Рафаелло з оливками та плавленим сиром. Рафаелки з крабових паличок з оливками. Оригінальні кульки з маслинами

Різні страви з крабових паличок останнім часом мають велику популярність. Їх готують не тільки у повсякденному житті, а й на свята, а все тому, що, по-перше, – це смачний, недорогий і доступний кожному продукт, а по-друге, частування з них виходять гарними, апетитними, неймовірно ніжними та ситними. Прямо зараз ви дізнаєтеся, як приготувати вдома рафаелло з крабових паличок, рецепти з фото від найкращих кухарів світу трохи нижче.

Як зробити рафаелки з крабових паличок: секрети кулінарів та способи приготування

Крабові кульки, які в народі отримали назву «Рафаелло» через велику зовнішню схожість з однойменними цукерками компанії Ferrero – це ситна і неймовірно смачна ніжна закуска, яка є чудовою альтернативою звичним крабовим салатам, бутербродній масі та рулетикам із зазначеного продукту.

Трохи нижче ми розповімо, як приготувати рафаелло (кульки) з крабових паличок різними способами, а поки що кілька секретів приготування та вибору продуктів для зазначеного частування.

1. Зверніть увагу до складу продукту. Найкраще, якщо на першому місці в цьому списку буде значитися «сурімі» (подрібнена рибка). Якщо філе риби вказано другим або нижче за списком, то слід знати, якість цих паличок буде не дуже гарною, а якщо сурімі у складі зовсім ні, то краще відмовтеся від покупки такого товару і догляньте інший.
2. Уважно огляньте крабові палички, зовні хороший продукт має світло-рожеве забарвлення і лише в одній стороні. Крім того, він не повинен мати жодних жовтих, сірих чи коричневих плям. Якщо палички яскраво-червоні або всі просочені рожевою фарбою, це говорить про те, що в складі дуже багато барвника, який не тільки шкідливий для здоров'я, а й може викликати у дітей серйозні алергічні реакції.
3. Крім кольору варто подивитися і консистенцію товару, що купується. Якісний продукт той, що зберігався в належних умовах, рівний, гладкий, пружний за консистенцією. Якщо товар кришиться, ламається або зморщений на вигляд, значить, його вже кілька разів розморожували і заморожували.

Декілька корисних порад з приготування крабових кульок:

• при скочуванні рафаелок слід змочити руки холодною водою;
• не слід робити порції занадто великими, кулька повинна легко збожеволіти в рот;
• при використанні в рецепті м'яких плавлених сирків, попередньо їх трохи заморозьте;
• купуйте для приготування охолоджений крабовий продукт, а не заморожений;
• перед подачею кульок, помістіть на півгодини просочитися і охолодитися в холодильник;
• якщо як начинка беруться оливки (консервовані маслини), вони повинні бути без кісточки.

Кульки з крабових паличок, рецепти з фото

У цій статті підібрано відразу кілька рецептів приготування святкових кульок з крабових паличок. Прямо зараз ви дізнаєтеся, як вдома зробити такі види закусок-рафаелок:

• з крабових паличок та плавлених вершкових сирків;
• класичні з імітації крабового м'яса;
• з оливками;
• з плавлених сирків, сьомги, зелені та крабових;
• з імітації крабового м'яса та волоського горіха.

Рафаелки з крабових паличок та плавленого сиру

Необхідно підготувати:

• Пакування (200 гр.) паличок крабових.
• Плавлені сирки (краще вибирати тверді) – 2 шт.
• Мигдаль – 10-15 горішків.
• Яйця (відварюємо) – 3 шт.
• На власний смак часник (можна взяти, як сипучий сушений, так і свіжий).
• - Майонез жирний – 3 ложки.

Покроковий оригінальний рецепт рафаелло із сиру та крабових паличок.

Чистимо відварені яйця. Увага! Вони повинні використовуватися у приготуванні лише холодними (охолодженими після варіння). Натираємо їх в окрему миску (можна придушити добре виделкою).

За принципом яєць, тобто, якщо терли на дрібній тертці, то і зараз використовувати її, якщо на великій або стружкою, то відповідно, використовувати вже цей бік, трьом окремо один від одного плавлені сирки та свої палички чи м'ясо.

Поділяємо приготовану стружку з крабів на 2 частини, перша піде на приготування самих рафаелок, а друга для прикраси.

З'єднайте в одному посуді всі інгредієнти (крабовий склад береться тільки один, більша частина), додайте до них майонез, що продав через часнику часник, і перемішайте. У вас має вийти клейка красива на вигляд маса.

Скачайте з маси, що вийшла, кульки, розміром з цукерки рафаелло, робити це потрібно руками, а щоб страва була ще оригінальнішою, смачнішою і за своїм складом нагадувала однойменні солодощі, всередину можете покласти горішок мигдалю (це необов'язково).

Сформовані кульки кожен із них по порядку, обваляйте у другій частині тертий крабових паличок. Все готово!

Тепер залишиться красиво укласти свій шедевр на зелене свіже листя салату, і прикрасити зеленню, помідорами Черрі або ще на свій розсуд.

Запитай у кухаря!

Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.

Рафаелки з крабових паличок, рецепт класичний

Класичний рецепт включає наявність всього декількох продуктів - сиру звичайного твердого, крабових паличок, яєць і майонезу, з яких виходить неймовірно апетитна, ніжна на смак святкова страва.

• 200-220 гр. охолоджених паличок чи м'яса крабового (можна взяти трохи більше);
• 3 курячі яйця (відварені потрібні);
• 120 гр. сиру (беремо тверді сорти чи напівтвердий);
• 3 ложки столові жирного майонезу (67%);
• на власний розсуд зелень.

Розповідаємо кроками, як приготувати рафаелло з крабових паличок у домашніх умовах.

Чистимо від плівки палички, трьом їх стружкою або дрібно, розділяємо отриманий склад на 2 однакові частини.

Яйця, заздалегідь відварені та остуджені, чистимо так само трьом, як і перший інгредієнт.

Сир трьом стружкою (якщо такої тертки немає, можна натерти дрібно).

Змішуємо акуратно всі інгредієнти в одній мисці (морепродукт беремо одну частину).

Додаємо в миску майонез, виделкою змішуємо все в однорідну масу. Якщо бажаєте, можете страву трохи посолити та приправити перчиком, але це на свій смак.

Формуємо з отриманої маси акуратненькі, красиві кульки. Намагайтеся робити клубочки приблизно однакового розміру, щоб страва апетитно виглядала на тарілочці.

Обсипаємо з усіх боків заготовочки відставленої для прикраси стружкою.

Викладаємо готові кульки на красиву велику тарілочку або укладаємо в маленькі салатниці порційно.

Увага! Якщо ви берете заморожений продукт, то не розморожуйте його до кінця, то зручніше дрібнити. Якщо палички купуються охолоджені, їх можна використати одразу.

Подати таку надзвичайно апетитну закуску можна з томатним соком, до пива або просто з хлібом. Для прикрас можна використовувати ягоди журавлини, гілочки кропу або петрушки.

Рафаелки з крабових паличок з оливками

• Упаковка крабового м'яса чи паличок – 200-250 гр.
• Напівтвердий чи твердий класичний сир – близько 130 гр.
• Сир сирний – 50-70 гр.
• Яйця перепелині або курячі відварені – 5 чи 3 шт. відповідно.
• Салатний майонез - 2 або 3 ложечки (дивитись по консистенції загальної маси).
• Банку оливок (можна використовувати оливки з начинкою з перцю, риби, лимона, головне, щоб вони були без кісточки).

Як готується така страва.

Сир трьом на дрібній стороні тертки.

Палички чи м'ясо трьом так само, як і сир. Половину отриманої маси залишаємо на обвалку своїх рафаелок.

Яйця попередньо відварюємо в круту, студимо, чистимо, теж дрібно трьом за принципом двох попередніх продуктів.

З'єднуємо в мисці приготовані інгредієнти, додаємо сир сирний, майонез і за власним смаком сіль.

Зі своєї в'язкої маси скочуємо руками кульки. Усередину кожної кульки кладемо начинку – одну оливку, до речі, її можна замінити на маслини. як комусь більше подобається.

Обвалюємо грудочки, що вийшли, в стружці, що залишилася, і викладаємо красиво на блюдо, вистелене зеленню. Поруч зі своїми шедеврами можна посипати консервовані оливки, що залишилися. Перед подачею найкраще на кілька хвилин (20-30) відправити страву в холод.

На замітку!

Найкраще брати для цього рецепту сорти сиру без різкого аромату, наприклад, голландський чи пошехонський.

Увага! Не соліть занадто багато страви, враховуйте, що сир та оливки, що йдуть у складі, вже солоні. Якщо готуєте частування дітям, сіль можна виключити.

Кульки з плавленого сиру та крабових паличок

Цей оригінальний рецепт рафаелло з сиру та крабових паличок відрізняється від інших вмістом у своєму складі червоної рибки, а також дивовижною подачею в подрібненій зелені.

Знадобиться для приготування 10-12 кульок:

• Охолоджені або заморожені крабові палички (доречніше і м'ясо імітації краба) - 200-230 гр.
• Слабосолона сьомга - 100 гр.
• Два сирки плавлені.
• Зелень – пучок свіжого кропчика.
• За бажанням часник – парочку зубків.
• 3 ложки густого майонезу.

Як робиться таке святкове частування.

1. Сирки трьом на великій стороні терки, щоб вони краще кришилися, рекомендуємо перед натиранням продукт трохи підморозити.
2. За тим же принципом три крабове м'ясо (палички).
3. Філе сьомги ріжемо невеликими шматочками.
4. Всі вищеописані інгредієнти складаємо в миску, додаємо до них подрібнений часник (можна використовувати сушений в гранулах) і майонез, заважаємо до однорідності маси.
5. Додаємо до продуктів частину подрібненого кропу, знову перемішуємо.
6. Змочивши руки у воді, скочуємо невеликі кульки зі своєї гарної маси.
7. Обвалюємо рафаелки в подрібненому кріпці та викладаємо на святкову страву.

Частування готове! Подавати можна відразу, прикрасивши оливками, маслинами, часточками помідор.

вершкові сирки плавлені – 2 шт.;

твердий сир - 50-70 гр.;

ядра волоських горіхів - 10-12 гарних половинок (близько 70-80 гр);

нежирна (10-15%) сметана – 3 ложки;

часник мелений сушений за смаком;

сіль.

Як приготувати рафаелло з крабових паличок у домашніх умовах із додаванням волоських горіхів.

1. Волоські горіхи, якщо ви придбали нечищені – очистити, якщо вони сирі – посушити на сковороді до готовності без використання олії.
2. Яйця, крабові палички та кожен із сортів сиру треться на дрібній тертці в окремі ємності.
3. Трохи твердого сиру та половина крабового складу відсувається убік, вони підуть на прикрасу страви, решта інгредієнтів поєднується з часником і сметанною, якщо потрібно соляться до смаку.

Частування готове! Смачного!

На замітку! В якості обвалки для кульок можна використовувати вафельні або пшеничні хлібці, які потрібно подрібнити в блендері.

Тепер ви знаєте, як зробити вдома Рафаелло з крабових паличок. Рецепти з фотосвяткових страв не забудьте взяти собі на замітку, вони неодмінно припадуть до смаку і вам, і вашим дорогим гостям.

Оригінальна прикраса столу до свята, яке доступне, привабливе та смачне – крабові Рафаелло. Ця страва давно підкорила серця російських домогосподарок та професійних кухарів, адже приготувати її просто, швидко та недорого!

Як зробити Рафаелки з крабових паличок

Симпатичні маленькі кульки з крабових паличок отримали свою назву через зовнішню схожість з улюбленими багатьма ласощами – Рафаелло. Завдяки натертому яєчному білку вони справді схожі на кокосові цукерки. Зовсім не обов'язково робити їх білими для оздоблення розкішного столу. Багато господинь готують кульки, обвалюючи їх у червоній стружці палиць. Так виходить оригінальна строката червоно-біла закуска.

Кульки з крабових паличок.

Підібрати потрібний рецепт Рафаелло з крабових паличок просто. Вони аналогічні один одному, відрізняються лише деякі додаткові інгредієнти. Вибирайте, виходячи з наявності продуктів у холодильнику, у будь-якому випадку страва вийде ароматною та смачною. Можна додати трохи справжньої кокосової стружки, щоб додати оригінальності закуски.

Рафаелки з плавленого сиру та крабових паличок

• Калорійність: 180-198 ккал на 100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.

Щоб приготувати акуратні Рафаелло з крабових паличок з плавленим сиром, потрібно трохи вправності. Для кращого скріплення інгредієнтів рекомендується використовувати жирний майонез чи сметанний соус. За бажанням можна прикрасити кульки дрібно порубаною зеленню, перетертим яєчним жовтком або насінням кунжуту. З останнім головне не перестаратися, оскільки кунжут має специфічний присмак, який не всім до вподоби.

• м'ясо краба – 100 г;
• плавлений сир Дружба - 2 шт.;
• ядра волоського горіха – 50 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• кріп - 2-3 гілочки;
• майонез Провансаль – 50 г

1. М'ясо краба, часник та сирок подрібніть у блендері або на тертці.
2. У цю масу додайте майонез, щоб вийшла густа суміш. Якщо переборщити із соусом, крабові рафаелки можуть розвалитися.
3. У чистому посуді чи ступці подрібніть ядра волоського горіха та зелень.
4. З маси скачайте акуратні кульки, обваляйте в горіхової суміші і викладіть на широку тарілку пірамідкою.
5. Заберіть на пару годин на прохолоду, потім можна подавати закуску до столу.

Кульки з крабових паличок та сиру

• Калорійність: 245-289 ккал на 100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Перед тим, як приготувати смачні кульки з крабових паличок із сиром для галасливої ​​вечірки, уточніть, як ваші гості ставляться до гострих закусок. Можливо, деяким буде не до вподоби часник, особливо якщо серед запрошених є діти. Для них можна приготувати аналогічні кульки з шоколаду, печива та згущеного молока. Для дорослої компанії така закуска також може стати знахідкою.

• твердий сир – 200 г;
• плавлений сир – 50 г;
• варені круто яйця - 2 шт.;
• майонез - 80-100 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• крабове м'ясо – 200 г;
• кокосова стружка для прикраси.

1. Білки яєць натріть на дрібній тертці або подрібніть в блендері. Окремо розімніть жовтки.
2. Натріть сир, плавлений сир і часник.
3. Усі продукти змішайте, заправте майонезом.
4. Дрібно наріжте м'ясо краба, з'єднайте з жовтками.
5. З сирної суміші скачайте кульки, обваляйте в тарілці з крабовим м'ясом, викладіть на тарілку.
6. Зверху злегка посипте кокосовою стружкою.

Салат Рафаелло - рецепт з крабовими паличками

• Час приготування: 60-80 хвилин.
• Кількість порцій: 8-12 осіб.
• Калорійність: 305-308 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Зі знаменитих кульок можна приготувати незвичайний святковий салат Рафаелло з крабовими паличками. Він чудово підійде для новорічного столу, дня народження чи простої вечірки. Салат готується просто навіть для новачка в кулінарії, потрібно лише трохи фантазії та творчий погляд, щоб гарно оформити страву перед подачею. Можна використовувати гілочки кропу, петрушки, тонку зелену цибулю або базилік для прикраси.

• яйця – 6 шт.;
• м'ясо краба – 250 г;
• твердий сир – 200 г;
• часник – 20 г;
• оливки без кісточок – 30 шт.;
• майонез Провансаль - 60-80 р.

1. Заздалегідь відваріть яйця, заморозьте краба.
2. Дрібно наріжте їх або подрібніть в блендері.
3. Твердий сир і часник натріть на дрібній тертці, щоб вийшла стружка.
4. З'єднайте сир з яйцями та часником, заправте майонезом.
5. Наберіть у ложку трохи суміші, сформуйте кульку, всередину помістіть оливку.
6. Коли всі кульки будуть готові, складіть їх на блюдо так, щоб не залишалося проміжків, прикрасьте до смаку.
7. Залишіть салат на 2-3 години в холодильнику, щоб він настоявся.

Рафаелло з крабових паличок з горіхом

• Час приготування: 30-45 хвилин.
• Кількість порцій: 5-8 осіб.
• Калорійність: 265-287 ккал на 100 г.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Такий варіант Рафаелло з крабових паличок з волоським горіхом припаде до смаку, якщо ви не любите часник. Приготувати закуску в домашніх умовах просто, якщо вибрати правильні інгредієнти. Сир для кульок краще використовувати твердих сортів, він краще поєднується з вершковим сиром і дає блюду необхідну щільність. Сметану можна замінити майонезом, але для тих, хто стежить за фігурою, цей варіант не підійде.

• заморожене м'ясо краба – 120 г;
• куряче яйце – 2 шт.;
• волоські (або будь-які інші) горіхи – 60-80 г;
• вершковий сир – 100 г;
• сир твердий – 120 г;
• сметана 20% жирності - 50 г.

1. Натріть м'ясо краба на дрібній тертці, щоб вийшла червоно-біла стружка.
2. Відваріть яйця і дрібно наріжте їх або пропустіть через м'ясорубку.
3. У блендері подрібніть горіхи.
4. Сири натріть на дрібній або середній тертці.
5. Змішайте всі інгредієнти, крім горіхів, заправте сметаною.
6. Робіть прохолодними руками (щоб страва не розтанула) невеликі кульки, обваляйте їх у горіховому пилу.

Рафаелло з яєць та крабових паличок

• Час приготування: 35-45 хвилин.
• Кількість порцій: 5-7 осіб.
• Калорійність: 248-257 ккал на 100 г.
• Призначення: на закуску, на свято.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Багато господинь роблять крабові палички з яйцем, кукурудзою і рисом як салат, але іноді хочеться чогось оригінального. Нижче ви знайдете поради, як приготувати цю страву та подати як новинку. Ваші домашні навіть не здогадаються, що це той самий салат, який набрид, а діти будуть у захваті від апетитних різнокольорових кульок.

• м'ясо краба – 200 г;
• яйце куряче - 2-3 шт.;
• майонез чи сметана – 50 г;
• варений рис – 100 г;
• кукурудза – 40 г.

1. Палички, яйця натріть на дрібній тертці.
2. Змішайте їх із розвареним рисом, заправте майонезом або сметаною.
3. Кукурудзу подрібніть блендером
4. Сформуйте руками кульки, обваляйте їх у кукурудзяних зернятках.
5. Заберіть у холодильник на 30-40 хвилин.

Рафаелло з крабових паличок з маслинами

• Час приготування: 30-35 хвилин.
• Кількість порцій: 5-7 осіб.
• Калорійність: 180-198 ккал.
• Призначення: на свято, на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Ще один варіант, як приготувати Рафаелло з крабових паличок із маслинами для креативних господинь. Основна краса страви у його подачі. Щоб ваша закуска виглядала ефектніше, перед подачею на стіл складіть композицію з кульок, овочевої нарізки та зелені. Особливо красиво виглядають помідори та огірки, нарізані у формі квітів, прикрашені пучками кропу чи петрушки.

• маслини без кісточок - 13-14 шт.;
• м'який сир – 120 г;
• крабове м'ясо – 4-5 шт.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• майонез – для заправки.

1. Відваріть яйця, натріть білки на дрібній тертці, жовтки розімніть вилкою в окремому посуді.
2. Натріть палички та сир.
3. Змішайте їх яєчним білком, заправте майонезом.
4. Сформуйте кульки, сховавши всередині по 1 оливці.
5. Обвалюйте колобки в яєчному жовтку.
6. Укладіть на гарне блюдо, оформіть зеленню та овочами, залиште настоятися в холодильнику 2 години.

Рафаелло з крабових паличок з мигдалем

• Час приготування: 45-55 хвилин.
• Кількість порцій: 7-9 осіб.
• Калорійність: 236-284 ккал на 100 г.
• Призначення: на закуску, на свято.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Хочете урізноманітнити святковий стіл? Приготуйте Рафаелло з крабових паличок із мигдалем. Своєрідний яскравий смак цього горіха надасть страві оригінального аромату і пікантного смаку. Є два варіанти приготування кульок з мигдалем. Можна подрібнити його і використовувати для обвалення або сховати по одному ядра всередину кожного колобка, як у рецепті з маслинами.

• плавлений сир – 150 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• майонез – 30 г;
• смажений мигдаль – 30 г;
• кріп – 1 пучок;
• крабове м'ясо – 200 г.

1. Якщо ви плануєте використовувати мигдаль для обвалки, подрібніть його у блендері.
2. На дрібній тертці натріть сир, часник та крабове м'ясо.
3. Добре перемішайте, заправте майонезом.
4. Дрібно наріжте кріп, з'єднайте його з горіхами.
5. Сформуйте кульки з сиру та крабових паличок, сховайте всередину горіх (якщо ви вирішили використати його повністю).
6. Обвалюйте кожен колобок в кропі.
7. Охолодіть, подайте на стіл.

Закуска Рафаелло з крабовими паличками - секрети приготування

Приготувати крабові кульки Рафаелло під силу будь-якій господині, але щоб вони вийшли ідеальними, врахуйте поради, подані нижче:

1. Вибирайте два види сиру. Твердий дасть колобкам необхідну пружність, а м'який чи плавлений сир покращить пластичність маси та дозволить зробити ідеально рівні кульки.
2. Якщо ви використовуєте продукти, що містять великий відсоток вологи (наприклад, консервовану кукурудзу), відіжміть зайвий сік.
3. Майонез або сметану для крабових куль краще вибирати пожирніше, так вони будуть краще тримати форму.
4. Використовуйте оливки тільки без кісточок, це заощаджує ваш час на підготовку продуктів.
5. Не залишайте кульки в теплі одразу після приготування. Їм необхідно настоятися та схопитися, а ідеальне для цього місце – балкон чи холодильник.
6. Щоб зрозуміти, чи вистачає часнику у блюді, спробуйте його одразу після приготування. Пам'ятайте: після того, як салат настоїться, часник виявиться сильнішим.
7. Не бійтеся експериментувати, додайте в кульки зелень, ароматні спеції, овочі. В ідеальному салаті поєднуються відтінки смаків: солодкий, солоний, кислий та гіркий.
8. Щоб зробити блюдо цікавішим для дітей, можна розділити суміш для обвалки на дві частини. До однієї додайте червоний перець, до іншої жовтий. Частину кульок залиште білими. Різнокольорові колобки набагато привабливіші для маленьких малоїжок.

Закуска з плавлених сирків Рафаелло виглядає оригінально та красиво і, звичайно ж, вона дуже смачна.

Це сирні кульки, приготовані на основі плавленого сиру і обваляні в вибраному сипучому продукті на зразок відомої цукерки.

М'який плавлений сир надає страві особливого ніжного вершкового смаку, який не вийде з використанням звичайного сиру.

Складові:

• 2 плавлені сирки
• 2-3 яйця
• 1-2 зубчики часнику
• 30 г вершкового масла
• сіль, перець за смаком
• оливки або маслини без кісточок

Рецепт Рафаелло із сиру з часником.

1. Очистіть варені яйця, а потім натріть на дрібну тертку білки та жовтки окремо.

2. Натріть на великій тертці сирки.

3. Подрібніть часник.

4. Змішайте білки, сир, часник, сіль, перець та розм'якшене вершкове масло. Перемішайте отриману масу до однорідного стану.

Можна додати трохи майонезу та подрібнену свіжу зелень.

5. Обсушіть маслини або оливки, видаляючи зайву рідину.

6. Скачайте з сирної маси невеликі кульки, попередньо поклавши всередину маслинку.

7. Обваляйте кожну кульку в жовтку і викладіть на блюдо, вистелене салатним листом.

Рафаелло з крабових паличок та плавленого сиру

Складові:

• сир плавлений – 2 шт.
• яйце – 2 шт.
• часник - 1 зубчик
• майонез для зв'язування
• горіхи волоські - 2 шт.
• крабові палички – 100 г

Рецепт сирних рафаелло з крабовими паличками:

1. Сирки та яйця потерти на дрібній терці.

2. В отриману масу видавити зубчик часнику та покласти подрібнені волоські горіхи.

3. Додати в масу ложку майонезу, ретельно перемішати. З одержаної маси сформувати кульки.

4. Крабові палички потерти на дрібній терці в окрему тарілку.

5. Обваляти кульки у крабових паличках. Поставити у холод на 1-2 години.

Закуска Рафаелло з плавленим сиром та яйцем

Готувати краще напередодні свята, щоб горішки стали трохи м'якшими і наситилися часниковим ароматом.

Закуска Рафаелло з крабових паличок - оригінальний рецепт для святкового столу. Така страва привабливо виглядає і обов'язково зацікавить собою гостей з першого погляду, та й готується просто неймовірно легко! Продукти для приготування закуски настільки універсальні, що їх можна придбати у магазині чи супермаркеті.

До речі, якщо ця страва вам сподобається, то інгредієнти для неї можна заготовити заздалегідь, заморозивши в морозильній камері до моменту приготування.

Раніше основа для цієї страви називалася «Єврейською», оскільки за своєї дешевизни вона виходила дуже смачною та соковитою. Так-так, ви вгадали – це плавлені сирки з часником!

Інгредієнти для закуски "Рафаелло" з крабових паличок:

• 2 плавлені сирки;
• 200 г заморожених крабових паличок;
• 3 відварені курячі яйця;
• 2 ст. майонезу;
• 1-2 часникові зубчики;
• сіль за смаком;
• зелень для прикраси (салат, петрушка чи кріп).

Рецепт приготування закуски «Рафаелло» з крабових паличок:

1) Курячі яйця відваріть заздалегідь у трохи підсоленій воді протягом 15-20 хвилин до крутого стану. Відразу перемістіть їх у холодну воду - це робиться для того, щоб з яєць надалі легше очистилася шкаралупа.

Очистіть яйця, коли вони повністю охолонуть, і натріть на дрібній тертці в глибоку ємність. Плавлені сирки помістіть на кілька хвилин у морозильну камеру і очистіть від фольги. Натріть на дрібній тертці в ємність до відварених яєць. Спресуйте в неї очищені часникові зубчики та всипте сіль. Додайте майонез і перемішайте вміст ємності між собою до отримання однорідної маси. До речі, завдяки домашнім яйцям, начинка набуває яскравого жовтого кольору.

2) Крабові палички лише злегка розморозьте і натріть їх на дрібній тертці, але вже в іншу ємність. Цілком цей продукт розморожувати не варто, тому що він буде дуже трудомістко натиратися на тертці.

3) Порційну страву або тарілку прикрасьте свіжим листям салату, гілочками петрушки або кропу – тим, що знайдеться у вашому холодильнику.

4) Змочуючи долоні у воді, відокремлюйте від начинки невеликі порції та скочуйте їх у кульки. А ці кульки обвалюйте в крабовій стружці та акуратно викладайте на зелень у будь-якому порядку.

Оригінальна прикраса столу до свята, яке доступне, привабливе та смачне – крабові Рафаелло. Ця страва давно підкорила серця російських домогосподарок та професійних кухарів, адже приготувати її просто, швидко та недорого!

Як зробити Рафаелки з крабових паличок

Симпатичні маленькікульки з крабових паличокотримали свою назву через зовнішню схожість з улюбленими багатьма ласощами – Рафаелло. Завдяки натертому яєчному білку вони справді схожі на кокосові цукерки. Зовсім не обов'язково робити їх білими для оздоблення розкішного столу. Багато господинь готують кульки, обвалюючи їх у червоній стружці палиць. Так виходить оригінальна строката червоно-біла закуска.

Кульки з крабових паличок.

Підібрати відповіднийрецепт Рафаелло з крабових паличокпросто. Вони аналогічні один одному, відрізняються лише деякі додаткові інгредієнти. Вибирайте, виходячи з наявності продуктів у холодильнику, у будь-якому випадку страва вийде ароматною та смачною. Можна додати трохи справжньої кокосової стружки, щоб додати оригінальності закуски.

Рафаелки з плавленого сиру та крабових паличок

• Калорійність: 180-198 ккал на 100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.

Щоб приготувати акуратніРафаелло з крабових паличок з плавленим сиром,знадобиться трохи вправності. Для кращого скріплення інгредієнтів рекомендується використовувати жирний майонез чи сметанний соус. За бажанням можна прикрасити кульки дрібно порубаною зеленню, перетертим яєчним жовтком або насінням кунжуту. З останнім головне не перестаратися, оскільки кунжут має специфічний присмак, який не всім до вподоби.

Складові:

• м'ясо краба – 100 г;
• плавлений сир Дружба – 2 шт.;
• ядра волоського горіха – 50 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• кріп - 2-3 гілочки;
• майонез Провансаль – 50 г

Спосіб приготування:

1. М'ясо краба, часник та сирок подрібніть у блендері або на тертці.
2. У цю масу додайте майонез, щоб вийшла густа суміш. Якщо переборщити із соусом, крабові рафаелки можуть розвалитися.
3. У чистому посуді чи ступці подрібніть ядра волоського горіха та зелень.
4. З маси скачайте акуратні кульки, обваляйте в горіхової суміші і викладіть на широку тарілку пірамідкою.
5. Заберіть на пару годин на прохолоду, потім можна подавати закуску до столу.

Кульки з крабових паличок та сиру

• Калорійність: 245-289 ккал на 100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Перед тим, як приготувати смачнікульки з крабових паличок із сиромдля галасливої ​​вечірки, уточніть, як ваші гості ставляться до гострих закусок. Можливо, деяким буде не до вподоби часник, особливо якщо серед запрошених є діти. Для них можна приготувати аналогічні кульки з шоколаду, печива та згущеного молока. Для дорослої компанії така закуска також може стати знахідкою.

Складові:

• твердий сир – 200 г;
• плавлений сир – 50 г;
• варені круто яйця - 2 шт.;
• майонез - 80-100 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• крабове м'ясо – 200 г;
• кокосова стружка для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Білки яєць натріть на дрібній тертці або подрібніть в блендері. Окремо розімніть жовтки.
2. Натріть сир, плавлений сир і часник.
3. Усі продукти змішайте, заправте майонезом.
4. Дрібно наріжте м'ясо краба, з'єднайте з жовтками.
5. З сирної суміші скачайте кульки, обваляйте в тарілці з крабовим м'ясом, викладіть на тарілку.
6. Зверху злегка посипте кокосовою стружкою.

Салат Рафаелло - рецепт з крабовими паличками

• Час приготування: 60-80 хвилин.
• Кількість порцій: 8-12 осіб.
• Калорійність: 305-308 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Зі знаменитих кульок можна приготувати незвичайний святковийсалат Рафаелло з крабовими паличками. Він чудово підійде для новорічного столу, дня народження чи простої вечірки. Салат готується просто навіть для новачка в кулінарії, потрібно лише трохи фантазії та творчий погляд, щоб гарно оформити страву перед подачею. Можна використовувати гілочки кропу, петрушки, тонку зелену цибулю або базилік для прикраси.

Складові:

• яйця – 6 шт.;
• м'ясо краба – 250 г;
• твердий сир – 200 г;
• часник – 20 г;
• оливки без кісточок – 30 шт.;
• майонез Провансаль - 60-80 р.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь відваріть яйця, заморозьте краба.
2. Дрібно наріжте їх або подрібніть в блендері.
3. Твердий сир і часник натріть на дрібній тертці, щоб вийшла стружка.
4. З'єднайте сир з яйцями та часником, заправте майонезом.
5. Наберіть у ложку трохи суміші, сформуйте кульку, всередину помістіть оливку.
6. Коли всі кульки будуть готові, складіть їх на блюдо так, щоб не залишалося проміжків, прикрасьте до смаку.
7. Залишіть салат на 2-3 години в холодильнику, щоб він настоявся.

Рафаелло з крабових паличок з горіхом

• Час приготування: 30-45 хвилин.
• Кількість порцій: 5-8 осіб.
• Калорійність: 265-287 ккал на 100 г.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Такий варіант Рафаелло з крабових паличок з волоським горіхомприпаде до смаку, якщо ви не любите часник. Приготувати закуску в домашніх умовах просто, якщо вибрати правильні інгредієнти. Сир для кульок краще використовувати твердих сортів, він краще поєднується з вершковим сиром і дає блюду необхідну щільність. Сметану можна замінити майонезом, але для тих, хто стежить за фігурою, цей варіант не підійде.

Складові:

• заморожене м'ясо краба – 120 г;
• куряче яйце – 2 шт.;
• волоські (або будь-які інші) горіхи – 60-80 г;
• вершковий сир – 100 г;
• сир твердий – 120 г;
• сметана 20% жирності - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Натріть м'ясо краба на дрібній тертці, щоб вийшла червоно-біла стружка.
2. Відваріть яйця і дрібно наріжте їх або пропустіть через м'ясорубку.
3. У блендері подрібніть горіхи.
4. Сири натріть на дрібній або середній тертці.
5. Змішайте всі інгредієнти, крім горіхів, заправте сметаною.
6. Робіть прохолодними руками (щоб страва не розтанула) невеликі кульки, обваляйте їх у горіховому пилу.

Рафаелло з яєць та крабових паличок

• Час приготування: 35-45 хвилин.
• Кількість порцій: 5-7 осіб.
• Калорійність: 248-257 ккал на 100 г.
• Призначення: на закуску, на свято.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Багато господинь роблятькрабові палички з яйцем, кукурудзою і рисом як салат, але іноді хочеться чогось оригінального. Нижче ви знайдете поради, як приготувати цю страву та подати як новинку. Ваші домашні навіть не здогадаються, що це той самий салат, який набрид, а діти будуть у захваті від апетитних різнокольорових кульок.

Складові:

• м'ясо краба – 200 г;
• яйце куряче - 2-3 шт.;
• майонез чи сметана – 50 г;
• варений рис – 100 г;
• кукурудза – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Палички, яйця натріть на дрібній тертці.
2. Змішайте їх із розвареним рисом, заправте майонезом або сметаною.
3. Кукурудзу подрібніть блендером
4. Сформуйте руками кульки, обваляйте їх у кукурудзяних зернятках.
5. Заберіть у холодильник на 30-40 хвилин.

• Час приготування: 30-35 хвилин.
• Кількість порцій: 5-7 осіб.
• Калорійність: 180-198 ккал.
• Призначення: на свято, на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Ще один варіант, як приготуватиРафаелло з крабових паличок з маслинамидля креативних господарок. Основна краса страви у його подачі. Щоб ваша закуска виглядала ефектніше, перед подачею на стіл складіть композицію з кульок, овочевої нарізки та зелені. Особливо красиво виглядають помідори та огірки, нарізані у формі квітів, прикрашені пучками кропу чи петрушки.

Складові:

• маслини без кісточок - 13-14 шт.;
• м'який сир – 120 г;
• крабове м'ясо – 4-5 шт.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• майонез – для заправки.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця, натріть білки на дрібній тертці, жовтки розімніть вилкою в окремому посуді.
2. Натріть палички та сир.
3. Змішайте їх яєчним білком, заправте майонезом.
4. Сформуйте кульки, сховавши всередині по 1 оливці.
5. Обвалюйте колобки в яєчному жовтку.
6. Укладіть на гарне блюдо, оформіть зеленню та овочами, залиште настоятися в холодильнику 2 години.

• Час приготування: 45-55 хвилин.
• Кількість порцій: 7-9 осіб.
• Калорійність: 236-284 ккал на 100 г.
• Призначення: на закуску, на свято.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Хочете урізноманітнити святковий стіл? ПриготуйтеРафаелло з крабових паличок з мигдалем. Своєрідний яскравий смак цього горіха надасть страві оригінального аромату і пікантного смаку. Є два варіанти приготування кульок з мигдалем. Можна подрібнити його і використовувати для обвалення або сховати по одному ядра всередину кожного колобка, як у рецепті з маслинами.

Складові:

• плавлений сир – 150 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• майонез – 30 г;
• смажений мигдаль – 30 г;
• кріп – 1 пучок;
• крабове м'ясо – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Якщо ви плануєте використовувати мигдаль для обвалки, подрібніть його у блендері.
2. На дрібній тертці натріть сир, часник та крабове м'ясо.
3. Добре перемішайте, заправте майонезом.
4. Дрібно наріжте кріп, з'єднайте його з горіхами.
5. Сформуйте кульки з сиру та крабових паличок, сховайте всередину горіх (якщо ви вирішили використати його повністю).
6. Обвалюйте кожен колобок в кропі.
7. Охолодіть, подайте на стіл.

Закуска Рафаелло з крабовими паличками - секрети приготування

Приготувати крабові кульки Рафаеллопід силу будь-якій господині, але щоб вони вийшли ідеальними, врахуйте поради, подані нижче:

1. Вибирайте два види сиру. Твердий дасть колобкам необхідну пружність, а м'який чи плавлений сир покращить пластичність маси та дозволить зробити ідеально рівні кульки.
2. Якщо ви використовуєте продукти, що містять великий відсоток вологи (наприклад, консервовану кукурудзу), відіжміть зайвий сік.
3. Майонез або сметану для крабових куль краще вибирати пожирніше, так вони будуть краще тримати форму.
4. Використовуйте оливки тільки без кісточок, це заощаджує ваш час на підготовку продуктів.
5. Не залишайте кульки в теплі одразу після приготування. Їм необхідно настоятися та схопитися, а ідеальне для цього місце – балкон чи холодильник.
6. Щоб зрозуміти, чи вистачає часнику у блюді, спробуйте його одразу після приготування. Пам'ятайте: після того, як салат настоїться, часник виявиться сильнішим.
7. Не бійтеся експериментувати, додайте в кульки зелень, ароматні спеції, овочі. В ідеальному салаті поєднуються відтінки смаків: солодкий, солоний, кислий та гіркий.
8. Щоб зробити блюдо цікавішим для дітей, можна розділити суміш для обвалки на дві частини. До однієї додайте червоний перець, до іншої жовтий. Частину кульок залиште білими. Різнокольорові колобки набагато привабливіші для маленьких малоїжок.

Відео: Рафаелки з крабовими паличками

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+