Опис гриба корівника – свинушки тонкої, симптоми отруєння. Безпечні рецепти, або як готувати гриби корівники

З розвитком мікробіології було переглянуто ставлення до деяких грибів. Так, усім відомий гриб корівник, він же свинушка тонка, довгий час вважалася умовно-їстівною. Більше того, багато грибників позитивно оцінювали його смакові якості, збирали із задоволенням. На даний момент ставлення кардинально змінилося.

Свинушка тонка (Paxillus involutus) відноситься до класу Агарікоміцети, сімейства Свинішкові, роду свинушка, отруйна. Цей гриб називають по-різному, найпоширеніша з назв – гриби корівники. Але можна почути і такі, як: свинуха, свинар або свинорою, кобилка, дунька, свиняче вухо і т. д. Усі найменування пов'язані із зовнішнім виглядом.

• Капелюшок у свинух гладкий, з оксамитовим загорнутим, опущеним краєм, діаметром від 5 до 15 см, м'ясиста, округлої форми з вдавленим центом. Колір капелюшка – буро-оливковий у молодих грибів, іржаво-бурий або сіро-бурий у дорослих. На дотик поверхня приємна, суха, гладка. При високій вологості липковата.
• Платівки трохи спускаються вниз ніжкою, жовтуваті, зближені. Коричневіють при натисканні.
• М'якуш щільний, м'який. Колір - від світло-жовтого до жовтувато-коричневого. На зрізі або при натисканні темніє. Особливого запаху немає.
• Ніжка за кольором збігається з капелюшком або трохи світлішим, коротка від 3 до 9 см, не товста від 0,6 до 2 см у діаметрі, розширюється до основи капелюшка. Поверхня матова, без оксамитового опушення.

Гриб корівник плутають найчастіше з Лисичками. Вони схожі лише будовою ніжки, формою та кольором капелюшків, але відрізняються текстурою (у лисичок вона ворсиста).

Місця поширення та період плодоношення

Тонка свинушка воліє селитися в листяних або хвойних лісах, садах, парках. З листяних дерев йому більше до вподоби берези. При цьому вибирає гриб молоді підліски околицями боліт, полян, ярів. Іноді росте на стовбурах дерев, що впали. Найчастіше зустрічається на вологому ґрунті в тінистих місцях.

Гриби свинухи трапляються практично у всіх кліматичних зонах. Відрізняються великою витривалістю, і навіть у посушливі роки, коли інших грибів практично немає, спокушають любителів тихого полювання. Найбільш масово проростають у період із червня до жовтня.При цьому селяться групами (плодоносить рясно та дружно). Дуже рідко можна зустріти гриб-одиначок. Як правило, якщо вам попався один – його товариші десь поруч.

Отруйні властивості

Гриб корівник, за твердженням багатьох джерел, є отруйною. При цьому симптоми отруєння не виявляються після першого прийому в їжу. І в цьому особлива підступність цього гриба, тому що його регулярне вживання може призвести до трагічних наслідків.

Суперечки про те, отруйні тонкі свинушки чи ні, не вщухають. Можливо, загвіздка в тому, що отрута (лектин), що міститься в м'якоті, повинна накопичитися в організмі, щоб отруїтися. Він не руйнується при термічній обробці і не виводиться з організму, накопичуючись у ньому.

Вступаючи в низку хімічних реакцій, лектин провокує аутоімунну реакцію проти еритроцитів, що призводить до руйнування певної маси останніх. Результат – анемія, нефропатія чи навіть ниркова недостатність. Захворювання розвиваються поступово протягом багатьох років (якщо гриб вживається тривалий час). Тому свинушка тонка рідко ідентифікується як джерело проблем і вважається отруйною.

Корівник накопичує у собі важкі метали радіоактивні ізотопи.

Ознаки отруєння та перша допомога

Корівник діє досить підступно. Коли концентрація отрут в організмі досягає критичних значень (а це може статися через кілька років), розвиваються класичні симптоми харчового отруєння. З'являється діарея, блювання, біль у животі. Але при цьому падає об'єм крові, що циркулює у судинах.

Через деякий час симптоми отруєння змінюються блідістю, зниженням об'єму сечі та появою в ній домішок крові. Починають руйнуватися еритроцити, що призводить до численних ускладнень, у тому числі: ниркової та дихальної недостатності.

Самостійно перша допомога приведе тільки до погіршення стану. Потрібно негайно звертатися до лікувального закладу. При цьому навіть якщо медичне обстеження виявить справжню причину захворювання – протиотрути немає. Тому застосовується симптоматичне лікування, спрямоване на видалення антитіл та компенсацію ниркової недостатності. Лікування досить ефективне, і смертельні випадки трапляються не часто. Але отрута залишається в організмі. А на місці з ним – наслідки отруєння (наприклад, необхідність регулярно проходити процедуру гемодіалізу).

Навіть якщо знайомі стверджують, що тонка свинушка - смачний і безпечний гриб, не варто його пробувати. Його смаком можна насолоджуватися лише обмежену кількість разів. А наслідки залишаться із вами назавжди.

Збираючись у ліс по гриби, кожна людина має добре знати, які з них їстівні, а які ні. Існують суперечливі думки щодо свинок. У цій статті докладно розказано про них: чи отруйні вони, як їх правильно обробляти, скільки варити і що можна приготувати.

Що це за гриб

Цей гриб дуже часто зустрічається у хвойних та листяних лісах, також може рости і на садових ділянках. Ще з давніх-давен свинушки відносили до умовно їстівних грибів. Але незважаючи на це, багато хто збирає їх і готує з них смачні страви. Свинушки в середньому досягають висоти 7 см. По краю капелюшок вивернуто, а ближче до центру є заглиблення, схоже на вирву. За кольором можуть бути сірих відтінків або оливкового кольору. Свіжозрізані свинушки швидко темніють. Гриб ще називають свинар чи корівник. Розрізняють два види свинок: тонка та товста. Товста - свинар - виглядає як великий гриб із щільною коричневою м'якоттю. Тонка свинушка – світло-коричнева, м'ясиста. Сезон збирання цих грибів триває з липня до жовтня.

Свинушки: їсти чи не їсти

Незважаючи на те, що з 1981 року їх офіційно заборонили продавати, обсяг їх споживання не зменшився. У Росії їдять свинушки не менше за інших грибів. Існує різне свинушек: їх маринують, солять, смажать і навіть варять із них суп. Вони солодкуваті, дуже приємні на смак. Багато хто відмовляється вірити в отруйність цих грибів. Тим не менш, свинушки містять токсини, які не руйнуються при тепловій обробці. При частому їх вживанні в організмі людини утворюються антитіла, які пригнічують імунітет і руйнують еритроцити. Це може призвести до ниркової недостатності. Накопичення антитіл відбувається поступово і залежить від особливостей організму. І чи можна вживати в їжу свинушки – вирішувати особисто кожному.

Як варити гриби свинушки

Перед варінням гриби необхідно очистити від сміття, добре промити і замочити в трохи солоній воді на 6-7 годин. Потім цю воду неодмінно злити. Таке замочування повторити двічі. Потім вимочені гриби варяться у солоній воді протягом 7-8 хвилин. Розсіл робиться з розрахунку: на один кілограм грибів один літр води та одна чайна ложка солі. Після відварювання воду треба злити. Далі знову залити гриби холодною водою. Кип'ятити ще 40 хв. І востаннє залити їх холодною водою та варити протягом 40 хвилин. Воду знову злити. Все, гриби готові. Слід чітко пам'ятати, скільки варити гриби свинушки. Інакше можна отримати отруєння. Відварені гриби охолодити – і можна використовувати за призначенням. Вони можуть зберігатися в холодильнику трохи більше 3 діб.

Як правильно посмажити свинушки

Існує багато різних рецептів їх смаження. Один із найпростіших способів – це приготування грибів свинок у сметані. Виходить дуже смачно. Гриби та сметана – це завжди вдале поєднання продуктів.

Складові:

• свинушки – 1 кг;
• сметана – 4 ст. ложки;
• одна цибулина;
• соняшникова олія;
• дві часточки часнику;
• сіль за смаком.

1. Спочатку на олії цибуля пасерується до золотистого кольору.

3. Після цього необхідно додати часник і сметану і гасити протягом 8 хвилин.

Страви потрібно дати настоятися та просочитися. І через 20 хвилин його можна вживати у їжу.

Традиційні рецепти приготування грибів свинок

Дуже смачна картопля з грибами готується легко та просто.

Інгредієнти з розрахунку на 4 порції:

• свинушки варені – 300 г;
• картопля – 7 шт.;
• одна цибулина;
• сметана – 3 ст. ложки;
• м'ясний бульйон або вода - 1/2 склянки;
• шматочок вершкового масла|мастила|.

Дрібно нарізана цибуля обсмажується на олії протягом 2-4 хвилин. Потім він поєднується з грибами і гаситься в окремій каструлі протягом 30 хвилин. У цей час обсмажується на сильному вогні підготовлена ​​дрібно нарізана картопля. На наступному етапі обсмажену картопля додається в каструлю з грибами і тушкується 10-15 хвилин. Все, страва готова. За цим рецептом виходить соковита, рясно змащена сметаною картопля зі свинушками. Смак її має легку кислинку, з яскраво вираженим присмаком смаженого, а гриби надають особливої ​​ситності. Перед подачею на стіл страву, що вийшла, рекомендується посипати свіжою нарубаною зеленню.

Ще один цікавий і простий рецепт – це салат зі свинушками.

Складові:

• готові варені гриби (слід дотримуватися вищевказаних рекомендацій про те, скільки варити гриби свинушки);
• ріпчаста цибуля;
• соняшникова олія;
• оцет 3% – 1/2 чайної ложки;
• гілочки зелені для прикраси.

Великі свинушки ріжуться маленькими шматочками, а дрібні можна залишити для прикраси. Цибуля нарізається кільцями, а частина зелені дрібно рубається. Всі інгредієнти перемішуються, заправляються олією та оцтом. Зверху салат можна прикрасити гілочками зелені та маленькими грибочками.

Мариновані гриби

Мариновані свинушки - найсмачніші ласощі. Готують такі гриби довше за інших. Важливо знати, свинушки правильно, щоб страва вийшла ніжною та ароматною. Для цього необхідні такі продукти:

• свинушки – 3 кг;
• оцет – 30 грам;
• цукор – 30 г;
• сіль – 30 г;
• гвоздика – 10 шт.;
• чорний перець – 5 горошин;
• лавровий лист – 5 листів;
• часник;
• кріп.

Гриби замочуються на 3 години, потім добре промиваються та ріжуться на шматочки. Після цього вони варяться у сильносоленій воді протягом півгодини. Далі розсіл зливається і відварені гриби необхідно промити в 5 водах. Після цього вони знову варяться у круто посоленій воді ще 30 хвилин. Дуже важливо враховувати час і стежити, скільки варити гриби свинушки. Далі вони знову промиваються та заливаються холодною водою ще на 1 годину. У цей час потрібно підготувати маринад. Для нього вода, сіль, цукор, оцет, спеції перемішуються та підігріваються, щоб усі кристали розчинилися. У такому маринаді свинушки варяться 10-15 хвилин. Наприкінці кришиться часник та зелень. Після цього гриби можна закочувати у банки.

зі свинок

Є ще один хороший рецепт заготівлі цього продукту на зиму – грибна ікра. Для неї потрібно:

Свинушки відварені – 2 кг;

Цибуля - 4-5 шт.;

Дві моркви;

Три помідори;

Три зубчики часнику;

Перець болгарський – 1/2 кг;

Соняшникова олія – 150 г;

Цукор – 20 г;

Сіль – 30 г;

Готові відварені свинушки, болгарський перець та помідори прокручують через м'ясорубку. свинушки, було докладно описано вище. На соняшниковій олії обсмажуються цибуля та натерта морквина. Після цього всі інгредієнти за допомогою блендера перемішуються однорідну масу і викладаються в ємність для гасіння. Сюди ж додаються сіль та цукор, і все це гаситься протягом години. Ікру необхідно постійно помішувати. За 15 хвилин до закінчення варіння додається подрібнений часник, а за 1-2 хвилини до повної готовності – оцет. Гаряча ікра розкладається банками і закочується кришками.

Свинушка - неїстівний і отруйний гриб, відноситься до відділу базидіомікоту, класу агарікоміцети, порядку болетові, сімейства свинцеві, роду свинушка (лат. Paxillus).

Наукова назва роду походить від латинського слова "paxillus", що означає "невеликий пакет, кульок". Російське визначення гриба, мабуть, виникло завдяки тому, що його м'ясисті молоді капелюшки формою нагадують свинячий п'ятачок. А ось походження назв «дунька», «солоха», «корівник» або «фетюха», що існують у різних областях Росії, невідомо.

Оливково-бурий капелюшок молодого гриба в міру старіння стає іржаво-бурого кольору, з помітним сірим відтінком. Її діаметр коливається від 12 до 20 см. Щільна м'якоть свинушки пофарбована в блідо-жовтий колір, з часом стає пухким, жовтувато-коричневого кольору. Ніжка циліндрична і досить коротка, що рідко досягає висоти 6 см. Нерідко відзначається зменшення її діаметра від капелюшка до землі. Її гладка поверхня пофарбована практично так само, як і капелюшок, але в світліші тони. Широкі та рідкісні пластинки на нижній поверхні капелюшка досить часто мають комірчасту структуру завдяки численним перемичкам, що з'єднують їх. Суперечки свинушки тонкої еліпсоїдної форми, з гладкою поверхнею.

Свинушка тонка плодоносить з початку червня до першої декади жовтня.

• Свинушка вільхова (лат. Paxillus filamentosus)

Отруйний гриб, який росте у листяних та змішаних лісах європейської території Росії, Німеччини, Франції, Польщі, Румунії, Італії, Іспанії, Білорусі та інших європейських країнах. Утворює симбіоз з вільхою та .

Капелюшок зі слабовираженою лійчастою формою і злегка опущеним хвилястим краєм може досягати в діаметрі 8 см. Колір капелюшка свинушки буває жовтувато-коричневим або рудувато-коричневим з охряним відтінком. Поверхня капелюшка суха, покрита явно вираженими лускатими тріщинами. Жовта м'якоть щільної консистенції без явно вираженого запаху, у міру старіння стає пухкою. Часто розташовані охряно-жовті пластинки розсіяні по ніжці, біля основи нерідко утворюють пористі переплетення. Ніжка свинушки вільхової невисока, рідко перевищує у довжину 5 см при максимальному діаметрі близько 1,5 см. Має виражене звуження у напрямку від капелюшка до поверхні землі.

Гриби свинушки вільхові плодоносять з кінця червня до середини вересня.

• Свинушка товста (повстяна) (лат. Tapin ella atrotomento sa)

Досить рідкісний вид свинок зустрічається в європейських країнах з помірним кліматом. Виростає, в основному, у хвойних лісах на виверненому корінні, старих пнях або в опале хвої.

Капелюшок досить великих розмірів, з краями, що підвертаються всередину, може досягати 20 см в діаметрі. Її форма у міру зростання гриба може набувати непропорційної форми, що нагадує витягнуту мову. Поверхня капелюшка, пофарбованого в коричневий або оливково-бурий колір, злегка бархатиста, що висихає та розтріскується до старості. М'якуш товстої свинушки водянистої консистенції, без вираженого запаху, жовтуватого кольору. Платівки світло-жовтого кольору при натисканні змінюють колір на темно-коричневий. Коротка оливково-бура або коричнева ніжка з ворсистим покриттям має щільну м'ясисту консистенцію і часто-густо зміщена до краю капелюшка.

• Тапінелла панусоподібна,або свинушка вухоподібна (лат. Tapinella panuoides)

Плодове тіло гриба складається з жорсткого капелюшка, що досягає розмірів 12 см, і маленької ніжки, яка часом практично відсутня, розростаючись і зливаючись з капелюшком. Капелюшок гриба віялоподібної форми, рідше зустрічається свинушка вухоподібна з капелюшком у формі раковини. Край капелюшка нерівний, з частими зубчиками або хвилями. Поверхня трохи бархатиста у молодих екземплярів, у старих грибів стає абсолютно гладкою. Колір капелюшка – від жовтувато-коричневого до охристого. Вухоподібна свинушка має досить щільну, трохи гумову м'якоть жовтувато-кремового або світло-коричневого кольору, при натисканні м'якоть не змінює забарвлення, має яскраво виражений смоляво-хвойний аромат.

Свинушка вуховидна широко поширена в хвойних лісах Росії та Казахстану, росте групами або поодинці, воліючи селитися на опале хвої або на відмерлій деревині хвойних порід дерев. Нерідко свинушка вибирає місцем проживання стіни дерев'яних будівель, чим викликає їхнє загнивання.

Вухоподібна свинушка – слабо отруйний гриб, який не вживають у їжу через наявність у його плодовому тілі токсинів, які провокують порушення кровотворення.

• Paxillus ammoniavirescens

Отруйні гриби, які ростуть в Італії, Португалії, Німеччині, Франції, Іспанії, Англії, Швеції та деяких країнах Північної Африки. Цей гриб поширений у міських парках і садах біля підніжжя листяних і хвойних дерев, хоча зустрічається в лісах на узліссях і вздовж берегів невеликих річечок.

Гриб невисокий (до 10 см у висоту) з м'ясистим щільним капелюшком, забарвленим у бежево-коричневі тони з ледь помітним оливковим відтінком і діаметром не більше 12 см. Масово з'являється восени. Суперечки свинушки досить великі, що досягають 6 мкм у розмірі, коричневого кольору.

• Paxillus obscurisporus

З ранньої весни до пізньої осені зустрічаються у хвойних лісах, на узліссях дубових та липових гаїв, а також відкритих пасовищах. Капелюшок, пофарбований у світло-коричневий або золотисто-коричневий колір, має трохи хвилястий, піднятий вгору край. Її діаметр коливається від 4 до 13 см. Біла м'якоть з коричневим відтінком має приємний м'який запах. Висота ніжки, що злегка розширюється від поверхні землі до капелюшка, не перевищує 8 см, а її колір варіюється від сірого до жовтуватого. Платівки на нижній стороні капелюшка золотисто-коричневого або червоного забарвлення.

Гриби свинушки Paxillus obscurisporusплодоносять із раннього літа до осені.

• Paxillus rubicundulus

Має характерний капелюшок у вигляді вирви діаметром до 15 см, з гладкою або бархатистою поверхнею. Колір капелюшка свинушки може бути коричневим, жовтувато-коричневим, сіро-коричневим, іржаво-охристим з червонуватим відтінком. Колір м'якоті свинушки варіюється від білого до жовто-коричневого, при розрізанні змінюється червоно-коричневий. Ніжка висотою до 8 см циліндричної форми жовтого забарвлення з віком стає червонувато-коричневою. Пластинки часті, тонкі, жовтувато-червоного або жовто-коричневого кольору, на місці дотику стають темно-коричневими.

Цей різновид свинок широко поширений у всіх країнах Європи. Віддає перевагу вологі землі по берегах річок, а також світлі ліси, в яких утворює симбіоз з вільхою.

• Гриби свинушкиPaxillus vernalis

Зростають у гірських лісах Північної Америки, у яких утворюють симбіотичні зв'язки Польщі з осиною і березою. Зустрічаються також в Естонії, Данії та Великій Британії. Гриб плодоносить із кінця літа до середини осені.

Капелюшок м'ясистий, опуклий, з гладкою або трохи шорсткою поверхнею, пофарбований у різні відтінки жовто-коричневого кольору. Жовта щільна м'якоть свинушки не має вираженого запаху, на розрізі набуває червонувато-коричневого забарвлення. Висота ніжки може досягати 9 см, а максимальний діаметр – 2-2,5 см. Колір ніжки збігається із забарвленням капелюшка. Платівки жовті або блідо-оливкові, часто зрощені між собою.

Свинушки замочити 3 рази по 5 годин, міняючи воду. Варити свинушки хвилин у першій воді, у другій воді, у третій.

Увага! Офіційно гриб свинушка віднесений до отруйних, будьте дуже обережні!

Як варити свинушки

1. Перед варінням свинушки очистити від лісової сміття, вимити і замочити у підсоленій воді на 5 годин, злити воду.
2. Повторити процес замочування ще двічі.
3. Вимочені свинушки процідити через сито, покласти в каструлю та залити водою.
4. На 1 кілограм грибів для відварювання необхідно додавати 1 літр води та 1 чайну ложку солі.
5. Довести свинушки до кипіння, після закипання свинок потужність конфорки необхідно зменшити до середнього значення та варити 5 хвилин, прикривши кришкою.
6. Злити гарячу воду.
7. Знову залити свинушки холодною водою, закип'ятити та відварювати 30 хвилин; злити відвар.
8. Залити свинушки свіжою холодною водою востаннє, довести до кипіння і варити 40 хвилин|мінути| до повної готовності.
9. Відварені свинушки відкинути на сито, охолодити, перекласти в миску та використовувати за призначенням. поранити гриби у відварі у холодильнику трохи більше 3 днів.

Як солити свинушки

Продукти для засолювання свинушок
на 1 кілограм свіжих свинок
Сіль велика – 50 грам
Кріп - 10 гілочок
Листя чорної смородини - 3 листи
Перець горошком – 5 штук
Часник - 5 зубців

Як засолити свинушки 1. Почистити, помити, замочити та зварити свинушки.
2. Відкинути свинушки після варіння на друшляк і охолодити.
3. Свинушки викласти в стерилізовану банку, пересипаючи сіллю та перекладаючи часником та перцем. Потім залити кип'яченою водою та охолодити.
4. Покласти гриби в ємність під гніт на 3 години, потім знову додати відварені гриби, пересипаючи сіллю та приправами. Свинячий розсіл повинен повністю покривати гриби.
5. Зберігати свинушки при температурі 5-8 градусів у сухому темному місці.
6. Свинушки соляться 45 днів.

Як маринувати свинушки

Як маринувати свинушки
на 1 літр маринаду для свинушок
Сіль велика - 2 столові ложки
Оцет 9% - півсклянки
Перець чорний горошком – 5 штук
Лаврушка - пара листів
Кріп - 5 стебел
Кориця – на кінчику ножа
Цукор - 2 столові ложки
Часник - 10 зубців

Як маринувати свинушки
1. Свинушки зварити.
2. Приготувати маринад: у воду викласти сіль та спеції, додати оцет, поставити на вогонь.
3. Під час закипання маринаду додати гриби.
3. Варити 20 хвилин|мінути|, знімаючи піну.
4. Зняти каструлю зі свинушками з вогню.
5. Остудити свинушки.
6. Викласти гриби в банку, залити маринадом, що залишився.
7. Зверху налити 2 столові ложки олії.

Салат з вареними свинушками

Продукти
Свинушки варені – 150 грам
Цибуля - 3 маленькі цибулини
Рослинна олія - ​​3 чайні ложки
Оцет 3% – 0,5 чайної ложки
Петрушка - пара гілочок для прикраси

Приготування салату зі свинушками
1. Порізати свинушки тоненькими скибочками, дрібні залишити для прикраси.
2. Нашаткувати цибулю.
3. Дрібно нарізати зелень.
4. Цибулю змішати зі свинушками.
5. Заправити салат олією.
5. Збризкати оцтом.
6. Посипати салат зеленню та прикрасити цілими маленькими грибами.

Фкуснофакти

- Свинушки відносяться до представників сімействасвинцевих. Вони здавна ставилися до умовно-їстівних грибів і лише 1981 року їх стали класифікувати як отруйні. Але це не заважає досвідченим грибникам збирати свинушки та готувати з них смачні страви.

- Готовісвинушки повинні осідати на дно каструлі.

Відварені до готовності свинушки можна заморожувати- вони зберігатимуться у морозилці до півроку. Заморожені свинушки перед використанням потребують попереднього повільного розморожування при кімнатній температурі.

Середня висота свинушки 7 см. Діаметр м'ясистого і товстого капелюшка з хвилястим краєм становить 12-15 см. У краю капелюшок трохи вивернутий, а до центру має заглиблення, схоже на вирву. Колірний діапазон свинок - від буро-сірого до оливкового. Для молодих грибів характерні світліші відтінки.

Свинину часто називаютьсвинар, дунька чи корівник. - Існує два видисвинок: товста та тонка. Тонка свинушка є м'ясистим грибом від світло-коричневого кольору до бурого відтінку охри. Діаметр капелюшка - 10-15 см. Є невелика, до 9 см заввишки, тонка (не більше 1,5 см) щільна ніжка. Товста свинушка виглядає як великий, до 20 см у діаметрі, гриб, з короткою, не більше 5 см, та товстою 2-3 сантиметровою ніжкою. Молоді свинушки мають бархатистий капелюшок світло-оливкового кольору, старші свинушки - голу іржаво-буру шкірку на капелюшку. Свинарь володіє жовтуватою щільною м'якоттю, яка на зрізі швидко стає бурою. Сезон збору свинок починається в липні і закінчується в кінці жовтня за теплої та вологої погоди.

Свинушки часто зустрічаютьсяна узліссях хвойних чи листяних лісів, під березами, дубами, біля чагарників, недалеко від полян чи околиць боліт.

- Калорійністьсвинок відварених - 30 ккал/100 грам. - Для виключення отруєння грибами, у тому числі свинушками, потрібно збиратилише молоді екземпляри на відстані від трас, підприємств та міст; використовувати будь-які гриби в їжу в обмежених кількостях через те, що вони важко перетравлюються організмом, і зберігати в холодильнику не більше трьох днів.

- Відрізнитисвинушку від отруйних грибів легко за зовнішніми ознаками відповідно до опису.

Головна особливістьсвинушки - швидке потемніння зрізу чи місця натискання поверхню.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+