Салати та блюда на новорічний стіл. Салат "Гранатовий браслет" із мигдалем. Дуже смачна Грибна галявина з курячою грудкою

Приблизно за 2 тижні до чудових свят ми починаємо ловити себе на думці про склад меню і часто упираємося в тверезий розрахунок витрат на продукти. Пропонуємо вам цікаві ідеї недорогих салатів на новий рік, про які із захопленням розповідали б навіть в Одесі, знаменитій своїм багатим на Привоз. Перед вами відкриється розкішна можливість сісти «одною п'ятою точкою — на два базари!», або, перефразовуючи одеситів – нагодувати гостей смачно, красиво та бюджетно!

Продукти для дешевого салату на Новий рік

Придивимося, що нам обійдеться порівняно недорого.

1. Це звичні коренеплоди (картопля, буряк, морква, селера), цибуля, часник і капуста кількох видів (білокочанна, червонокачанна, кольорова).

2. Найбільш доступні за ціною фрукти – яблука та апельсини.

3. З білкових інгредієнтів - яйця, крабові палички, куряча грудка, плавлений сир, квасоля.

4. З пікантних компонентів традиційні соління (огірки та капуста) та консервовані горошок, гриби, кукурудза.

Сама наявність недешевого інгредієнта не повинна відлякувати вас від салату - відразу і безповоротно. Подивіться, ЯКА КІЛЬКІСТЬ потрібна для рецепту. Можливо, в результаті ви отримаєте великий обсяг недорогого, але смачного салату на новий рік, до складу якого входять ще й цілі мариновані гриби!

Саме з такого салату з маринованими грибами ми і почнемо цікаву розповідь про економ салати на новий рік.

Бюджетний салат «Полянка для мавпочки»

Цей сюжетний і красивий салат зручно зробити навіть напередодні, адже від 12 години в холодильнику він тільки виграє за смаком!

Інгредієнти для недорогого новорічного салату

• Гриби мариновані білі – 500 г;
• Картопля – 200 г;
• Морква – 200 г;
• Курка – 200 г;
• Яйця – 3 шт.;
• Мариновані огірки – 100 г;
• Майонез – 200 г;
• Зелена цибуля, кріп, петрушка - за смаком;
• Салат листовий – 5-6 листків, факультативно – для подачі.

Як приготувати «Поляну для мавпи»?

1. Беремо досить широку каструлю з низькими стінками або скляну миску із плоским дном. Змащуємо посуд олією та викладаємо шари інгредієнтів:
2. Шар №1 – великі гриби з короткими ніжками, які укладаємо щільним килимом шапками вниз.
3. Шар №2 - дрібно рубана зелень, якою засипаємо всі порожнечі між грибами, і акуратно утрамбовуємо. Зверху малюємо сітку із майонезу.
4. Шар №3 – варена морква, натерта на великій або середній терці.
5. Шар №4 – мариновані огірки, нарізані дрібним кубиком. Зверху – сітку із майонезу.
   

   Увага! Перед викладанням огірочки обов'язково віджати!

6. Шар №5 – відварене куряче м'ясо, нарізане дрібним кубиком. І знову – сітка з майонезу.
7. Шар №6 – круто зварені яйця, натерті на великій тертці. Цей шар можна трохи присолити. І не забуваємо облагородити його сіткою з майонезу.
8. Шар №7 ​​– варена картопля, крупно натерта. Можна присолити обов'язково промазати майонезом.

Накриваємо посуд кришкою та відправляємо в холодильник. Подаємо на великій страві, вистеленій салатним листям: потрібно буде дуже акуратно перевернути салат із посуду.

Якщо вам до душі салати з печерицями, пропонуємо ще кілька економ рецептів.

Салат «Квіткова клумба»

Порівняно бюджетний та простий салат, який надихає художньою подачею!

Все для приготування бюджетного салату

• Корейська морква – 200 г;
• Білокачанна капуста – 200 г;
• Чорнослив без кісточок – 200 г;
• Курячі стегенця (бажано - копчені) - 300 г;
• Майонез – до смаку;
• Соняшникова олія – для змащування форми;
• Крекери (за формою – коло або квадрат) та листочки петрушки – для прикраси.

Як приготувати

Подрібнюємо овочі:

• корейську моркву ріжемо на смужки 2-3 см завдовжки,
• чорнослив і курячі стегенця – на середні кубики,
• білокачанну капусту - на найдрібнішій насадці терки "Бернер".

Порада Кухаря
Альтернативна нарізка капусти – дуже тонко шаткуємо і коротко (1 см) ріжемо гострим ножем.

Укладаємо інгредієнти шарами в широку каструлю, трохи змащену олією. Шари промазуємо майонезом. Послідовність: куряче м'ясо, чорнослив, капуста, морква.

Порада Кухаря
У салат можна додати консервовану кукурудзу, змішавши її з білокачанною капустою (два інгредієнти – одним шаром). Або найдешевші мариновані грибочки, наприклад, лисички (промив їх від слизького розсолу).

1. Даємо салату постояти – до 3 годин у холодильнику.
2. Перевертаємо на блюдо з підкладкою із салатного листя.
3. Обкладаємо салат з боків крекерами, а зверху розбиваємо клумбу з простими у виготовленні квітами з моркви та яйця чи інших овочів.

Нижче – докладні статті, як зробити ці ефектні прикраси.

Дешевий салат «Морковна фантазія»

Один з найдешевших і найсмачніших салатів на Новий рік! Популярну засмажку моркви з цибулею рідко зустрінеш у рецептах салатів. Так давайте виправимо цю прикру забудькуватість, додавши до засмаження секретний інгредієнт!

Для економ салату знадобиться

• Морква – 300 г;
• Цибуля ріпчаста біла – 200 г;
• Насіння соняшника – 100 г;
• Рослинна олія – для пасування;
• Сметана – до смаку.

Як приготувати «Морковну фантазію»

1. Насіння соняшника заливаємо окропом і залишаємо на 20 хвилин.
2. Моркву трьом на великій тертці, а цибулю дрібно рубаємо.
3. Пасеруємо половину моркви на добре розігрітій сковорідці, додавши вогню в кінці, щоб цибуля злегка позолотилася.
4. Знімаємо моркву і цибулю з вогню і додаємо в тушковану суміш другу половину моркви (сирую!) і насіння (воду з них злити!)
5. Ретельно перемішуємо та заправляємо.

Додаткові продукти до дешевого новорічного салату

До цього салату підійдуть і дорогі види горіхів, наприклад, волоські або мигдаль.

Крім того, в салаті дуже цікаво заграють відварена квасоля та картопля. У цьому випадку салат укладаємо шарами:

• Квасоля + сметана з часточкою подрібненого часнику.
• Потім трохи тертої відвареної картоплі з майонезом.
• Зверху — морквяна суміш із насінням.

При підборі пропорцій квасолі та картоплі брати приблизно в 2 рази менше, ніж моркви.

Якщо вам подобаються овочеві салати, зокрема морквяні, пропонуємо ще кілька рецептів, які можливо зможуть прикрасити ваше новорічне меню.

Салат «Солодке життя»

Недорогі інгредієнти, просте приготування та пікантний результат! Якщо ви шукаєте це гармонійне поєднання для салату на новий рік, то цей рецепт припаде вам до смаку.

Потрібні продукти для новорічного смачного салату

• Морква – 200 г;
• Буряк відварений – 200 г;
• Часник – 1 великий зубчик;
• Твердий сир – 150 г;
• Родзинки – 100 г;
• Чорнослив – 100 г;
• Майонез - 200 р.

Як приготувати святковий салат

1. Родзинки та чорнослив заливаємо окропом і залишаємо на 20 хвилин.
2. Подрібнюємо чорнослив крупним кубиком.
3. Сиру моркву, твердий сир і варені буряки трьом на великій тертці.
4. Часник продавлюємо через часнику.
5. З'єднуємо суміші для шарів, з яких збиратимемо салат:
6. Шар №1 = Морква + родзинки + майонез
7. Шар №2 = Твердий сир + майонез
8. Шар №3 = Буряк + часник + чорнослив
9. Викладаємо шари в пронумерованій послідовності на широке блюдо, формуючи гірку. Буряковий шар завершує гірку на всій поверхні.

Ефектна прикраса

Поверх бурякового шару укладаємо плетінку - з тонких смужок сиру, а по периметру гірки - півкола моркву. Це створить дуже апетитну різнокольорову картину без складних декораторських зусиль.

Можна верх салату прикрасити сердечками, вирізаними з буряка та салатним листям - просто і зі смаком.

Якщо і це складно для вас, тоді просто викладаємо салат у порційні піали або келихи із прозорого скла.

Для любителів бурякових салатів пропонуємо й інші економ рецепти.

Новорічний капустяний салат із капусти

Дешеві салати з капусти рятують нас щодня. Так не змінюватимемо традиціям і зробимо недорогий капустяний салат для новорічного столу, додавши лише один не бюджетний інгредієнт.

Для економ салату нам потрібні

• Капуста білокачанна – 200 г;
• Капуста цвітна – 100 г;
• Капуста броколі – 100 г;
• Будь-яке копчене м'ясо (куряче стегенце або шинка) – 100 г;
• Майонез – до смаку;
• Зелень – до смаку.

Як приготувати капустяний салат?

1. Білокочанну капусту трьом на найдрібнішій насадці «Бернер», або дуже тонко шаткуємо, а потім коротко нарізаємо.
2. Цвітну капусту та броколі розбираємо на суцвіття і дрібно рубаємо.
   

   Увага!
   З брокколі використовувати тільки м'які «кучеряві» частини, або очистити від верхнього шару стеблову частину суцвіття.

3. Курячий стегенець ріжемо середнім кубиком.
4. Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом, злегка посипаємо рубаною зеленню (кріп + петрушка).

Порада Кухаря
Ще одним соусом для цього салату може стати суміш легкої французької гірчиці та меду у пропорції 1:1 або 1:2. Така заправка буде особливо смачною, якщо ми використовуємо кілька додаткових компонентів.

Додатковими компонентами для новорічного салату можуть стати такі недорогі та прості продукти:

• кисло-солодке яблуко, очищене та порізане дрібним кубиком;
• консервована кукурудза чи горошок;
• мариновані грибочки, промиті від маринаду та дрібно порізані.

Декілька варіантів таких поєднань ми пропонуємо вам почитати в докладних окремих статтях.

Салат «Смарагдовий острів»: рецепт з ананасами

• Курячі грудки – 400 г;
• Цибуля біла ріпчаста - 1 шт. середнього розміру;
• Сир твердого ґатунку – 100 г;
• Ананаси консервовані – 100 г;
• Яйця курячі – 4 шт.;
• Ківі – 3 шт.;
• Карі - 2-3 ч. л.;
• Майонез – 250 г;
• Рослинна олія.

Як приготувати недорогий, смачний салат

1. Курячі грудки натираємо карі, обсмажуємо на сковороді до готовності і нарізаємо дрібним кубиком.
2. Цибулю дрібно рубаємо, ківі та ананас нарізаємо дрібним кубиком.
3. Зварені круто яйця трьом на дрібну тертку.
4. Твердий сир попередньо швидко підморожуємо в морозилці та ріжемо гострим ножем на дрібний кубик – приблизно такий самий, як ківі.
5. Укладаємо підготовлені компоненти шарами:

• Шар №1 = курка + ½ цибулі + майонез
• Шар №2 = ананас + ½ цибулі + ½ ківі і зверху промазуємо майонезом
• Шар №3 = терті яйця + твердий сир + майонез
• Шар №4 = ківі – саме цей структурний зелений шар став основою назви салату.

Погодьтеся, дуже яскравий результат вартий того, щоб трошки витратитися - всього на 3 штучки ківі. Але за рахунок них дешевий салат набуває приємної кислинки і незвичайного вигляду.

Ви також можете посилити смак страви, активно поперчивши шар сиру із яйцем. Зробіть новий рік легким у клопотах, бюджетним за витратами та яскравим у смаках!

Варіанти для приготування бюджетних салатів

Спробуйте змінити і найзвичніші рецепти для дешевих новорічних салатів, адже хто, як не ви, добре розуміється на смаках домочадців та друзів?!

Вінегрет по-новому

Наприклад, інакше приготуйте вінегрет.

Замість огірків додайте кислу капусту, а сам буряк не відварюйте, а згасіть - з морквою, кубиками цвітної капусти і невеликою кількістю дрібно рубаного цибульки.

Туди ж можуть вирушити кубики селери (у половину менше, ніж буряків та моркви). У такий вінегрет вже не захочеться додавати картоплю, а ось відварена квасоля або соняшникове насіння припаде в ньому дуже до речі. У результаті – новий смак, загадка інгредієнтів та жодних грандіозних витрат!

Недорогий салат із крабовими паличками

Пошукайте нові варіанти з крабовими паличками. Для цього наголосіть саме на них, видаливши з рецептів інші «важкі» компоненти — картоплю, яйця та м'ясо.

Один із найсоковитіших і найдешевших варіантів новорічного крабового салату:

• дрібно терта білокачанна капуста,
• яблуко та апельсин, подрібнені тонкою соломкою,
• консервована кукурудза,
• крабові палички, порізані не дуже дрібно.

Заправка = майонез + обов'язково поперчити. Знадобиться терка "Бернер".

Прості та дешеві салати з кислої капусти

На допомогу приходить і всіма улюблена кисла капуста. Її легко підтягнути до святкового рівня, якщо додати яблуко (тонка соломка), трохи кукурудзи та подрібнені горіхи.

При цьому заправте ароматною олією. Відмінне поєднання смаків вийде і у разі додавання до капусти родзинок, чорносливу, кураги. Зауважте, дорогі інгредієнти – у невеликій кількості!

А якщо згадати рецепти наших бабусь, то 3 найдешевші компоненти (кисла капуста, відварена картопля і цибуля) є чудовою базою для смачного зимового салату, який не осоромить новорічний стіл, якщо буде запропонований до рясного м'ясного гарячого – схоже на запечені відбивні або курячі стегенця.

Це ще один підхід до вибору недорогих салатів на новий рік: заощадивши на супроводі до хорошого та найчастіше дорогого м'яса, ми не втрачаємо загального настрою трапези — як щедрої та багатої!

Так уже склалося, що святковий стіл, у нашому розумінні, повинен ломитися від усіляких страв, напоїв та прикрас. Особливо це стосується новорічного застілля. Напередодні урочистості господині обмірковують перелік страв, які готуватиме для довгоочікуваної казкової ночі.

Символом наступного року буде Вогняний Півень, а отже й страви на святі повинні відповідати цьому гарному і гордому птаху. Якщо говорити про салати на Новий рік 2017, то в цій статті зібрана найцікавіша рецептура, яка дозволить створювати вам справжні шедеври кулінарії без попередньої підготовки.

"Дід Мороз"

Необхідні інгредієнти:

• Консерви з тунця - 1 банка
• Куряче яйце - 3 штуки
• Твердий сир - 150 грам
• Помідор - 200 грам
• Сіль, майонез

Процес приготування:

Крок 1.Злийте з банки з консервами юшку і пам'ятайте тунець виделкою.

Крок 2Відваріть яйця, одне з них дрібно покришіть, а в решті відокремте жовток від білка. Жовтки нам знадобляться в салаті, білки підуть на прикрасу.

Крок 3Поріжте половину помідорів, залишивши трохи для декору салату.

Крок 4.Потріть сир і додайте його до приготовленої суміші.

Крок 5.Перемішайте все з майонезом, посоліть і викладіть у формі гірки, щоб вона була схожа на шапку.

Крок 6Для надання салату реалістичності прикрасьте краю білком, що залишився, який попередньо натріть на дрібній тертці. Вгорі зробіть щось на кшталт "бубончика". Помідор дрібно поріжте і прикрасьте боки вашого салату, приблизно, як на фото.

Крок 7.Щоб салат не розсипався, його слід закріпити сіткою з майонезу до того, як викладатимете помідори. Консервований тунець можна замінити мовою.

"Ялинка" з мовою

Необхідні інгредієнти:

• Морква - 1 штука
• Картопля - 3 штуки
• Яловичий язик
• Цибуля - 1 головка
• Консервована кукурудза
• Огірок солоний - 2 штуки
• Сіль, майонез
• Соняшникова олія
• кріп

Процес приготування:

Крок 1.Відваріть яловичу мову, потім поріжте на дрібні кубики. Щоб шкірка з язика добре очищалася, слід очищати.

Крок 2Картоплю та моркву також потрібно відварити, почистити та нарізати кубиками.

Крок 3За тим самим принципом варто нарізати огірки.

Крок 4.Візьміть цибулю і наріжте її півкільцями, після чого обсмажте на сковороді до золотистої скориночки.

Крок 5.Усі інгредієнти варто перемішати, посолити та залити майонезом. Тепер викладіть салат у формі ялинки, вгору прикрасьте зеленню (кропом або петрушкою).

Крок 6Як прикраси можна посипати не зелень трохи консервованої кукурудзи і гранату.

"Шпротний"

Необхідні інгредієнти:

• Твердий сир - 200 грам
• Шпроти - 1 банка
• Яйця - 2 штуки
• Горошок консервований - 1 банка
• Зелена цибуля
• Майонез

Процес приготування:

Крок 1.Для початку відваріть курячі яйця, почистіть і відокремте жовток від білка. Накришіть їх окремо.

Крок 2Поріжте цибулю дрібно півкільцями.

Крок 3Злийте з консервів юшку і викладіть рибину окремо.

Крок 4.На дрібній тертці натріть твердий сир.

Крок 5.Після цього потрібно викласти всі інгредієнти шарами: 1 шар - цибуля; 2 шар - шпроти; 3 шар - горошок; 4 шар - подрібнений білок; 5 шар - подрібнений жовток.

Крок 6Усі шари перемажте майонезом.

"Дід Мороз"

Необхідні інгредієнти:

• Морква - 1 штука
• Твердий сир - 100 грам
• Крабові палички - 200 грам
• Курячі яйця - 2 штуки
• Відварений довгий рис - 1 склянка
• Перець болгарський
• кріп
• Паприка
• Майонез
• Перець горошком

Процес приготування:

Крок 1.Вимийте моркву, приберіть шкірку та натріть на дрібну тертку.

Крок 2Зваріть яйця та натріть на тертку, крім одного білка. Він піде на прикрасу.

Крок 3Зріжте у крабових паличок червоні краї, а білу м'якоть, що залишилася, покришіть дрібними кубиками.

Крок 4.Поріжте трохи кропу та перемішайте всі інгредієнти.

Крок 5.Викладіть суміш формою, що нагадує фігуру Діда Мороза. Для наочності завантажте малюнок дідуся в інтернеті.

Крок 6Вгору нашого прикрасьте червоними краями від крабових паличок. Краї “шубки” та бороду зробіть із яєчного білка, натертого на дрібній тертці. Також можна присипати відвареним рисом.

Крок 7.Червоний болгарський перець можна використовувати для створення носа та рум'яних щік. Очі зробіть із чорного горошку.

"Нісуаз"

Необхідні інгредієнти:

• Тунець консервований у власному соку - 2 банки
• Зелена квасоля - 500 грам
• Картопля - 250 грам
• Листя салату - 200 грам
• Свіжий помідор - 2 штуки
• Болгарський перець (червоний) - 1 штука
• Курячі яйця - 3 штуки
• Маслини без кісточок - 7 штук
• Філе анчоусів - 8 штук
• Рослинна олія

Інгредієнти для заправки салату:

• Оливкова олія - ​​100 грам
• Часник - 1 зубчик
• Білий винний оцет - 2 столові ложки
• Чорний перець мелений

Процес приготування:

Крок 1.Вимийте картоплю під проточною водою і відваріть "у мундирі". Час приготування – 25 хвилин. Скиньте готову картоплю в холодну воду, щоб вона охолола. Зніміть шкірку з картоплі та наріжте дрібними кубиками.

Крок 2Відріжте у квасолі кінчики, опустіть у киплячу воду, попередньо посоливши. Варіть 2-3 хвилини, щоб овочі були готові наполовину. Відкиньте квасолю через друшляк і залийте холодною водою - це може зберегти яскравий зелений колір.

Крок 3Візьміть болгарський перець і запікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів. Як тільки на овочі з'являться коричневі палиці, дістаньте його і покладіть у поліетиленовий пакет на 10 хвилин, щільно закривши. Зніміть шкірку і заберіть все насіння. М'якуш перцю наріжте кубиками, а помідор кільцями.

Крок 4.Занурте яйця в холодну воду, дочекайтеся поки вона закипить і варіть 10 хвилин. Перекладіть у холодну воду та очистіть. Розріжте на 4 частини.

Крок 5.Відкрийте банку з консервованим тунцем і заберіть зайву олію за допомогою паперових рушників.

Крок 6Щоб зробити заправку, необхідно взяти часник, очистити та нарізати дрібними шматочками. У металевій мисці перемішайте часник, оцет, перець та сіль. Влийте цівкою оливкову олію, при цьому збиваючи суміш віночком плавними рухами. У вас має утворитися емульсія.

Крок 7.Розкладіть на тарілці листя салату і викладіть на них картопля, зелену квасолю, помідори, перець, яйця та консервований тунець. Зверху покладіть філе анчоусів та маслини. Залийте все соусом.

"Ріг достатку"

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе - 200 грам
• Картопля - 3 штуки
• Яблуко кисло-солодке - 1 штука
• Цибуля - 1 штуку
• Курячі яйця - 3 штуки
• Корейська морква - 100 грам
• Твердий сир - 150 грам
• Майонез - 200 мл
• Яблучний оцет - 1 чайна ложка
• Рослинна олія
• Волоські горіхи для прикраси

Процес приготування:

Крок 1.Поріжте куряче філе кубиками та обсмажте його на сковороді до золотистої скоринки. Вимкніть і залиште остигати.

Крок 2Зваріть картоплю "у мундирі" та яйця. Як тільки продукти охолонуть, їх слід очистити від шкірки. Цибулю наріжте півкільцями і замаринуйте в оцті, додавши до маринаду цукор і сіль.

Крок 3Після того, як усі інгредієнти будуть підготовлені, починайте формувати салат. На велику страву викладіть їх у формі рога. Першим шаром буде картопля, яку ви попередньо натріть на великій тертці. Змастіть шар майонезом.

Крок 4.Другим шаром має бути замаринована ріпчаста цибуля, зверху цибулі слід викласти кисло-солодке яблуко.

Крок 5.Наступним шаром викладіть варені яйця, перемажте їх майонезом. Візьміть корейську моркву та покладіть її зверху яєць.

Крок 6Останнім шаром буде відварена картопля, і обов'язково промажте її майонезом.

Крок 7.Рясно посипте салат сиром і прикрасьте волоськими горіхами.

Салат з яблук, мандарин та моркви.

Необхідні інгредієнти:

• Мандарини великі - 2 штуки
• Морквина середня - 1 штука
• Яблука середніх розмірів (бажано солодкі) – 3 штуки
• Горіхи (можна брати кешью, грецькі, арахіс, мигдаль) - 10-15 штук
• Родзинки - третина склянки
• Лимонний сік - 2 столові ложки
• Цукор - 1 щіпка
• Сіль - за бажанням
• Кориця (не обов'язково)

Процес приготування:

Крок 1.Натріть моркву на спеціальній тертці, яку використовують для корейської моркви. Намагайтеся, щоб лінії вийшли не дуже довгі.

Крок 2Промийте родзинки та розпарте на водяній бані. Також можна опустити їх у окріп на 2-3 хвилини.

Крок 3Порубайте горіхи на дрібні шматочки. Якщо ви використовуєте волоські горіхи, підсушіть їх злегка в духовці або на сухій сковороді. Коли зупинилися на мигдалі або фундуку, то зніміть з горіхів шкірку.

Крок 4.Поріжте яблука на 4 рівні частини та полийте їх лимонним соком. Після цього потрібно нашаткувати їх тоненькими довгими брусочками.

Крок 5.Тепер займіться приготуванням соусу до салату з меду та цукру. Перемішайте всі інгредієнти і залийте салат соусом. Надішліть салат в холодильник і дайте йому настоятися деякий час.

Крок 6Поки страва наполягається, потрібно очистити мандарини і акуратно порізати їх кільцями.

Крок 7.Викладіть салат як показано на фото гіркою. За бажанням можна присипати невеликою порцією кунжуту.

Салатик із печінкою курки

Необхідні інгредієнти:

• Рослинна олія
• Печінка куряча - 400 грам
• Морква - 1 штука
• Цибуля - 1 штука
• Яблуко - 1 штука
• Твердий сир - 100 грам
• Горошок консервований
• Майонез
• Сіль за смаком

Процес приготування:

Крок 1.Вимийте печінку, наріжте її на шматочки і обсмажте на дрібному вогні, з додаванням невеликої кількості олії.

Крок 1.Моркву натріть на тертці і обсмажте злегка на сковороді.

Крок 2Яблуко та сир натерти на великій тертці.

Крок 3Очистіть цибулю і нашаткуйте півкільцями.

Крок 4.Перемішайте всі складові, додайте консервований горошок, приправте майонезом, посоліть і викладіть салат салату.

"Фантазія"

Необхідні інгредієнти:

• Майонез - 150 грам
• Твердий сир - 150 грам
• Зелений салат - 1 пучок
• Куряче філе - 1 штука
• Консервована кукурудза - 1 банка
• Часник - 2 зубчики
• Ананаси консервовані - 1 банка
• Кедрові горіхи - 3 столові ложки
• Кріп - 1 пучок
• базилік, мускатний горіх
• Перець, сіль за смаком

Процес приготування:

Крок 1.Відварити куряче філе, почекати, поки воно охолоне і нарізати невеликими кубиками.

Крок 2Листя салату вимити і порвати на невеликі шматочки або порізати.

Крок 3Зробити заправку для салату на основі майонезу, кропу та кедрових горішків.

Крок 4.Натріть сир на великій тертці, покладіть його в заправку і додайте до курки та зелені.

Крок 5.Перемішайте все добре і поставте в холодильник на 30 хвилин для того, щоб він настоявся.

Листковий салат "Ніжність"

Необхідні інгредієнти:

• Консервований ананас – 300 грам
• Печериці - 250 грам
• Волоський горіх - 100 грам
• Майонез - 100 грам
• Твердий сир - 150 грам
• Курячі яйця - 3 штуки
• Куряче філе - 3 штуки
• Морква (відварена) - 1 штука
• Цибуля - 1 штука

Процес приготування:

Крок 1.Вимийте всі гриби та наріжте їх не великою соломкою. Розігрійте сковороду, додайте туди невелику кількість води та висипте гриби. Гасити 20 хвилин.

Крок 2Після закінчення встановленого додайте до грибів цибулю, нарізану півкільцями, і налийте трохи соняшникової олії. Як тільки цибуля набуде золотистого кольору, грибний шар можна вважати готовим.

Крок 3Візьміть спеціальну форму (металеву або картонну) і викладіть перший шар салату – курку. Рясно змастіть її майонезом.

Крок 4.Наріжте ананаси, тільки не дуже дрібно, щоб шари можна було розрізнити. Викладіть наступним шаром.

Крок 5.Поверх ананасів насипте твердий сир, який потрібно натерти попередньо на великій тертці.

Крок 6Після цього покладіть гриби та відварену моркву (також перетерту на тертці).

Крок 7.Натріть яйця і посипте ними попередній шар, рясно промажте майонезом. Додайте подрібнені горіхи. За бажанням можна перемазати кожен шар салату.

Салат з чорносливу та буряків

Необхідні інгредієнти:

• Буряк - 3 штуки
• Волоські горіхи - півсклянки
• Чорнослив без кісточок - півсклянки
• Часник (за бажанням) - 2 зубчики
• Ізюм - столова ложка
• Твердий сир - 50 грам
• Сіль за смаком

Процес приготування:

Крок 1.Відваріть буряки, очистіть від шкірки і натріть на великій тертці.

Крок 2Залийте окропом чорнослив та родзинки. Залишіть на 15 хвилин.

Крок 3Наріжте чорнослив невеликими шматочками.

Крок 4.Подрібніть горіхи на тертці або блендером. Також вчинити із сиром часником.

Крок 5.Всі продукти перемішайте та заправте майонезом.

Легкі салати на новий рік підійдуть тим господаркам, які стежать за своєю фігурою, і не хочуть втратити її на Новий Рік. Легкі салати на новорічний стіл найбільш затребувані звичайно ж у новий рік. По-перше, такі страви допоможуть травному тракту легше «пережити» новорічні свята. По-друге, вони не поступаються своїм смаковим якостям висококалорійним салатикам. По-третє, до складу багатьох легких салатів входять фрукти та овочі, які багаті на такі необхідні в зимову пору року вітаміни.

Щоб святковий стіл мав максимально ефектний вигляд, можна вдатися до невеликої хитрості.

Щоб новорічний стіл був максимально «легким», для приготування страв слід використовувати лише знежирений майонез. Якщо є можливість, майонез слід замінювати сметаною, а ще краще оливковою олією.

Як приготувати легкі салати на новий рік - 15 різновидів

Хурма - дуже улюблений багатьма фрукт, наявність якого сама собою говорить про те, що настала зима і наближаються новорічні свята. Складається враження, що цей плід просто створений для новорічних страв.

Складові:

• Куряча грудка-1/2 частина
• Хурма - 1 шт.
• Цибуля червона - 1 шт.
• Оцет яблучний – 30 мл.
• Ядра волоського горіха - 1/4 склянки
• Сметана – 2 ст. л.
• Сіль, каррі - за смаком

Приготування:

Курячі грудки миємо, натираємо за смаком сіллю і приправою карі і запікаємо в духовці при температурі 210 градусів протягом 40 - 50 хвилин.

Щоб грудка вийшла соковитішою та ароматнішою, її слід запікати в поліетиленовому пакеті. Пакет повинен мати кілька надрізів, щоб він не вибухнув у духовці.

Готове м'ясо остуджуємо та нарізаємо великими скибочками.

Цибулю чистимо, миємо, дрібно шаткуємо, заливаємо оцтом і залишаємо маринуватися на 20 хвилин. Подрібнюємо ядра волоського горіха. Хурму миємо та нарізаємо тонкими скибочками. Коли всі інгредієнти підготовлені, починаємо формування салату. Для цього у дрібну страву викладаємо продукти в такій послідовності:

1. Перший шар - цибуля;
2. Другий шар - куряче м'ясо;
3. Третій шар – хурма;
4. Четвертий шар – горіхи.

Сметану укладаємо на край тарілки. Страву можна подавати на стіл.

"Валерія" - це свого роду різновид класичного салату з крабовими паличками. Єдина відмінність цих страв це такий інгредієнт, як морква по-корейськи.

Складові:

• Морква по-корейськи – 200 гр.
• Яйця курячі - 4 шт.
• Крабові палички – 200 гр.
• Сметана, часник, зелень, сіль - за смаком

Приготування:

Крабові палички нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо та нарізаємо кубиками. У кукурудзи зливаємо рідину. Часник чистимо і подрібнюємо.

У гарному салатнику змішуємо моркву по-корейськи, кукурудзу, яйця та крабові палички. Салатик заправляємо сметаною та солимо. Туди ж додаємо чисту та дрібно нарізану зелень та подрібнений часник. Все ретельно перемішуємо та подаємо до столу. Салатик можна прикрасити чорними оливками.

На перший погляд здається, що такий салат дуже простий і не зможе і чим здивувати, однак, це не зовсім так. Особливість цієї страви у його заправці.

Складові:

• Купка куряча - 400 гр.
• Помідори чері - 200 гр.
• Салат листовий - 1 пучок
• Мед - 2 ст. л.
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Оцет бальзамічний - 1 ст. л.
• Сіль, чорний мелений перець, оливкова олія - ​​за смаком

Приготування:

Курячі грудки відварюємо в солоній воді до повної готовності і нарізаємо пластинами. Потім курочку укладаємо на сковороду гриль і трохи підсушуємо з обох боків. Потім м'ясо слід нарізати великою соломкою.

Помідори чері миємо, просушуємо та розрізаємо на дві частини. Салат миємо, просушуємо і руками рвемо на невеликі шматочки.

Тепер приступаємо до виготовлення заправки. Для цього у невеликій піалі змішуємо гірчицю з медом, сіллю, перцем, бальзамічним оцтом та оливковою олією.

Помідори, салат і куряче м'ясо змішуємо в глибокій мисці, заправляємо заправкою і ще раз ретельно перемішуємо.

Таку страву можна віднести до категорії новорічних легких салатів. По-перше, воно має дуже ошатний зовнішній вигляд. По-друге, незважаючи на присутність у ньому м'яса, воно досить легке для шлунка.

Складові:

• Квасоля консервована - 1 банка
• Шинка - 200 гр.
• Огірок маринований - 2 шт.
• Яйця курячі - 3 шт.
• Майонез, сухарики, часник, зелень, сіль, перець – за смаком

Приготування:

У квасолі зливаємо зайву рідину. Шинку нарізаємо соломкою. Огірок миємо та нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо та нарізаємо кубиками. Часник чистимо і подрібнюємо. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Усі інгредієнти з'єднуємо в одному салатнику, солимо, перчимо і заправляємо майонезом. Смачний та легкий салат готовий!

Для приготування салату з креветками та мандаринами цілком вистачить лише 15 хвилин. При цьому він однозначно приємно здивує всіх своїм смаком.

Складові:

• Відварені креветки - 200 гр.
• Селера - 4 стебла
• Яблуко - 2 шт.
• Мандарин - 6 шт.
• Ядра волоських горіхів – 50 гр.
• Майонез – 4 ст. л.
• Сіль, чорний мелений перець, зелень - на смак

Приготування:

Готувати салат починаємо із заправки. Для цього із двох мандаринів вичавлюємо сік і змішуємо його з майонезом.

Миємо і тонко нарізаємо селеру півкільцями. Яблуко чистимо від шкірки та нарізаємо дрібними кубиками. Чотири мандарини очищаємо від шкірки та кісточок і поділяємо на часточки. Чистимо креветки. Подрібнюємо ядра волоського горіха.

Щоб зробити це швидко і легко, ядра горіха укладаємо в поліетиленовий пакет, зав'язуємо, поміщаємо на рівну тверду поверхню, а потім катаємо по них качалку.

Усі інгредієнти з'єднуємо, заправляємо заправкою, ретельно перемішуємо та подаємо на святковий стіл.

Така страва має досить специфічний смак, при цьому на її приготування потрібні лічені хвилини.

Складові:

• Ананас консервований - 4 кільця
• Сир твердий - 100 гр.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Часник - 3 зубки
• Сметана, сіль - за смаком

Приготування:

Ананаси нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо і трьом на великій тертці. Сир трьома на великій тертці. Часник чистимо і подрібнюємо. У миску складаємо ананаси, яйця, сир та часник. Все перемішуємо, солимо і заправляємо сметаною. При подачі салату можна прикрасити зеленню.

Новий рік – час чудес та подарунків. Салат із сиру та апельсинів стане справжнім святковим подарунком для всіх присутніх за столом.

Складові:

• Сир твердий - 100 гр.
• Апельсин - 2 шт.
• Яйця курячі - 4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Яблуко зелене - 1 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Сметана - 6 ст. л.

Приготування:

Сир трьом на дрібній тертці. Яблука миємо та нарізаємо кубиками.

Щоб салат був ніжнішим, яблука слід очистити від шкірки.

Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо і трьом на крупній тертці. Апельсини чистимо, видаляємо у них шкірку і, у разі потреби, розрізаємо на кілька частин.

У невеликій тарілочці готуємо соус. Для цього змішуємо сметану та майонез.

Коли все підготовлено, можна розпочинати формування салату. Для цього на дрібну страву викладаємо інгредієнти в такій послідовності:

1. Перший шар - яблука;
2. Другий шар - цибуля;
3. Третій шар – яйця;
4. Четвертий шар – ананаси;
5. П'ятий шар – сир.

Кожен шар салату промазуємо сметанно-майонезним соусом. Перед тим як подавати готовий салат на святковий стіл, він повинен постояти близько години в холодильнику.

Салат з ананасами та креветками відрізняється своєю незвичайною подачею. Адже не кожен день доводиться їсти салати не зі звичайного посуду, а зі шкірки натурального фрукта!

Складові:

• Ананас свіжий – 1 шт.
• Креветки варені – 300 гр.
• Зелень - 1 пучок
• Кукурудза консервована - 1 банка
• Оливкова олія - ​​4 ст. л.
• Лимонний сік - 2 ст. л.
• Апельсиновий сік - 2 ст. л.
• Цукор, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Ананас миємо та просушуємо. Потім його слід розрізати подовжньо на дві частини. Потім із цих частин вирізаємо м'якоть. В результаті виходить ніби дві чаші. Ємність для салату готова.

Креветки чистимо і промиваємо. Дрібно нарізаємо м'якоть ананасу. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. У кукурудзи зливаємо рідину.

Оливкову олію змішуємо з лимонним та апельсиновим соками, цукром, сіллю та перцем. Соус готовий.

У мисці змішуємо кукурудзу, ананас та креветки. Заправляємо салат соусом. Тепер готову страву слід викласти у чаші з ананасів.

Із самої назви цього салату стає ясно, що він дуже легкий та свіжий. Споживаючи його регулярно протягом новорічних свят можна бути впевненим, що органи травлення не отримають додаткового навантаження і будуть у повній гармонії.

Складові:

• Помідори свіжі – 3 шт.
• Цибуля червона - 1 шт.
• Сир твердий - 150 гр.
• Оливки чорні - 1 банка
• Лимонний сік - 1 ст. л.
• Олія - ​​3 ст. л.
• Зелень (базилик, петрушка) - 1 пучок
• Сіль за смаком

Приготування:

Помідори миємо та нарізаємо часточками. Цибулю чистимо, миємо і шаткуємо півкільцями. Сир нарізаємо кубиками. У оливок зливаємо рідину. Базилік і петрушку миємо, просушуємо і крупно нарізаємо.

З'єднуємо всі інгредієнти в одній ємності, солимо, поливаємо лимонним соком, заправляємо олією і ретельно перемішуємо. Легкий салат готовий для новорічного столу.

«Новорічний сюрприз» відноситься до тих страв, які подаються не в звичному посуді, а являють собою салат, яким фарширують фрукт із щільною шкіркою. У разі роль такого фрукта виконує авокадо.

Складові:

• Куряче філе - 200 гр.
• Яйця курячі - 4 шт.
• Авокадо - 1 шт.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Лимон - 1/2 шт.
• Олія оливкова - 50 гр.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Куряче філе відварюємо у солоній воді до повної готовності. Остуджуємо та нарізаємо кубиками.

Щоб м'ясо було ароматнішим, під час варіння до м'яса можна додати лавровий лист і кілька горошин чорного перцю.

Відварюємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиками яйця.

Огірки миємо, чистимо та нарізаємо кубиками.

Огірки, яйця та куряче м'ясо з'єднуємо, солимо, перчимо, заправляємо майонезом, додаємо сік половини лимона та перемішуємо.

Плід авокадо миємо, розрізаємо подовжньо на дві частини і акуратно витягаємо з нього кісточку. Ложкою акуратно видаляємо м'якоть плода, а місце, що звільнилося, заповнюємо салатом. М'якоттю авокадо прикрашаємо нафаршировані половинки плоду.

«Тропіканка» - це страва, яка чудово контрастуватиме на новорічному столі з добре відомими олів'є, крабовим салатом і оселедцем під шубою.

Складові:

• Креветки варені-300 гр.
• Груші – 3 шт.
• Авокадо - 2 шт.
• Помідори чері - 200 гр.
• Соєвий соус - 3 ст. л.
• Оливкова олія — 3 ст. л.

Приготування:

Креветки чистим. Помідори миємо та ріжемо на четвертинки. Груші очищаємо від шкірки, вирізаємо в них серцевину та нарізаємо кубиками. Авокадо миємо, розрізаємо навпіл і витягаємо в них кісточку. Потім, за допомогою ложки, відокремлюємо м'якоть плода від шкірки і нарізаємо м'якоть дрібними кубиками.

Всі інгредієнти з'єднуємо в загальній ємності, заправляємо оливковою олією та соєвим соусом і ретельно перемішуємо. "Тропіканка" готова до подачі на стіл.

Таку страву сміливо можна віднести до делікатесних страв. Воно має неперевершений смак, ефектний зовнішній вигляд.

Складові:

• Кальмари - 300 гр.
• Яблука кислі – 20 гр.
• Кріп - 1 пучок
• Майонез, сіль, перець - за смаком
• Огірок свіжий - 1/2 шт.

Приготування:

Кальмари миємо і відварюємо в солоній воді протягом 2-х хвилин. Потім відкидаємо їх на друшляк, остуджуємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо соломкою. Яблука миємо, чистимо і нарізаємо соломкою. Кріп миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Кріп, кальмари та яблука викладаємо в салатник, заправляємо майонезом, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. Прикрашаємо салат слайзами із свіжого огірка.

Як відомо морепродукти – одні з найнижчих інгредієнтів, які можна використовувати для приготування салатів. Крім того, їх смак чудово поєднується із слабоалкогольними спиртними напоями.

Складові:

• Мідії - 100 гр.
• Креветки - 100 гр
• Авокадо - 1 шт.
• Лимонний сік - 2 ст. л.
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Гранат - 1/2 шт.
• Сіль, оливкова олія - ​​за смаком

Приготування:

Почищені мідії та креветки протягом декількох хвилин відварюємо у киплячій воді. Мідії ретельно промиваємо в проточній воді, злегка просушуємо, поливаємо соєвим соусом і залишаємо 15-20 хвилин, щоб вони могли замаринуватися. Авокадо чистимо, витягаємо в нього кісточку, нарізаємо великими прямокутниками та поливаємо лимонним соком. Чистимо гранат.

З'єднуємо насіння гранату, мідії, креветки, авокадо, лимонний сік, що залишився від авокадо. Все заправляємо оливковою олією, солимо і ретельно перемішуємо. Смачного!

Такий салат є яскравим представником італійської кухні. Відрізняється він надзвичайним ароматом та легкою гостротою.

Складові:

• Сир моцарелла - 250 гр.
• Помідори свіжі – 2 шт.
• Базилік - 1 пучок
• Оливки чорні – 7 шт.
• Оливкова олія, сіль, чорний перець - за смаком

Приготування:

Сир нарізаємо кружальцями завтовшки близько 1 см. Кружочками такої ж товщини нарізаємо чисті та просушені помідори. Миємо та просушуємо базилік.

Сир та помідори викладаємо на плоску тарілку з нахльостом. Зверху сиру та помідорів у хаотичному порядку викладаємо маслини та порваний руками базилік. Страву поливаємо оливковою олією, солимо та перчимо. "Капрезе" готове!

Так повелося, що все найкраще прийнято готувати для гостей. Саме з цієї причини ця страва і називається «Для гостей».

Складові:

• М'ясо яловичини – 250 гр.
• Морква – 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Картопля - 1 шт.
• Капуста пекінська - 150 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія, сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування:

Яловичину відварюємо до повної готовності в солоній воді, остуджуємо та нарізаємо кубиками. Морква відварюємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиками. Помідори миємо, видаляємо м'якоть і місце кріплення плодоніжки і нарізаємо кубиками. Миємо, чистимо та нарізаємо кубиками болгарський перець. Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. Картоплю миємо, відварюємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиками. Капусту миємо, просушуємо і нарізаємо великими шматочками.

Всі інгредієнти з'єднуємо, заправляємо олією, солимо, перчимо і ретельно все перемішуємо.

Ситний та смачний салат на Новий рік для співвітчизників став уже звичним атрибутом свята, а жарт про тазик з Олів'є давно перетворився на «бородату». Іноді здається, що ця різнопланова страва в новорічному меню росіян є вже давним-давно, але це далеко не так.

У XIX столітті в Росії на святковому столі переважали м'ясні та рибні страви. Салати теж були присутні, але найпростіші – рубана редька та квашена капуста з олією. Після революції Новий рік потрапив у нашій країні під заборону, але його скасування в 1936 мало що змінила. Новорічний стіл радянських громадян зі зрозумілих причин ще кілька десятків років був досить скромним - картопля та оселедець, приправлена ​​цибулькою, а з салатів - хіба що вінегрет.

У 50-ті роки достаток співвітчизників почав зростати, розширився асортимент магазинів. Новорічне меню урізноманітнилося, у тому числі салатами, але справжніми «хітами» стали два з них. Рецепт знаменитого олів'є переписали під радянську реальність – каперси, оливки та свіжі огірки замінили на солоні огірочки, а м'ясо дичини – на докторську ковбасу. А оселедець «упакували» у прошарки з варених овочів та дефіцитного майонезу – «шубу».

Завдяки різноманітності торгових прилавків ми можемо не обмежувати сьогодні свої кулінарні фантазії. Рецепти салатів, які ми пропонуємо вам приготувати на Новий рік – це справжній феєрверк смаку та креативу. Завдяки вдалому поєднанню інгредієнтів вони стануть «родзинкою» святкового столу. Не виключено, що їхні рецепти будуть передаватися у вашій сім'ї з покоління до покоління.

Якщо вважаєте, що новорічний салат має бути неодмінно поживним, то цей рецепт припаде вам до душі. У чомусь він перегукується з «класикою жанру» – олів'є, але за рахунок додавання помідорів та сиру смак м'ясних інгредієнтів розкривається по-новому.

Знадобиться:

• свіже (не заморожується) куряче філе - 500 г;
• помідори середнього розміру, свіжі – 2-3 шт.;
• шинка з нежирних сортів м'яса – 250 г;
• мариновані огірки (невеликі, типу корнішонів) – 3-4 шт.;
• яйце – 3 шт.;
• твердий або напівтвердий сир (підійде Російський, Костромський, Пошехонський, Голландський) – 50 г;
• кукурудза консервована – 2-3 ст. л.;
• майонез – близько 200 г (4-5 ст. арк.).

Етапи приготування:

1. Закип'ятіть воду (1000 мл) і покладіть у каструлю філе. Після повторного закипання зменшіть вогонь, зніміть піну і варіть 30-40 хвилин (за 5 хвилин до зняття з вогню, додайте 0,5 ч. л. солі). Дістаньте м'ясо з бульйону на тарілку – нехай остигає.

2. Яйця покладіть у холодну воду та поставте варитися. Як закиплять – зменшіть інтенсивність вогню. Через 8 хвилин дістаньте яйця, зануріть їх у дуже холодну воду, а коли охолонуть – почистіть.

3. Наріжте великою (0,7 на 0,7 см) соломкою шинку, помідори, філе та яйця.

4. Огірочки наріжте тонкими (0,2-0,3 см завтовшки) кружальцями.

5. Сир натріть (використовуйте сторону терки з дрібними отворами). Після того, як всі продукти будуть підготовлені, складіть їх у глибоку миску. Приблизно третину огірків залиште, вони знадобляться для прикраси. Туди ж відправте весь майонез, добре перемішайте.

6. На тарілку встановіть форму-кільце, складіть всередину отриману масу і трохи утрамбуйте ложкою.

7. Зніміть форму, з боків салату і зверху викладіть кружечки огірків, вільні місця засипте кукурудзою.

Ситний м'ясний салат на новий рік готовий. Можна подавати. Такий салат дуже добре підійде до будь-якого свята, особливо в холодну пору року, коли хочеться ситніших страв.

Ця страва – своєрідна варіація на тему популярного листкового салату, що полюбився багатьом, «Гранатовий браслет». Рецепт передбачає випадок, коли кісточки граната у блюді подобаються не всім присутнім за столом.

Знадобиться:

• куряча грудка копчена (як варіант – м'ясо, обрізане з копчених стегенець) без жиру та шкіри – 250 г;
• яйце – 3 шт.;
• картопля сирої середньої величини – 3-4 шт.;
• морквина невелика – 2 шт.;
• буряк невеликий - 1 шт.;
• твердий або напівтвердий сир (підійде Російський, Голландський та подібні сорти) – 120г;
• стиглий гранат – 1 шт.;
• цибуля-ріпка (бажано салатних сортів) – 1 шт.;
• ядро волоського горіха подрібнене – 3 ст. л.;
• майонез – 10 ст. л;
• спеції для маринування цибулі сіль - 0,5 ч. л., цукор-пісок - 1 ч. л., оцет столовий 9% - 2 ст. л. (або оцтова есенція 70% - 1 год. л.).

Етапи приготування:

1. Овочі промийте і залийте окропом. Відваріть до готовності – картопля повинна кипіти 25-30 хвилин, морква – 40-45, хвилин, буряк – близько 1,5 години (обов'язково перевірте на м'якість загостреною дерев'яною паличкою).

2. Кубиками подрібніть цибулю, складіть її в тарілку, залийте гарячою (близько 70⁰C) водою. Додайте ту ж спеції, залиште маринуватися.

3. Відваріть яйця – покладіть у холодну злегка підсолену воду, як закиплять – вогонь зменште. Через 8 хвилин вийміть яйця, щоб добре очищалися - остудити їх у дуже холодній воді.

4. Використовуючи бік терки з великими отворами, натріть на різні тарілки сир, овочі та яйця (повинно вийде 5 окремих гірок).

5. Грудку (або м'якоть стегенець) наріжте кубиками розміром приблизно 0,5 на 0,5 см.

6. Чорнослив промийте (якщо сухофрукти сухі – попередньо замочіть у теплій воді на 30 хв), підсушіть на паперовій серветці і наріжте кубиками такого ж розміру.

7. Почистіть гранат, відокремлені зерна складіть у тарілку.

8. Злийте маринад з цибулі – відцідіть на друшляк із дрібними отворами. У середину плоского блюда встановіть склянку. Навколо склянки укладіть шари салату у такому порядку – картопля, м'ясо, цибуля, морква, яйця, сир, горіхи, буряк.

9. Після шарів з м'яса, яєць та буряків промазуйте страву майонезом. Салат при цьому салат трохи втрамбуйте, надаючи форму невеликої гірки. Прикрасьте салат – половину гірки посипте зернами гранату, другу – чорносливом.

На 1-2 години блюдо відправте в холодне місце, щоб майонез просочив шари. Витягніть склянку (всередині вийшло циліндричне заглиблення) і подавайте салат на стіл. Приємних свят!

Новорічний салат «Гніздечко» - відео рецепт

Ми багато розглянемо цікавих салатів до свята, але я хочу особливо виділити ось це. Салат нагадує один відомий і давно коханий, але з невеликими відмінностями. Найбільше в цьому салаті мені подобається саме гніздечко зі смаженої картоплі. Соломка робиться рум'яною і хрумкою, що робить салат просто неповторно смачним.

Готуємо та радіємо!

Дуже проста (за рахунок відносної невеликої кількості інгредієнтів) та швидка у приготуванні страва. Салат стане для вас справжньою паличкою-виручалочкою, якщо боїтеся погладшати за час свят або дотримуєтеся посту.

Знадобиться:

• картопля середнього розміру – 3 шт.;
• капуста квашена - 200 г;
• опеньки мариновані (без маринаду) – 150 г (приблизно 4 ст. л.)
• цибуля зелена – 20 г (невеликий пучок);
• олія соняшникова (переважно рафінована, інакше «забиватиме» смаки та аромати інших продуктів) – 2 ст. л.;
• сіль та чорний перець (бажано свіжого помелу) – по щіпці.

Етапи приготування:

1. Картоплю помийте, опустіть у окріп і варіть близько 30 хвилин (перевіряйте готовність зубочисткою). Злийте гарячу воду і залийте бульбоплоди холодною водою. Після того, як охолоне – очистіть та наріжте кубикам. Подрібніть цибулю.

2. У миску, де замішуватимете салат, складіть картопля, половину цибулі, капусту та гриби. Додайте спеції та олію, добре перемішайте.

3. Перекладіть суміш на тарілку гіркою або у форму-кільце відповідного діаметра. Зверху посипте цибулею і грибами.

Як бачите смачний салат на Новий рік може бути без м'яса, легким, але при цьому дуже смачним.

Смачний, ситний, свіжий і ніжний – такими епітетами можна описати цей по-справжньому святковий листковий салат на Новий рік. Він апетитно виглядатиме як на великій страві, так і в порційних прозорих креманках. Особливо він припаде до душі любителям морепродуктів, адже він готується одразу з кількома з них.

Знадобиться:

• крабові палички – 350-400г;
• огірок свіжий – близько 400 г (3-5 шт., кількість залежатиме від розміру);
• креветки – 400 г;
• рафінована соняшникова олія для обсмажування креветок – 2 ст. л.;
• сир твердий або напівтвердий – 150 г;
• майонез низькокалорійний – 175-200 г;
• яйця курячі – 4-5 шт.;
• авокадо (за бажанням, замість половини огірків) – 1 шт.
• яйця перепелині (придадуться, якщо салат подаватимете в креманках) - 3-4 шт.

Етапи приготування:

1. Зваріть яйця (перепелині – 5 хвилин, курячі – 8 хвилин після того, як вода закипить). Покладіть остудити в дуже холодну воду. Коли повністю охолонуть – очистіть від шкаралупи.

2. Протягом 2-х хвилин обсмажте креветки на олії, перекладіть їх із сковороди на тарілку – нехай охолонуть.

3. Крабові палички, огірки та яйця наріжте (ідеальний варіант – кубики розміром приблизно 1 на 1 см).

4. Натріть сир. Якщо плануєте складати салат у креманки, то використовуйте бік терки з великими отворами, у разі великої страви використовуйте терку крупніше.

5. Наріжте креветки шматочками (кілька штук залиште, вони стануть у нагоді пізніше).

6. На велику страву встановіть кільце сервіровки діаметром 16 см. Укладайте шари в такому порядку - крабові палички, половина огірків, яйця, огірки (або авокадо), що залишилися, креветки, сир. Злегка втрамбуйте кожен «поверх».

7. Залишіть салат "доходити до кондиції" в холодильник. Приблизно через зніміть форму і прикрасьте страву скибочками огірків та креветками.

8. Якщо збираєте салат збирається в креманки, шари робіть менш щільними. Порядок застосуйте такий: 1/2 крабових паличок, авокадо (або частина огірків), креветки, половина сиру, яйця, огірочки, палички, що залишилися, знову сир.

Не забувайте про майонез між шарами (поливайте тонким струмком, як би малюючи грати). Прикрасьте готовий коктейль четвертинками яєць перепелиних і цілими креветками.

Цей нехитрий на перший погляд листковий салат має свою особливість - характерний аромат чорносливу. Смак сухофрукта не перебиває смакові якості інших інгредієнтів, лише додає пікантну нотку. Крім того, виглядає страва на столі по урочистому яскраво та апетитно.

Знадобиться:

• куряче філе сире (попередньо заморожене краще не використовувати) – 500 г;
• картопля середнього розміру – 3-4 шт.;
• яйце – 5 шт.;
• огірки солоні (бажано домашні) - 2-3 шт. (Приблизно 250 г);
• чорнослив – 150 г;
• майонез будь-якої жирності – 5-6 ст. л. (150 г).

Етапи приготування:

1. Промите філе опустіть в літр окропу, після повторного закипання варіть 30-40 хвилин (не забудьте зняти піну і зменшити вогонь). Посолити (0,5 ч. л.) за 5-7 хвилин до зняття з вогню. Вийміть відварене м'ясо з бульйону, нехай холоне на тарілці. Після цього наріжте його маленькими кубиками.

2. Вимиту картоплю закладіть у киплячу воду і додайте чайну ложку солі. Варіть приблизно 25-30 хвилин (готова чи ні – перевіряйте зубочисткою). Охолоджуватися надсилайте ненадовго в холодну воду.

3. Відваріть яйця на невеликому вогні (8 хвилин після закипання, воду краще підсолити). Студіть контрастним методом – з окропу одразу відправляйте у холодну воду, простіше буде очистити.

4. Чорнослив запарте - в миску налийте окріп, щоб покрив сухофрукти. Через 10 хвилин відкиньте їх на друшляк, дайте обсохнути на паперовій серветці.

5. Очистіть картоплю та яйця, розділіть білки та жовтки. Для їх подрібнення використовуйте велику тертку (має вийти три окремі купки).

6. Наріжте огірочки дрібними кубиками (приблизно 0,5 на 0,5 см), а чорнослив - смужками.

7. Встановіть на тарілку форму-кільце. Укладайте в нього шари салату, промазуючи їх майонезом. Дотримуючись такого порядку – картопля, огірки, курка, чорнослив.

Дайте трохи настоятися страві (неодмінно у холоді). Зніміть кільце сервіровки – святковий салат на Новий рік готовий до подачі.

Гарний та простий салат на Новий рік «Варежка» - відео рецепт

Найбільший плюс цього салату в тому, що він дуже бюджетний і буде доступний за будь-якого достатку. Але при цьому смакові якості вас обов'язково потішать. Це рибний салат і готується він із крабових паличок та рибних консервів.

Недорого та смачно!

Ще один оригінальний м'ясний багатошаровий салат на Новий рік, цього разу з нотками кисло-солодкого апельсина та гострої моркви корейською. Якщо хочете не лише нагодувати гостей, домочадців чи колег, а й здивувати їх, то сміливо беріть рецепт на озброєння.

Знадобиться:

• куряче філе або грудка – близько 500 г;
• апельсин середнього розміру – 3 шт.;
• яйце куряче - 4 шт.;
• корейська морква – 500 г (середніх розмірів піалу);
• сир напівтвердий або твердий;
• майонез нежирний - 200 мл (приблизно 4-6 ст. арк.).

Етапи приготування:

1. Грудку без шкіри та кісток (філе) закладіть у киплячу воду (1 літр). Як закипить - зніміть пінку, що утворилася, і варіть приблизно півгодини. За 5-7 хвилин до того, як зніматимете бульйон з вогню, додайте в нього 0,5 ч. л. солі. Відварене м'ясо залиште охолоджуватися на тарілці. Наріжте невеликими шматочками.

2. Опустіть яйця у воду (щоб не лопнули, додайте щіпку солі) і поставте вариться. Як закиплять – вогонь зменште. Через 8 хвилин вийміть яйця і залийте холодною водою.

3. Очистіть апельсини (на часточки не діліть). Невеликими кубиками (зі стороною 0,5-0,7 см) наріжте два апельсини.

4. Апельсин, що залишився, розріжте навпіл, і далі - поперек на часточки. Він піде на окрасу салату на Новий рік.

5. Для подрібнення яєць та сиру використовуйте велику тертку. Підготуйте всі інгредієнти до розжарювання шарів.

6. На блюдо для подачі салату встановіть форму-кільце діаметр 18-20 см. Усередині циліндра тарілку трохи змастіть майонезом. Їм потрібно буде промазувати всі прошарки салату, крім апельсинів.

7. Укладайте всередину кільця підготовлені інгредієнти у такому порядку – м'ясо, морква, яйця, апельсини, сир. Верхній шар змастіть майонезом та розрівняйте його ложкою для подальшого прикраси.

8. Зверху викладіть по колу апельсинові часточки.

Накрийте форму харчовою плівкою. Помістіть салат на холод, через 1-2 години смакові якості продуктів з'єднаються, і можна буде забрати форму - страва повністю готова до подачі. Такий цитрусовий салат на Новий рік однозначно сподобається всім вашим гостям та домочадцям.

Страва однозначно припаде вам до душі, якщо оселедець під шубою належить до ваших улюблених салатів, але вам хочеться якось урізноманітнити класичний рецепт. Королівським його робить особлива добавка та незвичайний варіант подачі.

Знадобиться:

• оселедець солоний (посол без додавання спецій) – 1 шт.;
• овочі сирі (морква, картопля та буряк) середнього розміру – кожного по 2 шт.;
• масло вершкове з морозилки – 40-50г;
• цибуля ріпчаста (бажано салатного сорту) – 1 шт.;
• яйця – 3 шт;
• цукор-пісок - 0,5 ч. л.;
• олія соняшникова (підійде тільки рафінована) - 1-2 ст. л.;
• майонез – 6-8 ст. л. (близько 300 г)
• петрушка – 3-5 гілочок.

Етапи приготування:

1. Промийте добре овочі та відваріть «у мундирі». Картоплю (залежно від сорту) можна буде діставати через 25-30 хвилин, моркві знадобиться хвилин на 10 більше, а буряк стане м'яким не раніше, ніж за годину. Ступінь готовності перевіряйте загостреною паличкою (зубочисткою) – вона повинна без зусиль протикати коренеплоди.

2. Яйця залийте підсоленою водою та поставте варитися. Як закиплять - вогонь зменшіть, а через 8 хвилин дістаньте яйця і зануріть їх у холодну воду.

3. Очищену цибулю наріжте дрібно, складіть у миску і присипте зверху цукром. Такий «маневр» допомагає позбутися зайвої гіркоти і робить смак цибулі пікантнішим.

4. Охолоджені овочі та яйця очистіть. Подрібніть окремо на тертці з великими отворами.

5. Оселедець почистіть, обробіть на філе і за допомогою пінцета видаліть дрібні кістки. Наріжте кубиками 0,5 на 0,5 см або трохи більше.

6. Для формування страви візьміть блістерну упаковку або пластиковий лоток об'ємом 1 літр. Змастіть його зсередини олією.

7. Покладіть по черзі складові салату, злегка утрамбовуючи кожен шар і змащуючи їх майонезом. Порядок чергування інгредієнтів такий - буряк, картопля, натерте вершкове масло (терти безпосередньо над формою), цибуля, оселедчик, морква, яйця. Кожен шар, крім олії, змащуйте тонким шаром майонезу.

8. Наповнену форму переверніть на блюдо і заберіть у холодильник.

Через 2-3 години підготуйте салат до подачі. Прикрасьте верхній шар салату трояндочками з майонезу - видавлюйте соус через кондитерський шприц (мішок) або щільний целофановий пакет з обрізаним кінчиком. Додайте в натюрморт зелень петрушки.

Салат з яскравим смаком та не менш яскравим зовнішнім виглядом. Новий «незаїжджений» рецепт зачарує всіх присутніх за новорічним столом. Можливо, саме такий новий салат на Новий рік ви шукали.

Знадобиться:

• крабові палички – 200 г;
• ананас консервований – 100 г;
• морква по-корейськи – 300 г;
• яйце куряче - 4 шт.;
• гриби свіжі (гливка чи печериці) – 200 г;
• сир – 75 г;
• цибуля ріпчаста - 1 невелика головка;
• олія соняшникова – 2-3 ст. л.;
• майонез – 4-5 ст. л. (200 г);
• кріп свіжий - 10 гілочок.

Етапи приготування:

1. Відваріть яйця – покладіть у невелику каструлю, залийте водою, дайте закипіти, вогонь зменште. Зніміть з вогню каструльку через 8 хвилин, окроп злийте і залийте холодну воду. Яйця очистіть, коли повністю охолонуть.

2. Гриби опустіть у киплячу воду. На невеликому вогні варіть їх хвилин 10, після чого відкиньте на друшляк - нехай остигають, поки стікає зайва рідина.

3. Гриби (попередньо злегка віджаті) дрібно наріжте. На сковороду налийте масло|мастило| і дайте нагрітися, покладете цибулю і обсмажуйте на середньому вогні. Як стане "золотиться" - додайте гриби. Продовжуйте смажити ще хвилин 5-7 (поки не піде волога). Перекладіть цибульно-грибну суміш на тарілку або дайте охолонути на сковороді.

4. Крабові палички, гриби та ананаси дрібно наріжте.

5. Сир та яйця подрібніть на терці з великими або середніми отворами, білок одного яйця потріть окремо.

6. Складіть салат на блюдо, шари чергуйте так – крабові палички, яйця, майонез, цибульно-овочева піджарка, сир, майонез, ананаси, морква по-корейськи.

Прикрасьте салат - покладіть гілочки кропу у вигляді ялинки і злегка посипте тертим білком (сніжком). Дуже красивий, незвичайний, але неймовірно смачний салат на Новий рік готовий. Смачного!

Ця страва з класичним поєднанням смаків (щось нагадує олів'є), але з незвичайним оформленням. Вдалий варіант для тих, хто не любить експериментувати з інгредієнтами в салатах, але нудьги на новорічному столі не допустить.

Знадобиться:

• куряче філе сире (не заморожується) - 350-400 г;
• картопля (середня) – 3 шт.;
• солоний (не маринований) огірок – 1 шт.;
• морква середніх розмірів – 2 прим.;
• кукурудза консервована – 200 г;
• яйце куряче - 4 шт.;
• майонез – 3-4 ст. л. (Приблизно 150 г);
• яйце перепелине - 6 шт.;
• зелень будь-яка (підійде як кріп, і петрушка) – кілька гілочок.

Етапи приготування:

1. Філе опустіть в окріп (потрібно близько 800 мл), після того, як знову закипить - зменшіть інтенсивність вогню, і зберіть піну. Варіть м'ясо близько 30 хвилин, приблизно за 5-7 до закінчення цього часу додайте трохи солі в бульйон (приблизно 0,5 ч. л.), після чого охолодіть на тарілці або в бульйоні.

2. Картоплю та моркву вимийте добре і варіть так само (тільки піну знімати не потрібно). Для швидкого охолодження опустіть у холодну воду.

3. Підготуйте яйця – зваріть круто та очистіть. Білки та жовтки курячих яєць розділіть, натріть їх окремо на дрібній тертці. Перепелині яйця розріжте вздовж навпіл.

4. Очистіть овочі.

5. З моркви гострим ножем наріжте палички. Їх має бути стільки, щоб вистачило на латинські цифри (від 1 до 12) та стрілки годинника. Залишки натріть на тертці.

6. На тій великій тертці подрібніть картоплю.

7. Огірок і грудку наріжте – чим дрібнішими будуть кубики, тим краще.

8. На широкій тарілці сформуйте блюдо. Першим шаром покладіть картоплю, далі – м'ясо, моркву, огірок, білки та кукурудза. Між кожним з прошарків наносите тонкою цівкою сіточку з майонезу, також промазуйте боки салату. Обсипте поверхню яєчним жовтком.

9. Укладіть по краю салату 12 половинок перепелиних яєць, на них напишіть морквою цифри. Встановіть стрілки на 11.55, і імпровізований годинник буде готовий до подачі на новорічний стіл.

Новорічний салат з картоплею, грибами та шинкою - відео рецепт

На мій смак, у цьому салаті поєднуються ідеальні для ситної та смачної страви інгредієнти. Зробити з них гарний та ошатний салат і Новий рік просто чудова ідея. Все найулюбленіше до свята, що може бути кращим. Жодної екзотики або дорогих інгредієнтів.

Крабовий салат на Новий рік – Червоне море

Якщо вам здається, що перепробували всі варіанти салату з крабових паличок, цей рецепт вас дуже здивує незвичним поєднанням інгредієнтів. У нього яскравий і свіжий смак, гідний визнання гурманів, а приготувати його ви зможете навіть нашвидкуруч. Приготувати такий салат на Новий рік ви зможете буквально за лічені хвилини.

Знадобиться:

• крабові палички – 200 г;
• сир (типу "Російського") - 150 г;
• помідор свіжий – 1 великий або 2 невеликі (приблизно 180 г);
• перець солодкий червоного кольору, середнього розміру – 2 шт. (180 г);
• часник – 2 зубки;
• майонез – 3 ст. л. (Приблизно 70-80 г).

Етапи приготування:

1. Очистіть перець від насіннєвої коробки, промийте. Наріжте спочатку вздовж (на смужки шириною 3-3,5 см), потім поперек (тонкою соломкою).

2. Попередньо вимиті помідори розріжте на четвертинки. Виріжте плодоніжки, видаліть ложкою м'якуш і теж наріжте соломкою.

3. Щоб з крабових паличок вийшла соломка такого ж розміру, розріжте їх спочатку поперек на 3 частини, потім кілька разів уздовж.

4. Для подрібнення сиру використовуйте велику терку.

5. У майонез видавіть часник і перемішайте. Складіть підготовлені інгредієнти в миску відповідного розміру, заправте соусом і змішайте.

Підготуйте крабовий салат на Новий рік до подачі - викладіть його в кільце діаметром 16-18 см, встановлене на плоскій страві. Зніміть форму і прикрасьте смужками перцю.

Страва названа королівською по праву - виглядає вона шикарно і смак у нього чудовий. Для приготування салату використовують зовсім не бюджетний набір продуктів. Але, з іншого боку, Новий рік – це саме те свято, коли хочеться шиканути.

Знадобиться:

• картопля та морква (вибирайте середньої величини) – по 2-3 шт.;
• яйця – 4-5 шт.;
• риба червона (солона чи копчена) – 250-300 р.;
• консервовані маслини (без кісточок) - 1 банка (300-350 г);
• ікра червона – 100 г;
• авокадо – 1 шт.
• майонез (бажано низькокалорійний) – 5-6 ст. л. (Приблизно 200 г).

Етапи приготування:

1. Моркву та картоплю вимийте від піску та землі. У каструлі закип'ятіть воду (близько 2л), закладіть туди овочі і варіть приблизно 25-30 хвилин (можливо, моркву доведеться поварити трохи довше). Після закінчення варіння зануріть їх у холодну воду, далі охолодіть на тарілці.

2. Яйця теж відваріть – залийте холодною водою, додайте велику дрібку солі та поставте варитися. Коли вода закипить - вогонь зробіть менше, а через 8 хвилин завершіть процес - злийте окроп і залийте холодною яйця водою.

3. Очистіть яйця, що охолонули. Білки та жовтки розділіть і натріть (окремо) на тертці з дрібними отворами.

4. Наріжте маслини кільцями, а решта твердих складових салату – дрібними (приблизно 0,5 на 0,5 см) кубиками.

5. У центрі страви, на якій подаватимете салат, поставте роз'ємну форму. Шари розташуйте так: картопля, морква, кільця маслин, авокадо, риба, жовтки та білки. Всі прошарки (крім рибного та жовткового) злегка промазуйте майонезом.

6. Закрийте форму із салатом харчовою плівкою і відправте «доходити» до холодильника. Через 1,5-2 години підготуйте страву до подачі – зніміть кільця, а зверху тонким шаром викладіть ікру.

Такий новорічний салат стане справжньою окрасою святкового столу. Смачного!

Ще одна свіжа ідея багатошарового салату. Його «родзинка» – прошарок маринованих грибів та ківі для прикраси. Адже салат на Новий рік має бути обов'язково ошатним, щоб святковий стіл радував око та дарував святковий настрій.

Знадобиться:

• куряче філе (свіже, що не заморожувалося) – 500 г;
• яйце – 4 шт.;
• морква середнього розміру – 2 шт.;
• гриби мариновані – 250 г;
• сир твердий – 100 г;
• майонез – 2-3 ст. л. (Приблизно 120 г);
• кукурудза консервована – 2-3 ст. л (100 г);
• ківі середнього розміру – 2 шт.

Етапи приготування:

1. Підготуйте філе – промийте та опустіть у киплячу воду (близько 800 мл). Як закипить - зніміть піну і на невеликому вогні варіть близько 30 хв (трохи підсоліть наприкінці варіння). Відварене м'ясо вийміть із бульйону.

2. Моркву варіть на повільному вогні приблизно 40 хв (перевіряйте на м'якість зубочисткою або гострим ножем).

3. Щоб відварити яйця, покладіть їх у каструльку, залийте водою. Додайте|добавляйте| трохи солі (0,5 ч. л.) і поставте на вогонь. Після закипання варіть яйця 8 хвилин|мінути| на повільному вогні. Потім опустіть їх у дуже холодну воду. Коли повністю охолонуть – очистіть і наріжте соломкою.

4. Гриби відкиньте на друшляк – хай стече маринад.

6. Гриби, філе та яйця наріжте соломкою, а моркву потріть на великій тертці.

7. У центрі салату поставте склянку і навколо неї у вигляді невеликої гірки укладайте шари у такому порядку – яйця, м'ясо, морква, гриби, сир. Кожен прошарок (крім сирного) злегка промазуйте майонезом. Склянку приберіть.

8. Після того, як салат настоїться в холодному місці 1-2 години, підготуйте його до подачі на стіл – по зовнішньому та внутрішньому периметру укладіть часточки ківі, вільні місця засипте кукурудзою.

«Казковий» салат на Новий рік з язиком та грибами - відео рецепт

Головна прикраса новорічного столу все ж таки не телевізор, а святковий салат. Він, як яскравий букет квітів, першим привертає до себе увагу. І саме з нього завжди розпочинається святкова трапеза. Є салати, перед якими зовсім не можна встояти і це один із них. Для тих хто любить мову – це найкращий новорічний подарунок.

Сподіваємося, що ця добірка рецептів допоможе вам проявити себе неперевершеним кулінаром. З її допомогою ви зможете приготувати по-справжньому святковий салат на Новий рік – яскравий, апетитний та дуже смачний. Радуйте своїх рідних та близьких смачними та корисними стравами!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+