Зробити тверде желе. Для сирного желе з ніжним вершковим смаком взяти. Ніжний вишневий десерт

Яскраве та красиве, смачне та незвичайне желе у багатьох асоціюється з дитинством. Любов до желе залишається на все життя, тому багато дорослих із задоволенням їдять не тільки холодець зі свинячих ніжок та коропа, а й фруктові желейні десерти, желейні торти та желейний мармелад. Як зробити в домашніх умовах желе з використанням желатину?

Для фруктового желе потрібно лише желатин і будь-який фруктовий сік, компот, сироп або свіжі фрукти. Для початку потрібно визначитися, якої твердості страву ви хочете отримати – «тремтливе» желе або таке, що ріжеться ножем. Для тремтіння слід взяти 20 г желатину на 1 л води, для твердого - 40-60 г желатину на 1 л води.

Десерт з желатину за нашим рецептом готується просто та швидко

Приготування желе

Желатин залийте 250 мл теплої води і дайте настоятися 30-40 хвилин, щоб збільшився обсяг мінімум в 2 рази. Дивіться на термін придатності желатину – тільки зі свіжого желатину можна отримати гарне желе. Прострочений желатин не застигне! Далі поставте каструльку з набряклим желатином на водяну баню і помішуйте до його розчинення.

Тільки стежте, щоб желатин не закипів, інакше всі його якості, що желюють, пропадуть. Тепер готовий желатин можна вливати у підготовлений фруктовий морс, сироп, компот чи сік ягід. Можна використовувати будь-яке варення, якщо розвести його гарячою водою, або фрукти.

Рецепт №1: Фруктове желе з журавлини морозива

Морозиві журавлини залийте невеликою кількістю окропу, додайте стільки цукру, скільки хочете, і перемеліть блендером до однорідної маси. Процідіть через сито, щоб прибрати із суміші шкірки та кісточки. Розведіть водою до 1 л, поставте на вогонь, доведіть до 60°, при постійному помішуванні влийте желатин розведений і зніміть з вогню.

Будь-які фрукти (пригодяться яблука, груші, банани, апельсини, свіжа або морожена полуниця, чорниця, малина) поріжте дрібними шматочками та змішайте. У кожну форму для желе покладіть суміш із фруктів. Як форми для желе найкраще підійдуть глибокі миски маленького діаметру. Залийте журавлинним соком із желатином. Поставте у холодильник на 5-6 годин.

Урізноманітнюйте желе улюбленими фруктами та ягодами!

Щоб дістати желе з форм, потрібно кожну форму завантажити на 20 секунд у велику миску з гарячою водою. Після цього форму зверху прикрийте десертною тарілочкою і переверніть. Півкуля фруктового смачного желе стоятиме у вас на блюдце. Для більшого задоволення можете прикрасити вершковим морозивом або вершками, збитими з цукром. Вони доповнять найніжніший смак та літній аромат фруктів. Насолоджуйтесь!

Рецепт №2: Крем для торта на основі желатину

У 250 мл вершків жирністю 20% розведіть 20 г желатину та залиште набухати на 2 години. Потім на водяній бані підігрівайте суміш протягом 10 хвилин, постійно помішуючи і не даючи закипіти. Зніміть із вогню, остудіть і змішайте з основним кремом. Промажте торт між коржами та з боків. Поставте в холодильник застигати на 4-5 годин.

Желе – це дуже смачний та неймовірно легкий десерт. Звичайно, можна придбати напівфабрикат желе в магазині, розвести його водою і потім остудити. Однак таке желе не йде абсолютно в жодне порівняння з домашнім: нехай домашній варіант і готується довше, проте він виходить не тільки смачним, але ще й дуже корисним. Отже, не варто відмовлятися від приготування желе в домашніх умовах.

Плюси домашнього приготування желе

Приготування домашнього желе дає величезний простір фантазії - можна вибрати самостійно не тільки розмір і форму желе, але і колір, смак, а також варіанти прикраси. Крім таких звичних фруктових желе, можна приготувати желе сметанне, молочне і навіть желе з різного варення.
Такий десерт, як желе, добрий тим, що його дуже просто готувати. Ще одним безперечним плюсом приготування желе будинку є можливість контролювати обсяги інгредієнтів, що використовуються. Особливо це стосується цукру.
Для приготування желе в домашніх умовах желатин можна замінити такими продуктами, як пектин (яка, що міститься в ягодах і плодах, желююча речовина) і агар-агар (одержувана з бурих водоростей дуже корисна речовина). Якщо вибір впаде на агар-агар, важливо знати, що його перед приготуванням десерту зазвичай замочують більш тривалий час у порівнянні з іншими желюючими речовинами.
Ну і, звичайно, оригінальний смак домашнього желе гідно оцінять не лише діти, а й дорослі. А що може бути краще за щиру похвалу господині!

Основні інгредієнти

Для приготування желе потрібні желатин (на 1 л – приблизно 50 г), цукор, вода (або молоко, сиропи, соки), також свіжі плоди і ягоди. Для ароматизації цього продукту додаються лікери, вина, лимонна кислота, цедра цитрусових або ванільний цукор.

Як приготувати желе

Для того, щоб вийшло чудове желе, желатин необхідно замочити у пристойній кількості води (вода має бути холодною!). Коли желатин набухне (відбувається це приблизно через годину), надлишки рідини зливаються, а желатин, безперервно помішуючи, потихеньку вводять у киплячий сироп. Желе вважається готовим, коли желатин розчиниться повністю. Розлив у формочки, його поміщають у холодне місце для застигання.

Щоб визначити, коли желе потрібно знімати з вогню, проводять листування: спочатку слід зачерпнути невелику кількість ложкою, а потім дозволити зісковзнути йому збоку ложки назад в каструльку. Якщо желе ще не готове, то падати з ложки воно буде двома великими крапельками вздовж країв. Перевірку на готовність продовжують доти, доки обидві крапельки не почнуть зливатись, утворюючи єдину краплю у центрі ложки.
Якщо желе призначається для подальшого заливання кондитерських борошняних виробів, його слід охолоджувати не до твердого стану, а до тягучого, а вироби заливаються отриманою масою в прохолодному місці.
При приготуванні листкового желе час на повне застигання слід надати кожному шару цього десерту.
Щоб якомога легше витягти застигле желе з форм без нанесення готового продукту будь-яких пошкоджень, формочки слід опустити в гарячу воду буквально на кілька секунд. При цьому слід проконтролювати, щоб гаряча вода не потрапляла на желе.

Слово «желе» у багатьох викликає асоціацію з медузами. Холодне і тремтяче – ну як цим можна захоплюватися? А ви знаєте, що желе можна приготувати не лише із фруктів та ягід, а й із шоколаду і навіть шампанського? І що желе – це дуже корисний продукт, Ви знаєте? Деякі фахівці зі здорового харчування вважають, що желе та мармелад надзвичайно корисні для нашого організму, оскільки желатин рятує від артритів та інших захворювань суглобів. Він сприяє відновленню хрящової тканини. Крім того, желатин корисний для кісток, нігтів та волосся. Пектин – ще один продукт, за допомогою якого можна приготувати желе – здатний виводити з організму солі важких металів. А агар-агар (желюючий продукт з морських водоростей) стимулює перистальтику, так як при розбуханні він багаторазово збільшується в обсязі. Агар-агар також виводить з організму токсини та шлаки. А ви кажете – «медуза»…

Декілька слів про те, за допомогою чого можна приготувати желе. Звичний всім нам желатин - це продукт тваринного походження, який одержують шляхом виварювання, висушування та подрібнення відвару сухожиль, кісток та інших частин тіла тварин. Желатин хороший для приготування холодця, але і желе виходить теж непоганим, головне - у процесі приготування суворо дотримуватися рецептури. Інакше, якщо желатину перекласти, смак виникає присмак столярного клею.

Пектин - продукт, що желює, рослинного походження (вегетаріанці зітхнули вільно). Пектин ідеальний для приготування желе, він ніколи не зіпсує його смаку і дуже добре застигає за досить високих температур. Однак переборщувати з пектин теж не варто - прозоре желе може стати каламутним. Пектин випускається як порошку чи рідини. Порошок розводять згідно з інструкцією і змішують з холодним ягідним пюре або соком, а рідкий пектин можна додавати без розведення в гарячий продукт. Пектин можна приготувати самим. Наприклад, заготівля із зеленого аґрусу готується так: 1 кг аґрусу зваріть у 200 г води до готовності та протріть через сито. На 1 л одержаного пюре додайте 400 г цукру, доведіть до кипіння і закатайте в дрібні банки.

Агар-агар - це продукт, що желює, на основі червоних і бурих водоростей. У складі агар-агару присутні, в основному, полісахариди – речовини, які забезпечують наш організм енергією. Агар-агар абсолютно не псує смаку, дає міцне желе і може поєднуватися зі шматочками фруктів. Головне, перед використанням перевіряти желіруючі властивості агару, оскільки його якість може бути різною.

Для того, щоб Ваше желе було смачним, потрібно пам'ятати кілька простих правил.

Желе не варто готувати в алюмінієвому посуді, оскільки воно може потемніти і придбати неприємний смак.
. Дно посуду, в який наливають желатин, має бути теплим, інакше можуть утворитися грудочки. Найкраще поставити її в гарячу воду.
. Для покращення смаку в желе можна додати трохи вина чи лимонного соку.
. Щоб приготувати розчин желатину, його потрібно залити холодною водою з розрахунку: на 1 частину желатину – 8-10 частин води та залишити на годину для набухання. Потім посуд із желатином поставити на водяну лазню та прогріти до повного розчинення желатину. Розчин процідити.
. Якщо у Вас желатин не в порошку, а в листах, його слід спочатку промити холодною водою, залити на 30-40 хвилин (на 1 частину желатину - 10-12 частин води), потім воду злити, желатин віджати від зайвої вологи і ввести , постійно помішуючи, в закипілий сироп. Пластини повністю розчиняються.
. Агар-агар готується так само, як і листовий желатин, з тією різницею, що відмочувати його слід протягом 2 годин.
. Агара потрібно брати вдвічі менше, ніж желатину.

А тепер – рецепти! Їх багато, найрізноманітніших, найсмачніших і найкорисніших. Можна, приміром, приготувати желе на зиму.

Желе з аґрусу на зиму. 1 л соку з аґрусу змішайте з 900-1000 г цукру і проваріть 5-10 хвилин до повного розчинення цукру.

2 кг малини залийте 2,5 л води, прокип'ятіть 15 хвилин, відіжміть, додайте на 1 л соку 1 кг цукру і уваріть до застигання краплі на краю тарілки.

Желе із обліпихи на зиму.Відіжміть сік з обліпихи. Візьміть 600 г цукру на кожен літр соку, уваріть до повного розчинення цукру, розлийте банками.

Віджимаємо сік із червоної смородини. Ягоди попередньо можна прогріти (в духовці, мікрохвильовій печі або над парою) для кращої віддачі соку. Відміряємо кількість отриманого соку, беремо стільки ж – за обсягом! - цукру та змішуємо. Далі можна зробити по-різному. Комусь простіше прогріти на повільному вогні до повного розчинення цукру, а комусь шкода вітамінів, і він воліє цукор просто розмішувати. Розмішувати доведеться довго, відразу попереджаю, але воно того варте. Готове желе розкласти по банкам, залишити до повного остигання (кришками не закривати!), після чого накрити пергаментом, зав'язати та зберігати на холоді. Просто концентрат вітамінів!

Желе – це чудовий десерт, причому не лише для дітей! У прозоре желе можна укласти ягоди або шматочки фруктів, а з молочного і кольорового желе виходять веселі смугасті ласощі. Важливо не поспішати та чекати повного застигання кожного попереднього шару, перш ніж заливати наступний, інакше шари можуть перемішатися.

Складові:
100 г ягід,
3-4 ст. цукру,
12-15 г желатину,
½ ч.л. лимонної кислоти,
400-500 г води.

Приготування:
Ягоди засипте половиною норми цукру та залиште в прохолодному місці на 2 години, кілька разів перемішайте. Сік, що вийшов, злийте і поставте в холодильник, а ягоди залийте гарячою водою, доведіть до кипіння, зніміть з вогню на 15-20 хвилин, нехай настояться. Потім процідіть відвар, додайте в нього цукор, що залишився, доведіть до кипіння. Підготовлений желатин заздалегідь змішайте з сиропом, розмішайте, влийте сік від ягід і лимонну кислоту, розлийте по формах.

Складові:
1 лимон,
1 склянка цукру,
25 г желатину,
3 склянки води.

Приготування:
У каструлі розмішайте воду з цукром, закип'ятіть, додайте|добавляйте| цедру з|із| лимона і розчинений желатин. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи ложкою, влийте сік лимонний і зніміть з вогню. Процідіть крізь полотно, розлийте формочками, остудіть.

Складові:
1 апельсин,
½ склянки цукру,
15 г желатину,
1,5 склянки води.

Приготування:
Очистіть апельсини, видаліть кісточки та наріжте тонкими кружальцями. Пересипте половиною норми цукру, залиште на 30 хвилин|мінути|, щоб утворився сік. У каструлі змішайте воду і цукор, що залишився, закип'ятіть, додайте розчинений желатин і цедру з апельсина. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння, влийте сік від апельсина, трохи лимонної кислоти і процідіть. Розлийте у формочки шаром 1 см і дайте застигнути. На застиглий шар покладіть скибочки апельсина, залийте желе і остудіть. Так само можна приготувати желе з мандаринів.

Складові:
1 кг кавуна (половинка середнього),
2 ст. желатину,
500 г жовтих персиків,
2-3 ст. лимонного соку,
2 ст. кленового сиропу,
2 ст. апельсинового лікеру.

Приготування:
Желатин замочіть згідно з інструкцією на пачці. Розріжте кавун навпіл, краї зробіть зубчастими. Акуратно вийміть середину, залишивши трохи м'якоті. Половинку кавуна переверніть, щоб стекла рідина. Ошпарьте персики, зніміть шкірку, видаліть кісточки і пюрируйте в блендері з додаванням кленового сиропу та лікеру. Підігрійте желатин на водяній бані до розчинення, змішайте з пюре. Викладіть отриману суміш половинку кавуна. Наріжте м'якоть кавуна кубиками і акуратно вмішайте в персикове пюре. Половину кавуна накрийте плівкою та поставте в холодильник на 6 годин. Подавайте нарізаним на часточки, як звичайний кавун.

Складові:
4 великі соковиті груші,
1 ст. з гіркою пластівців агар-агару,
90 мл води,
кардамон, куркума – за смаком.

Приготування:
Груші очистіть, пюруйте у блендері. Агар-агар розчиніть у воді, закип'ятіть, проваріть 3 хвилини, постійно помішуючи. Змішайте з грушевим пюре, подрібненими зернами кардамону, щіпкою куркуми і розлити по формах.

Складові:
500 мл паливного молока,
20 г желатину,
10 ст. води,
1 порошок гарячого шоколаду,
5 ст. цукру.

Приготування:
Залийте желатин холодною водою, залиште для набухання, потім підігрійте до розчинення. Нагрійте молоко, покладіть цукор, розмішайте та додайте желатин. Відлийте 100 г молока, розмішайте порошок гарячого шоколаду, ретельно перемішайте. Залийте у форми шоколадне желе (до половини), дайте застигнути. Потім на шоколадне желе вилийте молочну суміш, що залишилася, і приберіть форми в холодильник.

Шоколадне желе

Складові:
500 г молока,
75 г шоколаду,
3 ст. ванільного цукру або звичайний цукор і щіпка ваніліну,
12-15 г желатину.

Приготування:
У гарячому молоці розчиніть шоколад і цукор, додайте ванілін та розчинений желатин, розлийте у форми та остудіть.

Складові:
600 мл міцної свіжозвареної кави,
100 г цукру (краще коричневого),
150 вершків 35% жирності,
4 ст. шоколадного лікеру,
5 листків желатину (або 25-30 г желатину у порошку).

Приготування:
Замочіть листя желатину в 150 мл кави на 30 хвилин. Потім додайте ще 150 мл кави та цукор. Всю суміш поставте на вогонь та повільно нагрівайте до повного розчинення желатину. Зніміть із вогню. Каву, що залишилася, змішайте з лікером, з'єднайте з желатинової сумішшю і розлийте по формах. Поставте у холодильник. Збийте вершки до пишності, викладете застигле желе на порційні тарілочки і викладіть вершки зверху поверх желе. Смачного!

Складові:
500 г кефіру,
4 ст. ванільного цукру, або звичайний цукор і щіпка ваніліну,
15 г желатину.

Приготування:
Свіжий кефір змішайте з цукром та ваніліном, добре збийте, додайте розчинений желатин і добре розмішайте. Розлийте формочками, поставте застигати в холодильник. Подавайте із яскравим варенням.

Желе із чаю. Заваріть міцний чай, додайте на смак лимонний сік і цукор, додайте розмочений і розчинений желатин (за інструкцією на пачці), трохи остудіть. Будь-які фрукти наріжте кубиками або часточками, розкладіть по тарілках або формах, залийте чаєм і помістіть у холодильник. Перед подачею прикрасьте збитими вершками.

Складові:
700 мл шампанського,
75 г цукрової пудри,
3 ст. лікеру,
5 листків желатину.

Приготування:
Розламайте желатин і викладіть у миску, залийте 4 ст. холодної води та залиште на 5 хвилин. У каструлю влийте 300 мл шампанського із цукром, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, додайте желатин разом з рідиною та розмішуйте доти, доки желатин не розчиниться повністю. Остудіть, влийте шампанське, що залишилося, і розлийте по формах.

Говорячи про желе, не можна не згадати про його «родича» - мус. Мус – це те ж желе, тільки збите. Перед збиванням желатинової суміші її потрібно остудити: встановити посуд з майбутнім мусом у таз з крижаною водою, льодом або снігом і збити міксером або віночком.

Складові:
250 г яблук,
¾ склянки цукру,
15 г желатину,
2,5 склянки води,
ванілін – за смаком.

Приготування:
Яблука наріжте тонкими скибочками, видаліть насіння, залийте гарячою водою і зваріть до м'якості. Сік злийте в інший посуд, а яблука протріть через сито. У сік додайте|добавляйте| цукор і розчинений желатин, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Охолоджений сироп вилийте в глибоку каструлю, додайте яблучне пюре, трохи ваніліну і збийте віночком або міксером до утворення густої пінистої маси. Розлийте по формах, остудіть. Так само можна приготувати мус з будь-яких фруктів або ягід.

Складові:
500 г свіжих слив,
5 ст. цукру,
2 яєчні білки,
10 г желатину.

Приготування:
Сливи промийте, видаліть кісточки і припустіть у невеликій кількості води. Протріть через сито, відкладіть пюре, а з непротертих залишків і кісточок приготуйте відвар з невеликою кількістю води. Відвар процідіть, розчиніть у ньому набряклий желатин. У сливове пюре додайте цукор, яєчні білки, поставте посуд у таз із крижаною водою і збийте суміш до утворення пишної маси. Обсяг її має збільшитись у 2-3 рази. Продовжуючи збивати, тонким струмком влийте розчин желатину. Розлийте по формах і остудіть.

Желе – це корисно, просто та красиво. Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

Простота приготування, використання тільки натуральних та корисних інгредієнтів, оригінальний вигляд – все це желедомашні. Рецепти приготування желе також знадобляться вам, якщо ви хочете приготувати неординарний торт або тістечка. Желе - яскравий, смачний та неординарний десерт драглистого вигляду, який виходить завдяки наявності в інгредієнтах пектину, або використанню желатину. Основа желе може бути різною, саме вона надає переважаючий смак желе. Найчастіше зустрічається фруктове желе. Рецепт фруктового желе без желатину використовує яблука, оскільки саме у цих фруктах міститься багато пектину, через який і застигає желе. В інших випадках желатин, пектин чи агар додають. Смачні фруктові желе, це желе із смородини, желе із апельсинового соку, желе з ягід малини. Іноді подають такий десерт, як фрукти в желе. Також можна приготувати фруктове желе із варення. З фруктів, як правило, виходить прозоре желе. Цього не скажеш, коли готується сметанне желе, сирне желе, желе із молока чи шоколадне желе. Молочне желе, желе зі сметани готують із того ж желатину, який використовується для приготування інших видів желе. Приготування молочного желе або желе зі сметаною таке ж просте: замочили желе, додали в кипляче молоко, розмішали, додали ванілін, і поставили застигати в холодне місце. Як застигне - готове ваше молочне желе. Рецепт з желатином один з найшвидших і найдоступніших, желатин застигає швидше ніж, скажімо, агар. Поєднуючи кілька різнокольорових желе, можна приготувати веселе желе бите скло. Це може бути фруктове желе різного кольору та молочне желе. Скло таке зовсім як справжнє, воно дуже смачне та дуже подобається дітям.

Поширене питання – як зробити желе з желатину. Головне тут правильно розрахувати пропорції. На 1 частину желатину слід брати 8-10 частин води. Після того, як желе застигне, зайву воду слід злити. Якщо вас цікавить, як приготувати домашнє желе, відео буде гарною підказкою. Є й інші нюанси, як робити желе. Не можна використовувати алюмінієвий посуд. Ще один секрет, як приготувати желе в домашніх умовах без грудок: дно посуду для желатину не повинно бути холодним. А коли желе застигне і вам треба буде вийняти його з посуду, слід на кілька секунд поставити посуд у гарячу воду, після цього викласти на вашу холодну тарілку. желе. Рецепт із фото покаже вам, як це робиться. Вибирайте відповідний рецепт і дивіться, як зробити домашнє желе, фото та коментарі додаються. З агару також можна приготувати смачне домашнє желе. Рецепт схожий, але агару треба брати вдвічі менше, ніж желатину. Зрештою, слід зазначити, що желе корисні для організму. Желатин корисний для суглобів, а пектин та агар є прекрасними кишковими адсорбентами.

Мусс- рецепт, який нам подарували, знову ж таки, французькі кондитери. "Мус" перекладається як піна, і приготування мусу, по суті, зводиться до збивання до пінистого стану різних інгредієнтів. З желе муси ріднить використання желатину або пектину, які фіксують піну. Хоча деякі муси готують і на основі яєчних білків, клейкої манної крупи. Муси теж бувають фруктові та молочні. Зазвичай готують журавлинний мус, яблучний мус, полуничний мус, сирний мус, шоколадний мус. Фруктові муси – найкорисніші. Їх можна зробити дуже легкими, але якщо використовувати вершки, масло, то вони будуть ситнішими. Важливо й те, що муси дуже яскраві, виглядають дуже яскраво та святково. Наприклад, мус шоколадний – рецепт, який можна приготувати неординарно, прикрасивши його ягодами, горіхами, цукатами. Витративши зовсім небагато часу і дізнавшись, як зробити мус, ви закриєте собі питання швидкого і смачного десерту. Також вам буде корисно дізнатися, як приготувати мусякщо ви плануєте фуршет або солодкий шведський стіл. Цей порційний десерт начебто створений для таких застіль. І, звичайно, ви можете готувати корисні дитячі муси. Рецепти з фото розкриють вам усі секрети приготування смачних та красивих мусів.

Як підготувати желе? Раніше я завжди купувала собі заготівлі у пакетиках, але тепер стала мамою. Маля вже підросло і хочу спробувати дати йому трошки, а раптом сподобається? Звичайно, напівфабрикати для дитини це не варіант, тому вирішила зробити її сама, але все, що я знаю, так це те, що потрібний желатин.

Желе – один із найулюбленіших десертів, як дорослих, так і дітей. Крім того, що це дуже смачно, желе ще корисне. Желатин та його складові компоненти благотворно діють на роботу кишечника, а також постачають у наш організм таку необхідну амінокислоту, як гліцин, що зміцнює хрящову тканину та суглоби. У зв'язку з цим солодкі ласощі рекомендують вживати дітям і людям похилого віку – перші ростуть, а другі потребують підтримки.

Покупне желе в пакетиках не зрівняється з домашнім, зробленим з натуральних продуктів і без барвників і консервантів, тому багатьох господарок цікавить питання, як приготувати желе. Нерідко буває, що замість однорідної структури виходять шматочки желатину, що не розчинився, або ж зовсім воно не застигає.

Щоб отримати дійсно смачне і красиве желе, потрібно дотримуватися пропорцій щодо води, а також правильно вводити желатин.

Особливості розведення желатину

Всі ми знаємо, що желатин продається в пакетиках і має вигляд гранульованого порошку. Однак це зовсім не означає, що його потрібно додавати до заготівлі в такому вигляді.

Желатин слід вводити в останню чергу, а перед тим розвести.

Робиться це так:

1. Спочатку висипати вміст пакетика в окрему ємність, залити невеликою кількістю холодної води та залишити хвилин на 10-15. За цей час гранули набухнуть, і желатин перетвориться на в'язку густу масу.
2. Тепер набряклий желатин підігріти на повільному вогні, не доводячи до кипіння.
3. Коли маса стане рідкою, її можна запровадити в желе. Якщо випадково заготівля перегрілася, потрібно дати желатину охолонути, але не допускаючи, щоб він знову став густим.

Оскільки розведений желатин надалі не піддається термообробці, краще відразу використати кип'ячену воду.

Із чого можна робити желе?

Як стало зрозуміло, основним інгредієнтом желе є желатин. Як наповнювачі можна використовувати практично всі наявні на кухні продукти (крім овочів, зрозуміло), а саме:

• фрукти;
• фруктово-ягідний фреш;
• йогурт;
• сметану;
• шоколад;
• згущене молоко;
• цукати;
• варення.

Простий рецепт вишневого желе

Освіжаючий кисло-солодкий десерт зробити дуже легко. Для цього очистити від кісточок склянку свіжих (їх кількість за бажанням можна збільшити, тоді желе просто буде густішим за рахунок ягід), залити їх 450 мл води та зварити компот, додавши в процесі приготування 2 ст. л. цукру.

Відлити приблизно 100 мл окрему мисочку, і коли напій охолоне, розвести на ньому 1 ст. л. желатину. Ввести заготовку в компот, що залишився, розлити за формами і поставити на пару годин в холодильник.

Як зробити тришарове смугасте желе з натуральних продуктів