Чи знаєте ви, чому денце винної пляшки неодмінно увігнуте? Навіщо поглиблення на дні пляшки вина

Екологія споживання. Лайфхак: Незабутній Юрій Нікулін любив цей прикол із шампанським. Якщо траплялося застілля з ігристим вином, він починав суперечку...

Незабутній Юрій Нікулін любив цей прикол із шампанським. Якщо траплялося застілля з ігристим вином, він починав суперечку.

«Парі на 10 рублів – я вип'ю шампанського із цієї пляшки, не вийнявши пробки. Навіть фольгу не зачеплю».

І випивав, перевернувши пляшку і налив у ямку на її дні вина з іншої ємності.

Крім цього, неофіційного, увігнутого дна є і пряме призначення. І навіть не одне.

Винороби і склодуви вважають за краще жартувати, або посилаються на таємниці професії. Фактично ж версій традиції робити пляшки для вина з нестандартним денцем чотири:

• перша- романтична,
• друга- прозова,
• третя -і зовсім сумна,
• остання -сучасна.

Зручність транспортування

У Франції лише порівняно недавно перестали вважати себе центром всесвітнього виноробства, а до цього століття безперервно експлуатували вигідне реноме без зазріння совісті. Слово «пунт» з тих часів – так іменували ту саму увігнутість на денці винної пляшки. Робили пунт свідомо, оскільки в давнину інших ємностей для п'янкого напою не існувало, а попит на нього був колосальний. Ось і доводилося возити по всій Європі і за її межі тисячі дюжин пляшок, кожна з яких пробкою, що виступає, упиралася в відповідний за розміром пункт товаришки. Соломи, щоб перекласти пляшки, просто не вистачало, от і знайшли вихід.

Сховати осад

Недосконалість технологій разом із природними процесами раніше часто призводили до того, що у пляшках з вином утворювався потужний шар осаду. Навіть гірше, ніж на малюнку. Наливати це в келихи, зрозуміло, ніхто не бажав, тож пішли на хитрість. У вузьких западинах навколо увігнутого денця осад з часом хіба що застрявав, не змішувався з основним обсягом рідини. І можна було спокійно пити вино без ризику сьорбнути неприємної жижі.

Це не баг, це фіча

Пляшки для вина набули своєї форми в ті часи, коли скло видувалось виключно вручну, ні про яке однотипне машинне штампування і мови не було. Зробити рівне денце, без швів і виступів - неймовірна і марна праця, тому склодуви пішли на хитрість. Вони свідомо ховали всі огріхи всередині увігнутої структури, уникаючи гніву клієнтів. Ті були не проти - для захмелілого погляду що рівна сулія, що з деформованим дном виглядала однаково, але в другу можна було налити на чарку товару менше і тим самим заощадити.

До речі, розмір та форма увігнутості сильно відрізнялися від регіону до регіону. Наприклад, у Німеччині хизувалися своєю майстерністю склодувів і на зло французьким сусідам випускали пляшки з рівним дном. З іншого боку, чим північніше, тим вищий був рівень виробництва і примітивніший алкоголь, тому й потреби у химерних пляшках особливо не було.

Сучасна версія

Ключова властивість ігристих вин - у їхній здатності накопичувати вуглекислий газ. Всі ми знаємо, на що здатний надлишковий тиск усередині пляшки шампанського. Щоб ця сила не вирвалася назовні раніше терміну, ємності надають характерну, стійку форму, основним елементом якої є увігнуте дно.опубліковано

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Ми бачимо або навіть використовуємо ці речі щодня, але часом не звертаємо уваги на очевидні деталі або просто не знаємо, навіщо вони призначені.

Навіщо потрібна стрілка на вказівнику рівня палива

Цю стрілочку вигадали автовиробники, щоб визначити, з якого боку знаходиться кришка бензобака, не виходячи з машини. Дуже зручно, якщо ви тільки придбали автомобіль або взяли в друга або в оренду. Але є вона не у всіх автомобілях.

Невже й взуття на дротах для чогось потрібне?

Для чого потрібні заклепки на кишенях

Спочатку джинси випускали як міцний робочий одяг для шахтарів та золотошукачів. Але незабаром виявилася одна проблема: під вагою самородків та інструментів кишені не витримували та рвалися по швах. Для того, щоб це запобігти, і були придумані заклепки.

Навіщо у степлері ця деталь

Степлер у "звичайному" режимі скріплює документи скобами всередину. Якщо повернути сріблясту платформу на 180°, то скоби стануть загинатися назовні. Це призначено для тимчасового скріплення листів, щоб скобу можна було легко вийняти, не пошкодивши папір та пальці.

Навіщо отвір та зубчики на кінці рулетки

Отвір призначений для того, щоб можна було зачепити стрічку за саморіз або цвях і виміряти відстань.

А зубчики допоможуть зробити позначку під час вимірів, якщо під рукою раптом не виявиться ручка або олівець.

Чому потрібний отвір у нижній частині замку

Як правило, навісні замки використовуються на вулиці, і через цей отвір виливається вода, яка потрапляє в замок у дощову погоду, інакше механізм усередині заржавів. Також через нього зручно змащувати замок.

Як дізнатися, чи потрапляла вода до телефону

На багатьох батареях встановлені спеціальні індикатори вологості - невеликий квадратик або кружок, який змінює колір зі світлого на червоний при попаданні вологи.

У iPhone, починаючи з iPhone 5, він знаходиться в роз'ємі для SIM-карти. Щоб краще розглянути індикатор контакту з рідиною, можна скористатися збільшувальним склом з підсвічуванням або змінювати кут освітлення пристрою, доки індикатор не буде добре помітний.

Чому є виступи на клавішах F та J

Вони потрібні для зручності друку: при сліпому десятипальцевому методі набору ці клавіші - базові, ними розташовуються вказівні пальці.

Увігнуті денця, плетені кошики та ін.

Ви коли-небудь запитували себе, чому К'янті перестали продавати в плетених кошиках, яке відношення Папа має до Шатонеф-дю-Пап і чому в одних пляшок дно плоске, а в інших увігнуте?

Ось відповіді деякі з цих важливих питань.

"Fiasco" К'янті

Всі, хто бував в італійських ресторанах, напевно, стикалися з пузатими пляшками к'янті в плетених кошиках. Поширені колись характерні пляшки тепер частіше використовуються як елемент декору і як ваз та свічники.

Історично, їх популярність пояснюється тим, що вони були міцнішими за інші пляшки, тому підходили для тривалих транспортувань, а наявність плетеного кошика позбавляло необхідності робити плоске дно - тому вони були ще й дешеві. У той же час, груба зовнішність цих пляшок стала міцно асоціюватися з досить паршивим вмістом – адже колись к'янті було дешевим пійлом, яким селяни запивали обід, а також платили податки.

В італійській мові слово fiasco означало просто «фляжка», але значення цього слова в багатьох інших мовах породило насмішку над словосполученням chianti fiasco, що звучало як питання: «Чи відноситься слово fiasco до пляшки або її вмісту?»

У міру того, як винороби стали підвищувати якість своїх вин, вони стали уникати традиційних пляшок в оплетці і віддавати перевагу більш солідним бордоським пляшкам. 1980 року консорціум К'янті Классіко остаточно заборонив використання таких пляшок для своїх вин.

Драця на Ріосі

Поруч із сучасними пляшками Ріохи з химерним геометричним логотипом завжди можна знайти традиційні зразки із золотим тисненням, готичним шрифтом та сіточкою з тонкого дроту золотого кольору, що обрамляє пляшку.

Цей аксесуар був винайдений Уртадо де Амесага з Marques de Riscal у спробі перешкодити шахраям видавати дешеве іспанське вино за топові позиції Ріохі, переклеюючи етикетки.

Згодом, це практичне доповнення перетворилося на престижний атрибут: золота сітка на пляшці наче заявляла «це вино варте того, щоб його підробляти». Сьогодні її функція чисто декоративна, сітка легко знімається з пляшки і не становить особливої ​​перешкоди для тверезого.

"Пунт" – увігнуте дно пляшки

Є деяке задоволення в тому, щоб схопити пляшку, сунувши великий палець у округлу балку.

Однак, попри поширений міф, її наявність нічого не говорить про якість вина в пляшці.

За однією версією (імовірно, французькою), це поглиблення, зване "пунт", було використане в «конструкції» пляшок Бордо та Бургундії – для надання їм кращої транспортабельності: щоб зручніше возити їх країною та через океан. Для червоних вин "пунт" обґрунтовується здатністю збирати навколо себе осад, який осідає між ним та стінками пляшки та не піднімається при наливанні.

За іншою версією, це поглиблення – наслідок недосконалості технологій, які не дозволяли робити ідеально рівне дно, через що пляшка або погано стояла на площині, або дряпала стіл швом, а "вдування" дна всередину усувало ці проблеми.

Німецькі «флейти» (витягнуті пляшки), в які розливався рислінг, гевюрцтрамінер та піно гри, не мають такого поглиблення. Або тому, що їх статечно катали на баржах Рейном, або тому, що у білих вин немає таких проблем з осадком. Або склодуви та обладнання були історично кращі за французькі.

Втім, для пляшок шампанського увігнута форма дна справді виправдана питаннями міцності – така пляшка краще витримує високий тиск зсередини.

У той же час плоске дно біля пляшки шампанського «Кристал» від Луї Редерер, відомого тим, що було створено для російського царя Олександра II. Згідно з легендою, монарх, що боявся замахів, вважав, що в поглиблення можна сховати бомбу, а під темним склом може таїтися отрута. Нібито, саме в результаті царської параної у цього шампанського – кришталево прозора пляшка з кришталю та плоске дно.

Рельєфні ключі Шатоноф-дю-Пап

Французькі вина апелласьона Châteauneuf-du-Pape з Південної Рони – одні з найвідоміших у винному світі. Можливо, вам не доводилося пити їх, але майже напевно вам траплялися на очі ці солідні пляшки із зображенням схрещених ключів.

Хороший Шатоноф дешевим не буває. Як і пляшка для нього. На кожній – рельєфний папський друк.

У 14 столітті папський двір переїхав до Авіньйона на півдні Долини Рони. Châteauneuf-du-Pape – буквально «новий замок Папи» – став його новою вотчиною. І тато почав шльопати свою печатку праворуч і ліворуч, осіняючи нею пляшки з місцевим вином на основі сорту Гренаш (не забуваючи стежити за їх вмістом, звичайно). Через шість століть цей друк став невід'ємною частиною бренду Шатонеф-дю-Пап.

Франконський боксбойтель

Ця плоска, схожа на солдатську фляжку пляшка, родом із німецької Франконії. Але ми знаємо її радше завдяки португальському провину Матеуш Розе (Mateus Rosé).

Боксбойтель (нім. bocksbeutel), за основною версією, отримав свою назву завдяки схожості з контуром козлячої мошонки (bocks – козел, beutel – мішок, а також мошонка). Безперечно, сільським мешканцям оцінити таку мистецьку паралель простіше. Містянам цю версію доводиться брати на віру.

Так воно чи ні, але плоска форма дозволяє пляшці залишитися там, де її впустили, а не покотитися геть, - що цінно для будь-кого, хто п'є як франконський селянин.

Пізніше (1950-х), цю форму взяв на озброєння португальський виробник «зеленого» вина, виводячи на ринок свою гламурну марку злегка ігристого, солодкуватого рожевого вина Матеуш Розе. Форма пляшки виявилася вдалим маркетинговим ходом. Низькі пляшки Матеуш було не видно за іншими – стандартними – але, всупереч побоюванням сина засновника, глава компанії побачив у цьому перевагу: саме через їхнє низьке «зростання» продавці почали виставляти їх у перший ряд на полиці.

Етикетку вина прикрасило зображення замку Матеуш Палас, який не мав відношення до виробника, але мав місцеву пам'ятку. За використання зображення замку його власник отримав від винороба солідну суму. Від прав на невелику частину доходу із майбутніх продажів (замість великої разової виплати) власник замку відмовився. І не вгадав. У 1980-х Матеуш Розе становив приблизно 40% експорту столових вин Португалії.

Іноді в газетах і журналах (як і на деяких сайтах) можна знайти дуже кумедну заяву про те, що, мовляв, у дні пляшки будь-якого пристойного вина має бути поглиблення. «Чим більше поглиблення, тим якісніше вино», — кричать самі. "А в пляшці без поглиблення тільки пійло може бути", - вторять інші. Насправді ж це неправда.

Спробуємо розібратися, чому взагалі почали виготовляти пляшки з поглибленням у дні. Причин – кілька. Перша: раніше, коли не було спеціальної апаратури, взагалі було дуже складно виготовити пляшку з плоским денцем, адже площина мала бути рівною, інакше пляшка не змогла б нормально стояти. Доводилося край вихідного матеріалу («скляної» маси) під час видування «заправляти» всередину пляшки. Це, природно, прижилося і стало своєрідною традицією. Тож значною мірою поглиблення у дні пляшки (називається воно, до речі, пунт) – данина традиціям.

Однак є й причина номер два. При тривалій витримці у вині утворюється осад. Якщо в дні є опуклість, то він збирається якраз у поглибленнях навколо нього і там затримується при розливі вина по келихах. Тож якщо у пляшці вина з урожаю, скажімо, 2001 року опуклості немає, то це справді досить вагомий привід насторожитися. Особливо якщо йдеться про маловідомого виробника, а ціна явно низька.

Третя причина: пляшку можна тримати за поглиблення великим пальцем при наливанні вина в келихи. Так роблять деякі сомельє. Вирізняють інші причини. Зокрема, раніше поглиблення було необхідне через те, що пляшки були не дуже міцні, а така опуклість усередині відігравала роль додаткового ребра жорсткості. Для ігристих вин це було (і залишається!) особливо актуальним, тому що в пляшці шампанського, наприклад, тиск дуже високий.

Як легко зрозуміти будь-якій людині, що зайшла у винний магазин, форма і величина поглиблення в дні пляшки варіюються дуже сильно - навіть тому, що, за великим рахунком, непринципові. Як правило, у пляшках з ігристими винами поглиблення більше. У пляшках з червоним вином воно зазвичай є, але розміри варіюються в широких межах. А в пляшках білого пунт може взагалі бути відсутнім.

Таким чином, при виборі вина не варто надавати великого значення наявності пунту та його розміру. Якщо вино молоде, то поглиблення не може бути вказівкою на його якість. Зокрема, хороші молоді вина (особливо білі, іноді рожеві) часто розливаються у пляшки без пунта (приклади – Torres Vina Esmeralda, багато австралійських вин). А у пляшці з поглибленням у дні може виявитися дуже сумнівний напій (зокрема, я зустрічав пляшки вина за 120 рублів із дуже великим пунтом).

Заклепки на кишенях джинсів.Мало хто знає, що джинси спочатку були робочим одягом рудокопів. Через тяжкість шахтарських пристроїв кишені роби часто рвалися, тому їх укріплювали заклепками.

Стрілка на паливному індикаторі.Ця стрілочка показує, з якого боку знаходиться бензобак біля автомобіля. Дуже зручно для власників нових авто.

Дірка та зазубрини на стрічці рулетки.За допомогою гострих зазубрин дуже зручно робити позначку під час вимірювання, а дірку на краю стрічки можна зачепити за головку цвяха чи шурупа.

Різнокольорові смужки на тюбиках зубної пасти.У народі існує міф, що смужки на тюбиках свідчать про наявність «хімії» у засобі гігієни. Так, чорна смужка говорить про вміст у зубній пасті небезпечних для здоров'я речовин, а зелена – про натуральність продукту. Насправді колірні мітки є суто технічним елементом упаковки та використовуються для ідентифікації тюбика під час виробництва.

Ромбік на рюкзаку.Це не просто дизайнерський хід, а корисна деталь якої можна прикріплювати різні аксесуари. До туристичних рюкзаків, за допомогою подвійного отвору на ромбіку, можна прилаштувати мотузки та карабіни.

Око між камерою та спалахом на телефоні. Незрозумілий отвір вашого гаджета є другим мікрофоном, який очищає мову під час розмови від навколишнього шуму.

Виїмка на дні пляшки.Ця деталь навіть має особливу назву – пунт. Часто у вині утворюється осад, який збирається на денці пляшки. Завдяки поглибленню, осад не потрапляє в келихи при розливі напою.

Стрілки на штанах.Зараз стрілки на штанах є стильною деталлю, яка наголошує на діловому образі чоловіка. Але причина їхньої появи ніяк не пов'язана з модою. У XIX столітті одяг із Європи імпортували до Америки, оскільки фабричне виробництво за океаном на той час було розвинене погано. Перевозився одяг у контейнерах і, внаслідок довгої подорожі, на ньому утворювалися складки, які неможливо було розгладити. Так з'явилися ті самі вертикальні заломи на штанах.

Маркування на пластику.Особливо уважні люди неодноразово зауважували загадкові символи на пластикових виробах. Це маркери, які свідчать про те, з якого полімеру виготовлено пластик.

Помпон на шапці.Цей аксесуар має тривалу та дуже цікаву історію. У XVIII столітті помпони на головних уборах у французьких мореплавців були своєрідними демпферами. Вони захищали голови моряків від ударів об низькі стелі кораблів.

Пізніше помпони стали невід'ємною частиною гардеробу військових. За кольором та формою аксесуара визначався рід військ та звання солдата.

Сьогодні помпон начисто втратив сумнівну функціональність і використовується виключно в декоративних цілях.