Онлайн калькулятор самогонника та інші способи розрахунку. Калькулятор самогонника онлайн-режимі. Формули розрахунку

Кінцевою метою процесу дистиляції є одержання міцного домашнього алкоголю. На жаль, при простій перегонці самогону в домашніх умовах ми отримуємо продукт, який крім етилового спирту та води містить велику кількість шкідливих речовин, домішок і сивушних масел. Серед винокурів їх прийнято називати фракціями: «головами» і «хвостами». Якісну питну частину самогону називають «тілом». Таким чином, правильний розрахунок та відбір голів та хвостів є запорукою отримання якісного дистиляту.

Існуючі способи відбору побудовані на відмінностях у температурі кипіння етилового спирту та шкідливих домішок. Це дає нам реальну можливість відокремити самогонні зерна від полови. Дистиляція з поділом самогону, що виходить на фракції, отримала назву дробової перегонки.

Зверніть увагу, що дана нижче інформація передбачає використання самогонних апаратів стандартної конструкції. Тобто тих, які складаються з перегінного куба та холодильника. Також вона є актуальною для моделей, обладнаних сухопарником. Якщо самогонний апарат, що використовується вами, має додаткові конструктивні елементи та особливості, то шукайте інформацію в супровідній технічній документації до них або звертайтеся за роз'ясненнями до виробників.

Характеристика фракцій

У кожному випадку конкретна кількість сивушних масел, що містяться в самогоні, і шкідливих речовин, одержуваних при перегонці, залежить від величезної кількості змінних факторів. Йдеться про використані для браги інгредієнтів, тривалість бродіння, конструктивні особливості обладнання та способу дистиляції. У зв'язку з цим практично ми можемо відштовхуватися виключно від зразкових цифр і значень.

Голови

Багато самогонників знають цю фракцію, як первач чи первак. Саме вона відбирається першою під час перегонки. Склад голів в основному формується за рахунок ацетону, метилового спирту та оцтового альдегіду.

Всі речовини, що входять до складу первача, мають меншу температуру кипіння, ніж етиловий спирт. Саме тому ми можемо їх відібрати першими. Голови характеризуються високою міцністю та характерним неприємним запахом.

У народі існує думка, що первач є найкращою частиною самогону. Такі думки, швидше за все, пов'язані зі швидким сп'янінням, яке викликає ця рідина. Насправді вживання голів пов'язане із серйозною небезпекою для здоров'я людини. Тяжке отруєння є одним із найлегших можливих наслідків.

У випадку з головами наше завдання формулюється дуже просто: ми повинні зібрати їх в окрему ємність і відокремити від основної частини самогону. В інтернеті пропонуються різні способи використання первача, але я рекомендую вам його просто виливати.

Тіло

Ця фракція є основною. Саме тіло формує питну частину домашнього самогону. В основі її складу лежить етиловий спирт і вода, до яких навіть при ретельній дробовій перегонці буде домішуватися деяка кількість домішок і сивушних масел. Якщо все робити правильно, то не варто переживати за це. Адже саме такі речовини формують смак та аромат (органолептичні властивості) самогонки.

Дані домішки якраз і становитимуть різницю між технологічними процесами дистиляції та ректифікації. Останній використовується під час виробництва горілки.

Хвости

Дану фракцію прийнято називати сивушними оліями або сивухою. Її склад украй неоднорідний. Ріднить подібні речовини те, що їх температура кипіння вище етилового спирту. Хвости додатково виділяються за рахунок характерного самогонного аромату, смаку та каламутності.

Щоб сивушні олії у великій кількості не потрапили до самогону, нам достатньо в потрібний момент завершити відбір тіла дистиляту.

У випадку з хвостами не існує однозначної думки, варто їх збирати чи ні. Ясно одне, якщо ви їх таки відберете, то виливати їх не варто. Хвости можна використовувати для приготування наступної порції браги. А якщо бути точнішими, то їх потрібно з'єднати безпосередньо перед проведенням дистиляції.

Відбір голів

Існує кілька основних методик, які практикуючі винокури застосовують у домашніх умовах. Початківцям я рекомендую використовувати ту з них, яка ще до початку перегонки дає зрозуміти, їх точну кількість чи скільки голів потрібно відібрати.

1. Визначаємо за рівнем цукристості.

Вважаю цей спосіб найпростішим і при цьому точним. Недолік полягає в тому, що для його реалізації нам потрібне додаткове обладнання – ареометр-сахарометр. Багато хто знає його як вінометр. Звичайно, вимірювати вміст цукру в бразі слід до внесення дріжджів. Найпростіше пояснити цей метод на конкретному прикладі.

Припустимо, ми маємо 10 літрів браги з вмістом цукру 15%. Проводимо нехитрі обчислення. 10 * 0,15 = 1,5. Тобто у наших 10 літрах браги міститься 1,5 кг цукру. У прикладі спеціально взято такі прості цифри. На практиці у вас все може бути дещо складнішим.

Запам'ятовуємо, що з кожного кілограма цукру нам потрібно відбирати 70-100 мл голів. Тобто, у нашому прикладі їх обсяг становить 105-150 мл. Я волію завжди діяти по верхній планці. Це зовсім не надто позначається на кінцевому обсязі самогону, зате робить його набагато чистішим.

Деякі досвідчені самогонщики пропонують розділити цю цифру навпіл. Перші 75 мл хвостів відібрати при першій перегонці і таку ж кількість при другій.

2. За етиловим спиртом.

Ця методика передбачає проведення першої дистиляції без поділу виходу фракції. Після її завершення за допомогою спиртометра вимірюємо міцність самогону або спирту-сирцю. Давайте розглянемо ситуацію на прикладі.

Припустимо, ми вигнали 5 літрів спирту-сирцю із вмістом етилового спирту 45%. Робимо такі обчислення. 5 * 0,45 = 2,25. Таким чином, ми маємо 2,25 літри чистого етилового спирту в отриманому дистиляті.

Другу дистиляцію робимо дрібною. Як голи нам необхідно відібрати 10-15% від загального обсягу спирту. У нашому випадку це буде 2,25 * 0,15 = 0,3375 літра або 330 мілілітрів.

3. Орієнтуємось на запах.

Цей спосіб є долею виключно досвідчених самогонників, здатних розрізнити голови за характерним запахом.

На практиці для цього підставлять чисту руку під вихідний струмінь і ловлять на долоню 2-3 краплі. Рідина розтирають та нюхають. Після того, як запах голів йде, починається збирання тіла.

Також є температурний метод. Однак на практиці він не дає однозначних і точних результатів, тому рекомендую вам користуватися однією з описаних вище методик.

Відбір хвостів

У випадку з цією фракцією дуже важливо не прогаяти момент переходу. Іншими словами, ми повинні точно і миттєво зреагувати, коли замість тіла почнуть виходити хвости.

Відстежують такі зміни, вимірюючи міцність самогону в струмені. Як тільки вона стане нижчою за 40-41 градус, ми повинні зреагувати. Щоб підстрахувати себе від попадання великої кількості сивушних олій в основну ємність з відібраним самогоном, потрібно ближче до закінчення процесу дистиляції замінити її на маленьку банку, в якій проводити заміри.

Звісно, ​​найкраще мати під рукою спиртометр. Однак якщо у вас його немає, можете користуватися перевіреним дідівським способом. Збір самогону потрібно продовжувати доти, доки він горить. Як бачите, у такій ситуації нам знадобиться лише чайна ложечка та запальничка.

Розкажіть у коментарях про свій досвід відбору голів та хвостів.

Щоб можна було приготувати наливки або настойки із зібраного врожаю, зі свого саду або з куплених ягід та фруктів, застосовуючи свій рецепт, потрібно знати технологію та пропорції розведення спирту, щоб отримати напій приємного смаку та певної міцності. Раніше було прийнято розводити спирт, що називається «на око». Можна вираховувати співвідношення спирту та води за допомогою спеціальних формул, але ці технології поступово відходять на другий план. В наш час, особливо з приходом інтернету, з'явилися можливості не шукати керівництва для приготування напоїв, а просто скористатися готовими таблицями або вибрати калькулятор розведення спирту водою, де дотримано необхідних пропорцій і який можна знайти у варіанті онлайн використання на численних сайтах у мережі.

Простота використання калькулятора дозволяє будь-кому, хто зацікавлений у приготуванні домашніх напоїв, настоянок або наливок, використовуючи свій рецепт, обчислити кількість води, що додається в спирт, для отримання напоїв з певною міцністю.

Все, що потрібно зробити для того, щоб дізнатися цифру, необхідну для вашого випадку, це ввести в калькулятор відомі значення.

Калькулятор спирту

Цифри для розрахунку міцності одержуваного напою

• обсяг спирту, що використовується;
• міцність спирту, що використовується;
• міцність одержуваного напою.

Для обчислення отриманої підсумкової фортеці цих трьох складових достатньо для роботи на онлайн калькуляторі і отримання необхідної пропорції.

Калькулятор розраховує склад, виходячи з формули X=NP/M-P

• кількість води – Х;
• міцність спирту - N;
• початковий об'єм – Р;
• кінцева фортеця - М.

Спочатку потрібно набрати необхідну кількість води. Тільки воду слід додати необхідний обсяг спирту, а чи не навпаки. Це слід робити для того, щоб не виникла хімічна реакція при змішуванні.

Розведення спирту водою

У домашніх умовах приготувати напій, використовуючи свій традиційний рецепт найпростіше саме з хорошого спирту, розбавленого водою. Це всім відомий спосіб, який часто називають холодним способом. Варто згадати і те, що цей спосіб використовують і на заводах, що виготовляють спиртні напої. Іноді для розведення використовується горілка, міцністю 40 градусів, але тоді результат, що отримується, може за міцністю не відповідати тому, що передбачалося отримати в результаті.

Спирт буває різного очищення і тут також потрібно знати деякі нюанси

1. Приготовлений з пшениці або жита, або інших зернових культур, а також картоплі, називається Альфа, Екстра та Люкс і відповідає 96.3%.
2. Базис і Перший сорт також готують із зерна або картоплі, але його відсоток вже 96.
3. Вища очищення, етиловий, з якого звичайного виробляють недорогу горілку, міцністю 40 градусів, відповідає 96,2%.

Розвести спирт звичайною водопровідною водою не вийде. В результаті такого розведення можлива поява осаду, розчин каламутніє, тому що вода містить домішки.

Іноді потрібно розбавити спирт для отримання домашньої горілки, міцністю приблизно 40 градусів. Для цього на склянку спирту потрібно 280 мл води. Якщо обсяг більший, значить, додаємо більше води, але пропорції зберігаються.

Калькулятор для розрахунку співвідношення води та спирту для отримання 40 градусного напою, зручний у застосуванні, але іноді можна скористатися таблицею, з більш точними значеннями. Ця таблиця відома за назвою Фертмана.

Таблиця розведення спирту

П – фортеця після розведення
Д – фортеця до розведення4.4 /5 - 149 рейтинги користувачів

Минули часи, коли домашнє виробництво алкоголю переслідувалося державою. Немає нічого кращого за домашню наливку! Домашнього самогону та браги ви не зможете знайти у магазинах. Процес варення алкоголю схожий на алхімії. Але не обов'язково бути фахівцем у галузі хімічних наук, щоб осягнути таємниці створення домашнього напою. Достатньо просто переглянути рецепти в Інтернеті та купити спеціалізоване обладнання в магазинах. Якщо у вас є сімейний рецепт або ви знайшли його в мережевому павутинні, але боїтеся скласти неправильні пропорції при виготовленні, то калькулятор самогонника - це ідеальне рішення для вас у такій ситуації. У цьому огляді ви дізнаєтеся про калькулятор для розрахунку кількості інгредієнтів під час приготування домашнього самогону.

Головні особливості програми

Додаток помітно полегшує життя самогонникам. Спрощує процес виготовлення вогненної рідини, самогону. Серед особливостей можна виділити:

Калькулятор самогонщика для Андроїд виконає за вас усі необхідні розрахунки та допоможе вам створити напій з ідеальним складом та смаком.

Початок роботи

Калькулятор самогонника для смартфона Скачати безкоштовно можна на будь-якому офіційному ресурсі або в магазині програмного забезпечення (Play market). Не ризикуйте та не завантажуйте файли з невідомих джерел, це може викликати збої в роботі мобільного пристрою через вірусні програми. Після завершення завантаження операційна система автоматично встановить програму на смартфон.

Як працює утиліта? Наприклад, потрібно створити абсент. Фортеця цього відомого напою становить 85 відсотків, а у вас є лише медичний спирт 95 відсотків. Калькулятор розрахує необхідну кількість та пропорції води для ослаблення міцності до необхідного відсотка. За оригінальним рецептом до складу будь-якого напою входять інші інгредієнти, знати кількість яких теж необхідно.

Серед переваг виділяються:

• Простота у використанні.
• Сумісність з операційною системою Андроїд.
• Доступно для безкоштовного завантаження.
• Створіть домашній напій за унікальним рецептом.
• Миттєвий розрахунок параметрів.
• Російська мова інтерфейсу.

Варіть самогон правильно, встановіть калькулятор самогонника!

За допомогою цього калькулятора ви можете легко прорахувати скільки води потрібно додати до самогону, для отримання потрібного вам результату.
Багатьох людей, які займаються самогоноваренням у домашніх умовах, цікавить питання про те, як розбавити самогон. Нерозбавленим напоєм можна обпекти слизову оболонку, що у свою чергу утруднить дихання. Спиртний напій прийнято запивати водою або розбавляти. Фортеця розбавленого самогону відразу ж знижується. Для того, щоб вирахувати правильне співвідношення пропорцій води та спирту, існує спеціальний калькулятор.

Щоб не зіпсувати напій і знизити градус концентрації спирту, існує кілька методів розведення його водою.

Таблиця Фертмана це найпростіший спосіб для розрахунків необхідних пропорцій. Вона наочно демонструє, як знизити міцність напою до 15% об. Цей варіант підходить, якщо під рукою немає калькулятора.

Перед тим, як розводити самогон, слід виміряти реальний вміст етилового спирту. Для цього можна скористатися побутовим спиртометром. Отриманий показник потрібно знайти у першому горизонтальному стовпчику.

Як це працює на практиці

Імовірно, людина хоче розбавити напій міцністю 60% про.

• На виході він збирається отримати самогон, фортеця якого становитиме 40% про.
• Для того щоб розуміти, яка кількість води буде потрібна для цієї процедури, необхідно знайти комірку перетину потрібного рядка та стовпця.
• В даному випадку виходять наступні результати: 1 л шістдесятиградусного напою слід розвести 514 мл води, щоб вийшов сорокаградусний самогон.
• Отриманий результат можна звірити з домашнім спиртометром.

Напій з вихідною міцністю, наприклад, 80% про. для отримання тридцятиградусного самогону, згідно з таблицею, необхідно розвести 1709 мл води.

Таким чином, людина, яка займається самогоноваренням у домашніх умовах, зможе отримати ідеальну суміш для своїх потреб.

Спеціальна формула розведення самогону

Іноді у таблиці може бути необхідних показників. У цьому випадку на допомогу приходять інші способи розрахунку пропорцій, наприклад спеціальний калькулятор або формула.

Сьогодні є різні ресурси, які пропонують, використовуючи певний калькулятор, розрахувати необхідний об'єм води для розведення самогону. Користуватися такими ресурсами дуже зручно та просто: у відповідне поле потрібно ввести обсяг вихідного спирту, міцність напою до розведення та бажаний градус міцності. Далі користувач натискає кнопку «Порахувати» і відбувається автоматичне обчислення.

Для розрахунку пропорцій за формулою також знадобиться математичний калькулятор. Ця формула виглядає так: X = 100NP/M - 100P.

Згідно з цим методом літерою N позначається кількість напою до проведення всіх маніпуляцій, M — це кількість самогону, що вийде на виході, літерою P позначається коефіцієнт, що вийшов у результаті поділу початкового розчину на 100 мл, X — кількість витраченої води для розведення. За допомогою калькулятора буде неважко зробити всі необхідні розрахунки.

Наприклад, людині необхідно розвести 200 мл спирту міцністю 95% про, в результаті він хоче отримати напій, міцність якого складе 45% про. У цьому прикладі виходять такі розрахунки: 100*95*2/45-100*2 = 222 мл води. Саме така кількість рідини буде потрібна для отримання напою міцністю 45% про.

Ще один видозмінений варіант цієї формули виглядає наступним чином: M = (W1/W2) * V - V:

• M - кількість води, яка буде потрібна;
• W1 - початкова міцність напою;
• W2 - бажана фортеця;
• V - обсяг самогону в мл на початок процедури.

Якою водою розводити

Людей, які займаються самогоноваренням у себе вдома, турбує питання про те, як розбавити самогон водою. У цьому питанні важливо підійти з відповідальністю до вибору рідини, що використовується. Вона повинна відповідати певним вимогам, тому що від цього безпосередньо залежить якість та смак остаточного напою, чи це горілка чи настойка.

До води пред'являються такі вимоги:

• прозорість;
• безбарвність;
• вміст мінімальної кількості солей;
• незначна жорсткість;
• температура не вище +20 ° С;
• чистота;
• категорично забороняється використовувати водопровідну чи дистильовану воду.

Рідина під крана не підійде, навіть якщо її прокип'ятити. Вона тільки значно зіпсує смак напою, що вийшов. Такий самогон буде каламутним та з різким запахом етилового спирту. Це відбувається внаслідок того, що така вода має підвищений рівень жорсткості, а алкоголь може містити велику кількість сивушних олій, які випадають в осад та залишають каламутні розлучення.

Якщо самогон очистити вугіллям або відфільтрувати, колір може змінитися.

Бажані варіанти

Для розведення найкраще підійде джерельна або артезіанська вода. Якщо є така можливість, перед процедурою краще провести хімічний аналіз. Це необхідно для того, щоб визначити склад рідини. Цей аналіз можна провести в СЕС. При підвищеному рівні жорсткості можна пропустити воду через звичайний домашній фільтр.

Вода може бути і бутильована, проте тут важливо стежити за вмістом мінеральних солей. Цю інформацію можна знайти на етикетці, де прописаний склад. Найкраще підійде продукт із мінімальною кількістю добавок. Якщо потрібно, то таку воду можна пом'якшити за допомогою домашнього фільтра.

В крайньому випадку можна скористатися водопровідною рідиною, проте її слід ретельно профільтрувати. Але якість самогону буде значно нижчою.

Для смаку в розведений напій можна додати цитрусові, волоський горіх, різні ягоди, перець, корицю та мед.

Контроль якості

Можна вимірювати міцність самогону спиртометром, але, як показує практика, абсолютно точні показання він видає під час аналізу лише спирту з водою. На самогоні похибка становить кілька градусів, але це критично. А ось виміряти ним наскільки «ядреною» вийшла настойка чи наливка не вийде. Прилад не може визначити цього через велику кількість додаткових компонентів, що змінюють щільність рідини, у тому числі цукру.

Науковий підхід

Навіть чистий самогон тестують спиртометром із дотриманням певних правил. Від цього залежатиме точність результату:

1. Алкоголь необхідно довести до 20 градусної температури.
2. Продукт слід налити у високу прозору ємність. Якщо він знаходиться в банку, який майже повний, його можна не переливати.
3. Спиртометр плавно і обережно занурюють у самогон та досліджують рівень його «зависання» і на якій ділянці шкали розташований рівень рідини.

Для дослідження домашнього вина та настоянок знадобиться інший вимірювальний інструмент – побутовий вінометр або рефрактометр. Вони дозволяють визначити, скільки спирту та цукру містить у собі той чи інший напій.

Легкий, як пір'їнка. Чистий, як сльоза

Деякі майстри намагаються визначити міцність самогону на вічко. У прямому значенні:

1. Абсолютно прозора рідина – високий градус.
2. Мутна – низька.

Насправді такий спосіб має місце бути лише як доповнення до інших, більш точним. Вода так само не каламутна, але…

Куди надійніше самогон зважити. Точних показників метод не дасть, але дозволить визначити, на який бік від 40°с знаходиться напій. Для цього знадобляться кухонні електронні ваги, тара та мірна склянка.

• На платформу ставлять тару і включають ваги, при цьому вони покажуть на табло нуль.
• За допомогою мірної склянки відокремити 1 літр самогону.
• Налити його в тару на терезах і вивчити їхнє показання.

Пісня льоду

Літр класичної сорокоградусної горілки без домішок важить рівно 953 грами. Якщо ваги переступили за це число, значить в алкоголі більше води, відповідно міцність його менша за «еталонний» зразок. Якщо ж цифри на терезах покажуть менше, значить самогон більш спиртовий і його міцність вище 40°с.

Можна заморозити алкоголь, щоби визначити його градуси. Напій матиме таку міцність за яких мінусових показників він перетвориться на лід. Для горілки це 40°. Іноді в домашніх умовах це виявляється непростим завданням.

Ще один народний метод з'ясувати фортецю самогону – підпалення. Багато поколінь любителів домашнього виробництва алкоголю відшліфували його до досить точних показників з невеликою похибкою. Зайнятися може будь-яка рідина, що містить у складі більше 20% спирту. Але, залежно від фортеці, відбувається дещо по-різному.

І полум'я

Самогон наливають у столову ложку до її країв, підпалюють і вивчають процес горіння і те, що після нього залишилося.

1. Рідина спалахує, але вогонь відразу ж гасне. Орієнтовна фортеця близько 20 градусів. Такий показник характерний для «хвостової» фракції. Її завжди відокремлюють від тіла. На власний розсуд хвости додають до компанії для підвищення спиртуозності або зовсім виливають.
2. Самогон горить лише під час контакту з полум'ям сірника – 30 градусів.
3. Язичок полум'я червоний і швидко гасне. Ложка наповнена водою на половину і більше – приблизно 40 градусів.
4. Вогонь схожий на полум'я пальника газової плити: переважна більшість синього кольору, але проскакують червоні язички. Залишок води менше 1/3 ложки – 60 градусів та більше.
5. Полум'я синє без вкраплень, горить впевнено та рівно. Рідина вигоряє в ложці практично повністю - це характеристика алкоголю з 80% вмістом спирту і більше.

Вочевидь, що це методи годяться для точного визначення градуса самогону чи розрахунків, які передбачають мінімальні відхилення від заданих параметрів. Вони дозволяють отримати лише приблизне уявлення про те, наскільки міцним вийшов продукт і чи потрібно розбавляти його перед вживанням.

Правила розведення

Самогон розводять у двох випадках:

• для підготовки до використання готового продукту (після процедури відстоювання);
• друга перегонка самогону для зниження міцності (це потрібно для того, щоб отримати більш очищену і міцну самогон).

Для вживання розводять самогон до 40 градусів.

Інструкція з розведення самогону:

Перед процедурою відстоювання самогон рекомендується розлити по пляшках, наповнивши до країв. Це потрібно зробити для того, щоб унеможливити контакт з повітрям. Інакше можуть статися небажані хімічні реакції, які призведуть до утворення оцтової кислоти. У такому разі смак самогону буде остаточно зіпсований.

Основа для наливок

Часто люди, які варять самогон будинку, не просто вживають отриманий продукт у первозданному вигляді, а й готують на його основі різні настоянки. Подібні напої роблять із застосуванням:

• прянощів (кориці, ванілі, суміші перців, чилі)
• Коріння (імбиру, хрону, часнику).
• Лікарських трав (звіробою, материнки, полину та ін.)
• Ягід (малини, вишні, смородини, аґрусу та ін.).
• Фруктів (лимонів, апельсинів, слив, абрикос, груш та ін.)
• Сухофруктів (чорнослив, фініків)
• Іншого (кедрових горішків, перетинок волоських горіхів, дубової кори).

Пряні та трав'яні настоянки найчастіше виготовляють гіркими та досить міцними. Ці добавки не схильні до зайвої солодощі. Мають у своєму складі невелику кількість соку. А що таке за фактом сік? Це вода, що містить цукор. Саме тому при виготовленні фруктових варіантів слід зважати на те, що градус настойки знизиться. Базу для неї слід брати із заздалегідь завищеним градусом та попередньо розрахувати, що вийде на виході.

Розрахувати прямо на сайті потрібні параметри бродіння, проконтролювати процес - у цьому вам допоможуть онлайн калькулятори, наведені нижче. Якщо вам не вистачає якихось калькуляторів, чи є сумніви щодо їхньої роботи, пишіть у коментарях.

Калькулятор розведення спирту водою

Скільки потрібно додати води, щоб отримати спирт необхідної міцності.

Калькулятор контролю бродіння

Для рефрактометра із шкалою SG-Wort. Підрахунок ефективності бродіння.

Калькулятор цукрового сусла

Підрахунок параметрів браги та спирту в ній після бродіння.

Калькулятор глюкоза.

Скільки треба взяти глюкози, щоби замінити сахарозу.

Калькулятор змішування алкоголю

Розраховує підсумкову міцність рідини при змішуванні двох рідин різного градуса.

Теоретична інформація

Для самогонника-початківця перегонка самогону здається дуже простим і захоплюючим процесом. Тільки почавши діяти, ви зрозумієте, що не знаєте про багато речей. Можна знайти досвідченого самогонника і розпитати. Доступніше звернутися до інтернет-джерел, а для розрахунків використовувати калькулятор.

Вибір та підготовка сировини для самогону

До параметрів якості самогону відносяться міцність напою у відсотках та його чистота. Під чистотою розуміється відсутність сторонніх домішок. Найнебезпечніший? метанол має спиртовий запах.

Основними класичними продуктами для самогону є: цукор, дріжджі та вода. Для визначення їхньої кількості треба з'ясувати, скільки напою потрібно на вихід. Якщо робити самогон міцністю 40 °, на 1 кг цукру виходить 1,2 л рідини. Наприклад, застосувавши калькулятор, можна вважати, що для отримання 5 л самогону 40° необхідно 5 х 1,2 = 6 кг цукру.

Інші продукти розраховуються стосовно цукру. Формула для розрахунку проста: на 1 частину цукру – 0,1 дріжджів – 3 частини води. У нашому прикладі 6 х 3 = 18 л води та 6 кг х 0,1 = 0,6 кг = 600 г дріжджів. Калькулятор для цього простого розрахунку не потрібен.

Необхідно врахувати, що перегонка самогону дає реальний вихід кінцевого продукту, меншого за розрахунковий. Це залежить від якості сировини, температури та швидкості процесу. Тому формула буде такою: отриману кількість продукту помножити на 1,2. Використовуючи калькулятор, отримуємо 7,2 кг цукру – 800 г дріжджів – 21,6 л води.

Самогон можна робити з різних фруктів, ягід та інших продуктів. Все залежить від доступності цукру та його вартості у вашому регіоні. Коефіцієнти поправки розрахунку враховують цукристість та вміст вологи в суміші. Якщо вам потрібна наливка, то використовуйте фрукти та ягоди.

Бродіння

Бродіння сусла відбувається за температур від 18 до 24°. Чому так
Чи важливо підтримувати певну температуру? Спирт утворюється при бродінні дріжджів. Якщо фортеця браги більша за 15°, більшість дріжджів гине. Цукор не встигає перебродити. Вихід - робити температуру в приміщенні для постійного бродіння.

Внаслідок окислення спирту утворюються шкідливі продукти. До них відносяться:

• оцтовий альдегід
• метанол
• оцтова кислота
• хвости

Вкрай небезпечний метанол. Він і сприяє утворенню оцтового альдегіду. Метанол викликає тяжкі форми отруєння. Нерідкі смертельні наслідки. Якщо метанол потрапив у організм великої концентрації, то ніяка закуска не допоможе. Отруєння може закінчитися повною сліпотою. Врахуйте – розслаблятися не варто. Навіть прочитавши, що з виготовлення самогону з цукру, метанол практично утворюється.

Корекцію сусла за кислотністю треба робити лимонною кислотою. Оптимальна кислотність для бродіння – 4,0 – 4,5 рН. Формула для розрахунку

кількості лимонної кислоти містить інтегральні вирази. Потрібно скористатися спеціальним калькулятором. Але можна просто взяти на кінчику ножа на 5 л сусла.

Стверджують, що пили брагу, що перебродила, якщо була хороша закуска на столі. Але брага не зрівняється з кінцевим продуктом, що видає перегін самогону.

Бражна колона дає добрі показники перегонки. Колона має холодильник-конденсатор, термометр, дефлегматор та кран для точного дозування рідини. У заводських умовах, яку висоту має колона, визначає продуктивність і якість поділу на фракції. Вдома висота визначається пропорційно до діаметра. Колона повинна мати діаметр, який можна поставити нагрівати.

Перегонка самогону з великих обсягів браги можлива, якщо застосовується безперервна колона бражна. Цей вид перегонки використовується у промисловості.

Додатковий етап при отриманні самогону

Початківці самогонщики запитують: ?Чому потрібен другий етап перегонки??. Відповідь проста? для одержання якісного продукту.

Самогонний апарат виглядає як заводська колона, але з однією стадією перегонки. Тому для подвійної перегонки рідину треба зливати в окрему ємність.

Щоб не допустити метанол та інші хвости до самогону, перед вторинною перегонкою, продукт треба остудити до кімнатної температури. Через високу міцність напою після першої перегонки, шкідливі речовини погано виводяться. Отримана на вихід після першої стадії рідина розбавляється питною водою до отримання міцності 40°.

Потім здійснюється налив у перегінну ємність і нагрівання на великому вогні до 60?65°. Першу фракцію, отриману на вихід, застосовують тільки для не харчових цілей або виливають. Обсяг фракції становить приблизно 1-2% всього обсягу. Це так звані голови. Тут містяться легкокиплячі домішки. Голови треба відбирати за зниженої температури кипіння.

Другу фракцію одержують після прискореного нагрівання з максимальною температурою 85-95°. Можна відбирати основну частину. Для її дегустації має бути приготовлена ​​закуска. У третій фракції, що надходить вихід, міститься дуже малий відсоток спирту. Зате вміст сивушних олій (хвости) високо. Займатися хвостами недоцільно. Їх, як і голови, краще взагалі не використати. Ємності для голів та хвостів займають від 3 до 7 % від загального обсягу. Беремо калькулятор і знову рахуємо.

Голови та хвости зливають у каналізацію. На столі чекає закуска. друзі, Що Зайшли на вогник, допоможуть оцінити якість продукту.

Правила розведення самогону

На заводі колона має різні датчики. В арсеналі домашнього самогонника має бути як мінімум калькулятор та ареометр для визначення фортеці.

Формула визначення кількості води для розведення самогону містить
наступні параметри: Кі - міцність наявної рідини; Кв - фортеця, яку треба отримати на вихід; Vо - загальний обсяг продукту.

Формула має вигляд: кількість води = (Кі/Кв) * Vо - Vо. Наприклад, 2 л міцністю 85 град. Потрібно отримати 40 °. Знову беремо калькулятор. Розрахунок обсягу води = (85/40) * 2-2 = 2,25 л.

Виготовляється налив води в самогон, а не навпаки. Виконувати процес треба без поспіху та за один прийом.

Додаткове очищення самогону вугіллям

Для очищення на заводах застосовується колона ректифікації з так званими тарілками. Вони виробляється виділення окремих домішок. Щоб відібрати метанол, іноді встановлюється окрема колона. Але ми робимо самогон із цукру, і метанол нам не страшний.

Важливо дати охолонути рідини до кімнатної температури. При підвищеній температурі багато домішок не виділяються за будь-якого способу очищення.

Процес перегонки

Старовинний метод хімічного очищення готового продукту – це очищення вугіллям чи вуглевання. Як вихід, найчастіше використовується активоване вугілля, куплене в аптеці. Але набагато ефективніше проводити вугілля деревним вугіллям.

Тут не потрібен калькулятор, достатньо дотримуватись співвідношення. На 6 л самогону беруть 200 г деревного вугілля та наполягають. У ємність складають вугілля і робиться наливання рідини. Вугілля спливає. Коли всі вони осядуть на дно, ємність треба струсити. Робити цю операцію треба двічі.

Вихід із становища пошуку деревного вугілля — робити вугілля самому. Розпаліть багаття, бажано, з березових гілок та кори. Візьміть глиняний горщик і складіть дрова, що перегоріли, але не остигли. Деревну золу треба здути. Щільно закрийте горщик і залиште до повного остигання. Отримані шматочки трохи подрібніть. Можна проводити вугілля.

Для досвідченого самогонника не секрет як. Але він зберігається зазвичай не довго. Для отримання повного задоволення від самогоноварення дуже важлива закуска. Закуска готується заздалегідь, оскільки вся увага зосереджена на процесі.

Сфера застосування самогону у побуті широка. Наливка, виготовлена ​​з самогону, може мати знижений градус. Використовуйте калькулятор під час розведення спеціально для жінок. Наливка – це справа смаку. Звідси і різноманітність продуктів для настоянки на самогоні.