Як варити компот із журавлини: добірка найкращих рецептів. З додаванням брусниці. Журавлина в мультиварці

Журавлина є чудовим природним антиоксидантом. Якщо ви вживатимете хоча б 100 грам свіжих ягід на тиждень, то не тільки підніміть рівень захисту вашого імунітету, але і будете набагато стійкішим до стресів і депресії. Вам не знадобляться аптечні вітаміни та таблетки від застуди, якщо ви «подружитеся» з цими ягідками.

Журавлина - круглі кислі ягоди червоного кольору з яскраво-вираженим ароматом і характерним кислим смаком. Однак не всі люблять журавлину, саме через цю кислинку. Звичайно, можна посипати ягідки цукром, а можна зварити компот із журавлини, що буде ще корисніше.

У нашому регіоні цей корисний дар природи ви знайдете тільки на полицях магазину, і вона коштує недешево. Для компоту ви також можете використовувати зацукровану журавлину, вона доступна у будь-яку пору року, і коштує дешевше, ніж свіжі цілісні ягоди.

Компот із журавлини — підготовка продуктів та посуду

Купуючи журавлину у свіжому вигляді, звертайте увагу на те, щоб ягідки були цілими і не м'ятими, а ось розмір їх значення не має. Перед тим, як ви почнете варити компот, добре журавлину промийте. Спочатку залиште її на п'ять хвилин у теплій воді, а потім прополощіть у холодній.

Крім журавлини для компоту вам знадобиться чиста вода, цукор та інші фрукти. Компот варіть у каструлі на 4 літри.

Рецепти компоту з журавлини:

Рецепт 1: Компот із журавлини

Щоб зварити звичайний компот із журавлини, вам знадобляться свіжі ягоди. Чи додавати в напій цукор? Вирішуйте самі, але знайте, що і без цього компот із журавлини буде смачним і тонізуючим.

Необхідні інгредієнти:

• Журавлина 400 грам
• Цукор за смаком
• Вода для компоту 2,5 літри

Спосіб приготування:

1. Наберіть води в ємність, де варитимете журавлину, покладете туди цукор, добре розмішайте ложкою. Поставте каструлю на вогонь.
2. Як тільки вода закипить, опустіть туди журавлину. Варіть компот упродовж 10 хвилин, після чого каструлю можете знімати з плити. Компот із журавлини готовий.

Рецепт 2: Компот із журавлини з яблуком

Журавлина дивовижно поєднується з яблуками. Якщо ви зробите з такого поєднання, то напій вийде дуже приємно.

Необхідні інгредієнти:

• Журавлина 300 грам
• Яблука свіжі 2 штуки
• Цукор за смаком
• Вода 3 літри
• Апельсинова цедра

Спосіб приготування:

1. Налийте в каструлю, де варитимете компот, очищену воду і засипте цукор.
2. Вимиті яблука помийте і поріжте якомога дрібніше. Як тільки вода в каструлі закипить, опустіть туди журавлину, порізані яблука та апельсинову цедру.
3. Варіть компот близько 10-15 хвилин. Орієнтиром готовності компоту будуть яблука, коли вони стануть м'якими, ви можете знімати каструлю з плити.

Рецепт 3: Компот із журавлини зі смородиною та малиною

Ягідний компот із журавлиною має приємний кисло-солодкий смак, а готувати його простіше простого. Звичайно, такий компот в першу чергу асоціюється з літом, але ви також можете придбати заморожені ягоди у будь-яку пору року та отримати необхідну дозу вітамінів.

Необхідні інгредієнти:

• Журавлина 300 грам
• Смородина (будь-яка) 200 грам
• Малина 100 грам
• Вода очищена 3 літри
• Цукор за смаком

Спосіб приготування:

1. Поставте каструлю з водою на вогонь, додайте цукор.
2. У киплячу воду покладіть помиту журавлину, малину та смородину. Малину попередньо розімніть ложкою в пюре.
3. Варіть компот близько 10 хвилин, після чого вимикайте вогонь.

Рецепт 4: Компот із журавлини (перетертої з цукром) з аґрусом та гвоздикою

Якщо у вас немає можливості придбати свіжі журавлини, то ви цілком можете зварити смачний напій з журавлини з цукром. Такий продукт коштує набагато дешевше свіжих ягід, але містить ті ж корисні вітаміни і макроелементи, що і звичайні журавлини.

Необхідні інгредієнти:

• Журавлина, перетерта з цукром 300 грам
• Аґрус 200 грам
• Вода 3 літри
• Гвоздик
• Цукор за смаком

Спосіб приготування:

1. Поставте нагріватись воду.
2. Помитий аґрус пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером.
3. Як тільки вода закипіла, додайте в каструлю журавлину, протертий агрус і цукор, добре перемішайте і закрийте кришкою. Через п'ятнадцять хвилин компот із журавлини буде готовий.
4. За три хвилини до готовності додайте в каструлю гвоздики. Після того, як компот буде готовий, не знімайте відразу кришку з каструлі, так він настоїться і буде ароматнішим.

Рецепт 5: Компот із журавлини з вишнею з цедрою цитрусових

Дуже пряний напій з ароматом цитрусових та ванілі, адже крім вишні ви додаєте в компот з журавлиною цедру мандарину, лимона та ваніліну.

Необхідні інгредієнти:

• Журавлина 200 грам
• Вишня 200 грам
• Лимон 1/2 плоду
• Цедра мандарину
• Вода очищена 3 літри
• Цукор за смаком
• Ванілін

Спосіб приготування:

1. Вишню помийте та очистіть від кісточок.
2. Лимон поріжте на квадратики разом із шкіркою.
3. Наберіть у каструлю води, поставте на вогонь. Насипте у неї цукор.
4. Як тільки вода закипіла, опустіть у ємність вишню, журавлину та лимон. Дайте напою поваритись близько п'ятнадцяти хвилин.
5. За 5 хвилин до готовності опустіть в каструлю цедру мандарину та ваніль, перемішайте.

1. Компот із журавлини, зварений за наступними рецептами, не зберігається довго. Пийте його протягом дня після того, як зварили, зберігайте в закритій ємності щонайбільше дві доби в холодильнику.
2. Чи варто розім'яти ягоди «товкушкою»? Якщо ви думаєте, що так напій вийде корисніше, то помиляєтесь. До того ж вам доведеться проціджувати напій після приготування через марлю, щоб позбутися густої м'якоті, тоді як цілі ягідки приємно їсти дорослим та дітям.
3. Які фрукти та ягоди можна додати до компоту з журавлини? Додайте в каструлю до напою, як тільки вода закипіла, ягоди шипшини, бузини, горобини, обліпихи, сухі яблука, родзинки, різану курагу.
4. Щоб компот із журавлини вийшов прянішим, за дві хвилини до готовності компоту можете додати в напій ваніль, корицю та гвоздику.

Журавлина - одна з найкорисніших ягід, що містять велику кількість вітаміну С і калію. З ягоди можна готувати різноманітні соуси, якими заправляються м'ясні страви, а також смачні напої. Вона є найбільш сильним антиоксидантом, що уповільнює процес старіння, тому компот із цієї ягоди не тільки смачний, але й здатний наситити організм великим переліком корисних речовин. Існує кілька способів приготування журавлини. Вона може бути як свіжою, так і замороженою, консервованою, сушеною. Серед різноманітності рецептів компоту з журавлини можна вибрати для себе найбільш підходящий. Важливо правильно приготувати напій, щоб він зберіг усі цілющі властивості та зміцнив імунну систему. Насамперед це дозволить організму протистояти різним простудним захворюванням. Рослинний компонент є природним антибіотиком та бактерицидним засобом, тому швидко справляється з численними проявами ГРВІ. Для простого компоту знадобиться близько 200 грам журавлини, цукор та вода.

Загальні правила приготування компоту

Компот із журавлини відрізняється насиченим ароматом, яскравим відтінком та кислим смаком, особливо, якщо не додавати цукор. Свіжі ягоди не завжди доступні за ціною, а от зацукровані завжди можна знайти на прилавках супермаркетів за невисокою вартістю. Приготовлений напій заряджає енергією та наповнює силами, підвищує апетит.

Компот із сушених або свіжих журавлин — це не просто смачний напій, а вітамінізована добавка до щоденного харчування. Перед тим, як приступити до приготування, слід врахувати наступні моменти:

• краще використовувати ягоди, зібрані на своїй ділянці або купувати у перевірених місцях (важливо, щоб були вирощені в екологічно чистих зонах);
• для приготування напою потрібно відбирати стиглі плоди, без ділянок гнилі та різних дефектів продукту;
• плоди, що погано визріли, занадто кислі, тому для приготування напою знадобиться багато цукру, що не зовсім корисно, також це негативно впливає на смак;
• перед тим як варити компот, потрібно вибрати ємність, бажано емальовану, варто уникати алюмінієвого посуду, оскільки кислота ягід входить у реакцію з металом, і напій стає шкідливим;
• якщо немає можливості використовувати свіжу ягоду, краще віддати перевагу замороженій, така технологія консервації дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів;
• краще вибирати ємності щонайменше 3 літрів;
• плоди замочити на 10 хвилин|мінути| в теплій воді, потім промити.

Крім журавлини, можна додавати інші ягоди та фрукти, прянощі — приготований напій буде ще смачнішим. Перед тим, як приготувати компот, потрібно вибрати якісні інгредієнти. Можна використовувати домашній рецепт із фото, який покроково ілюструє усі етапи готування.

Найкращі рецепти та смачні добірки

Класичний компот із журавлини

Найчастіше готують компот із заморожених журавлин, попередньо заготовивши її влітку або купивши в магазині. Для приготування класичного компоту необхідно:

• 2 столові ложки цукру;
• 450 г журавлини свіжої або свіжозамороженої;
• 1,5-2 л води.

Етапи приготування:

1. В емальованій ємності довести воду до кипіння, потім додати цукор.
2. Ягоди промити і опустити в киплячу воду.
3. Переключити конфорку на повільний вогонь і проварити 10 хвилин.

Отриманий напій потрібно наполягти, остудити і перелити у графин чи іншу ємність зі скла.

Журавлинний морс

Є й інші способи, як зварити журавлинний компот. Дуже корисним виходить напій без кип'ятіння. Для нього знадобиться:

• 750 г ягід;
• 450 г цукру;
• 2 л води;
• 2 г кориці.

Етапи приготування:

1. Ягоди ретельно перебрати та помити, обробити гарячою водою.
2. Далі ще раз промити холодною водою.
3. Розім'яти продукт великою ложкою та додати склянку води.
4. Отриману масу віджати марлі.
5. Після віджимання соку масу потрібно покласти в ємність і додати склянку окропу, потім повторити віджимання.
6. Весь отриманий сік потрібно зібрати в одну каструлю, розбавити з холодною водою.

У морс із журавлини до смаку додається цукор і кориця, які роблять напій ще більш вишуканим. У варінні ягід немає необхідності. Спосіб приготування трохи складніший, але дозволяє зберегти максимум корисних речовин.

Компот із журавлини на зиму

Можна приготувати для поліпшення апетиту компот із журавлини на зиму. Напій краще розлити у зручні банки, які можна відкривати будь-якої пори року. Щоб покращити смак компоту, до нього додаються фрукти та інші ягоди. Для консервації необхідно (склад для 3-літрової банки):

• 1 кг ягід;
• 1 л води;
• 0,5-1 кг цукрового піску.

Етапи приготування:

1. Ягоди промити та підсушити.
2. Банки попередньо стерилізувати та розкласти в них журавлину.
3. У ємності закип'ятити воду та додати цукор.
4. Отриманим сиропом залити банки.

Щоб напій не був надто концентрованим, для цього журавлину краще розподілити в кілька невеликих банок з кришками, що закочуються ключем. Також можна провести додаткову стерилізацію, помістивши банки у невелику каструлю із гарячою водою, на дно якої укладається дерев'яне коло. На повільному вогні кип'ятіння протягом 10 хвилин. Такий компот можна зберігати кілька років за кімнатної температури. Властивості вітамінного напою не втрачають своєї користі, компот залишається смачним. Час приготування триваліший, ніж при варінні класичного компоту, але результат виправдовує витрачені сили.

Компот із журавлини з яблуком

Корисний журавлинний компот можна приготувати з яблуками, які додають йому ароматності та приємного смаку. Необхідно:

• 350 г журавлини;
• 2 великі яблука;
• 3 л води;
• цедра апельсина;
• цукор.

Етапи приготування:

Як тільки яблука стануть м'якими, значить компот готовий і його можна вимикати. Важливо залишити настоятися близько години, потім процідити.

Пряний журавлинний компот з вишнею та цедрою лимона або мандарину

Напої та компоти з журавлини будуть пікантними та вишуканими за смаком, якщо в них додати вишню та цитрусову цедру. Один з таких рецептів містить такі інгредієнти:

• склянка журавлини та вишні;
• мандаринова цедра;
• половинка лимона;
• 3 л води.

Етапи приготування:

1. Вишню відокремити від кісточок, лимон, не очищаючи, нарізати дрібними кубиками.
2. У ємність із водою додати цукор, довести рідину до кипіння.
3. Після закипання розмістити всі плоди, проварювати на повільному вогні протягом 15 хвилин.
4. За 5 хвилин до приготування додати трохи ваніліну, щоб надати напою незвичайного ароматного акценту.

Лимонна кислота додає напою кислинки і дозволяє швидко вгамувати спрагу.

У чому користь компоту з журавлини?

Кожен журавлинний напій по-своєму смачний і корисний як для загального зміцнення організму, а й запобігання різноманітних захворювань. Тому, щоб процес приготування був зрозумілішим, можна вибрати рецепт з фото, де на картинках зображені покрокові дії.

Багато хто запитує, скільки варити компот з журавлинних ягід? Незалежно від додаткових інгредієнтів, тривалість приготування становить не більше 20 хвилин. Це необхідно для того, щоб ягода не втратила своєї користі під дією тривалої термічної обробки.

Класичний варіант підійде для тих, хто тільки-но почав готувати компоти. Він найпростіший і зрозуміліший. Його можна використовувати як заготівлю на зиму, добре простерилізувавши банки. Щоб приготувати свіжий напій у будь-який час року, потрібно підготувати заморожені плоди.

Користь журавлинного морсу в наступному:

• поліпшення роботи нервової системи та ферментативних реакцій;
• антибактеріальні та бактерицидні властивості, що дозволяють боротися з різними проявами застуди та зміцнювати імунітет;
• допомога у боротьбі з вірусними інфекціями;
• усунення втоми, головного болю;
• заряд енергії та бадьорості;
• покращення стану гормональних залоз, шлунка, печінки.

Список корисних властивостей лісової ягоди дуже великий. Це природний антибіотик та антиоксидант, які дають унікальні за складом плоди. Незалежно від того, свіжа або сушена ягода, вона завжди приносить користь. Ягоди журавлини добре поєднуються з яблуками, цитрусовими та іншими фруктами. Яблуко і журавлина — це найвдаліша комбінація, коли напій одночасно насичений і приємний, з вираженим кисло-солодким смаком.

Користь журавлинного компоту при вагітності

Пити журавлинний компот можна всім, навіть за вагітності. Щоб приготувати такий корисний компот, необхідно:

• 2 столові ложки свіжих чи сушених ягід;
• 2 столові лужки сухого листя рослини;
• 0,8 л води.

Етапи приготування:

1. Усі компоненти потрібно покласти в емальовану ємність та залити водою.
2. Довести до кипіння та проварити на повільному вогні 10 хвилин.
3. Дати настоятися, остудити та процідити.

Перед тим як зварити такий напій із журавлини при вагітності краще порадитись із лікарем. Крім того, слід уточнити кількість прийому рідини. Компот допомагає позбутися розладів шлунка.

Компот із журавлини для дітей

Для дитини можна приготувати компот із журавлини та полуниці. Для цього потрібно:

• 170 г полуниці;
• 120 г журавлини;
• 1,2 води;
• цукор.

Етапи приготування:

1. Воду довести до кипіння.
2. Занурити в ємність ягоди і додати до смаку цукор.
3. Дочекатися закипання, потім через 1 хвилину вимкнути та настояти.

Після остигання можна відразу давати дітям. Також можна готувати компот із заморожених журавлин без цукру, додаючи в нього після остигання трохи меду, що буде ще кориснішим.

Компот із журавлини в мультиварці

Також популярний рецепт приготування компоту в мультиварці. Для нього потрібні інгредієнти:

• 250 г перетертої журавлини;
• 0,5-1 склянка цукру;
• 1,5л води.

Етапи приготування:

1. Ягоди промити, подрібнити ложкою та покласти в ємність мультиварки.
2. Засипати цукром та залити водою.
3. Все перемішати, закрити кришкою та вибрати режим варіння.
4. Після закінчення програми наполягти 15 хвилин і остудити.

Вживати можна теплим або остудженим. Ще можна приготувати напій з цитрусовими та прянощами. Компот готується за класичним рецептом, але до журавлини ще додається 1 великий апельсин, нарізаний часточками. За 5 хвилин до готовності занурюється паличка кориці та кілька квіток гвоздики. Такий напій можна пити у гарячому вигляді.

Також можна використовувати з журавлиною шипшину, чорну смородину, вишню, сухофрукти, брусничні плоди. Щоб узимку не займатися пошуками ягоди, її краще заморожувати з літа. Як і у будь-якого продукту, є і у журавлини користь та шкода. Людям із підвищеною кислотністю варто уважно ставитися до кількості випитого напою та пити розведеним. Особливо це стосується захворювань шлунка – гастрит, виразкова хвороба. Кількість цукру під час приготування компоту збільшується, а ягід зменшується.

Покрокові рецепти приготування компоту з журавлини: класичний, у мультиварці, з яблуками, імбиром, з вишнею та цедрою, червоною смородиною

2018-07-13 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

452

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

2 гр.

8 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт компоту з журавлини замороженої

Журавлина дуже корисна, містить багато вітамінів, а це дуже актуально в зимовий час і напровесні. Звісно, ​​ягоду можна заморозити. А чому б не приготувати смачний компот із журавлини. Так би мовити, поєднати приємне з корисним – смачний напій та користь для організму. У нашій добірці рецептів пропонуються популярні та перевірені рецепти журавлинного компоту в домашніх умовах. Почнемо із класичного варіанту.

складові:

• чотириста гр журавлини;
• два з половиною літри води;
• півтора столові ложки цукру.

Покроковий рецепт компоту з журавлини замороженої

Заморожені журавлини спочатку промиваємо холодною водою, потім складаємо в друшляк і даємо їй відтанути. Ретельно мити її не потрібно.

Потім журавлина складається в миску або тазик, розминається товкачем. Ви також можете пробити її блендером або пропустити через соковитискач.

Коли журавлина розім'ята, з неї потрібно вичавити сік. Візьміть дрібне сито чи марлю, складену кілька разів.

Наливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння і одразу робимо мінімальне нагрівання. Влийте журавлинний сік, перемішайте і доведіть знову до кипіння.

Вимикаємо вогонь та наполягаємо п'ятнадцять хвилин.

Налийте в будь-яку скляну тару або глечик отриманий сік, тільки наливайте через марлю чи сито.

Такий компот одразу готовий до вживання. Його можна пити теплим чи охолодженим. Бажано довго не зберігати його у холодильнику, а випити протягом доби.

Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з журавлини замороженої

складові:

• два з половиною літри води;
• два столи лож цукру;
• чотириста гр заморож журавлини.

Як швидко приготувати компот із журавлини замороженої

Викладаємо журавлину з морозильної камери, перекладаємо її в друшляк і даємо їй трохи відтанути.

В принципі, якщо часу зовсім не вистачає, можна використовувати журавлину сильно заморожену.

У чашу мультиварки складаємо журавлину, заливаємо водою та насипаємо цукровий пісок. Розмішайте лопаткою.

Закриваємо кришку мультиварки, вибираємо програму "Суп", ставимо таймер на двадцять п'ять-тридцять хвилин. Або ж вибираємо програму «Гасіння», таймер ставимо на півгодини-тридцять п'ять хвилин.

Якщо влити щойно закипілу воду, то час варіння скорочується до 10-15 хвилин.

Коли спрацюємо звуковий сигнал, автоматично вмикається режим «Підігрів». Залишаємо компот у такому вигляді на чверть години, щоб він настоявся.

Перед подачею компот проціджують і переливають у глечик. Якщо ви хочете зберегти компот на зиму, розлийте його гарячим по стерильній скляній тарі, закрутіть кришками і переверніть.

Накиньте зверху щільний рушник, дайте компот з журавлини охолонути, потім прибирайте в темне і прохолодне місце.

Варіант 3: Компот із журавлини з яблуками

Для приготування такого напою можна використовувати свіжі або заморожені журавлини. Яблучка беріть будь-які на ваш розсуд.

складові:

• сто гр журавлини;
• чотириста гр яблук;
• сто гр цукрового піску;
• два літри води.

Покроковий рецепт

Інгредієнти готуються досить швидко, тому можна одразу наливати воду в каструлю, хай закипає.

Помийте добре яблука, розріжте навпіл, видаліть ножем серцевину. Половинки нарізаємо на дві або три частини, щоб вийшли великі фрагменти яблучок.

За бажанням ви можете видалити шкірку, але це робити необов'язково.

Отже, поки ми займалися яблуками, мусила вже закипіти вода. Складаємо в каструлю підготовлені часточки і варимо на середньому нагріванні протягом п'яти хвилин.

Журавлину можна використовувати заморожену, просто помістіть її в каструлю до яблук і варіть п'ять хвилин.

Якщо у вас свіжі ягідки, їх необхідно заздалегідь перебрати та помити.

Через вказаний час насипаємо цукровий пісок, розмішуємо та пробуємо на смак. Якщо компот із журавлини виходить дуже кислим для вас, досипте ще цукру і знову перемішайте.

Через п'ять хвилин вимикаємо нагрівання на плиті. Закриваємо компот кришкою і залишаємо до повного остигання.

Перед подачею на стіл виймаємо яблучка - їх можна їсти або подати разом з компотом. Потім проціджуємо все від журавлини через дрібне сито чи марлю.

Подавайте в охолодженому вигляді або за кімнатної температури.

Варіант 4: Компот із журавлини з імбиром

Смак журавлинного компоту можна покращити за допомогою невеликого шматочка кореня імбиру. Загалом імбир часто додають у різні напої, наприклад, чай. Він теж має корисні властивості.

складові:

• триста гр журавлини;
• двісті гр цукрового піску;
• два л води;
• дві-три часточки лимона;
• корінь імбиру – шматочок на 2 см.

Як приготувати

Якщо у вас заморожена журавлина, потрібно дати її відтанути. Потім трохи сполоснути і перекласти в каструлю.

Долийте два літри холодної води і увімкніть плиту - нехай закипає.

Коли маса почне вирувати, робимо менше нагрів і насипаємо цукровий пісок. Розмішайте, накрийте кришкою та варіть приблизно десять хвилин.

Чистимо корінь імбиру, пропускаємо його через дрібну тертку.

Вимикаємо плиту, насипаємо натертий корінь імбиру в компот, розмішуємо і наполягаємо протягом години під кришкою.

Перед подачею компот з журавлини проціджуємо і наливається в глечик.

Варіант 5: Компот із журавлини з вишнею та цедрою

Цікаве поєднання кислих журавлин, вишні та цедри. Виходить насичений кисленький компотик. За бажанням ви можете додати цукор або мед за смаком, а ми пропонуємо урізноманітнити напій щіпкою ваніліну.

складові:

• двісті гр журавлини;
• двісті гр вишні;
• підлог лимона;
• цедра одного мандарину;
• три л води;
• щіпка ваніліну;
• цукор до смаку.

Покроковий рецепт

Наливаємо у велику каструлю воду, одразу насипаємо цукровий пісок і ставимо на вогонь для закипання.

Очищаємо від кісточок вишню, якщо вони є. Звісно, ​​краще використовувати вишню без кісточок. Тоді її можна відразу перемішати із замороженою або свіжою підготовленою журавлиною.

Якщо журавлина свіжа, її перебираємо і миємо. Заморожену трохи пропускаємо під холодною водою, даємо їй трохи відтанути і змішуємо з вишнею.

Помийте лимон м'якою губкою і наріжте його разом із шкіркою маленькими кубиками.

Зніміть цедру із мандарину. Спочатку його добре моєму, потім витираємо насухо. Потім беремо дрібну тертку і натираємо на ній шкірку мандарину, не доходячи до білої частини.

Коли вода в каструлі закипить, насипаємо журавлину, вишню та лимон. Доводимо знову до кипіння і варимо хвилин п'ятнадцять на мінімальному нагріванні.

Наприкінці додаємо цедру мандарина і дрібку ваніліну. Розмішайте, протоміть одну хвилину і вимикайте вогонь.

Закриваємо компот із журавлини кришкою, даємо йому повністю охолонути, настоятися.

Перед подачею на стіл необхідно процідити і злегка остудити в холодильнику.

Варіант 6: Компот із журавлини та червоної смородини

Справжній вітамінний удар по організму. Червона смородина та журавлина – яскраве та корисне поєднання для смачного компоту. Можете використовувати свіжі свіжозібрані ягоди або заморожені.

складові:

• двісті гр журавлини;
• двісті гр червоних смородини;
• чверть кг цукру;
• вісімсот мл води.

Як приготувати

Спочатку необхідно перебрати зібрані ягоди червоної смородини та журавлини. Не повинно бути ягідок з дефектами, листочків, хвостиків та іншої сміття. Потім промийте водою і розкладіть на чистій тканині, щоб ягоди трохи підсохли.

Якщо у вас все в заморозку, тоді ці дії не потрібні. Просто злегка промийте під проточною водою і дайте трохи відтанути.

Наливаємо воду в каструлю, чекаємо, коли закипить і насипаємо весь цукор. Розмішуємо та розчиняємо його.

Насипаємо в цукровий сироп ягідки, знову доводимо до кипіння та варимо на мінімальному нагріванні буквально дві хвилини.

Вимикаємо плиту, закриваємо кришкою та остуджуємо.

Перед подачею на стіл проціджуємо та за бажанням охолоджуємо в холодильнику. Коротке варіння дозволило нам зберегти все корисне в ягодах.

Журавлина перевершує за своїми цілющими властивостями багато популярних фруктів і ягод, які традиційно використовуються для лікування та профілактики простудних захворювань. Журавлина містить більшу частину елементів з таблиці Менделєєва. Особливо високо у ягодах вміст магнію, фосфору, йоду та заліза.

• вітаміни групи В, К, А,
• мікроелементи,
• сахароза та фруктоза,
• бензойна кислота,
• дубильні речовини,
• ефірні масла,
• феноли.

Журавлина, дійсно, має дивовижні лікарські властивості. Але вони можуть проявитися лише за умови, що враховані і протипоказання до прийому цієї ягоди.

Ягоди журавлини мають приємний кислуватий смак. З них готують компоти, морси, фруктові мікси. При непереносимості цитрусових можна використовувати журавлину для поповнення дефіциту вітаміну С.Щоправда, і журавлина відноситься до високоалергенних продуктів, чому необхідно надати особливого значення при введенні цілющої ягоди в раціон дітей.

Корисні можливості враховуються за високого тиску, при цьому список протипоказань до використання кислих ягід мінімальний. Перш ніж дізнатися, як використовувати журавлину при гіпертонії, познайомимося із цілющими властивостями ягід.

Корисні якості

Ягоди журавлини набули широкого поширення в дієтології. Журавлинні морси та холодні чаї стимулюють виведення зайвої рідини, покращують метаболічні процеси, сприяють поліпшенню травлення, наділяють організм необхідними вітамінами.

Використовувати ягоду при тиску слід з урахуванням її лікарських якостей та протипоказань. Крім вираженої гіпотензивної дії, журавлина має такі властивості:

• покращує апетит,
• знижує рівень холестерину,
• виступає як профілактика ракових захворювань,
• має жарознижувальну властивість,
• має протимікробну дію.

Журавлину можна назвати потужним природним антибіотиком. Саме тому журавлинні морси рекомендовані до вживання у гострий період захворювань інфекційної та вірусної природи. У профілактичних цілях достатньо приймати щодня по склянці журавлинного морсу або з'їдати ложку ягід, потовчених із цукром.

Дивовижних результатів у лікуванні респіраторних захворювань дозволяє досягти цілющого чаю на основі ягід журавлини, смородини та малини. Цей цілющий фруктовий мікс відрізняється високою концентрацією вітаміну С. Такий чай стане потужним стимулятором імунного захисту, зміцнить організм, знизить температуру при лихоманці, покращить загальне самопочуття.

Журавлина допомагає при запальних реакціях в організмі, захищає від ерозійних процесів у шлунку, сприяє відновленню печінки. Ягоди перешкоджають розвитку карієсу, хоча й агресивно впливають на зубну емаль, про що слід пам'ятати при вживанні журавлини. Цілющі ягоди також допомагають при захворюваннях сечостатевої сфери.

Протипоказання

Протипоказаннями до регулярного вживання журавлини є:

При гіпертонії корисно пити журавлинний сік. Народна медицина пропонує безліч рецептів на основі журавлини для корекції тиску.Високу ефективність у лікуванні гіпертонії довела наступна суміш: на 1 кг ягід взяти 2 головки часнику та 0,5 літра меду. Подрібнити ягоди та часник, залити медом. Приймати тричі на день по 1 столовій ложці. Засіб не тільки покращує тиск, але й чинить потужну імуномодулюючу дію.

Рецепти на основі журавлини мають різні властивості. Склади із застосуванням природних антибіотиків, до яких можна віднести той самий часник, малину або смородину, сприятливі для зняття запалення, зміцнення імунітету, придушення інфекційних проявів. Журавлина з шипшиною стане гарним засобом при захворюваннях серцево-судинного характеру. Високий вміст магнію у складі журавлини робить даний продукт бажаним у раціоні тих, хто страждає на аритмію, тремор, нервову збудливість.

При підвищеному тиску показана суміш на основі журавлини та натурального меду.Свіжі або заморожені ягоди необхідно пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері. Отримане пюре слід з'єднати з медом у рівних пропорціях. Суміш зберігають у скляному посуді з кришкою. У терапевтичних цілях використовують по столовій ложці за чверть години перед кожним прийомом їжі. Найбільшу цінність мають склади, для приготування яких не потрібно кип'ятіння. В іншому випадку журавлина втратить до 50% лікувальних властивостей.

Журавлина: корисні властивості та протипоказання при тиску

Журавлина набула популярності в лікуванні гіпертонічної хвороби. Щоправда, перелік цілющих властивостей цього унікального продукту вражає. Свіжі ягоди використовуються для приготування лікувальних морсів, також відомі рецепти на основі замороженої та сушеної журавлини.

Рецепти з журавлини, компот – смачно та корисно

Яку користь журавлина на наш організм — ні для кого не секрет. Завдяки великому вмісту в ній корисних мікроелементів та вітамінів вона має бажаний гість щоденного раціону. Саме цим ягодам під силу звільнити вас від простудних захворювань, різних інфекцій, хвороб сечостатевої системи. Також вона славиться своїми якостями знижувати кров'яний тиск і є відмінним засобом профілактики у холодні місяці року.

Бактерицидні речовини, що входять до складу журавлини, сприятливо впливають на систему травлення: знищують кишкову паличку, не дозволяють розвиватися золотистому стафілококу. Журавлинний сік корисний при хворобах обміну речовин, різних гінекологічних захворюваннях, гастритах. Сік з журавлини показаний людям зі зниженою вагою, оскільки вона має здатність підвищувати апетит. До того ж жодна інша ягода не зрівняється з журавлиною по можливості надавати організму життєвої енергії та сил. Навіть при тепловій обробці, приготувавши, наприклад, з журавлини компот, вона не сильно втрачає своїх лікувальних властивостей, що, безсумнівно, теж є її великим плюсом.

Склад журавлини (на 100 г продукту):

- сахариди - 3,7 грама;

- Вуглеводи - 3.7 грама;

- волокна харчові - 3.3 г;

- Органічна кислота - 3.1 грама;

- Вітаміни в міліграмах: В1 - 0,02, А - 0,02, В2 - 0,02, В6 - 0,08, С - 15, В9 - 1, РР - 0,2.

- Мінерали в міліграмах: кальцій - 14, калій - 119, магній - 8, залізо - 0,6, натрій - 12, фосфор - 11.

Як правильно вибрати журавлину

Збирати свіжі журавлини найкраще наприкінці вересня. Саме в цей період вона найбільше насичена корисними вітамінами. Ягоди не повинні бути зморщеними або м'якими, слід залишити на гілочці (для птахів та дрібних звірків) плоди, які мають коричневе забарвлення. Інтенсивне яскраве забарвлення, цілісність оболонки, блиск і пружність – ось головні показники дійсно гарних журавлин.

Для того, щоб надовго зберегти корисні властивості журавлини, її рекомендується заморозити, для цього просто розподіліть ягоди по поверхні листа або підносу і поставте на швидке заморожування, а після того, як вони затвердіють, перекладіть целофановий пакет. Після розморожування ягоди слід вжити або приготувати того ж дня, інакше вони втратить багато корисних речовин.

Існує багато різних способів приготування журавлини: варення, морс, мус або желе із соку, але найпоширеніший і оптимальний спосіб використовувати корисні якості цих ягід цілий рік - зварити з журавлини компот. Він довго зберігається, нескладний у приготуванні, а чи варити компот із заморожених журавлин або зі свіжих ягід — вирішувати тільки вам, адже в будь-якому випадку він вийде дуже смачним і корисним.

Компот із журавлини – рецепт

Для приготування вам знадобляться:

200 грамів журавлини;

половина склянки цукрового піску;

очищена вода – 1 л.

Для того, щоб правильно зварити з журавлини компот, ягоди слід ретельно промити прохолодною водою і очистити від гілочок і листочків, які, можливо, залишилися на ягодах.

Далі слід потовкти ягоди в пюре, за допомогою картопляної товкушки і глибокої миски. Відкладаємо на час ягоди: важливо, щоб ягідне пюре виділило необхідний сік з журавлини, компот у такому разі вийде більш насиченим. Ставимо на вогонь каструлю з водою, доводимо до кипіння, засипаємо цукор і зменшуємо вогонь. Даємо проваритись такому сиропу пару хвилин, повільно при цьому його помішуючи. Далі виливаємо журавлинну масу кип'ятимо ще приблизно хвилину, для збереження вітамінів та мікроелементів довше кип'ятити не варто. Компот практично готовий, залишилося його остудити, процідити та розлити по чашках та пити, насолоджуючись смаком та ароматом.

Компот з яблук та журавлини

Також дуже смачним і корисним є компот із журавлини та яблук. Такий напій чудово вгамує спрагу, додасть життєвих сил, підвищить тонус і покращить настрій. Найбільш популярним напоєм, особливо взимку, є компот із заморожених журавлин і сушених яблук, але вирішивши зварити його зі свіжих ягід, ви нічого не втратите, а вітамінів отримаєте навіть більше.

яблука – 200 г;

журавлина – 150 грамів;

цукровий пісок – 4 столові ложки;

Вимийте та очистіть яблука від шкірки та серцевини (якщо ви варите зі свіжих яблук), промийте та переберіть ягоди журавлини. Поставте каструлю з водою вогонь і доведіть до кипіння. Всипте цукровий пісок і дозвольте розчинитися. Зменшивши вогонь до середнього, викладіть у каструлю журавлину та яблука. Варити приблизно 20 хвилин на зовсім маленькому вогні. Компот із журавлини та яблук готовий. Вживати його можна і гарячим, і холодним. Зберігати бажано у холодильнику.

Рецепти з журавлини, компот - смачно та корисно

Стаття розповідає про корисні лікувальні властивості журавлини, способи зберігання цієї неймовірно корисної ягоди. Тут же ви знайдете рецепти простих і смачних компотів з журавлини та яблучно-журавлинного міксу.

Компот із журавлини – смачні та оригінальні рецепти корисного вітамінного напою

Компот із журавлини обґрунтовано вважається одним із найкорисніших напоїв. Його цінують за приємний яскраво виражений кислуватий присмак і його позитивний вплив на організм. Ягода відома завдяки рекордному вмісту у ній вітаміну С.

Чим корисний компот із журавлини?

При необхідності поповнити запаси вітамінів будь-яка господиня зможе приготувати компот із журавлини, корисні властивості якого відомі з давніх-давен. Серед них можна перерахувати такі:

1. Завдяки підвищеному вмісту вітаміну С, напій стане чудовим засобом комплексної терапії від простудних захворювань. При цьому він виявиться незамінним для тих людей, які мають алергію на цитрусові.
2. Компот із журавлини благотворно впливає на обмінні процеси, оскільки успішно застосовується при підвищеному вмісті холестерину в крові.
3. Напій має очищувальну дію на організм, наприклад, допомагає в очищенні печінки.
4. Існує думка, що журавлину слід застосовувати як профілактичний засіб від онкологічних захворювань.

Як зварити компот із журавлини?

Навіть недосвідчена господиня зможе легко приготувати журавлинний компот. Дії, які потрібно здійснювати, щоб його зробити, надзвичайно прості, але при цьому рекомендується враховувати певні нюанси, щоб покращити смак та якість напою. Вони полягають у наступному:

1. Компот із журавлини можна зварити зі свіжих, сушених або заморожених ягід. Якщо застосовується останній варіант, але потрібно знати, що зберігати ягоди у розмороженому стані можна не більше двох діб.
2. Деякі господині вважають за краще перед варінням перетворювати журавлину в пюре, думаючи, що в такий спосіб можна отримати з неї більше користі. Однак ця помилкова думка, крім того, це ускладнить процес приготування, оскільки напій доведеться проціджувати.

Компот зі свіжої журавлини

У період збирання ягід можна порадувати домочадців, зваривши компот із журавлини, рецепт якого включає використання свіжого інгредієнта. Він готується надзвичайно просто, час на те, щоб отримати чудовий напій, складе лічені хвилини. За бажанням його можна проціджувати або ж залишити ягоди як одну зі складових.

1. У ємність для варіння вмістити ягоди та влити воду, після чого приєднати цукор.
2. Довести вміст каструлі до кипіння на великому вогні, після цього зменшити і проварити 3 хвилини.
3. Залишити компот із журавлини на кілька хвилин, щоб він настоявся.

Компот із сушених журавлин – рецепт

Зібравши врожай, можна зробити запаси на зиму та отримувати вітаміни, роблячи компот із журавлини сушеною. Рецепт теж характеризується простотою, але відрізняється від того, де потрібно використовувати свіжі ягоди, послідовність процесів. Крім того, він займе трохи більше часу на готування, оскільки сушеним журавлинам необхідно буде проваритися.

1. У ємність влити воду та закип'ятити її.
2. У окріп засипати ягоди і дати їм проваритися протягом 10-30 хвилин до тих пір, поки вони не розм'якшуються.
3. Останнім етапом стане додавання цукру, при цьому компот із сушених журавлин знову потрібно закип'ятити, а потім дати йому настоятися.

Компот із замороженої журавлини – рецепт

Ще один спосіб отримувати вітаміни в зимовий час — робити компот із журавлини замороженої. Ягодою можна запастися про запас, якщо заморозити її окремими порціями в пакетах, при необхідності її можна діставати і готувати вітамінний напій. Деякі господині здійснюють заморожування разом цукром, це потрібно враховувати під час готування.

1. У ємність помістити всі компоненти та закип'ятити вміст.
2. Зменшити вогонь і дати напою проварити ще 3 хвилини.
3. Перед вживанням компот із заморожених журавлин рекомендується наполягти.

Компот із брусниці та журавлини – рецепт

Справжній вітамінний коктейль можна отримати, якщо приготувати компот із брусниці та журавлини. Однак при цьому варто врахувати, що комбінація цих двох видів ягід додасть напою яскраво виражений кислуватий присмак, тому розрахований на любителя. Як альтернативний варіант можна порекомендувати додавати більше цукру, ніж зазначено в рецепті.

1. Воду довести до кипіння, дати їй трохи охолонути.
2. Всипати цукор і влити сік лимонний, знову закип'ятити, використовуючи невеликий вогонь.
3. Приєднати ягоди, дати їм проварити 5 хвилин. Смачний компот із журавлини краще вживати в охолодженому стані.

Компот з журавлини та обліпихи

Чудовий спосіб підвищити кількість вітамінів в організмі - зробити журавлинний компот, рецепт якого включає обліпиху. Нюансом, який необхідно враховувати, стане те, що поєднання подібних ягід надає дуже кислий присмак, який характерний переважно для обліпихи. Щоб уникнути цього, рекомендується додавати цей компонент у пропорції 1/3 до основного.

1. Закип'ятити воду із розчиненим у ній цукром.
2. Всипати ягоди і проварити компот із журавлини 5 хвилин, дати йому настоятися.

Компот із журавлини та яблук – рецепт

Прекрасну комбінацію двох корисних компонентів є компотом з журавлини і яблук. Перед його варінням необхідно провести попередню підготовку, яка включає очищення яблук від шкірки, видалення з неї кісточок та твердої частини серцевини. Напій чудово вгамує спрагу, його можна буде вживати і щойно приготованим, і охолодженим.

1. Воду із розчиненим у ній цукром довести до кипіння.
2. Підготувати яблука та ягоди, всипати в каструлю, прикрити кришкою і варити компот із журавлини протягом 20 хвилин.

Компот із сухофруктів та журавлини

Незамінним вітамінним напоєм у будь-яку пору року стане компот із сушених яблук та журавлини. Взимку його рекомендується вживати у теплому вигляді, а влітку – в охолодженому. Особливо корисним він вважається для маленьких дітей і людей, які дотримуються суворої дієти. Перевагою напою є доступність компонентів та можливість їх заготовити на тривалий час.

1. Сухофрукти замочити у питній воді на півгодини, промити їх.
2. Залити сухофрукти водою та довести до кипіння, зменшити вогонь та варити чверть години.
3. Всипати журавлину та варити компот ще 10 хвилин.
4. Приєднати цукор та проварити протягом 5 хвилин. Дати компоту настоятися протягом кількох годин.

Компот з мандаринів та журавлини

Оригінальним і незабутнім смаком має компот з ягід журавлини з додаванням мандаринів. Цей напій стане незамінним під час проведення будь-якої святкової урочистості. Особливість рецепту полягає в тому, що мандарини потрібно попередньо підготувати, очистити їх і видалити прожилки, щоб позбавитися гіркого присмаку.

1. Розчинити у воді цукор і довести до закипання.
2. Всипати часточки мандарину і проварити на невеликому вогні 20 хвилин.
3. За 5 хвилин до закінчення готування всипати журавлину. Дати компоту настоятися.

Як зварити компот із журавлини для дитини?

Дещо відрізняється рецепт, за допомогою якого робиться компот з журавлини для дитини. Щоб підвищити його користь, такий компонент, як цукор, можна замінити на фруктозу. За бажанням напій можна доповнювати іншими видами корисних ягід. Особливість процесу полягає в тому, щоб роздавити ягоди та перетворити їх на вітамінне пюре.

1. Ягоди помістити в друшляк і занурити їх у киплячу воду, тримати так протягом 5 хвилин.
2. Роздавити ягоди у пюре, яке у процідженому вигляді додати у напій.
3. Приєднати фруктозу та дати компоту настоятися.

Компот із журавлини в мультиварці

Істотно полегшити процес приготування можна, використовуючи побутові прилади. Витративши мінімум зусиль можна зробити компот із заморожених журавлин у мультиварці. Під час приготування його можна навіть не стежити, головне встановити правильний режим. Єдиний аспект полягає в тому, що необхідно проконтролювати той момент, коли закипить рідина.

1. У чашу пристрою помістити всі компоненти.
2. Встановити режим Каша або Суп. Дочекайтеся, поки вміст закипить.
3. Компот із журавлини без цукру залишити наполягати із закритою кришкою на 3 години.

Компот із журавлини - рецепти зі свіжої, замороженої та сушеної ягоди з яблуками, брусницею, обліпихою

Компот із журавлини – смачні та оригінальні рецепти корисного вітамінного напою Компот із журавлини обґрунтовано вважається одним із найкорисніших напоїв. Його цінують за приємний яскраво виражений

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+