Зимові салати на стіл рецепти. Салат «Зимовий»: рецепти
Напередодні Нового року та галасливих застіль господині дістають кулінарні книги та починають пошук оригінальних, смачних та незвичайних страв. Пропонуємо вам включити у святкове меню зимові салати, рецепти яких досить прості та різноманітні. До речі, ними можна балувати домочадців не лише в холодну пору, а й у будь-який інший день, незалежно від пори року.
Класичний рецепт салату дуже нагадує традиційну новорічну страву – «Олів'є». Відмінність полягає в тому, що як головний інгредієнт можна використовувати будь-яке м'ясо, ковбасу різних видів, а також рибу та морепродукти. А щоб салат вийшов ще ситнішим і смачнішим, рекомендуємо додати кілька видів м'яса.
Час приготування: 1,5 години
Кількість порцій: 8
Складові:
- філе кролика/курки/яловичини/ковбаса молочна/салямі/шинка (300 г);
- картопля (велика, 3-4 шт.);
- морква (2-3 шт.);
- огірок свіжий/маринований (3-4 шт.);
- консервований горох (200-300 г);
- цибуля зелена/ріпчаста (1 пучок/2-3 шт.);
- яйце куряче (6 шт.);
- кріп/петрушка (1-2 пучки);
- лист лавровий (4 шт.);
- перець запашний горошком (5 шт.);
- перець чорний горошком (5 шт.);
- сіль за смаком).
Приготування:
- Філе промиваємо, прибираємо плівки та жилки. М'ясо кладемо в каструлю з киплячою підсоленою водою. Доводимо до кипіння, прибираємо потужність конфорки, додаємо горошини чорного та запашного перцю, лавровий лист. Місткість накриваємо кришкою і варимо м'ясо до готовності (30-60 хвилин), періодично знімаючи піну. Після закінчення часу остудити його в бульйоні.
- Картоплю миємо, кладемо в каструлю з водою і ставимо на плиту варитися. Після закипання варимо протягом 25-30 хвилин. Його готовність перевіряємо ножем чи вилкою.
- Моркву мою і ставимо варитися. Щоб зберегти місце на плиті, овочі можна покласти в одну каструлю. Їхній час приготування однаковий (близько 30 хвилин). Щоб готові овочі швидше остигли, після закінчення процесу варіння необхідно злити гарячу воду та залити їх холодною, як тільки вона нагріється – повторити ще раз.
- Яйця варимо круто (10-15 хвилин після закипання води).
- М'ясо нарізаємо дрібними кубиками.
- Моркву чистимо і пропускаємо через овочерізку.
- Яйця очищаємо від шкаралупи та пропускаємо через овочерізку.
- Огірки миємо, обрізаємо хвостики. Нарізаємо невеликими кубиками.
- Відкриваємо банку з горохом і відкидаємо його на друшляк.
- Цибулю миємо, обсушуємо паперовим рушником і подрібнюємо.
- Кріп миємо, обсушуємо паперовими серветками і подрібнюємо. Пару гілочок залишаємо цілими для прикраси.
- М'ясо, картопля, морква, яйця, огірки, горох, цибуля та кріп перемішуємо в глибокій ємності. Заправляємо майонезом, додаємо на смак сіль.
- Перед подачею салат слід охолодити і прикрасити цілими гілочками кропу.
Пропонуємо вам подивитися покроковий відеорецепт:
Тим, кому набридли класичні картопляно-м'ясні поєднання під майонезом, пропонуємо відмінний варіант для заміни. Рецепт зимового салату з ковбасою складається з доступних продуктів, а страва виходить збалансованою та насичено смачною.
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 6
Складові:
- морква по-корейськи (200 г);
- сир м'який вершковий (200 г);
- часник (2-3 зубчики);
- базилік (1 пучок);
- йогурт грецький/майонез (200 г);
- сіль за смаком).
Приготування:
- Ковбасу нарізаємо короткою тонкою соломкою.
- Сир нарізаємо такими ж шматочками, як салямі (можна натерти на великій тертці).
- Зливаємо рідину з банки з кукурудзою.
- Базилік миємо, обсушуємо паперовим рушником і поділяємо на листочки.
- У глибокій ємності змішуємо ковбасу, кукурудзу, моркву по-корейськи, сир, яйця, часник, грецький йогурт. Доводимо страву до смаку – перчимо та солимо.
- Готовий салат ставимо в холодильник щонайменше на 30 хвилин.
- Перед подачею прикрашаємо листочками базиліка та кукурудзою (див. фото).
Пропонуємо вам подивитися процес приготування страви (набір продуктів трохи відрізняється від описаного рецепту, проте і цей варіант салату неймовірно смачний):
Страва складається з мінімального набору продуктів, проте результат перевершує всі очікування. Смачний та ситний салат відмінно підійде як для урочистостей, так і для простого домашнього обіду.
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 8
Складові:
- філе яловичини/курки відварене (350 г);
- картопля відварена (середня, 4 шт.);
- огірок маринований (3 шт.);
- цибуля ріпчаста/зелена (2-3 шт./1 пучок);
- маслини/оливки без кісточок (100-200 г);
- яйце куряче варене (5 шт.);
- кріп/петрушка (для прикраси, 1 пучок);
- майонез (200 г);
- перець чорний мелений (за смаком);
- сіль за смаком).
Приготування:
- Філе нарізаємо невеликими кубиками.
- Картоплю чистимо і пропускаємо через овочерізку.
- Яйця чистимо і пропускаємо через овочерізку.
- Цибулю чистимо і шаткуємо.
- Огірки дістаємо із маринаду, нарізаємо невеликими кубиками, зливаємо зайву рідину.
- Відкриваємо банку з маслинами і відкидаємо їх на друшляк. Кілька штук фігурно нарізаємо для прикраси, інші ріжемо кільцями.
- Кріп миємо, обсушуємо паперовим рушником і поділяємо на невеликі гілочки.
- У глибокій ємності змішуємо картоплю, м'ясо, цибулю, огірки, маслини та яйця. Салат заправляємо майонезом, солимо та перчимо.
- Готову страву прикрашаємо маслинами, кропом та сіткою з майонезу.
- Перед подачею страву ставимо у холодильник мінімум на 30 хвилин.
Пропонуємо вам переглянути відеорецепт страви, що трохи відрізняється за набором інгредієнтів:
Яскравою окрасою столу стане салат із ковбасою та яблуком. Любителі гостро оцінять пікантний смак цієї страви.
Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 5
Складові:
- ковбаса салямі/шинка (350 г);
- яблуко (велике, 2 шт.);
- огірок свіжий (3-4 шт.);
- морква свіжа (3 шт.);
- перець болгарський червоний (1-2 шт.);
- часник (1-2 зубчики);
- лимон (1 шт.);
- помідор черрі (для прикраси, 3 шт.);
- петрушка/кріп/базилик (для прикраси, 1 пучок);
- майонез (200 г);
- гірчиця (1 ст. арк.);
- сіль за смаком).
Приготування:
- Моркву миємо, чистимо і натираємо на тертці для моркви корейською. Щоб соломка була не дуже довгою, розрізаємо її на 2 чи 3 частини.
- Огірки миємо, відрізаємо хвостики. Натираємо на великій тертці або ріжемо короткою соломкою.
- Лимон миємо, розрізаємо навпіл і видавлюємо сік з однієї половини або з обох (залежно від розміру).
- Яблука миємо, чистимо, видаляємо серцевину. Натираємо їх на великій тертці. М'якуш змішуємо з лимонним соком.
- Перець мий, видаляємо насіння і серцевину. М'якуш нарізаємо короткою соломкою.
- Ковбасу нарізаємо соломкою.
- Часник чистимо і пропускаємо через прес.
- Помідори миємо, розрізаємо навпіл.
- У глибокій ємності змішуємо ковбасу, моркву, огірки, яблука, перець, часник, гірчицю та майонез. Солимо за смаком.
- Перед подачею салат охолоджуємо.
- Готову страву прикрашаємо половинками помідорів та гілочками петрушки.
Ознайомтеся з відеорецептом салату (набір продуктів трохи відрізняється від запропонованого варіанту):
Простий у приготуванні салат, до складу якого входить рис та копчена курка, однозначно вийде ситним та смачним. Він сподобається як дорослим, так і дітям, а господині полюблять цей рецепт за швидкий спосіб приготування та доступний набір потрібних продуктів.
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 6
Складові:
- філе куряче копчене/відварене/шинка (300 г);
- рис відвареної (200 г);
- морква відварена (3 шт.);
- яйце куряче варене (4-5 шт.);
- сир м'який вершковий (200 г);
- часник (2-3 зубчики);
- помідор черрі (для прикраси, 6 шт.);
- майонез (150 г/за смаком);
- перець чорний мелений (за смаком);
- сіль за смаком).
Приготування:
- Філе нарізаємо дрібними кубиками.
- Моркву чистимо і натираємо на середній тертці.
- Яйця чистимо і натираємо на середній тертці.
- Часник чистимо і пропускаємо через прес.
- Робимо заправлення. У глибокій ємності змішуємо майонез, перець, часник.
- Помідори миємо та обсушуємо.
- Петрушка миємо, обсушуємо паперовими серветками і поділяємо на невеликі гілочки.
- Салат формуємо на спільній страві або порційно, викладаючи шарами та змащуючи їх заправкою. Перший шар – рис. Другий – курка. Третій – морква. Четвертий – яйця. П'ятий, завершальний – сир.
- Готову страву ставимо в холодильник щонайменше на 30 хвилин, перед подачею прикрашаємо салат петрушкою та помідорами.
Пропонуємо вам переглянути відеорецепт приготування схожого салату:
Салат з курки з сухариками – відмінний варіант святкової закуски, так як готується на «швидку руку», але при цьому виходить цікавим та яскравим завдяки гармонійному поєднанню смаків та різних текстур.
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 6
Складові:
- філе куряче відварене/копчене (250 г);
- сухарики (200 г);
- кукурудза консервована (200-300 г);
- яйце куряче варене (4-5 шт.);
- сир плавлений (150 г);
- часник/цибуля ріпчаста/цибуля зелена (1-2 зубчики/1-2 шт./1 пучок);
- огірок свіжий (для оздоблення, 1 шт.);
- петрушка/кріп (для прикраси, 1 пучок);
- майонез/сметана/йогурт натуральний (150 г);
- перець чорний мелений (за смаком);
- сіль за смаком).
Приготування:
- Філе нарізаємо кубиками або поділяємо на волокна.
- Яйця чистимо і нарізаємо кубиками.
- Сир натираємо на середній тертці.
- Кукурудзу відкидаємо на друшляк.
- Огірок миємо, відрізаємо хвостик. Нарізаємо кружальцями і робимо з них «зірочки» (як на фото).
- Петрушку миємо, обсушуємо на паперовому рушнику і поділяємо на гілочки.
- Часник чистимо і пропускаємо через прес.
- У глибокій ємності змішуємо м'ясо, кукурудзу, сухарики, яйця та сир. Додаємо майонез, часник, перець та сіль.
- Готову страву викладаємо порційно та прикрашаємо шматочками огірка та петрушкою.
Пропонуємо вам подивитися відеорецепт салату (спосіб його приготування дещо відрізняється від даного варіанту):
Яскравий і красивий, смачний і ситний салат з шампіньйонами буквально створений для святкового столу. Він напевно сподобається навіть найвибагливішим гурманам.
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 5
Складові:
- філе яловичини відварене (300 г);
- печериці мариновані (200 г);
- редька чорна/зелена (2-3 шт.);
- цибуля зелена/ріпчаста (1 пучок/2 шт.);
- яйце куряче варене (4-5 шт.);
- майонез (150 г);
- перець чорний мелений (за смаком);
- сіль за смаком).
Приготування:
- Редьку миємо, чистимо і натираємо на великій тертці. Складаємо в глибоку тарілку і заливаємо трохи підсоленою водою, щоб позбутися зайвої різкості. Залишаємо на 10 хвилин.
- Яйця чистимо і натираємо на середній тертці. Дещо відкладаємо для прикраси.
- Філе поділяємо на волокна або нарізаємо невеликими кубиками.
- Печериці відкидаємо на друшляк, великі гриби подрібнюємо.
- Зелену цибулю миємо, обсушуємо паперовим рушником і дрібно рубаємо. Дещо відкладаємо для прикраси.
- Редьку віджимаємо від зайвої рідини.
- Змішуємо м'ясо, редьку, печериці, яйця та цибулю. Заправляємо салат майонезом, солимо і перчимо до смаку.
- Готову страву краще подавати порційно, прикрасивши зверху тертим яйцем та рубаною цибулею.
5 5.00 / 8 голоса(ів)
Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.
Приготувати смачний зимовий салат у домашніх умовах та запастися заготовками на холодну пору року – прерогатива кожної господині. Салати готуються на основі традиційних та оригінальних рецептів з додаванням нових компонентів та незвичайним поєднанням інгредієнтів.
У цій статті ви дізнаєтесь, як зробити смачний зимовий салат та інші заготівлі в домашніх умовах. Вони готуються дуже просто і швидко, а виходять неймовірно поживними та смачними. Всі салати робляться з овочів, що містять велику кількість вітамінів та корисних речовин, важливих та необхідних організму в зимовий період.
Салат зимовий – класичний рецепт
Складові:
- Картопля – 4 штучки,
- Варена ковбаса – 400 г,
- Зелений горошок – 1 банка,
- Солоні огірки - 4 штуки,
- Курячі яйця – 4 штучки,
- Морква – 1 коренеплід,
- Майонез - 150 г,
- Сіль, мелений чорний перець, свіжа зелень – на смак.
Приготування:
- Ставлю варитися овочі. Для прискорення процесу ріжу велику картоплю на половинки. Яйця відварюю в окремій каструлі.
- Займаюся нарізкою вареної ковбаси та солоних огірків, як для олів'є.
- Чищу зварені овочі та яйця. Ріжу моркву та картоплю на великі кубики. Продукти тваринного походження натирають на тертці з великою фракцією.
- Змішую інгредієнти у великій красивій салатниці. Додаю консервований горошок (злив рідину з банки).
- Солю і перчу до смаку. Заправляю майонезом (я волію класичний, 67-відсотковий).
- Ретельно перемішую. Прикрашаю зверху пучками зелені або кришу в блюдо для смаку.
Смачного!
Відео рецепт
Класичний рецепт із ковбасою
Складові:
- Копчена ковбаса – 200 г,
- Картопля – 3 бульби,
- Морква – 1 штука,
- Курячі яйця – 3 штучки,
- Оливки - 8 штук,
- Маринований огірок – 1 штучка,
- Зелена цибуля – 50 г,
- Гірчиця – 1 маленька ложка,
- Сіль – 5 г,
- Майонез – 5 столових ложок.
Приготування:
- Варю овочі до готовності. Заливаю холодною водою, щоби простіше чистилися. Залишаю охолоджуватися.
- Відкриваю баночку оливок. Дістаю кілька штучок без кісточок. Нарізаю на гарні кільця.
- Маринований огірок ріжу на кубики.
- Зелену цибулю дрібно шаткую після попереднього промивання під проточною водою.
- Дістаю копчену ковбасу. Нарізаю на гарні та акуратні смужки.
- Остигли овочі чищу. Ріжу на кубики.
- Збираю салат у великій страві (залишаю оливки та дрібно порізану зелену цибулю для прикраси). Додаю соусну заправку з майонезу, перемішаного з гірчицею. Трохи солю до смаку.
- Ставлю в холодильник просочитися. Прикрашаю зеленою цибулею та частинками оливок.
Дуже смачний салат "Зимовий король"
Це смачна страва з огірків. Відноситься до зимових заготовок, які можна подавати як окрему закуску або додатково додавати в солянку, вінегрет і розсольник. З представленої кількості інгредієнтів вийде шість 1-літрових банок.
Складові:
- Огірки – 5 кг,
- Цибуля - 1 кг,
- Цукор - 5 великих ложок,
- Сіль - 2 столові ложки,
- Столовий оцет (9-відсотковий) – 100 мл,
- Чорний перець горошком – 1 чайна ложка,
- Свіжий кріп – 2 пучки.
Приготування:
- Ретельно мою огірки під проточною водою. Викладаю на кухонну дошку. Нарізаю на півкільця.
- Чищу цибулю від лушпиння. Ріжу на половинки кілець, як і свіжі огірки.
- Перекладаю інгредієнти у велику каструлю. Додаю цукор та сіль. Ретельно перемішую. Залишаю на 70-90 хвилин, поки овочі не дадуть сік.
- Через 1,5 години додаю дрібно покришений кріп, наливаю оцет, кладу ложку перцю (чорного горошком).
- Ставлю каструлю на плиту. Доводжу до кипіння на вогні трохи менше від середнього. Періодично заважаю.
- Для заготовок використовую стерилізовані банки з прокип'яченими кришками.
- Розкладаю овочевий зимовий салат зі спеціями по банкам.
- Перевертаю. Укриваю теплим пледом. Зберігаю банки в підвалі або іншому прохолодному місці без прямого потрапляння сонячних променів.
Відео приготування
Рецепт зі свіжим огірком
Складові:
- Курячі яйця - 4 штуки,
- Варена ковбаса – 350 г,
- Картопля – 4 бульби,
- Морква – 1 коренеплід,
- Консервований горошок – 1 банка,
- Свіжий огірок – 1 штучка,
- Майонез – 3 великі ложки,
- Сіль за смаком.
Приготування:
- Ставлю варитися овочі в одній каструльці, яйця – в іншій. Для прискорення процесу очищення занурюю їх у крижану воду.
- Відкриваю банку із консервованим горошком. Зливаю розсіл. Викладаю горошок у салатницю.
- Варену ковбасу ріжу на акуратні кубики. Перекладаю до горошку.
- Свіжий огірок ретельно мою (шкіру знімайте за бажанням). Дрібно кришу.
- Варену картоплю і моркву чищу. Ріжу на частини. Морквину краще дрібно нарізати, щоб інгредієнт практично не відчувався в салаті.
- Яйця чистю від шкаралупи. Натираю на великій тертці.
- Заправляю зимовий салат майонезом. Додаю сіль та перець. Даю настоятися 30-60 хвилин.
- Розкладаю по тарілках.
Відео рецепт
Салат зимовий з капусти, перцю, цибулі та моркви.
Ще один цікавий рецепт зимової заготівлі, що чудово поєднується з м'ясними стравами та різними гарнірами (наприклад, картопляним пюре).
Складові:
- Білокачанна капуста – 450 г,
- Болгарський перець – 100 г,
- Морква – 1 штучка,
- Цибуля - 1 головка,
- Оцтова есенція – 1,5 чайної ложки,
- Цукор - 25 г,
- Сіль – 10 г,
- Вода – 150 мл,
- Рослинна олія – 2 великі ложки,
- Перець горошком (чорний та запашний) – всього 12 штучок.
Приготування:
- Починаю із приготування капусти. Ретельно промиваю, знімаю верхнє листя, видаляю тверду частину (качан) і тонко-тонко шатку. Перекладаю в глибоку та велику тарілку.
- Промиваю решту овочів. Болгарський перець ріжу навпіл, видаляю насіння, вирізаю плодоніжку. Ріжу на маленькі смужки.
- Очищаю цибулю і шаткую на півкільця.
- Моркву натираю на спеціальній тертці (для приготування заготівлі корейською). Отримую акуратні довгасті частини однакового розміру.
- Змішую інгредієнти. Кладу столову ложку цукру.
- Розводжу в теплій воді (150 мл) оцет. Додаю до страви.
- Перемішую овочі. Починаю розкладати по банкам, краще за об'єм 0,5 л.
- Стерилізую у каструлі. Розігріваю до 35-40 градусів. Викладаю заготовки на 25-30 хвилин. На дно каструлі необхідно встановити дерев'яну дощечку або рушник. Закручую кришки.
- Акуратно дістаю із каструлі. Щільно загортаю рушником.
Зимовий салат із баклажанів
Смачна зимова заготівля з великою кількістю овочів та рисом. Основні компоненти – баклажани та помідори.
Складові:
- Помідори – 2,5 кг,
- Перець – 1 кг,
- Баклажани – 1,5 кг,
- Морква – 750 г,
- Цибуля – 750 г,
- Рис – 1 склянка,
- Рослинна олія – 1 склянка,
- 9-процентний оцет - 100 мл,
- Сіль - 2 великі ложки,
- Цукор – 5 столових ложок.
Приготування:
- Ретельно мою овочі. Нарізаю баклажани на шматочки середніх розмірів. Додаю на лист 65 грам рослинної олії. Викладаю баклажани.
- Розігріваю духовку до 200 градусів. Забираю овочі готуватися до появи характерної піджаристої скоринки.
- Поки баклажани обсмажуються, займаюся шаткуванням овочів. Моркву та цибулю кришу на півкільця, перець, акуратно діставши насіння, нарізаю соломкою.
- Беру глибоку каструлю. Виливаю масло, що залишилося. Перекладаю порізані овочі. Закриваю кришкою.
- Гашу на середньому вогні 15 хвилин.
- Ріжу помідори на великі шматки. Швидко подрібнюю у блендері до однорідної пюреподібної маси.
- Перекладаю томатне пюре до інших овочів у каструлю. Кладу сіль, додаю цукор.
- Ретельно перемішую суміш. Доводжу до кипіння. Висипаю рис.
- Знову заважаю. Закриваю кришкою та тушу до готовності рису. Потрібно 15-25 хвилин.
- Після приготування рису настає черга баклажанів. Викладаю в каструлю. Перемішую і знову доводжу суміш до киплячого стану (при необхідності додайте кип'яченої води).
- Наливаю оцет, акуратно заважаю, щоби не пошкодити баклажани. Готую додатково 5-7 хвилин.
- Перекладаю салат зі стерилізованих банків. Закриваю кришками та перевертаю. Залишаю остигати в такому положенні. Забираю банки з помідорно-баклажанною заготівлею в комору або інше темне та прохолодне місце.
Відео рецепт
Зимовий салат із буряків на зиму
Дуже проста та швидка технологія приготування салату-заготівлі з буряка на зиму в домашніх умовах. Усі салатні компоненти подрібнюються у кухонному комбайні.
Складові:
- Помідори – 1,5 кг,
- Буряк – 3,5 кг,
- Морква – 1 кг,
- Цибуля – 1,2 кг,
- Цукор – 200 г,
- Сіль – 100 г,
- Рослинна олія – 300 мл,
- Оцет 9-відсотковий – 100 мл.
Приготування:
- Мию помідори, нарізаю на кубики. Цибулю промиваю під проточною водою. Ріжу на тоненькі півкільця.
- Очищені моркву та буряки для прискорення процесу приготування подрібнюю в кухонному комбайні.
- Перекладаю інгредієнти у каструлю. Наливаю олію. Кладу цукор, солю. Варю овочеву суміш 40-50 хвилин. За кілька хвилин до готовності додаю оцет.
- Розкладаю салат за заздалегідь підготовленими банками. Закриваю кришками. Загортаю в ковдру і ставлю охолоджуватися.
- Зберігаю в прохолодному місці, в яке не потрапляють прямі сонячні промені.
Відео приготування
Рецепт із квасолею
Складові:
- Квасоля – 1 кг,
- Помідори – 2,5 кг,
- Болгарський перець – 1 кг,
- Морква – 1 кг,
- Цибуля – 3 штучки,
- Рослинна олія – 300 мл,
- Цукор - 1 склянка,
- Оцет 70-відсотковий – 1 чайна ложка,
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування:
- Овочі промиваю та чистю. Знімаю шкірку з помідорів. Щоб упоратися швидше, необхідно зробити невеликий надріз на поверхні плода і окотити окропом. Нарізаю на кубики середнього розміру.
- Моркву натираю на тертці з великою фракцією.
- Болгарський перець ріжу соломкою середніх розмірів.
- Цибулю нарізаю на тоненькі половинки кілець.
- Збираю овочі в одному великому блюді. Додаю сіль та перець. Висипаю цукор. Наливаю олію та оцет. Акуратно розмішую і ставлю варитись на повільному вогні. Час приготування – 2 години.
- Готову зимову заготівлю розкладаю банками (простерилізованими) і закриваю кришками. Усього за рецептом виходить близько 5 літрів салату з квасолею.
Зимовий салат з м'ясом
Щоб швидше приготувати овочі, скористаємося мікрохвильовою піччю.
Жодне важливе свято в нашій країні не обходиться без салатів, одним із таких є Зимовий. Класичний рецепт зимового салату - це всіма відомий Олів'є, також у народі його звуть М'ясний або Московський. Навіщо тоді звати його «Зимовий»? А все просто, річ у тому, що готується він переважно взимку з продуктів, які доступні в холодну пору року, а в окремих країнах цю страву взагалі заборонено готувати влітку.
Класичний рецепт зимового салату (він же салат зимовий із ковбасою)
Це найбільш часто зустрічається рецептура приготування страви. Його особливість полягає в тому, що він готується з вареною ковбасою, а не відвареним м'ясом. Погодьтеся, це значно спрощує процес готування та значно економить час. Особливо якщо зважити на той факт, що рецепт класичного зимового салату з ковбасою досить трудомісткий.
Складові:
- 6 картоплин (середніх);
- 4 морквини;
- 2 цибулини;
- 6 яєць;
- 500 гр. ковбаси варенки (можна докторської без сала);
- 4-5 маринованих огірків (кислих);
- 1 банка консервованого зеленого горошку (420 гр.);
- 1 пачка майонезу (200-280 гр.).
Покроковий спосіб приготування:
- Для початку підготуємо продукти, які потребують термічної обробки. Картоплю та моркву в неочищеному вигляді перед нарізкою відварити у різних водах. Готові овочі викласти на тарілку, дати охолонути.
- Яйця варимо круто, потім занурюємо в холодну воду остигати.
- Тепер беремося за нарізку. Чистимо картоплю та моркву, ріжемо середніми кубиками, зсипаємо в миску.
- Холодні яйця чистимо, так само ріжемо кубиками, висипаємо до овочів.
- Огірки нарізаємо трохи дрібніше, ніж інші продукти, зсипаємо в друшляк. Необхідно дати стекти розсолу, щоб салат не вийшов занадто мокрим. Коли стікуть, відправляємо у загальну миску до заготівлі.
- Чистимо від лушпиння, обполіскуємо водою, дрібно шаткуємо цибулю.
- На завершення ріжемо кубиками і висипаємо в миску ковбасу.
- Відкриваємо банку з горошком, зливаємо розсіл, висипаємо в салат. Все добре змішуємо.
- Заправляємо зимовий салат майонезом, заважаємо, накриваємо, щоб не «завітрився», даємо постояти близько години, щоб настоявся.
Багато хто з нас пам'ятають ті часи, коли консервація салатів це був один із небагатьох способів зберегти смак улюблених овочів, щоб порадіти свою сім'ю смачною закускою суворими російськими зимами. Роки йдуть, часи змінюються, і молоді господині все частіше надають перевагу замороженим овочам, але справжні сучасні господині завжди роблять різні салати на зиму, щоб полегшити собі життя на кухні.
Адже погодьтеся, коли приготуєш перше та друге, часу на приготування салату не завжди вистачає. А так, відкриваємо баночку салату з перцю або салату з баклажанів, і повноцінний обід готовий! Дорогі друзі, пропоную до вашої уваги смачні салати на зиму, які я готую вже не один рік. Усі рецепти перевірені особисто мною, та випробувані моїми знайомими.
Тут будуть представлені як радянські рецепти, якими користуються мої мама та бабуся, так і сучасні рецепти консервації салатів на зиму. Якщо у вас є свої цікаві рецепти салатів на зиму, розкажіть будь ласка про них у коментарях.
"Московський" салат на зиму з овочів
Як приготувати "Московський" салат на зиму з овочів, я писала.
Салат з капустою та яблуками на зиму
Капуста, морква, цибуля, перець, помідори та яблука – ці інгредієнти відмінно поєднуються один з одним, і виходить смачний та гарний салат. Скажу вам навіть більше – можна закрити такий салат із капустою та яблуками на зиму. Повірте, ця консервація приємно здивує всіх любителів овочів. Салат можна подати як закуску, а можна використовувати як гарнір – він добре поєднується з будь-якою м'ясною стравою. Як готувати, дивіться.
Гострий салат із кабачків на зиму
Гострий салат із кабачків на зиму без стерилізації – смачна домашня заготівля, проста у приготуванні та доступна кожному. Для цього рецепту вам не знадобиться багато часу. Необхідно лише згасити кабачки у суміші з подрібнених помідорів, перцю та часнику, а потім закатати салат у банки. Як готувати, дивіться.
Салат із овочів на зиму «Галя»
Готуємо дуже смачний салат із овочів на зиму. Завдяки великій кількості овочів консервація виходить дуже соковитою та ароматною. Вона добре гармонує з іншими стравами з м'яса, птиці чи риби. Овочева закуска стане чудовим доповненням до гарнірів з картоплі, рису або макаронних виробів. Як готувати, дивимося.
Зимовий салат із огірків «Дамські пальчики»
Цей рецепт має багато переваг. По-перше, такий салат з огірків для зими виходить дуже смачним. По-друге, готується він дуже просто та відносно швидко. По-третє, для нього підійдуть не тільки невеликі огірочки, які стандартно йдуть у консервацію: можна зробити такий салат з огірків, що переросли на зиму. А по-четверте, у цієї заготівлі дуже гарна і ніжна назва – «Дамські пальчики» (через форму нарізки огірків). Як готувати зимовий салат з огірків «Дамські пальчики», дивимося.
Овочевий салат на зиму по-кубанськи
На цей раз я хочу вас познайомити з овочевим салатом на зиму з баклажанами та кабачками, а також перцем та помідорами. Як ви розумієте, таке поєднання інгредієнтів просто приречене на успіх! До речі, називається така консервація – овочевий салат на зиму по-кубанськи: саме так він був записаний у кулінарній книжці моєї мами. Тож рецепт цей випробуваний у нашій родині вже багато років тому і всіма дуже любимо. Як готувати дивимося.
Салат з кабачків та огірків з кетчупом чилі
Пропоную вашій увазі новий салат із кабачків та огірків із кетчупом чиллі. Пропорції огірків і кабачків у салаті можете міняти на власний розсуд, я ж дотримуюсь у рецепті «золотої середини», і додавала овочів 50/50. Рецепт салату з кабачків та огірків досить простий, але щоб огірочки та кабачки в готовому вигляді вийшли хрусткими, потрібно повозитися зі стерилізацією банок із заготовками. Рецепт з фото дивіться.
Салат із болгарського перцю на зиму з морквою.
Я дуже люблю просту консервацію - коли і доступні інгредієнти, і сам процес приготування досить легкий, а в результаті виходить смачно і дуже апетитно. Рецепт салату з болгарського перцю на зиму з морквою, про який я хочу вам розповісти, саме такий. Його справді готувати одне задоволення – без стерилізації, просто та швидко. Рецепт з фото дивіться
Салат із капусти на зиму «Рижик»
Простий та смачний салат на зиму з капусти «Рижик» (без стерилізації), сподобається всім шанувальниками зимових заготовок. Рецепт з покроковими фото можна переглянути.
Скажіть, а ви закриваєте огірковий салат на зиму? Мені дуже подобається така ідея: відкрив баночку - і готова відмінна закуска або смачний гарнір. Рецептів такої консервації досить багато, але цього року я вирішила почати із салату з огірків, цибулі та кропу на зиму із забавною назвою «Гулівер».
Мені дуже сподобалося, що процес нескладний, і, хоч огіркам потрібно наполягати 3,5 години, решта дій не вимагають великих тимчасових витрат. До того ж цей салат із огірків та цибулі на зиму — без стерилізації, що теж значною мірою спрощує рецепт. Як приготувати салат з огірків на зиму з цибулею «Гуллівер», ви можете подивитися.
Салат з кабачків на зиму з томатною пастою та часником
Якщо вам подобаються прості заготівлі на зиму з кабачків, то мій салат з кабачків на зиму з томатною пастою та часником вам неодмінно сподобається. Вся краса цього рецепту салату з кабачків на зиму полягає у простоті та мінімумі інгредієнтів. Нам знадобляться лише кабачки, томатна паста та часник. Рецепт з фото.
Салат із баклажанів на зиму з рисом.
Давайте приготуємо салат із баклажанів на зиму з рисом, а компанію гордим франтам-баклажанам і традиційному рису складуть: помідори, болгарський перець, цибуля, морква та приправи. Такий зимовий салат з рисом та баклажанами це чудова закуска та повноцінна овочева страва. Особливо зимовий салат із баклажанів на зиму з рисом буде актуальним у піст: достатньо лише розігріти вміст баночки та ситний обід готовий! Рецепт з фото.
Знаменитий «Латгальський» салат із огірків на зиму
Якщо вам потрібен простий і смачний рецепт салату з огірків з цибулею на зиму, то обов'язково зверніть увагу на цей огірковий салат «Латгальський». У самому приготуванні не буде нічого незвичайного, все досить просто та швидко. Єдиний момент: до маринаду для такого латгальського салату з огірків входить коріандр. Ця пряність надає салату особливого смаку, дуже вдало підкреслюючи основні інгредієнти. Рецепт з фото можна подивитися.
Якщо ви шукаєте легкий салат з огірків на зиму, то цей рецепт саме те, що потрібно! Маринований салат з огірків на зиму з болгарським перцем, морквою та цибулею задовольнить навіть найдосвідченіших шанувальників сезонної консервації з огірків. Впевнена, що взимку такий салат із огірків на зиму в банках буде користуватися великою популярністю: він виходить і гарним, і дуже смачним. Рецепт з фото дивимося.
Салат з цвітної капусти на зиму з болгарським перцем та цибулею
Як заготовити салат з цвітної капусти на зиму з болгарським перцем та цибулею (рецепт з покроковими фото), я писала .
Салат із баклажанів на зиму «Осінній»
Як приготувати салат із баклажанів на зиму «Осінній», можна подивитися.
Салат із зелених помідорів на зиму «Квітка семиквітка».
Рецепт салату із зелених помідорів на зиму «Квітка семиквітка», ви можете подивитися .
Дуже смачний і пікантний салат з кабачків сподобається всім шанувальниками кисло-солодких маринадів. Рецепт з покроковими фото .
Рецепт приготування знаменитого салату з кабачків «Анкл Бенс» можна переглянути.
Салат з огірків на зиму по-грузинському
Як приготувати салат з огірків на зиму по-грузинськи, я писала.
Салат з баклажанів на зиму.
Цим рецептом салату з баклажанів на зиму я користуюся вже не перший рік, і щоразу залишаюся дуже задоволеною результатом. По-перше, мені подобається спосіб приготування такого салату із синеньких - просто і досить швидко, немає стерилізації, а підготовка інгредієнтів не займає багато часу. По-друге, салат виходить дуже яскравий, апетитний, тому його можна сміливо запропонувати не тільки домашнім, а й гостям. Рецепт з фото дивіться.
Салат з буряка на зиму «Оленка»
Дуже смачний і простий салат із буряків на зиму з гарною російською назвою «Оленка», сподобається всім шанувальникам не лише буряків, а й овочевих салатів. Рецепт зморимо .
Салат на зиму з овочів «Бережись, горілка!»
Дуже простий та смачний салат на зиму сподобається всім шанувальникам класичної консервації. Прості та зручні пропорції, збалансована кількість спецій та оцту роблять цей салат одним із улюблених видів консервації серед моїх численних родичів. Рецепт з покроковими фото.
Статті на тему
