При якій температурі випікати кермо. Свиняча рулька - як приготувати запечену, відварену або тушковану за покроковими рецептами.

Підходити до вибору м'яса для запікання слід знання справи. Для приготування холодця ідеально підійшла б передня ніжка, але плануємо приготувати соковите, ароматне м'ясо. Тому свій вибір зупиняємо на м'ясистій задній ніжці.

Вибираючи кермо, ретельно огляньте її: м'ясо має бути досить щільним без будь-яких потемнінь, жирових прошарків не повинно бути занадто багато, а шкірка - обов'язково має бути світлого кольору. Немаловажну роль відіграє і запах - свіжа кермо має досить приємний, злегка солодкий запах.

Порада. Щоб запечене м'ясо вийшло соковитим та м'яким, проведіть невеликий тест, вибираючи ніжку в магазині – злегка натисніть на кермо. При цьому м'ясо має трохи пружинити. Тоді ідеальна страва вам забезпечена.

Перед тим як приступити до основних приготувань, кермо має пройти певну попередню підготовку:

1. Злегка обпалюємо ніжку над вогнем (хоча зазвичай вона продається вже в обробленому вигляді, на шкірці все одно можуть залишитись щетинки та бруд).
2. Ретельно скоблимо шкуру ножем і обмиваємо під проточною водою.
3. Обсушуємо за допомогою паперового рушника, забираючи зайву вологу.

Тепер можна приступати до приготування страви. Поїхали!

Запікаємо кермо у фользі (рукаві)

У кожній країні є свій національний рецепт приготування свинячої керма. І кожен добрий по-своєму. Ми зупинимося на класичному рецепті з мінімальним набором продуктів, які допоможуть підкреслити насичений смак страви та посилять її апетитний аромат.

До свинячої рульки чудово підходить капуста як гарнір.

Отже, для того щоб приготувати апетитне кермо у фользі нам знадобляться:

• рулька свиняча - 1 кг;
• часник – 3-4 зубчики;
• гірчиця;
• спеції для свинини;
• сіль.

Порада. Свиняча рулька - досить жирна та важка страва. Тому людям з різними шлунковими захворюваннями необхідно обережно поставитися до нього і не захоплюватися надмірно.

Готуємо маринад: змішуємо подрібнений часник, гірчицю, сіль, спеції. Беремо попередньо оброблену гомілку і ретельно намазуємо отриманою сумішшю. Залишаємо нудитися протягом 1,5-2 годин.

Розігріваємо духовку до 180-200 градусів, щільно обмотуємо фольгою (поміщаємо в рукав для запікання) і відправляємо готуватися протягом 1,5-2 годин. М'ясо виходить соковитим та ніжним.

На стіл страва подається як у гарячому, так і в холодному вигляді. Як соус для подачі з м'ясом можна використовувати гірчицю, хрін.

Готуємо свинячу гомілку в духовці

Якщо ви - любитель ароматної скоринки, то в такому разі можна використовувати цей рецепт без застосування фольги (рукави). Тут процес приготування страви дещо відмінний від першого – м'ясо потрібно спочатку відварити. Але про все по порядку.

Для приготування рульки в духовці нам знадобиться: гомілка свиняча (1-1,5 кг), цибуля ріпчаста і морква (пару штук середнього розміру), запашний і чорний перець, лаврушка, кілька столових ложок меду та соєвого соусу (за бажанням), пару зубчиків часнику, сіль (за смаком).

Свиняча ніжка в духовці

Попередньо оброблену свинячу ніжку поміщаємо в глибоку каструлю і наповнюємо водою (ніжка має бути повністю вкрита водою). Ставимо на середній вогонь і поступово доводимо до кипіння, періодично знімаючи пінку. Тепер можна додати очищену моркву, перемелені спеції, цибулю (зробити невеликі надрізи), добре посолити. Варити на повільному вогні близько години, можливо до півтори години (тривалість варіння залежатиме від розмірів гомілки і від того, наскільки м'яким вам хотілося б бачити готове м'ясо).

Порада. Для надання м'ясу смаку дичини спробуйте додати у воду під час варіння ягоди ялівцю та майоран.

Зварену кермо дістаємо з бульйону, даємо злегка охолонути. Щоб при запіканні м'ясо залишалося соковитим і віддало підшкірний жир, робимо неглибокі хрестоподібні надрізи гострим ножем. У жодному разі не торкаємося м'яса.

Змішуємо мед, подрібнений часник і соєвий соус в однорідну суміш і змащуємо нею кермо (використовуємо 2/3 суміші). Відправляємо м'ясо в попередньо розігріту до 200 градусів духову шафу. Хвилин через 20, коли шкірка трохи схопиться, температуру можна зменшити, щоб м'ясо почало покриватися скоринкою. Періодично не забуваємо поливати м'ясо жиром, що витоплюється і соками.

Порада. Якщо вам не до смаку хрумка свиняча шкірка, не варто її позбуватися перед готуванням. Саме завдяки ній м'ясо зберегти свою соковитість.

За 15 хвилин до кінця готування змащуємо м'ясо сумішшю, що залишилася, з меду з часником і соєвим соусом. Тривалість запікання складаємо близько 35-40 хвилин залежно від якості духовки та розмірів м'яса.

Як гарнір до готового м'яса чудово підійде тушкована кисла капуста, відварена картопля, качани молодої кукурудзи, відварений рис з овочами, можна також додати соус гірчичний або традиційний хрін зі сметаною. Все залежить від ваших смакових уподобань.

В якості експерименту спробуйте частину відвареної рульки використовувати як чудову додаткову страву на вашому столі. Виймаємо відварену ніжку з бульйону, залишаємо її на якийсь час, щоб охолола. Робимо обережний поздовжній надріз і дістаємо кістку. Розгортаємо м'ясо, роблячи з нього пласт, шпигуємо часником і додаємо приправи, щоб зробити його ароматнішим. Скочуємо в щільний рулетик і обертаємо харчовою плівкою. За кілька годин дістаємо з холодильника і можна подавати до столу.

Ось ми і приготували просту, поживну та неймовірно смачну страву. А у вашій кулінарній скарбничці є ці рецепти? Ні? Тоді обов'язково спробуйте приготувати їх. Бажаємо кулінарних успіхів та приємного апетиту!

Рецепт приготування свинячої рульки: відео

Це чудове частування для друзів, приємний подарунок для чоловіка на свято або несподіваний сюрприз до недільного сімейного вечері. Щонайменше клопоту, максимум задоволення – так можна охарактеризувати технологію приготування цього делікатесу.

За великим рахунком, за господиню все робить плита. Рецепт рульки із пряною медовою глазур'ю можна назвати особливим, у ньому дуже багато ароматних спецій, які вдало підкреслять глибину смаку свинячого м'яса. Сьогодні сайт Vkusss.ruпокаже у покроковому рецепті як готується свиняча кермо в духовці.

Свиняче кермо запечене в духовці у фользі: покроково

Нам знадобиться лише нежирна свиняча рулька, цибуля та часник – для маринаду, мед та спеції – для глазурі.

Кухня: європейська.

Час активного готування: 3 години

Складові:

• Рулька свиняча – 1 кг;
• Цибуля (ріпчаста) - 200 грам;
• Часник (зубчики) – 6 г;
• Лавровий лист – 3 шт.;
• Перець запашний (горошком) – 2 шт.;
• Перечна суміш – 10 г;
• Кориця (паличка) – 1 шт.;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Сіль (кам'яна) – 100 грам;
• Імбир мелений – 10 грам.

Для медової глазурі:

• Сіль (кам'яна) – 10 грам;
• Паприка - 15 грам;
• Гірчиця (горошком) - 1 грам;
• Коріандр (насіння) - 2 грам;
• Мускатний горіх – 10 г;
• Часник (зубчики) – 2 шт.;
• Мед (квітковий) – 100 г.

1. Свиняче кермо промиваємо теплою проточною водою, при необхідності проходимося жорсткою щіткою по шкірці і обпалюємо залишки щетини. У глибокий посуд складаємо рульку, нарізану цибулю, кілька роздавлених плоскою стороною ножа зубчиків часнику, лавровий лист, пару горошин запашного перцю і перцевої суміші, 100 грам великої солі. Заливаємо холодною водою так, щоб м'ясо було повністю вкрите нею. Залишаємо на 3 години маринуватися за кімнатної температури.

2. Після маринування ставимо на середній вогонь (прямо в маринаді), чекаємо на закипання – знімаємо піну; зменшуємо вогонь до слабкого показника та варимо від 2 до 3,5 годин. Перед тим, як накрити каструлю кришкою, закладаємо для ароматизації бульйону корицю, трохи гвоздики, меленого імбиру, один свіжий лавровий лист і запашний перець. За півгодини кришку забираємо і продовжуємо варити без неї.

3. Відварену ніжку перекладаємо на лист, укритий фольгою. За бажанням, можна зробити надрізи на шкірці навхрест, додати головку часнику без верхівки і цибулину, посипану сіллю. Відправляємо лист в духовку при 200 градусах (рівень нижче середнього), запікаємо 30 хв. у режимі гриля з конвекцією.

4. Для медової глазурі у ступці розтираємо коріандр, паприку, гірчицю, мускатний горіх та часник – дуже дрібно.

5. Змішуємо прянощі з медом (краще використовувати темний мед, якщо є). Додаємо щіпку солі.

6. Після того, як кермо почне покриватися золотистою скоринкою, виймаємо і глазуруємо. За допомогою пензлика рясно наносимо медову приправу, повертаємо у вимкнену духовку або на мінімальний вогонь, щоб глазур краще закріпилася, але не згоріла. Коли шкірка стане насиченого кольору – свинина готова.

7. Подають таку страву зазвичай на дерев'яній дошці, доповнивши гірчицею, солоними огірками, свіжою цибулею та томатами. Смачного застілля!

Ви вже пробували готувати свиняче кермо запечене у фользі? Діліться у коментарях!

Posted on by VariVkusno in З м'яса

Рулька запечена в духовці - це блюдо зі свинячого м'яса, яке просто люблять чоловіки. А ще воно вважається національною стравою країни Чехії («печене вепрево коліно», так само, як і чеський картопляний салат, рецепти якого ми вже публікували.

Є така страва в литовській кухні - Карка, і в німецькій (баварській) - Schweinshaxe, Haxe, Hock. Подаються вони зазвичай до пива. Найкраща спеція для рульки - це кмин.

Рулька зазвичай подається цілком, порційно шматок м'яса на кістки для однієї людини.

А зараз ми поговоримо про те, як приготувати кермо. Запекти її в духовці дуже смачно, соковито та ситно.

Крім самих рецептів, обов'язково прочитайте про правила та хитрощі готування цієї смачної страви наприкінці статті.

Рулька запечена у духовці

Це спосіб приготування рульки з попереднім відварюванням, щоб рулька вийшла м'якою та соковитою.

Складові:

• частина задньої ноги свині - 1-1,5 кг
• 2 моркви
• 3 цибулини
• чорний та запашний перець
• лавровий лист
• зубчики часнику - 5-6 шт.
• петрушка з корінцями
• товсті стебла кропу
• квашена капуста
• склянка пива

Для маринаду:

• чайна ложка гірчиці
• год.
• 2 терті зубчики часнику

Як приготувати свинячу рульку:

Запечене свиняче кермо в духовці: легкі покрокові рецепти

Поставте на плиту 5 літрову каструлю, покладете в неї столову ложку солі з невеликою гірочкою, кілька горошин перцю, пару листків лаврушки, очищені цибулини цілком, почищену і нарізану на 2-3 частини моркву, корінці петрушки і саму зелень, розрізаний .

2. Доведіть до кипіння, покладіть кермо. Дайте закипіти, зніміть піну, зробіть слабкий вогонь, прикрийте кришкою і залиште на 2,5-3 години. Вийміть.

3. Візьміть форму для запікання. Викладіть квашену капусту в кількості, скільки ви плануєте її з'їсти, щонайменше, щоб покрила дно під кермом. Посипте її кмином.

4. Змішайте продукти для маринаду і обмажте їм кермо, що трохи охололо.

5. Покладіть на капусту м'ясо, з боків розкладіть овочі, що відварені з рулькою.

Влийте пиво і поставте в духовку і запікайте в духовці 30-45 хвилин, дивлячись якого розміру шматок. Якщо верх підсихатиме, поливайте його пивом із піддону в процесі запікання.

Як запекти свинячу рульку в духовці без варіння

Цей рецепт дуже популярний у Баварії. М'ясо виходить з хрусткою скоринкою зовні і дуже ніжне всередині, можна їсти без ножа, просто відокремлюючи м'якоть вилкою.

Складові:

• 1 кермо вагою 0,9-1,3 кг
• часник
• цибулина (необов'язково)
• пляшка темного пива
• сіль, перець за смаком

Для отримання хрусткої скоринки залиште рульку відкриту на ніч у холодильнику, щоб вона трохи підсохла.

Приготування свинячої рульки баварською в пиві:

Розігрійте духовку до 180 °.

Поставте рульку на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко зрізом вниз на крупно рубану цибулю, змочіть пивом, натріть зубчиком часнику, сіллю|соль| і перцем, кмином за смаком. Замість пива можна змастити олією.

Приготування свинячої рульки

2. Запікайте 1 годину. Після цього влийте на дно форми пиво.

Як приготувати свинячу рульку

Усього кермо запікається близько 4 годин.

Рецепт рульки в духовці у пиві з капустою

Коли шкірка стане хрумкою, потрібно поливати її пивом через кожні 40-45 хвилин.

Рецепт свинячої рульки у духовці

3. Коли температура всередині рульки стане рівною 90-95 градусів, для визначення вам знадобиться спеціальний термометр для м'яса, полийте її пивом і збільшіть температуру до 230 ° на 10-15 хвилин, щоб вийшла золота хрустка скоринка.

Як запекти свинячу рульку в духовці без варіння

Свиняча рулька в духовці з медом та часником

Не всі люблять м'ясо з пивом, тому пропонуємо рецепт і без нього.

Складові:

• 1 рулька - близько 1,2 кг
• цибуля - 1 шт.
• запашний перець
• лавровий лист

• часник - 4-5 великих зубчиків
• по 2 столові ложки меду та соєвого соусу

Рецепт свинячої рульки в духовці:

Рульку промийте, покладіть у каструлю, залийте водою на кілька сантиметрів і поставте варити. Після закипання зніміть піну, додайте цілу цибулину (очищену), зменшіть вогонь і варіть годину.

2. Посоліть до смаку, додайте спеції і варіть ще 30 хвилин. Вийміть із бульйону і залиште охолоджуватися.

3. У цей час готуємо маринад. Часник очистіть і тонко наріжте. Мед та соєвий соус перемішайте.

4. У шкірі рульки зробіть кілька проколів і вставте в них шматочки часнику.

5. Обмастіть м'ясо половиною маринаду, покладіть в антипригарну форму і поставте в духовку на 15 хвилин|мінути| при температурі 200°.

Переверніть, змастіть маринадом, що залишився і запікайте ще 15 хвилин.

Рулька свиняча рецепт з відео:

По-перше, не всі господині-початківці знають, що таке рулька.

Свиняча рулька або голяшка - це частина окосту (ноги) поряд з колінним суглобом, тобто, гомілка або передпліччя. Складається вона з м'язів та сполучної тканини має достатньо м'яса.

1. Почнемо з вибору самої рульки.

Вона повинна бути м'ясиста і містити більше м'яса, ніж жиру. Шкірку вибирайте найсвітлішу. І це обов'язково частина задньої ноги, бо в ній більше м'яса. З передньої зазвичай готують супи та холодці.

Для запікання беруть свіже кермо, а не копчене.

2. Спочатку слід подивитися, чи немає на шкірі синіх штампів від виробника. На готовому м'ясі вони не надто апетитно виглядають. Потрібно змити. Шкірку перед приготування добре промийте і пошпаруйте ножем.

3. Якщо м'ясо старе, його відмочують протягом кількох годин у трохи підсоленій воді.

Свиняча рулька запечена в духовці - 2 смачні рецепти

Перед тим, як запекти кермо в духовці, його бажано відварити або замаринувати в спеціальному маринаді з вина або оцту.

З бульйону, у якому варилося м'ясо, можна зварити смачний гороховий суп.

5. Рулька невеликого розміру або рубана на шматки під час варіння може просто розвалитися, відокремитися від кістки. Щоб цього не сталося, загорніть її у марлю.

6. Подається свиняче кермо запечене за традицією з тушкованою або квашеною капустою, горохом або відвареною картоплею, також з обсмаженими скибочками кислих яблук, картопляними галушками. Не забудьте посипати гарнір дрібно рубаним свіжим кропом та полити соком від запікання м'яса. Смачного!

Рецепти › М'ясо › Як запекти свинячу рульку в духовці

Рулька свиняча запечена в духовці: 3 рецепти смачно запекти свинячу рульку у фользі та маринаді

Самостійні гарячі страви та холодні закуски на основі свинячої рульки (голяшки) готують у багатьох країнах. Особливо популярні вони у європейських країнах та на північноамериканському континенті.

У Росії на основі голяшки готується наваристий бульйон, що використовується в приготуванні смачного наваристого бульйону або для холодця.

В даний час зі свинячої голяшки можна готувати різноманітні смачні страви за дуже цікавими рецептами. Її можна запікати, варити та готувати на грилі.

Деякі секрети у виборі свинячої рульки та її правильному приготуванні

• Вибір голяшки (рульки) залежить від того, що з неї готуватиметься.

  Свиняче кермо запечене в духовці

  Наприклад, передня свиняча ніжка вибирається для приготування холодця, а задня свиняча нога знадобиться на другу гарячу страву. На задній нозі більше м'яса, ніж на передній, що важливо якщо її запекти;

• Вибравши свинячу кермо, її слід уважно дослідити - візуально оглянути. На шкірці не повинно бути плям. А за кольором вона має бути рівного світлого відтінку. У м'ясі повинні простежуватися білі жирові прошарки у невеликій кількості. Від рульки повинен виходити приємно солодкуватий відтінок запах;
• Для горохового наваристого та ароматного супу рекомендовано купувати вже прокопчену рульку;
• Потрібно натиснути пальцем руки на рульку, якщо вона «запружинить», то блюдо, приготовлене на її основі, вийде смачним і незабутнім;
• Перед початком приготування свинячу рульку потрібно трохи обпекти на відкритому вогні. Потім, остудивши, пошкребти ножем і промити в сильному струмені водопровідної проточної холодної (практично крижаної) води. Обсушити її, використовуючи спеціальний паперовий рушник;
• Щоб після приготування рулька вийшла м'якою з ніжним смаком її, до теплової обробки, потрібно потримати (замочити) в коров'ячому молоці 3 години в холодильній шафі. Потім її вимити та обсушити. Можна використовувати паперові рушники.

За якої температури запікати рульку в духовці

Правильний температурний режим приготування:

• Кермо без попереднього маринування запікати в духовці 2 години при температурі 180 градусів;
• Мариноване кермо запікати 1 годину при температурі 180 градусів;
• Варену свинячу кермо запікати 1,5 години при температурі 150 градусів;
• В аерогрилі свиняче кермо запікати 1 годину, по півгодини з двох сторін, при температурі 220 градусів.

Класичний рецепт запікання свинячої рульки у духовці

Складові:

• Рулька свиняча - 1 шт вага від 1,2 кг до 1,4 кг;
• Цибуля в ріпці – 2 шт;
• Свіжа середнього розміру морквина – 1 шт;
• Горошки запашного та чорного перців – по 7 шт;
• Лаврушка в листочках – 3 шт;
• Гірчиця – 50 г;
• Мед квіткового сорту – 50 г;
• Соус соєвий – 75 г;
• Сіль дрібна сорти "екстра" - 45 г;
• Вода мінеральна негазована бутильована - 3 л.

• Підготувати свинячу голяшку до її приготування. Помити, почистити, підсушити, використовуючи паперові рушники;
• Покласти кермо у велику каструлю і залити звичайною холодною водопровідною водою так, щоб вона була вище голяшки на 5 см;
• Поставити каструлю на вогонь середньої сили та дати закипіти воді;
• Воду злити, а каструлю та кермо вимити;
• Знову покласти кермо варитися на сильному вогні, заливши її мінеральною негазованою водою. Можна бутильованою;
• Як вода закипить додати сіль, лаврушку, горошки запашного з|із| чорним перцем. Зменшити вогонь до повільного і варити кермо півтори години;
• Очистити морквину із цибулею. Вимити їх. Покласти овочі в бульйон до керма варитися ще 20-25 хвилин;
• Вийняти рульку з бульйону та остудити її;
• Підготувати духову шафу. Прогріти його до 180 градусів;
• Змішати разом соєвий соус з гірчицею і медом;
• Отриманою сумішшю змастити остиглу ногу з усіх боків;
• На сухий лист покласти змащене кермо і відправити в попередньо прогріту духовку на півгодини;
• Вийняти рульку з духовки і пролити соусом, що залишився. Поставити назад ще хвилин на 10.

Рулька підготовлена. Гарнувати її можна відвареними або печеними овочами.

Рецепт свинячої рульки, запеченої в гострому соусі

Складові:

• Рулька свиняча - 1 шт вага 1,3 кг;
• Морквина – 1 шт;
• Цибуля - 1 шт;
• Чорний та запашний перці в горошку - по 6 шт;
• Лаврушка – 3 шт;
• Зубчики часникові – 3 шт;
• Майонез – 40 г;
• Кетчуп – 20 г;
• Сіль – 30 г.

Приготування:

• Зварити кермо також, як у рецепті №1;
• Часник очистити. Подрібнити, використовуючи часнику в миску;
• До подрібненого часнику додати майонез із кетчупом;
• Змастити ніжку свіжоприготовленим часниково-майонезним соусом;
• Загорнути її у металеву фольгу. Покласти на сухе деко;
• Поставити лист з підготовленою кермом в духовку, розігріту градусів до 200, на півгодини;
• Після відведеного часу вийняти лист і розгорнути фольгу на ніжці. В цьому випадку вона покриється рум'яною скоринкою. Повернути лист з нею назад у духовку ще хвилин на 10.

Подавати готову свинячу голяшку слід з овочевим салатом, відвареним рисом або картопляним пюре.

Свиняча рулька маринована в пиві, запечена в духовці.

Свиняча кермо, приготовлена ​​з пивом або в пиві, улюблена багатьма європейцями. У національних кухнях Чехії, Угорщини, Австрії та Німеччини, що славляться виготовленням найсмачніших та численних сортів пива, - це головна класична страва, яку подають не лише у кафе та ресторанах, а й готують удома.

Нижченаведений рецепт взятий із баварської традиційної кулінарії (Німеччина).

Складові:

• Рулька свиняча – 2 шт по 1,2 кг або велика 1 вага 2 кг;
• Пиво темного сорту – 2 л;
• Цибуля - 1шт;
• Морквина – 1 шт;
• Часник у голівці - 1 шт;
• Перці запашний та чорний у горошках - по 5 шт;
• Лаврушка – 3 шт;
• Гвоздика в бутончиках - 3 шт;
• Кмин у порошку - 2 г;
• Селеровий корінь свіжий - 100 г;
• Сіль велика – 35 г;
• Гірчиця в зернах – 25 г;
• Мед квіткового сорту – 50 г.

Спосіб покрокового приготування:

• Свинячі ніжки підготувати за всіма правилами: помити, почистити та підсушити її;
• Покласти рульки в каструлю, яка має бути вузькою та високою. Залити в неї пиво;
• Якщо в господарстві немає вузької та високої каструльки, то можна скористатися будь-якою. Однак у цьому випадку пива може не вистачити і його потрібно більше;
• Поставити каструлю з ніжками та пивом на найсильніший вогонь. Пиво має швидко закипіти;
• Почистити овочі: морква з цибулею і корінь селери. Встромити в цибулю гвоздику (всі бутончики);
• Після того, як пиво прокипить пару хвилин, зменшити вогонь під каструлею. Зняти всю пивну піну, що утворилася, і закласти до ніжок селери корінь і морквину з цибулею, а також і всі спеції;
• Варити кермо під кришкою 2 години на вогні помірної сили;
• Для того щоб свинина проварилася рівномірно і добре, через годину перевернути ніжки;
• Готове кермо перекласти в миску, акуратно вийнявши з пивного бульйону, і остудити. Бульйон виливати не потрібно. Він ще знадобиться. Нехай остигає прямо в каструльці;
• Очистити часник, вивільнивши всі зубчики. Порізати кожен зубчик на частини вздовж;
• У остиглих ніжках зробити надрізи і туди вставити часникові зубчики;
• Приготувати соус. У невеликій мисці змішати гірчицю з медом і 75 г бульйону з пива з приправами, в якому відварювалася рулька;
• Натерти свинячу ніжку свіжоприготовленим соусом і перекласти на лист;
• Деко з ніжками поставити в духову шафу (заздалегідь розігріту до 170 градусів) на півгодини;
• Кожні 4-5 хвилин проливати ніжку соусом з меду з гірчицею і бульйоном з пива, що остигнув.

Приготоване м'ясо голяшки слід відокремити від кістки, нарізати на порції та подавати у гарячому стані. За бажанням її можна зверху просипати натертим сиром і подрібненою зеленню. На гарнір, для того щоб вийшло справжнє класичне блюдо баварської національної кухні, слід подати квашену капустку та відварену картоплю.

Ця страва чудово підходить для сімейного обіду та званої вечері. Якщо її приготувати правильно, навряд чи знайдеться людина, незадоволена смаком цієї страви. Щоб насолодитися неймовірним та ніжним смаком, потрібно зуміти приготувати страву правильно.

На гарнір до запеченої рульки варто подати смажену або запечену картоплю з грибами. Відмінно і пюре піде до рульки і просто запечена картопля часточками (картоплю нарізати на 6-8 часточок, додати сухі трави, можна прованську суміш або просто орегано/базилик, полити олією, сіль перець, переміщати і запікати хвилин 30-40 до готовності) . Дуже важливо вибрати відповідний гарнір і правильно подати кермо. Тоді задоволення від свинячого керма, запеченого в духовці, буде максимально повним!

Свиняче кермо, запечене в духовці - справжній делікатес. Смачна, соковита, зі зводить з розуму хрусткою скоринкою. Доклавши небагато зусиль, можна приготувати справжній делікатес, гідний прикрасити святкове частування.

Рулька – традиційна страва чеської кухні. Однак, люблять її готувати в багатьох сусідніх країнах, і знаються на цьому. Звідси різноманітність рецептів запікання.

• Готують страви з керма на кістки, взявши її цілком. Але ідеальне запечене кермо виходить із задньої частини, без кістки. У ній більше м'яса, воно смачніше.
• Запікати м'ясо можна без варіння, тоді час приготування збільшиться. Є рецепти із попередньо відвареної рульки. Кожен спосіб хороший за своїм, вибирайте та готуйте.
• Щоб не забруднити духову шафу, на допомогу господаркам придумано чимало пристосувань. Запікають у рукаві, фользі.

Цінна порада: Щоб при запіканні вийшла красива хрумка скоринка, охолодіть рульку у відкритому вигляді, щоб верхній шар трохи обвітрився і підсох. Зате потім усередині м'ясо стане соковитим та м'яким. Найкращий спосіб - залишити на полиці холодильника на ніч.

Як замаринувати свинячу рульку для запікання в духовці

М'ясо буде набагато смачніше, якщо відварити кермо, додавши в бульйон різні трави та спеції. Іноді шматок маринують. Рецептів маринаду багато, не менше ніж способів приготування страви в духовці.

Використовують гірчицю, соуси, вино, але найбільшою популярністю користується вимочування м'яса в пиві.

Свиняча кермо, запечена в пиві з медом

Страва готується із попередньо відвареної рульки. Запечеться з апетитною хрусткою скоринкою.

Візьміть:

• Рулька - 3 шт.
• Морківка.
• Цибуля – пара штук.
• Селера – пара стебел.
• Мед – 5 ст. ложок.
• Світле пиво – літр.
• Бутони гвоздики – 4 шт.
• Лаврушка – 2 шт.
• Горошини перцю – 15 шт.
• Гострий перчик, мелений – до смаку.
• Сіль за смаком.

Як приготувати кермо в пиві:

1. Розморозьте рульки, якщо тримали у морозилці. Обмийте.
2. Налийте в каструлю воду, додайте цілком цибулю з морквою, стебла селери. Закиньте горошини перцю, гвоздику, лаврушку.
3. Коли бульйон закипить, покладіть свинину. Варіть при повільному кипінні півтори години, не менше.
4. Ближче до закінчення часу зробіть маринад для рульки. Влийте в окремий посуд пиво, розведіть у ньому мед. Засипте червоний чилі, посоліть. Перемішайте.
5. Залийте м'ясо маринадом. Залишіть на кілька годин (краще на ніч).
6. Застеліть пекарським папером лист, розкладіть рульки. Запікайте в духовці приблизно годину.

Рулька, запечена в духовці у гірчиці

Потрібно:

• Рулька - 600 гр.
• Голівка часнику.
• Готова гірчиця – скільки піде.
• Соняшникова олія – 2 великі ложки.
• Соус ткемалі, сіль, мелений перець, лавровий лист.

Покрокове приготування:

1. Надріжте рульку в кількох місцях ножем. Начиніть отвори пластинами часнику.
2. Часник, що залишився, розітріть пресом, додайте поламаний дрібними шматочками лавровий лист, перець. Посоліть, влийте олію, добре розмішайте суміш. Натріть свинячий шматок часниковим маринадом.
3. Окремо з'єднайте гірчицю з ткемалі. Розмішайте та обмажте м'ясо.
4. Залишіть маринуватися на пару-трійку годинника.
5. Закладіть у рукав для запікання. Відправте готуватися до духової шафи. Спочатку виставте температуру в 100 про З. потім, через півгодини, збільшіть до 200-220 про З.
6. Продовжуйте запікання ще 1,5 години.

Як приготувати кермо у фользі.

Чудовий рецепт приготування смачної страви із попереднім відварюванням шматка. Рекомендую не пошкодувати часу та подивитися відео. Особливо тим, хто не робив у житті нічого, складнішого за бутерброд.

Як запекти свинячу рульку по-баварськи

Запечена по-баварськи кермо настільки ніжне, що їсти її можна без ножа, хоча готується вона без варіння. Чудова хрумка скоринка здатна звести з розуму, а все тому, що готується страва на пиві.

Потрібно:

• Велика кермо – 1-1,3 кг.
• Цибулина.
• Часник.
• Темне пиво – пляшка.
• Сіль, перець, кмин.

Приготування:

1. Напередодні приготування потримайте м'ясо в холодильнику, щоб воно трохи підсохло. Тоді хрумка скоринка забезпечена.
2. Змішайте кашку часникового зубчика з кмином, сіллю, перцем. Натріть шматок свинини.
3. Поверх рясно змастіть пивом.
4. Змастіть олією форму. Наріжте цибулю великими кільцями. Розкладіть по дну форми.
5. Викладіть кермо. Запікайте при 180 о С рівно годину.
6. Дістаньте, налийте у форму пиво. Продовжуйте готувати м'ясо, кожні 30-40 хвилин поливаючи шматок пивом.
7. Скільки запікати? Усього на приготування у вас піде приблизно 4 години. Незадовго до закінчення температуру в шафі духовки потрібно збільшити до 230-250 про С. Після потім 10-15 хвилин, для отримання красивої скоринки.

Рулька, запечена в духовці з картоплею

Найпростіший рецепт приготування свинячої рульки. Мінімум зусиль, а на столі чудова страва. Готувати можна на кістки та без неї.

Потрібно:

• Рулька - 1-1,2 кг.
• Картопля – 1 кг.
• Часникові зубки – 3 шт.
• Соняшникова олія, сіль, лавровий лист, перець мелений.

Приготування:

1. Увімкніть духовку розігріватися до 250°С.
2. Картоплю почистіть, складіть у каструлю. Відваріть до напівготовності.
3. Роздавіть часник, покришіть дрібно лаврушку, додайте перець, сіль, плісняйте олію. Усі змішайте.
4. По всьому м'ясному шматку зробіть глибокі надрізи. Нафаршуйте їх часниковою сумішшю. Якщо робите запікання без кісточки, покладіть трохи маринаду всередину шматка.
5. Залишіть рульку маринуватися на 30 хвилин.
6. Покладіть шматок на решітку духовки. Під неї підставте деко, щоб стікаючий жир не забруднив духовку.
7. Готуйте 10 хв. Потім зменште потужність до 160 про С.
8. Продовжіть приготування ще годину.
9. Зварену картоплю розкладіть на деко, де вже накопичилося достатньо жиру. Посолити, присипте перцем.
10. Готуйте 30-40 хвилин.

Рецепт свинячої рульки у духовці з капустою

Типово чеське приготування страви із квашеною капустою. Аналогічно запікають кермо німці, де гарнір з капусти та пивний маринад також неймовірно популярний.

Підготуйте:

• Задня частина ноги – 1-1,5 кг.
• Квашена капуста.
• Морквина – пара штук.
• Цибуля – 3 шт.
• Часник – 5 зубків.
• Пиво, будь-яке – склянка.
• Перець, лавровий лист, кмин, петрушка.

На маринад:

• Гірчиця – ч. ложечка.
• Мед – стільки ж.
• Зубчики часнику – 2-3 шт.

Як правильно приготувати свинячу кермо в духовці:

1. Зваріть шматок, додавши у воду цілікові цибулю та моркву, лаврушку, порізані гілочки та коріння петрушки, пластинки часнику. Не забудьте посолити бульйон.
2. Після закипання варіть на слабкому вогні 2,5-3 години під кришкою.
3. Дістаньте, трохи охолодіть. Зробіть маринад із пива, давленого пресом часнику, гірчиці.
4. Щедро обмажте боки шматка маринадом.
5. Розкладіть капусту подушкою на дно форми. Посипте кмином.
6. Покладіть м'ясо на капусту (поряд можна покласти цибулю та моркву з бульйону).
7. На піддон, розташований під формою, вилийте пиво.
8. Готуйте 40-50 хвилин. Зауважте, що верх шматка підсихає, поливайте пивом.

Рулька свиняча, запечена в духовці у рукаві

Запікання у рукаві має кілька переваг. М'ясо вихід чудово соковитим, а духовка незаймано чистою.

Візьміть:

• Рулька - 1-1,2 кг.
• Соєвий соус – 3 великі ложки.
• Часник – 3-4 зубки.
• Томатна паста – 2 великі ложки.
• Сіль, порошок часнику, цибулі, суміш перців, коріандр, базилік, лавровий лист, паприка. Можна додати імбир, розмарин, зіру.

Як приготувати:

1. Змішайте в мисці спеції. Виштовхніть у ступці в порошок.
2. Влийте соєвий соус, додайте томат, посоліть. Добре перемішайте вміст.
3. Щедро намажте шматок. Сховайте у рукав. Залишіть для маринування на 5-6 годин. Періодично струшуйте рукав, перевертайте, розподіляючи спеції з м'яса.
4. Відправте запікання в духовку, зробивши в пакеті кілька проколів зверху для виходу пари. Температура – ​​180-200 про З.
5. Через 2 години дістаньте м'ясо, розріжте рукав. Поверніть назад і потримайте до появи рум'яної скоринки.

Відео з рецептом смачно запеченої задньої частини свинини ноги від Юлії Висоцької. Нехай вам завжди буде смачно!

Свиняче кермо спочатку з'явилося в чеській кухні. Однак з часом вона так щільно влилася в наш раціон, що ми вважаємо її своєю стравою.

Щоб приготувати свинячу кермо, потрібно чимало зусиль та знань. Неправильно приготовлена ​​кермо може зіпсувати все враження про дану страву. Саме тому сьогодні ми вирішили розглянути, як смачно приготувати свинячу кермо у духовці.

Рецепти свинячої керма різні. Однак більшість з них зводяться до того, що смачна свиняча кермо готується шляхом запікання в духовці.

Тут у вас є кілька варіантів на вибір. Ви можете приготувати рульку зі свинини на кісточці, так і зробити свинячу рульку без кісточки. Як правило, свиняче кермо без кістки готується набагато швидше.

Ми ж розглядатимемо приготування рульки свинячої на кістки в духовці. Найпростіший рецепт свинячої рульки виглядає так:

Складові:

• 4 свинячі рульки
• 60 грам солі
• 2 головки цибулі
• 2 моркви
• 4 лаврові листи
• 50 мл темного пива
• 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
• Молотий чорний перець до смаку.

Спосіб приготування:

Перед тим, як приготувати свинячу кермо, підготуємо додаткові інгредієнти. Чистимо моркву та цибулю. Подрібнюємо 1 моркву та 1 головку цибулі. Складаємо у велику ємність. Додаємо лавровий лист (2 шт.) та воду. Води слід наливати стільки, щоб займала приблизно три чверті від обсягу тари. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Як тільки вода закипить, додаємо сіль і обережно опускаємо в киплячу воду свинячі рульки. Переконайтеся, що рульки повністю занурені у воду. За потреби можна долити ще води. Знову доводимо воду до кипіння і зменшуємо вогонь.

Вариться свиняче кермо на повільному вогні доти, поки м'ясо не стане м'яким (приблизно 45 – 90 хвилин, залежно від розміру керма).

Готові рульки виймаємо з каструлі та дозволяємо їм охолонути.

Попередньо розігріваємо духовку.

Відварені свинячі рульки посипаємо сіллю та приправляємо меленим чорним перцем.

Подрібнюємо цибулю і моркву, що залишилися. Викладаємо у форму для запікання. Також кладемо лавровий лист, що залишився. Зверху викладається свиняче кермо.

Відправляємо форму для запікання до духовки. Готуємо протягом 1 - 1 ½ годин. Потім збільшуємо температуру до 230 градусів і готуємо свинячі рульки ще 5 – 10 хвилин.

Запечена свиняча рулька подається разом із соусом. Щоб зробити соус, вливаємо у каструлю пиво, нагріваємо його. Далі додаємо крохмаль. Готуємо до повного розчинення крохмалю.

Свиняча рулька в духовці з картоплею

Що можна приготувати зі свинячої керма? Найпростіший рецепт приготування рульки зі свинини у духовці ми вже знаємо. А які ще блюда з рульки бувають?

Переглядаючи численні відео та фото рецепти свинячої рульки, можна натрапити на вельми незвичайний рецепт свинячої рульки у духовці з картоплею.

Таке свиняче кермо в духовці цілком може замінити повноцінну вечерю. Та й поставити свинячу кермо з картоплею не соромно навіть на святковий стіл.

Отже, як приготувати свинячу кермо в духовці з картоплею?

Складові:

• 500 грам картоплі
• 1 пучок зеленої цибулі
• Сіль та перець за смаком
• Червонокачанна капуста
• 2 яблука
• 1 головка цибулі
• 2 зубчики часнику
• 2 лаврові листи
• 2 столові ложки цукру
• 250 мл червоного вина
• 2 свинячі рульки
• 2 скибочки бекону
• Рослинна олія
• 1 столова ложка вершкового масла
• Насіння кмину.

Рецепт приготування:

Приготування свинячої рульки найкраще розпочинати напередодні. Для початку слід замаринувати червону капусту. Для цього ріжемо капусту. Додаємо нарізані яблука, половину подрібненої цибулі, спеції, лавровий лист, цукор, сіль, перець та червоне вино. Залишаємо капусту маринуватися на ніч.

Свиняче кермо натираємо сіллю, подрібненим часником і вершковим маслом. Посипаємо кмином. Кладемо у форму для запікання. Наливаємо воду (приблизно 2 см). Запікання свинячої рульки триває приблизно дві години.

У цей час відварюємо картоплю в мундирі, і продовжуємо готувати червону мариновану капусту.

Обсмажуємо цибулю, що залишилася, і бекон на рослинній олії. Додаємо трохи червоного вина. З'єднуємо все з маринованою капустою. Накриваємо кришкою. Гасимо на слабкому вогні хвилин 20.

На велику блюдо сервіровки викладаємо свинячу рульку, капусту і картопля. Посипаємо подрібненою зеленою цибулею.

Ми тепер знаємо, як приготувати кермо зі свинини в духовці з картоплею. Однак це ще не всі способи, як зробити кермо. Розглянемо й інші варіанти, як смачно приготувати свинячу рульку.

До цього ми розглядали, як приготувати свинячу кермо в домашніх умовах найпростішими способами. Тепер трохи ускладнимо завдання і розглянемо, як приготувати рульку свинячу мариновану в рукаві. Маринована кермо відрізняється особливо пікантним смаком.

Щоб у нас вийшла смачна маринована рулька свиняча запечена в рукаві, беремо:

• 1 свинячу рульку
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 чайну ложку майонезу
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• ½ чайної ложки мускатного горіха
• 1 чайну ложку приправи для м'яса
• Сіль за смаком.

Приготування свинячої рульки в рукаві:

Приготування рульки ми починаємо з маринування. У велику ємність викладаємо соєвий соус, майонез, сіль та перець, мускатний горіх та приправу до м'яса. Перемішуємо. Обмазуємо отриманим маринадом свинячу рульку і залишаємо маринуватися на 2 години.

Після закінчення зазначеного часу продовжуємо приготування свинячої рульки в духовці. Для цього беремо рукав для запікання і поміщаємо туди нашу кермо.

Відправляємо кермо в розігріту до 180 градусів духовку. Приготування свинячої рульки в духовці в рукаві слід проводити протягом 2 годин.

До речі, існує ще один подібний спосіб, як смачно запекти кермо в рукаві. Так само може бути приготовлена ​​і фарширована рулька.

Як смачно приготувати свинячу кермо у фользі

Завершуючи розмову про те, як готувати кермо зі свинини в духовці, розглянемо рецепт приготування у фользі.

Щоб у нас вийшло найсмачніше свиняче кермо запечене в духовці у фользі, нам знадобиться фольга і наступні інгредієнти:

• 1 свиняча рулька
• 7 зубчиків часнику
• 2 столові ложки рослинної олії
• 2 чайні ложки гірчиця
• 2 лаврові листи
• Сіль та перець за смаком.

Рецепт приготування свинячої рульки у фользі:

Свинячу кермо ретельно промиваємо водою. Протикаємо коду в кількох місцях гострим ножем. Це необхідно, щоб наша свиняча рулька у духовці у фользі краще пропеклася.

В отримані отвори додаємо нарізаний часник (3 зубчики). Решту часнику подрібнюємо. Також подрібнюємо лавровий лист. Змішуємо лавровий лист із часником. Додаємо олію, гірчицю, сіль і перець.

Отриманою сумішшю обмазуємо свинячу кермо.

Викладаємо кермо на фольгу. Завертаємо. Готуємо свинячу кермо у фользі в духовці протягом 2 годин при 180 градусах.

Схожі рецепти:

Шановні гості!
Ви сумніви відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
На сторінки в соцмережі,
Щоб потім його знайти,
Щоб у стрічці зберегти,
Щоб друзям поширити.

Якщо з цим незрозумілі,
Додайте сайт до закладок.
Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.

Натисніть Ctrl+D для додавання сторінки до закладок.

Ну, а якщо раптом знову
Є на тему що сказати
Форму нижче заповнюйте,

Дуже ситною, смачною стравою є запечена свиняча кермо. З цією метою краще вибирати м'ясисту, маложирну частину, тоді страва буде максимально корисною. Подавати запечене соковите м'ясо на кістки слід з відвареною картоплею або тушкованою капустою.

Як приготувати рульку, запечену в духовці

Приготування рульки в духовці просто, проте деякі нюанси все ж таки є. Так, після придбання свіжого охолодженого м'яса його обов'язково заливають холодною водою на годину. Коли продукт стане м'яким, його чистять ножем, видаляючи зі шкіри будь-які забруднення. Після м'ясо на кістки знову миють водою та сушать за допомогою паперових рушників. Якщо ви вирішили підготувати продукт з вечора, його можна потримати в маринаді всю ніч, тоді страва вийде максимально ароматною, соковитою, пряною.

При запіканні важливу роль відіграє вибір м'ясного продукту. Так, краще віддати перевагу шматкам, які містять більше м'язових волокон, ніж жиру, тому найкращим вибором стане задня частина ноги (виключно свіжа, а не копчена). Якщо ви вирішили попередньо відварити голяшку, варто обернути її марлею – це допоможе уникнути відокремлення від кістки та порушення структури продукту.

Рецепти рульки, запеченої у духовці

Баварську національну страву можна замовити у багатьох ресторанах світу, при цьому готують її по-різному. Як правило, рулька, запечена в духовці, подається разом зі шкіркою, в якій міститься безліч мікроелементів і вітамінів. До смачної м'ясної страви краще подавати такі гарніри, як картопляне пюре або запечена разом із голяшкою картопля. Нижче описані найвдаліші варіанти рецептів цієї ситної, поживної, калорійної страви.

Свиняча рулька у фользі у духовці

За такого способу приготування продукт виходить соковитим та ароматним. Щоб запекти кермо в духовці у фользі і отримати рум'яну, хрумку, скоринку за 15 хвилин до готовності слід розкрити металеву обгортку. Від ніжної, ароматної, апетитної м'ясної страви не відмовиться жоден гість, включаючи найменших. Нижче докладно і з фото описаний простий рецепт свинячої рульки в духовці.

Складові:

• спеції;
• середнє кермо;
• часникова головка;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Вимите, просушене м'ясо натирається сумішшю солі, спецій, олії, продавленого часнику.
2. Необхідно замаринувати продукт на певний час (хоча б 1-2 години, але оптимальним для просочення свинячої голяшки буде 3-5 годин).
3. Після м'ясо загортають у фольгу, поміщають на лист/форму, відправляють запікатися.
4. Запікання повинно тривати не менше 45 хвилин при 250 градусах, потім температуру зменшують і готують частину стегенця ще півтори години при 170 градусах. Після смачну святкову страву можна подавати до столу.

Свиняча рулька в духовці в рукаві

При бажанні приготувати щось оригінальне, красиве та смачне на свято, свиняче кермо, запечене в рукаві в духовці, стане чудовим варіантом. М'ясо виходить соковитим та дуже м'яким, байдужим воно не залишить нікого. Величезний плюс запропонованого нижче рецепта – його простота. Вам необхідно буде замаринувати свинячу голяшку заздалегідь, а в потрібний час відправити в піч для запікання. Як приготувати тарілку в рукаві?

Складові:

• часникові зубки – 3 шт.;
• сушена подрібнена цибуля, часник – 1 ст. л.;
• коріандр, імбир, базилік, орегано, інші улюблені спеції;
• свиняча голяшка (задня частина) – 1 кг;
• паста томатна – 2 ст. л.;
• соус соєвий – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очищене м'ясо слід обробити спеціями. Для цього змішайте по ½ чайної ложки потовченого коріандру, імбиру та інших натуральних приправ. Отриманою сумішшю натріть продукт.
2. Окремо змішайте томатну пасту з соєвим соусом, сіллю, перцем, сушеним часником і цибулею.
3. Готовим маринадом змастіть голяшку за допомогою кулінарного пензлика.
4. Помістіть продукт у пакет для запікання, маринувати м'ясо не менше 4 годин при кімнатній температурі.
5. Після цього прогрійте духовку до 180 градусів, підверніть краї рукава так, щоб забезпечити максимальну герметичність страви. У верхній частині пакета виконайте кілька невеликих проколів (можна використовувати зубочистку).
6. Надішліть м'ясо запікатися на 2 години. Готовність перевіряйте за допомогою гострого маленького ножа: якщо вістря легко входить у м'якоть, а сік, що витікає, прозорий, значить страва готова.

Рулька у пиві в духовці

Це один із найпопулярніших рецептів приготування свинячої голяшки. Оскільки ця частина туші складається з сполучних тканин і грубих м'язів, важливо дотримуватися правил її приготування. Кермо в пиві, запечене в духовці, може подаватися як охолодженою, так і гарячою. Нижче докладно та з фото описано, як приготувати смачну, соковиту, м'яку страву.

Складові:

• лист лавровий - 3 шт.;
• цибулина велика;
• часникові часточки – 3 шт.;
• свиняча голяшка – 2 шт.;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• пиво світле – 2 л;
• чилі перець, інші спеції.

Спосіб приготування:

1. Голяшки вимийте із щіткою, залийте холодною водою, залишивши на ніч.
2. Вранці ще раз обмийте м'ясо.
3. Цибулю порубайте кільцями, часник – платівками. Змішайте інгредієнти разом із спеціями, пивом.
4. Залийте готовим маринадом продукт, залиште на ніч у холодильнику.
5. Зваріть м'ясо, не виймаючи з маринаду. На цій піде близько 3 годин при слабкому вогні.
6. Відварний продукт слід фарширувати часником, попередньо зробивши неглибокі надрізи.
7. Змастіть голяшки гірчицею, збризкайте пивом, відправте запікатися при 200 градусах духовки на годину-півтори. Періодично слід зволожувати продукт пивом.

Рулька з картоплею у духовці

Свинина любить довге запікання при невеликих температурах – тільки за такого способу термічної обробки червоне м'ясо наповнюється смаком без втрати соковитості та стає м'яким. Перед відправленням продукту дбати, його необхідно замаринувати в суміші гірчиці, соєвого соусу, розмарину, перцю, орегано. Нижче детально і з фото описано, як готується свиняча рулька, запечена в духовці з картоплею.

Складові:

• картопля – 1,5 кг;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• часникові зубки – 3 шт.;
• голяшки - 3 шт.;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Нагрійте духовку до 250 градусів.
2. Завчасно відваріть до напівготовності картопля.
3. Часник продавіть, змішайте з іншими приправами, оливковою олією.
4. Виконайте неглибокі надрізи на голяшках, натріть продукт приготовленою пряною сумішшю, залиште маринуватися на півгодини.
5. На середню частину духової шафи встановіть грати для запікання, поверх якої помістіть голяшки, а під неї встановіть порожній лист, на який стікатиме м'ясний сік.
6. Через 10 хвилин зменшіть температуру до 160 градусів, випікайте страву ще протягом години.
7. Картоплю посоліть, приправте куркумою, перцем, викладіть на лист з м'ясним соком. Через півгодини можна вимкнути піч, оскільки кермо, запечене в духовці з картоплею, буде готове.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+