Старий добрий вівсяний кисіль, ділимося максимально корисними рецептами! Вівсяний кисіль: корисна постійна страва

Вівсяний кисіль - це один із старожилів традиційної російської кухні. У давнину з цим напоєм пов'язували різні оповіді та перекази. Цілком імовірно, що його приготуванням займалися ще в давні роки, проте офіційних доказів цього немає.

Користь вівсяного киселя з пластівців

У корисності вівсяних пластівців ніхто не сумнівається. Кисіль, приготований на основі їх, має не менший сприятливий вплив на організм. Деякі завдяки його лікарським властивостям називають його російським бальзамом.

Варто відзначити той факт, що цей напій добре живить організм, а також має у своєму складі безліч корисних організму елементів, у тому числі вітамінів і мікроелементів.

Крім цього, до корисних властивостей киселю з вівсяних пластівців можна віднести такі:

1. Оскільки в ньому присутні бактерії-пробіотики, його вживання веде до нормалізації флори кишечника, що особливо корисно тим людям, які страждають від різних недуг ШКТ, а також тим, хто нещодавно проходив курси лікування антибіотиками;
2. Для тих, у кого діагностовано одну з таких недуг як виразка, ерозія, кислотний рефлюкс або гастрит, кисіль буде корисний своїми обволікаючими та антисептичними властивостями;
3. Чинить вплив на печінку та інші органи;
4. Благотворно впливає складу крові, веде до нормалізації гормонального балансу;
5. Зменшує можливість утворення у нирках каміння та інших відкладень;
6. Сприяє покращенню роботи захисної системи, а також активізує її функції.

Традиційний кисіль із вівсяних пластівців

Давній традиційний рецепт готувався ще нашими предками з наступних компонентів:

• Пластівці – приблизно 0,2-0,3 кг;
• Половина літра теплої води;
• Невеликий шматочок чорного хліба (можна взяти окраєць);
• Сіль за смаком).

Насамперед заливаємо пластівці водою. Як ємність можна використовувати скляну тару. Кидаємо туди ж кусок хліба і розмішуємо. Забираємо на пару діб у тепле місце. Іноді масу можна діставати і перемішувати.

Через 48 годин виливаємо масу в друшляк для того, щоб рідина скла. Гущу не використовуємо, її можна одразу прибирати. Зціджену рідину необхідно поставити на плиту та довести до появи бульбашок кипіння, потім додати сіль.

Як зварити вівсяний кисіль з пластівців для схуднення

Для найпростішого рецепту приготування киселю для тих, хто намагається скинути зайві кілограми, потрібні такі компоненти:

• Півпачки вівсяних пластівців;
• Вода.

У відповідну ємність (зазвичай - каструля) висипаємо підготовлені пластівці;

Після чого – вливаємо воду. Рідина використовуємо на око: вона повинна покрити пластівці приблизно на 2-3 см. Закриваємо кришкою каструлю і відставляємо її на 48 годин.

Через відведений час для скисання, ємність дістаємо, проціджуємо. Гуща, яка залишається в друшляку, не використовується. Її можна викинути.

Решту виливаємо в каструльку і ставимо на плиту, постійно помішуємо. Коли з'явиться густота та невеликі бульбашки від кипіння, прибираємо каструлю з вогню;

Отриману рідину розливаємо за порційними стравами. Забираємо кисіль у холодильник.

Перед вживанням можна додати молоко. На 100 г такого продукту припадає близько 45-55 ккал.

• Більш складний рецепт передбачає використання таких продуктів:
• 0,1 кг пластівців;
• 0,2 кг вівса;
• 0,2 л знежиреного кефіру;
• 1,5л води.

У 100 г киселю, виготовленого за цим рецептом, міститься трохи більше 60 ккал.

Овес і пластівці кладемо у банку. Вливаємо туди кефір та ретельно заважаємо. Закриваємо банку та відставляємо її на 24 години у теплому місці.

Через добу проціджуємо отриману масу. В отриману рідку масу додаємо воду та ставимо на вогонь. Як тільки він загусне, можна зливати з вогню і остуджувати.

Лікувальний кисіль із вівсяних пластівців

Перший рецепт "російського бальзаму" запропонував лікар-мікробіолог Ізотов. Саме його інструкція стала першою використовуватись у лікарських цілях.

Для створення цього лікарського киселю потрібні:

• 5 л води;
• 0,5 кг вівсяних пластівців;
• ½ склянки кефіру;
• Сіль, цукор до смаку.

Етап 1:бродіння. Беремо 3,5 л води, ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Через пару хвилин знімаємо та чекаємо, поки вона охолоне до температури 20 градусів. В окрему ємність засипаємо 0,5 кг пластівців та заливаємо їх водою. Розмішуємо, після чого додаємо ще половину склянки кефіру. Якщо немає кефіру, можна використати біфідок. Далі ємність добре закриває і залишається в темному місці (або ж, можна закрити її тканиною або папером) на пару діб. Не можна ставити поруч із батареями або обігрівачами, оскільки надлишок тепла може посилити процес бродіння.

Етап 2: через два дні беремо рідину, що вийшла, і двічі фільтруємо її. Вперше просто перевертаємо її в друшляк і даємо стекти. Відставляємо рідину, яка скла. Те, що залишилося в друшляку, промиваємо водою, але не поспішаючи: води знадобиться близько 2 л. Необхідно зробити кілька заходів і при кожному потрібно трохи віджимати кашку.

Етап 3: змішуємо маси, які отримали від першої та другої фільтрації. Залишаємо в прозорій ємності (можна використовувати скляну банку) на 10-12 годин. За цей час на дні поступово утворюватиметься осад, який потрібно усувати за допомогою сифонної трубки. У результаті повинна залишитися рідина, яка буде основою для приготування киселю.

Етап 4:варимо кисіль. Ставимо на вогонь каструльку з одержаною рідиною. Не перестаємо її помішувати, поки вона стане густою. Можна додати цукор чи сіль для смаку. Перед тим, як вживати, потрібно остудити.

Як і в будь-якій іншій страві, у приготуванні киселю є деякі нюанси, які необхідно знати:

1. Для приготування цього напою не підходять популярні нині пластівці для швидкого приготування. Потрібно вибирати тільки звичайні, натуральні пластівці зі злаків;
2. Період бродіння, по суті, найважливіший. Потрібно стежити за тим, щоб процес проходив помірно, адже у напої має бути легка та приємна кислинка;
3. Не забувайте постійно заважати кисіль при варінні, інакше він підгорить;
4. Щоб страва була апетитнішою (особливо, якщо ви даєте її дитині), можна додати подрібнених горішків, ягід або фруктів.

Також потрібно пам'ятати про те, що цей продукт, якщо ви плануєте скинути вагу, потрібно правильно приймати. За великим рахунком, їм можна навіть замінити одну з трапез (наприклад, полуденок чи вечерю). Якщо ви вирішили замінити повноцінний прийом їжі киселем, тоді буде зайвим додати до нього трохи ягід та порізаних фруктів.

Інший варіант полягає у вживанні киселю перед кожним прийомом їжі (за 20-30 хвилин) приблизно по третині склянки. Це підготує ваш організм до їди, а також скоротить кількість з'їденого.

Якщо його правильно поєднувати з дієтичним харчуванням, кисіль не тільки допоможе позбутися зайвих сантиметрів на талії, а й очистить організм від відкладених шлаків та інших шкідливих речовин.

Відомо, мабуть, усім. Вона добре очищає організм від шлаків, є прекрасним антиоксидантом, а до того ж наповнює організм енергією. Але окрім звичної каші з цієї крупи можна приготувати неймовірно корисний кисіль. Він чудово обволікає шлунок і тому є просто необхідним для людей, які мають проблеми із ШКТ. Рецепти, як зробити вівсяний кисіль, чекають на вас нижче.

Кисіль з вівсяних пластівців – рецепт

Складові:

• окріп – 3 склянки;
• вівсяні пластівці – 200 г.

Приготування

У вівсяні пластівці вливаємо окріп і залишаємо на чверть години. Після того, як вони набухнуть, протираємо їх через сито і поміщаємо в емальовану каструлю. Додаємо ще 3 склянки теплої води, ставимо масу на малий вогонь та проварюємо суміш до загусання. При цьому не забуваємо кисіль перемішувати.

Вівсяний кисіль – рецепт приготування

Складові:

• пластівці вівсяні – 300 г;
• вода тепла – 500 мл;
• скоринки чорного хліба – 30 г.

Приготування

Теплою водою заливаємо вівсяні пластівці, додаємо скоринки чорного хліба і на 2 дні ставимо в тепле місце. Періодично масу потрібно помішувати, стежачи за тим, щоб маса не сильно тинялася. Готова суміш повинна мати невелику кислинку. Після цього рідину зливаємо, злегка підсолюємо, кип'ятимо, і все – страва готова.

Простий вівсяний кисіль на кефірі – рецепт

Складові:

• неочищений овес – 200 г;
• пластівці вівсяні – 100 г;
• свіжий нежирний кефір – 200 г.

Приготування

Вівсяні пластівці та неочищений овес поміщаємо у скляну банку, заливаємо кефіром, добре перемішуємо і даємо постояти близько доби у теплому місці. Потім проціджуємо, зерно викидаємо, а в рідину, що залишилася, вливаємо 1,5 літра чистої води і проварюємо.

Вівсяний кисіль на воді – рецепт

Складові:

• вода – 2,5 л;
• пластівці вівсяні – 500 г;

Приготування

У велику банку висипаємо вівсяні пластівці. Туди вливаємо воду кімнатної температури, накриваємо кришкою і ставимо в темне місце на 2 доби. Після цього отриману масу проціджуємо через сито, при цьому самі пластівці можна придавити ложкою, щоб відійшла рідина. Варимо кисіль, постійно помішуючи, щоб осад на дні каструлі не пригорів. Після закипання одразу знімаємо його з вогню. За смаком у остиглий напій можна додати мед. Також за бажанням можна додати запарені і нарізані шматочками сухофрукти.

Вівсяний кисіль на молоці – рецепт

Складові:

• коров'яче молоко – 400 мл;
• цукор – 2 ст. ложки;
• пластівці вівсяні швидкого приготування – 100 г;
• крохмаль – 25 г;
• ванілін.

Приготування

У глибоку миску висипаємо вівсяні пластівці, заливаємо їх теплим молоком і залишаємо на 20 хвилин набухати. Після цього над каструлькою встановлюємо сито, вистелене марлею в 2 шари. Проціджуємо молоко з вівсянкою. Наприкінці краю з'єднуємо та віджимаємо вівсянку від залишків рідини та відставляємо убік. Із неї можна буде зварити чудову кашу. Тепер із загального обсягу рідини відливаємо приблизно 100 мл та розчиняємо в ній крохмаль. Розмішуємо масу до однорідного стану. Каструлю з рештою молока ставимо на вогонь, всипаємо в нього цукор, додаємо ванілін і після закипання вводимо розведений крохмаль, безперервно помішуючи, щоб не було грудок. Знову доводимо суміш до кипіння та зменшуємо вогонь до мінімуму. Так само, помішуючи варимо кисіль до загусання. Далі остуджуємо його, розливаємо по піалах чи чашках. Зверху посипаємо цукром та подаємо у вигляді десерту.

У багатьох господинь вівсяний кисіль - рецепт, користь і шкода, якого асоціюються не тільки зі смачною стравою, спосіб приготування має свої особливості. Звичайно, найпопулярнішим видом цього напою, в якому під час готування зберігаються всі найцінніші показники є живий кисіль з вівса.

Користь напою

Вівсяний кисіль – користь та протипоказання, а також низка інших особливостей безпосередньо залежать від головного його інгредієнта – вівса. Цей злак цінується людьми через свої корисні властивості:

1. Він нормалізує показник цукру та холестерину в крові.
2. Склад вітаміну А допомагає позитивно впливати на стан волосся, шкіри, зубів.
3. Вітаміни групи В та Е стимулюють кровотворні процеси, що запобігає розвитку пухлин, появі артритів, катаракти;
4. Вітамін F блокує розвиток алергічних реакцій.
5. Нервову систему зміцнюють склад бжу.
6. Ферментативний склад допомагає краще засвоюватися вуглеводам та виділяти вуглекислий газ із легень.
7. Користь вівсяного киселю через великий вміст у ньому крохмалю яскраво виражена при захворюваннях нирок, гастриті, жовчокам'яній хворобі, холецистит, панкреатит, цироз.
8. Позитивно впливає на слизову оболонку шлунка після отруєнь.
9. Дуже затребуваний вівсяний кисіль, користь якого давно відома при порушенні роботи органів шлунково-кишкового тракту, цукровому діабеті та відхиленнях у роботі серця.
10. Кисель із вівсянки використовують і зовнішньо як домашній косметичний засіб для відбілювання шкіри, а також як сильний антисептик у разі прищів.
11. Маски з вівсом у вигляді кисільної рідини використовують як тонізуючий та протизапальний засіб у масках для в'ялої шкіри обличчя.
12. Високий вуглеводний показник киселю з вівса свідчить, що він є живильним продуктом. Зважаючи на це, користь вівсяного киселю для організму особливо висока для пацієнтів, які перенесли важкі операції, втратили вагу та знесилені.

Користь для дітей

Вживання вівсяного киселю є необхідним для дітей молодшого та шкільного віку.

Пропонуємо традиційний нескладний кисіль вівсяний - рецепт для дітей від півроку:

1. У блендері подрібнити 2 склянки вівсяної крупи або пластівців.
2. Залити порошок, що вийшов, 1,5 склянки води. Залишити на добу у теплому місці.
3. Процідити, додати|добавляти| в рідину трохи молока (до 1 л), солі, помішуючи, проварити до загусання.
4. У охолоджений напій додати мед за смаком.

Слід врахувати, що маленьким дітям давати вівсяні напої потрібно з малих доз, поступово збільшуючи кількість за умови, якщо немає негативної реакції організму. Смачний вівсяний кисіль можна приготувати на воді, якщо дитина має алергію на молочний білок. Додавши до нього перед подачею на стіл трохи ягід, можна збільшити не лише смаковий, а й корисний показник цього напою.

Як варити вівсяний кисіль із геркулесу із закваски для дітей старше року,коли до раціону можна включати кисломолочні продукти, чудово демонструє наступний рецепт:

1. У банку засипати 2 склянки геркулеса, додати 1л 250 мл теплої кип'яченої води, розмішати.
2. Щоб посилити процес бродіння, в банку слід додати дитячого кефіру або адаптованої кислого молока.
3. На 24 години залишити банку у теплому місці.
4. Готову закваску процідити через сито і зберігати у холодильнику.
5. Прозору рідину, що відійшла, зливають, а густу використовують для приготування киселю.

Потім застосовується спосіб, як приготувати вівсяний кисіль із геркулесу з уже готової закваски:

1. Необхідно нагріти 1 склянку молока (води).
2. Додати 2 ст. л. закваски і безперервно помішуючи, довести до кипіння.
3. У готовий остуджений до кімнатної температури кисіль додають дозволену дитині за віком насолоду або фрукти, ягоди.

Є й інший спосіб, як зварити з вівсянки кисіль для дитини:

1. У 1,5 склянки молока проварити 1 склянку вівсянки.
2. Остудити, все збити у блендері.
3. Готову суміш процідити та додавши 0,5 склянки молока, проварити ще 2 хвилини.
4. Кисіль вийде рідким, але корисним. Його можна давати і дітям, які п'ють із пляшечки.

Вівсяний кисіль із вівсяного борошнає найприйнятнішим способом варіння дитячого оздоровчого киселю. Його приготування відбувається швидше, а корисний вівсяний компонент не вимагає проціджування. Особливо такий напій підійде діткам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту через м'яку обволікаючу властивість:

1. У 2 склянках холодної води чи нежирного молока розбавити 2 ст. л. вівсяного борошна.
2. Довести до кипіння, постійно помішуючи, додати цукор до смаку.
3. Остиглий кисіль дають дітям замість сніданку та за 2 години перед сном.

Фруктово-вівсяний кисільпідійде дітям віком від 1 року, а також тим, у кого спостерігається непереносимість молочного білка. Дитячий вівсяний кисіль - рецепт, користь якого в багатому біологічному складі, може готуватися зі свіжих та заморожених фруктів:

1. У 1 літрі води проварити 5 хвилин|мінути| 300 г фруктів.
2. Готовий компот процідити, остудити.
3. Розмішати в компоті з розрахунку на 100 мл – 1,5 г (1/5 частина ч. л.) крохмалю картопляного. За такої пропорції кисіль вийде дуже рідким.
4. Довести до кипіння, помішуючи. Вимкнути. Дати охолонути.

Будь-які види дитячих киселів необхідно вводити до раціону тільки після консультації з педіатром.

Як готувати киселі.

Існують різні типи киселів: приготовані на воді, молоці, простим способом. Кожен із способів, які демонструють як приготувати вівсяний кисіль, можна застосовувати для поповнення дорослого та дитячого меню.

Вівсяний кисіль на водіготується з геркулесовою крупою:

1. Взяти 1 склянку геркулесової крупи, залити 1,5 склянки води. Накрити та залишити на половину доби в теплому місці.
2. Процідити. Рідина трохи присоливши, поставити на вогонь та помішуючи, довести до стану необхідної густоти.
3. Додати перед подачею трохи вершкового масла|мастила|.

Як варити рецепт? вівсяний кисіль на молоцібуде краще за смаком та консистенцією, якщо його готувати з вівсяних пластівців:

1. У 2 склянках молока замочити 100 г вівсянки. Витримати до набухання.
2. Процідити, добре перетираючи пластівці через сито.
3. Додати 1 ст. л. крохмалю, цукру на смак і варити, помішуючи до потрібної консистенції. Не слід допускати закипання страви.

Як зробити вівсяний кисіль, щоб він мав приємний кислуватий смак, допоможе наступний рецепт:

1. У 250 г води наполягти 100 г пластівців. Витримати 12 годин, процідити.
2. До складу додати кірку чорного хліба для бродіння. Виставити на добу.
3. Процідити, додати|добавляти| 1/3 ч. л. цукру, трохи солі, кип'ятити до густини, постійно помішуючи.
4. Розлити у склянки. Подавати із молоком.

Є простий рецепт, як приготувати вівсяний кисіль з вівса з дріжджами:

1. У рівних пропорціях залити овес холодною водою, додати трохи дріжджів.
2. На добу поставити у тепле приміщення для бродіння.
3. Проціджену рідину довести до кипіння, додати трохи олії.
4. Вживати остиглим.

Лікувальні киселі

Обволікаюча властивість кислів дає право називати їх одними з найефективніших засобів при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту. Крім того, кисіль вівсяний, користь і шкода для організму якого досліджується досі медиками, є ще й хорошим засобом для схуднення. Його включають у дієтичне харчування.

У складі киселю з вівса знаходиться досить амінокислот, які значно полегшують засвоєння продуктів харчування, що надходять в організм.

Пропонуємо приготувати кисіль з вівса, рецепт для очищення печінки:

1. Щоб почати вживати такий напій, необхідно підготуватися: протягом місяця немає грубої, жирної та гострої їжі, копченостей, алкоголю.
2. У каструлю всипати 1 склянку вівса, залити 3 л води. Дати закипіти.
3. Склад процідити.
4. Пити 2 рази на день по 150 мл.

Кисіль для схуднення

Вівсяний кисіль із буряком — ефективний засіб для тих, хто хоче позбутися шлаків і скинути зайві кілограми:

1. Необхідно взяти пластівці швидкого приготування - підійде "Геркулес", чорнослив без кісточок, сирий буряк.
2. Буряк - на тертку, чорнослив - дрібно нарізати.
3. Склянку чорносливу, нашаткованого буряка та «Геркулеса» залити 2 л окропу.
4. Варити склад 15-20 хвилин, щоб він став схожим на кисіль.
5. Вівсяний кисіль для схуднення, що вийшов, потрібно процідити і остудити.
6. Пити перед сном за 2:00. На правий бік в область печінки покласти грілку, так покращаться жовчогінні властивості печінки, що сприятиме її очищенню.

Лікуємо шлунок

Дуже популярний вівсяний кисіль із борошна, рецепт якого не потребує особливих знань у кулінарії. Достатньо розвести борошно у воді в пропорції 1:4 і добре проварити все до густоти. Кисіль готовий. Випиваючи натщесерце по 1 склянці такого напою, можна забути про закрепи, метеоризм, тяжкість у шлунку.

Як приготувати кисіль з вівсяних пластівців, щоб зменшити його калорійність - дуже проста справа. Достатньо основний продукт проварити у більшій, ніж за рецептом кількості води або в пропорції 1:1 додати кефір. Це дасть змогу майже вдвічі знизити показник калорійності – до 60 ккал на 100 г.

Вівсяний кисіль для шлунка, рецепт якого допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, вживається у свіжому вигляді, без зберігання. Кисіль з вівса, користь і шкода якого обговорюються медиками давно, отримав схвалення під час лікування цим продуктом гастритів різного типу. Так у комплексі з лікувальною терапією за будь-якої форми гастриту призначають наступний кисіль:

1. Залити 2 склянки вівсяної каші 8 склянками води.
2. Залишити склад на 10 годин, потім процідити і перетерти кашу через сито.
3. Варити рідину, що залишилася, до густого стану.
4. Вживати до їди за 40-50 хвилин 3 десь у день.

Вівсяний кисіль - рецепт із цільного вівса через перебування у складі клітковини є чудовим засобом при порушеннях травлення, запорах. Для його приготування достатньо залити овес окропом, щоб на 3 см покривало злакову поверхню і настояти його 12 годин. Процідивши, без варіння пити по половині склянки за потреби.

Зернові киселі, у тому числі і вівсяний, допомагають благотворно впливати на слизову поверхню органів шлунково-кишкового тракту, тому при всіх хворобах шлунка і кишечника в комплексі з терапією призначають кисіль з вівса, рецепт якого не вимагає тривалого приготування. Довівши до кипіння і процідивши склад, його наполягають, а потім зціджену рідину вживають перед їдою до 5 разів на день по 150 мл.

Живий кисіль

Про користь пророщеного зерна відомо багато позитивних відгуків. Живий вівсяний кисіль — один із засобів, який допомагає привести в норму не лише шлунково-кишковий тракт, а й весь організм загалом. Готується він у кілька етапів, але витрати сил та часу компенсує його цілющість:

1. Щоб приготувати такий вівсяний кисіль з вівса, рецепт його вимагає використовувати 800 г не лущеного вівса і 200 г зерна пшениці.
2. У першому етапі пророщують овес. З вечора його кілька разів промивають водою. Заливають та залишають на ніч. Зранку воду злити, овес промити. Протягом дня перевертати, щоби зерна не просохли. Увечері зерна промити, воду залити та змити.
3. Другим етапом пророщується пшениця. Її промивають та заливають водою. Вранці промивають. Паралельно також роблять і з вівсом.
4. Увечері усі зерна промивають. Вранці зливають воду та промивають усі зерна.
5. Всі проростки пропускають через м'ясорубку та заливають водою - 2,5 л. наполягають 1:00.
6. Четвертий етап - рецепт

Бабусин рецепт киселю

Бабусин кисіль — це інтерпретація вже знайомого киселя з житнім хлібом, який у давнину був одним із найпопулярніших продуктів, як і сам овес.

Кисіль з геркулеса - бабусин рецепт повинен мати такий склад:

• 400 г вівсяних пластівців не екстра;
• 1 л води;
• 1 шматочок житнього хліба;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Пластівці залити водою, додати шматочок житнього хліба.
2. Поставити суміш у тепле місце на 2 доби.
3. Коли з'являться бульбашки, склад процідити через марлю.
4. Додати в рідину, яка повинна бути схожа на сіль молока і варити, щоб вона стала схожа на сметанну консистенцію.
5. Подавати вівсяний кисіль з «Геркулеса» — рецепт бабусин з солодким конфітюром, варенням або медом у чашках.

У деяких людей бабусин кисіль асоціюється зовсім з іншими рецептами, але одне спільне в них це солодкий, смачний ароматний склад.

Кисіль вівсяний з «Геркулеса» може готуватися і за іншим, не менш смачним рецептом:

1. У каструлю додають баночну згущене молоко, 2 шт. яєчні жовтки, склянка молока. Усі збивають віночком і додають трохи ванільного цукру.
2. У невеликій кількості молока розчиняють 1 ст. л. крохмалю.
3. Молочну суміш доводять до кипіння. Вимикають.
4. Потім додається крохмальна суміш і доводиться до кипіння при постійному помішуванні.
5. Як тільки з'являться бульбашки – вимикають.
6. Розкладають кисіль по тарілках, зверху поливають смачним солодким соусом або ягідним варенням.

Геркулесовий кисіль, рецепт якого може бути в кожній родині різний, має одну загальну основу – вівсянку. Знаючи, як приготувати вівсяний кисіль у домашніх умовах, можна навіть поекспериментувати із продуктами. Наприклад, замість молочної основи зробити фруктово-ягідну. Вівсянка - це рослинний загусник, завдяки якому можна не використовувати крохмаль.

Слід врахувати, що кисіль із вівсяних пластівців, рецепт якого дає більше густини, готується тільки з натурального вівса або геркулесових пластівців. Вівсянка типу «Екстра» не дасть такого ефекту. Спосіб, як зварити вівсяний кисіль з вівсяних пластівців «Екстра», вимагає повного варіння за рецептурою вівсяної каші. Її слід процідити і далі варити як звичайний кисіль із ягід з додаванням крохмалю у співвідношенні на 1 л рідини 2-3 ст. л. крохмалю.

Кисіль по Момотову

Вівсяний кисіль – диво продукт, завдяки якому у воєнні роки рятували здоров'я дітям та дорослим. Цілющий рецепт таких вівсяних ліків пропонує відомий натуропат, лікар-інфекціоніст за фахом Валерій Момотов, який вилікував свою печінку та підшлункову залозу цим диво-киселем. Сьогодні це ефективний засіб допомагає лікувати панкреатит та інші захворювання ШКТ.

Кисіль Момотова є скислою вівсяною кашею, яку називають киселем через в'язку консистенцію і корисність. Кисіль вівсяний - рецепт Момотова, який демонструє спеціальним чином заквашену вівсянку врятував самого автора від багаторічних мук при панкреатиті.

Вперше рецепт цього засобу був описаний у періодичній пресі кандидатом медичних наук Володимиром Ізотовим, згодом метод став називатися його ім'ям. Але є одна різниця — Момотов у рецепті вівсянку заквашує не на воді, а на кефірі. Саме кислий продукт дає можливість киселю ніжно обволікати слизову оболонку, чого не можна сказати про вівсяну кашу, багату клітковиною. У дослідженнях з мікробіології кисіль повністю безпечний.

• вівсяних дрібних пластівців - 300 г;
• вівсяних великих пластівців - 4 ст. л.;
• біокефір - 1/3 склянки;
• води.

Приготування

1. Необхідно взяти 3 л банку, заповнити на 1/3 дрібними вівсяними пластівцями, 4 ст. л. великих вівсяних пластівців, влити 1/3 склянки біокефіру.
2. Суміш залити теплою водою до краю банки.
3. Закрити банку кришкою, поставити у тепле місце на 2 доби.
4. Перемішати дерев'яною ложкою та процідити через сито.
5. Поставити 4 порожні 1 л банки, у перші дві вилити готовий відціджений склад. Це суміш із високою кислотністю.
6. Залишки через сито залити 2 л води і процідити. Це суміш із низькою кислотністю.
7. Пити невеликими ковтками кілька разів на день.

Знаючи, як зварити вівсяний кисіль з геркулеса чи простих вівсяних пластівців за рецептом Момотова, можна вилікувати органи травлення. Цей рецепт дозволяє значно покращити стан шкіри, волосся, адже здоровий шлунок – вінець міцного здоров'я, краси та довголіття.

На основі такого киселя готують закваску (перелінк із кисіль Ізотова статті), з якої потім варять вже повноцінну страву з додаванням сухоруктів, меду.
Протипоказання

Вівсяний кисіль, рецепт приготування якого містить корисний продукт - овес, при правильному вживанні не здатний завдати організму шкоди. Цей рис не є алергеном і не здатний спровокувати тяжких наслідків навіть після його передозування. Його неможливо переїсти, тому що він дуже поживний.

Людям із зайвою вагою його слід їсти рідше. Це стосується і пацієнтів, які мають цукровий діабет 2 типу. Їм протипоказані продукти із великою кількістю вуглеводів.

Люди, схильні до часті діареї, повинні обережно включати продукт у своє меню. Кисель з вівсянки, рецепт якого готується на молоці, може спричинити алергію у людей з тяжкою переносимістю молочного білка.

Незважаючи на всі застереження, у світі мало людей, які б не пробували вівсяний кисіль, користь і шкода якого є суто індивідуальними. Щоб не виникло проблем у майбутньому, перед тим, як включити до раціону цю страву не зайвим буде запитати у лікаря.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 1440 хв

- вівсяні пластівці Геркулес - 1 чашка,
- вода холодна питна – 2 чашки,
- цукровий пісок білий – 1 ст.л.
- сіль - щіпка,
- свіжі або заморожені ягоди;
- Рідкий мед - 1 ч.л.

Важливо:готувати кисіль необхідно із звичайного геркулеса тривалого варіння (5-10 хвилин).
російська кухня
Категорія страв: киселі, каші, десерти.
Час приготування: 12-24 год. + 15 хвилин.

Як приготувати з фото покроково

Геркулес (звичайні вівсяні пластівці не швидкого приготування!) Висипати в миску та залити чистою холодною водою. Розмішати.




Накрити марлею або серветкою з нещільної тканини. Залишити при кімнатній температурі щонайменше на 12 годин, в ідеалі – на добу.




Через зазначений час на поверхні з'являться маленькі бульбашки, а вода стане каламутною.






Взяти другу миску, накрити двома шарами марки та вилити вміст першої миски.




Віджати всю рідину, скручуючи марлевий мішечок.




Марлю з набряклими пластівцями можна підвісити, щоб зібрати вівсяний настій до останньої краплі.






Вівсянка в марлі для приготування киселю за рецептом бабуси вже не буде потрібно. Але її можна використовувати для лінивого сніданку або суперкорисної маски для обличчя та тіла.




Ось так виглядає проціджений настій із вівсяних пластівців 2 розміри.




У настій із геркулесу додати цукровий пісок та кристали солі. Перемішати та поставити на плиту. Готувати на середньому вогні, постійно помішуючи віночком, до перших бульбашок закипання. Готовий кисіль стане після варіння значно світлішим і густішим. Час приготування на плиті не більше 2-х хвилин.
Вівсяний кисіль за бабусиним рецептом зняти з вогню і розлити в креманки або невеликі піали.




Для прикрас підійдуть будь-які свіжі або заморожені ягоди: малина, чорна смородина, ожина, вишня, абрикоси та інші. Хочу представити вашій увазі ще один

З глибини сивих століть дійшла до нас народна мудрість наших предків — їжа, це теж ліки! Чи будемо ми здорові, чи проживемо довго, і багато років, це багато в чому залежить він нас самих, від якості нашого життя та правильного харчування.

Вівсяний кисіль, який готують за рецептом нашого російського лікаря Володимира Кириловича Ізотова, відмінний загальнозміцнюючий, профілактичний та оздоровлюючий організм засіб – це саме той випадок, коли звичайна їжа лікує та дає життєві сили!

Сьогодні ми поговоримо про користь та шкоду киселю з вівса, ви дізнаєтесь, як приготувати вівсяний кисіль Ізотова.

З давніх часів квашений овес на Русі, наші предки використовували як цілющу їжу, яка продовжувала життя. Ще в «Домострої» описувався рецепт вівсяного киселя, як споконвічно російська страва та шедевр кулінарного мистецтва, згадки про неї збереглися у старовинних монастирських книгах.

Довгий час про приготування диво-киселя за кордоном абсолютно нічого не знали. І лише у 1992 році лікар В. К. Ізотов запатентував та обґрунтував натуральний та абсолютно безпечний спосіб оздоровлення, удосконалений і новий рецепт, доповнений сучасними знаннями – лікувальний вівсяний кисіль Ізотова.

Кисіль – істинно російський напій

Ізотов Володимир Кирилович - кандидат медичних наук, російський лікар вірусолог, який на власному життєвому досвіді зазнав лікувальної сили вівсяного киселя. Справа в тому, що з лікарем трапилося лихо, його вкусив енцефалітний кліщ.

Після перенесеного укусу та тривалого лікування, у нього почалися ускладнення та серйозні проблеми зі здоров'ям, і з'явився цілий букет захворювань: порушення обміну речовин, сечокам'яна хвороба, гіпертонія, ішемічна хвороба серця, погіршився слух, а прийом нових ліків викликав алергію.

Володимир Кирилович звернувся до народної мудрості, почав шукати свого порятунку у народній медицині. Йому вдалося знайти старовинний російський рецепт киселю з вівса, який він удосконалив і приймав цілющий напій щодня протягом 8 років. Народне лікування принесло позитивні результати - імунітет зміцнів і хвороби відступили.

Тепер лікувальний вівсяний кисіль Ізотова відомий у широких колах, користується заслуженою популярністю та визнаний традиційною медициною. Цей чудовий напій, при щоденному прийомі, позитивно впливає на організм і допомагає зцілитися, навіть у тих випадках, коли традиційне лікування виявилося малоефективним.

Вівсяний кисіль Ізотова - користь та шкода

1. До складу цього чудового напою входять вітаміни: А, РР, Е, групи В, лецитин, амінокислоти. Вдало доповнюють корисний склад білки, крохмаль, лізин, холін, мінерали: фтор, залізо, калій, магній та інші.
2. Всі, хто приймав вівсяний кисіль за рецептом Ізотова, особливо люди, вік яких за 50 років, відзначали помітний ефект, що омолоджує. Підвищується рівень життєвої активності, уповільнюються процеси старіння, людина стає активнішою і виглядає набагато молодшою. Це з тим, що кисіль Ізотова — натуральний і дуже потужний біологічний стимулятор.
3. Підвищується фізична та мозкова працездатність, проходить хронічна втома.
4. Чудо – кисіль чудово справляється з лікуванням більшості захворювань шлунка та травної системи, очищає організм від шлаків та наслідків згубного впливу нікотину та алкоголю.
5. Допомагає поліпшити обмінні процеси в організмі, упорядковує нервову систему.
6. Сприяє виробленню ферментів, антитіл та гормонів, бере участь у відновленні, регенерації тканин, стимулюючи їх зростання.
7. Добре впливає на роботу серця та судин, перешкоджає утворенню тромбів, очищує кров та покращує її якість.
8. Стимулює та покращує роботу надниркових залоз, допомагає при лікуванні артриту, алергії.
9. Підвищує захисні сили організму та імунітет, допомагає впоратися з багатьма інфекційними захворюваннями та вірусами герпесу.
10. Зміцнює кісткову тканину, забезпечуючи здоров'я зубів, кісток, нігтів та зубів. Прийом вівсяного киселю буде гарною профілактикою від остеопорозу.
11. Покращує зір та благотворно впливає на здоров'я та стан шкіри.

Особливо варто відзначити, що вівсяний кисіль Ізотова дозволений для застосування в будь-якій віковій категорії, не шкодить і не має жодних протипоказань.

Лікувальний вівсяний кисіль Ізотова - в чому полягає користь?

Чудо — кисіль має потужні цілющі сили та унікальний оздоровчий ефект:

• Знижує рівень холестерину;
• позбавляє від запорів.
• покращує метаболізм і це сприяє зниженню зайвої ваги;
• зміцнює імунітет;
• забезпечує життєвою силою та енергією;
• очищає організм від токсинів та шлаків;
• улучает проходження жовчі;

• знімає запальні процеси;
• забезпечує організм людини необхідними вітамінами та мінералами;
• уповільнює процеси старіння та збільшує тривалість життя.

Вівсяний кисіль Ізотова – покроковий рецепт

Щоб отримати справжній цілющий продукт, нам доведеться пройти кілька етапів.

1 етап. Вівсяний концентрат та бродіння

Це найперший і важливий етап у приготуванні цілющого киселя, уважно прочитайте та зробіть все, як описано, дотримуючись послідовності дій та нюансів.

Складові:

• Крупа вівсяна "геркулес" - 3 склянки (300 грам);
• овес грубого помелу або подрібнений на кавомолці - 8 столових ложок;
• вода кип'ячена та охолоджена - 2 літри;
• кефір або кисле молоко - 100 грам.

Купуйте вівсяні пластівці гарної якості, без добавок, максимально натуральні. Великі пластівці треба буде подрібнити за допомогою кавомолки, щоб вони були як борошно великого помелу.

Зверніть увагу!

Пластівці швидкого приготування та оброблені в умовах харчового комбінату не підходять, тому що при обробці вони втрачають усі корисні речовини та вітаміни.

Воду для закваски треба буде закип'ятити і остудити до температури «парного молочка».

Візьмемо 5-літрову сулію і всипаємо в неї 300 грам вівсяних пластівців, перемелених на кавомолці. Заливаємо підготовленою водою так, щоби заповнити 3/4 банки. Можна взяти банку трохи менше, на 3 літри, проте, варто враховувати, що в процесі бродіння закваски утворюється вуглекислий газ, маса підніматиметься вгору, а для цього потрібно місце.

Для покращення процесу бродіння додамо в банку 8 ложок натурального вівса грубого помелу (зерно можна змолоти на кавомолці) та половину склянки кефіру. Замість кефіру можна взяти звичайне кисле молоко, так буде ще краще та корисніше.

Банку накриємо кришкою, дотримуючись вимоги герметичності. Однак варто пам'ятати, що в процесі бродіння виділятиметься вуглекислий газ. Тому на банку можна надіти гумову рукавичку або кришку, які використовуються для виготовлення вина. Щоб вуглекислому газу був вихід.

Банку потрібно захистити від надходження світла, тому накриємо її чехом із тканини або щільного паперу. Так як вплив світла викликає реакції, що руйнують корисні складові напою, губляться мікроелементи та вітаміни.
Тепер треба поставити банку для бродіння на 1 - 2 доби, обов'язково ставимо в тепле місце. Якщо у вас холодно в будинку, то поставте її до батареї або на кухні, ближче до печі. Оптимальна температура для бродіння: 22 - 28 градусів.

Ознакою доброякісного та доброго бродіння є розшарування у суспензії, і ви побачите появу бульбашок.

Після того, як минуло два дні бродіння, суміш проціджуємо через звичайне сито або друшляк. Спочатку зливаємо в окрему банку зайву рідину, а овес промиваємо в друшляку.

Це робиться так: вливаємо в друшляк невеликими порціями холодну кип'ячену воду і активно перемішуємо вміст. Рідина, що злилася, треба теж зібрати в окрему банку.

2 етап. Фільтрування та отримання концентрату

Після того, як минуло два дні бродіння, суміш фільтруємо через звичайний друшляк (підійде і сито): на цьому етапі спочатку зливаємо в окрему банку зайву рідину.

Потім вівсяні пластівці із закваски промиваємо. Для цього перекладаємо закваску з друшляка в банку і заллємо холодною кип'яченою водою (води небагато), добре струшуємо і знову фільтруємо через друшляк. Рідина, що злилася, збираємо в окрему банку.

Вівсяні пластівці не поспішайте викидати, нехай вони послужать для вашої краси здоров'я: пластівці із закваски можна буде додавати у випічку або каші, готувати вівсяне печиво.

У нас вийшло дві банки фільтрату, накриємо їх кришками та поставимо на 16 годин. За цей час відбудеться розшарування рідини. Верхню частину треба акуратно злити або відсмоктувати через гумову трубку.

Ми отримали справжнісінький корисний вівсяний квас і його вже можна пити - він також дуже корисний для організму, відмінно втамовує спрагу і зберігається в холодильнику кілька днів.

І ще ми отримали 2 банки концентрату з вівсянки, з якого готують вівсяний лікувальний кисель Ізотова. У деяких джерелах стверджують, що їх не потрібно між собою змішувати, тому що вони мають різні цілющі властивості.

Більш насичений концентрат без промивання добре лікує:

• Гастродуоденіт з високою кислотністю та гастрит;
• панкреатит.

Концентрат, отриманий шляхом промивання, найбільше підходить для лікування:

• Дисбактеріоз;
• гіпертонії;
• шлунка зниженої та нормальної секреції.

Вівсяний концентрат потрібно зберігати в холодильнику або льоху не більше трьох тижнів.

3 етап. Приготування лікувального вівсяного киселю Ізотова

Основний інгредієнт для приготування, це закваска - вівсяний концентрат, процес одержання якого описаний вище, у підготовчих етапах.
Складові:

• Вівсяна закваска - 5 - 7 столових ложок;
• олія (оливкова, вершкове, соняшникова), мед — за смаком та бажанням;
• вода - 2 склянки.

Для того, щоб приготувати цілющий кисіль, нам потрібно зробити зовсім прості дії:

1. Візьмемо вівсяний концентрат, помістимо в невелику каструльку і заллємо дві склянки кип'яченої води. Вода має бути охолодженою.
2. Добре розмішати і поставити каструльку на плиту, довести суміш до кипіння і проварити після закипання пару хвилин. Не забуваймо помішувати вміст у каструльці.
3. Коли ви побачите, що кисіль загуснув, він готовий. Подають його з невеликою кількістю олії, якщо ви любитель солодкого, то можете додати трохи натурального меду.

Як приймати

Найкращий час для вживання лікувального киселю – ранок. Для досягнення гарного оздоровчого результату потрібна регулярність прийому. Рекомендується їсти його не сніданок щоранку:

• Вівсяний кисіль за рецептом Ізотова - 200 грам;
• шматочок хліба, можна житнього – 100 грам;
• вершкове масло або оливкова - 1 столова ложка;
• мед за бажанням, для тих, хто любить солодке. Сухофрукти чи свіжі ягоди.

Вівсяний кисіль Ізотова без добавок, не має смаку, тому ви можете покращити його смакові якості, додавши в нього шматочки сухофруктів чи ягід, мед, трохи олії чи дрібку солі. Тут все залежить від ваших уподобань.

1. Кисіль бажано вживати у теплому вигляді.
2. Наступного разу, після сніданку з киселем, їмо через три години.
3. На ніч вівсяний кисіль приймати не рекомендується, оскільки він підвищує бадьорість, надає енергію та тонус, тому ви не зможете заснути.

Вівсяний кисіль для схуднення

Дуже поширена думка, що за допомогою вівсяного киселя можна скинути зайву вагу і схуднути. Однак при всій своїй користі для здоров'я цей напій сам по собі не знижує надмірну вагу.

Але багато людей стверджують зовсім протилежне, і впевнені, що саме цьому диво — напій допоміг їм схуднути. У чому ж насправді криється секрет зниження ваги?

Справа в тому, що кисіль з вівса, страва з мінімумом калорій, і замінивши ним звичайний сніданок, ви дуже значно знизите кількість калорій свого щоденного раціону і не наберете зайві кілограми. Ось у цьому полягає секрет ефекту схуднення.

Крім того, напій очищає організм від шлаків, перешкоджає засвоєнню зайвих жирів, насичує вітамінами та корисними речовинами – все це дуже сприятливо відбивається на вашій фігурі та самопочутті.

Здоров'я – найбільше наше багатство, його треба берегти і зберігати, а унікальний лікувальний кисіль Ізотова, дуже хороший натуральний засіб, який допоможе вам бути здоровими сильними та енергійними на довгі роки.

На закінчення нашої розмови, пропоную вам подивитися: вівсяний кисіль Ізотова - відео рецепт.