Котлети із консерви тунця. Простий рецепт котлет із тунця. Котлети з свіжого тунця

Рибні котлети - досить популярний продукт на російській кухні. Готувати цю страву легко, швидко та й зіпсувати практично неможливо. Риба для приготування фаршу може використовуватись будь-яка. Один з найпопулярніших варіантів – тунець. Це недорогий, смачний та дуже корисний для здоров'я продукт.

Користь та шкода

Котлети з тунця виходять дуже ніжними на смак, красивими, ароматними. Готуються вони за кілька хвилин, що набагато швидше ніж котлети з м'ясного фаршу. Рибні котлети відмінно гармонують за смаком із будь-якими гарнірами та овочевими салатами. На сніданок із котлетки можна сформувати бутерброд до чаю, в обід – подати з макаронами, а на вечерю доповнити м'який смак котлет свіжими овочами.

Тунець відноситься до продуктів з високим вмістом білків, тому ця риба часто включається до дієтичного та спортивного харчування. Вітаміни та інші корисні елементи, що містяться в тунці, надають чоловікам сили та підтримують м'язову масу. Для жінок користь продукту полягає у його високій поживності та низькій калорійності. Фосфор розвиває пам'ять та увагу, кальцій відповідає за здоров'я кісток та зубів, вітамін Е забезпечує красу шкіри та волосся.

Протипоказаннями до вживання тунця є індивідуальна непереносимість та алергія на морепродукти. Не рекомендується препарат вагітним жінкам (якщо лише у невеликій кількості). Також варто бути обережними з цією рибою пацієнтам, які страждають на ниркову недостатність.

Рецепти

Класичний

Цей рецепт дуже простий, але страва виходить дуже смачним! Навіть люди, які байдужі до риби, напевно оцінять апетитні котлетки із золотистою скоринкою. Страву можна подати із пікантним соусом. Для цього змішуємо майонез, подрібнені солоні огірки, лимонний сік, сіль, цукор та перець за смаком – дуже смачний соус до рибних котлет готовий!

Якщо страва готується із замороженої риби, її необхідно залишити в холодильнику на ніч.

Для приготування котлет нам знадобляться:

• тушка тунця – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• батон - 1 окраєць;
• молоко – 0,5 ст.;
• вершкове масло - 1 ст. л.;
• борошно;
• олія для обсмажування;
• сіль та спеції - за смаком.

Приготування:

• розморожену промиту рибу потрошимо, видаляємо хвіст, голову і плавники, відокремлюємо м'ясо від кісток;
• хліб вимочуємо в молоці та віджимаємо;
• м'якоть тунця та розм'якшений батон перекручуємо в м'ясорубці;
• цибулю дуже дрібно рубаємо ножем і відправляємо в отриману суміш;
• розбиваємо яйце в ту ж миску, додаємо сіль та спеції, всипаємо дві ложки борошна та вершкове масло, все добре вимішуємо мокрими руками;
• формуємо з фаршу котлети, обвалюємо в борошні та обсмажуємо на розпеченій сковороді до коричневого кольору з обох боків;
• за 5 хвилин до вимкнення додаємо в сковорідку трохи води та гасимо.

Останній етап додасть котлетам додаткову ніжність та м'якоть.

На швидку руку

Наступний рецепт чудово підійде для ситуацій, коли в гості несподівано прийшли друзі, а до столу подати зовсім нема чого. На допомогу прийде забута в холодильнику банку консервованого тунця. Інші інгредієнти для швидких котлеток завжди під рукою у будь-якої господині. Смачні незвичайні котлети будуть готові вже за 5 хвилин.

Для цього підготуйте такі продукти:

• банку тунця - 160 гр.;
• плавлений сир (трикутниками) – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 1-2 ст. л.;
• розмарин, сіль та перець - за смаком.

Рибні котлети - це дуже зручний спосіб нагодувати рибою домочадців, навіть якщо вони не дуже люблять цей корисний продукт. Котлетки виходять апетитними, красивими та ніжними. Ще один безперечний плюс цієї страви - те, що готується вона набагато швидше, адже на термічну обробку риби не потрібно стільки часу, як на приготування м'яса. Котлети з тунця добре поєднуються з різними гарнірами та салатами, тому підходять і для сніданку, і для обіду, і для вечері.

Рибні котлети з тунця

рецепт приготування котлет із тунця

Складові:

• тушка тунця - 1 шт.,
• яйце – 1 шт.,
• цибуля - ½ цибулини,
• батон - 1 окраєць,
• молоко – 100 мл,
• смалець або розм'якшене вершкове масло - 1 ст. л.,
• сіль за смаком,
• приправа для риби - за смаком (можна обійтися без неї),
• рослинна олія для смаження,
• борошно - 2 ст. + для панірування.

Процес приготування:

Якщо у вас свіжоморожений тунець, залиште тушку в холодильнику на ніч, щоб вона поступово розморозилася. Якщо ви вже попередньо розморозили рибу, добре промийте її, відріжте плавці і голову, випатрайте тушку. Голову тунця можна не викидати, а разом із хребтом використовувати для приготування рибного супу. Ну а з основної частини тушки зніміть шкуру, підчепивши її ножем на спинці (з місця зрізаного плавця).

Зніміть руками з хребта м'ясо тунця (воно відокремлюється дуже просто) і простежте, щоб у ньому не було кісток. Наріжте філе тунця на невеликі шматочки і складіть чашу кухонного комбайна. Замість комбайна можна використати і звичайну м'ясорубку.

Окраєць батона помістіть в миску і залийте молоком. Код хліб розм'якшиться, відіжміть його від молока і відправте до риби. Увімкніть комбайн і подрібніть рибу з батоном.

Отриманий рибний фарш помістіть у велику миску. Цибулю почистіть, наріжте маленькими кубиками і додайте в рибний фарш.

Перемішайте фарш ложкою і проробіть по центру заглиблення. У цю ямку розбийте яйце.

Рибну масу для котлет посоліть, додайте приправу для риби та дві ложки борошна. На цьому ж етапі додайте у фарш розм'якшене вершкове масло або смалець, адже саме м'ясо тунця досить сухе. Добре все вимісити і мокрими руками сформуйте рибні котлети.

Сковороду з олією поставте на вогонь. Обвалюйте напівфабрикати в борошні і викладіть на розігріту сковороду.

Обсмажте котлети з тунця із двох боків до коричневого кольору. Потім зменшіть вогонь, налийте в сковороду буквально 100 мл води і накрийте кришкою посудину. Протушкуйте котлети протягом 5 хвилин: завдяки цій «процедурі» вони стануть ніжнішими та м'якшими.

Котлети із тунця готові! З такого ж фаршу можна приготувати і рибні котлети на пару: просто викладіть їх на змащені олією решітки пароварки і приготуйте протягом 15 хвилин.

Рибні котлети – чудова альтернатива тушкованій, відвареній або смаженій рибі. Для приготування фаршу можна використовувати будь-яку рибу, але сьогодні хочу запропонувати спробувати рецепт швидких рибних котлет з тунця. Тунець – дуже смачний та корисний для здоров'я продукт. Рибні виходять дуже ситними, апетитними та ніжними на смак. Для рецепту ми будемо використовувати консервовану рибу, тому на приготування котлет потрібно мінімум зусиль і часу.

Такі рибні котлетки чудово поєднуються з будь-яким гарніром або салатом зі свіжих овочів. Котлетки чудово зберігаються в холодильнику і наступного дня вони будуть гарні як у теплому, так і холодному вигляді.

Бутерброд із домашньою котлеткою з тунця можна сформувати на сніданок із чаєм, в обід – подати з відвареним рисом, а на вечерю із салатом із свіжих овочів.

Тунець-смачна риба з великою кількістю високоякісного білка, дуже часто використовується в дієтичному та спортивному харчуванні.

Можливо вас також зацікавить рецепт:

Рибні котлети з тунця рецепт

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12 рибних котлеток.

Складові:

• 2 картоплини, зварені у мундирі близько 300 гр.
• 185г консервованого тунця в олії або тунець у власному соку (масло чи сік злити)
• 1/2 чашки консервованої кукурудзи
• ½ чашки панірувальних сухарів
• 2 – 3 гілочки зеленої цибулі
• 1 яйце велике
• лимонну цедру з 1 лимона
• сіль та свіжомелений чорний перець
• панірувальні сухарі для покриття котлет
• оливкова олія

Як приготувати за рецептом котлети з тунцю?

Приготування:

1. Варену картоплю очистити та розім'яти, використовуючи картопляний прес.
2. Додати консервованого тунця (попередньо злити олію з консервів і розім'яти тунець виделкою), перемішати з розім'ятою картоплею.
3. Додати зерна консервованої кукурудзи, нарізану зелену цибулю, яйце та панірувальні сухарі, перемішати.
4. Тепер додаємо лимонну цедру, приправляємо сіллю та перцем. Добре перемішуємо.
5. З одержаного фаршу формуємо котлети. Кожну котлету обвалюємо в панірувальних сухарях.
6. На середньому вогні на антипригарній сковороді нагріваємо оливкову олію. Обсмажуємо котлети з тунця з кожного боку по 3 хвилини до золотистого приємного кольору.

Викладаємо котлети на паперову серветку, щоб видалити надлишки олії.

Котлети виходять дуже ніжними та смачними, готуються дуже просто, а найголовніше, швидко. Котелти з тунцем відмінно доповнять тушковані овочі та свіжу зелень. Найкраще подавати з картопляним пюре або гречаною кашею.

Котлети з консервованого тунця

Простий та економний рецепт приготування котлет із консервованого тунця

Складові:

Для приготування 18 котлет нам знадобиться:

• один кг картоплі,
• дві банки тунця,
• два яйця,
• сіль,
• чорний перець,
• рослинна олія для смаження,
• дрібно нарізаний кріп.
• Тунець можна замінити консервованим лососем.

Кладемо очищену картоплю в каструлю з холодною, солоною водою і доводимо до кипіння. Варити до готовності протягом 20 хвилин, після чого потрібно злити воду. Картоплю перекладаємо в миску і розминаємо її вилкою. Після цього додаємо тунець, петрушку, яйце, сіль та перець і добре перемішуємо до утворення однорідної маси.

Беремо антипригарну сковороду та розігріваємо в ній олію. З приготовленої маси сформуємо котлети та обсмажуємо їх з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Котлети подаємо з майонезом або лимоном і посипаємо кропом. Можна на тарілку викласти тушковані овочі та прикрасити свіжою зеленню до смаку.

Котлети з свіжого тунця

Якщо бажаєте приготувати котлети зі свіжого тунця, пропонуємо відмінний рецепт.

Складові:

• 3 кілограми філе тунця,
• Підлога кіло картоплі,
• Підлога кіло цибулі,
• 4 зубчики часнику,
• 3 курячі яйця,
• Декілька гілочок петрушки,
• Чайну ложку без гірки меленого чорного перцю,
• Червоний мелений перець - на кінчику ножа,
• Рослинна олія для смаження,
• Трохи панірувальних дрібних сухарів.

Як приготувати котлети з|із|

Фарш для котлет з тунця повинен вийти схожим на рубаний. Для цього, кілограм філе тунця пропустіть через м'ясорубку з дрібною сіткою (5 міліметрів), разом з рибним філе пропустіть крізь дрібні ґрати так само очищену цибулю та часник, промиту зелень петрушки. А решта 2 кілограми тунця пропускайте через більшу сітку. У фарш, що вийшов, вбийте 2 яйця, додайте сіль з перцем і добре вимісіть. Найкраще буде додати свіжомелений перець, він набагато ароматніший, а котлети з тунцем вийдуть ще смачнішими.

У блюдце насипте панірувальні сухарі і починайте з фаршу формувати котлетки, обвалюючи їх у сухарях. Готові котлети з тунцем викладете на плоску страву чи рознесення. Частину можете заморозити. На сковороді розігрійте масло|мастило| і підсмажте котлети з|із| тунцем з обох боків, щоб вони стали рум'яними.

Подавайте на стіл, посипавши свіжою зеленню.

Рецепти котлет із тунця надіслала Щебликіна Яна, спеціально для сайту сайт

Порцій: 12-14 прим.
Час приготування: 40 хв.

Опис рецепту

Котлети з тунця я роблю, щоб урізноманітнити вживання цієї консервованої риби. У нас у сім'ї люблять її у будь-якому вигляді, частіше у салатах. Але нещодавно виявила рецепт котлет із консервованого тунця – мушу сказати, що це один із найкращих способів використовувати ці консерви.

Котлети з тунця дуже легко зробити, використовуючи прості інгредієнти, які знайдуться практично у кожного в холодильнику, і досить швидко. Картоплю можна зварити заздалегідь, за день до приготування, щоб заощадити ще трохи часу. Але, звичайно, найкраще свіжозварена картопля, оскільки її найлегше розім'яти в однорідне пюре.

Консервований тунець разом із картоплею, кукурудзою та зеленою цибулею – улюблені котлети нашої родини (як і ). Я впевнена, що і вашим вони також сподобаються. Просто дайте їм скуштувати!

Дуже зручно те, що котлети з тунця можуть подаватися як на сніданок, так і на обід чи вечерю – з будь-яким гарніром, салатом чи соусом. Ними можна доповнювати, брати до школи, офісу, в дорогу або на пікнік як закуску. Вони добре зберігаються в холодильнику та можуть бути використані як теплими, так і холодними.

Щоб приготувати котлети з консервованого тунця, потрібно:

• 2 великі картоплі, відварені у шкірці;
• 1 банка (185 г) консервованого тунця в олії;
• 1/2 чашки консервованої кукурудзи;
• 2 стебла зеленої цибулі;
• 1 яйце;
• цедра 1 лимона;
• 1/2 чашки панірувальних сухарів (для фаршу);
• 1/2 чашки панірувальних сухарів (для покриття);
• сіль та мелений чорний перець – за смаком;
• 2 ст. ложки олії.

Готуємо по кроках:

Відваріть картоплю разом із шкіркою протягом 20-25 хвилин, потім дайте їй трохи охолонути. Зніміть шкірку із ще теплої картоплі, а потім подавіть її картопляним пресом на однорідне пюре.

Консервованого тунця викладіть на сито, щоб|аби| з нього скло масло|мастило|. Рибу без олії подрібніть за допомогою вилки, а потім додайте тунця до картопляного пюре, добре перемішайте.

Додайте консервовану кукурудзу, дрібно нарізану цибулю, сире яйце та панірувальні сухарі. Нарешті додайте лимонну цедру і приправте сіллю з перцем. Перемішайте всі інгредієнти разом.

Набираючи по 1 столовій ложці фаршу, сформуйте круглі плоскі котлети, після чого обваляйте їх в панірувальних сухарях.

Нагрійте олію в сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте котлети з тунця по 3 хвилини з кожного боку – до гарної скоринки та золотистого кольору.

Довше смажити немає потреби, тому що у фарші немає сирих інгредієнтів. Протріть сковороду паперовим рушником, потім приготуйте наступну партію.