Шоколадний сюрприз. Прикраса новорічного торта своїми руками Ялинки із шоколаду для торта своїми руками

Новий Рік та Різдво, напевно, найсмачніші свята для великих і маленьких ласунів. У цей чарівний час любителів краси та солодощів можна здивувати новорічними підробками своїми руками із шоколаду.

Для виготовлення прикраси на ялинку із шоколаду знадобиться:

Шоколад – 100 грам. Цієї кількості вистачить приблизно на 10 середнього розміру іграшок. Шоколад для ялинкових іграшок обов'язково брати темний гіркий, він не так сильно тане за кімнатної температури, як, наприклад, молочний. Ну, і, звичайно, він має бути без будь-яких добавок.

Білий шоколад - 20-50 грам. Він знадобиться для прикраси, розмальовування фігурок. Краще брати не пористий, але якщо простого нема, підійде і такий.

Медичні одноразові шприци – 2 шт. Брати шприци великого об'єму (не менше 20 мл), і дуже бажано мати в запасі про всяк випадок один або два запасні шприци.

Пергамент (папір для випікання).

За бажання можна також прикрасити фігурки цукровою пудрою, кокосовою стружкою або готовими посипками.

Товста голка чи шило.

Мотузочки або стрічки для зав'язок.

Робимо прикраси на ялинку із шоколаду

Поетапне виготовлення новорічних іграшок виглядає так:

1. Намалювати на пергаменті контури майбутніх іграшок. Тут можна дати свободу фантазії: сніжинки, машини, зірочки, чоловічки, дзвіночки, втім, все що завгодно.

1. Шоколад поламати або порізати на маленькі шматочки, щоб їх можна було покласти в шприц.

1. Мікрохвильову піч встановити на максимальну потужність, покласти туди шприц із темним шоколадом і нагрівати 10-15 секунд, потім перевірити консистенцію. Якщо шоколад мало розтопився, відправити його в мікрохвильову піч ще на 10 секунд. У будь-якому випадку краще кілька разів перевірити, ніж отримати спалений шоколад або шприц.
2. Видавлюючи зі шприца розтоплений шоколад, описати спочатку контури фігурок, а потім заповнити всередині. Коли розтоплений шоколад у шприці закінчиться, знову доповісти та розтопити в мікрохвильовій печі.

1. Аналогічно розтопити білий шоколад у шприці та розмалювати фігурки поверх темного шоколаду деталями.

1. На цьому етапі, поки шоколад не застиг, фігурки можна посипати цукровою пудрою, кокосовою стружкою або посипанням.
2. Обережно перенести пергамент у холодильник на рівну поверхню. Залишити шоколад застигати приблизно 20-30 хвилин. Якщо покласти шоколадні фігурки в морозильну камеру, то шоколад застигне в рази швидше.

Замерзлі іграшки на ялинку добре відходитимуть від пергаменту. Але все одно поводитися з ними потрібно дуже акуратно.

1. Шило або товсту голку нагріти над вогнем і проткнути у фігурках дірочки необхідного розміру для вдягання нитки.

1. Обережно просмикнути нитки в отвори, зав'язати. Якщо прикраси з шоколаду на ялинку будуть вішатися не відразу, зберігати їх потрібно в холодильнику. Бажаємо чудово

Усі ми любимо тортики. І подвійно приємно, якщо вони приготовлені своїми руками.
Але мало спекти смачний торт. Якщо він буде смачним, але руїною лежати на блюді, то ефект буде зім'ятий, а гості не захватять.
Пропоную вам кілька варіантів, як прикрасити торт шоколадом.
Шоколадні прикраси найкрасивіші і насправді їх не так важко приготувати. Усі ми терли шоколадку зверху торта. Але цим фантазія кулінарів не обмежується!

Ажурні візерунки, сіточки, мережива

Щоб приготувати шоколадні прикраси - сіточки, вусики, серця, квіти, - в шоколадну глазур треба капнути кілька крапель спиртного і швидко перемішати ложкою. Маса має бути густою, але не твердою. Якщо глазур з ложки стікає повільно, вона готова до роботи. Якщо маса відразу застигла, це означає, що спи
Тепер візьміть щільний папір, намалюйте візерунок, на папір покладіть аркуш кальки або пергаментного паперу. Приготуйте кульок, залийте його на 2/3 шоколадною глазур'ю, зверху щільно закрийте, відріжте кінчик і починайте малювати.
Видавлювати шоколадну глазур треба не поспішаючи, точно на малюнку. Коли обведете малюнки, покладіть лист на дошку та поставте в холодильник.

Шоколадне листя

Декілька листя троянди або іншої рослини помити, покласти в паперовий рушник і підсушити. Білий шоколад покласти у вогнетривкий посуд та розтопити на водяній бані. Занурити один бік кожного листка в рідкий шоколад. Покласти на решітчасту підставку та дати застигнути. Обережно зняти справжнє листя із шоколадних.

Шоколадні фігурки

Фігурки із шоколаду у вигляді ромбів, квітів, кружечків і т. д. можна отримати в такий спосіб.

Шоколадну глазур тонко розливаємо на аркуші пергаменту, охолоджуємо. Для вирізування підійдуть різні металеві формочки. Формочкою натискаємо на шоколадну глазур, ножем піддаємо прикрасу і акуратно відокремлюємо від паперу.

Шоколадна стружка

Стружку можна отримати із шоколаду двома способами.

1. Велику плитку шоколаду (без наповнювача) поміщаємо у тепле місце, а потім гострим ножем під кутом зрізаємо шоколад – при цьому він згортається у трубочки. Трубочки охолоджуємо та прикрашаємо ними торт.

2. Шоколадну глазур тонким шаром наливаємо на рифлену поверхню, охолоджуємо, а потім гострим ножем або скребком зрізаємо.

Для обсипання верхніх та бічних поверхонь тортів також роблять стружку.

1. Три шоколад на великій тертці, охолоджуємо стружку, а потім обсипаємо торт.

2. Холодний шоколад ставимо перпендикулярно столу і під кутом гострим ножем стругати його. Шоколадну стружку збираємо та обсипаємо нею торт або тістечко.

Шоколадні розлучення

Вам знадобиться білий та темний шоколад. Розплавити обидва види в окремому посуді та за допомогою ложки нанести на поверхню торта у вигляді кіл або смуг. Потім провести шоколадом кухонним ножем таким чином, щоб на один колір шоколаду простягнувся шлейф від іншого.

Шоколадні смуги

Вам знадобиться щільна фольга, лист щільної поліетиленової плівки, лопатка та дві качалки.

Якщо вам потрібні звичайні хвилі, схожі на стрічки, то скористайтеся щільною поліетиленовою плівкою. Наріжте її на смужки потрібної вам ширини та довжини та нанесіть на них лопаткою розтоплений шоколад. Скріпіть качалки між собою так, щоб між ними залишалася невелика відстань – 3-5 сантиметрів, і перенесіть смужки з шоколадом на них. Тепер акуратно перенесіть отриману конструкцію в холодильник і дайте застигнути шоколаду. Як тільки це сталося, обережно обріжте краї смужок, щоб видалити надлишки шоколаду і тільки після цього зніміть плівку. Ваші хвилі готові!

Якщо ж конструкція потрібна більш складна, то візьміть щільну фольгу і виріжте туди фігуру, яку плануєте отримати в результаті. Зробити це зовсім не складно, адже фольга запросто набуває потрібної нам форми. Після того, як форма готова, акуратно нанесіть на неї розтоплений шоколад і поставте в холодильник на дві-три години. Після цього часу відокремте фольгу від шоколаду. Робити це потрібно акуратно, постійно перевіряючи, чи не залишилося шматочка фольги у шоколаді. До моменту подачі на стіл таку прикрасу краще тримати у холодильнику.

Шоколадна ялинка

350 г темного шоколаду цукрова пудра

1. Розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Дайте трохи загуснути, помішуючи.

2. Застеліть стіл пергаментом.

3. Перекладіть шоколад у кондитерський мішечок та видавіть на пергамент 10 хрестиків. Найбільший - близько 25 см, кожен наступний менше, останній - близько 1,5 см. (Залишіть трохи шоколаду, щоб зліпити ялинку.) Кінчики хрестиків підріжте ножем, щоб вони були гострими.

4. Тепер зберемо з деталей ялинку. У центр великої страви капніть трохи розтопленого шоколаду, покладіть найбільший хрестик, відліпивши його від паперу, продовжуйте склеювати ялинку пірамідкою, щоразу капаючи в центр шоколад і приклеюючи наступний хрестик зі зміщенням. Дайте деревцю закріпитись.

5. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

Ягоди, глазуровані шоколадом

Можна глазувати вишні, полуницю, виноград, аґрус, малину та інші фрукти, а також овочі. Для глазурування ягоди треба вимити, висушити чи обтерти серветкою.

Наливаємо глазур у чашку. Беремо ягоду за живець, опускаємо її на 1/2 або повністю в глазур, виймаємо і кладемо на пергаментний чистий лист. Через 2 хв знову беремося за черешок і перекладаємо ягоду на інший лист, видалимо тим самим зайву глазур з ягоди. Готові ягоди поміщаємо у холодильник.

• кондитерська посипка
• ягідки
• цукрова пудра

Примітка: шоколад потрібен чистий без горіхів та інших начинок.

Приготування:

На папері намалювати зірки різного розміру – від великого до маленького. Велика зірочка – основа. Маленька, відповідно – верхівка. Чим більше зірочок, тим вище зростатиме ваша шоколадна ялинка (і тим більше буде потрібно шоколаду).


Обидві плитки дрібно розламати.


Наповнити шприци білим та темним шоколадом.


Розтопити для початку темний шоколад, описати кожен малюнок, відразу його зафарбовуючи. Пергамент краще покласти на міцну поверхню, щоб потім його можна було забрати в холодильник.


Солодкі шматочки я топила на водяній бані, що було трохи незручно. Але якщо в господарстві є мікрохвильова піч, зробити це можна в 100 разів швидше. Головне бути обережним, інакше кухонна помічниця, сама кухня і ви будете у шоколадних бризках.

Коли всі зірочки для ялинки із шоколаду будуть зафарбовані, розтопити білі шматочки, обвести краєчки гілочок – зробити сніговий наліт.


Прибрати пергамент із малюнком у холодильник на півгодини. До речі, крім зірочок можна намалювати ялинкові іграшки, не забуваючи малювати петельки. Їх потім можна підвісити на кольоровому дощі на справжню чи штучну ялинку.


Поки малюнок застигає, потрібно підібрати плоску тарілку та заповнити шприц темним шоколадом (або білим – не важливо).

Після того, як картинки завмерли, обережно підчепити їх ножиком, щоб вони відстали від паперу. Приготувати ще масу в шприці, поставити ляпку на середину тарілки, покласти на неї найбільшу зірочку і злегка притиснути, щоб фігурка не тріснула.


Зібрати всю шоколадну ялинку, щоразу роблячи ляпку вже в серединку зірочок і обережно притискаючи їх один до одного.


Цукерка готова знову прибрати її на деякий час на холод.

Для прикраси знову розтопити шоколад і капаючи на маківку ялинки та гілки, прикріпити ягідки. Посипати кондитерською кольоровою дрібницею, різнобарвною кокосовою стружкою та цукровою пудрою.


Усі! Шоколадна новорічна ялинка готова. Думаю, що мало хто відмовиться від такого десерту, особливо дітлахи.

Перед Новим роком та Різдвом магазини просто ломляться від великої кількості святкових іграшок, прикрас та мініатюрних подарунків. На будь-який смак можна знайти речі для декору будинку та новорічного столу, різні їстівні сюрпризи та затишні дрібниці. Однак саморобні вироби цінуються все одно більше, і приносять вони в будинок особливе живе тепло. Навіть якщо зроблені з шоколаду, що тане від тепла.

Оригінальний подарунок-частування «Ялинка із шоколаду» обіцяє кілька турбот. Спочатку ми ялинку приготуємо, а потім енергійно відтягуватимемо чад за вуха від шоколадних гілочок-голочок. Чи готові? Тоді приступимо.

На замітку:

— Плитки мають бути просто шоколадними, без добавок. Бажано брати не пористий шоколад, але якщо іншого немає, допустимо і пористий.

- Якщо ви робите ялинку вперше, запасіться 2-3 шприцами (вони люблять псуватися в самий невідповідний момент).

складові

• шоколадний молочний або темний 100 г
• білий шоколад 20 г
• невеликий шматочок пергаменту
• одноразовий шприц великий (20 мл) 2 штуки
• цукрова пудра, декоративні посипання

Приготування

Збираємо все потрібне.

Плитки мають бути просто шоколадні, без добавок. Бажано брати не пористий шоколад, але якщо іншого немає, допустимо і пористий.

Якщо ви робите ялинку вперше, запасіться 2-3 шприцами (вони люблять псуватися в самий невідповідний момент).



Намалюйте на пергаменті зірочки, від маленької для верхівки до великої підстави. Чим більше малюється зірочок, тим вище буде готова ялинка.



Шоколад поламайте (наріжте) на невеликі шматочки, щоб вони входили в шприц.



Покладіть шматочки шоколаду в шприци, скільки увійде.



Візьміть шприц із темним шоколадом, покладіть у мікрохвильову піч і розтопіть шоколад.
Мікрохвильову піч ставте на максимальну потужність, так як різні види шоколаду (темний, білий, гіркий, молочний) плавляться по-різному, та й потужність у мікрохвильових печей різна.

Важливо! Перевіряйте готовність шоколаду кожні 10-15 секунд. На цьому етапі потрібно стежити за шоколадом дуже уважно, інакше він згорить, і не лише він, а й шприц.





Коли шоколад у шприці закінчиться, знову покладіть усередину шматочки та розтопіть.



Аналогічно розтопіть білий шоколад у другому шприці та намалюйте контури на зірках.



Акуратно перекладіть пергамент у холодильник на рівну поверхню. У холодильнику зірочки застигатимуть приблизно 20-30 хвилин, а якщо покласти в морозилку, вони затвердіють ще швидше.



Знову розтопіть темний шоколад у шприці, капніть трохи на блюдце або спеціальну підставку.



Зверху поставте найбільшу зірочку, і на неї в серединку капніть шоколад.



Викладіть передостанню за величиною зірочку, і знову капніть шоколад,





до самого кінця - до найменшої зірочки - викладайте ялинку знизу нагору.



Виклали?
Прикрасьте цукерку цукровою пудрою, декоративними посипками або ягодами.

Ось тепер готове. Можна дарувати, або ставити на стіл, або ховати до Нового року і передбачати свято.