Чорногорський козячий сир. Скадарське озеро та Річка Црноєвича. Морська прогулянка вздовж узбережжя Чорногорії
Ця стаття нікого не залишить байдужим. Впевнена! Адже мова в ній піде не про що-небудь, а знамениту чорногорську кухню. Ласкаво просимо до Чорногорії!
Що поїсти у Чорногорії? Де поїсти у Чорногорії? Як розібратися у всіх цих «палачинках», «плескавицях» та інших «мучкалицях», не кажучи вже про «лігні на бузарі» і «мушлях», які легковажно звучать? Але про все по порядку.
Насамперед, треба знати, що чорногорські страви готуються з натуральних продуктів, які самі собою смачні, а в умілих руках місцевих кулінарів стають справжніми ласощами для гурмана.
Кухня сучасної Чорногорії складається з трьох різновидів: кухня приморська, кухня середньої частини країни та гірська кухня. Відмінність обумовлена рельєфом місцевості та особливостями проживання. Звичайно ж, в даний час будь-який турист зможе скуштувати майже всі страви в будь-якому ресторані і – чи він у горах або на самому березі моря. Але все-таки є сенс прислухатися до вікових традицій, і в горах, під самим Боботовим Верхом, на березі найчистішого гірського озера під назвою Чорне скуштувати ягнятину, а в приморському ресторані насолодиться плодами моря.
Крім того, сусідство з Сербією, Італією та вплив турецьких традицій дуже помітно і в культурі, і в кухні Чорногорії. Такі назви страв як чевапі, рижотто та багато інших цілком співзвучні зі схожими назвами італійських та турецьких страв, та й сербських багато.
У чорногорській традиції – культ гостинності, тому, прийшовши в гості чи ресторан, не дивуйтеся, тому що вам відразу ж запропонують чарочку ракії – місцевого міцного напою типу самогону. Це «добродошлиця» - тобто «вітальна».) Відмовлятися не можна, це образить господарів, але й залпом пити не варто. Краще - вживати потроху)
Ну, ось ми трохи підняли життєвий тонус «доброшлицею», можна тепер поговорити про різні страви. Чорногорці їдять багато м'яса, особливо у півночі. Найпоширеніша страва – це м'ясо під сачем.Ягнятина готується у спеціальній печі, на вугіллі, на величезній сковорідці з високою круглою кришкою. Ця конструкція і називається «сач». Вугілля знаходиться і під сковородою і на кришці. Унікальний спосіб приготування дає неймовірний смак м'ясу. До речі, таким чином можна готувати не лише м'ясо, а й овочі, хлібобулочні вироби.
Майте на увазі, що для приготування такої страви потрібно спеціальне кухонне приладдя і, звичайно ж, час. Не всі ресторани можуть запропонувати цей спеціаліст. Коліба «Богетичі» в однойменному селищі славиться своєю ягнятиною «з-під сача» і тому добре відома туристам, які повертаються з поїздки до монастиря «Острог».
Але такий фахівець як «пршутьє практично скрізь.
Пршуть– це свинячий окіст, який сушиться у спеціальних місцях – «сушарах». Найвідоміше місце в Чорногорії, де виготовляють пршут – це село Ньєгуші. Коли ви приїдете сюди на екскурсію, рекомендую відвідати ресторан «Зоря». Пршуть тут чудовий, а особливий смак він отримує завдяки суміші ароматів морського та гірського повітря та дерева, що використовується для розведення вогню у коптильні. Перед обідом ви зможете особисто переконатися в екологічній технології приготування м'яса – поряд з рестораном є сушарка та господар з гордістю показує гостям численні підвішені на спеціальних балках шматки пршуту, свинячих ребер та інших м'ясних делікатесів. До речі, домашнє червоне вино (тут його називають чорним – «црно вино») та ракія – чудової якості. Все це можна купити в місцевому магазинчику.
Інша традиційна страва чорногорської півночі - качамак.Це фактично каша, яка робиться з пшеничного, ячмінного або кукурудзяного борошна, і подається із сиром та молочним напоєм типу нашого кефіру, тільки дуже густого. Буває, що в качамак додають розтоплений сир або каймак (молочний продукт - щось середнє між сметаною і сиром, злегка посолений) і особливим чином розмішують особливою дерев'яною ложкою. Страва виходить дуже ситна. З'ївши одну порцію такої страви, ви зарядитеся енергією на весь день.
Караджордж шницель.Це не просто страва, це - приголомшливе уяву і погляд гастрономічного твору балканського мистецтва. Нагадує нашу котлету по-київськи, тільки величезні розміри. Не кожен дорослий чоловік подужає таке. Жінкам та дітям взагалі можна замовляти одну на двох. А то й на трьох. Тому що ця смачна пишність подається ще й з гарніром.
Давайте тепер спустимося з гір і перейдемо до прибережного ресторану, що пропонує дари моря.
Що обов'язково потрібно спробувати, то це кальмари, фаршировані креветками.
Зазвичай у порції 7-8 невеликих кальмарів, гарнір зі свіжої відвареної картоплі або рису, блитви (зелень, схожа на шпинат), печених овочів. До нього подають соус з оливкової олії та часнику. Полийте їм блюдо та насолоджуйтесь! Це надзвичайно смачно. Келих місцевого білого сухого вина Крстач Шардоне чудово доповнить трапезу. А дітям до цієї страви можна замовити лимонад – «лімунада», це свіжий лимонний сік. Дуже освіжає!
Майже в будь-якому приморському рибному ресторані вам запропонують на вибір кілька видів свіжої риби - сибас, орада, сан п'єр, камбала. Запечена у фользі або на грилі, тушкована з овочами та приправами, варена. Порції великі, але на тарілці, зазвичай, нічого не залишається.
На Скадарському озері рекомендую скуштувати знаменитого коропа, а річкову рибу - в районі Ульциня на Аді Бояні. Всі види риби готуються за спеціальними рецептами з незмінним додаванням розмарину та інших спецій. Ресторани „Kosuta Barakuda“, San Marino“, „Misko“ – одні з найвідоміших в Ульцині та вже стали гарантією якісного харчування.
Замовляючи закуску з дарів моря, зверніть увагу на салат із «хоботниці», тобто з восьминогів.
А чудові місцеві мідії подаються під неймовірно смачним соусом томатним з додаванням цибулі, спецій і білого вина. Він називається «супиця» і справді схожий на суп, легкий та смачний. Я люблю готувати цю страву вдома моїм друзям та родичам, які приїжджають із Росії. Це дуже корисна їжа для наших співгромадян, змучених йододифіцитом та нестачею вітамінів).
Я б порекомендувала любителям Чорногорії і тим, хто приїжджає сюди вперше, влаштувати собі незабутній вечір і покатається на вітрильній яхті до одного з ресторанів на півострові Луштиця або в затоці, посидіти на терасі, на березі моря при свічках, в романтичній обстановці, вдалині від літньої метушні курортів. А після вечері яхта доставить вас назад до міста. Зазвичай такі гастрономічно-екскурсійні поїздки користуються у нас великою популярністю серед молодят чи сімей, які бажають відзначити ювілей у незвичайній обстановці.
Місцевий фаст-фуд.
Якщо ви бачите, що на вулиці щось смажиться, стоїть дим коромислом і біля прилавка юрмиться народ, то не сумнівайтеся – вам сюди! Найсмачніша котлета із трьох сортів м'яса – це «плескавиця». Плескавицю подають і в ресторанах, причому у різних видах – традиційну, гурманську – з додаванням каймака та інші. Але на вуличних лотках все набагато яскравіше. Плюсковиця кладеться у величезний коржик і між коржом і котлетою ви самі або продавець, накладає різні види гарніру – тонко порізану капусту, цибулю, помідори, огірки, а також паприку і навіть місцевий тип сметани – «павлаку», яка надає м'якість цій страві. Додайте все, не бійтеся. Це неймовірно смачно та дуже ситно. Просто повноцінний обід. А коштує лише 2 євро!
Якщо ви любите борошняне, то не обійтись без пити зі шпинатом чи сиром. Тонке листкове тісто прокладається начинкою, робиться рулет, який у свою чергу скручується в спіраль. Сік від начинки просочує тісто і це справжній смак насолоди! Найкраща піта, на мій погляд – у пекарні у місті Прчань у Которсько-Рісанській затоці. Якщо будете в тих краях, то орієнтир – готель «Вілла Прчань»
До речі, у Чорногорії є рибний фаст фуд. Дрібних восьминогів та кільця кальмарів, а також рибки «гіриці» обсмажують у клярі та продають по 3 євро за пакетик.
Замовляючи обід у ресторані, зверніть увагу не місцеві супи та їх особливості. Справа в тому, що суп у чорногорських ресторанах це, як правило, щось на кшталт супу з пакетика. А ось на що дійсно варто звернути увагу, так це на «чорбу» - густий наваристий суп типу крем-супу зі шматочками м'яса та овочів. Зазвичай офіціант приносить вам супницю, і наповнює вашу тарілку до тих пір, поки ви не скажете "Доста" - вистачить.) Це і буде порція. Чорба може бути телячою, курячою, рибною, томатною, але незмінно – смачною.
Якщо зможете подужати основні страви, то є сенс замовити десерт. На вітринах ресторанів біля барної стійки зазвичай викладають кілька видів тортів, порізаних на шматочки. Шоколадні, ванільні, фруктові – замовляйте, спробуйте. Все неймовірно повітряне, просто тане у роті. Жодного важкого жирного крему. Місцеве борошно - найвищої якості та вироби з неї виходять легкими.
Навіть, здавалося б, звичайні млинці «палачинки» – справжнє задоволення. Особливо, полити шоколадом, джемом, з додаванням вершків. Справжні ласощі для дітей та дорослих.
Думаю, ви зрозуміли, дорогі читачі, що про різноманітну сучасну кухню можна говорити та розповідати довго. Є ще козячий сир, оливки, сарма, устриці та багато іншого. Але. погодьтеся, краще один раз спробувати, ніж сто разів прочитати.
На закінчення хочу відзначити ось що. Я думаю, всі, хто хоч раз бував у Чорногорії, зазначив, які гарні люди у цій країні. Чоловіки як на підбір високі, спортивні, навіть можна сказати - потужні, жінки - стрункі, без грама зайвої ваги, з прекрасним густим довгим волоссям. У чому секрет краси та довголіття чорногорців? Самі вони кажуть, що – у кліматі, в якому вони живуть і головне – у здоровій, натуральній та корисній їжі.
Приїжджайте за смачним та здоровим харчуванням до нас – до Чорногорії!)
Джерело фото http://adriatis.ru/
Кухня Чорногоріїза багато століть ввібрала традиції італійської, угорської, турецької та австрійської кухнею, проте основа залишилася незмінною. Сама чорногорська їжа ділиться територіально: прибережна зона, де переважно воліють рибу і морепродукти, і північна частина країни, де переважають м'ясні та молочні страви. Також варто зауважити, що чорногорці люблять здорову їжу – їхні череди цілими днями пасуться на луках і ніхто не зрошує землю хімікатами чи добривами. Тому їжа тут екологічно чиста та корисна.
Ось основний список того, що потрібно обов'язково спробувати у Чорногорії:
1. Пршут (сушено-копчена шинка) та сир з Негуші
Одна з найсмачніших національних страв Чорногорії – це копчена шинка, а по-місцевому пршут. Пршут їдять із хлібом та сиром, а також з деякими фруктами. Обов'язково спробуйте пршут.
Також дуже смачні ковбасиціта знаменитий негуський сир (у деяких своїх проявах нагадує бринзу). І ковбасиці, і пршут, і сир – родом із невеликого сел. . Це колоритне високогірне селище, де начисто відсутнє виробництво, що благотворно позначається на його екології; Крім м'ясної продукції, у Негушах можна придбати домашнє вино та мед.
Пршуть власною персоною! 🙂 
Негуський сир, пршут та вино — все, що потрібно! 2. Каймак (м'який білий сир)
У Чорногорії дуже смачні різні види сирута бринзи. Король молочних продуктів – це каймак, Що являє собою верхній шар топленого молока. Каймак подають як окрему закуску або додають при гасінні других страв. Його можна просто намазати на хліб, і, вуаля, готовий сніданок!
Легкий обід з каймака, ковбасиць, маринованих огірків та перчиків 🙂 3. Чевапі (м'ясні ковбаски) або плескавиця
4. Вино «Вранац» та «Крстач» (червоне та біле вино), ракія (місцева горілка зі сливи чи винограду) та кава
Славу чорногорським виноробам приніс виноград сорту Вранац, який повсюдно обробляють з метою виробництва однойменного червоного сухого вина. За 3 євро у супермаркеті можна купити вино Вранацвиробництва компанії Плантаже, а на ринку, з інших приватних джерел та в деяких ресторанах можна купити домашнє вино Вранац вартістю від 5 євро за літр — дивовижно смачне. Вранац від Плантажі неодноразово удостоювався визнання європейських винних критиків. Вино сорту Крстач також варте уваги, це біле сухе вино, з якого роблять не лише вино, а й ракію!
Широка російська душа потребує гарячих напоїв! І на цей випадок Чорногорії є що запропонувати — домашній самогон із білого винограду, який тут називають ракія. Самогон у Чорногорії роблять також із груші, айви, сливи, меду тощо — всі ці різновиди самогону називаються відповідно «Крушка», «дуня», «сливовиця»і «медовиця». Обов'язково покуштуйте і привезіть ракію як сувенір з Чорногорії додому — нехай вашу радість розділять ваші близькі!
Крім вина та ракії, у Чорногорії також спробуйте місцеве пиво «Нікшичко»і лимонадзі свіжого соку - все це добре освіжає в спеку.
Якщо ви приїхали до Чорногорії взимку і хочете зігрітися, вам припаде до смаку невинний гарячий шоколад, недорогий та дуже смачний!
Екскурс у напої Чорногорії завершуємо «кафою»— так у Чорногорії називають кавою. Чорногорці дуже люблять каву, традиційний спосіб приготування кави в Чорногорії - це кава по-турецьки (спадщина турецької експансії), роблять її в турці, часто з додаванням цукру на стадії приготування, внизу залишається густий осад у вигляді кавової гущі. Зрозуміло, можна замовити класичний капучіно та еспресо.
Гарячий шоколад 5. Риба (форель, орада, морський окунь)
На морському узбережжі обов'язково потрібно спробувати рибу. У деяких ресторанах у меню риба без назви і поділяється на категорії: 1, 2 і 3. Поділяється на категорії риба залежно від рідкості та від розміру: чим більший, тим вищий клас і тим дорожча риба. Риба обчислюється кілограмами. Дуже смачні мідії, тушковані у білому вині, великі креветки, лангусти та восьминоги. Різотто з морепродуктами- просто пальчики оближеш!
6. «Рибля чорба»
Не пропустіть повз і дуже просту, але смачну страву «рибля чорба»— це рибна юшка, але робиться вона зовсім не так, як у Росії. До неї додають томатну пасту або багато паприки, а також багато свіжої риби різного ґатунку! Спробувавши чорногорську юшку, ви не зможете повернутися до звичайної юшки! Подивіться, як готується .
Рибля чорба 7. Піца
Завдяки сильному впливу італійської кухні протягом кількох століть у Чорногорії міцно закріпилася страва під назвою – піца. Її подають у кожному кафе. Найпопулярніші — Монтенегро, 4 сезони та примха. І вона смачна!
8. «Тулумба»
Тулумбуможна знайти в будь-якому магазині, будь-якій пекарні. Ці «штучки» різного виду, різного наповнення, але одна суть: випічка, вимочена в медовому сиропі. Дуже солодка турецька страва, багато її не з'їж, але яка смачна! Крім тулумби також подають пахлаву, щербети, халву тощо. Зустрічаються і східні десерти, які можна знайти лише на півдні країни, тобто. у Барській та Ульцинській рів'єрах, — наприклад, десерт «кадаїф»(Скажімо так: на любителя!) Часто до кави чи чаю подають «палачинці»- Млинці з різними наповнювачами.
Тулумба, турецький десерт 
«Палачинці са вочем» — млинці з фруктами 9. «Хамбургер» та «Гірос»
Не можемо обминути і фастфуд по-чорногірськи. Хочете макдональдський біг тейсті, тільки його нешкідливіший варіант? Тоді вам, безперечно, сподобається «хамбургер»— його роблять майже в кожній м'ясній лавці та пекарні (так, саме там і ніде більше!) роблять тут же, при вас, хвилин за 10: підсмажують котлету, кладуть у булку, туди ж цибулю, зелень та спеції. Коштує це диво трохи більше 4 євро! У плані поживності з хамбургером може позмагатися лише «Гірос»- Якась подоба шаурми, але більш якісне і з великим вмістом м'яса !
Хамбургер (це вам не якийсь американський гамбургер!) 🙂 Це лише невеликий перелік відомих чорногорських страв; ви, безперечно, відкриєте собі масу іншого!
Національна кухня Чорногорії це своєрідна суміш кулінарних традицій Угорщини, Туреччини, Італії, Австрії, помножена на старовинні та колоритні кулінарні звичаї країни. Місцева кухня самобутня, ситна та дуже смачна. Порції, як правило, дуже великі, що чудово відображає привітність та хлібосольність чорногорців. Секрет успіху, чорногорської кухні – натуральні та екологічно чисті продукти. Тому, їжа тут завжди свіжа (до речі, недорога), і ви можете зовсім не побоюватися за свій шлунок. Умовно, кухню можна розділити на дві частини – прибережна частина, де переважає середземноморська кухня (риба, морепродукти) та високогірна північна частина, де на першому місці м'ясо та молочні продукти.
На перше, рекомендую спробувати чорногорську чорбу». Це густий наваристий суп. Існує багато видів цієї страви: з м'ясом та приправами, локшиною, овочами, морепродуктами і навіть з кропивою. Особливо смачна «рибля чорба» – це смачний суп із кількох видів риби.
А тепер, основний список національних страв, кухні Чорногорії, які необхідно скуштувати туристам, які відвідали цю прекрасну країну:
- « Негуський пршут « — в'ялений окіст, порізаний тоненькими скибочками. Є фірмовою чорногорською стравою і подається як закуска.
- « Ягнятина з-під сача» - М'ясо ягняти накривають чавунною кришкою і обкладають розпеченим вугіллям.
- "Чевапчичі" - знамениті домашні ковбаски з рубаної свинини зі спеціями, подають із картоплею.
- "Печень" - м'ясо смажене на рожні.
- "Ражнічічі" - невеликий шашлик з телятини або свинини.
- «Брав у мліяку» - тушковане м'ясо ягняти в молоці, зі спеціями та картоплею.
- "Плескавиця" - величезна м'ясна котлета на грилі.
- "Мішане месо" - асорті з м'ясних страв.
- «Пуньєна паприка» - фаршировані перці.
- «Баранка голяшка» - баранина, відварена в молоці, з додаванням цибулі, петрушки та моркви.
- « Црмницьке варіво» - Овочеве блюдо з фенхелем і савойською капустою.
- «Япряки» - голубці з м'ясним фаршем, шинкою, часником, цибулею та спеціями.
- «Мусака» - помідори та баклажани з м'ясним прошарком.
- "Паштіцада" - м'ясо в соусі з галушками або макаронами.
Великою популярністю користуються рибні страви. Ось лише деякі з них:
- "Далматський рибний гуляш".
- "Форель фарширована чорносливом".
- «Риба в горщику по-охридськи».
- "Озерний короп, запечений у вершках".
- "Плов з морепродуктами".
- "Кальмари-гриль, під сиром".
- "Форель по-підгорицьки".
- "Мідії з лимонним соком".
Не останнє місце, на кухні Чорногорії, займають кисломолочні продукти та сири. Істинно національними є дві страви — «цицвара» (розтоплений молодий сир, з вершками та кукурудзяним борошном) і «попара» (розпарений черствий хліб з маслом, сиром і молоком, подається з кислим молоком). Ці сільські страви можна скуштувати у будь-якому місцевому ресторані. Крім цього, обов'язково спробуйте «негуський сир» (схожий на бринзу, але менш солоний) та « дурміторський каймак»(Створені вершки).
Потішить, місцева кухня, любителів солодкого. Десерти, в Чорногорії, називаються «слаткіші». Варто скуштувати такі страви, як:
- "Гибаниця" - пиріг з сирною начинкою.
- «Бурек» - листковий пиріг із сиром.
- "Штруклі" - запечені в сирі горіхи та сливи.
- "Палачинка" - млинці з солодкою начинкою з шоколаду, джему або крему.
- "Крофне" - пончики з мармеладом, шоколадом, заварним кремом або джемом.
- "Тулумба" - шматочки запеченого тіста з солодким сиропом.
- «Дівочий вечір» - солодкий рулет із родзинками, інжиром та волоськими горіхами.
Чорногорії, безумовно, заслуговує не лише окремих статей, а й цілих книг! Вона оригінальна, самобутня, вона неймовірно смачна та ситна.
А ще – порції тут просто величезні і можна зовсім не побоюватися, що залишишся голодним після обіду!
У національних стравах Чорногорії неодмінно є велика кількість м'яса, оливкової олії, овочів. Найчастіше використовується свинина, ягнятина, баранина, популярне також м'ясо птиці. Кожна страва обов'язково подається зі свіжими або тушкованими овочами, з домашнім хлібом чи коржиками.
Великою популярністю в країні користуються молокопродукти, зокрема, тут виробляють безліч сортів домашнього сиру різного ступеня просолювання та витримки. Також обов'язково спробуйте каймак – ніжний кисломолочний продукт особливої технології виготовлення.
Мабуть, «фірмовою» чорногорською стравою є пршут – в'ялений свинячий або яловичий окіст, нарізаний на найтонші скибочки. Його зазвичай подають як закуску або використовують як інгредієнт у різних національних рецептах. Найбільшу популярність здобув «негуський пршут», що виготовляється у селищі Негуші.
Як роблять пршут, розказано у цьому відео, знятому у головній коптильні Чорногорії.
Він має дуже специфічний, незабутній смак, довго зберігається, і саме його часто привозять як сувенір з Чорногорії. Краще купувати пршут у вигляді нарізки, так як цілісний шматок може містити кісточку і буде різатися насилу.
Дуже смачні й чавапчичі – довгасті котлетки з рубаного м'яса, а також плескавиця – величезна котлета, запечена на грилі. Не можна не згадати і «пуньєні ражничі» – шматочки найніжнішого м'яса, загорнуті в пршут і нанизані на шпажку.
Всі згадані види м'ясних страв можна скуштувати одночасно, замовивши в кафе страву під назвою «мішане месо», яке якраз і є приготовленою на грилі (тут він називається «роштиль») асорті з різних м'ясних страв.
Звичайно, у місцевій кухні гідне місце посідають і страви з риби та морепродуктів: варто скуштувати густу юшку (шукайте в меню назву «рибля чорба»), кальмарів під сиром, мідій, форель.
У місцевих господарок риба не користується популярністю. Через її дорожнечу і тому що майже весь улов залишається на узбережжі, найчастіше в готелях та ресторанах.
У деяких ресторанах національної кухні в Чорногорії подають комплекс «Чорногорська вечеря», до якої входять пршут, озерний короп, приготований за оригінальним рецептом, дурміторський каймак і найсмачніші місцеві сири – негуський та куцький, а також добірні маслини. Це чудова можливість познайомитися з місцевою кухнею і від душі наїстися! А їжа в Чорногорії така, що просто розум поїсти можна!
Справжню чорногорську кухню можна скуштувати також у конобі. Це маленькі ресторани з національною кухнею, де всі продукти свіжі і вирощені в домашніх умовах, а не куплені в магазині. Найбільше таких ресторанчиків у центральній та північній частині країни.
Крім того, в Чорногорії дуже популярні пити і буреки, що є різними видами начинки, загорнутою в найтонше листкове тісто. Буряк з м'ясом потрібно неодмінно запивати йогуртом!
Також тут дуже люблять знайомі нам фаршировані перці («пуньєна паприка») та голубці, які звуться тут «сарма» і відрізняються дуже маленькими розмірами.
Відмінним доповненням до їжі в Чорногорії є місцеві напої. Найбільше зі спиртних напоїв тут популярні чорногорські сухі виноградні вина – червоне «Вранац» та біле «Крстач».
Обов'язково варто скуштувати місцеву ракію (міцну фруктову самогон), яку тут п'ють невеликими ковтками. Ну, а справжні цінителі пива, безумовно, оцінять місцеве пиво «Нікшичко».
Не можна оминути і чорногорські солодощі: пахлава, тулумба, шампіта, ваніліце, падобранці. Все це оригінальні турецькі солодощі, але чорногорські господарки готують їх за своїми секретними рецептами. Всі ці солодощі подаються з філіжанкою турецької кави. Кава для чорногорців це все одно що для російських чай.
Секрети чорногорської кухні полягають у винятково якісних, екологічно чистих продуктах. До їжі в Чорногорії ставляться дуже серйозно: місцеві жителі люблять смачно поїсти, вони із задоволенням розділять трапезу з гостем і до кожного свята тут, як і у нас, заведено накривати щедрий стіл.
Будь-яке святкове гуляння починають «мезе». Це асорті з м'ясних нарізок (до яких обов'язково входить і пршут), сирів, оливок. Також на велику страву викладають нарізані варені яйця та солоні огірки.
Також кожна чорногорська господиня має вміти готувати фарширований перець та квасолю з копченими ковбасками - одні з найпопулярніших сімейних страв.
Продукти для традиційних чорногорських страв зазвичай купують на таких ринках, як цей у Будві:
Статті на тему
