Салат з сирого буряка з оцтом. Салат з сирого буряка з часником. Сирий буряк у апельсиновому маринаді

Важко уявити слов'янську кухню без буряків. Наші пращури її застосовували подібно до сучасних лікарських препаратів. Можна нескінченно перераховувати корисні для організму властивості буряків. Її цінують як джерело кальцію, заліза, вітаміну А і С, клітковини, марганцю та калію. Навіть бурякове бадилля вживають у їжу, взяти хоч модний нині мангольд.

Завдяки бурякам у мене виросли показники гемоглобіну, я вилікувала свій гастрит, повернувся апетит, самопочуття бадьоре і тиск поменшало.

Відверто кажучи, мені ніколи не подобалися буряки та її землістий присмак. На жаль, незважаючи на всі заслуги буряків, я завжди їла її з огидою. Так тривало все моє життя донедавна. Виявляється, з неї можна приготувати дуже смачні страви, знаючи один секрет: вживати буряки у сирому вигляді. Цілком справедливо виникає питання, чи їдять сирий буряк? Ще як їдять!

Лікарі рекомендують не ставитися до сирих буряків погано. Ті, хто її на дух не переносить, досі не знають, що буряки можна зробити приємними на смак. Зрозуміло, вживати коренеплід у чистому вигляді не варто. Існує безліч рецептів салатів, кілька з них наведено нижче.

Салат із сирого буряку

Цей простий і корисний салат із сирого буряка готується за лічені хвилини, а смак чудово урізноманітнить звичні обіди та вечері. Така легка закускаподається до жирної важкої їжі, вона сприятиме покращенню травлення.

складові

• 1 буряк
• 100 г волоських горіхів
• 3 зуб. часнику
• 1 морква
• 3 ст. л. майонезу

© DepositPhotos

Приготування

1. Очисти моркву та буряк від шкірки і натрій на тертці.
2. В отриману суміш овочів видави часник.
3. Подрібніть горіхи в блендері або м'ясорубці.
4. Додай горіхи до буряків з морквою та заправ майонезом.

На перший погляд, салат простий і не рясніє продуктами, але має яскраво виражений і насичений смак. Горіхи, часник та буряк відмінно доповнюють один одного.

Салат із сирого буряка з яблуками

Такий фруктово-овочевий варіант салату дуже популярний серед тих, хто сидить на дієті. До того ж він багатий на вітаміни, а кисло-солодке яблуко надає салату соковитості, покращуючи смак буряків.

складові

• 1 буряк
• 3 ст. л. лимонного соку
• 2 середніх яблука
• 1 ст. л. меду
• 1 ст. л. рослинної олії
• свіжа зелень петрушки, кропу, базиліка

Приготування

1. Очисти буряки від шкірки, яблуко можна не чистити. Натрій обидва інгредієнти на тертці.
2. Додай мед, збризкайте лимонним соком і залиште хвилин на 10 трохи маринуватися.
3. Потім полів рослинною олією, додай зелень та посоли.

За бажанням можна додати часник або цибулю, але я віддаю перевагу саме такому свіжому кисло-солодкому варіанту. До речі, якщо забруднилися руки у буряках, звести почервоніння можна тим самим лимонним соком.

Салат із сирого буряка та капусти

Давно всіма улюблений та популярний салат «Щітка». Овочі, що входять до його складу, очищають організм від шлаків і токсинів, подібно до щітки. Тому салат заслужено має таку назву.

складові

• 1 буряк
• 200 г білокачанної капусти
• 3 ст. л. лляної олії
• 1 капуста кольрабі
• 2 яблука
• 1 ст. л. лимонного соку

Приготування

1. Натрій на тертці кольрабі, буряк і яблуко.
2. Тонко нашаткуй білокачанну капусту.
3. Поєднати всі компоненти і збризкати лимонним соком.
4. Додай олію льону, перемішай і прикрась зеленню.

Цей салат допоможе позбавитися багатьох хвороб, пов'язаних з проблемами травлення. За бажанням склад можна змінювати. Наприклад, замінити кольрабі редисом. Так салат стане ще соковитішим.

Салат із сирого буряка з йогуртом

Цю страву справедливо назвали у народі салатом краси. Вживаючи таку страву регулярно, ти нормалізуєш обмін речовин у шкірі, очистиш її та відновиш здоровий колір обличчя.

складові

• 150 г чорносливу
• 150 г волоських горіхів
• 1 солодкий буряк
• 150 мл йогурту
• 1 ч. л. меду

Приготування

1. Запар крутим окропом чорнослив приблизно на 30-40 хвилин в залежності від ступеня його сухості.
2. Буряк натрій на тертці, а розмочений чорнослив наріж шматочками. З'єднати інгредієнти разом.
3. Дрібно наріж волоські горіхи і додай до буряків та чорносливу.
4. Влий у салат мед і заправ йогуртом.

Повір, цей салат дуже смачний і має виняткову поживну цінність. Один із вдалих способів полюбити буряк, а заразом і покращити свою зовнішність.

Салат із сирого буряка з сиром

Після цього я забула про свою ворожість до буряків. Насолода буряків врівноважується солоним сиром - таке пікантне поєднання нікого не залишає байдужим! Це чудове доповнення до основних страв або самостійне корисне перекушування.

складові

• 2 невеликі буряки
• 2 моркви
• 3 зуб. часнику
• 150 г сиру фета або м'якої бринзи
• 2 ст. л. сметани
• сіль, перець, зелень петрушки

© DepositPhotos

Приготування

1. Спочатку, як завжди, очисти овочі від шкірки.
2. Натрій буряк і морква на тертці.
3. Видави часник через прес.
4. Сир наріж маленькими кубиками.
5. Змішай все в мисці, додавши сметану, спеції та зелень.

Салат із сирого буряка та сирупереважно складається з цих двох головних інгредієнтів. Ти можеш пробувати різні варіації, додаючи горіхи, цибулю, олію замість сметани. Новий день – новий салат! Таким чином, ти зможеш вживати раніше нелюбимий овоч весь тиждень і відчуєш, який позитивний ефект він вплине на твоє здоров'я.

Буряк – це ідеальний бюджетний варіант для схуднення, оскільки майже не містить жиру, калорій та наповнений антиоксидантами. Буряк відомий як джерело фолієвої кислоти(Вітамін В9), що робить цей овоч незамінним для вагітних. Завдяки фолієвій кислоті, серце і кровоносні судини працюватимуть відмінно, зміцниться імунітет, а шкіра набуде квітучого вигляду. .

Як ти ставишся до сирих овочів і чи включаєш ти ці продукти у свій раціон? Розкажи нам, як ти готуєш буряки і яким ти більше волієш: сирий чи варений?

Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен із яких спеціаліст у своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом натхнення, що не вичерпується, служать для нас улюблені читачі!

Наприкінці зими – на початку весни мене починає особливо тягнути на вітаміни. Одна з найпростіших і найсмачніших відомих мені зимових вітамінних бомб - салат із сирого буряка з часником (зауважте, до нього і засіб для профілактики грипу вже включено!). Перфекціонує це поєднання ударна доза кінзи, яка до буряків з часником - ну, те, що лікар прописав!

Швидкість приготування - якщо у вас є тертка для корейської моркви, то ви впораєтеся за 5 хвилин.

Салат сироїдчий. Він має інший смак і консистенцію, ніж звичніший нам салат з вареного буряка з часником. Сирий буряк, звичайно ж, більш пружний і трохи хрумкий. На мою думку, на смак вона менш солодка, ніж варена. Проте всі вітаміни збережені по максимуму. Хто куштував соки з сирого буряка, але ще не куштував салати з нього, той знає, що, на відміну від вареного, сира трохи гірчить. І це не всі люблять. Так от, у цьому салаті ту гіркуватість повністю прикрадають часник і кінза, ви її навіть не відчуєте.

Приготування просто елементарне: буряки чистимо і трьом на тертці для корейської моркви або на великій тертці.

Кінзу ріжемо як завгодно.

Часник продавлюємо через часникодавку.

Маслимо, солимо, змішуємо всі інгредієнти.

Вживати салат із сирого буряка з часником можна відразу, хоча можна і дати салату помаринуватися.

Щойно натертий буряк більш пружний, той, який довше лежав - м'якший, але він буде краще просолений.

Вживання сирих овочів сприяє підтримці імунітету в організмі та забезпечує людину вітамінами групи В і С. Також у свіжому буряку знаходиться фолієва кислота та солі заліза, що сприяють зміцненню скелета та кісткової тканини в цілому. Вживання овочів корисне для очищення крові та виведення з організму токсинів. Поїдання свіжих буряків виводить холестерин із організму. Цей овоч сприяє підтримці природного кольору обличчя. Її можна вживати як у свіжому, так і у відвареному вигляді.

Перелік вітамінів, що містяться у свіжому буряку:

• вітаміни груп В1, В5, В6, С, Е;
• провітамін А;
• гаммо-аміномасляна кислота;
• клітковина та пектини.

Більше користі принесуть салати, зроблені з корисних інгредієнтів, і поєднують у собі джерело вітамінів. З червоного буряка можна приготувати різноманітні страви, багаті не лише на вітаміни, а й на корисні властивості. Поєднання таких інгредієнтів як морква, яблуко, сухофрукти дасть незвичайний смак страві. До них можна додавати натуральні спеції, що дають специфічні нотки та аромат.

Такі салати корисні і потрібні в щоденному раціоні людини, особливо дитячому організму, що росте, їх потрібно зробити невід'ємними компонентами вечері.

Салат з буряка, моркви та яблук

Поєднання сирих солодких овочів поєднується з кислуватими продуктами. Наявність у цьому рецепті сиру та сухарів відрізняє його від простого банального овочевого салату. Додавши яблука до овочів, буде цілком очевидним поєднанням. Сухарики повинні добре просмажитись у духовці. Також швидким способом смаження сухарів є підсушування в мікрохвильовій печі. Їх потрібно смажити короткими періодами і періодично перемішувати. Сир береться в ідеалі твердого ґатунку, але якщо купити сметанковий або інший напівм'який сир теж підійде. Яблука треба брати зелені, щоб дали кислинку. Салат із сирих буряків буде хрумким, якщо сухарі покласти в нього перед подачею на стіл.

Рецепт салату з буряка китайської кухні

Для китайської кухні характерна гарна подача страви та гострота у складі. В основному салати мають солодкувато-гіркуватий присмак і є стравами на любителя. У Китаї у спеціальних магазинних продаються спеції, що дають страві унікальний смак та аромат, сюди ж належать і афродизіаки. Варто приділити увагу салату з буряка та свинячої вирізки під гострим соусом. Свинина чудово поєднується з овочами, тому її нарізають дрібними слайсами та додають до овочів. Також у салаті присутні морква та цибуля, соєвий соус, сіль та цукор. Нічого немає дивного у додаванні соєвого соусу, оскільки це атрибут китайської та японської кухні.

Етапи приготування прості. Так як свинина ніжний продукт, її потрібно акуратно нарізати тонкими паличками і потім обсмажити на сильному вогні. Просочити її можна за допомогою цукру, зробити її солодшою. Після додавання моркви та цибулі, можна салат із сирого буряка заправити. Як і належить, соус до свинини має бути гострим. Його роблять на основі соєвого соусу із чорним перцем. Добре воно має постояти пару годин, щоб пройти по всьому м'ясу. Страва буде смачною в будь-якому вигляді, чи то просто змішаною або викладеною шарами. Окраса – це візитна картка кожної жінки. Найчастіше салати стали прикрашати маслинами та яскравими овочами, наприклад, помідором.

Варіації салатів із буряком

Салати з сирого буряка є стравою, що рекомендується дієтологами при схудненні. У таких випадках використовуються рецепти пісних страв. Прості салати характерні для корейської кухні. Натерти овоч на тертці і додати пару інгредієнтів не складно. Але методики нарізки різноманітні. Наприклад, у приготуванні салату оселедця під шубою можуть використовуватись тонкі слайси буряків, натерті на спеціальній тертці. Їх смак у складі можна змінити за допомогою гострих спецій чи суміші перців. Такі спеції, як кмин та коріандр, гострий перець можуть заправити салат і зробити його апетитним. Заправляти буряковий салат із максимальною корисністю для організму краще оливковою олією, і в жодному разі не майонезом. Майонез можна заправити в тому випадку, якщо він приготовлений власноруч в домашніх умовах.

Традиційною стравою є вінегрет. Існує на цю тему безліч варіацій. Найпопулярнішим рецептом є вінегрет російською. Інгредієнтами такої страви будуть: буряк, морква, картопля, цибуля ріпчаста, горошок, квашена капуста.

Популярною літньою стравою є салати, у тому числі зі свіжих буряків. Молодий коренеплід має насолоду та ніжний смак. Її додають як основний інгредієнт у страву, і вона стає вітамінною. Простий салат з буряків включає пару коренеплодів, горіхи, часник, зелень і винний оцет. Додати в заправку слід чорний перець, оливкова олія та сіль. Буряк треба натерти на великій тертці та додати зелень. Горіхи подрібнити і змішати з|із| винним оцтом, олією, товченим часником і сіллю. Перевага такого салату в тому, що він може з'їдатися одразу або постояти кілька годин. Смак від цього не псується.

Щоб заповнити вітамінно-мінеральний комплекс в організмі, достатньо приготувати салат із сирого буряка. Він очистить кишечник і допоможе схуднути. Для його приготування потрібні буряки, листя молодої капусти, морква, селера, кінза, оливкова олія та сік лимона. Коренеплоди натерти на тертці, селера порізати шматочками, капусту порізати також поздовжніми смужками. Все змішати та заправити заправкою. Її приготувати з віджатого соку кінзи в поєднанні з лимонним соком, і додати олію. Вийде апетитний та соковитий салат.

Рецепти простих страв зі свіжих буряків

Зробити салат на швидку руку, коли в короткий час чекаєш на гостей можна зі свіжих овочів. Нічого складного нема. Потрібні буряки, огірки, редиска, майонез, часник і зелень. Секретним інгредієнтом у цьому салаті буде алича. Поетапне приготування не займає багато часу. Спочатку потрібно натерти буряк натерти, додати порізаний соломкою огірки, редиску та аличу. Перемішати та окремо заправити майонезом із подрібненим часником. Салат не є дієтичною стравою через наявність у ній майонезу.

Спробувати рецепт салату з буряком, редькою та гранатовим соком варто кожній жінці. Для цього потрібно купити коренеплід, редьку, гранатовий сік, цукор та кмин (за смаком). Усі інгредієнти слід натерти на тертці та потім заправкою полити. У заправку увійде гранатовий сік, змішаний із товченим кмином.

Страва зі свіжих буряків безліч, вітамінів не порахувати, користь її доведена та перевірена. Якщо людина вживатиме в їжу її, у неї буде низький холестерин і високий гемоглобін.

Є овочі – дуже корисно. Однак, щоб отримати максимальну користь для організму, краще вживати їх у сирому вигляді. Про це говорять не лише сироїди та лікарі, а й кулінари, споживачі. Для всіх, хто хоче скинути вагу або підкоригувати фігуру, а також прагне почуватися чудово, представляємо салати з сирого буряка, рецепти та рекомендації.

Що необхідно:

• буряк, морквина – 2 шт;
• олія - ​​2 ст. л;
• сіль, цибуля – за смаком.

У рівних пропорціях натріть сиру моркву та буряк. Змішайте і додайте олію, сіль, зелень. Ось так швидко і просто готовий чудовий салат, який у народі називають «теркою».

Буряк для салату вибирайте соковиті, без білих прожилок, що свідчать про зменшення поживної цінності коренеплоду.

Салат підходить для проведення розвантажувальних днів. Величезний вміст вітамінів та клітковини впливає на організм та очищає його, сприяє виведенню залишків незасвоєної їжі. Однак людям із захворюваннями ШКТ він протипоказаний через сирі овочі.

Салат з буряка з сиром

Що необхідно:

• буряк – 4 шт;
• сир – 200 гр;
• часник – 2 зубчики;
• майонез (бажано низькокалорійний) – 8 ст.л.

Для приготування салату з буряком та сиром вам знадобиться натерти ці два продукти. Часник порізати або натерти на дрібній тертці. Усі підготовлені інгредієнти з'єднати та заправити соусом (майонезом). Можна посолити та поперчити.

Таким чином, виходить традиційний для багатьох салат. За популярністю його можна прирівняти до капустяних салатів. Він дешевий і простий у приготуванні, а також поживний та апетитний.

Салат буряк з козячим сиром

Цей варіант є різновидомсалату з буряка з сиром, рецепт якого описано вище. Замініть звичайний сир на козячий і додайте 50 г грецьких горіхів. Це зробить салат ще кориснішим і поживнішим.

Салат із сирого буряка з апельсиновою заправкою

Що необхідно:

• буряк – 2 шт;
• свіжий апельсиновий сік - 6 ст. л;
• оливкова олія, оцет, цукор, сік лимона – 2 ст. л;
• петрушка, сіль – за смаком.

Очистіть і натріть буряк, окремо змішайте всі інші складові і заправте сумішшю натертий буряк. Незважаючи на всю швидкість приготування, перед подачею салат необхідно настояти протягом 4 годин.

Салат з буряком сирим та імбиром

Що необхідно:

• буряк, морквина – 1 шт;
• селера, петрушка - пучок;
• олія оливкова - 0,25 ст;
• яблучний оцет, сік лимона – 1 ст. л;
• імбир перетертий – 1 ч.л;

Петрушку і селера дрібно порубайте. Очистіть і натріть моркву та буряк. Решта інгредієнтів становлять заправку. Їх необхідно змішати та заправити ними ж натерті овочі. Наполягати салат необов'язково, можна одразу їсти.

Всі описані рецепти мають свою особливість, але поєднує їх одне - користь для здоров'я. Ви можете міняти інгредієнти. Це дозволить щоразу створювати новий смак. Беріть за основу наші рекомендації та створюйте свій унікальний рецепт корисного, смачного та бажаного салату. Смачного!