Іван чай побічні дії. Зовнішній вигляд: подібність із отруйними рослинами. Харчова цінність та калорійність

Кіпрів, цілющі властивості та правила застосування якого ми з вами розглянемо далі, – рослина, яку активно застосовували наші предки для оздоровлення організму ще кілька століть тому. Відомо, що з кипрію (іван-чаю) готували копорський чай, що має тонізуючий і оздоровлюючий ефект. Що це за рослина? У чому його особливості? Давайте докладно поговоримо про це.

Коротка характеристика рослини

Кіпрій вузьколистий або іван-чай, як його ще називають, родом із сімейства Кіпрійних. Це трава, що відноситься до багаторічних рослин, з повзучим товстим коренем і стеблом, що прямо стоїть. Рослина досягає у висоту 1 метра, цвіте яскравими кистями рожево-пурпурового кольору, які при суші набувають фіолетового відтінку.

Кіпр, застосування, якого раніше не викликало питань у людей, може зростати майже по всій території країн СНД. У народній медицині знайшли широке застосування як листя та суцвіття іван-чаю, так і його кореневища. Що корисного міститься в цій рослині, і які цілющі властивості має? Оскільки відомо, що властивості рослини визначає її склад, то розглянемо його.

склад

Дослідження хімічного складу рослини кипрей показали, що в його кореневій системі та листі міститься велика кількість дубильних речовин (близько 15-20%). У його складі також знайдено багато вітаміну С, якщо порівняти його кількісний вміст з лимонами, то в кіпрі цієї речовини більше в 5 разів! Багатий іван-чай та пектином, флавоноїдами та органічними кислотами.

Цікавим є і мінеральний склад надземної частини даної рослини. Безпосередньо перед початком цвітіння у його листі накопичується досить багато заліза, титану, нікелю та марганцю, фосфору, калію та кальцію. У листі та стеблах зніту виявлено частку білка в кількості 20%. Цікаво, що у складі цієї рослини немає кофеїну, хоча чай, який заварюють з його листя, має тонізуючі властивості.

Які рослини кипрей властивості?

Завдяки високому вмісту в клітинах листяної частини рослини воно має властивості, що обволікають. Наявність тіаміну дозволяє застосовувати іван-чай як протизапальний засіб. Особливо яскраво виражений протизапальний ефект зніту при використанні його для лікування сечостатевої системи у чоловіків та жінок.

Іван-чай виявив також свої протипухлинні властивості, так, більше сорока років тому вперше з суцвіть цієї трави був виготовлений медикаментозний препарат, що використовується в онкологічній практиці. Йдеться про ханерола. Відомо, що кипрей містить речовини, які згубно впливають деякі віруси, наприклад, герпесу.

Благотворний вплив на слизову оболонку шлунка надає відвар із верхньої частини рослини. За наявності виразкової хвороби спостерігається загоєння деструктивних ділянок слизової оболонки, зменшення виразності набряку. Цілющі властивості зніту допомагають лікувати безсоння, невротичні розлади. Це можливо тому, що седативні властивості кипрію теж досить високі. Седативні препарати, виготовлені з кипрею, допомагають знімати стрес, агресію, при цьому діють м'яко, не розслаблюючи мускулатуру, як деякі інші препарати, подібні до нього за механізмом на центральну нервову систему.

Протизапальна та протиалергічна дія іван-чаю дозволяє застосовувати цю траву для лікування різних шкірних хвороб – псоріазу, екземи, кропив'янки. Причому багато з цих захворювань тісно пов'язані з порушеннями роботи нервової системи та шлунково-кишкового тракту, тому їх лікують комплексно. Перевага кипрію в тому, що він охоплює всі три проблеми і може замінити комплексне лікування.

Якщо вже рослину заварювали як чай і пили, то в такому вигляді він і допоможе лікувати які завгодно болячки? Чи ні? Ви правильно розумієте, що чай має лікувальну силу, проте готувати та застосовувати його можна різноманітніше. Як саме, використовувати кипрей, правила застосування, які напрацьовані за час його активного вирощування в минулих століттях?

Правила застосування кипрію

В основному кипрей застосовують для лікування у вигляді водяного настою. Для його приготування сировину (20 г) запарюють склянкою води, що тільки що закипіла, наполягають, укутавши ємність, до повного остигання. Як сировина зазвичай використовують листя рослини або її суцвіття. У деяких випадках застосовують суміш сушених коренів та надземної частини зніту.

П'ють такий настій за різними схемами, залежно від захворювання та ступеня виразності симптомів. Наприклад, при проблемах зі шлунком або панкреатитом рекомендують пити настій по 1-2 столові ложки перед тим, як почати прийом їжі. По чверті склянки потрібно пити настій чоловікам із захворюваннями передміхурової залози, а також жінкам при циститі.

Щоб скоротити крововтрату при дуже рясних менструаціях, жінкам потрібно пити по столовій ложці настою 2-3 рази на добу. Щоб подолати безсоння і вгамувати головний біль, на ніч випивають 30 мл настою. При різних шкірних проблемах, окрім прийому відвару всередину, слід робити аплікації з відвару, прикладаючи до уражених місць марлю, змочену в настої кипряку. Якщо ви відчуваєте занепад сил, зниження тонусу організму та апатію, пийте по 20 мл відвару зніту вранці та ввечері.

Якщо ви регулярно приймаєте настій із іван-чаю або п'єте копорський чай, то пам'ятайте про застереження. Застосування зніту потрібно припинити на деякий час через місяць безперервного прийому. Зазвичай, перерва на два тижні – достатня.

Кіпрій – дивовижна рослина, яка таїть у собі багато цінної для здоров'я людини. Можливо, незабаром його використовуватимуть для виробництва нових препаратів від різних захворювань, тому що деякі з властивостей іван-чаю до кінця не вивчені. Але ви вже зараз можете відчути на собі його сприятливий вплив на організм.

Кіпрій вузьколистий («іван-чай») відноситься до багаторічних трав'янистих рослин із сімейства кипрейних. Має негіллясте, пряме, соковите стебло, що досягає у висоту 75-200 см. Кореневище повзуче, добре розвинене, має численні відростки і здатне досягати 100 см у довжину. Листя сидяче (з коротким черешком), чергове, витягнутої форми з дещо загостреною верхівкою.

Квітки кипрію вузьколистого широко розкриті, яскраво-рожевого або пурпурового кольору, в районі верхівки рослини збираються в конічний пензлик. Плід представлений витягнутою коробочкою з безліччю дрібного насіння всередині. Відмінною особливістю насіння зніту вважається наявність чубчика (з пушинок), завдяки чому вони можуть розлітатися дуже далеко від рослини-джерела. Час цвітіння іван-чаю припадає на літній період – з червня до середини серпня, плоди дозрівають наприкінці липня-серпня.

Ця рослина поширена в районі всієї Північної півкулі. У Росії кипрей росте у хвойних лісах Сибіру та європейської частини. Переважною місцевістю росту є світлі ліси, піщані місця, вирубки та узлісся, канави та залізничні насипи, а також місця з посівами.

Заготівля та зберігання згоряння

Збором іван-чаю займаються в період цвітіння, акуратно зрізаючи або обламуючи стебла. Оскільки ця рослина є багаторічною, виривати стебла з коренем не можна. Також обов'язково слід залишати хоча б четверту частину популяції, щоб кипрей зміг відцвісти та дати насіння. Заготовляти іван-чай краще з місць затемнених, оскільки тоді чай буде смачнішим – таке листя легке для скручування і краще ферментується, і, навпаки, листя рослин під відкритим сонцем більш сухе і грубе, що робить їх складним для скручування і менш соковитим.

Для сушіння кілька верхівок із квітами слід зв'язати разом та підвісити. При цьому квіти повинні добре підсохнути, і якщо під час перевірки вони здаються вологими, їх можна досушити в негарячій духовці (50°С) або печі. Висохлі квітки необхідно обірвати і перекласти на зберігання у захищене від вологи місце. Також допускається окреме сушіння квітів: квіти потрібно зірвати зі стебел і рівномірно розкласти на папері (але не газетному) або тканині.

Висушений і ферментований кипрей слід зберігати в посуді з можливістю герметичного закриття, подібно до того, як зберігають звичайний чай. Найкраще для цього підійде звичайна скляна банка з кришкою з капрону. До моменту вживання висушений іван-чай рекомендується витримати щонайменше 30 днів. При цьому його смакові якості у міру тривалості терміну зберігання лише зростають.

Застосування у побуті

На Кавказі з кипрію робили муку для випікання хліба, а також приготування спиртного напою. Молоде листя, пагони та коріння вважаються їстівними і можуть замінити капусту або спаржу. Варене коріння може вживатися замість картоплі. Кіпрійний пух є чудовим наповнювачем для подушок. У давнину його використовували як пряжу та в'язали намети, а волокна стебла використовували для створення мотузок.

Раніше в Росії був дуже популярний гарячий напій з іван-чаю, який називається «копорський чай». У побуті ця рослина є чудовим кормом для худоби (подається в силосованому та свіжому вигляді), а також гарним літнім медоносом. Кипр вузьколистий часто використовується як декоративна рослина. Підходить для закріплення ярів, ґрунту, шосейних та залізничних насипів.

Склад та лікувальні властивості кипрію

1. Кипрей узколистный наделен множеством свойств и может применяться как: успокаивающе, противовоспалительное, спазмолитическое, мочегонное, обволакивающее, ранозаживляющее, желчегонное, кровоостанавливающее, мягчительное, кроветворное, обезболивающее, дезинтоксикационное, противоопухолевое, лактогенное, а также антиоксидантное средство.
2. Відмінна заспокійлива дія зніту використовується при лікуванні безсоння, різноманітних неврозів, станів тривоги та страху.
3. Для лікування хвороб ШКТ (виразки з підвищеною кислотністю, ентерити, гастрити, ентероколіти) дана рослина застосовується як обволікаючий та протизапальний засіб.
4. З'єднання ханерол високомолекулярного типу, що міститься в кіпрі, має протипухлинну спрямованість, завдяки чому іван-чай вважається чудовою лікарською рослиною для лікування та профілактики простатиту, злоякісних та доброякісних утворень, а також аденоми простати.
5. У народній медицині кипрей вузьколистий призначають при головних болях, захворюваннях селезінки, випаданні волосся, за наявності каменів у нирках та печінці, для профілактики карієсу, підвищення потенції, відновлення сил після виснаження, нормалізації артеріального тиску, лікування запалень горла, носа та вух, при отруєннях алкоголем та їжею.
6. Зовнішнє застосування відвару доцільно при ангінах і запаленнях (полоскання), а також при виразках і ранах, що погано гояться (промивання).
7. При цьому для прискорення загоєння ран допускається застосування сухої, розтертої в порошок трави (як присипки).
8. Також, іван-чай використовується у вигляді припарок, як болезаспокійливе при артралгіях та забитих місцях.

Застосування кипрію в народній медицині

Маска з кипрію протизапальна

Змішати 10 мл настою квітів зніту на горілці з толокном і «екстра» сіллю (на кінчику ножа), щоб отримати рідку сметаноподібну консистенцію. Готову маску накласти на обличчя, витримати 10-15 хв.

Настоянка трави кипрію при гастритах, виразках, ентерити

У 200 мл окропу засипати 20 г сировини та настояти 2 години. Відокремити рідину проціджуванням та приймати по 1 ст. л. до їди 3-4 рази на день.

Кіпрійний відвар при піску та камінні в нирках та сечовому міхурі

На 200 мл гарячої води взяти 15 г сухої трави та кип'ятити 15 хв. Потім наполягти 1-1,5 години та процідити. Вживати по 1 ст. л. тричі на добу до їди.

Свіжий сік кип'єру з медом для відновлення після тяжкої хвороби та при раку

Віджати сік зі свіжого молодого листя скрині, включаючи верхівки стебел. Приймати по 0,5-1 ст. л. 1 до 1 з медом, чотири рази на день перед вживанням їжі.

Екстракт кипрію проти онкології та для профілактики

Взяти цілу рослину зніту (з коренем), помити, подрібнити в банку, залити горілкою, щоб покрити зелень, щільно закрити. Наполягати тиждень у темному місці. Приймати по їдальні ложці 4 десь у день (для профілактики – 2 разу) безпосередньо перед їжею.

Відвар з коренів для полоскання горла і промивання ран, що погано гояться.

Залити 10 г перемеленого кореневища кип'ятю 250 мл окропу і кип'ятити 20 хвилин. Потім процідити та пити з періодичністю 1 ст. л. три-чотири рази на добу.

Протипоказання

Кіпр вузьколистий не має якихось протипоказань. Єдиним винятком є ​​наявність індивідуальної непереносимості конкретних людей. А тривале вживання чаю з кипрію може призвести до розладу шлунка.

(Кіпрій, копорський чай) - напій дуже приємний на смак і колір, що має потужний оздоровчий ефект!

Ще на Русі вживали настій з Іван-чаю як напій і ліки від різних хвороб. Ця непоказна на вигляд трава по лікувальному впливу та оздоровлюючим властивостям, враховуючи неповторний хімічний вміст, багаторазово перевершує навіть .

Випивши Іван-чай після заходу сонця, ви даєте своєму організму шанс підготуватися на оздоровлення, на м'яке заспокоєння серцебиття, зниження артеріального тиску та нормалізацію загального стану здоров'я. Це стан нічного «анабіозу» - реальна можливість продовжити чи збільшити періоди активної життєдіяльності щонайменше чверті її циклу загалом. А це точно чимало.

Прикладом та підтвердженням відновлювальних властивостей Іван-чаю є життя дослідника початку двадцятого століття – Петра Олександровича Бадмаєва. Більшість його праць науки присвячені вивченню таємниць цілющої сили цієї рослини. Лікар прожив сто десять років, і у віці ста років – пізнав радість батьківства. І невідомо, скільки років він міг би ще радіти життю, якби все не обірвала в'язниця у Петрограді.

Європа дуже швидко оцінила переваги цього чаю за його неповторний зміст. У ньому є в шість з половиною разів більше вітаміну С, ніж у будь-якому лимоні. Крім цього є дубильні речовини – до 20 відсотків, велика кількість флавоноїдів, слизу та пектинів. Тому із Росії цей продукт експортувався до Європи величезними партіями.

Копорський чай

Його роблять із рослинної сировини Іван-чаю. Це відбувається за аналогією отримання із зеленого чаю чорного. Підготовка смачного та корисного чаю починається з ферментації – 24-48 годин. Від часу початку бродіння і температури, що діє, залежить запах, колір і смак продукту, який вийде в результаті всіх маніпуляцій. Забарвлення чаю стає різним - зеленим, жовтим або зовсім темним. Суміш чорного кольору на чайному ринку не має конкурентів! Детальніше ферментації буде розказано

Смак Іван-чаю відрізняється приємними та ароматними рисами, наводить організм у тонус, підбадьорює та додає життєвої сили. Він впливає оздоровлюючи весь організм загалом. У спеку немає кращого засобу, щоб вгамувати спрагу незалежно від температури напою. Основне, що робить цей напій найбільш затребуваним, особливо для людей, які ведуть здоровий спосіб життя, він за складом відрізняється від різних кофеїновмісних напоїв і чорного чаю.

Кіпрій відмінно впливає на кров, якщо його використовувати в якості міцного настою або відвару з зніту за умови постійного вживання (збільшує рівень гемоглобіну, відновлює кислотно-лужну норму в крові)

Чим ще корисний іван-чай?

Сприяє нормалізації травлення та обміну речовин, покращує всі види обмінних процесів, особливо ліпідного та вуглеводного;

Має потужну антифлогістичну та антисептичну властивість, ефективний як цілющий та профілактичний препарат у загальній схемі лікування інфекцій та запалень. У цьому питанні листочки та квіти цієї трави значно перевершують такі знайомі всім потужні природні антисептики як кора верби, дубова кора та ведмежі вушка. Така специфічна дія рослини пов'язана із вмістом у ньому флавоноїдів, дубильних речовин, каротиноїдів, вітаміну С, органічних кислот, тритерпеноїдів, мікроелементів;

Подовжує активне життя чоловічого організму, підтримуючи та покращуючи функцію «другого серця» - передміхурової залози. До того ж значно покращується стан чоловічого здоров'я загалом: збільшує потенцію, нормалізує еректильну функцію. Не дарма Іван-чай називають «чоловічою» травою;

Має м'яку сечогінну дію, нормалізує водно-електролітний баланс, знижуючи при цьому;

Завдяки вхідним до складу зніту магнію, вітамінів групи В, флавоноїдів, він є ефективним несинтетичним снодійним і седативним, нормалізує психо-емоційний стан (знижує нервозність, збудливість, полегшує головний біль, нормалізує нічний відпочинок);

Так як у складі Іван-чаю є дубильні речовини, слизу, пектини та інше, він здатний покращувати та відновлювати діяльність травної системи, усуваючи запори, печію, дисбактеріоз. Це досягається за рахунок обволікаючої, протизапальної та репаративної дії;

Завдяки присутності в копорському чаї органічних кислот, разом з магнієм і флавонідами, проявляється жовчогінна дія;

Діє на віруси та протистоїть алергії;

Репаративний (тобто ранозагоювальний) ефект досягається за рахунок присутності у вмісті трав таких елементів, як хлорофіл, дублячі суміші, каротиноїди, які прискорюють грануляцію та епітелізацію пошкоджень на шкірі;

Поступовий болезаспокійливий вплив Іван-чаю відбувається завдяки присутнім у квіточках та листках алколоїдам, слизу, флавоноїдам, магнію;

Має лактаційні якості, продовжуючи грудне вигодовування та тим самим покращуючи здоров'я малюків;

Флавоноїди та пектини листя Іван-чаю є природними адсорбентами та очищають тіло від токсичних елементів;

Ендокринні органи працюють злагоджено і ефективніше;

Трава особливо набула успіху у вигляді протипухлинного засобу за рахунок антиоксидантної дії хангролу та інших антиоксидантів – каротиноїдів, флавонідів, дубильних сполук, міді, кислот, що належать до органічних, марганцю, вітаміну С, магнію. Під час наукових досліджень з'ясували, що в кіпрі вузьколистому міститься малотоксичні та високомолекулярні речовини, що виявляють «цікавість» щодо ракових клітин;

Уповільнює раннє шкірне старіння, роблячи її еластичною та пружною. Все це завдяки речовинам, що стимулюють природні процеси синтезу колагену (фітестероли, вітамін С, флавоноїди, каротиноїди, органічні кислоти та мідь).

При постійному застосуванні копорський чай використовується у загальному та профілактичному лікуванні наступних захворювань:

Малокровість (анемія);

Гастрити, виразкові утворення в цибулини дванадцятипалої кишки та шлунку, коліт, порушення в жовчовивідній системі;

Запальні хвороби системи сечовиділення у чоловіків (аденома передміхурової залози чи простатити);

Обмінно-запальні захворювання шкіри.

Отруєння та кишкова дисфункція;

Загальний курс реабілітації від алкоголізму, для усунення похмільного синдрому;

Посилений психо-емоційний тиск та хронічний;

Ефект постійної втоми, перевтома;

У стоматології - у дітей під час появи молочних зубиків, у старшому віці при пухкості та;

Ендокринні розлади у жінок різного генезу (проблеми з менструальним циклом, наявні маткові кровотечі, клімакс, передменструальний синдром);

Як допоміжний засіб після маніпуляцій по боротьбі з пухлинами та раком (хіміотерапія та променева дія) у відновлювальний період;

При лікуванні захворювань крові (білокровість або лімфогранулемотоз) як адсорбент;

При зниженні імунітету (імунодефіцитний стан);

При авітамінозах, особливо вітаміну С та групи В.

Іван-чай для чоловіків:

Безумовно, цілющі властивості рослини допомагають всім - чоловікам, жінкам, дітям, але, маючи здатність виліковувати простатит і аденому простати, іван-чай заслужив беззастережну довіру з боку чоловіків.

Іван-чай для жінок:

Це неперевершений засіб для лікування циститу, молочниці та інших захворювань сечостатевої системи у жінок.

Чай з іван-чаю

Як би не був гарний копорський чай, все ж таки смак, запах, і колір напою багато в чому обумовлюються якістю води. Хтось хоч одного разу пив чай ​​на джерельній або талій воді, ніколи не забудуть цей смак. За добу на одну людину в ідеалі має припадати п'ять грамів Іван-чаю (висушена заварка). З нього виходить чотири – п'ять чашок концентрованого напою. Заварку можна заварювати кілька разів, але зверніть увагу, що концентрація корисних властивостей зменшуватиметься, хоча смакові якості зберігаються в малих кількостях.

Як заварювати іван-чай?

Правильне заварювання листя іван-чаю одна із двох основних складових, які забезпечують безпеку всіх лікувальних якостей.

Перший спосіб заварювання іван-чаю

2 чайні ложки сухої трави заливають 600 мл окропу (найкраще використовувати природну або очищену воду). Місткість щільно закривають і залишають наполягати протягом 10-15 хвилин, після чого перемішують настій.

Настій містить у своєму складі ефірні олії, тому напій не псується протягом декількох днів, але найкраще вживати його свіжоприготованим. Концентрація багато в чому залежить від ваших уподобань.

Пити чай можна і охолодженому вигляді. Якщо є бажання підігріти, у жодному разі не допускайте закипання. Найтонший аромат пропаде відразу ж. Пийте без цукру, замість нього вживайте родзинки, фініки, курагу, мед, халву.

Другий спосіб заварювання іван-чаю

Свіже листя іван-чаю поміщають в емальований посуд шаром 3-5 см, потім заливають очищеною водою кімнатної температури (до 10 см), після чого настій ставлять на слабкий вогонь і нагрівають його. Наступним етапом є наполягання отриманого складу протягом 10 хвилин.

Як заварку також можна брати суміш листя з квітами: на півлітра окропу суміш квітів та листя Іван-чаю 2:2 (чайних ложечок).

Коли збирати та як правильно сушити іван-чай?

Іван-чай збирають у період цвітіння, важливо зібрати траву в той момент, коли квітковий пензель ще не повністю розпустився. Цвітіння починається наприкінці червня і продовжується до осені. У серпні на нижніх гілках іван-чаю дозрівають боби, всередині яких знаходиться неприємний пух. Цей пух не повинен потрапити до збирання.

Збір рекомендується здійснювати за сухої погоди, не варто його починати відразу після дощу. Непридатні для збирання запилені, брудні, хворі, уражені рослини. Іван-чай, що росте вздовж жвавих доріг, не призначений для лікарських зборів.

Для приготування лікарських настоїв та відварів підходить надземна частина рослини, тому під час збирання його перерізають або переламують посередині, іноді ближче до землі.

Квіткові пензлі акуратно розстеляють на підлозі тонким шаром (близько 5 см), після чого скручують у рулон і обжимають з метою виділення соку. Рулон залишають на 8-10 годин у приміщенні, де температура повітря становить 20-25 градусів.

Процес ферментації можна проводити і в дерев'яному ящику, склавши в нього обтиснуті квіткові кисті і для заощадження вологості, накривши вологим полотном. Після закінчення часу трава висушується в духовці при температурі трохи більше 50 °C.

На початку травня можна збирати верхівки молодих пагонів, з яких вийде приготувати чай відмінної якості. Цей чай має дивовижну здатність повертати сили та відновлювати енергетичні запаси.

Насіння іван-чаю

Насіння іван-чаю зібране в невелику коробочку, дозріває в період з липня по серпень. На одній рослині може дозріти одночасно до 20 000 насінин, відмінною рисою яких є наявність білого чубка (пуху). Чубчик допомагає насенню розлітатися на значну відстань від рослини; для цього досить легкого подиху вітру. Ще однією відмінною особливістю насіння іван-чаю є здатність до проростання навіть через кілька років після дозрівання та попадання на ґрунт.

У народній медицині насіння іван-чаю не використовується, тому не становлять жодної цінності. Використовується ж насіння виключно для посіву рослини на певній ділянці.

Методи ферментації:

1. Простий спосіб ферментації

Збирання рослинного матеріалу проводиться вранці після того, як висохне роса. Зривають квіти найвищі, без насіння та листя. Якщо дуже жарко, то траву збирати не можна, тому що листочки зіпсуються, згорять. Уважно стежте за тим, що кладете в кошик, тому що лісовий клоп, що потрапив у сировину, може зіпсувати весь урожай.

Листочки та квіти потрібно трохи присушити у місці, де немає прямих сонячних променів, перетерти у долонях і компактно скласти у трилітрову сулію. Накрити мокрою серветкою і залишити у темному охолодженому приміщенні (до 25 градусів) на 36 год. Після закінчення зазначеного часу процес ферментації вважається завершеним. Підготовлена ​​суміш розпушується та сушиться при градусах +95 – +110. Використовувати можна і електричну, і газову духовку.

У процесі сушіння рослинна суміш постійно помішується або перевертається як щільного шару. Поступово чай стає потрібного кольору, що варіюється від світло-коричневого до темного. Висушування розсипчастого чаю за часом відбувається по-різному, це зумовлюється вологістю трави на момент збирання. Готовність фіксується візуально, тобто «на вічко». Період висушування круглого чаю визначається масою висушеної плитки. Сира суміш та сухий чай у готовому вигляді співвідносяться 5:1. Зберігається готовий чай у темному сухому місці, в щільно закривається тарі, краще зі скла, але підійде і пластикова банка. При правильному зберіганні термін придатності становить три роки.

2. Забутий спосіб

На зволожену лляну тканину розкладається лист Іван-чаю, шар товщиною не більше 3-х сантиметрів, згортається якомога щільніше у вигляді рулету (скручування). Розмір тканини залежить від обсягу трави. Не забувайте зволожувати тканину чистою водою. Це можна робити з звичайнісінького пульверизатора. У протилежному випадку серветка вбере найцінніший сік із листочків трави кипрію.

Скручування стягується мотузкою, для чого підійде і гумовий шнур. Старанно перетираємо в долонях траву, здійснюючи згинальні та розгинальні рухи близько півгодини. Бажано, щоб у цьому заході брали участь двоє. У цьому процесі спостерігається руйнування структурних клітин рослини та просочування соком рослинної сировини. Потім дві - три години йде первинне бродіння. Температура скручування перевіряється долонями. Якщо відчувається тепло (приблизно 37-38 градусів і від), початковий процес бродіння завершено. Маса має ніжний запах, що нагадує скис компот з груш.

Молоді верхівки рослин, зібрані в травні, такі тендітні та чутливі, що структурні зміни починаються ще під час ущільнення в тарі.

Якщо натиснути на сировину, можна почути характерний звук, схожий на хрускіт. Маса щільно укладається в тару (відерце із пластику або скляну банку) і закривається для повного завершення бродіння на 36 – 40 годин. Щоб не зіпсувати кінцевий продукт, на кришці тари найкраще писати дату та час закладки та закінчення процесу. При необхідності можна надати чаю більш вишуканого смаку, продовживши час ферментації в охолодженому місці. Для пізнього збору Іван-чаю у липні – серпні проводимо додаткову ферментацію.

З цією метою витягнемо рослинну масу з відра і ретельно перетріть руками, поки не з'явиться сік.

Важливий момент!

Щоб полегшити процес приготування, можна пропустити рослинну сировину через м'ясорубку (попередньо зняти ножі), але враховуйте, що і лікувальні властивості, і смакові якості будуть набагато гіршими, слабшими.

Потім оброблену масу збираємо в купку і залишаємо на 6-8 годин за кімнатної температури, прикривши мокрою тканиною. І коли маса під тканиною при натисканні нагадуватиме м'яку гуму - пора в духовку на просушування. Розкладений на деко майбутній чай сушиться при середній температурі 100 градусів, перед завершенням сушіння градуси збільшуються. Це прожарювання, як у кавових зерен, покращить смакові якості, зробить чай більш запашним та красивим.

Не слід забувати про часте перемішування суміші. Духовка повинна бути трохи відкрита. Під лист кладуть червону цеглу або облицювальну плитку з кераміки, щоб не пересушити чай. Цей пристрій працює на зразок російської печі і нормалізує температуру в духовці. У цьому полягає дуже важливий момент, оскільки від цього залежить, наскільки цілющим вийде напій.

Виготовлення копорського чаю в духовці займає півтори – дві години. За один день можна отримати 300-400 г готового продукту в сухому вигляді. Суміш у плитках необхідно загорнути у ущільнений папір. Чай, що має розсипну структуру, зберігається 3 роки, у вигляді плиток – десятиліття!

3. Ферментація під гнітом у власному соку

Усю сировину ділимо на дві частини (сюди входить верхівка рослини та її листочки). З однієї частини видавлюється сік, використовуючи пресову соковитискач. Рідини виходить зовсім небагато, навіть якщо це буде сучасний соковитискач типу «Ангел». Другу половину сировини поміщаємо в металокерамічну каструлю і туди виливаємо сік. Притискаємо зверху гнітом. Він є дерев'яним колом з вантажем не менше 20 кілограм. Вантаж можна замінити гирею масою в два пуди, загорнутою в поліетилен, щоб виключити контакт металу із соком. Через 72 години ферментація закінчується, висушування та одержання чаю в кінцевому варіанті відбувається при температурі 90 градусів.

А тепер наочний урок приготування копорського чаю дивіться відео:

Застосування при:

Цілющі настої і відвари мають протизапальну, антибактеріальну, в'яжучу, потогінну і обволікаючу дію.

Іван-чай має виражену седативну дію на організм (за механізмом дії та терапевтичним ефектом настій цієї рослини близький до дії лікарської). Застосовується при неврозах, підвищеній збудливості, агресії, частих нічних пробудженнях, відчутті тривоги та різкому перепаді настрою.

Протизапальна дія іван-чаю з успіхом застосовується при лікуванні захворювань сечостатевої системи, у тому числі хронічного та гострого циститу та запалення сечовивідних шляхів. Для чоловіків застосування лікарських настоїв допоможе впоратися з хронічним простатитом та аденомою передміхурової залози.

Антибактеріальна дія лікарської рослини використовується при захворюваннях ротової порожнини – ангіна та .

Аскорбінова кислота, марганець і залізо, що входять до хімічного складу іван-чаю, дозволяють використовувати настій рослини як допоміжний засіб при лікуванні залізодефіцитної.

Іван-чай при вагітності

Іван-чай – рослина, до застосування якої на сьогоднішній день не виявлено будь-яких протипоказань, тому за необхідності її можуть приймати вагітні жінки.

Чай, приготований на основі іван-чаю - натуральний засіб для лікування гастриту підвищеної кислотності, колітів, виразки шлунка. Рослина має протизапальну дію, допомагає подолати головний біль, захворювання носоглотки, ангіну.

Вітаміни та інші корисні речовини, що входять до складу іван-чаю, позитивно впливають на загоєння ран, сприяють нормальному перебігу вагітності, що зайвий підтверджує безпеку його застосування для вагітних жінок.

Іван-чай дітям

Рослина має противірусну властивість і застосовується як профілактичний засіб у період загострення сезонних захворювань (і ГРВІ).

Іван-чай при простатиті

Освіта:Диплом за спеціальністю «Лікувальна справа» та «Терапія» отримано в університеті імені М. І. Пирогова (2005 р. та 2006 р.). Підвищення кваліфікації на кафедрі фітотерапії у Московському Університеті Дружби Народів (2008 р.).

Однією з найкорисніших і унікальних рослин Землі є кипрей вузьколистий, відомий у народі під назвою Іван-чай. Цілющі властивості трави відомі світу з давніх-давен. Застосовується при лікуванні різних захворювань, а також надання бадьорості всьому організму людини.

Кіпрій вузьколистий опис та застосування

Рослина є трав'янистим багаторічником, що досягає два метри у висоту, при цьому кореневище також досить довге - до одного метра. Стебло прямолінійне, яке закінчується суцвіттям насичене рожевого кольору. Листя довге і вузьке, звідси і назва - вузьколистий.

Росте по всій території Росії та у багатьох інших країнах.
Широке застосування зніту в народній медицині обумовлено вираженими корисними властивостями. Для приготування настоянок, відварів, настоїв та чаю використовуються всі частини рослини – листя, стебло, насіння, коріння, квіти.

Користь та шкода Іван чаю для здоров'я

Завдяки багатому складу, що містить різні рідкісні вітаміни та мікроелементи, вузьколиста рослина має наступну виражену дію:

• протизапальним;
• антисептичним;
• в'язким і обволікаючим;
• заспокійливим;
• антиоксидантним;
• потогінним.

Корисні властивості зніту чудово заспокоюють нерви, і лише трохи поступаються валеріани. Тому застосовується при хронічних головних болях, неврозах та безсонні. Напій із лікарської трави не має протипоказань, тому не завдає жодної шкоди навіть маленьким дітям.

Хімічний склад лікувальної сировини та фармакологічна дія іван-чаю

Кіпрій вузьколистий не відноситься до фармакопейних рослин, проте його хімічний склад вивчений ретельно. Насамперед, необхідно відзначити високий вміст дубильних речовин у корінні та листі зніту. У рослинному слизу іван-чаю містяться таніди (похідні таніну) групи пірогаллола (10 - 20%), які лише трохи поступаються своїми протизапальними властивостями чистому медичному таніну. Для порівняння, таніди кипрію мають протизапальну дію в розведенні 1:400, у медичного таніну білкове число сягає 1:1500. Білкове число - це термін, прийнятий у позначенні коефіцієнта протизапальної дії. Слідом за іван-чаєм (у ранжуванні за білковим числом) йдуть такі відомі протизапальними властивостями рослини, як бадан, мучниця та дуб. Ще одне цікаве спостереження: у цільного листя білкове число нижче, ніж у подрібнених, і це явище вчені пояснюють спільною дією танідів та рослинного слизу, вміст якого сягає 15%.

Крім дубильних речовин, в кіпрєї виявлено ряд флавоноїдів (кверцетин, кемпферол) та органічних кислот, що мають P-вітамінну активність (кавова, р-кумарова, а також еллагова кислоти).

Протизапальні властивості листя іван-чаю обґрунтовують його застосування при лікуванні виразкової хвороби шлунка та 12-палої кишки та гастритах. Призначають кипрей також при колітах.

Зведена таблиця лікувальних властивостей препаратів на основі іван-чаю

Цілющі властивості та правила застосування кипрею вузьколистого

Вузьколистий кипрей або копорський чай має дуже приємний аромат і смак, тому відмінно підходить як для вгамування спраги в спеку, так і для зігрівання в холодний зимовий день. Постійне вживання напою призводить до підвищення імунітету завдяки високому вмісту вітаміну С переважаючи в зеленій частині рослини. Тому застосовується для лікування простудних захворювань та грипу.

Копорський чай - показання до застосування

Напій володіє широким спектром дії і тому застосовується при лікуванні різних внутрішніх хвороб пов'язаних із запальними процесами, наприклад гастрити та виразкові недуги шлунка, панкреатит, цистит та хвороби нирок.

Цілющий чай з кипрію також корисний при недокрів'ї, безплідності, епілепсії та інших серйозних захворюваннях. Усі частини рослини мають лише корисні властивості, тому не викликають побічних дій.

При лікуванні застосовується Кіпрійний чай, спосіб приготування якого дійшов до наших днів у тому ж вигляді, що був багато років тому. Універсальний рецепт наступний:

1 столову ложку просушеної сировини заливають 1 склянкою окропу, добре перемішують і настоюють приблизно 15 хвилин, приймати 2 рази на день по півсклянки, тобто склянка напою розрахована на добу прийому.

Користь кипрейного меду для здоров'я

Цілюща рослина кипрей є відмінним медоносом завдяки рясному цвітінню, тому мед з нього виходить ароматний і дуже корисний. Унікальний мед із зніту корисні властивості якого благотворно впливають на весь організм, схожий за консистенцією на густу прозору сметану з легким жовтим відтінком.

Користь кипрейного меду полягає в його складі, який багатий на вітаміни, мікроелементи та мінерали, необхідні для організму людини. Кіпрійний мед вважається легким і не викликає алергічних реакцій, тому в невеликій кількості можна давати навіть маленьким дітям, додаючи до звичайного чаю.

Цілюща настойка при гастриті, проносі, запорах та хворобах ШКТ - рецепт приготування

При хворобах шлунково-кишкового тракту застосовується наступний рецепт настоянки з зніту:

20 г листя і квітів (свіжих або сухих) заливається склянкою горілки і настоюється в темному місці близько 10 діб, приймати по 20 крапель, трохи розведених у воді, тричі на день, курс лікування 1-2 місяці залежно від тяжкості захворювання.
Кипрівна настойка допомагає при цукровому діабеті, печії, гіпертонії.

Настій Іван чаю від тиску – інструкція

Настоянка кипрейного чаю допомагає знизити артеріальний тиск, тривале вживання приводить до норми його на тривалий термін. Для лікування гіпертонії існує наступний рецепт настою:

20 г зеленої частини рослини залити склянкою окропу, перемішати і настояти близько двох годин, після проціджування приймати 3 рази на день або як екстрений засіб при піднятті тиску.

Настоянка зніту при ракових захворюваннях

Також використовується кипрей при онкології різного спрямування. Настоянка кипрію на горілці від раку застосовується хворими різних країн. Позитивні відгуки свідчать про поліпшення загального стану хворого за рахунок того, що ферменти, що входять до складу іван чаю, здатні зупинити розповсюдження ракових клітин організмом і призупинити зростання пухлини.

Для лікування застосовується наступний рецепт:
- взяти 20 грам подрібненого коріння рослини і 20 грам чистотілу, залити склянкою горілки або розведеного спирту і настояти 2 тижні в темному місці, проціджений засіб приймати по 20-30 крапель 3 рази на добу, починаючи з 10 крапель, курс лікування не менше одного місяця .

Настій зніту вузьколистого

Рецепт №1: 15 г подрібненої лікарської сировини (надземної частини лікарської рослини) заливають 200 мл окропу і настоюють протягом 60 хвилин, після чого проціджують у чистий посуд і приймають по 1 столовій ложці (15 мл) 3 рази на день.

Рецепт № 2: 1 столову ложку лікарської сировини (коренів та кореневищ) заливають 200 мл окропу і настоюють протягом 45 хвилин, після чого проціджують у чистий посуд. Приймають настій 3 рази на день по 15 мл при головних болях та безсонні.

Рецепт № 3: 1 столову ложку лікарської сировини (листя) заливають 200 мл окропу та настоюють протягом двох годин, після чого проціджують у чистий посуд. Приймають ліки по 1 столовій ложці (15 мл) 3 рази на день при недокрів'ї та по 1/3 склянки три рази на день при хронічному циститі.

Рецепт № 4: 2 столові ложки лікарської сировини заливають 400 мл окропу і настоюють протягом 6 годин, після чого проціджують у чистий посуд. Застосовується цей настій як зовнішній засіб при отіті, для цього тампон добре змочують у настої і вводять у вушний отвір.

Відвар зніту вузьколистого

10г сухої лікарської сировини (квіти) заливають 200 мл води і ставлять на киплячу водяну лазню на 15 хвилин. Приймають відвар по 1 столовій ложці (15 мл) 3 десь у день.

Чай з кип'ятю

Кілька сотень років тому чай був на Русі вкрай рідкісним і дуже дорогим напоєм, який могли собі дозволити лише знатні люди та багатії. Саме тому простий люд шукав йому гідну заміну речей, що росте землі російської. В результаті тривалих пошуків велику популярність набув чаю з зніту, який пізніше отримав назву «російський чай».

Вперше заготовляти надземну частину лікарської рослини стали у селі Копор'є, саме тому чай називали копорським. Напій набув великої популярності серед простого населення Росії, тому що за вартістю він був у рази дешевшим за англійський і китайський чай, а за смаковими якостями анітрохи їм не поступався.

Технологія приготування справжнього копорського чаю включає кілька послідовних дій:

• збирання;
• підв'ялювання;
• подрібнення (або злегка прим'яти або обстукати в мішечку);
• ферментацію;
• сушіння.

Існує другий, більш простий і швидкий метод заварювання копорського чаю, він полягає в тому, щоб просто залити висушене листя і квіти кип'ятку і дати складу настоятися протягом 10-15 хвилин, проте при цьому більша частина корисних властивостей лікарської рослини буде втрачена.

Збір надземної частини кипрію відбувається у період активного цвітіння рослини. Листя та квітки збирають і розкладають окремо один від одного. Обривають тільки верхнє і середнє листя (без нижнього листя), при цьому рослинна сировина відразу відокремлюється від стебла (не вириваючи його).

Наступний етап - підв'ялювання. Для цього листя розкладають тонким шаром під тентом і залишають на пару годин трохи підсохнути, після чого лікарську сировину скручують вручну до виділення соку.

Іван-чай кипрей заготівля збір та ферментація

Вузьколистий кипрейний чай Іван необхідно збирати в момент рясного цвітіння. Таким чином, заготівля сировини проводиться з кінця червня до кінця серпня. Збір здійснюється лише за сухої погоди, уникаючи крапель роси. Для збору підходить листя, стебла, квітки, насіння та коріння.

• просушене листя і стебла скласти в ємність, наприклад трилітровий сулія або каструлю, накрити вологою серветкою і залишити на 36 годин у темному прохолодному приміщенні, після чого сировина знову просушується і її можна сміливо заготовляти на зиму.

Користь даного способу заготівлі полягає в тому, що така рослина зберігає всі свої корисні властивості і речовини в початковому вигляді, не змінюючи їх склад.

Заготовлену сировину Іван чаю можна пити цілий наступний рік, головне правильно заварювати та приймати.

Крім настоїв та чаю, використовується цілющий мед або олія. У комплексі дає добрі результати при сезонних вірусних інфекціях та різних хронічних захворювань.

Як тільки не називають корисний відвар кіпрею вузьколистого - копорський, російський чай, іван-чай, навіть пуховик через появу рясного пуху під час цвітіння рослини. Не важливо, як називають іван-чай, корисні властивості напою від цього не змінюються і можна назвати цей напій найкориснішим відваром.

Цілющі властивості Іван-чаю

Велика кількість корисних якостей копорського напою обумовлює його застосування при величезній кількості хвороб. Деякі лікувальні властивості Іван-чаю відомі з дитинства, т.к. його можна пити дорослим, дітям, навіть вагітним жінкам. Чим корисний Іван-чай для організму? Унікальність рослини закладена в її складі: багатий на мінерали, вітаміни, дубильні речовини та флавоноїди. Корисні властивості трави Іван-чай застосовуються при лікуванні наступних хвороб:

• цукровий діабет;
• простатит;
• застудні захворювання;
• безсоння;
• виразка шлунка, дванадцятипалої кишки;
• неврози, головний біль;
• цистит.

Важко перерахувати всі недуги, з якими допоможе впоратися ця корисна трава. Копорський чай підвищує імунітет, надзвичайно корисний дітям, вагітним як загальнозміцнюючий засіб. Незамінні властивості чаю як для жіночого, так і для чоловічого організму, а вся користь від Іван-чаю закладена в його складі, складно уявити, що ця звичайна трав'яниста рослина містить:

• вітамін С;
• амінокислоти;
• вітаміни В1, В2;
• каротин;
• пектинові речовини;
• залізо, марганець;
• танін;
• галова кислота;
• біофлавоноїди.

Усі корисні властивості трави проявляються у процесі її ферментації, тобто. приготування. Залежно від технології сушіння чай виходить зеленим, червоним чи чорним. Відмінність ферментації полягає в тому, що трава знаходиться в процесі окислення та підсушування різної кількості часу. З однієї рослини можна отримати різні за смаком напої, але користь від цього не змінюється.

Іван-чай для схуднення

Відомо, що лікарі призначають Іван-чай при цукровому діабеті через здатність регулювати рівень цукру на крові. Ця здатність не тільки корисна при цукровому діабеті, але і при бажанні схуднути. Іван-чай для схуднення корисно пити, замінюючи їм насолоди, шкідливі напої. Цей напій покращує обмінні процеси в організмі, нормалізує травлення, що важливо при боротьбі із зайвими кілограмами, не маючи при цьому протипоказань.

Іван-чай при гастриті

Воістину, унікальна рослина – копорська трава, настій якої лікує величезну кількість недуг, не маючи протипоказань, у тому числі й захворювання шлунково-кишкового тракту. Іван-чай при гастриті застосовують через його обволікаючу, знеболювальну та протизапальну дію на слизову шлунка. Вживання відвару цієї трави є відмінною профілактикою колітів, панкреатиту та виразкових утворень. Пити настій краще вранці та ввечері натщесерце, не більше ніж 150 мл за 1 раз, такий рецепт не має протипоказань.

Іван-чай при панкреатиті

Запальне захворювання, яке розвивається у підшлунковій залозі, лікується за допомогою складного медикаментозного лікування та супроводжується дієтами. Але панкреатит можна лікувати за допомогою народних засобів. Корисний Іван-чай при панкреатиті, якщо вживати його разом з дієтою та іншими корисними травами: м'ята перцева, кульбаба, золотий репішок. Перед початком такого лікування потрібно обов'язково порадитись з вашим лікарем, тому що протипоказанням може стати індивідуальна непереносимість.

Іван-чай при застуді

Іван-чай для нирок

Настій кіпря вузьколистого радять пити урологи при загостренні циститу. Відвар має м'яку сечогінну, протизапальну дію. Часто, своєчасне лікування відваром кіпрею вузьколистого допомагає уникнути застосування сильних антибіотиків при циститі, пом'якшити симптоми при загостренні захворювання. Мінеральний комплекс у складі лікувальної рослини благотворно впливає на слизову оболонку сечового міхура, допомагає швидше впоратися із запаленням. Іван-чай для нирок корисний і як профілактичний засіб, який не має протипоказань.

Протипоказання трави Іван-чай

Усі лікувальні трави мають свої протипоказання, є наслідком лікувального складу. Протипоказання трави Іван-чай приємно дивують - тільки індивідуальна непереносимість може стати протипоказанням до вживання, якщо пити в міру лікувальний напій. Дізнавшись багато про траву Іван-чай – корисні властивості та протипоказання, багатьом захочеться мати такий чудовий засіб у домашній аптечці. Купити лікувальну траву можна в аптеці, або, якщо є така можливість, самостійно зробити заготівлю, засушивши траву під час її цвітіння:

1. Збирати траву краще вранці після того, як зійде роса.
2. Для заготівлі знадобиться верхня частина рослини, де знаходяться суцвіття.
3. Зібраний матеріал злегка просушують, потім розтирають руками виділення соків.
4. Отриману підсушену масу помістіть у трилітрову банку для ферментації, потрібно накрити банку зверху мокрою серветкою. Закриту масу необхідно періодично перемішувати. Банку помістіть у темне, прохолодне місце.
5. Процес ферментації листів займе до 2 діб, після чого необхідно просушити траву в духовці.

Відео