Що можна приготувати омлет із сосискою. Омлет із сосисками – простий та ситний сніданок! Готуємо смачні омлети з сосисками в духовці, мікрохвильовій печі, мультиварці і в сковороді. Омлет з ковбаскою та сиром у духовці
Покрокові рецепти приготування омлету з сосисками в сковороді, духовці та на пару в мультиварці
2018-02-22 Олег МихайловОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
12 гр.
19 гр.
Вуглеводів
1 гр.226 ккал.
Варіант 1: Класичний рецепт омлету з сосисками
Страва взята зі збірки рецептів для підприємств громадського харчування, середини ХХ століття. Зрозуміло, для його повторення доведеться вибирати тільки якісні продукти. Сир, що не плавиться, або яйця, що підгорають на заміннику масла, ніяк не потягнуть на звання класичної страви.
Складові:
- три сосиски з яловичого або свинячо-яловичого фаршу;
- скибочка «Голландського» або «Костромського» сиру – 50 грамів;
- яйця, свіжі – 4 штучки;
- три горошинки чорного перцю;
- дві ложки вершкового «Традиційного» олії.
Покроковий рецепт приготування омлету з сосисками
Перець для омлету потрібно розтерти у пудру. Підійде, зрозуміло, і готова прянощі, але заради чистоти аромату краще підготувати перець самим. Якщо розтиратимете перець тільки для омлету, скористайтеся фарфоровою ступкою і маточкою, в кавомолку потрібно завантажувати значно більше горошинок.
З сосисок знімаємо оболонку, нарізаємо тонкими кружальцями. Розбивши шкаралупу, злийте білки, відокремлюючи в іншу ємність, від жовтків.
Білки збиваємо вручну за допомогою віночка. Жовтки солимо, додаємо дві щіпочки перцю і сколочуємо вилкою. З'єднуємо обидві яєчні маси, обережно перемішуючи, і в жодному разі не збиваючи.
Половину олії повільно розтоплюємо, трохи додаємо температуру і підрум'янюємо, зрідка помішуючи та перевертаючи, нарізані сосиски. Викладаємо їх на тарілку.
Кладемо в сковороду залишок олії, після розплавлення кидаємо кілька кристаликів великої солі та виливаємо яєчну суміш. Похитуючи, немов при випіканні млинців, даємо розтектися по всій поверхні, і накриваємо кришкою. Готуємо за помірної температури не довше хвилини.
Розкладаємо по омлету, що трохи схопився, присмажені сосиски, швидко натираємо зверху сир. Знову накривши, доводимо омлет до готовності.
Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з сосисками
Для спрощення яйця збиваємо, не поділяючи на складові, хоча це дещо погіршить структуру омлету. Молоко має бути прохолодним, а сосиски запропонованого сорту можна замінити виробами із сиром або, без втрати смаку, сардельками.
складові:
- чотири добірні курячі яйця;
- рафінована соняшникова олія - півтори ложки;
- половина склянки пастеризованого молока;
- прокопчені сосиски - 4 шт.
Як швидко приготувати омлет із сосисками
З сосисок зніміть оболонку, наріжте гострим ножем, навскіс, тонкими кільцями. Розігрійте масло в сковороді і, помішуючи, присмажте сосиски, перевертаючи плоскою лопаткою в міру зарум'янювання.
Яйця влийте в миску, посоліть, за бажанням додайте трохи свіжомеленого перцю. Сколотить віночком до утворення легкої піни і вилийте на сковороду поверх сосисок.
Відразу додайте нагрівання до максимуму, даєте омлету трохи схопитися і швидко переверніть лопаткою. Накрийте сковороду і на хвилину відставте з плити, а перемкніть нагрівання на найменший.
Досмажте омлет на низькій температурі, рідкого розбовтаного яйця не повинно залишитися.
Варіант 3: Складний омлет із сосисками та овочами в духовці
Якщо немає під рукою гострого сиру, додайте трохи більше солі, а на останньому етапі ще й дрібку тертого часнику. Традиційно до омлетів прийнято пропонувати молоду зелену цибулю або взагалі заправляти їм страву при подачі. Оскільки у нас і так омлет з овочами, краще рубану зелень поставити на стіл у креманці, а білі частини цибулі розкласти по кілька штучок на порцію.
складові:
- половинка м'ясистого солодкого перцю;
- сто грамів гострого твердого сиру;
- маленький зубець часнику;
- 130 г сосисок, сорту «Молочні»;
- ложка олії, рафінованої;
- маленька цибулина;
- 20 грамів «Селянської» олії;
- трохи менше половини склянки молока.
Як приготувати
Вимийте та розріжте перець. Вичистіть насіння, а щоб спростити завдання, промийте перець зсередини струменем холодної води. Розріжте м'якоть на тонкі, короткі смужки.
Цибулину чистимо і нарізаємо, пропорційно перцю. Знявши з часнику лушпиння, рубаємо дрібнішим ножем. Сосиски нарізаємо тонко, знявши пластикову оболонку.
Олію розігріваємо в сковороді з багатошаровим дном, присмажуємо часник до сильного запаху і засипаємо скибочки. Помішуємо, як тільки вони трохи пофарбуються золотистим відтінком, додаємо сосиски і перець. Прогріваємо, поки не розм'якшиться перець.
Яйця збиваємо в мисці, посоливши, додавши молоко і наперчивши. Сир натираємо стружкою середнього розміру, відкладаємо пару ложок, а решту змішуємо з яєчною масою.
Невелику форму для запікання натираємо зсередини скибочкою олії. Сосиски, що охолонули за цей час, перемішуємо з рідкою омлетною масою, виливаємо у форму.
Нагрівання - 180 градусів, поставте форму на решітку, приблизно посередині рівня духовки. Через півгодини дістаньте та перевірте готовність омлету. Для стандартної духовки без конвекції часу на повну готовність знадобиться до сорока хвилин, але необхідно переконатися в цьому.
Посипаємо омлет відкладеним сиром, даємо йому розплавитись протягом п'яти хвилин і вимикаємо нагрівання. Форму дістаємо і трохи остуджуємо омлет, щоб він став твердішим, і його було простіше вийняти.
Варіант 4: Готуємо на пару в мультиварці простий омлет із сосисками
Омлети на пару належать до категорії здорового харчування. Якщо вам немає потреби дотримуватись дієти, але є бажання скуштувати саме паровий омлет, додайте до сосисок два кружечки копченої ковбаси, нарізавши її дуже дрібними кубиками, а молоко замініть 15-відсотковими вершками.
складові:
- шість великих курячих яєць;
- чотири сосиски, сорти «Молочні»;
- половина склянки тривідсоткового молока;
- три гілочки молодого кропу.
Покроковий рецепт
Наливаємо молоко в емальовану миску. Розбиваємо і виливаємо до нього яйця, злегка присолюємо і додаємо маленьку щіпку перцю. Легкими рухами вилки, що збивають, доводимо масу до однорідної консистенції.
Сосиски очищаємо від оболонки, розрізаємо вздовж, на чотири частини і далі навскоси нарізаємо трьома сантиметровими скибочками. Кріп промити і струсити з стеблин вологу, видалити грубі частини, а ніжну зелень дрібно порубати. Змішати сосиски та кріп з яйцями.
У чашу вливаємо дві склянки окропу, вмикаємо режим варіння на пару. Контейнер для парових страв застилає товстим харчовим поліетиленом або спеціальною плівкою. Наливаємо в нього омлет та встановлюємо поверх чаші.
Програмуємо таймер на тридцять хвилин і опускаємо кришку. Після зупинки відліку відкриваємо мультиварку, виймаємо та перевертаємо контейнер. Витряхуємо готовий паровий омлет на блюдо, посипаємо зеленню або прикрашаємо гілочками. Такий омлет можна, не ускладнюючи завдання, заправити будь-яким соусом на основі майонезу.
Варіант 5: Швидкий сніданок - омлет із сосисками та хлібом
Незважаючи на довгий список продуктів і кілька кроків приготування, омлет буде готовий майже за той же термін, що знадобиться для закипання на плиті трилітровому чайнику. А це означає, що сніданок буде з запалу зі спеки, і початок дня можна вважати вдалим. Такий самий омлет готують на салі. Якщо вас не бентежить кількість калорій, можете витопити трохи шпику і готувати на ньому всю страву повністю, або тільки починаючи з обсмажування хліба. Сосиски у такому разі обсмажують на олії, після чого сковороду витирають щільною паперовою серветкою.
складові:
- дві сосиски з яловичого фаршу;
- сорок грамів сиру;
- три великі яйця;
- половина склянки жирних вершків;
- дві скибочки білого батона;
- суміш ароматних перців - одна щіпка, і стільки ж гострого, червоного;
- чверть пачки вершкового, «Традиційного» олії;
- жменя рубаної молодої цибулі і дві гілочки кучерявої петрушки.
Як приготувати
У широку сковороду покладіть півтори ложки олії, поставте дуже слабкий вогонь. Повністю розтопіть і добре прогрійте.
Яйця виливаємо в миску з вершками, додаємо перець обох видів. Не збиваючи, ретельно перемішуємо вилкою. Дрібно натираємо сир та присолюємо стружку.
На маслі до дуже яскравого відтінку підсмажуємо сосиски, тимчасово викладаємо і кладемо хліб (батон), нарізаний гострим ножем на брусочки 2х5 сантиметрів. Обсмажуємо та перевертаємо, між хлібом розкладаємо сосиски та швидко заливаємо яєчною масою.
Посипаємо сиром омлет, накриваємо кришкою. Через пару хвилин посипаємо цибулею та червоним перцем. Якщо омлет не повинен вийти дуже гострим, можна замінити гострий перець, повністю або частково, паприкою.
Доводимо омлет під кришкою до готовності та подаємо, прикрасивши листками декоративної петрушки.
Омлети рідко залишають байдужими і дітей та їхніх батьків. Готують їх десятками різних способів, а наповнювачів застосовують ще більше. Як яєчня майже немислима без підсмаженої "варенята", так і омлети відмінно гармонують з ковбасними виробами. Варіант омлету з сосисками, мабуть, найшвидший та найбюджетніший. Такі продукти, як молоко, яйця та сосиски знайдуться майже на будь-якій кухні.
Омлет із сосисками – загальні принципи приготування
Пишні та прості омлети з сосисками можна приготувати не лише у сковороді. Таку поживну страву можна запекти в духовці, приготувати у варильній чаші або паровому контейнері мультиварки або мікрохвильової печі.
Омлетну масу готують із цільних яєць або тільки білків. Пишність омлету залежить від способу змішування основних складових омлетного тесту. Щоб страва вийшла пишною, білки та жовтки слід збивати окремо, а потім акуратно змішати не збиваючи. Менш пишним буде омлет, якщо збивати одразу всі складові яєчної маси.
Сосиски для омлетів можна брати трохи прокопчені або звичайні, бажано сорти «Молочні». З ковбасних виробів знімають зовнішню оболонку і нарізають кільцями або дрібними шматочками. Перед змішуванням або заливкою масою омлету їх злегка присмажують до рум'яності або додають відразу після подрібнення.
У омлет з сосисками можна обсмажити дрібно нашатковану цибулю, солодкий болгарський перець або томати. Часто до яєчної маси додають тертий сир або посипають ним практично готовий омлет, після чого доводять страву до готовності. Щоб приготувати більш ситну страву, присмажені сосиски викладають на обсмажений хліб і потім заливають їх яєчною сумішшю.
Рецепт пишного омлету з сосисками та сиром на сковороді
Складові:
Три сосиски;
50 грамів «Голландського» чи «Едамського» сиру;
Чотири яйця;
30 г вершкового домашнього масла.
Спосіб приготування:
1. Видаліть з сосисок зовнішню оболонку і наріжте тонкими кільцями.
2. Розбийте яйця, помістіть жовтки в одну миску, а білки в іншу.
3. Жовтки трохи присоліть, приправте меленим перцем і злегка збийте вилкою.
4. Білки збийте віночком у пишну піну і з'єднайте з жовтками. Чи не збивайте, тихенько змішайте білкову піну з жовтками, рухами знизу догори.
5. Вершкове масло|мастило| розтопіть на середньому вогні, присмажте в ньому шматочки сосисок з обох боків і викладете на окрему тарілку.
6. У чистій сковороді розтопіть ще трохи олії та викладіть яєчну масу. Накрийте кришкою і готуйте на помірному вогні рівно хвилину.
7. Розподіліть по омлету обсмажені сосиски, потріть зверху через дрібну тертку сир, знову накрийте кришкою і доведіть омлет до готовності протягом трьох хвилин.
Найпростіший рецепт омлету з сосисками на сковороді
Складові:
Чотири яйця;
Прокопчені сосиски - 4 шт.;
Півтори ложки кукурудзяної олії;
100мл пастеризованого молока.
Спосіб приготування:
1. Очищені від зовнішньої оболонки сосиски наріжте кільцями і злегка присмажте з обох боків.
2. Розбийте яйця в миску, додайте трохи дрібної солі та мелений перець. Влийте молоко і енергійно збийте все міксером чи віночком.
3. Обсмажені сосиски рівномірно розкладіть по сковороді і залийте їх підготовленою з яєць сумішшю.
4. На невеликому нагріванні під кришкою протримайте омлет до повної готовності, він не повинен бути рідким.
Омлет із сосисками, овочами та сиром у духовці
Складові:
Один солодкий болгарський перець;
Невеликий зубчик часнику;
"Російський" або "Костромський" сир - 100 гр.;
120 грамів "Молочних" сосисок;
Невелика цибулина;
Столова ложка рафінованої олії;
80 мл коров'ячого молока.
Спосіб приготування:
1. Ополосніть перець, розріжте вздовж половини, приберіть насінну частину з плодоніжкою і знову обмийте.
2. Очищену цибулину і м'якоть перцю наріжте дрібними скибочками, подрібніть зубчиком зубчик часнику. З сосисок видаліть оболонку і наріжте їх тоненькими півкільцями.
3. У товстостінній сковороді розігрійте масло і опустіть часник. Не припиняючи розмішувати, обсмажте шматочки часнику до появи специфічного аромату та додайте цибулю.
4. Як тільки цибулинки набудуть ніжного золотистого забарвлення, викладіть в сковороду сосиски зі шматочками перцю і продовжуйте прогрівати, поки м'якоть перцю не стане м'якою.
5. У глибоку миску влийте яйця, трохи присоліть і посипте перцем свіжомеленим, влийте молоко.
6. На середній тертці натріть сир. Приблизно 20 грамів сирної стружки відкладіть убік, а додайте до яєць і збовтайте віночком.
7. З'єднайте охолілі, обсмажені з цибулею сосиски з яєчною сумішшю, перемішайте.
8. Дно і боки глибокої невеликої форми покрийте вершковим маслом, вилийте в нього приготовлену суміш омлету і помістіть в гарячу (не менше 180 градусів) духовку на 40 хвилин.
9. За п'ять хвилин до готовності посипте омлет відкладеною сирною стружкою і доведіть до готовності.
10. Запечений омлет трохи остудіть, щоб він став твердішим, наріжте шматками і подавайте.
Омлет із сосисками на хлібі під сиром
Складові:
Дві тонкі скибочки білого батона, в/с.;
Три курячі яйця;
Дві сосиски;
80 мл рідких вершків високої жирності;
40 г сиру;
Гілочка свіжого кропу та трохи більше петрушки;
Вершкове масло для смаження.
Спосіб приготування:
1. У велику товстостінну сковороду викладіть приблизно півтори ложки вершкового масла|мастила| і добре прогрійте на мінімальному нагріванні. Можна вершковий жир замінити олією.
2. Влийте у вершки яйця, додайте улюблені приправи і, не збиваючи, розбовтайте яєчну масу вилкою або віночком.
3. На великій тертці подрібніть сир, порубайте просушену зелень без стебел.
4. У розігрітий жир опустіть нарізані кільцями сосиски. Присмажте шматочки до легкого рум'янцю з обох боків і викладіть зі сковороди.
5. У жир, що залишився на сковороді, покладіть шматочки хліба. Як тільки нижня сторона добре підсмажиться, переверніть, поверніть у сковороду обсмажені сосиски, рівномірно розподіляючи їх по дну, і залийте все омлетною масою.
6. Зверху яєчну масу посипте сирною стружкою, змішаною з дрібнорубленою зеленню, накрийте кришкою і продовжуйте готувати на маленькому вогні близько п'яти хвилин.
Рецепт омлету білкового з сосисками для мультиварки.
Складові:
п'ять яєць;
"Молочні" сосиски - 3 шт.;
60 грамів "Костромського" сиру;
Трохи вершкового масла|мастила|.
Спосіб приготування:
1. Дно варильної чаші добре змастіть маслом і опустіть у неї сосиски, що нарізають кільцями. Поступово розподіліть шматочки по варильній чаші і запустіть програму випічки. Перемішуючи, обсмажуйте сосиски у встановленому режимі, доки вони добре не підрум'яняться.
2. Відокремте білки і додайте до них трохи кухонної солі і збийте міксером, на середніх обертах близько 2 хвилин. Жовтки не знадобляться.
3. Збитими білками залийте смажені сосиски, посипте зверху все тертим на крупній тертці сиром і залиште готуватися, закривши кришку приладу.
Смачний омлет із сосисками та свіжими томатами
Складові:
Прокопчені сосиски – 3 шт.;
Половинка невеликої цибулини;
Півсклянки пастеризованого молока;
Невеликий помідор;
Три великі яйця;
Неароматна олія.
Спосіб приготування:
1. Невелико нашатковану цибулю опустіть в добре прогріту на сковороді олію і присмажте шматочки на невеликому вогні.
2. Коли цибульні скибочки почнуть підрум'янюватися, покладіть нарізані тонкими кружальцями сосиски. Перемішайте та зменшіть нагрівання до середнього або трохи більше.
3. Половину помідора наріжте тонкими скибочками, відкладіть убік. Решту наріжте дрібними кубиками і додайте до сосисок.
4. Злегка підсоліть яйця, влийте молоко до них, розбовтайте все до однорідності вилкою. Приготованою сумішшю залийте обсмажування в сковороді, викладіть зверху томатні часточки, що залишилися.
5. Накрийте кришкою сковороду, встановіть мінімальний нагрівання. Приблизно через сім хвилин омлет із сосисками та томатами буде готовий.
Експрес-сніданок з омлету з сосисками у мікрохвильовій печі.
Складові:
Одне яйце;
Чайна ложка дрібнорубаного кропу;
Половинка сосиски;
Дві ложки молока;
Столова ложка дрібнотертого сиру.
Спосіб приготування:
1. У велику чашку розбийте яйце, додайте молоко, злегка підсоліть, при бажанні приперчіть і добре розбовтайте вилкою.
2. Всипте подрібнений кріп та сирну стружку.
3. Невеликими шматочками наріжте половинку сосиски і перекладіть скибочки в чашку з яйцями, перемішайте.
4. Помістіть чашку з омлетною масою в мікрохвильову піч і увімкніть її на шість хвилин.
Простий паровий омлет із сосисками в мультиварці
Складові:
Курячі яйця – 6 шт.;
Півсклянки коров'ячого молока;
Три сосиски, бажано «Молочні»;
Декілька гілочок свіжого кропу.
Спосіб приготування:
1. Перелийте молоко в миску і влийте яйця. Додайте зовсім трохи меленого перцю, злегка підсоліть і доведіть до однорідності, збиваючи трохи яєчну масу виделкою.
2. Видаліть з сосисок оболонку. Наріжте їх невеликими шматочками, довільної форми, змішайте з яєчною масою і додайте подрібнений кріп.
3. У варильну чашу налийте дві склянки теплої води.
4. Контейнер для варіння на пару застелите харчовою плівкою та встановіть його на варильну чашу.
5. Заповніть підготовлений контейнер яєчною масою та увімкніть мультиварку в опції «Варка на пару» на півгодини.
6. Після закінчення заданої програми, відкрийте кришку приладу, акуратно витягніть паровий контейнер з готовим омлетом і переверніть ємність на тарілку, щоб омлет вислизнув на неї.
7. Прикрасьте блюдо гілочками свіжої зелені.
Омлет із сосисками – хитрощі приготування та корисні поради
Не збивайте яєчну суміш довго, інакше омлет вийде низьким і занадто щільним. Щоб отримати пишну страву, достатньо яйця, змішані з іншими складовими, лише злегка розбовтати вилкою.
Чим більше використовується яєць, тим пишніше виходять омлети. Для приготування пишного омлету із сосисками у варильній чаші мультиварки бажано взяти не менше десяти яєць.
Небажано додавати до омлетів манку, борошно або крохмаль. Вони не лише затримають підйом, а й зроблять омлет жорстким.
Сніданок - це найважливіший прийом їжі, він повинен бути смачним, поживним, дарувати нам енергію. Сніданок у всіх різний, хтось просто п'є каву, хтось їсть молочну кашу. А з чим у вас асоціюється ранковий прийом їжі? Напевно, більшість скаже: «з омлетом». Адже правда, навіть найлінивіше совеня зможе швидко приготувати цю смачну страву - омлет з сосискою або беконом. А чи всі ви знаєте про омлет?
Історія появи омлету
Ось стоїте ви за плитою і готуєте ранковий омлет із сосискою або беконом. Чи виникають у вас думки про те, звідки з'явилася ця страва, хто вигадав і яка країна є батьківщиною омлету? На жаль, імені цієї великої людини невідомо, та й батьківщиною омлету навряд чи можна назвати якусь певну країну.
Страва із збитих яєць та молока була відома ще древнім римлянам. Але говорити, що саме вони вигадали рецепт, ніхто не буде. Адже саме слово "омлет" французького походження. Напевно, французи вважають омлет своєю національною стравою, тому що майже у всіх ресторанах країни в меню присутній кілька. До того ж кожен кухар, що поважає себе, просто зобов'язаний вміти його готувати.
Та й загалом, у всіх європейських країнах є своя історія появи омлету. Наприклад, у Німеччині є легенда, за якою якийсь німецький король під час полювання заблукав у лісі та зголоднів. Йому пройшлося просити їжі у бідняків. Тоді один з них збив яйце і посмажив їх. Ця страва дуже сподобалася королю. Так омлет став популярним у всій Європі.
У кожній країні його готують по-різному: китайці та японці додають рис і цибулю, італійці вважають за краще додавати різні сорти сиру, в Іспанії до яєць додають часник та картопля. Загалом, точної легенди не існує, як кажуть: скільки людей, стільки й думок.
Користь омлету
Класичний рецепт омлету ґрунтується на двох інгредієнтах: яйця та молоко. Ось вся користь у них криється. Яйця самі по собі дуже корисні, вони містять багато важливих для організму людини амінокислот і вітамінів. Ось лише частина з них.
Наприклад, у яйцях міститься вітамін А, який є чудовим антиоксидантом. Вітамін В, який зміцнює імунітет та прискорює обмін речовин. Вітамін D – ворог для вірусів, мікробів та інфекцій. Вітамін Е зміцнює стінки судин, запобігає старінню. Також у яйцях знаходиться залізо, мідь, фосфор та інші важливі елементи.
з сосискою
Щоб на сніданок приготувати найпростішу страву - омлет із сосискою, вам знадобиться:
- Яйця курячі – 6 шт.
- Свіже молоко – склянка (200 мл).
- Улюблені сосиски – 5 шт.
- Сир твердого сорту – 200 г.
- Вершкове або олія - 30 мл.
- Дрібка солі.
- Спеції до смаку.
Щоб приготувати смачний омлет із сосискою та сиром, краще використовувати тільки свіжі та якісні продукти. Тільки тоді страва вийде найкориснішою.
- Наріжте сосиски кружальцями і обсмажте їх на розпеченій сковороді з маслом.
- Збийте окремо жовтки та білки, потім обережно з'єднайте. Додати молоко. Все перемішайте.
- Збиті з молоком яйця підлийте до сосисок. Накрийте кришкою та смажте до готовності.
- Посипте готовий омлет тертим сиром.
Сподіваємося, вам сподобається наш омлет з сосискою, рецепт якого ви можете самостійно змінити, додавши щось, наприклад м'ясо, бекон і помідор.
Смачного!
Гарячий омлет за пропонованим рецептом з натхненням сприймуть діти, які обожнюють сосиски.
Їхня якість має бути бездоганною. Столова ложка свіжого жирного молока додасть страви соковитість та ніжний вершковий смак. Апетитні рожеві кружечки сосисок з піджаристою скоринкою не тільки прикрасять яскраво-жовтий омлетний коржик, але і зроблять його більш ситним. Невелика кількість харчової соди, не впливаючи на смак, додасть омлету пористу та повітряну структуру. Просте блюдо з яєць відмінно доповнять тонкі скибочки помідорів, рубана зелень або пухирчастий маринований огірочок.
складові
- сосиски – 2 шт.
- курячі яйця – 2 шт.
- молоко - 70 мл
- олія рослинна - 2-3 ст. л.
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- майоран сушений – 0,25 ч. л.
Приготування
1. Яйця добре промийте. Розбийте в глибоку ємність, тому що при перемішуванні можуть летіти бризки по всій кухні. Кухонним віночком збийте до з'єднання білків із жовтками.
2. Налийте молоко. Відсоток жирності не має важливої ролі. Замість молока можна використовувати вершки з жирністю 10-20% або звичайну воду. Перемішайте віночком до однорідної суміші.
3. Зі спецій використовуйте сіль і мелений чорний перець. Як додатковий компонент додайте трохи сушеного майорану. Можна також використовувати прованські трави, орегано, чебрець або інші прянощі на ваш смак. Перемішайте.
4. Якщо ви хочете отримати смачний омлет, подбайте про якісні продукти. Вибирайте свіжі та смачні сосиски перевіреного виробника. Наріжте їх кружальцями і відправте в розігріту сковороду з олією. Злегка обсмажте до легкої рум'яної скоринки, перемішуючи з одного боку на іншу.
Не знаєте, що приготувати на сніданок чи обід? Омлет із сосисками стане чудовим рішенням. Адже страва виходить смачною та ситною! Як особливість цього омлету можна виділити спосіб його приготування – в духовці. Втім, якщо у вас немає плити, можна просто посмажити його на сковороді. Смак буде трохи іншим, але анітрохи не гірше!
складові
- 3 великі яйця (або 4 середні)
- 4 сосиски
- 1 лавровий лист
- 100 мл молока
- 1 ч. л. універсальної приправи
- 0,5 ч.л. солі
- 1 ст. соняшникової олії
- 0,3 пучка свіжого кропу (при подачі)
1. Звільніть сосиски від оболонки, проткніть ножем у кількох місцях (не наскрізь), щоб вони не сильно потріскалися під час варіння. Залийте сосиски водою, пустіть лавровий лист (щоб трохи ушляхетнити смак і аромат), поставте на вогонь. Після закипання води варіть ще 5 хвилин|мінути|. Цей крок пропустити можна, але небажано – краще, щоб із сосисок виварилася сіль та частина барвників. За бажання відварити сосиски можна заздалегідь.
2. Невелику форму для випічки (наприклад, прямокутну 18х24 см або круглу діаметром 20-22 см) змастіть олією. Поріжте сосиски не дуже тонкими кружальцями, викладіть на дно форми в один шар.
3. В окремому посуді з'єднайте яйця, сіль та універсальну приправу (каррі, червоний перець, паприка, сушені цибуля, морква та селера). Спеції можна замінити будь-якими іншими на ваш смак.
4. Збийте масу. Влийте молоко і ще раз збийте віночком.
5. Залийте молочно-яєчною масою сосиски.
6. Відправте в заздалегідь розігріту духовку. Запікайте при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Якщо ви вирішили все ж таки посмажити омлет, а не запекти, візьміть велику сковороду і смажте до готовності яєць.
Подавати омлет із сосисками краще зі свіжою зеленню! Смачного!
Статті на тему
