Курячі нагетси. Курячі нагетси в домашніх умовах

Я знаю, що ви шукаєте надійний рецепт, як приготувати курячі нагетси не гірше, ніж у Макдональдсі, такі, щоб зовні хрумтіли, як слід, а всередині були ніжними та соковитими. Завітайте до нас! Тут ви знайдете найкращі курячі нагетси в домашніх умовах, рецепт з фото дуже простий! Ви отримаєте задоволення від приготування. Жодних кулінарних хитрощів вам освоювати не доведеться. Достатньо лише нарізати шматочками куряче філе, приготувати три ємності для кляру і розігріти сковорідку для смаження. Ось і вся наука. Метод потрійного панування – це саме той секрет, завдяки якому на нагетсах утворюється така акуратна хрумка скоринка. Що стосується теплової обробки, то нагетси можна приготувати у фритюрі або запекти в духовці. Я вибираю перший варіант, тому що наше завдання – щоб нагетси вийшли точно такими, як у фастфуді.

Інгредієнти на 2 порції:

• Куряча грудка – 250 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Сухарі панірувальні – 3 ст. ложки;
• Борошно (пшеничне) – 3 ст. ложки;
• Паприка – 1 год. ложка;
• Олія рослинна рафінована – 300 мл.

Готуємо курячі нагетси, як у Макдональдсі

Курячі грудки промийте і обсушіть. Потім наріжте грудку на невеликі шматочки довільної форми. Можна нарізати грудку смужками, а можна квадратиками, це вже справа смаку. Головне – щоб шматочки були не надто великими та не надто маленькими. Що називається, на один укус.

Підготуйте всі інгредієнти для паніровки. Візьміть три ємності. В одну насипте борошно і змішайте з паприкою і сіллю. У другу миску відправте яйце, збийте його віночком до однорідності, до нього можна додати щіпку перцю. У третю ємність насипте панірувальні сухарі. Кожен шматок курки вмочіть спочатку в муку, потім опустіть в яйце, а нарешті - в панірувальні сухарі.

У сотейнику або каструльці з товстим дном розігрійте олію. Розмір посуду має бути таким, щоб шматочки курки вільно плавали у фритюрі. Коли воно почне побулькувати, прикрутіть нагрівання до невеликого (третина шкали) і відправте в нього шматочки курки в паніровці. Готуйте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Зверніть увагу, щоб шматочки курки встигли просмажитись, а паніровка залишилася золотистою і не підгоріла, шматочки курки мають бути невеликого розміру.

Готові нагетси викладіть на паперові рушники, щоб зайвий жир стек, а скоринка на курочці залишилася хрустким.

Подавайте нагетси з кетчупом чи любимо іншим соусом.

Рецепт курячих нагетсів для гурманів

Цей рецепт курячих нагетсів не з фаст-фуду. Спочатку ми приготуємо ніжні курячі ковбаски, а потім посмажимо їх, запанувавши у борошні, яєчному білку та сухариках. Завдяки такій технології серцевина у нагетсів виходить найніжніша. Звичайно, рецепт вимагатиме від вас деяких зусиль. Натомість вони будуть винагороджені за заслугами. Робіть їх одразу багато – змітаються вони за лічені хвилини.

Складові:

• 500 г курячого м'яса (можна взяти не тільки філе грудки, але й м'ясо з ніжок або стегон, без шкіри),
• 250 мл жирних вершків (не менше 30% жирності!),
• Білок 1 великого яйця (або 2 середніх),
• сіль та мелений перець,
• панірувальні сухарі,
• борошно для панірування,
• суміш спецій за смаком (мені подобається поєднання сухого часнику з паприкою)

Вам також знадобиться: блендер (якщо його немає, я розповім, як приготувати нагетси без нього) та харчова плівка, яку можна використовувати для варіння.

Спосіб приготування курячих нагетсів

Покроковий рецепт приготування курячих нагетсів

1. Кладемо в чашу блендера куряче м'ясо без кісток та шкіри, вершки, сіль, спеції, перець. Включаємо прилад і чекаємо, доки не вийде однорідна маса.

Порада: якщо блендера у вас немає, але є м'ясорубка, прокрутіть через неї три рази куряче м'ясо. Вливаємо вершки, солимо, перчимо.

2. Беремо плівку, ріжемо на квадрати 25 на 25 сантиметрів. По центру викладаємо дві-три столові ложки фаршу і скочуємо в рулончик. Краї закручуємо, як обгортки біля цукерок.

3. Укладаємо наші «цукерки» у каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння, знижуємо нагрівання та варимо протягом 25 хвилин.

4. Виймаємо ковбаски з каструлі, чекаємо, поки вони охолонуть, і тільки після цього знімаємо плівку. Ріжемо кружальцями.

5. Тепер беремо яйце. Розбиваємо, відокремлюємо білок від жовтка. Білок у мисці злегка збиваємо віником, до утворення пухирців. Беремо дві тарілки. На одну насипаємо борошно, на іншу сухарі. Кожну скибочку спочатку обвалюємо в муці, потім обмочуємо в білок і, нарешті, обвалюємо дуже добре в панірувальних сухарях. Обсмажуємо курячі нагетси до золотистої скоринки.

У нас виходить класичний варіант нагетсів. Рецепт базовий, а отже дає ґрунт для різних варіацій. Завдяки тому, що м'ясо птиці ми використовуємо рубане, до нього можна додати все, що душа забажає. Це можуть бути різні трави, у тому числі і дрібно нарізана свіжа зелень. Можна покласти у фарш кукурудзу, порізану маленькими кубиками варену моркву. А для тих, хто любить ситніше, як добавку використовувати смажений бекон, який потрібно буде після смаження промокнути паперовими серветками, щоб видалити надлишки жиру, а потім дрібно порубати. Важливо розуміти, що добавок потрібно зовсім небагато: лише 3-4 столові ложки на вказану кількість інгредієнтів. При цьому вони дуже добре можуть змінити смак страви. Тож пробуйте, експериментуйте та ділитесь з нами своїми рецептами.

Той, хто хоч раз спробував нагетси з курячого філе в Макдональдсі, напевно, починає замислюватися над тим, як приготувати. курячі нагетсивдома. Цікаво, що історії нагетсів уже понад 130 років. Перші нагетси з'явилися в Америці в середині 19 століття, якраз у розпал золотої лихоманки. Слово «наггетси» перекладається дослівно як золотий самородок.

Справді, шматочки зажаристого золотистого курячого філе схожі на камінчики золота. Важко віднести такі соковиті шматочки куркиз хрумким пануванням до шкідливого фаст-фуду. Крім того, якщо ви їх приготуєте вдома, і самі бачитимете всі компоненти, які використовуєте про жодну шкоду для організму не може бути й мови.

Складові:

• Куряче філе - 400 гр.
• Яйця – 1 шт.
• Сметана – 3 ст. ложки,
• Панірувальні сухарі – 200 гр.,
• Спеції: паприка, чорний перець,
• Борошно – 3-4 ст. ложки,
• Олія соняшникова.

Курячі нагетси вдома – рецепт:

1. Курячі грудки при необхідності розморозьте. Ополосніть. Обсушити. Далі її нарізати кубиками розмірів 3 на 3 см.
2. У піалку (салатницю) вбийте яйце.
3. Збийте його вилкою.
4. Додайте|добавляйте| сметану.
5. Знову змішайте суміш до однорідного стану.
6. До збитого яйця всипте сіль, чорний мелений перець та борошно. Додатково до кляр можна додати і 2-3 ст. ложки кукурудзяного борошна, у разі кляр буде схожий на той, який використовується для корн-дога. Цю кількість борошна слід додати 50-60 мл. води.
7. Кляр перемішайте до того стану, поки в ньому не буде грудочок борошна. Зверніть увагу, консистенція кляру виходить на кшталт рідкої сметани.
8. В окремій мисці зробіть паніровку для нагетсів. Для цього в миску насипте панірувальні сухарі. Додайте до них щіпку паприки, яка забезпечить паніровці красивий жовтувато-жовтогарячий колір.
9. Гарний золотистий відтінок можна отримати і завдяки куркумі та каррі. Перемішайте панірувальні сухарі з паприкою. Отже, у нас кляр та паніровка для нагетсів готова. Можна приступити до їх обсмажування.
10. У миску з кляром опустіть шматочки курячого філе. Вимочіть їх у клярі.
11. Потім покладіть в миску в паніровкою. Обваляйте по обидва боки в хлібній крихті.
12. Розжарити сковороду з олією. У Макдональдсі нагетси смажаться у фритюрі, саме тому вони мають красиву золотисту скоринку, отримає яку можна завдяки великій кількості олії. Шматочки курячого філе в паніровці викладіть на гарячу сковороду.
13. Просмажте з одного боку 2-3 хвилини, потім переверніть на інший бік і прожарте до готовності.
14. Курячі нагетси викладайте на тарілку, застелену серветками. Це допоможе позбутися їм зайвої олії і стати не такими жирними. Готові курячі нагетси в домашніх умовахподають із гострими соусами. Добре підійде аджика, соус майонезний, кетчуп, гірчиця. Дуже смачний соус виходить із майонезу та дижонської гірчиці, змішаних у пропорції 3:1. До речі, нагетси прийнято їсти руками, мачучи в соус. Приємного вам апетиту.

Як приготувати сирні нагетси

Тобі знадобиться:

• 100 грам твердого сиру
• одне яйце
• пара ложок панірувальних сухарів
• трохи перцю та солі
• олія для обсмажування

Приготування:

1. Нагетси в домашніх умовахпростіше приготувати із твердого сиру, але ти можеш замінити його на такі ніжні сорти як Брі чи Камамбер. В цьому випадку шар панування повинен бути трохи товщим, щоб сам сир зберіг свою структуру.
2. Щоб приготувати домашні нагетси, поріж сир на шматки завтовшки не більше півтора сантиметра. Це можуть бути довгі прямокутники або квадрати, якщо є спеціальний ніж, можеш зробити сирні кульки.
3. Яйця зби вилкою до змішування білка з жовтком, додай у цю масу трохи солі. Можеш використати невелику кількість улюблених спецій. Тобі стане в нагоді рецепт курячих нагетсів, адже спосіб смаження такий самий: обмакуй шматочки в яйце, потім у сухарі, знову в яйце і ще раз у сухарі.
4. Товстий шар панування зробить нагетси смачним і не дасть сиру витекти прямо на сковороду під час смаження. Для цього способу, як зробити нагетси, використовуй глибоку сковороду, невелику каструлю або сотейник.
5. Сирні нагетси виходять калорійнішими, ніж курячі. Можеш використовувати спеціальні види сиру, які називаються знежиреними, але вони мають слабко виражений смак і вимагають добавок у вигляді великої кількості спецій.

Нагетси

Швидше за все, ваші діти хоч раз просили приготувати нагетси. Смачно та не надто корисно. Девіз цього рецепту: скажи дієтам НІ!

Потрібні продукти:

• Куряче філе приблизно 700г (дві половинки курячої грудки, залежно від розміру, може бути три)
• Сік лимона на смак. Я відрізаю часточку шириною 0,5 см і вичавлюю сік.
• Олія рослинна без запаху для смаження
• Сухарі паніровочні
• Яйця 2 – 3 штуки
• Перець мелений

Рецепт:

1. Куряче філе ріжемо тонкими смужками. Ширина 1,5 – 2 см, довжина – на Ваш розсуд.
2. Злегка відбиваємо шматочки, солимо, додаємо перець чи приправу для курки, сік лимона. Ще можна додати трохи часнику, пропущеного через прес. Перемішуємо та залишаємо на 10 – 30 хвилин маринуватися.
3. Тим часом у миску розбиваємо яйця, додаємо 1 ст. ложку води чи молока, сіль на кінчику ножа і збиваємо вилкою. Рідини може знадобитися трохи більше. Консистенція має бути однорідною, на вигляд – як сметана середньої густоти. Те, що вийшло, називається льєзон.
4. Панірувальні сухарі висипаємо в тарілку.
5. В ідеалі нагетси мають смажитися у фритюрі. Я готую на сковороді, просто олії додаю трохи більше, ніж зазвичай.
6. Панування буде подвійне. Це потрібно для того, щоб сік не витікав і м'ясо всередині залишалося соковитим.
7. Розігріваємо сковороду, додаємо олію.
8. Шматочки курячого філе по черзі обмочуємо в льєзон, в сухарі, ще раз акуратно - в льєзон, в сухарі і відправляємо в добре розігріту сковороду.
9. Дуже багато панування прилипає до рук. Деякі розколюють шматочки м'яса на вилку. Мені це здалося незручно.
10. Тому я для себе зробила висновок: беру філе за краєчок, не перехоплюю, поки не закінчу панувати і відправляю на сковороду. Невелика частина шматка залишається без панірування, але на смак це не впливає.
11. Смажити потрібно на середньому вогні приблизно 4 – 5 хвилин із кожного боку. Вогонь не повинен бути маленьким, тому що потрібно, щоб хрумка скоринка утворилася швидко, інакше м'ясо втратить соковитість.
12. Готові нагетси викладаємо на паперові рушники (якщо їх немає, можна замінити звичайними білими паперовими серветками) для того, щоб позбутися зайвої олії.
13. Подавати нагетси прийнято із соусом. Тут все залежить від вашої фантазії. Ми востаннє готували такий: майонез, кетчуп, трохи часнику.

Наггетси. Рецепт приготування

Наггети — чудова закуска, коли несподівано прийшли гості, а часу на приготування їжі не так уже й багато. Не знаєте, як приготувати нагетси?

Сьогодні ми Вам у цьому допоможемо. Вони дуже зручні в поїданні, їх можна взяти з собою на роботу, на природу для легкого сніданку або ланчу. А хрумка золота скоринка викличе відразу апетиту у будь-кого.

Інгредієнти для Наггетси:

• 3 яйця;
• 2 курячих філе (грудки);
• борошно;
• сіль, перець за смаком;
• часникова пудра (можна замінити видавленим часником);
• каррі (якщо любите);
• рослинна олія.

Приготування:

1. Отже почнемо з курячого філе. Беремо грудку та розрізаємо її на невеликі шматочки. Шматочки м'яса необхідно посолити, поперчити, додати часник і каррі (каррі дуже часто використовують із куркою, він додасть необхідний золотий колір, але якщо Ви не любите цю приправу, можете використовувати й інші спеції).
2. У такому вигляді залишаємо курку трохи просочитися, а ми поки що займемося кляром.
3. Для кляра збиваємо яйця із щіпкою солі. У сковорідку в якій смажитимемо нагетси наливаємо рослинне масло і добре прогріваємо. Шматочки курки макаємо спочатку в яйця, потім обволікаємо в борошні, потім знову в яйця і знову в муку (так у нас вийде подвійний кляр) і акуратно кладемо в розігріту олію.
4. У цьому етапі треба бути дуже акуратним, т.к. олія дуже гаряча.
5. Сковорідку накриваємо на 2 хвилини кришкою, потім перевертаємо шматочки та знову накриваємо.
6. Теж саме проробляємо з іншими шматочками курки. Підсмажені нагетси викладаємо на паперові серветки, щоб позбавитися зайвого жиру.
   Наші нагетси готові. Смачного!

Нагетси Японською

Набридло звичайне меню? Бажаєте додати чогось оригінального у повсякденний раціон? Тоді пропоную приготувати нагетси за японським рецептом. Готується швидко, а завдяки незвичайним інгредієнтам страва вийде пікантною.

Складові:

• Куряче філе 500 грам.
• 2 курячі яйця.
• Кунжут.
• Кріп.
• Борошно.
• Панірувальні сухарі.
• Сіль перець.
• Рослинна олія.

Процес приготування:

1. Філе помити і нарізати на шматочки приблизно по 3-5 см.
2. Яйця збити до однорідної піни.
3. Борошно змішати із сіллю та перцем.
4. Кунжут змішати із сухарями.
5. Кріп дрібно дрібно порізати. Змішати із яйцями.
6. Олію налити в сковороду поставити на вогонь.
7. Шматочки обваляти в борошні потім у яйцях і потім добре обваляти в сухарях з кунжутом. Кунжут та сухарі брати порівну.
8. Після обсмажування готові нагетси присипати насінням кунжуту та кропом.

Рецепт домашніх нагетсів за типом відбивна

Нагетси приготовані за цим рецептом відмінно підійдуть для дітей з зубами, що їх не зміцніли або для дорослого покоління. Загалом хочу сказати що шматочки виходять на стільки ніжними, що просто тануть у роті. Відмінна закуска як для святкового столу, так і повсякденна. Час приготування – близько 10 хвилин.

Складові:

• Куряче філе.
• Борошно.
• Сіль.
• Приправи.
• Рослинна олія.

Процес приготування:

1. Шматок курячого філе нарізати на 3-4 частини і злегка відбити кухонним молотком для відбивних.
2. Борошно підсолити додати|добавляти| приправи для риби.
3. Шматки обваляти в борошні і обсмажити на олії.
4. Подавати можна як окремою стравою, так і як доповнення до картопляного пюре, макаронів, рису.

Нагетси з курки у подвійному паніровці з часником

Складові:

• Куряче філе.
• 2 яйця.
• Панірувальні сухарі.
• Пшеничне борошно.
• Сіль, перець, часник (бажано як приправу).
• Рослинна олія.

Процес приготування:

1. Філе нарізати на шматочки. Посолити по перчить до смаку залишити на якийсь час м'ясо трохи під маринувалося.
2. Яйця збити до однорідної маси і злегка присолити.
3. Сушений часник змішати з борошном.
4. Шматок філе обвалюємо в борошні, потім у яєчній масі і після в панірувальних сухарях.
5. Обсмажуємо кожен шматок у маслі.
6. Готові нагетси викладаємо на серветку або паперовий рушник.
7. Подаємо зі свіжими овочами або будь-яким соусом. Домашні нагетси дуже гарні як у гарячому вигляді, так і в холодному.

Дізнатися, як приготувати нагетси в домашніх умовах, мріє кожна господиня, бо це ситна, смачна та оригінальна страва, яку люблять як дорослі, так і діти. Зазвичай нагетси можна зустріти в магазинах як напівфабрикат, але за бажання впоратися з їх приготуванням можна самостійно.

Що таке нагетси?

Так як приготувати нагетси в домашніх умовах зовсім нескладно, освоїти цей рецепт може навіть господиня-початківець. Це різновид м'ясної закуски, приготована з курячого філе в хрумкій паніровці. Попередньо страву обсмажують у маслі.

Спочатку ці ласощі з'явилися в середині XIX століття в США. На той час в Америці панувала золота лихоманка, а нагетси порівнювали із золотим самородком. Приблизно через століття американський професор Роберт Бейкер, який займався харчовими технологіями, створив оригінальний рецепт сучасних нагетсів. Вони були в хрумкій, міцній і не розвалюється скоринці.

На цьому професор не зупинився та розробив рецепти, за допомогою яких нагетси можна було заморожувати. При цьому їх корисні та цінні властивості анітрохи не губилися. Ще одна його заслуга – машина для панування.

На початку 80-х років минулого століття було розроблено рецепт нагетсів для мережі ресторанів швидкого харчування "Макдональдс". Тоді про цю страву дізналися практично всі американці. Незабаром воно стало популярним у всіх куточках світу. На сьогоднішній день виробництвом нагетсів за оригінальними рецептами займається безліч мереж харчування, а також м'ясопереробних компаній.

Оригінальний рецепт

Сьогодні про те, як приготувати нагетси в домашніх умовах, дізнатися зовсім нескладно. Існують десятки різноманітних рецептів. Але все ж таки початковим залишається той, що винайшов Бейкер.

Для нього необхідно взяти перетерте куряче філе, сформувати з нього невеликі шматочки приблизно однакової форми. Після цього потрібно запанувати їх, вмочити у збиті яйця, обваляти в невеликій кількості борошна та панірувальних сухарів. Для більшої щільності нагетси за оригінальним рецептом панувалися двічі поспіль. На завершення обсмажувалися у фритюрі.

Таким чином, панування виходило максимально міцним, нагетси не розвалювалися, а всередині залишався насичений м'ясний смак.

Для надання страві пікантності до нього додавалися особливі інгредієнти, завдяки яким нагетси ставали в'язкими, а м'ясо щільно з'єднувалося з паніровкою.

Найпопулярніший рецепт

Сьогодні найпоширенішим рецептом того, як приготувати нагетси в домашніх умовах, вважається використання цілісного курячого філе. Його необхідно промити та ретельно висушити. Після цього нарізати рівними шматочками середньої величини. Обов'язково потрібно робити поперек волокон.

Наступний етап - перчимо, солимо і рясно обмокуємо в борошні. Надлишки струшуємо. Потім обмочуємо майбутній нагетс в яйці, а потім у панірувальних сухарях.

Наггетси викладаються на вощений папір. Так панування краще утримається на м'ясі. На завершення їх необхідно обсмажити у великій кількості олії.

Наггетси прийнято подавати до столу зі сметаною, кетчупом та майонезом.

Французькі нагетси

Гурмани воліють скуштувати французький варіант. Як приготувати курячі нагетси в домашніх умовах, вигадали кухарі з цієї європейської країни. Їхній рецепт мало чим відрізняється від оригінального, але при цьому в ньому є унікальна особливість, яка робить його таким популярним.

Справа в тому, що панірувальні сухарі необхідно в рівних частках змішувати з сиром пармезан. У цьому весь секрет. Ще один нюанс - обсмажують французькі нагетси виключно на вершковому маслі. Це, звичайно, збільшує їх собівартість, але при цьому робить більш корисними та поживними.

На стіл такі нагетси прийнято подавати з соусом, у складі якого є зелень, масло, перець, часник і сіль.

Домашній рецепт

В наш час з'явилася така кількість рецептів, що не складає ніяких труднощів приготувати нагетси в домашніх умовах, фото, які є в цій статті, будуть гарною підмогою.

Для початку розглянемо рецепт класичних нагетсів, адаптований для середньої кухні. Для нього нам знадобляться:

• два курячі яйця;
• близько 600-700 грамів курячої грудки;
• 50 г борошна;
• чайна ложка сушеного часнику;
• сіль та мелений перець - за смаком;
• не менше 400 мл олії.

Процес приготування

Насамперед, необхідно позбавити курячу грудку від шкіри та кісток, а потім нарізати тонкими, але при цьому великими шматочками.

Блендером або вилкою збийте яйця. Для першої партії панування додайте в муку мелений перець, сіль і сушений часник.

Суміш, що вийшла, потрібно обов'язково насипати в окрему тарілку. У ній ви пануватимете шматочки курки, потім переносити в яйця і панірувальні сухарі. Шматочки майбутніх нагетсів викладайте на обробну дошку, надлишки сухарів прибирайте, інакше вони згорять у розпеченій олії.

Нагетси обсмажуються на сковорідці до золотистого кольору. Посуд для цього найкраще вибрати з максимально високими бортами, щоб шматочки повністю поринули в олію і гарненько просмажилися. Готові нагетси необхідно викласти на паперовий рушник, щоб пішло зайве масло.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачні нагетси в домашніх умовах. У вас на кухні вони вийдуть ще смачнішими та кориснішими, ніж у "Макдональдсі", адже ви будете використовувати виключно натуральні продукти. На стіл такі нагетси слід подавати зі свіжим салатом, соусами, а можна і на вечерю з гарніром, наприклад, картоплею фрі або пюре.

Нагетси в оригінальному соусі

Коли ви освоїте традиційний рецепт, можна і поекспериментувати. Наприклад, приготувати нагетси у йогуртно-томатному соусі. Цей соус відмінно доповнює паніровку, що робить страву ще смачнішою та кориснішою.

Для цього вам знадобиться:

• п'ять столових ложок томатної пасти;
• чотири шматочки курячого філе;
• близько 200 г сухарів для панірування;
• півсклянки натурального йогурту;
• три часточки свіжого часнику;
• 100 г борошна;
• пучок зелені, наприклад, кропу чи кінзи;
• сіль та перець - за смаком.

Для початку ретельно вимийте грудку, заберіть з неї шкіру та кісточки. Наріжте акуратними шматочками. Візьміть дві миски, в одну насипте борошно, а в іншу сухарі.

Тепер приготуйте соус йогуртно-томатний. Для цього вимийте та висушіть на паперових рушниках зелень, дрібно її поріжте. Весь наявний йогурт перемішайте з томатною пастою, спеціями та зеленню. За бажанням, окрім кропу та кінзи, можна додати інші спеції на ваш розсуд. Додайте|добавляйте| в соус видавлений часник. Готово.

Тепер соус ретельно перемішайте. Нагетси обвалюйте в борошні, соусі та сухарях. Обсмажуйте шматочки і викладайте на паперовий рушник, щоб дати піти зайвому маслу.

Тепер ви знаєте, як приготувати нагетси в домашніх умовах із курки, і зможете здивувати близьких чи гостей незвичайним смаком. Томатна паста відмінно поєднується з йогуртом, а зелень додасть аромату та додаткового смаку. До речі, якщо йогурту під рукою не було, його можна замінити сметаною.

Сирні нагетси

Останнім часом з'являється все більше шанувальників нагетсів із сиром. Для цього замість панірувальних сухарів потрібно взяти солоний крекер, який відмінно підійде як паніровка.

Нижче наведено рецепт того, як приготувати прості нагетси в домашніх умовах з курки. На фото показано, що сирний варіант готувати краще у духовці. Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

• 100 г солоного крекера;
• два шматочки курячого філе;
• трохи меленого перцю;
• 70 грамів сиру та два яйця.

Як приготувати сирні нагетси в домашніх умовах

Отже, як приготувати нагетси в домашніх умовах? Рецепт показує: потрібно натерти сир на тертці та поламати солоний крекер. Ці інгредієнти поєднуються в кухонному комбайні або блендері і перемелюються в крихту.

Філе необхідно ретельно вимити, висушити та нарізати на шматочки. Яйця збиваються, додається сіль та перець. Тепер опускайте курячі шматочки в суміш яєць та спецій, а потім обвалюйте в паніровці з крекерів та сиру.

Шматочки м'яса викладаються на лист. Так можна приготувати нагетси в домашніх умовах у духовці. Її потрібно прогріти до 180 градусів. Запікати нагетси необхідно протягом 20 хвилин. У цьому випадку шматочки м'яса у вас вийдуть не жирними, як після обсмажування в олії.

Дізнавшись, як приготувати сирні нагетси в домашніх умовах, ви зможете сміливо готувати їх своїм домочадцям.

Нагетси з кунжутом

Досвідчені господині як панування часто використовують сухарі разом із кунжутом. Такі нагетси вийдуть особливо смачними та хрусткими. Причому панірувальні сухарі зовсім необов'язково купувати. Їх можна приготувати у домашніх умовах. Для цього достатньо подрібнити висушений хліб у блендері.

Для нагетсів з кунжутом вам знадобляться:

• два яйця;
• 20 грамів самого кунжуту;
• близько 400 г курячого філе;
• 40 г панірувальних сухарів;
• дві столові ложки борошна;
• одна столова ложка гірчиці;
• сіль та мелений перець - за смаком.

Насамперед перемішайте яйця зі спеціями і гірчицею і гарненько збийте суміш, що утворилася. В окремі миски насипте кунжут із сухарями та борошно.

Філе наріжте невеликими, акуратними шматочками, посоліть і перемішайте руками. Тепер шматочки майбутніх нагетсів потрібно обваляти в муці, потім - в яйці, а в самому кінці - в паніровці із сухарів та кунжуту. Шматочки мають бути в клярі з усіх боків.

Наггетси обсмажуються на сковороді з високими бортами або у фритюрі. Не забувайте готові шматочки викласти на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію.

Є ще один секрет для того, щоб ваші нагетси вийшли з яскраво-жовтогарячою скоринкою. Для цього разом пшеничного борошна візьміть кукурудзяну.

Нагетси з фаршу

Наггетси можна зробити не тільки з цільного шматочка м'яса, але і з рубаного, тобто з фаршу, дрібно нарізаного філе. У такі нагетси часто кладуть різноманітну начинку. Наприклад, тертий сир чи дрібно порубану зелень. Розглянемо один із таких рецептів, де додається тертий сир.

Для нього нам знадобляться:

• одна куряча грудка;
• 50 г пармезану або іншого сиру на ваш вибір;
• 150 г панірувальних сухарів;
• одне куряче яйце.

Куряче філе вимити, просушити та нарізати на дрібні шматочки. Яйце збити до однорідної суміші.

У миску кладете фарш, а також сир, натертий на великій тертці. Все ретельно перемішуєте.

З маси формуєте кульки невеликого розміру. Їх занурюєте в яєчну суміш. Потім обвалюєте в сухарях. В кінці кульку потрібно приплюснути, щоб у вас вийшла маленька шайбочка. Нагетси обсмажуються в розпеченій рослинній олії.

Наггетси з Макдональдса такі апетитні і такі ситні, що кожен захоче спробувати. Їх легко можна замовити в Макдональдсі та насолоджуватися смачними курячими шматочками. Але якщо ви турбуєтеся про своє здоров'я, слід знати про склад та кількість калорій у них.

Чікен Макнаггетс з Макдональдса: склад та калорійність

До складу страви входить:

• 46% м'яса курятини (курячі котлети "МакНаггетс");
• пшеничне борошно;
• борошно кукурудзяне;
• вода;
• масло;
• сіль;
• пшенична клейковина;
• манна крупа, приправа перцю;
• шматочки цукру;
• приправа селери;
• спеціальні сухарі для панування із вмістом пшеничного крохмалю та екстракт селери.

Нагетси обсмажуються в олії, у фритюрі.

Кількість харчових речовин: в одній порції Чікен Макнаггетс знаходиться 270 калорій, з яких 47% становить жир, 28% вуглеводів та 25% білків.

Слід пам'ятати, що ці нагетси обсмажуються у величезній кількості олії, тому вони містять багато калорій. Також глютен і селера є алергенами. Для того, щоб не нашкодити своєму здоров'ю, не слід занадто часто купувати їх у Макдональдсі, а краще приготувати їх удома за рецептами, які описані нижче.

Як готувати вдома курячі нагетси в паніровці

Наггетси як у Макдональдсі в хрумкій паніровці, приготовлені будинки, набагато корисніші за їжу в ресторанах швидкого харчування. Можна приготувати велику порцію для майбутньої вечірки, перегляду фільму або серіалу, або просто подати їх до обіду.

Тому варто виділити трішки часу та сил для їх приготування. Результат буде кращим, ніж у Макдональдсі.

Кроковий рецепт приготування описаний нижче.

Крок 1

На цьому етапі потрібно підготувати філе. Наріжте його на кілька великих шматочків. Шматочки не повинні бути тонкими, адже ми хочемо зробити красиві великі нагетси.

Крок 2

Візьмемо одне яйце і розбиваємо його в невелику миску, потім активно перемішуємо вилкою, міксером або віночком. До того моменту, поки не приберемо білок.

Крок 3

А тепер слід підготувати паніровку номер 1. Необхідно висипати в маленьку миску борошно пшеничне, видавлені зубчики часнику, щіпку солі і чорного перцю, або інші приправи за бажанням. Після цього обережно все перемішати.

Крок 4

В іншу плоску тарілку слід висипати панірувальні сухарі (можна купити їх в магазині, а можна приготувати самому).

Крок 5

І безпосередньо панування курячого філе. Обмокуємо його в першому паніровці і струшуємо все непотрібне.

Крок 6

Вмочуємо наші нагетси повністю в яєчну суміш, щоб вони добре просочилися.

Крок 7

Поміщаємо наші шматочки в тарілку з панірувальними сухарями і кожен шматочок добре вмочуємо.

Крок 8

Для обсмажування курячих нагетсів, потрібно вилити олію у вузьку і високу каструльку і прогріти її. Кладемо наші нагетси в каструлю (бажано по 2 шт.) і чекаємо хвилин 5, поки на нагетс з'явиться золотиста скоринка.

Крок 9

Потім необхідно покрити тарілки сухими серветками і викласти на них приготовлені нагетси, щоб масло, що залишилося, ввібралося в серветки. Вуаля, курячі нагетси в пануванні як у Макдональдсі готові. Швидко, смачно та мінімум витрачених сил.

Домашній рецепт нагетсів у клярі

Наггетси як у Макдональдсі в клярі - ще один простий рецепт, який легко можна виконати в домашніх умовах, він не займає багато часу.

Необхідні продукти:

• куряча грудка – 250 г;
• куряче яйце;
• вода – 100 г;
• борошно - 200 г;
• сіль - 1 ч.л.;
• часник – 3 шт.;
• перець чорний – 1 ч. л.;
• будь-які інші спеції.

Кількість порцій: 3.

Час приготування: 15 хвилин.

Кількість харчових речовин:

• кількість ккал на 100 г страви – 167;
• у білків – 21 г;
• у вуглеводів – 5 г;
• у жирів – 7 р.

Крок 1:

Для початку потрібно приготувати кляр. Візьміть глибоку, не зовсім велику миску, в яку розбиваємо куряче яйце і збиваємо його.

Крок 2:

Додаємо в цю миску все наше борошно, сіль і виливаємо воду. Після цього ретельно та активно все перемішуємо та отримуємо готовий кляр.

Крок 3:

А тепер займемося підготовкою курячого філе перед обсмажуванням. Спочатку його потрібно порізати на великі шматочки (можна й тоненькі, якщо вам більше подобається). Потім нам треба додати солі в ці шматочки, додати чорний перець (або будь-які інші спеції на ваш смак) та сухий часник. Необхідно ретельно перемішати, щоб спеції поступово розподілилися на наших шматочках.

Крок 4:

Беремо кожен шматочок і добре обгортаємо його в борошні, а потім обмочуємо в клярі.

Крок 5:

Візьмемо сковорідку або глибоку каструлю, заливаємо туди олію та занурюємо кілька шматочків курячого філе. Шматочки філе не повинні торкатися один одного для рівномірного прожарювання. Смажити необхідно на максимальному вогні приблизно 5 хвилин.

Крок 6:Нагетси з сирною начинкою як у Макдональдсі

Рецепт нагетсів як у Макдональдсі з сирною начинкою такий самий простий, як і минулі два, тільки замість панірувальних сухарів використовується крекер.

Складові:

• куряче філе – 600 г;
• шматочки сиру – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• крекер – 150 г;
• чорний перець – 1 год.

Рецепт розрахований на 4 порції.

Час приготування: 40 хвилин.

Кількість харчових речовин:

• кількість ккал на 100 г страви – 127;
• у білків – 20 г;
• у жирів – 4,5 г;
• у вуглеводів – 1,3 г.

Крок 1:

Спочатку поріжемо сир скибочками, щоб вони були тоненькі, потім ріжемо куряче філе на великі шматочки. Середину кожного шматочка розрізаємо та кладемо туди сирні скибочки.

Крок 2:

Тепер займемося приготуванням кляру. Розбиваємо яйця в глибоку миску і ретельно перемішуємо. Після цього додаємо туди перець і сіль і обмочуємо наші нагетси.

Крок 3:

Дрібно кришимо наш солоний крекер. Можна кинути його в комбайн та подрібнити там. Обвалюємо кожен шматочок курки у товченому крекері.

Крок 4:

Необхідно прогріти духовку до 180 градусів та викласти курячі шматочки на пергаментний папір. Приготування триватиме 20 хвилин.

Такі нагетси вийдуть зовсім не жирними, а за рахунок сирної начинки - ще смачніше, та й набагато корисніше, ніж у Макдональдсі.

Апетитні шматочки курочки, вкриті хрусткою скоринкою, сьогодні дуже популярні.

Страву люблять чоловіки, особливо коли дивляться футбол.

Жінки, зібравшись на дівич-вечір, також не проти поласувати такою смакотою.

Всі знають, що ця страва, яка вважається фастфудом, не дуже корисна.

Однак якщо зайнятися приготуванням нагетсів у домашніх умовах, то шкідливість страви можна значно зменшити.

Існують способи готування без олії та солі в духовці. Крім того, використання натуральних продуктів перетворить нагетси на страву з вельми допустимою калорійністю. Отже, його можна спокійно їсти, але, звичайно, знати міру.

Нагетси в домашніх умовах – загальні принципи приготування

Як правило, нагетси готуються з курячого філе.

М'ясо потрібно розрізати вздовж і потім нарізати на шматочки приблизно три на три сантиметри. Скибочки можна замаринувати на хвилин п'ятнадцять чи двадцять.

М'ясо обвалюється в борошні, яйцях і паніровці. Основна відмінність у способах приготування страви – це різноманітна паніровка. Вона може складатися із сухарів, пластівців, хлібних крихт, крекера. Додаються до паніровки і сухі спеції, і зелень, і горіхи, і цибуля з часником.

В основному приготування нагетсів у домашніх умовах відбувається шляхом смаження на сковорідці. Рослинної олії має бути багато і розігріти її потрібно добре. Бажано, щоб воно повністю покривало нагетси.

По одному на сковорідку нагетси не викладаються. Підготувати потрібно всі шматочки м'яса і лише потім смажити. Скибочки викласти так, щоб вони між собою не стикалися.

Якщо шматочки плавають у фритюрі - перевертати їх не потрібно, смажити близько семи хвилин.

Гарячі нагетси викладаються на тарілку з паперовим рушником. Це робиться для того, щоб масло скло, і готове блюдо не було занадто жирним. Вони повинні трохи охолонути, щоб стати хрусткими.

Готуються нагетси і в розігрітій до 200 градусів духовці. Заготівля розміщується на решітці, під якою знаходиться деко. Час приготування – до двадцяти хвилин.

1. Нагетси в домашніх умовах панування по-американськи

Ніжними шматочками курячого філе в ароматному пряному паніруванні можна насолодитися не тільки у вихідні дні, а й у буденний вечір. Така вечеря буде дуже доречною, якщо заплановано перегляд улюбленого спортивного змагання.

Складові:

Три курячі філе.

0,400 л соняшникової олії.

100 г борошна.

Дві ст. ложечки паприки.

Ч. ложечка куркуми.

Ч. ложечка солі.

Одна ч. ложечка перцю.

Склянка кефіру.

Спосіб приготування:

Філейну частину курочки розрізати на невеликі скибочки.

В одну миску вилити кефір, в іншу насипати борошно.

Приготувати пряну паніровку: спеції змішати з|із| мукою|борошном|, присолити і приперчити.

Скибочки філе потрібно занурити в кефір, обкатати в паніровці. Ще раз повторити операцію. Вийшло подвійне панування.

Викласти на сковорідку з підігрітою до потрібної температури олією. Коли нагетси стануть золотистими з одного боку, перевернути і смажити п'ять хвилин.

2. Нагетси в домашніх умовах в пануванні по-японськи

Готується легко та досить швидко. Незвичайне панування зробить страву оригінальною та пікантною.

Складові:

Три курячі філе.

Два яйця.

Півсклянки пшеничного борошна.

3 ст. ложки панірувальних сухарів.

Чотири гілочки кропу.

Три столові ложки кунжуту.

По дві щіпки солі та перчика.

Спосіб приготування:

Підготовлене філе нарізати на невеликі шматочки. Добре посолити і приперчити.

Злегка збити яйця, перемішати жовток та білок.

Приготувати паніровку: нарізати кріп і змішати з|із| кунжутом і сухарями.

Кожен шматочок м'яса спочатку виваляти в муці, а потім замочити в яйці. В останню чергу потрібно добре обкатати в паніровці.

Викласти нагетси в розігріту сковорідку та готувати звичайним способом.

3. Нагетси в домашніх умовах панування по-італійськи

Страва готується без солі, оскільки в паніровці є солоненький пармезан. Завдяки йому скоринка нагетсів хрумтить апетитно.

Складові:

Три курячі філе.

Півсклянки борошна.

Одна ч. ложечка перчика.

Два яйця.

По 50 грамів пармезану та панірувальних сухариків.

Десять грамів петрушки.

Спосіб приготування:

Філе курочки розрізати на невеликі скибочки.

Підготувати дві миски: для борошна та для яєць.

Яйця збити. Сир подрібнити за допомогою дрібної тертки.

Нашаткувати петрушку.

Приготувати паніровку: пармезан змішати із сухарями та зеленню. Поперчити.

Виконати стандартну процедуру: обваляти в борошні кожен шматочок курки, втопити в яйцях. В останню чергу обкатати в паніровці.

Смажити в сотейнику сім хвилин.

4. Нагетси в домашніх умовах у пануванні з крекера

Шматочки крекера покриють скибочки м'яса щільним панцирем і зроблять нагетси всередині соковитими, а зовні хрусткими. У готовій страві, приготовленій за таким рецептом, немає ніяких шкідливих інгредієнтів та зайвої олії.

Складові:

Три філе.

Два яйця.

150 г солоних крекерів.

По ½ чайної ложечки солі та перчика.

Дві ч. ложечки паприки меленої та солодкої.

Спосіб приготування:

Куряче м'ясо розрізати на невеликі смужки. Присолити та приперчити.

Засипати крекери в пакет із замком, щільно закрити. За допомогою качалки на дерев'яній дошці подрібнити так, щоб вийшов не пил, а маленькі шматочки.

Пересипати роздроблені крекери у миску. Перемішати з|із| паприкою.

Яйця розбити і трохи збовтнути.

Курячі скибочки занурити в яєчну суміш і обваляти в крекері. Викласти напівфабрикати на дошку.

Приготувати лист. Розмістити на ньому ґрати та викласти на неї шматочки курки. Запікати в духовці п'ятнадцять хвилин (200 градусів).

5. Нагетси в домашніх умовах з кукурудзяними пластівцями та часником

Готове блюдо гостре та пряне одночасно. Прекрасна закуска прикрасить та урізноманітнить буденний вечір.

Складові:

Куряча грудка.

Одне яйце.

0,100 кг пшеничного борошна.

Панірувальні сухарики – дві ст. ложечки.

Пластівці кукурудзяні без цукру – 150 грамів.

Ч. ложечка чорного перчика.

Півтори ч. ложечки сухого часнику.

По ½ чайної ложечки куркуми та імбиру.

Спосіб приготування:

Звільнити грудку від кісточки та нарізати на невеликі скибочки.

Посолити та приперчити. Перекласти в глибоку миску. Висипати часник та куркуму з імбиром. Перемішати.

Подрібнити кукурудзяні пластівці. Змішати з панірувальними сухариками.

Яйце розбити, посолити та збити віночком.

Курячі шматочки обваляти в борошні, замочити в яйцях і добре виваляти в паніровці.

Смажити звичайним способом у маслі.

6. Нагетси в домашніх умовах у пишному паніруванні

Страва готується в духовці на ґратах. Так нагетси будуть рівномірно запікатися і зверху, і знизу. Пишне панування перетвориться на ніжну та ароматну скоринку, яка хрумтить дуже приємно.

Складові:

Купка куряча – 300 г.

Склянка кефіру.

Хлібні крихти – 100 г.

Три столові ложечки натертого сиру.

Одна ч. ложечка прованських трав.

Спосіб приготування:

Шматочки м'яса залити кефіром і залишити на півгодини.

Змішати хлібні крихти із сиром. Додати прованські трави та продовжити перемішування.

Вийняти шматки курки з кефіру та обвалити в паніровці. Потрібно постаратися, щоб вона обклала скибочки досить щільно.

Запікати на ґратах у духовці хвилин двадцять.

7. Нагетси в домашніх умовах із рубаного м'яса

Готове блюдо насичене ароматом гірчиці та інших спецій. Підсмажена в соєвому соусі цибуля надає нагетсам легкого присмаку диму.

Складові:

Цибулина середня.

300 г філе.

Два шматочки пшеничного хліба.

50 г тертого сиру.

Один жовток.

50 мл соєвого соусу.

Ч. ложечка гірчиці.

Суміш перчиків.

Для панірування:

Одне яйце.

½ ч. ложечки паприки та зіри.

Дві склянки борошна.

Три ст. л. сухарів.

Півсклянки молока.

Спосіб приготування:

Цибулинку нарізаємо півкільцями. Смажимо до золотистого кольору. Заливаємо соєвим соусом.

Філе ріжемо на скибочки. Рубаємо курку в кухонному комбайні. Додаємо шматочки хліба, перчик та гірчицю. Відокремлюємо жовток від білка і перекладаємо його в суміш.

Цибулю віджимаємо в ситечці і додаємо в комбайн. Не вимикаємо прилад ще кілька хвилин. Вийшло м'ясо рубане, а не фарш.

Додаємо в суміш тертий сир та вимішуємо.

Віночком перемішуємо яйця та молоко.

Борошно змішуємо з паприкою та зірою.

Ліпимо мокрими руками курячі кульки будь-якого розміру. Перетворюємо їх на прямокутники і обвалюємо в борошні. Потім занурюємося в яєчну суміш і сухарі.

Обсмажуємо у глибокому сотейнику до золотистої скоринки.

8. Нагетси в домашніх умовах «Проста закуска»

Невигадливий рецепт приготування нагетсів у домашніх умовах. Процес простий та швидкий. Підходить для тих, хто хоче отримати смачну та ситну страву без зайвих зусиль.

Складові:

Три курячі філе.

Одне яйце.

За три ст. ложечки борошна та сухарів.

Сіль кухонна.

Суміш перчиків.

Дрібкою коріандру, куркуми та майорану.

Спосіб приготування:

Нарізати м'ясо на смужки і відбити. Присолити та приперчити. Лимон перерізати навпіл і вичавити сік на шматочки філе. Відставити м'ясо на двадцять хвилин.

Розбити яйце і змішати жовток із білком.

На борошно висипати коріандр, майоран і куркуму, перемішати.

Кожен шматок м'яса обмокнути в борошні та яйці двічі. Добре обваляти в сухариках. Таким же чином підготувати всі шматочки філе і приступити до смаження в глибокій сковорідці.

9. Нагетси в домашніх умовах з начинкою з моцарелли

Ароматні шматочки курочки в хрумкій і рум'яній паніровці з гарячим сиром усередині - страва, якою приємно почастувати друзів і поласувати самому.

Складові:

Півкіло філе курячого.

80 г моцарелли.

40 г волоських горіхів.

Одне яйце.

Пшеничне борошно.

Панірувальні сухарики.

Ч. ложечка паприки.

Дві ч. л. сушеного кропу та петрушки.

Спосіб приготування:

Звичайним способом нарізати куряче філе. Присолити.

Моцарелу нарізати кубиками.

Подрібнити волоські горіхи. Для цього їх потрібно висипати в пакет із застібкою і потовкти качалкою.

Трохи збити яйце.

Панірувальні сухарики змішати з сушеною зеленню, паприкою та горіхами.

У кожному шматочку курки зробити надріз та помістити туди кубик моцарели. Обкатати спочатку в муці, потім у збитому яйці та горіховому паніровці.

Обсмажити з усіх боків до золотаво-коричневого кольору.

Нагетси в домашніх умовах – хитрощі та корисні поради

Перед приготуванням потрібно перевірити температуру рослинної олії. Для цього шматочок філе покласти на сковорідку на кілька секунд. Якщо м'ясо покриється золотистими цятками – можна смажити.

Секрет смачних нагетсів у пануванні. Краще не використовувати сухарі, а приготувати хлібні крихти самостійно.

Для насиченого кольору в панування додається паприка.

Покрити м'ясо борошном рівномірно можна в такий спосіб. Помістити шматочки філе в судок із кришкою. Засипати муку|борошно| і накрити посуд. Добре потрясти.

Якщо зробити шар панування тонше і готувати нагетси в духовці, вони перетворяться на майже дієтичну страву.

Шматочки філе приготуються швидше, якщо їх трохи відбити.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+