Буряк з маринованими огірками. Салат з буряка та солоного огірка: вибір інгредієнтів, рецепт. Салат з буряка та огірків з кмином

Салат з вареного буряка та солоних огірків,незважаючи на простоту приготування та доступність продуктів, дуже цікавий. Він виходить соковитим, з легкою кислинкою, яку йому дарують огірки, приємною насолодою буряків і пікантною ноткою, яку надає часник. Моїй сім'ї дуже подобається ця страва.

складові

Для приготування салату з вареного буряка та солоних огірків нам знадобиться:
буряк (середнього розміру) – 3 шт.;
солоні огірки – 4-5 шт.;
майонезу (або сметану) – 100 г;
часник – 2-3 зубчики свіжого або 1 ч. л. гранульованого.

Етапи приготування

Буряки добре вимити, скласти в каструлю, залити водою і зварити до готовності, потім остудити і очистити.

Буряк натерти на дрібній тертці.

Солоні огірочки, нарізані кубиками, викласти до натертих буряків, перемішати салат.

Додати в салат гранульований або пропущений через часник прес, перемішати.

Заправити цікавий, соковитий, смачний салат із вареного буряка та солоних огірків сметаною або майонезом і можна подавати до столу.

Буряк - універсальний продукт, він поєднується практично з будь-якими інгредієнтами, будь вони сирі, варені, квашені або мариновані. Однією з популярних страв на його основі вважається буряк із солоним огірком, іншими словами – це салат, який у поєднанні зі спеціями та заправкою виходить особливо вишуканим.

Рецепти приготування цієї страви ми пропонуємо покроково розглянути в різних варіаціях, це допоможе вам зробити ідеальний на смак салат.

Салат з буряка та огірків з яйцем у мультиварці

складові

• - 2 шт. невеликі + -
• — щіпка або за смаком + -
• - за смаком + -
• — 1 шт. середнього розміру + -
• - 2 зубки + -
• - 2 шт. + -
• — 2 чи щіпки до смаку + -

Приготування

Бюджетний варіант приготування смачного бурякового салату є поєднанням курячих яєць, часнику та солоних огірків з буряком. Доводити до потрібної консистенції основні інгредієнти майбутнього салату ми будемо в мультиварці, це набагато зручніше, ніж зварити буряк і яйця в каструлі. Робиться страва досить швидко, тому її приготування можна зайнятися безпосередньо перед приходом гостей.

Як приготувати салат з огірком у мультиварці?

1. Відварюємо буряк цілком (якщо сильно велика – ріжемо навпіл) у мультиварці на режимі «Варка на пару» протягом 40 хвилин. У контейнер мультиварочної чаші кладемо одночасно з буряком яйця. Їх за 10 хвилин «Варки на пару» дістаємо, остуджуємо, очищаємо від шкаралупи. Варимо продукти приблизно у 3 склянках води.
2. Зварений буряк остудити, чистити, натирати на терці (великий).
3. Очищені яйця слідом за буряком трьом на великій тертці.
4. Солоні огірки нарізаємо соломкою.
5. Змішуємо подрібнені інгредієнти, додаємо до них продавлений часник, мелений чорний перець, сіль.
6. Заправляємо салат з буряком та огірками олією або майонезом. Подаємо готову страву до столу.

Якщо хочете, до салату можна додати моркву. Варіть її в мультиварці, поки вона не розм'якне, потім дрібно наріжте і додайте|добавляйте| Таку закуску можна подавати до різних каш, рибних, м'ясних страв або картоплі.

Буряк із солоним огірком та картоплею

Якщо хочете приготувати незвичайний буряковий салат – додайте до нього варену картоплю. Для заправки такої страви візьміть майонез, але обов'язково розведений гірчицею. Чим гостріша гірчиця, тим пікантнішим буде салат.

Можна також використовувати солодку гірчицю, змішану зі сметаною. Така заправка делікатніша, тому ваш салат в такому разі вийде ніжнішим і соковитішим.

складові

• Картопля – 500 г;
• Огірки (солоні чи мариновані) – 3-4 шт.;
• Майонез (бажано використовувати домашній) – до смаку;
• Буряк – 500 г;
• Гірчиця – до смаку;

Як зробити домашній салат з буряком та солоним огірком

1. Варимо картоплю та буряки («у мундирах») до готовності.
2. Остуджуємо продукти, чистимо, дрібними кубиками нарізаємо.
3. Також дрібно (кубиками) нарізаємо солоний огірок.
4. Укладаємо салат шарами, змащуємо кожен шар домашнім майонезом перемішаним із гірчицею:
   • насамперед кладемо нарізані огірки;
   • далі викладаємо шар картоплі;
   • останнім шаром буде подрібнена буряк.
5. Верхній шар так само, як і всі попередні, змащуємо гірчичним майонезом. Зверху страву можна притрусити зеленню, але це швидше за бажанням.

Перед подачею на стіл закусці обов'язково потрібно дати час, щоб вона настояла, і кожен шар добре просочився заправкою. Для швидше приготування салат можна не викладати шарами, а просто змішати між собою всі інгредієнти, а потім заправити його майонезом з гірчицею. Можна для страви використовувати інші заправки, наприклад, всілякі соуси або звичайну сметану.

Салат з буряка та огірків з кмином

Дуже легкий і простий у приготуванні салат з огірком та кмином прикрасить ваш стіл та зробить обід більш ситним. Мінімальний набір доступних інгредієнтів страви дозволяє робити буряковий частування, хоч щодня. Приправивши закуску лимонним соком, ви отримаєте відмінну страву, що зберегла свій природний свекольний колір.

складові

• Огірки (солоні) – 2 шт.;
• Лимонний сік – до смаку;
• Цибуля – 1 шт.;
• Буряк – 2 шт.;
• Цукор – за смаком;
• Кмин - 1 щіпка;
• Сіль за смаком.

Приготування бурякового салату з огірками

1. Запікаємо буряк у духовці, після – очищаємо його від шкірки, натираємо на великій тертці.
2. Солоні огірки ріжемо дрібними кубиками.
3. Цибулю нарізаємо кільцями.
4. Змішуємо інгредієнти, солимо, цукримо, додаємо до них щіпку кмину, збризкуємо все лимонним соком. Насамкінець посипаємо салат цибульними кільцями.

Буряк із солоним огірком – популярна страва, але найголовніше – вона смачна і дуже корисна. Побалувати таким частуванням ви можете одночасно, як дорослих, так і дітей. Для тих, хто любить хрусткі солоні огірки, салат із буряка та огірка – справжня знахідка. Користуйтеся простими кулінарними рецептами – і приємно дивуйте дорогих людей.

Смачного!

VN:F

Rating: 5.0/ 5 (1 vote cast)

Вітаю всіх відвідувачів сайту!

Не за горами весна і наш організм практично вичерпав весь запас вітамінів, нагромаджених восени. У цей період, як ніколи, потрібна присутність у раціоні овочів та фруктів. Одним з найкорисніших овочів вважається, тому приготуємо з вареного буряка із солоними огірками.

Цей коренеплід, на відміну від інших овочів, до весни зберігає ще досить великий запас вітамінів, тому вона така корисна при весняному авітамінозі.

У її складі залишається багато вітамінів групи А, В, Е, РР, кальцію, хлору, сірки, фосфору, магнію, заліза, цинку, йоду, кобальту, молібдену та інших мікроелементів.

Ще мені подобається бурячок через його приємний смак і позитивний вплив на травну систему, кровотворну функцію організму, здатність виводити токсини.

Часте вживання бурякових салатів та інших страв із цим овочом послужить відмінною профілактикою анемії, посилить мозкову активність, позбавить слабкості, прискорить обмін речовин.

Як приготувати салат з вареного буряка?

Коренеплоди ретельно миємо зі щіточкою, заливаємо гарячою водою. Якщо залити холодною водою, виникає велика ймовірність, що буряк потемніє. Варимо коренеплоди близько години до готовності.

Потім воду зливаємо, а буряки повністю охолоджуємо. Знімаємо шкірку, трьом на великій терочці. Не можна залишати буряки остигати у питній воді, т.к. вона насититься водою і смак овочів безнадійно зіпсується.

Солоний огірок надає бурякового салату приємної кислинки. Огірочки промиваємо від розсолу, зрізаємо попки, ріжемо невеликими кубиками або трьома на великій тертці. Якщо соку дуже багато, то його необхідно трохи віджати руками, щоб салат не вийшов рідким.

У салатник складаємо підготовлені буряки та огірочки, додаємо подрібнений часник.

Заправляємо парою ложок.

Прозвучить якось занадто просто. Але повірте, буряк, ця пишнотіла "красуня", придатна не тільки для вінегрету. З неї можна приготувати багато смачних салатів. Наприклад, салат із буряків із солоними огірками та яйцями, який гарний і в будні, і непоганий на святковому столі. А який він смачний справжній буряковий «феєрверк»! Рецепт гранично простий, а результат - чудовий! Вперед готувати. Сподіваюся, Ви запаслися на зиму?!

Складові:

• буряк середнього розміру – 2 штуки (близько 300 грам)
• огірки солоні – 2 штуки (близько 120 грам)
• цибуля ріпчаста - 1 штука (близько 50 грам)
• яйце куряче - 3 штуки

для заправки:

• сметана 15-20% - 2 столові ложки
• майонез - 1 чайна ложка
• гірчиця - ¼ чайної ложки
• сіль за смаком
• чорний мелений перець - за смаком

для прикраси:

• зелена цибуля - кілька пір'я.

Приготування

1. Буряк добре помити, обсушити паперовим рушником, загорнути у фольгу. Загорнутий у фольгу буряк помістити в розігріту до 200 градусів духовку і запікати близько 2-х годин.
2. Запечені буряки вийняти з духовки і остудити.
3. Коли запечений буряк охолоне, почистити його і нарізати невеликими кубиками.
4. Солоні огірки нарізати невеликими кубиками такого ж розміру, як і буряки.
5. Яйця відварити протягом 10 хвилин, остудити, очистити і нарізати також як запечені буряки та солоні огірки.
6. Цибулю очистити, сполоснути холодною водою, обсушити і нарізати дрібно.
7. Приготувати заправку салату. У невеликій чашці з'єднати майонез, сметану, гірчицю, додавши сіль та чорний перець до смаку, добре перемішати.
8. У салатник скласти нарізані овочі: запечені буряки, цибулю і солоні огірки і яйця, додати приготовлену заправку, добре перемішати.
9. Салат можна подати просто в салатнику, а можна порційно, використовуючи кільце сервіровки.
10. Пір'я зеленої цибулі промити, обсушити і дрібно нарізати. Нарізаною зеленою цибулею прикрасити салат.

Господині на замітку:

• для приготування салатів краще використовувати буряки середнього або дрібного розміру;
• час запікання буряків залежить від розміру;
• буряк можна просто відварити, але вважається, що запечений буряк смачніший і краще зберігає колір;
• солоні огірки можна замінити маринованими;
• Якщо Ви хочете, щоб салат був гострішим, додайте більше гірчиці.