Яйце в некруто калорійність 1 яйця. Калорійність яйця. Калорійність яйця круто, некруто, «у мішечок» відповідає вимогам дієтичного харчування.

Про користь та шкоду яєць при схудненні ведеться багато суперечок. Щоб їх дозволити, необхідно розуміти, скільки калорій у яйці міститься і як змінюється цей показник залежно від способу приготування.

Доброго часу, друзі здорового способу життя! Довгий час вважалося, що у домашньому яйці, крім корисних речовин, міститься багато холестерину, та його вживання шкодить здоров'ю, прискорює процес розвитку атеросклерозу та інших патологій серцево-судинної системи. Дослідження у цій галузі спростували цей факт. Виявляється, в жовтку є не тільки шкідливий холестерол, але і лецитин. Ця речовина нейтралізує дію шкідливого жирного спирту.

Користь продукту

Коли вдалося довести, що корисних речовин більше, ніж шкідливих, продукт став незамінною складовою багатьох програм зниження ваги. Середня вага одного «подарунка від курочки» дорівнює 45 грамам. У ньому міститься вода (у жовтку її близько 50%), білки, жири, мінеральні речовини. Вуглеводів практично немає.

Вражає вітамінний склад. У свіжому яйці є вітамін A, E, D, K, PP та групи B. У 1 шт. високий вміст мінералів та мікроелементів, таких як калій, фосфор, залізо, цинк, кальцій, натрій та ін. Основна користь полягає в наявності легкозасвоюваного білка. Протеїн є основним матеріалом для побудови м'язів. В одному курячому подарунку знаходиться 15% добової норми білка.

Білок у поєднанні з жовтком дарує тривале відчуття ситості. Регулярне його споживання у відвареному, смаженому чи сирому вигляді забезпечує людину сильними м'язами, а також гарантує:

• покращення роботи головного мозку;
• знезаражуючий та протимікробний ефект;
• профілактику хвороб судин;
• підтримка на високому рівні ліпідного обміну та метаболізму;
• нормалізацію роботи печінки;
• зміцнення імунної системи та стабілізацію функціонування ендокринної системи.

У раціон людини їх вводять у відвареному вигляді після того, як дитині виповниться 7 місяців. Важливо бути обережним, тому що в жовтку вареного яйця є речовини, що викликають алергічну реакцію. Привчати дітей до нової їжі слід обережно та поступово. Доросла здорова людина може споживати по 1 шт. в день. Якщо є проблеми зі здоров'ям або у крові відзначається підвищений, слід звести кількість до 2-3 шт. в тиждень.

Калораж

У 100 г сирого курячого яйця міститься майже 160 ккал. Спосіб термічної обробки та додаткові інгредієнти впливають на калорійність продукту, а саме:

• в яйці вареному круто (стосовно 100 гр.) міститься 50 калорій;
• у продукті, приготованому некруто – 70 ккал;
• у смаженому на соняшниковій олії – 125 ккал, на вершковому – 270 ккал, при приготуванні без олії – 100 ккал;
• в глазуні міститься майже 250 калорій, а в яєчні з 3 штук поживна цінність зашкалює за 250 ккал;
• у класичному омлеті калорійність не перевищує 300 ккал, на дієті страву часто готують без жовтка, так вдається скоротити калораж більш ніж удвічі;
• у яйце-пашот за умови, що продукт має середні розміри, калорійність не перевищує 65 ккал.

У білку одного яйця не більше 30 калорій, тому люди на дієті нерідко споживають лише ніжну білу частину. Продукт відмінно поєднується з іншою їжею, особливо з овочами - помідорами, цибулею, листям салату, селера. Нашкодити організму та фігурі можна, якщо споживати продукт із майонезом, соусами, беконом та іншою жирною їжею.

Готувати найкраще зі свіжих яєць. Перевірити цей показник можна у воді (читайте інструкцію). Існують дієтичні рецепти приготування в мікрохвильовій печі, мультиварці і т.д.

Для порівняння

Продукт від курки часто порівнюють із «похідними» від інших птахів. Тому ми пропонуємо вам невелику схему з калоражем кількох видів яєць:

• У перепелиному яйці (100 г) міститься 168 ккал. При цьому продукт не викликає алергічних реакцій і характеризується більш багатим складом. Вітамінів, амінокислот та мінералів у них у 2 рази більше, ніж у курячих.

• Страусине сире яйце має калорійність 118 одиниць на 100 грамів. Однак продукт у 20-30 разів більший, ніж звичний курячий.

• У гусячому – 370 калорій. Воно в кілька разів більше за куряче. Енергетична цінність 100 грн. продукту складає 185 калорій.

• Індичине яйце характеризується 170 калоріями на 100 г продукту. У дієтичному меню цей вид не використовується, тому що містить дуже багато жирів.

Для тих, хто худне чи просто стежить за своєю фігурою, вважати добовий калораж дуже важливо. Тепер ви знаєте, скільки міститься калорій у курячих та інших видах яєць, і зможете грамотно продумати свій раціон. Якщо наша стаття вам сподобалася, поділіться нею на своїй сторінці у соц. мережах. Ми дякуємо всім небайдужим. До нової зустрічі!

Яйце варене всмятку (1 шт-50 гр)багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 28,9 %, вітаміном B2 – 24,4 %, холіном – 50,2 %, вітаміном B5 – 26 %, вітаміном B12 – 17,3 %, вітаміном D – 22 % , вітаміном H – 40,4 %, вітаміном PP – 18 %, фосфором – 24 %, залізом – 13,9 %, йодом – 13,3 %, кобальтом – 100 %, селеном – 57,6 %

Чим корисний Яйце варене всмятку (1 шт-50 гр)

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
• Вітамін Dпідтримує гомеостаз кальцію та фосфору, здійснює процеси мінералізації кісткової тканини. Нестача вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію та фосфору в кістках, посилення демінералізації кісткової тканини, що призводить до збільшення ризику розвитку остеопорозу.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Йодбере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину та трийодтироніну). Необхідний для зростання та диференціювання клітин усіх тканин організму людини, мітохондріального дихання, регуляції трансмембранного транспорту натрію та гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом та уповільнення обміну речовин, артеріальної гіпотензії, відставання у зростанні та розумовому розвитку у дітей.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Куряче яйце – універсальний поживний продукт, доступний кожній людині. Це цінне джерело високоякісного білка та незамінних мікроелементів.

Склад яйця

Куряче яйце середнього розміру важить близько 55-60 грамів. У його складі близько 6,7 г білка, 6,2 г жиру, 0,3 г вуглеводів. Яйце складається зі шкаралупи (10%). яєчного білка (60%) та жовтка (30%). Калорійність вареного курячого яйця становить близько 70-75 кілокалорій.

Склад яєчного білка:

• вода – 87 %;
• білки – 11%;
• вуглеводи – 1%;
• мінеральні речовини - 1%;

Склад яєчного жовтка:

• вода – 50 %;
• жири (полінасичені) – 32%;
• білки – 16%;
• мінеральні речовини – 2%.

Курячі яйця, що мають високу харчову цінність, містять білки, біорегулятори та мінерали, такі як кальцій, фосфор, залізо, натрій, цинк, калій, селен. У складі яєць присутні практично всі вітаміни, за винятком вітаміну С. У них міститься велика кількість ніацину (вітамін B3 або PP), необхідного для харчування клітин ГМ та утворення статевих гормонів, холіну (вітамін B4), який покращує пам'ять та виводить із печінки отрути , вітаміну D, необхідного для підтримки в крові нормального рівня кальцію та фосфору За вмістом вітаміну D яйця поступаються лише риб'ячому жиру. Яйця - хороше джерело вітаміну K, необхідного для нормальної згортання крові, а також вітамінів A, Е, В2, В6, В12, біотину і фолієвої кислоти.

Яєчний білок є повноцінним джерелом низькокалорійних протеїнів. Білок середнього яйця містить до 20 кілокалорій. Він дуже добре засвоюється організмом (97%), повільно перетравлюється та повільно переходить у кров. До складу білка входять усі незамінні амінокислоти у правильних пропорціях. Яєчний білок містить цінні амінокислоти, що містять сірки, включаючи метіонін, який людський організм синтезувати не може. Метіонін задіяний у синтезі адреналіну та креатину. Він активує дію вітамінів, кислот та ферментів. В організмі метіонін перетворюється на цистеїн, що у процесі знешкодження токсинів. Нестача метіоніну в комплексі з нестачею вітаміну В12 призводить до ураження нервової системи.

Жовток середнього яйця містить близько 50-55 кілокалорій. Жовток цінний унікальним комплексом жирних кислот, які благотворно впливають на людський організм. Олеїнова кислота, наприклад, регулює обмін речовин. Лецитин, що міститься в жовтку, покращує мозкову діяльність, підвищує працездатність, покращує пам'ять, перешкоджає розвитку склерозу, необхідний для нормального функціонування печінки.

Як правильно варити яйця

Варене яйце зберігає харчову цінність свіжого продукту і має високі смакові якості. Яйця, які потрібно зварити, мають бути попередньо промиті теплою водою. Яйце некруто на повільному вогні вариться 1-2 хвилини після того, як вода закипить, «у мішечок» - 3-4 хвилини, круто - 7-8 хвилин.

Яєчний жовток повніше збереже цінні жирні кислоти, якщо яйце кімнатної температури обережно опустити в окріп, через хвилину вимкнути газ, яйце залишити в окропі хвилин на 5. Жовток, зварений таким чином, залишиться рідким, а білок буде досить твердим. Яйця не можна перетравлювати, інакше білок перетвориться на гуму, а жовток стане несмачним і покриється сірувато-зеленим нальотом. Після варіння яйця слід занурити у холодну воду.

У процесі смаження порушується структура яєчного білка. Разом з олією до організму потрапляють канцерогени, які шкідливі для печінки та системи травлення. Зменшується харчова цінність продукту.

Яйця у дієтичному харчуванні

Яйця входять до п'ятірки найкращих низькокалорійних продуктів. Вони використовуються в різних дієтах для зниження ваги та в лікувальному харчуванні. Вживання яєць допомагає нормалізувати обмін речовин. Той, хто віддає перевагу вареним яйцям, які добре і надовго насичують, знижує калорійність добового раціону приблизно на 400 кілокалорій.

Медики стверджують, що з'їдаючи по одному яйцю на день, людина значно знижує ризик захворіти на катаракту. Яйця, багаті на каратиноїди, уповільнюють процес дистрофії сітківки. Як природні антиоксиданти, каратиноїди нейтралізують вільні радикали, що руйнують клітинні мембрани. Уповільнюється процес старіння. Згідно з медичними дослідженнями, з'їдаючи 6 яєць на тиждень, жінка на 40% знижує ризик захворіти на рак грудей.

Яйця протипоказані малечі до року, оскільки є сильним алергеном. У яєчному жовтку міститься близько 215 мг холестерину, тоді як добовий рекомендований максимум - 300 мг. Яєчний холестерин урівноважений лецитином, проте люди з високим рівнем холестерину в крові повинні обмежити свій раціон до двох-трьох штук на тиждень. Яєчний жовток не рекомендується вживати разом з іншими жирами. Яйця добре поєднуються з продуктами, багатими на клітковину, що допомагає виводити холестерин: із зеленню, різними овочами, такими, як болгарський перець, цвітна капуста, кольрабі, спаржа. А також з тертим сиром, м'ясом птиці та краба.

Яйця мають досить низьку калорійність, але при цьому насичують організм на тривалий час. Багато відомих актрис і моделей використовують яєчну дієту, щоб скинути зайві кілограми за максимально короткий період. У складі продукту міститься багато кальцію та білка, ці продукти корисні для організму, при цьому не завдають жодної шкоди фігурі.

Білок у складі є чудовим будівельним матеріалом для м'язів, тому яєчна дієта використовується у спортсменів. Все ж таки багато дівчат цікавляться, скільки калорій в 1 шт. вареного яйця, а також чи можна вживати цей продукт щодня. Ми докладніше розберемо калорійність відвареного яйця, а також розповімо докладніше, як часто можна використовувати продукт в їжу.

yandex_ad_1 Калорійність яйця некруто та круто

Енергетична цінність продукту зрештою залежатиме від ваги яйця, а також від способу його приготування. Наразі варто розібратися, скільки калорій міститься 1 шт. вареного яйця, а також поговоримо трохи про калорійність сирого продукту.

У 100 г сирого яйця міститься близько 160 ккал, якщо ж брати звичайне куряче яйце, то його вага варіюється від 40 до 60 грамів.

Виходить, що середня калорійність продукту у сирому вигляді становить приблизно 80 ккал. При цьому у жовтку калорій значно більше, ніж у білку. Як показали дослідження, калорійність білка втричі нижча за жовток. Виходить, що в жовтку міститься близько 60 ккал, а в білку є всього 20 ккал.

Коли продукт впливають високі температури, калорійність починає змінюватися, у вареного яйця енергетична цінність трохи вище, ніж в сирого.

Є кілька варіантів обробки курячого яйця, його варять круто, роблять яйце пашот, варять у мішечку і некруто, кожен варіант має різну калорійність:

Яйце в круту. У такому продукті міститься близько сімдесяти кілокалорій, причому лише сімнадцять з них припадає на білок, решта міститься в жовтку.

Яйце некруто. Калорійність такого яйця не змінюється, вона залишається такою самою, як і у сирого продукту. При цьому білок і жовток зберігає всі корисні речовини.

Яйце пашот. Така страва готується лише кілька хвилин у гарячій воді з оцтом. Вариться лише білок, який не дає жовтку вилитися, тому яйце зберігає всі свої корисні властивості. Калорійність одного яйця становить близько вісімдесяти кілокалорій.

Варто зазначити, що при обсмажуванні яйця на олії, його калорійність значно підвищується.

У цьому випадку в ста грамах продукту міститься більше двохсот калорій. Таке яйце не використовується у дієтичному харчуванні взагалі. Жовток не рекомендується використовувати в дієтичному харчуванні, або його вживання обмежують до мінімуму.

Все ж таки продукт досить корисний, саме в ньому присутній кальцій, білки, вітамінні компоненти, вуглеводи, марганець, різні жири, цинк і залізо. Можна відзначити список інших мікроелементів, але їх у жовтку не так багато, як описаних вище речовин.

yandex_ad_2 Норма яєць при дієтичному харчуванні

Ми вже розібралися, скільки калорій міститься в 1 шт. вареного яйця, тепер варто розібратися, в якій кількості можна вживати продукт, щоб не нашкодити здоров'ю та фігурі. Як каже статистика, здоровій людині слід з'їдати близько трьохсот яєць на рік.

Якщо людина страждає від підвищеного холестерину, йому дозволено з'їдати не більше двох варених яєць за тиждень. Такої кількості слід дотримуватися при дієтичному харчуванні, при цьому бажано виключити з меню жовток, залишивши тільки білок курячого яйця.

Буквальне ще десятиліття тому, яйця вважалися шкідливим для здоров'я продуктом, який дозволялося вживати не більше одного разу на тиждень. Наразі погляди повністю змінилися і дозволена кількість яєць на тиждень значно збільшилась.

Яйце - це основи життя. Речовини, які у ньому практично повністю засвоюються організмом. Так одне яйце на день здатне задовольнити потребу організму у білках, вітамінах та мікроелементах. Воно містить незамінні амінокислоти, макро та мікроелементи – кальцій, калій, фосфор, магній, натрій, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, молібден, бор, кольбальт. Яйця багаті на вітамін групи В (В1, В2, В3, В6, В9, В12), в них містяться так само вітамін Е, С, D, А, Н, РР, До.

Яйця зміцнюють зір, є природними антиоксидантами, покращують функцію серцево-судинної системи, зміцнюють волосся, зуби та шкіру, кістки; допомагають у профілактиці очних хвороб; знижують на чверть ризик виникнення раку грудей жінок. І крім іншого, це ще дуже корисний дієтичний продукт, що містить мінімальну кількість калорій, ситний і поживний, який використовують у багатьох дієтах. Ну, а холестерин, що міститься в них, - не пошкодити вашому здоров'ю, якщо є не більше одного-двох яєць на день.

Вага одного яйця коливається від 45 до 65 г, причому частку шкаралупи припадає 10% ваги. Таким чином, калорійність одного очищеного яйця складатиме в середньому від 60 до 80 калорій. Калорійність яєць практично не залежить від способу приготування /варене, некруто, круто/. Однак до калорійності смаженого яйця слід додати ще калорійність використаного масла.

Таблиця калорійності та харчової цінності курячого яйця.

100 грам містять такі мікро та макро елементи: Залізо 2,5 мг, Цинк 1,11 мг, Йод 20 мкг, Мідь 83 мкг, Марганець 0,029 мг, Селен 31,7 мкг, Хром 4 мкг, Фтор 55 мкг, Молібден 6 мкг, Кобальт 10 м5, Каль Магній 12 мг, Натрій 134 мг, Калій 140 мг, Фосфор 192 мг, Хлор 156 мг, Сірка 176 мг