Меню на тиждень для звичайної родини. Економне меню тиждень для сім'ї. Як скласти економне меню на тиждень

Пропоноване пісне меню на тиждень не цілком відповідає суворому церковному статуту. Хоча самі служителі Церкви кажуть, що суворе дотримання приписів під час посту – це доля священиків і ченців, а мирянам досить просто відмовитися від продуктів тваринного походження. Як провести Великий піст, вибирати вам. А наш сайт пропонує зразкове пісне меню на тиждень для тих, хто вирішив провести майбутню посаду з мінімальними обмеженнями. ›

Пропоноване вашій увазі пісне меню на тиждень досить м'яке - в ньому присутні страви з рибою та морепродуктами. Відмова від продуктів тваринного походження непідготовленим громадянам здається чимось неймовірним, тому є сенс вводити морепродукти у своє пісне меню один-два рази на тиждень. ›

Коли ви заздалегідь знаєте, що і в якій послідовності готуватимете не лише сьогодні ввечері та весь тиждень, це суттєво економить час, сили та сімейний бюджет. Ми пропонуємо меню на п'ять днів. ›

Шалений ритм нашого життя все частіше змушує готувати собі та своїй родині страви з магазинних напівфабрикатів, використовувати так звані швидкі страви з розряду «просто додай води» або взагалі харчуватися фаст-фудом. Різні «домашні» пельмені, «бабусині» котлети невідомо з чого, локшина та картопляне пюре швидкого приготування, сосиски, сардельки та ковбаса міцно оселилися в наших холодильниках. І все б нічого, тільки чомусь здоров'я нам і, головне, нашим дітям така їжа не додає… ›

Прийоми їжі під час Великого Посту строго структуровані днями та тижнями. Так, понеділок, середа та п'ятниця – дні сухоїдіння, коли можна їсти лише чорний хліб, фрукти та овочі, а пити лише компоти та воду. У вівторок і четвер дозволяється вживання гарячої їжі без додавання олії, наприклад овочевих супів, каш, зварених на воді та тушкованих овочів. У суботу та неділю можна дозволити собі додати в їжу трохи рослинної олії, що дозволяє урізноманітнити раціон. ›

Як ми знаємо, легко не виловиш і рибку зі ставка. Це правило діє і при складанні меню. Прийде покорпіти годинку над цим нехитрим, загалом, завданням.

Є й хороші новини:

• Витрачений на складання меню час повернеться до вас з лишком протягом тижня.
• Це збереже вам купу нервів. Адже не потрібно буде похапцем забігати в магазин дорогою додому, не доведеться натужно мучити і без того втомлений мозок питанням «Що б сьогодні приготувати?».
• Наприкінці місяця ви, напевно, з подивом виявите, що стали витрачати менше грошей на їжу.
• Ваша домашня їжа стане різноманітнішою і, швидше за все, смачнішою.
• Простіше харчуватиметься дійсно збалансовано, а не мучити організм нескінченною їжею з консервних банок або весь тиждень є зварений у понеділок борщ.

Припускаю, що плюсів набереться ще більше. Все залежить від нинішнього стану речей.

Відразу обмовлюся: у статті мова піде про складання меню вечерь, коли (я сподіваюся) вся ваша родина збирається за столом. , Як правило, у всіх різні. Хтось зовсім не встигає поснідати вдома, і переважна більшість обідає за його межами.

Щоб скласти повноцінне меню на тиждень, виберіть 1 годину вільного часу. Наприклад, у неділю, а ще краще у суботу (щоб встигнути в неділю купити всі продукти). Надалі у вас йтиме набагато менше часу на це заняття.

Не викидайте складені меню, а дбайливо складайте їх у якусь папку. Потім їх можна буде знову чергувати.

Після декількох місяців можна сміливо повертатися до попередніх варіантів меню.

Для складання меню вам знадобиться:

• Аркуш паперу А4.
• Ручка або ще краще олівець.
• Ваші улюблені кулінарні книги (я, наприклад, люблю) або кулінарні журнали, добірка вирізок із рецептами тощо.
• План вашої родини на наступний тиждень (якщо ви його не пам'ятаєте).

Користуватись планшетом або комп'ютером для пошуку рецептів. Тільки час втратите.

По-перше, навіть дуже цікаві статті складно читати онлайн, не відволікаючись на нагадування, вікна, що спливають та інше. А вже про пошук рецептів я взагалі мовчу.

По-друге, рецепти з інтернету складно потім знайти у вашому і так великому списку закладок.

По-третє, від різноманітності рецептів ви розгубитеся і в результаті, як ми часто це робимо, коли вибір занадто великий, нічого не виберете взагалі.

Якщо ж у вас є улюблений блогер, рецепти якого вам подобаються, і ви давно хотіли їх випробувати, то раджу зберегти їх у дідівський спосіб - роздрукувати на папері. Ви не зайвий раз відволікатиметеся на інтернет, а також, якщо рецепти виявилися вдалими, зможете помістити їх в папку улюблених страв. У мене, наприклад, теж є така. Там я збираю копії рецептів, які я випробувала в гостях, і там же на місці отримала ксерокопію.

Якщо вам сподобався якийсь рецепт з кулінарного журналу, акуратно виріжте його і підшийте в папку, а журнал викиньте або віддайте. Так ви уникнете стосу непотрібного паперу в будинку і зможете легко знайти рецепт, коли він вам знадобиться.

Як врахувати обставини вашого життя у своєму меню

Я рекомендую робити мінімум один день на тиждень, два курячі, два рибні, один м'ясний і один день залишити вільним (чому вільним - про це нижче). Ще краще збільшити кількість вегетаріанських та рибних днів за рахунок зменшення курячих та м'ясних.

Якщо ви заздалегідь знаєте, що у вас щоп'ятниці ресторан, то пам'ятайте це і складіть меню тільки на шість днів.

Якщо ваші діти ходять у гуртки по вівторках та четвергах, то я рекомендую врахувати і це. У такі дні краще залишити час на дітей, заощадивши його на приготуванні. Тому сміливо плануйте страви понеділка та середи у великих порціях, яких вам вистачить на два дні.

У ті дні, коли ви приходите пізно (наприклад, у вас курси або тренування), плануйте найлегші страви: салати, гарячі вегетаріанські страви, рибу.

Одна з важливих умов успіху: не вибирайте для буднів і неділі складносурядні страви, які забирають багато часу і сил. Якщо є бажання, увімкніть щось складніше в меню на п'ятницю чи суботу (або коли у вас є вільні дні за графіком).

Навіть якщо ви дуже любите готувати, як і я, то вам все одно набридне нескінченно стирчати на кухні, особливо після довгого робочого дня. Та й навіщо? У світі безліч дуже смачних і корисних рецептів, які прості у виконанні.

Особисто я маю правило: максимум 30–45 хвилин на приготування повноцінної вечері. Винятки – страви, які готуються у духовці. Там ви все почистили, нарізали, поставили в духовку та пішли у своїх справах. Рецепти я підбираю (якщо вони не мого винаходу) саме за цими критеріями – смачно, просто та швидко. Саме тому віддавайте перевагу стравам, які готуються у духовці.

Залишіть один день у тижні… порожнім.Навіть якщо вам не треба йти в ресторан або в гості, і ви точно будете вдома. Мій досвід підтверджує: хоч як плануй, завжди залишаться продукти. Тому в мене в сім'ї ми запровадили «день залишків», який ми проводимо у неділю (або в останній день перед черговою закупівлею продуктів для нового меню). У такий день я напружую фантазію або переглядаю кулінарні книги, замінюючи інгредієнти, що бракують, схожими. Іноді виходять просто шедеври, рецепти яких я викладаю в блозі разом з меню на тиждень для всієї родини.

Перед тим, як сісти за стіл і почати складати список, раджу заглянути в холодильник.Що там у вас завалялось і вимагає термінового вживання? Саме ці продукти мають скласти основу вашого меню.

Наприклад, якщо у вас там лежить качан капусти, то увімкніть у меню салат «Коул Слоу» або щі (або те й інше, якщо капусти багато). Якщо там лежить курка, то придумайте страви з нею.

Якщо ж у холодильнику миша повісилася, то вітаю! Вам буде набагато простіше скласти меню, і ви зможете вписати туди все, що завгодно (з їжі).

Переходимо до меню

На аркуші паперу напишіть план. Наприклад:

• Понеділок: .
• Вівторок: вегетаріанська (на два дні).
• Середовище: залишки.
• Четвер: щі з м'ясом.
• П'ятниця: ресторан.
• Субота: курка.
• Неділя: «фантазія із залишків».

Перегорніть свою вибірку рецептів. Якщо вам потрібні страви з куркою, скористайтеся покажчиком наприкінці кулінарної книги. Дуже часто трапляються чудові варіанти, коли ви розумієте, що в 1-2 рецептах зможете використовувати всі продукти, що залишилися з цього тижня, просто прикупивши, наприклад, рис та петрушку з часником. Такі рецепти ідеальні для економних господарок та господарів.

Відразу починайте записувати в свій лист страви, що сподобалися, навпроти днів тижня. Вказуйте назву страви, назву книги та номер сторінки з рецептом. Якщо в процесі на очі попадеться найкращий варіант, виправте написане. Тут раджу не захоплюватись. Як тільки у вас на аркуші паперу з'явиться план щодня, закругляйтеся. Зробіть закладки на рецептах, що сподобалися, і застосуйте їх для наступного тижня, коли прийде час.

Зазвичай варто лише розпочати. З часом у вас все виходитиме набагато швидше.

Страви з меню тижня можна варіювати на свій розсуд і підлаштовувати під свої плани, що змінилися. Так, якщо вам не захотілося риби в понеділок, то заморозьте її та приготуйте курку. А в суботу тоді їжте рибу.

Краще дістаньте продукти з морозильника ввечері попереднього дня та покладіть у холодильник, добре запакувавши. Так вони зможуть не втратити своїх корисних властивостей. При цьому врахуйте, що розморожуються набагато швидше за м'ясо і курку. Їх можна дістати вранці перед виходом працювати.

І ще: зовсім не обов'язково складати список у вихідний день та розпочинати планування з понеділка.

Я, наприклад, купуюся у вівторок, коли народу в магазинах не так багато. Тому моє планування теж починається у вівторок – зі свіжих продуктів.

Як бачите, варіантів складання меню на тиждень безліч. Це заняття дає вам свободу дій, а меню можна і потрібно підлаштовувати під ваші потреби та потреби вашої родини.

Доброго здоров'я!

Як ми знаємо, легко не виловиш і рибку зі ставка. Це правило діє і при складанні меню. Прийде покорпіти годинку над цим нехитрим, загалом, завданням.

Є й хороші новини:

• Витрачений на складання меню час повернеться до вас з лишком протягом тижня.
• Це збереже вам купу нервів. Адже не потрібно буде похапцем забігати в магазин дорогою додому, не доведеться натужно мучити і без того втомлений мозок питанням «Що б сьогодні приготувати?».
• Наприкінці місяця ви, напевно, з подивом виявите, що стали витрачати менше грошей на їжу.
• Ваша домашня їжа стане різноманітнішою і, швидше за все, смачнішою.
• Простіше харчуватиметься дійсно збалансовано, а не мучити організм нескінченною їжею з консервних банок або весь тиждень є зварений у понеділок борщ.

Припускаю, що плюсів набереться ще більше. Все залежить від нинішнього стану речей.

Відразу обмовлюся: у статті мова піде про складання меню вечерь, коли (я сподіваюся) вся ваша родина збирається за столом. , Як правило, у всіх різні. Хтось зовсім не встигає поснідати вдома, і переважна більшість обідає за його межами.

Щоб скласти повноцінне меню на тиждень, виберіть 1 годину вільного часу. Наприклад, у неділю, а ще краще у суботу (щоб встигнути в неділю купити всі продукти). Надалі у вас йтиме набагато менше часу на це заняття.

Не викидайте складені меню, а дбайливо складайте їх у якусь папку. Потім їх можна буде знову чергувати.

Після декількох місяців можна сміливо повертатися до попередніх варіантів меню.

Для складання меню вам знадобиться:

• Аркуш паперу А4.
• Ручка або ще краще олівець.
• Ваші улюблені кулінарні книги (я, наприклад, люблю) або кулінарні журнали, добірка вирізок із рецептами тощо.
• План вашої родини на наступний тиждень (якщо ви його не пам'ятаєте).

Користуватись планшетом або комп'ютером для пошуку рецептів. Тільки час втратите.

По-перше, навіть дуже цікаві статті складно читати онлайн, не відволікаючись на нагадування, вікна, що спливають та інше. А вже про пошук рецептів я взагалі мовчу.

По-друге, рецепти з інтернету складно потім знайти у вашому і так великому списку закладок.

По-третє, від різноманітності рецептів ви розгубитеся і в результаті, як ми часто це робимо, коли вибір занадто великий, нічого не виберете взагалі.

Якщо ж у вас є улюблений блогер, рецепти якого вам подобаються, і ви давно хотіли їх випробувати, то раджу зберегти їх у дідівський спосіб - роздрукувати на папері. Ви не зайвий раз відволікатиметеся на інтернет, а також, якщо рецепти виявилися вдалими, зможете помістити їх в папку улюблених страв. У мене, наприклад, теж є така. Там я збираю копії рецептів, які я випробувала в гостях, і там же на місці отримала ксерокопію.

Якщо вам сподобався якийсь рецепт з кулінарного журналу, акуратно виріжте його і підшийте в папку, а журнал викиньте або віддайте. Так ви уникнете стосу непотрібного паперу в будинку і зможете легко знайти рецепт, коли він вам знадобиться.

Як врахувати обставини вашого життя у своєму меню

Я рекомендую робити мінімум один день на тиждень, два курячі, два рибні, один м'ясний і один день залишити вільним (чому вільним - про це нижче). Ще краще збільшити кількість вегетаріанських та рибних днів за рахунок зменшення курячих та м'ясних.

Якщо ви заздалегідь знаєте, що у вас щоп'ятниці ресторан, то пам'ятайте це і складіть меню тільки на шість днів.

Якщо ваші діти ходять у гуртки по вівторках та четвергах, то я рекомендую врахувати і це. У такі дні краще залишити час на дітей, заощадивши його на приготуванні. Тому сміливо плануйте страви понеділка та середи у великих порціях, яких вам вистачить на два дні.

У ті дні, коли ви приходите пізно (наприклад, у вас курси або тренування), плануйте найлегші страви: салати, гарячі вегетаріанські страви, рибу.

Одна з важливих умов успіху: не вибирайте для буднів і неділі складносурядні страви, які забирають багато часу і сил. Якщо є бажання, увімкніть щось складніше в меню на п'ятницю чи суботу (або коли у вас є вільні дні за графіком).

Навіть якщо ви дуже любите готувати, як і я, то вам все одно набридне нескінченно стирчати на кухні, особливо після довгого робочого дня. Та й навіщо? У світі безліч дуже смачних і корисних рецептів, які прості у виконанні.

Особисто я маю правило: максимум 30–45 хвилин на приготування повноцінної вечері. Винятки – страви, які готуються у духовці. Там ви все почистили, нарізали, поставили в духовку та пішли у своїх справах. Рецепти я підбираю (якщо вони не мого винаходу) саме за цими критеріями – смачно, просто та швидко. Саме тому віддавайте перевагу стравам, які готуються у духовці.

Залишіть один день у тижні… порожнім.Навіть якщо вам не треба йти в ресторан або в гості, і ви точно будете вдома. Мій досвід підтверджує: хоч як плануй, завжди залишаться продукти. Тому в мене в сім'ї ми запровадили «день залишків», який ми проводимо у неділю (або в останній день перед черговою закупівлею продуктів для нового меню). У такий день я напружую фантазію або переглядаю кулінарні книги, замінюючи інгредієнти, що бракують, схожими. Іноді виходять просто шедеври, рецепти яких я викладаю в блозі разом з меню на тиждень для всієї родини.

Перед тим, як сісти за стіл і почати складати список, раджу заглянути в холодильник.Що там у вас завалялось і вимагає термінового вживання? Саме ці продукти мають скласти основу вашого меню.

Наприклад, якщо у вас там лежить качан капусти, то увімкніть у меню салат «Коул Слоу» або щі (або те й інше, якщо капусти багато). Якщо там лежить курка, то придумайте страви з нею.

Якщо ж у холодильнику миша повісилася, то вітаю! Вам буде набагато простіше скласти меню, і ви зможете вписати туди все, що завгодно (з їжі).

Переходимо до меню

На аркуші паперу напишіть план. Наприклад:

• Понеділок: .
• Вівторок: вегетаріанська (на два дні).
• Середовище: залишки.
• Четвер: щі з м'ясом.
• П'ятниця: ресторан.
• Субота: курка.
• Неділя: «фантазія із залишків».

Перегорніть свою вибірку рецептів. Якщо вам потрібні страви з куркою, скористайтеся покажчиком наприкінці кулінарної книги. Дуже часто трапляються чудові варіанти, коли ви розумієте, що в 1-2 рецептах зможете використовувати всі продукти, що залишилися з цього тижня, просто прикупивши, наприклад, рис та петрушку з часником. Такі рецепти ідеальні для економних господарок та господарів.

Відразу починайте записувати в свій лист страви, що сподобалися, навпроти днів тижня. Вказуйте назву страви, назву книги та номер сторінки з рецептом. Якщо в процесі на очі попадеться найкращий варіант, виправте написане. Тут раджу не захоплюватись. Як тільки у вас на аркуші паперу з'явиться план щодня, закругляйтеся. Зробіть закладки на рецептах, що сподобалися, і застосуйте їх для наступного тижня, коли прийде час.

Зазвичай варто лише розпочати. З часом у вас все виходитиме набагато швидше.

Страви з меню тижня можна варіювати на свій розсуд і підлаштовувати під свої плани, що змінилися. Так, якщо вам не захотілося риби в понеділок, то заморозьте її та приготуйте курку. А в суботу тоді їжте рибу.

Краще дістаньте продукти з морозильника ввечері попереднього дня та покладіть у холодильник, добре запакувавши. Так вони зможуть не втратити своїх корисних властивостей. При цьому врахуйте, що розморожуються набагато швидше за м'ясо і курку. Їх можна дістати вранці перед виходом працювати.

І ще: зовсім не обов'язково складати список у вихідний день та розпочинати планування з понеділка.

Я, наприклад, купуюся у вівторок, коли народу в магазинах не так багато. Тому моє планування теж починається у вівторок – зі свіжих продуктів.

Як бачите, варіантів складання меню на тиждень безліч. Це заняття дає вам свободу дій, а меню можна і потрібно підлаштовувати під ваші потреби та потреби вашої родини.

Доброго здоров'я!

Планування меню на тиждень дозволяє заощадити кошти, час та місце у холодильнику. Якщо ви пам'ятаєте приблизний план дій на кухонному плацдармі, то виграєте по всіх позиціях. А якщо до ваших планів до того ж входить поступовий перехід на правильне харчування, то без заздалегідь спланованого меню зовсім не обійтися.

Спробуємо скласти правильне харчування на кожен день. Для початку, озброївшись ручкою та листком паперу, розписуємо зразкове меню на тиждень. При цьому ми пам'ятаємо, що на частку сніданку має припадати 2/3 добової норми вуглеводів, 1/3 білків та 1/5 жирів. На обід не обов'язково є перше-друге-третє, але обов'язково потрібно дотримуватися принципу поєднання продуктів. А вечеря (якщо ви не хочете ділитися ним з ворогами) має бути ситною, але легкою, і не пізніше ніж за 3 години до сну. Крім цих трьох китів - сніданок, обід, вечеря - постарайтеся ввести у звичку другий сніданок - легкий перекус перед обідом, що складається з сухофруктів, горіхів, свіжих фруктів або сиру та полудень (приблизно о 16-00) - какао з млинцями або чай з бутербродом із сиром (або домашнім м'ясним рулетом).

День бажано завершувати кисломолочним продуктом. Найпростіший кефір можна перетворити на ласощі, розмішавши в ньому чайну ложку розпарених висівок і додавши фруктів - свіжих, сухих або з варення. Можна купувати кефір, ряженку та інші кисломолочні напої, а їх можна готувати самим. Якщо у вас вистачить терпіння поратися з приготуванням закваски, то можна приготувати чудовий напій «Наріне» (порошки для приготування продаються в аптеках) - він налагоджує роботу кишечника, покращує його мікрофлору. А можна роздобути жменю гриба кефіру і довірити приготування кефіру йому. Якщо при цьому ви використовуватимете справжнє сільське молоко, то можете бути впевнені, що стоїте на правильному шляху до здоров'я.

І не забувайте про салати! Нехай їх буде багато, найрізноманітніших, але тільки корисних. Овочі та фрукти, заправлені олією, пікантними соусами типу «соус-фреш», натуральним йогуртом або спеціальними салатними заправками, повинні обов'язково бути присутніми на вашому столі. Дієтологи пропонують оригінальну схему. Всі продукти для салатів поділяються на кілька умовних груп, і, поєднуючи продукти з цих груп, ви можете готувати салати щодня протягом тижня, жодного разу не повторившись.

Білкове:
курка або індичка (приготовлена ​​та порізана шматочками),
консервований або копчений тунець або лосось,
серцевина артишоку,
шматочки баклажану (печеного),
злегка обсмажена броколі,
зелений горошок,
консервована квасоля чи сочевиця.

Хрумка:
огірки,
болгарський перець,
терта морква,
Червона цибуля,
пшеничні або житні сухарики,
прісні чіпси.

Кисле або солодке:
кубики манго,
консервована кукурудза,
апельсин або грейпфрут,
груша,
малина,
журавлина,
родзинки,
слива,
яблуко,
помідори-чері.

Зелень:
листя салату,
капуста,
листя шпинату,
свіжі трави (петрушка, базилік, кріп, кінза),
люцерна або паростки брокколі.

Приправи (1-2 ч. л.):
крихти бекону,
тертий сир із пліснявою,
оливки,
кунжутне насіння,
часточки авокадо,
насіння соняшника.

А тепер власне меню на тиждень. Якщо хтось пам'ятає радянські їдальні, то в них був один-єдиний «рибний день». А дієтологи закликають їсти рибу щонайменше п'ять разів на тиждень. Зупинимося на середньому арифметичному та влаштуємо три рибні дні у нашому меню на тиждень.

Понеділок.

Сніданок Сирна запіканка

Складові:

3 яйця
0,5 скл. цукру
500 г сиру
500 г вареного рису
0,5 скл. борошна
100 г ізюму
30 г олії
1 апельсин (або яблука, кураги, персики)
¼ скл. цукру

Приготування:
Яйця збити із цукром. Втрутити спочатку сир, потім борошно. Додати охолоджений рис та промиті родзинки. Апельсин (або будь-який інший фрукт на ваш смак) вимити, нарізати тонкими скибочками. Форму змастити розтопленим маслом, посипати цукром, викласти фруктові скибочки, потім сирну масу. Запікати в духовці при 200-220 С 40-45 хв.

Обід - Рисовий суп з кальмарами і зеленим горошком.

Складові:
400 г філе кальмару
2/3 скл. рису
по 1 цибулині та кореню петрушки
1/2 скл. консервованого зеленого горошку
1 ст. вершкового масла
зелень, сіль, спеції.

Приготування:
Рис відварити до напівготовності. Овочі нарізати соломкою і пасерувати на олії. Кальмарів очистити та нарізати соломкою. У киплячий бульйон покласти овочі, що пасерують, через 10-15 хвилин - рис, кальмари, зелений горошок і варити суп до готовності. Посипати зеленню.

На вечерю - овочеве рагу.

Складові:
картопля - 500 г
капуста білокачанна - 350 г
морква – 200 г
горошок зелений - 100 г
ріпа - 200 г
капуста цвітна - 350 г
зелень петрушки – 50 г
корінь петрушки – 50 г
кабачок - 300 г
сметана - 150 г
цибуля - 250 г
сік томатний - 20 г

Приготування:
Принадність цієї страви полягає в тому, що якщо у вас не виявилося будь-якого продукту, то її без шкоди для смаку та користі можна замінити будь-яким іншим. Щоразу ваше рагу буде трохи іншим.

Підготувати овочі: очистити, нарізати кубиками, цвітну капусту розібрати на суцвіття. Білокачанну капусту скласти в каструлю, залити сметаною, розведеною водою, загасити 10 хвилин. Потім додати решту овочів, гасити до м'якості. Наприкінці гасіння додати томатну пасту або сік та зелень петрушки, пов'язану пучком (після закінчення готування її потрібно видалити).

Вівторок.

Сніданок Пшоняна каша з сиром

Складові:
1 скл. пшона
1,5 скл. молока
1,5 скл. води
1/2 ч. л. солі
1 ст. цукру
100 г ізюму
200 г сиру

Приготування:
Пшоно перебрати, промити в декількох водах, поки вода, що стікає, не стане прозорою. Перекласти в каструлю, залити велику кількість води, поставити на вогонь і довести до кипіння. Накрити кришкою та варити на слабкому вогні 15 хв. Зняти з вогню та злити воду. Залити пшоно киплячим молоком. Додати сіль, цукор та олію. Нещільно накрити кришкою та варити на невеликому вогні 30 хв. Зняти з вогню. Додати в кашу сир і родзинки, ретельно перемішати. Каструлю загорнути в ковдру та залишити у теплому місці на 25-30 хв.

Обід - М'ясо з овочами.

Складові:
300-500 г м'яса (телятина, пісна свинина)
5-6 шт. картоплі
2-3 шт. моркви
1-2 шт. великої цибулі
2 ст. вершків або сметани
сіль, спеції, лимон, гірчиця

Приготування:
Всі овочі почистити і порізати. М'ясо посолити, поперчити, додати спеції та намазати сумішшю гірчиці, вершків та лимонного соку. М'ясо разом з овочами викласти в рукав для запікання, поставити в духовку на 40-50 хвилин|мінути| при 260ºС.

Вечеря - Курячі грудки по-китайськи.

Приготування:
Вранці розрізати грудку на дуже дрібні шматочки (приблизно 2 на 3 см, завтовшки десь 1 см), посолити, додати карі, залити соком з пакета (апельсиновим, але можна експериментувати зі смаком - яблучним, наприклад) і залишити це все в холодильнику до вечора. Перед вечерею поставити варити рис, у цей час розігріти сковорідку з високими бортами, додати трохи олії, і викласти туди курку разом з тим, у чому вона замочувалась. На великому вогні тримати все це 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Потім покласти на тарілки по парі листя салату, викласти рис, зверху на рис викласти курку.

Середа.

Сніданок Омлет із овочами

Складові:
4 яйця
½ скл. молока
овочі - свіжі чи заморожені

Приготування:
Це рецепт із розряду «я його зліпила з того, що було». Будь-які овочі доводимо до напівготовності на сковороді - гасимо на олії. Яйця збиваємо з молоком і щіпкою солі, заливаємо овочі та готуємо омлет під кришкою до загусання білків.

Обід - Запіканка з риби з гречкою

Складові:
1 кг філе будь-якої риби
1 скл. вареної гречки
3 цибулини
50 г твердого сиру
кетчуп або томатна паста

Приготування:
Цибулю нарізати і обсмажити в олії. Викласти, залишивши масло|мастило| і в цій олії злегка обсмажити підготовлену рибу. Потім у глибоку сковороду викласти шарами:
Перший - гречана каша
Другий - 2 ст. л. кетчупу
третій - риба
Четвертий - цибуля
5-ий - риба
6-ий – 2 ст. л. кетчупу
7-ий - тертий сир.
Потім ставимо в духовку і запікаємо до готовності, ніжної рум'яної скоринки.

Вечеря - Котлети рибні «Здоров'я»

Складові:
500 г рибного філе
8 шматочків пшеничного хліба
1 скл. молока
1 яйце
2 шт. цибулі
2 моркви
2 ст. рослинної олії
4 ст. л. сметани
4 ст. л. панірувальних сухарів
сіль, перець чорний мелений за смаком

Приготування:
Моркву натерти, цибулю нарізати, обсмажити на олії. Хліб попередньо замочити у молоці. Рибне філе пропустити через м'ясорубку разом із хлібом та морквою з цибулею. У масу додати сіль, перець, яйце і ретельно вимісити. Сформувати котлети, запанувати в сухарях, обсмажити з двох сторін на сковороді. Потім котлети залити сметаною, розведеною у воді, довести до готовності в духовці. На гарнір подати зелень та печену картоплю.

Четвер.

Сніданок Вівсяна каша з фруктами та горіхами

Складові:
1 скл. вівсяних пластівців
1 скл. води
1 скл. молока
1 скл. дрібно нарізаних фруктів
2 ст. л. дрібно нарізаних горіхів
1 ст. ложка вершкового масла
сіль та цукор за смаком

Приготування:
У киплячу воду, до якої додані сіль і цукор, всипати вівсяні пластівці і варити кашу 5-7 хв. потім влити гаряче молоко та варити до готовності. У вівсянку покласти вершкове масло|мастило|, фрукти, горіхи.

Обід - Суп «Весняний»

Складові:
400 г курки
400 г цвітної капусти
за 1 шт. цибулі та моркви
20 г селери
160 г шпинату
250 г зеленого горошку
зелень петрушки
Для білого соусу:
20-30 г борошна
бульйон курячий
Для льєзону:
1 жовток
140 г вершків
сіль

Приготування:
Курку залити водою, зварити до готовності. Потім бульйон процідити, курку розрізати на шматочки. Овочі дрібно нарізати, додати|добавляти| зелений горошок, влити трохи бульйону і припустити до готовності. Шпинат дрібно нарізати і припустити з додаванням бульйону. З|із| пасерованого борошна і бульйону приготувати білий соус. Для приготування сирої жовток сирої жовток змішати з вершками і сіллю і проварити на водяній бані до густоти сметани. У киплячий курячий бульйон покласти овочі, білий соус і все проварити. Перед подачею суп злегка охолодити, заправити льєзоном і посипати рубаною зеленню.

Вечеря - Кабачки фаршировані

Складові:
2 молоді кабачки
300 г готового фаршу (змішати його з цибулею та зеленню)
½ скл. рису
1 цибулина
1 морква
1 зубчик часнику
1 скл. бульйону або води
2 ст. сметани
1 ст. томатної пасти
сіль, перець, зелень

Приготування:
Кабачки нарізати впоперек на шматки шириною 3 см, видалити м'якоть. Відварити рис. Змішати рис із фаршем. Начинити кабачки отриманою сумішшю, укласти у глибоку форму та залити соусом. Соус готується так: цибуля, морква та порізану м'якоть кабачків злегка обсмажити, додати товчений часник, бульйон, сіль, перець, томатну пасту та сметану. Дати прокипіти. Гасити кабачки у соусі, під кришкою, 30-45 хвилин.

П'ятниця

Сніданок Сирники з припіком

Складові:
500 г сиру
1 яйце
100 г борошна
100 г цукру
2 шт. банана (або будь-яких інших фруктів для припіку)
1 ч. л. розпушувача для тіста

Приготування:
Протертий через сито сир змішати з яйцем, цукром, борошном та розпушувачем. Банани очистити, нарізати шматочками та додати до сирної маси. Розділити тісто на 10-12 рівних частин, надати форму котлет, обваляти в борошні, обсмажити в олії по 4-5 хвилин з кожного боку. Подати зі сметаною.

Обід - Пудинг із риби

Складові:
700 г будь-якої риби (або готового філе)
60 г вершкового масла
40 г борошна
1/4 л молока
50 г твердого сиру Пармезан
4 яйця
20 г товчених сухарів
сіль|соль|, перець, мускатний горіх.

Приготування:
Сиру рибу обробити, очистити від кісток і шкіри, посікти так, щоб вийшла однорідна маса (можна пропустити через м'ясорубку). Приготувати білу заправку: 40 г олії розтопити, додати|добавляти| муку|борошно|, підсмажити, розвести молоком, весь час помішуючи, щоб|аби| маса була гладкою. Закип'ятити. Коли загусне, відставити, охолодити. Соус влити в миску, додати жовтки, розтерти, додати|добавляти| рибний фарш і тертий сир, заправити за смаком сіллю|соль|, перцем, мускатним горіхом. Ретельно розтерти, змішати із|із| збитими білками. Викласти у форму для пудингу, змащену олією та обсипану сухарями, варити на пару близько 1 години. Можна замість варіння запекти в духовці. Коли краї злегка зарум'яняться, обвести ножем навколо пудингу, докласти до формі круглі страви і перекинути разом з формою на блюдо. Розділити на порції. Подавати з томатним соусом, соусом з кропом або соусом з хроном, з|із| розтопленим маслом. Ця страва подається з відвареною картоплею.

На вечерю можна приготувати чудові стейки з горбуші.

Складові:
1 горбуша, оброблена на 8 однакових стейків
4 ст. борошна
6 ст. рослинної олії
1 ч. л. солі
1/2 ч. л. червоного перцю
2 ст. розмарину
50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
Борошно змішати із сіллю та перцем. Шматки горбуші добре запанувати у борошні. Обсмажити на олії 5 хвилин з одного боку та 3-4 хвилини з іншого.

Готову рибу викласти шумівкою на серветку, щоб позбавитися від надлишків олії, а потім перекласти в придатний для запікання посуд. Рибу посипати розмарином. Поверх спеції викласти тонкі пластики вершкового масла, щоб вони покривали рибу. Поставити посуд з рибою в попередньо нагріту до 220 С духовку на 5 хвилин. Аромат просто неземний! Стейки з горбуші подати із салатом із зелені та картопляним пюре.

Як бачите, екзотики у запропонованому меню на тиждень практично немає. Так само як і немає там смаженого м'яса та пельменів. Нехай такі смачні, але важкуваті страви перейдуть у розряд святкових - тобто дуже рідкісних страв. Готуйте більше салатів, частіше купуйте фрукти і їжте не «за звичкою», а коли зголоднієте - і все буде в порядку!

Лариса Шуфтайкіна

Сьогодні розповім про те, як скласти меню на тиждень для сім'ї, ґрунтуючись на своєму досвіді. Раніше у статтях я вже згадувала про те, що раз на тиждень роблю час на складання/планування меню на кожен день для всієї родини, але не заглиблювалась у деталі. Сьогодні ж я хочу докладніше поговорити про це.

Складання меню на тиждень для сім'ї має безліч плюсів – мама (тобто я) не стоїть щодня перед відкритим холодильником і не ламає голову, що ж таке приготувати? Харчування сім'ї стає різноманітним та корисним, економляться час, гроші, нерви. Сім'я щодня їсть здорову, домашню їжу, а не покупні напівфабрикати.

Навіщо потрібно складати меню на тиждень для сім'ї?

Насамперед давайте розберемося навіщо взагалі планувати меню на тиждень, місяць, день? Чи не легше готувати спонтанно, не плануючи нічого? Навіщо зайва трата часу на складання меню, списки та інше?

Зізнаюся, раніше, до народження дітей, я не морочилася зі складанням меню, плануванням покупок, рішення про те, що їстимемо на сніданок/обід/вечерю приходило спонтанно і вирішувалося разом разом із чоловіком. Могли поїсти і ріжки із сосисками, покупні пельмені, піцу. А що? Є хочеться. Перекусити, а потім зайнятися приготуванням «правильної» їжі.

Але після народження дітей життя змінилося і змінилося погляди на харчування, адже хотілося, щоб моя сім'я, діти, чоловік харчувалися смачною, корисною та різноманітною їжею. До того ж було шкода витрачати щодня час на походи по магазинах, відстоюючи довгі черги, зайві гроші (без списку, без якогось уявлення про те, що їстимемо в найближчий тиждень, відбувалося багато необдуманих покупок), нерви (ну… з маленьким) дитиною-двома похід у магазин перетворюється на маленьку пригоду – адже потрібно не тільки відстояти черги та вибрати/купити продукти, але й дотягнути їх до дому + дитину + коляску і так щодня).

1. Економія часу.Багато хто відмовляється від планування меню, тому що вважають, що на складання меню піде безліч часу, який можна витратити на щось інше. Але запевняю вас – це не так. На складання меню йде не так багато часу, особливо, коли ви пристосуєтеся і у вас вже буде відпрацьована схема складання (можна навіть залишати старі меню і просто чергувати їх по тижнях).
   До того ж цей час незабаром окупається, тому що мені не доводиться щодня стояти перед холодильником у роздумах, що ж такого приготувати на обід чи вечерю, не біжу стрімголов у магазин, тому що в самий невідповідний момент виявила, що у мене немає холодильник буряків для борщу. Я просто одразу починаю готувати.
2. Економимо фінанси.Скажу з власного досвіду, що після того, як ми почали планувати меню на тиждень, наші незаплановані витрати зменшилися в рази. Тому що в магазин ми тепер ходимо з попередньо складеним списком продуктів, які необхідні для приготування страв наступного тижня (завдяки йому ми рятуємось від незапланованих покупок у супермаркеті, від набивання кошика доверху непотрібними товарами). Завдяки складання меню та щотижневої ревізії холодильника я можу включити в меню продукти, які лежать невикористані до того моменту, поки вони не стали непридатними в їжу. Ми завжди знаємо, що вдома є, що поїсти, так що немає необхідності купувати пельмені третій день поспіль, тому що вдома шаром покотити, а їсти хочеться.
3. Харчуємось правильно.У день складання меню можна подбати про те, щоб наступного тижня було максимально корисне та різноманітне меню, включивши до нього овочі, фрукти, м'ясо, рибу, молочні продукти та інші корисності. Сім'я харчуватиметься правильно, різноманітно та збалансовано.

1. Виберіть день тижня, у який ви щотижня проводитимете планування меню на тиждень. У мене цей день - четвер, адже саме цього дня я займаюся холодильником за щотижневим планом ФлайЛеді (докладніше про цей план я писала в статті), проводжу в ньому ревізію, викидаю зайве, записую в список покупок те, що необхідно придбати. Отже, відразу ж у цей же список можу вписати продукти, які необхідно придбати для приготування страв наступного тижня.

Наприклад:

Поради щодо складання меню на кожен день для всієї родини

1. Виберіть день у тижні, у який ви щотижня проводитимете планування меню на тиждень. У мене цей день - четвер, адже саме цього дня я займаюся (згідно з щотижневими справами ФлайЛеді) холодильником, проводжу в ньому ревізію, викидаю зайве, записую в список покупок те, що необхідно придбати. Отже, відразу ж у цей же список можу вписати продукти, які необхідно придбати для приготування страв наступного тижня.

2. Під час ревізії холодильника я записую на лист все, що в ньому є. Наприклад, куряче філе, нарізаний заморожений баклажан, півпачки замороженої малини, пара груш, півпачки кефіру і т.д. Далі навпроти кожного продукту, знайденого в холодильнику/морозилці, я пишу страву, яку можу з цього продукту приготувати і включаю її в меню.

Наприклад:

куряче філе – картопля з куркою та овочами
заморожені баклажани – овочеве рагу
малина - пиріг з малиною і т.д.

3. При плануванні меню запитайте думку домашніх, щоб вони хотіли поїсти протягом 7 днів і включити їх побажання в меню на наступний тиждень.

Складаємо список страв

Насамперед складіть список страв, які ви вмієте і любите готувати, поділяючи їх на категорії (сніданки, перші, другі страви, гарніри, десерти, салати). У дужках бажано написати інгредієнти, які необхідні для приготування кожної страви (це допоможе вам надалі, коли складатимете меню на тиждень, зорієнтуватися в інгредієнтах, що входять в ту чи іншу страву і при складанні списків продуктів, що бракують).

Так, на це знадобиться час. Можливо, ви не одразу згадаєте всі страви, які вмієте готувати. Не біда. Поступово, у міру того, як згадуватимете нові страви, доповнюйте списки. Підійдіть серйозно до цього пункту, адже надалі цей список полегшить процес складання меню на тиждень для своєї сім'ї, заощадивши багато часу. У результаті має вийти приблизно така табличка:

Сніданки
Сирна запіканка
Омлет
Рисова молочна каша
Гречана молочна каша
Суп молочний з локшиною
Вівсяна молочна каша
Манна каша
Пшоняна молочна каша
Пшенична молочна каша
Ячна молочна каша
Кукурудзяна молочна каша
Яєчня і т.д.

Перші страви:
Суп курячий
Борщ
Буряк
Розсольник
Щи з квашеною капустою
Гороховий суп
Грибний суп
Рибний суп
Гречневий суп
Суп з фрикадельками
Овочевий суп
Суп харчо і т.д.

Другі страви
Голубці ліниві
Тефтелі
Риба у клярі
Плов
Котлети рибні
Котлети м'ясні
Нагетси
Курка по-французьки
Фаршовані перці
Гуляш
Болоньєз
Солянка
Курячі оладки
Запечена курка
Курка на банці і т.д.

Гарніри
Рис
Гречка
Картопляне пюре
Макарони
Відварна картопля
Перлівка
Овочеве рагу і т.д.

Десерти
Млинці
Оладки
Печиво
Запечені яблука
Шарлотка
Торт бісквітний
Піца
Булочки
Пиріг фруктовий
Тістечка з різною начинкою і т.д.

Салати
Вінегрет
Буряковий салат
Морквяний салат
Рибний салат з рисом та яйцями
Олів'є
Салат соняшник
Салат грибна галявина і т.д.

Як скласти меню на тиждень для сім'ї

Ось ми й дісталися найголовнішого пункту – складання меню на тиждень для сім'ї. Можна скласти таблицю, що складається з 3 стовпців (сніданок, обід, вечеря) і 7 рядків (відповідно, перерахувати дні тижня) і в кожну клітинку записувати страви, які ви готуватимете того чи іншого дня.

Я під час складання меню дотримуюся вільного планування. Так що в меню я не прописую конкретні дні тижня, прив'язані до тієї чи іншої страви: у понеділок моя родина їстиме гречку з м'ясом, а у вівторок картоплю французькою і ніяк інакше.

Я просто розписую страви, які буде їсти моя сім'я наступного тижня за категоріями (сніданок, обід, вечеря), але не присвоюю їм конкретний день тижня.

Далі я щодня вибираю для кожної з категорій (сніданок-обід-вечеря), що я хочу приготувати зі складеного меню і приступаю до приготування (страву, яку приготувала — з меню викреслюю і цього тижня її вже не готую). Такий підхід для мене став зручнішим, ніж суворе планування з прив'язкою до дня тижня.

Я щодня готую сніданки та вечері (вечері іноді залишаються і наступного дня, але це велика рідкість). Супів нам зазвичай вистачає на 2 дні. З цих особливостей і складаю меню. Сніданків та вечерь має бути 7, а перших страв – 4. Також у меню вписую салати, десерти, які планую приготувати. У дужках, поряд з кожною стравою, я записую інгредієнти, які необхідні для приготування страви, але їх немає).

Сніданок:
рисова каша
гречана каша
вівсяна каша
сирна запіканка (сир, манка, молоко)
омлет (яйця)
суп молочний з локшиною
кукурудзяна каша

Обід:
Борщ (буряк, капуста)
Розсольник (солоні огірки)
курячий суп (курка)
гороховий суп

Вечеря:
плов із куркою
риба в клярі та картопляне пюре (риба)
котлети з гречкою
макарони з соусом Болоньєз
овочеве рагу
м'ясо по-французьки (сир)
рис і ліниві голубці (капуста)

Далі я переписую продукти, які знаходяться в дужках, на окремий аркуш і в найближчий вихідний чоловіка (точний день я не можу спланувати, тому що у нього плаваючий графік), ми вирушаємо в магазин за покупками.

Як оформити меню на тиждень для сім'ї

Оформіть меню залежно від вашої переваги: ​​в електронному вигляді (Word, Excel, програми), напишіть вручну або роздрукуйте і повісьте на холодильник. Це вже залежить від того, як буде зручно вам і вашій родині.

Це все секрети, як я складаю меню на кожен день для всієї родини. Спробуйте і ви - впевнена, що у вас обов'язково все вийде! Якщо будуть питання — ставте в коментарях, я відповім. Якщо у вас є свої ідеї щодо складання меню на тиждень - напишіть, будь ласка, в коментарях.

Як скласти меню на тиждень для сім'ї? Поділіться з друзями. Щоб не пропустити нові цікаві та корисні статті – підписуйтесь на оновлення блогу!

З повагою, Ольга