лимон, аґрус та інші ягоди. Чорноплодка не тільки смачна, а й корисна як у свіжому вигляді, так і в консервованому.

Незважаючи на теплову обробку продукту, вітаміни та корисні речовини зберігаються більшою мірою. З аронії можна зробити безліч смачних та оригінальних заготовок – цукати, настоянки та лікери, варення, компоти, джем, пастилу або просто заморозити. Збір рекомендується проводити наприкінці вересня – на початку жовтня. Розглянемо покрокові рецепти приготування на зиму чорноплідної горобини.

Способи збереження корисних властивостей ягоди

Існує кілька варіантів заготівлі чорноплодки на зиму та способів правильного приготування ягід у цілісному природному вигляді:

1. Зберігання у свіжому вигляді.Використовуючи ножиці, акуратно зрізати пензлики з плодами і викласти в широкі місткі ємності. Підвішують на горищі чи шафі. Зберігають при температурі трохи більше +5 градусів.
2. Сушена чорноплід.Зібрані ягоди перебрати, промити, обсушити. Деко застелити газетою та акуратно тонким шаром розподілити плоди. Сушити потрібно лише природним шляхом, оскільки електричні прилади в рази знижують вміст корисних компонентів. Приміщення, де сушитиметься аронія необхідно дотримуватись температурного режиму, відносної вологості і добре провітрювати. Зберігати рекомендується у скляних банках чи мішечках. Зроблені з дихаючих матеріалів.
3. Як і інші ягоди можна заморозити чорноплідну горобинуна зиму. Заморожування - процес, зручний та швидкий для заготівлі горобини. Ягоди ретельно промивають під проточною водою, відокремлюють від плодоніжок, просушують на чистому рушнику. Викладають у спеціальні ємності для заморожування або одноразові мішечки. Піддавати ягоди заморожуванню рекомендується невеликими порціями.

Вітамінна бомба

Для лінивих або зайнятих господарок пропонуємо розглянути найкращий і простий рецепт заготівлі чорноплід на зиму - протерті плоди з цукровим піском.

Продукти:

• ягідні плоди - 1 кг;
• цукор-пісок - 0,5-0,7 кг.

Робимо так:

1. Чорноплодку перебрати, промити у кількох водах та обсушити. Викласти в блендер або подрібнити у кухонному комбайні, кому як зручно. Викласти масу у містку каструлю, засипати цукор. Перемішати і прикрити, залишити на кухонному столі на 30 хвилин|мінути| для найкращого розчинення крупинок.
2. Розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити та прибрати у прохолодне місце.

Джем із чорної горобини: рецепт приготування на зиму

На свій смак ягідки кислі та терпкі, але незважаючи на це з них роблять смачний, ароматний та корисний джем. З використанням покрокового рецепту процес приготування буде швидким і легким. Ласощі чудово підвищить імунітет та покращити загальний стан у період холодної зими.

Продукти:

• чорноплідна горобина - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 2,2 кг;
• відфільтрована рідина - 450 мл.

Процес буде такий:

1. Плоди відсортувати, прибрати сміття та зіпсовані плоди. Промити під проточною водою, дочекатися стікання зайвої вологи.
2. Викласти в зручну каструлю, влити потрібну кількість води. Довести до кипіння, зменшити нагрівання і варити до розм'якшення плодів.
3. Після відкинути на сито, подрібнити блендером або кухонним комбайном, за підсумком має вийти пюреподібна маса. Визначити її в емальовану ємність, засипати цукровий пісок, розмішати та поставити на плиту. Після закипання, зменшити нагрівання і варити до готовності.
4. Розкласти у гарячому вигляді по чистих банках, прикрити та поставити стерилізуватися на 15-25 хвилин. Щільно закрити та прибрати в холодне місце. Джем із чорноплідної горобини на зиму (рецепт див. у статті) готовий.

Пастила

Чудовий рецепт для любителів солодкого. Корисні ласощі дозволяють давати дітям.

Продукти:

• ягоди - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 1 кг;
• білок яєчний - 2 шт.

Порядок роботи:

1. Плоди перекласти у місткий посуд із металу. Використовуючи дерев'яну товку подрібнити ягоди. Засипати цукром, прикрити і поставити в духовку, попередньо розігрівши його до температури 160 градусів.
2. Іноді потрібно діставати тару з вмістом і перемішувати для кращого розчинення крупинок цукру. Як склад набуде густу масу протерти його додатково через дрібне сито і охолодити.
3. Додати білок та ретельно збити. Процес проходить до тих пір, поки вміст не набуде білого кольору.
4. Готову масу розділити на 3 частини і одну з них викласти на лист тонким шаром, попередньо застеливши її пергаментним папером.
5. Поставити в духовку за температури 80 градусів. Як тільки верхній шар підсихає, викладається друга частина суміші, а потім і третя.
6. Пастила трохи підсохла, остудити та розрізати на кубики чи скибочки. Перекласти у зручну баночку та прибрати у холодне місце.

Найпоширенішою стравою із чорноплідної горобини вважається мармелад, рецепт якого розглянемо нижче. Такий десерт можна давати дітям, тим більше, що ласощі дуже корисні.

Продукти:

• чорноплід — 2 кг;
• цукор-пісок - 1,2 кг;
• чиста вода - 0,8 л.

1. Ягоду ретельно перебрати, видалити сміття та зіпсовані плоди. Промити ретельно у кількох водах. Викласти в каструлю, влити потрібну кількість рідини, перемішати. Поставити на плиту та варити при середньому нагріванні до розм'якшення.
2. Готову масу протерти блендером до пюреподібного стану. Додати цукор-пісок, встановити на середнє нагрівання і продовжити приготування до загусання.
3. Потім пекарський лист змочити трохи холодною водою, рівномірно розподілити і залишити при кімнатній температурі або в духовці (температура 60-80 градусів) висихати.
4. Готовий виріб нарізається на кубики, а перед подачею посипається цукровою пудрою. Для зберігання шматочки викладаються у скляні ємності. Зберігати рекомендується у прохідному місці.

Желе із чорноплідки

Багато дітей з діства желе сприймають як чарівний десерт «Смачні мрії». Ця страва подобається всім: дітям, дорослим. Для малюків – різнобарвне диво, а для батьків – легкість у приготуванні, доступність компонентів. Тому пропонуємо розглянути рецепт желе із чорноплідної горобини на зиму.

Продукти:

• горобина - 1,25 кг;
• цукор-пісок - 500 г
• відфільтрована вода - 300 мл.

Порядок дій:

1. На початку потрібно ретельно підготувати ягоди: перебрати, промити. У підготовлену чисту та містку тару викласти плоди. Додати відміряну кількість води. Поставити на сильне нагрівання. Довести до кипіння, знизити температуру конфорки та продовжити приготування ще 30-40 хвилин. Уварюємо горобину, не забуваючи її постійно перемішувати.
2. Забрати з плити. Використовуючи дерев'яну товкушку, пом'яти горобину і додатково протерти через сито з дрібними осередками. Отриману макуху потрібно видалити повністю або залишити невелику кількість м'якоті за бажанням.
3. Готову масу знову закип'ятити, попередньо з'єднавши із цукровим піском, прогрівати протягом чверті години.
4. Готову суміш розлити у гарячому вигляді по стерильним банкам, щільно закрити та прибрати у холодне місце для тривалого зберігання.

Цукати з горобини

Зроблені цукати за описаним нижче рецептом дозволяється використовувати в харчуванні людям з підвищеним цукром у крові. Для них даний компонент вважається ідеальним, тому що він служить чудовим замінником кристалічного цукру. Готові цукати виходять смачними, ароматними та, головне, корисними.

Продукти:

• горобина - 500 г;
• цукор-пісок - 500 г;
• відфільтрована вода - 100 мл;
• кислота лимона - 0,5 ч.л.;
• ванілін - 1 г.

Порядок роботи:

1. Ягоди перебрати, видалити непотрібні частини та сміття. Викласти в зручну катрюлю та наповнити її водою. Прикрити та залишити на кухонному столі в тіні на 2 дні. За цей проміжок часу потрібно змінювати рідину, інакше ягідки почнуть підкисати.
2. В окремій каструлі з'єднати цукор та воду. Поставити на плиту, розмішуючи варити 10 хвилин|мінути|. Крупинки мають повністю розчинитися. У гарячий сироп відправити горобину після закипання варити 60 хвилин.
3. Наприкінці додається ваніль і лимонна кислота. Ретельно перемішати. Відкинути на друшляк ягоди, дочекатися повного стікання сиропу. Розсипати у підготовлену ємність тонким шаром. Поставити у тепле місце на 24 години для підсихання.
4. Зберігати цукати рекомендується у скляних банках із цукровим піском. Сироп можна використовувати як десерт для чаю.

Зі свіжих плодів більшість господарок воліють робити смачний, домашній напій — компот. У зимовий час він чудово доповнить харчування та заповнить нестачу корисних речовин в організмі, а також нагадає про літні дні. Готується досить легко та просто.

Продукти:

• чорноплід — 500 г;
• цукровий пісок - 500 г;
• відфільтрована вода - 1 л.

1. Зібрані ягоди перебрати, видалити гілочки та непридатні для харчування плоди. Викласти в емальовану каструлю та наповнити чистою водою. Акуратно перемішувати вміст руками, щоб не розчавити ягідки. Відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи.
2. Відповідні банки промити з милом, простерилізувати. На дно кожної їх викласти ягоди на 1/3 частина від обсягу тари. Прикрити та залишити на кухонному столі.
3. У сотейник вилити потрібну кількість рідини, довести до кипіння і висипати цукровий пісок. При регулярному помішуванні варити до повного розчинення крупинок.
4. Гарячий сироп розлити по банках, щільно закрити і перевернути догори дном. Прикрити і залишити в такому вигляді до повного остигання.

Для покращення та виділення смаку горобини дозволяється додавати й інші фрукти – яблука, сливу, цитрусові, а з ягід – вишню.

Компот із чорноплодки з яблуками

Ще один варіант смачної заготівлі із чорноплідної горобини - компот на зиму.

Продукти:

• ягоди - 500 г;
• яблука - 1 кг;
• відфільтрована вода - 4 л;
• цукор-пісок - 900 г.

Алгоритм дій такий:

1. Для виготовлення рекомендується вибирати яблучні плоди меншого розміру. Більші потрібно розрізати на кілька частин, попередньо видаливши насіннєву коробку.
2. Ягоди ретельно перебрати, видалити гілочки та листочки. Промити під проточною водою.
3. Банки вимити з милом і простерилізувати в духовці. Розкласти чистими ємностями.
4. В окремій каструлі з'єднати воду та цукровий пісок. При регулярному помішуванні довести до кипіння, варити до розчинення крупинок.
5. Готовий сироп розлити по підготовлених банках, герметично закрити, перевернути та остудити. Зберігати у льоху чи холодильнику.

Медова настойка із чорноплідкою

Напій чудово прикрасить будь-яке свято. Крім розслаблення, можна нормалізувати в організмі вітамінний склад, а також усуне перші ознаки простудного захворювання.

Продукти:

• свіжі ягоди - 3 склянки;
• мед липовий - 90 г;
• горілка (якісна) – 1 л;
• кора дуба - 1,5 щіпки.

Готується алкогольний напій досить тривалий час, але смак і аромат його вартий того.

1. Чорноплодку перебрати, видалити плодоніжки, сміття та гнилі плоди. Розкласти в рівних кількостях по чистим стерильним банкам.
2. Мед розтопити на водяній бані до рідкого стану, додати кору промиту дуба.
3. Розлити по банкам, наповнити алкогольним напоєм, закрити та прибрати у темне, прохолодне приміщення на 3-4 місяці. Не забувайте регулярно струшувати вміст для гарного наполягання.
4. Після закінчення часу процідити через сито і перелити у відповідні ємності. Настоянка із медовим смаком готова.

Домашній напій

Напій виходить смачним, ароматним та дуже корисним.

Продукти:

• ягоди - 2 склянки;
• листя вишні - 100 шт.;
• відфільтрована вода - 2 л;
• цукор-пісок - 500 г;
• лимонна кислота - 1 ч.л.;
• горілка – 1 л.

1. Горобину перебрати, промити у кількох водах. Викласти в підготовлену каструлю, додати потрібну кількість води, засипати цукровий пісок і викласти листя вишні. Поставити на плиту, закип'ятити та варити 10 хвилин. Прикрити та остудити.
2. Процідити, додати до складу лимонну кислоту, розмішати та проварити на середньому нагріванні протягом чверті години.
3. Прикрити, остудити напій, влити алкоголь та перемішати. Розлити по стерильним банкам, щільно закрити та прибрати у темне місце на 2-3 тижні. Вживати можна після зазначеного часу.

Наливка «Ароматна»

Що приготувати з чорноплідної горобини? Смачні, приємні алкогольні напої. Сам процес досить простий, що не вимагає багато часу та компонентів.

Продукти:

• ягоди - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 500 г;
• якісна горілка - 1-1,5 л.

Ягоду перебрати, промити і викласти в скляну банку, наповнивши її до «плічок». Засипають цукровий пісок і вливають алкоголь. Закрити пластиковою кришкою, прибрати в холодне місце на 3 тижні. Процідити та перелити у зручну тару. Зберігати у холоді.

Що ще можна зробити з чорноплідною горобиною? Існує безліч інших варіантів приготування смачних страв з чорноплодки. Видозмінюючи деякі пропорції у зазначених рецептах, можна зробити кілька варіантів солодкого десерту та вина, які порадують і маленьких діток, і дорослих.