Приготувати суп із скумбрії свіжомороженої. Суп зі свіжої скумбрії. Рибний суп з крупою

Юшка з риби - це смачна і дуже корисна страва. Наявність необхідного набору вітамінів, а також мікроелементів, робить юшку незамінною стравою для людини. Оскільки кінцевий продукт містить мінімальну кількість калорій, то юшку можна сміливо вважати дієтичною стравою, від вживання якої навряд чи можна набрати зайву вагу, а навпаки, вживаючи її регулярно, можна запросто позбутися зайвої ваги. Причому, юшку варять із будь-якої риби, не є винятком і скумбрія. На жаль, свіжу скумбрію купити проблематично, а ось придбати свіжоморожену – зовсім не проблема.

Як правило, усі роботи містять підготовчі операції. Як тільки всі складові будуть готові, негайно приступають до приготування страви. Насамперед готуються овочі, оскільки вони першими почнуть варитися для майбутнього бульйону. Їх добре та уважно чистять, після чого ретельно миють. Після цього приступають до приготування риби. Але спочатку свіжоморожену скумбрію слід розморозити. Як правило, цей процес ніхто не фіксує, і риба розморожується у природних умовах. Риба очищається від нутрощів, а потім добре промивається у проточній воді під краном. Мити необхідно уважно, щоб у вусі не було стороннього присмаку. На закінчення риба ріжеться на оптимального розміру шматки для зручності подачі.

Для цього знадобляться:

• Свіжоморожена риба. Рибу бажано вибирати, інакше можна купити свіжу рибу. Запах у скумбрії має бути свіжим, як і її зовнішній вигляд. Якщо риба відрізняється жовтим відтінком, то така скумбрія годиться.
• Кілька картоплин.
• Щоб страва була смачною, знадобиться цибуля та морквина.
• Різні спеції, головне не перестаратися.

Додаткові інгредієнти

Додатковими інгредієнтами вважаються різні крупи, такі як рис чи пшоно. У такому разі вуха буде ще смачніше і ситніше, хоча багато хто вважає, що цього робити не можна. Як варіант, можна розширити кількість спецій, а не обходитися традиційним запашним перцем і лавровим листом. Смакові характеристики страви можна розширити, якщо додати коріандр, кардамон, імбир тощо.

Юшка зі свіжомороженої скумбрії: найпоширеніший рецепт

Щоб вийшла страва, необхідно підготувати:

• одну свіжоморожену скумбрію;
• 300 грамів картоплі;
• одну моркву, середнього розміру;
• одну цибулину цибулі;
• сіль, чорний перець та лавровий лист за смаком;
• бажано вершкове масло.

Техніка приготування юшки:

1. Овочі потрібно почистити, промити та подрібнити. Цибуля ріжеться на дві половинки, щоб він віддав основну масу поживних речовин.
2. Рибу випатрати і ретельно помити.
3. У каструлю набирається вода, після чого до неї кладуть овочі. Об'єм води береться за бажанням, але якщо її буде занадто багато, то юшка не матиме насиченого смаку.
4. У бульйон також додаються спеції. Чим довше вони варяться, тим смачнішим буде бульйон.
5. Бульйон вариться 30-40 хвилин після початку кипіння.
6. За 15-20 хвилин до готовності до бульйону додається скумбрія.
7. Наприкінці готовності до страви додається вершкове масло, а цибулю необхідно видалити з юшки.
8. Після того, як страва буде готова, вогонь вимикають, а страву залишають на деякий час, щоб вона наполягла.

Рецепти приготування юшки зі свіжомороженої скумбрії

Подібних рецептів домашнього приготування юшки зі свіжої скумбрії досить багато, тому завжди є можливість вибрати та випробувати будь-який рецепт, який є найбільш цікавим.

Рецепт №1. Суп із свіжомороженої скумбрії

Потрібно заготовити:

• одну тушку свіжомороженої скумбрії;
• три картоплини середньої величини;
• одну велику цибулину цибулі ріпчастої;
• одну моркву, не більшу;
• сіль, перець чорний запашний, лавровий лист;
• кріп чи свіжий, чи сушений.

Етапи приготування:

1. Риба чиститься та ріжеться на будь-якого розміру шматки.
2. Береться 3-4 літри води та заливаються шматочки з риби. Як правило, під час варіння частина води википає.
3. Розрізати цибулю на дві половинки і покласти в каструлю, туди засипати спеції.
4. На черзі овочі: їх миють, чистять та подрібнюють на кубики.
5. Через 15 хвилин варіння в каструлю засипають картоплю.
6. Через 10 хвилин приготування до страви додають моркву.
7. За пару хвилин до закінчення процесу приготування у юшку додають кріп і сіль – до смаку.

Рецепт №2. Юшка з рисом

Для приготування страви знадобляться:

• одна тушка скумбрії свіжомороженої;
• 200-300 г картоплі;
• одна середня цибулина;
• одна маленька морква;
• 1-2 столові ложки рису;
• спеції та сіль за смаком.

Приготування:

1. Риба чиститься, промивається та розрізається на шматки необхідних розмірів.
2. Цибуля розрізається на дві половинки, а решта овочів чиститься, миється і ріжеться.
3. Промивається рис.
4. Береться каструля з водою і ставиться на вогонь. У каструлю засипаються овочі та приправи, після чого вони варяться до готовності.
5. Після цього в каструлю викладається нарізана на порції скумбрія. Риба готується 10 хвилин, не більше.
6. Страва готова, тому вогонь вимикається. Перед вживанням слід дати можливість рибному супу настоятися.

Рецепт №3. Юшка з консервованої скумбрії

Для цього необхідно мати:

• одну скумбрію;
• 200-300 г картоплі;
• одну невелику цибулину;
• одну невелику моркву;
• 1-2 ст. ложки пшона;
• сіль та спеції на смак;
• селера.

Момент приготування:

1. Овочі необхідно почистити, помити і подрібнити: картопля на кубики, а морквина треться теркою. Селера розрізається кільцями.
2. Промивається пшоно.
3. Картопля та пшоно поміщаються в каструлю з водою. Після цього посуд ставиться на вогонь, а вміст доводиться до кипіння. Після цього, в каструлю лягає цибуля, що розрізає навпіл.
4. Після того, як вміст каструлі зварився, туди ж додається морквина.
5. Через 10-15 хвилин в каструлю засипається селера, а також сіль і спеції.
6. Під кінець приготування в каструлю вирушає консервована скумбрія. Готується страва ще 10-15 хвилин.
7. Вогонь вимикається, а блюдо залишається, щоб наполягати. За цей час смак і аромат стануть яскравішими.

Рецепт №4. Юшка зі скумбрії в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

• одна свіжоморожена скумбрія;
• 2-3 штуки середніх картоплин;
• одна морквина;
• одна цибулина;
• 3 ст. ложки пшона;
• спеції на смак.

Як приготувати:

1. Почистити, ретельно помити та порізати всі овочі на кубики.
2. Розробити, почистити та промити скумбрію, після чого порізати її на оптимальні шматки.
3. У чашу мультиварки завантажити рибу і картопля, а також добре промитий рис.
4. Місткість мультиварки заповнити водою та встановити режим «гасіння».
5. Морквину та цибулю подрібнюють і просмажують на сковорідці з додаванням олії.
6. Зажарку додають у мультиварку, після чого суп готується ще хвилин 10-15.
7. Після цього мультиварка відключається, а суп настоюється ще кілька хвилин.

Рецепт №5. Суп із скумбрії з вершками

Для початку слід підготувати:

• одну рибину (скумбрію) середніх розмірів;
• картоплю, десь 200-300 грамів;
• цибуля ріпчаста - 1 шт, не великого розміру;
• морква – 1 шт, маленька;
• рис – 1-2 ст. ложки;
• сіль, лавровий лист, куркуму, перець на смак;
• десь півтори склянки вершків;
• солодкий перець – 1 шт.

Як готується:

1. Скумбрія обробляється, очищається та миється, а також ріжеться на оптимальні шматочки.
2. Овочі чистяться, миються і ріжуться: картопля кубиками, морквина натирається на тертку, цибуля подрібнюється на кубики, а перець ріжеться соломкою.
3. Промити крупу (рис).
4. Береться ємність із водою, куди викладаються шматочки риби.
5. Риба вариться до готовності, після чого бульйон проціджується. Бульйон знову ставиться на вогонь, а риба викладається на тарілку.
6. Морква, цибуля та перець обсмажується на сковорідці.
7. До бульйону додається картопля та рис, а також чорний перець та куркума.
8. Через 40 хвилин у страву додається засмажка, а також шматочки риби. Страва готується ще 15 хвилин, а потім до нього додаються вершки, за пару хвилин до готовності.
9. Після вимикання, юшка з вершками має настоятися ще хвилин 25-30.

Як приготувати смачну юшку:

• риба має бути тільки свіжою;
• обробляється риба дуже уважно та ретельно;
• додавання томатного соусу надає вусі вишуканого смаку;
• вариться риба лише на слабкому вогні.

Порад хоч і небагато, зате вони корисні і здатні покращити смак юшки.

Ще рецепти зі скумбрією

• скумбрія свіжа – 1 тушка;
• картопля домашня – 200-300 грамів;
• цибуля ріпчаста, середня – 1 шт;
• морквина не велика – 1 шт;
• сіль, перець, лавровий лист за смаком.

Технологія приготування:

1. Тушка скумбрії обробляється і добре промивається.
2. Скумбрія розрізається на порційні шматки, закладається в каструлю з водою, ставиться на вогонь і вариться до повної готовності.
3. Овочі чистяться та миються. Цибуля розрізається на дві частини, морква та картопля ріжуться соломкою.
4. Коли риба буде готовою, її витягають із бульйону, а бульйон проціджується.
5. До бульйону додаються овочі та варяться десь 30 хвилин. Туди ж додається сіль та всі приправи.
6. З риби віддаляються всі кістки.
7. Якщо овочі вже зварилися, до страви слід додати рибу.
8. За бажання, до супу додається сушений кріп.
9. Після зняття з вогню суп повинен настоятися.

• береться одна скумбрія;
• три середні картоплини;
• одна морквина;
• одна цибулина;
• один перець солодкий;
• селера трошки;
• рибні спеції;
• томатний соус.

Приготування:

1. Риба обробляється до отримання філе.
2. Підготувати та нарізати перець, цибулю, моркву та селеру, після чого їх обсмажують на сковорідці, додавши томатний соус.
3. Чиститься та вариться картопля, нарізана кубиками.
4. Після 30 хвилин варіння додається засмаження.
5. Страва солиться і до неї додаються приправи.
6. Сюди ж додається риба.
7. Після цього, юшка вариться ще хвилин 15 і вимикається, після чого вона має постояти.

Третій рецепт

• потрібні дві маленькі скумбрії;
• дві маленькі морквини;
• велика цибулина;
• петрушка;
• перець горошком та сіль;
• пшоно, близько 2-х ст. ложок;
• куркуму.

Як зварити:

1. Риба чиститься і ретельно миється.
2. Пшоно миється, чиститься морквина і ріжеться кубиками.
3. Скумбрія ріжеться на шматочки, після чого пшоно та риба поміщаються в каструлю з водою. Додається цибуля та вариться 30-40 хвилин.
4. У процесі варіння вкидається морквина.
5. Через 15 хвилин додаються приправи, перець та куркума.
6. На закінчення, у юшку додають подрібнену петрушку.

М'ясо скумбрії ніжне, смачне і в міру жирне, тому і юшка виходить дуже смачною та поживною.

Покрокові рецепти смачного та корисного рибного супу зі скумбрії - швидко та бюджетно

2018-02-03 Ліана Райманова

Оцінка
рецепту

3502

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

10 гр.

Вуглеводів

9 гр.

146 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт рибного супу із скумбрії

Скумбрія - корисна та поживна риба. Вона смачна у будь-якому вигляді: смаженому, вареному, солоному чи копченому. Не менш смачним і корисним виходить з неї суп, яким можна добре насититися і в той же час не перевантажувати сильно шлунок. Готується швидко, легко, із найдоступніших продуктів.

складові:

• 2 свіжозамороженої скумбрії;
• 435 г картоплі;
• 130 г моркви;
• 115 г цибулі;
• по 1 жмені подрібненої петрушки та кропу;
• чорний перець, сіль, будь-яка приправа - по 35 г:
• рафінована олія - ​​80 мл.

Покроковий рецепт рибного супу зі скумбрії

У розмороженої скумбрії надріжте черевце, вийміть всі начинки, видаліть плавці, голову, хвіст, промийте, наріжте на порційні шматочки.

На середній вогонь поставте каструлю з підсоленою водою, зачекайте закипання і покладіть шматочки риби, проваріть 25 хвилин, не забувайте знімати піну.

Готову рибку вийміть на тарілочку за допомогою шумівки, бульйон перелийте в іншу каструльку через сито.

Звільнену від забруднень моркву наріжте маленьким кубиком, цибулинку - крихтою, пасеруйте на сковороді в олії 7 хвилин.

Картоплю очистіть, наріжте середнім квадратиком і викладіть у бульйон, посоліть, приправте приправою, помістіть на помірний вогонь і варіть до розм'якшення.

Після розм'якшення картоплі викладіть в суп пасерування, прокип'ятіть 3 хвилини.

Всипте подрібнені петрушку з кропом і прокип'ятіть ще 2 хвилини.

Відключіть плиту, закрийте кришкою каструлю і наполягайте суп півгодинки.

Розлийте по тарілках, у кожну покладіть по шматочку скумбрії, посипте зеленню.

Під час варіння скумбрії за бажанням у бульйон можете покласти різноманітні коріння. Найкраще такий суп готувати лише на один раз, тому що після повторного розігріву він втрачає свій смак та аромат.

Варіант 2. Швидкий рецепт рибного супу із скумбрії

Щоб приготувати смачний рибний суп на швидку руку, можна використовувати копчену скумбрію. З нею страва вийде такою ж легкою, апетитною, з приємним ароматом копчення. А завдяки додаванню пшона воно виходить ще й дуже поживним.

складові:

• 2 копчені скумбрії;
• 5 картопель;
• 130 г пшона;
• морква, цибуля - по 1 штучки;
• 1 лавровий листок;
• 5 горошків запашного перцю;
• по 7 гілочок петрушки, кропу;
• сіль – 45 г.

Як швидко приготувати рибний суп зі скумбрії

У скумбрії відріжте голову, витягніть нутрощі, зніміть шкіру, видаліть хребет і кісточки, м'якоть наріжте маленькими шматочками, викладете в глибоку тарілочку.

Очищену картоплю наріжте кубиком.

Поставте на середній вогонь каструлю із водою.

Коли вода закипить, закиньте картоплю, пшоно, заздалегідь перебране і промите, лаврушку, запашний перець і варіть до готовності.

Моркву з цибулинкою очистіть, наріжте дрібним кубиком і всипте в суп відразу, як картопля стане м'якою, проваріть ще кілька хвилин.

Введіть у суп зелень одночасно з рибою, прокип'ятіть 3 хвилини.

Наполягайте кілька хвилин і подавайте на стіл у порційних тарілках, посипавши кропом.

Аналогічно цьому рецепту можете приготувати рибний суп з консервованою скумбрією або солоною рибою, тільки будьте обережні, додаючи сіль у блюдо.

Варіант 3. Рибний суп із скумбрії з рисом та томатною пастою

Оригінальний сімейний обід - рибний суп зі скумбрії з додаванням рису та томатної пасти, дуже апетитно та поживно. А пекучий перець, що входить до складу страви, робить його пікантним, з легкою гостротою.

складові:

• 1 невелика свіжозаморожена тушка скумбрії;
• 3 невеликі морквини;
• 2 цибулинки;
• 125 г довгозерного рису;
• картопля – 320 г;
• 1 штучка пекучого свіжого перчика;
• по 2 щіпки кропу та петрушки;
• трохи перцю та солі;
• спеції, призначені для варіння риби – 50 г.

Покроковий рецепт

Крупу промийте, викладіть у необ'ємну каструльку, влийте воду (десь плевину) і проваріть з моменту закипання 25 хвилин на помірному вогні, не забувайте часто помішувати, щоб рис не прилипнув до дна.

Розморожену скумбрію розпорошіть, промийте, відріжте голову, плавці, наріжте невеликими шматочками і викладіть у ємність до рису, проваріть дванадцять хвилин.

Очищений картопля наріжте кубиком, морква - тоненькими смужками, цибуля - крихтою.

Закиньте в ємність з рисом картоплю, варіть біля півгодини.

Пасеруйте в сотейнику моркву з цибулинкою протягом семи-восьми хвилин. Через кілька хвилин обсмажування додайте томат.

Пасерування перекладете в суп одночасно з подрібненим перцем чилі, приправте сіллю, перцем, приправою, всипте зелень, трохи прокип'ятіть.

Подаючи, покладіть у кожну тарілочку шматочки риби, посипте зеленню.

Щоб суп вийшов ще кориснішим, замість томатної пасти використовуйте свіжі помідори без шкірки або не дуже гостру аджику.

Варіант 4. Рибний суп із скумбрії зі вершками

За наступним рецептом рибний супчик зі скумбрії виходить не тільки смачним і ситним, але і ніжним завдяки додаванню вершків. Болгарський перчик, що входить до складу, надає страві особливий пікантний смак і незвичайний приємний аромат. Готується також швидко, просто і легко. Відмінний варіант урізноманітнити звичні сімейні обіди.

складові:

• скумбрія;
• дві великі картоплі;
• по 130 г яскравої моркви та цибулі;
• 85 г рису;
• сіль, чорний перець – по 25 г;
• вершки середньої жирності – 310 г;
• листок лаврушки;
• приправа куркума – 55 г;
• болгарський перчик - 1 штучка;
• рафінована олія - ​​70 мл;
• по 50 г подрібненої петрушки та кропу.

Як приготувати

Розморожену й розпотрошену скумбрію розріжте на середні шматочки.

Моркву, цибулю та картопля очистіть, наріжте: картопля середнім квадратиком, морква – на тертці з маленькими отворами, цибуля – крихтою. У болгарського перцю видаліть плодоніжку з насінням, промийте, наріжте смужками.

Крупу промийте у кількох водах.

У глибоку каструлю, заповнену до половини водою, покладіть шматки скумбрії, помістіть на плиту із середнім вогнем і проваріть 15 хвилин, знімаючи піну. Рибу вийміть на тарілку.

На сковороду влийте олію, викладіть моркву, цибулю та перець, пасеруйте 5 хвилин, постійно помішуйте.

Бульйон рибний процідіть і закиньте в нього картоплю з крупою, підсоліть, поперчіть, приправте куркумою і варіть трохи менше години.

Перекладіть в суп пасерування разом з рибними шматочками, прокип'ятіть кілька хвилин.

Влийте вершки, киньте лаврушку, прокип'ятіть ще 2 хвилини.

Вимкніть плиту, наполягайте суп під кришкою півгодини.

Подавайте у супницях, посипавши зеленню.

А для різноманітності можете замість рису додати гречку. Вийде теж дуже смачно, незвичайно та апетитно.

Варіант 5. Рибний суп зі скумбрії з манкою

А цей рецепт рибного супчика найбільше сподобається любителям густих та наваристих перших страв. Незвичайне поєднання ніжної риби з дитячою крупою надає йому дуже гарну, білу, желеподібну консистенцію та чудовий аромат. Відрізняється від інших варіантів особливою поживністю.

складові:

• 2 свіжозаморожені скумбрії;
• сто г картоплі;
• по п'ятдесят г моркви та цибулі;
• 135 г манної крупи;
• 15 горошин запашного перцю;
• 5 листків лаврушки;
• сіль – 40 г;
• букетик зелені.

Покроковий рецепт

Скумбрію розморозьте, розпотрошіть, відріжте голову, плавці, ретельно промийте, розріжте невеликими шматочками.

Очистіть картоплину, підлогу моркви та половинку цибулинки, наріжте цибулю смужками, моркву подрібніть на тертці з маленькими отворами, картоплю порубайте кубиком.

Закип'ятіть воду в каструлі на середньому вогні, підсоліть і закиньте картоплю, моркву та манку, варіть 25 хвилин. Під час додавання манки постійно помішуйте, щоб не утворилися грудочки.

Одночасно киньте лаврове листя і перець запашний.

Введіть у суп цибулю, варіть 12 хвилин.

Викладіть шматки риби, варіть ще такий самий час.

Вимкніть вогонь і залиште суп, прикривши ємність кришкою приблизно на десять хвилин, щоб настоявся.

Посипте зеленню.

Щоб надати супу ще більш привабливого зовнішнього вигляду, при подачі можете прикрасити страву різними вирізними фігурками з відварених овочів.

Варіант 6: Класичний рецепт супу із скумбрії

Легкий обід із супу зі скумбрією дозволить швидко вгамувати голод, але при цьому не відчувати тяжкості в шлунку. Готується суп дуже швидко і найпростіших продуктів, які всім доступні.

Скумбрія дуже корисна риба, оскільки її м'ясо насичене жиром та вітамінами, які корисні для зростання організму та зміцнення кісток. До того ж скумбрія - джерело білка, тому суп із неї успішно замінить страви з м'яса чи птиці.

складові:

• дві тушки скумбрії з/м;
• 400-450 гр. картоплі;
• дві морквини;
• пара невеликих цибулин;
• невеликий пучок петрушки;
• чорний мелений перчик;
• рослинна олія;
• сіль.

Покроковий рецепт супу зі скумбрії

Скумбрію розморозити, зробити надріз уздовж черевця і прибрати начинки. Зрізати плавці, хвіст та голову. Тушки добре промити водою та розділити ножем на кілька частин.

У каструлі нагріти воду, посолити. Після моменту закипання покласти шматочки скумбрії і варити близько 20-25 хвилин, прибираючи піну, що з'являється на поверхні.

Зварену рибу вийняти з бульйону на тарілку. Бульйон процідити через сито.

Морквину помити, зрізати шкірку. Цибулю очистити від лушпиння, сполоснути холодною водою. Овочі дрібно нарізати ножем і обсмажити в маслі до м'якості.

Картоплю помити, почистити від шкірки. Нарізати на маленькі квадратики і перекласти в проціджений бульйон. Додати сіль, мелений перець і варити на середньому вогні, поки коренеплід не стане м'яким.

Пересипати в каструлю пасеровані в олії овочі, варити 3-4 хвилини.

Петрушку промити у воді, дрібно нарізати ножем і насипати в суп. Закрити кришкою каструлю і зняти з вогника. Наполягати близько півгодини.

Розлити суп по тарілках і в кожну покласти по шматочку скумбрії.

Варіант 7: Швидкий рецепт супу із скумбрії

Щоб зварити рибний суп нашвидкуруч, рекомендується взяти копчену скумбрію. З нею блюдо вийде так само ароматним і легким. Пшоняна крупа у складі такого супчика зробить його ще поживнішим.

складові:

• дві копчені рибини;
• п'ять картоплин;
• трохи більше склянки пшоняної крупи;
• морквина;
• цибулина;
• лавровий листок;
• чорний перчик горошком;
• петрушка та кріп;
• сіль.

Як швидко приготувати суп зі скумбрії

Від риби відрізати голови, прибрати начинки. Зрізати шкіру, видалити хребет та великі кісточки. М'ясо розрізати на невеликі шматочки і скласти у глибокій чашці.

Картоплю очистити, добре промити та розрізати на кубики невеликого розміру.

У каструлю налити воду та поставити нагріватися на помірному вогні.

Просо перебрати і ретельно промити в декількох водах. Перекласти в воду, що закипіла, в каструлі разом з картоплею, лавровим листом і кількома горошками перцю. Варити до готовності крупи та картоплі.

Морквину та цибулю почистити. Цибулину нарізати на маленькі кубики, а моркву натерти на середній тертці. додати до супу, коли картопля стане м'якою.

Зелень промити, дрібно нашаткувати. Перекласти в каструлю разом із шматочками риби, продовжувати кип'ятити ще кілька хвилин.

Наполягти суп під кришкою хвилин 15-20 і подавати, прикрасивши кожну порцію ложечкою сметани.

Варіант 8: Суп із скумбрії у мультиварці

Мультиварка – перший помічник на кухні, коли немає часу постійно стежити за супом, що вариться на плиті. До того ж ця розумна техніка дозволить зберегти максимум корисних речовин та вітамінів, якими насичена скумбрія та овочі.

складові:

• півкіло скумбрії;
• морквина;
• цибулина;
• столова ложка рису;
• літр води;
• чотири картоплини;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• рослинна олія.

Як приготувати

Скумбрію розморозити перед приготуванням. Розрізати вздовж черева, видалити начинки. Зрізати плавці, хвіст та голову. Тушку добре промити проточною водою, прибрати великі кісточки і розрізати на дрібні частини.

Зрізати шкірку з моркви та розділити її на тонкі кружечки. Цибулину очистити, нашаткувати дрібними кубиками.

Картоплю почистити від шкірки, розрізати кожну на 4 скибочки.

У чашу мультиварки налити олію, включити режим смаження. Через пару хвилин пересипати подрібнені морквину та цибулю, готувати 8-10 хвилин.

Додати до овочів шматочки риби та картоплю, залити водою. Рис промити кілька разів і додати до інших продуктів у мультиварку.

На дисплеї мультиварки натиснути кнопку з режимом гасіння і виставити час на 120 хвилин. Після закінчення готування дати супу постояти 10 хвилин під закритою кришкою.

Суп виходить дуже наваристим та апетитним. Перед подачею на обід рекомендується поспати дрібно нарізаними кропом і петрушкою.

Варіант 9: Суп із скумбрії, сиру та грибів

Незвичайний вершковий смак рибного супу зі скумбрії оцінить будь-який гурман. Разом з цими інгредієнтами чудово поєднуються і гриби, які надають супу неповторного аромату.

складові:

• тушка скумбрії;
• сіль;
• 3-4 горошки чорного перцю;
• 300-350 гр. печериць;
• морквина та цибулина;
• склянка вершків невеликої жирності;
• 170-200 гр. сиру.

Покроковий рецепт

Скумбрію розморозити, очистити від нутрощів і плавників, видалити голову, хвіст і великі кісточки. Промити водою, зняти шкіру, а філе нарізати на кубики.

Налити в каструлю воду та поставити на плиту. Коли вона почне кипіти, трохи посолити, додати кілька горошків запашного перцю і пару лаврових листочків, і перекласти рибу в неї.

Печериці промити водою, підсушити серветкою та нарізати тонкими пластиками або невеликими кубиками.

Морквину та цибулину очистити, промити водою. Нашаткувати: морквину кружальцями, цибуля - маленькими кубиками.

Налити в сковорідку олію. Розігріти на помірному вогні, насипати гриби та обсмажувати кілька хвилин. Потім додати|добавляти| цибулю - коли вона почне покриватися золотистим кольором, пересипати моркву, перемішати і готувати ще п'ять хвилин, іноді розмішуючи піджарювання лопаткою.

Переспати овочеву засмажку із грибами в суп із рибою, розмішати. При необхідності додати сіль. Довести до кипіння і натерти в суп сир на середній тертці. Розмішувати ложкою, поки|доки| він повністю не розчиниться в бульйоні.

Налити вершки в суп, ще раз дочекатися закипання та зняти каструлю з плити.

Наполягти суп під закритою кришкою і подавати до столу. За бажанням, готовий суп можна пюрувати блендером для отримання кремової консистенції.

Варіант 10: Суп із скумбрії з перловкою

Перлова крупа – корисний продукт, але не кожен любить перлову кашу. А рибний суп зі скумбрією та цією крупою - це дуже смачна, ситна та легка страва, яка сподобається всім членам родини, без винятку.

складові:

• три літри води;
• 100 гр. перловки;
• п'ять картопель;
• дві скумбрії;
• морквина та цибуля;
• лавровий лист;
• трохи свіжої петрушки;
• половинка гострого стручкового перцю.

Як приготувати

Літр води налити у каструлю. Довести до кипіння середньому вогні. Промити крупу і насипати в киплячу воду, готувати близько 20-25 хвилин. Відкинути перловку на друшляк і знову промити під краном.

Воду, в якій варилася перловка, злити, каструлю сполоснути та заповнити трьома літрами нової чистої води. Після закипання покласти до неї повторно промиту перловку.

Почистити цибулю та моркву, сполоснути у воді. Перекласти овочі в каструлю, продовжувати варити, поки крупа повністю не приготується. На це піде приблизно 25-35 хвилин.

Витягти з каструлі з крупою моркву та цибулю, вони більше не знадобляться. Покласти в бульйон пару лаврових листків і картоплю, нарізану на кубики невеликого розміру. За смаком посолити, додати|добавляти| чорний мелений перець.

Розморожену скумбрію випатрати, відрізати плавці, голову та хвіст, зняти шкіру. Філе очистити від кісточок та нарізати на кілька частин. Покласти в суп, коли картопля дійде до напівготовності. Продовжувати варити на середньому вогні ще 10-12 хвилин.

Петрушку промити водою, ножем посікти на дрібні частини. Разом зі стручком перцю перекласти в суп, накрити кришкою каструлю і почекати 10-15 хвилин.

Розлити готовий рибний суп у тарілки та подавати до столу. Добре поєднується зі сметаною або хріновою закускою, а також домашнім аджиком – для любителів гострих страв. Смачного!

Чому варто приготувати суп із скумбрії ? По-перше, скумбрія дуже жирна риба, по-друге, скумбрія практично не містить дрібних кісток. По-третє, ця риба має сильний яскраво виражений смак і чудово поєднується з різними спеціями. Процес обробки скумбрії дуже простий і зручний. Все це робить скумбрію ідеальним продуктом для приготування першої страви.

Корисні властивості скумбрії та рибних страв

Суп зі скумбрії – наваристий та ароматний, буде корисним і дорослим, і дітям. Скумбрія - прекрасне джерело білка, який легко засвоюється організмом, багата на рибу і Омега -3 жирними кислотами. Вчені дійшли висновку, що регулярне використання в раціоні страв з риби (3-4 рази на тиждень) зменшує ймовірність виникнення ішемічного інсульту та інфаркту міокарда майже вдвічі. Докладніше про вплив Омега -3 жирних кислот на нервову систему та розумові процеси людини, а також про інші корисні властивості омега - 3, можна подивитися.

Читайте також:

А тепер давайте перейдемо до приготування рибного супу зі скумбрії.

Суп із скумбрії - склад та приготування

Інгредієнти рецепту «суп із скумбрії»:

• На каструлю 2,5 літри
• дві заморожені або свіжі скумбрії
• крупа пшоно півсклянки
• картопля 4шт.
• цибуля 2шт.
• болгарський перець 1 шт.
• морква 1шт.
• суміш перців (за бажанням)
• зелень петрушки чи кропу
• рослинна олія рафінована

Як приготувати суп із скумбрії

1. Якщо готувати із замороженої скумбрії, то рибу попередньо слід розморозити.
2. Спочатку готуємо скумбрію: відрізаємо голову, хвіст і плавники, видаляємо нутрощі і обов'язково чорну плівку (бо чорна плівка дає гіркий смак). Скумбрію розрізаємо на шматочки, поміщаємо в каструлю з водою і відварюємо. Варимо рибу 10 хвилин|мінути| з моменту закипання води.
3. Дістаємо шматочки скумбрії з каструлі. Коли риба охолоне, відокремлюємо кістки.
4. Готуємо картоплю: очищаємо та нарізаємо для супу. Пшоно промиваємо.
5. Рибний бульйон проціджуємо і продовжуємо варити суп.
6. Коли бульйон закипить, завантажуємо картопля, пшоно. Додаємо сіль за смаком. Варимо картоплю та пшоно на середньому вогні 15 хвилин.
7. Поки варяться пшоно і картопля готуємо овочі, що залишилися, для супу. Морква трьом на тертці, болгарський перець, режим дрібним кубиком, цибулю дрібно нарізаємо. Готуємо пасировку на олії з нарізаних овочів.
8. Додаємо пасировку в суп, варимо 5 хвилин, потім додаємо рибу і варимо суп ще 2-3 хвилини.
9. Суп вимикаємо, додаємо в каструлю порізану свіжу зелень.

Суп із скумбрії готовий. Смачного!

Як і всі рибні супи, суп зі свіжомороженої скумбрії готується дуже швидко. Така страва під силу навіть господині-початківці, яка ніколи не готувала подібного.

такі рибні легкі супчики дуже гарні на обід, гаряча страва дозволяє вгамувати голод, але не відчувати тяжкості в шлунку. Тим більше, скумбрія, як би вона не була приготовлена, смажена, у духовці, засолена, це завжди дуже смачно.

А ще ця риба корисна всім, біле м'ясо насичене жиром, який необхідний нам для росту і зміцнення кісток, та й вітамінів у ній достатньо, знову ж таки, дуже цінний білок, який цілком може замінити білок з м'яса яловичини або курки.

Рибний суп із скумбрії - правила приготування

Головне в рибних, як і в м'ясних супах - приготування бульйону, він повинен вийти красивим, прозорим і чистеньким. Деякі після варіння проціджують через марлю.

Щоб бульйон для рибного супчика вийшов красивим, потрібно опускати шматочки скумбрії в гарячу воду, а солити в кінці, коли вже закладатимуть овочі.

З овочів можна використовувати те, що вам більше подобається або те, що є під рукою. Можна зробити засмажку з цибульки з морквиною, потім додати картоплі. Можна засмажити ще й томати, зі шматочками болгарського перцю. Є гурмани, які люблять «чистий» смак риби, без спецій та засмажок, з пшоном чи рисом, теж виходить дуже смачно.

Зі спецій зазвичай в суп зі скумбрії кладуть різні приправи, які підходять до рибних страв. Добре підкреслює рибний смак білий перець, його аромат тонший і ніжніший, ніж у інших перців. Підійде для нашого супчика і індійська пряність куркума, вона не тільки смак і аромат додасть, а й золотистого кольору.

Проціджувати готовий бульйон потрібно через марлю, складену в два шари, щоб усі дрібні включення прибрати, тоді точно супчик вийде красивим.

Суп із скумбрії – що потрібно для приготування

Для приготування супу нам, звичайно, знадобиться сама скумбрія. Рибку потрібно вибирати правильно, від цього залежить смак супу. Іноді в наших магазинах продають таку запаковану, що й не побачиш, яка вона за якістю. Краще брати таку, яку можна розглянути, щоб була з блискучою спинкою, чистими очима і без плям.

Для рибного супу нам знадобиться каструля з нержавіючої сталі або емальована. Об'єм вибирайте, виходячи з кількості порцій. Також знадобляться рибний ніж та дошка для оброблення. Нехай під рукою буде марля для проціджування або, якщо є, дрібне ситечко.

Розморожувати рибу можна заливши водою. Використовувати для розморожування риби мікрохвильову піч не дуже люблю, вона виходить начебто сухою. Обов'язково добре вичищаємо всі нутрощі та плівочки, які дадуть бульйону гіркоту. Якщо ви хочете варити суп із голів скумбрії, тоді потрібно видалити очі та зябра, так само все добре промити.

Суп із свіжої скумбрії, рецепти

Рецепт супу зі скумбрії №1

Найпростіший рибний суп, ароматний і легкий, з овочами, які завжди під рукою. Готується дуже швидко, з'їдається також. До речі, готуйте суп з розрахунку, що ви відразу все з'їсте, щоб не розігрівати вдруге, потім він уже не такий смачний.

Для цього супчика нам буде потрібно:

• Одна скумбрія
• 4 середні картоплини
• 1 морква не дуже велика
• 1 цибулина ріпчаста
• пучок зелені на смак, петрушки, кропу
• 1\2 листочка лавра
• білий перець
• сіль на ваш смак

Як приготувати суп із скумбрії:

Вже випотрошену і розрізану шматочками рибину відправляємо в гарячу, але не закипілу воду. Варимо рибку до готовності, тобто коли м'ясо стане м'яким, але не розвалюватиметься. Витягаємо шумівкою шматочки на тарілочку, бульйон проливаємо крізь марлю.

Морквинку дрібно нарізаємо або можна натерти на тертці, цибулька теж ріжемо дрібними кубиками. Дуже швидко обсмажуємо на сковороді, на олії, бажано очищеній, без запаху.

Поки овочі обсмажуються, ми кубиками ріжемо картоплю та відправляємо варитись у бульйон. Його потрібно тепер посолити, додати спеції. Як тільки наша картопля зварилася наполовину, викладаємо засмажку з цибулі та моркви. За 5 хвилин до кінця варіння ми додаємо дрібнорублену зелень і повертаємо в бульйон шматочки раби, попередньо відокремлені від кісточок.

Суп з свіжомороженої скумбрії в мультиварці

Такий суп дуже легко готувати, він виходить насиченим і красивим, тому що скумбрія відноситься до жирних сортів риб, в мультиварці, за рахунок щільної кришки добре зберігаються аромати, та й вітаміни не випаровуються.

Для цього супу нам будуть потрібні:

• Одна скумбрія
• Одна цибулина
• Одна морквина
• Пара середніх картоплин
• Півтори столові ложки рису
• Сіль на ваш смак
• Спеції для риби
• Білий перець

Як приготувати рибний суп у мультиварці:

Нам буде потрібно знову ж таки добре випатрати і промити рибину, заздалегідь розморожену. У мультиварну чашу наливаємо воду, опускаємо туди ж шматочки риби та порізану на кубики картопля. Рис ретельно промиваємо та відправляємо туди ж.

Виставляємо режим «гасіння», час 1 год. Поки варить мультиварка, ми приготуємо овочі для заправки нашого супчика. Помиємо, почистимо цибульку з морквою, поріжемо все кубиками, дуже дрібно, моркву навіть можна протерти на тертці.

Овочі викладаємо на сковороду з невеликою кількістю рослинної олії та обсмажуємо, поки не стануть м'якими.

Коли риба з рисом та картоплею зваряться, додаємо до них заправку, спеції, за бажанням можна покришити свіжу зелень та виставити ще п'ять хвилин. Готову страву відразу подаємо до столу.

Суп із скумбрії з рисом

Суп на обід для всієї родини – це рибний суп із рисом, дуже смачно, апетитно та ситно. Варити через рис доведеться трохи довше, але ненабагато. Я люблю такий варіант гостріше, ви можете змінити рецепт на свій смак.

Для супу нам буде потрібно:

• Одна свіжоморожена скумбрія
• Одна середня морква
• Одна цибулина середньої величини
• Половина склянки рису
• Один пучок зелені, можна взяти сушену
• На смак аджику, свіжий помідор або томатну пасту
• Сіль і перець
• Приправи для рибних страв

Процес приготування:

Рис промиваємо та заливаємо в каструльці водою. Поки він закипає, ми тим часом чистимо та випотрошуємо рибу, нарізаємо її на шматочки і опускаємо в гарячу воду, де вже є рис.

Картоплю нарізаємо кубиками або соломкою, так само соломкою ріжемо моркву, а цибулька на кубики. Коли риба звариться до напівготовності, можна в бульйон опускати овочі. Деякі люблять робити такий суп без заправки, тоді відразу додають разом з картоплею моркву та цибулю, але я засмажу до золотистого кольору цибулю з морквою і в кінці додаю ложку аджики або гострого томатного соусу, якщо гостре вам не подобається, можна просто розім'яти і додати свіжий помідор або томатпасту.

При додаванні овочів ми відразу приправляємо суп усіма спеціями та солимо. Якщо ви хочете додати зелень, тоді пошаткуйте її і додайте за 5 хвилин до готовності супу.

Суп із голів скумбрії

Так, є любителі такого супчика. Спробуйте, можливо вам теж сподобається. Чим більше ви візьмете голів, тим, відповідно наваріща вийде бульйон.

Для такого супу потрібно

• Шість голів від скумбрії
• Плавці від червоної риби
• Три середні картоплини
• Одна цибулина
• Одна морквина
• Пара ложок пшона
• Спеції до смаку
• Зелень

Як приготувати суп із рибних голів:

Голови очищаємо, видаляємо очі і зябра і замочуємо на кілька годин, постійно міняючи воду, щоб пішов запах.

Вимочені голови з'єднуємо з плавниками та заливаємо водою. Варимо до готовності та виймаємо з бульйону. А бульйон проціджуємо через марлю, додаємо спеції, солимо, висипаємо промите пшоно та кубики картоплі.

Поки картопля вариться, робимо заправку із засмаженої цибулі та моркви. Але тут теж на любителя, деякі в таку юшку люблять кидати морквину цілком, а цибуля в лушпинні, але, кому як подобається.

Заправляємо суп, коли картопля вже майже готова. І відразу додаємо дрібно нарізану зелень, її можна взяти до смаку.

Суп із скумбрії консервованої

Непоганий варіант обіду нашвидкуруч. Тим більше, що всі овочі, як завжди, під рукою і вигадувати особливо нічого не потрібно. Супчик виходить ситний, але легкий та приємний на смак.

Для нього треба взяти:

• Банку скумбрії в олії
• Три картоплини середніх розмірів
• Одну невелику морквину
• Одну середню цибулину
• Півтори-дві ложки рису
• Спеції
• Зелень за вашим бажанням

Як приготувати суп із консервованої скумбрії:

На самому початку готуємо всі овочі, картоплю ріжемо на кубики, моркву та цибулю можна порізати соломкою. Тепер, прямий у нашій каструльці, приготованій для варіння супу, на дно наливаємо трохи рослинної олії і на ньому обсмажуємо наші цибульку з морквою. Після цього туди виливаємо воду та закладаємо картоплю. Відразу можна покласти і спеції, перчик, лаврушку, але солити такий суп краще наприкінці, тому що консерви іноді трапляються досить солоні.

Чекаємо, поки вода закипить і закинемо туди промитий рис. З півгодини нехай овочі варяться, а ми тим часом відкриємо консерви і вміст трохи подрібнимо вилочкою, потім відправимо в наш суп. І в самому кінці додамо зелені, сушеної чи свіжої.

Суп із скумбрії в томатному соусі

Дуже смачним такий супчик виходить у мультиварці, особливо добре присмачений корінням. Виходить швидко та дуже смачно.

Для цієї страви потрібно взяти:

• Баночку скумбрії в томаті
• Три середні картоплі
• Одну невелику моркву
• Одну середню цибулину
• По шматочку коріння петрушки, селери та пастернаку
• Ложку рису
• Спеції та сіль
• Зелень за бажанням
• Шматок вершкового масла

Як готувати такий суп:

Викладаємо шматочок олії в чашу і туди ж засипаємо дрібно покришені коріння, цибулю та моркву. Виставляємо режим випічки і обсмажуємо все.

Наступним етапом йде в чашу літр води, кубики картоплі, промитий рис і скумбрія, подрібнена заздалегідь за допомогою вилки. Відразу ж посолимо до смаку і додамо всі спеції. Тепер виставляємо режим гасіння та час на одну годину. За готовністю можна у кожній тарілці посипати суп зеленню.

Суп із скумбрії - відео-рецепт

У раціоні кожної людини має бути щодня суп. Усі хочуть, щоб страва була смачною, ароматною та ситною. Пропонуємо найкращі рецепти супу зі скумбрії.

Суп зі свіжомороженої скумбрії з рисом

Рецепт допоможе урізноманітнити раціон. Про запас варити не рекомендується. Смакові якості наступного дня зміняться.

Складові:

• сіль;
• картопля – 4 шт.;
• орегано - 0,5 ч. ложки;
• свіжоморожена скумбрія – 0,5 тушки;
• олія – 1 ст. ложка;
• лаврушка – 1 аркуш;
• морквина – 0,5 шт.;
• запашний перець;
• цибуля – 0,5 шт.;
• рис – 0,3 кружки.

Приготування:

1. Порубати картопляні бульби. Нарізати моркву. Нашаткувати цибулю.
2. Залити водою рибний шматок та поварити. Помістити картопляні шматочки.
3. Засипати рисові зерна.
4. У сковороду налити олію. Помістити цибулю та моркву. Просмажити. Відправити в юшку.
5. Насипати орегано. Закинути лаврушку. Додати|добавляти| перець і посолити. Наполягти п'ять хвилин.

З пшоною крупою

Спробуйте зварити рибний суп із пшонкою. Він вийде не лише запашним, а й дуже корисним. Крупа допоможе зробити юшку густою і наваристою.

Складові:

• скумбрія – 1 тушка;
• зелень – 15 г;
• вода – 2,350 мл;
• каррі;
• пшоно – 4 ст. ложки;
• рослинна олія;
• картопля – 3 шт.;
• ароматні трави;
• морквина – 0,5 плода;
• сіль;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• болгарський перець – 0,5 прим.;
• томат – 3 шт.;
• Червоний мелений перець.

Щоб прибрати гіркоту з пшона, потрібно заздалегідь залити окропом крупу на п'ять хвилин.

Приготування:

1. Нашаткувати цибулю і порубати часникові зубчики.
2. Кубиками знадобляться перець та картопля. Томати розрізати. Помістити в сито та перетерти.
3. Натерти моркву. Розробити тушку. Риба знадобиться у вигляді філе. Нарізати.
4. У сковороду влити олію. Помістити морквину та цибулю. Присипати каррі. Просмажити. Закинути часник. Додати перець. Викласти томати. Гасити сім хвилин.
5. Закип'ятити воду. Закинути крупу. Поварити чверть години. Помістити картоплю. Варити вісім хвилин.
6. Закинути рибні шматки та засмажку. Посипати травами та гострим перцем. Підсолити.
7. Порубати зелень і посипати юшку.

Ніжний супчик із вершками

Вершки допоможуть надати страві ніжного та м'якого присмаку.

Складові:

• скумбрія – 1 тушка;
• петрушка;
• кукурудза – 2 ст. ложки;
• лаврушка – 1 аркуш;
• вершки – 360 мл;
• сіль;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• куркума;
• болгарський перець – 1 шт.

Приготування:

1. Порубати цибулю. Нарізати на кубики перець. Картопля знадобиться соломкою.
2. Розпорошити тушку. Нарізати. Надіслати у воду. Посолити. Дістати та остудити рибні шматки. Зняти м'ясо з кістки. Процідити бульйон.
3. Просмажити в олії кубики перцю та цибульні шматочки. Відправити у бульйон. Додати картоплю та кукурудзу. Посипати куркумою.
4. Помістити лаврушку та петрушку. Повернути рибні шматки в юшку. Залити вершками. Закип'ятити.
5. Дістати петрушку та лаврушку. Включити блендер та збити.

Незвичайний рецепт із креветками

Морепродукти здатні наситити і надати особливого вигляду та смаку будь-якому супу.

Складові:

• морквина – 1 шт.;
• креветки – 310 г;
• цибуля-порей - 1 стебло;
• соєвий соус – 100 мл;
• часник – 3 зубки;
• шиїтаке - 10 шт.;
• рослинна олія;
• перець-чілі - 0,4 стручка;
• рисова локшина – 100 г;
• скумбрія – філе тушки.

Приготування:

1. Нарізати цибулю. Моркву посікти. Рибу подрібнити.
2. Замочити рисову локшину та шиїтаке.
3. Помістити локшину в сковорідку. Просмажити. Продукт має набути золотистого відтінку.
4. Залити водою рибні шматки. Влити соєвий соус. Закип'ятити. Викласти креветки. Проварити 3 хвилини. Додати локшину. Варити хвилину.
5. Закинути морквяні кружечки, шиїтаке та цибулю.
6. Нарізати гострий перчик та часникові зубки. Помістити у бульйон. Поварити п'ять хвилин|мінути|.

Рибний суп із консервованої скумбрії

Суп із рибних консервів багато хто їв у дитинстві. Пропонуємо згадати забутий усіма смак і зварити дивовижну юшку.

Складові:

• сіль - 1 ч. ложка;
• чорний перець – 7 горошин;
• картопля – 3 шт.;
• петрушка;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• лаврушка – 2 листи;
• скумбрія в олії - банку.

Приготування:

1. Нашаткувати цибулину. Нарізати моркву.
2. Порубати картоплю. Закип'ятити воду. Помістити цибулю. Поварити п'ять хвилин|мінути|.
3. Додати морквину. Закинути картоплю з лаврушкою. Помістити горошини перцю. Проварити чверть години.
4. Перекласти в юшка вміст банки. Закип'ятити. Проварити 3 хвилини. Присипати сіллю|соль|.
5. Порубати петрушку. Посипати готову юшку.

Готуємо по-китайськи

Багатий склад супу зробить юшку поживним і низькокалорійним.

Складові:

• морквина – 1 шт.;
• філе скумбрії – 370 г;
• сіль;
• вода – 5 кухлів;
• китайська капуста – 450 г;
• прянощі;
• круглий рис – 110 г;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• горошок – 110 г;
• соєвий соус – 3 ст. ложки;
• оливкова олія – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Залити в каструлю олію. Насипати рис. Просмажити.
2. Нарізати морквину. Нашаткувати капусту. Помістити до рису. Просмажити.
3. Залити соєвим соусом. Влити воду, яку попередньо прогріли. Проварити чверть години. Додати горошок.
4. Нарізати філе. Полити лимонним соком. Потримати п'ять хвилин. Відправити в юшку. Проварити чверть години. Підсолити. Насипати спеції. Перемішати.

Чудова рибна солянка

Царське, чудове блюдо, яке наситить і порадує всю сім'ю.

Складові:

• морквина – 1 шт.;
• перець – 5 горошин;
• лимон - 3 скибочки;
• картопля – 470 г;
• вода – 2,450 мл;
• томатна паста – 100 мл;
• скумбрія – тушка;
• сіль – 1 г;
• цибуля – 1 шт.;
• маслини – 100 г;
• солоні огірки – 3 шт.;
• зелень – 20 г.

Приготування:

1. Тушку розморозити. Розпорошити. Нарізати. Підсолити.
2. Закип'ятити воду. Порубати картоплю. Додати у воду.
3. Нашаткувати цибулину. Нарізати моркву. Помістити в сковорідку з олією. Нарізати огірки.
4. Помістити рибу до картоплі. Проварити. Додати огіркові кубики. Розмішати. Влити томатну пасту. Розмішати.
5. Помістити засмажку. Підсолити. Закинути лаврушку. Додати горошини перцю. Закрити кришкою. Поварити чверть години. Помістити маслини. Додати лимон. Наполягти чверть години.

Складові:

• зелень – 20 г;
• скумбрія – 2 тушки;
• лаврушка – 2 листи;
• картопля – 4 шт.;
• запашний перець;
• вода – 2300 мл;
• сіль;
• цибуля – 1 шт.;
• манна крупа - 3 ст. ложки;
• морквина – 2 шт.

Приготування:

1. Розробити тушку. Знадобиться філе. Нарізати на шматки. Залити водою. Підсолити.
2. Моркву посікти, а цибулину лише очистити. Помістити у бульйон. Проварити півгодини.
3. Нарізати картоплю і додати в юшку. Проварити сім хвилин. Насипати манку. Миттєво перемішати. Варити п'ять хвилин.
4. Нашаткувати зелень. Відправити у суп. Додати лаврові листи із перцем. Підсолити. Варити 3 хвилини.
5. Вкрити кришкою. Відставити на півгодини. Наполягати без вогню.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+