Найкращі рецепти коржів на кефірі, воді, молоці. Як приготувати коржики на сковороді та в духовці. Кращі рецепти коржів на кефірі, воді, молоці Пишні коржі на молоці

У будинку закінчився хліб, а до першої чи другої страви необхідно терміново щось подати, тоді рекомендуємо приготувати коржики на молоці без дріжджів на сковороді. На приготування смачної страви піде не більше півгодини, та й інгредієнтів потрібно мінімум.

Основним компонентом для приготування тіста вважається молоко, але його можна замінити простою водою чи кефіром (сметаною). Коржики можна зробити не тільки прісними, а й солодкими. Для цього до тіста додаються такі інгредієнти, як цукор або мед. Для посилення смаку прісних коржів можна додати різні прянощі (прованські трави, часник і т.д.). За готовністю страву рекомендується змастити невеликою кількістю масла. Такі коржики люблять готувати у Вірменії, раніше ми давали .

складові

• борошно пшеничне – 300 г;
• сіль – 0,5 ч.л.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• олія соняшникова - 3 ст.л.

Приготування

У глибоку тару просіюємо 200 г борошна через сито. Додаємо сіль, розмішуємо.

Молоко злегка підігріваємо і вливаємо тонким струмком до борошна.

Використовуючи вилку добре розмішуємо.

Додаємо яйце.

Ретельно перемішуємо та вливаємо соняшникову олію.

Замішуємо тісто, додаючи борошно, що залишилося. За консистенцією воно має вийти крутим і не прилипати до рук. Дістаємо тісто з тари та відбиваємо об стіл. Укладаємо назад у миску, накриваємо та залишаємо на 10 хвилин у холодному місці. Потім знову відбиваємо його. Дані дії необхідно зробити ще 2 рази. За консистенцією та виглядом воно виходить гладким та однорідним.

Від тіста відщипуємо невеликий шматок. Використовуючи силіконову кисть, змащуємо його соняшниковою олією.

На обробній дошці розкочуємо в круглий коржик, товщина якого не повинна перевищувати більше 2 мм.

Ставимо сковорідку на плиту, розігріваємо її без олії. Викладаємо підготовлений коржик і обсмажуємо з двох сторін до утворення підсмаженої скоринки. Аналогічно чинимо з усім тестом.

Готові коржики на молоці укладаємо чаркою на тарілці, накриваємо сухим рушником. Через 10 хвилин блюдо можна подавати до столу.

Корисні поради для кулінарів-початківців

• Молоко використовувати для приготування необхідно у теплому вигляді, а не з холодильника. Підігріти можна на повільному вогні на плиті або в НВЧ-пічці при мінімальній потужності.
• Для отримання більш м'яких та пишних коржиків рекомендується додати трохи соди.
• Перед приготуванням борошно просіяти через сито. Цю процедуру проводимо кілька разів. Таким чином, борошно насичується киснем.
• Смажити підготовлені вироби можна на олії. Після обсмажування викладаємо їх на сухі серветки. Так, коржі виходять нежирними.
• Готове тісто рекомендується скласти поліетиленовий мішок і прибрати в холодильник на 20 хвилин.
• За формою коржики можуть бути різні, які вам подобаються. Головне, як можна тонше розкачувати тісто. В іншому випадку вироби довго прожарюватимуться.

В принципі вони чудово готуються і в домашніх умовах, і на похідній сковорідці над гарячим вугіллям. Тому в тривалі походи досвідчені туристи вважають за краще брати не покупний хліб, який швидко сохне та «цвіте», а борошно. Змішавши її із сіллю та водою, через чверть години можна отримати гарячу свіжу випічку до будь-якої трапези.

Смажені коржики: що за блюдо?

Коржик популярний у всьому світі і в тому чи іншому вигляді присутній на кухні практично кожного народу.

Найбільш поширені смажені коржі в Азії, де їх готують в основному на дріжджах, а також без них у тандирі та інших спеціальних пристосуваннях, а також у Середземномор'ї та в Америці.

В індіанській кухні популярна страва банок – плоский шматок дріжджового тіста, просмажений у киплячому маслі. Баннок залишився в американській кухні, зазнавши деяких змін.

Аналогічна історія у тортильї – плоского круглого хліба, що прийшов на мексиканську кухню від північноамериканських індіанців. Тортілья дбає на сухій плоскій глиняній сковороді, а потім начиняється перцем, сиром, м'ясом, ковбасками, яйцями.

У кухнях балкарців та карачаївців популярний – тонко розкочений смажений коржик з начинкою з картоплі та сиру або з м'яса та зелені. Традиційно хчини смажили в казані з киплячим жиром, але сучасна технологія передбачає обсмажування в олії на глибокій сковороді. Найближчий родич хичина - хачапурі. Ця страва грузинської кухні є замішаним на мацоні плоским коржом з сирною начинкою, обсмаженою на сковороді. Трохи схожі хичин і хачапурі на турецьку смажену коржик із сиром та із зеленню – гезлемі.

У татарській та башкирській кухні традиційним вважається кистобий – обсмажений в маслі прісний коржик з круп'яною або картопляною начинкою. Ця страва поширена також у чуваського народу.

В Індії та Непалі, а також у деяких районах Афганістану готують чапаті – прісне тісто смажать на сухій сковороді та їдять, занурюючи у різні соуси. Це швидка та дешева альтернатива хлібу.

Знаменита італійська піца по суті теж звичайний тонкий тестяний коржик з різноманітними начинками. Традиційно вона випікається в особливій дров'яній печі. У домашніх умовах її готують у духовку газової або електричної печі, але останнім часом популярність набирають рецепти, де піцу готують на сковороді і навіть на ґратах над вугіллям, що тліє.

У середземноморській кухні такий простий корж відомий як . Класично вона випікалася в печі, але осучаснена рецептура припускає смаження.

Моті – японський рисовий смажений коржик. Аналогічний рисовий коржик є в китайській та корейській кухні. Її називають у Китаї шоучжубаїн, особливо гарні китайські із зеленою цибулею. У Кореї вона зветься тирімгубі. Всі вони обсмажуються в маслі або печуть на сухій сковороді.

Прісний вірменський хліб – лаваш – також готується методом миттєвої смаження. Спочатку він готувався у тандирі. Лаваш поширений у Вірменії, а й у Ірані, Афганістані та інших суміжних країнах. Інший різновид вірменської коржики - товстенький пухкий мантакаш.

Грузинські кукурудзяні мчаді подаються порожніми або з начинкою із сиру, квасолі, цибулі та зелені.

Традиційний узбецький повсякденний образ і святковий патир - теж різновиди смажених хлібних коржів.

Для різних коржів використовується різне борошно: пшеничне для піци, хачапурі, патиру, мантакаша, кистибия та лаваша, кукурудзяна для тортильї та мчаді, рисова для моті, шоучжубаїна та тирімгубі.

Банок і чапаті готуються їх будь-якого крупно змеленого зерна або пихи зерен.

Для хичина змішують різні види борошна – пшеничне, ячмінне, житнє, але частіше використовую просто пшеничне.

Пита спочатку готувалася з шпалерного борошна – грубо змеленого разом із оболонками зерна пшениці, жита, ячменю та інших злакових; сучасний рецепт передбачає переважно пшеничну.

З житнього борошна печуть монгольський корж борцьок і фінську рейкялейпя.

Універсальний рецепт: хлібні коржі на молоці

Хлібні коржики на молоці без дріжджів, яєць та вершкового масла з успіхом замінюють хліб. Завдяки нейтральному смаку їх можна подавати з часником до борщу або з медом до чаю. Приготувати такі коржики можна за кілька хвилин, без вистоювання та тривалого випікання.

У даному рецепті коржі смажаться на сухій сковорідці, але за бажання їх можна посмажити в невеликій кількості рослинної олії.

Список інгредієнтів є базовим. Якщо його доповнити свіжою зеленню або сушеними травами, сиром, кунжутом, то отримаємо нові смаки.

Хлібні коржики можна зробити розміром з кавове блюдце або супову тарілку - як вам зручно. Вони виходять досить м'якими з невеликими повітряними порожнинами всередині.

Складові:

Інформація про рецепт

• Випічка
• Спосіб приготування
• Порції:10
• 30 хв

• молоко – 150 мл
• сода - 0,5 ч. л.
• оцет яблучний – 1 ст. л.
• сіль - 0,75 ч. л.
• олія – 2 ст. л.
• пшеничне борошно – 300 г.

Спосіб приготування

Борошно для коржиків необхідно просіяти, щоб тісто вийшло м'яким та смачним. Потім додати сіль і перемішати з борошном.

Для хлібних коржів можна використовувати свіже або трохи прокисле молоко. Рідина слід влити в муку.

Потім додаємо олію і погашену в оцті соду.

Потрібно замісити м'яке тісто. Коли воно майже перестане прилипати до рук, його потрібно накрити рушником та залишити на 10 хвилин. За цей час борошно вбере вологу, і тісто стане щільнішим, еластичнішим.

Тісто, що відпочило, ділимо на 9-10 порцій. Кожен шматок необхідно скачати в кульку.

Стіл присипаємо борошном або змащуємо олією. Кожну порцію тесту слід розкотити в коржик завтовшки 2-3 мм.

Сковорідку розігріваємо на середньому вогні. Хлібні коржики можна обсмажувати по одній або відразу кілька, залежно від розміру сковорідки та самих коржів.

Одна сторона підрум'янюється за 2-3 хвилини. Потім коржики необхідно перевернути і підсмажити з іншого боку. Готову випічку складаємо чаркою і накриваємо рушником, щоб вона залишалася м'якою.

• Можна приготувати пісний варіант - рецепт коржиків залишаємо той же, просто замінюємо молоко водою.
• Якщо тісто замішувати на кислому молоці, оцет можна не використовувати. У цьому випадку соду необхідно додати|добавляти| в молоко і перемішати, а потім влити в муку|борошно|.
• Якщо коржі сильно роздуваються і нерівномірно підсмажуються, перед тим як класти на сковорідку, наколи в кількох місцях вилкою.
• Пшеничне борошно можна частково замінити кукурудзяним, гречаним або вівсяним. Однак у будь-якому випадку пшеничне борошно повинне становити більше 50%.
• Як експеримент можете додати цукор - вийдуть смачна солодка випічка.

Мексиканська тортилья

Із тортильєю можна приготувати різні страви.

Якщо в неї загорнути смажене м'ясо, консервовані квасоля та кукурудзу, солодкий печений перець, шматочки помідорів, вийде буріто.

Якщо загорнути сир, зелень та овочі, вийде енчілада.

Мексиканська коржик з приготовленими на грилі м'ясом та овочами називається фахіта.

Але по суті своїй це звичайні смажені кукурудзяні коржики на воді та борошно на сковороді.

Продукти:

• борошно – кукурудзяне та пшеничне – по 150 г
• вода гаряча – 200 мл
• вершкове масло – 50 г
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Просіяти з сіллю обидва види борошна гіркою із заглибленням.
2. Влити помалу воду, вимішуючи тісто.
3. Вершкове масло|мастило| розтопити і вилити в тісто.
4. Вимішати гладку грудку однорідного тіста і залишити на півгодини накритим серветкою.
5. Розділити на 8-10 шматочком, розкотити тонкі коржики і смажити на сухій сковороді з обох боків до появи бульбашок.
6. Бульбашки потрібно проколоти і перевернути тортиллю.
7. Смажити ще трохи.

Гезлеме: турецькі коржики на кефірі

Гезлеме - чудова заміна звичним млинцям на сніданок і відмінний додаток до обіду або вечері на швидку руку.

Хоча якщо не знати історію страви, то це просто звичайні коржики на кефірі з начинкою з сиру та зелені.

Їх навіть не обов'язково готувати з начинкою можна посмажити і без нічого, а потім змастити вершковим маслом і подавати.

Що потрібно:

• борошно пшеничне - 400 г і жменю на підсипку,
• кефір трохи підігрітий - ½ склянки,
• вода тепла – ½ склянки,
• жирний сир з великим зерном – 250 г,
• зелень (асорті) - 50 г,
• вершкове масло – 40 г.
• сіль.

Як приготувати:

1. Змішати кефір, воду та сіль.
2. Підсипаючи муку|борошно|, вимішати тісто і залишити на півгодини.
3. Сир посолити і з'єднати з дрібно нарубаною зеленню - кропом, петрушкою, кінзою, орегано, селера.
4. Тісто розділити на 6-10 шматочком, розкотити дуже тонко.
5. Покласти начинку та згорнути, приплескуючи по шву рукою.
6. Якщо буде форма конверта, начинку потрібно класти всередину; якщо буде форма півкола, начинка викладається однією сторону.
7. Пекти гезлемі потрібно на сухій сковороді. Кожна обсмажена сторона змащується розтопленим вершковим маслом.

Житні коржики на сметані

Такі коржики популярні у Фінляндії.

Сметану можна замінити натуральним йогуртом, кефіром, кислим молоком, житнє борошно доповнюється іншими її видами – пшеничною, ячмінною.

Ячмова, до речі, може повністю замінити житню за необхідності.

Складові:

• борошно – житнє та пшеничне – по 150 г
• сметана або густий кисломолочний продукт – 250 мл
• цукор – 1 ч. л.
• сода - ½ ч. л.
• олія рослинна – 1 ст. л.,
• сіль за смаком

Як зробити:

1. Сухі продукти з'єднати та просіяти.
2. Рідкі продукти з'єднати та розмішати віночком.
3. Ввести суху суміш у рідину, неспішно замісити тісто.
4. Залишити його на півгодини, змастивши олією і накривши плівкою, і потім розділити на 6-8 частин.
5. Кожну частину розкотити в коло завтовшки 1 см, смажити на змащеній олією сковороді під кришкою по кілька хвилин з кожного боку.
6. Якщо коржики виявляться сируватими всередині (це може статися через низьку клейкість борошна), їх можна довести до готовності в мікрохвильовій печі.

Рецепт із сиром

Сирний коржик на дріжджах — простий і швидкий рецепт, при цьому його можна доповнювати різними інгредієнтами.

Якщо сир у начинці солоний, то до нього підійде дрібно нарізаний маринований огірок, шинка, якщо сир несолоний, терте яблуко або груша з щільною м'якоттю.

Дуже смачні із зеленою цибулею – тільки цибулі треба взяти великий пучок.

Продукти:

• тепле молоко – 200 мл
• борошно пшеничне - скільки візьме тісто, приблизно 350-400 г
• масло вершкове – 50 г
• цукор – 1 ст. л.
• сіль - ½ ч. л.
• дріжджі (живі) - 20 г
• твердий або адигейський сир – 150 г.

Як спекти:

1. У теплому молоці розвести дріжджі, дати їм постояти буквально 10 хвилин.
2. Змішати всі сипкі продукти гіркою, влити молоко, замісити тісто.
3. Залишити його на час - не більше 20 хвилин, на не потрібно чекати, поки воно виросте, просто, щоб борошно почало виділяти клейковину. Сир натерти на тертці, втрутити в масу.
4. Розкачати коржик круглої форми (до 1 см) і смажити на сухій сковорідці, змащуючи готові коржі з сиром розтопленим вершковим маслом.

Секрети зберігання та подачі

• Як і з чим подавати таку швидку випічку, залежить від ваших бажань — цей виріб такий універсальний, як і хліб. Подайте з медом або варенням і можна влаштовувати чаювання. Насмажити коржик до якогось супу, наприклад, до розсольника, і повноцінний обід готовий.
• Коржики без якихось начинок та доповнень подаються до будь-яких страв, у деяких кухнях замінюють навіть ложку для супів та соусів. Можуть зберігатися від кількох днів за кілька місяців залежно від рецептури.
• Така випічка з начинкою подається до чаю, кави або перших страв. Вона не підлягає тривалому зберіганню.
• Якщо напекли дуже багато, то остудіть, загорніть у пакет і заморозьте. Після досить прогріти в мікрохвильовій печі і апетитна випічка готова.

Господиням на замітку

Жоден із рецептів не є суворим. Інгредієнти можна замінювати та доповнювати. Наприклад, оливкову олію можна замінити кукурудзяною, горіховою, соняшниковою, сир – сиром, один сорт м'яса – іншим. Смак готових коржів зміниться, але вони не стануть гіршими. Головне, що потрібно дотримати, - це пропорції сухих продуктів та рідини.

Тісто має бути м'яким, пружним, однорідним - тоді воно добре розкотиться і не підгорятиме, ні розповзатиметься при жарінні.

Корисне відео

Дуже смачні китайські листкові коржики з цибулею. Зробити їх не складно, ось просте відео з порадами:

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Коржики - це реально моя їжа, а точніше, я можу їх їсти не тільки з супом або з основною другою стравою, але й замість обіду чи вечері. У моєму арсеналі і на цьому сайті вагон і маленький візок всіляких рецептів коржиків!

Тісто для простих сирних коржів на молоці готується дуже швидко.

Посмажити їх можна на сковороді на будь-якій олії: якесь рослинне або вершкове, а в описі до рецепту покажу спосіб без змащування сковорідки, який мені дуже подобається.

Кількість сиру та його сорт можуть змінюватись. Розмір і форма коржів - на ваш розсуд. Сирні коржики цілком можуть замінити хліб, а також бути основою закусок з м'ясом чи куркою.

Для приготування сирних коржиків на молоці на сковороді підготуйте інгредієнти за списком.

Перемішайте яйце із молоком.

Додати приблизно половину борошна і знову перемішати.

Натріть сир і з'єднайте його з борошняною масою.

Порціями додавайте решту борошна, вимішуючи тісто змащеними олією руками.

Розділіть тісто на кілька шматочків, залежно від розмірів майбутніх коржів. Для невеликих, наприклад, 8-9 шматочків. Кожен шматочок тіста розкачайте в круглу або тонку овальну заготовку товщиною близько 5 мм. За бажанням можна зробити надрізи.

Зверніть увагу, що у мене робоча поверхня не присипана мукою! Вона добре змащена олією. На заготовках виходить невеликий шар олії, і сковорідку для смаження можна вже не змащувати. А також на сковороду не потрапляють надлишки борошна, які мають схильність підгоряти в маслі, накопичуватися та заважати смаженню.

Смажте замішані на молоці сирні коржики на сковороді з двох сторін на середньому вогні.

Коржики готові!

Смачного!

Як приготувати коржики на молоці на сковороді? Відповідь на питання, що вас цікавить, легко дізнатися з нашої статті. Смачний домашній хліб ситний завжди доповнить сімейну трапезу і сподобається гостям.

Коржики на кислому молоці на сковороді

Бажаєте приготувати на сніданок щось нове та незвичайне? Тоді візьміть на замітку цей рецепт. Свіжі ароматні коржики можна доповнити сиром, ковбасою або вершковим маслом, а також ви можете подати їх до обіду або вечері.

Складові:

• кисле молоко – 100 мл;
• одне яйце;
• борошно – 300 грамів;
• дрібка солі;
• тертий сир – 50 грамів;
• гашена сода - третина чайної ложки;
• рослинна олія.

Як приготувати коржики на молоці на сковороді? Рецепт смачного хліба дуже простий:

• Для початку змішайте прокисле молоко з яйцями, содою та сіллю. Після цього додайте|добавляйте| муку|борошно|, сир і замісіть тісто.
• Розділіть заготівлю на кілька частин і розкачайте кожну тонкий пласт.
• За допомогою вилки зробіть кілька проколів у центрі та по краях коржів.

Обсмажте тісто на сковороді з двох боків, а потім одразу подавайте гаряче частування до столу.

Коржики із зеленню та сиром

Часник та свіжа зелень нададуть улюбленій страві особливий смак та аромат. Підготуйте заздалегідь такі продукти:

• склянку пшеничного борошна;
• куряче яйце;
• три ложки нежирного молока;
• чайна ложка солі;
• 70 г сиру;
• пучок кропу;
• 20 мл рослинної олії;
• чайна ложка розпушувача;
• дві часточки часнику.

Коржики на молоці на сковороді без дріжджів може легко приготувати навіть недосвідчений кулінар:

• Просійте в глибоку миску борошно, потім додайте|добавляйте| сіль|соль| і розпушувач.
• Влийте сирі яйця у молоко.
• Часник та зелень подрібніть у блендері, сир натріть на тертці. Додайте підготовлені інгредієнти до інших продуктів.
• Замісіть тісто, та був розділіть його у кілька однакових частин. Кожну трохи розкотіть качалкою, а потім обсмажте до готовності на розігрітій сковороді.

Коржики злегка остудіть. Подавайте їх до столу з чаєм та сметаною.

на молоці на сковороді

Коржики з начинкою завжди виходять смачними та ситними. На цей раз ми пропонуємо вам рецепт оригінального частування, який ваші родичі та друзі сприймуть із особливим ентузіазмом.

Складові:

• кефір – одна склянка;
• сіль, сода та цукор - по половині чайної ложки;
• твердий сир та терта шинка - по одній склянці;
• борошно - дві склянки.

Коржики на молоці на сковороді з сиром готуються за таким рецептом:

• Вилийте кефір у глибоку миску, покладіть туди сіль, цукор і соду. Перемішайте продукти. Додайте до отриманої суміші сир та борошно.
• Замісіть тісто тісто і розділіть його на кілька частин. Кожну розкотіть у невеликий коржик.
• У центр кожної заготовки покладіть дрібно порізану шинку. Защипніть краї і розкотіть коржики ще раз.

Обсмажте заготовки на олії до готовності.

Коржики з горіхами на сковороді

Приготуйте для рідних пишні смачні коржики. Ця страва чудово доповнить ваш сніданок, обід та вечерю.

Потрібні продукти:

• 100 г цукрової пудри;
• 500 г пшеничного борошна;
• 70 г волоських горіхів;
• 60 г твердого сиру;
• два курячі яйця;
• 100 г вершкового масла;
• Трохи соди та оцту.

Рецепт коржиків на сковороді на молоці ми докладно опишемо нижче:

• Збийте яйця та цукрову пудру, потім додайте вершкове масло (воно має бути підталим), соду та оцет.
• Покладете в тісто сир та борошно. Ще раз перемішайте усі продукти.
• Горіхи проколіть у духовці та виштовхніть. Додайте їх до інших інгредієнтів та замісіть м'яке тісто.
• Розкотіть досить товсті коржики, зробіть у центрі кожної кілька проколів вилкою.

Смажте хліб на сковороді під закритою кришкою. Коли одна сторона підрум'яниться, переверніть заготовки і готуйте ще деякий час. Подавайте коржики з теплим молоком або кефіром.

Коржики з плавленим сиром

Ситну страву до чаю можна приготувати буквально за півгодини.

Складові:

• 300 г пшеничного борошна;
• дві ложки олії;
• 300 мл молока;
• 200 г плавленого сиру.

Коржики на молоці на сковороді з сиром готуються дуже просто:

• Гарячу воду з'єднайте з|із| мукою|борошном| і замісіть тісто. Накрийте його рушником і дайте спокій на півгодини.
• Готовий продукт розділіть на кілька невеликих шматочків, а потім розкачайте кожен качалкою.
• Сир натріть і викласти в центр заготовок.
• Складіть коржики навпіл і защипніть. Обріжте краї фігурним ножем.

Обсмажте коржі в маслі до рум'яної скоринки.

Коржики з цибулею та сиром

Для приготування цієї страви використовуйте різні сорти сиру. У цьому випадку смак коржиків щоразу розкриватиметься по-новому.

Складові:

• пармезан – 40 грамів;
• чеддер – 40 грамів;
• одна цибулина;
• оливкова олія - ​​одна ложка;
• борошно – 175 грамів;
• сіль, гірчичний порошок та кайенський перець – по половині чайної ложки;
• вершкове масло – 25 грамів;
• куряче яйце;
• молоко - три столові ложки;
• мелений перець за смаком.

Щоб приготувати коржики на молоці на сковороді, скористайтеся наступною інструкцією:

• Цибулю очистіть, дрібно порубайте і обсмажте на олії до золотистого кольору.
• Просійте борошно у велику миску, додайте до неї гірчичний порошок, сіль та обидва види перцю.
• Яйця збийте з молоком і з'єднайте їх із сухою сумішшю. Додайте в тісто теплу олію, тертий сир (третину від загальної кількості залиште) і смажену цибулю.
• Замісіть тісто і одразу розкотіть його качалкою. Виріжте за допомогою блюдця круглі заготовки та швидко обсмажте їх на практично сухій сковороді.

Готові коржики можна зберігати у морозильній камері. При необхідності їх можна швидко розігріти в духовці або мікрохвильовій печі.

Міні-коржики з сиром

Ця смачна страва нагадує печиво великого розміру. Можливо, саме тому частування так подобається дітям. Для сирних коржів візьміть:

• дві склянки пшеничного борошна;
• чайну ложку солі;
• дві столові ложки вершкового масла;
• 100 мл молока;
• 50 г твердого сиру.

Отже, готуємо:

• Для початку борошно просійте і змішайте із сіллю. За бажання ви можете додати в цей момент будь-які спеції та ароматичні добавки.
• Розітріть суху суміш з м'яким вершковим маслом до стану крихти.
• Після цього всипте в миску і влийте молоко.
• Замісіть еластичне тісто і розкатайте його в пласт. Ширина заготовки має бути близько одного сантиметра.
• За допомогою кухля виріжте з тіста кружечки і покладіть на розігріту сковороду.

Швидко обсмажте коржі з одного боку, потім переверніть їх та посипте тертим сиром. Закрийте частування кришкою і готуйте ще кілька хвилин. Так само приготуйте продукти, що залишилися.

Ми сподіваємося, що вам припадуть до смаку сирні коржики. Як ви могли переконатися, ця проста страва готується дуже швидко і не вимагає від кулінара особливих знань чи навичок. Тому вибирайте будь-який рецепт ситного гарного частування та сміливо втілюйте його на своїй кухні!

Сирний коржик на сковороді - Дуже смачно, дуже сирно!

Періодично трапляється у мене так, що хочеться якоїсь різноманітності в асортименті хлібних виробів, а купувати борошняне в магазині ми практично перестали. Хлібопічка допомагає мені пекти білий, гречаний, житній і навіть солодкий хліб. Але душа іноді просить чогось сирного… Дуже наша родина поважає цей самий сир. І ось одного разу подруга поділилася зі мною рецептом напрочуд простий сирний коржик на сковороді. Особливо гарна вона до різного роду супчиків та борщу. Отже, менше слів…

1 склянка борошна;
1 склянка молока;
1/4 чайної ложки солі;
1 яйце;
приблизно 150 г будь-якого сиру;
олія для смаження.

У глибокій мисці змішуємо склянку борошна та сіль. Вливаємо склянку молока.

Перемішуємо, додаємо яйце, перемішуємо ще раз до однорідної консистенції.

Потім натираємо на дрібній або великій тертці сир, додаємо в тісто (до речі, я робила і так, і так; мені більше сподобалося, коли сир натертий на великій тертці).

Знову перемішуємо, щоб сир був повністю покритий тестом.

Тісто, як бачите, виходить досить рідким, за рахунок натертого сиру, неоднорідним. Але це нормально.
Включаємо розігріватися сковороду. Рослинної олії потрібно налити так, щоб дно сковороди було вкрите. Хоча, якщо у вас сковорода з антипригарним покриттям, можна трохи менше олії використовувати.
Коли масло досить розігріється, але ще не почне кипіти, зменшуємо вогонь конфорки на мінімум, який тільки можливий на вашій плиті (у мене це «одиничка») і виливаємо все тісто на сковороду.

Коржик починає дбати, а ви тим часом можете спокійно вимити посуд, який використовували для приготування тіста для сирного коржика. Накривати кришкою, до речі, її не потрібно.
Приблизно хвилин через 5-7, коли верх коржика покриватиметься плівочкою, а краї її будуть добре окреслені, потрібно взяти довгу лопатку і, акуратно підчепивши за край, швидко перевернути сирний корж, так само, як коли ви смажите млинці

Це буде найпростішим завданням. Але, якщо ви боїтеся не впоратися, зачекайте ще, поки верхня частина коржика не «схопиться» більше - головне, не спалить нижню сторону.

Перевернувши коржик, дайте їй ще 5-7 хвилин для прожарювання другої половини. Не поспішайте. На такому маленькому вогні вона швидко не згорить. Дайте їй пропікатися, і коли нижня частина буде така ж рум'яна, як і верхня, сміливо знімайте на велику тарілку.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+