Шашлик з кабачків на мангалі. Кабачки на грилі - незрівнянні рецепти відмінної закуски з «димком». Продукти для маринаду

Рецепт приготування страви з фото див.

Просте у приготуванні та дуже смачна страва для дачі або пікніка – це кабачки, приготовлені на ґратах гриль. Навіть деякі переконані м'ясоїди, скуштувавши кабачки гриль, кажуть, що це набагато смачніше за м'ясо. Можна підсмажити на решітці кабачки як самостійну страву або зробити їх на додаток. Вирішувати вам, смачно у будь-якому випадку виходить!

Кабачки гриль рецепт

Для приготування смачних кабачків гриль нам знадобиться багаття або мангал з готовим вугіллям, а також:

• кабачки;
• рослинна олія;
• сіль;
• грати гриль.

Кабачки краще вибирати не дуже величезні, а середнього розміру. Добре промити кабачок, нарізати кільцями товщиною 1,5 - 2 см. З кожного боку змастити кружечки олією і сіллю. Деякі ще додають розчавлений часник для пікантності. Це вже на вашу думку. Загалом і без часнику непогано виходить.

Викладаємо кабачкові кружальця на грати гриль і кладемо її на вугіллі. Смажити потрібно близько 10 хвилин з кожного боку, всього 20 хвилин. Можна робити більш засмажені кабачки грильАле мені до смаку ті, які тільки трохи схопилися. Без коричневих слідів від ґрат. У нашій родині кабачки на грилі, як і інші страви на вогні, готує мій чоловік.

Після того, як наші кабачки будуть готові, прибираємо їх з ґрат і викладаємо на блюдо. Кабачки, приготовані таким способом на ґратах гриль, виходять дуже соковитими та ніжними на смак! Використовуйте їх як гарнір або просто їжте як самостійну страву. Це дуже смачно! Смачного

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.

Сезон теплих днів відкритий, а це означає, що саме час виїжджати на пікніки: дихати свіжим повітрям, відпочивати і їсти смачну вогнищеву їжу.

Шашлики з м'яса - далеко не єдина страва, яку можна приготувати на природі, як закуска до них відмінно підійдуть кабачки на багатті. Їх можна зробити відразу після м'яса і в гарячому вигляді подати на пробу, під димок, що струмує, і в хорошій компанії - відпочинок вдасться.

Як приготувати кабачки на багатті

Якщо ви збираєтеся відпочити на природі і шукайте простий рецепт смачної овочевої страви, тоді наші підказки та поради вам знадобляться.

Кострові кабачки для пікніка приготувати неймовірно просто, до того ж це робиться досить швидко. Ви й оком моргнути не встигнете, як овочі приготуються.

складові

• Кабачки свіжі (бажано брати світлі сорти) – 2 шт.;
• Спеції (куркума, коріандр, паприка, мелений чорний перець, чебрець) – до смаку;
• Майонез – 1 ст.
• Зелень кропу – 6 гілочок (можна взяти іншу зелень та у більшій кількості – на ваш розсуд);
• Сіль за смаком.

Кабачки на багатті: рецепт для барбекю

1. Миємо старанно молоді (обов'язково дозрілі) кабачки середнього розміру. Якщо взяти дрібні плоди, то кільця при готуванні випадуть з барбекю.
2. Зрізаємо з плодів краю, нарізаємо їх кільцями, завширшки щонайменше 1,5 див.
3. Поливаємо нарізані овочі невеликою кількістю майонезу (в ідеалі – домашнім), це сприятиме утворенню на них рум'яної гарної скоринки.
4. Далі посипаємо овочеву нарізку (за смаком) спеціями, вказаними у списку інгредієнтів, сіллю, також, за бажанням, можете подрібнити в миску з соковитими кабачками рубану зелень та ароматний часник.
5. Ретельно все заважаємо, щоб у кожне овочеве кільце потрапив смак усіх доданих компонентів.
6. Коли все перемішаємо - відразу ж, без відстоювання та просочення, викладаємо кабачки в барбекю, розкладаючи їх недалеко один від одного.

Багаття бажано робити невеликим, щоб плоди не смажилися, а пеклися. Можете готувати їх одразу після шашлику. Як правило, до кінця його готування жар на багатті стає меншим і саме в такому вигляді він нам ідеально підійде для пропікання сирих кабачків.

1. На все про все у вас піде 20 хвилин. Через перші 10 хвилин кабачки потрібно буде перевернути. 10 хвилин, що залишилися, витратиться на зарум'янювання і кінцеве приготування зворотного боку кабачкових кілець.
2. Готові кабачки з вогнища викладаємо на тарілку і поливаємо їх майонезом, сметаною, а краще - часниковим соусом.

Тим же, хто завжди і все любить готувати на мангалі, незалежно від того, що це: м'ясо чи овочі – пропонуємо покроковий рецепт приготування пікантних кабачків (у фользі та без неї) на мангалі.

Кабачки на багатті: рецепт з маринадом

складові

• - 4 шт. + -
• - за смаком + -
• - 1 шт. + -
• - 5 зубків + -
• - за смаком + -
• - 100 мл + -
• - 1 пучок + -

Як посмажити мариновані кабачки на багатті

Щоб смак у печених кабачків був пікантнішим, ніж зазвичай, їх потрібно замаринувати. Довго маринувати прісні плоди не варто, оскільки вони й так досить ніжні та м'які, а ось легку оригінальність смаку, за рахунок прянощів, привнести можна.

• Овочі миємо і, не знімаючи з них шкірку, нарізаємо великими кільцями.
• Готуємо маринад для кабачків: змішуємо в мисці лимонний сік, подрібнений очищений часник, масло, перець, рубаний базилік, сіль.
• Ретельно перемішавши компоненти, заливаємо готовим маринадом нарізані кабачки, залишаємо їх просочуватись ароматною сумішшю на 2-3 години.
• Після того, як овочі промаринуються, нанизуємо їх на шампури, тільки не дуже щільно.
• Готуємо кабачки на багатті 15 хвилин (7,5 хвилин йде на приготування однієї сторони кілець, 7,5 хвилин - на приготування другого боку).

Подається така страва, як правило, як гарнір. Найкраще його є в теплому вигляді, але і в остиглому воно не менш смачне. За бажання, ви можете згасити кабачки на багатті з іншими овочами - вийде ще більш апетитним і поживним.

Щоб добре відпочити та ситно поїсти – не обов'язково витрачати багато грошей на закупівлю продуктів. З простих і доступних інгредієнтів можна зробити дуже смачну закуску, яку оцінять всі запрошені на пікнік: від малого до великого. Так що експериментуйте - і насолоджуйтесь стравою з приголомшливим ароматом багаття.

Смачного!

Харчова цінність кабачків визначається їхньою високою засвоюваністю, а також здатністю стимулювати діяльність травного тракту. У кабачках міститься значна кількість вітамінів і мінералів, необхідні нормальної діяльності серця, мозку, печінки. Цей не просто смачний продукт, а ще й запорука чудового тонусу м'язів, шкіри. Регулярно вживаючи страви з кабачків, можна підвищити гостроту зору та покращити стан зубів, волосся та шкіри.

Кабачки на грилі практично не містять додаткових інгредієнтів, тому максимально зберігають початкові корисні властивості продукту:

• Протиалергічні.
• Протианемічні.
• Жовчогінні.
• Стимулюючі перистальтику.
• Сечогінні.
• Адсорбуючі.

Для приготування можна використовувати професійний мангал або звичайні ґрати, на яких готується шашлик. Це чудова закуска до будь-якого виду м'яса, кабачки гриль на решітці можна доповнювати болгарським перцем та баклажанами, це найкраще поєднання для пікніка на природі.

Кабачки мають ніжний смак, який досить вміло наголосити на улюблених спеціях, при цьому важливо не переборщити. Рецепт кабачків на вугільному грилі досить простий, він може доповнюватися за бажанням такими інгредієнтами, як майонез, ароматні трави, оливки і т.д.

Необхідні інгредієнти

У класичному виконанні в рецепті кабачки барбекю є такі компоненти:

• Олія рослинна, бажано оливкова.
• Часник.
• Сіль та перець за смаком.

Є різноманітні рецепти з фото, які пропонують смакові комбінації із сиром, майонезом, зеленню, використовуючи інші овочі на вугіллі – солодкий перець, баклажани, картопля, гриби.

Простий рецепт кабачків-барбекю

Найпростіший кулінарний варіант передбачає мінімум витрат часу та зусиль:

1. Потрібно добре розігріти ґрати.
2. Залежно від її виду розрізати кабачки кухлями або часточками, щоб вони не провалювалися крізь ґрати.
3. Розігріти олію з часником до появи аромату.
4. Змастити скибочки з двох сторін, приправити сіллю та спеціями, смажити, як будь-які овочі на решітці, протягом 5-10 хвилин з кожного боку.

Щоб визначитися зі ступенем прожарювання, попередньо можна переглянути фото готових страв. Щоб швидше приготувати кабачки гриль на решітці, можна зменшити товщину напівфабрикату, особливо це доречно у разі приготування ікри.

Додаткового оформлення кабачки на грилі не вимагають досить свіжої різноманітної зелені. Апетит гарантує сам процес приготування, свіже повітря та гарний настрій.

Підготувати усі необхідні інгредієнти.

Вимити кабачки, зрізати хвостики. Для цього страви краще брати молоді кабачки з дрібним насінням і ніжною шкіркою (молоді кабачки можна готувати разом із шкіркою). Нарізати кабачки на слайси завтовшки 4-5 мм. Дуже тонко нарізати не потрібно, інакше почнуть випадати з ґрат. Потрібно постаратися, щоб товщина слайсів була однакова, тоді на мангалі вони готуватимуться рівномірно.

У миску з кабачками влити олію, всипати сіль і спеції. Я використовувала суміш червоного та запашного перців, паприки, чебрецю та імбиру.

Нарізати зелень (петрушку, кріп) і добре її пом'яти, щоб почала випускати сік і лише потім додати до кабачків. Для більшого аромату я додала ще парасольки кропу, але це необов'язково. На цьому етапі можна додати й інші ароматні трави: кінзу, розмарин, базилік і т.д.

Часник очистити, пропустити через прес та викласти в миску до інших інгредієнтів. Додати лаврове листя.

Ретельно перемішати і залишити маринуватися на 15-20 хвилин. У холодильник відносити необов'язково, можна залишити за кімнатної температури.

Після того як кабачки приготуються, не поспішайте їх відразу знімати з ґрат, нехай у ній залишаться ще хвилин на 5 (після цього в тих місцях, де шинки пристали (якщо таке сталося), вони легко відстануть від ґрат).

Смачного! Готуйте з коханням!

Овочі, запечені на мангалі – це не лише чудовий гарнір до м'яса, але ще й корисна самостійна страва. Запекти можна гриби, томати, баклажани, кабачки, перці, спаржу, кукурудзу, цибулю. Чим соковитіший плід, тим кращий результат ви отримаєте. Пропоную приготувати просту страву - кабачки на мангалі.

Кабачки, попередньо замариновані, а потім запечені на мангалі, вважаються однією з пікантних і смачних закусок. У приготуванні цієї страви немає жодних складнощів. Отже, почнемо?

Підготуємо необхідні продукти.

Молоді кабачки з щільною м'якоттю миємо і нарізаємо вздовж на пластинки товщиною не менше 1 см. Кожну скибочку посипаємо сіллю і перцем з обох боків, відставляємо на якийсь час убік.

У маленьку сковороду наливаємо оливкову (або соняшникову) олію, розігріваємо її на вогні. Кладемо часник, пропущений через прес і обсмажуємо його на помірному вогні. Як тільки часник почне трохи зарум'янюватися (це займе менше хвилини), відразу знімаємо сковорідку з вогню.

Злегка промокнемо паперовими серветками кабачкові скибочки. Потім кулінарним пензлем з обох боків змащуємо кожну скибочку приготовленою масляно-часниковою сумішшю. Залишаємо маринуватися мінімум на 30 хвилин, а якщо дозволяє час, то на годину чи дві, прикривши тарілку плівкою.

Пензликом змащуємо грати гриль рослинною олією і розкладаємо на ній кабачки.

Смажимо кабачки на мангалі до м'якості з обох боків.

Акуратно знімаємо готові кабачки з ґрат і викладаємо на тарілку.

Смачні та ароматні кабачки готові. Подаємо на стіл відразу, доки не охолонули.