Корисні та небезпечні властивості інших напоїв. Корисні властивості вина та його недоліки

Ще Луї Пастер говорив, що червоне вино є одним із найгігієнічніших і цілющих напоїв.

Хімічний склад і фізіологічні властивості виноградних вин підходять для їх застосування в медичних цілях - винотерапії. Наука про лікування вином та використання винноградних вин у лікувальних цілях називається енотерапія.

Справді, цілющі властивості вин давно відомі. Згідно з "Книгою Буття", після потопу Ной почав з посадки виноградника. Вино згадується у Біблії 450 разів. Святий Павло, наприклад, радив Тимофію полікувати виразку шлунка вином. Вавилонський Талмудід також розглядав цей напій як один із найефективніших лікувальних засобів. Високі достоїнства вина завжди становили частину здорового глузду людства.

У Стародавній Греції вино використовували як антисептичне засіб. Пораненим давали вино, на рани накладали пов'язки, змочені у вині. У країнах Західної Європи лікування вином стало поширюватися в період раннього середньовіччя. Вино тоді вважали «напоєм богів» і стали приписувати йому магічні властивості.

Але сьогодні терапевтичні властивості червоних вин підтверджені суворо науково. Щоденний прийом від 1 до 4 чарок червоного вина знижує ймовірність смерті через коронарну недостатність від 15% до 60%. У групі постінфарктних хворих помірне вживання червоного вина призводить до зниження рецидивів інфаркту міокарда на 76%. Щоденний прийом 2-х чарок знижує рівень ризику інсульту мозку на 50%. Загибель 10 мільйонів хвороботворних бактерій 0,5 літра червоного вина настає через півгодини.

За своєю природою походження, хімічним складом і дієтичним властивостям вино дивовижним чином підходить фізіології людини. Вино надає загальний позитивний біоенергетичний і зміцнюючий вплив на людський організм, сприяє відновленню життєвих сил при їх занепаді (наприклад, у старих), підвищує тонус і бадьорість. Недарма говорять, що червоне вино - це молоко старих.

Вино до того ж збагачує організм корисними мікроелементами, вітамінами і амінокислотами, перешкоджає виникненню та розвитку атеросклерозу. Речовина триоксистилбен, що міститься в натуральному вині, сприяє уповільненню старіння клітин і запобігає виникненню онкологічних захворювань.

Вино має яскраво виражені антибактеріологічні властивості. Відзначено, що при епідеміях кількість хворих у виноробних районах і серед людей, що регулярно вживають вино, трохи нижче. При дослідженнях зазначено, що поліфеноли червоного винограду пригнічують бактерії туберкульозу, холери, малярії та ін.

Причому майже той же ефект виробляє і вино, вдвічі розбавлене водою. Тому під час епідемій, особливо в регіонах їм підвержених, медики рекомендують замість питної води вживати столове вино, наполовину розвільнене водою. До того ж біле сухе столове вино чудово втамовує спрагу.

Натуральне червоне вино корисне і при простих і хронічних захворюваннях, таких як грип, бронхіт, запалення легенів та ін. При таких захворюваннях слід вживати глінтвейн - гаряче червоне столове вино зі спеціями і цукром, наприклад, таке як Каберне або Мерло.

При розладах і хворобах шлунково-кишкового тракту корисні червоні вина з великим вмістом дубильних речовин, наприклад Каберне-Совіньйон, Каберні. Такі вина, завдяки наявності дубильних речовин, надають зміцнюючу і загоювальну дію на шлунок, особливо при рубцях і виразках шлунка.

При ожиренні та порушенні обміну речовин вина також допомагають. Вони виводять шлаки і токсини з організму людини, нормалізують обмін речовин. Особливо цінною властивістю вин є здатність знижувати вміст холестерину, що підтверджено численними дослідами, наприклад над кроліками. Встановлено, що в одній і тій же місцевості у людей, що регулярно вживають вино, відзначено знижену вміст холестерину.

Допомагає вино і від радіації. Так, у колишньому Радянському Союзі людям, за обов'язком служби працюючим в ядерній і їй подібних галузях і в умовах, пов'язаних з підвищеною радіоактивною небезпекою, регулярно було приписано вживання кагора (наприклад, підводникам на атомоходах).

При цукровому діабеті підходять сухі виноградні вина з зниженим вмістом цукру і глюкози (менше 4-х грамів на 1 літр). Легкі білі і особливо шампанські вина сприяють підтриманню ослабленої серцевої діяльності. Так, червоні напівсухі вина позитивно позначаються на еластичності кровоносних судин, зменшують небезпеку виникнення тромбів та інфаркту міокарда. А шампанське ще й покращує вентиляцію легень, порушуючи дихальні центри.

Червоні столові вина допомагають при анемії. Червоні напівсухі вина виводять з організму людини надлишки солей, тому їх рекомендують для запобігання відкладення солей у суглобах.

Допомагають вина і при авітамінозі, а при виснаженні підійдуть кілька ковтків портвейну. Портвейн і веpмути допомагають при втраті та відсутності апетиту, сприяючи кращому виділенню шлункового соку. Для збудження апетиту треба за 30 хвилин до їжі прийняти 50 г вермуту або портвейну до 100-150 г. Але не слід веpмут пити у великих кількостях.

Вина, багаті мінеральними речовинами, допомагають при переломах і захворюваннях кісткового апарату.

Але, як і будь-які ліки, вино у великій кількості може принести і шкода. Особливо шкідливий негативний вплив на організм людини надає змішування вина з іншими напоями, такими як пиво, горілка та їм подібних. Щоб вино приносило користь, слід знати, в яких кількостях його вживати. Точні цифри коливаються в залежності від особливостей тієї чи іншої людини - статі, віку, зростання, ваги та ін. Сучасні вчені вважають, що норма споживання вина становить один - три келихи, що випиваються під час їжі. Для дорослого здорового чоловіка норма вживання в день вина становить 300-350 мл, для жінки - до 150 мл.

Але тим, хто стежить за своїм здоров'ям, слід знати, що цілющими властивостями має лише абсолютно натуральне, якісне вино. У фальсифікаціях вин лікувальні властивості не виявляються. На додаток до вищевикладеного додамо, що є ще й лікування виноградом - "ампелотерапія", що є одним з видів дієтичного харчування і фітотерапії (лікування рослинами).

Перелік точок застосування лікувальної дії вина досить різноманітний. Органічні кислоти, що містяться у вині, стимулюють роботу слинних і шлункових залоз і сприяють травленню. А завдяки бактерицидним та антитоксичним властивостям, вино попереджає розвиток шлунково-кишкових інфекцій та такого поширеного в наше століття антибіотиків захворювання як дисбактеріоз. Біле вино в цьому сенсі навіть ефективніше, ніж червоне. Причину його дезінфікуючого властивості вчені пояснюють наявністю лише білому вині специфічного виду фенолу.

Завдяки судинорозширювальній дії червоне вино перешкоджає спазму судин і знижує ризик коронарних захворювань, гіпертонії та інсультів. Особливі речовини та вітаміни сприяють зміцненню судинної стінки, підвищують еластичність капілярів та беруть участь в обмінних процесах у серцевому м'язі. Крім того, вино має антиатерогенну дію. Речовини, що містяться в червоному вині, беруть участь у ліпідному обміні, сприяють виведенню з організму холестерину, і таким чином знижують ризик розвитку атеросклерозу - основної причини багатьох кардіологічних захворювань.

Унікальний збалансований склад мікроелементів та вітамінів виноградного вина необхідний для обмінних процесів у нашому організмі та впливає на роботу ендокринних залоз, мінеральний обмін, кровотворення та імунітет. При анемії та як загальнозміцнюючий засіб при астенічних станах рекомендують червоні вина. Шампанське та інші ігристі вина насичені двоокисом вуглецю, тому в невеликих дозах збуджують дихальний центр та стимулює кровообіг

Для підтримки ослабленої серцевої діяльності хороші легкі білі вина та особливо шампанське. При розладах шлунка корисні червоні, з великою кількістю дубильних речовин Сапераві, Каберне. Деякі сорти білих вин, навпаки, стимулюють роботу кишечника і мають невелику послаблюючу дію. При грипі та застудах допомагає гаряче солодке вино. При перших ознаках застуди, прийшовши додому або в тепле приміщення, добре прийняти півсклянки гарячого солодкого червоного вина, наприклад, кагора.

У деяких випадках вино може замінити сильнодіючі ліки, що викликають побічні ефекти та звикання. Наприклад, вживання чверті або півсклянки виноградного вина при безсонні у людей похилого віку забезпечує здоровий сон і нерідко дозволяє обійтися без снодійних препаратів. Вино має і антитоксичну дію, завдяки особливим речовинам, що входять до його складу, що зв'язує і виводить з організму чужорідні сполуки, в тому числі і радіоактивні. Недарма ще Гіппократ говорив, що "вино напрочуд пристосоване до організму людини…".

Чому так багато негативних асоціацій пов'язані з вживанням вина? Чому стільки антиалкогольних компаній та організацій? Та тому, що тільки при правильному використанні вино має чудові цілющі властивості. При надмірному вживанні вина всі його позитивні якості звертаються до протилежних. Взагалі це стосується практично будь-якого продукту або речовини. Уявіть собі, що буде, якщо замість кількох скибочок лимона на день, по чотири штуки або замість щіпки перцю додавати в суп столову ложку. Не варто забувати застереження мудрого Парацельса: "Лише міра визначає, бути речовині шкідливою або корисною".

Великі дози вина небезпечні та можуть призвести до захворювань багатьох органів. Оптимальною щоденною дозою лікарі вважають близько 150 – 300мл вина. Звичайно, слід враховувати різну вагу, конституційні особливості, характер харчування та стан здоров'я кожної окремої людини. А також пам'ятати, що при деяких захворюваннях, наприклад, при тяжкому ураженні нирок, печінки або виразці 12-палої кишки вино протипоказане.

Від горілки та інших алкогольних напоїв виноградне вино вигідно відрізняє чудовий набір речовин, які значною мірою нейтралізують дію алкоголю.

Вино не можна прирівнювати і до подібних до міцності плодово-ягідних напоїв. Тільки натуральні виноградні вина, виготовлені з дотриманням технології в тому ж регіоні, де зібрали врожай винограду, є корисними для організму, і тому дуже важливо правильно вибрати вино. Зараз російський ринок заповнений численними дешевими підробками та їх якість далека від напою, який знаменитий Луї Пастер назвав "найздоровішим і гігієнічнішим". Вино – тендітний організм. При перевезенні на далекі відстані виноматеріалів та подальшому розливі губляться практично всі корисні властивості вина. На жаль, сьогодні складно отримати гарантію справжності вина, яку можуть дати лише деякі виробники.

Ще Гіпократговорив, що для здорової чи хворої людини мед та вино — найкращі лікарські засоби, якщо є натуральними та правильно приймаються. Чи так це? Про все по порядку.

Що корисного у вині?

Як усім відомо, вино - це алкогольний винний напій із міцністю в 9-20%. Отримують за допомогою спиртового бродіння виноградного соку.

Найбільш корисними властивостями відрізняється червоне.Ці спостереження стали всім відомі завдяки ще давнім грекам та римлянам. Насамперед вино використовували як знезаражуючий засіб, але також були впевнені, що воно пробуджує апетит і покращує сон.

Дослідники ж 21 століття вважають, що й вино вживати в помірних кількостях, це оздоровить і зміцнить організм людини. Увага!

Існує низка країн, де пиття келиха за вечерею є свого роду ритуалом. Наприклад, французи впевнені, що вино допоможе залишатися бадьорими та здоровими протягом усього життя.

Мало що відомо про корисні властивості коньяку, горілки чи самбуки. Однак про вину можна з упевненістю стверджувати наступне: воно належним чином сприяє кращому сольовому обміну. Хімічні сполуки, що містяться в напої та вітаміни (РР, С, В), допомагають стимулювати мінеральні та вуглеводні процеси в організмі.

Окремо слід сказати про такий мікроелемент як рубідій. Він сприяє зміцненню нервової системи. Цей елемент у великих кількостях міститься у винах Каберне молдавського виробництва, а також Абрау-Дюрсо.

Мало хто знає, але червоне вино найкраще пити перед їжею, оскільки у складі є незначна кількість мікроелемента заліза, що допомагає краще засвоювати залізо з їжі.

З найважливіших корисних властивостейможна виділити такі:

• уповільнюється процес в'янення тканин організму;
• знижується ризик захворювань серцево-судинної системи;
• зміцнюються артерії судин;
• контролюється рівень холестерину у крові людини.

Цікавий факт!Населення Західної Європи, де виробництво вина на масштабному рівні, має стійкіший імунітет до різних захворювань.

Вино як антисептик

За науковими дослідженнями спирт, а також біле і червоне вино мають дезінфекційні властивості. Якщо додати до води кілька крапель, то вони однаково знищать як колібактерії, так і сальмонели. Увага!Науково доведено, що якщо 1/3 натурального вина додати у воду, то вже за годину її можна вважати очищеною від різних збудників та мікробів.

Важливо!Помилковим є судження, що вино підвищує артеріальний тиск. За результатами досліджень, зростання АТ відбувається лише після вживання понад 3 келихів винного напою.

Відомий французький доктор Ейло наводить наступні "лікувальні властивостірізноманітних вин при захворюваннях:

1. Каберне та Сапераві допоможуть при розладі шлунка.
2. При атеросклерозі рекомендується пити біле сухе вино з мінеральною водою.
3. Пару столових ложок у день портвейну допоможуть при фізичному виснаженні.
4. Підігріте червоне вино з медом або такий напій як глінтвейн, полегшить синдроми бронхіту та грипу.
5. При блюванні відмінним засобом буде дуже холодне сухе шампанське.

Запобіжні заходи

Пам'ятайте, що будь-яке вживання спиртних напоїв корисне для здоров'я лише в міру! Існує ряд протипоказань, за яких взагалі заборонено пити вино:ожиріння, захворювання нирок, виразки шлунка, печінки, панкреатит та інші. Червоні вина можуть спричиняти мігрені, запаморочення, алергії. Тому не рекомендується самостійно займатися. Не забувайте перед будь-якими експериментами проконсультуватися з лікарем.

Увага!Ризик для здоров'я виникає вже тоді, коли ви перевищуєте планку вживаного вина 600 грам. Наприклад, для жіночої половини достатньо 300 грам. Також варто відзначити, що всі вищесказані «лікувальні» властивості відносяться тільки до суто натуральних виноградних напоїв, але ніяк до субпродуктів типу плодово-ягідних.

Чудовий настрій від продукції магазину "WineStreet"!

На нашій віртуальній вітрині представлені лише найкращі вина країн Європи та інших регіонів. Келих гарного вина сприяє покращеному травленню та відмінному настрою. Насолоджуйтесь кожною краплею!

Вино завжди було і є невід'ємною частиною культури та побуту. Але далеко не всі знають незвичайні властивості вина, сортові особливості та місце кожного виду вина серед різноманіття напоїв та страв. Протиставлення виноградного вина іншим спиртним напоям як напою, що витісняє з організму людини токсичні продукти, безперечно вказує на його позитивну роль.

Вино, на відміну багатьох інших спиртних напоїв, перестав бути продуктом перегонки. Справжні поціновувачі вина вважають, що справжнє вино живе як реальний живий організм своїм життям. Народження вина сприяє бродіння - процес, що викликається дріжджами, здатними розкладати цукор на спирт і вуглекислий газ з виділенням теплоти. Саме спиртове бродіння є основою виготовлення вина, зокрема червоного, і містить низку біологічно активних речовин, необхідні організму людини. У цьому сенсі немає аналогів за своїми властивостями червоне виноградне вино.

Луї Пастер зазначив якось, що «вино може бути розглядається з повним правом як найздоровіший гігієнічний напій».

Однією з найважливіших властивостей червоного вина, про яке мало хто знає, є те, що воно є носієм потенційної енергії, що майже повністю використовується організмом. Так, літр сухого червоного вина містить близько 600-700 калорій, які дають організму необхідний заряд енергії, завдяки чому одразу відчувається приплив бадьорості та підйом настрою.

Тому, якщо є така нагода, за сніданком щодня випивайте трохи гарного червоного вина, вживання якого дасть вам заряд бадьорого настрою на цілий день. Але пам'ятайте, що калорійнішими вважаються десертні солодкі вина з великим вмістом цукру.

Вино має безліч цінних властивостей завдяки своєму складу. Так, компоненти вина, складені з основних органогенів - водню, кисню, вуглецю, азоту - є поживними, оскільки беруть участь у пластичних процесах та обміні речовин. Хоча вміст азотистих речовин у вині невеликий, дуже цінними є амінокислоти, яких у червоному вині було знайдено до 19.

Амінокислоти, що містяться в цьому дивовижному продукті, є важливими регуляторами і каталізаторами обміну речовин, що протікає в організмі. Кілька найважливіших амінокислот, присутніх у червоному вині, є багатовимірними ланками, з яких побудовані всі білки. Порядок включення амінокислот у яких визначається генетичним кодом. Деякі входять до складу ферментів та гормонів (йод у складі тироксину). Більшість мікроорганізмів і рослин синтезують необхідні їм для життєдіяльності амінокислоти, організм тварин і людини не здатний утворювати так звані незамінні амінокислоти, які отримують з їжею. Тому вживання червоного вина, в якому міститься 19 із 20 необхідних для нормального функціонування організму амінокислот, є вкрай корисним.

Разом із червоним вином до організму потрапляють найважливіші для нього елементи — калій та фосфор. Фосфор частково міститься в органічній формі. Незначний вміст хлору та хлоридів робить вино корисним при гіпохлоридному режимі. У сучасних умовах велике значення має те, що при споживанні вина не накопичується вільний холестерин, накопичення якого в організмі призводить до розвитку атеросклерозу.

Атеросклероз - захворювання, яке виникає в основному у людей похилого віку. Це хронічне серцево-судинне захворювання, що характеризується погіршенням кровопостачання всіх органів. Мають певне значення спадковість, надмірне споживання тваринного жиру, мала фізична активність, психоемоційна напруга, куріння. При атеросклерозі венозних артерій серця можливі стенокардія, інфаркт міокарда, кардіосклероз; при атеросклерозі судин мозку можливі інсульт і навіть психічні розлади. Для того, щоб всього цього не трапилося, потрібно використовувати перевірений і, що важливо, приємний спосіб - вживання разом із повсякденною їжею невеликої кількості червоного вина.

Надмірно високий рівень холестерину в крові призводить до збільшення її в'язкості, у зв'язку з чим знижується швидкість поступу крові по дрібних судинах. Це своє чергу викликає недостатнє постачання кров'ю внутрішнього вуха. Деякі вчені дотримуються думки, що цей факт може бути причиною зниження слуху у людини. Щоб попередити різке зниження слуху, можна, і навіть у деяких випадках потрібно вживати червоне вино.

Як уже говорилося, крім натурального фруктового цукру, який є оптимальним постачальником енергії, червоне вино містить мінеральні речовини та вітаміни, які так необхідні організму. Для кожної людини необхідно знати короткі характеристики деяких основних речовин, що містяться в ягодах винограду, а отже, і у вині. Це потрібно для того, щоб гідно оцінити корисні цілющі властивості червоного вина і вживати його в тих чи інших випадках.

Отже, кальцій, що міститься в червоному вині, вважається гарним будівельним матеріалом для кісткової тканини, його рекомендується вживати у достатній кількості при м'язових спазмах та судомах; цинк та вітамін С підвищують імунітет; магній та вітамін В заспокоюють нервову систему, сприяють покращенню обміну речовин, рекомендуються при порушеннях серцево-судинної системи, за відсутності апетиту; вітамін А необхідний здоров'я шкіри, очей, слизової оболонки.

Крім того, високий вміст калію покращує діяльність нирок. Одночасно з цим кухонна сіль, сечова кислота та інші залишкові продукти обміну вимиваються з організму. Червоне вино є прекрасним, у деяких випадках незамінним засобом для виведення надлишків рідини та токсичних речовин з організму, тому на багатьох відомих курортах світу щоосені після збору врожаю проводиться лікування виноградом.

Червоне вино можна також віднести до розряду продуктів, які сприяють зниженню ваги. Наша вам добра порада: чиніть, як французи, і дозволяйте собі до обіду випивати чарку червоного вина. Це затримує надходження вуглеводів у кров, перетравлення білків у шлунку сповільнюється, а апетит знижується. Таких висновків дійшли американські вчені. В результаті свого дослідження вони прагнули з'ясувати, чому французи, незважаючи на любов до смачної, рясної їжі, здебільшого стрункіші, ніж американці. І причиною стрункості, як виявилося, є келих вина, що випивається найчастіше перед обідом.

Крім вищезгаданих властивостей, виноградне червоне вино має бактерицидну дію і згубно впливає на холерний вібріон, тифозні палички, бацили Еберта, споріднені з ним.

У чистому червоному столовому вині бактерії гинуть за 20-30 хвилин. У вині, розведеному водою, термін загибелі шкідливих організмів дещо подовжується.

Вбиваючи або послаблюючи кишкові бактерії, червоне вино водночас допомагає якнайшвидшому загоєнню подряпин на слизових оболонках (завдяки наявності в ньому дубильних речовин), тим самим є найкращим профілактичним засобом проти гнійних інфекцій.

Звичайно, вино саме по собі знезаражує не кишечник, що має лужне середовище, а лише продукти, що потрапляють в організм, зокрема воду, яка часто не відповідає гігієнічним вимогам і нормам.

Тому вживання червоного вина замість питної води, якість якої не зовсім відповідає санітарним нормам, буде дуже корисним. Радимо вживати червоне вино в будь-яких умовах, де правила чистоти та гігієни викликають певні сумніви.

Вчені-медики давно займаються дослідженням властивостей вина в лабораторних умовах та науково обґрунтовують його дію на організм. У науковій літературі описані випадки та досліди, що свідчать про антитоксичні властивості червоного вина. Так, за повідомленням професора Кроша, в 1861 вином міцністю 14-16% в кількості 3 пляшок був врятований індіанець, укушений однією з отруйних змій.

Дуже показові для демонстрації антитоксичних властивостей вина досліди з тваринами. Відомо, що мишам впорскувалися смертельні дози отрути кобри та геморагічної отрути гадюки, після чого давалося червоне вино. Піддослідні тварини не тільки жили довше за контрольні, які не одержують вина, а й врятувалися таким чином.

Найбільш сприятливий вплив робить червоне вино на нервову систему. Свої дослідження у цій галузі проводив професор фізіології Єреванського зоотехнічного ветеринарного інституту С. А. Щербаков. Результати, отримані в процесі роботи, виявилися досить цікавими і перевершили навіть найсміливіші очікування. Виявляється, вино стимулює діяльність як слинних, так і шлункових залоз, сприяє продукуванню соляної кислоти у шлунку та амілолітичної функції слини.

На вегетативну нервову систему вино діє як симпатико-тонічний засіб.

Проводячи досліди з виноградним вином, професор Щербаков зробив висновок, що в процесі збудження кори головного мозку посилюється загальне збудження, що позначається на підвищеній функції нирок. Особливо у цьому сенсі свої позитивні якості виявляє червоне виноградне вино.

При помірних дозах червоне виноградне вино позитивно впливає на весь організм. Зловживання іншими спиртними напоями і навіть пивом має важчі наслідки порівняно з дією червоного вина, яке вживається надмірно.

При цьому треба пам'ятати, що плодово-ягідні вина, наприклад, смородинове або шипшинове, багатше виноградного вина вітамінами. Особливо багато міститься в них вітаміну С, який, як уже згадувалося вище, сприяє підвищенню імунітету та зміцнює організм. Вітамін С особливо корисний тим людям, організм яких піддається шкідливому впливу навколишнього середовища. Даний вітамін діє як антиокислювач, він сприяє утворенню нових колагенових волокон і попереджає виникнення різних запалень (утворення нових колагенових волокон має велике значення, так як це волокна позаклітинної речовини сполучної тканини тварин і людини; це міцні та малоеластичні волокна, що виконують дуже важливу механічну). .

Використання та вживання червоного вина, як гарного лікувального засобу, відоме дуже давно. Знаючи та вивчаючи лікувальні властивості цього напою, можна навіть відмовитись від застосування деяких хімічних препаратів. Але вино має позитивну дію і сприятливо впливає весь організм, якщо враховувати правильні норми його вживання (переважно червоне вино вживають у теплому і навіть гарячому вигляді). Для кожної людини необхідна кількість цього напою індивідуальна, але переважно денна норма не повинна перевищувати 25-50 мл.

З точки зору профілактики особливо важливим є попередження шлунково-кишкових інфекцій за допомогою червоного вина. Завдяки його бактерицидним та антитоксичним властивостям, про які йшлося вище, а також його впливу на малярійних плазмодіїв червоне вино вважається унікальним лікувальним засобом. За свідченням 95-річного ветерана — фельдшера Л. І. Крисцяка, який жив 15 років в одній місцевості у Вірменії, де багато років лютувала малярія, він жодного разу не був схильний до цього важкого захворювання завдяки тому, що замінив звичайну питну воду для власного вживання червоним вином.

Навіть таке поширене захворювання, як загострення апендициту, можна попередити, якщо включити до свого повсякденного раціону червоне вино. Крім того, у науковій літературі є статистичні дані про меншу смертність від туберкульозу у виноробних районах і про спалахи туберкульозу при скороченні виробництва вина.

Якщо в людини раптом з'являються ознаки адинамічного стану, що супроводжується порушенням координації та руху, онімінням ділянок тіла, поліпшенню стану сприятиме червоне вино.

Користь червоного вина при грипозно-бронхіальних та легеневих захворюваннях дуже важко переоцінити. Якщо подихати над червоним гарячим вином протягом 5-7 хвилин, характерні неприємні ознаки таких хвороб (нежить, кашель) можуть зникнути безслідно. Хорошим засобом при лікуванні простудних захворювань, особливо бронхіту та грипу, є своєрідний коктейль, виготовлений з червоного вина та гірчиці. А вживання плодово-ягідного чи виноградного вина під час їжі сприяє загибелі хвороботворних бактерій, після чого з будь-якою хворобою під силу впоратиметься звичайним медичним засобам.

Якщо ви додасте до червоного вина чорний перець, отримаєте чудовий лікувальний напій, здатний поставити на ноги людину, що застудилася. Особливо ефективний такий напій під час лікування ангіни. Щоб ці натуральні ліки подіяли швидше, необхідно відразу після його прийому хворого укутати (разом з згодом вийде вся хвороба). Не варто лякатися тих неприємних відчуттів, які ви відчуєте у горлі. Однак наступного ранку ви прокинетеся здоровим і зміцнілим, а про біль у горлі і підвищену температуру згадуватимете як про страшний сон.

Лікувальний коктейль із використанням сухого червоного вина дуже благотворно впливає на опір організму збудникам різних захворювань. Сухе червоне вино, змішане із соком алое та медом, оберігає від застуди, підвищує опірність організму інфекційним захворюванням. Сік вичавлюють з нижнього листя рослини, які зрізають, промивають холодною водою, ріжуть на шматочки і віджимають через марлю. Потім додають мед та вино. Цю суміш потрібно наполягати протягом 5-6 днів. Приймайте продукт перед їжею по 1 чайній ложці.

Вживання червоного вина у невеликих кількостях також допомагає при притупленні уваги або частковій втраті пам'яті, заспокоює нерви.

Вино рекомендується вживати і хворим на туберкульоз. У цьому випадку вино ефективніше, ніж спирт, завдяки вмісту багатьох корисних компонентів, таких, як таніди, мінеральні солі, залізо (яке корисно при недокрів'ї, ослабленні організму, покращує склад крові, обмін речовин), марганець, калій (поліпшує склад кісткових тканин ), кальцій, фосфор та мікроелементи, гліцерин та інші біологічно активні речовини.

На батьківщині багатьох елітних червоних вин у Бургундії кажуть, що «молоко старих — вино». Такий вислів виник не випадково. Червоне вино є особливо ефективним засобом для тих, хто одужує, переніс важкі операції, особливо для людей похилого віку. Вино рекомендується в кількості не менше 30 мл на день при анемії, діабеті, золотусі, малярії, перевтомі, диспепсії (порушення травлення, що проявляється печією, тяжкістю під ложечкою, здуттям живота, болями; спостерігається при шлунково-кишкових та інших захворюваннях; дитини і так далі), кахексії (загальне виснаження організму при пухлинах, ураженнях гіпофіза (гіпофізарна кахексія) тощо) та інших хворобах.

У побуті ми часто стикаємося з такими неприємностями, як порізи. При порізах також дуже корисно використовувати червоне вино для обробки ран. Як відомо, воно містить у складі речовини, які перешкоджають проникненню інфекції в людський організм, а якщо таке все ж таки трапилося, допомагають знешкоджувати їх. Як профілактична процедура на місце, де виникло роздратування або з'явився невеликий свербіж, рекомендується прикладати ватну подушечку, змочену у вині.

Особливо ефективно червоне вино при операційному шоці, непритомності, асфіксії. Воно надає неоціненну допомогу при анестезії, часто замінюючи сильні медикаментозні препарати.

Всім відомо, що вино зігріває у буквальному значенні слова. Рекомендуємо самостійно приготувати напій із червоного вина – глінтвейн, один ковток якого чудово зігріває і є чудовим засобом проти шлунково-кишкових захворювань. Рецепт його приготування, як відомо, було відкрито у Бургундії. "По-бургундськи" готувати цей напій нескладно.

На дві пляшки червоного вина береться одна пляшка води. Вода у будь-якому випадку має бути профільтрованою. У теплій воді протягом короткого терміну наполягають (щоб уникнути гіркоти) 30 г грубо подрібненої кориці (у мішечку з рідкої тканини). Якщо вино взяте не солодке, а сухе чи напівсухе, до нього додають близько 40 шматочків цукру-рафінаду. Суміш вина з водою доводиться до кипіння, потім додається трохи гвоздики, кориці, кардамону та скибочки лимона без шкірки. Можна додати столову ложку коньяку.

Кип'ятити глінтвейн тривалий час не слід, потрібно лише підтримувати його гарячим. Даний напій, приготовлений в домашніх умовах, взагалі краще вживати відразу після того, як ви його приготували, тому що в цьому випадку краще зберігаються його смакові якості та, що найголовніше, корисні властивості.

Звичайно, вино вживати всім без винятку не рекомендується: при деяких захворюваннях воно протипоказане. Нерідко для того, щоб використовувати червоне вино з медичною метою, необхідно призначення лікаря (але це тільки в тому випадку, якщо ви вирішили організувати серйозний курс лікування, основою якого буде червоне вино).

Якщо вживати червоне вино в невеликих кількостях, це принесе тільки користь. Причому, самі того не очікуючи, ви можете відчути приплив бадьорості та покращення фізичного стану загалом.

Як неймовірно це прозвучить, але червоне вино багато разів рятувало людські життя, а не просто покращувало здоров'я. Таких фактів історія чимало.

Напевно, найяскравішим підтвердженням наших слів буде історія фізиків Марії та П'єра Кюрі, які зробили приголомшливе відкриття радіоактивного елемента полонію та радію у 1898 році, дослідили п'єзоелектрику та дуже небезпечне для здоров'я радіоактивне випромінювання. Зрозуміло, що за інших обставин порція випромінювання, що стало невід'ємною частиною їхньої наукової роботи, могла виявитися фатальною для їхнього життя. А обставини полягали в тому, що ці вчені були французами та їхні повсякденні звички врятували життя.

Французи небайдужі до червоного вина, і подружжя Кюрі протягом багатьох років на сніданок випивало по чарці вина. Виявляється, червоне вино, крім усіх властивих йому корисних властивостей, багато з яких були відомі вже в той час, має унікальну здатність запобігати накопиченню радіоактивності в організмі.

Даний історичний факт ще раз виявляється підтвердженням того, що червоне вино є унікальним засобом боротьби із зовнішніми несприятливими умовами середовища, дозволяє організму мобілізувати всі захисні властивості та певною мірою попереджає виникнення різних захворювань.

Але не всяке вино може принести користь. Корисні властивості червоного вина обумовлюються його складом. Особливості цього дивовижного напою полягають у тому, що він вимагає виняткового дбайливого ставлення і в зберіганні, і в тому, як його використовувати, і, головне, у створенні. Все це вимагає особливого настрою, адже процес приготування гарного вина — справжня творчість, в яку потрібно вкладати частинку душі. І лише по-справжньому якісне вино може принести користь вашому здоров'ю.

Протягом усього життя вино вимагає дбайливого догляду. Для того, щоб воно зберегло цілющі властивості, зберігати його рекомендується відповідно до спеціальних правил. Так, кут нахилу пляшки червоного вина від горизонтальної поверхні не повинен перевищувати 13 50. А на Кавказі кажуть, що при подачі на стіл червоного вина не можна прати навіть пил з того посуду, в якому зберігався цей дивовижний напій.

Правильне зберігання червоного вина дозволяє людям протягом багатьох століть не лише насолоджуватися його смаком та ароматом, але й отримувати з його вживання безперечну користь. Останні кілька десятиліть вчені зайнялися цим питанням окремо. Дослідження впливу вина на окремі системи людського організму спричинило такі висновки.

Вино активізує вагосимпатичну систему та посилює секрецію ендокринних залоз; посилює слиновиділення та секрецію птіаліну (амілази слини); сприяє кращому відділенню шлункового соку та перетравленню протеїнів; сприяє виділенню жовчі в печінці; має діуретичну дію на нирки (тобто вживання червоного вина сприяє посиленій роботі нирок та виведенню надлишку води та хлориду натрію з організму); сприяє вентилюванню легень, впливаючи на серцево-судинну систему, розширює судини; виявляє в крові алкалізуючі властивості, діючи проти ацидозу (ацидоз - зсув кислотно-лужної рівноваги в організмі у бік відносного збільшення кількості аніонів).

Таким чином, помірність та своєчасність вживання червоного вина не тільки дозволить вам насолодитися його неперевершеним смаком, але й допомогти у лікуванні багатьох недуг. Тим більше, що цей напій сильно відрізняється від звичайних антибіотиків, які отруюють організм людини. На відміну від їх не завжди позитивної дії, червоне вино здатне принести справжню користь вашому організму.

Лікування захворювань вином - винотерапія, лікувальні та корисні властивості вина

Ще Луї Пастер говорив, що вино є одним із найбільш гігієнічних та цілющих напоїв. Хімічний склад і фізіологічні властивості виноградних вин підходять для їх застосування в медичних цілях - винотерапії. Наука про лікування вином та використання винноградних вин

в лікувальних цілях називається енотерапія. Дійсно, корисні та цілющі властивості вин відомі давно.

Лікувальні властивості винноградного вина

Так, у Стародавній Греції вино використовували як антисептичне засіб. Пораненим давали вино, на рани накладали пов'язки, змочені у вині. У країнах Західної Європи лікування вином стало поширюватися в період раннього середньовіччя.

Вино тоді вважали "напоєм богів" і стали приписувати йому магічні властивості. За своєю природою походження, хімічним складом і дієтичним властивостям вино дивовижним чином підходить фізіології людини.

Вино надає загальний позитивний біоенергетичний і зміцнюючий вплив на людський організм, сприяє відновленню життєвих сил при їх занепаді (наприклад, у старих), підвищує тонус і бадьорість. Недарма говорять, що вино - це молоко старих.

Вино до того ж збагачує організм корисними мікроелементами, вітамінами і амінокислотами, перешкоджає виникненню та розвитку атеросклерозу. Речовина триоксистилбен, що міститься в натуральному вині, сприяє уповільненню старіння клітин і запобігає виникненню онкологічних захворювань.

Вино має яскраво виражені антибактеріологічні властивості. Відзначено, що при епідеміях кількість хворих у виноробних районах і серед людей, що регулярно вживають вино, трохи нижче.

При дослідженнях зазначено, що вино пригнічує бактерії туберкульозу, холери, малярії та ін. Причому майже той же ефект виробляє і вино, вдвічі розбавлене водою. Тому під час епідемій, особливо в регіонах їм підвержених, медики рекомендують замість питної води вживати столове вино, наполовину розвільнене водою. До того ж біле сухе столове вино чудово втамовує спрагу.

Корисні властивості червоного вина

Натуральне вино корисне і при простих і хронічних захворюваннях, таких як грип, бронхіт, запалення легенів та ін. При таких захворюваннях слід вживати глінтвейн - гаряче червоне столове вино зі спеціями і цукром, наприклад, таке як Каберне або Мерлот.

При розладах і хворобах шлунково-кишкового тракту корисні червоні вина з великим вмістом дубильних речовин, наприклад Каберне-Совіньйон, Каберні. Такі вина, завдяки наявності дубильних речовин, надають зміцнюючу і загоювальну дію на шлунок, особливо при рубцях і виразках шлунка.

При ожиренні та порушенні обміну речовин вина також допомагають. Вони виводять шлаки і токсини з організму людини, нормалізують обмін речовин.

Особливо цінною властивістю вин є здатність знижувати вміст холестерину, що підтверджено численними дослідами, наприклад над кроліками. Встановлено, що в одній і тій же місцевості у людей, що регулярно вживають вино, відзначено знижену вміст холестерину.

Допомагає вино і від радіації. Так, у колишньому Радянському Союзі людям, за обов'язком служби працюючим в ядерній і їй подібних галузях і в умовах, пов'язаних з підвищеною радіоактивною небезпекою, регулярно було приписано вживання кагора (наприклад, підводникам на атомоходах).

При цукровому діабеті підходять сухі виноградні вина з зниженим вмістом цукру і глюкози (менше 4-х грамів на 1 літр).

Винотерапія - лікування вином різні захворювання

Легкі білі і особливо шампанські вина сприяють підтриманню ослабленої серцевої діяльності. Так, білі напівсухі вина позитивно позначаються на еластичності кровоносних судин, зменшують небезпеку виникнення тромбів та інфаркту міокарда.

А шампанське ще й покращує вентиляцію легень, порушуючи дихальні центри. Червоні столові вина допомагають при анемії. Червоні і білі напівсухі вина виводять з організму людини надлишки солей, тому їх рекомендують для запобігання відкладення солей у суглобах.

Допомагають вина і при авітамінозі, а при виснаженні підійдуть кілька ковтків портвейну. Портвейн і веpмути допомагають при втраті та відсутності апетиту, сприяючи кращому виділенню шлункового соку.

Для збудження апетиту треба за 30 хвилин до їжі прийняти 50г вермуту або портвейну до 100-150 г. Але не слід веpмут пити у великих кількостях.

Вина, багаті мінеральними речовинами, допомагають при переломах і захворюваннях кісткового апарату.

Але, як і будь-які ліки, вино у великій кількості може принести і шкода. Особливо шкідливий негативний вплив на організм людини надає змішування вина з іншими напоями, такими як пиво, горілка та їм подібних.

Щоб вино приносило користь, слід знати, в яких кількостях його вживати. Точні цифри коливаються в залежності від особливостей тієї чи іншої людини - статі, віку, зростання, ваги та ін.

Сучасні вчені вважають, що норма споживання вина становить один - три келихи, що випиваються під час їжі. Для дорослого здорового чоловіка норма вживання в день вина становить 300-350 мл, для жінки - до 150 мл.

Але тим, хто стежить за своїм здоров'ям, слід знати, що цілющими властивостями має лише абсолютно натуральне, якісне вино. У фальсифікаціях вин лікувальні властивості не виявляються.

На додаток до вищевикладеного додам, що є ще й лікування виноградом - ампелотерапія, що є одним із видів дієтичного харчування та фітотерапії (лікування рослинами).

Ще однією статтею, тепер про вино - найдавнішим, найпопулярнішим і, мабуть, найнешкідливішим з усіх спиртних напоїв.

Пора збирання винограду - дивовижної сонячної ягоди, його переробка, відділення соку, закладення його в бочки для бродіння. У багатьох південних народів ця праця виливається у справжній святковий обряд, від нього залежить як смак майбутнього вина, і його корисні і навіть цілющі властивості.

Історія вина йде в глибоку давнину, йому понад 9000 років, у Китаї знайдено найдавніше рисове вино. З розвитком виноградарства повсюдно від Близького Сходу до Іспанії отримує розвиток виноробство зі своїми національними особливостями та традиціями.

Зауважте, навіть Біблія та церква не тільки не забороняє вина, називаючи його божественним напоєм, але й широко використовує, наприклад, Кагор з нагоди церковних ритуалів та урочистих дат. Щоправда кажуть, що такі згадки мають сучасний характер, що Біблія теж була переписана жодного разу. Але не вдаватимемося в такі тонкі подробиці, краще поговоримо про користь вина.

Види вина

Вина поділяються на плодово – ягідні(виготовлені з фруктів та ягід) та виноградні.

на столові, сухі, напівсухі, напівсолодкі, десертні, лікернів залежності від вмісту цукру в ньому.

на білі, червоні, рожевів залежності від сорту винограду.

За терміном зберігання (витримки): молоді, без витримки, витримані, марочні, колекційні.

За сортом винограду визначається назва вина: Ізабелла, Шардоне, Каберне. Найчастіше вина отримують шляхом змішування різних сортів виноматеріалу (винний купаж) звідси та їх ліричні назви: Кахетинське, Бургундське, Токайське, Хванчкара, Чорний лікар та інше.

Калорійністьвина залежить від вмісту цукру, в сухому білому вона найменша 64-75 ккал на 100 грам, у червоному напівсолодкому відповідно вище, у лікерах - найвища. Так, калорійність кріпленого солодкого вина дорівнює від 150 до 250 ккал на 100 гр., у кожному випадку вона своя.

Чим корисне натуральне виноградне вино

Вино виноградне за своїми властивостями близько до виноградного соку та винограду, відмінність полягає лише в тому, що внаслідок бродіння виноградного соку у вині накопичуються етиловий спирт, гліцерин, молочна, бурштинова, пантотенова та фолієва кислоти, а під час витримки альдегіди, ацеталін та ефіри .

Останні роки ведеться багато суперечок про користь та шкоду вина. Адже ще давніми римлянами та греками були помічені винні цілющі властивості у боротьбі з паличками та вірусами під час страшних епідемій. Стародавні не сідали за трапезу без сонячного напою, щоправда, завжди розбавляли його водою, мабуть, бачили в цьому особливе значення.

Лікування вином

Енотерапія- Розділ медицини, що займається лікуванням вином. Існували цілі санаторії й у СРСР, що ставили за мету лікування вином. Плеврит, туберкульоз легень, захворювання печінки, включаючи гепатит, а також чоловічі проблеми зі здоров'ям - все це давало ефект лікування та поліпшення стану. Та й загалом, вино, як оздоровлюючу та омолоджуючу дію, завдяки великій кількості антиоксидантів у вині в міру рекомендувалося для прийому.

Але подальше ретельне вивчення властивостей вина та нові відкриття поставили під сумнів факт оздоровлення вином та ці санаторії були закриті. Не останню роль у цьому відіграла компанія боротьби з пияцтвом, коли було вирубано величезні плантації виноградників. А сьогодні наші виробники закуповують винний порошок у третіх країнах, розбавляють його водою, наклеюють гарні етикетки на пляшки, пакують та називають його вином 🙂 . Звичайно, говорити про користь такого напою навіть не варто. Ми говоримо про натуральне виноградне вино.

Склад вина

Вино багате на:

• Мікроелементи: калій, магній, марганець, йод, кобальт, титан, залізо, цинк, фосфор, рубідій зміцнює нервову систему, його багато в Каберні).
• : С, групи В (В1, В2, В12), Р та РР;
• Кислоти, ефірні олії, складні ефіри та альдегіди;
• Фруктозу;
• Антиоксиданти.

Корисні властивості вина

• Насамперед завдяки ресвератролу- природному антиоксиданту, що міститься в червоному вині (в середньому 0,2-5,0 мг/л, у білому його менше) вино запобігає в організмі мутації ДНК, усуває дію вільних радикалів, протистоїть розвитку ракової пухлини та поширенню метастазів.
• Вино, швидше за все, його фруктоза, знижує ризик виникнення каменів у нирках, розчиняючи оксалати.
• Вино містить радіоактивні речовини, що надають на організм енергетичну дію та близькі до
• Деякі сорти вина чудово виводять радіонукліди. (Каберне дають підводникам)
• Історично відома бактерицидна властивість вина вбивати бактерії та всілякі інфекційні палички. Вино, додане на третину у воду, знезаражує її. Цю властивість і використовували древні греки та римляни у боротьбі з холерою та віспою.
• У вині містяться речовини, що стимулюють мінеральний обмін речовин в організмі (що немає в ягоді винограду).
• Вино знижує рівень холестерину, рівень цукру на крові. Є профілактикою розвитку серцево-судинних захворювань.
• Червоне сухе вино, вжите в міру, знижує кров'яний артеріальний тиск.
• Вино перешкоджає розвитку хвороб Альцгеймера та Паркінсона.
• Червоне вино рекомендується пити людям похилого віку, при недокрів'ї, занепаді сил і виснаженні організму. Випите перед обідом, воно покращує апетит та нормалізує травлення.
• Є наукові докази американських вчених того, що вино в міру - єдиний представник зі всього спиртного, включаючи , і пиво корисне для печінки тим, і є профілактикою стеатогепатиту та цирозу печінки.

Шкідливі властивості вина

• Вино містить шкідливу речовину етанол.
• Нешкідливим вважається щоденний прийом вина від 50 до 100 г.
• У вині є алергени, дріжджі, пилок, а також гістаміни – сполуки, що викликають кропив'янку, свербіж шкіри, чхання, спазми бронхів та інші симптоми алергії.
• Діоксид сірки, який додають у вино при промисловому приготуванні для придушення дії винних дріжджів, викликає ядуху у хворих на астму.
• При мігрені вино не рекомендоване, оскільки його тирамін та поліфеноли можуть викликати напади болю.
• При зловживанні всього алкоголю, у тому числі вина, токсичний продукт - оцтовий альдегід накопичується в печінці, що може привезти до захворювань печінки аж до цирозу.
• Танін, що містяться в шкірці винограду і фарбує вино у червоний колір, шкідливий для окремих людей. У білому вині танін відсутній. Є люди, які не переносять танін, у яких прийом червоного вина викликає головний біль. Таким людям краще пити біле вино або не пити його взагалі.
• Вино не можна вживати вагітним жінкам і жінкам, що годують груддю.
• Людям страждаючим захворюваннями головного мозку, епілепсією та низкою інших захворювань вино пити не можна.

Вино "Ізабелла": пити чи не пити?

Існує думка, що для деяких категорій вин, приготованих з гібридних сортів винограду, таких як Ізабелла і Ноа (Ізабелла біла) мають дуже малу корисність і навіть шкідливі для здоров'я.

Ізабелла - сорт винограду, виведений в Америці, природний гібрид. Сьогодні ці сорти винограду виростають на Чорноморському узбережжі Кавказу, в Азербайджані, Молдові, Дагестані та Краснодарському краї. Встановлено, що у процесі бродіння у вині утворюється крім етанолу - метиловий спирт, що є отрутою для людського організму. За деякими відомостями він має властивість частково накопичуватися в організмі людини, про що варто пам'ятати, купуючи вино з Ізабелли, особливо якщо це вино домашнього (не завоського) виробництва.

В Америці та країнах ЄС вин із сортів Ізабелла не виробляють.

Я особисто ставлюся до цих даних дуже скептично. Якщо і є той підступний метанол, то цілком допустимий. Самі мали Ізабеллу на своїй ділянці і в міру вживали вино, на здоров'я не скаржусь. Ось що вдалося нарити з Інтернету, що підтверджує мою думку:

Вчені пояснюють відмову європейців високим вмістом у винограді ізабельної групи диглікозидів, які під час бродіння виноградного соку, з'єднуючись зі спиртом, утворюють метанол. "В результаті цього в літрі такого вина присутній 70-120 мг метанолу. Але міжнародні норми встановили його гранично допустимі концентрації на рівні 500 мг у червоних винах і 300 мг – у білих. Тому не повинно бути побоювань. Інша річ, що у винах з європейських сортів вміст метанолу ще нижчий – 30-40 мг.

Яскравий букет ягідний - відмінна риса всіх сортів виду Vitis labrusca. Але крім цього безперечно привабливого букета, цим винам притаманний специфічний аромат, який винороби називають «лисячим» через схожість із запахом мокрої лисячої вовни, а виноград виду Vitis labrusca отримав прізвисько fox grape (тобто «лисий виноград»).

Саме ця обставина, швидше за все, зумовила вигнання винограду ізабела з рядів комерційно використовуваних, а не підвищений вміст метанолу в такому вині, як часто пишуть видання. Наприклад, у коньяку вміст метанолу вищий, ніж у якісному вині ізабелла і при цьому все одно значно нижчий від небезпечних для здоров'я значень (якщо не глушити літрами за вечір, вибачте). Тому "метаноловий шкода" вина із сорту ізабелла – міф. А шкода від невгамовного споживання - незламна реальність, в якій не винні сорти винограду.

Ось люблять у нас надати значення таким мізерним речам. Але все-таки марки Ізобелла і Ноа, про всяк випадок, слід уникати у вживанні. Поки що в Росії "Ізабеллу" випускають у малих кількостях невеликі заводи і вино можна купити в магазині.

Вирішувати вам, купувати вино "Ізабелла" або не купувати, пити чи не пити, і скільки пити.

То все ж таки, де ж істина у вині? Чого більше користі чи шкоди?

Дивіться, зіставляйте самі та вирішуйте, чого більше у вині користі чи шкоди. А що в цьому питанні каже наука?

Наука про користь та шкоду вина

Витрачені колосальні кошти на наукові дослідження вина, які проводяться вченими багатьох країн світу. Так вченими Паризького та Бордоського університетів протягом 30 років досліджувалась група чоловіка віком від 40 до 65 років. Виявилося, що краще зберегли своє здоров'я ті люди, котрі в помірних дозах вживали вино. Вони менше тих, хто не пив страждали на серцево-судинні захворювання і в цілому всієї травної системи. Виявлено сприятливий вплив вина на організм та захист його в частині від шкідливого впливу жирною та висококалорійною їжею.

Вживання вина у великих дозах відразу призводить до зворотного ефекту. Важливо врахувати, що результати дослідження стосуються лише дорослих людей, і не належать до молодих людей, у яких прийом спиртного може негативно вплинути на формування головного мозку. (використані матеріали журналу №30 "Кореспондент" від 2 серпня 2013 року.)

Проте, всі ці експерименти не позбавлені підтасовування фактів, і спотворені для лобі-виноделів як і медиків, фармакологічних виробників.

І все-таки більшість розсудливих вчених, у тому числі й простих споживачів, вважають, що вино корисне в міру, як і всі продукти, дані нам природою. Келих хорошого виноградного натурального вина здоровій людині не завдасть шкоди здоров'ю. А доза в 50 грам може бути ліками.

В даний час, незважаючи на те, що користь вина, як зцілюючого напою оспорюється, знову відроджується галузь медицини винотерапія або Енотерапія.Час нетрадиційних напрямів у медицині зараз широко, як ніколи.

І пам'ятайте, весь алкоголь без міри завдає шкоди здоров'ю людини!

Як відрізнити натуральне вино від підробки

Грішні наші магазини та супермаркети, що продають фальсифікат, який є спиртом, цукром, смаковими добавками і водою. Так що при виборі товару в магазині слід звернути увагу:

1. Наявність акцизної марки
2. Пробка має бути натуральною, не пластмасовою.
3. Пляшка не відрізнятиметься різко за формою, світлом і розмірами, не мати химерності.
4. Етикетка мати поліграфічний спосіб виготовлення, добре продрукована, без розлучень клею, з повною інформацією про термін придатності, місце виробництва та виробника з характеристиками вина.
5. Можна збовтнути пляшку, якщо вино натуральне, воно має бути густішим за воду і краплі будуть стікати повільніше, такими специфічними доріжками.

Вдома зверніть увагу на такі речі:

1. Переверніть пляшку вгору дном і збовтайте, якщо піна, що утворилася, густа і відразу стікає - підробка або дуже молоде вино, містить добавки. Піна у натурального вина буде по центру у вигляді невеликих груп і затримається на кілька хвилин.
2. Допустимо невеликий осад, але не сильний.
3. Запах вина, його справжній букет. Вино не повинно пахнути спиртом.
4. Додайте у вино, налите у прозоре скло пару крапель чистого гліцерину. Якщо вони зміняться в кольорі, вино містить сторонні добавки або взагалі це не вино.
5. Ще один спосіб – тестування содою. Як відомо, вона здатна зробити імпровізовану «шипучку» навіть із теплої води. Якщо вино якісне, сода буде миттєво нейтралізована кислотами, що містяться в ньому – винною, оцтовою та іншими. Якщо буде багато піни – «вулкан» у склянці забезпечений.

Лікування вином. Рецепти

Рецепт №1 При застуді, кашлі, бронхітіПідігрійте 1 склянку сухе червоне вино до стану трохи гарячого, додайте в нього трохи на кінці ножа кориці, 1 ч. л.