Як заготовити пюре для немовляти на зиму: яблучне, гарбузове, кабачкове та інші рецепти дитячого харчування. Як приготувати сливове пюре на зиму в домашніх умовах: рецепти без цукру, зі згущеним молоком і з чорносливу

Пюре на зиму

Опис

складові

Кроки

Для пюре підійдуть абсолютно будь-які сливи і алича, будь вони недозрілі або, навпаки, перезрілі. Нічого, якщо фрукти будуть надто м'якими, варіння все одно перетворить всю м'якоть на однорідну масу. Ретельно промиваємо фрукти у холодній воді, видаляємо плодоніжки..



Далі нам необхідно очистити кожен плід від шкірки і це може зайняти чимало часу. Також на цьому етапі потрібно позбутися ще й кісточок. Усю м'якоть викладаємо в глибоку каструлю.



Інгредієнти в каструлі необхідно засипати цукром, як показано на фото. Регулюйте кількість цукрового піску залежно від того, наскільки солодкі у вас сливи та алича. Використовувати воду ми не будемо: основні інгредієнти неймовірно соковиті та без того. Даємо фруктам настоятися протягом 10-15 хвилин, щоб вони пустили трохи соку.Відправляємо каструлю на плиту та починаємо варити м'якоть.



Банки можна простерилізувати за допомогою окропу, а потім висушити у духовці. Ви можете використовувати інший спосіб стерилізації.



Після закипання пюре вже набуде досить однорідної маси, з поверхні рідини потрібно буде видалити піну і продовжувати варити пюре на невеликому вогні. Протягом наступних 30 хвилин маса досягне потрібного ступеня густини.



Кришки можна простерилізувати разом з банками або безпосередньо перед закочуванням банок.



Заливаємо гаряче готове пюре в підготовлені банки догори. Не переживайте, якщо воно вийшло трохи рідким, після остигання та наполягання пюре схопиться і загусне.



Накриваємо банки кришками і щільно їх закочуємо: від цього залежить цілісність та збереження пюре у банках.



Виставляємо банки нагору дном і накриваємо їх теплим покривалом до повного остигання.



На цьому всі приготування завершено. Домашнє пюре зі сливи та аличі з цукром для дітей та дорослих на зиму готове.



Смачного!

Що може бути краще за домашню їжу? Для дітей особливо дуже важливо, щоб все було натуральним та приготованим з великою любов'ю. У врожайний рік просто неможливо не скористатися дарами Матінки-природи. Наш регіон прославився цього сезону ягодами та плодами.

Зливу в такому достатку я ще не бачила. Вважала, що буде соромно взимку, якщо не заготовлю зливу за повною програмою. Кетчуп зі сливи приготувала, повидло та джем – теж. Залишилося подбати про дітлахів. Рецепт корисного пюре зі сливи для дітей на зиму мною випробуваний три сезони поспіль, то чому б його не повторити. У моїх доньок трохи менше року тому з'явилася маленька двоюрідна сестричка, а для 9-місячного підгодовування натуральне сливове пюре підійде якраз.

Для приготування дитячого сливового пюре, крім добірних стиглих слив, ми більше не скористаємося. Плоди очищаються від плодоніжки та промиваються. На вершках допускається легкий білий наліт.

Потім вершки поділяються на дві половинки. Тепер дуже зручно витягти кісточку.

Беремо тазик для варіння варення та закидаємо туди сливові часточки. Заливаємо водою та проварюємо 5 хвилин.

За допомогою шумівки розварені вершки вирушають на сито. Перетираємо плоди, не зливаючи залишків сливового відвару.

На виході маємо рідке сливове пюре. Відправляємо дитяче пюре на плиту та проварюємо 5 хвилин. У процесі варіння безперервно заважаємо, щоб не дати сливі хоч краплю пригоріти.

Справжнє дитяче пюре не може бути надто густим. Магазинний варіант – це крохмаль. Мамочки алергенних дітей знають, що таке пюре може нести небезпечний для малюка алерген.

Щоб заготовити пюре із сливи для дітей на зиму, потрібно розлити сливове пюре у стерильні баночки. Баночки, прикривши кришечками, помістити в каструлю з водою на гумовий килимок. Води не більше ніж на половину баночок. Прокип'ятити 10 хвилин на середньому вогні, а потім закатати під гвинтові кришки і остудити денцем догори під теплим рушником. Зберігається дитячий «смак» у темному прохолодному місці. Коли ви відкриєте сливову пюрешечку взимку, вона вже не буде такою рідкою, як щойно приготовлена. Слива має у своєму складі природний загусник.

Якщо грудне вигодовування приносило мамі клопіт, то із запровадженням прикорму з'являються нові турботи. Привчати малюка до твердої їжі - справа не з простих, якщо період знайомства з новими продуктами припадає на зиму. Приблизно з піврічного віку можна пропонувати дитині фруктове пюре зі слив, яке краще заздалегідь заготовити в домашніх умовах, використовуючи перевірений рецепт.

Користь злив

Слива вважається справжнім чемпіоном із вмісту низки вітамінів та мікроелементів:

1. АЕС
2. групи В і особливо В2
3. кальцій
4. магній
5. калій та ін.

Про корисні властивості сливи відомо давно:

1. Наявність антиоксидантів сприяє покращенню зору та мікроциркуляції крові в сітківці.
2. Фрукт знижує кислотність шлунка, має м'яку проносну дію.
3. Високий вміст клітковини запобігає запору

Особливу цінність мають лілові, жовті та червоні сливи, а сині протипоказані для дітей віком до 5 років.

Як правильно вибрати зливу

При покупці важливо керуватися приказкою: «Не все золото, що блищить»:

Вже до середини травня на прилавках магазинів з'являються великі глянцеві плоди різних відтінків. У природних умовах злива зберігається не довше тижня, а в супермаркетах стає рекордсменкою за тривалістю життя.

Не в сезон її везуть із тепліших країн, а щоб надати плодам презентабельного вигляду, їх покривають дифенілом. Достатньо провести по шкірці подушечкою пальця, щоб відчути неприродну маслянистість поверхні. Розчин не проникає всередину, консервуючи оболонку зовні, але всередині сливи благополучно проходять процеси гниття і бродіння, що не найкраще позначиться на здоров'ї дитини. Тому заготовляти сливове пюре на зиму краще восени, коли з'явиться якісний продукт.

Нормою для зливу вважається тонкий білий наліт, який легко прибрати рукою. Але білі розмиті патьоки на плодах повинні насторожити. Це означає, що виробники перестаралися з використанням небезпечних та шкідливих пестицидів, і фрукт може спричинити серйозне отруєння.

Власники сливових дерев знають правило: чим старший вік дерева, тим солодший і корисніший фрукт.

У гарної сливи м'якоть однакової консистенції і біля шкірки, і довкола кісточки.

Зрілий плід відрізняється сухою плодоніжкою коричневого відтінку, а в незрілого вона зелена.

При натисканні відчувається еластичність сливи, але не твердість.

Перед приготуванням пюре на зиму сливи необхідно занурити у сольовий розчин (1 ст. ложка солі на 1 л води). Через кілька годин з них вийдуть черв'ячки, які знаходилися всередині плодів.

Смачні рецепти

Рецепт приготування пюре №1

На 1 л готового пюре для немовляти знадобиться 1,2 кг свіжих червоних або жовтих слив.

1. Плоди промити, розламати навпіл і видалити кісточки.
2. Перекласти сливи у каструлю, влити 250 мл води.
3. Довести до кипіння при закритій кришці, знизити інтенсивність до слабкого вогню і проварити ще 8 хвилин.
4. Гарячі сливи протерти через сито.
5. Готове пюре розлити простерилізованими баночками і додатково стерилізувати всередині них ще 10 хвилин. Баночки повинні бути занурені у гарячу воду у каструлі на 2/3.
6. Закатати банки і остудити у перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

Щоб рецепт вийшов, а пюре було смачним і без присмаку, після закипання сливи обов'язково потрібно помішувати. Інакше вони пригорять, а для немовляти десерт виявиться несмачним.

Рецепт №2

Існує більш трудомісткий рецепт, але малюка він порадує м'якою та однорідною консистенцією:

1. Сливи вимити та відварити протягом 10 хвилин.
2. Дати плодам охолонути, зняти шкірку і вийняти кісточки.
3. М'якуш подрібнити за допомогою блендера, прокип'ятити в каструлі.
4. Розлити за попередньо простерилізованими баночками і ще раз прокип'ятити вже в ємностях протягом 12 хвилин.
5. Закатати баночки, залишити в перевернутому вигляді на добу під ковдрою до охолодження.

Багато матусь не бачать сенсу заготовляти для немовляти пюре на зиму у великих банках. Для першого знайомства крихти з новим фруктом достатньо чайної ложечки, а надалі цілком вистачить і 100 г ласощі на один прийом. Тому краще використовувати баночки з-під дитячого харчування, соусів чи гірчиці.

Після 8 місяців немовля можна запропонувати сливове пюре з бананом, грушею або яблуком. Рецепт ласощів простий: до готової страви додати будь-який перетертий фрукт або заздалегідь заготовити на зиму комбінований десерт. Краще додатково перетирати сливи, оскільки навіть невеликий шматочок шкірки може викликати у крихти блювотний рефлекс.

Рецепт №3

Для власників об'ємної морозильної камери підійде рецепт пюре без варіння:

1. Змішати 8 вимитих та очищених від кісточок слив та по 60 мл грушевого та сливового соку.
2. Перетерти усі інгредієнти блендером до однорідної консистенції.
3. Заморозити у невеликих ємностях.

Розморожувати десерт необхідно в день дегустації, не використовуючи мікрохвильову піч або батарею центрального опалення. Пюре має «дійти» за кімнатної температури. До першого прикорму слід додати трохи грудного молока чи адаптованої дитячої суміші.

Деякі сорти зливу недостатньо солодкі, тому до них бажано додати персики або груші. Але таке фруктове асорті пропонувати малюкові в тому випадку, коли він скуштував окремо всі інгредієнти – і у нього не виникло алергічних реакцій. Рецепт нічим не відрізняється від звичайного сливового: вихідну кількість плодів розділити навпіл. Якщо вказано 1 кг слив, необхідно до 500 г слив додати 500 г груш, персиків або солодких яблук.

Стерилізація баночок

Будь-який рецепт буде зіпсований, якщо не вимити добре тару для пюре. Баночки бажано ретельно протерти содою, вимити гарячою водою та стерилізувати не менше 2 хвилин. Можна прожарити ємність у духовці, але кришки обов'язково тільки кип'ятити. А можна використовувати звичайне коло для стерилізації, встановивши на ньому бляшану кришку для стандартної банки з зробленим отвором меншого діаметра. Мініатюрна баночка поміститься на саморобній споруді – і не провалюватиметься у каструлю з окропом.

В міру солодке, з ніжною текстурою пюре зі сливи на зиму – чудовий десерт для маленьких дітей. Ця страва підійде маленької для дитини і немовляти. Мінімум цукру в рецепті робить заготівлю корисною, незамінною для дитячого харчування. Використовуючи наш рецепт з покроковими фотографіями, ви приготуєте самостійно кілька баночок плодового пюре, зможете годувати своїх малюків якісним десертом (без консервантів та барвників).

Для виготовлення десерту рекомендується брати стиглі, щільні сливи, без вад та зовнішніх пошкоджень. Кількість цукру-піску в заготовці регулюйте залежно від смакових уподобань. Якщо ви використовуєте солодкі сорти слив, можна виключити цукор зі складу інгредієнтів зовсім.

Слива дуже корисна для маленьких діток, вона багата на вітамін Р, речовини з Р-вітамінного ряду. Крім того, зливу містить багато калію. При термічній обробці слив більшість корисних речовин зберігається. Але обережно, цей плід має м'який проносний ефект.

Щоб зменшити ризик попадання мікробів та бактерій у пюре, необхідно ретельно прогріти ємності, кришки. Якщо ви готуєте десерт для маленьких діток, використовуйте невелику тару для заготівлі (найкраще на одну порцію).

Смак Інфо Варення та джем

складові

• зливу – 500 г;
• вода – 100 мл;
• цукор – 70 г.

Як приготувати дитяче пюре на зиму в домашніх умовах.

Спочатку ретельно перебираємо, миємо сливи. Даємо їм стекти та підсохнути. Виймаємо із чистої сливи кісточки, викладаємо підготовлені плоди в сотейник чи миску.

Тепер накриємо миску кришкою та поставимо на плиту. Після закипання готуємо масу 12-20 хвилин на середньому вогні (поки сливи не стануть м'якими).

Переллємо нашу масу в чашу комбайна, подрібнюємо заготовку сливову до стану пюре. А моя бабуся давала їй охолонути до теплого стану та протирала через волосяне сито. У неї теж виходило однорідне пюре, вона говорила, що так воно ароматніше.

Тепер насипаємо в сотейник цукор-пісок. Регулюємо насолоду за смаком, якщо кислі сливи можна трохи більше, а для солодких сортів і зовсім цукор можна не класти. Добре перемішуємо заготівлю для дитячого пюре, доки цукор не розчиниться.

Тепер поставимо пюре на вогонь. Доводимо до кипіння сливу, варимо на слабкому вогні 5-7 хвилин. Дуже добре його весь час помішувати, щоб не підгоріло (робіть це обережно, але швидко тоді не буде бризок).

Закочувати наше дитяче пюре по банках треба дуже гарячим, киплячим. Не забудьте пропарити банки перед тим, як заливати десерт. Виливаємо обережно киплячу рідину в суху ємність. Наливаючи, поставте всередину баночки ложку і лийте повільно по ній, а заповнивши вгору (залишіть 0,5-1 см) ложку вийміть, банку герметично закупоріть, переверніть.

Тепер накриваємо приготоване пюре на зиму в домашніх умовах вовняним пледом. Після того як воно повністю охолоне, зберігаємо дитяче харчування в темній коморі або прохолодній кухонній шафі. Використовуємо заготівлю протягом 10-12 місяців. Відкриту баночку зберігаємо у холодильнику не більше доби.

Ось і настало літо. У садах уже дозріли сливи, що видають божественний аромат. Я хочу навчити вас варити сливове пюре на зиму в домашніх умовах. У нашій родині всі ми любимо цей фрукт, тому вставши з ранку, взявши відра, ми вирушаємо до саду. Повернулися додому по обіді з повними відрами стиглих, запашних слив. Вони псуються досить швидко, тому ми вирішили залишити трохи, щоб поїсти і наповнити організм потрібними вітамінами та мінералами, а решту пустити на консервацію. Наваривши компотів, закривши досить багато, у нас ще залишилося півтора відра цих ягід. Тоді я вирішила приготувати сливове пюре, рецепт мені дала подруга минулого року, нахвалюючи його. Ну, от і настав час його приготувати.
Процес приготування був досить простий, тому не минуло й години, як ми з сім'єю вже знімали проби цих ласощів. Вийшло сливове пюре дуже смачне, ароматне та дуже ніжне. Жаль, що слив було мало, ну нічого, наступного року я приготую його набагато більше.
Складові:
- 1 кілограм стиглих слив,
- 0,500 грам цукру,
- трохи води.

Рецепт з фото покроково:

Зі слив видаліть кісточки. Робіть це так, як вам зручно, і ви звикли.
Викладіть сливи у ємність.




Всипте цукорочок.




Після цього влийте воду.




Проваріть сливи трішки, а потім зробіть із них однорідне пюре, використовуючи занурювальну насадку блендера.






Готове сливове пюре можна їсти відразу, а можна закатати в баночки на зиму.
Тут вам вибирати той варіант, який ви хочете. Врахуйте, якщо ви закриваєте сливове пюре на зиму, то стерилізація баночок із пюре зовсім не потрібна.
Смачного!




А ще до сімейних урочистостей можна поставити