Рецепт листкового желе зі сметаною. Рецепт сметанного желе в домашніх умовах із ягідним прошарком. Тонкощі приготування французького десерту

Як любитель желе різних видів, не могла не спробувати на практиці один із найпростіших, найшвидших і водночас смачних варіантів його приготування — сметанне желе. Можна також зустріти назву – «смітанкове желе».

На його приготування мені знадобилося лише півгодини. А застигло воно у мене в холодильнику всього через 40 хвилин — чудовий час, якщо раптом треба швидко потурбуватися до приходу гостей.

Складові:

- Сметана (15%) - 400 г, (краще брати не сильно жирну, тому що її легше буде збити з цукром, та й десерт виходить більш ніжним та дієтичним);

- 150-170 г цукру;

- трохи родзинок;

- Швидкорозчинний желатин - 35-40 г;

- 2 склянки гарячої води (70º-80º);

- чорний шоколад.

Приготування:

Для того щоб цукор зі сметаною добре збилися, сметану краще дістати з холодильника заздалегідь.

Я спочатку перемішую їх ложкою, а потім використовую блендер. Збити цілком можна вручну, але використовувати при цьому необхідно саме віночок, а не ложку або вилку - тільки тоді маса вийде дійсно повітряною.

Не надовго відставляємо сметану.

Ставимо грітися воду (не доводячи її до кипіння!!) і одночасно займаємося родзинками.

Його потрібно добре промити та обдати гарячою водою, злегка підсушити та відправити до сметани.

Добре перемішуємо та переходимо до желатину. Я робила своє желе у наступній пропорції: 35 г желатину розвела у 400 г гарячої води. Ретельно перемішавши желатин до максимального розчинення, потім також скористалася блендером.

Для того щоб уникнути дрібних грудочок желатину, які все-таки залишаються незважаючи на те, що желатин швидкорозчинний, я процідила рідину і ретельно змішала зі сметаною.

Консистенція виходить трохи густіша за молоко. Розливаємо желе за порційними ємностями. З перерахованих вище продуктів у мене вийшло 6 невеликих піал.

Тут хочу обмовитися: желе в такій пропорції желатину, сметани та води вийшло дуже ніжним та легким. Ті, хто віддають перевагу більш насиченому сметанному смаку, можуть збільшити кількість сметани до 500 г, змішати її з великою кількістю цукру, додати ваніль або сік лимона. Або зменшити кількість води до 200 г і, відповідно, желатину до 20 г. Але в останньому варіанті треба враховувати, що вихід вийде менше.

Як уже говорила вище, желе застигло буквально за 40 сорок хвилин. Залишилося тільки потерти чорний шоколад на дрібній тертці, посипати їм десерт і можна приступати до полуденного пустощів шлунка у вигляді чашки ароматної свіжозвареної кави і легкого желе з сюрпризом у вигляді родзинок.

Різнокольорове та смачне желе люблять не лише діти, а й багато дорослих. Ці ласощі виділяються з-поміж інших тим, що мають широке достаток колірної палітри і виражаються приємною і ніжною текстурою. Звичайне желе допоможе у створенні надзвичайно гарних прикрас для тортів. Желе подають у прозорих креманках із збитими вершками та ягодами, це чудовий десерт для малечі.

Історія походження

Деякі вчені вважають, що поява желе можна зарахувати до 16-17 століття. Якщо вірити давнім записам, існувала якась речовина білого кольору, яка за в'язкістю нагадувала клей. Ця речовина видобувалася з повітряних бульбашок осетра. Желе, яким ми його бачимо зараз, виникло 1845 року.

Згідно з наявною технологією, желе виготовляли з відходів м'ясних комбінатів: хрящі, шкура, кістки та багато іншого вирушали на переробку. Вже в 1985 році Перп Уей зі США вирішив удосконалити суху суміш, додавши ароматизатор і барвник. Ця інновація дозволила готувати желе з приємним ягідним запахом та відповідним кольором. Зрештою Уей вирішує продати патент за 450 доларів. Наступний власник не зміг отримати прибутку з цієї справи і довго ламав голову, як би продати цей бізнес.

Однак на початку ХХ століття все кардинально змінилося. Желатин став більш-менш популярним, його навіть почали рекламувати місцеві засоби масової інформації. Було розроблено гарячу лінію, яку можна було дзвонити у разі, якщо виникнуть питання з желе.

До середини шістдесятих років популярність желе почала різко падати, але в 1987 році ситуація стабілізувалася, щойно у продажу з'явилися кекси з ягідного бланманже. Також у чоловіків набуло великої популярності желе, в яке додавали певну кількість спиртного. І навіть сам Білл Клінтон був небайдужий до вишневого десерту.

Трохи про желе

Батьківщиною желе можна назвати Францію, яка відома своїми кулінарними вишукуваннями. У перекладі з французької «gelée» означає «гель», або «студень». Що цікаво, французи цим словом називають лише солодкі десерти. Холодець або заливне, які на даний момент дуже популярні в Росії, у Франції називають l'aspic.

Приготування желе за класичним рецептом

Зазвичай желе готують із свіжих чи заморожених фруктів, які заливають ягідним соком чи сиропом, потім додають певну кількість желатину. Головне в приготуванні желе - це не перестаратися з речовинами, що желюють, так як через них у желе може з'явитися специфічний присмак. Існує багато рецептів приготування желе. У деяких рецептах застосовують желюючі речовини природного походження, наприклад, агар-агар та пектин. На відміну від звичного нам желатину, ці речовини не дають специфічного присмаку, а застигають ще краще.

Тонкощі приготування французького десерту

Слід враховувати те, що при використанні великої кількості желюючої речовини пектину знижується прозорість желе, воно набуває каламутного кольору. Агар-агар має різні желюючі властивості, особливості потрібно читати на упаковці або питати у виробника. Як згадувалося вище, рецептів приготування цієї вишуканої страви багато. Для отримання неповторного смаку та аромату деякі професіонали додають зовсім небагато алкоголю. Також чудово підкреслить смак желе та лимонний сік. Перед тим як подавати десерт на стіл, його охолоджують, прикрашають різними фруктами та ягодами, іноді додають морозиво. Ніколи не використовуйте металеву або алюмінієву миску, тільки пластикові, інакше желатин прилипатиме до посуду. Перед тим як заливати окропом желатин, його слід злегка нагріти, тоді у вас вийде чисте желе без грудочок.

Зметане желе. Рецепт приготування

Нам знадобляться:

1 склянка цукру;
- 800 г сметани;
- 20 г желатину;
- полуничний сироп;
- Кислота лимонна;
- два різновиди желе.

Перед приготуванням висипаємо усі інгредієнти в окремі миски. Заливаємо желе окропом і ретельно розмішуємо ложкою. Скористайтеся попередніми порадами, щоб уникнути грудок. Заливаємо вказану кількість желатину однією склянкою води, ставимо на вогонь і постійно помішуємо. Потім до розтопленого желатину додаємо цукор. Додаємо трохи (на кінчику чайної ложки) лимонної кислоти і вимикаємо вогонь. Під час приготування слідкуйте за тим, щоб желатин не скипів. Потім у каструлю вирушає сметана. Ретельно збиваємо міксером, щоб сметана стала однорідною масою із желатином. Отриману суміш ділимо навпіл і одну з них додаємо полуничний сироп. Тепер розливаємо масу по склянках або креманках, заповнюємо склянку менше ніж наполовину. Коли білий шар застиг, додаємо ягідне желе. А ось останній шар у нас складатиметься зі сметанної маси та сиропу. Заповнюємо креманки та ставимо десерт у холодильник до повного застигання. Тепер ви самі побачили, як легко зробити цей десерт. І питання, як приготувати сметанне желе, вас більше не турбуватиме.

Існує безліч рецептів з використанням желатину, тому що цей продукт дуже легко приготувати. Зметане желе можна використовувати як прошарок для безлічі тортів. Єдиний нюанс - приготовані вами ласощі повинні бути густішими, ніж ті, які готуєте, щоб просто їсти.

Бісквітний торт

Нам знадобляться:

2 яйця;
- 300 мл сметани;
- 100 г смородини;
- 100 г борошна;
- 40 г желатину;
- 1 чайна ложка ванільного цукру;
- 1/2 склянки цукрової пудри;
- 100 г цукру;
- ягоди малини та полуниці - по 50 г;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 100 г вершкового масла|мастила|.

Для початку нам потрібно приготувати бісквіт. Для цього просіємо борошно разом з розпушувачем, додамо м'яке вершкове масло та яйця. Потім всипаємо ванільний та звичайний цукор. Ретельно змішуємо міксером або блендером до отримання однорідної маси та викладаємо суміш у форму для випікання, попередньо змащену вершковим маслом. Випікаємо 30 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів. Після того як ми приготували бісквіт, починаємо збирати торт-желе (зметаний). Розрізаємо бісквіт вздовж на дві рівні частини. Поміщаємо одну частину торта в каструлю, яку можна порівняти з розмірами коржа, наливаємо сметанне желе (рецепт приготування було дано вище) і накриваємо другим бісквітним коржем. Ставимо в холодильник для повного загусання. Десерт готовий, ми можемо прикрасити його фруктами чи ягодами, морозивом чи збитими вершками – на власний смак. Такий торт зі сметанним желе відмінно підійде для домашніх посиденьок із подружками чи рідними. Але можна його подавати і як святковий, своїм смаком та ошатним зовнішнім виглядом він гідний прикрасити будь-яку урочистість.

Зметане желе з какао: рецепт

Це десерт, який люблять усі ласуни. На землі існує дуже мало людей, які не любили б шоколад. За основу береться звичайне сметанне желе. Змішуємо його з какао порошком відповідно до свого смаку. Єдина порада: розділіть желе на дві порції, тоді у вас буде можливість зробити двоколірний десерт.

Замість ув'язнення

Желе - не тільки смачні, а й корисні ласощі. Желатин містить у собі велику кількість колагену - білка, що уповільнює старіння та зміцнює опроно-рухову систему. Крім цього, желатин покращує стан шкіри, волосся та нігтів, а також сприяє покращенню розумової діяльності.

Щоб побалувати сім'ю солодким десертом, можна зробити чудові ласощі – сметанний желе. Ця легка та красива страва готується досить швидко зі звичайних та доступних продуктів, які завжди є у продажу. На відміну від магазинних аналогів, домашнє желе зі сметани містить натуральні компоненти, тому виходить не лише смачним, а й дуже корисним.

Десерт із сметани, приготований за класичним рецептом, має приємний, вершковий смак та випромінює апетитний аромат ванілі.

Їм можна насолодитися під час чаювання або використовувати як начинку для тістечок, булочок, тортів.

Необхідні інгредієнти:

• сметана – 0,4 кг;
• цукор-пісок – 0,1 кг;
• вода (кип'ячена) - 80 мл;
• ванілін – 5 грам;
• желатин - 28 грам.

Готуємо:

1. Желатин помістити в миску, залити холодною водою і почекати, щоб він розбух (40-50 хвилин). Після цього поставити суміш на маленький вогонь і прогріти до розчинення загусника.
2. Цукор з'єднати зі сметаною, потім насипати ваніль та ретельно розтерти всі компоненти міксером.
3. Тепер потрібно налити желатинову масу в сметанний крем. Робити це потрібно акуратно, постійно помішуючи склад.
4. Отриману суміш вилити у форму та відправити застигати у холодне приміщення на чотири години.

З додаванням сиру

Повітряні ласощі з сиру та сметани – чудовий варіант для корисного сніданку перед трудовим чи навчальним днем. Тут найкраще використовувати сирну масу м'якої консистенції, тому великий продукт слід пропустити через сито.

Необхідні інгредієнти:

• молоко – 0,2 літри;
• сметана – 0,25 кг;
• пудра із цукру – 125 грам;
• сир – 0,3 кг;
• один пакетик ванілі;
• желатин - 12 грам.

Готуємо:

1. З'єднати молоко із загусником і залишити на сорок хвилин.
2. Змішати сметану і сир, потім додати ванілін і насипати цукор.
3. Тепер для надання десерту пишноти необхідно інтенсивно збити отриману масу.
4. Молочно-желатиновий розчин нагріти, потім перемішати, доки він стане однорідним.
5. Після чого рівномірно розподіляючи, влити желатинову суміш у крем із сметани та сиру.
6. Розлити желе за невеликими формами та помістити в холодну кімнату.

Готові ласощі вийняти з|із| форм і покласти на тарілки. Кожну порцію бажано прикрасити м'ятними листочками та шматочками ананаса.

Як зробити з какао

Желе зі сметани і какао виглядає дуже привабливо і має насичений смак з відтінком гіркого шоколаду. Дивовижний десерт підійде для вечірнього чаювання у колі друзів і ефектно виглядатиме на столі під час сімейної урочистості.

Необхідні інгредієнти:

• сметана (15%) – 0,8 кг;
• какао - 45 грам;
• подрібнений цукор – 0,2 кг;
• шматочок вершкового масла;
• желатин (швидкорозчинний) - 30 грам;
• вода – 80 мл.

Готуємо:

1. Цукор змішати з какао, потім додати|добавляти| теплої води і розмішати.
2. Далі налити розчин у жароміцну ємність, поставити на плиту, закип'ятити та варити на маленькому вогні близько двох хвилин.
3. Після цього закинути в гарячу суміш масло|мастило| і поставити остигати.
4. Засипати желатин на 10 хвилин у воду для розм'якшення. Потім трохи підігріти його на плиті і постійно помішуючи, досягти остаточного розчинення.
5. Зварене какао з'єднати зі сметаною та активно збовтати за допомогою міксера. Після чого влити загусник і розмішати.
6. Наповнити заготовкою гарні фужери або вазочки. Потім відправити їх на кілька годин у холодильник.

Сметанний желе з фруктами

Незвичайно смачний та ефектний десерт, який можна зробити у гарних келихах та запропонувати гостям під час банкету. Для його приготування підійдуть тверді фрукти, нежирна сметана та пружні ягоди, здатні довго зберігати свою форму.

Необхідні інгредієнти:

• цукор (дрібний) – 0,25 кг;
• желатин (порошковий) – 23 грами;
• сметана (15%) – 0,6 кг;
• ягоди – 0,3 кг;
• молоко – 110 мл;
• фрукти (будь-які) – 0,45 кг.

Готуємо:

1. Загущувач з'єднати з теплим молоком і почекати чверть години, поки він набряче.
2. Цукор ретельно розтерти зі сметаною. Якщо надалі будуть використовуватися дуже солодкі плоди, кількість цукру треба трохи скоротити.
3. Розтоплений желатин влити у збиту сметану та розмішати. Після чого відправити суміш у холодильник на вісім-десять хвилин.
4. Фрукти та ягоди вимити проточною водою, промокнути серветкою та порізати бажаними часточками.
5. Желе зі сметани з желатином дістати з холодильника та змішати з нарізаними плодами.
6. Частування покласти у форми, відправити на холод і почекати, коли воно застигне.

Перед вживанням бажано декорувати ласощі різнокольоровою крихтою кондитерської і маленькими цукерками. За бажання зі сметани та фруктів можна створити чудовий торт, заливши солодку масу в об'ємну, силіконову форму.

Рецепт із бананами

Зметане желе з додаванням бананів виходить ніжним, пишним та дуже апетитним. Така страва напевно сподобається дітям і обов'язково припаде до смаку старшим ласунам.

Необхідні інгредієнти:

• желатин – 3 пакетики;
• банку згущеного молока;
• два банани;
• сметана – 0,4 кг;
• молочний шоколад – 5 шматочків.

Готуємо:

1. Загущувач засипати у воду на п'ятнадцять хвилин і дати йому розм'якнути. Потім підігріти розчин у мікрохвильовій печі і перемішати, щоб він став однорідним.
2. Влити молоко, що згущує|згущає| в сметану і добре збити віночком або міксером.
3. Банани очистити від шкірки, порізати на шматочки і перетворити на пюре. Потім викласти в сметанную масу і перемішати.
4. Тепер потрібно з'єднати суміш із бананів та сметани з желатином і розлити за формами або келихами.

Коли частування буде готове, слід посипати його подрібненою шоколадкою і запропонувати спробувати. Бананове желе чудово гармонує з будь-якими кондитерськими виробами.

Горіховий варіант десерту

Поживні ласощі зі сметани, сухофруктів та горіхів зможе зробити будь-яка господиня, а отриманий результат обов'язково порадує своїм чудовим ароматом та спокусливим виглядом. Страва буде особливо смачною при використанні кураги, домашньої сметани та грецьких горішків.

Необхідні інгредієнти:

• сметана – 0,43 кг;
• желатиновий порошок – 28 г;
• курага – 0,3 кг;
• цукровий пісок – 120 г;
• горіхи волоські – 12 шт.

Готуємо:

1. Сухофрукти промити теплою водою, потім розрізати кожну часточку навпіл.
2. Розколоти горіхи, вийняти ядра і трохи поламати їх.
3. Желатин засипати в чашку і залити окропом, після чого почекати 3-4 хвилини, розмішати до остаточного розчинення, потім остудити.
4. Збити сметану разом із цукром до утворення легкої піни і додати до неї желатиновий розчин.
5. Розкласти курагу по фігурних формах, зверху присипати горішками. Потім залити розтерту з|із| цукром сметану і поставити в холодне місце.

Желе зі сметани шарами – «Зебра»

Цей десерт виглядає досить оригінально, оскільки складається з шоколадних та вершкових прошарків. Готується він зовсім не складно і, якщо дотримуватися рецептури, можна отримати шикарну страву, що підходить для буднів та свят.

Необхідні інгредієнти:

• какао-порошок – 75 г;
• вода – 220 мл;
• сметана (25%) – 0,55 кг;
• желатин – 22 грами;
• один пакетик ванілі;
• цукор – 180 грам.

Готуємо:

1. Опустити загусник у крижану воду і залишити набухати.
2. Засипати в сметану ваніль, цукор та інтенсивно розмішати, щоб солодкі піщинки розчинилися повністю.
3. Потім додати загусник і знову перемішати.
4. Масу зі сметани та желатину розділити на дві частини, а потім насипати в одну з них какао.
5. Взяти скляний фужер та налити в нього по черзі біле, потім коричневе желе. Використовувати заливку обох кольорів потрібно в рівних кількостях – по 40 грам.
6. Так само слід наповнити всі приготовлені формочки, потім десерт потрібно охолодити.

Якщо все робити правильно, в результаті повинен вийти смугастий малюнок, який після застигання продукту виглядатиме досить цікаво. Подавати желе «Зебра» можна у поєднанні з іншими ласощами та фруктовим соком. Смачного!

Желе зі сметани можна впевнено назвати святковим блюдом. Десерт привабливий зовні, ніжний та дуже смачний. Його сміливо подають до столу поряд із вишуканими стравами. Калорійність десерту невелика, що є його перевагою. Всупереч поширеній думці, що необхідно використовувати для приготування домашню жирну сметану, ми рекомендуємо: використовуйте магазинну невисоку жирність. Щоб отримати смачну страву, підійде продукт із часткою жирів до 15%.

Особливості приготування сметанного желе

Щоб приготувати добрий десерт (смітанник), мало просто виконати рецепт желе зі сметани. Потрібно знати кілька тонкощів страви, про які ми зараз вам розповімо.

• Чим менш жирною буде сметана, тим краще вона зб'ється.Це означає, що магазинна сметана підходить для страви набагато краще, ніж домашня.
• Щоб продукти добре змішалися, а цукор повністю розчинився необхідно використовувати компоненти кімнатної температури.Тому якщо плануєте готувати класичний желейний десерт із желе та сметани, дістаньте все необхідне з холодильника заздалегідь.
• Збивайте сметану віночком, тоді у вас вийде пишна маса, що нагадує суфле.Ідеально використовувати міксер чи блендер. На жаль, робота вилкою чи перемішування ложкою не забезпечать гідного результату.
• Обов'язково готуйте желатиндля желе зі сметаною. Рецепт унеможливлює просто всипати порошок у масу, інакше вона не застигне. Правильна техніка роботи з желатином – замочити порошок у холодній воді до набухання (необхідний об'єм рідини завжди вказує виробник на упаковці). Коли грудочки збільшаться у розмірі приблизно 3-4 рази, необхідно прогріти желатин на водяній бані до розчинення. Можна зробити це в мікрохвильовій печі, тільки встановлюючи мінімальний час, наприклад, почавши з 15 секунд, і щоразу добре перемішуючи желатин. Не можна давати йому закипіти і залишити нерозчиненим, тому що в кожному випадку він не загусне масу.
• Якщо ви готуєте сметанне желе із фруктами, очищайте останні від скоринок та кісточок.Для такої мети підходять практично всі фрукти та ягоди, крім екзотичних ківі та ананасів. Вони активно дають сік, і маса вийде рідкою. До речі, для фруктового десерту можна використовувати не лише свіжі, а й заморожені компоненти.

Секрети приготування желе шарами

Як приготувати желе шарами? Існують 2 техніки.

1. Укладання рідкої маси.У форму викладають пару ложок першого шару, орієнтуючись у центрі. Потім зверху теж точно по центру кладуть шар іншого кольору. Кожен наступний шар різнокольорового желе зі сметаною змушує попередній розтікатися формою. При цьому утворюється характерний малюнок без чітких ліній - шари плавні і немов перетікають одна в одну. У такий спосіб можна готувати желе зі сметани та какао.
2. Укладання на загуслий шар.В даному випадку кожен шар витримується в холодильнику до застигання, а потім укладається наступний. Переважний спосіб для листкового сметанно-полуничного желе і для будь-якого фруктового десерту, так як дозволяє зберегти місце шматочків фруктів або ягід.

Рецепти сметанного желе ласунка

Пропонуємо вам спробувати приготувати сметанне заливне желе з какао, ягодами або сиром (як на фото). Із нашими рецептами це буде нескладно!

Солодке молочне желе зі сметани та сиру

Вам знадобляться:

• сир і сметана – по 250 г;
• цукор – 100 г;
• ванільний цукор – 30 г;
• молоко (можна замінити водою) – 200 мл;
• желатин – 15 г.

Приготування покроково

1. Желатин замочити у молоці (воді) на 1 годину, розчинити.
2. У гарячу желатинову масу ввести звичайний та ванільний цукор, розмішати до однорідності.
3. Сметану змішати із желатиновою масою.
4. Сир подрібнити (протерти через сито або нарізати блендером), змішати зі сметано-желатинової масою.
5. Перекласти у форму або креманки, залишити у холодильнику до застигання.

Рецепт желе зі сметани та какао

Вам знадобляться:

• сметана – 400 мл;
• порошок какао – 2 ст. ложки;
• цукор – 150 г (неповна склянка);
• желатин – 40 г;
• вода – 200 мл.

Приготування

1. Замочіть у воді желатин, залиште набрякнути, потім розчиніть.
2. У сметану всипте цукор, збивайте до його розчинення.
3. Змішайте сметану із желатином, перемішайте.
4. Суміш розділіть на 2 частини, одну змішайте з порошком какао.
5. У порційні креманки викладайте шари ложкою, дозволяючи розтікатися по колу. Так ви отримаєте ефект "зебри". Можна також викласти спочатку шар одного кольору, наприклад білого, дати йому застигнути в холодильнику, а потім укласти коричневий. Тоді вийде двошарове желе. Так само можна зробити тришарове желе, вийде дуже смачно та красиво.

Зметане желе з полуницею

Принадність даного рецепту желе зі сметани шарами з полуницею в тому, що ягоду можна замінювати будь-якими фруктами. І щоразу отримувати новий смак!

Вам знадобляться:

• сметана – 400 мл;
• цукор – 120 г (або 4 ст. ложки);
• желатин – 45 г;
• полуниця – 200 р.

Приготування

1. Желатин залити водою, дати набрякнути та розчинити.
2. Збити сметану з|із| цукром, ввести желатин.
3. Полуницю помити, очистити, обсушити, велику нарізати шматочками.
4. Укласти шарами в креманки: полуниця, сметана, полуниця, сметана.
5. Залишити застигати у холодильнику, прикрасити ягодами.

Як бачите, кожен рецепт дуже простий, а смак десертів стане для вас справжнім відкриттям!

Відео: готуємо желе зі сметани

Кожен батьки хочуть нагодувати свою дитину не лише ситно та смачно, а й корисно. Більшою мірою це стосується різних десертів, якими так і норовлять зайвий раз поласувати діти. Саме тому приготуванням солодощів потрібно займатися самостійно. Не так це й важко.

Наприклад, смачне сметанне желе вимагатиме всього 5 хвилин активної участі, і ще кількох годин на застигання, адже від цих ласощів дітлахів за вуха не відтягти.

Їм – дуже смачно, а батькам – спокійно, оскільки склад страви точно відомий та безпечний.

складові

На 2-3 порції:

• сметана – 400 грам
• швидкорозчинний желатин – 15 грам
• цукрова пудра – 40 грам
• кокосова стружка – 15 грам
• холодна вода – 75 мл.

Примітка: при приготуванні желе можна обійтися без кокосової стружки.

Приготування

1. Желатин залити холодною водою, добре перемішати, а потім злегка прогріти на плиті або в мікрохвильовій печі. Гріти суміш доти, поки желатин повністю не розчиниться. Для цього його слід помішувати, але в жодному разі не доводити воду з ним до кипіння.

2. Сметану з'єднати з цукровою пудрою та кокосовою стружкою, після чого інтенсивно збити.

3. Влити в сметанну суміш, що вийшла, желатинову масу.

4. Добре вимішати суміш сметани і желатину.

5. Розлити по порційних формах і поставити на 3-4 години на холодильник.

6. При подачі прикрасити кокосовою стружкою, шоколадною крихтою або ягодами.

Господині на замітку

1. Часто селяни та фермери продають на ринку чудовий продукт – кислі вершки, але називають його сметаною – напевно, через густу консистенцію. І все-таки це неправильне ім'я. Товар можна брати, він відмінний, але робити з нього таке желе, як рекомендує рецепт, не варто: жирність є надто високою – 35–45 %. Печінки дорослого буде завдано відчутного удару, а що говорити про маленьких ласунів.

2. Господині, які раніше робили фруктово-ягідні десерти з желатином, пам'ятають, як міцно застигла маса приклеювалася до стінок посуду. Доводилося ставити холодну ємність у теплу воду, щоб обережно вийняти вміст. Зі сметанними ласощами такого не станеться, оскільки вони жировмісні. Можна сміливо заливати напівфабрикат в будь-які формочки - керамічні, скляні, пластикові, з нержавіючої сталі. Від будь-якої з них густий білий пласт легко відійде.

3. Однотонне желе виглядає приємно, проте і різнокольорове виглядає чудово. Таким воно стане, якщо кокосову стружку замінити на шоколадну. В одній родині віддадуть перевагу цукатам або апельсиновій цедрі, в іншій - шматочки пастили або яскравого мармеладу. Влітку взагалі простір вибору декоративних компонентів – половинки полуниці, шовковиця, малина, суниця.