Страви із сиру для дитячого харчування. Рецепти страв із сиру для дітей від року до трьох років. Сир із апельсиново - яблучним соусом

Сир дуже корисний продукт для дитячого харчування, поживний продукт, що легко засвоюється організмом. Сир багатий на кальцій, який необхідний для повноцінного розвитку кісткової системи дитини.

З сиру можна приготувати смачні сирні десерти для дітей із різноманітними фруктовими добавками. Рецептами найсмачніших десертів я ділюся з Вами.

Готувати ці маленькі кулінарні шедеври легко і просто, а ваші дітлахи будуть від них просто в захваті.

Сирні десерти для дітей

Для приготування страв із сиру можна брати кальцинований сир та звичайний. Рекомендую прочитати статтю:

Сир із ягідним пюре

• Сир - 200 грам;
• Сметана - 100 грам;
• Ягоди - полуниця, малина, чорниця - по 100 г, листочки свіжої м'яти;
• Цукрова пудра - 2 столові ложки.

Приготування десерту:

1. Збиваємо сир із цукровою пудрою.
2. Ягоди полуниці, малини та чорниці вимиємо, злегка обсушимо. Небагато ягід залишимо для прикраси.
3. Інші ягоди покладемо в блендер і приготуємо ягідне пюре.
4. Сир розкладаємо порційно в креманки, поливаємо збитою сметаною та ягідним соусом, прикрашаємо цілими ягодами та листочками свіжої м'яти.

Перед подачею можна трохи посипати десерт цукровою пудрою.

Сир із апельсиново - яблучним соусом

Інгредієнти для приготування:

• Сир - 200 грам;
• Яблука - 2 штуки;
• Апельсини – 1 штука;
• Цукор - 3 столові ложки;
• Вершкове масло - 30 грам;
• мелена кориця на кінчик ножа.

Приготування десерту:

1. Яблука вимиємо, очистимо від шкірки та серцевини. М'якуш яблук наріжемо невеликими кубиками.
2. Апельсин добре вимиємо та висушимо. Теркою знімаємо з апельсина цедру, розділимо апельсин на часточки і вичавлюємо з м'якоті сік.
3. Розтопимо вершкове масло із цукром у невеликому сотейнику. Потім вливаємо апельсиновий сік та доводимо до кипіння.
4. Додамо до сотейника нарізані яблука, цедру апельсина, корицю. Готуємо соус на середньому вогні до м'якості яблучок. Приблизний час приготування соусу 5 хвилин.
5. Знімаємо з вогню та даємо фруктовому соусу охолонути.
6. Розкладаємо сир порційно та поливаємо приготованим соусом.

Сирний крем з полуницею

Інгредієнти для приготування:

• Свіжий сир - 100 грам;
• Полуниця - 80 грам;
• Цукор - 2 столові ложки;
• Ванільний цукор - чайна ложечка.

Приготування десерту:

1. Вимиємо полуницю, висушимо її і очистимо від плодоніжок. Наріжемо ягоди великими кубиками.
2. У блендер складаємо нарізану полуницю, додаємо сир, цукор та ванільний цукор. Збиваємо до одержання однорідного крему.
3. Сирний крем із полуницею розкладаємо по келихах і ставимо на півгодини в холодильник.

При подачі десерт прикрашаємо свіжими ягодами полуниці.

Сирний торт для дітей

Якщо Вам не вдається умовити свого улюбленого капризулю з'їсти необхідний сир. Вихід є.

Дорогі матусі, приготуйте сирний торт - це дуже смачний і корисний десерт для дитини.

Спекіть такий тортик і Ваш малюк, обов'язково, сам попросить шматочок добавки.

Інгредієнти для приготування бісквіту:

• Яйця – 3 штуки;
• Цукор – 1 склянка;
• Борошно - 1 склянка.

Інгредієнти для приготування начинки:

• Сир свіжий - 250 грам;
• Цукрова пудра - 200 грам;
• Ванільний цукор – половина пакетика;
• Олія вершкове (розм'якшене) - 150 грам;
• Жовтки – 4 штуки.

Приготування бісквіту:

1. Збиваємо яйця на найвищій швидкості вашого міксера, поступово невеликими порціями додаємо цукор. Збивати треба хвилин 15, маса за цей час має збільшитися втричі.
2. Коли яйця з цукром збиті, починаємо поступово додавати муку|борошно|, помішуючи тільки ложкою. Міксер більше не використовуємо, інакше піна осяде, і результат буде не такий добрий.
3. Піна повинна повністю вбрати борошно і тісто - маса - стати однорідною.
4. Викладаємо наше тісто в змащену олією і посипану мукою|борошном| форму для випікання тортів.
5. Випікаємо в духовці перші 15 хвилин при температурі 200 градусів, а потім за температури 180 градусів до готовності бісквіту. Під час випікання, бажано, менше заглядати в духовку.
6. Готовий бісквіт дістаємо з форми і даємо йому охолонути, а потім розрізаємо на 3 коржі.

Приготування сирного крему:

1. Свіжий сир протираємо через друшляк, додамо розм'якшене вершкове масло, яєчні жовтки та ванілін з цукровою пудрою.
2. Збиваємо сирний крем до пишної повітряної маси.

Збираємо торт:

1. Бісквітні коржі рясно змащуємо сирним кремом, укладаємо один на одного.
2. Верх і боки торта теж покриваємо сирним кремом і прикрашаємо готовий тортик на свій смак і бажання.

Торт із сиру для дітей (без випічки)

Дуже добрий і простий рецепт, добре він тим, що випікати тортик не потрібно, і в приготуванні можна використовувати будь-які фрукти.

Інгредієнти для приготування:

• Свіжий сир - 500 грам;
• Одна банка молока, що згущує|згущає|;
• Цукор – половина склянки;
• Фрукти на Ваш смак – свіжа полуниця, персики, ананаси (можна консервовані);
• Печиво - 150 грам.

Сир корисно їсти дітям щодня, але в сирому вигляді малюки його не дуже люблять. Інша річ – коли мама пропонує на сніданок смачні страви з сиру. Вони зберігається цілюща користь продукту, але смак і зовнішній вигляд абсолютно перетворюються. Ті мами, які купують для своїх дітей сир, роблять абсолютно правильно. Адже в ньому містяться необхідні для підростаючого організму білки, вітаміни та кальцій. Сирні страви допоможуть зміцнити імунну, нервову системи, а також зробити міцними кістки та зуби крихти. Маленькі ласуни будуть із задоволенням уплітати за обидві щоки приготовані за нашими рецептами сирники, запіканку, ватрушки та ледачі вареники.

Сирники без борошна з манкою

Сирники для малюків – не лише смачний сніданок, а й чудовий варіант десерту. Намалюйте на «обличчях» сирників усмішки шоколадом або згущеним молоком, додайте очі-ягідки. Така оригінальна подача розвеселить дитину та підніме їй настрій перед походом до школи.

складові: сир – 600 г манка – 7 ст. ложок + 3 ст. ложки ванільний цукор – 1 пакетик сіль – 1/2 ч. ложки розпушувач – 1/3 ч. ложки яйця – 3 шт. цукор – 1 ст. ложка рослинна олія для смаження цукрова пудра

Приготування: У перетертий сир додайте 7 ст. ложок манки, ванільний цукор, сіль та розпушувач. За бажання замість розпушувача можна використовувати щіпку гашеної соди. В окремій ємності збийте цукор і яйця, потім влийте суміш у масу з сиру. Після ретельного перемішування накрийте миску і залиште на півгодини, щоб манка встигла розбухнути, і тісто набуло однорідності. Тепер можна формувати сирники, а щоб вони добре підрум'янювалися і знімалися зі сковороди, припудріть їх манкою. Для обвалки візьміть пару ложок крупи. Смажте манні сирники на олії, з обох боків. Готовий десерт можна прикрасити цукровою пудрою. Використовуйте різні варіації тіста – дуже ароматно та смачно виходить, якщо додати до нього лимонну цедру чи родзинки.

Сирна запіканка для дітей

Усього за годину ви зможете приготувати ніжну повітряну запіканку з сиру та манки. Смачна випічка вразить усіх домочадців незвичайним ванільним ароматом. Тут однією скибочкою не обійтися - малюки попросять добавки.

складові: сир – 500 г яйця – 3 шт. манна крупа – 5 ст. ложки цукор – 3 ст. ложки ванілін – 1 ч. ложка розпушувач – 1 ст. ложка ізюм або сушена журавлина – за смаком

Приготування: Щоб приготувати за цим рецептом запіканку, змішайте всі продукти, крім яєчних білків. Їх потрібно збити окремо, із додаванням солі. Піну суміш влийте у сир і добре розмішайте тісто. Помістіть сирну масу на деко, змащене маслом, і поставте випікатися в розігріту до 180°С духовку. Через 45 хвилин страва повинна бути готова - ви зрозумієте це по золотистому рум'янцю скоринки. До столу сирна запіканка подається зі сметаною чи варенням.

Ватрушки з сиром

Пишні ватрушки із смачною сирною начинкою – те, що потрібно для дитини. Ситну випічку можна з'їсти вдома та взяти із собою до школи. Солодкі ватрушки за нашим рецептом просто тануть у роті!

складові: сир – 500 г кефір – 1/2 ст. сметана 1/2 ст. борошно - 5 ст. яйця – 3 шт. вершкове масло – 100 г цукор – 6 ст. ложок дріжджі сухі – 3 ч. ложки сіль – 1/2 ч. ложки олія – 3 ст. ложки

Приготування: Змішайте кефір і сметану, трохи підігрійте, всипте цукор, 2 ст. ложки борошна та дріжджі. Кефірно-зметанна суміш повинна бути в теплі, нехай у ній з'являться бульбашки. Потім додайте сіль, яйця, олію та розтоплене вершкове масло. Все це ретельно перемішайте, для густоти додайте ще борошна. Після цього накрийте тісто і дайте йому постояти години дві в теплому місці. Ліпити ватрушки досить просто: сформуйте з тіста кульки, посередині зробіть поглиблення за допомогою склянки. У лунку помістіть начинку сиру. Випікати ватрушки потрібно в духовці при 180 ° С, на лист постіліть пергаментний папір. За 10 хвилин до готовності вийміть випічку, змастіть жовтком і відправте рум'янитися далі.

Ліниві вареники для дітей

Ліниві вареники з сиром - улюблена друга страва багатьох малюків. Його можна їсти на вечерю та сніданок всією родиною. При цьому готувати дитячу страву – простіше простого!

складові: пшеничне борошно - 1 ст. цукор – 1 ст. ложки. сіль – 1 ч. ложка сир – 400 г яйця курячі – 2 шт.

Приготування: З'єднайте в мисці всі перераховані інгредієнти і добре перемішайте тісто для лінивих вареників до однорідної консистенції. Посипте борошном дошку, на якій ви формуватимете коржики. Відщипніть шматочок тіста, скачайте його в ковбаску. Після цього поріжте її на маленькі шматочки, вмочіть кожен у муку. Киньте ледачі вареники в підсолену киплячу воду. Після того, як вони випливуть, варіть їх ще 5 хвилин. Готові ліниві вареники, змащені вершковим маслом, можна їсти зі сметаною або варенням.

Дитячі страви з сиру – відмінна альтернатива сирому сиру з вершками та цукром. Корисні запіканки, сирники, ледачі вареники та ватрушки стануть улюбленими стравами вашого чада. Скористайтеся нашими рецептами сирних страв, щоб приготувати дитину сніданок.

Ростіть здоровими!

Приготувати запіканку або пудинг для дитини 1 року дуже просто. Діти з радістю їдять ці страви, хоча від сиру в чистому вигляді можуть категорично відмовлятися. Щоразу можна використовувати різні добавки для зміни смаку.

Користь сиру для дитини

Сир необхідний повноцінної роботи дитячого організму. Багато мам не знають, скільки сиру можна однорічній дитині. У цьому віці щоденна порція сиру дорівнює 50 г або 100 р через день. Але по досягненню 1 року малюки можуть відмовлятися від вживання сиру у чистому вигляді. Мами можуть піти на хитрість та приготувати смачні сирні десерти, такі як пудинг чи запіканка. Для вибагливих дітей 1 року такі страви з сиру є чудовою альтернативою.

Існує безліч простих рецептів, які можна приготувати для малюка.

Рецепт запіканки з|із| сиру з бананом

Сирну запіканку з бананом для однорічного малюка можна приготувати за наступним рецептом. Вам знадобиться:

• 500 г сиру
• 3 ст. цукру
• 2 ст. манної крупи
• 1 яйце
• 2 ст. нежирної сметани
• 1 ч. л. вершкового масла
• 1 ст. рослинної олії
• 2 банани
• 5 г. ваніліну

Наріжте банани дрібними шматочками та змішайте з рештою інгредієнтів, крім сметани та вершкового масла. Вершкове масло потрібно для мастила форми для запікання. Після того, як форму буде підготовлено, рівномірно помістіть в неї масу. Сметаной змастіть усю масу згори і помістіть форму в заздалегідь розігріту духовку. Температура в духовці має бути близько 230 градусів. Час випікання 30 хвилин, доки з'явиться золотиста скоринка. Запіканка з сиру, приготована за цим рецептом, сподобається будь-якій однорічній дитині.

Рецепт сирного пудингу

Не менш смачним може стати сирний пудинг, приготований за наступним рецептом. Вам знадобиться:

• 150 г сиру
• 1 ст. нежирної сметани
• 50 г. родзинок
• 1 ст. молока
• 1 ст. манної крупи
• 1 яйце
• 10 г вершкового масла

Відокремте від білка жовток, який додайте до сиру. Білок поставте поки що в холодильник, щоб потім його було легше збити. Змішайте жовток, сир, сметану, молоко та манку. Масі дайте настоятися протягом 20 хвилин. У цей час почистіть банан і наріжте його на дрібні шматочки, після чого додайте в загальну масу. Замість банана можна додати інші фрукти або сухофрукти. Охололий білок необхідно збити до стану піни, і поступово додати до загальної суміші. Змастіть форму для запікання вершковим маслом|мастилом|, помістіть туди приготовлене тісто і розмішайте ще раз. Розігрійте духовку до 200 градусів та помістіть туди форму з масою. Час випікання дорівнює 30 хвилин, після чого можете дістати пудинг і полити його солодким соусом або карамеллю. Для дитини 1 року такий сирний пудинг не може сподобатися, до того ж цей десерт корисний.

Сир - один із перших дорослих продуктів, з яким знайомляться малюки. Він містить життєво важливі елементи і легко засвоюється незміцнілим організмом. Та й рецептів із сиру для дітей вистачить на цілу кухонну книгу.

Ферма у вас вдома

Який сир краще давати дітям? Цим питанням задається кожна мати. Оптимальний варіант - рецепт домашнього сиру для дитини, яку легко зробити в мультиварці. Вливаємо в чашу літр кефіру жирністю 3,2%, встановлюємо режим «Підігрів» з температурою 70 ° C на 40-45 хвилин. Якщо сир погуще, витримайте кефір у режимі «Підтримка тепла» ще 10 хвилин. Головне, не дати йому закипіти. У результаті чаші утворюється власне сир і сироватка. Підвішуємо його в мішечку з марлі у два шари на 20 хвилин і віджимаємо рідину. У рецепті сиру в мультиварці для дітей можна також використовувати молоко та живий йогурт для закваски.

Сирний гібрид

Сирники з сиру для дітей – смачна страва, перевірена часом. Протираємо 250 г нежирного сиру через сито. Додаємо яйце, збите з|із| 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. сметани, щіпку солі та розпушувача. У нашому рецепті сирників із сиру для дітей ми кладемо 1 ст. л. борошна, але за бажання її можна замінити манкою. Оскільки ми готуємо сирники з сиру дітям у духовці, для запікання візьмемо формочки для кексів. Заповнюємо їх сирною масою та ставимо у розігріту до 180 °C духовку на 20 хвилин. Перед подачею полийте сирники медом чи варенням – діти з'їдять їх без зайвих умовлянь.

Запіканка кольору сонця

Рецепти запіканки для дітей явно до душі маленьким гурманам. Змішуємо у великій мисці 2 яйця, 2 ст. л. цукру та ½ пакетика ванільного цукру. Викладаємо сюди 300 г протертого сиру, 2 ст. л. манної крупи та збиваємо інгредієнти міксером. Для насиченого смаку та кольору вводимо в тісто нарізане кубиками яблуко та заморожені ягоди. Викладаємо отриману масу у форму для запікання з фольгою або порційні керамічні форми і ставимо на 40 хвилин в духовку при температурі 180 °C. Така ошатна запіканка сподобається навіть привередам, до того ж користь сиру для дітей у ній розкривається у всій повноті.

Ностальгія по ватрушках

Ватрушки люблять дорослі та діти! Готувати не дуже складно, а результат завжди вищий за всіх похвал! Дріжджі - 28 г - заливаємо 200 мл молока трохи вище за температуру тіла, але не вище 42 °С, і відставляємо на 15 хвилин. 170 г вершкового масла виймаємо з холодильника, нарізаємо на шматочки, даємо постояти, щоб воно стало м'яким. 500 г борошна просіюємо через сито. До молока додаємо 1 яйце, щіпку солі, 1 ст. л. цукру, насіння ванілі (1 стручок) та борошно. Потім вершкове масло. Замішуємо тісто. Ставимо тісто в тепло хвилин на 40, накривши рушником. Готуємо начинку: змішуємо 50 г сиру, 50 цукрового піску, 90 г сметани, 1 яйце. Якщо у сирі грудки – протерти через сито. За бажанням начинку можна додати лимонну цедру або ваніль, а також трохи родзинок. Присипаємо робочу поверхню борошном. Розділяємо тісто на 14 частин, скочуємо в кульки, трохи приплюснувши їх. Робимо в них поглиблення склянкою або келихом. Перекладаємо на лист, застелений пекарським папером. Викладаємо в кожну ватрушку начинку. Даємо постояти хвилин 10-15. Розігріваємо духовку до 180 °С. Змащуємо збитим яйцем з молоком і ставимо в духовку хвилин на 25. Слідкуйте, щоб ватрушки не підгоріли і не висохли. Тісто має залишатися дуже ніжним. Готові ватрушки збризкуємо водою і кладемо під рушник. Від таких ласощів з сиром не відмовляться навіть найвибагливіші гурмани!

Жваві ліниві вареники

Якщо дитина вперто відкидає, зробіть ліниві вареники. Для них краще вибрати зернистий сир. Замішуємо щільне тісто з|із| 500 г сиру, 3 ст. л. цукру, 3 яєць, 4 ст. л. борошна та щіпки солі. Розкочуємо його в кілька товстих ковбасок, нарізаємо шматочками завтовшки 2 см і обвалюємо в борошні. Доводимо до кипіння велику каструлю з водою, злегка присолюємо та обережно опускаємо в неї ліниві вареники. Варимо їх не довше 5 хвилин з моменту закипання і виловлюємо шумівкою. Щоб ліниві вареники з сиром для дітей викликали фурор, полийте їх малиновим варенням або молоком, що згущує|згущає|.

Конвертики із секретом

Випічка для дітей, особливо ніжне розсипчасте печиво, завжди приносить їм радість. Розминаємо вилкою 400 г сиру і вбиваємо в нього 4 яйця. Розтираємо 200 г розм'якшеного вершкового масла|мастила| з 200 г цукру і вводимо в сирну масу. Просіюємо сюди 3 склянки борошна з 1 ч. л. розпушувача, замішуючи тісто. Розкочуємо широкий пласт, розрізаємо його на квадратики зі стороною 7-8 см. Кладемо на них шматочком мармеладу і з'єднуємо протилежні куточки тіста, роблячи конвертики. Випікаємо їх 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180 °C. А поки печиво з сиру для дітей підрум'янюється, ви маєте час підготувати все для дружного чаювання.

Хмара в глазурі

Від солодких сирків не відмовиться жодна дитина. Зробити цю страву для дітей в домашніх умовах легко. Збиваємо в гладку масу 200 г сиру, по 100 г сметани, цукрової пудри та вершкового масла. Розтоплюємо плитку шоколаду і щедро змащуємо їм силіконові форми для цукерок, повністю покриваючи стіни. Ставимо їх у морозилку для застигання. Далі викладаємо сирну масу, залишаючи порожню серединку, і знову охолоджуємо форми. Забираємо сирки в холодильник на 30 хвилин. Тепер ви можете побалувати улюблених ласощів смачними ласощами.

Які рецепти страв із сиру для дітей є у вашій скарбничці? Може, ви самі придумали для них щось особливе? Поділіться улюбленими стравами та секретами їхнього приготування з іншими читачами нашого клубу.

Вареники ліниві

До протертого через сито або пропущеного через м'ясорубку сиру додати яйце, розтерте з цукром і вершковим маслом, і борошно, все ретельно розмішати, скачати у вигляді джгута, обваляти його в борошні і нарізати впоперек на шматочки завдовжки 4-5 см. Вареники опустити підсолену воду та варити до спливання. Після цього вареники перекласти на змащену вершковим маслом сковороду та поставити на 5 хвилин у духовку. Сир - 100 г, мука - 20 г, яйця - 1/2 шт., Сметана - 10 г, цукор -8 г, масло вершкове - 6 г.

ВАРЕНИКИ З СИРОМ*

Сир пропустити через м'ясорубку, додати яйце, цукор, сіль, перемішати. З борошна, води та яйця замісити тісто, залишити його на 30-40 хвилин під щільною вологою серветкою, потім розкотити та вирізати невеликі кружки. На середину кожного покласти сир, краї з'єднати та защипати. Вареники опустити в киплячу підсолену воду і варити при слабкому кипінні до випливання. Подаючи на стіл, полити вершковим маслом та сметаною. Сир - 100 г, мука - 50 г, яйця - 1/2 шт., Сметана - 10 г, цукор - 5 г, масло вершкове - 8 г.

ГАЛУШКИ ТВОРОЖНІ*

У протертий сир додати яйце, борошно, манну крупу, цукор, частину вершкового масла|мастила|, вимішати, скачати у вигляді джгута і нарізати його на шматочки. Галушки опустити в киплячу підсолену воду і варити до готовності. Подати на стіл зі сметаною та вершковим маслом. Сир - 50 г, яйця - 1/4 шт, сметана - 10 г, борошно - 3 г, крупа манна - 3 г, цукор - 5 г, вершкове масло - 8 г.

КЛІЦЬКИ З СВОРОГУ ТА ОВСЯНИХ ХЛОПІВ «ГЕРКУЛІС»

Сир протерти через сито, змішати з яйцем, цукром, борошном та вівсяними пластівцями. Тісто скачати у вигляді джгута, обваляти в борошні, нарізати на шматочки. Варити, опустивши в киплячу воду, 5-6 хвилин, потім перекласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду, полити сметаною і помістити на 5 хвилин|мінути| в духовку. Сир - 60 г, борошно - 15 г, пластівці вівсяні «Геркулес» - 12 г, яйця - 1/4 шт., Сметана - 10 г, цукор - 5 г, вершкове масло - Зг.

КРЕМ ТВОРОЖНИЙ

Яєчний жовток розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| молоко і проварити на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Потім масу охолодити і з'єднати з протертим сиром, додати ванілін, вершкове масло, сметану. Масу ретельно вимішати та збити. Частину сметани змішати з|із| цукровою пудрою, збити в густу піну і покрити нею сирний крем. Сир - 100 г, молоко - 20 мл, сметана - 35 г, жовтки яєчні - 1/2 шт., масло вершкове - 10 г, цукор - 15 г.

МАСА СИРКОВА**

Розм'якшене вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукровою пудрою, потім, поступово збиваючи, додати|добавляти| протертий сир. Сир - 100 г, масло вершкове - 10 г, пудра цукрова - 10 г.

Паста сирна

Сир протерти через сито, додати цукрову пудру, сметану і добре перемішати. Сир - 100 г, сметана - 10 г, пудра цукрова - 10 г.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ

Сир протерти через сито або пропустити через м'ясорубку з дрібною сіткою. Яєчний жовток розтерти з цукром і вершковим маслом, з'єднати з сиром, перемішати, обережно ввести збитий білок. Масу викласти у форму, змащену вершковим маслом і посипану сухарями, поставити на лист з водою і помістити в духовку на 20-25 хвилин. Готовий пудинг полити сметаною або фруктовим або ягідним сиропом. Сир - 100 г, яйця - 1/2 шт, сметана - 20 г, сироп - 30 г, цукор - - 12 г, масло вершкове - 8 г, сухарі - 7 г.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ З ІЗЮМОМ ЗАПІЧЕНИЙ*

У протертий сир додати борошно, що просіяє, розтертий з цукром жовток, промитий родзинки. Яєчні білки збити до піни і ввести в підготовлену масу. Викласти її у форму, змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями, і запікати в духовці 25-30 хвилин|мінути| при температурі 170- 200°С. Подати на стіл із сметаною, варенням або фруктовим сиропом. Сир - 100 г, яйця - 1/4 шт., цукор - 16 г, родзинки - 10 г, сметана - 10 г, масло вершкове - 3 г, сухарі - 5 г.

ПУДИНГ ТВОРОЖНИЙ З ІЗЮМОМ ПАРОВОЮ**

До протертого сиру додати перебраний, промитий родзинки, розтертий з цукром яєчний жовток, до якого додано молоко, манну крупу і розтоплене вершкове масло. Все ретельно перемішати та з'єднати зі збитим білком. Масу викласти в змащену маслом і посипану сухарями форму, закрити кришкою і помістити в каструлю з водою, рівень якої дістає до половини форми. Каструлю поставити в духовку на 40-50 хвилин|мінути|. Готовий пудинг полити прокип'яченими вершками. Сир - 100 г, крупа манна - 16 г, яйця - 1/4 шт, родзинки - 10 г, цукор - 16 г, молоко - 10 мл, вершки - 10 мл, вершкове масло - 5 г.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ З МОРКВІЮ**

Сир протерти через сито, додати цукор, муку, жовток, перемішати. Натерту на дрібній тертці моркву згасити з вершковим маслом в невеликій кількості води, після охолодження змішати з сирною масою, ввести збитий білок, обережно перемішати, запекти в духовці або на водяній бані. Сир - 100 г, мука - 10 г, цукор - 10 г, яйця - 1/4 шт., морква - 30 г, сметана - 10 г, масло вершкове - 5 г.

ПУДІНГ ТВОРОЖНИЙ З РИСОМ*

До протертого через сито сиру додати протерту в'язку рисову кашу, цукор, вершкове масло, яєчний жовток, посолити, перемішати, ввести збиті білки і знову обережно перемішати. Масу викласти в змащену вершковим маслом форму, зверху змастити сметаною та запікати в духовці близько 30 хвилин. Подати на стіл із сметаною. Сир - 100 г, рис - 30 г, яйця - 1/4 шт, цукор - 10 г, сметана -15 г, вершкове масло - 5 г.

СУФЛЕ ТВОРОЖНЕ ПАРОВЕ

Протертий сир розтерти з жовтком і молочним соусом, обережно ввести збиті білки. Масу перекласти в змащену вершковим маслом форму і довести до готовності на пару. Сир - 100 г, яйця -1/4 шт, соус молочний - 30 г, вершкове масло - 3 г.

СТВОР З КЕФІРУ

Посуд із кефіром помістити в каструлю з холодною водою, поставити її на невеликий вогонь і повільно нагрівати. Коли вода почне закипати, створення кефіру завершиться. Посуд із кефіром зняти з вогню і залишити на кілька хвилин при кімнатній температурі, щоб сир злегка ущільнився, після чого відцідити його через марлю.