Рецепт простого та смачного торта з полуницею. Як приготувати торт з полуницею. Покрокова інструкція, як приготувати полуничний бісквітний торт зі сметаною та желатином

Робити в домашніх умовах торт з полуниці рецепти з покроковими фото пропонують різними способами, як з випічкою, так і без. Можна використовувати і свіжі, і заморожені ягоди, прошаровуючи ними вершкові та шоколадні бісквітні коржі або тонкі золотисті млинці. Або компонувати соковиту полуницю з бананом та іншими фруктами, доповнювати кремами з сиру, маскарпоне та йогурту, заливати ягідним желе, заморожувати в холодильнику та подавати на стіл як оригінальні легкі десерти. Варіантів так багато, що вибрати найкращий практично неможливо. Кожен рецепт по-своєму хороший, привабливий і гідний того, щоб готувати по ньому найсмачніші ласощі для свят та буднів.

Торт з полуниці та банана.

Приготувати торт із полуниці та банана допоможе простий та доступний рецепт із докладною інструкцією та покроковими фото. Оригінальність страви полягає в тому, що бісквітне тісто не укладають традиційними шарами, а ріжуть кубиками, перемішують з іншими компонентами, а потім заливають кремово-желатинової масою та відправляють у холодильник застигати. За рахунок цього ласощі виходять не тільки дуже смачними і ніжними, але й надзвичайно красивими на зріз.

Необхідні інгредієнти для покрокового рецепту полуничного торта з бананом

Для тесту

• яйця - 5 шт
• цукор – 1 ст
• сода - ½ ч.л
• оцет для гасіння
• борошно - 1 ст

Для начинки

• сметана – 500 г
• желатин – 20 г
• полуниця – 300 г
• банан – 2 шт

Покрокова інструкція, як приготувати за рецептом смачний торт із бананами та ягодами полуниці

Йогуртовий торт-мус із полуниці без випічки – рецепт на відео

Готувати без випічки дуже ніжний та повітряний торт із йогурту та полуниці навчить усіх бажаючих покроковий відео-рецепт. Процес зовсім не складний, а фруктові ласощі припадуть до душі і дорослим, і дітлахам. Якщо хочеться, щоб десерт був кориснішим і низькокалорійним, можна замінити маскарпоне на знежирений сир, а замість цукру використовувати натуральну стевію.

Торт з полуниці, сметани, желатину та бісквіту.

Торт, приготований з бісквітом, полуницею та сметанним кремом на желатині, виходить дуже смачним і виглядає помітно, вишукано та красиво. Для того, щоб крем зберіг білий колір і не набув неестетичного сірого відтінку краще використовувати листовий желатин і збивати сметану в керамічній або скляній посудині, а не в емальованій каструлі.

Необхідні інгредієнти для полуничного бісквіту з желатином

Для бісквіту

• яйце – 4 шт
• борошно - 1 ст
• цукор – 1 ст
• розпушувач – 1 ч.л

Для желе

• сметана 20% - 700 мл
• цукор – 1 ст
• желатин – 50 г
• полуниця – 300 г

Покрокова інструкція, як приготувати полуничний бісквітний торт зі сметаною та желатином

1. Яйця збити з|із| цукром в пишну, легку піну. Всипати борошно, змішане з розпушувачем, і замісити однорідне тісто без грудочок.
2. Вилити заготовку у форму, відправити в духовку, прогріту до 180 градусів, випікати до готовності (приблизно 30-40 хвилин).
3. Потім бісквіт остудити і нарізати скибочками довільної форми.
4. Полуницю сполоснути в проточній воді, обсушити і порубати скибочками.
5. Желатин замочити в гарячій воді і дати час, щоб він набух.
6. Цукор збити зі сметаною так, щоб|аби| маса придбала кремову консистенцію.
7. Ємність з желатином прогріти на невеликому вогні до повного розчинення гранул, потім тонким струмком ввести в сметанний крем і добре збити за допомогою занурювального блендера.
8. Дно роз'ємної форми застелити харчовою плівкою, вилити невеликий шар сметанного крему, потім зробити шар зі шматочків бісквіту та ягід. Повторювати до тих пір, поки компоненти будуть у наявності.
9. На 5-6 годин помістити той у холодильник, щоб застиг.
10. Перед подачею витягти з форми і прикрасити на власний смак.

Смачний торт із полуниці та сиру – рецепт на відео

Полуниця, сир та шоколадний бісквіт – ідеальні компоненти для приготування смачного торта, як стверджує автор цього відео-ролика. Можна повірити цьому твердженню на слово або перевірити на собі і зробити в домашніх умовах смачний, ніжний і дуже ароматний солодкий десерт за запропонованим рецептом.

Млинець з полуницею в домашніх умовах.

Навіть найпростіші млинці можна подати на стіл яскраво та оригінально, наприклад, у формі високого, красивого торта з кремом та полуницею. Як приготувати такі смачні ласощі в домашніх умовах, розкаже докладний покроковий рецепт з фото.

Необхідні інгредієнти для рецепту домашнього торта з млинців та полуниці

Для тесту

• борошно - 200 г
• сода - 2 г
• молоко – ½ л
• цукор – 20 г
• сіль - ¼ ч.л
• яйце – 2 шт

Для крему та прикраси

• вершкове масло – 200 г
• згущене молоко – 400 мл
• полуниця – 1 кг

Покрокова інструкція до торта млинця з ягодами полуниці в домашніх умовах

1. Яйця, молоко, цукор, соду та сіль збити міксером до пишності.
2. Борошно просіяти через сито і невеликими порціями додати до інших компонентів і швидко замісити рідке, текуче тісто без грудок, подібне до консистенції зі сметаною середньої жирності.
3. Сковорідку з антипригарним покриттям розжарити та випекти на ній із підготовленого тіста еластичні, рум'яні млинці. На сковороді стандартного розміру цього обсягу виходить від 12 до 14 штук. Готові млинці остудити до кімнатної температури.
4. У миску покласти розм'якшене вершкове масло|мастило|, влити згущене молоко і збити міксером до однорідності. Потім на 10-15 хвилин помістити крем у холодильник, щоб легше було формувати торт.
5. У полуниці видалити плодоніжки, ретельно вимити ягоди у проточній воді, обсушити на паперовому рушнику, а потім нарізати акуратними пластинками.
6. Почати формування торта. Для цього на блюді сервіровки розкласти найщільніший з млинців, промазати 2-3 ложками крему, зверху викласти скибочки полуниці і прикрити другим млинцем. Повторювати ці дії доти, доки інгредієнти не закінчаться.
7. На самий верхній млинець викласти весь крем, що залишився, розрівняти лопаткою і красиво декорувати свіжою полуницею. Затягнути торт зверху харчовою плівкою та на 8-10 годин відправити в холодильник.

Домашній торт із замороженою полуницею.

Якщо смачного полуничного торта захотілося взимку, коли свіжих фруктів немає під рукою, можна скористатися простим рецептом з фото і зробити ніжні і солодкі домашні ласощі із заморожених ягід, які продаються в супермаркетах цілий рік.

Необхідні інгредієнти для домашнього торта із замороженої полуниці

Для тесту

• борошно пшеничне – 1 ст.
• цукор – 1 ст
• сметана – 1 ст
• яйця – 2 шт
• екстракт ванілі – 5 крапель
• пекарський порошок – 1 год.
• сіль - ½ ч.л
• сода - ½ ч.л

Для начинки та прикраси

• чорний шоколад – 50 г
• цукрова пудра – 1/3 ст.
• заморожена полуниця – 500 г
• сметана 20% - 1 ст

Покрокова інструкція для рецепту торта із замороженої полуниці в домашніх умовах

1. Яйця, цукор, сіль та ванільний екстракт збити віночком у легку піну. Потім додати сметану і вимішати до однорідності.
2. Борошно з'єднати з содою та пекарським порошком, просіяти через сито і додати в яєчно-сметанную основу. Добре вимішати ложкою, щоб не було грудок та згустків.
3. Форму змастити вершковим маслом, припилити борошном і наповнити рідким тестом. Помістити в духовку, розігріту попередньо до 160°С і випікати протягом 35-45 хвилин.
4. Готовий корж трохи студити, витягти з|із| форми, викласти на решітку і залишити до повного остигання.
5. Ягоди полуниці розморозити, помістити в блендер, подрібнити до неоднорідного пюре, пересипати цукровою пудрою і перемішати.
6. Корж, що остигнув, розрізати ножем навпіл. Одну частину викласти на блюдо, промастити половиною полуничного пюре, акуратно розрівняти лопаткою, далі зробити шар сметани і накрити другим коржем. Повторити яруси з полуниці та сметани.
7. Чорний шоколад натерти на тертці, рясно обсипати торт зверху і відправити в холодильник на 1:00. Потім подати до столу.

Швидкий торт без випічки з полуницею та желе.

Як швидко приготувати без випічки смачний полуничний торт із желе, розкаже докладний рецепт з фото. Готові ласощі вийдуть дуже ніжними і будуть ефектно виглядати навіть на розкішному святковому столі, заставленому екзотичними стравами і делікатесами.

Необхідні інгредієнти для приготування швидкого торта з желе та полуницею

• пісочне печиво – 400 г
• вершкове масло – 100 г
• сир – 300 г
• сметана - ¾ ст
• цукор – 1/3 ст
• полуниця – 350 г
• полуничне желе – 1 пачка
• желатин – 20 г

Покрокова інструкція до швидкого рецепту полуничного торта з желе

1. Печиво поламати на шматочки, скласти на блендерну чашу і перетворити на крихту дрібного помелу.
2. На водяній бані розтопити олію, влити її до печива та дерев'яною ложкою вимішати масу до однорідного стану.
3. Викласти суміш у форму для випічки, розрівняти поверхню та відправити у холодильник на півгодини.
4. Полуницю ретельно вимити, видалити плодоніжки, обсушити і поділити на дві частини. Одну частину покласти в блендер разом із сметаною, цукром та сиром і добре збити до кремового стану.
5. Желатин замочити у невеликій кількості гарячої води та дочекатися, коли він розчиниться. Потім приєднати його до сирної маси, добре вимішати, вилити на основу з печива і поставити в холодильник до повного застигання шару.
6. Полуницю, що залишилася, акуратно нарізати часточками і красиво викласти поверх сирного шару.
7. Розвести полуничне желе у воді згідно з інструкцією, надрукованою на упаковці, та половину об'єму вилити на ягідний шар. Помістити у холодильник, щоб маса застигла. Коли це станеться, залити желе, що залишилося, і протримати в холодильнику від 2 до 3 годин. Потім лишити на стіл.

Як приготувати торт з полуницею і шоколадом?

Шоколадний торт із кремом та полуницею – справжня парадна страва для святкового столу. Такі ласощі розкішно виглядають, привертають увагу і викликають бажання негайно спробувати шматочок навіть у тих, хто байдужий у солодкій домашній випічці.

Необхідні інгредієнти для приготування торта з полуниці та шоколаду

Для тесту

• борошно пшеничне вищого ґатунку – 390 г
• цукор – 300 г
• розпушувач – 1 ч.л
• какао-порошок – 6 ч.л
• сода - 1,5 ч.л
• молоко – 1 ст
• яйця – 2 шт
• рослинна олія – ½ ст

Для крему

• жирні вершки – 2 ст
• цукрова пудра – 6 ст.

Для просочення

• полуниця – 8 шт
• вода - ½ с.т

Для начинки

• полуниця – ½ кг
• чорний шоколад – 100 г
• молоко – 3 ст.л

Покрокова інструкція, як зробити в домашніх умовах смачний шоколадний торт із полуницею

1. У глибоку миску всипати борошно, що просіює, цукор, соду, розпушувач і ретельно перемішати.
2. Яйця збити віночком у легку піну, влити молоко, олію та розмішати.
3. Потім у рідку суміш всипати сухі компоненти, швидко перемішати, влити склянку окропу і замісити однорідне, текуче тісто.
4. Донечко круглої роз'ємної форми вистелити харчовим пергаментом, просоченим олією.
5. Влити тісто і помістити в духовку, розігріту попередньо до 180 градусів. Випікати від 45 хвилин|мінути| до 1 години. На готовність перевірити тонкою дерев'яною паличкою. Якщо до неї не прилипло тісто, вийняти корж із печі та остудити природним шляхом. Коли тісто стане зовсім холодним, акуратно розрізати його на 3 плоскі коржі.
6. Для просочення ягоди полуниці протерти через сито, розбавити кип'яченою водою кімнатної температури і добре розмішати. Кожен корж просочити полуничною сумішшю зсередини.
7. Для крему густі вершки збити з|із| цукровою пудрою в ніжну однорідну масу. Змастити нею шар основи, а зверху розмістити скибочки ягід свіжої полуниці.
8. Обережно покласти другий корж і повторити промазування кремом та ягодами.
9. Закрити торт третім коржем і трохи прим'яти його руками, але так, щоб начинка не вийшла з боків.
10. Плитку чорного шоколаду розтопити на водяній бані разом із двома ложками молока та полити торт зверху цією глазур'ю.
11. Відразу ж на гарячій шоколадній поверхні красиво розкласти ягоди полуниці та прибрати торт у холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився. Потім подати на стіл.

Торт з маскарпоне та полуницею без яєць у домашніх умовах

Як зробити в домашніх умовах без яєць смачний та ніжний торт з маскарпоне та полуницею, розповість докладний рецепт з фото. Жодної складності в процесі приготування немає і навіть корж для основи випікати не потрібно. Досить просто подрібнити печиво, з'єднати з олією та цукром, а потім прошарувати кремом з маскарпоне та свіжою полуницею. Потім торт потрібно відправити на кілька годин охолонути, а потім подати розкішні ласощі на стіл.

Необхідні інгредієнти для домашнього торта з полуниці та маскарпоне

• печиво – 600 г
• полуниця – 360 г
• йогурт – 250 г
• сир маскарпоне – 120 г
• цукрова пудра – 70 г
• цукровий пісок – 200 г
• вершкове масло – 40 г

Покрокова інструкція, як приготувати вдома смачний торт з полуницею та маскарпоне

1. Печиво поламати руками, скласти в кухонний комбайн і подрібнити в крихту.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити на водяній бані і додати|добавляти| до печива разом з двома столовими ложками цукру. Дуже ретельно перемішати всі компоненти, викласти у відповідну форму, розрівняти поверхню та прибрати на 1 годину в холодильник, щоб застигла.
3. Через годину полуницю порізати скибочками, пересипати цукром і залишити на 15 хвилин просочитися.
4. В окремій ємності з'єднати маскарпоне, йогурт, цукрову пудру і добре перемішати, щоб маса стала однорідною та набула консистенції крему.
5. На шар печива викласти половину суміші маскарпоне, потім - половину полуниці, потім - знову маскарпоне і всю полуницю, що залишилася.
6. Відправити торт на 4-5 годин у холодильник. На стіл подати із улюбленими напоями.

Які солодощі ви любите найбільше?

Десерт, про який йтиметься в нашій сьогоднішній статті, точно не залишить байдужим жодну ласунку. Ніжний, фруктовий, з різними кремами (шоколадним, вершковим, йогуртовим) - торт із полуниці може бути різноманітним, а отже, кожен знайде ідеальний варіант для себе. Що стосується його приготування в домашніх умовах, то складність рецептів варіюється від простого млинця з вершками до більш складного бісквіту з полуницею і желе. Також варто враховувати комплементарність полуниці, яка чудово поєднується з різними фруктами та ягодами, наприклад, бананами чи смородиною. Таким чином, експериментуючи з різними інгредієнтами, можна приготувати сотні варіантів абсолютно несхожих один на одного полуничних тортів. У цій статті ми постаралися зібрати найкращі рецепти домашніх тортів з полуницею, у тому числі і без випічки та із замороженими ягодами, які легко зможе приготувати на кухні будь-яка господиня.

Смачний бісквітний торт із полуницею - рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Почнемо, можна сказати, з класичного та одного з найсмачніших варіантів торта з полуницею – бісквітного рецепту в домашніх умовах. В основі м'який та ніжний бісквіт, смак якого здорово відтіняє крем з м'якого сиру та олії. Варто зазначити, що для приготування смачного бісквітного торта з полуницею за рецептом з фото в домашніх умовах, який ви знайдете нижче, можна використовувати і інший крем. Наприклад, на основі вареного згущеного молока або збитих вершків.

Необхідні інгредієнти для смачного бісквітного торта з полуницею в домашніх умовах

для тесту:

• полуниця - 2 склянки
• молоко -3/4 склянки
• яєчний білок - 6 шт.
• борошно вищого гатунку - 2 склянки
• цукровий пісок - 1/2 склянки
• вершкове масло -12 ст. л.
• розпушувач - 4 ч. л.
• сіль - 1 ч. л.

для крему:

• вершкове масло - 10 ст. л.
• цукрова пудра - 1склянка
• вершковий сир - 350 гр.
• полуниця - 1, 5 склянки
• дрібка солі
• екстракт ванілі -2 ч. л.

Інструкція для смачного бісквітного торта з полуницею покроково в домашніх умовах

1. У цьому рецепті полуниця буде використана не тільки для приготування крему та прикраси готового торта, а й для тіста. Тому насамперед нам потрібно вимити ягоди та видалити плодоніжки. Потім пересипаємо полуницю невеликою кількістю цукру та залишаємо на півгодини, щоб вона добре пустила сік. Після ягоди перетираємо через дрібне ситечко.

1. Полуничний сік, що утворився, переливаємо в сотейник і ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння. Знімаємо пінку, зменшуємо вогонь і продовжуємо уварювати сік до загусання приблизно 7-10 хвилин.

1. Коли сироп стане помітно густішим, знімаємо його з вогню, остуджуємо і віночком збиваємо разом із яєчними білками кімнатної температури. Перемішуємо та вливаємо тепле молоко. Ще раз добре збиваємо віночком.

1. Спеціальною насадкою міксера для тіста змішуємо разом борошно, цукор, що залишився, сіль, розпушувач і вершкове масло. Повинна вийти однорідна крихта.

1. Потім поступово вливаємо до крихти полуничний сироп із білками і замішуємо густе еластичне тісто на бісквіт.

1. Беремо форму для коржів на 24 сантиметри та викладаємо її дно пергаментним папером. Бортики змащуємо вершковим олією. Виливаємо тісто у форму, заповнюючи її приблизно половину висоти. Відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духову шафу на 20-25 хвилин. Готовність бісквіту перевіряємо зубочисткою: вона має бути сухою та чистою після проколювання коржа.

1. Поки коржі у духовці, переходимо до приготування крему. Для цього міксером змішуємо розм'якшене вершкове масло та цукрову пудру. Коли маса стане однорідною додаємо до неї будь-який несолоний вершковий сир та ваніль. Знову перемішуємо і наприкінці додаємо залишки полуниці, яку перетирали на сік.

1. Полуницю для прикраси торта та начинки моєму та чистим. Відкидаємо на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини. Ріжемо тонкими пластинами.

1. Готові коржі остуджуємо на решітці і за бажанням розрізаємо навпіл. Змащуємо перший шар готовим кремом і викладаємо платівки полуниці.

1. Таким же чином змащуємо і прикрашаємо коржі, що залишилися. Потім повністю покриваємо поверхню торта та його боки кремом. Прикрашаємо за бажанням цілою полуницею. Даємо торт просочитися 4-5 годин і можна насолоджуватися цим найніжнішим десертом.

Йогуртовий торт з маскарпоне та свіжою полуницею, покроковий рецепт

Наступний варіант йогуртового торта зі свіжою полуницею та маскарпоне готується також на основі бісквітного тіста. Але його смак відрізняється від попереднього варіанта – він більш насичений із яскравими молочними нотами. Дізнайтеся, як приготувати йогуртовий торт з маскарпоне та свіжою полуницею з покрокового рецепту нижче.

Необхідні інгредієнти для йогуртового торта з маскарпоне та полуницею

для тесту:

• мигдальне борошно - 50 гр.
• пшеничне борошно - 30 гр.
• яйця - 3 шт.
• цукор - 75 гр.
• вершкове масло -30 гр.

для крему:

• йогурт натуральний - 250 гр.
• желатин - 3 пластини
• цукор - 120 гр.
• сир маскарпоне – 50 гр.
• полуниця – 300 гр.

Покрокова інструкція для йогуртового торта з маскарпоне та свіжою полуницею

1. Насамперед готуємо бісквітне тісто. Для цього обидва види борошна просіюємо. білки відокремлюємо від жовтків. Вершкове масло топимо в мікрохвильовій печі і остуджуємо.
2. Жовтки перетираємо з половиною цукру до білого. Потім в окремій ємності збиваємо білки до піків, додаємо цукор, що залишився, і ще раз збиваємо до його повного розчинення.
3. Акуратно змішуємо білки та жовтки, додаємо просіяне і змішане борошно.
4. Потім вливаємо олію, що остигнула, і перемішуємо до однорідності.
5. Виливаємо тісто в змащену олією форму та випіканням 20-25 хвилин при 200 градусах. Готовому коржу даємо "відлежатися" протягом 8-10 годин.
6. Крем готуємо наступним чином: до йогурту додаємо половину цукру і перемішуємо, желатин замочуємо у воді.
7. Половину полуниці миємо та перетираємо через сито. Додаємо цукор та перемішуємо до утворення густої маси.
8. Маскарпоне змішуємо з желатином та йогуртом. Добре збиваємо міксером і відправляємо в холодильник на 2-3 години.
9. Готовий корж розрізаємо навпіл, викладаємо шар полуниці, а зверху додаємо крем. Також надаємо з коржами, що залишилися. Повністю покриваємо торт йогуртовим кремом та прикрашаємо ягідками.

Шоколадний торт із полуниці, рецепт покроково в домашніх умовах

Однією з найпопулярніших варіацій торта з полуниці в домашніх умовах вважається рецепт із шоколадним смаком. Поєднання шоколаду та полуниці настільки вдало, що використовується не тільки в тортах, а й для приготування інших десертів. Як приготувати смачний шоколадний торт із полуниці в домашніх умовах у наступному покроковому рецепті.

Необхідні інгредієнти для шоколадного торта із полуниці в домашніх умовах

• шоколад - 300 гр.
• полуниця – 150 гр.
• сметана - 150 гр.
• борошно -50 гр.
• цукор - 250 гр.
• яйце - 3 шт.
• ванільний цукор - 1 ч. л.

Інструкція для рецепту шоколадного торта з полуницею в домашніх умовах

1. Борошно просіюємо і змішуємо із 100 грамами цукру. Яйця окремо збиваємо до однорідності та додаємо до борошна, заважаємо.
2. Половину шоколаду (150 г) топимо на водяній бані. Даємо трохи охолонути.
3. Вливаємо рідкий шоколад до борошняної суміші та перемішуємо. Випікати в духовці при 200 градусах приблизно півгодини.
4. Сметану збиваємо зі 150 грамами цукру та ваніллю.
5. Полуницю миємо і подрібнюємо у блендері. Додаємо полуничне пюре до сметанного крему та знову збиваємо міксером до однорідного стану.
6. Готовий корж ріжемо навпіл і повністю змащуємо кремом. Зверху прикрашаємо розтопленим чорним шоколадом та даємо застигнути у холодильнику.

Млинець з банану і полуниці без випічки, домашній рецепт покроково

Любите торти, але не вмієте готувати бісквітні коржі? Тоді наш наступний рецепт домашнього млинця з бананом і полуницею без випічки точно припаде вам до смаку. Для його приготування можна використовувати готові млинці, які продаються практично у будь-якій кулінарії. Про те, як легко і швидко приготувати млинець з бананом і полуницею без випічки в наступному домашньому рецепті.

Необхідні інгредієнти для млинця з полуниці та банана без випічки

• млинці - 12-15 шт.

для начинки:

• м'який сир - 500 гр.
• сметана - 6 ст. л.
• ванільний цукор - 1 ч. л.
• полуниця - 0, 5 кг
• цукор – 100 гр.

для крему:

• сметана - 400 гр.
• цукор - 180 гр.
• ваніль - 1 ч. л.

Інструкція для домашнього млинця з банана і полуниці без випічки

1. М'який брикетний сир 5-15% жирності з'єднуємо зі сметаною, ванільним цукром. Ретельно перемішуємо або збиваємо міксером/блендером. Начинка для млинця готова.
2. Ягоди полуниці миємо, видаляємо хвостики і просушуємо на паперовому рушнику. Після цього нарізаємо тонкими пластинами. Банан ріжемо такими ж пластинами.
3. Переходимо до збирання торта: викладаємо млинець на блюдо, зверху додаємо столову ложку з гіркою начинки сиру і акуратно розподіляємо по млинці. Зверху викладаємо нарізаними фрукти та ягоди.
4. Потім знову черга млинця, після начинки та фруктової нарізки. Повторюємо таку послідовність доки закінчаться млинці. Останній млинець має бути без начинки.
5. Готуємо крем, яким повністю покриємо млинцевий торт. Для цього за допомогою міксера на середній швидкості збиваємо жирну сметану з цукром та ваніллю. Коли маса стане пишною, а цукровий пісок повністю розчиниться, крем можна вважати готовим.
6. Змащуємо верхівку і боки млинця кремом, відправляємо в холодильник на 2-3 години для просочення. Готовий торт за бажанням прикрашаємо фруктами та ягодами.

Простий торт із полуниці, сметани, желатину та шоколаду, покроковий рецепт

Якщо хочете освоїти дуже простий рецепт неймовірно смачного торта з полуницею, зверніть увагу на наступний варіант зі сметаною, шоколадом і желатином. Цей желатиновий торт виходить дуже ніжним і буквально тане в роті. Детальніше про те, як приготувати простий торт із полуниці, сметани, желатину та шоколаду в наступному покроковому рецепті.

Необхідні інгредієнти для простого торта з полуницею, сметаною, шоколадом та желатином

для тесту:

• яйця - 2 шт.
• цукор - 0, 5 склянки
• борошно - 0, 5 склянки

для желе:

• сметану -700 мл.
• цукор -0, 5 склянки
• желатин - 40 гр.
• полуниця – 200 гр.

для помадки:

• вершки – 50 мл.
• шоколад - 50 гр.

Інструкція, як приготувати простий торт з полуницею, сметаною, желатином та шоколадом

1. Починаємо з приготування бісквітного тіста. Відокремлюємо білки від жовтків. Цукор ділимо на дві частини: одну частину збиваємо з білками до піків, а другу перетираємо з жовтками.
2. Додаємо до жовтків просіяне борошно, перемішуємо до однорідності. Обережно з'єднуємо з білками. Виливаємо тісто у форму та випікаємо при 180 градусах приблизно 15-20 хвилин.
3. Тим часом переходимо до приготування сметанного желе. Для цього замочуємо желатин згідно з інструкцією. Сметану збиваємо із цукром до повного розчинення останнього. Набряклий желатин на водяній бані доводимо до кипіння і відразу знімаємо. Акуратно з'єднуємо желатин та сметанний крем.
4. Збиваємо крем міксером до загусання і ставимо в холодильник. Полуницю миємо, нарізаємо тонкими пластинами.
5. Чекаємо поки що бісквітний корж повністю охолоне і викладаємо на нього сметанне желе. Прикрашаємо боки полуничною нарізкою. Накриваємо харчовою плівкою та відправляємо тортик у холодильник до повного застигання желе.
6. Шоколад разом із вершками топимо на водяній бані та покриваємо поверхню торта. Прикрашаємо полуницею.

Домашній торт із замороженою полуницею та вершками, покроковий рецепт

Цей варіант дуже простого домашнього торта зі вершками можна приготувати із замороженою полуницею. Погодьтеся, відчути яскравий літній смак цього ніжного десерту взимку коштує дорогого. Крім того, приготувати домашній торт із замороженою полуницею та вершками за покроковим рецептом далі простіше простого.

Необхідні інгредієнти для домашнього торта із замороженою полуничкою та вершками

для тесту:

• яйця - 3 шт.
• борошно - 75 гр.
• цукор -50 гр.
• заморожена полуниця – 150 гр.

для крему:

• вершки -200 мл.
• цукор -100 гр.
• ванілін - 1 пакетик

Інструкція для рецепту домашнього торта із замороженою полуничкою та вершками

1. Заморожену полуницю з|із| цукром розбити блендером. Густу однорідну ягідно-цукрову масу змішати зі збитими до піни яйцями та борошном.
2. Готове тісто вилити на лист з пергаментом і випікати при 180 градусах до золотистості.
3. Приготувати крем, збивши жирні вершки з цукром та ваніліном.
4. Готовий корж остудити, змастити зверху вершковим кремом і прикрасити нарізаними ягодами полуниці.

Йогуртовий торт з полуницею та желе, простий покроковий рецепт

Йогуртовий торт із полуницею та желе не тільки смачний, але й досить низькокалорійний десерт у порівнянні з іншими аналогічними ласощами. Приготувати його в домашніх умовах також не складе особливих труднощів навіть початківцям господині. Один з варіантів йогуртового торта з полуницею та желе у простому покроковому рецепті нижче.

Необхідні інгредієнти для йогуртового торта з полуничкою та желе

• пісочне печиво - 300 гр.
• вершкове масло - 100 гр.
• полуниця – 200 гр.
• йогурт - 250 мл
• желатин -2 ст. л.
• цукровий пісок - 100 гр.

Інструкція для простого рецепту йогуртового торта з полуницею та желе

1. Йогурт змішати із цукром. Желатин (1 ст. л.) замочити у воді і вже набряклий додати до йогурту. Збити масу міксером і відправити на півгодини до холодильника для загусання.
2. Печиво подрібнити качалкою або в блендері. Перетерти крихту із подрібненим на дрібній тертці замороженою олією. Викласти з маси корж, що вийшла.
3. Полуницю вимити і нарізати невеликими шматочками. желатин Замочити в половині склянки води до набухання. Потім нагріти до розчинення та залити ягоди.
4. Зібрати торт: у формі на корж із печива викласти йогуртове желе, зверху залити полуницею з желатином. Відправити у холодильник до повного застигання.

Бісквітний торт із полуниці та сиру, покроковий рецепт з відео

Домашній бісквітний торт із полуниці (рецепт нижче) на основі сиру з желатином та вершками ще один варіант неймовірно смачного десерту. Простий рецепт, який ви знайдете в цьому відео, може запросто дати фору і йогуртовому, і млинцевому, і шоколадному торту з полуницею і бананами. За бажанням замінити звичайний сир у цьому бісквітному торті з полуницею можна маскарпоне, що зробить консистенцію десерту ще ніжнішим. Як приготувати сирний торт із полуниці в домашніх умовах.

Коли починається сезон полуниці, хочеться використати цю ягоду по максимуму, адже триває вона не довго, якихось три тижні.

Хочеться приготувати смачний домашній тортик, адже десерти з цією ягодою завжди виходять ніжними, ароматними і, звичайно, неймовірно смачними.

Домашній торт з полуницею – рецепти та основні принципи приготування

Тісто для домашнього торта з полуницею готують в основному бісквітне, тому що саме бісквіт, якнайкраще поєднується з цією ніжною ягодою. Але коржі також готують з пісочного, листкового або іншого тіста. Торт із полуницею можна приготувати, поєднуючи коржі відразу з кількох видів тіста.

Домашній торт із полуницею – рецептів приготування цих ласощів багато. Це може бути торт із випічкою або без.

Крем для торта готують на основі сметани чи вершків. Саме вершковий смак крему ідеально доповнює смак та аромат полуниці. Вершки або сметану збивають із цукром.

Випікають коржі, потім їх охолоджують.

Полуницю перебирають, миють і додають крем, або викладають поверх торта або перешаровують ягодами коржі. Великі ягоди можна розрізати навпіл або нарізати слайсами та красиво викласти на поверхню торта.

Сирний домашній торт з полуницею – рецепт 1

складові

півкілограма полуниці;

шість яєць;

100 г цукрової пудри;

три чверті цукру;

100 мл вершків;

5 мл ванільного екстракту;

250 г нежирного сиру;

10 г цедри лимона;

30 г олії вершкового;

склянка борошна.

Спосіб приготування

1. Вбиваємо у глибоку чашку яйця. Додаємо до них лимонну цедру, цукор та ванільний екстракт. Збиваємо міксером до однорідності.

2. Розтоплюємо на водяній бані вершкове масло|мастило| і виливаємо його в яєчну суміш. Сюди ж просіюємо муку невеликими частинами і продовжуємо збивати. Духовку розігріваємо до 180°С.

3. Змащуємо маслом форму для випікання та присипаємо її борошном. Тісто ділимо на дві частини і випікаємо два коржі. Остуджуємо коржі, не виймаючи із форми до теплого стану, потім продовжуємо остуджувати, виклавши на решітку. Охолоджені коржі розрізаємо навпіл.

4. Виливаємо в глибоку миску вершки, додаємо цукрову пудру і сир. Збиваємо крем у однорідну, пишну масу.

5. Полуницю миємо і добре обсушуємо. Нарізаємо ягоди тонкими скибками. Декілька полуничок залишаємо цілими для прикраси.

6. Викладаємо на корж шар ягід, змащуємо кремом і накриваємо наступним коржем. Збираємо таким чином торт і відправляємо на годину до холодильника. Перед подачею прикрашаємо цілими ягодами полуниці та листочками м'яти.

Бісквітний домашній торт з полуницею – рецепт 2

складові

півсклянки цукрової пудри;

шість яєць;

півлітра сметани;

півтори склянки цукру;

250 г полуниці;

дві склянки борошна;

5 г розпушувача.

Спосіб приготування

1. У чашу міксера вбиваємо яйця та додаємо цукор. Збиваємо все в пишну масу. Поступово всипаємо борошно, що просіює, з розпушувачем в яєчну масу і перемішуємо отриману суміш дерев'яною лопаткою.

2. Переливаємо тісто в роз'ємну форму, застелену пергаментом, і відправляємо в духовку, розігріту до 180 С. Випікаємо бісквіт протягом години. Залишаємо бісквіт на деякий час у вимкненій духовці, потім виймаємо його та остуджуємо.

3. Зрізаємо з остиглого бісквіту верхню частину. М'якуш виймаємо, залишаючи бортики в один сантиметр.

4. Сметану збиваємо із цукровою пудрою. Полуницю промиваємо, видаляємо хвостики та обсушуємо ягоди. Нарізаємо полуницю пластинами.

5. У бісквітну форму викладаємо шар полуниці, змащуємо її кремом і розкладаємо бісквітну м'якоть, знову змащуємо кремом. Так викладаємо шари, доки не закінчаться інгредієнти. Накриваємо все зрізаною верхівкою та обмазуємо боки та верх сметанним кремом. Прикрашаємо полуницями ягодами.

Домашній торт без випічки з полуницею – рецепт 3

складові

300 г печива;

півлітра вершків;

350 г полуниці;

Спосіб приготування

1. Для початку миємо та обсушуємо ягоди полуниці. Видаляємо хвостики, великі ягоди нарізаємо шматочками. Відправляємо частину полуниці у чашу блендера та подрібнюємо. Всипаємо трохи цукру та ретельно перемішуємо.

2. Викладаємо на дно форми із високими бортами шар печива. Ви можете використовувати будь-яке печиво: бісквітне, пісочне або крекер.

3. Шар печива поливаємо сумішшю подрібненої ягоди з цукром. Зверху рівномірно викладаємо шар полуниці.

4. У чашу міксера виливаємо охолоджені вершки та збиваємо їх до щільної маси. Потім поступово всипаємо цукор і продовжуємо збивати. Розподіляємо крем по всій поверхні торта, розрівнюємо та прикрашаємо тертим шоколадом та ягодами полуниці. Торт відправляємо на дві години у холодильник.

Шоколадний домашній торт з полуницею – рецепт 4

складові

300 г полуниці;

600 г борошна;

600 мл вершків;

300 г цукру;

200мл холодної води;

75 г какао-порошку;

5 мл ванільного екстракту;

50 мл олії рослинної;

5 г розпушувача.

Спосіб приготування

1. Включаємо духовку і розігріваємо її до 180 С. У глибокому посуді змішуємо борошно, що просіює, з розпушувачем, какао і сіллю. Робимо в центрі поглиблення і вливаємо в нього рослинну олію, ванільний екстракт і холодну воду. Перемішуємо до однорідності.

2. Змащуємо дві форми для випікання шматочком олії. Тісто ділимо навпіл і розливаємо формами. Випікаємо шоколадний бісквіт півгодини.

3. Полуницю перебираємо, миємо та злегка обсушуємо. Чистимо ягоди від хвостиків. Великі ягоди нарізаємо шматочками.

4. Виливаємо вершки в глибоку миску і збиваємо, поступово додаючи цукор, до стійких піків.

5. Зрізаємо з нижнього коржа верхівку та викладаємо на нього крем товстим шаром. Зверху рівномірно розкладаємо нарізані ягоди полуниці. Накриваємо другим коржем, змащуємо його кремом і викладаємо полуницю. Перед подачею присипаємо все цукровою пудрою.

Медовий домашній торт із полуницею – рецепт 5

складові

300 г олії вершкового;

три склянки борошна;

800 г полуниці;

100 г меду;

200 г сиру;

30 мл оцту;

півсклянки питної води;

три жовтки;

150 г цукру.

Спосіб приготування

1. М'яке вершкове масло|мастило| поріжте шматочками і змішайте з яйцем. Додайте в цю суміш мед, цукор, оцет та сіль. Все ретельно збийте вилкою. Всипте муку|борошно| і вимісіть руками пластичне тісто. Загорніть його в плівку та відправте в холодильник.

2. Три жовтки трохи збийте і перелийте в сотейник. У яєчну суміш додайте|добавляйте| збитий блендером сир, ванілін і цукор. Перемішайте та поставте сотейник на повільний вогонь. Додайте в суміш шматочок олії і томіть, помішуючи, поки крем не загусне і не набуде однорідної консистенції.

3. Вийміть тісто з холодильника та розділіть його на десять частин. Кожну розкачайте в тонкий коржик і обсмажте на сухій сковороді з двох боків до рум'яності. Готові коржі викладайте на тарілку.

4. Полуницю помийте та очистіть ягоди від плодоніжок. Наріжте ягоди пластинами.

5. Нанесіть на корж шар крему, поверх якого викладете шар полуниці. Зверху кладемо наступний корж і продовжуйте збирати торт, поки не закінчаться коржі, крем та полуниця.

6. Змастіть торт з боків і зверху кремом і прикрасьте цілою та різаною полуницею. Зверху присипте все цукровою пудрою. Залишіть торт на кілька годин, щоб він добре просочився.

• Форму з бісквітним тестом ставте лише у розігріту до 180°С духовку. Так бісквіт не осяде і не підгорить.
• Перед тим, як збивати вершки чи сметану, їх необхідно добре охолодити.
• Полуницю для торта беріть тільки свіжу, щоб ягоди були щільними і без пошкоджень.
• Поверхню торта можна прикрасити цілими ягодами, а можна нарізати їх слайсами та викласти щільним шаром внахлест. Зверху полуничний шар можна залити желе.
• Якщо ви використовуєте сир, його обов'язково протріть через сито або збийте блендером.

Натиснути Клас

Розповісти ВК

У розпал полуничного сезону хочеться порадувати себе і своїх близьких смачненькою стравою з полуниці, і такою стравою може бути ароматний, ніжний полуничний торт, приготований на бісквітному тесті.

Сьогодні готуватимемо такий полуничний торт:

Найсмачніший полуничний торт зі сметанним кремом

Нам потрібні:

Для бісквітного тіста:

• 4 шт яєць курячих
• 4 ст. (100 гр) цукру
• 1 ст. борошна (170 гр)

Для крему:

• 800 гр сметани
• 150 гр цукрової пудри
• 2 ст. нарізаної полуниці
• 40 гр шоколаду для прикраси

Приготування:

1. Заздалегідь потрібно приготувати бісквітне тісто, так, як воно повинно охолонути і дозріти 6 -8 годин, щоб при розрізанні на коржі воно не кришилося.

2. Для тіста беремо яйця і збиваємо їх із цукром так, щоб коли проводимо ложкою, залишався слід.

3. Борошно просіюємо в яйця і повільно, рухами вгору-вниз, перемішуємо лопаткою, до однорідності.

4. Беремо роз'ємну форму, дно вистилаємо пергаментом, змащуємо олією та заливаємо тісто, злегка потрусити форму. Випікаємо в духовці за температури 180 градусів 35 — 40 хвилин.

5. З форми виймаємо тільки після повного остигання, через 6 -8 годин, і розрізаємо на пласти.

Важливо: Якщо форма для випікання діаметром 22-24 см - розрізаємо корж на 3 пласти, а якщо діаметр 22 - 24 см - тоді на 2 пласти.

6. Підготовку сметанного крему починаємо, практично, разом із випіканням тіста. Сметану потрібно відвішати (процідити) на ніч, навіщо ми її викладаємо в марлю і підвішуємо над мискою, тоді зайва рідина піде. Сметана вийде густою, використовувати можна будь-яку сметану.

7. Потім сметану збиваємо із цукровою пудрою, до стійких піків.

8. Ягоди полуниці миємо, обсушуємо на паперовому рушнику і нарізаємо пластинками.

9. Відповідальний момент - збирання торта. На блюдо кладемо нижній пласт тіста, змащуємо кремом,

рівномірно розподіляємо нарізану полуницю

і знову кладемо корж, трохи притискаємо, процедуру повторюємо.

Останній корж і весь торт обмазуємо сметанним кремом, прикрашаємо полуницею і шоколадом.

10. Готовий торт ставимо в холодильник на кілька годин для просочення.

Французький полуничний торт "Фрезьє"

Цей торт готується із заварним кремом. Вага торта 2,2 - 2,7 кг, діаметр форми 24 см.

Нам потрібні:

Для бісквіту:

• 165 гр борошна пшеничного
• 3 шт яєць курячих
• 120 мл молока гарячого
• 60 гр вершкового масла
• дрібка солі
• 165 гр цукру
• 6 гр розпушувача
• 1 ч. л. ванільного екстракту

Наповнювач:

• 0,5 - 1 кг полуниці
• 1 пакет ягідного желе (полуниця, абрикос)

Для заварного крему:

Найменування продукту	Кількість варіант 1	Кількість варіант 2
Яєчні жовтки	5 штук	2 яйця повних
молоко	500 мл	750 мл
цукор	100 гр	3/4 ст.
кукурудзяний крохмаль	20 гр	20 гр (2 ст.л. з гіркою)
борошно	20 гр	3 ст. з гіркою
желатин	8 гр	25 гр
вершкове масло	300 гр	100 гр
ванілін	1 стручок	1 пакетик ван.
вода	25 мл	75 мл

Для визначення кількості продуктів на тісто, при використанні форми для запікання діаметром 26 -28 см, потрібно кількість продукту, що використовується на форму меншого діаметра, розділити на діаметр форми (у нашому випадку 24 см) і помножити розмір діаметра більшої форми. Наприклад: 500 мл молока: 24 х 26 = 542 мл молока і так решта інгредієнтів.

Приготування:

Готуємо бісквіт.

1.Молоко нагріваємо до гарячого разом із вершковим маслом, до повного його розчинення.

2. Борошно разом з розпушувачем просіюємо.

3. Яйця кімнатної температури збиваємо з|із| цукром так, щоб на них можна було малювати. Поступово, невеликими порціями, вводимо муку|борошно| і акуратно перемішуємо.

4. Молочно-масляну суміш, доводимо до кипіння і додаємо борошняну суміш у три прийоми, безперервно помішуючи, кладемо ванілін. Чекаємо поки що закипить і відразу вимикаємо вогонь.

5. У роз'ємну форму, діаметром 24 см, застилаємо пергамент, змащуємо олією та заливаємо тестом.

6. Відправляємо в розігріту духовку до 170 - 180 градусів на 30 - 40 хвилин. Даємо охолонути не менше 2-3 годин,

знімаємо форму і розрізаємо бісквіт на 2 пласти.

Заварний крем

Крем готуємо за 1-м варіантом.

1.Желатин заливаємо водою і даємо набрякнути. Потім ставимо на вогонь і трохи підігріваємо, щоб желатин розчинився (не кип'ятити!).

2. Молоко з ваніллю нагріваємо до кипіння.

3. Сполучаємо сухі продукти: цукор, кукурудзяний крохмаль, борошно, перемішуємо їх.

4. Яєчні жовтки добре збиваємо і з'єднуємо з сумішшю сухих продуктів, розмішуємо до однорідного стану.

При інтенсивному помішуванні варимо до загусання приблизно 5 -7 хвилин. Знімаємо з вогню і переливаємо в інший не гарячий посуд, накриваємо плівкою і залишаємо остуджуватися, до кімнатної температури.

5. Желатин втручаємо в заварну основу і додаємо порціями, розм'якшене вершкове масло. Розмішуємо міксером і перекладаємо в кондитерський мішок або кульок для зручності користування.

Збір торта

1.Займемося ягодою. Полуницю миємо, чистимо і обсушуємо паперовим рушником. Розрізаємо на половинки.

2. Беремо блюдо, на нього кладемо обідок від роз'ємної форми, в якій пекли бісквіт, обертаємо його харчовою плівкою, на дно укладаємо нижній корж.

3. Борти обкладаємо по периметру, половинками полуниці, і спочатку між ними,

а потім повністю змащуємо кремом, розрівнюємо шпателем.

Кремом намазуємо і дно, тобто корж. Зверху крему, дно заповнюємо полуницею та знову шар крему + шар полуниці + крем.

Кладемо зверху другу частину бісквіту та вимазуємо кремом.

Ставимо в холодильник на 2-3 години, але краще на ніч, для кращого просочення.

4. Розчиняємо ягідне желе згідно з інструкцією на пакеті.

5. Зверху торт поливаємо ягідним желе, а потім желатиновим розчином і знову в холодильник, до застигання желе.

Торт можна прикрасити полуницями ягодами, попередньо зануривши їх у желатиновий розчин, щоб ягода не завітрилася.

6. Перед подачею не стіл, витягнути на хвилин 15 із холодильника, щоб вершкове масло в кремі трохи розм'якшилося і крем став ніжнішим.

Полуничний торт із зефірним кремом

Торт готується на основі бісквіту, приготування тесту можна переглянути в рецептах цієї статті.

Нам потрібні:

Для крему:

• 250 гр ванільного зефіру
• 500 мл вершків 33%

Для прикраси та начинки:

• 200-300 гр полуниці
• 50 - 100 гр мигдальних пелюсток
• 80 мл ягідного сиропу
• 1 пакет полуничного желе

Приготування:

1.Зефір потрібно залити вершками і залишити на 20 - 30 хвилин для розм'якшення зефіру, а потім збити міксером до однорідності.

2. Готовий бісквіт розрізати на 3 пласти, якщо випікали у формі діаметром 18 - 20 см.

3. Кожен корж поливаємо ягідним сиропом, який може взяти з будь-якого варення, або з полуниці засипаною цукром.

4. Полуницю нарізаємо шматочками.

4. Збираємо торт. На корж просочений сиропом,

наносимо зефірний крем, потім викладаємо шматочки полуниці

Другий пласт бісквіту + крем + полуниця + третій шар бісквіту та намазуємо зефірним кремом верх та боки торта.

5. Верх і боки торта посипаємо мигдальними пелюстками і прикрашаємо полуницею. Полуницю змащуємо гарячим полуничним желе, пензликом, це захистить полуницю від завітрювання. Кладемо в холодильник для просочення, на ніч.

Повітряний бісквіт для тортів два варіанти

Приготуємо бісквіт, який ніколи не впаде.

Варіант 1

Нам потрібні:

• 5 шт яєць курячих, охолоджені
• 1/2 ст. цукру (склянка 250 гр)
• 1 пакет ванільного цукру
• 1 ч. л. розпушувача
• 5-6 ст. борошна пшеничного, з гіркою

Приготування:

1.Білки відокремлюємо від жовтків і збиваємо з цукром, до стійких піків. Далі по одному додаємо жовтки, не перестаючи збивати.

2. Борошно з розпушувачем просіюємо, кладемо ванільний цукор, перемішуємо і додаємо в яйця, акуратно перемішуємо. Тісто готове.

3. Рознімну форму змащуємо олією, виливаємо в неї тісто і відправляємо в духовку на 20 хвилин, температура 180 градусів.

4. Під час випічки духовку відкривати не можна, а після закінчення випічки, відкрити дверцята духовки і остудити не виймаючи з неї, інакше бісквіт осяде.

Варіант 2

Нам потрібні:

• 150 гр борошна пшеничного
• 150 гр цукру
• 5 шт яєць курячих

Приготування:

1.Яйця з цукром збиваємо міксером спочатку на малих оборотах, поступово збільшуючи швидкість, збиваємо 10 хвилин.

2. Борошно просіюємо і поступово додаємо до яєць, розмішуємо лопаткою рухами верх - низ, поки розійдеться мука.

3. На дно роз'ємної форми застилаємо пергамент і заливаємо тісто. Форму трохи покрутити, для рівномірного розподілу тесту.

4. У духовку при температурі 180 градусів відправляємо бісквіт випікатися на 20 - 25 хвилин. Охолоджуємо тісто і знімаємо форму, вистоюємо 5-6 годин, потім розрізаємо на пласти.

Для розрахунку: для розрахунку тіста - на 1 яйце необхідно 25 -30 гр цукру і 30 гр борошна.

Відеорецепт: Прикраса торта з полуниці

Смачного!

Твітнути

Розповісти ВК

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+