Солянка спосіб приготування покроково. Приготування солянки за смачними рецептами

Яких тільки немає різновидів солянок. З м'ясним, рибним, навіть із грибним бульйоном. Але незважаючи на це, основа, як правило, залишається однакова, кисло-соліно-гостра

Солянка стоїть поряд з такими традиційними російськими стравами, як щі, розсольник, борщ. Недарма вона називається збірною стравою, адже це означає, що кожна господиня може комбінувати продукти по-різному, щоб отримати ідеальну для неї солянку.

Спробуйте приготувати наступні рецепти, наведені в цій добірці, не забудьте пригостити цією смачною стравою ваших родичів та друзів.

Класичний рецепт збірної м'ясної солянки

Складові:

• М'ясо (свинина або яловичина) – 350 г
• Ковбаса копчена - 250 г
• Шинка - 250 г
• Сосиски - 2 шт.
• Маслини - 100 г
• Огірок солоний - 4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Томатна паста - 2 ст. л.
• Огірковий розсіл - 0.5 склянки
• Рослинна олія - ​​2 ст. л.
• Зелень
• Лимон - 1 шт.
• Сметана
• Сіль за смаком

Приготування:

Починаємо варити солянку із того, що промиваємо м'ясо і ставимо його на плиту варити

М'ясо закипає, знімаємо пінку столовою ложкою

Варимо до готовності м'ясо 30-40 хвилин, сіль поки не використовуємо

Нарізаємо цибулю середніми шматочками. Спочатку наріжемо на півкільця, потім розріжемо навпіл

У солоних огірків відріжемо кінчики. Поріжемо спочатку вздовж, потім упоперек

Нарізаємо соломкою напівкопчену ковбасу

Точно, також нарізаємо і копчену

Сосиски наріжемо кружками

На розігріту сковороду наливаємо олію, смажимо цибулю, поки не з'явиться золотистий колір

Відправляємо в сковороду ковбасу, обсмажуємо разом із цибулею.

Ковбаса засмажилася близько 2 хвилин, додаємо солоні огірки. Гасимо близько 2-3 хвилин

Виливаємо томатну пасту, добре перемішуємо. Для гасіння продуктів на сковороді додамо водички

Закриваємо сковороду кришкою, гасимо овочі з ковбасою 15 хвилин.

М'ясо зварилося, нарізаємо його соломкою, так само як ковбасу

Відправляємо нарізане м'ясо до бульйону. Зажарка згасла, викладаємо її, теж, у каструлю з бульйоном

Також у каструлю йдуть сосиски, маслини. Виливаємо огірковий розсіл

Добре все перемішуємо, пробуємо на сіль. Додаємо, якщо потрібно до смаку.

Варимо, доки не закипить. Як тільки закипіло, вимикаємо плиту, закриваємо кришкою. Солянка має настоятися 15-20 хвилин.

При цьому вона стане набагато смачнішою, перемішаються смаки всіх інгредієнтів. З'явиться неповторний смачний аромат.

Перед подачею посипаємо зеленню. Кладемо часточку лимона та велику ложку сметани

Приємного для всіх апетиту!

Рецепт класичної м'ясної солянки з ковбасою

Складові:

• Вода 3 л
• М'ясо свинина 250 г
• М'ясо яловичина 250 г
• Реберця свинячі копчені 300 г (можна використовувати 1 копчений курячий стегенець)
• Краківська ковбаса 120 г
• Варена ковбаса 120 г
• Варено-копчена ковбаса 120 г
• Грудинка варено-копчена 250 г
• Томатна паста 2 ст. л. Повні з гіркою
• Маслини маленька 100 г
• Цибуля ріпчаста 2 шт. середнього розміру
• Солоні огірки 3-4 шт.
• Перець чорний горошок 5 горошин
• Перець запашний горошок 3 горошини
• Лавровий лист 2 шт.
• Перець чорний мелений за смаком
• Гострий червоний мелений перець чилі до смаку
• Олія для обсмажування 3 ст. л.
• Сіль за смаком
• Лимон 1 шт.
• Сметана
• Сушений часник

Приготування:

Для початку у велику каструлю наливаємо 3 літри води, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Відправляємо туди варитися м'ясо протягом 30-40 хвилин. Якщо на поверхні з'являється пінка, знімаємо її за допомогою ложки

Поки сковорода розігрівається на сильному вогні, дрібними кубиками нарізаємо варено-копчену грудинку, подрібнюємо цибулю

У гарячу сковороду наливаємо 3 повні столові ложки олії. Обсмажуємо в ньому цибулю протягом 2 хвилин до появи золотистого відтінку. Іноді помішуємо

Додаємо лавровий лист, перець запашний горошок у каструлю, де вариться м'ясо

У сковороду з цибулею додаємо попередньо нарізану грудинку, обсмажуємо разом. Приправляємо спеціями - сушеним часником, гострим червоним та чорним меленим перцем. Доповнюємо композицію томатною пастою

Ріжемо реберця, відправляємо їх до м'яса, яке продовжує варитися

Усю ковбасу нарізаємо на маленькі кубики, товщиною та шириною по пів сантиметра

Подрібнюємо солоні огірки до таких же за розмірами кубиків, як і ковбасу

Так само чинимо із зеленню та лимоном

У киплячу воду відправляємо всі нарізані інгредієнти, оливки, обсмажені з томатною пастою грудинку. Варимо все протягом 15-20 хвилин на маленькому вогні, далі вимикаємо вогонь, даємо настоятися 5-10 хвилин

Розливаємо в тарілки для порційної подачі, прикрашаємо рубаною зеленню, кружальцями лимона. Додаємо сметану за смаком

Смачного!

Рецепт збірної солянки з яловичиною в домашніх умовах

Складові:

• Яловича грудинка 0,5 кг
• Мисливські сосиски 120 г
• Сосиски із яловичини 3 шт.
• Солоні огірки 4 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Зелень
• Лимон
• Рослинна олія для смаження
• Сіль за смаком
• Томатна паста 70 г
• Лавровий лист 2 шт.
• Запашний перець 7 горошин
• Сметана

Приготування:

Перед тим, як приступимо до варіння м'яса, яловичину необхідно ошпарити кілька разів окропом. Так буде легше зніматися плівка і менше утворюватися накип

Потім кладемо м'ясо в каструлю з водою і варимо. Після закипання зменшуємо вогонь та варимо 1,5 години

Нарізаємо дрібними кубиками солоні огірки, можна використовувати і квашені. Ставимо їх у сотейнику на плиту гасити, наливаємо в них трохи води

Подрібнюємо ножем цибулю і обсмажуємо на розпеченій олії. Після того, як цибуля набуде золотистого кольору, додаємо її до огірків.

Видавлюємо туди ж томатну пасту, добре перемішуємо, накриваємо кришкою і продовжуємо гаситися. Якщо необхідно, додаємо невелику кількість води

У киплячий бульйон додаємо лавровий лист і запашний перець горошком

Нарізаємо кружальцями сосиски та оливки, додаємо їх у каструлю разом із огірковою заготовкою

Дістаємо з бульйону м'ясо і відокремлюємо його від кісточки, подрібнюємо. Потім відправляємо назад у яловичий бульйон

Доводимо до кипіння, за бажанням підсолюємо та прикрашаємо зеленню

Доводимо до закипання, вимикаємо плиту. Даємо настоятися 20 хвилин. Солянка готова, можна подавати до столу. Перед подачею, прикрашаємо часточкою лимона, кладемо сметану до смаку

Смачного!

Як приготувати м'ясну суп солянку в мультиварці з картоплею

Складові:

• Бекон 150 г
• Сосиски 170 г (приблизно 3 шт.)
• Ковбаса сирокопчена 100 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Картопля 3 шт.
• Солоні огірки 3 шт.
• Томатна паста 2 ст. л.
• Сіль за смаком
• Вода 2,5 л
• Лавровий лист 1 шт.
• Топлене масло
• Пучок петрушки чи кропу
• Лимон
• Оливки
• Сметана (для подачі)

Приготування:

Нарізаємо м'ясні продукти соломкою чи невеликими кубиками

Огірки, цибуля та картопля також нарізаємо на шматочки

У каструлю мультиварки кладемо топлене масло і встановлюємо режим «жарка-овочі», міняємо температуру на 140 градусів

Обсмажуємо всі м'ясні продукти та цибулю протягом 4-5 хвилин, періодично перемішуючи

Відправляємо огірки і залишаємо гасити. За 2-3 хвилини до закінчення програми додаємо томатну пасту, змішуємо її з рештою інгредієнтів, закриваємо кришку

Додаємо також картопля, лавровий лист і воду

На програмі «суп-бульйон» варимо 40 хвилин, солимо, даємо настоятися кілька хвилин.

Подаємо із зеленню петрушки, часточкою лимона та сметаною

Готово. Солянка вийшла дуже гарною на вигляд, дуже ароматною та смачною.

Приємного вам апетиту!

Відео рецепт збірної м'ясної солянки з грибами

Спробуйте, нічого вигадливого в цій страві немає, а виходить дуже смачно.

Солянкою називають смачний та ароматний суп, зварений на основі різних копченостей. Ця неймовірно ситна страва відноситься до російської національної кухні. Воно досить універсальне, тому його можна сміливо подавати як на першу, так і на другу. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтесь, що входить до складу солянки та як її приготувати.

Основні особливості

Слід зазначити, що ця страва відрізняється неповторним смаком. Воно здається солоним, пряним та кислим одночасно. Його готують на міцному грибному, рибному чи м'ясному бульйоні.

До складу солянки обов'язково входять каперси, оливки та маслини. Саме вони надають густому ситному супу приємну кислинку. Залежно від основного компонента розрізняють рибні, грибні та останні додають шпик, сосиски, сардельки, копченості, яловичину, свинину або птицю.

У густий пікантний суп обов'язково кладуть цибулю, гострі спеції, петрушку та кріп. Що стосується часнику, моркви, капусти та картоплі, то їх використовують за бажанням.

Найважливіші нюанси

Відразу обмовимося, що не потрібно економити на продуктах, призначених для приготування страви. Чим багатший склад солянки, тим кращим і насиченішим буде її смак. Важливо, щоб усі інгредієнти поєднувалися між собою, доповнюючи один одного.

Основний секрет солянки полягає в тому, що спочатку всі компоненти готуються окремо, а потім поєднуються в єдине ціле. Варять цей суп на гарному бульйоні, зробленому з усіх основних правил.

Щоб урізноманітнити смак готової страви, до нього додають не тільки хрусткі солоні огірки, а й попередньо прокип'ячений розсіл. Також у складі цього наваристого супу присутні каперси та оливки без кісточок. Ці інгредієнти не можна піддавати тривалій термічній обробці. Тому їх відправляють у каструлю за кілька хвилин до вимкнення вогню. Щоб солянка набула більш насиченого смаку, в неї вливають трохи маринаду з оливок чи каперсів.

Традиційний варіант

Страва, приготовлена ​​за цим рецептом, відрізняється неймовірно насиченим смаком та ароматом. Слід зазначити, що до складу класичної солянки не входить картопля. Як основні компоненти у разі використовуються різні види м'яса. Перед тим як стати біля плити, перевірте вміст власного холодильника щодо наявності всіх необхідних продуктів. У вашому розпорядженні має бути:

• Півкіло копченостей.
• Чотириста п'ятдесят грамів яловичини на кістці.
• Чотири хрусткі солоні огірки.
• По одній морквині та цибулиці.
• Повна столова ложка томатної пасти.
• Пара лаврових листочків.
• Два зубчики часнику.

Як додаткові компоненти до складу солянки збірної м'ясної вводять маслини без кісточок, сушену зелень, олію, спеції та сіль.

Опис процесу

Попередньо помиту яловичину на кістки поміщають у каструлю, заповнену холодною водою, відправляють на плиту та доводять до кипіння. Після цього з рідини прибирають піну, що з'явилася, зменшують вогонь і варять протягом півтори години. Приблизно за тридцять хвилин до зняття з плити до бульйону додають мелену паприку, сіль, чорний перець і лавровий лист.

На сковороду, рясно змащену якісною олією, відправляють почищену і порізану цибулю. Після того як він набуде легкого золотистого відтінку, туди ж поміщають натерту моркву і томатну пасту. Все добре перемішують, накривають кришкою і гасять протягом п'яти хвилин.

Після цього можна зайнятися підготовкою солоних огірків та м'ясних інгредієнтів. Їх нарізають приблизно однаковими не надто довгими смужками і відставляють убік. Бульйон, що встиг зваритися, проціджують крізь сито, поміщають в нього тушковані овочі і знову відправляють на плиту. Після того, як він закипить, у каструлю викладають порізані огірки та копченості. Через чверть години солянку прибирають із вогню та подають до столу. У кожну тарілку додають маслини без кісточок, лимонні часточки, зелень та сметану.

Варіант із ковбасою

Слід зазначити, що за цим рецептом можна порівняно швидко приготувати смачний та ситний обід для всієї родини. Склад трохи відрізняється від класичного варіанту, тому перед початком процесу необхідно переконатися, що під рукою є всі необхідні продукти. На цей раз у вашому будинку має знайтися:

• Чотириста грамів ковбаси.
• Шість картоплин.
• Велика цибулина.
• Столова ложка томатного соусу.
• Половина лимона.
• Два хрусткі солоні огірки.

Щоб урізноманітнити смак готової страви, вищезазначений список бажано доповнити сметаною, зеленню, олією, оливками, сіллю та спеціями. Що стосується ковбаси, то для цих цілей можна купувати і копчені, і варені сорти.

Алгоритм дій

Розібравшись, які продукти входять до складу солянки, слід зрозуміти, що з ними робити. Насамперед, слід зайнятися картоплею. Його миють, очищають від шкірки, нарізають середніми кубиками та відварюють.

У сковороду, змащену олією, викладають попередньо подрібнену цибулю і обсмажують її. Через пару хвилин туди ж додають порізану квадратиками ковбасу та томатну пасту. Отриману засмажку відправляють у каструлю з картоплею, що готується, і продовжують варити на мінімальному вогні. Трохи пізніше склад супу (солянка) доповнюють порізаними огірками та маслинами.

За пару хвилин до завершення варіння туди ж додають часточки лимона і забирають каструлю з плити. Готову страву розливають по тарілках, прикрашають рубаною зеленню та заправляють сметаною. За бажанням до нього додають мелений перець і часник.

склад продуктів

Щоб нагодувати своїх рідних цією ароматною та корисною стравою, потрібно заздалегідь сходити до магазину за продуктами. Цього разу на вашій кухні має бути:

• Триста грамів морепродуктів.
• Півкіло рибного асорті.
• Чотири солоних огірків.
• Двісті грамів копченої риби.
• Триста грамів рибного філе.
• Середня морква.
• Три столові ложки томатної пасти.
• Сто грамів маринованих грибів.

Додатково до складу солянки вводять кілька невеликих цибулин, оливки, сіль, олію, зелень та спеції. Щоб урізноманітнити смак готової страви, до нього додають різні сорти риби та всілякі морепродукти. Від цього солянка лише виграє. В результаті вона стане більш насиченою та ароматною.

Для приготування урочистого варіанту бажано використовувати не білу, а червону рибу. Її присутність зробить солянку наваристою і смачною.

Технологія приготування

Спочатку необхідно зайнятися бульйоном. Для приготування в каструлю, заповнену фільтрованою водою, поміщають очищену моркву, рибне асорті, сіль, лавровий лист і горошини чорного перцю. Все це варять на повільному вогні протягом години. Щоб бульйон вийшов прозорішим, незадовго до вимкнення вогню в каструлю поміщають часточку лимона. Через кілька хвилин її виймають із посуду та викидають у відро.

У сковорідку, змащену олією, відправляють подрібнену цибулю і обсмажують її до прозорості. Потім туди ж додають томатну пасту та тушкують ще близько п'яти хвилин.

Готовий бульйон проціджують крізь сито, відправляють у нього жар і знову ставлять на плиту. Після закипання рідини в каструлю поміщають порізані огірки та гриби і варять протягом чверті години. Після цього в бульйон додають шматочки рибного філе. Коли воно буде практично готовим, у майбутню солянку вводять порізані копченості та відварені морепродукти (креветки, краби та кальмари). Все це приправляють спеціями, накривають кришкою та прибирають із плити.

Приблизно через двадцять хвилин солянку розливають по тарілках, заправляють сметаною, прикрашають лимонними часточками, посипають рубаною зеленню і подають до столу.

Перше має бути у раціоні щодня. Легкий бульйон або міцний фюме, але шлунку для повноцінної роботи необхідна гаряча рідка їжа. І навіть якщо ви віддаєте перевагу салатам і макаронам, є кулінарний шедевр, який стане винятком - суп солянка. Згідно з історичними фактами, це популярна серед російських селян їжа, зварена не лише на воді, а з розсолом – огірковим або з-під квашеної капусти. Більшість селян не відрізнялися багатством, у котел йшло впереміш все, що було в будинку: м'ясні обрізки, гриби, консервація та свіжі овочі. В результаті виходив насичений, ситний та густий суп. Так і називався раніше – «селянка».

Страва допускає вільності у складі і навіть способі приготування, але все ж таки має початкову основу. Ось із неї ми і почнемо, надавши покроковий рецепт солянки.

Які інгредієнти знадобляться

Необхідні продукти та пропорції:

• Три літри води;
• М'ясо яловиче (600 гр);
• Копченості (300 г. Бажано свинячі реберця);
• Шинка нежирна (200 г);
• Копчена ковбаса (200 гр);
• Огірки, мариновані чи солоні (4 штуки, середніх за розміром);
• 100 г. Маслін (Можна замінити на оливки);
• Цибуля ріпчаста (2 головки);
• Лавровий лист (один-два);
• Томатна паста (2 ст. ложки);
• Рослинна олія (2 ст. ложки, соняшникова або оливкова, за бажанням);
• Олія вершкове (1 ст. ложа);
• Лимон (один);
• Петрушка;
• Перець чорний, цілий (штука п'ять горошин).

Деякі кухарі у приготуванні солянки застосовують ще одну незвичайну приправу – каперси. Це бруньки квітів куща, що росте на Кіпрі. Їх маринують, їдять як самостійну закуску і додають у багато страв і соуси як екзотичну спецію.

Каперси мають дуже специфічний, незамінний присмак – кисло-солоний, гострий та терпкий. Зрозуміло, що національний рецепт м'ясної солянки ці заморські трави навряд чи містить, але нехтувати ними не варто – яскрава та насичена нотка лише прикрасить загальний букет.

Рецепт супу солянка не дарма передбачає таку кількість м'яса, причому можна вживати одночасно яловичину і свинину (по триста грам кожного). Обов'язково має бути хороша кісточка, тому бульйон і виходить таким міцним і густим. Варити його треба як мінімум дві години.

Ще одна важлива деталь - готувати суп потрібно в посуді з товстими стінками, тоді він вийде наче тушкованим, що сильно підвищує якість смаку. Якщо замінити металеву каструлю на керамічний горщик і не варити, а томити, то в результаті вийде гарантований кулінарний шедевр.

Покроковий процес приготування

Готувати збірну м'ясну солянку починаємо саме з фюме (так професійною мовою кухарів називають міцний, густий, концентрований бульйон). Кладемо сире м'ясо в каструлю із товстими стінками, заливаємо холодною водою і ставимо на газ. У процесі приготування знімаємо піну. Деякі господині практикують інший спосіб - класти м'ясо в окріп. Так менше накипу прибирати доведеться.

Через дві години додаємо перець, лавровий лист, цілу цибулинну голівку (очищену), підсолюємо. Залишаємо на вогні ще хвилин п'ятнадцять-двадцять. Знявши з плити, дістаємо м'ясо, остудивши його, нарізаємо тонкою соломкою. Продукти, що залишилися, нашаткувати так само. Цибулину на смітник, бульйон слід добре процідити.

Порізавши солоні огірки, залийте готовим бульйоном і тушкуйте на тихому вогні протягом семи хвилин. Так м'ясна солянка набуде її особливого, кисло-солодкого присмаку.

Другу цибулину потрібно очистити, крупно нарізати і пасерувати на вершковому маслі. За часом — хвилини зо три. Потім додати в засмажку томатну пасту, поперчить, посолити, тушкувати ще стільки ж після перекласти в бульйон.

Після того, як зніміть суп з плити, дайте йому настоятися. За десять хвилин він не встигне охолонути, зате ретельно «пропариться», вбере всі відтінки приправ та інгредієнтів. Якщо ви вирішили все ж додати каперси, то саме час зробити це.

Перед тим як подати солянку, покладіть у миску скибочку лимона, ложку сметани і кілька листочків петрушки. Солянка збірна м'ясна готова!

Інші смачні рецепти солянки

Крім класичного рецепту солянки, існує безліч інших смачних рецептів приготування. В основному вони відрізняються набором інгредієнтів, що використовуються. Ми хочемо представити найсмачніші рецепти солянки, які порадують вас своїм чудовим смаком.

Домашня солянка з картоплею

Є господині, які не уявляють собі супу без овочів, їм сподобається – солянка з картоплею. Смак у неї трохи зміниться, оскільки кожен новий компонент вносить свою нотку в букет. Додасться і калорій, з урахуванням того, що страва і так дуже ситна.

Для цього варіанта знадобиться той же набір продуктів, що й у рецепті класичної збірної солянки плюс картопля. Схема приготування кардинально не відрізняється.. Картопля нарізати соломкою і засипати в бульйон після цибульної засмажки через пару хвилин. Потім додаєте оливки (маслини) і нехай все нудитися на повільному вогні ще чверть години. Лимон можна додати за кілька хвилин до зняття з вогню, а можна - безпосередньо в тарілку.

Ще легко урізноманітнити класичну солянку за допомогою капусти.

Солянка зі свіжою капустою

Для цієї солянки вам знадобляться:

• 800 г м'яса на кісточці (свинина або яловичина);
• 1 кг капусти;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 помідор;
• 1 ст. ложка томатної пасти;
• 2 зубчики часнику;
• Лавровий лист, сіль, перець;
• 2 солоних огірків.

Як приготувати:

Деякі господині виключають огірки з переліку, але тоді виходить борщ або рагу, а не солянка з капусти.

Якщо немає часу робити бульйон як у класичній версії, то просто згасіть дрібно нарізане м'ясо під щільно закритою кришкою.

Поки воно нудиться, займіться овочами. Нашатковавши моркву і цибулю, обсмажте їх і додайте до м'яса, нехай «паряться» разом.

Зніміть з помідора шкірку, розм'якшіть його в кашку, змішайте її з томатною пастою, насипте спецій, розбавте водою і поставте на слабкий вогонь. Як закипить, покладіть туди солоні огірки (нарізані соломкою) та пару лаврових листків (через п'ять хвилин видалити їх).

Якщо капуста лежить з літа, її краще порізати тонше. Якщо качан лише з грядки – можна крупно. Злегка обсмажте разом з м'ясом і висипайте суміш прямо в соус, що вирує. Слідкуйте, щоб блюдо вийшло соковитим. Зробите по жижі - вийде суп. Густіше – друге. Сметану та зелень – за бажанням.

Тут пропонуємо склад компонентів із класичного рецепту розширити квашеною капустою (півкіло) та болгарським перцем (один).

Поки готується фюме, залийте водою (можна свіжим бульйоном) капусту і залиште тушкувати під закритою кришкою (півгодини - сорок хвилин).

Зажарка робиться традиційно - овочі порубали, обсмажили в олії. Далі засипте до них нашатковані мариновані огірочки, полийте зверху соусом з томатів, розбавленим водою 50/50.

Розібравши відварене м'ясо і давши остудити бульйону, складаємо в каструлю капусту і повертаємо її на вогонь. Як тільки закипить, доповнюємо суп готовим соусом, спеціями до смаку і тримаємо його на плиті ще хвилин десять. Після обов'язково забезпечити можливості "дійти" - дати постояти чверть години.

Зовсім інший аромат у солянки з грибами – страва легка, менш калорійна. Дари лісу для нього треба запасти заздалегідь - відваривши напередодні або замочивши на ніч у воді. З продуктового списку виключаємо м'ясо, решту залишаємо. Візьміть триста грам свіжих грибів (шампіньйонів, опеньків або будь-яких інших) та п'ятдесят грам сухих білих.

Схема дій така:

1. Варимо гриби (довго, години півтори, незважаючи на те, що ніч вони пролежали у воді).
2. Пасеруємо цибулю до прозорості.
3. Засипаємо до цибулі моркву, обсмажуємо.
4. Присмачуємо суміш соусом або кетчупом, наливаємо в сковороду грибний відвар і залишаємо на плиті на п'ять хвилин.
5. У суміш закидаємо огірочки, всі разом мучимо хвилин десять, помішуючи.
6. Гриби ріжемо, обсмажуємо окремо від усього і лише після цього з'єднуємо їх із соусом.
7. Вливаємо в суміш гарячий відвар, не забуваємо про спеції.
8. Відправляємо туди ж маслини і знімаємо каструлю з вогню за чверть години.
9. Прикрашаємо зеленню та часточкою лимона.

Ароматний, ситний суп, з неповторним грибним духом готовий!

Як можна швидко приготувати солянку

Як приготувати солянку? Викреслюєте зі списку свіже м'ясо, вписуєте копченості. Бульйон буде не менш наваристий і запашний. Головне, не економити, закупити дорогі та якісні їстівні запаси.

Рецепт солянки з ковбасою

Рецепт солянки з ковбасою не відрізняється жорсткими рамками, замість копчених виробів можна взяти сосиски, шинку чи всі разом. Комплект спецій теж підберіть відповідно до своїх переваг, суттєву роль відіграють мариновані або солоні огірочки.

Пропорції інгредієнтів залежить від обсягу посуду. Список такий: ковбаса (шинка, сосиски, копчене м'ясо або реберця), картопля (за бажанням), морква, кетчуп, томати, цибуля, маслини, огірочки, лимон, зелень.

Єдине правило - солянка з ковбасою робиться в суворій послідовності, для збереження насиченості та аромату.

Поки вода в каструлі закипає, поріжте овочі (крім огірків) та м'ясо на тонкі брусочки.

На сковороду спочатку покладіть ковбасу (або що у вас є), далі - туди ж закиньте овочі і все смажте на тихому вогні, помішуючи. Через кілька хвилин залийте кетчупом і невеликою кількістю окропу, нудіть під кришкою ще деякий час.

У воду, що закипіла, опустіть картоплю, дайте їй трохи поваритися. Після перекладаєте заправку, огірочки і маслини. Знімати через три хвилини – вийде насичена, запашна та поживна страва.

Сучасна кухонна техніка дозволяє максимально скоротити процес кулінарної творчості, навіть якщо йдеться про багатоскладовий та складний «проект». Все, що вам необхідно – нарізати компоненти та вибрати правильний режим програми.

Продовольчий набір той самий, що й у класичному рецепті. Хочете – варіть на ковбасі та копчених реберцях. Тут головний секрет у технології процесу.

Якщо ви вирішили робити солянку на м'ясному бульйоні, радимо першу порцію злити. Відваріть м'ясо хвилин 15, промийте його, залийте знову водою і знову в мультиварку, мінімум на годину. А в цей час підготуйте решту інгредієнтів. Потім засипте все в готовий бульйон і встановіть режим варіння ще хвилин на п'ять. Лимон покладіть, як тільки відкриєте кришку. Або просто в порції.

Якщо в якості основи вибрали копченості або ковбаси, спочатку використовуйте чашу мультиварки для їх обсмажування. Поступово приєднуйте до них моркву, цибулю. Томатний соус або кашку зі свіжих помідорів. Якщо в списку значиться картопля - і її в розжарене масло до решти засмаження. Але в останню чергу.

Цю своєрідну засмажку залити охолодженим окропом і запустити режим мультиварки «гасіння» на півгодини. Після сигналу відкриваємо мультиварку і закладаємо огірочки, що залишилися, і маслини. Запускаємо той самий режим на десять хвилин. Все, процес завершено. Солянку розлити по тарілках, не забувши про зелень та лимон.

Як можна урізноманітнити страву

Не бійтеся експериментувати із рецептом цього супу. Є кілька правил, які не дозволять перетворити його на щось інше. Але в їх рамках можна сміливо винаходити свої неповторні поєднання ароматів. Збережіть огірки (допускається використання розсолу) як обов'язковий компонент, і обов'язково має бути кілька видів м'яса (ковбас, копченостей). Не виключайте маслини та лимон.

Найдемократичніша з усіх можливих варіацій – домашня солянка. Пропонуємо рецепт із квасолею (відваріть боби самі або купіть консервовані). Картопля – за потребою. Інші продукти – стандартний набір.

М'ясо та овочі цього разу необхідно пасерувати окремо. У м'ясний бульйон першою чергою опустити картоплю і п'ять хвилин кип'ятити. Потім опускаємо овочеву засмажку, в останню чергу - квасоля, огірки та маслини. Лимон, зелень та сметану – у кожну порцію окремо.

Якщо ви раніше ніколи не готували солянку, просто дотримуйтесь наших описів і все вийде відмінно. Освоївши основні ази цього складносурядного кулінарного шедевра, ви, можливо, винайдете свій, ексклюзивний варіант.

Вважається, що з перших страв однією з найпопулярніших є солянка. Навіть порівнювати з іншими супами в мене не підніметься рука. Адже це не просто суп. Я сказав би, твір кулінарного мистецтва, якась симфонія!

М'ясна солянка – це така страва, яку можна подати на святковий стіл, не кажу навіть про звичайні будні в сімейному колі. Виходить дуже смачний, ситний і, звичайно ж, ароматний суп, я впевнений, що соляночка незмінно всім подобається - як дорослим, так і дітям. І при цьому складного в приготуванні нічого немає. Звичайно ж, є якісь свої правила, деякі секретики і тонкощі, але зовсім це не така страва, за яку було б так страшно братися.

Рецептів приготування солянки збірної м'ясної класичної для вас у мене є кілька. І зараз я вам розповім, як я її готую – у результаті своїх фото-рецептів я на всі сто відсотків упевнений.

І так, приступимо!

Перш ніж почати розглядати рецепти, необхідно засвоїти деякі правила. Як правильно приготувати м'ясну солянку в домашніх умовах, щоб вона не відходила від традиційного варіанта такого смачного і ситного супу звареного як на м'ясному, так і на рибному бульйоні, певної консистенції, з гостро-кисленьким приємним смаком і таким чарівним ароматом.

Загальні прийняті правила приготування м'ясної солянки в умовах вашого будинку:

Томатне пюре потрібно обсмажити на слабкому вогні в сковороді використовуючи олію, окремо від цибулі до червоно-рудого кольору.

Цибуля - звичайно ж є обов'язковим інгредієнтом будь-якої збірної м'ясної соляночки, який природно для початку очищаємо, а потім промиваємо під водою і шаткуємо. Не залишайте цибулю на довгий час замочувати у воді і так само не залишаємо на повітрі, інакше вона набуде не дуже приємного запаху.

Солоні огірочки повинні мати пружну та щільну м'якоть. Якщо шкірка в'яла або пожовкла, то її краще зняти з огірків, і видаляємо насіння.

Кістки з оливок необхідно вилучати, а скибочка лимона і маслини укладаємо прямо в солянку.

Для надання цій страві більшої ситності та м'ясистості навіть можна використовувати такі м'ясні інгредієнти, як мова, нирки, вим'я і серце.

Для отримання найвищого результату на виході в готовій солянці потрібно використовувати не менше 4 різних м'ясних компонентів, наприклад навіть у вигляді таких інгредієнтів, як сосиски, ковбаса і нехай будуть сардельки.

Ось тепер приступимо до розгляду найкращих рецептів приготування цієї страви.

Рецепт збірної м'ясної класичної солянки

Цей рецепт був узятий з книги по кулінарії Вільяма Похлєбкіна, кулінара від бога, який вже точно знав, як правильно приготувати класичну солянку. Тож не треба сумніватися — і якщо дотримуватиметеся всіх тонкощів, то цей саме суп ви полюбите на всі 100%.

Складові:

• Бульйон - 3 літри
• телятина - 850 гр
• грудинка копчена - 200 гр
• ковбаски мисливські - 2 шт
• сосиски - 2 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• помідори - 3 шт
• часник - 3 зубчики
• огірок солоний - 4 шт
• каперси - 30 гр
• перець чилі - 1 шт
• лимон - 1/2 штуки
• зелень - пучок.

Спосіб приготування:

Готуємо всі необхідні продукти та приступаємо до приготування. Нарізаємо дрібними шматочками телятину, грудинку та очищену цибулю з часником. Обсмажуємо всі разом у сковороді на олії.

Каперси та помідори дрібно нарізаємо. Всипаємо в сковороду і продовжуємо гасити ще 3-5 хвилин.

У каструлю перекладаємо весь вміст сковороди, нарізаємо сосиски з ковбасками та заливаємо весь вміст готовим бульйоном. Ставимо каструлю на плиту і як тільки бульйон закипить, вогонь потрібно зменшити до слабкого і варити протягом 20 хвилин.

За 2-3 хвилини до кінця готовності потрібно додати нарізаний лимон і посипаємо суп зеленню.

Страва готова, знімаємо її з плити, накриваємо кришкою і залишаємо хвилин на п'ять настоятися, а потім подаємо до столу.

Рецепт солянки з ковбасою

Цей супчик по-справжньому дивовижний з ароматом ковбаски, лимона, маслин та приправленої зелені.

Складові:

• Вода - 3 літри
• ковбаса напівкопчена - 200 гр
• варена ковбаса - 150 гр
• огірок солоний - 2 шт
• картопля - 4 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• маслини без кісточок - 10 шт
• перець горошком - 4 -5 шт
• сіль, перець та зелень - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Миємо картоплю, чистимо її і нарізаємо кубиками. Наливаємо в каструлю три літри води, доводимо до кипіння, засипаємо в неї нарізану картоплю.

2. Обсмажуємо в сковороді на олії помідори нарізані середніми скибочками, цибулю півкільцями, ковбасу соломкою та огірки невеликим кубиком.

4. Перед подачею розливаємо суп по тарілках і додаємо в кожну по скибочці лимона.

Солянка із сосисками

Примітний рецепт приготування солянки з сосисками тим, що в ньому велика кількість м'яса. У ньому свинина, курка, сосиски і звичайно ж ковбаса ... Словом, блюдо вийде дуже ситним!

Складові:

• Курячий копчений окіст - 200 гр
• свинина на кісточці - 400 гр
• сосиски - 200 гр
• ковбаса копчена - 100 гр
• огірки солоні - 2 шт
• картопля - 2 шт
• цибулина - 1 шт
• паста томатна - 4 ст. ложки
• оливки - 8 шт
• спеції - за смаком
• лимон - 1/2 шт.

Спосіб приготування:

Відварюємо бульйон із м'яса на кістки. Миємо, чистимо, нарізаємо соломкою картопля і кидаємо в бульйон.

Чистимо, дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо на олії у сковороді до золотистого кольору.

Огірки нарізаємо невеликими смужками і кидаємо в каструлю з картоплею, що майже зварилася.

Нарізаємо соломкою куряче м'ясо з стегенця, ковбасу та сосиски і перекладаємо в каструлю.

Кладемо томатну пасту, скибочки лимона, оливки і всипаємо необхідні спеції, такі як: сіль, перець і зелень або можете додати щось на свій розсуд.

Стомлюємо п'ять хвилин на слабкому вогні, потім знімаємо з плити.

Суп готовий.

Смачного!!!

Зварити солянку в домашніх умовах можна в каструлі на плиті, мультиварці, в духовці в глиняних горщиках. Поговоримо про найсмачніші способи приготування цього супу, класичний рецепт якого йде в глибину століть.

Солянка – споконвічно російська національна страва, наваристий суп з великою кількістю приправ та свіжою порубаною зеленню. Ситний та поживний. Готується на одному з трьох бульйонів: м'ясному, грибному чи рибному. Головні компоненти – солоні огірочки (огірковий розсіл), маслини, капуста, лимон, засолені (мариновані) гриби, томати.

Історична довідка

Традиційна назва страви – слово «селянка». Воно згадується різними письменниками у творах остаточно ХІХ століття. Знайомий нашому слуху термін «солянка» з'явився лише у XX столітті.

За класичними рецептами, що дійшли до наших днів, наваристий збірний супчик готувався на рибному бульйоні. М'ясна солянка з'явилася значно пізніше.

Про каперси

Один із додаткових інгредієнтів у традиційному рецепті збірної солянки – засолені каперси. Це маленькі бутони колючої рослини, що не розпустилися. Є кульками темно-оливкового кольору. Збираються з каперсника, цілющого чагарника. У свіжому зірваному вигляді віддають гіркуватістю, специфічною на смак. Тепер рідко використовуються при готуванні, ще за радянських часів господині замінили їх звичайними солоними огірками.

Бутони рослини для традиційної солянки продаються у великих супермаркетах та спеціалізованих магазинах зі спеціями.

Хитрощі приготування

• Наваристий м'ясний бульйон, прокип'ячений із розсолом з огірків – чудова основа для солянки. На відміну від грибних, рибних та курячих наварів його рекомендують готувати без овочів.
• Акуратно процідіть огірковий розсіл перед варінням.
• Рекомендується поєднувати нежирну яловичину з різними видами ковбас чи м'ясних продуктів. Прекрасна основа для солянки – ніжні вирізки свинини чи телятини. Вони роблять її наваристою та дуже поживною.
• Додайте лише м'ясні вироби натурального копчення. Продукти, виготовлені на рідкому диму, зіпсують смак.
• Для прикраси візьміть базилік, петрушку та кріп.
• При обсмажуванні м'ясних продуктів використовуйте мінімальну кількість олії. За бажання викладіть нарізку на сухе деко. Відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Запікайте без олії. Надлишки жиру заберіть за допомогою кухонних рушників.
• Після приготування дайте збірній м'ясній солянці настоятися 20-30 хвилин. Так вона вийде ароматніше, з насиченим смаком.
• Частки лимона кладіть перед подачею на стіл. В іншому випадку солянка вийде кислуватою на смак.

Солянка м'ясна збірна класична

Складові:

• Вода – 3 л.
• Яловичина на кісточці – 600 г.
• Копчені реберця – 300 г.
• Шинка – 200 р.
• Оливки – 100 г.
• Каперси – 50 г.
• Солоні огірки – 3 штучки середніх розмірів.
• Цибуля – 1 головка.
• Перець запашний – 3 горошини.
• Томатна паста – 2 столові ложки.
• Лавровий лист – 1 штука.
• Вершкове масло – 1 столова ложка.
• Лимон, петрушка, перець, сіль – до смаку.

Як готувати:

1. У велику каструлю наливаю воду. Додаю копчені ребра та яловичину з кісткою.
2. Варю на повільному вогні 100-120 хвилин. Своєчасно видаляю піну шумівкою. За 15 хвилин до готовності кладу горошини перцю, лавровий лист та сіль.
3. Акуратно дістаю м'ясо, виловлюю спеції та проціджую бульйон.
4. Чекаю, доки м'ясо охолоне. Нарізати інші інгредієнти. Відокремлюю м'якоть від кістки та ріжу.
5. Огірки очищаю від шкірки та кришу соломкою. Клад на сковорідку. Наливаю 8-10 столових ложок бульйону, тушку на повільному вогні без олії. Потім перекладаю в бульйон.
6. Кладу вершкове масло. Розігріваю сковорідку. Цибулину очищаю від лушпиння і нарізаю півкільцями. Відправляю обсмажуватись, солю і перчу, час від часу помішую. Через 5 хвилин кладу томатну пасту. Томлю разом ще 4-6 хвилин. Пасування перекладаю у відвар.
7. Порізані м'ясні інгредієнти разом з оливками кладу бульйон для солянки. Варю 10-15 хвилин на середньому вогні.
8. В кінці приготування кладу каперси, додатково перчу та солю. Накриваю солянку кришкою та томлю на повільному вогні чверть години.

Відео рецепт

Розливаю по тарілках. Прикрашаю кожну порцію часточкою лимона, свіжою зеленню та сметаною.

Рецепт з картоплею

Складові:

• Напівкопчена шинка – 80 г.
• Яловичина свіжа – 250 г.
• Яловичина копчена – 80 г.
• Варена ковбаса – 80 г.
• М'ясний рулет – 80 г.
• Солоні огірки – 3 штуки.
• Морква – 1 штука.
• Цибуля - 2 штуки.
• Картопля – 1 штучка.
• Рослинна олія – 2 великі ложки.
• Лавровий лист - 1 штучка.
• Цукор – 1 чайна ложка.
• Сіль, зелень, лимон, маслини та сметана – за смаком.

Приготування:

1. Починаю солянку з приготування наваристого м'ясного бульйону. Частинки порізаної свіжої яловичини відправляю у каструлю. Наливаю холодну воду. Для прозорості додаю ретельно помиту неочищену цибулину. Доводжу до кипіння, акуратно видаляю піну. Солю, варю 40-50 хвилин. Готовність визначаю за допомогою виделки. Цибулю викидаю.
2. Ріжу картоплю та подрібнюю моркву на невеликі частинки. Кладу в бульйон, що готується, на 30-40 хвилині.
3. Поки бульйон вариться, нарізаю інші м'ясні продукти. Відправляю мікс із копченостей та вареної ковбаси на сковорідку. Обсмажую до легкої золотистої скоринки з використанням олії.
4. Додаю порізану цибульку. Готую до прозорого стану. Зменшую вогонь.
5. Готове м'ясо виловлюю з відвару. Після остигання нарізаю на невеликі шматочки. Відправляю до маси, що готується, з м'ясних продуктів з цибулею. Хвилин через 3-4 викладаю порізані солоні огірки.
6. Останньою в сковорідку закидаю томатну пасту разом із цукром. Наливаю 100 мл води або огіркового розсолу.
7. Обсмажені продукти та овочі перекладаю в готовий бульйон із картоплею та морквою. Склад лавровий лист. Кип'ятку 10 хвилин.

ПОРАДА! На завершальному етапі можна регулювати смак солянки. Якщо не вистачає кислинки, додайте свіжий сік лимона. Для надання гострішого смаку використовуйте мелений перець.

Подаю на стіл, поклавши ложку сметани, часточку свіжого лимона і жменьку порубаної зелені.

Оригінальний варіант із ковбасою

Складові:

• Вода – 3 л,
• Мисливські сосиски – 5 шт.
• Варена ковбаса – 150 г.
• Картопля – 6 штук.
• Морква – 1 штука.
• Цибуля червона – 2 головки.
• Мариновані огірки – 3 штучки.
• Маслини - 100 г.
• Томатна паста – 1 велика ложка.
• Лимон – 3 часточки.
• Рослинна олія – для обсмажування.
• Сіль, мелений перець – до смаку.

Приготування:

1. У глибоку каструлю кладу порізану на кубики картопля. Наливаю воду та вмикаю плиту.
2. Готую пасировку для солянки з натертої моркви, напівкілець цибулі і порізаних соломкою огірків.
3. Дрібно малює м'ясні інгредієнти. Мою лимон і ріжу на тонкі часточки. Маслини без кісточок нарізаю.
4. На сковорідці з олією готую овочеве пасування. Спочатку обсмажую цибульку з морквою. Потім викладаю огірки (за бажанням додайте розсолу).
5. Через 5-10 хвилин гасіння на повільному вогні відправляю на сковорідку томатну пасту. Готую разом 3-4 хвилини. Перекладаю до картоплі.
6. Після додавання овочевої заправки солю та перчу. Варю 10 хвилин. Кладу ковбасу та сосиски тільки після розм'якшення картоплі (напівготового стану).
7. На фінальній стадії кладу часточки лимона та порізані маслини.
8. Вимикаю плиту. Даю солянці настоятися півгодини.

Відео приготування

Смачна солянка з капустою

Складові:

• Готовий м'ясний бульйон – 4 л.
• Варене м'ясо – 450 г.
• Капуста – 1 качан середнього розміру.
• Томатна паста – 150 г.
• Копчена грудинка – 100 г.
• Варена ковбаса – 100 г.
• Шинка – 100 г.
• Солоні огірки – 3 штучки.
• Огірковий розсіл – 100 мл.
• Картопля – 5 штук.
• Цибуля - 1 головка.
• Морква – 1 коренеплід.
• Червоний гострий перець – 1 штучка.
• Цукор - 2 маленькі ложки.
• Лимон, свіжа зелень, маслини без кісточок, сіль за смаком.

Приготування:

1. Дістаю солоні огірочки з банки. Викладаю на дошку та нарізаю на кубики. Мою капусту і дрібно-дрібно шаткую. Перекладаю у велику каструлю. Наливаю огірковий розсіл (100 мл).
2. Ставлю варитись, додавши лавровий лист, цукор і 2 маленькі ложки солі. Ретельно заважаю. Для аромату до солянки додаю кілька ложок готового м'ясного бульйону.
3. Потужність конфорки встановлюю на середній рівень. Гашу до готовності капусти, іноді заважаючи. Поки овочі готуються, чищу картоплю та нарізаю на кубики. Пересипаю картоплю. Варю.
4. Нарізаю відварене м'ясо та копчені продукти на шматочки. Чищу цибулю та моркву. Перший овоч ріжу на кільця, другий подрібнюю на тертці. З гострого перцю видаляю насіння. Дрібно нарізаю м'якоть.
5. Займаюся пасировкою. На розігріту сковороду відправляю цибулю. За дві хвилини додаю моркву. Гашу на повільному вогні. Коли цибуля стане золотистою, викладаю дрібно порубаний перець. Обсмажую до готовності кожного овочевого інгредієнта.
6. Кладу копчене м'ясо (відварне залишаю), томатну пасту, 2-3 ложки м'ясного бульйону. Ретельно заважаю. Гашу разом 7 хвилин.
7. До капусти, огірків та картоплі переливаю м'ясний бульйон. Вмикаю плиту. Кладу овочеве пасування з копченими продуктами та відварені шматочки м'яса. Акуратно заважаю.
8. Доводжу до кипіння, за бажанням солю. Варю 5-10 хвилин і вимикаю плиту. Даю солянці настоятися під щільною кришкою 20-30 хвилин.
9. Розливаю по тарілках. Прикрашаю часточкою лимона, посіченою зеленню та маслинами.

Як приготувати солянку в мультиварці

Складові:

• Варене м'ясо – 400 г.
• Сосиски та копчена ковбаса – 300 г.
• Цибуля – 1 головка.
• Маслини - 100 г.
• Борошно – 2 великі ложки.
• Томатна паста – 3 великі ложки.
• Огірки – 100 г
• Картопля – 3 штуки.
• Зелень – 40 г.
• Перець та сіль – за смаком.

Приготування:

ПОРАДА! До готових ковбасно-сосисочних наборів для солянки, які продаються в магазинах, часто входять дешеві та недорогі інгредієнти. Щоб не зіпсувати смаку, зберіть асорті самостійно.

1. Починаю солянку з обсмажування цибулі в мультиварці з олією (режим «Спека»). У цьому рецепті не використовую моркву. Додайте овоч у пасировку за бажанням.
2. Поки цибулька обсмажується, нарізаю солоні огірочки, ковбасу та сосиски.
3. Додаю спочатку порізані огірки, потім нарізану кубиками ковбасу. Потім подрібнену картоплю та томатну пасту. Не забудьте покласти відварене м'ясо.
4. Беру маслини без кісточок. Вважаю за краще дрібно нарізані. За бажанням залиште їх цілими.
5. Після занурення всіх інгредієнтів солянки у контейнер, наливаю воду та огірковий розсіл.
6. Встановлюю програму "Варка". Орієнтовний час приготування – 60-90 хвилин.

Відео рецепт

Перед подачею солянки наріжте свіжий лимон. Додайте|добавляйте| по одній часточці в тарілку і приправте суп ложкою нежирної сметани.

Спосіб приготування в духовці

Складові:

• М'ясний бульйон – 2 л.
• Асорті із м'ясних продуктів (шинка, сосиски, ковбаса) – 400 г.
• Цибуля - 2 штучки.
• Солоні огірки – 2 штуки.
• Картопля – 2 штуки.
• Морква – 1 штука.
• Перець – 1 штука.
• Томатна паста – 4 великі ложки.
• Оливки – 5 шт.
• Лавровий лист – 4 штучки.
• Перець горошком, зелень, сметана, лимон – до смаку.
• Рослинна олія – для пасування.

Приготування:

1. Беру сотейник. Наливаю олію. На розігріту сковороду додаю дрібно порубану і очищену цибульку. Гашу. По кладу огірочки та перець. Томлю в сотейнику 5-10 хвилин.
2. Як цибуля підрум'яниться, додаю кільця моркви. Встановлюю повільний вогонь.
3. Нарізаю ковбасне асорті для солянки на соломки чи маленькі кубики. Чищу картопля, ріжу на невеликі частини. Відправляю всі подрібнені інгредієнти до сотейника. Кладу кілька ложок бульйону. Гашу 5 хвилин. Додаю 4 великі ложки томатної пасти, насипаю спеції. Ретельно перемішую, томлю на середньому вогні трохи більше 7-10 хвилин.
4. Приготовлену ковбасно-овочеву суміш розкладаю рівномірно по горщиках.
5. Половину ємності заповнюю заздалегідь відвареним яловичим бульйоном. Зверху кладу по лавровому листку, кілька оливок, жменю нашаткованої зелені.
6. Закриваю кришкою, відправляю у духовку. Встановлюю температуру 160 градусів, томлю 20-40 хвилин.

Смачного!

Дієтична солянка по Дюкану

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+