Відмінність білого цукру від очеретяного. Тростниковий проти бурякового: який цукор кращий
Цукор є незамінним джерелом енергії. Під час травлення всі харчові вуглеводи (а цукор складається саме з них) розпадаються на молекули глюкози, яка з кишечника потрапляє в кровотік, таким чином надходить енергія, необхідна для регуляції клітинних функцій у роботі спинного і головного мозку. Тобто можна сказати, що без щоденного вживання цукру людський організм не міг би виконувати свої функції. А при повній відмові від вживання цукру відбудуться незворотні склеротичні зміни.
Найбільший вміст сахарози знаходиться в буряковому та тростинному цукрі. Видобувають його шляхом відокремлення від своїх рослинних матеріалів — цукрових буряків та очерету у промислових масштабах. Виробництво цукру з них практично ідентичне, відмінності лише в отриманні сировини.
Цукрові буряки зростають в умовах помірного клімату, тому що рослині для росту і дозрівання потрібна велика кількість вологи. Урожай збирають пізно восени або на початку зими. Зібрані коренеплоди очищають від бадилля та залишків землі, ретельно миють і витягують цукор-сирець шляхом віджиму. Потім отриманий сік проходить процес фільтрації, сушіння та після цього отримані кристали готові до використання. Цукровий буряк є однорічною коренеплідною рослиною, тому висаджувати її потрібно щороку.
Цукрова тростина росте удосталь у країнах з тропічним кліматом. Збирають його шляхом зрізання стебел, залишаючи коріння, і очерет зможе рости кілька років поспіль без додаткового висаджування. На заводі зібрані стебла подрібнюють для того, щоб відокремити сік від м'якоті. Потім його фільтрують, отриманий сироп нагрівають, у результаті починається формування кристалів.
Рафінований, тобто цукор, що пройшов усі етапи очищення, отриманий з тростини або цукрових буряків, на виході буде абсолютно однаковим — склад і того і іншого на 99,9% із сахарози. Інші домішки та мінерали в тростинному та буряковому цукрі можуть трохи відрізнятися, але вони настільки мінімальні, що практично ніякої різниці між цукром, який виробляють з очерету або буряків, немає.
Багато хто вважає, що вживання в їжу неочищеного цукру набагато корисніше за той цукор, який пройшов очищення. І це справді так, у ньому міститься велика кількість корисних мінералів. 
Але якщо говорити про буряковий цукор, то, мабуть, навряд чи комусь під силу вживатиме в їжу цукровий сирець — результат першого віджиму. Вся справа в тому, що на першому етапі очищення неприємний запах коренеплодів ще буде присутнім, і, отже, це позначиться на його смаку.
А отриманий сироп із тростинного цукру, який не пройшов фільтрацію, буде приємного коричневого кольору з легким карамельним присмаком. І в ньому збережуться всі корисні мікроелементи: кальцій, магній, фосфор, залізо тощо.
Тим не менш, щоб отримати денну норму корисних речовин, які містяться в неочищеному тростинному цукрі, його потрібно з'їдати щодня в досить великих кількостях, що в результаті погано позначиться на здоров'ї та зовнішності.
Чи є різниця при виборі?
З усього вищеописаного, можна зробити висновок, що різниці між рафінованим очеретяним та буряковим цукром немає. А ось нерафінований цукор можна знайти у продажу тільки очеретяний. При його купівлі варто уважно вивчити упаковку, на ній має бути зазначено, що це "нерафінований" цукор. Дуже часто на прилавках можна побачити "коричневий" або "карамельний" цукор за досить високу ціну, проте, в упаковці може бути буряковий цукор, пофарбований в коричневий колір. І все це тому, що ціна на тростинний цукор значно вища, ніж на буряковий.
У чому ще полягає різниця між буряковим та очеретяним цукром?
Є ще кілька аспектів, які варто враховувати при виборі цукру. Деякі з них виявляться приємними:
- Якщо тростинний цукор додавати в чай або каву, то з ним звичний аромат стане яскравішим і насиченішим;
- Для виготовлення кондитерських виробів найбільш підходящим є нерафінований цукор тростини. У цьому випадку до його смакових якостей можна додати ще й те, що при високій температурі він добре карамелізується, тим самим надаючи готовим виробам хрумку текстуру.
Однак, варто зазначити, що кількість калорій на 100 гр у очеретяного і бурякового цукру практично однаково, близько 400-410 кКал. Вже йшлося про те, що тростинний цукор є кориснішим, ніж буряковий, але це зовсім не означає, що він є менш калорійним. Незалежно від того, який цукор ви вибрали, не варто забувати про норму споживання на день - це 30-40 гр на день, при цьому не варто забувати, що цукор міститься в багатьох продуктах. І останнє, що хотілося б відзначити при вирощуванні очеретяного цукру не використовують ГМО.
А ось буряковий цукор може бути отриманий із генетично модифікованих рослин. При цьому є допустимим не вказувати на етикетках позначення використання у виробництві ГМО.
Цікаве відео-порівняння білого та коричневого цукру:
Тростинний цукор– солодкий кристалічний продукт, що отримується із соку сонце- та теплолюбної рослини під назвою цукрова тростина, зовні схожої на бамбук і відомого людству ще з давніх-давен. Насправді виготовлення тростинного цукру набагато давніше, ніж бурякового. Батьківщиною його вважається Індія, звідки він поступово потрапляв та культивувався в інших країнах Середнього Сходу та Середземномор'я за допомогою мандрівників та купців, які завжди радували мешканців заморськими ласощами. А згодом завдяки іспанським та португальським завойовникам поширився і в Новому Світі, на Карибських островах, Мадейрі та Кабо-Верді. Досі очеретяний цукор має надзвичайне поширення по всій Земній кулі.
У наш час практично у кожному супермаркеті чи продовольчому магазині можна зустріти цей чудовий продукт. Фото тростинного цукру дуже часто прикрашають різні статті та публікації на тему корисного харчування, а популярність цього підсолоджувача набирає все більше і більше обертів, закликаючи шанувальників здорового способу життя уважно стежити за вживаними продуктами та позбавлятися у своєму раціоні від шкідливих та марних інгредієнтів.
Корисні властивості
Корисні властивості очеретяного цукру, а точніше, їх велика кількість і пояснює ту популярність, яку набув цей вид продукту у наш час. І справді, якщо порівнювати звичний для нас буряковий цукор із очеретяним, то результати лабораторних досліджень, як правило, пальму першості передають саме заморському побратиму. Розглянемо, чим корисний тростинний цукор:
Який тростинний цукор кращий?
Для того, щоб вирішити для себе, який очеретяний цукор краще, необхідно спочатку розібратися з процесом виготовлення цього продукту, а також з тим, чим відрізняються один від одного різні види солодощі з тростини.
Основні два типи, що зустрічаються на прилавках магазинів, це:
- Рафінований білий тростинний цукор - такий продукт проходить всі етапи рафінації: від перетворення в сироп з подальшою фільтрацією до випарювання і висушування білої маси, що вийшла.
- Нерафінований коричневий тростинний цукор - такий має різну насиченість бурого відтінку і піддається дуже малій очистці.
Саме останній, іменований «тростинний цукор сирець», і стає дедалі популярнішим. Різновидів нерафінованого підсолоджувача існує кілька:
Тростинний цукор гур
Говорити про те, що гур – це натуральний тростинний цукор, трохи неправильно. Цей продукт прийшов до нас з Індії разом з аюрведичними тенденціями способу життя, що набирають популярності, і являє собою згущений натуральний сік, видавлений дуже повільно (протягом приблизно 3-х годин) зі стовбурів цукрової тростини.
Консистенція і колір цієї насолоди нагадують м'який шербет, що, втім, не виключає наявність невеликої кількості цукрових кристалів у складі продукту.
Виробництво гуру, популярного головним чином в Індії, полягає в ретельному віджимі сировини, очищенні та згущенні за допомогою варіння. Такий спосіб дозволяє зберегти у складі споживаного продукту максимальну кількість корисних речовин.
Як відрізнити підробку?
Відрізнити підробку тростинного цукру від натурального продукту потрібно навчитися кожному споживачеві. Фальсифікатори дуже часто намагаються замаскувати звичайний рафінований білий цукор за допомогою карамелі, надавши йому коричневого відтінку. Це робиться заради прибутку, адже тростинний цукор стоїть на порядок дорожчий за свого бурякового очищеного брата. Розглянемо кілька можливостей, як перевірити тростинний цукор на оригінальність:
Використання в кулінарії
Використання в кулінарії тростинного цукру має багато різноманітних традицій, пов'язаних із культурними та кулінарними особливостями кожної країни. До того ж розмаїття цього продукту не дає можливості об'єднати всі різновиди в одному ряду, адже кожен настільки унікальний (у тому числі і поєднання з різними продуктами), що може вважатися окремим видом добавки:
Користь очеретяного цукру та лікування
Дуже багато хто, замислюючись про здоровий спосіб життя, задають питання про користь і шкоду тростинного цукру, і засвідчуються в тому, що відгуки тростинний цукор викликає тільки позитивні. Саме тому питання про те, чи купити тростинний цукор, для них, як правило, не варто. І це правильно, адже це не тільки смачні ласощі. Правильне регулярне вживання цього продукту здатне допомогти у профілактиці та лікування багатьох захворювань.
Якщо просто замінити у своєму раціоні будь-який підсолоджувач очеретяним цукром, то вже знижується в рази ризик таких ускладнень, як:
- кашель;
- біль у горлі;
- легеневі інфекції.
Також цей солодкий продукт призводить до покращення кровообігу та зміцнення імунітету.
Це, зрештою, зовсім не дивно! Сама історія цього продукту вказує на його лікувальний характер. Довгий час тростинний цукор був доступний для покупки лише в аптеках як зілля, а не кулінарний продукт.
Шкода очеретяного цукру та протипоказання
Шкода очеретяного цукру та протипоказання до його використання є предметом досліджень багатьох сучасних вчених та дієтологів.
Насправді протипоказань цього чудового продукту немає. Обмеження у вживанні тростинного цукру можуть бути пов'язані лише з його надмірною кількістю у щоденному раціоні, що призводить не тільки до появи зайвого жиру в організмі людини, а й до додаткових навантажень на підшлункову залозу, а також перенасичення крові глюкозою. А це, своєю чергою, може призвести до виникнення різних інших захворювань. До того ж нерегульоване споживання тростинного цукру людьми, які страждають на цукровий діабет, може викликати загострення цього захворювання та погіршення загального самопочуття людини.
У цьому порівнянні ми не стали згадувати цукор з іншої сировини, такі як кленовий цукор, пальмовий та сорговий цукор. Ми так зробили насамперед з тієї причини, що у нас у продажу здебільшого реалізується очеретяний та буряковий. Розглянемо трохи детальніше.Тростинний цукор
Тростинний цукор – це цукор, сировиною для виробництва якого послужила цукрова тростина.
У 1490 році Колумб переніс цукрову тростину з Канарських островів на Санто-Домінго (Гаїті), і з того часу культура його у Вест-Індії та Центральній Америці стала швидко розвиватися, і колоніальний цукровий пісок почав покривати загальну потребу в ньому в Європі, в якій Починаючи з XVI століття, з'явилися рафінадні заводи для його очищення. Тим не менш, цукор ще довго, аж до XIX століття залишався предметом розкоші. Більшість цукру, споживана у світі, виробляється з цукрової тростини.
Цукрова тростина відноситься до багаторічних трав, культивується в тропічних та субтропічних регіонах. Для його вирощування потрібен безморозний клімат із достатньою кількістю опадів у період вегетації, щоб повною мірою використати величезний потенціал росту рослин. Урожай збирають механічно або вручну, стебла нарізаються на шматки та швидко транспортуються на переробний завод. Тут сировину подрібнюють і екстрагують сік з водою, або цукор витягується шляхом дифузії. Сік потім піддається очищенню за допомогою гашеного вапна (дефекація) і підігріву, щоб убити ферменти. В результаті рідкий сироп пропускається через серію випарників, після чого вода видаляється випаровуванням у вакуумному контейнері. Після цього пересичений розчин кристалізується з утворенням кристалів цукру. Патока, яка є побічним продуктом процесу виробництва цукру та волокна від стебел, відомі як макуха, спалюються з метою одержання енергії для процесу екстракції цукру. Кристали цукру-сирцю мають липкий коричневий наліт і можуть бути використані в їжу як є, або їх відбілюють діоксидом сірки або вугільною кислотою (сатурація) для отримання білого продукту
Буряковий цукор
Буряковий (буряковий) цукор – це цукор, сировиною для виробництва якого послужив цукровий буряк.
У 1747 році Андреас Марграф опублікував у мемуарах Берлінської академії наук свої спостереження про можливість витягувати цукор із коренеплодів буряків і вказав навіть порядок роботи, який у суттєвих рисах зберігся і дотепер. Величезний поштовх для розвитку виробництва бурякового цукру дав Наполеон, який таким чином намагався позбавитися залежності імпортного цукру, який на той час постачав Великобританія.
У Росії перший завод для добування бурякового соку, головним чином для переробки в спирт, заснований генерал-майором Бланкенігелем в 1802 році в Тульській губернії, потім цукровий завод був влаштований Іваном Акимовичем Мальцовим в 1809 році, подальший розвиток російського цукробурякового виробництва багатьом зобов'язаний . У 1897 року у Росії працювали 236 заводів, продуктивність яких становила до 45 млн пудів на рік.
З приводу відмінності між буряковим і очеретяним цукром скажемо наступне: Ті, що пройшли максимальне очищення від домішок, рафінований очеретяний, так само як і рафінований буряковий, цукор має чисто білий колір, абсолютно однаковий смак і склад і зовсім не відрізняється один від одного. Саме такий цукор щодня в основному є у нашому раціоні.
Різниця може бути тільки в нерафінованому цукрі, причому досить вагома. Неочищений тростинний цукор високо цінується за рахунок свого красивого коричневого кольору і приємного карамельного присмаку. Але потрібно бути обережним при покупці, шукати на упаковці напис «нерафінований», а не «карамельний» або «коричневий цукор» (часто зловмисники просто фарбують звичайний цукор і продають його дорожче). У неочищеному тростинному цукрі містяться кальцій, калій, залізо, хром, мідь, натрій, фосфор та магній, а також вітаміни групи B та рослинні волокна.
А ось при виробництві цукру з буряка, сировина піддається більш складній переробці, в неочищеному вигляді буряковий цукор не надто їстівний, оскільки вихідний продукт - сирець, що виходить після уварювання соку рослини, має неприємний запах і смак, що досить запам'ятовується. У продажу такий цукор знайти складно, лише у випадку, якщо цукровий завод з переробки буряків працює із порушеннями технології.
Отже, основна відмінність між очеретяним і буряковим цукром (крім того, що вони виготовляються з різної сировини) полягає в тому, що тростинний цукор придатний до вживання як у рафінованому вигляді так і в неочищеному, а буряковий цукор тільки в очищеному вигляді.
Більшість людей активно використовують цукор у повсякденному житті. Його додають у різні страви і продукти харчування, причому багато хто навіть не замислюється про користь і про шкоду такої речовини. Тим не менш, у магазинах можна придбати кілька видів цукру і цукрозамінників, що відрізняються і за складом, і навіть за своїми смаковими характеристиками. Так цукор може виготовлятися з різних рослин, серед яких цукрова тростина та цукрові буряки, а також стевія. Розглянемо на цій сторінці www.. А також, який цукор корисніший для здоров'я: очеретяний, буряковий або зі стевії?
Склад цукрової тростини
Така рослина здавна використовувалася для приготування цукру, багато людей впевнені, що цукор з нього значно корисніший, ніж звичайний буряковий. Вважається, що у цукровій тростині міститься 14-17% клітковини, 63-65% води, приблизно 17-22% сухої речовини соку. Також ця рослина є джерелом 0,1-1% цукрів, що редукують, 1,5-2,5% розчинних домішок і 12-20% сахарози.
Цукровий буряк - склад його який?
Що стосується цукрових буряків, то цей продукт є джерелом 70-80% води, 3-5% клітковини та геміцелюлози, 20-22% вуглеводів (у тому числі 16-20% цукру), 1-2% азотистих речовин та 0,5 -0,8% золи. У ста грамах даного овоча міститься 0,4 мг вітаміну РР, 0,1 мг вітаміну Е, приблизно 10 мг аскорбінової кислоти. Цукровий буряк містить вітамін В9 (13мкг), В6 (0,07мг), В5 (0,1мг), В2 (0,04мг) та В1 (0,02мг). Також у її складі знаходиться 0,01 мг бета каротину.
Цукрові буряки є джерелом ряду мінеральних речовин, представлених рубідієм (453мкг), нікелем (14мкг), кобальтом (2мкг), ванадієм (70мкг), бором (280мкг) та молібденом (10мкг). У ній також міститься фтор (20мкг), хром (20мг), марганець (0,66мг) та мідь (140мг). Цукровий буряк має у своєму складі деяку кількість йоду (7мкг), цинку (0,425мг), заліза (1,4мг), сірки (7мг) та хлору (43мг). Ще вона насичує організм калієм (288мг), фосфором (43мг), натрієм (46мг), магнієм (22мг) та кальцієм (37мг).
Стевія - склад хімічний
Трава стевія має досить різноманітний склад. У ній міститься 18% дитерпенових глікозидів, 30-45% флавоноїдів (понад дванадцять різновидів), 10-15% хлорофілів і ксантофілів, 2,5-3% оксикоричневих кислот. Також ця рослина має у своєму складі 1,6%-2% олігосахаридів, 3-5% вільних цукрів, 1,5-3% амінокислот (з них 8 незамінних). Також у такій траві є 0,18% мінеральних сполук (цинку, хрому, фосфору, заліза, кальцію, магнію, селену, натрію та йоду) та 0,1% комплексу вітамінів (А, С, D, Е, К та Р) .
Який цукор корисніший за очеретяний або буряковий або зі стевії?
Фахівці стверджують, що приблизно третину всього цукру у світі виробляють із цукрових буряків, а 70%, що залишилися, припадає на тростинний цукор, що росте в тропіках і субтропіках. В принципі, обидва ці різновиди цукру можуть бути рафінованими або нерафінованими. Але знайти у продажу нерафінований буряковий цукор у принципі неможливо.
Якщо порівнювати корисні якості рафінованого бурякового цукру та рафінованого тростинного цукру, то вони практично однакові та рівні «нулю». Адже обробка такої продукції під час виготовлення призводить до усунення з неї левової частки корисних речовин. Також обидва ці різновиди цукру мають однаковий вплив на організм.
Якщо ж говорити про корисні якості нерафінованого тростинного цукру, то вони, звичайно, трохи вище, ніж у рафінованої продукції. Проте, унікальні властивості такого продукту сильно перебільшені. Вчені стверджують, що кількість вітамінів та мінералів у тростинному цукрі мізерно мало – трохи більше, ніж у склянці води.
Крім того, тростинний цукор може нашкодити здоров'ю, якщо його неправильно транспортували (наприклад, поруч з отрутою від гризунів, що часто практикується на кораблях).
Що стосується стевії, то вона є рослиною, яка користується популярністю серед фанатів правильного і збалансованого харчування. Вважається, що такий продукт здатний позитивно позначатися на стоянні здоров'я, а саме зміцнювати імунітет, покращувати обмінні процеси та ін. Кошти на її основі можуть застосовуватися як цукрозамінник при цукровому діабеті.
Деякі вчені стверджують, що стевія здатна оптимізувати артеріальний тиск та травні процеси, попередити розвиток онкологічних недуг, перемогти алергію та інші патологічні стани.
Варто зазначити, що на сьогоднішній день не відомо жодної повністю підтвердженої негативної якості стевії, за винятком хіба що алергічних реакцій. Єдиний вагомий недолік цього продукту – порівняно висока вартість. Само собою, краще не споживати такі листочки при вагітності та при грудному вигодовуванні. Також слід пам'ятати, що на ринку часто трапляються підробки.
Якщо ви не страждаєте від жодних проблем зі здоров'ям, ви цілком можете споживати звичайний цукор. Але стевія, звичайно ж, є гідною альтернативою такому продукту, може стати в нагоді діабетикам і людям, які страждають від ожиріння.
Цукор люблять їсти дорослі та діти, він покращує роботу головного мозку та піднімає настрій. У Росії її та країнах СНД вживали у їжу переважно цукор білого кольору, але нещодавно до нашої країни завезли коричневий цукор. І багатьох ласунів з того часу цікавить питання: очеретяний цукор і звичайний - у чому різниця між ними? І чи є вона взагалі?
Як одержують буряковий цукор?
Для отримання всіма улюбленого бурякового цукру люди використовують цукрові буряки. У середині вісімнадцятого століття німецький хімік Андреас Маргграф опублікував свої численні спостереження, як із цукрових буряків витягується цукор. Записи талановитого вченого збереглися до нашого часу.
Французький полководець Наполеон Бонапарт усіма силами намагався покращити виробництво бурякового цукру у Франції, щоб не закуповувати цукор у Великобританії.
У 1802 році Олександр Бланкенагельвідкрив першу в Російській Імперії фабрику виробництва білого цукру. І. А. Мальцев за допомогою графського подружжя Бобринських покращив виробництво цукру в Російській Імперії. У 1897 року у Російському державі працювали понад двісті цукрових заводів.
Як роблять тростинний цукор?
Для виготовлення очеретяного цукру використовують цукрову тростину. Наприкінці п'ятнадцятого століття мореплавець Х. Колумб привіз на о. Гаїті цукровий очерет. Згодом цукрову тростину почали вирощувати в Індії та США. У шістнадцятому столітті в Німеччині розпочав свою роботу завод з виробництва очеретяного цукру. Але незважаючи на це, цукор ще довго залишався предметом багатства та розкоші.
Він зростає протягом кількох років. Цукрову тростину збирають двома способами руками або сільськогосподарською технікою. Стебла розрізають на невеликі шматки та відвозять їх на переробні підприємства. На заводі стебла цукрової тростини дрібно подрібнюють і витягають сік із чистою водою.
Спочатку сік піддається максимальному нагріванню, щоб знищити численні ферменти. Отриманий сироп пропускають через кілька випарників, після цієї процедури вся вода виходить. Після вищеописаної процедури починають утворюватися цукрові кристали. Отримані кристали мають коричневий відтінок та повністю готові до вживання.
Чим корисний тростинний цукор?
Тростинний цукор на 88% складається із сахарози. Але крім сахарози до складу коричневого цукру також входять не менше корисні речовини:
- Калій- покращує роботу серця та зміцнює кровоносні судини, знижує артеріальний тиск Сприяє засвоєнню білків та жирів. Очищає кишечник і виводить з організму людини шлаки, що накопичилися;
- Кальцій- покращує стан кісток та зубної емалі. Сприяє згортання крові та благотворно впливає на роботу головного мозку;
- Цинк- зберігає молодість шкіри і робить волосся густим і блискучим;
- Мідь- покращує імунну систему людини;
- Фосфор- покращує роботу головного мозку та серця;
- Залізо- Зміцнює кровоносні судини.
Коричневий цукор дуже корисний для людського організму, і його необхідно включати до свого раціону.
Шкода очеретяного цукру
На жаль, цукор приносить нашому організму більше мінусів, аніж плюсів. Тим не менш, слід пам'ятати про те, що цукор завдає шкоди ласуні, тільки якщо він його вживає у чималих кількостях.
І поїдання навіть коричневого цукру може призвести до таких важких захворювань, як:
- Цукровий діабет;
- Зайва вага;
- Атеросклероз;
- Алергічна реакція.
Якщо людина хворіє на цукровий діабет, то їй потрібно постаратися повністю виключити цукор зі свого раціону або хоча б різко зменшити його кількість. При панкреатиті, бронхіальній астмі та онкології також слід обмежити вживання будь-якого цукру.
У магазині при покупці очеретяного цукру віддавайте перевагу цукру в прозорій упаковці. Тож ви зможете уважно розглянути його зовнішній вигляд. Уважно читайте склад на етикетці там має бути написано, що цукор нерафінований.
Дуже часто під виглядом очеретяного цукру продають підфарбований буряковий цукор, звичайно, такий продукт харчування не завдасть шкоди вашому організму, але й багато користі від цього цукру ви не отримаєте. І заплатіть за нього як за коричневий цукор, який коштує набагато дорожче, ніж цукор білого кольору.
Чим корисний буряковий цукор?
У нашому рідному білому цукрі є також багато корисних речовин. У буряковому цукрі містяться корисні мікроелементи, але виробники часто не пишуть на упаковці. Після виготовлення бурякового цукру залишається темна патока. А з темної патоки виробляють корм для худоби та спирт.
Сік буряків містить не лише цукор, а й масу інших корисних речовин:
- Білок;
- Пектін;
- Щавлеву кислоту;
- Яблучну кислоту;
- лимонну кислоту;
- Калій;
- Натрій;
- Магній;
- Цезій;
- Залізо.
Але варто зазначити, що виробники білого піску відстали від життя. У радянські часи реалізовувався цукровий пісок жовтого кольору. Якщо підприємства не встигали випускати цукровий пісок білого кольору, продавці виставляли на прилавки магазинів цукор жовтого кольору. У наш час жовтий цукровий пісок коштував би дорожче, ніж білий цукровий пісок, оскільки він збагачений органічними елементами.
Шкідливість бурякового цукру
Буряковий цукор завдає шкоди нашому організму, тільки в тому випадку, якщо ми їмо у великих кількостях. Тому що цукровий пісок, як і будь-який інший продукт харчування, потрібно вживати в помірних кількостях.
Надмірне вживання бурякового цукру призводить до тяжких наслідків як:
- Зниження імунітету;
- неправильний обмін речовин;
- Підвищення холестерину;
- Онкологічні захворювання;
- Руйнування зубної емалі;
- Зайва вага;
- Алергічна реакція.
Тепер ви знаєте про плюси та мінуси тростинного цукру та бурякового цукру. Тепер ви зможете відповісти на запитання, «тростинний цукор і звичайний у чому різниця»? У кожному з них є корисні та шкідливі властивості. Головне не вживати їх у чималих кількостях. І який вибирати цукор вирішувати лише вам!
Відео про різницю між очеретяним та звичайним цукром
Статті на тему
